Los buñuelos, junto con las tortitas, son uno de los platos más queridos y buscados. ¿Qué podría ser mejor que donas fritas exuberantes, fragantes e increíblemente sabrosas para el desayuno? Su olor es incomparable. Cuando los cocinas por la mañana en la cocina, se esparce por toda la casa y despierta a todos sin excepción. ¡Y todos, con solo abrir los ojos, entienden que el desayuno de hoy será un éxito! Se apresura a despertarse lo antes posible, lavarse y con las palabras "Qué, ya puedes comer", comienza a engullir estos pequeños dulces rojizos en ambas mejillas.
No hace mucho terminé una serie de artículos, y ahora, curiosamente, vi dos diferencias tangibles entre ellos y el plato de hoy. Si todos quieren ver panqueques delgados con agujeros en su mesa, sin importar qué tan cocidos estén, o si todos quieren hornear panqueques exuberantes y regordetes, con un centro suave y perforado en el interior.
Quieren lo que quieren, pero no todos lo consiguen. Parece que primero pones la masa cocida en la sartén y el producto sube, se vuelve esponjoso, como debería. Te regocijas por esto, piensas: "¡bueno, finalmente, todo salió bien!" Entonces no, les dabas la vuelta para el otro lado, o cuando los sacas de la sartén, y miras nuestras tortitas y se han caído, se han vuelto delgadas, un poco más gruesas que las tortitas. ¿Te has encontrado con una situación así?
Probablemente todos se hayan conocido en algún momento. Hasta que tuvieron esa anhelada receta, gracias a la cual el objetivo se hizo alcanzable y el resultado predecible.
No en vano llamo a esta receta la mejor, porque según ella siempre resultan ser las más magníficas. Además, es simple como ningún otro, y hornear no requiere mucho tiempo libre. Y lo más importante, el resultado siempre es bastante predecible.
Necesitaremos (para 10 -12 piezas):
Cocinando:
1. Para empezar, tamiza la harina. Durante esta acción, se saturará de oxígeno y la masa se volverá exuberante y aireada. Como puede ver en la receta, necesitamos alrededor de 1,5 tazas de harina. En un vaso de 160 gramos, es decir, 1,5 tazas de 240 gr. Y necesitamos 230 gr. Por lo tanto, considere este hecho.
2. Vierta el kéfir en un recipiente aparte. Para hornear, lo mejor es tomar kéfir bajo en grasa, ya sea completamente sin grasa o al 1%. Dado que los panqueques se fríen en una cantidad suficientemente grande de aceite, de todos modos habrá suficiente grasa en ellos. Por lo tanto, no hay necesidad de tomar kéfir graso.
Además, el kéfir graso, solo por la presencia de grasas, es algo “más pesado” que el bajo en grasas, y será más difícil que la masa suba a partir de este.
3. Vierta una cucharadita de refresco en kéfir. Su cantidad debe coincidir exactamente con la receta, no necesita agregar ni más ni menos.
Hay una manera fácil de medir uniformemente el contenido de una cuchara grande y una pequeña. Primero, recogemos cualquier sustancia suelta con un portaobjetos, luego retiramos con cuidado el exceso con la parte posterior del cuchillo. Todo, tenemos exactamente una cucharada de lo que necesitamos.
4. Mezcle la soda con el kéfir y deje reposar durante 2 a 3 minutos para que la soda reaccione con el kéfir agrio. Además, cuanto más ácido sea el kéfir, mejor será la reacción. Por lo tanto, prefiero usarlo para buñuelos hace 3 o 4 días.
5. Cuando aparezcan burbujas en la superficie, agregue azúcar y sal, luego agregue el huevo y mezcle.
6. Divida la harina en aproximadamente 3 - 4 partes. Lo verteremos por partes. Para mayor comodidad, usamos una cucharada. Vierta dos cucharadas colmadas. La masa debe estar mezclada. Además, no es necesario amasarlo hasta que quede suave. Está bien si quedan grumos.
7. Agregue 2 cucharadas más llenas de harina y mezcle nuevamente. Tampoco uniforme.
8. Todavía nos queda un poco de harina, deben quedar unas tres cucharadas llenas. Vierta las dos primeras cucharas, mire qué tipo de masa obtuvimos en términos de consistencia. Lo más probable es que esté un poco aguado. Agregue otra cucharada colmada y revuelva.
En general, la harina siempre es mejor para verter en el ojo. Si sabe qué consistencia debe tener la masa, entonces hacerlo es mucho más fácil que medir con vasos o cucharas.
Y la masa debe resultar bastante espesa, como una crema agria espesa, que, si la pones en una cuchara y luego la bajas, no se derramará. Y habrá que ayudarse de otra cuchara para sacarlo de ahí.
Muchos panqueques no resultan exuberantes solo porque se amasa suficiente masa. ¡Y simplemente no tienen la fuerza para levantarse! O incluso si al principio suben, pero luego caen de todos modos y se vuelven como panqueques pequeños y ligeramente gruesos, incluso si son sabrosos.
9. Y así nuestra masa está lista, aunque sea un poco grumosa. Pero está bien, se le debe permitir reposar de 10 a 15 minutos. Por lo general, 10 minutos son suficientes para que los grumos se dispersen. Ahora necesitas volver a mezclar la masa. Y puedes hornear.
10. Vierta aceite en la sartén. Todos lo usan de manera diferente. Alguien lo vierte para que los panqueques queden todos "bañados". En este caso resultan muy rojizos por todos lados, bonitos, pero en mi opinión también resultan algo grasosos.
Por lo tanto, vierto suficiente aceite para cubrir apenas el fondo de la sartén, con una capa de aproximadamente 1 cm, pero así cocino, puedes echar más aceite.
El aceite necesita ser calentado. Extender la masa debe estar en una sartén caliente y en aceite caliente.
11. Armado con una cucharada y una cucharadita, poner aproximadamente una cucharada en la sartén. Dado que la masa es espesa, no se deslizará de la cuchara y debe ayudarse con una cuchara pequeña.
Es mejor no hacer productos grandes. Será más difícil que se horneen, será más difícil que suba la masa. Por lo tanto, no haga los espacios en blanco demasiado grandes.
12. Se deben freír a fuego medio para que no se doren demasiado por la parte de abajo y tengan tiempo de freírse por dentro.
Si el fuego es grande, uno puede ser engañado fácilmente. Al ver que están doradas por abajo, les damos la vuelta y las freímos por el otro lado. Y por dentro en este caso quedarán crudos. Lo más probable es que te hayas encontrado con esto. Además, la masa del interior no se levantará y los panqueques no serán exuberantes.
13. La preparación del lado inferior está determinada por el hecho de que la masa en la parte superior se volverá mate y comenzarán a aparecer pequeños agujeros. Esto significa que el interior de la masa está completamente horneado y los productos se pueden voltear.
14. Después de darles la vuelta, la sartén debe cerrarse con una tapa. Para que los panqueques no se quemen desde abajo y se horneen por dentro. Freír hasta que esté hecho. Asegúrate de que el fondo no se queme.
15. Coloque los productos terminados en servilletas de papel dobladas en tres para que toda la grasa restante se absorba en el papel. Esto es especialmente necesario si se fríen en una cantidad significativa de aceite.
Así, freír todos los productos hasta que se acabe la masa.
Antes de cada nuevo lote, agregue aceite a la sartén y vuelva a calentarlo. Dado que la sartén ya está lo suficientemente caliente, el aceite se calienta en 15 a 20 segundos.
16. Sirva los productos terminados con crema agria, miel o su mermelada favorita. ¡Come con placer!
Resultaron esponjosos, fragantes, nada grasosos. Si los partís en dos mitades, podéis ver que están perfectamente horneados por dentro. La masa allí es "nostrilosa" con numerosos agujeros y senos paranasales llenos de aire. Son ellos los que no permiten que la prueba se caiga. ¡El sabor es increíble!
