Građevinski portal - Vrata i kapije.  Enterijer.  Kanalizacija.  Materijali.  Namještaj.  Vijesti

2018-07-03T13:11:55+00:00

Meso je proizvod koji zauzima visoko mjesto u našoj ishrani. Raznovrsne vrste mesnih proizvoda omogućavaju nam da ih sami skuhamo na drugačiji način stvarajući svaki put nova kulinarska remek-djela. Zamislite samo da su dinstani krompir, na primer, sa piletinom ili jagnjetinom, potpuno drugačiji ukus!

Bilo koje meso se može peći, pržiti, kuvati. Ali ako znate kako pravilno dinstati meso, onda će vam ova jednostavna tehnika kuhanja definitivno postati omiljena. Pod uslovom da se pridržavate nekoliko jednostavna pravila, rezultat takve pripreme biće mekano, sočno meso koje se topi u ustima, što izaziva pravi gastronomski užitak. A uz pomoć različitih sastojaka svaki put možete kreirati novo, jedinstveno jelo.

Ovisno o tome kakav rezultat želite, možete birati različita mesa, a postoji i mnogo marinada kako bi hrana bila raznovrsnija.

Vrijedi početi s činjenicom da možete odabrati bilo koju vrstu mesa za dinstanje:

  • svinjetina;
  • teletina ili govedina;
  • puretina;
  • meso zeca;
  • patka, guska itd.

Dakle, prvo što je potrebno je odlučiti se za mesne proizvode. Uzmimo, na primjer, . Ovo je jedinstven proizvod koji oduševljava pravim obiljem. korisna svojstva i neuporedivog ukusa. Ako mislite da ne volite teletinu, to znači da najvjerovatnije jednostavno niste probali savršeno kuhano meso.

A kuhati ga nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Mnoge domaćice ne uzalud to pokušavaju izbjeći, jer meso ispada tvrdo (ne zato što je meso takvo, već zbog pogrešnog pristupa kuhanju). Ali ako znate kako dinstati teleće meso, onda ćete dobiti jednostavno nevjerovatno jelo koje će premašiti sva vaša očekivanja!

Pirjana teletina idealna je opcija kako u svakodnevnoj prehrani tako i za praznična trpeza. Za razliku od prženja, ne treba vam puno ulja. Tako će se meso pokazati korisnijim, zadržati svoja čudesna svojstva i nećete ga morati čistiti. Uostalom, šta god da se kaže, prženje je takav proces od kojeg masne prske lete po kuhinji i treba ih pravovremeno oprati. Tokom dinstanja meso se peče sopstveni sok uz održavanje maksimalni iznos prednosti, sok i ukus.

Prije dinstanja mesa, u loncu ili drugoj posudi, prvi korak je odabir odgovarajućeg dijela trupa. Što se tiče telećeg mesa, izbor je prilično velik. To znači da se pred vama otvara čitav kulinarski svijet: kuhajte šta god želite, ne ograničavajte se i budite kreativni kako želite. Ako slijedite sva pravila odabrane tehnike kuhanja, jelo će biti ukusno na dobitku. Šta možete birati?

  • Vrat - iako ima dosta tetiva, ovaj komad je odličan za dinstanje. Ima odličan ukus.
  • Leđa i zadnjica su mekana, sočna i mirisna teletina. Pogodan i za dinstanje mesa u tiganju. Ovo takođe može uključivati ​​lopaticu i grudi.
  • Zadnjak i krupa su najvredniji dijelovi koje jednostavno morate skuhati i uživati ​​u ovom izvrsnom jelu.

Ne postoje posebna ograničenja u izboru trupova za gašenje. Osim ako za ovaj slučaj ne biste trebali koristiti isječak. Potpuno je nemasna i pogodnija je za prženje, na primjer, kotleta, ili za pečenje i roštiljanje. Od takvog komada dobija se jedinstveni ukus odreska na kocki, ali ga je bolje ne uzimati za dinstanje.

Ako želite, onda možete uzeti. Jedina razlika je u vremenu kuvanja. Vrijedi napomenuti da meso još uvijek možete dinstati u pećnici, kao i u sporu štednjaku. Ako odlučite koristiti pećnicu, trebat će vam:

  • meso;
  • začini;
  • povrće.

Za početak, malo košta prženje mesa, prvo ga isjeći na komade. Vrijedi napomenuti da ni mali komadi neće biti suhi tokom dinstanja, kao što može biti pri prženju, pečenju ili kuhanju roštilja. Na prženim komadima će se pojaviti lijepa korica, a ako to učinite prije dinstanja, meso će savršeno zadržati sočnost.

