قلب خورش مرغ با کنسرو لوبیا را می توان به غذاهای رژیمی نسبت داد. شما می توانید چنین قلب هایی را برای کودکان بسازید. لوبیا را می توان با آب یا سس گوجه فرنگی خریداری کرد.
کل زمان پخت – 1 ساعت و 15 دقیقه
آموزش- 15 دقیقه
خدمات – 4
سطح دشواری - به آسانی
هدف –
نحوه پختن –
چی بپزیم –
قلب مرغ - 0.5 کیلوگرم
کنسرو لوبیا - 1 قوطی (سفید)
پیاز - 1 سر (متوسط)
هویج - 1 عدد (متوسط)
سیر - 1-2 حبه
روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری
نمک، ادویه جات ترشی جات
قلب ها را از فیلم ها پاک کنید و بشویید. هر قلب را نصف کنید.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید.
هویج ها را پوست بگیرید و به شکل چوب های کوچک برش دهید.
روغن نباتی را در ماهیتابه یا در یک قابلمه کم گرم کنید. پیاز و هویج را سرخ کنید.
حرارت را کم کنید و قلب مرغ خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کردن. روی آن را بپوشانید و حدود 30 دقیقه بجوشانید. اگر مایع تبخیر شد، قسمت های کوچکی را در حین خاموش کردن اضافه کنید.
وقتی قلب مرغ آماده شد درب آن را بردارید و حرارت را زیاد کنید. تمام مایع اضافی را تبخیر کنید.
یک شیشه لوبیا را باز کنید و همراه با مایع داخل تابه بریزید. حبه های سیر خرد شده یا ریز خرد شده و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. مزه دار را با نمک و ادویه مزه دار کنید.
7-10 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بجوشانید.
نوش جان!
آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ آن را با کلیک بر روی دکمه "چاپگر" چاپ کنید یا با کلیک بر روی دکمه "نامه" آن را از طریق ایمیل ارسال کنید و فراموش نکنید که به دوستان خود اطلاع دهید!
شوهر من عاشق قلب مرغ است، به خصوص با گندم سیاه. خوب، برای اینکه گندم سیاه خشک نشود، با آبگوشت قلب درست می کنم.
من معمولاً قلب مرغ را در سینی می خرم، معمولاً هر کدام 1 کیلوگرم است (گاهی اوقات کمی کمتر). چند بار قلب ها را کاملاً در آب می شوییم تا تمام لخته های خون از آنها خارج شود.
با آب پر کنید و بگذارید بجوشد. بعد از جوش آمدن آب اول را آبکش می کنم چون بلافاصله خیلی کدر و چرب می شود. درست بالاتر از سطح قلب ها با آب تمیز پر می کنم و برگ بو و نمک اضافه می کنم و روی آتش می گذارم.
بعد از جوشیدن، گاز را به حداقل میرسانم و حدود 1.5 ساعت میپزم.
حالا می توانید شروع به تهیه سس کنید. پیاز و هویج را پوست می گیرم. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت بمالید. من پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ می کنم.
سپس 1 قوطی کنسرو لوبیا را در سس گوجه فرنگی اضافه می کنم.
در واقع، ایده لوبیا از قبل در حین آماده سازی، زمانی که سرم را برای سس کچاپ در یخچال فرو کردم، به ذهنم رسید. من همه چیز را مخلوط می کنم. از آنجایی که سس بعد از قلب با آب گوشت مخلوط می شود و به طوری که خیلی مایع نباشد، کمی آرد به آن اضافه می کنم. آرد من غیر معمول است، قناری، به نام گوفیو - این آرد از چندین غلات، آسیاب شده و سرخ شده است.
به لطف آن، ظروف طعم و بوی جالب و غیرعادی پیدا می کنند. پس دو قاشق غذاخوری آرد داخل سسمون میریزیم
خوب مخلوط کنید و بگذارید غلیظ شود.
به لطف قبل از برشته شدن، این آرد به طور مساوی در سس پخش می شود و گلوله نمی شود.
وقتی دلمه ها جوش آمد و نرم شدند، سس را از ماهیتابه به قابلمه ای قلب دار منتقل کنید و با آب گوشت مخلوط کنید و بگذارید بجوشد و کمی غلیظ شود.
برای غذای جانبی، گندم سیاه را آب پز کردم. گندم سیاه را با قلب خود با لوبیا در یک سس بسیار خوشمزه بریزید، با یک پیاز سبز روی آن بپاشید - شام آماده است. فقط یک وعده غذایی
زمان پخت و پز: PT02H00M 2 ساعت
هزینه تقریبی هر وعده: 200 روبل.