Como podéis ver, la receta ha quedado buenísima. De hecho, probablemente resultará aún más rápido cocinar de acuerdo con él. Me gustaría detenerme en todos los matices con más detalle para que todo funcione para usted.
Las siguientes recetas serán mucho más cortas. Pero para que todo funcione como debería, ¡también se deben tener en cuenta todos los matices descritos aquí! También nos detendremos en ellos con más detalle al final del artículo.
Esta receta se puede considerar un clásico. Básicamente, todo el mundo cocina para ello. No todos tienen éxito, porque no conocen todas las sutilezas. Después de todo, la composición de los ingredientes no siempre es la más básica de la receta. Por lo tanto, a veces lees recetas, pero no se describen los matices. Y todo parece estar correcto. ¡Sí, pero no todo el mundo tiene éxito!
Pero estoy seguro de que todo saldrá al más alto nivel. Después de todo, la receta ya ha sido probada muchas veces y nunca ha fallado. Y cada vez agrada con su sabor y apariencia.
Y aquí está la siguiente receta.
Un hecho indiscutible es que los productos de harina más magníficos se cocinan con levadura. Por supuesto, lleva un poco más de tiempo que la preparación de análogos sin levadura, pero este tiempo es necesario para infundir la masa. Como regla general, este proceso dura aproximadamente 45 a 60 minutos. Por lo tanto, si tiene este tiempo, al cocinar de acuerdo con esta receta, el resultado definitivamente lo complacerá. Los productos resultarán exuberantes, rojizos, hermosos y muy sabrosos.
Necesitaremos:
Cocinando:
1. Preparemos una masa ligera. Para ello, mezcla levadura seca instantánea y una cucharada de azúcar. Agregue 4 cucharadas de agua tibia y un poco de harina. La masa debe salir como crema espesa. Dejar durante 10-15 minutos para que la masa "tome vida". Si la levadura está fresca, durante este tiempo burbujeará. No es necesario esperar a que la masa aumente de volumen, si aparecen burbujas, la masa definitivamente subirá.
Si usa levadura fresca, también se deben diluir con agua tibia, agregar azúcar y harina y colocar en un lugar cálido durante 20 minutos. La levadura fresca necesita tiempo para que la masa se infunda y suba un poco.
2. Kéfir para amasar, lo necesitamos ligeramente tibio para ayudar a que la masa suba más rápido. Por lo tanto, debe calentarse. Puedes calentarlo ligeramente en la estufa, puedes hacerlo en el microondas. Pero en tales casos, simplemente lo pongo en un baño de agua. Es importante que el kéfir no se enrosque y no pueda seguirlo en llamas.
3. Agregue yogur tibio a la masa, agregue el azúcar restante, sal, agregue los huevos y agregue gradualmente la harina tamizada en pequeñas porciones. Debe ser tamizado necesariamente para saturar con oxígeno.
No tienes que tirar toda la harina de golpe. Añadir poco a poco y revolver. Observe la consistencia de la masa, en forma terminada debe volverse como una crema agria espesa, viscosa y homogénea. Si lo recoge con una cuchara, no se caerá.
4. Cubra la masa con una servilleta y colóquela en un lugar cálido durante 45 a 60 minutos, tiempo durante el cual debe aumentar su volumen aproximadamente dos veces. Si la habitación está bastante caliente y la levadura estaba fresca, entonces puede aumentar de volumen y más rápido. Por lo tanto, debes vigilarlo para que no se escape.
5. Después de que la masa haya subido, ya no es necesario mezclarla. Inmediatamente prepare la sartén, que debe calentarse completamente junto con el aceite vertido.
No necesita verter mucho aceite, 1 cm es suficiente, tampoco necesita verter un poco, los panqueques serán exuberantes y no se hornearán por dentro con una pequeña cantidad de aceite.
6. Sin remover la masa, la recogemos por uno de los bordes y la metemos en aceite caliente. Puedes ayudar a colocarlo con otra cuchara.
7. Freír a fuego medio hasta que la superficie superior del producto se vuelva mate. También debe tener pequeños agujeros. Esto significa que el interior de la masa ya se ha horneado y las piezas de trabajo se pueden voltear hacia el otro lado.
8. Puedes darle la vuelta con una espátula o un tenedor, como más te guste. Freír por el otro lado hasta que estén doradas. El segundo lado suele cocinarse mucho más rápido, así que ten cuidado de no dorarlo demasiado.
9. Prepare un plato plano, cúbralo con toallas de papel en varias capas. Coloque los panqueques terminados sobre ellos para que el exceso de aceite sea un vidrio.
10. Añade aceite a la sartén y caliéntalo un poco para que la nueva tanda también alcance la temperatura adecuada. Coloque el siguiente lote, fríalo por ambos lados, y así sucesivamente, hasta que se termine toda la masa.
11. Puedes comerlos calientes con crema agria, o miel, o con mermelada, bebiendo té dulce o café, o leche, como quieras.
Me encanta hacer estas tortitas de pasas. Si desea cocinar lo mismo, simplemente agregue las pasas lavadas y secas a la masa. Se levantará con las pasas y luego se freirá como de costumbre.
Como podéis ver, la receta es bastante sencilla. Todo se prepara de la misma forma que en la primera receta, pero la masa tarda en subir.
Los buñuelos son deliciosos y muy esponjosos. Una vez horneados y colocados en un plato, la masa no se cae.
Según esta receta, el plato también se puede preparar con levadura, pero sin masa madre. Esto reduce ligeramente el tiempo de cocción. Y para no repetir con la primera receta, le haremos algunos cambios. Y cocínelos con la adición de harina de maíz. También utilizaremos kéfir con leche.
Necesitaremos:
Cocinando:
1. Tamizar la harina a través de un colador para saturarla de oxígeno. La harina de maíz también necesita ser tamizada. Si no tiene esa harina, pero hay sémola de maíz, puede molerla en un molinillo de café. O use 400 gramos de trigo.
2. Verter la harina en un bol donde amasaremos la masa. Agregue azúcar, levadura instantánea y sal allí. Mezcle todos los ingredientes secos.
3. Agregue un huevo grande, si son pequeños, entonces necesita agregar dos. Mezcla.
4. Vierta el kéfir a temperatura ambiente y mezcle. El kéfir se puede reemplazar con crema agria, leche cuajada o yogur. Los buñuelos se pueden hacer con cualquiera de estos ingredientes.
5. Vierta gradualmente un poco de leche tibia, revolviendo constantemente la mezcla. Pequeñas burbujas deben comenzar a formarse en su superficie.
Ajuste usted mismo la cantidad de leche, 200 ml es un valor aproximado. Todo depende del componente de leche fermentada que haya agregado. La crema agria es más espesa, la leche cuajada es más delgada. El huevo también puede ser de diferentes tamaños. La harina, por regla general, tiene un porcentaje diferente de gluten.
Por lo tanto, mezcle la harina con el componente líquido y observe la consistencia. Debería obtener una masa viscosa bastante espesa, como una crema agria espesa. No se sale de la cuchara, y así debe ser.
6. Al final del lote, cuando haya alcanzado la consistencia deseada, vierta 1 - 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal. Y mezcle bien de nuevo.
7. Cubra la masa con una servilleta y déjela durante 40-45 minutos en un lugar cálido. Si la levadura está fresca, durante este tiempo la masa tendrá que aumentar de volumen.
¡No mezcles la masa!
8. Ponga la sartén al fuego y vierta aceite en ella. Todos vierten de manera diferente, algunos mucho, algunos un poco. Vierto una capa de aproximadamente 1 cm de espesor. Deje que el aceite se caliente bien.
9. Usando una cucharada y una cucharadita, ponga una cucharada de masa en el aceite caliente. Retire la masa de las paredes para no dañar el resto de la estructura. Es importante que no se caiga, por eso tomamos la masa con cuidado.