Nakon što se meso malo proprži, dodajte seckani luk, šargarepu i malo prodinstajte. Prije dinstanja mesa u pećnici, morate ga staviti u porcionirane lonce ili posebnu posudu.

Općenito, glavno pravilo za gašenje je pravi izbor kontejneri sa debelim dnom. Tako ćete izbjeći spaljivanje donjeg sloja i postići ravnomjerno zagrijavanje.

Ako se odlučite kuhati meso u pećnici, onda na dno možete staviti krompir, a na vrh pržene komade mesa. Zatim posolite, začinite i dodajte malo vode. Pokrijte tepsije i stavite u rernu. Ali prisustvo pećnice uopće nije potrebno. Štaviše, ovo je samo jedna od opcija. Da biste skuvali mekanu i sočnu teletinu ili piletinu, dovoljno je znati dinstati meso u tavi. U ovoj opciji će vam također ostati manje prljavog posuđa. Za ovo će vam trebati:

  • mrkva;
  • Paprika;
  • meso po izboru;
  • biljno ulje;
  • paradajz pasta ili voćni napitak;
  • začini po ukusu.

Pržite luk dok ne porumeni. Zatim dodajte seckane komade mesa i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte naribanu šargarepu i slatku papriku narezanu na kockice ili trake. Sve poklopiti poklopcem i još malo dinstati. Za to vrijeme pripremite sos - vodu i paradajz pastu. Ako postoji, onda umak možete zamijeniti sokom od paradajza ili voćnim napitkom. Mirisnu masu sipajte u tiganj sa umakom, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri, povremeno mešajući.

Kako pravilno dinstati meso. Alternativne metode gašenja "bez peći"

Svi znaju da je u prirodi čak i najjednostavniji sendvič s kobasicama sto puta ukusniji, a o jelima kuhanim na vatri da i ne govorimo. Da li ste ikada probali kašu kuvanu u loncu? To je samo za prste polizati! A ako u bliskoj budućnosti planirate izlet u prirodu, onda jednostavno morate znati dinstati meso u kotliću. Nećete moći da probate ukusniju opciju. Pa, osim ako redovno kuvate meso na ovaj način. Uostalom, ne samo da se kotao naziva „čudo od livenog gvožđa“. U njemu će i kaša od sjekire biti "prste polizati". Ovaj način pripreme vam garantuje:

  • jedinstven ukus;
  • zapanjujuća začinska aroma;
  • meko i sočno meso;
  • ukusan izgled;
  • i, što je najvažnije, odličan provod u prirodi.

Prvo pripremite meso:

  • pranje;
  • rez;
  • uklonite film;
  • marinirati.
  • meso u velikim komadima;
  • nasjeckani luk na kolutiće;
  • narezani paradajz;
  • kolutiće mrkve;
  • krompir u velikim komadima;
  • beli luk, začinsko bilje.

Slojeve malo posolite i popaprite. Sve poklopimo i ostavimo da se dinsta na najslabijoj vatri. Sok koji pusti povrće će natopiti meso, čineći ga veoma sočnim, mirisnim i mekim. Jelo se priprema nakon ključanja najmanje sat vremena. Nakon kuvanja, ne otvarajući poklopac, ostavite još 15-20 minuta da se kuha. Da, jedini nedostatak dinstanja je vrijeme kuvanja. Na kraju krajeva, tajna ovu metodu a sastoji se od dugotrajnog taljenja proizvoda na niskoj temperaturi.

Ako nemate slobodnog vremena, samo trebate znati kako dinstati meso u sporom štednjaku. Ova tehnika je postala pravi spas za moderne žene. Ovdje sve radi za vas čudesna mašina. Sve što treba da uradite je da odaberete recept koji volite, sakupite sastojke, očistite ih, isečete i ubacite u spori šporet, dodajući svoje omiljene začine i začine. Nakon toga odaberite način rada "Gašenje". Ako je potrebno, ovisno o modelu multivarke, odaberite način rada za meso, podesite vrijeme. Kada se kuvanje završi, čućete zvučni signal koji će vas obavestiti da je najukusniji gulaš spreman za jelo.

I neka vas ne plaši činjenica da gašenje traje dugo. Vjerujte, nakon što vaši okusni pupoljci osete rezultat, shvatit ćete da je svaki zalogaj bio vrijedan utrošenog vremena! Štaviše, multivarke olakšavaju život, možete postaviti tajmer i uređaj će se sam uključiti kada je potrebno, a u trenutku spremnosti isključit će jelo, ostavljajući ga na grijanju. Kao rezultat toga, možete staviti hranu u multi, na primjer, prije odlaska na posao, a uređaj staviti na tajmer. A uveče, kada dođete sa posla, čekaće vas sveže pripremljena topla večera.

