همه بزرگسالان و کودکان، به استثنای موارد نادر، این ضرب المثل رایج و خنده دار را می دانند - "بنوشید، بچه ها، شیر، سالم خواهید بود!" ... با این حال، امروزه، به لطف بسیاری از مطالعات علمی، تاثیر مثبت این جمله کمرنگ شده است. به طور قابل توجهی - معلوم می شود که شیر همه بزرگسالان و کودکان واقعاً خوب نیست. علاوه بر این، در برخی موارد، شیر نه تنها سالم نیست، بلکه برای سلامتی نیز خطرناک است! پس آیا نوزادان می توانند شیر بخورند یا نه؟
ده ها نسل با این باور بزرگ شده اند که شیر با منشاء حیوانی یکی از "سنگ های اساسی" تغذیه انسان است، به عبارت دیگر، یکی از مهم ترین و مفیدترین مواد غذایی در رژیم غذایی نه تنها بزرگسالان، بلکه کودکان تقریبا تولد با این حال، در زمان ما، بسیاری از لکه های سیاه روی شهرت سفید شیر ظاهر شده است ...
آیا کودکان می توانند شیر بخورند؟ سن مهم است!
معلوم می شود که هر عصر انسانی رابطه خاص خود را با شیر گاو (و اتفاقاً نه تنها با شیر گاو، بلکه با بز، گوسفند، شتر و غیره) دارد. و این روابط در درجه اول توسط توانایی دستگاه گوارش ما برای هضم کیفی همین شیر تنظیم می شود.
نکته پایانی این است که شیر در ترکیب خود حاوی قند مخصوص شیر - لاکتوز است (به زبان دقیق دانشمندان، لاکتوز کربوهیدراتی از گروه دی ساکارید است). برای تجزیه لاکتوز، فرد به مقدار کافی آنزیم خاص - لاکتاز نیاز دارد.
هنگامی که نوزاد متولد می شود، تولید آنزیم لاکتاز در بدن او بسیار زیاد است - به این ترتیب، طبیعت "اندیشه" کرد تا کودک بتواند حداکثر سود و مواد مغذی را از شیر مادرش دریافت کند.
اما با افزایش سن، فعالیت تولید آنزیم لاکتاز در بدن انسان به شدت کاهش می یابد (در سن 10-15 سالگی، در برخی از نوجوانان، عملا از بین می رود).
به همین دلیل است که طب مدرن استفاده از شیر (نه محصولات شیر ترش، بلکه خود شیر!) را برای بزرگسالان تشویق نمی کند. در زمان ما، پزشکان توافق کردند که نوشیدن شیر بیشتر از اینکه مفید باشد به سلامت انسان آسیب می رساند.
و در اینجا یک سوال منطقی مطرح می شود: اگر یک نوزاد تازه متولد شده و یک نوزاد تا یک سال حداکثر تولید آنزیم لاکتاز را در کل زندگی آینده خود داشته باشد، آیا این بدان معنی است که اگر شیردهی امکان پذیر نباشد، نوزادان برای تغذیه مفیدتر هستند. با شیر گاو "زنده" نسبت به شیر خشک از بانک؟
معلوم شد - نه! استفاده از شیر گاو نه تنها برای سلامتی نوزادان مفید نیست، بلکه خطرات زیادی را نیز به همراه دارد. چی؟
آیا امکان شیر خوردن برای کودکان زیر یک سال وجود دارد؟
خوشبختانه یا متأسفانه در سال‌های اخیر در ذهن تعداد زیادی از بزرگسالان (به ویژه کسانی که در مناطق روستایی زندگی می‌کنند)، این تصور شکل گرفته است که اگر مادر جوانی شیر خود را نداشته باشد، می‌توان و باید به نوزاد شیر داد. نه با مخلوطی از قوطی، بلکه با شیر گاو یا بز روستایی جدا شده. مانند، مقرون به صرفه تر، و "نزدیک تر" به طبیعت است، و برای رشد و تکامل کودک مفیدتر است - از این گذشته، مردم از زمان های بسیار قدیم این گونه رفتار می کردند! ..
اما در واقع، استفاده نوزادان (یعنی کودکان زیر یک سال) از شیر حیوانات مزرعه، خطر بزرگی برای سلامت کودکان دارد!
به عنوان مثال، یکی از مشکلات اصلی استفاده از شیر گاو (یا بز، مادیان، گوزن شمالی - مهم نیست) در تغذیه کودکان در سال اول زندگی، ایجاد راشیتیسم شدید در تقریباً 100٪ موارد است.
چگونه این اتفاق می افتد؟ واقعیت این است که راشیتیسم، همانطور که به طور گسترده شناخته شده است، در پس زمینه کمبود سیستماتیک ویتامین D رخ می دهد. اما حتی اگر از بدو تولد به کودک این ویتامین ارزشمند داده شود، اما در عین حال آن را با شیر گاو تغذیه کند به هر حال، خود منبع سخاوتمندانه ای از ویتامین D است)، پس هر گونه تلاش برای جلوگیری از راشیتیسم بیهوده خواهد بود - افسوس که فسفر موجود در شیر مقصر از دست دادن مداوم و کلی کلسیم و همین ویتامین خواهد بود. دی
جدول زیر از ترکیب شیر مادر و شیر گاو به وضوح نشان می دهد که کدام یک از آنها قهرمان بلامنازع در محتوای کلسیم و فسفر است.
اگر کودک تا یک سال شیر گاو مصرف کند، تقریباً 5 برابر کلسیم بیشتر از نیاز خود و فسفر - تقریباً 7 برابر بیشتر از حد طبیعی دریافت می کند. و اگر کلسیم اضافی بدون مشکل از بدن نوزاد دفع شود، کلیه‌ها برای حذف مقدار مناسبی فسفر باید هم از کلسیم و هم ویتامین D استفاده کنند. بنابراین، هر چه نوزاد شیر بیشتری مصرف کند، کمبود حادتر می‌شود. ویتامین D و کلسیم بدن او را تجربه می کند.
بنابراین معلوم می شود: اگر کودک تا یک سال شیر گاو (حتی به عنوان غذای کمکی) بخورد، کلسیم حیاتی برای او دریافت نمی کند، بلکه برعکس، آن را دائما و به مقدار زیاد از دست می دهد.