مزایای آن مدت هاست که شناخته شده است. آنها سرشار از مواد مغذی و عناصر کمیاب هستند. لازم به ذکر است که این نوع فرآورده در دسته محصولات رژیمی قرار می گیرد به خصوص اگر از طیور گرفته شده باشد. تقریباً برای هر آشپزی بسیار خوشمزه است که قلب مرغ را در اجاق گاز آهسته پز کند.
این غذا را می‌توانید با غذای جانبی یا به‌عنوان یک سس مستقل بپزید، با جگر، ناف یا تکه‌های گوشت به خوبی ست می‌شوند. اگر سبزیجات، خامه ترش یا آبگوشت را با آرد سرخ شده به غذا اضافه کنید، یک سس فوق العاده به دست می آورید.
دستور العمل کلاسیک برای طرز تهیه قلب مرغ در اجاق آهسته شامل خورش کله پاچه در سس است. سس خامه ترش برای آنها بهترین است. گوشت را نرم تر و لطیف تر می کند. این غذا به راحتی درست می شود و دارای حداقل مجموعه ای از محصولات است. فقط به 1 کیلوگرم کله پاچه، پیاز، هویج، روغن نباتی، کمی سس سویا، ادویه های مورد علاقه و خامه ترش نیاز دارد.
برای شروع شما نیاز دارید. آنها از چربی اضافی پاک می شوند، شسته می شوند، به نصف بریده می شوند. سپس پیاز را خرد کرده و هویج ها را خرد می کنیم. ابتدا باید آنها را تا قهوه ای طلایی در روغن نباتی یا زیتون سرخ کنید.
نمک و ادویه های مورد علاقه به قلب ها اضافه می شود. همه مواد را در یک کاسه چند پز قرار داده و به مدت نیم ساعت خورش می دهیم. سپس باید خامه ترش را اضافه کنید. همراه با سس، باید ظرف را 5 دقیقه دیگر دم کنید. سپس می توان آن را روی میز با هر ظرفی سرو کرد.
قلب با لوبیا بسیار خوشمزه و اصلی است. این می تواند یک محصول کنسرو شده یا یک غلاف منجمد باشد. در اینجا انتخاب با مهماندار است، اما تفاوت های قابل توجهی در تهیه این دو غذا وجود دارد.
آرام پز قلب مرغ، کنسرو لوبیا را با فلفل تند آماده می کند. حاوی تمام ادویه های ظرف است. برای طعم دادن به لوبیا قرمز کنسرو شده، کله پاچه، ادویه جات ترشی جات، فلفل چیلی تند و پیاز نیاز دارد. برای شروع، فلفل ها همراه با پیاز سرخ می شوند، سپس لوبیا با قلب گذاشته می شوند. غذا در حالت خورش پخته می شود. حدود نیم ساعت طول خواهد کشید.
صحبت در مورد نحوه پختن قلب مرغ در آرام پز به زیبایی،. در اینجا از قارچ های خریداری شده یا سفید جنگلی، بولتوس، بولتوس استفاده می شود. نکته اصلی استفاده از محصولات با کیفیت است. همچنین برای سس به ادویه، سبزی، پیاز، سیر و خامه نیاز دارید.
ابتدا باید قارچ ها و قلب ها را آماده کنید. اولین آنها پوست کنده می شوند، خاک می شوند، به قطعات بریده می شوند. توصیه می شود جنگل از قبل بجوشد. قلب ها از چربی اضافی پاک می شوند و به دو قسمت تقسیم می شوند.
کله پاچه ابتدا در انبوه گذاشته می شود. آنها باید کمی سرخ شوند. سپس پیاز می آید. به حلقه های نیمه بریده می شود. قارچ را می توان به همراه پیاز اضافه کرد. اگر اینها شامپینیون هستند، نباید آب پز شوند. بررسی کنید که آب اضافی در کاسه نباشد. اگر ظاهر شد، لازم است که اضافی آن را تخلیه کنید یا اجازه دهید تبخیر شود. قلب مرغ در آرام پز به مدت 10 دقیقه در حالت سرخ کردنی با تمام مواد پخته می شود. وقتی قارچ‌های قلب‌دار سرخ شدند، ادویه‌های مورد علاقه را گذاشته و خامه می‌ریزند. آنها یک سس خوشمزه درست می کنند.
در آخرین لحظه می توانید سبزی تازه و سیر خرد شده را اضافه کنید. برنج آب پز یا گندم سیاه شل به عنوان غذای جانبی بهترین است.
قلب مرغ با لوبیاسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 23.7٪، بتاکاروتن - 22.9٪، ویتامین B2 - 15.7٪، ویتامین B6 - 12.9٪، ویتامین PP - 14.8٪، پتاسیم - 13.7٪، کبالت - 61٪، مس. - 15.8٪، مولیبدن - 11.4٪، کروم - 13.5٪
راهنمای کامل مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید
