آیا مایکروویو مضر است و چگونه روی غذا تأثیر می گذارد - احتمالاً بیش از یک بار این سؤال را پرسیده اید. آیا می دانستید که غذاهای مایکروویو نسبت به غذاهای معمولی ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری در خود نگه می دارند؟ بنابراین، در طول مطالعات آزمایشگاهی، سبزیجات حدود 85٪ از ویتامین C را هنگام پختن در مایکروویو حفظ کردند، در حالی که بیش از 30٪ از ویتامین در سبزیجات آب پز باقی نمی ماند. البته مایکروویو ضرر دارد، اما چگونه خود را نشان می دهد؟ آیا اجاق مایکروویو برای سلامتی انسان مضر است - ما در این مقاله در نظر خواهیم گرفت.
مضرات و فواید اجاق مایکروویو بیش از ده سال است که موضوع بحث دانشمندان بوده است. برای اینکه بفهمیم اجاق مایکروویو دقیقا چگونه کار می کند، بیایید ببینیم چگونه و کجا اختراع شده است. اجاق مایکروویو در زمان جنگ جهانی دوم در آلمان اختراع شد. اجاق و گرم کن سریع برای بهینه سازی کار ارتش طراحی شده است تا غذا در کمترین زمان ممکن آماده شود.
با گذشت زمان، نازی‌ها دریافتند که اجاق‌های مایکروویو به بهترین نحو بر سلامتی تأثیر نمی‌گذارند و مجبور شدند استفاده از آن را کنار بگذارند. در سال 1943، تحقیقات در مورد ساخت مایکروویو به دست آمریکایی ها و روس ها افتاد. آمریکایی ها این مواد را طبقه بندی کردند و دانشمندان روسی در چندین مؤسسه تحقیقاتی در اورال و همچنین در مؤسسه فناوری رادیویی در بلاروس، این اختراع عجیب و غریب را به دقت مورد مطالعه قرار دادند. به طور خاص، دانشمندان کار خود را به تأثیر اجاق مایکروویو بر سلامت انسان اختصاص دادند.
مطالعات دانشمندان روسی با این واقعیت به پایان رسید که در اتحاد جماهیر شوروی قانونی ممنوعیت استفاده از این نوع کوره ها را صادر کردند، زیرا آنها یک خطر بیولوژیکی هستند. همچنین در اتحاد جماهیر شوروی هشداری صادر شد که به همه کشورهای بزرگ ارسال شد مبنی بر اینکه دستگاه هایی که به روشی مشابه اجاق های مایکروویو ساخته شده اند نه تنها برای سلامت موجودات زنده بلکه برای کل محیط زیست خطرناک هستند.
دانشمندان به همین جا بسنده نکردند و چندین هزار نفر را که در نزدیکی تأسیسات راداری کار می کردند، که امواج را نیز منتشر می کردند، مطالعه کردند. نتایج به‌دست‌آمده در طول این مطالعه به‌قدری جدی بود که محدودیت‌های خاصی در اتحاد جماهیر شوروی برای تعداد میکرووات برای هر نفر تعیین شد. افسانه یا واقعیت آسیب امواج مایکروویو را کمی بیشتر درخواهیم یافت.
اجاق مایکروویو انرژی تابش می کند. بنابراین، تابش الکترومغناطیسی را در فرکانس های فوق العاده ساطع می کند. این تشعشعات از امواج رادیویی میلی متری و سانتی متری تشکیل شده است که طول آنها از 1 میلی متر تا 30 سانتی متر است.
امواج مایکروویو از نظر تأثیر بر انسان شبیه امواج نور و امواج رادیویی هستند. امواج مایکروویو با سرعتی در حدود 300 کیلومتر در ثانیه حرکت می کنند. بنابراین، اگر در مورد فناوری های مدرن صحبت کنیم، مایکروویوها نه تنها برای اجاق های مایکروویو، بلکه برای ارتباطات تلفنی، پخش تلویزیونی و رادیویی و همچنین برای بهره برداری از اینترنت از طریق ماهواره ها استفاده می شوند.
یک اجاق مایکروویو از عناصر خطرناکی تشکیل شده است که مهمترین آنها مگنترون است، وسیله ای که الکتریسیته را به تشعشعات مایکروویو تبدیل می کند که بر مولکول های غذا تأثیر می گذارد. بنابراین، امواج مایکروویو به معنای واقعی کلمه روی مولکول‌های آب موجود در غذا «پرتاب» می‌کنند و آب آنقدر سریع شروع به چرخش می‌کند که خود غذا به دلیل اصطکاک ایجاد شده گرم می‌شود.
اصطکاک بین مولکول های آب و بقیه مولکول های موجود در غذا باعث پاره شدن و تغییر شکل غذا از داخل به بیرون می شود. در زبان علمی به این فرآیند ایزومتریک ساختاری می گویند. به عبارت ساده، پس مایکروویو باعث تغییراتی در مواد غذایی در سطح مولکولی می شود، که از نظر علمی در انواع آزمایشات آزمایشگاهی تایید شده است.
حتما شما هم در مورد تاثیر تلفن همراه بر مغز انسان شنیده اید. درست مانند اجاق مایکروویو، در فرکانس های میکرو کار می کند. پس چرا مایکروویو اینقدر خطرناک است و آیا گرم کردن غذا در آن مضر است؟
مؤلفه اطلاعات در اصطلاح علمی میدان پیچشی نامیده می شود. بنابراین، عامل اصلی که به دلیل آن دانشمندان به این نتیجه رسیدند که اجاق های مایکروویو برای سلامتی انسان خطرناک هستند، دقیقاً جزء پیچشی تشعشعات است. به گفته متخصصان فرانسه، روسیه و سوئیس، به دلیل این مؤلفه است که بسیاری از افراد شروع به سردرد، بی خوابی و تمایل به تحریک پذیری می کنند.
در میان چیزهای دیگر، فراموش نکنید که مایکروویو فرکانس های فوق العاده بالایی منتشر می کند. تأثیر مکرر و طولانی مدت این فرکانس ها بر اندام های انسانی که هیچ عروقی در آنها وجود ندارد تأثیر منفی می گذارد. بنابراین، اگر بدن گرم شود، خون با توزیع گرما در سراسر بدن و خنک کردن آن به کاهش گرما کمک می کند. در برخی از اندام ها، به عنوان مثال، در عدسی، هیچ عروقی وجود ندارد و چنین گرمایی به کاهش عملکرد این قسمت های بدن کمک می کند. بنابراین، به عنوان مثال، عدسی تیره می شود، و این روند را نمی توان معکوس کرد.
قبلاً اشاره کردیم که ساختار مولکول های غذا تحت تأثیر تشعشعات مایکروویو تغییر می کند. اتم ها الکترون به دست می آورند یا از دست می دهند و به همین دلیل یونیزه می شوند و این به طور کامل ترکیب ساختاری غذا را تغییر می دهد.
اجاق مایکروویو را به راحتی می توان «خالق» غذای جدید نامید، زیرا غذا را در سطح سلولی کاملاً از بین می برد. اجاق مایکروویو ترکیبات به اصطلاح رادیولیتیک را ایجاد می کند که به تشکیل پوسیدگی مولکولی کمک می کند. بله، بله، همان پوسیدگی مولکولی که در اثر افزایش تشعشع اتفاق می افتد.
بیایید به چند نمونه از اثرات قرار گرفتن در معرض مایکروویو بر روی غذا نگاهی بیندازیم:
حتی شیر ساده گاو یا حتی شیر انسان نیز تحت تأثیر امواج مایکروویو قرار می گیرد. بنابراین، اسیدهای آمینه مفید برای تغذیه کودک به ایزومر تبدیل می شود که آسیب جبران ناپذیری به سیستم عصبی و همچنین برخی از اندام های دستگاه گوارش وارد می کند.
مایکروویو ترکیبات جدیدی را ایجاد می کند که برای علم ناشناخته است، یعنی همان اثر تابش را دارد.
زمان آن رسیده است که مضرات امواج مایکروویو برای سلامتی انسان را برطرف کنیم. فقط تصور کنید: تمام سردردها، عصبی بودن، کاهش یا افزایش فشار خون و حتی انکولوژی شما می تواند نتیجه یک مایکروویو معمولی باشد! چه چیز دیگری می تواند باعث این اختراع شود؟ 
البته ضرر اجاق مایکروویو کاملاً به این بستگی دارد که چند بار غذای پخته شده در آن بخورید و در حین کار چقدر نزدیک آن باشید. به گفته دانشمندان، فرد تنها 12 تا 15 سال پس از استفاده روزانه متوجه تأثیر منفی این روش می شود. بنابراین می توانید تا 10 سال بدون آسیب از مایکروویو استفاده کنید. بر این اساس، مضرات اجاق مایکروویو برای فردی که امروز 20 ساله است، تنها در 32-35 سالگی خود را نشان می دهد.
بیایید چند مثال دیگر برای نشان دادن مضرات اجاق های مایکروویو ارائه دهیم.
چند سال پیش، یک مطالعه گسترده انجام شد که نشان داد افرادی که ترجیح می‌دهند سبزیجات و میوه‌هایی بخورند که در مایکروویو فرآوری اولیه شده‌اند، نسبت به افرادی که در خانه مایکروفر ندارند، ترکیب خونی کمی متفاوت دارند.
بنابراین، اول از همه، تشعشعات مایکروویو بر محتوای هموگلوبین خون تأثیر می گذارد: در گروه تجربی، به طور قابل توجهی کمتر از افرادی بود که ترجیح می دهند با اجاق مایکروویو سروکار نداشته باشند. همچنین تشعشعات مایکروویو باعث افزایش کلسترول می شود که مملو از ایجاد پلاک و لخته خون است.
همه ما می دانیم که پروتئین ها اساس همه موجودات زنده هستند. بدون پروتئین هیچ چیز در جهان وجود نداشت. همانطور که قبلاً متوجه شدیم، امواج مایکروویو اتم‌ها را تغییر می‌دهند، از جمله اتم‌های اسیدهای آمینه، که به معنای واقعی کلمه در پروتئین‌ها هنگام خوردن غذا ساخته می‌شوند. بدین ترتیب، امواج مایکروویو به طور غیر مستقیم بر هر پروتئینی که در بدن ما وجود دارد تأثیر می گذارد.
ژنتیک در توسعه آن قبلاً به سطح نسبتاً بالایی رسیده است. برای سهولت نفوذ ماده به غشای سلولی، ابتدا با تابش موجی تابش می شود. غشاء ضعیف می شود و در برخی موارد حتی می شکند و ماده مورد نیاز ما بی سر و صدا به داخل سلول نفوذ می کند. فقط تصور کنید که تمام سلول های بدن شما در اثر تشعشعات مایکروویو ضعیف شده اند. بنابراین، آنها راحت تر از داخل ویروس ها و باکتری ها و همچنین سایر میکروارگانیسم هایی که باعث بسیاری از بیماری های ناخوشایند می شوند، عبور می کنند.
راه های مختلفی وجود دارد که به شما کمک می کند با استفاده از اجاق مایکروویو تعیین کنید که چقدر به بدن خود آسیب وارد می کنید. البته اثربخشی برخی از روش ها مشکوک است، اما می توانید از چندین روش به صورت متوالی برای خلوص آزمایش استفاده کنید:
موثرترین راه برای بررسی وجود نشتی تشعشع، بررسی با آشکارساز مایکروویو است. باید یک لیوان آب سرد داخل مایکروویو بریزید و آن را روشن کنید. ردیاب را به آرامی در امتداد محیط دستگاه حرکت دهید و توجه ویژه ای به گوشه ها داشته باشید. بنابراین، اگر نشتی وجود نداشته باشد، فلش آشکارساز از علامت سبز حرکت نمی کند. اگر تشعشع وجود داشته باشد و به اندازه کافی در خارج از اجاق مایکروویو منتشر شود، فلش آشکارساز به نیمه قرمز آن می رود. این روش قابل اطمینان ترین، اما سخت ترین برای پیاده سازی است.
اگر به مایکروویو عادت دارید و نمی توانید زندگی بدون آن را تصور کنید چه باید کرد؟ قوانین متعددی وجود دارد که اگر نمی توانید به طور کامل آسیبی که اجاق مایکروویو به شما وارد می کند را نفی کنید، آن را به حداقل ممکن کاهش دهید.
دانشمندان رسما تایید کرده اند که دوز کم تشعشع به اندازه کافی برای انسان بی خطر است. اگر تابش اجاق مایکروویو در فاصله 2 تا 3 سانتی متری دیواره جلویی آن از 5 میلی وات تجاوز نکند، آسیب به سلامتی انسان بسیار کم خواهد بود. البته با دور شدن از اجاق مایکروویو، تشعشع باید ضعیف شود.
به هیچ وجه درب مایکروویو در حال کار را باز نکنید: به این ترتیب، تشعشعات را در بیرون آزاد می کنید و بار دیگر به خطر می افتید. قبل از استفاده از این دستگاه برای اولین بار، دستورالعمل ها را به دقت بخوانید و هرگز بدون هیچ دلیل مشخصی سفتی آن را نشکنید.
بنابراین، اگر تمام قوانین فوق را رعایت کنید، خطر اثرات منفی تشعشعات مایکروویو بر بدن خود را به میزان قابل توجهی کاهش خواهید داد. سعی کنید از این دستگاه فقط در موارد بسیار نادر استفاده کنید یا بهتر است از مایکروویو به طور کلی اجتناب کنید. حتی اگر اشعه را به بیرون منتقل نکند، امواج مایکروویو به مواد غذایی شما نفوذ کرده و ساختار آن را می شکند و به نوبه خود می تواند باعث ایجاد بیماری های برگشت ناپذیر در بدن شما شود.
اغلب می توانید این سوال را بشنوید که آیا مایکروویو برای سلامتی مضر است؟ که شما همیشه پاسخ متفاوتی دریافت می کنید. بیایید در مورد هر دیدگاه جداگانه صحبت کنیم.
اصل عملیات
افسانه مضر بودن یا نبودن مواد غذایی از مایکروویو را تنها با در نظر گرفتن اصل عملکرد دستگاه می توان فهمید.
لوازم خانگی غذا را با مایکروویو گرم می کند. تحت عمل آنها، مولکول ها شروع به نوسان می کنند و غذا گرم می شود. در این حالت، نوساناتی در عناصر آب که در تمام محصولات غذایی موجود است، رخ می دهد. این عمل باعث گرم شدن می شود. فرکانس امواج رادیویی مایکروویو 2540 مگاهرتز است.
تشعشع موجود در دستگاه قادر است تا عمق بیش از سه سانتی متری به محصولات نفوذ کند. علاوه بر این، روش گرمایش به تدریج به داخل می رود. مواد غذایی با رطوبت زیاد در دستگاه بسیار سریعتر "خشک" می شوند.
شواهدی از آسیب مایکروویو
اجاق مایکروویو: فایده یا ضرر؟ مردم برای مدت طولانی با هم بحث می کنند. طرفداران مضر بودن این دستگاه فقط چندین شواهد را ارائه می دهند:
1. دانشمندان محقق.
محققان اتحاد جماهیر شوروی در یک زمان گفتند که اجاق گاز مستقیماً برای بدن انسان مضر است.
در سال 1976 بر اساس عقب نشینی آنها، دولت حتی تولید و استفاده از دستگاه های مایکروویو را ممنوع کرد. ضرر مایکروویو برای آنها واضح بود. تا سال 1990 بود که مجوز اجاق مایکروویو اجرایی شد.
دانشمندان آن زمان به شواهد زیر اشاره کردند:
در آن سال ها، دانشمندان به این سوال پایان دادند که آیا غذای مایکروویو مضر است یا مفید؟
2. مضرات مایکروفر برای سلامتی انسان به دلیل تشعشعات دستگاه است. می گویند می تواند بیرون بیاید.
امواج الکترومغناطیسی به دیواره‌های دستگاه مایکروویو نفوذ می‌کنند و بر روی فرد تأثیر منفی می‌گذارند.
3. غذا با حرارت دادن در دستگاه، خواص مفید خود را برای بدن از دست می دهد.
آیا گرم کردن غذا در فر برای کودکان بی خطر است؟ مضر و خطرناک. اگر از دستگاه به نوزاد شیر بدهید، سیستم عصبی او مختل می شود. آمینو اسیدهای شیر و شیر خشک تحت تأثیر تشعشعات مایکروویو به ایزومر تبدیل می شوند. این مواد بسیار سمی هستند. آنها باعث اختلال در عملکرد صحیح سیستم عصبی می شوند. همچنین ایزومرها به ویژه برای کلیه ها خطرناک می شوند. اگر کودکان شیر را از مخلوط های مصنوعی دریافت کنند، پس از تابش مایکروویو مطمئناً سمی می شود.
4. مایکروویو رادیواکتیو است.
5. انفجار ممکن است به دلیل اشیاء فلزی در داخل رخ دهد، که به ضرر کاربر دستگاه خواهد بود. به نظر می رسد که این دستگاه می تواند آسیب فیزیکی به فرد وارد کند.
شواهد علمی از آسیب
1992 - شروع تحقیقات در ایالات متحده در مورد موضوع پخت و پز در تنور "دشمن". دانشمندان تلاش کردند تا دریابند که آیا این دستگاه مضر است یا مفید. یافته‌های محققان نشان می‌دهد که امواج مایکروویو فر می‌توانند بیش از آنکه فایده داشته باشند، ضرر داشته باشند. غذا از دستگاه حاوی انرژی مایکروویو خارج می شود. این انرژی غیر ضروری در مولکول ها باقی می ماند. در محصولاتی که تحت گرمایش حرارتی معمولی هستند وجود ندارد. در نتیجه، نتیجه ای به دست آمد: در افرادی که از مایکروویو غذا می خوردند، کلسترول بالا رفت و هموگلوبین کاهش یافت. مضرات مایکروویو ثابت شده است.
کمی زودتر در سال 1989، دانشمندان سوئیسی تلاش کردند تا دریابند که آیا مایکروویو برای بدن مضر است و به طور کلی چگونه بر روی فرد تأثیر می گذارد. پولی برای انجام تمرینات در مقیاس بزرگ وجود نداشت و محققان تصمیم گرفتند فردی را انتخاب کنند که تحت آزمایشی قرار گیرد که برای مردم مهم بود. اصل آن دستور خوردن بود.
آزمودنی باید غذای پرتودهی شده را یکبار مصرف می کرد: ابتدا با حرارت روی اجاق، سپس در مایکروویو پخته می شد. پس از هر مرحله، دانشمندان تجزیه و تحلیل های لازم را انجام دادند. در نتیجه آنها نتیجه گرفتند: غذای مایکروویو مضر است. پس از چنین غذایی، آزمودنی تغییرات منفی در خون را تجربه کرد که می تواند منجر به انکولوژی شود.
سپس نظر آنها توسط WHO (سازمان بهداشت جهانی) رد شد و اظهار داشت که تشعشعات مایکروویو نمی تواند بر انسان و غذا تأثیر بگذارد. اما WHO متوجه شده است که ضربان سازهای کاشته شده در فرد می توانند به امواج مایکروویو پاسخ دهند. چنین افرادی باید نه تنها اجاق های مایکروویو خانگی، بلکه تلفن های همراه را نیز کنار بگذارند.
مقالات جالب در این زمینه:
- همرفت در مایکروویو چیست؟ چه چیزی می دهد و چرا خطرناک است؟
- صفحه در مایکروویو نمی چرخد: چه باید کرد و علت خرابی چیست؟
- چگونه از شر بوی نامطبوع در مایکروویو خلاص شویم اینجا را بخوانید.
- نحوه استفاده از اجاق مایکروویو: قوانین و توصیه هایی از تجربه شخصی.
مایکروویو مضر نیست! تخریب اسطوره ها
بیایید سعی کنیم ثابت کنیم که اجاق مایکروویو برای سلامتی انسان ضرری ندارد. بیایید افسانه های بالا را از بین ببریم. دستگاه مایکروویو کاربرد یا مزایای استفاده دارد.
غذای مایکروویو به کودکان آسیب می رساند
واقعیت متفاوت است. پزشک معروف اطفال O.E. کوماروفسکی در برنامه خود این را تأیید می کند. دکتر ادعا می کند که مایکروویو برای کودکان کاملا بی خطر است. در زیر می توانید ویدیویی در این زمینه تماشا کنید:
به گفته پزشک، اجاق مایکروویو تنها در یک مورد می تواند به کودک آسیب برساند: کودک ممکن است به دلیل غذای بیش از حد گرم و غیریکنواخت سوخته شود. برای جلوگیری از این اتفاق، غذا را باید برای بزرگسالان گرم کنید. اما اگر کودک خودش غذا را گرم می کند، باید قوانین استفاده از دستگاه را بداند و مراقب باشد.
گرمایش مایکروویو باعث از بین رفتن ویتامین ها می شود و مواد ضروری
افسانه دوم نیز ثابت نشده است. رد: گرم کردن، به عنوان یک فرآیند، لزوماً منجر به از دست دادن ارزش محصولات می شود. بنابراین، ضرر مایکروویو در این مورد کاملاً برابر با ضرر اجاق گاز و فر است.
تشکیل مواد سرطان زا تحت تأثیر تشعشعات مایکروویو.
این نیز یک اختراع است. واقعیت این است که مواد سرطان‌زا و چربی‌های ترانس پس از حرارت دادن به غذا در روغن ظاهر می‌شوند. گرمایش سریع، برعکس، میکروارگانیسم های مختلف (به عنوان مثال، E. coli) را از بین می برد، زیرا آنها چنین گرمایش با سرعت بالایی را تحمل نمی کنند. غذا بعد از لوازم خانگی اثر عقیم سازی می شود.
ما گفتگو را با موضوع "مایکروویو: فایده یا ضرر" ادامه می دهیم.
ساختار محصولات از هم می پاشد
علم تایید کرده است که انرژی مایکروویو به سادگی قادر به تجزیه مولکولی مولکول ها نیست. به همین دلیل مایکروویو هم ضرری ندارد.
قرار گرفتن در نزدیکی مایکروویو به دلیل تشعشعات خطرناک است
درست نیست! سهم تشعشعات دستگاه ناچیز است. اندازه آن برابر با تشعشعات تلفن های همراه و دستگاه های پزشکی است. هیچ آسیبی نمی تواند داشته باشد. دستگاه ها به صفحه نمایش های محافظ خوبی مجهز هستند. اگر از دستگاه با در باز استفاده نشود، خطری وجود ندارد.
انفجار بر اثر اجسام فلزی
این یک نظر نادرست است. زیرا علت هر انفجاری انبساط سریع گاز است. در مورد ما، اشیاء فلزی در مایکروویو فقط جرقه می دهند. و جرقه های حاصله به عنصر اصلی دستگاه مگنترون آسیب می رساند. به هر حال، گرم کردن غذا در اجسام فلزی توصیه نمی شود.
دستگاه باعث بیماری های مختلفی می شود
تا به امروز، هیچ مدرکی دال بر این واقعیت وجود ندارد. حتی یک نفر هم به خاطر مایکروویو فوت نکرد.
مزایا و مضرات اجاق مایکروویو موضوعی بحث برانگیز است. غیرممکن است که به صراحت پاسخ دهیم که از آن استفاده کنیم یا نه.
اما اگر از آن استفاده می کنید، توصیه های زیر را دنبال کنید:
همانطور که متوجه شدیم، دستگاه نمی تواند آسیب و تاثیر منفی به همراه داشته باشد. چه میتوان؟ مایکروویو می تواند مزایای زیر را ارائه دهد:
بیایید خلاصه کنیم. ویژگی اجاق مایکروویو چیست: فایده یا ضرر؟ بگذار هرکس برای خودش تصمیم بگیرد.
فشردگی، کاربردی و سهولت استفاده - همه اینها به این واقعیت کمک می کند که اجاق مایکروویو به همراه یخچال یا فر به یک وسیله آشپزخانه آشنا تبدیل شده است. علاوه بر این، آنها در حال حاضر آنقدر به آن عادت کرده اند که در غیاب آن، به عنوان مثال، در کشور، اغلب این سوال مطرح می شود که چگونه می توان غذا را یخ زدایی کرد یا یک ظرف را بدون استفاده از روغن طبخ کرد. و این به معنای گرم کردن غذا نیست. با این حال، این نظر وجود دارد که این وسیله آشپزخانه به درد بدن نمی خورد. آیا مایکروفر خطری دارد؟ آیا این افسانه است یا واقعیت؟ این همان چیزی است که در این بررسی مورد بحث قرار خواهد گرفت.
در نگاه اول، مزایای استفاده از مایکروفر بسیار زیاد است. این یک دستگاه مفید با عملکرد عالی است. با آن می توانید زندگی روزمره هر فردی را که زمان کافی برای تهیه غذا ندارد را تا حد زیادی ساده کنید. با این حال، دانشمندان دائماً در حال بحث هستند. و موضوع بحث آنها به مضرات اجاق مایکروویو برای سلامتی انسان می پردازد. دلیل اصلی اختلافات، اصول کارکرد تجهیزات و تاثیری است که امواج ساطع شده بر بدنه می گذارد. باید سعی کنید بفهمید چه چیزی زیربنای عملکرد مایکروویو است. همچنین لازم است در مورد قوانینی که در هنگام استفاده از تجهیزات باید رعایت شود بحث شود.
مزایای مایکروویو قبلاً در بالا ذکر شد. افرادی که دائما از این دستگاه استفاده می کنند می گویند که این دستگاه راحت است و تا حد زیادی در زمان صرفه جویی می کند. به عنوان مثال، به سادگی گرم کردن غذا را در نظر بگیرید. روی اجاق گاز چندین برابر بیشتر طول می کشد. علاوه بر این، بدون روغن در چنین شرایطی، گرم کردن کار نخواهد کرد. اما پس از عملیات حرارتی، این است که به منبع مواد سرطان زا تبدیل می شود که آسیب زیادی به بدن هر فردی وارد می کند.
علاوه بر این، با صرف زمان کمتری برای گرم کردن غذا، در نگاه اول، حفظ تمام مواد مغذی با ویتامین ها چندان دشوار نیست. با این حال، آیا می توان در مورد فواید غذایی صحبت کرد که ساختار مولکولی آن کاملاً تغییر کرده و به یک ترکیب ناشناخته تبدیل شده است؟ آیا این می تواند به مضرات مایکروویو برای سلامت انسان مرتبط باشد؟ لازم به ذکر است که در لحظه تبدیل شدن به شکل غیر طبیعی، غذا تمام عناصر مفید را از دست می دهد. بر این اساس، بدن به سادگی جذب آن را متوقف می کند. به چی ربط داره؟ اصل مایکروویو می تواند به پاسخ به این سوال کمک کند.
عملکرد دستگاه بر اساس عملکرد یک مگنترون به اندازه کافی قدرتمند است. توانایی تبدیل الکتریسیته معمولی به میدان الکتریکی با توان بالا را فراهم می کند. با فرکانس فوق العاده بالا برابر با 2450 مگاهرتز مشخص می شود. به همین دلیل است که محصول به سرعت به اندازه کافی گرم می شود. در حین انعکاس از پوشش داخلی کیس، ساخته شده از فلز، امواج تابش شده به طور مساوی روی غذا تأثیر می گذارد. سرعت آنها را در این مورد می توان با سرعت نور مقایسه کرد. تناوب بار در چنین شرایطی مستقیماً توسط مگنترون تغییر می کند. این یک پیش نیاز برای تماس ریز ذرات با مولکول های آب است که در غذا هستند.
در برخورد با این مولکول ها، امواج مایکروویو شروع به چرخش آنها با فرکانس کافی بالا می کنند. حدود یک میلیون بار در ثانیه در این حالت اصطکاک مولکولی تشکیل می شود. در عین حال آسیب زیادی به مولکول های محصول وارد می شود. تغییر شکل می دهند و می شکنند. به عبارت دیگر، امواج مایکروویو ساختار مواد غذایی را در سطح مولکولی تغییر می دهند. و به همین دلیل است که بسیاری از مضرات اجاق مایکروویو برای سلامتی انسان که قبلاً به دلیل تأثیر عوامل خارجی منفی ضعیف شده است ، بحث می کنند.
تشعشعات را نیز باید خطرناک در نظر گرفت زیرا امواج قدرتمند می تواند فردی را که در کنار دستگاه کار قرار دارد تحت تأثیر قرار دهد. در صورت بروز نقص در عملکرد دستگاه یا آسیب دیدن محفظه، خطر افزایش می یابد. به طور طبیعی، توسعه دهندگان می گویند که مایکروویوها کاملا بی ضرر هستند. به گفته آنها توسط یک محفظه مهر و موم شده با در که مجهز به توری مخصوص است از اشعه مایکروویو محافظت می شود.
پس از چندین مطالعه، دانشمندان روسی مضرات اجاق مایکروویو برای سلامت انسان را تایید کردند. به دلیل اقامت طولانی در نزدیکی دستگاه کار می توان آن را اعمال کرد. مشکلات احتمالی عبارتند از:
در مورد مضرات مایکروفر برای سلامتی چه چیز دیگری می توان گفت؟ تقریباً تمام محصولاتی که در معرض تشعشعات مایکروویو قرار گرفتند حاوی مواد سرطان زا بودند. ارزش غذایی غذا حدود 60 درصد کاهش یافت. استفاده از یک محصول پرتودهی شده چه می تواند منجر شود؟
آیا می توان خطرات سلامتی اجاق مایکروویو را کاهش داد؟ با وجود استدلال های فراوان دانشمندان و مخالفان این دستگاه، هنوز افراد زیادی از این اختراع استفاده می کنند. آنها نه تنها در مورد روند پخت و پز، بلکه به سلامتی خود نیز به او اعتماد دارند. اثبات مضر بودن آن بی فایده است. و اگر تصمیم به استفاده بیشتر از مایکروویو دارید، باید به توصیه هایی گوش دهید. با استفاده از آنها می توانید آسیب اجاق مایکروویو را برای کودکان و بزرگسالان کاهش دهید.
اینها فقط اقدامات ساده ای هستند که آسیب اجاق مایکروویو را کاهش می دهند. عکس ها، فیلم ها، توصیه ها و بحث های دیگر در مورد عملکرد دستگاه - همه اینها در مرحله فعلی در بین مردم بسیار محبوب است. اما همه نمی توانند مایکروویو را رد کنند. و این تا حد زیادی به دلیل صرفه جویی در زمان است.
خانه » فواید و مضرات » فواید یا مضرات مواد غذایی مایکروویو
اجاق های مایکروفر به یکی از لوازم اصلی آشپزخانه تبدیل شده اند. با این حال، در تمام مدت وجود آنها، سوالات زیادی در مورد خطرات مواد غذایی از مایکروویو ایجاد شده است. هر از چند گاهی نتایج مطالعات دانشمندان کشورهای مختلف در رسانه ها منتشر می شود که ادعا می کنند غذای گرم شده یا پخته شده در مایکروویو آسیب های جبران ناپذیری به بدن انسان وارد می کند. درست است، نظر مخالفی وجود دارد که همه این "داستان های ترسناک" در مورد آسیب مایکروویو شایعه و حدس و گمان بیش نیست.
KakProsto.ru>
در حال حاضر بسیار دشوار است که بگوییم دقیقاً چه کسی اجاق مایکروویو را اختراع کرده است. در منابع مختلف می توانید اطلاعات کاملا متفاوتی را مشاهده کنید. P. B. Spencer، یک مهندس از ایالات متحده آمریکا، که در مطالعه یک فرستنده مایکروویو، مگنترون، مشغول بود، معمولا به عنوان خالق رسمی نامیده می شود. در نتیجه آزمایش ها، او نتیجه گیری های کاملاً مشخصی انجام داد. فرکانس مشخصی از تابش باعث انتشار گرمای شدید می شود. در 6 دسامبر 1945، دانشمندی حق اختراع استفاده از مایکروویو برای پخت و پز را دریافت کرد. در سال 1949، در ایالات متحده، این پتنت قبلاً تولید اجاق های مایکروویو را آغاز کرد که برای یخ زدایی سریع ذخایر استراتژیک مواد غذایی در نظر گرفته شده بودند. روز 6 دسامبر سالروز تولد اجاق های مایکروویو در تمام دنیا جشن گرفته می شود.