و همراه با کلسیم، ویتامین D گرانبها را نیز از دست می دهد، در پس زمینه کمبود آن، نوزاد ناگزیر به راشیتیسم مبتلا می شود. در مورد شیر خشک نوزادان، همه آنها، بدون استثنا، عمداً تمام فسفر اضافی را حذف کرده اند - طبق تعریف، آنها برای تغذیه نوزادان مفیدتر از شیر کامل گاو (یا بز) هستند.
و تنها زمانی که کودکان از سن 1 سالگی بیشتر می شوند، تنها در این صورت کلیه های آنها آنقدر بالغ می شوند که می توانند فسفر اضافی را بدون محروم کردن بدن از کلسیم و ویتامین D مورد نیاز خود خارج کنند. و بر این اساس، شیر گاو (همچنین). به عنوان بز و هر شیر دیگر با منشاء حیوانی) از محصولات مضر در منوی کودکان به محصولی مفید و مهم تبدیل می شود.
دومین مشکل جدی که هنگام تغذیه نوزادان با شیر گاو رخ می دهد، ایجاد اشکال شدید کم خونی است. همانطور که از جدول مشخص است، میزان آهن در شیر مادر زنان کمی بیشتر از شیر گاو است. اما حتی آهنی که هنوز در شیر گاو، بز، گوسفند و سایر حیوانات مزرعه وجود دارد، به هیچ وجه توسط بدن کودک جذب نمی شود - بنابراین، ایجاد کم خونی با تغذیه با شیر گاو عملا تضمین شده است.
شیر در رژیم غذایی کودکان پس از یک سال
با این حال، ممنوعیت استفاده از شیر در زندگی کودک یک پدیده موقتی است. در حال حاضر وقتی کودک نقطه عطف یک ساله را پشت سر می گذارد، کلیه های او به یک اندام کاملاً شکل گرفته و بالغ تبدیل می شوند، متابولیسم الکترولیت ها عادی می شود و فسفر اضافی شیر برای او کمتر ترسناک می شود.
و با شروع یک سال، می توان شیر کامل گاو یا بز را به رژیم غذایی کودک وارد کرد. و اگر در دوره 1 تا 3 سال مقدار آن باید تنظیم شود - هنجار روزانه در حدود 2-4 لیوان شیر کامل قرار می گیرد - پس از 3 سال کودک آزاد است تا هر چقدر که می خواهد شیر بنوشد.
به طور دقیق، برای کودکان، شیر کامل گاو یک محصول غذایی حیاتی و اجباری نیست - تمام مزایایی که در آن وجود دارد، کودک می تواند از محصولات دیگر دریافت کند.
بنابراین، پزشکان اصرار دارند که استفاده از شیر را فقط اعتیاد خود نوزاد تعیین می کند: اگر او عاشق شیر است و اگر بعد از نوشیدن آن احساس ناراحتی نمی کند، بگذارید برای سلامتی اش بنوشد! و اگر او عاشق شیر نیست، یا بدتر از آن، احساس بدی نسبت به شیر دارد، اولین نگرانی والدین شما این است که مادربزرگتان را متقاعد کنید که حتی بدون شیر، بچه ها می توانند سالم، قوی و شاد بزرگ شوند...
پس به اختصار تکرار می کنیم که چه کودکانی می توانند شیر را کاملاً بی اختیار میل کنند و چه کسانی باید زیر نظر والدین خود آن را بنوشند و چه کسانی باید از این محصول در رژیم غذایی خود کاملاً محروم شوند:
پزشکان مدرن بر این باورند که پس از 15 سالگی، در حدود 65 درصد از ساکنان زمین، تولید آنزیمی که قند شیر را تجزیه می کند به مقادیر ناچیز کاهش می یابد. که به طور بالقوه می تواند انواع مشکلات و بیماری ها را در دستگاه گوارش ایجاد کند. به همین دلیل است که استفاده از شیر کامل در سنین نوجوانی (و سپس در بزرگسالی) از نظر پزشکی مدرن نامطلوب تلقی می شود.
حقایق مفید در مورد شیر برای کودکان و نه تنها
به طور سنتی، شیر یک محصول سالم و سرشار از مواد مغذی در نظر گرفته می شود. بسیاری از والدین با پیروی از توصیه های نسل بزرگتر سعی می کنند آن را در اسرع وقت به نوزاد خود بدهند یا حتی شیردهی را با آنها جایگزین کنند. اما پزشکان کودکان در سراسر جهان هشدار می دهند که شیر برای تغذیه کودکان خردسال به طور قطعی مناسب نیست.
اگر چند دهه پیش توصیه می شد که شیر به عنوان محصول اصلی غذای کمکی و در مواردی جایگزین کامل شیر مادر به کودکان داده شود، امروزه نظر پزشکان اطفال به شدت تغییر کرده است. کارشناسان سازمان جهانی بهداشت به والدین هشدار می دهند که نباید در سال اول زندگی به کودکان شیر حیوان داده شود.
بهترین گزینه برای تغذیه نوزاد سینه مادر است. چنین تغذیه ای حاوی تمام ویتامین ها و مواد لازم برای رشد کامل است و همچنین به طور کامل توسط دستگاه گوارش خرده ها جذب می شود. اگر زنی به دلایلی نتواند به نوزادش شیر دهد، پزشکان توصیه می‌کنند که از شیرخشک مناسب برای نوزادان ساخته شده از شیر گاو یا بز استفاده کنند.
در ساخت مخلوط های سازگار از شیر، مقدار اضافی کلسیم و فسفر برای تخلیه کلیه ها حذف می شود. مولکول های پروتئینی که به اندازه کافی بزرگ هستند برای جذب بهتر توسط سیستم آنزیمی کودک خرد می شوند.
پزشکان توجه خود را به این واقعیت جلب می کنند که امتناع کامل از استفاده از محصولات لبنی غیرممکن است: نوزادان به رژیم غذایی کفیر، پنیر و ماست وارد می شوند.
ورود شیر گاو یا بز به رژیم غذایی کودکان زیر دوازده ماه هیچ فایده ای ندارد. و تأثیر منفی آن بر بدن می تواند منجر به عوارض جدی برای سلامتی در آینده شود.
