pastel Pastel(inglés) Siempre horneado con tapa de hojaldre, en la versión americana este pastel está abierto.
Distingue esto masa de torta dulce desmenuzable
y un montón de toppings, además, el relleno puede ser tanto dulce como salado.
Tres pasteles de mantequilla con relleno
Para una acción, la masa de mantequilla se prepara de acuerdo con la receta.
Ingredientes para 1 pastel
250 g de mantequilla fría
400 g de harina
1 huevo mediano
1 cucharadita vinagre
una pizca de sal
Cómo cocinar
Ahora puedes hornear...
Ingredientes 6 raciones (molde de 28 cm)
1 cucharada manteca
1 kg de ternera para cubos de goulash
1 bombilla
500 g de zanahorias
2-3 cucharadas polvo de curry
sal y pimienta
300 g de guisantes congelados
1 porción de masa
1 huevo
un poco de mantequilla y harina
Además, cortadores de galletas.
Cómo cocinar
Derrita la mantequilla y fría la carne a fuego alto hasta que esté fragante.
Pele las zanahorias y las cebollas y córtelas en cubos.
Añadir a la carne, mezclar y freír todo junto durante 3-4 minutos.
Sal, pimienta, sazone con curry y vierta 200 ml de agua.
Cocine a fuego lento durante 2-2,5 horas a fuego lento.
Agregue guisantes.
Guise hasta que estén tiernos, luego deseche en un colador, recoja los jugos en un tazón.
Engrasa el molde con aceite.
Espolvoree la mesa con harina y extienda un trozo de masa más grande con un diámetro de 32cm.
Poner en un molde, presionar en los bordes y pinchar con un tenedor.
Espolvorear ligeramente con harina.
Poner el relleno en el molde y alisarlo.
Estirar otro trozo de masa 30 centimetros de diámetro, corta formas a tu gusto.
Poner en el pastel, pellizcar los bordes.
Cortar el exceso de masa se puede utilizar para hacer una decoración de pasteles
: ¡ver el vídeo!
Engrase las hojas y otras decoraciones de la masa con un huevo y colóquelas encima del pastel.
Calentar el horno a 220°C y horno
Ingrediente 12 porciones
1 kg de calabaza moscada
1 vaina de vainilla
200 g de cubos de mantequilla blanda
160 g de azúcar
4 huevos medianos
sal, una pizca de nuez moscada y ½ cdta. canela
330 ml de nata espesa
1 porción de masa
Cómo cocinar
Cortar la calabaza por la mitad, quitar las semillas y pinchar con un tenedor.
Coloque el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear.
En horno precalentado a 180°C hornear 1 hora; luego enfríe hasta que esté tibio.
Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas.
Pulpa de calabaza (400 g), vainilla, sal, nuez moscada, canela, mantequilla, azúcar, 3 huevos y 70 ml de nata triturados con una batidora hasta obtener un puré suave.
Diseñe el formulario con una prueba: ver receta anterior!
Cortar tiras de masa para decorar.
Ponga el relleno sobre la masa, engrase los bordes de la masa con un huevo.
Coloca las tiras sobre el relleno y pellizca los bordes con los dedos.
Hornear - ver receta anterior
. Enfríe la porción terminada en la rejilla.
Batir la nata y servir.
2
horas 30
minutos
582
kcal
43 gramos grasa
40g carbohidratos
7g proteinas
Ingredientes 8 porciones
Masa
300 g de harina
1.5 cucharadas Sáhara
¾ cucharadita sal
150 g de mantequilla (fría, en cubos)
70 g de mantequilla derretida (en cubos)
Relleno
750 g de arándanos
90 g de azúcar
1 sobre de polvo gelificante
3:1
30 g de almidón
½ cucharadita canela
2 cucharaditas ralladura finamente rallada
75 ml de jugo de limón
1 cucharada mantequilla suave
1 cucharada Leche
2 cucharadas azúcar morena
Compartir formulario: fondo 18 cm, bordes 22 cm.
Cómo cocinar
Masa cocinar
con 80 ml de agua helada.
Amasar rápidamente.
Divida en 2 partes: 1/3 de la masa y 2/3 de la masa.
Extienda cada pieza y envuélvala en una película, póngala en el refrigerador durante 2 horas.
Mezclar arándanos con polvo gelificante,
azúcar, almidón, canela, ralladura
Engrasa el molde con aceite.