Suština gašenja je kuhanje pod poklopcem u maloj količini vode. Ovom kulinarskom tehnikom možete prerađivati ​​ne samo meso peradi, već i govedinu i svinjetinu, kao i ribu, divljač i povrće. Ali nije pogodan za sve vrste mesa koje nisu pečene ili pržene.

1. Previše sirovo ili tvrdo

Gulaš je gotov kada se može rezati viljuškom ili lako odvojiti od celine kašikom. Meso je potrebno dinstati sa satom u ruci ili negde u blizini. Ali zapamtite da vrijeme potrebno za kuhanje mesa nije isto za sve vrste.

Pirjanje mesa se sastoji od dvije faze - prženja s obje strane i samog dinstanja. Vrijeme treba odabrati ovisno o vrsti "materijala". Prekratko kuhanje će rezultirati mesom koje je sirovo, teško za rezanje i najvjerovatnije neprikladno za konzumaciju. A ako ga dinstate predugo, postaće pretvrd. Najbrže se dinsta mleveno meso. Za ribu ili pileće meso nije potrebno previše vremena.

Tokom prženja, jelo ne treba pokrivati, ali tokom dinstanja tiganj već treba da bude pokrivena. To se radi tako da vodena para ne izlazi, već prodire u vlakna. Voda ih uništava, rahli meso i rastvara sokove.

2. Presušeno i bez ukusa

Ako je meso previše suho, jednostavno neće biti dobrog okusa. Domaćica obično dobije takav rezultat kada površina mesa ostane na vrhu.

Kada je meso marinirano, narežite ga ili ostavite cijelo - ovisno o specifičnostima recepta. Pržite u širokom tiganju sa obe strane. Istovremeno se ulje dobro zagrije. Meso treba da porumeni. Zatim se u nju ulije juha od povrća ili mineralna voda. Tečnost treba da dođe do oko 1/3 visine posude. Na ovom nivou treba da ostane ceo proces gašenja.

Meso može ostati suho čak i kada se prilično veliki komadi dinstaju u niskom loncu velikog prečnika. Preporučljivo je kuhati takva jela u višim, ali užim posudama kako bi sokovi i tekućine koje izlaze što više prekrile meso.

3. Hrana prekrivena masnoćom

Jela od mesa ne bi trebalo da budu masna - njihov zadatak je da obezbede organizam, pre svega, vitaminom B, gvožđem i proteinima. Prije pripreme jela potrebno je izrezati komade masnoće s mesa.

Umak također ne smije biti previše masan, jer to može uzrokovati probleme jetri. Masnoća je potrebna samo za pečenje mesa sa obe strane. A ako koristite tiganj obložen teflonom, uopće vam nije potreban.

Međutim, mala količina masti će i dalje biti korisna: povećava razinu topline jela i ubrzava proces dinstanja.

4. Neukusnog ukusa

Ukus mesa će biti "nikakav" ako prethodno nije dobro marinirano. Na aromu i ukus jela utiče ne samo sam proces, već i priprema. Prije nego što počnete sa dinstanjem, potrebno je isprati meso hladnom vodom i dobro osušite, a zatim marinirajte. Za to vrijeme pojavit će se sok koji sadrži mnogo hranljive materije uključujući proteine. Može se dodati mesu dok se dinsta.

5. Povrće koje se topi u ustima i na tanjiru

Dodavanje povrća mesu odmah na početku dinstanja je još jedna uobičajena greška. Tokom pripreme svinjetine mogu se staviti oko pola sata. Ako pripremate jelo od govedine, povrće se može dodati tek nakon 40-50 minuta termičke obrade.

Povrće se općenito može dinstati zasebno. Oguljene plodove prelijte sa malom količinom vode uz dodatak šećera, soli i bibera. Kada voda proključa, smanjite gas. Dopunite nivo tečnosti u loncu kada počne da isparava. Proveriti viljuškom da li je povrće mekano, a zatim ne dodavati vodu. Povrće čak i ne morate cijediti.

Od male količine vode koja je preostala na dnu šerpe pripremite sos. Prelivanjem ove čorbe lično ćete uništiti ono što je najvrednije u povrću – deo vitamina i minerala. Međutim, previše njih i dalje "neće pobjeći": većina korisnih komponenti ostat će u povrću. Još jedna tajna: vrijedi dodati žlicu gheeja. Premazivanje povrća, sprečava razgradnju vitamina rastvorljivih u mastima.

Meso dinstano sa začinima, koje odiše apsolutno nevjerovatnom aromom oko sebe, jelo je koje zasluženo može postati kruna na svakom stolu. A u pravilno kuvanom paprikašu sačuvani su svi vitamini i mikroelementi koji su toliko važni za lepotu i zdravlje.