پس از یک سال، شیر مخصوص کودک را می توان به رژیم غذایی کودک وارد کرد که تحت پردازش های لازم قرار گرفته است، دارای گواهینامه های کیفیت است و مهمتر از همه - برای کودکان در این سن خاص در نظر گرفته شده است. اما حتی اگر کودک محصول را به خوبی جذب کند، دادن خرده نان به مقدار نامحدود به آنها اکیداً ممنوع است. متخصصان گوارش کودکان استفاده از شیر کامل را فقط به عنوان بخشی از غلات توصیه می کنند و کفیر یا ماست را به عنوان نوشیدنی ترجیح می دهند.
شیر کامل را می توان در سال چهارم زندگی وارد رژیم غذایی کرد، اما به شرطی که قبلا آب پز یا پاستوریزه شده باشد.
پروتئین شیر بز تقریباً هرگز باعث واکنش آلرژیک در نوزادان نمی شود. اما چربی بالای آن (بسیار بیشتر از گاوی) امکان مصرف زیاد این نوشیدنی را فراهم نمی کند.
در بدن نوزاد، آنزیم های خاصی تولید می شود که قادر به تجزیه سریع پروتئین شیر (از جمله پروتئین شیر مادر) هستند. با این حال، با افزایش سن، زمانی که کودک شروع به خوردن غذای جامد می کند، تعداد آنها کاهش می یابد. و کودکی که در 4 تا 6 سالگی مقدار نسبتاً زیادی شیر نوشیده است دیگر نمی تواند در 11 سالگی این کار را انجام دهد: مقابله با چنین مقدار پروتئین برای دستگاه گوارش دشوار خواهد بود. این وضعیت طبیعی است و نیازی به درمان ندارد.
با وجود این واقعیت که شیر خریداری شده از فروشگاه پاستوریزه است، با دستگاه گوارش نابالغ سازگار نیست. به همین دلیل است که نمی توان آن را به کودکان زیر سه سال داد. برای نوزادان، یک نوشیدنی مخصوص کودک مناسب است:
سازنده توصیه می کند این شیر را از 8 ماهگی به کودکان بدهید، اما به توصیه پزشکان اطفال، بهتر است این کار را بعد از اولین تولد (به عنوان بخشی از غلات) انجام دهید. 
بسته با شیر کودک آگوشا دارای علامت "از 8 ماهگی" است، اگرچه طبق توصیه پزشکان اطفال در این سن هنوز برای معرفی آن زود است. جعبه نشان می دهد که شیر کودک تیوما را می توان از 8 ماهگی به کودکان داد. اما در این زمان دستگاه گوارش کودک آماده چنین محصولی شیر کودک بلاکت علیرغم توصیه سازنده، نباید قبل از یک سال وارد رژیم غذایی شود.
محصولات لبنی در رژیم غذایی کودک ضروری هستند: آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی هستند که بدن در حال رشد به آنها نیاز دارد. با این حال، ورود زودهنگام این نوشیدنی به منو و همچنین استفاده زیاد از آن، می تواند منجر به واکنش منفی بدن شود.
شیر گاو چندین برابر بیشتر از شیر مادر کلسیم و فسفر دارد. اما به دلیل ناپختگی بدن کودک، متابولیسم این مواد مختل می شود: فسفر که به طور کامل جذب نمی شود، کلسیم را از بین می برد. معلوم می شود که هر چه کودک شیر گاو بیشتری بنوشد، مواد معدنی لازم برای رشد و تقویت استخوان ها کمتر به او می رسد.
دکتر کوماروفسکی معتقد است که بعد از سه سال نیازی به محدود کردن مقدار شیر نیست (اگر کودک سالم، فعال و بدون اختلالات گوارشی باشد). در شرایط یکسان، میزان چربی آن مهم نیست.
با جوشاندن شیر، ویتامین های موجود در آن از بین می روند. با این وجود، مفید بودن آن متوقف نمی شود: منبع کلسیم، فسفر و پروتئین است.
شیر گاو محبوب تر است، اگرچه پزشکان اصرار دارند که این شیر بز است که ضد حساسیت و مفیدتر است. با این حال، این محصول دارای بو و طعم بسیار خاصی است، بنابراین اکثر کودکان به سادگی آن را دوست ندارند. اگر نوزاد به پروتئین شیر گاو حساسیت نداشته باشد و همچنین مشکلات گوارشی نداشته باشد، والدین می توانند آرام باشند و به دادن آن ادامه دهند.
| طرفداران | موارد منفی |
| محتوای بالای کلسیم و فسفر است که بر استحکام استخوان ها و دندان ها، سلامت مو و پوست تأثیر می گذارد. | آلرژن قوی |
| مقدار زیادی پروتئین، برای رشد سیستم عضلانی مهم است. | مشکلات گوارشی ممکن است (بدن به سختی قابل درک است). |
| محتوای ویتامین ها و عناصر کمیاب مفید است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند و انرژی می دهد. | مقدار زیادی کلسیم و فسفر (بار زیادی بر کلیه ها وارد می کند که بدن کودک زیر 1 سال نمی تواند با آن مقابله کند). |
| تسکین علائم سرماخوردگی. | آهن کم (بنابراین برای جایگزینی شیر مادر یا شیر خشک مناسب نیست). |
اگر نوزادی به شیر گاو حساسیت دارد، پزشکان توصیه می کنند شیر بز را جایگزین آن کنید.پروتئین این محصول عملاً آلرژی ایجاد نمی کند (به جز کودکان با حساسیت فردی به لاکتوز). برای نوزادان تا سه سال، مخلوط هایی با طراحی ویژه بر پایه شیر بز وجود دارد. به گفته کارشناسان، آنها مفیدتر و ایمن تر هستند.