10. Freír la parte inferior a fuego medio hasta que esté dorada, mientras que la parte superior debe volverse opaca y cubierta con pequeños agujeros pasantes. Esto significa que el interior de la masa ya está horneado y nuestros deliciosos productos se pueden voltear.
11. Freír por el otro lado y colocar sobre una capa de toallas de papel para que se absorba el exceso de aceite. Luego poner en un plato y servir con crema agria, mermelada o miel. O simplemente con té dulce o leche. ¡Delicioso, increíble! ¡Pruébalo, definitivamente te gustará!
Básicamente, los panqueques de levadura se cocinan en leche, por supuesto, pero también se pueden cocinar muy sabrosos en kéfir. Y estas dos recetas son prueba de ello.
Todavía puedes encontrar recetas, pero todas estarán basadas en estas dos principales. Así que siéntase libre de hacer cambios en estos. Como ya he señalado, el kéfir se puede reemplazar con crema agria, leche cuajada, leche agria o yogur. También puedes cocinar combinando todos estos ingredientes.
Sucede que en el frigorífico hay un poco de esto, un poco de aquello. Para mí, esto siempre es una excusa para cocinar panqueques. Lo principal a considerar es la proporción de harina y producto lácteo fermentado. Se trata de uno a uno. Para 500 ml de kéfir - 480 harina. Incluso si no hay suficientes productos lácteos, puede agregar agua hervida tibia.
La característica principal de esta receta es que las cocinaremos sobre kéfir calentado. ¡Y esto nos permitirá lograr tal esplendor de productos terminados que quedará completamente encantado!
Necesitaremos: (para 10 -12 piezas):
Cocinando:
1. Vierta el kéfir en una cacerola o tazón y caliente ligeramente. Debería comenzar a enrollarse y aparecerán hojuelas cuajadas en la superficie. Tan pronto como esto suceda, retire inmediatamente la cacerola de la estufa. No solo apague el gas debajo de él, sino que lo elimine. Si se deja, la reacción de cuajado continuará mientras la estufa esté caliente. Y simplemente no lo necesitamos.
2. En un recipiente aparte, mezcle el huevo con el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal. Mezcle bien hasta que los cristales de azúcar y sal se disuelvan.
3. Removiendo constantemente para introducir el yogur tibio. Inmediatamente, comenzarán a formarse burbujas en la superficie, y esto es genial. Entonces nuestros panqueques resultarán muy exuberantes.
4. Tamizar la harina en un recipiente aparte y así saturarla con el oxígeno necesario para los buñuelos.
5. Vierta gradualmente la masa de kéfir en la harina. Mezcle bien todo el contenido hasta que quede suave.
6. Al final, y no de otro modo, añadir soda. Revuelva nuevamente hasta que se distribuya uniformemente por toda la masa. Deja reposar un rato para que reaccionen todos los ingredientes.
7. Caliente bien la sartén con aceite. No es necesario verter mucho, una capa de 1 - 1,5 cm es suficiente. Aunque los panqueques serán muy altos, bueno, 2 - 2,5 centímetros, eso es seguro, se podrán hornear en tal volumen de aceite.
8. Poner la masa con una cucharada, ayudándose de esta con una cucharilla. Freír a fuego medio hasta que estén doradas por debajo y con agujeros por arriba. Luego dar la vuelta y freír por el otro lado.
9. Coloque los productos terminados sobre una capa de toallas de papel y deje que el aceite se escurra.
10. Servir caliente a la mesa.
Los panqueques son tan altos y esponjosos. Si rompe alguno de ellos, en el descanso puede ver que la masa está completamente horneada, se han formado hermosos agujeros de aire en su interior. Gracias a ellos, los productos resultaron ser muy aireados y tiernos, e increíblemente sabrosos.
Y para ver cómo resultan realmente, permítanme llamar su atención sobre el video.
Asegúrate de cocinar esta receta. ¡Él es realmente bueno!
Aunque ya he escrito dos excelentes recetas con levadura, no puedo pasar de esta. Además, es similar al anterior en que también calentaremos kéfir. Y además de la levadura, también usaremos soda.
Necesitaremos:
Cocinando:
1. Vierta el kéfir en una cacerola y caliente ligeramente. En cuanto empiecen a aparecer los primeros copos de cuajada, retirar inmediatamente del fuego.
2. Agregue azúcar, sal, soda y levadura. Mezcle bien hasta que los cristales de sal y azúcar se disuelvan. Poner en un lugar cálido durante 10-15 minutos. Puede ponerlo en una estufa caliente, en la que el kéfir se acaba de calentar.
3. Después de que la mezcla haya reposado y hayan aparecido burbujas, agregue un huevo y una cucharada de aceite. Mezcle hasta que quede suave.
4. Enjuague las pasas, seque. Agregue a la mezcla y revuelva. Puedes cocinar sin él, pero quiero hablar sobre diferentes opciones de cocción. Además, los panqueques con pasas siempre son sabrosos y nunca están de más aquí.
5. Tamice la harina en un recipiente aparte y agregue dos cucharadas completas, mezcle bien después de cada nueva adición. Seguimos la consistencia de la masa, debe volverse viscosa, homogénea, similar a la crema agria espesa. Si lo escribe en una cuchara, entonces no debería deslizarse con calma.
6. Caliente bien la sartén y vierta un poco de aceite en ella.
7. Usando una cuchara, ponga la masa en aceite caliente, formando panqueques pequeños y limpios.
8. Freír por ambos lados hasta que estén doradas a fuego medio. Trate de freír no más de 2 minutos por cada lado.
9. Coloque los productos terminados sobre toallas de papel para que se absorba el exceso de aceite.
10. Los productos de harina increíblemente deliciosos, exuberantes, tiernos y aireados con pasas están listos. Puedes servirlos con crema agria o mermelada. Y come con placer, regado con té caliente.
Hay muchas recetas donde las manzanas se cortan en rodajas o láminas y se añaden directamente a la masa. En la misma receta, se agrega un círculo de manzana en su conjunto y se obtienen los panqueques, como si fueran con compota de manzana. Cuando observa estos productos, es incluso difícil adivinar de inmediato cómo se preparó todo allí. Bueno, no languideceré por mucho tiempo, iré directamente a la receta.
Necesitaremos:
Cocinando:
1. Mezcle el kéfir a temperatura ambiente con soda. Déjelo reposar por un tiempo, después de un tiempo muy corto aparecerá una capa esponjosa de burbujas en la superficie.
2. En un recipiente aparte, mezcle dos huevos a temperatura ambiente con azúcar regular y de vainilla y sal. Derribar 2 - 3 minutos, para que todo se disuelva por completo.
3. Tamizar la harina en otro bol.
4. Revuelva nuevamente el kéfir con soda y vierta la mezcla de huevo, mezcle hasta que quede suave.
5. En porciones pequeñas, alrededor de dos cucharadas llenas, agregue la harina, mezclando bien cada vez. Debe obtener una mezcla espesa y viscosa, con una consistencia similar a la crema agria espesa.
Dejar reposar la masa un rato e infusionar.
6. Mientras tanto, prepara las manzanas. Es mejor si son agrios, dulces o agrios. Deben lavarse, si la piel es gruesa y áspera, es mejor limpiarla. También tenemos que quitar el núcleo.
Hay un cuchillo descorazonador especial, pero no tengo uno en mi cocina. Así que encontré otra manera. Primero corto las manzanas en rodajas de un centímetro de grosor. Y luego, con una muesca adecuada, simplemente quité el núcleo de cada pieza.
Puede hacer esto con un cuchillo, pero si hay una muesca adecuada, se verá más limpio.
Por cierto, considera qué sabor tienen las manzanas que usas. Si la variedad es agria, no tome dos, sino tres cucharadas de azúcar para la receta.
7. Ahora que nuestra masa y las manzanas están listas, ponemos la sartén al fuego y la calentamos bien, luego echamos un poco de aceite y la ponemos a calentar. Luego se puede reducir el fuego a medio y hornear ya sobre él.