Gulaš: Recept

Kako dinstati meso

Sastojci za kuvanje:

1 kilogram junećeg mesa (svinjetina, teletina ili jagnjetina); - 100 grama suncokretovog ili maslinovog ulja; - 4 glavice crnog luka srednje veličine; - 5-7 graška pimentnog crnog bibera; - 1 lovorov list; - 5 komada karanfilića; - sol; - juha ili voda; - korijander.

Prije kuvanja meso isperite hladnom vodom i osušite. Očistite ga od filmova i tetiva, uklonite hrskavicu i kosti kako biste ga lakše rezali. Osim toga, očišćeno meso se kuha mnogo brže.

Za prženje je najprikladniji veliki duboki tiganj sa širokim dnom: u njemu se meso ravnomjerno prži sa svih strana. Meso treba pržiti u kipućem ulju dok se ne pojavi smeđa zlatna korica.

Kada pržite komade mesa, ne možete ih probušiti nožem ili vilicom: oni će izgubiti sočnost. Okrenite meso najbolje sa dve kašike

Kada je meso isprženo, možete mu dodati oguljeni i krupno nasjeckani luk (neke domaćice radije dinstati meso bez luka) i također pržiti dok ne porumeni. Luk se može staviti cele glavice ili iseći na polovine ili četvrtine, zavisno od veličine.

Mali luk se više razlikuje delikatnog ukusa, imaju manje gorčine, pa se mogu dinstati cijele bez rezanja na komade

Zatim morate u meso sipati kipuću mesnu juhu ili vodu. Da biste skuhali ukusnu juhu, možete koristiti preostale kosti, hrskavicu i tetive, tada će ispasti ljepljiva i bogata. Juha treba da pokrije meso u potpunosti, ali ne više od 1-1,5 cm ( veliki broj tečnost će učiniti meso suvim i žilavim).

Zatim meso stavite na laganu vatru, dobro pokriveno poklopcem. Vrijeme kuhanja ovisi o mesu: teletina i svinjetina kuhaju se brže od junetine - oko 45-50 minuta, ali junetinu treba dinstati duže - sat i po.

Kako napraviti sos za gulaš

Kao sos za paprikaš možete koristiti tečnost u kojoj se kuvalo meso, pomešano sa kajmakom ili lagano prženo u tiganju bez ulja sa belim pšeničnim brašnom (ili skrobom). Slani sos se može napraviti mešanjem tečnosti iz mesa sa malom količinom kvalitetnog crnog vina.

Meso se može poslužiti i kao samostalno jelo, ali i uz veliki izbor priloga. Jelo se idealno kombinuje sa pečenim krompirom, kuvanim pirinčem, mahunama, salatom od svežeg zelenog povrća.

Kako dinstati meso u tiganju korak po korak video recept

Pripremili smo i video za vas kako biste ga u potpunosti razumjeli korak po korak proces kuvanje.

Pozdrav moji divni kuhari! Mislim da ćete se složiti da od mesa možete skuvati nebrojeno mnogo ukusnih jela. Ali možda jedan od najpopularnijih je gulaš. Dobivaju se bolno ukusna i ukusna jela. Stoga ću vam reći kako dinstati meso u tavi i podijeliti originalne recepte.

Mislim da znate da je gulaš mnogo zdraviji od prženog. Da, to nije iznenađujuće, jer zadržava većinu elemenata u tragovima i neophodnih za zdravlje. A kako biste ga učinili mekim, pridržavajte se sljedećih principa:

  • Odaberite pravi proizvod. Skupo meso kao što je filija, antrekot, debele ili tanke ivice, unutrašnji mišić zadnje noge ne treba dinstati. Ovi delovi su veoma mekani i namenjeni su za prženje. Bolje odaberite pulpu lopatice ili grudi ili vanjski mišić bedra. Inače, ovo meso je jeftinije. Više volim meso prsa, jer je najbolje dinstati. Pogodan i za svježe i za smrznuto meso.
  • Dobro umutiti. Mišićna vlakna omekšaju i bit će mnogo nježnija.
  • Prethodno marinirati: pa će se brže kuvati. Najlakša opcija je napuniti proizvod crnim vinom i ostaviti da se marinira 4-5 sati. Za recepte za marinadu od svinjetine. takođe imam .
  • Dodajte luk. Uvek dinstajte meso na luku. To je tajna mekoće proizvoda. Tako meso neće izgubiti veliku količinu soka, a jelo će biti mekano i sočno.