| طرفداران | موارد منفی |
| محتوای بالای کلسیم، فسفر، ویتامین D، ویتامین های گروه B تأثیر مثبتی بر بدن در حال رشد دارد و به رشد هماهنگ جسمی و ذهنی کودک کمک می کند. | در موارد نادر، ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود. |
| این ماده آلرژی ایجاد نمی کند، بنابراین می تواند توسط کودکانی که پروتئین شیر گاو را درک نمی کنند، استفاده شود. | بار زیادی روی کلیه ها دارد (اگر قبل از رسیدن به 12 ماهگی به آن شیر بدهید). |
| چربی های شیر بز به راحتی توسط دستگاه گوارش جذب می شوند، بنابراین مشکلات گوارشی ایجاد نمی کنند. | |
| تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی و عصبی دارد. |
پزشکان توصیه می کنند که شیر بز اولین شیری باشد که وارد رژیم غذایی می شود. اگر کودک آن را دوست نداشت، به هیچ وجه نباید او را مجبور به نوشیدن کنید - بهتر است گاوی را امتحان کنید. برای کودکان پس از یک سال، شیر با یک قاشق چایخوری شروع می شود. در عین حال باید با آب (1 قسمت شیر و 2 قسمت آب) رقیق شود. در طول روز، مهم است که واکنش کودک را مشاهده کنید: اگر کودک معده را اذیت نمی کند، مدفوع او طبیعی است، هیچ تظاهراتی از آلرژی در بدن وجود ندارد، می توانید ادامه دهید. در مرحله بعد به نسبت 1: 1 رقیق می شود. اگر بدن محصول جدید را به خوبی درک کند، می توان شیر بیشتری را بدون رقیق به او داد.
به تدریج مقدار شیر افزایش می یابد، اما نباید اجازه دهید کودک بیش از مقدار توصیه شده بنوشد. پزشکان هشدار می دهند که هرچه کودک کوچکتر باشد، بار روی کلیه ها و دستگاه گوارش بیشتر است. اولویت باید به غذاهای کم چرب (2.5-3.2٪) داده شود. اگر والدین شیر کامل گاو یا بز را انتخاب کرده اند، نباید آن را به صورت جوشانده مصرف کنند.
برخی از مادران شیر کامل طبیعی را که در مزارع فروخته می شود ترجیح می دهند، برخی دیگر محصول پاستوریزه را بهترین می دانند. متخصصان اطفال و متخصصین گوارش کودکان موافق هستند که شیر خریداری شده در فروشگاه مناسب تر است: این شیر مخصوصاً برای یک ارگانیسم کوچک سازگار است. هنگام انتخاب چنین نوشیدنی، توصیه می شود به تفاوت های ظریف زیر توجه کنید:
خرید شیر کامل در بازار غیرممکن است که گواهی ایمنی و کیفیت نداشته باشد. در یک محصول تازه، ممکن است باکتری هایی وجود داشته باشد که تأثیر منفی بر بدن کودک بگذارد. اگر درجه حرارت رعایت نشود، شیر می تواند منجر به مسمومیت غذایی شود.
پس از باز کردن بسته بندی، باید توصیه های مربوط به زمان و مکان نگهداری محصول را که توسط سازنده مشخص شده است، به شدت رعایت کنید.
شیر نه تنها یک محصول مغذی است که برای کودکان مفید است، بلکه یک داروی موثر برای درمان برخی از بیماری‌ها است.
شیر غشای مخاطی حنجره را می پوشاند، التهاب را تسکین می دهد، مخاط را رقیق می کند و باعث دفع آن می شود. همراه با برخی غذاها (عسل، پیاز، موز) یک درمان خانگی مفید است.
اگر کودک بیش از سه سال سن دارد، می تواند مخلوط سالمی تهیه کند: 200 میلی لیتر شیر را گرم کنید، 1 قاشق چایخوری عسل اضافه کنید (در صورت عدم وجود حساسیت)، کاملا مخلوط کنید. نوشیدن این نوشیدنی به صورت گرم قبل از خواب توصیه می شود.
برای کودکان بالای 5 سال، یک داروی سرفه را می توان با افزودن بره موم تهیه کرد - بیش از 1-2 قطره تنتور آبی 20٪ در هر 200 میلی لیتر شیر. در شب نیز گرم مصرف کنید.
عسل به شیر داغ اضافه نمی شود - در این مورد، تمام خواص مفید آن از بین می رود.
برای این دستور بهتر است از آب نمک به عنوان مثال برجومی یا اسنتوکی استفاده کنید: 100 میلی لیتر شیر را باید تا دمای گرم گرم کنید، 100 میلی لیتر آب معدنی به آن اضافه کنید. محصول به دست آمده کاملاً مخلوط شده و قبل از غذا سه بار در روز نوشیده می شود. این دستور غذا برای کودکان پس از سه سال مناسب است، زیرا آب گازدار و ترکیب معدنی برای سنین پایین تر طراحی نشده است.
دستور العمل شیر پیاز برای سرفه های خشک بسیار موثر است، اما کودکان اغلب به دلیل بو و طعم خاص تمایلی به نوشیدن این مخلوط ندارند. بنابراین، این ترکیب را می توان به کودک بالای پنج سال پیشنهاد کرد (اما نباید او را مجبور به نوشیدن کنید). برای تهیه پیاز، پوست گرفته و حلقه حلقه شده در ظرفی بریزید و 500 میلی لیتر شیر بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 30 دقیقه بپزید. نوشیدنی تمام شده در یخچال نگهداری می شود و باید آن را به صورت گرم قبل از غذا، یک قاشق چایخوری 5-6 بار در روز مصرف کنید.
شیر با موز، برخلاف دستور پخت پیاز، بچه ها معمولا با لذت می نوشند. علاوه بر این، این میوه شیرین حساسیت زایی کمی دارد. برای 200 میلی لیتر شیر، یک میوه له شده لازم است. این مخلوط کاملاً مخلوط می شود و به شکل گرم به کودک داده می شود و کوکتل را به سه وعده تقسیم می کند. برای کودکان بالای سه سال می توانید شکر، عسل یا 1 قاشق چایخوری کاکائو اضافه کنید.
باید بدانید که دستور العمل های رایج عامیانه با مریم گلی یا سودا برای درمان کودکان مناسب نیستند.مریم گلی دارای تعداد زیادی موارد منع مصرف است. دادن آن به نوزادان زیر 5 سال و همچنین با مشکلات کلیه و غده تیروئید، عدم تحمل فردی به شدت ممنوع است. جوش شیرین تاثیر منفی بر مخاط معده دارد.
