آیا می توان با دستان خود آسیاب غلات درست کرد؟ چگونه استفاده می شود؟
آسیاب خانگی در حال حاضر توسط آگاهان سبک زندگی سالم برای تولید آرد از غلات مختلف - ذرت، چاودار یا گندم - در خانه استفاده می شود. مدل هایی وجود دارد که به شما امکان می دهد محصولات دیگری - خوراک و تکه ها را بدست آورید. با ساخت خود محصولات می توانید از کیفیت آنها اطمینان داشته باشید.
2 نوع آسیاب غلات وجود دارد: مکانیکی و الکتریکی. اولی هزینه کمتری دارد، دومی می تواند با حجم بیشتری از غلات کنار بیاید، اما قیمت آنها گران تر است.
دستگاه مکانیکی از این نظر راحت است که می توان از آن دور از منابع الکتریکی استفاده کرد. هنگام انتخاب، باید بپرسید که قطر سنگ های آسیاب چقدر است: هرچه بزرگتر باشند، پردازش دانه آسان تر خواهد بود. ارزش توجه به ماده ای که از آن سنگ آسیاب ساخته شده است - می تواند گرانیت یا سرامیک باشد. بهترین ماده سرامیک کوراندوم است که به لطف آن می توانید بهترین آرد را بدست آورید.
باید توجه داشته باشید که آسیاب خانگی برای فرآوری دانه های روغنی مانند آفتابگردان مناسب نیست.
آسیاب "مالیوتکا"
اگر توانایی های فنی، مهارت کار با ماشین تراش و در دسترس بودن مواد و ابزار را دارید، مینی آسیاب آرد را می توان به طور مستقل اجرا کرد. در هر صورت می توان قطعات لازم را از تراشکاری سفارش داد. اول از همه، قبل از ساخت آسیاب، باید نقشه ها را پیدا کنید. یکی از ساده ترین و معروف ترین مدل ها «بیبی» نام دارد. این توسط مهندسان اودمورتیا اختراع شد و نه تنها از نظر اندازه کوچک و سادگی طراحی، بلکه از نظر عملکرد گسترده و عملکرد عالی آن با سایر مدل ها به خوبی مقایسه می شود: در 5 دقیقه می تواند یک سطل کامل دانه را تحمل کند.
مشخصات فنی آسیاب غلات خانگی:
لیست مواد مورد نیاز برای مونتاژ دستگاه:
ساخت آسیاب در 3 مرحله انجام می شود: شما باید روتور، استاتور و قاب بسازید. اولین مورد از یک بلنک فولادی با ضخامت 90 میلی متر و قطر 120 میلی متر مطابق با نقشه ماشین کاری شده است. یکی از سخت ترین قطعات برای ساخت استاتور است. کار باید تا حد امکان با دقت و دقت و به دنبال نقشه ها انجام شود. روتور و استاتور در این حالت مانند سنگ آسیاب کار خواهند کرد. قاب را می توان از ورق آهن با ضخامت حداقل 8 میلی متر ساخت.
یک آرد کوب جالب ساخته شده از ماشین لباسشویی. این یک دستگاه ساده و قدرتمند است که بر اساس اصل یک آسیاب قهوه کار می کند. هیچ دستورالعمل دقیقی برای ساخت چنین آسیاب وجود ندارد، زیرا هر ماشین لباسشویی دارای پارامترهای فردی است. نکته اصلی این است که معنای دستگاه را درک کنید: از سنگ آسیاب استفاده نمی شود، بلکه دانه ها توسط چاقوهایی که بر روی محوری که با سرعت بالا می چرخد، آسیاب می شوند. این دستگاه از 2 موتور الکتریکی که برعکس نصب شده اند استفاده می کند که چاقوها مخالف یکدیگر می چرخند. سرعت کار و کیفیت محصول نهایی به تیزی تیزی آنها بستگی دارد. برای ساخت چاقو از ورق فولادی به ابعاد 200×15 میلی متر به ضخامت 1.5 میلی متر استفاده می شود. تیز کردن با چرخش چاقو انجام می شود؛ می توانید با آن آزمایش کنید. پس از اتمام تیز کردن، در محلی که چاقو به محور متصل می شود، سوراخ ایجاد می شود. چاقو روی محور قرار می گیرد و با 2 مهره و واشر محکم می شود.