8. Ponga la masa en la sartén. Luego coloque una ronda de manzana en cada pieza en blanco y presione ligeramente con el dedo para que la manzana se hunda en la masa. Al mismo tiempo, un poco de masa también fluirá hacia el orificio central. ¡Súper! ¡Ya hermosa!
9. Freír durante 2 - 3 minutos hasta que se dore el fondo. Al mismo tiempo, aparecerán agujeros pasantes en los lugares libres de la manzana en la masa. Esto significa que el interior de la masa también se hornea y puede dar la vuelta a nuestros productos.
10. Dar la vuelta y hornear por el otro lado hasta que se dore. La manzana también se volverá rojiza, lo que le dará al producto terminado un sabor increíblemente apetitoso.
11. Coloque los panqueques terminados con puré de manzana sobre toallas de papel y deje que se escurra el exceso de aceite. Luego poner en un plato y servir mientras aún están calientes.
12. Puedes comerlos con crema agria o miel. Sí, y solo con té dulce caliente.
¡De acuerdo en que se ve muy hermoso y apetitoso! ¡Y debo decirte que el sabor es simplemente increíble! Así que prepárate pronto.
Por lo general, muchas recetas de masa, incluso levadura, incluso sin levadura, prevén la adición de huevos. E incluso se cree que los huevos solo dan esplendor, ligereza y ternura a los productos terminados.
Quiero ofrecerle una receta según la cual se obtienen panqueques regordetes y sabrosos incluso sin huevos.
Necesitaremos: (para 20 - 22 piezas)
Cocinando:
1. Tamizar la harina en un bol junto con el polvo de hornear, mezclar.
2. Agregue sal y azúcar al kéfir a temperatura ambiente, mezcle hasta que se disuelvan por completo.
3. Lava y seca el limón. Si es grande, entonces usaremos solo la mitad. Si es pequeño, entonces entero. Ralla la ralladura, solo la parte amarilla, directamente en la mezcla de kéfir.
Exprima el jugo del limón y también agréguelo allí. Mezclar todo a fondo.
4. Poco a poco, en pequeñas porciones, vierta la harina en el kéfir. Mezcle bien cada vez. Y así sucesivamente, hasta el final de la harina.
Verifica la consistencia de la masa. Debería volverse como una crema agria espesa. Déjalo reposar un rato, 5-10 minutos serán suficientes. Luego mezcle nuevamente.
5. Caliente bien la sartén al fuego, vierta aceite vegetal y caliéntelo también.
6. Freír los espacios en blanco hasta que estén dorados por cada lado a fuego medio. Esto suele tardar 2 minutos por cada lado.
7. Sirva con crema agria, miel o mermelada.
Estos buñuelos tienen un sabor a limón fresco muy agradable, y esto se debe precisamente al limón. Por eso, si quieres cocinarlos con un nuevo sabor, toma nota de la receta.
Y aquí hay otra receta interesante con limón.
Esta vez la receta no es solo con limón, sino también con huevos. Sí, y coñac. No hace mucho, ya compartí recetas de tortitas, y despertó interés, sobre todo entre los hombres. Por lo tanto, te diré cómo cocinar panqueques con coñac.
Necesitaremos:
Cocinando:
1. Para preparar la masa necesitaremos kéfir y un huevo a temperatura ambiente, por lo que habrá que sacarlos previamente de la nevera.
2. Vierta el kéfir en un tazón, agregue soda y sal y mezcle hasta que todo se disuelva. Deja reposar un rato para que la soda reaccione con el kéfir.
3. A continuación, añadir el huevo, el azúcar y el coñac. Ralla la ralladura de limón y agrégala a la misma. Mezcle todo bien hasta que quede suave. El olor es simplemente divino. Aún así, no es por nada que agregaron tantos sabores.
4. Tamizar la harina y agregar a la masa en pequeñas porciones, vertiendo dos cucharadas colmadas cada una. Mezcle bien cada vez. Vierta suficiente harina para que la masa se vuelva como una crema agria muy espesa. No debe caerse de la cuchara. Por lo tanto, cada vez que vierta la harina en porciones y la mezcle, observe la consistencia.
Lo principal para recordar es que los panqueques exuberantes se obtienen de una masa espesa.
5. Pon la sartén al fuego y caliéntala bien. Luego vierta aceite vegetal y caliéntelo también.
6. Poner la masa y freír las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas a fuego medio.
7. Coloque toallas de papel y deje que se drene el exceso de aceite.
8. Servir caliente, a quién le gusta qué más.
En esta receta, también puedes usar vodka en lugar de coñac. Todo el alcohol en el proceso de tostado desaparece por completo, dejando solo un ligero sabor y aroma agradable. Por lo tanto, incluso aquellos que no beben bebidas alcohólicas pueden comer esos panqueques.
Otra receta sin agregar huevos es la que usa plátanos. Es rápido, fácil y muy fácil de preparar.
Necesitaremos:
Cocinando:
1. Pelar y cortar los plátanos en cubos pequeños.
2. Vierta el kéfir en un recipiente y vierta soda en él. Revuelva y espere hasta que aparezcan burbujas. Luego agregue azúcar regular y de vainilla y sal.
3. Tamizar previamente la harina e introducirla poco a poco en la mezcla de kéfir. Introduzca dos cucharadas llenas, luego mezcle bien. Cuando toda la harina haya terminado, la masa debe quedar como una crema agria espesa.
4. Agregue plátanos picados y mezcle.
5. Pon la sartén al fuego y caliéntala. Añadir aceite y calentar de nuevo. Luego poner la masa con una cucharada, ayudándose con una cucharadita.
6. Freír por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos.
7. Servir con mermelada o mermelada. ¡Come con placer!
En lugar de plátanos, puedes añadir pera, membrillo, manzana, melocotón o albaricoques. Así como bayas o frutos secos.
A muchas personas les gusta cocinar pasteles con ese relleno. Entonces cocinar panqueques será mucho más rápido y, lo más importante, no será peor. Y el sabor es muy similar.
Demos un paseo por Maslenitsa, y allí la primavera ya está cerca. Iremos al campo, pero solo con el primer rayo y freiremos deliciosas rosquillas fragantes. Bueno, o ahora también es posible, las cebollas se venden en todas partes, ¡compra y cocina!
Por cierto, los panqueques con calabacín favoritos de todos se preparan según el mismo principio. Así que toma nota de la receta.
A lo largo del artículo de hoy, compartí pequeños secretos sobre cómo hacer deliciosos panqueques. Y lo más importante, cómo hacerlos exuberantes. Para que no se caigan después del horneado y conserven su forma durante mucho tiempo.
Por conveniencia, decidí poner todos estos secretos en un capítulo. Para no buscarlos en todas las recetas.
Aquí hay tal ciencia de hornear deliciosos panqueques exuberantes. Puede ser complicado en alguna parte, ¡pero saldrán como tú quieres!
Esta mañana los horneé de golpe según tres recetas para sacar las fotos que faltaban, y quedó muy interesante. Todas las recetas son diferentes, y cada una de ellas es como una especie de viaje increíble que haces. Anteriormente, cuando estaba cocinando, no me di cuenta de esto, porque al principio había una receta, luego de un tiempo, otra. Y hoy son tres a la vez, y se nota la diferencia.
Todo sucede de manera diferente en todas partes. La masa se amasa de diferentes maneras, los productos se colocan en la secuencia incorrecta, las burbujas en la masa aparecen en diferentes momentos, la altura de los productos terminados es diferente y, lo que es más importante, todos tienen un sabor diferente. Y parece que no hay nada para compararlos. ¡Pero resultó que no solo podemos comparar, sino que también es necesario!
Por lo tanto, cocine panqueques de acuerdo con diferentes recetas, ¡y luego también puede sucederle un viaje emocionante!