اگر کودک از این بیماری تنفسی رنج می‌برد، می‌توانید با افزودن جو دوسر دارویی مبتنی بر شیر تهیه کنید. این گیاه غلات حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد مغذی است و همچنین تاثیر خوبی بر آسم دارد. برای 250 گرم جو باید 1 لیتر شیر مصرف کنید. مخلوط حاصل در یک حمام آب حدود سه ساعت پیر می شود و پس از آن نوشیدنی باید فیلتر شود. چنین شیری را نیم ساعت قبل از غذا گرم می نوشند. این جوشانده سه بار در روز مصرف می شود و مقدار آن بسته به سن کودک محاسبه می شود.
هر بدن، به ویژه کودکان، واکنش های متفاوتی به محصولات جدید نشان می دهد. گاهی اوقات شیر می تواند واکنش های منفی ایجاد کند.
اغلب، نوزادان از اختلال در دستگاه گوارش رنج می برند که یکی از تظاهرات آن یبوست است: کودک نمی تواند به توالت برود، درد در روده ها را تجربه می کند. شیر می تواند معده را تقویت کرده و باعث تاخیر در اجابت مزاج شود.بیشتر اوقات، این تأثیر در کودکان خردسال رخ می دهد، زیرا سیستم آنزیمی آنها نمی تواند پروتئین را هضم کند. به همین دلیل، غشای مخاطی را با لایه ای متراکم می پوشاند و از جذب ویتامین ها و مواد مغذی جلوگیری می کند. این فرآیند به نوبه خود باعث کاهش پریستالتیک می شود. در سنین بالاتر، زمانی که دستگاه گوارش کودک آماده نوشیدن شیر است، ممکن است به دلیل مصرف زیاد محصول یبوست ایجاد شود.
حتی شیر بز که هضم آن برای بدن بسیار راحت تر است، می تواند باعث یبوست شود.
برای از بین بردن این مشکل ظریف، اول از همه، باید شیر را به طور کامل از رژیم غذایی کودک حذف کنید. این منو باید بیشتر شامل سبزیجات و میوه های تازه باشد، زیرا سرشار از فیبر هستند. اگر چنین رژیم غذایی کمکی نکرد، باید از داروهایی استفاده کنید که پزشک توصیه می کند.
کودکانی که بدنشان نسبت به ورود میکروب های بیماری زا به دستگاه گوارش حساس است، بیشتر مستعد مسمومیت هستند. اغلب چنین تخلفاتی زمانی رخ می دهد که والدین شیر را از بازار یا مکان های دیگری که تضمینی برای کیفیت محصول وجود ندارد، خریداری می کنند. رعایت نکردن نکات بهداشتی در حین شیردوشی و نگهداری نامناسب در اغلب موارد علت اختلال در عملکرد دستگاه گوارش است. محصولات فروشگاهی نیز ممکن است مسموم شوند، اگرچه خیلی کمتر.
در کودکان علائم مسمومیت به شرح زیر است:
در اولین علائم مسمومیت، باید با آمبولانس تماس بگیرید: بدن کودک به سرعت کم آب می شود و مسمومیت برای نوزادان بسیار خطرناک است. هدف از درمان، بازگرداندن تعادل آب و الکترولیت، از بین بردن باکتری های بیماری زا و حذف سموم است.
شایع ترین مشکلی که والدین در هنگام معرفی شیر با آن مواجه می شوند، حساسیت به پروتئین است. ممکن است به صورت زیر ظاهر شود:
متخصصان اطفال نیز توجه به عدم تحمل لاکتوز در والدین را توصیه می کنند. در صورت وجود، ارائه شیر به کودک زیر سه سال غیرممکن است، زیرا حساسیت فردی می تواند ارثی باشد. این امر در مورد کودکانی که مادر یا پدرشان از دیابت رنج می برند نیز صدق می کند. معرفی شیر در سنین پایین می تواند باعث ایجاد این بیماری شود.
و گاو، از جمله، تقریبا تنها جایگزین برای شیردهی در نظر گرفته شد. اما مشکل اینجاست که برخی از نوزادان اختلالات گوارشی، ادرار و حتی واکنش های آلرژیک داشتند. امروزه، توسعه فن آوری های مدرن این امکان را فراهم می کند تا نه تنها علل وقوع عواقب نامطلوب نوشیدن شیر گاو را توضیح دهیم، بلکه محصولی ایجاد کنیم که به طور کامل نیازهای یک کودک را در یک سن خاص برآورده کند.
ترکیب شیر گاو به طرز شگفت انگیزی متعادل است و تقریباً تمام مواد مغذی اصلی را در خود دارد:
علاوه بر این، شیر گاو حاوی آنزیم هایی - فسفاتاز و لیپاز و هورمون ها - تیروکسین و اینولین است.
با وجود چنین فراوانی خواص مفیدی که شیر گاو دارد، هنوز برای نوزادان منع مصرف دارد. دلیل ش چیه؟
هیچ چیز تصادفی در طبیعت وجود ندارد، هر گونه بیولوژیکی طبق یک برنامه فردی رشد می کند و با استفاده از تغذیه ای که برای بدن بهینه است و به بهترین وجه نیازهای آن را برآورده می کند، رشد می کند.
وظیفه اصلی شیر گاو افزایش وزن در سریع ترین زمان ممکن است، زیرا رشد فعال نوزاد حیوان به مقدار قابل توجهی مواد مغذی برای تجمع توده عضلانی نیاز دارد. اما تغذیه مغز برای یک فرد کوچک بسیار مهمتر است، اما شیر گاو سه برابر بیشتر از مقدار مورد نیاز پروتئین و املاح معدنی دارد و این بر سلامت نوزاد زیر یک سال تأثیر منفی می گذارد.
اول از همه، شما باید به یاد داشته باشید که سیستم گوارشی کودک بسیار توسعه نیافته است. با استفاده مداوم از شیر گاو، خونریزی های کوچک در غشای مخاطی و حتی خطر خونریزی روده در کودک زیر شش ماه ممکن است ظاهر شود.
شیر گاو در غذای کودک: خوب یا بد؟
بسیار مهم است که بدانید شیر گاو آهن کمتری نسبت به شیر مادر دارد. بنابراین، به ویژه با خونریزی در روده، ایجاد کم خونی ناشی از فقر آهن امکان پذیر است، زیرا آهن موجود در شیر گاو برای جبران از دست دادن آن کافی نیست. و فقط در پایان سال اول زندگی، جذب آهن عادی می شود، خطر خونریزی و خونریزی از بین می رود، هموگلوبین دیگر بیش از حد از بدن دفع نمی شود و کم خونی رخ نمی دهد.