  • Koristite pribor debelih zidova. Za to je prikladan dobar tiganj ili lonac. Kada se peče u tiganju sa tankim zidovima, meso brzo porumeni. Ali neće dugo raditi na tome. Prilikom odabira posude debelih zidova, vodite se sljedećim principom: tava treba biti teška. Imam jednu ovakvu upravo sada. Nedavno kupljen naš. Dobar neprijanjajući, i svojstva poput livenog gvožđa. Sretna sam svaki put kada počnem kuhati 🙂
  • Imajte pri ruci zalihe tečnosti. Ovo je konačni princip pripreme mekog mesa. Tokom gašenja proizvoda, tečnost brzo isparava. Stoga ćete u procesu morati dodati još vode. Može biti i čorba, suvo vino, sok od jabuke ili pomorandže.

Koliko vremena za kuvanje

Zapravo, dinstanje mesa se odvija u dvije faze: prženje i kuhanje. Prilikom prženja vlakna se "zapečaćuju" i zadržava sočnost. A u drugoj fazi, prženi proizvod se prelije s dovoljnom količinom tekućine i podvrgne daljnjoj toplinskoj obradi.

Vrijeme kuhanja uvelike ovisi o debljini komada i starosti životinje (što je starije - to duže). Takođe, na to koliko će se meso dinstati, utiče i njegova preliminarna priprema. Ako se svinjetina isječe na male štapiće (debljine 1 cm), prvo se mora ispržiti. Vrijeme pečenja na srednjoj vatri je 5 minuta. Nakon dodavanja začina i vode ili sosa, svinjetina se dinsta još 20-30 minuta na laganoj vatri. Zatim jelo posolite, promiješajte i dinstajte još 5 minuta.

Ali veći komadi se kuhaju malo duže. Teletina i svinjetina se pirjaju oko 45-50 minuta, a govedina - sat i po. Kod takvog kuvanja posudu treba pokriti poklopcem, a vatru ugasiti.

Općenito, savjetujem vam da probate komad prije kraja kuhanja. Ako je mekan i dobro žvače, vrijeme je da ga isključite.

Recepti

Pripremio sam za vas nevjerovatne mogućnosti kuhanja sa fotografijama i video zapisima. Siguran sam da će bar jedan od njih postati kruna na vašem stolu. Obavezno napišite u komentarima koje jelo vam se najviše svidjelo. Ili možda imate svoje prepoznatljivo jelo? Podijelite tajnu njegove pripreme 🙂

Sa paradajz sosom

Za ovaj ukusni ukus pripremite sljedeće proizvode:

  • 0,5 kg mesa;
  • glavica luka;
  • 1 tbsp brašno;
  • 3 žlice pasta od rajčice;
  • 5-6 zrna crnog bibera;
  • 2 lovorova lista;
  • 2-3 žlice biljna ulja;
  • 2 šolje vode ili mesne juhe;
  • 2 tsp sol.

U tiganj sa zagrejanim biljnim uljem stavite seckani luk. Pržite na srednjoj vatri oko 5 minuta. Ne zaboravite stalno miješati.

Na luk staviti meso isečeno na komade. Pržite oko 5 minuta dok komadi ne postanu svijetle boje. Tako da je meso zatvoreno. Nakon soli dodati biber i brašno. Lagano promiješajte sadržaj tiganja i pirjajte 2-3 minute (vatra i dalje treba biti srednja).

Zatim dodajte paradajz pastu i peršun sa vodom ili čorbom. Pokrijte lonac poklopcem, smanjite vatru na najmanju i dinstajte oko pola sata.

Gulaš poslužite sa krompirom, kiselim krastavcima ili svežim povrćem. I obavezno zgnječite hranu sa začinskim biljem prije serviranja. Ispašće veoma ukusno!

Komadi sa povrćem

Lista potrebnih sastojaka:

  • 400 gr mesa;
  • 1-2 kom. luk;
  • voda (1 l);
  • biljno ulje;
  • 2 tsp slatka paprika;
  • 2 krompira;
  • pola velike paprika.

Priprema ovog jela počinje prženjem luka. Stoga luk očistimo od ljuske i narežemo na pola prstena. Zatim ga šaljemo da se prži. Da ne bi "zaplakao" od luka, navlažite nož vodom. Dakle, goruća aroma se neće popeti u vaše oči.

Meso narežite na male komade (veličine većeg Orah). Čim se luk počne pržiti, na njega stavite svinjetinu. Ali ne diraj ga još. Vatra treba biti srednja ili malo iznad prosjeka. Čim meso pobijeli, pomiješajte ga sa lukom.

Ka pržene sa svih strana, stavite svinjetinu sa lukom u šerpu. Stavite vatru na srednju. Dio vode sipajte u šerpu, a ostatak u šerpu. Uostalom, u tavi je ostalo ukusni sokovi oslobađa se tokom prženja. Lagano zagrejte tiganj sa vodom, mešajte dok ne proključa. A zatim sipajte u šerpu.