لازم است ظرفی از ورق آهن یا مواد دیگر ساخته شود که دانه از آن به مخزن سنگ زنی سرازیر شود. ظرف و مخزن توسط یک دریچه باز شده دستی از هم جدا می شوند.
در نقطه ای که آرد تمام شده از آسیاب غلات خارج می شود، یک الک و یک ظرف برای جمع آوری آرد تعبیه شده است. برای جلوگیری از تلفات هنگام بیرون آمدن محصول، توصیه می شود از آستین ساخته شده از لاستیک یا پلاستیک (همچنین می تواند از فلز ساخته شود) استفاده کنید.
برای جلوگیری از خرابی آسیاب توصیه می شود هر هفته سنگ آسیاب را تمیز کنید.
علیرغم این واقعیت که دوران کشاورزی سال ها پیش به پایان رسید، بسیاری هنوز به این سوال علاقه مند هستند که چگونه بدون تلاش زیاد یک آسیاب برای اقامتگاه تابستانی با دستان خود بسازید. امروز ما این موضوع را تا حد امکان با جزئیات بیشتر پوشش خواهیم داد.
اول از همه، ارزش این را دارد که در مورد اینکه چرا امروزه در یک ویلا به یک آسیاب بادی نیاز است؟ از این گذشته، به احتمال زیاد هیچ کس تصمیم نخواهد گرفت که از آن برای آسیاب کردن ارزن آماده به آرد به صورت روزانه استفاده کند.
علاوه بر این، امروزه کشت ارزن بیشتر یک فعالیت برای کشاورزان حرفه ای است، زیرا آنها عمدتاً وظیفه تولید منحصراً با فناوری مدرن را بر عهده دارند.
توجه داشته باشید. حتی ایده های بیشتری را می توان در وب سایت https://dachadesign.ru/ یافت
با این حال، یک آسیاب تزئینی که در آینده در ویلا نصب خواهد شد، هنوز کسی را آزار نداده است.
قبل از اینکه تصمیم بگیرید مکانی را انتخاب کنید که در آینده آسیاب بادی خود ساخته شما در آن نصب شود، قطعاً باید در نظر داشته باشید که سازه ممکن است اهداف متفاوتی داشته باشد.
اولاً، یک آسیاب بادی DIY که برای خانه شما ساخته شده است، می‌تواند برخی از کم‌جذاب‌ترین مکان‌ها را در خانه شما، مانند یک چاهک، پنهان کند.
ثانیاً ، اکثر آسیاب ها ، که می توانند بدون هیچ مشکلی با تلاش خود ساخته شوند ، کاملاً ساده از مواد سبک وزن ساخته شده اند ، که باعث می شود اندازه آنها به میزان قابل توجهی کاهش یابد.
به همین دلیل از این نوع سازه در اکثر موارد به عنوان کلاهک های حفاظتی لازم برای انواع تاسیسات مهندسی استفاده می شود.
ثالثاً ، بسیاری از صاحبان خانه های روستایی تصمیم می گیرند نقاشی های یک آسیاب را در زندگی واقعی به یک خانه بازی برای فرزندان خود تبدیل کنند. درست است، این نیاز به یک طراحی کمی بزرگتر دارد، اما هیچ چیز قطعا امکان پذیر نیست.
نکته اصلی که باید به آن توجه کنید این است که تا حد امکان پایدار و با ورودی باز باشد.
البته، اگر تصمیم به ساخت آسیاب برای باغ دارید، متعاقباً می توانید تعداد زیادی کاربرد مختلف برای آن به عنوان جزئی از طراحی منظره مدرن پیدا کنید.
ساخت یک آسیاب بادی یک لحظه نسبتا مهم است. توجه به تعدادی از عوامل نسبتاً مهم برای دستیابی به یک طراحی واقعاً زیبا مهم است.
در حالت ایده آل، این باید یک فضای باز باشد، زیرا تیغه ها به طور فعال و بدون وقفه می چرخند، و علاوه بر این، مونتاژ یک ساختار عظیم در یک منطقه باز بسیار آسان تر است، زیرا مطلقاً هیچ چیز مزاحم نخواهد شد.
