В бананах содержится множество ценных для организма питательных веществ. Из них можно сделать банановые чипсы в духовке, которые не потеряют своих полезных свойств после приготовления. Они могут быть солеными или сладкими. Чем полезно такое блюдо? Как приготовить лакомство на дому?
Приготовление банановых чипсов в духовке
Ингредиенты
банан 3 штук(и) Лимон 2 штук(и)
Полезные свойства обусловлены самим составом фрукта. Банан в большом количестве содержит кальций, калий, клетчатку, витамин С и В9. Также в состав в небольших дозах входит железо, селен, медь и цинк.
Польза продукта в следующем:
Только самостоятельно приготовленные чипсы обладают такими полезными свойствами.
Вред лакомства состоит в его высокой калорийности. Сколько калорий в банановых чипсах? Несмотря на то, что бананы помогают сбросить вес, жареное блюдо из них плохо влияет на фигуру. В 100 г банановых чипсов содержится до 550 ккал. В состав лакомства в большом количестве входят жирные кислоты и холестерин, которые влияют на набор лишних килограмм.
Из-за вредных добавок, таких как пальмовое масло, могут возникнуть проблемы со здоровьем. Регулярное употребление магазинных банановых чипсов может привести к появлению сахарного диабета, болезней сердца, атеросклерозу и злокачественным новообразованиям. Употребление продукта вызывает привыкание.
Ингредиенты:
Приготовление:
Для приготовления банановых чипсов по такому рецепту нужно использовать только спелые, но не слишком мягкие бананы.
Банановые чипсы – это жареные во фритюре, сушеные на солнце или запеченные ломтики спелых бананов. Подобно свежим фруктам они содержат много ценных питательных веществ, а значит, могут принести реальную пользу.
К числу дополнительных преимуществ можно отнести сравнительно высокое процентное содержание магния, фосфора и полезного для глаз витамина A.
Что касается калорийности, ½ чашки сушеных бананов соответствует 1 чашке свежих, нарезанных кружками фруктов. Это следует знать, прежде чем устроиться перед телевизором с упаковкой чипсов. Для похудения продукт не подходит, несмотря на то что его гликемический индекс лежит в допустимом для здоровья диапазоне (до 100, а конкретно – 23).
У данной разновидности сухофруктов есть и свои недостатки. Особенно это касается банановых чипсов, приготовленных во фритюре (то есть обжаренных в масле) – они содержат вредные насыщенные жиры. Такой продукт противопоказан больным диабетом и сердечникам.
Для чипсов, произведенных путем медленной сушки, имеются свои ограничения. Внимательно читайте этикетку и выбирайте те, в которые не добавлены сахар, соль и усилители вкуса.
Наиболее предпочтительный вариант – приготовить банановые чипсы самостоятельно.
Банановые сухофрукты прекрасно «чувствуют себя» в составе молочных каш и смесей, мюсли. Хорошо сочетаются с орехами и хлебобулочными изделиями. А в мелко нарезанном виде они придадут приятный тропический аромат легкому салату.
Если вы любите приготовленные во фритюре чипсы, лучше используйте кокосовое масло, которое под действием температуры выдает лауриновую кислоту. И хотя это вещество относится к насыщенным жирам, в отличие от большинства из них оно быстро переваривается и перерабатывается в энергию без остатка.
Подробно мы остановимся на запеченных – наиболее здоровых, не требующих добавления масла и разрешенных к употреблению даже во время жесткой диеты сладостях.
16.09.2018
Вам не понадобятся современные жарочные шкафы, конвекторы или прочие кухонные гаджеты, чтобы приготовить вкуснейшие банановые чипсы. Рецепт в духовке сможет повторить каждая хозяюшка без исключения. Все, что вам нужно — купить спелые, но не перезрелые бананы. Перед таким лакомством никто не сможет устоять.
Банановые чипсы в домашних условиях на самом деле готовить несложно. Вам не понадобится покупать дорогущие продукты. Единственный ингредиент – это банан. Обратите внимание, что сушеные банановые чипсы готовятся достаточно долго. В среднем процесс занимает около 4 часов. В отличие от картофельных собратьев, такие чипсы не нужно томить в масле, а всего лишь подсушить. Соответственно, тропический фрукт сохраняет все свои полезные свойства и практически первозданный компонентный состав.
На заметку! В свежем виде бананы не слишком калорийные фрукты. А вот пищевая ценность чипсов примерно вдвое больше. Поэтому диетологи не советуют съедать в сутки более 100 г такого лакомства.