Estirar la masa para 30 centimetros
y poner en forma.
Poner el relleno en un molde y refrigerar.
Estirar la segunda pieza de masa. 24cm de diámetro y cortar en tiras.
Decora la parte superior de la tarta con tiras de masa entrelazadas.
Pellizque los bordes, corte el exceso de masa.
Pincelar la superficie con leche o nata y espolvorear con azúcar moreno.
Hornee el pastel en la rejilla inferior a 200°С 1 hora ( cubrir con papel aluminio después de 30 minutos
).
Enfríe la porción terminada en la rejilla.
3
horas 40
minutos
512
kcal
27 gramos grasa
58 gramos carbohidratos
4g proteinas
Es temporada de frutas y verduras, ¡así que es temporada de tartas!
Traigo a su atención un pastel que diversifica su menú: un pastel de verduras con champiñones. Traducido del inglés, "pie" (pastel) significa pastel.
La principal diferencia de este pastel es una fina capa de masa y más relleno. Puedes usar relleno de verdura, carne o dulce. Se aconseja utilizar masa quebrada sin azúcares añadidos. Puedes usar cualquier champiñón, esta vez tomé rebozuelos, que había hervido previamente.
Preparemos la masa. Para hacer esto, vierta sal en la harina, mezcle.
Agregue aceite y frote con las manos hasta que se desmorone.
Agregue un huevo, prepare una masa quebrada (si es necesario, agregue 1-2 cucharadas de agua helada). Envolver en film transparente y dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
Estamos preparando el relleno. Tira el maíz y los guisantes en un colador.
Champiñones cortados no muy grandes, dejar unos cuantos champiñones para decorar. Si tiene champiñones enlatados, escurra la marinada. Corta el jamón (puedes tomar salchichas a medio ahumar) en cubos pequeños, ralla el queso en un rallador grueso.
Cubra una forma desmontable (diámetro - 26 cm) con papel de hornear. Estirar la masa y transferirla al molde con un rodillo. Decore los lados, a menudo pinche el fondo con un tenedor.
En un bowl mezclar: elote, chícharos, jamón y 1/3 del queso.
Extender la mezcla sobre la masa.
Preparemos el relleno. Batir los huevos con un batidor. Agregue la crema y el queso restante, revuelva.
Vierta el relleno sobre el relleno. Cubra con los champiñones reservados (opcional). Llevar al horno precalentado a 175 grados durante unos 45-60 minutos.
Deje que el pastel de verduras con champiñones se enfríe un poco. Servir tibio.
Tamizar la harina en un bol junto con la sal y el azúcar. Agregue mantequilla fría cortada en cubos pequeños, pique con un cuchillo en migas. Agregue agua, amase la masa con un cuchillo. Divídalo en dos koloboks (más grandes y más pequeños) y envuélvalos en una película adhesiva. Enviar al refrigerador por media hora.
Pele las manzanas de la piel y las semillas, córtelas en trozos pequeños. Mezcla las manzanas en un tazón junto con las especias, el azúcar, el jugo de limón y el almidón. Dejar de lado.
Saca la masa de la nevera y deja que se descongele un poco. Extienda un panecillo más grande sobre una superficie enharinada y transfiéralo a una forma engrasada (los bordes de la masa deben colgar fuera del molde. Coloque el relleno, ponga trozos de mantequilla sobre él. Extienda el segundo panecillo y cubra el relleno. Pellizca los bordes de la masa y haz un agujero en el medio para que salga el vapor. .
Cepille la parte superior de la torta con agua y espolvoree con azúcar.
Metemos en un horno precalentado a 220 grados. Después de 10 minutos, baja la temperatura a 180 C y hornea durante 40-50 minutos, hasta que estén doradas. Enfriar completamente y disfrutar.
Lo mejor es dejar la tarta en el frigorífico un par de horas después de que se haya enfriado.
En primer lugar, la forma, es decir, los platos en los que se cuece. Pai se hornea mucho más a menudo no solo en una bandeja para hornear, sino en una forma especialmente diseñada para esto. Además, esta forma tiene lados bastante altos, a menudo ubicados en ángulo con respecto al fondo, y no estrictamente verticales. El diámetro del molde está indicado por el tamaño del fondo. Muchos pasteles-pasteles en la misma forma se sirven en la mesa.