از زمان ایجاد این دستگاه، اختلافات در مورد فواید و مضرات آن فروکش نکرده است. تا به حال، بسیاری از نحوه عملکرد اجاق مایکروویو اطلاعی ندارند، به همین دلیل است که اعتقاد بر این است که محصولاتی که تحت چنین پردازش هایی قرار گرفته اند می توانند برای سلامتی انسان خطرناک باشند. هنگامی که این دستگاه برای اولین بار در بازار روسیه ظاهر شد، بسیاری شنیدند که غذاهای پخته شده یا گرم شده به این روش باعث سرطان می شوند. آنها اغلب در مورد تأثیر امواج مایکروویو بر رشد داخل رحمی کودکان، توانایی ایجاد آسیب شناسی های مختلف صحبت می کردند. ظروف چنین کوره ای پر از مواد سرطان زا هستند.
مطالعات اخیر در بازار لوازم خانگی نشان داده است که هر پنجمین خانواده در روسیه دارای اجاق مایکروویو هستند و در ایالات متحده آمریکا تنها 10٪ از جمعیت هنوز این واحد را خریداری نکرده اند. هنگام خرید از مشاوران فروش، اغلب می توانید بشنوید که این مدل خاص برای سلامتی کاملاً ایمن است و در برابر تشعشعات محافظت می شود. و سپس فکر وجود برخی عوامل مضر به درون می خزد.
این دستگاه از امواج رادیویی مشابه گیرنده های معمولی استفاده می کند، فقط آنها در فرکانس متفاوت هستند و با قدرت بیشتر مشخص می شوند. ما هر روز عملکرد امواج رادیویی با فرکانس‌های مختلف را تجربه می‌کنیم - ما تحت تأثیر تلفن‌های همراه، رایانه‌ها، تلویزیون‌ها و سایر انواع تجهیزات هستیم. لازم است با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم که اجاق مایکروویو چیست. ضرر یا منفعت از مصرف آن حاصل می شود، چه تأثیری دارد؟ فرآیند پخت و پز به این صورت است: امواج مایکروویو مولکول های آب موجود در غذا را بمباران می کنند و باعث می شوند که آنها با فرکانس باورنکردنی بچرخند که اصطکاک مولکولی ایجاد می کند که غذا را گرم می کند. این فرآیند است که باعث آسیب شدید به مولکول های غذا می شود، زیرا منجر به پارگی و تغییر شکل آنها می شود. معلوم می شود که اجاق مایکروویو تحت تأثیر تشعشع منجر به پوسیدگی و تغییر در ساختار محصولات می شود.
پس از جنگ، تحقیقات پزشکی کشف شد که آلمانی ها با مایکروویو انجام می دادند. تمامی این اسناد به همراه چندین مدل کاری برای تحقیقات بیشتر به ایالات متحده آمریکا منتقل شدند. روس ها تعدادی مدل دریافت کردند که با آنها آزمایش های زیادی انجام دادند. در جریان مطالعه مشخص شد که هنگام قرار گرفتن در معرض امواج مایکروویو، موادی با طبیعت زیست محیطی و بیولوژیکی که برای سلامتی مضر هستند به دست می آید. مقرراتی برای محدود کردن شدید استفاده از امواج مایکروویو ایجاد شد.
محققان آمریکایی می گویند این دستگاه باعث کاهش ابتلا به سرطان معده در آمریکا شده است. این به این دلیل است که در طول پخت و پز در مایکروویو نیازی به روغن نیست. و با توجه به روش تهیه، این گزینه بسیار شبیه به بخار است که ایمن ترین آن محسوب می شود. زمان پخت کوتاه به شما امکان می دهد تا دو برابر بیشتر مواد مغذی موجود در غذا را ذخیره کنید: مواد معدنی و ویتامین ها. در موسسه تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه، محاسبه شد که فرآیند پخت و پز در اجاق گاز منجر به از دست دادن 60٪ از عناصر مفید، به ویژه ویتامین C می شود. و مایکروویو تنها 2-25٪ را از بین می برد. اما دانشمندان اسپانیایی ادعا می کنند که کلم بروکلی که به این روش تهیه می شود تا 98 درصد از مواد معدنی و ویتامین های موجود در آن را از دست می دهد و مایکروویو مقصر این موضوع است.
مضرات این روش پخت هر روز بیشتر تایید می شود. اطلاعات زیادی ظاهر شده است که غذاهای تهیه شده به این روش آسیب های جبران ناپذیری به سلامت انسان وارد می کند. امواج مایکروویو باعث تجزیه مواد غذایی در سطح مولکولی می شود و تغییرات غیرقابل برگشتی ایجاد می کند که باعث اشباع شدن غذای معمولی با موادی می شود که می تواند باعث سرطان شود.
در سال 1992، یک مطالعه مقایسه ای در ایالات متحده منتشر شد که بیان کرد که ورود مولکول هایی که در معرض امواج مایکروویو قرار می گیرند به بدن انسان بیش از آنکه مفید باشد، ضرر دارد. در این غذای فرآوری شده، مولکول ها حاوی انرژی مایکروویو هستند که در غذاهایی که به روش های سنتی تهیه می شوند وجود ندارد.
اجاق مایکروویو که بیش از یک سال است آسیب های آن بررسی شده است، ساختار محصولات را تغییر می دهد. یک مطالعه کوتاه مدت نشان داد افرادی که سبزیجات و شیر تهیه شده به این روش را مصرف می کردند، تغییراتی در ترکیب خون، افزایش کلسترول و کاهش هموگلوبین داشتند. در عین حال استفاده از همین محصولات، اما به صورت سنتی تهیه شده بود، هیچ تغییری در بدن ایجاد نکرد.
سازندگان اجاق های مایکروویو به اتفاق آرا ادعا می کنند که مواد غذایی از اجاق مایکروویو از نظر ترکیب با موادی که به روش سنتی فرآوری می شوند تفاوتی ندارد. با این حال، هیچ دانشگاه دولتی در ایالات متحده آمریکا تحقیقی در مورد اینکه چگونه غذای تغییر داده شده به این طریق بر بدن انسان تأثیر می گذارد، انجام نداده است. اما در عین حال، تحقیقات زیادی در مورد اینکه اگر درب دستگاه بسته نشود چه اتفاقی می افتد وجود دارد. عقل سلیم حکم می کند که مسائل مربوط به خود غذا بسیار مهم است. بنابراین، در حال حاضر این یک معمای کامل است که اجاق مایکروویو با محصولات چه می کند، آیا برای آنها ضرر دارد یا سود.
اغلب می شنوید که این وسایل به کودکان آسیب می زند. ترکیب شیر مادر و شیر مادر شامل اسیدهای آمینه ای است که با قرار گرفتن در معرض این تابش به ایزومرهای d تبدیل می شوند و نوروتوکسیک محسوب می شوند، یعنی منجر به تغییر شکل سیستم عصبی و همچنین نفروتوکسیک می شوند. یعنی برای کلیه ها سم هستند. در حال حاضر، هنگامی که بسیاری از کودکان با مخلوط های مصنوعی تغذیه می شوند، خطرات بیشتری وجود دارد، زیرا آنها در اجاق های مایکروویو گرم می شوند.
سازمان بهداشت جهانی حکمی صادر کرد که تشعشعات استفاده شده در مایکروویو به هیچ وجه به غذا و انسان آسیب نمی رساند. اما شدت جریان مایکروویو می تواند بر ضربان سازهای کاشته شده تأثیر بگذارد. به همین دلیل است که به افرادی که ضربان‌ساز دارند توصیه می‌شود مایکروویو و تلفن همراه را کنار بگذارند.
با این حال، تا به حال، زیر تفنگ بسیاری، مایکروویو است. مضر بودن یا نبودن آن مشخص نیست. بنابراین هنوز حکم قطعی در این خصوص صادر نشده است. بسیاری از دانشمندان در حال بررسی تأثیر آن بر بدن انسان هستند. در این بین، مضرات و فواید مایکروفر همچنان یک سوال بزرگ است، شما باید از آن فقط برای گرم کردن و یخ زدایی مواد غذایی استفاده کنید، اما برای پخت و پز استفاده نکنید. خودتان نباید نزدیک اجاق گاز روشن باشید، مخصوصاً نباید اجازه دهید بچه ها به آن نزدیک شوند. دستگاه معیوب نباید استفاده شود. درها باید تا حد امکان به طور ایمن بسته شوند بدون اینکه آسیبی ببینند. و اگر مایکروفر دارید، دفترچه راهنما به شما کمک می کند تا از آن به درستی استفاده کنید. همیشه این دستگاه را توسط یک تکنسین مجرب تعمیر کنید و هرگز خودتان این کار را انجام ندهید.
مایکروفر که ویژگی های آن به عوامل زیادی بستگی دارد، می تواند برای مصارف مختلفی که برای آن سنتی در نظر گرفته نمی شود، استفاده شود. می توانید از آن برای خشک کردن سبزیجات، گیاهان، آجیل برای زمستان و همچنین کراکر استفاده کنید. اگر ادویه ها و چاشنی ها به مدت 30 ثانیه به مایکروویو فرستاده شوند، می توانید عطر آنها را تازه کنید. نان را می توان با پیچیدن آن در دستمال و قرار دادن آن در دستگاه به مدت 1 دقیقه با شدیدترین تابش تازه کرد.
می توانید پوست بادام ها را در آب جوش بریزید و نیم دقیقه در فر با قدرت کامل گرم کنید. مایکروویو که مضرات آن به شدت در حال بررسی است، برای پوست کندن گردو نیز مفید است. آنها باید به مدت 4-5 دقیقه در آب با قدرت کامل گرم شوند. به راحتی می توانید از شر پالپ سفید لیمو یا پرتقال خلاص شوید. برای انجام این کار، مرکبات باید به مدت 30 ثانیه با قدرت کامل گرم شوند. پس از آن، خمیر سفید را می توان به سادگی از برش ها جدا کرد.
پوست یک لیمو یا پرتقال را می توان به سرعت خشک کرد اگر آن را به مدت دو دقیقه با قدرت کامل گرم کنید. همین زمان برای ذوب کردن عسل شیرین کافی خواهد بود.
می توانید تخته های برش را از شر بوهای نامطبوع خلاص کنید. برای این کار باید آنها را بشویید و با آب لیمو رنده کنید و چند دقیقه در مایکروویو سرخ کنید. در این صورت، حتی تندترین بوی سرسخت نیز از بین می رود.
برای گرفتن آب مرکبات تا آخرین قطره کافی است آنها را چند دقیقه در مایکروویو گرم کنید و سپس بگذارید خنک شوند.
اگر به اجاق مایکروویو علاقه مند هستید که مضرات آن توسط بسیاری از مطالعات تایید شده است، پس شایان ذکر است که فرکانس این دستگاه با فرکانس تلفن همراه مطابقت دارد. در حال حاضر چهار عامل اصلی وجود دارد که به نفع آسیب این واحد است.