En conclusión, quiero decir que todas las recetas dadas hoy están revisadas. ¡Y hacen pequeñas delicias realmente exuberantes! Así que siéntase libre de cocinar de cualquier manera, y todo saldrá bien para usted. Estoy 100% seguro de esto.
Y asegúrese de escribir, ¿todo salió bien? ¿Ha habido alguna dificultad? Haga preguntas si algo no está claro. Con gusto las responderé por ti. Si todo salió bien y te gustó, ¡me alegraré de tus gustos y clases!
Y para los que los prepararon hoy - ¡Buen provecho!
Los panqueques se consideran el plato más simple e increíblemente sabroso, que se puede cocinar en una sartén en un tiempo mínimo y por su cuenta. Además, los costos prácticamente no son necesarios. A pesar de que los panqueques son fáciles de hacer, la receta se ha transmitido de generación en generación y no ha cambiado con el tiempo, pero sigue siendo simple y asequible.
¿Prefieres una receta clásica de panqueques? ¿Por qué no experimentar y hacer una obra maestra completa con buñuelos banales? Vale la pena señalar que en cualquier caso serán sabrosos, incluso con aditivos originales, incluso sin ellos. Entonces, ¿qué puedes poner en la masa para panqueques? Hay muchas opciones, ya que cada anfitriona tiene sus propios secretos.
Es decir, como aditivo, es perfecto:
Lo más importante es no exagerar con la cantidad de aditivo, ya que esto afectará significativamente el esplendor y, en consecuencia, la delicia del plato.
En cuanto a con qué servir los panqueques, aquí la fantasía puede ser simplemente ilimitada:
La elección depende solo de las preferencias personales y nada más.
Es fácil hacer deliciosas las tortitas más corrientes, pero si sigues algunas recomendaciones de los expertos o, dicho de otro modo, aprendes los pequeños secretos de una gran cocina.
Secretos de maestría:
El tostado se realiza en aceite caliente. Primero, se vierte aceite, se calienta la sartén y solo luego se colocan allí los pasteles con la ayuda de una cuchara grande. Voltear con una espátula o un tenedor.
El kéfir a temperatura ambiente, puede estar un poco caliente, se vierte en un recipiente. Allí también se agregan sal, azúcar y 1 cucharada. aceite vegetal. El kéfir se puede elegir con cualquier contenido de grasa, ya que esto no afecta el esplendor o el sabor. Se agregan harina y soda. La harina se tamiza, la soda se apaga con vinagre.
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Al amasar la masa, la cantidad de harina se puede aumentar en un par de cucharadas. cucharadas, dependiendo de la consistencia resultante.
A continuación, todo el contenido del recipiente se bate a fondo. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria con un 15% de grasa. De lo contrario, los panqueques no se levantarán y no solo serán planos, sino que tampoco serán sabrosos. El aceite se vierte en la sartén y se calienta en la estufa. La masa se coloca con una cuchara o cuchara grande. Suficientes bizcochos de 5 cm de diámetro. Se expandirán significativamente mientras se hornean. No debes darles forma, ya que ellos mismos forman tortas. Los panqueques se fríen a fuego lento por ambos lados hasta que estén cocidos.
Después de cocinar, se colocan sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Este método de preparación es simple y es un placer cocinar de acuerdo con él. Si no comete errores y no viola las recomendaciones, el plato cumplirá con todas las expectativas.
Los buñuelos pueden ser un excelente desayuno, postre y un manjar para niños y adultos. Si los sirves rociados con chocolate o con helado ligeramente derretido, simplemente te volverán loco.
¡Receta increíblemente simple para panqueques en kéfir! Los buñuelos son simplemente mágicos: exuberantes y porosos. Una característica de la receta es que no es necesario agregar huevos a la masa. Estas tortitas esponjosas sin huevo no dejarán indiferentes ni a niños ni a mayores. El sabor es increíble y esto es con un mínimo de productos utilizados, esfuerzo y tiempo. Para cocinar panqueques esponjosos en kéfir sin huevo, solo necesita unos pocos pasos simples, pero hay algunos trucos que debe tener en cuenta para obtener el resultado perfecto.
Primero, combine el kéfir, la sal, el azúcar y el aceite vegetal. El contenido de grasa del kéfir no importa, puedes usar cualquier kéfir e incluso un poco atrasado. El kéfir debe estar a temperatura ambiente, por lo que conviene sacarlo del frigorífico con antelación o calentarlo ligeramente.
Luego agregue la harina y la soda. Para hacer los panqueques más esponjosos y aireados, primero se debe tamizar la harina. La soda no necesita extinguirse con vinagre, aquí el kéfir juega el papel del vinagre. Tenga en cuenta que la cantidad de harina es aproximada y variará según el kéfir que utilice.
Bate bien la masa con una batidora o un tenedor normal. La consistencia de la masa terminada es muy importante en esta receta. La masa debe ser muy espesa, es por eso que los panqueques son exuberantes. Si no hay suficiente harina, los panqueques no subirán lo suficiente y quedarán planos. Este es el momento más importante en la preparación de panqueques según esta receta.
En una sartén, caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal y, recogiendo la masa con una cuchara grande, ponga los panqueques en la sartén. No es necesario untar la masa en la sartén, formando panqueques, ellos mismos tomarán la forma necesaria.
Freír los panqueques en un fuego pequeño para que tengan tiempo de hornearse por dentro. No voltee los panqueques hasta que estén ligeramente dorados por encima.
Coloque los panqueques fritos sobre una toalla de papel para drenar el exceso de aceite. Eso es todo, la receta más simple para panqueques ...
Sirva los panqueques terminados calientes, como dicen, muy calientes. Puede agregar panqueques con crema agria o cualquier relleno dulce, como miel, mermelada, leche condensada o caramelo.
¡Buen provecho!
Puedes ver el divertido video a continuación:
Los exuberantes panqueques rojizos son un delicioso desayuno para toda la familia y un maravilloso regalo para el té para invitados repentinos, y un plato tradicional y favorito de todos durante la celebración de Maslenitsa. No solo decora constantemente nuestra mesa en Shrovetide, sino también pequeños soles regordetes: panqueques. Con miel, con mermelada, con crema agria. Y también con verduras adentro, con manzana o calabacín, con pasas o repollo, que solo no cocinamos buñuelos. Pero lo más importante que nos preocupa tanto es cómo hacer panqueques regordetes, esponjosos y aireados, con una corteza dorada crujiente alrededor de los bordes. Los más simples y probados son los exuberantes panqueques de kéfir, que se preparan de manera tan simple que todos pueden aprender.
Este tipo de buñuelos es el favorito de mi familia. Si empiezo a hornear panqueques, todos lo saben de inmediato y comienzan a buscar en la cocina cuando está lista. Un olor apetecible se esparce por toda la casa y se vuelve completamente imposible de resistir.
El mayor problema con los panqueques esponjosos siempre ha sido que se desinflan al freírlos. Primero, viertes una masa espesa en la sartén y parece que sube, y luego quitas los panqueques terminados y se vuelve más delgado ante tus ojos. Muy decepcionante, pero no menos delicioso. Pero en esas recetas que os voy a contar hoy nunca he tenido ese problema.
Si no tenía la intención de cocinar especialmente panqueques delgados, lo que a veces hago, entonces los panqueques exuberantes en kéfir casi siempre funcionan según lo previsto.
Esta es una receta clásica para panqueques exuberantes, cuya masa se prepara con la adición de kéfir. ¿Por qué el kéfir se convirtió en un ingrediente tan importante? Es muy sencillo, gracias al proceso de fermentación natural de este producto de leche fermentada, se convierte en un excelente agente leudante y al mismo tiempo, su carácter lácteo hace que la masa quede pegajosa y cuaje bien. Los panqueques y los panqueques en kéfir siempre resultan bien llenos de burbujas de aire. Por lo tanto, las tortitas finas quedarán perforadas, y las tortitas gruesas quedarán porosas y esponjosas al romperse, ya que todo el aire quedará en forma de burbujas en su interior. Es casi como bollos esponjosos en el mundo de los panqueques. Delicado y aireado. Y no se tarda mucho en cocinar.