پس از اتمام موضوع انتخاب محل، لازم است تمام کنده ها و بوته هایی که ممکن است مزاحم شوند حذف شوند. به هر حال، اگر چمن به اندازه کافی بلند است، توصیه می شود حتی آن را قطع کنید. قبل از نصب سازه، زمین باید کاملاً تراز شود.
ساده ترین راه برای درک از عکس یک آسیاب در ویلا این است که دقیقاً چگونه ساختار باید ساخته شود.
اقدامات زیر باید انجام شود:
اعتقاد بر این است که کاج یکی از سودآورترین مواد از نظر مالی است ، زیرا همه می توانند آن را بخرند و در عین حال دارای کیفیت عملکرد نسبتاً خوبی است.
پس از تکمیل تمام مسائل مربوط به نقشه و بر این اساس، طرح، می توانید به روند مونتاژ مستقیم بروید. برای اینکه آسیاب واقعا زیبا به نظر برسد، می توانید آن را تزئین کنید. این به شی ظاهری کامل می دهد.
توجه به این نکته مهم است که اگر عناصر چوبی به اندازه کافی پردازش نشده اند، توصیه می شود از رنگ برای تزئین استفاده کنید.
البته هرکسی می تواند به تنهایی آسیاب بسازد. مهمترین چیز این است که در مرحله اول با جزئیات فکر کنید و علامت های صحیح را ترسیم کنید و همچنین مکان ایده آل را از نظر خود انتخاب کنید.
علاوه بر این، شما باید از قبل تصمیم بگیرید که چه ویژگی هایی را می خواهید به ساختمان خود اختصاص دهید.
مینی آسیاب غلات خانگی وسیله ای ضروری برای تولید آرد است. ساخت آسیاب با دستان خود به مهارت در کار با دستگاه های حفاری و تراشکاری نیاز دارد. با استفاده از این دستگاه می توانید آرد درشت یا ریز تهیه کنید و از آن برای پخت خانگی استفاده کنید. دستورالعمل های دقیق در مورد نحوه ساخت آسیاب با دستان خود را بخوانید و سعی کنید دانش خود را در عمل اعمال کنید.
این دستگاه در اودمورتیا توسط O. Zaitsev و A. Yagovkin ساخته شد و "بچه" نام داشت. با استفاده از این آسیاب دست ساز می توانید غلات را آسیاب کنید، خوراک دام و طیور مزرعه خود را تهیه کنید، آرد را از جو، گندم و سایر غلات آسیاب کنید. یک آسیاب خانگی از نظر اندازه کوچک است، اما در عین حال بهره وری بالایی دارد: فقط در 5-6 دقیقه می توانید یک سطل ذرت را روی آن آسیاب کنید، و گندم و جو - 2 برابر سریعتر.
مشخصات فنی آسیاب غلات خانگی ساخته شده توسط خودتان به شرح زیر است:
این آسیاب سنگ شکن غلات خانگی کاملاً قابل اعتماد است: همانطور که تمرین نشان داده است، بیش از دو سال کارکرد فعال، مکانیسم هرگز شکست نخورده است.
طراحی آسیاب غلات خانگی بسیار ساده است، بنابراین هر کسی که تمایل داشته باشد می تواند چنین وسیله ای را به تنهایی جمع آوری کند. با این حال، قبل از اینکه آسیاب را با دستان خود بسازید، باید مهارت های خاصی را کسب کنید، یعنی تسلط بر دستگاه های حفاری و تراشکاری.
اما اگر چنین مهارتی ندارید، می توانید قطعات مورد نیاز را از کارگاه سفارش دهید. فقط سه قسمت اصلی باید از صنعتگران سفارش داده شود: روتور، استاتور و پوشش بلبرینگ. شما می توانید کل ساختار را از قطعات ساخته شده از قبل در کارگاه خانگی خود مونتاژ کنید.
