26. juuli 2017
Kana kõhud või nagu neid nimetatakse ka nabadeks, on väga dieetne toiduaine. See koosneb tahketest lihastest, mis on tahke valk. Ja kui küpsetate kana kõhust roogi õigesti, võib see osutuda väga maitsvaks ja isuäratavaks.
Täna saab neid osta igas koguses. Tavaliselt müüakse neid külmutatult või jahutatult. Kui soovid kohe rooga valmistada, siis võta nabad jahtunult ja kui kavatsed neid kasutamiseks varuda, siis loomulikult ainult külmutatuid.
Ausalt öeldes on raske kohe öelda, kui palju maitsvad söögid saab sellest tootest valmistada. Pidin kulutama mitu tundi, et seda kollektsiooni teile kokku panna. Ütlen, et osa roogi maitsesin mina ja pere kiitis heaks. Vatsakeste keetmine pole peaaegu samamoodi keeruline kui liha. Aga maitse mulle väga meeldis. Toidud osutusid mitte tavaliseks, liha on pehme, nii et kui soovite valmistada midagi originaalset, siis olete jõudnud õigesse kohta.
Toode ei ole kallis. Seda on lihtne valmistada. Seda saab esitada ka teiseks, kuid siis on parem serveerida riisi, pasta või mõne muu teravilja lisandiga.
Koostis:
Küpsetusprotsess:
Kana kõhud tuleks enne küpsetamist hästi pesta ja välja sorteerida. Kuna puutusin sageli kokku puhastamata vatsakestega. Ja puhastamata kõhu tõttu võib kannatada kogu roa maitse.
1. Puhastatud kõhtu tuleb veidi hautada. Panime need praepannile, täidame poolenisti veega ja hautame, kuni vesi ära keeb.
2. Koori sibul ja lõika põrandal rõngad. Kui üle poole veest keeb ära, saab sibulat maha panna.
3. Koori ja riivi porgandid jämedale riivile. Laotame selle pannile 2-3 minutit pärast sibulat.
4. Prae kõike, kuni sibul on läbipaistev. Lisa veidi soola ja pipart, sega ja küpseta, kuni sibul ja porgand on valmis.
5. Kui sibul ja porgand omandavad isuäratava värvi, tuleb pannile valada hapukoor, kuid see tuleb kõigepealt lahjendada klaasis vees.
6. Kuigi kõikides retseptides on kirjas, et üks supilusikatäis hapukoort tuleb panna klaasi vette, siis mina panen kaks supilusikatäit. Ja ma kinnitan teile, et roog saab sellest ainult kasu.
7. Ja nii võtame hapukoore, lahjendage see klaasis vees ja valage see vatsakestega pannile. Ka selles etapis lisatakse kõik maitseained. Soovitan teile sellist maitseainet nagu kuivatatud basiilik, sobib väga hästi liharoogadega.
8. Kata pann kaanega ja hauta rooga tasasel tulel 15 minutit.
9. 15 minuti pärast on roog valmis. Seda saab serveerida hea isu lauas.
Kana vatsakestest saate valmistada suurepärase suupiste. Olles neid korea keeles küpsetanud, saate selle roaga oma külalisi üllatada, kuna seda eelrooga leiab laudadelt väga harva. Kuid see ei tähenda, et see pole maitsev, vaid vähesed inimesed teavad, kuidas seda rooga õigesti valmistada, kuid teil on väga vedanud ja nüüd saate valmistada Korea kana vatsakesi.
Koostis:
Küpsetusprotsess:
1. Puhasta maod, loputa, lõika ribadeks. Pange kastrulisse ja lisage umbes 2 tassi vett. Ja hauta tasasel tulel valmis. Valmiduse määran nii, et kui kogu vesi ära keeb, lõikan vatsakese proovi, kui see on muutunud pehmeks, siis on täiesti valmis.
2. Pärast küpsetamist võite vatsakesi veidi praadida, et anda neile isuäratav värv.
3. Koorige sibul, lõigake põrandale rõngad. Prae see taimeõlis. Kui sibul omandab isuäratava värvi, vala välja maitseained ja sega punane pipar ning keera panni all kuumus maha. Laske õlil 5-10 minutit jahtuda.
4. Koori porgandid, Korea porgandite jaoks riivi. Pange soolaga kaussi, lisage praetud vatsakesed, sojakaste, äädikas, maitseained ja praetud sibul. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 20 minutiks toodetele marineeruma. 20 minuti pärast on teie laual suurepärane suupiste. Korea kana kõhud. Head isu.
Pakun teile veel ühe retsepti, kuidas kana vatsakesi maitsvalt ja probleemideta küpsetada. Selles retseptis küpsetame neid koos kartulitega.
Koostis:
Küpsetusprotsess:
1. Koorige juhuslikus järjekorras lõigatud vatsakesed.
2. Koori kartulid, lõika 2-3 cm kuubikuteks.
3. Koorige sibul, lõigake põrandale rõngad.
4. Riivi porgandid.
5. Haki rohelised peeneks.
6. Vala taimeõli paja, kuumuta, prae sibul läbipaistvaks ja lisa porgandid.
7. Prae porgandeid sõna otseses mõttes 2-3 minutit ja võid lisada kana vatsakesi. Sega kõik läbi ja võid veidi soolata.
8. Prae kana vatsakesi 5-10 minutit ja võid lisada kartuleid.
9. Pärast kartulite paja lisamist valage veidi vett (umbes 1-2 tassi) ja kontrollige veel kord soola ja vajadusel lisage soola.
Samuti saate nüüd lisada kõik vajalikud maitseained. Sega, alanda paja all kuumust ja hauta rooga, kuni kartul on valmis.