اول از همه، باید توجه داشت که تابش الکترومغناطیسی، به طور دقیق تر، جزء اطلاعاتی آن، مضر است. در علم مرسوم است که به آن میدان پیچشی می گویند. آزمایشات نشان داده است که تابش الکترومغناطیسی دارای یک جزء پیچشی است. به گفته اکثر دانشمندان، این رشته ها هستند که برای سلامتی انسان خطر و آسیب ایجاد می کنند. میدان پیچشی تمام اطلاعات منفی را به فرد منتقل می کند که از آن تحریکات، سردردها و بی خوابی و همچنین سایر بیماری ها شروع می شود.
مهم است که دما را به خاطر بسپارید، اما این امر برای یک دوره زمانی طولانی با استفاده مداوم از اجاق مایکروویو صدق می کند.
اگر زیر تفنگ یک اجاق مایکروویو است که ما به ضرر یا فایده آن بسیار علاقه مندیم، پس از نظر زیست شناسی، این تشعشعات با فرکانس بالا در محدوده سانتی متری است که برای انسان مضر است. زیرا از اوست که تابش الکترومغناطیسی با بیشترین شدت به دست می آید.
امواج مایکروویو منجر به گرم شدن مستقیم بدن می شود، در حالی که تنها جریان خون می تواند درجه قرار گرفتن در معرض را کاهش دهد. اما اندام هایی وجود دارد، به عنوان مثال، عدسی، که در آنها یک رگ وجود ندارد. بنابراین قرار گرفتن در معرض امواج مایکروویو باعث کدر شدن عدسی و از بین رفتن آن می شود. چنین تغییراتی برگشت ناپذیر است.
از آنجایی که ما تشعشعات الکترومغناطیسی را نمی بینیم و نمی شنویم، و همچنین آن را به وضوح احساس نمی کنیم، نمی توانیم تعیین کنیم که آیا این عامل باعث این یا آن بیماری انسانی شده است یا خیر. تأثیر چنین تشعشعی بلافاصله ظاهر نمی شود، بلکه فقط زمانی که انباشته می شود، که سرزنش دستگاهی را که شخص با آن در تماس است را دشوار می کند.
پس اگر مایکروفری در نظر گرفته می شود که ویژگی های آن در این موضوع کاملاً بی اهمیت است، باید تأثیر آن بر روی غذا بررسی شود. تابش الکترومغناطیسی می تواند باعث یونیزاسیون مولکول های یک ماده شود، یعنی در نتیجه یک الکترون می تواند از اتم ظاهر شود یا از بین برود که منجر به تغییر در ساختار خود ماده می شود.
تشعشعات باعث از بین رفتن مولکول های غذا و تغییر شکل آنها می شود. اجاق مایکروویو (که آیا استفاده از آن برای سلامتی مضر است یا نه، هنوز به طور فعال در حال مطالعه است) ترکیبات جدیدی ایجاد می کند که در طبیعت وجود ندارند. به آنها رادیولیتیک می گویند. و آنها به نوبه خود پوسیدگی مولکولی ایجاد می کنند که نتیجه مستقیم تابش است.
اگر به کارکردن اجاق مایکروویو علاقه دارید، در اینجا فقط چند واقعیت وجود دارد که باید به آنها فکر کنید:
گوشت پخته شده به این روش حاوی نیتروزودین تانول آمین است که یک ماده سرطان زا است.
در شیر و غلات، بسیاری از اسیدها به مواد سرطان زا تبدیل می شوند.
هنگام یخ زدایی میوه ها به این روش، گالاکتیوئیدها و گلوکزیدهای آنها به مواد سرطان زا تبدیل می شوند.
قلیایی های گیاهی، حتی با قرار گرفتن در معرض کمی، تبدیل به مواد سرطان زا می شوند.
هنگام پردازش گیاهان، به ویژه محصولات ریشه، در اجاق مایکروویو، تشکیل رادیکال های آزاد سرطان زا رخ می دهد.
ارزش غذا گاهی تا 90 درصد کاهش می یابد.
بسیاری از ویتامین ها فعالیت بیولوژیکی خود را از دست می دهند.
یک اجاق مایکروویو که بررسی های آن می تواند جالب و آموزنده باشد، می تواند با تشعشعات مایکروویو خود سلول های بدن ما را ضعیف کند. چنین روشی برای مهندسی ژنتیک وجود دارد که یک سلول به آرامی با امواج الکترومغناطیسی تابش می کند تا به آن نفوذ کند و این منجر به ضعیف شدن غشاها می شود. از آنجایی که می توان گفت که سلول ها شکسته شده اند، غشاها دیگر به عنوان مانعی برای ویروس ها، قارچ ها و سایر میکروارگانیسم ها عمل نمی کنند، در حالی که مکانیسم طبیعی خود ترمیمی نیز سرکوب می شود.
خطرات سلامتی اجاق مایکروویو مانند قرار گرفتن در معرض اشعه است. در این حالت، پوسیدگی رادیواکتیو مولکول ها رخ می دهد، پس از آن آلیاژهای جدیدی تشکیل می شود که برای طبیعت ناشناخته است.
خوردن غذاهای پخته شده در مایکروویو منجر به کاهش تدریجی ضربان قلب و فشار می شود. به دنبال آن یک دوره عصبی و فشار خون بالا، سردرد، چشم درد، سرگیجه، تحریک پذیری، بی خوابی، درد معده، ریزش مو، ناتوانی در تمرکز، مشکلات تولید مثلی به دنبال دارد. گاهی اوقات حتی تومورهای سرطانی ظاهر می شوند. با بیماری قلبی و استرس، همه این علائم تشدید می شوند.
اجاق مایکروویو، بررسی هایی که ممکن است دوست داشته باشید، برای ارائه حداکثر راحتی، راحتی و ایمنی کامل در هنگام استفاده طراحی شده است. در بازار روسیه دستگاه هایی با مارک ها و اندازه های مختلف وجود دارد. به لطف فراوانی راه حل های طراحی، می توانید مدلی را انتخاب کنید که به بهترین وجه مطابق با ترجیحات سلیقه شما باشد. هم راه حل های ساده و هم نمونه های چند منظوره با اندازه بزرگ وجود دارد.
هر اجاق مایکروویو که متناسب با نیاز شما باشد بر اساس همان اصل کار می کند. گرمایش محصول به دلیل تابش آن از همه طرف به طور یکنواخت اتفاق می افتد. مدل های ساده با این واقعیت مشخص می شوند که محصول در یک مکان قرار دارد و یک منبع مایکروویو در اطراف آن می چرخد، در حالی که گزینه های پیشرفته تر نشان می دهد که از تابش مایکروویو جهت دار استفاده می شود و محصول روی یک سینی چرخان ویژه قرار دارد.
اجاق مایکروویو، که ممکن است شامل گریل و گردش هوای اجباری باشد، دستگاه پیچیده تری است. در این حالت معمولاً فن پشت دیوار محفظه قرار می گیرد. کوره ها مجهز به عناصر گرمایش لوله ای هستند. برای پخت و پز با بخار، دستگاه را می توان به ظروف مخصوص مجهز کرد. همه مدل ها دارای نور پس زمینه هستند که به شما امکان می دهد روند پخت و پز را مشاهده کنید.
در حالی که اجاق مایکروویو، که ممکن است نظر شما را دوست داشته باشد، می تواند به طور کامل جایگزین اجاق گاز سنتی شود، معمولاً به عنوان افزودنی به تجهیزات موجود خریداری می شود. قبل از انتخاب، باید نیازها و قابلیت های خود را مشخص کنید. شما باید تصمیم بگیرید که چه کارهایی را باید حل کنید و چند وقت یکبار: اولین غذاها را بپزید، گوشت و مرغ بپزید، غذا را یخ زدایی کنید، دوباره گرم کنید و غیره. آیا به یک دستگاه سنتی ارزان قیمت نیاز دارید یا یک دستگاه مدرن و شیک؟ و همه اینها هنگام در نظر گرفتن اجاق های مایکروویو مهم است. نحوه انتخاب یک یا مدل دیگر کاملاً به شما بستگی دارد.
بسیاری از مشتریان ترجیح می دهند از این دستگاه برای یخ زدایی و گرم کردن مجدد غذا استفاده کنند. این اهداف به راحتی در اجاق های مایکروویو ساده، که در آن تنها از تشعشعات مایکروویو استفاده می شود، به دست می آیند. چنین تجهیزاتی معمولاً به عنوان افزودنی به اجاق گاز با اجاق گاز خریداری می شود. بنابراین می توانید نیازهای رژیم غذایی و فست فود را برآورده کنید.
اندازه و طراحی اجاق مایکروویو بر میزان غذا و ظروف قابل پخت در یک زمان تأثیر می گذارد. بیشترین تقاضا برای وسایلی است که با ابعاد متوسط و کوچک و همچنین وجود کوره مشخص می شوند. با کمک این گزینه، غذا نه تنها گرم می شود، بلکه به حالت اولیه نیز می رسد. چنین راهکارهایی پاسخگوی نیاز خانواده های کوچک با بودجه محدود است.
یک پارامتر مهم حجم محفظه است. معمولاً هر چه یک دستگاه عملکرد بیشتری داشته باشد، بزرگتر است. قدرت مایکروویو نکته دیگری است که باید در نظر داشت. این اوست که بر سرعت پخت و پز تأثیر می گذارد. مدیریت باید روشن باشد، اما در عین حال به اندازه کافی کارآمد باشد.
مطلوب است که کیت شامل مجموعه ای از لوازم جانبی لازم باشد. سپس کار با دستگاه بسیار ساده تر خواهد شد. انتخاب یک برند خاص یک موضوع شخصی برای همه است و همه چیز به ترجیحات بستگی دارد.
اگر در مورد بررسی اجاق های مایکروویو صحبت می کنیم، در اینجا، مانند جاهای دیگر، می توانید نظرات مختلفی را بیابید. اما اکثراً در مورد مفید بودن چنین لوازم آشپزخانه به عنوان دستیار در صورت نیاز به گرم کردن مجدد، یخ زدایی و همچنین پخت سریع چیزی موافق هستند. مدل های گریل محبوبیت بیشتری دارند، زیرا غذاهای موجود در آنها ظاهر اشتها آورتر است.
به طور کلی، یک مایکروویو که عکس آن را خودتان می توانید بگیرید، باید همان طور باشد که شما می خواهید. به این معنا که انتخاب یک مدل خاص کاملاً به ترجیحات شما بستگی دارد.
جمع و جور، کاربردی و آسان برای استفاده، مایکروویو از دیرباز برای ما یک وسیله آشپزخانه آشنا به همراه یخچال، فر یا تلویزیون بوده است. علاوه بر این، آنقدر آشنا است که در غیاب آن، به عنوان مثال، در کشور، ما اغلب تعجب می کنیم که چگونه این یا آن محصول را یخ زدایی کنیم، یک ظرف بدون روغن بپزیم، یا به سادگی غذای آورده شده از خانه را گرم کنیم.