اگر بتوانید تمام قطعات یک آسیاب آرد خانگی را خودتان بسازید، پس باید تعدادی از توصیه های تکنولوژیکی را در نظر بگیرید. هنگام ساخت روتور فولادی، لازم است آن را با یک شفت با مقطع متغیر آسیاب کنید. از چوب گرد فولادی یا آهنگری (درجه 45، قطر 120 میلی متر و طول 90 میلی متر) ساخته شده است. کار باید در سه مرحله انجام شود. ابتدا به پردازش اولیه نیاز است؛ سوراخ هایی با قطر 10 میلی متر در قطعه کار حفر می شود که باید به طور مساوی در اطراف محیط قرار گیرند (قطر 105 میلی متر). هنگامی که لایه رویی برداشته می شود (تا به قطر 104.5 میلی متر شیاردار شود)، برآمدگی-دندان های کار باز می شوند. سپس روتور تمام شده باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرد، یعنی سخت شدن و تمپر کردن.
فن آوری این فرآیند به شرح زیر است: قطعه باید تا دمای 800-820 درجه سانتیگراد (تا حرارت قرمز ملایم) گرم شود، سپس در حمام روغن قرار داده شود (توصیه نمی شود از آب استفاده کنید، در غیر این صورت قطعه کار می کند. معلوم می شود که خیلی شکننده است و ترک هایی ایجاد می شود)، سپس باید تلطیف انجام شود، برای این کار باید روتور را تا دمای 380-400 درجه سانتیگراد گرم کنید و سپس آن را در هوا خنک کنید. در نتیجه، سختی سطح تحت درمان به طور قابل توجهی افزایش می یابد - تا 350-400 واحد برینل. می توانید کیفیت سخت شدن محصول را با استفاده از یک فایل بررسی کنید و آن را در امتداد لبه برش دندان روتور اجرا کنید. با سخت شدن با کیفیت بالا، فایل به راحتی روی محصول می لغزد بدون اینکه اثری از خود بجا بگذارد.
روتور این طرح روی دو بلبرینگ شعاعی می چرخد. این به شما امکان می دهد تا ظرفیت باربری واحد و همچنین قابلیت اطمینان کل آسیاب را به طور قابل توجهی افزایش دهید.
روی شفت بین یاتاقان ها باید یک حلقه فاصله به ضخامت 0.5 میلی متر نصب شود. این دستگاه به بلبرینگ ها اجازه می دهد تا با مقدار محاسبه شده حرکت کنند و تداخلی جزئی ایجاد کند که به واحد اجازه می دهد تا با تنش های داخلی موجود در مکانیسم های روتور-استاتور سازگار شود.
سخت ترین قسمت ساخت استاتور است، بنابراین حداکثر دقت و دقت کار انجام شده در اینجا مورد نیاز است. کل فرآیند ساخت یک قطعه نیز در سه مرحله انجام می شود. ابتدا باید قطعه کار را روی ماشین تراش پردازش کنید. در این مورد، یک کمک هزینه تکنولوژیکی باید در کنار اتاق کار باقی بماند. برای انجام این کار، باید سوراخ مرکزی را به قطر 70 میلی متر دریل کنید، سپس دایره ای به قطر 105 میلی متر را روی قطعه کار علامت بزنید، مراکز سوراخ های آینده را علامت بزنید، که متعاقباً سطح کار استاتور را تشکیل می دهد. این علامت گذاری ها مطابق با نقشه اعمال می شوند. در مرحله بعد، خطوط "پنجره" بالا و پایین مشخص می شود و پس از آن، مطابق با نقشه و علامت گذاری، سوراخ های کور تا عمق 28 میلی متر حفر می شود.
در مرحله بعد، شما باید کمک هزینه تکنولوژیکی را روی یک ماشین تراش بردارید و حفره اتاق کار را به قطر 105 میلی متر سوراخ کنید. اکنون قطعه کار باید باز شود و نشیمنگاه برای یاتاقان شماره 203 حفر شود و شیاری برای یقه آب بندی (در صورت وجود) نیز تراشیده شود. با این حال، از عمل مشخص است که طراحی می تواند بدون این عنصر انجام شود.
این مرحله اول پردازش قطعه را کامل می کند. اکنون می توانید سوراخ های رزوه شده را برای نصب پوشش استاتور، لوله، قیف و پوشش بلبرینگ شروع کنید. در پایان کار، استاتور باید مانند روتور (با استفاده از همان فناوری) تحت عملیات حرارتی قرار گیرد.