10. Kui kartulid on täielikult valmis, lisatakse tassi rohelised. Kõik segatakse hästi ja kuumus lülitatakse välja.
11. Anname roale 5 minutit puhata ja võib serveerida.
Serveeri väga hästi koos kartuliga kanavatsakestega.
Head isu.
Jah, aga kas te ei unustanud kana vatsakestega suppi? Suppi keedetakse väga sageli ja seda saab keeta ka sisetükkidega. Ja kana vatsakesed on need. Supp on väga rikkalik ja tervislik. Nii et siin on kanalihasupi valmistamise retsept.
Koostis:
Küpsetusprotsess:
Sageli saab koos vatsakestega osta maksa ja kana südamed see on kõik tükid, millest saate valmistada suurepärast suppi.
1. Ja nii tulebki sisikond esmalt välja sorteerida, pesta ja veepotti saata.
2. Panime panni pliidile ja küpsetame sisikonda kuni küpsemiseni.
3. Puhastame kartulid ja lõikame need suvalisteks tükkideks. Väga mõnusad näevad supi sees välja ribadeks lõigatud kartulid.
4. Koorige sibul ja porgand, tükeldage ja praege taimeõlis.
5. Söögid on valmis, on aeg kartulid pannile visata ja meie tulevast suppi veidi soolata.
6. Keeda kartulid pooleks valmis ja viska sisse riis.
7. Nüüd jääb üle oodata, kuni kõik on valmis, ja lisada praetud sibul ja porgand.
8. Proovige soola ja vajadusel lisage soola.
9. Keera kuumus maha, lase supil veidi tõmmata ja serveeri.
Head isu.
Kanamagude valmistamise retsepte on tohutult palju ja neid valmistatakse paljudes maailma riikides. See on populaarne, madala kalorsusega ja taskukohane toode. Neid võib hautada koos köögiviljadega, küpsetada ahjus, grillil või aeglases pliidis, keeta suppidesse või lisada salatitele. Need sisaldavad ka suur hulk vitamiinid ja mineraalid.
Kana kõhust valmistatud supid on väga maitsvad ja rahuldavad. Püreestatud supp sobib ka beebitoiduks.
Koostis:
Keeda nabad 2 liitris vees pehmeks. Kooritud kartulid lõika kuubikuteks, lisa puljongile. Päevalilleõlis praadige sibul ja porgand, valage tomatimahla. Lisa puljongile puljong, kurkum ja sool. Tõsta tulelt, blenderda blenderiga ja lisa või. Serveerimisel puista peale peeneks hakitud ürte.
Koostis:
Pese kana kõhud, lõika tükkideks, keeda pehmeks, soola, lisa kartulid kuubikutena ja küpseta, kuni kartul on peaaegu valmis. Lisa riivitud porgand ja pool sibulat (ära lõika), keeda 5 minutit. Loputage hirss, lisage supile, keetke kuni hirss on valmis, eemaldage sibul. Klopi muna lahti ja vala pidevalt segades supi sisse, keeda veel 5 minutit. Lisa hakitud petersell, loorberileht, pipar. Lase supp keema. Vajadusel soola.
Koostis:
Keeda riis puljongis. Keeda soolaga maitsestatud vees lühikesed spagetid. Lõika maod väikesteks tükkideks ja hauta. Lõika köögiviljad kuubikuteks, tükelda rohelised, hauta õlis, sega riisi ja spagettidega, soola, lisa keedetud purustatud paprika. Supi paksuks muutmiseks lahjenda kondipuljongiga.
Koostis:
Loputage maod, lõigake neljaks osaks, hautage kahes klaasis vees avatud kaanega 15 minutit, lisage 1,5 liitrit vett, seejärel lisage kartulid ja hapuoblikas, lõigake ribadeks, lisage sool ja vürtsid. Sulgege kaas. Küpseta 35 minutit. Pärast keetmist lisage rohelised ja hakitud muna. Serveerimisel lisa hapukoor.
Koostis:
Lase kana kõhud kaks korda läbi hakklihamasina, lisa hakitud sibul ja üks muna. Sõtku hakkliha korralikult läbi ja vormi sellest lihapallid Pähkel. Tükelda sibul, riivi porgandid peenele riivile, prae avatud kaanega aeglases pliidis 15 minutit. Lõika kartul kuubikuteks. Lisa multikoogi kaussi vesi, kartulid ja lihapallid. Keeda kaane all 30 minutit. Ava, lisa isetehtud nuudlid ja keeda avatud kaanega veel 5 minutit.
Koostis:
Keeda kõhud. Koori ja lõika kuubikuteks kartul ja porgand, prae väheses koguses õlis. Lisa tangud ja prae puljongile, keeda, kuni kartul on valmis. Lõika seened õhukesteks viiludeks, lisa supile, keeda 15 minutit, lisa 5 minutit enne valmimist tükeldatud kanamaod, soola.
Kana kõhust valmistatud toidud on suurepärane kaunistus pühade laud või pereõhtusöök.
Koostis:
Aja maod, küüslauk ja sibul kaks korda läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale manna, muna, majonees. Sega hästi. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Vormi lihapallid, veereta jahus. Prae.
Koostisained
Jahvata blenderis südamed, nabad, seapekk ja sibul. soola. Lõika paprika pikuti kaheks tükiks. Võtke seemned välja. Täida asjad ja pane päevalilleõliga määritud ahjuplaadile. Maitsesta musta pipraga. Soovi korral puista peale riivjuust.