Cocinando:
1. Retire el huevo y el kéfir del refrigerador con anticipación, no deben estar fríos. El kéfir es muy bueno para usar el que ya ha reposado un par de días y no tienen tiempo de beberlo antes de la fecha de caducidad. Por lo general, los panqueques en este caso son la verdadera salvación del kéfir.
Casca un huevo en un bol.
2. Mezclar el huevo y el azúcar con un tenedor o batidor. No suelo usar batidora para los buñuelos, ya que no se necesitan huevos muy batidos.
3. Agregue un vaso de kéfir al huevo con azúcar en un tazón. Mezclar todo bien con unas varillas para que se combinen el kéfir y el huevo. Sal la mezcla. Opcionalmente, puede agregar azúcar de vainilla o extracto de vainilla, luego los panqueques exuberantes en kéfir serán más fragantes. Pero personalmente, me encanta el sabor natural de los panqueques.
4. Ahora tome la harina y tamícela en un tazón a través de un tamiz o una taza especial para tamizar. La harina tamizada es mucho mejor, porque se pega menos en grumos y hace que la masa esté más aireada, que es lo que necesitamos.
5. Remueve muy bien la masa para que se amasen los grumos y quede espesa y uniforme. Solo después de eso, puede agregar bicarbonato de sodio, que comenzará una reacción química con la liberación de gas, combinándose con el ácido de kéfir.
Algunas personas agregan soda al comienzo de amasar la masa, por ejemplo, primero mezclan kéfir con soda, se regocijan de cómo todo burbujea y luego ponen el huevo y la harina. Esto es incorrecto desde el punto de vista de la química de los procesos. La liberación de gas de la soda cuando interactúa con el ácido no es un proceso interminable, está limitado en el tiempo, y si lo comienza demasiado pronto, cuando llegue el momento de verter la masa en la sartén, ya habrá terminado y habrá un mínimo de burbujas en la masa. No cometas este error común. El bicarbonato de sodio siempre se agrega al final. Solo de esta manera obtendrás panqueques verdaderamente magníficos.
6. Si la masa resultó ser demasiado líquida, agregue más harina. Haga esto gradualmente, una cucharada a la vez. La masa para olaii debe ser espesa, como crema agria espesa, y gotear de una cuchara con gran dificultad. Al echarlo en una sartén se unta bastante, este es el segundo secreto del esplendor de las tortitas.
7. Caliente bien la sartén y vierta el aceite. El aceite le permite obtener una corteza crujiente, si fríe sin ella, en una sartén con revestimiento antiadherente, los panqueques serán exuberantes, pero sin corteza, pero como aterciopelados.
Si no está seguro de si la masa es lo suficientemente espesa, intente hornear un panqueque primero y vea si se extiende, si es lo suficientemente espesa o viceversa. si algo está mal, puede agregar un poco de harina y amasar la masa. Pruebe los panqueques, aún se puede agregar sal y azúcar a la masa. Nuestro primer panqueque es siempre un panqueque de prueba.
Usando una cuchara o incluso dos, forme pequeños panqueques en la sartén. No deben ser más grandes que la palma de su mano, generalmente suficiente masa para caber en una cucharada.
8. Para freír las tortitas lo mejor es fuego medio o ligeramente bajo, para que tengan tiempo de hornearse por dentro y al mismo tiempo no se quemen por fuera. Una vez que un lado esté bien dorado, voltea los panqueques con una espátula. Ruddy en ambos lados se puede quitar.
Bueno, nuestros magníficos panqueques con kéfir están listos. Mira lo rellenitas y porosas que quedaron, donas de verdad.
Es hora de llamar a todos a la mesa hasta que los panqueques estén fríos. ¡Saca la mermelada y la crema agria y vuela! ¡Buen provecho!
Como estamos hablando de la variedad de recetas con las que puedes cocinar panqueques exuberantes con kéfir, propongo pasar por varias combinaciones de ingredientes. Entonces, en esta receta de panqueques, el kéfir permanece sin cambios, pero no habrá huevos y se agregará levadura. ¿Qué puede aflojar perfectamente la masa, haciendo que cualquier pastel sea realmente exuberante y aireado? Bueno, levadura tradicional, por supuesto. Entonces, la receta de panqueques exuberantes no pasó por alto este producto verdaderamente mágico. Especialmente si encuentra en la tienda no levadura seca, sino levadura prensada real. Ahí es cuando tus panqueques no solo serán exuberantes, sino como pequeñas nubes rojizas.
Sí, la levadura no siempre está disponible, pero si es así, asegúrese de intentar hacer panqueques de acuerdo con esta receta.
Necesitará:
Cocinando:
1. Tome kéfir y caliéntelo a una temperatura ligeramente superior a la temperatura ambiente. Puede simplemente sacarlo del refrigerador con anticipación, o puede calentarlo ligeramente en la estufa. El cuerpo es necesario para que la levadura comience a revivir.
2. Agregue azúcar y levadura al kéfir. Remueve bien para que la levadura se disuelva y empiece a fermentar. Coloque el recipiente en un lugar cálido hasta que aparezca espuma.
3. Vierta la harina tamizada y la sal y revuelva bien hasta que desaparezcan todos los grumos. La masa debe tener el grosor de una buena crema agria y deslizarse lentamente de la cuchara. Cubra la masa y colóquela en un lugar cálido para que suba.
4. Después de que la masa haya subido y cubierto de burbujas, puede comenzar a hornear panqueques inmediatamente. Para hacer esto, caliente una sartén a fuego medio y vierta aceite vegetal. Debido a la estructura porosa, los panqueques esponjosos en kéfir funcionarán como una esponja y absorberán el aceite, así que observe la cantidad en la sartén para que los panqueques no se quemen.
5. Freír los panqueques por cada lado hasta que estén dorados. También hay que hornearlas por dentro. Para averiguarlo, tome el primer panqueque que se fríe y pártalo por la mitad, el medio debe estar bien horneado. Si queda masa cruda en el interior y el exterior ya está dorado o incluso quemado, entonces es imperativo reducir el fuego del quemador. Espere con la siguiente tanda de panqueques hasta que la sartén se haya enfriado un poco y vuelva a intentarlo. Por lo general, se requiere un calor medio para buñuelos exitosos.
6. Coloque los panqueques rojizos terminados en un plato o en un tazón. Servir aún caliente y con todo tipo de salsas y mermeladas.
¡Buen provecho!
¿Sabías que con las manzanas obtienes panqueques exuberantes simplemente increíbles en kéfir? Estos panqueques se pueden preparar tanto en invierno como en verano, solo necesita encontrar una manzana. Por sí mismos, son dulces y fragantes, sabrosos tanto fríos como calientes. Estos panqueques son tan deliciosos que se pueden comer sin nada, porque el relleno ya está dentro de ellos. A mi familia le encantan los panqueques de manzana y con frecuencia me pide que los cocine. Y yo mismo uso esta receta cuando, por ejemplo, no hay crema agria o mermelada en la casa, en la que se puedan mojar los panqueques. Los golosos no aceptan comer panqueques sin aderezos, con la excepción de estos. Los panqueques exuberantes en kéfir con manzanas son una verdadera salvación.
Necesitará:
Cocinando:
1. Comience tradicionalmente mezclando el huevo con el azúcar y la sal en un bol. No es necesario batirlas con fuerza, dejarlas espumar un poco y basta.
2. Vierta el kéfir en un huevo bien revuelto. Es mejor si está ligeramente tibio y no del refrigerador. Mezcle bien.
3. Ahora mezcle gradualmente la harina en la futura masa. Vierta alrededor de un cuarto y revuelva hasta que quede suave. Agregue un poco más y revuelva nuevamente. este método evita el frotamiento prolongado de grumos.