Чипсы, которые вы готовите из бананов, могут иметь разнообразный вкус. Все зависит от того, что вы еще добавите к фруктам.
На заметку! Кулинары используют свежеотжатый лимонный сок, коричный порошок, сахарный песок, молотый мускат и прочие приправы. Подойдет даже кокосовая стружка.
Чтобы сушеные бананы получились еще и ароматными, добавьте немного пряностей. Идеально подходит корица, измельченная до порошкообразной консистенции.
На заметку! Банановые чипсы и так получаются сладкими, но вы можете еще посыпать их сахарной пудрой или полить карамелью.
Из банановой мякоти можно приготовить вкусные, сытные и полезные чипсы. Нам понадобится морская пищевая соль и рафинированное масло виноградных косточек.
На заметку! Если у вас духовой шкаф оснащен функцией конвекции воздуха, то готовить чипсы нужно в течение 2 часов. В противном случае после запекания на пару часов оставьте чипсы на свежем воздухе для подсушивания.
На заметку! Очень вкусными получаются чипсы, приготовленные с добавлением мяты, карамели, измельченных орешков. Вы можете готовое лакомство полить ягодным или фруктовым сиропом.
Лакомство для гурманов – чипсы из бананов. История этого угощения началась с картофеля. Ведь именно из корнеплода еще в 19 веке впервые приготовили чипсы. Кулинарная фантазия пошла дальше и сушеные дольки стали изготавливать из всего, чего только можно. Сладкие плоды пальм не остались в стороне.
Одну из разновидностей бананов называют плантан, что в переводе означает «тропический картофель». Сравнению есть объяснение: бананы питательны и калорийны, а сладость уходит при приготовлении особыми способами. Чипсы делают солеными, острыми, с различными вкусовыми добавками.
Легко и просто. Лучше брать бананы в меру зрелые, твердые и плотные на ощупь. Темные пятна на кожице – признак переспелости. Перезрелые плоды тоже подойдут, если хотите сладкого десерта. Плоды сушатся целиком, если маленькие (есть такие сорта). Но чаще мякоть режут поперечными кругами по 2-3 миллиметра.
Приправы подойдут любые: стружка кокоса, ваниль, корица, мускатный орех, сок цитрусовых.
Иногда требуется растительное масло, но важно не переборщить. Каждый из способов бюджетный: продукт стоит недорого, вспомогательные ингредиенты доступны.
Банановые чипсы готовятся несколькими способами: лакомство сушат, запекают и жарят. Чтобы приготовить блюдо в домашних условиях, обратитесь к советам поваров. Но быстрый способ засушить бананы дома - пожарить во фритюре или на сковороде. Банановые кусочки получаются жирными, а в них и без того много калорий, поэтому такой способ - на любителя. Если мало держать в масле, бананы станут мягкими и непохожими на чипсы, да и пользы от жареного - никакой.
Для экономии времени можно воспользоваться микроволновкой. Степень сушки регулируется временем и уже через 6-8 минут продукт будет готов. Если хотите поплотнее – ждите дольше.
Этот способ сезонный: нужна сухая погода, солнце и воздух. Поэтому, для приготовления естественным путем в летнее время потребуются только бананы.
Кожуру выбрасываем, режем плод колечками шириной 2-3 миллиметра. Раскладываем отдельно друг от друга на широком блюде, накрываем марлей или легкой, проветриваемой тканью, чтобы создать доступ воздуха, закрыть от прямых солнечных лучей и мошек. Оставляем на улице до полного подсушивания, пока на поверхности кусочков не появятся белые крупинки в виде сахара.Такой продукт добавляют в йогурты и мюсли на завтрак.
Берем мягкую основу фрукта, нарезаем кругами поперек либо вдоль полосками.
Сбрызгиваем выжатым лимонным соком, растираем, чтобы на каждой стороне кусочков, сушеных в духовке, присутствовала кислинка. Этим добьемся того, что дольки не потемнеют и получат оригинальный вкус.
В жаропрочную посуду застилаем пергаментную бумагу, выкладываем не кучей, а ровным слоем, наши круги.
Духовка работает в слабом режиме, не больше 90 градусов. Так бананы будут не жариться, а сохнуть. Когда влага испарится, ломтики затвердеют.
Тонко нашинкуем сладкую мякоть.
Электросушилку разогреваем до 70 градусов, убрав противни.
Раскладываем ломтики по поддону разрозненно.
На 10 часов оставляем будущие чипсы в легком жаре. По техническим причинам прибор больше работать не должен. Хотите помягче – уменьшите время приготовления.