علاوه بر این، سیستم ادراری در نوزادان نیز توسعه نیافته است و بار روی کلیه ها هنگام استفاده از شیر گاو، به دلیل محتوای بیش از حد پروتئین کازئین، سه برابر افزایش می یابد. کودک می خواهد بیشتر بنوشد و کلیه ها نمی توانند با افزایش بار مقابله کنند.
اما اغلب هنگام استفاده از شیر گاو، "حساسیت به شیر" رخ می دهد، زیرا پروتئین شیر به عنوان یکی از قوی ترین آلرژن ها شناخته می شود. حتی بزرگسالان نیز گاهی مستعد واکنش آلرژیک به شیر هستند، زیرا ممکن است آنزیم های ویژه کافی برای هضم و جذب آن نداشته باشند.
یک واکنش آلرژیک در کودکان در 85-90٪ موارد با علائم درماتیت آتوپیک آشکار می شود: پوست خشک، پرخونی و لایه برداری. گاهی اوقات مایع شدن مدفوع با گنجاندن مخاط وجود دارد. خوشبختانه، آلرژی به شیر در نوزادان یک پدیده موقتی است، در 90٪ موارد تا 1.5-3 سال بدون هیچ اثری از بین می رود.
شما نباید فکر کنید که می توان به نوزادان شیر کامل گاو رقیق شده با آب داد، زیرا این فقط باعث کاهش محتوای چربی شیر می شود و ترکیب آن به طور کلی تغییر نمی کند. حتی اگر از مقدار کمی شیر گاو، مثلاً برای تهیه غلات استفاده کنید، کودک باز هم واکنش آلرژیک خواهد داشت. علاوه بر این، اگر مادر مقدار بیش از حد شیر گاو و محصولات لبنی بخورد، ممکن است نوزادی که از شیر مادر تغذیه می‌کند به پروتئین شیر واکنش نشان دهد.
مامان باید بداند که شیر برای نوزادان یک محصول غذایی کامل است و نه مایعی برای رفع تشنگی.
قانون اساسی: شیر گاو تنها پس از سال اول زندگی وارد رژیم غذایی می شود. اگر مشکلی در شیردهی وجود دارد، لازم است با استفاده از شیرخشک های مدرن و کاملا سازگار به تغذیه مصنوعی روی بیاورید.
شیر گاو در غذای کودک: خوب یا بد؟
با وجود این واقعیت که مخلوط بر اساس همان شیر گاو ایجاد می شود، نسبت اجزاء در فرآیند پردازش صنعتی تا حد امکان به شیر مادر نزدیک می شود: مقدار پروتئین کاهش می یابد و مقدار اجزای لازم برای نرمال رشد، که در شیر گاو کافی نیست، به سطح مورد نیاز افزایش می یابد. هنگام تهیه، به عنوان مثال، غلات، لازم است از شیر کامل استفاده نکنید، بلکه از همان مخلوط استفاده کنید.
در سن 1 تا 3 سالگی می توانید شیر گاو را به نوزاد خود شروع کنید، میزان مصرف روزانه آن باید 400-600 میلی لیتر باشد و این مقدار باید در تهیه غلات، سوپ شیر و نه صرف نوشیدن شیر کامل در نظر گرفته شود.
شیر بدون چربی اصلا سالم تر از شیر معمولی نیست، زیرا چربی شیر به راحتی هضم می شود و برای رشد طبیعی بدن در حال رشد ضروری است.
هنگام خرید شیر برای غذای کودک، باید به روش های پردازش آن توجه کنید: استریل کردن یا پاستوریزه کردن. در مورد اول، شیر تا 135-138 درجه حرارت داده می شود و سرد می شود، در مورد دوم - فقط تا 70-80 درجه و برای مدتی در این دما نگهداری می شود. در هنگام پاستوریزه کردن، مواد مفید و ریز عناصر در شیر حفظ می‌شود، اما هاگ‌های میکروارگانیسم‌ها نیز می‌توانند زنده بمانند، بنابراین این شیر به مدت 6-5 روز نگهداری می‌شود و توصیه می‌شود قبل از مصرف آن را بجوشانید.
محتوا:
از کودکی به ما می گفتند شیر برای سلامتی مفید است. این محصول منحصر به فرد که توسط طبیعت خلق شده است، دارای تعدادی خواص دارویی است. در زمان های قدیم، مردم از خواص شیر اطلاع داشتند، بنابراین از آن برای تغذیه کودکان خردسال استفاده می کردند. اگر زنی به دلایلی شیر مادر نداشت، با شیر معمولی جایگزین می شد، زیرا در آن روزها هیچ فرمول مخصوصی برای تغذیه وجود نداشت.
شیر یک نوشیدنی ضروری در رژیم غذایی هر فرد است، بیهوده نبود که به آن "خون سفید" می گفتند. این نام بر اهمیت این محصول تاکید دارد. شیر سرشار از مواد ضروری برای رشد کودک، رشد او و حفظ سلامتی است. سرشار از کلسیم، ویتامین ها، آنزیم ها، عناصر کمیاب، پروتئین، مواد آلی و معدنی است. همچنین حاوی عناصر مهمی مانند آهن، فسفر، سدیم، منگنز و پتاسیم است. از این رو محصولی بسیار مفید برای دانش آموزان مدرسه ای محسوب می شود.
هر پدر و مادری باید بدانند که حفظ کلسیم طبیعی ضروری است. واقعیت این است که فقدان آن در دوران کودکی می تواند منجر به عواقب غم انگیزی شود. توده استخوان ها در بدن نوجوان می تواند 5-10٪ کاهش یابد و این به نوبه خود بر وضعیت استخوان ها در آینده تأثیر می گذارد، استخوان ها 50٪ شکننده تر خواهند بود. ممکن است مشکلاتی در سیستم اسکلتی عضلانی وجود داشته باشد. عقیده ای وجود دارد که کلسیم بر میدان انرژی زیستی تأثیر می گذارد. توجه شده است افرادی که به مقدار کافی از این عنصر در بدن خود دارند همیشه خلق و خوی خوبی دارند، فعال و پرانرژی هستند. آنها همچنین کمتر مستعد ابتلا به بیماری های عفونی هستند.