Koostis:
Keeda kõhud täielikult küpseks, lõika väikesteks tükkideks, paneeri riivsaias ja prae pannil. Prae oliiviõlis sibul, lisa pestud tatar, prae läbi ja lisa puljong. Keeda tasasel tulel, kuni tatar on valmis, lisa mesi, mahl ja koor, roheline sibul, parmesan. Küpseta, kuni saad paksu kastme. Serveerimisel pane tatrale kana kõhud ja puista peale petersell.
Koostisained
Lõika kõik köögiviljad ja kõhud ribadeks, sibul kuubikuteks. Prae kõhud kuldpruuniks ja hauta väikeses koguses vees 20 minutit. Prae kõik köögiviljad eraldi läbi ja lisa 20 minuti pärast kõhule järgmises järjekorras: peet, kartul, porgand. Viimasena lisa kapsas. Lisa praetud sibulatele tomatid või puljongiga lahjendatud tomatipasta. Vala see hautis hautisele. Sool pipar. Hauta kaane all 10 minutit. Soovi korral lisa küüslauku.
Koostis:
Keeda oad ja maod eraldi. Valmista ubadest püree. Soola maitse järgi. Lõika kõhud neljaks osaks. Sibul ja paprika - kuubikud, porgand - riivida. Prae päevalilleõlis sibul, porgand, paprika, kana kõhud. Lahjenda tomatipasta puljongiga, vala köögiviljadele, paksenda jahuga. Hauta 10 minutit. Serveeri oapüreega.
Koostis:
Keeda kana kõhud vees pehmeks. Jahuta, lõika ribadeks. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid korea porgandiriiviga. Marineeri porgandeid äädikas 15-20 minutit. Prae sibul ja porgand, lisa kana kõhud, hauta paar minutit. Vala sisse sojakaste, lisa hakitud küüslauguküüs, sool, pipar, puista üle seesamiseemnetega. Lase kaane all 2-3 tundi seista.
Koostis:
Keeda maod ja maks pehmeks. Keeda mune 6-7 minutit. Lase maks ja maod mitu korda läbi hakklihamasina, riivi munad, juust ja küüslauk väga peenele riivile. Kombineeri kõik pehme võiga ja sõtku, soola maitse järgi. Eemalda pipralt südamik, topi pipar tihedalt sisse. Küpseta. Pane paariks tunniks külmkappi.
Pannil olevad toidud valmivad üsna kiiresti ja sobivad suurepäraselt hommikusöögiks ning võivad olla täisväärtuslik eine.
Koostis:
Jahvata maod blenderis ühe munakollasega. Vormi väikesed pallid. Valage kuumutatud praepannile päevalilleõli, pange lihapallid, praege kergelt läbi. Lisa sibul, porgand ja tomatid, lõika suurteks tükkideks. Hauta kõik 10 minutit. Vabastage neli muna eraldi. Hauta, kuni munad on hangunud. Serveeri kuumalt.
Koostis:
Kuumuta pannil taimeõli, lisa või, prae sibul poolrõngasteks. Lõika kõhud viiludeks, lisa sibulale, soola ja pipart. Pidevalt segades vala sisse õlu ja pool puljongist, lisa suhkur ja äädikas, hauta aeg-ajalt segades pool tundi. Kui kõhud on küpsed, lisa jahu ja sinep, sega läbi ja hauta paar minutit.
Koostis:
Keeda kana kõhud. Keeda oad eraldi 1,5-2 cm tükkidena soolaga maitsestatud vees pehmeks. Nõruta oad kurnis, nõruta vedelik. Lõika kõhud 1-1,5 cm nuudliteks Prae peeneks hakitud sibul võis kuldpruuniks. Lisa kõhud ja lusikatäis jahu. Minuti pärast valage klaasi koort. Kui kreem pakseneb, lisa oad. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit. soola.
Koostis:
Keeda maod vees. Lõika maod, paprika, baklažaan, suvikõrvits, porgand, sibul tükkideks. Lõika tomatid viiludeks ning prae sibulad ja porgandid võis läbi. Lisa baklažaan, suvikõrvits, paprika, maod, tomatid. Hauta pannil, kuni köögiviljad on küpsed. Sool, pipar maitse järgi.
Koostis:
Keeda kõhud vees pehmeks. Jahuta ja lõika 4-6 tükiks. Sibul, paprika, porgand, kartul, tomat kuubikuteks lõigatud. Prae suurel paksuseinalisel pannil õlis sibul, porgand, paprika, kartul, tomat. Vala peale keetmist järelejäänud puljong ja hauta, kuni kartul on valmis, lisa kapsas ja hauta kaanega kaetult 7-8 minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Võite lisada paar küüslauguküünt.
Koostis:
Lõika kõhud neljaks, südamed kaheks. Prae päevalilleõlis (võta ainult pool). Asetage kastrulisse ja täitke veega. Hauta kuni poolküpseni. Tükelda sibul, tomat, paprika. Riivi porgandid jämedale riivile. Prae sibul, porgand, paprika ja tomatid. Tõsta südamed ja kõhud pannile ning hauta pehmeks. Soola maitse järgi.
Koostis:
Peenesta maod, seapekk ja sibul blenderis, pane pannile ja hauta pehmeks. Klopi munad mikseriga kergelt lahti piima ja jahuga. Valage pannile lusikatäis päevalilleõli. Vala hulka munad ja prae kaetult läbi. Pane valmis omleti keskele lai hakklihariba. Kata hakkliha mõlemalt poolt ettevaatlikult omletiga. Ja pane taldrikule.
Aeglases pliidis valmistatud toidud on väga maitsvad ja õrnad.