در فرآیند ساخت آسیاب خانگی، تنظیم دقیق موقعیت استاتور در طول فرآیند مونتاژ مینی آسیاب بسیار مهم است. این کار با استفاده از پیچ و مهره انجام می شود. روتور باید به راحتی و بدون گیر کردن بچرخد. پس از این، می توانید آسیاب را آزمایش کنید. ابتدا باید آن را روی چهارپایه ثابت کنید، آن را به برق بزنید، قیف را با دانه پر کنید و آن را روشن کنید.
نکته بعدی: نحوه ساخت سومین جزئیات مهم طراحی برای یک آسیاب خانگی - صفحه پایه یا قاب. می توان آن را از یک ورق فولادی به ضخامت 6-8 میلی متر برش داد. سپس باید استاتور را با استفاده از پیچ های M6 به آن وصل کنید، که به طور همزمان لوله را ثابت می کند. آخرین عنصر را نیز می توان به سادگی با نصب آن در سوراخ قاب که در این مورد با توجه به اندازه لوله ساخته می شود قابل جابجایی ساخت. عنصر ساختاری فقط به دلیل اصطکاک در این سوراخ نگه داشته می شود.
این لوله از یک قطعه لوله جدار نازک با قطر بیرونی 28 میلی متر ساخته شده است. سطح مقطع آن می تواند مربع یا گرد باشد و بر این اساس، سوراخ قاب برای آن نیز بسته به قطر لوله مورد استفاده، مربع یا گرد می شود.
بعد قیف بارگیری می آید. این ساده ترین بخش در طراحی کلی با توجه به روش ساخت است. می توان سنگر را از آهن سقف جدا کرد، سپس ورق را به شکل مشخصی خم کرد و درز لب به لب را لحیم کرد. آهن سقفی به راحتی می تواند در استحکام و قابلیت اطمینان، در این مورد، با ورق آهن ضخیم تر رقابت کند. قیف تمام شده روی استاتور نصب شده و با دو پیچ M6 محکم می شود.
قبل از ساخت آسیاب غلات، حتما یک عامل مهم را در نظر بگیرید. اگر روتور در یک جهت بچرخد، تنها نیمی از محفظه کار استاتور درگیر می شود. اگر روتور در جهت مخالف بچرخد، نیمه دیگر استاتور شروع به مشارکت در کار می کند. از آنجایی که اندازه و تعداد برآمدگی های محفظه کار در سمت راست و چپ متفاوت است، نتیجه آسیاب محصول در حالت اول و دوم متفاوت خواهد بود. با تشکر از این، با استفاده از یک یا گزینه دیگر، می توان درجه بیشتری از سنگ زنی محصول خروجی را به دست آورد. برای انجام این کار، فقط باید جهت چرخش روتور را تغییر دهید.
حتی قبل از ساخت مینی آسیاب، از تجهیزات الکتریکی مراقبت کنید. یک خازن، یک کلید ضامن و یک فیوز به عنوان تجهیزات الکتریکی در طراحی مینی آسیاب استفاده می شود. آنها در کنار موتور الکتریکی روی صفحه ای از دی الکتریک نصب می شوند. برای معکوس کردن روتور، شما فقط باید خازن را تغییر دهید که ظرفیت آن تقریباً 3.8 μF است (به دلیل بار نسبتاً کم روی موتور).
محورهای مکانیزم خرد کردن دانه و موتور باید به صورت هم محور قرار گیرند. انتقال چرخش با استفاده از یک کوپلینگ صلب انجام خواهد شد. در زوایای نصب پیچ و مهره های M6 باید سوراخ های راهنما ایجاد کرد تا بتوان تراز محورها را تنظیم کرد. در صفحه پایه آسیاب باید سوراخ هایی در صفحه افقی وجود داشته باشد که برای حرکت استفاده شود و در صفحه عمودی همان سوراخ ها در قفسه دیگر گوشه ها قرار گیرد.
برای تهیه آرد فقط باید یک ظرف زیر لوله خروجی قرار دهید. اگر همه چیز به درستی انجام شود، آسیاب بدون وقفه کار می کند.
آسیاب آشپزخانه دستی یک طراحی خانگی مدرن است که به شما امکان می دهد انواع غلات و غلات را به راحتی آسیاب کنید. برای توسعه یک آسیاب آشپزخانه، صنعتگران حرفه ای از فناوری های نوآورانه استفاده می کنند که کار در آشپزخانه را بسیار آسان تر و لذت بخش تر می کند. آسیاب ها جدیدترین وسایل کار در آشپزخانه به حساب می آیند؛ آنها برای خانم های خانه دار مدرن ارزش زیادی دارند و در حال حاضر در بازار لوازم خانگی بسیار محبوب شده اند.