به نظر می رسد که مزایای اجاق مایکروویو بسیار زیاد است. یک وسیله راحت و کاربردی زندگی روزمره یک زن خانه دار مدرن را تا حد زیادی تسهیل می کند.و هر فردی که وقت آزاد زیادی در انبار خود ندارد و می خواهد هر دقیقه ای را صرف چیزی جالب تر از ایستادن در کنار اجاق گاز و فرآیند طولانی پخت و پز کند. با این حال، چندین سال است که اختلافات دانشمندان در مورد تأثیر اجاق مایکروویو بر بدن انسان فروکش نکرده است. و دلیل آنها در اصل کارکرد دستگاه و تأثیری است که امواج ساطع شده از دستگاه بر روی غذا می گذارد.
بیایید ببینیم کار این دستیاران آشپزخانه بر چه اساس است، چه قوانینی باید در حین کار آنها رعایت شود، و اساس این ادعاها که آسیبی که آنها به بدن ما وارد می کنند بسیار زیاد است چیست؟
ما قبلاً در ابتدای مقاله خود به مزایای مایکروویو اشاره کردیم. کسانی که دائماً از این دستگاه استفاده می کنند با صدای بلند ادعا می کنند که سریع و راحت است. به عنوان مثال، یک گرم کردن ساده غذا را در نظر بگیرید - دو یا سه برابر بیشتر در اجاق گاز طول می کشد، و انجام آن بدون روغن امکان پذیر نخواهد بود. اما این روغن عملیات حرارتی است که منبع مواد سرطان زا است که آسیب زیادی به دستگاه گوارش هر فردی وارد می کند.
علاوه بر این، با صرف زمان کمتری برای گرم کردن غذا، به نظر می رسد حفظ مواد مفید و ویتامین ها چندان دشوار نیست. اما آیا غذایی که ساختار مولکولی خود را تغییر داده و به ترکیبات کاملاً جدیدی ناشناخته برای بدن ما تبدیل شده باشد، می تواند مفید باشد؟ با تبدیل شدن به اشکال غیر طبیعی، غذا تمام اجزای مفید را از دست می دهد و بدن به سادگی جذب آن را متوقف می کند. چرا؟ شما می توانید با درک اصل مایکروفر به این سوال پاسخ دهید.
عملکرد کوره بر اساس عملکرد یک مگنترون قدرتمند است که به شما امکان می دهد الکتریسیته معمولی را به یک میدان الکتریکی قدرتمند با فرکانس فوق العاده بالا - 2450 مگاهرتز تبدیل کنید. به لطف این میدان است که محصولات قرار داده شده در مایکروویو به سرعت گرم می شوند. منعکس شده از پوشش داخلی، ساخته شده از فلز، بدنه دستگاه، امواج ساطع شده از آن به طور یکنواخت از همه طرف روی غذا تأثیر می گذارد. سرعت آنها با سرعت نور قابل مقایسه است و تناوب بار توسط مگنترون تغییر می کند که پیش نیاز تماس میکروفرکانس ها و مولکول های آب در غذا است.
در مواجهه با این مولکول‌ها، امواج مایکروویو باعث می‌شوند که آنها با فرکانس فوق‌العاده - میلیون‌ها بار در ثانیه بچرخند و اصطکاک مولکولی ایجاد کنند و در عین حال آسیب زیادی به مولکول‌های غذا وارد کرده و آنها را تغییر شکل داده و پاره کنند. به عبارت دیگر، امواج مایکروویو (فرکانس فوق‌العاده بالا) ساختار محصولات غذایی را در سطح مولکولی تغییر می‌دهند و در نتیجه آسیب‌های جبران‌ناپذیری به بدن ما وارد می‌کنند که قبلاً توسط عوامل خارجی منفی ضعیف شده است.
تشعشع نیز خطرناک تلقی می شود زیرا امواج قوی می تواند فردی را که در نزدیکی دستگاه کار قرار دارد تحت تأثیر قرار دهد، به خصوص اگر به دلایلی معیوب باشد یا به کیس آسیب برساند. البته توسعه دهندگان اجاق های مایکروویو ادعا می کنند که این کمکی های آشپزخانه کاملاً ایمن هستند و قاب هرمتیک و درب با توری مخصوص افراد را از اثرات مخرب اشعه مایکروویو محافظت می کند، اما حتی شکاف های میکرو، بدون ذکر تخلفات جدی تر. از یکپارچگی واحد، از خروج امواج جلوگیری نکنید.
polzovred.ru>
| اجاق های مایکروفر از دیرباز در آشپزخانه های ما آشنا بوده اند. با این حال، اخیراً اطلاعات بیشتری وجود دارد که غذاهای پخته شده در مایکروویو می توانند آسیب های جبران ناپذیری به سلامت انسان وارد کنند. مثلاً تحت تأثیر امواج مایکروویو، غذا در سطح مولکولی از بین می رود، تغییرات غیرقابل برگشتی رخ می دهد و در نتیجه موادی که می توانند باعث سرطان شوند در غذای "بی ضرر" ما تشکیل می شوند. بیایید سعی کنیم بفهمیم که آیا واقعاً خوردن غذا از مایکروویو خطری دارد؟ |
|
|
برای شروع، ما اصل عملکرد هر اجاق مایکروویو را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد. مگنترون مهمترین بخش هر اجاق مایکروویو است. به لطف او، انرژی الکتریکی شبکه شما به یک میدان الکتریکی با فرکانس بالا با فرکانس 2450 مگاهرتز (MHz) تبدیل می شود. امواج مایکروویو این میدان با مولکول های آب موجود در غذای گرم شده برهم کنش می کنند. امواج مایکروویو ایجاد شده توسط مگنترون امواج الکترومغناطیسی بسیار کوتاهی هستند که با سرعت نور (299792 کیلومتر در ثانیه) در فضا حرکت می کنند. مایکروویوها برای انسان مدرن اهمیت زیادی دارند، از آنها برای ارتباطات تلفنی، انتقال برنامه های تلویزیونی، کارکرد اینترنت روی زمین و از طریق ماهواره ها استفاده می شود. در مورد ما، مایکروویو برای پخت سریع استفاده می شود. مکانیسم پخت و پز در سطح مولکولی چگونه است؟ شایعات در مورد قرار گرفتن در معرض که گفته می شود صاحبان اجاق های مایکروویو در معرض آن قرار دارند توسط بسیاری از دانشمندان برجسته رد می شود. آنها استدلال می کنند که هیچ زمینه ای برای ترس وجود ندارد. مایکروویو تنها پس از بسته شدن کامل درب و روشن شدن فر ظاهر می شود. در یک اجاق در حال کار، مایکروویو تنها در حین پخت روی غذا تأثیر می گذارد. ما با شیشه ای که با یک مش محافظ مخصوص و یک کیس مهر و موم شده از امواج محافظت می کنیم. وقتی وارد غذا می شود، انرژی اجاق کاملاً به گرما تبدیل می شود و هیچ انرژی «باقی» باقی نمی ماند که هنگام خوردن غذای پخته شده در فر به شما آسیب برساند. تقریباً تمام اجاق‌های مایکروویو مدرن با باز شدن درب فر از کار می‌افتند. فر باید همیشه تمیز نگه داشته شود. اجازه ندهید باقیمانده مواد غذایی یا مواد شوینده روی دیواره داخلی فر شما باقی بماند. حالا بیایید در مورد ظروفی که غذا در آنها گرم می شود صحبت کنیم. واقعیت این است که امواج مایکروویو را می توان توسط برخی از انواع ظروف منعکس کرد. تقریباً همه ظروف چینی او قابل استفاده در مایکروویو هستند، اما ظروف با طرح روکش طلا یا روکش نقره قابل استفاده نیستند. امواج مایکروویو از فویل آلومینیومی منعکس می‌شوند و نمی‌توانند به آن نفوذ کنند. اما اگر با فویل آلومینیومی آن مکان‌هایی از مواد غذایی را بپوشانید که به راحتی می‌توانند بسوزند (مثلاً بال‌ها یا پاهای پرنده، سر یا دم ماهی) در طول فرآیند یخ‌زدایی، میتوان این ویژگی‌ها را به نفع خود تبدیل کرد. ظروف فلزی برای پخت غذا در فر کاملاً نامناسب هستند. این در مورد قابلمه ها، تابه های ساخته شده از فولاد، چدن، لعابی، ظروف ساخته شده از آلومینیوم و مس صدق می کند. بهتر است در ظروف گرد یا بیضی شکل، صاف تر و پهن تر طبخ شود. هرچه شکل پهن‌تر باشد، سطح غذا بزرگتر است که میتوان مایکروویوها را روی آن بهتر پخش کرد. یک آزمایش ساده برای تعیین مناسب بودن ظروف برای استفاده در مایکروفر وجود دارد. آزمایش دیگری برای تعیین اینکه آیا فر شما اجازه عبور مایکروویو را می دهد یا خیر. حکم نهایی مایکروفر هنوز صادر نشده است. بسیاری از دانشمندان به بررسی تأثیر آن بر بدن انسان ادامه می دهند. در این بین ضرر مایکروویو در نهایت ثابت نشده است، سعی کنید در صورت امکان غذا را روی اجاق گاز بپزید و فقط غذا را در مایکروویو گرم یا یخ زدایی کنید. سعی کنید نزدیک اجاق گاز روشن نباشید و کودکان را بیش از 2 متر از مایکروویو روشن دور نگه دارید. از فر معیوب استفاده نکنید. به خصوص مهم است که درها به طور ایمن بسته شوند و آسیبی نبینند. قبل از استفاده، دستورالعمل های مربوط به اجاق گاز را به دقت مطالعه کنید تا از آن به درستی استفاده کنید. سعی نکنید خودتان اجاق گاز را تعمیر کنید، از خدمات متخصصان واجد شرایط استفاده کنید. و آخرین چیزی که می خواهم بگویم این است که سلامتی ما فقط به خودمان بستگی دارد و انتخاب با ماست. سلامتی برای همه و اشتها. |
|
http://gorobchenko.org/blog/
تصور زندگی خود بدون اجاق مایکروویو برای یک فرد مدرن در حال حاضر دشوار است. مایکروفر یک دستیار سریع و آسان برای تهیه و گرم کردن غذاهای آماده یا محصولات نیمه تمام است. چندین دهه است که بحث در مورد مضرات غذای گرم شده در مایکروویو و امکان تهیه یک غذای کامل در مایکروویو فروکش نکرده است. اما قبل از رها کردن این دستیار، مهم است که بفهمید گرم کردن غذا در مایکروویو چقدر مضر است و آیا چنین ترس هایی واقعی هستند یا خیر.
تولید کنندگان لوازم خانگی، به ویژه اجاق های مایکروویو، به مشتریان خود از ایمنی این دستگاه ها اطمینان می دهند. این داده ها توسط بسیاری از مطالعات انجام شده در آزمایشگاه های سازنده پشتیبانی می شوند.