Koostis:
Vahusta munad piimaga segistis või vahusta käsitsi. soola. Lisa jahu. Määri multikookeri kauss võiga, vala sisse tainas. Küpseta suletud kaanega 20 minutit. Haki porgand ja sibul, prae päevalilleõlis, lisa kuubikuteks lõigatud tomatid. Haki kõhud peeneks ja lisa kastmele. Hauta pidevalt segades 20 minutit. soola. Ava kaas ja määri tainale kaste. Küpseta veel 10 minutit suletud kaanega. Serveerimisel puista peale ürte ja juustu.
Koostis:
Leota leiba paar minutit külmas vees ja pigista korralikult läbi. Aja maod koos sibula ja leivaga läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale sool, maitseained ja sõtku ühtlaseks massiks. Vormi lihapallid. Määrige multikookeri kauss võiga, pange lihapallid, valage hapukoor, lisage sool ja vürtsid. Küpseta 20-25 minutit.
Koostis:
Keeda kapsalehti pehmeks. Jätke maod ja maks läbi hakklihamasina. Prae õlis hakitud sibul, lisa sellele hakkliha. Hauta 20-30 minutit. Koori kartulid, keeda. Valmista püree. Lisa püreele praetud liha. Et korralikult segada. Laota kartulid kapsalehele, keera toruga kokku, maitsesta tipud sees. Pange aeglasesse pliiti, valage kaste ja hautage 20-25 minutit.
Koostis:
Keeda kõhud peaaegu valmis. Lõika kapsas ja liha ribadeks, riivi porgand jämedale riivile, tükelda sibul. Valage liha, porgand ja sibul aeglasesse pliiti, lisage vürtsid, sool ja tomatipasta, segage. Pange kapsas peal, soola, lisage vürtsid, valage vett. Hauta aeglasel pliidil 30-35 minutit.
Koostis:
Laske rups kaks korda läbi hakklihamasina. Leota leiba piimas. Lase kartulid läbi hakklihamasina, üks sibul. Sõtku kõik põhjalikult läbi. Lisa muna, sool, pipar. Vormi hakklihast vorstid, veereta riivsaias, prae. Valmista kaste. Lõika teine sibul ja porgand kuubikuteks, prae pannil, lisa lusikatäis jahu, sega läbi, vala hulka klaasitäies vees lahjendatud tomatipasta. soola. Pane vorstid kastmesse ja hauta aeglasel pliidil 10-15 minutit.
Koostisained
Soolake soolestikku kaks-kolm tundi, loputage mitu korda vees, puhastage sise- ja välislimaskestad, loputage korralikult veel kaks-kolm korda. Täidiseks on parem kasutada spetsiaalse otsikuga käsitsi hakklihamasinat. Aja kanamaod, seapekk ja maks koos küüslaugu ja sibulaga läbi hakklihamasina. Sool ja pipar. Täida vorstid, siduda niidiga. Prae vorstid kuival pannil mõlemalt poolt, torgake pidevalt mustlase nõela või terava kahvliga läbi. Hauta aeglasel pliidil 2 tundi.
Koostis:
Vahusta munad piimaga segistis või vahusta käsitsi. soola. Küpseta omletti aeglases pliidis 10 minutit. Haki porgand ja sibul, prae päevalilleõlis, lisa kuubikuteks lõigatud tomatid. Purusta maod blenderis ja lisa kastmele. Hauta pidevalt segades 20 minutit. soola. Lõika omlett portsjoniteks, tõsta taldrikule ja vala üle valmis kastmega.
Ahjus olevad toidud on uskumatult maitsvad, rahuldavad ja toitvad. Ideaalne üllatada külalisi pidulikul laual.
Koostis:
Hauta kanamagu väikeses koguses vees 15-20 minutit koos peeneks hakitud sibulaga. Loputage tatar ja valage vatsakestega anumasse. Kata kaanega, tõsta tulelt ja lase kaane all 10 minutit seista. Valmista part eelnevalt ette, hõõru part jahvatatud pipra, soola ja hakitud küüslaugu seguga. Jätke part paariks tunniks seisma. Aseta pardi sisse puder ja kõhud, õmble kõht ettevaatlikult kinni. Küpseta varrukas 1,5-2 tundi. Pardi võid katta õuntega.
Lõika kõrvitsalt pealt ära ja lusikaga seemned välja. Kana kõhud ja südamed lõigatud meelevaldselt. Prae pannil õlis 15 minutit, vala poolenisti veega ja hauta veel viisteist minutit. Sool pipar. Sibul ja porgand lõigatakse poolrõngasteks. Leota riisi tund aega. Lisa lihale riis, porgand, sibul ja sega. Vajadusel lisa veidi vett. Pane tunniks ajaks ahju küpsema.
Koostis:
Lõika kõhud väikesteks tükkideks. Jaga brokkoli õisikuteks. Riivi porgandid. Lõika sibul ja juust kuubikuteks. Vala poti põhja oliiviõli, pane sinna kõhud, sibul, porgand, brokkoli. soola. Vala sisse puljong. Pane peale hapukoor. Küpseta 45 minutit. Võtke potid välja, lisage sisule juust. Sega läbi ja pane 15 minutiks uuesti ahju.
Koostis:
Lõika kana kõhud ribadeks, seened 4-6 osaks, kartul ja sibul kuubikuteks. Vala poti põhja päevalilleõli, pane sinna kõhud, kartul, seened, sibul. soola. Veega täitmiseks. Lisa peale majonees. Küpseta 50 minutit.
Koostis:
Leota ube üleöö vees. Tühjendage vesi, valage teine ja keetke poolküpseks 40 minutit. Lõika kõhud viiludeks, prae õlis kuldpruuniks. Sibul, pipar ja porgand lõigata kuubikuteks. Pane potti kõhud, oad, sibul, porgand, paprika. Sool ja pipar. Vala sisse vesi, milles oad keedeti. Pane ahju küpsema 50 minutiks. Võta potid välja, puista sisu peale riivjuustuga ja pane 10 minutiks tagasi ahju.