این محصول علاوه بر کلسیم، سرشار از پروتئین شیر است. به عنوان مثال، این نوع پروتئین، مانند کازئین، عملاً به هیچ وجه کمتر از پروتئین گوشت، ماهی و تخم مرغ نیست. حاوی اسید آمینه متیونین است که در عملکرد صحیح کلیه ها و کبد نقش دارد. سایر پروتئین های لیزین و تریپتوفان برای رشد دانش آموز ضروری هستند. این نوشیدنی همچنین حاوی ویتامین های گروه B است که تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد.
برای بدن کودک، چربی شیر کمتر مفید نیست، اشباع شده با اسیدهای چرب، کاملا توسط بدن جذب می شود. آنها در برابر اثرات مضر محافظت می کنند، بنابراین کودکانی که لبنیات می خورند کمتر بیمار می شوند. این کودکان اضافه وزن ندارند، اما همه به این دلیل است که کلسیم به طور فعال چربی را در بدن می سوزاند. شیر به رشد توانایی های ذهنی کمک می کند و در نتیجه عملکرد دانش آموز را افزایش می دهد.
کارشناسان می گویند دانش آموز باید روزانه یک لیتر شیر بنوشد. با این حال، این یک کار تقریبا غیرممکن است، مگر اینکه کودک شما قادر به زندگی بدون شیر نباشد و آماده نوشیدن منظم آن باشد. چنین کودکانی نادر هستند، بنابراین می توانید 1 تا 2 لیوان شیر بنوشید و بقیه نیاز به کلسیم را با انواع دیگر فرآورده های شیری پر کنید. بنابراین، رژیم غذایی کودک متنوع و سالم خواهد بود.
اگر به نظر شما شیر خریداری شده با دست سالم تر است، ابتدا مطمئن شوید که صاحب گاو گواهی دامپزشکی در دست دارد. این سند اجازه فروش شیر را می دهد و سلامت گاو را تایید می کند. و با این حال باید بجوشد.
مفیدترین آن شیر تازه است. حاوی آنتی بادی هایی است که به رشد سالم و رشد صحیح گوساله کمک می کند. آنها همچنین برای مردم مفید هستند، اما چنین شیری باید در مکان های مورد اعتماد خریداری شود. شیر استریل شده ماندگاری بالایی دارد، اما به دلیل دمای بالا، مقدار زیادی از مواد را از دست می دهد. شیر پاستوریزه بسیار سالم تر است، زیرا ترکیب آن تقریباً به خوبی شیر تازه است. کیفیت طعم عالی دارد. 
در هر صورت، خودتان باید تصمیم بگیرید که کدام شیر برای کودک شما بهترین است. فروشگاه ها معمولا شیر گاو می فروشند، اما شیر بز سالم تر است. همچنین مقدار زیادی کلسیم و چربی دارد، اما بهتر جذب بدن می شود. استفاده از کوچکترین کودکان نیز مجاز است. در قفسه ها می توانید شیر طعم دار نیز پیدا کنید. خواصی مشابه شیر معمولی دارد، اما حاوی شکر و طعم هایی است که همیشه طبیعی نیستند.
بسیاری از کودکان شیر را دوست دارند، اما کسانی هستند که حتی یک لیوان شیر را نمی توان مجبور کرد. سپس والدین باید دست به کار شوند تا دانش آموز مقدار لازم مواد مغذی را دریافت کند. می توانید فرنی را با شیر یا سس بپزید، شیر را با پنیر یا ماست جایگزین کنید. کاکائو را فراموش نکنید، این نوشیدنی برای دانش آموز نیز مفید است. سعی کنید به رژیم غذایی کودک خود توجه کافی داشته باشید. مقدار کافی مواد ضروری در بدن به سالم، قوی، پرانرژی و با نشاط کمک می کند.
به یاد دارید که چگونه در کودکی شما را مجبور به نوشیدن شیر می کردند و به شما می گفتند که بسیار سالم است؟ احتمالاً این وضعیت برای هر بچه دوم اتفاق افتاده است. والدین آگاهانه این کار را انجام دادند، زیرا اعتقاد بر این بود که شیر نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز یک محصول بسیار مفید است. با این حال، طبق مطالعات اخیر، مصرف شیر آنطور که ما می‌خواهیم روان نیست. در این مقاله در مورد فواید و مضرات شیر برای بدن انسان صحبت خواهیم کرد و چیزهای جالب زیادی در این زمینه یاد خواهیم گرفت.
نوزادان به شیر مادر نیاز دارند، زیرا هنوز سیستم گوارشی و ایمنی را به طور کامل توسعه نداده اند. و این محصول به خوبی در بدن کوچک آنها جذب می شود. این به دلیل لاکتاز است، آنزیمی که قند شیر (لاکتوز) را تجزیه می کند.
اما ما فقط در مورد شیر مادر صحبت می کنیم. دادن گاو یا بز رقیق شده ارزش ندارد، زیرا احتمال ابتلا به راشیتیسم (کمبود ویتامین D) زیاد است. با استفاده از شیر با منشاء حیوانی، نوزاد چندین برابر بیشتر از نیاز خود فسفر و کلسیم دریافت می کند. کلسیم به راحتی دفع می شود، اما فسفر نه. برای این کار کلیه ها از مقادیر زیادی ویتامین D و کلسیم استفاده می کنند و به همین دلیل است که نوزاد دچار کمبود این عناصر است.
زمانی که کلیه ها به قدری توسعه یافته اند که می توانند به راحتی فسفر اضافی را حذف کنند، از منبع کامل ویتامین D و کلسیم استفاده نمی کنند. بنابراین، پس از گذشت یک سال از زندگی، شیر گاو یا بز نه تنها ممکن است، بلکه لازم است به کودکان داده شود.
اما وقتی بدن ما به تدریج بالغ شود چه اتفاقی می افتد؟ مقدار لاکتاز شروع به کاهش می کند. در چینی ها و ژاپنی ها، این در سنین پایین اتفاق می افتد، به همین دلیل است که آنها دچار عدم تحمل کامل لاکتوز می شوند (اصطلاح پزشکی هیپولاکتازی است). اروپایی ها این آنزیم را کندتر از دست می دهند.