Kako se lonac zagrije, smanjite vatru na nisku. Štaviše, posudu nemojte čvrsto zatvarati poklopcem, već je samo poklopite. Važno je da tokom kuvanja ispari malo tečnosti - tada će se sos ispostaviti da je koncentrisan. Zatim dodajte papriku i kuvajte još 10 minuta.

Sada zgrabite krompir: ogulite i isecite svaki krompir na 4 velike kriške. Krompir će prokuhati i dodati dodatnu gustoću sosu. Polovinu velike paprike krupno nasjeckajte i pošaljite u lonac. Čekamo još 20 minuta i gasimo.

Govedina sa aromatičnim sosom

Jeste li ikada jeli slatku govedinu? Ako ne, mi ćemo to popraviti. Da biste ga pripremili, nabavite:

  • 700 gr mesa;
  • 500 gr suvih šljiva;
  • biljno ulje;
  • čaša soka od narandže;
  • 50 ml vinskog sirćeta;
  • 2 šolje mesne juhe;
  • 50 gr pšeničnog brašna;
  • 50 gr paradajz paste;
  • 1 tbsp Sahara;
  • sol + crni biber u zrnu;
  • pola malog limuna

Komade junetine dobro istucite i pržite na zagrejanom biljnom ulju. Zatim meso prebacite u šerpu i prelijte sa pola čaše čorbe. Krčkajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Kada sos proključa, sklonite šerpu sa vatre. Sipajte sos u šerpu sa govedinom, dodajte brašno, paradajz pastu. I dobro promešati. Poklopivši posudu poklopcem, kuhajte jelo oko pola sata na laganoj vatri. Zatim dodajte suhe šljive bez koštica i na četvrtine narezane na četvrtine, paprike i narezane kriške limuna. Ne zaboravite posoliti. I nastavite dinstati hranu dok ne bude kuhana.

Neverovatna aroma kojom odiše ovo jelo ima magnetsku snagu. Vaši ljubimci će se jednostavno "zalijepiti" za kuhinju. Neće napustiti šporet ni na minut, bojeći se da će propustiti obrok 🙂 Još recepata za goveđe pečenje,.

Kako da bude ukusnije

Nikada ne bušite pržene komade mesa vilicom ili nožem. Zbog toga će izgubiti sočnost. Savetujem vam da velike komade okrećete sa dve kašike.

Da biste juhu pretvorili u sos, potrebno je da otopite 20 grama putera u tavi. I onda ovde dodajte 1 kašiku brašna. Čim pomešate ove sastojke, dobićete nešto poput žute masne kuglice. Ovo će zgusnuti sos. Nakon dinstanja mesa sa povrćem 20 minuta, dodajte gustin u šerpu. Brašno će jelu dati potrebnu gustinu, a ulje - bogatiji ukus.

Ako meso kuhate bez ulja (tj. bez prženja), ispast će kuhano. Ali tada će jelo biti dijetalno.

Reci mi šta radiš da napraviš meki gulaš? Podijelite svoje tajne u komentarima, prijatelji moji. I postavite vezu na članak na društvenoj mreži - ove informacije će biti korisne i drugima. Kažem vam: dobar apetit i ćao!

Pirjano meso sa povrćem je univerzalno jelo za posluživanje kao drugo za ručak ili večeru. Na sličan način možete kuhati svinjetinu, junetinu, živinu, zeca. Mesne kriške natopljene su sokovima od povrća i posebno su mekane, bogate i ukusne.

Kako dinstati meso?

Svatko može skuhati gulaš sa umakom, čak i bez odgovarajućeg iskustva i kulinarskih vještina. Malo slobodnog vremena, odgovarajući recept i pridržavanje jednostavnih i pristupačnih preporuka pomoći će da se postigne željeni rezultat.

  1. Jelo će ispasti ukusnije ako se meso prethodno zapeče.
  2. Bilo koji od recepata možete dopuniti drugim povrćem, začinima i začinima po vašem ukusu.
  3. Meso se može dinstati u tiganju, u kotlu, u loncu ili loncu na šporetu, u kalupu u rerni ili u loncu. Poželjno je koristiti posuđe sa debelim dnom.

Svinjski gulaš sa povrćem

Iz donjeg recepta naučit ćete kako dinstati meso u tavi. Jelo će biti odličan dodatak prilogu od krompira, tjestenini ili žitaricama. Od navedene količine proizvoda dobit će se 4 porcije hrane, čija će priprema ukupno trajati ne više od sat vremena. Za bogati ukus svinjetinu je bolje prethodno marinirati sat i po.