Koostis:
Loputage kana kõhud ja maks, lõigake tükkideks, praege õlis, lisage vesi ja hautage koos sibulaga madalal kuumusel 35 minutit, valage peale rõõsk koor, maitse järgi soola ja pipart ning pista ahju 45 minutiks küpsema.
Koostis:
Keeda kõhud vees poolküpseks. Rahune maha. Lõika seened ja maod suurteks tükkideks. Prae tükeldatud sibul võis, lisa lusikatäis jahu, prae paar minutit, vala juurde piim. Lase kastmel 5 minutit podiseda. Lisa kastmele seened ja kõri. Pane ahju küpsema 35 minutiks. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
Kana kõhuga salatid on maitsvad ja madala kalorsusega.
Koostis:
Keeda kana kõhud, jahuta, tükelda õhukesteks tükkideks. Haki sibul peeneks, marineeri 10 minutit veega lahjendatud äädikas. Riivi juust jämedalt. Pane vatsakesed, juust, sibul ilma marinaadita salatikaussi, soola, pipart, lisa purustatud küüslauk ja maitsesta majoneesiga.
Koostis:
Keetke maod, jahutage, tükeldage peeneks. Riivi ülejäänud ained ja pane kihiti vormile järgmises järjestuses: kartul, maod, munad, porgandid, juust. Määri kõik kihid majoneesiga. Kaunista roheliste hernestega.
Koostis:
Haki seened, sibul, muna, kartul peeneks. Keeda maod, jahuta, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae koos seente ja sibulaga. Soola maitse järgi. Sega kõik komponendid läbi, maitsesta majoneesiga. Lisa maitse järgi soola. Kaunista rohelusega.
Koostis:
Lõika kõhud väikesteks tükkideks. Vala sidrunimahl tunniks ajaks. Lõika munad, juust, oliivid viiludeks, sega mao ja maisiga. Täida majoneesiga. soola.
Koostis:
Lõika sibul poolrõngasteks, marineeri äädikas 1 tund. munad, krabipulgad, haki vorstijuust peeneks. Haki keedetud maod peeneks, sega majoneesiga, pane nõude põhjale. Lao peale sibul. Pange ülejäänud koostisosad järgmises järjekorras: munad, krabipulgad, mais, vorstijuust. Määri kõik kihid majoneesiga.
Koostis:
Keedetud kana kõhud ribadeks lõigatud, sibul - poolrõngad. Keeda seened, lõika väikesteks tükkideks. Kurgid kuubikuteks lõigatud. Sega kõik koostisosad, sool, pipar ja maitsesta majoneesiga.
Kana nabad: kuidas süüa teha
Foto Shutterstock
Selle maitsva teise käigu valmistamiseks vajate: - kananabasid - 1 kg; - sibul - 1 suur sibul; - porgand - 1 tükk keskmise suurusega; - piim 1 klaas; - taimeõli - 3 supilusikatäit; - riivitud muskaatpähkel - noa otsas; - sool pipar.
Enne küpsetamist tuleb kana naba põhjalikult pesta ja eemaldada kana kõhtu seestpoolt vooderdava kõva keratiniseeritud koe kihi jäänused. Pane pestud kananabad paberrätikule ja kuivata veidi. Koori sibul ja porgand.
Selleks, et liha säiliks maitse ja aroom, tuleb seda õigesti praadida. Valage pannile taimeõli, soojendage see ja praege kana kõhud mitme väikese portsjonina. Pange praetud kananabad väikesesse kastrulisse, täitke need kuni pooleni kuum vesi, sool, pipar, lisa muskaatpähkel ja kuumuta keemiseni. Vala pannile piim, pärast vedeliku keemist alanda kuumust ja hauta kananabasid tasasel tulel 45 minutit.
Haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile. Valage kuumutatud pannile taimeõli. Kui kuum, lisa hakitud sibul ja prae segades kuldpruuniks. Seejärel lisa porgandid ja hauta kergelt 3-4 minutit. Pange panni sisu pannile, kus hautatakse kananabasid, segage ja jätkake nende keetmist madalal kuumusel veel 15 minutit.
Hautatud või praetud kananabadega võid serveerida keedetud murenevat riisi, kartuliputru
Kasutades saate valmistada maitsvaid kananabasid traditsioonilised retseptid Hiina köök. Selleks vajate: - kana nabasid - 0,5 kg; - nisujahu 3 supilusikatäit; - sojakaste - 2 supilusikatäit; - kerge mesi - 1 supilusikatäis; - taimeõli - 3 supilusikatäit; - küüslauk - 1 nelk; - ingveri juur - 1 cm; - värsked ürdid; - must ja punane kuum paprika.
Loputage ja puhastage nabad, kuivatage paberrätikuga. Lõika need väikesteks tükkideks, igaüks 4-6 tükiks. Kuumuta pann taimeõliga hästi kuumaks, pane sellele tükeldatud kananabad ja prae korralikult pidevalt segades 5-7 minutit. Vala pannile sojakaste, pane mesi, sega sisu. Puista panni sisu jahuga, sega kõik uuesti korralikult läbi, et tükke ei jääks. Riivi ingverijuur. Lisa pannile maitse järgi pipar, peeneks hakitud küüslauk ja värsked ürdid, riivitud ingver, sega läbi. Tõsta pann tulelt, kata tihedalt kaanega, lase 5 minutit seista ja serveeri.