در افراد مسن تر، اجزای میکرو فلور در روده تغییر می کند. لاکتاز خوب عمل نمی کند و بر این اساس لاکتوز جذب نمی شود، اما به روده بزرگ می رود و در آنجا هضم می شود. نتیجه این فرآیند علائم زیر است:
جالب است بدانید: دانشمندان بر این باورند که استفاده از شیر به‌عنوان ماده خام برای تهیه پنیر، شیر دلمه یا ماست، مصرف لبنیات را حتی برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، ممکن می‌سازد، زیرا باکتری‌های مورد استفاده برای تولید محصولات شیر تخمیر شده به تجزیه لاکتوز
اگر از هیپولاکتازی رنج نمی برید، می توانید با خیال راحت شیر بنوشید، زیرا منبع پروتئین، کلسیم و بسیاری از ویتامین ها است.
ارزش غذایی در هر 100 گرم:
محتوای کالری شیر 65 کیلو کالری است که 4.6 درصد کالری روزانه را تشکیل می دهد.
ترکیب شیر شامل اجزای زیر است:
و در مقادیر کمتر منیزیم، سدیم، کلر، کروم، سلنیوم، روی.
ویتامین ها نیز کافی است:
خواص مفید شیر بسیاری از افراد را متقاعد می کند که این محصول را ترک نکنند. در اینجا فقط به چند مورد از نکات مثبت آن اشاره می کنیم:
نکته مهم: بسیاری معتقدند که شیر برای کاهش وزن ضروری است. با این حال، در این موضوع همه چیز به ویژگی های ارگانیسم بستگی دارد. بر اساس مطالعات اخیر، مشخص شد که در 83 درصد موارد، این نوشیدنی تاثیری بر کاهش وزن یا افزایش وزن نداشته است. اما برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی خود در طول رژیم، می توانید آن را اضافه کنید، اما فقط کم چرب.
فواید شیر برای زنان مبتلا به ماستوپاتی نیز قابل مشاهده است. با افزودن دانه های شوید از آن جوشانده درست می شود. با نوشیدن روزانه 0.4 لیتر از این دارو به مدت حداکثر 14 روز، می توانید از شر مهرها و دردهای مداوم خلاص شوید.
اگر در مورد فواید شیر برای مردان صحبت کنیم، ورزشکارانی که به پروتئین زیادی نیاز دارند بلافاصله به ذهن می رسند. در طول تمرین، انرژی زیادی از دست می دهند، بنابراین دائما نوشیدنی های پروتئینی می نوشند. آنها را می توان به طور دوره ای با شیر که سرشار از پروتئین است جایگزین کرد.
فایده شیر برای کودکان چیست؟ ترکیب غنی آن برای خود صحبت می کند. از یک سالگی به بالا، اگر کودک شما شیر می خواهد و بعد از نوشیدن آن احساس ناراحتی نمی کند، بیش از سه لیوان در روز به او ندهید.
مهم: جوشاندن به از بین بردن تمام باکتری های مضر کمک می کند، اما در عین حال اجزای مفید حفظ می شوند.
اعتقاد بر این است که ایمونوگلوبولین ها، که در غذاهای پروتئینی تشکیل می شوند، به کشتن باکتری هایی که باعث بیماری های ویروسی و عفونی می شوند، کمک می کنند. برای داشتن ایمونوگلوبولین بیشتر، به یک پروتئین سریع هضم نیاز دارید که فقط شیر می دهد.
به یاد داشته باشید، تمام مواد معدنی و ویتامین های موجود در شیر در سایر غذاها نیز یافت می شود. بنابراین، این نوشیدنی برای کودکان ضروری نیست. اگر فرزندتان او را دوست ندارد، او را مجبور نکنید.
نکته مهم: اگر کودک شما عفونت روتاویروس داشته است، به هیچ وجه برای او شیر نریزید. ممنوعیت استفاده از این محصول باید به مدت دو هفته ادامه یابد. مسئله این است که روتاویروس تولید لاکتاز را که قند شیر را تجزیه می کند متوقف می کند.
گفته می شود یک لیوان شیر قبل از خواب به رفع بی خوابی کمک می کند. حاوی اسیدهای آمینه مانند تریپتوفان و فنیل آلانین است که خاصیت آرام بخشی دارند. اگر می خواهید خواب خود را بهتر کنید، یک ساعت قبل از خواب یک قاشق عسل بخورید و با شیر بنوشید. برای تاثیر بهتر، می توانید کمی جوز هندی به نوشیدنی اضافه کنید.
همچنین ممکن است به مقالاتی در این زمینه علاقه مند شوید:
موارد منع مصرف کافی برای استفاده از شیر وجود دارد. آنها به ویژه پس از انجام یک سری آزمایشات در مرکز تحقیقات هاروارد که نتایج آن ناامید کننده بود، شروع به صحبت در مورد خطرات آن کردند. به همین دلیل، این دانشکده پزشکی، شیر کامل را به طور کامل از فهرست غذاهایی که فواید دارند حذف کرده است.
بنابراین، در اینجا این است که شیر می تواند چه آسیب هایی برای فرد داشته باشد:
بنابراین، در مورد شیر بسیار گفته می شود، کسی آن را مفید می داند و هر چقدر که می خواهد می نوشد، در حالی که دیگران به دلیل اطلاعات اخیر در مورد خطرات، تصمیم می گیرند کاملاً آن را کنار بگذارند. اگر تمایل به استفاده دوره ای از این نوشیدنی دارید، بهتر است یک نوشیدنی طبیعی بخرید و آن را بجوشانید. یا فقط محصولاتی را خریداری کنید که در یک بسته بندی تتراپک یا یک بطری شیشه ای بسته بندی شده اند. علاوه بر این، اعتقاد بر این است که پاستوریزاسیون فوق العاده ملایم ترین نوع پردازش است که در آن تمام باکتری های مضر از بین می روند، در حالی که مواد معدنی و ویتامین ها باقی می مانند.
فواید و مضرات شیر برای کودکان و بزرگسالان سوالی ضروری است که هنوز کسی نمی تواند پاسخ قطعی به آن بدهد. آیا تو نظری داری؟ خوشحال می شویم اگر آن را در نظرات به اشتراک بگذارید.