Masa de pastel: sin levadura, en capas o, en recetas modernas, inflada. Para la masa en capas, la harina se pica con grasa en migas, se agrega un poco de líquido y se amasa una masa elástica. La grasa de res se usa tradicionalmente como grasa: al tener un sabor y un olor neutros, hace que la masa sea inusualmente fuerte y desmenuzable al mismo tiempo. Pero puede reemplazarlo con mantequilla, margarina o una mezcla de ambos.
La masa para la acción se extiende bastante fina, pero puede estar presente en la acción de diferentes maneras. En un pai cerrado, forran el fondo y los lados del molde y hacen una tapa con la que se cierra el relleno. En un pai abierto, el relleno no está cerrado. Otro tipo típico de ración es el siguiente: el relleno caliente se coloca en un molde, se cubre con una tapa de masa y se hornea. Tal, por ejemplo, es un pastel con carne de res y riñones. Pero siempre hay mucho más relleno en el paquete que masa; de hecho, se le asigna solo el papel de un contenedor.
¡Pero esto no significa en absoluto que cada acción se haga de esta manera y nada más! No se olvide: cada pastel, es decir, la masa horneada con el relleno, para el público de habla inglesa, comparta. 
TARTA DE MANZANA CLÁSICA En el Reino Unido y EE. UU., esta receta tradicional de tarta de manzana se ha mantenido sin cambios durante varios siglos. Solo se permiten pequeñas "libertades", por ejemplo, azúcar de vainilla en la masa o una pizca de nuez moscada en el relleno. INGREDIENTES
canela molida - 1 cucharadita
manzanas - 4-5 piezas talla grande
jugo de limón - 2 cucharadas. yo
mantequilla - 120 g más para lubricación
azúcar - 1 taza más para espolvorear
para la prueba:
Azúcar - 2 cucharadas. yo
agua helada - 6 cucharadas. yo
sal - una pizca
harina - 2 tazas
aceite vegetal - 2/3 taza
METODO DE COCINAR
Paso 1
Tamizar la harina junto con la sal en un bol grande, añadir el azúcar y el aceite vegetal. Mezcle hasta que la masa parezca migas de pan grandes. Luego, sin dejar de amasar, vierta agua, gradualmente, 1 cucharada a la vez. La masa debe quedar completamente lisa y elástica.
Paso 2
Divide la masa en 2 partes (una un poco más grande que la otra); dales forma de tortas, envuélvelas en film transparente y mételas en el refrigerador por 1 hora.
Paso 3
Lave las manzanas, pélelas y retire el corazón, córtelas en rodajas finas. Rocíe con jugo de limón y revuelva. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue las manzanas preparadas y el azúcar. Cocine a fuego medio, revolviendo, 15 minutos.
Etapa 4
Transfiera las manzanas a un tazón con una cuchara ranurada. Continúe hirviendo el jugo restante en la cacerola durante otros 15 minutos, luego viértalo en un tazón con manzanas y reserve. Cuando las manzanas se hayan enfriado, agregue la harina y la canela, mezcle.
Paso 5
Precalentar el horno a 180ºС. Cubra el fondo de la fuente para hornear con pergamino. Pon un pastel más grande en un molde, moldea los lados con las manos. Agregar relleno de manzana.
Paso 6
Cubra el pastel con la masa restante, sujete los bordes. Haz un pequeño agujero en el centro. Cepille la parte superior del pastel con mantequilla, espolvoree con azúcar. Hornear 1 hora Servir caliente con helado o crema batida. 
PASTEL DE CARNE INGLESA _____________________________________________________ INGREDIENTES
cilantro - 1 manojo
perejil - 1 manojo
aceite de oliva
zanahorias - 2 piezas
4 tallos de apio
sal y pimienta para probar
1 raíz de chirivía
500 g de hojaldre
huevo - 1 pieza
400 g de tomates pelados en su propio jugo
cebolla - 1 cebolla grande
800 gr de ternera
METODO DE COCINAR
Cortar la carne en cubos y freír en porciones a fuego fuerte en aceite de oliva hasta formar una costra. Añadir la cebolla picada y sofreír durante 3-4 minutos más. Agregue zanahorias, apio y chirivías cortadas en rodajas o cubos pequeños, fría por otros 5 minutos. Agregue los tomates junto con el jugo, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente. durante 5 min. hasta que esté cocido, agregue hierbas picadas, sal y pimienta (esta mezcla se puede preparar con anticipación para que la carne tenga tiempo de empaparse del aroma de las verduras). Coloque la carne terminada con verduras en porciones resistentes al calor. Pintar los bordes con huevo batido y cubrir con masa de hojaldre. Cepille la parte superior de la masa con huevo también. Llevar al horno a 180ºС durante 20-25 minutos. 