Niinimetatud kana "nabad" pole mitte ainult figuurisõbralik toode, vaid ka väärtuslike mikroelementide allikas, inimesele vajalik. Paljud koduperenaised ei osta rupsi lihtsalt sellepärast, et nad ei oska süüa teha. Pehmete “nabade” saamiseks tuleb proovida ja siin ei saa ilma kindlate teadmisteta midagi head valmistada. Hea uudis on aga see, et kokalt ei nõuta midagi keerulist, vaid ainult tähelepanelikkust ja kannatlikkust.
Kulinaarspetsialisti esimene ülesanne on valida õiged toorained, et need oleksid pehmed ja mahlased, ilmselgelt ebakvaliteetsest lähtematerjalist see ei toimi. Värskuse määrab mitte ainult lõhn, milles ei tohiks olla vähimaidki kahtlaseid noote, vaid ka palpatsioon. "Nabad" peaksid olema elastsed ja kergelt niisked. Kuivi või märga kõhtu, mis vajutamisel kokku vajuvad, ei tohi võtta, kleepuvatest rääkimata.
Kui rups oli külmunud, tuleb see eelnevalt üles sulatada - õhtul panna pakend külmkappi. Jah, pikka aega, kuid väljumisel on roog maitsvam ja ei kaota kasulikke omadusi.
Tavaliselt müüakse rupsi juba töötlemiseks ettevalmistatult. Kuid see ei ole üleliigne, enne küpsetamist (nii et need oleksid pehmed ja mitte kibedad) kontrollige puhastamise kvaliteeti. Sageli jääb "naba" kõige laiemale küljele kõva rohekas nahk, mis tuleb eemaldada. Kui seda ei tehta, on valmis roog mõru maitsega. See kile on kergesti eemaldatav, aga kui see järele ei anna, tuleb kõht ära kõrvetada ja see eemaldatakse ilma raskusteta.
Peamine edu võti küsimuse praktilisel lahendamisel, kuidas kana kõhud pehmeks ja mahlakaks küpsetada, on pikk keetmine. Enne seda on parem täita need jaheda veega ja jätta poolteist kuni kaks tundi. “Nabasid” tuleks küpsetada vähemalt tund, kui küpsetate neid mitte tervelt, vaid tükeldatult. Kui küpsetada lõikamata rupsi, kulub selle pehmenemiseks 1,5-2 tundi.
Lihtsaim viis kana kõhud pehmeks küpsetada on hapukoorega. Kontrollitud, puhastatud (vajadusel) ja pestud valatakse need veega viis sentimeetrit kõrgemale nabade tasemest ja keedetakse - kaua, kuni need on kahvliga kergesti läbi torgatavad. Selle aja jooksul saad valmistada marinaadi: pigistada välja neli küüslauguküünt, segada kuus supilusikatäit sojakastet, pool lusikatäit musta pipart ja veidi köömneid. Selles koostises peaksid kõhud lamama umbes pool tundi, portsjonist piisab kilogrammile rupsile. Taimeõlis lastakse tükeldatud sibulal muutuda helepruuniks, sellesse valatakse “nabad” ja valatakse kaste, lisatakse tomatipasta (kaks lusikat) ja hapukoor mahus 150 grammi. Sool - maitse järgi, kuid ole ettevaatlik: sojakaste on iseenesest soolane. Pärast kolmandikutunnist hautamist süüakse rooga suure isuga.
Pasteet on kõige rohkem usaldusväärne meetod kuidas kana kõhud pehmeks küpsetada. Retsept on mitmeastmeline, kuid eelroog on lopsakas ja õrn. Kilogrammi "nabasid" keedetakse kaks tundi kolme loorberilehe, soola ja viie piprateraga. Kõrvalsaaduse pehmuse saavutamisel filtreeritakse see läbi kurni, hakitakse peeneks ja praetakse võis. Järgmisena valatakse kaks lusikatäit konjakit; kõhtu hautatakse viis minutit. Eraldi pannil on lubatud suured viilud kolmest sibulast ja kahest riivitud porgandist. Neile lisatakse jahvatatud pipart, lusikatäis suhkrut ja veidi soola, misjärel mõlema panni sisu kombineeritakse. Komponente hautatakse koos umbes kümme minutit. Valmistooted torgatakse segistiga ühtlaseks, laotakse anumasse ja pasteet jahtub. Kui kavatsete seda serveerida vormides, valatakse pealt sulavõiga; kui kavatsed määrida, lisa blenderisse õli koos ülejäänud koostisosadega.
"Nabadest" saate kokku keeta suurepärase suupiste, mis on "kohus" ka pühade ajal. Nael rupsi keedetakse, võttes arvesse kõiki peensusi, mida arutatakse, kui kaalutakse, kuidas kana kõhud pehmeks valmistada. Puljongis olevatest vürtsidest laotakse ainult soola. "Nabad" eemaldatakse lusikaga ja pannakse jahtuma. Järgmine samm on lõigata need ribadeks. Samasse kaussi valatakse poolrõngad keskmisest sibulast, pool teelusikatäit tuhksuhkrut (mitte liiva!) Ja lusikatäis sojakastet. Taimeõli (pool klaasi) kuumutatakse paksupõhjalises anumas ja valatakse salatikaussi nii, et kõik kõhud oleksid kaetud. Viimane lihv: valatakse veerand tassi 5% äädikat, pressitakse küüslauk (kuus küünt) ja valatakse hakitud petersell. Infusiooniöö - ja suupiste on valmis.
Périgord on Prantsuse paik, mis on kuulus oma foie gras'e, veini ja salati poolest, mida turistid mäletavad pikka aega hea sõnaga. Prantslastel on oma arvamus, kuidas kanamagusid pehmeks küpsetada: nad täidavad sulaveega ja hautavad aeglaselt kaks tundi. Selle tulemusena muutuvad "nabad" justkui tõmblevaks. Väga maitsev, aga rasvane ja paksuks minna pole alati võimalik. Seetõttu pakume kohandatud retsepti.