4. El resultado debe ser una buena masa homogénea y cremosa. Ahora puede agregarle bicarbonato de sodio y comenzar el proceso de desarrollo de burbujas para que los panqueques de kéfir se vuelvan exuberantes.
5. Ahora corta las manzanas en cubos pequeños o pajitas. No debes frotarlas en un rallador, porque entonces las manzanas soltarán demasiado jugo y la masa quedará demasiado líquida, tendrás que agregar harina y volver a amasar. En nuestro caso, es necesario revolver las manzanas e inmediatamente comenzar a hornear los panqueques, mientras todavía hay burbujas en la masa del refresco, que ha reaccionado con el kéfir.
6. Ponga la masa en una sartén caliente con una cuchara. No te olvides del aceite vegetal, sin él no obtendrás una corteza dorada crujiente, que tanto nos gusta. Tan pronto como el borde del panqueque esté dorado, es hora de darle la vuelta al otro lado.
7. Por el otro lado, fríe las tortitas unos segundos más hasta que también se doren.
Déjame compartir contigo mi pequeño secreto. Siempre horneo solo una tortita primero, y en cuanto está lista, la quito y la pruebo. En primer lugar, de esta manera puede saber si la sartén está lo suficientemente caliente y no demasiado caliente, los panqueques se quemarán o permanecerán crudos. En segundo lugar, puede intentar averiguar si hay suficiente sal y azúcar, si hay suficientes manzanas en la masa. El primer panqueque puede ser un bulto, ¡pero todo el resto debe estar encima!
Los panqueques exuberantes preparados con manzanas reunirán a toda la familia por el olor, las manzanas en el interior serán suaves y jugosas. Increíblemente delicioso, ¡no dejes de probarlo!
Y aquí hay otro tipo muy sabroso de panqueques exuberantes con kéfir, esta vez con pasas. Tales panqueques, como los de manzana, son buenos por sí solos, resultan muy sabrosos y dulces, especialmente si no eres glotón de azúcar. Pero también van bien con mermeladas tradicionales, miel, crema agria. Estos panqueques son aireados y suaves, como pequeños bollos de pasas.
Para cocinar necesitarás:
Cocinando:
1. Revuelva el kéfir, el azúcar y la sal en un tazón. Agregue un huevo allí y bata un poco con un batidor hasta obtener una masa homogénea.
2. Agregue la crema agria a la mezcla y revuelva.
3. Poco a poco agregue la harina. Es mejor tamizarlo antes o tamizarlo inmediatamente en un recipiente, por ejemplo, a través de un colador. Así habrá menos grumos y la masa estará saturada de aire.
4. Remojar previamente las pasas en agua caliente para que no se pongan duras.
5. La masa bien mezclada debe parecerse a la crema o crema agria en espesor. Ahora, ponle polvo de hornear o una cucharada de bicarbonato de sodio. La soda se combinará con el ácido de kéfir y comenzará a liberar burbujas, esto hará que nuestros panqueques queden esponjosos.
6. Ahora agregue las pasas a la masa y mezcle.
7. Hornea las tortitas con pasas en una sartén a fuego medio para que tengan tiempo de hornearse por dentro. No olvides engrasar la sartén. Si no le gustan los panqueques grasientos, es mejor quitarlos preparados con toallas de papel, el aceite se absorberá y los panqueques no estarán grasosos. Si no agrega aceite durante la fritura, los panqueques no serán tan hermosos y rojizos.
8. Los panqueques esponjosos con pasas ya preparados se comen mejor calientes. Pero también son deliciosos cuando están fríos. ¡Llama a la familia para tomar té y buen provecho!
Que todos somos dulces, pero de panqueques dulces. No solo dulces, puedes disfrutar del desayuno, la cena o el carnaval. ¿Qué tal hacer panqueques esponjosos en kéfir con hierbas frescas? Suena delicioso, ¿no crees? Y sabe increíble con crema agria.
Necesitará:
Cocinando:
1. En primer lugar, prepare hierbas frescas, lávelas y séquelas. Saca el kéfir del refrigerador para calentarlo. Lo mejor es usar yogur para panqueques que ya estuvo varios días en el refrigerador, comenzó a fermentar un poco más, pero aún no se ha deteriorado.
2. Verter el kéfir en un bol grande en el que amasaremos la masa. Vierta sal, azúcar allí y rompa el huevo. Mezclar bien. Un batidor o un tenedor será suficiente para este proceso.
3. Ahora lo más difícil es poner tanta harina para que la masa quede lo suficientemente espesa. Para hacer esto, solo puede aconsejar una cosa: agregue harina gradualmente. Ponga 2-3 cucharadas, revuelva bien, agregue más. Y así agregue hasta obtener la consistencia de masa deseada para panqueques exuberantes.
4. La masa debe resultar bastante espesa y viscosa, como la crema o la crema agria grasa. Pero no exagere, no debe quedar como masa de pastel. Tales panqueques estarán secos y mal horneados.
5. Ahora corta las verduras. Cortar la cebolla en aros muy finos, porque los trozos grandes de cebolla en tortitas no quedan muy sabrosos. Es mejor cortar el eneldo sin tallos para que quede más tierno.
6. Ahora vierta las verduras con audacia en un tazón y mezcle con la masa. Ajuste la cantidad de verduras a su gusto, ya sea que le guste un poco más o un poco de sabor.
7. Bueno, es hora de freír nuestros panqueques. A la hora de freír, no escatimes en aceite vegetal, es mejor dejarlo escurrir en servilletas de papel más tarde para que no se quemen las tortitas. Freírlos por ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados.
Bueno, nuestros deliciosos y exuberantes panqueques con verduras están listos y los cocinamos nuevamente en kéfir. Este es un kéfir tan útil para hacer panqueques y buñuelos.
¡Come sano y haz feliz a tu familia!
Y uno más magníficos panqueques en kéfir, que ni los adultos ni los niños pueden resistir. Tortitas de plátano dulces y esponjosas. Este es un verdadero postre navideño o un manjar único para el desayuno. Una vez traté de cocinarlos y mi familia se enamoró de estos panqueques. Resultó ser muy sabroso. Ahora, la presencia de plátanos en la casa muy a menudo comenzó a conducir a la cocción y los panqueques. Bueno, no es de extrañar que descubrí esta receta.
Como todas las recetas de esta colección, nuestras tortitas de plátano se cocinan con kéfir, lo que las hace muy esponjosas. Y para mí este es un criterio muy importante, porque no me gustan los panqueques delgados. Para mí, son tanto más buenos, cuanto más aireados y más suaves son la masa y más crujientes. Estos panqueques son perfectos.
Cómo cocinar panqueques de plátano en kéfir, vea más en la receta del video. Es muy simple y directo, cualquiera puede manejar la cocina.
Cargando...Bueno, comimos verduras, quiero algo más denso para el desayuno o la cena. Por alguna razón, en otoño, los panqueques y las tortitas son los primeros que vienen a la mente. Exuberante, delicioso, con miel o crema agria, o incluso con una salsa especialmente preparada. Bueno, es solo babeo.
En este artículo, consideraremos panqueques en kéfir. De hecho, a menudo los cocinamos en casa. Tan pronto como la leche se agrie o el kéfir se haya reposado durante 2 o 3 días, se puede suponer de inmediato que pronto tendremos panqueques o panqueques.
No puedo esperar más. Vamos a ir al grano.
1. Rompa el huevo en un tazón grande y revuelva ligeramente, no es necesario batir hasta que quede suave.
2. Vierta el kéfir en el huevo, mezcle. Agregue soda y mezcle bien nuevamente. No es necesario extinguir la soda con vinagre adicional. Tenemos kéfir, este es un ambiente ácido y la soda ya se ha extinguido en él. La misa ya se ha vuelto magnífica.
3. Agregue azúcar, mezcle. Agregar sal, mezclar.
4. Empezamos a añadir la harina poco a poco. Vierta la harina en pequeñas porciones y revuelva cada vez para que no queden grumos. Agregue harina a la consistencia deseada de la masa.