علاوه بر این، طرفداران گرمایش مایکروویو به این واقعیت اشاره می کنند که امواج مایکروویو نه تنها از اجاق های مایکروویو، بلکه از تلفن های همراه، رایانه ها و حتی خورشید نیز منتشر می شوند. و اگر جرم آسمانی برای میلیون ها سال برای انسان خطرناک نبوده است، پس چرا امواج مایکروویو از بین رفته اند؟ علاوه بر این، پیشرفت ثابت نمی ماند و مدل های جدید اجاق های مایکروویو به طور مرتب عرضه می شوند. با ویژگی های ایمنی بهبود یافته. علاوه بر این، قبل از دست کشیدن از مایکروفر، مهم است که کاملاً مطمئن شوید که آیا غذای گرم شده در مایکروویو واقعاً مضر است یا خیر.
نسخه ای وجود دارد که طبق آن مطالعات متعددی انجام شد که در آن 8 داوطلب شرکت کردند، نیمی از گروه سه بار در روز از اجاق مایکروویو تغذیه می شدند و نیمه دوم ظروف معمولی گرم شده را مصرف می کردند.
نتایج آزمایش خون حاکی از وجود کلسترول بالا در گروه اول بود. این به دلیل تغییر در قطبیت مولکول ها در فرآیند قرار گرفتن در معرض امواج مایکروویو روی محصولات و انتشار مواد سرطان زا بود که فرد نباید مصرف کند.
برای بسیاری، یک جایگزین مطمئن برای مایکروویو، گرم کردن سنتی غذا روی آتش یا عنصر گرمایش است. برای اینکه بفهمید آیا غذای مایکروویو بسیار مضر است یا خیر و آیا بهتر است به حرارت روی اجاق گاز برگردید، باید مکانیسم را با جزئیات بیشتری مطالعه کنید. گرم کردن غذا در مایکروویو و به روش سنتی:
یکی از نگرانی های خاص و بحث های فراوان، گرم کردن غذای کودکان است. برای بسیاری از مادران، اجاق مایکروویو زمانی که کودک گرسنه است و نیاز فوری به سرو غذای گرم دارد، به یک نجات تبدیل می شود. ولی آیا گرم کردن غذا در مایکروویو برای کودک ضرر دارد؟
باید در نظر داشت که غذای کودک و مخلوط های مخصوص کودکان حاوی مقدار زیادی آب است که به گفته دانشمندان، ساختار طبیعی آن را در اجاق مایکروویو تغییر می دهد.
علاوه بر این، گرم شدن مخلوط مواد مغذی اغلب در بطری های بچه که برای این کار مناسب نیستند اتفاق می افتد، که بر تغییر ساختار غذا نیز تأثیر می گذارد. بر اساس این یافته ها، بسیاری از متخصصان اطفال گرم کردن غذای کودک با مایکروویو را توصیه نکنید.
طبق توصیه‌های سازنده، اجاق‌های فرکانس بالا می‌توانند فوراً غذا را دوباره گرم کنند، اما بسیاری از مصرف‌کنندگان در استفاده از مایکروویو بسیار فراتر رفته‌اند و نشان می‌دهند که مایکروویو نه تنها به گرم کردن مجدد کمک می‌کند، بلکه غذا را از ابتدا طبخ می‌کند.
البته بسیاری از خانم های خانه دار دوست دارند در آشپزخانه خود یک وسیله یونیورسال داشته باشند که هم قابلیت گرمایش و هم پخت و پز را داشته باشد، اما متاسفانه دستگاه مایکروویو برای این کارها مناسب نیست. به طور کلی، بسیاری از سرآشپزهای حرفه ای و مردم عادی در سراسر جهان از مایکروفر استفاده می کنند و به طور مرتب آزمایش خون می گیرند و نتایج خوبی می گیرند، بنابراین می توان فرض کرد که پختن در مایکروویو مضر نیست.
درست است، باید در نظر داشت که همه محصولات را نمی توان به طور کامل به این روش آماده کرد. وجود داشته باشد قوانین آشپزی که باید رعایت شود هنگام کار با مایکروویو به خاطر داشته باشید:
بنابراین، نظرات تولیدکنندگان و جامعه علمی با هم متفاوت است، متاسفانه هنوز پاسخ روشنی در مورد مضرات مواد غذایی گرم شده در مایکروویو وجود ندارد.
انتخاب ادامه استفاده یا عدم استفاده از چنین تجهیزاتی یک موضوع کاملا شخصی است. و، شاید، با این وجود، روش های گرم کردن غذا که قرن ها آزمایش شده است، ارتباط و محبوبیت خود را برای مدت طولانی از دست نخواهند داد.
توجه، فقط امروز!
امروزه مایکروویو بخشی جدایی ناپذیر از زندگی ما است و بدون آن به سختی می توان حداقل یک آشپزخانه مدرن را تصور کرد. در بسیاری از خانواده ها افراد چندین بار در روز از این دستگاه استفاده می کنند، زیرا واقعاً بسیار راحت است و به صرفه جویی در زمان کمک زیادی می کند. علاوه بر این، اجاق‌های مایکروویو مدرن به‌قدری از نظر فناوری پیشرفته هستند که می‌توانند عملکردهای متنوعی را انجام دهند، تا مرغ بریان کردن و پختن محصولات آرد، اما در مورد این واقعیت که بسیاری از آنها با صدا کنترل می‌شوند، ارزش صحبت کردن ندارد. با این وجود، علیرغم همه اینها، امروزه این سوال اغلب مطرح می شود که آیا اجاق های مایکروویو ضرری ندارند و آیا واقعاً ایمن هستند یا خیر. خوب، بیایید سعی کنیم پاسخ این سوال را پیدا کنیم.
برای اینکه در همه چیز گیج نشوید، ابتدا باید اصل اجاق مایکروویو را درک کنید، زیرا تنها پس از درک این موضوع می توانید برخی از نکات را برای خود روشن کنید. ماهیت این دستگاه این است که به سادگی غذا را در اثر امواج مایکروویو گرم می کند. تحت تأثیر آنها، هر مولکولی شروع به حرکت و ارتعاش می کند و غذا پس از آن به ترتیب گرم می شود. در عین حال شگفت انگیز این است که فقط عناصر آب تحت تأثیر قرار می گیرند و فقط در آنها نوعی حرکت و گرما رخ می دهد. در مورد فرکانس امواج رادیویی ساطع شده توسط امواج مایکروویو، به عنوان یک قاعده، حدود 2540 مگاهرتز است. به هر حال، این مقدار کاملا مناسب است، زیرا امواج می توانند تا 3 سانتی متر به غذا نفوذ کنند و به تدریج عمیق تر و عمیق تر عمل کنند. و البته از همه اینها مشخص می شود که هرچه مایعات غذا بیشتر باشد سریعتر گرم می شود.
احتمالاً بیش از یک بار شنیده اید که اجاق های مایکروویو تهدیدی پنهان برای بدن هستند و بسیار خطرناک هستند، اما آیا واقعا اینطور است؟ شاید چنین اظهاراتی فقط یک افسانه دیگر باشد و نه چیزی بیشتر؟ برای عدالت، ارزش این را دارد که فوراً بگوییم که مضرات اجاق مایکروویو هنوز وجود دارد. به گفته کارشناسان، پرتوهای ساطع شده از این دستگاه به خودی خود تهدید و خطر خاصی را به همراه دارد، اما تنها در صورتی می توان تاثیر منفی را به دست آورد که تحت تابش مستقیم قرار داشته باشید.
خوب، اگر به این سؤال علاقه مند هستید که آیا غذای مایکروویو مضر است یا خیر، در این مورد نیز پاسخ مثبت خواهد بود. مهم نیست که چقدر تعجب آور است، اما پرتوهای ساطع شده به تغییر شکل و تغییر مولکول های غذا کمک می کند که منجر به تغییر در ساختار آن می شود. در چند سال گذشته، آزمایش های زیادی انجام شده است که ثابت کرده است چنین ضربه ای حتی ساختار آب را تغییر داده و به "مرده" تبدیل می شود.
اما در واقع، چنین تأثیر منفی تنها زمانی رخ می دهد که شما بسیار نزدیک به پرتوها باشید. و از آنجایی که فاصله پرتوهای تولید شده توسط میکروفیبر بسیار کوتاه است، بنابراین، بر این اساس، آسیب آن حداقل خواهد بود. علاوه بر این، محصولات غذایی در واقع خواص مفید خود را از دست نمی دهند (بیش از 20٪).
اما در نظر داشته باشید که اگر دستگاه خراب شود، اشعه ممکن است نشت کند که در این صورت واقعاً تأثیر منفی روی بدن خواهد داشت. در اینجا چیزی است که ممکن است با آن روبرو شوید:
به خاطر داشته باشید، برای جلوگیری از همه این موارد، بهتر است بلافاصله یک دستگاه باکیفیت و گران قیمت که مجهز به محافظ خوبی باشد خریداری کنید. خوب، علاوه بر این، فراموش نکنید که دائما مایکروویو را تمیز کنید، به هیچ وجه نباید خاک و دوده روی آن جمع شود.
اگر می خواهید بدانید که آیا مایکروویو شما می تواند غذا را گرم کند و ایمن است یا خیر، باید مطمئن شوید که دستگاه به درستی کار می کند. در اینجا نحوه انجام آن آمده است:
اگر می خواهید تا حد امکان از اثرات منفی این دستگاه محافظت کنید، باید نحوه استفاده صحیح از آن را بدانید. سعی کنید نکات زیر را به خاطر بسپارید:
در موارد نادر، استفاده نادرست از اجاق مایکروویو می تواند باعث عوارض زیر شود:
ما متوجه شدیم که آیا گرم کردن غذا در مایکروویو مضر است و چه اتفاقی می‌افتد. شایان ذکر است که چندین سال است که اختلافات در مورد این لوازم خانگی فروکش نکرده است. اما اگر آن را به درستی قرار دهید و از اجاق گاز استفاده کنید، با رعایت تمام توصیه های بالا، قطعا استفاده از آن هیچ ضرری نخواهد داشت. اما در هر صورت این شما هستید که از آن استفاده کنید یا غذا را روی اجاق معمولی گرم کنید.
مایکروفر یکی از ضروری ترین وسایل برای یک فرد مدرن است. با کمک آن می توانید به سرعت هر ظرفی را گرم کنید و همچنین یک شاهکار آشپزی جدید ایجاد کنید. استفاده از آن آسان و واضح است و بنابراین حتی کودکان نیز می توانند از آن استفاده کنند. اما در عین حال، باید قوانین ایمنی را به خاطر بسپارید.
بسیاری از زنان خانه دار به این سوال علاقه دارند که "آیا می توان غذا را در مایکروویو در فویل گرم کرد؟" از این گذشته، با صرف زمان زیادی در آشپزخانه، اغلب می خواهید عزیزان خود را با یک ظرف جالب خوشحال کنید. و مایکروویو در این مورد بهترین دوست می شود. اما در اینجا بحث ایمنی حرف اول را می زند. برای پاسخ به سوال پرسیده شده، باید در مورد این مطالب اطلاعات بیشتری کسب کنید.
پیش از این، فقط از سرامیک، شیشه نسوز یا چینی برای گرم کردن در اجاق مایکروویو استفاده می شد. اما در حال حاضر ظروف و مواد جدیدی وجود دارد که برای گرم کردن غذا نیز استفاده می شود. و بنابراین مردم سوالات جدیدی دارند.