Kakssada grammi soolatud ja pipraga vatsakesi praetakse võis kuldseks, valatakse veega ja hautatakse tund aega pehmeks. Lehtsalat see lõigatakse või rebitakse üsna suureks, kümme kreeka pähklit sorteeritakse välja, tuumad murtakse (samuti ei pudene). Kaks tomatit lõigatakse viiludeks. Kastme jaoks segatakse kolm supilusikatäit õli, eelistatavalt kreeka pähkel, kuid võite võtta mis tahes köögivilja; supilusika ja väikese lusika mahus Kõik muud komponendid asetatakse taldrikule lehtedele ("nabad" peaksid veel soojad olema) ja kastetakse kastmega.
Kana kõhtudest on lihtne valmistada täisväärtuslik, väga maitsev ja isuäratav roog, mis sobib nii hommiku- kui õhtusöögiks. Tema jaoks hakitakse mitu suurt šampinjoni peeneks, kaks sibulat poolrõngasteks ja keskmine porgand hõõrutakse jämedalt. Seda kõike koos hautatakse kaane all kümmekond minutit. Seejärel valatakse köögiviljadesse korralikult töödeldud ja tükeldatud “nabad”. Samal etapil valatakse pool klaasi koort või piima ja täidist hautatakse kolmveerand tundi. Protsessi ajal keedetakse spagetid, eelistatavalt “pallid”, sulatatakse ja maitsestatakse võiga. Need laotakse küpsetusplaadile pesadesse, täidis asetatakse keskele. Iga element puistatakse üle riivjuustuga ja 10-15 minutiks peidetakse ahjuleht eelkuumutatud ahju.
Paljud inimesed ei kujuta ette lauda ilma kartulita. Igasugune sobib - keedetud, küpsetatud, praetud, kui see ainult oleks. Selliste jaoks sobib väga hästi kana kõhud nii, et need oleksid pehmed, kartuliga: väga maitsev, piisavalt isuäratav, kuid ilma liigsete kaloriteta. Esiteks keedetakse loomulikult kilogrammi suuruseid “nabasid”, kuni need on kergesti läbitungivad, mis võtab aega tund kuni poolteist tundi. Kui jätate selle sammu vahele ja hautage need kohe koos mugulatega, on rups kõva ja kartulid lähevad segamini. Seitsesada grammi mugulaid kooritakse ja lõigatakse suurteks kuubikuteks. Sibul hakitakse ruutudeks, porgand hõõrutakse. Köögiviljad (ilma kartulita) praetakse päevalilleõlis kuldpruuniks, seejärel lisatakse neile kolm supilusikatäit tomatipastat ja hautatakse veel veidi. Kõhuga segatud kartulid laotatakse paksupõhjalisele pannile, täidetakse veega (ilma liigseta, nii palju, et toit kataks) ja keedetakse, kuni mugulad on valmis. Veidi enne lõppu lisatakse praadimine, maitseained ja vürtsid.
Tugeva kartuli fännid võivad need enne hautamist koorikuks praadida. Tõsi, roog osutub kaloririkkamaks.
See, milleks tänapäevane köögitehnika sobib, on kokatöö tõsine kergendus, sest aeglases pliidis on kanamagusid pehmeks küpsetada lihtsam kui tavalisel pliidil ja see nõuab vähem tüli. Sibul lõigatakse vastavalt teie eelistustele kas poolrõngasteks või ruutudeks. Toores kõhud murenevad õhukesteks viiludeks. Kõik see pannakse kaussi ja täidetakse veega – säästlikult, sentimeetri võrra üle taseme. Aeglases pliidis vesi ei aurustu, nii et te ei vaja palju vedelikku. Kustutusrežiim on seatud kaheks tunniks; veerand tundi enne signaali sisestatakse kaussi pool klaasi külm vesi milles on lusikatäis jahu, sool ja maitseained hästi segatud. See muudab kastme paksemaks ja maitsekamaks.
ESIMENE RETSEPT:
KANA vatsakesed KIIRESTI
Vaja läheb: 500g kana kõhtu, 2 sibulat, 3 spl. taimeõli, ½ tl sooda (valikuline), vürtsid maitse järgi, sool. Loputage ja kuivatage nabad. Haki sibul peeneks, pane kuumutatud õliga pada, prae pruuniks. Lisa sibulale maod, prae kuni mahl eraldub, lisa sooda (soodat lisatakse keetmisel kõõlune, kuiv liha, kõhud, rups küpsemise kiirendamiseks, liha osutub pehmeks, mahlakaks) - kaste läheb vahu eraldumisel vahule, lisa maitseained, sool ja sega mass läbi, kata pada kaanega ja hauta rooga tasasel tulel aeg-ajalt segades ja keeva veega üle valades, et see kataks pidevalt vatsakesed. Küpseta rooga, kuni vatsakesed on pehmed. Paljude jaoks maitsevad kana kõhud nagu seened, kui kombineerite need seentega, suureneb see tajumisfunktsioon, kui see on olemas, veelgi ja see osutub veelgi maitsvamaks.
RETSEPT KAKS:
HAUTUS SEENTE JA KARTULIGA KANA vatsakestega
Vaja läheb: 650 g kana kõhtu, 400 g kartulit, 300 g värskeid seeni, 50 g hapukoort, 1 muna, loorberilehte, soola, pipart. Haki seened jämedalt, lõika kartulid 2 cm kuubikuteks.Maod loputa, sapikiled eemalda, loputa uuesti, lõika, kui suur, 2-3 osaks, vala vesi, pane loorber ja keeda 2 tundi pehmeks. Valmistatud kõhtudele lisage seened, soola, keetke, alandage kuumust ja keetke 15 minutit, pange kartulid ja keetke pehmeks. Sega hapukoor munaga, vala segu kastrulisse, sega läbi, tõsta pliidilt.