Sastojci:

  • svinjetina - 800 g;
  • šargarepa i luk - 2 kom.;
  • paprika - 1 kom.;
  • stabljike celera - 2-3 komada;
  • so, biber, začini.

Kuvanje

  1. Pripremljeno meso se položi u tiganj na ulju i prži do zlatno smeđe boje.
  2. Dodajte šargarepu i luk, pržite 5 minuta.
  3. Sipajte sa malo vode i dinstajte sadržaj dok meso ne bude spremno.
  4. Dodajte biber i celer.
  5. Nakon 10 minuta, svinjetina dinstana sa povrćem u tiganju biće spremna.

Pirjana govedina - Recept

Ništa manje ukusan je i goveđi gulaš sa lukom i šargarepom. Ova vrsta mesa zahteva dužu termičku obradu i posebno je mekana u sosu od paradajza. Paradajz pastu možete zamijeniti naribanom svježom ili paradajz iz konzerve, gotov sok, sos ili kečap.

Sastojci:

  • govedina - 800 g;
  • šargarepa i luk - 2 kom.;
  • paradajz pasta - 100 g;
  • voda - 500 ml;
  • brašno - 30 g;
  • biljno ulje - 4 kašike. kašike;
  • so, biber, začini.

Kuvanje

  1. Pečena seckana govedina.
  2. Položite iseckanu šargarepu i luk, pržite još 5-7 minuta.
  3. Ulijte vodu sa tjesteninom i u njoj otopljenim brašnom, začinite hranu po ukusu, pokrijte poklopcem i smanjite vatru.
  4. Pirjano meso sa povrćem biće gotovo za 1-1,5 sat.

Gulaš od zeca sa krompirom

Pirjano meso sa krompirom i povrćem je veoma samodovoljno jelo koje ne zahteva dodatnu pripremu priloga. Posebno je ukusno uz obrok poslužiti kiseli krastavci ili narezano svježe povrće. U sličnom dizajnu možete urediti bilo koji mesni proizvod, u ovom slučaju predstavljena je varijanta sa zecem.

Sastojci:

  • zec - 1 trup;
  • šargarepa i luk - 2 kom.;
  • krompir - 1-1,5 kg;
  • voda - 500 ml;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • lovor, piment grašak - 2-3 kom.;
  • so, biber, začini.

Kuvanje

  1. Pripremljeni zec se namače u čistoj vodi ili uz dodatak suhog bijelog vina 12 sati.
  2. Meso osušite, sipajte u kotlić sa zagrijanim uljem i ostavite da porumeni sa svih strana.
  3. Dodajte prženu šargarepu i luk, zalijte kipućom vodom dok se sadržaj ne pokrije i dinstajte pod poklopcem 40-50 minuta.
  4. Položite kockice krompira, stavite začine i začine.
  5. Nakon 30 minuta, zec dinstan sa povrćem u kotliću će biti gotov.

Pirjana piletina - recept

Recept za dinstanu piletinu sa povrćem će priskočiti u pomoć kada treba da složite ukusan obrok u kratkom roku i bez muke. Lagano, zdravo i hranljivo jelo savršeno će utažiti vašu glad i neće dodati višak kilograma. Ako vrijeme dozvoljava, piletina se može marinirati u začinima s biljnim uljem 20-30 minuta.

Sastojci:

  • file pilećih prsa - 400 g;
  • šargarepa i luk - 2 kom.;
  • tikvice i paradajz - 2 kom.;
  • beli luk - 2 čena;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • paprika, suvo bilje, kari - prstohvat;
  • so, biber, začini, začinsko bilje.

Kuvanje

  1. Meso se iseče na kockice, začini začinima, poprska uljem, promeša.
  2. Na zagrijano ulje premažite piletinu i popržite.
  3. Dodajte seckanu šargarepu i luk, pržite 7 minuta.
  4. Slijedi red na tikvice: narežite povrće i pošaljite ga na meso.
  5. Zatim stavite kriške paradajza, beli luk, začinite hranu i dinstajte na umerenoj vatri.
  6. Nakon 7-10 minuta pileći gulaš sa tikvicama će biti gotov.

Pirjano meso sa povrćem u rerni

Posebno mirisno i ukusno je gulaš u rerni. Na sličan način možete kuhati govedinu, kao u receptu ispod, kao i svinjetinu ili piletinu, skrateći vrijeme termičke obrade u pećnici na 40 minuta. Za pikantnost u mješavinu povrća možete dodati nasjeckane režnjeve bijelog luka i stabljike celera.

Sastojci:

  • govedina - 600 g;
  • tikvice i luk - 1 kom.;
  • paprika i paradajz - 2 kom.;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • pavlaka - 200 g;
  • so, biber, začini.