TARTA DE LIMÓN __________________________________________________________ Ingredientes:
2 cucharadas. harina (un vaso - 240 ml)
1/3 p. azúcar granulada
200 g de mantequilla
1/2 cucharadita soda, apagada 1 cucharadita vinagre de mesa
1-2 cucharadas yo crema agria
ralladura de un limon
3 limones grandes
azúcar granulada por peso 3 limones
2 cucharadas. yo limoncello (opcional)
Cocinando:
1. Batir la mantequilla con azúcar granulada, no por mucho tiempo, para que no se exfolie.
Mezcle la harina con masa de mantequilla y soda, apagada con vinagre, ralladura. Para que los ingredientes se peguen mejor y formen un bulto, agregue crema agria. No amasar durante mucho tiempo. Llevar al frío por 30 minutos.
2. Hacer el relleno Escaldar los limones con agua hirviendo, secar. Cortar en cuartos y quitar las semillas. Moler en una licuadora. Agregue azúcar y revuelva. Agregue un par de cucharadas de limoncello para sabor y aroma.
3. Separar un trozo pequeño de la masa y llevar al congelador, calentar el horno a 180 C.
4. Distribuya el resto de la masa en forma, haga los lados, coloque el relleno, alíselo.
Ralle el resto de la masa con un rallador grueso directamente sobre el pastel y extiéndalo suavemente sobre la superficie.
5. Hornear durante 35-40 minutos (yo miré en el horno, mantuve hasta que esté ligeramente dorado).
Como regla general, la preparación de un pastel de este tipo lleva mucho tiempo precisamente debido al uso de una base de arena, pero si desea ahorrar tiempo, prepárelo con anticipación (se presta bien a la congelación) o use un semi -producto terminado.
Veamos la receta básica de masa quebrada, que luego se puede usar como base para todas las recetas posteriores. Esta variación no tiene ninguna diferencia especial con la masa quebrada clásica, por lo que puede usar cualquier otra receta base de forma segura.
Ingredientes:
Para prueba:
Para rellenar:
Cocinando
Dado que la masa quebrada debe envejecerse antes de su uso, la cocción debe comenzar con ella. Primero, la mantequilla fría se debe picar con harina y una pequeña cantidad de azúcar en migajas. Mezcle la miga de harina formada con agua helada y junte la masa. No necesita amasado, solo presiona bien los ingredientes, envuelve el grumo en film transparente y déjalo en el congelador durante al menos media hora. Divida la masa fría por la mitad y extiéndala. Extiende una de las mitades por el fondo del molde, cubriendo también sus paredes.
Para el relleno de manzanas, quitar el corazón de las manzanas y dividir el resto en rodajas del mismo grosor. Mezcla los trozos de manzana con el azúcar, la canela, el jugo de limón, la leche condensada y la harina. Este último absorberá el exceso de jugo de manzana, evitando que la base de la masa se agrie. Vierta el relleno de manzana en el molde cubierto con masa y cubra todo con un segundo disco de masa quebrada. Haga un agujero en la tapa del pastel para permitir que escape el vapor y selle los bordes.
Hornea la clásica tarta de manzana durante 1 hora y 15 minutos a 190 grados.
Ingredientes:
Cocinando
Divida la masa de torta dulce terminada en mitades y extienda cada una de ellas. Coloque una mitad en el fondo y las paredes del molde, y la segunda se puede cortar en figuras o dividir en tiras para decorar.
Prepara el relleno de manzana cortando la fruta en rodajas del mismo grosor y mezclándolas con el resto de ingredientes de la lista. Agregue arándanos a las manzanas y extienda el relleno resultante sobre la base de la masa. Cubra la parte superior con una tapa de hojaldre o extienda tiras de hojaldre, girándolas con una coleta. Pintar la masa con huevo batido.
Deje el pastel en un horno precalentado a 200 grados durante los primeros 20 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 grados y deje hornear el pastel durante al menos otra hora y media.
Si la masa quebrada no estaba disponible, siempre puede volver a la base de hojaldre generalizada, de la cual saldrán pasteles no menos sabrosos.