آسیاب آسیاب
مزیت های این دستگاه را نمی توان بیش از حد برآورد کرد. بنابراین، در میان مزایای اصلی لازم است موارد زیر را برجسته کنیم:
هر خانم خانه‌داری که در آشپزخانه‌اش آسیاب آشپزخانه دستی دارد، می‌گوید که استفاده از این دستگاه ساده و راحت است. برای انجام این کار، فقط باید آن را روی میز نصب کنید. انجام کار با کیفیت بالا بر روی سنگ زنی یک محصول خاص با دستان خود دشوار نیست. بنابراین، کارخانه های شرکت های مختلف می توانند به خوبی با نمک، دانه های خشخاش، ادویه جات ترشی جات، نخود، ذرت، برنج، غلات، دانه ها و آجیل کنار بیایند.
بحث با این واقعیت دشوار است که یک محصول نهایی که به پودر تبدیل شده است، از نظر کیفیت با محصول تازه آسیاب شده قابل مقایسه نیست. این امر به ویژه نه تنها در مورد غلات، بلکه برای ادویه جات ترشی جات نیز صادق است، که ارزش اصلی آنها در عطر آنها نهفته است. بنابراین، نباید تعجب کنید که حتی زنان خانه دار معمولی، و نه فقط سرآشپزهای حرفه ای رستوران، با آسیاب ها دوست شده اند. قابل توجه است که انواع آسیاب ها با توجه به هدف عملکردی آنها زیاد نیست که در مورد طراحی آنها نمی توان گفت.
بیایید به رایج ترین انواع آسیاب دستی که فروشگاه های لوازم آشپزخانه و تجهیزات مدرن به ما ارائه می دهند نگاهی بیندازیم.
آسیاب خانگی یکبار مصرف معمولا یک ظرف شفاف ساخته شده از شیشه یا پلاستیک است. از قبل حاوی نمک، شکر، دارچین یا فلفل و نخود است. اندازه محصول از 10 سانتی متر تجاوز نمی کند. اصل کار یک آسیاب یکبار مصرف این است که باید درب آن را بچرخانید و در نتیجه محصولات تازه آسیاب شده آماده تولید می شود. امروزه نه تنها یک آسیاب آرد خانگی سنگی برای فروش موجود است، بلکه می توانید آسیاب های نخبه ای را نیز پیدا کنید که قابلیت تنظیم و تنظیم درجه آسیاب را فراهم می کند. آسیاب ادویه ممکن است حاوی یک نوع یا مخلوط باشد.
از جمله مزایای آسیاب یکبار مصرف، مکانیزم آسیاب قابل اعتماد و عملی است که به شما امکان می دهد ادویه های معطر موجود در ظرف را به طور موثر آسیاب کنید. همچنین هنگام خرید یک محصول کامل، نیازی به صرف زمان جداگانه برای جستجوی آسیاب و محصول مورد نیاز ندارید. این یک گزینه عالی برای افرادی است که دائما مشغول هستند و برای وقت خود ارزش قائل هستند.
آسیاب DIY
بر کسی پوشیده نیست که عیب چنین محصولی عدم ارگونومی و مقرون به صرفه بودن آن است. هر از گاهی مجبور می شوید یک آسیاب آرد جدید بخرید که می تواند ضربه ای قابل توجه در جیب شما ایجاد کند. و با توجه به این که ظروف مختلف ممکن است به ادویه های مختلف نیاز داشته باشند، ممکن است آشپزخانه شما مملو از یک دسته آسیاب های یکبار مصرف باشد. همچنین می توانید متوجه شوید که طراحی آسیاب های یکبار مصرف بسیار جهانی و لاکونیک است و همه آن را دوست ندارند.