Нужна специальная емкость, например, контейнер из пластика для микроволновой печи. Подойдут банки из стекла. В целлофановых пакетах чипсы лучше не держать, так как сокращается срок хранения. А правильно обработанное угощение хранится около года в темном сухом месте.
Удобны банановые чипсы тем, что их можно в любой момент достать и кушать с чаем вместо конфет, или просто грызть сухие витамины, а так же добавлять в каши и пюре.
Банановые чипсы - это вкусные высушенные и хрустящие кусочки банана, которые были приготовлены в микроволновой печи, духовке, после обжаривания в растительном масле или сушки в специальном аппарате. Их вкус может немного отличаться в зависимости от варианта приготовления. В этой статье мы подробно рассмотрим, полезны или вредны для человека банановые чипсы, а также как приготовить это блюдо в домашних условиях.
Питательность продукта
На 100 грамм банановых чипсов:
Знаете ли вы? Так называемое «банановое дерево» вовсе не дерево, фактически, это самая большая в мире трава.
Витамины и минералы в 100 граммах продукта:
Знаете ли вы? На импорт и экспорт бананов существует гораздо больше торговых ограничений, чем на ввоз-вывоз такого неоднозначного товара, как автомат Калашникова.
Жирные кислоты и аминокислоты в 100 граммах продукта:
Знаете ли вы? В 2016 году в Китае был принят новый закон, запрещающий людям кушать бананы в прямом эфире - в этом законодатели увидели неприличные намёки сексуального характера.
Бананы - это питательный продукт, богатый калием и клетчаткой, из них методом жарки или сушки изготавливают банановые чипсы. Но вот полезны ли такие сухофрукты для здоровья человека, если в них большое количество насыщенных жиров и гораздо меньшее количество основных питательных веществ по сравнению со свежим бананом, рассмотрим далее.
Польза:
Важно! Несмотря на содержащиеся в банановых чипсах полезные витамины и минералы, нужно помнить, что в свежих бананах этих полезных веществ намного больше. Для здоровья человека намного полезнее употребить свежий фрукт, чем есть насыщенные вредными жирами чипсы.
Возможный вред для здоровья:
Кому противопоказаны
Высушенные хрустящие кусочки обладают существенным недостатком - одна из технологий изготовления предполагает обжарку фруктов в , в итоге хрустяшки буквально переполнены вредными для здоровья насыщенными жирами. Это пища категорически противопоказана людям, больным диабетом любого типа и сердечникам.
Знаете ли вы? Бананы могут поднять настроение, они являются единственным фруктом, который содержит аминокислоту, триптофан и витамин B6, помогающие организму вырабатывать серотонин.
Банановые чипсы не нарушат здорового питания, только в том случае, если человек не слишком часто употребляет их в пищу.
Не столь полезное лакомство можно позволить себе один или два раза в месяц, чтобы насладиться пикантным вкусом, но не стоит есть их чаще. Ещё лучше приготовить банановые чипсы собственными руками.
Чуть ниже приведены несколько несложных рецептов, с помощью которых любая хозяйка сможет приготовить это блюдо.
Для работы понадобятся:
Видео: как сделать банановые чипсы
Наиболее традиционное приготовление банановых чипсов в домашних условиях - это сушка в духовке.
Важно! Банановые чипсы можно хранить в течение длительного времени, при условии, что они находятся в герметичном контейнере, но не нужно хранить их слишком долго, поскольку вкус свежеприготовленного продукта намного лучше и ярче, чем после многих месяцев хранения.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Видео: как приготовить банановые чипсы в духовке
Знаете ли вы? Бананы имеют изогнутую форму, потому что они растут вверх ногами по отношению к солнцу. Букет бананов называется «рукой», а отдельный банан называется «пальцем».
Довольно быстро можно приготовить такие хрустящие сухофрукты с помощью микроволновой печи.
Ингредиенты:
Важно! При приготовлении в микроволновке чипсов нужно быть особенно осторожными в течение последних двух минут приготовления, чтобы не допустить подгорания бананов.
Как приготовить:
Видео: как приготовить банановые чипсы в микроволновке
Также можно приготовить в электрической сушилке для овощей и фруктов пряные банановые чипсы.
Ингредиенты:
Важно! Нарезанные ломтики банана тут же высыпают в чашу с очень холодной водой, где они и хранятся до следующего этапа приготовления. Это делается для того, чтобы фрукты не почернели на воздухе.
Как приготовить:
Но принимая во внимание высокое количество насыщенных жиров, присутствующее в них, нежелательно слишком часто лакомиться этим продуктом. Правильнее всего будет уделить внимание свежим фруктам.