RETSEPT KOLM:
HAPUKOORES HAUTATUD KANA vatsakesed
Vaja läheb: 1 kg kana kõhtu, 50 g võid, 2 porgandit ja sibulat, 4 spl. majonees ja hapukoor, taimeõli, must pipar, ürdid, sool. Keeda kõhud pehmeks, lase jahtuda ja tükelda. Riivi porgand, tükelda sibul, prae köögiviljad õlis poolküpseks. Lisa köögiviljadele maod, hauta 5 minutit, vala peale hapukoor, pane peale majonees, pipar ja sool, maitsesta võiga, siis hauta veel 5 minutit, lisa hakitud ürdid, sega, tõsta pliidilt.
NELJAS RETSEPT:
KANA VENTRIKID ORIGINAALSES HAPUKOOREKASTES
Vaja läheb: 500 g kana kõhtu, 150 g hapukoort, 2 marineeritud kurki, 1 sibulat, porgandit ja küüslauguküünt, 0,5 cm värsket ingverijuurt, 2 spl. mädarõigas, must pipar, taimeõli, sool. Keeda magu soolaga maitsestatud vees 40 minutit, lase jahtuda, haki peeneks. Koori ja lõika porgandid ja sibul väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil taimeõli, pane peale hakitud ingver ja prae koos purustatud küüslauguga, seejärel eemalda need õlist, pane sinna kõhud, porgandid ja sibulad, prae aeg-ajalt segades 10 minutit. Vala vatsakestesse hapukoor, lisa mädarõigas ja peeneks hakitud kurgid, sega, pipar ja sool, hauta keskmisel kuumusel veel 10 minutit.
VIIES RETSEPT:
KANA vatsakestega PILAF
Vaja läheb: 300g kana kõhtu, 2 küüslauguküünt, 1,5 tassi pikateralist riisi, 1 tomat, paprika, väike baklažaan ja sibul, must pipar, õli, sool. Keetke kõhud rohke veega, soolage puljong maitse järgi, eemaldage need puljongist ja tükeldage. Jahvata küüslauk ja prae õlis lõhnavaks, lisa riivitud porgand, hakitud sibul, baklažaan, paprika, praadige 3 minutit, pange mitte jämedalt hakitud tomat, vatsakesed, pipar ja sool, valage maost järelejäänud puljong, lisage pestud riis, katke kaanega ja küpseta rooga 3 minutit kõrgel kuumusel, seejärel 7 minutit keskmisel kuumusel, seejärel minimaalselt kuni keedetud riisini. Vajadusel lisa puljongit.
KUUES RETSEPT:
MULL ÕLLES
Puhastame kilogrammi kana vatsakesed, peske, lõigake pooleks. Valage praepannile lõhnatu taimeõli, seal vatsakesed, praadige. Möödub 10-15 minutit, võtame 0,5 pudeli heledat õlut, klaasi endale, ülejäänud - vatsakestesse))) Hautame 30-40 minutit aeglasel leegil. Lisa ohtralt poolrõngasteks lõigatud sibulat, õllejääke, 60 grammi võid, 2 spl rasva 67% majoneesi, jahvatatud musta pipart, veidi safranit või karrit, lemmikvürtse ja unusta veel pooleks tunniks. Kui soovid panni süüa, keera gaas kinni, istu pliidi lähedal umbes 15 minutit.Me armastame pastat ja tatart, aga lisandiks võib olla ükskõik milline - keedukartul, kartulipuder, hernespuder...
2. VARIANT
Kõigepealt praadisin sibula (ma armastan praetud sibula maitset) ja siis lisasin kõhud. Ja majoneesi asemel panin kastme paksuse jaoks veidi jahu. See osutus suurepäraseks! Valmis roas õlut tunda ei ole, kuid kaste annab erilise, originaalse maitse. Tüdrukud, proovige, see on maitsev! Ja mehed lähevad üldiselt hulluks!
SEITSE RETSEPT:
HAUTATUD KANAKÕHT KÖÖGIVILJAGA
Puhastage ja loputage üks kilogramm kana vatsakesi põhjalikult voolavas vees. Kuumuta sügaval pannil üks supilusikatäis taimeõli, lisa vatsakesed, lisa veidi soola ja prae kiiresti kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel lisa üks klaas kanapuljongit või vett ja hauta vatsakesi kaane all keskmisel kuumusel pool tundi. Vahepeal valmista köögiviljad: lõika üks porgand õhukesteks ribadeks, üks sibul poolrõngasteks, üks väike suvikõrvits kuubikuteks ja üks paprika pikkadeks ribadeks, 200 gr. Eralda brokkoli õisikuteks ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees poolküpseks 5 minutit pärast keetmist. Poole tunni pärast lisa vatsakestele sibul ja porgand, näpuotsatäis musta pipart ja kuivatatud majoraani. Sega ja hauta kõike koos 10 minutit, seejärel lisa suvikõrvits ja paprika, sega uuesti korralikult läbi ja hauta segades veel 15 minutit.
Seejärel lisa keedetud brokoli ja üks hakitud küüslauguküüs, sega õrnalt läbi ja hauta kõike koos tasasel tulel kaane all veel 5-7 minutit pehmeks. Eemaldage tulelt ja laske 10 minutit tõmmata. Enne serveerimist puista oma maitse järgi peeneks hakitud vürtsikaid ürte.