یک آسیاب دستی قابل استفاده مجدد، شامل یک آسیاب سنگی، از سه قسمت تشکیل شده است. مجهز به ظرف مخصوصی است که ادویه جات کامل، سنگ آسیاب یا چاقوی مرغوب در آن قرار می گیرد و همچنین ظرفی که ادویه های خرد شده آماده در آن قرار می گیرد. این نوع آسیاب های آرد می توانند عبارتند از:
مزیت اصلی این نوع آسیاب دستی برای غلات و سایر محصولات، انتخاب گسترده شکل، رنگ و بافت است. همیشه می توانید گزینه ای را پیدا کنید که به بهترین وجه با طراحی آشپزخانه شما مطابقت داشته باشد. قابل توجه است که این لوازم جانبی آشپزخانه، از جمله آنهایی که مجهز به سنگ آسیاب سنگی هستند، اغلب با داشتن ویژگی هایی مانند کاربردی و اصالت، بهترین هدیه است.
شایان ذکر است که بسیاری از صاحبان آسیاب دستی، حتی اگر آسیاب آرد سنگی باشد، می گویند که خود فرآیند آسیاب کردن، همراه با خرخر کردن سنگ های آسیاب و ترد دلپذیر ادویه های معطر، اثر آرام بخشی دارد. آسیاب دستی سوغاتی برای آرد ممکن است شکننده باشد، عمدتاً به این دلیل که مجهز به سنگ آسیاب پلاستیکی است. بنابراین هنگام انتخاب محصول باید به قسمت برش آسیاب توجه کرد. اگر از فلز ساخته شده باشد بهتر است. صاحبان آسیاب هایی با بدنه چوبی می گویند که این طرح اغلب در برابر چاشنی ها و غلات روغنی از جمله سیر، خردل، آجیل، بادیان ستاره ای، کتان و تخمه آفتابگردان مقاومت نمی کند.
برای این محصول بهتر است آسیابی را انتخاب کنید که بدنه آن از سرامیک یا فولاد ضد زنگ باشد. همچنین باید بدانید که چنین آسیاب هایی امکان انتخاب درجه آسیاب را ندارند. باید تاکید کرد که برخی از ادویه ها به هیچ وجه با یکدیگر ترکیب نمی شوند، بنابراین قبل از آسیاب محصول بعدی، آسیاب باید کاملا شسته و تهویه شود. یک آسیاب الکتریکی با باتری یا باتری تغذیه می شود. این نوع ظروف آشپزخانه مانند مدل هایی که در بالا توضیح داده شد از ظرف مخصوص ادویه و سایر محصولاتی که نیاز به آسیاب دارند و همچنین سنگ آسیاب تشکیل شده است. اغلب این نوع محصول دارای طراحی غیر متعارف است.
سنگ های آسیاب که با جریان الکتریکی کار می کنند، به میزان قابل توجهی در وقت صاحب خوشحال خود صرفه جویی می کنند. آسیاب برقی به سرعت و بسیار کارآمد عمل می کند و به راحتی مقدار مورد نیاز ادویه را آسیاب می کند. با انتخاب حالت های عملکرد برای هر نوع محصول، سخت ترین آنها را می توان به سرعت به ماسه ریز تبدیل کرد. در صورت تمایل می توانید درجه آسیاب را انتخاب کنید: بسیار ریز، ریز، متوسط و درشت. اگر در مورد معایب صحبت کنیم، این مدل تنها یک دارد - هزینه بالا. اولویت باید به برندهایی داده شود که فقط از مواد باکیفیت و سازگار با محیط زیست برای تولید لوازم آشپزخانه استفاده می کنند.
مخصوصاً یک مینی آسیاب دستی برای آسیاب غلات محبوب است که به آن آسیاب آرد نیز می گویند. با کمک آن می توانید به راحتی آرد غلات کاملی را که برای سلامتی مفید است و همچنین پره های پرسی که برای پخت نان ها و نان های خوشمزه استفاده می شود، تهیه کنید. یک محصول سازگار با محیط زیست که با استفاده از آسیاب آرد به دست می آید، تمام مواد مفید و ویتامین ها را حفظ می کند. محصولات نانوایی تهیه شده از چنین آرد سالمی طعم عالی و نرمی خود را برای مدت طولانی از دست نمی دهند. این آسیاب دستی می تواند تقریباً هر دانه ای را آسیاب کند.