Kuvanje

  1. Govedina se iseče na kriške, popapri, posoli, poprži sa svih strana u tiganju na ulju, prebaci u kalup.
  2. Povrće se oguli, iseče na željene kriške, pomeša, začini po ukusu, namaže po mesu.
  3. Pavlaka se posoli, začini, rasporedi po posudi, koju prekrijemo folijom i pošaljemo u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
  4. Nakon sat vremena, mesni paprikaš u rerni sa povrćem biće gotov.

Pirjana piletina sa pirinčem i povrćem

Odlična opcija za domaći ručak ili večeru je gulaš sa povrćem i pirinčem. U ovom slučaju predstavljena je varijacija izvođenja recepta s piletinom, međutim, jednako uspješno možete koristiti i svinjetinu i teletinu, na kostima i bez, dodajući začine i začine po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

  • piletina - 1 kg;
  • šargarepa i luk - 2 kom.;
  • paradajz - 800 g;
  • beli luk - 3 čena;
  • pirinač - 1 šolja;
  • voda - 500 ml;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • ađika, bosiljak, cilantro - po ukusu;
  • so, biber, začini.

Kuvanje

  1. Pržite komade piletine do zlatno smeđe boje.
  2. Dodajte luk i šargarepu, pržite 7 minuta.
  3. Položite paradajz, ađiku, začine, poklopite posudu i dinstajte dok meso ne omekša.
  4. Pirinač se posebno skuva, dodaje u meso zajedno sa belim lukom i začinskim biljem, zagreva 2 minuta.

Mesni paprikaš u pivu sa povrćem

Sljedeći savjeti će vam pomoći da shvatite kako skuhati gulaš sa povrćem u pivskom sosu. Tehnologija izrade jela je elementarna i s pravim jelima rezultat će biti odličan: potreban vam je kotao ili duboki lonac s debelim dnom i stijenkama i čvrstim poklopcem.

Sastojci:

  • govedina - 1,5 kg;
  • šargarepa i luk - 1 kom.;
  • paradajz - 4 kom.;
  • patlidžan - 1-2 kom.;
  • paprika - 2-3 kom.;
  • beli luk - 2 čena;
  • paprika - 1 kašičica;
  • pivo - 250 ml;
  • so, biber, začini, začinsko bilje.

Kuvanje

  1. Sve komponente se režu i slažu u slojevima u kazan, začinjavajući svaku po ukusu.
  2. Sadržaj prelijte pivom i pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca 2,5 sata, bez miješanja.
  3. Dodajte zelje, dinstajte 15 minuta.

Mesni paprikaš sa pečurkama i povrćem

Goveđi gulaš sa šampinjonima i povrćem po pravilu se servira sa prilogom od pirinča, koji što skladnije uravnotežuje pikantni ukus jela. Možete koristiti proizvoljan set povrća, sastavljen pojedinačno, ili smrznutu gotovu mješavinu kupljenu u trgovini. Za sat vremena možete dogovoriti obrok za 4 osobe.

Sastojci:

  • govedina - 600 g;
  • šargarepa i luk - 1 kom.;
  • mješavina povrća - 500 g;
  • đumbir - 1 kašika. kašika;
  • beli luk - 1 češanj;
  • pečurke - 300 g;
  • bujon - 300 ml;
  • pahuljice crvene paprike - 1 kašičica;
  • so, biber, začini, začinsko bilje.

Kuvanje

  1. Narezana govedina i luk se prže posebno sa šargarepom, đumbirom i belim lukom.
  2. Povežite komponente, dodajte ostale komponente i dinstajte pod poklopcem na laganoj vatri 40-50 minuta.

Pirjano meso u spori šporet

Imajući multivarku u arsenalu kuhinjskih sprava, skuhajte ukusno i ukusno jeločak i tinejdžer to može učiniti - tako je jednostavno i nije problematično. Posebno je ukusan mesni paprikaš sa povrćem. U tom slučaju kriške se ne mogu pržiti na ulju, što će jelo učiniti još zdravijim i dijetnijim.

Sastojci:

  • piletina - 1 kg;
  • velika šargarepa i luk - 1 kom .;
  • slatke paprike i paradajz - 3 kom.;
  • italijansko bilje - 1 kašičica;
  • beli luk - 2 čena;
  • paprika - ½ kašičice;
  • so, biber, začinsko bilje.

Kuvanje

  1. Meso i povrće se režu, stavljaju u činiju, začinjavaju i uključuje se režim "Gurilo".
  2. Za sat vremena pileći paprikaš sa povrćem u spori šporetu biće gotov.

Ako primijetite grešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter
PODIJELI:
Građevinski portal - Vrata i kapije.  Enterijer.  Kanalizacija.  Materijali.  Namještaj.  Vijesti