قبل از روشن کردن گرمایش در مایکروویو در فویل، باید با خواص آن آشنا شوید. به عنوان مثال، فویل آلومینیومی برای گرم کردن خطرناک است. نکته این است که در دمای بالا محصولات را مسموم می کند. به همین دلیل است که خوردن چنین غذایی خطرناک است.
علاوه بر این، این فویل است که بسیار قابل اشتعال است. این به این دلیل است که شما نمی توانید محصولات فلزی را در مایکروویو قرار دهید، اما آلومینیوم فلزی است. اگر فردی نمی خواهد به دلیل مسمومیت بشکند و به بیماری مبتلا شود، این کار مطلقاً ارزش انجام دادن ندارد.
بسیاری از مردم در مورد این سوال نگران هستند: آیا می توان حداقل چیزی را در مایکروویو در فویل گرم کرد؟ این به ویژه برای مبتدیانی که به تازگی دستگاهی را خریداری کرده اند و هنوز آن را کشف نکرده اند صادق است. بیایید سعی کنیم پاسخی برای آن پیدا کنیم.
این سوال ممکن است برای همه افرادی که تازه شروع به تسلط بر مایکروویو کرده اند جالب باشد. شاید کسی به تازگی آن را خریداری کرده یا تصمیم گرفته است که یک غذای جدید بپزد. و در واقع، این امکان وجود دارد. اما در هر صورت باید به یاد داشته باشید که باید مراقب فویل باشید.
یک فویل مخصوص برای استفاده در این دستگاه وجود دارد. می توانید آن را در سوپرمارکت ها یا در بازار خریداری کنید. دارای ویژگی های زیر است:
در نتیجه غذا به طور یکنواخت گرم می شود. در نتیجه غذا بیش از حد گرم نمی شود. برای انجام این کار، باید آن را در یک ظرف مخصوص قرار دهید و تنها پس از آن گرم شود. همچنین باید مطمئن شوید که فویل با دیواره های فر تماس پیدا نکند.
همچنین می توانید از فویل برای غذای فریزر استفاده کنید. فویل را باید در ظرف مخصوص قرار دهید. در این صورت نیازی به پوشش نیست. همچنین، لایه بالایی باید از فویل جدا شود.
مهم است به یاد داشته باشید که هیچ چیز فلزی نباید وارد فر شود. از این گذشته ، به دلیل آنها است که ممکن است خرابی دستگاه رخ دهد.
اکنون پاسخ به این سوال که "آیا امکان گرم کردن در مایکروویو در فویل وجود دارد" مشخص شده است. خوب، در مورد افرادی که به دلیل بی توجهی، مواد غذایی را در فویل آلومینیومی در مایکروویو قرار می دهند، چطور؟
و اگر حرارت دادن غذا در فویل در مایکروویو جواب نداد و انفجار رخ داد چه باید کرد؟ این وضعیت به شدت خطرناک است. و موضوع در اینجا نه تنها به خود دستگاه بلکه به سلامت و زندگی یک فرد نیز مربوط می شود. بنابراین، شما باید بدانید که در هنگام جرقه و آتش چه کاری انجام دهید.
ابتدا باید دور هم جمع شوید و وحشت نکنید. در این صورت باید سریع عمل کنید. لازم است برق آپارتمان یا خانه را قطع کنید. و تنها پس از آن خود دستگاه را خاموش کنید.
فقط بعد از چند دقیقه (حداقل 4-5) می توانید مایکروویو را باز کنید. در مرحله بعد، باید سعی کنید درجه آسیب را تشخیص دهید. در برخی موارد، امکان بردن مایکروفر برای تعمیر وجود خواهد داشت. اما به احتمال زیاد، شما باید یک دستگاه جدید بخرید.
ظروف مخصوصی وجود دارد که می توان از آنها در مایکروویو استفاده کرد. می توانید در آن غذای خوشمزه و سالم را گرم کنید یا بپزید. اما در مورد برخی موارد باید بسیار مراقب باشید.
حالا مشخص شد که اگر فویل در مایکروویو گرم شود چه اتفاقی می‌افتد. بر اساس اطلاعات دریافتی می توان نتیجه گرفت که می توان از این طریق غذا را گرم کرد. اما این کار باید با دقت و با استفاده از فویل مخصوص انجام شود. خوب، بهتر است برای چنین اهدافی از ظروف مخصوص مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید و ریسک نکنید.
زمان مطالعه این مقاله: 10 دقیقه
از زمانی که وسایل کاربردی و کاربردی آشپزخانه به نام "مایکروویو" وارد زندگی هر فرد مدرنی شده است، وجود بسیاری از افراد به سمت بهتر شدن تغییر کرده است.
اول، راحت است. برای طبخ و علاوه بر آن گرم کردن ظرف، مهارت خاصی و دانش آشپزی لازم نیست. ثانیاً کاربردی تر از مثلاً استفاده از ماهیتابه است. و در نهایت، پس انداز کنید. نه تنها از نظر صرفه جویی در انرژی، بلکه در زمان شخصی نیز صرفه جویی می شود، اگر نیاز دارید فوری به جایی بروید و غذا خوردن ضرری ندارد.
با این حال، یک "اما" کوچک وجود دارد: امروز همه کسانی که تنبل نیستند در مورد مضرات غیرقابل تصور اجاق های مایکروویو صحبت می کنند. بنابراین، والدین جوان شروع به فکر کردن کردند: آیا ممکن است کودکان غذا را در مایکروویو گرم کنند؟ آیا این درست است که تمام ویتامین ها و مواد مغذی در غذاهای تهیه شده به این روش از بین می رود؟ ما سعی خواهیم کرد این تفاوت ها و سایر تفاوت ها را به طور کامل درک کنیم.
بیایید با این واقعیت شروع کنیم که نظرات در مورد مایکروویوهای فعلی به طور قطری تقسیم شده است. دسته اول از مردم، متشکل از طرفداران چنین تکنیکی، معتقدند که غذایی که در آنجا پخته می شود کمتر از آنچه به روش معمول "قدیمی" ایجاد می شود، مفید نیست، زیرا هیچ تشعشع باقیمانده ای را در خود نگه نمی دارد.
علاوه بر این، ظروف در اجاق مایکروویو به سرعت پخته می شوند، بنابراین ویتامین ها و ریز عناصر بسیار بهتر حفظ می شوند. و اگر عاملی مانند عدم وجود چربی های مضر هنگام پخت و پز را نیز به این اضافه کنید، حتی می توانید جرات کنید مایکروویو را ابزاری برای کسانی که می خواهند به تغذیه مناسب پایبند باشند، خطاب کنید.
با این حال، دوباره، "مگس در پماد": همه مایل نیستند به این زیبایی ادعا کنند. حداقل می توان گفت: ایمنی مطلق مایکروویوها چیزی بیش از یک شیرین کاری تبلیغاتی توسط تولید کنندگان نیست. بله، و مزایای غذاهای پخته شده در آنجا، واقعاً می توانید بحث کنید. اما ما در مورد سلامت کودکان صحبت می کنیم که به هیچ وجه نباید آن را به خطر انداخت.
پاسخ به سوال در مورد گرم کردن شیر مادر برای نوزاد در اجاق مایکروویو بدون ابهام قطعی است. و منفی به نظر می رسد. هرگونه دستکاری با شیر دوشیده با مشارکت این معجزه فناوری امکان پذیر نیست.
توضیح ساده است: امواج مایکروویو بر اجزای زنده شیر مادر، به ویژه ایمونوگلوبولین ها تأثیر می گذارد که منجر به دو نتیجه می شود: یا مرگ سلولی یا تغییر در ساختار. هیچ یک از این دو اثر را نمی توان قابل قبول نامید.
هر شیری از فر خارج می شود، اما نه شیر مادر، که می تواند به کودک داده شود. بنابراین، بهتر است از روش های ملایم تر استفاده کنید - گرم کردن تدریجی یا استفاده از "حمام آب".
وقتی صحبت از غذای کودک می شود، متخصصان اطفال هیچ روشی را برای پردازش غذا در مایکروویو توصیه نمی کنند. این به این دلیل است که خود تولید کنندگان لوازم خانگی در این دسته در دستورالعمل ها اطلاعات مربوط به استفاده از دستگاه را به این روش نشان نمی دهند.
اما اگر باز هم بتوان این استدلال را بی‌اهمیت خواند، آنگاه کارشناسان مقوله‌ای بر جنبه دیگری اصرار دارند. یعنی این واقعیت که ساختار بسیار شبیه به شیر انسان است - و این ساختار مستعد تخریب کامل تحت تأثیر تابش الکترومغناطیسی است، حتی اگر خیلی طولانی نباشد.
نمی توان گفت که غذا بسیار مضر می شود (بسیاری از دانشمندان در مورد انتشار مواد سرطان زا صحبت می کنند). و اینکه به دلیل ایجاد مناطقی با درجه حرارت بالا که مواد مفید را از بین می برد، چیز مفیدی در آن باقی نمی ماند، با قطعیت می توان گفت.
همانطور که از مطالب بالا مشخص است، مقیاس های " موافق" و "علیه" تقریباً برابر است. بنابراین، قبل از تصمیم گیری در مورد گرم کردن غذای کودک در مایکروویو یا خودداری از آن، و همچنین ارزیابی صحیح فواید و خطرات، به حقایق زیر توجه کنید:
اولین. نظریه تومورهای سرطانی ناشی از قرار گرفتن در معرض اجاق های مایکروویو هنوز به طور رسمی در سطح علمی تایید نشده است. اما نظر بی ضرر بودن مطلق، که متخصص اطفال معروف کوماروفسکی از آن صحبت می کند، نیز به همان اندازه که ما می خواهیم شفاف نیست.
دومین. امواج مایکروویو بر روی آب موجود در غذا تأثیر می گذارد و باعث می شود که مولکول ها با سرعت فوق العاده ای بچرخند. به همین دلیل است که غذا در مایکروویو تقریباً بلافاصله پخته می شود. بنابراین، اگر تصمیم گرفتید بدون نتایج راحت پیشرفت تکنولوژیک کار نکنید، مطمئن شوید که غذا به درستی گرم شده است.
دستگاه را فوراً «به طور کامل» شارژ نکنید. محصول را به مدت نیم دقیقه با قدرت کم حرارت دهید، سپس آن را خوب مخلوط کنید. روند را دوباره به طور خلاصه ادامه دهید. پس از آن، با رها کردن غذا برای چند لحظه حتما بررسی کنید که آیا غذا آماده است. فقط پس از آن می توان به نوزاد غذا داد.
سوم. گرم کردن مجدد در مایکروویو نباید یک عادت روزانه باشد. اگر وقت آزاد دارید از روش های معمول آشپزی استفاده کنید. فقط در صورت لزوم از گرم کردن سریع استفاده کنید. در این صورت فرزندان شما همیشه شاد و سلامت خواهند بود.