Existe controversia sobre la consistencia de la prueba. Alguien dice que necesitas la consistencia de una crema agria espesa, a alguien le gusta que la masa sea más espesa. Esto se adquiere con la experiencia. Si nunca ha horneado panqueques, primero haga la masa más delgada, hornee un panqueque y pruébelo. Si no te gusta, agrega harina, revuelve y hornea.
5. Nuestra masa está lista, resultó uniforme, sin grumos, bastante espesa. Me gusta. Hagámoslo un poco más apretado la próxima vez.
6. Ponemos la sartén en la estufa, vertemos aceite vegetal para cubrir el fondo de la sartén y lo calentamos.
7. El aceite se ha calentado. Reduce el fuego a medio. Freiremos a fuego medio.
Un pequeño secreto. Para que la masa no se pegue a la cuchara, cuando pongamos las tortitas en la sartén, mojamos la cuchara en aceite caliente en la sartén.
8. Recogemos la masa con una cuchara y la ponemos en una sartén caliente. Inmediatamente recortar un poco con una cuchara, dando forma a las tortitas. Nuevamente, sumerja la cuchara en aceite caliente y recoja una nueva porción de la masa.
Extiende las tortitas con una cuchara pequeña para que queden más pequeñas y se fríen mejor.
9. Los buñuelos se deben freír hasta que la masa esté medio frita. Comprobamos empujando un poco de masa con una tortita con un tenedor. Se puede ver que la mitad inferior ya está frita.
10. Dar la vuelta al otro lado. Los panqueques deben ser rojizos, dorados. A algunas personas les gustan los panqueques blancos. Para ser honesto, no soy muy bueno, pero a veces tengo que hacerlo por mis nietos.
11. Los panqueques en kéfir están listos. Mira qué esponjosos quedaron. Y por dentro son tan “nostrilosos”.
Sirva con miel, crema agria, mermelada y otros aderezos favoritos.
¡Buen provecho!
Esta también es una receta bastante simple, pero los panqueques son exuberantes, con agujeros, deliciosos.
1. Vierta el kéfir en la sartén y agregue 40 ml. agua. Mezclamos todo y prendemos fuego, lo calentamos.
2. Rompa el huevo en un recipiente hondo, agregue sal y azúcar. Azúcar agregar 3 cucharadas. Si no te gustan tan dulces, reduce un poco el azúcar. Sacudimos todo.
3. Agregue kéfir tibio y revuelva bien hasta que aparezca espuma en la superficie.
4. En varias etapas, agregue la harina tamizada, mezclando bien cada vez para que no queden grumos. La masa debe salir como una masa espesa. Que no se escurre de la cuchara, sino que se desliza lentamente hacia abajo. Si la masa es líquida, agregue más harina.
5. Una vez que la masa esté lista, agregue soda y revuelva bien. Este es uno de los pequeños secretos de los panqueques esponjosos.
6. Vierta aceite vegetal en la sartén para que cubra el fondo y caliéntelo bien.
7. Poner la masa con una cuchara en la sartén y freír por ambos lados. Freír a fuego alto, unos 2-3 minutos por cada lado. Ruborizarse.
Nuestros exuberantes panqueques en kéfir están listos.
Mira que ricas quedaron por dentro.
Servir con cualquier condimento. Todos ellos estarán deliciosos.
¡Buen provecho!
1. En un tazón grande, desmenuce la levadura. Les agregamos kéfir. La temperatura del kéfir debe ser de 25° -30°. Mezclar la levadura con kéfir.
2. La levadura está bien mezclada, agregue los huevos, si un huevo es grande. Agregue azúcar y revuelva bien nuevamente. Añade una pizca de sal.
3. A través de un colador, comenzamos a agregar la harina. Agregar en porciones, revolviendo bien después de agregar cada porción para que no queden grumos.
4. Después de agregar la mitad de la harina, vierta 2 cucharadas de aceite vegetal. Puedes agregar mantequilla. mezclamos
5. Seguimos añadiendo harina. Nos tomó exactamente 250 g.
Tenga en cuenta que la harina es diferente en todas partes. Así que no lo agregues todo de una vez. Agregue en porciones, hasta que la consistencia de la masa sea un poco más espesa que la crema agria espesa. La masa debe deslizarse fuera de la cuchara, no fusionarse.
6. Masa bien mezclada, después de agregar harina se volvió uniforme, sin grumos. Cubra el recipiente con una toalla y deje que la masa suba en un lugar cálido. Yo suelo ponerlo en un horno frío y allí prendo la luz. Este calor es suficiente.
7. Mientras sube la masa, hacer la salsa. Vierta 50 g de azúcar en una sartén caliente, puede verter más si le gusta más dulce. Cuando el azúcar esté caliente, añádele mantequilla. Revolvemos constantemente.
8. Cuando el aceite haga espuma, poner la cereza en la sartén. Reduzca el fuego a bajo y hierva todo para hacer una salsa. Cocine durante unos 5-6 minutos, luego disuelva una cucharadita de almidón en tres cucharadas de agua y agréguela a la cereza. La salsa hervirá, puedes apagarla.
Si te parece espeso, agrega un poco de agua y hierve, si es líquido, hierve más tiempo. Haz lo que quieras.
9. Han pasado 40 minutos. La masa ha subido y triplicado su tamaño. Remueve con una cuchara y deja que suba durante otros 10 minutos.
10. Todo. Nuestra masa ha subido completamente. Ya no lo removemos. Vamos a freírlo.
11. Ponga la sartén al fuego, vierta y caliente el aceite vegetal. Nuestra masa es espesa, sumerja una cuchara en la oda para que se deslice mejor, recoja la masa con una cuchara y póngala en una sartén.
12. Freír los panqueques hasta que estén dorados. Nos damos la vuelta. El otro lado se doró más rápido.
13. Póngalo en un plato y ponga una nueva porción en la sartén. Y así sucesivamente, hasta que sobrecocinemos todas las tortitas. Tenemos 16 piezas.
14. Mira qué exuberantes quedaron. Arrancamos uno, y ahí..., bueno, agujeros sólidos que hacen agua la boca.
Vierta los panqueques preparados con la salsa preparada y mastique para que las orejas crujen.
¡Buen provecho!
1. Vierta el kéfir calentado a 25 ° -30 ° en un recipiente hondo, ponga la levadura y revuelva bien, diluya la levadura. Añádeles 2 cucharadas de azúcar. Añade siempre azúcar a tu gusto. Puedes poner más o menos. Mira cómo amas. Añade una pizca de sal.
2. Empezamos a añadir poco a poco, en porciones, tamizando la harina por un colador. Después de agregar la harina por primera vez, bata el huevo.
3. Continuamos agregando harina, revolviendo bien cada vez. Antes de la última porción de harina, agregue un par de cucharadas de aceite vegetal. Continuamos amasando la masa hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.
4. La masa está lista. Cúbralo con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante 40 minutos.
5. La masa ha subido.
6. Retiramos el núcleo y el tallo del bloque. Limpiamos la piel y cortamos en rodajas no gruesas ni grandes. Pon las manzanas en la masa. Mezcle bien las manzanas con la masa.
7. Nuestra sartén ya está ardiendo, se vierte el aceite y se calienta. Empezamos a freír panqueques. Sumergimos la cuchara en el agua, recogemos su masa y la ponemos en la sartén, volvemos a sumergir la cuchara en el agua y ponemos la siguiente. Bueno, y así sucesivamente.
8. Freír las tortitas hasta que estén doradas por un lado y darles la vuelta. Cuando el segundo lado esté frito, coloque los panqueques en un plato cubierto con una toalla de papel y coloque la siguiente porción en la sartén.
Resultó panqueques exuberantes, ligeramente irregulares y muy apetitosos.
Servir con cualquier salsa, y comeremos con miel.
¡Buen provecho!
¡Buen provecho!