مکانیزم آسیاب قابل اعتماد، متشکل از سه غلتک فولادی ضد زنگ، مانند بدنه، توسط یک دسته راحت هدایت می شود. در این حالت غلتک ها با سرعت های مختلف حرکت می کنند و فاصله بین آنها قابل تنظیم است. قیف آسیاب از پلاستیک ساخته شده است. به طور متوسط، برای آسیاب درشت 90 گرم غلات، چنین محصولی تنها به یک دقیقه نیاز دارد. پس از اینکه آرد حاصل را یک بار دیگر از غلتک ها رد کردید، باید آن را به مدت دو دقیقه آسیاب کنید تا ریز آسیاب شود. آسیاب سنگی دستی برای تولید آرد نیز به شما امکان می دهد به نتایج خوبی برسید.
بنابراین، چنین لوازم آشپزخانه مدرن می توانند دانه ها را آسیاب کنند و کارهای زیادی انجام دهند و کار در آشپزخانه را تا حد زیادی تسهیل کنند. شایان ذکر است که یک محصول طبیعی و باکیفیت که در نتیجه فرآوری آن از طریق آسیاب به دست می آید، تمام ویژگی های مفید خود را حفظ می کند. بنابراین، به عنوان مثال، ظروف آردی ساخته شده از دانه های آسیاب شده نه تنها با طعم منحصر به فرد خود شما را خوشحال می کنند، بلکه می توانند از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کرده و احتمال سکته و حملات قلبی را به حداقل برسانند.
زمان هایی که برای به دست آوردن آرد نیاز به ساخت آسیاب سنگی بزرگ بود، مدت هاست که به فراموشی سپرده شده است. دستگاه های مدرن برای آسیاب غلات کاربردی و فشرده هستند و به شما امکان می دهند از انواع مختلف محصولات غلات آرد تهیه کنید. در خانه می توانید دو نوع آسیاب بسازید: دستی و برقی.
یک آسیاب خانگی برقی می تواند آرد را با آسیاب درشت، متوسط و ریز تولید کند. اندازه کسر در تنظیمات تنظیم شده است. مزایای آسیاب غلات خانگی توانایی پردازش طیف گسترده ای از مواد خام است: برنج، گندم سیاه، گندم، سویا، چاودار، ذرت، جو یا ارزن.
قدرت ساده ترین دستگاه خانگی به شما این امکان را می دهد که یک سطل ذرت را در مدت پنج دقیقه به حالت آرد مانند و حجم مشابهی از گندم را تنها در دو دقیقه آسیاب کنید.
اگر همه مواد و ابزار را در اختیار داشته باشید، ساختن آسیاب با دستان خود کار دشواری نیست. قبل از ساخت آسیاب، توصیه می شود نمودارها و نقشه ها را به خوبی مطالعه کنید. می توانید آنها را در اینترنت در هر انجمن موضوعی پیدا کنید. نقشه ها به شما کمک می کند تا اصل اتصال قطعات، اجزای الکتریکی، عناصر برش را درک کنید و از بسیاری از خطاها در مونتاژ جلوگیری کنید.
ساختار آسیاب شامل:
موادی که شما نیز باید داشته باشید:
طراحی دانه کوب بسیار ساده است. در صورت خرید تمام قطعات لازم، ساخت نیز به تلاش زیادی نیاز ندارد. برخی از صنعتگران ترجیح می دهند نه تنها خود دستگاه، بلکه اجزای سازنده را نیز در خانه بسازند.
برای مونتاژ آسیاب غلات کاملا خانگی به تجربه کار با ماشین تراش و تجهیزات حفاری نیاز دارید.
مهمترین عنصر آسیاب الکتریکی روتور است. روند ساخت آن کاملاً کار فشرده است و قبل از شروع کار باید چندین نکته مهم را به خاطر بسپارید:
مرحله اول شامل آماده سازی بلنک های فلزی است. قطعه کار باید چندین سوراخ یکسان به شعاع 5 سانتی متر داشته باشد.مرحله دوم پاک کردن لایه بیرونی قطعه کار است تا اندازه شیار به 10.5 سانتی متر کاهش یابد.با این اندازه دندانه های کار روتور آینده باز می شود.
سپس روتور برای سخت شدن فرستاده می شود. سخت شدن در دو مرحله انجام می شود. اولی در فر با دمای هشتصد درجه، دومی در ظرف روغن. خنک کردن قطعه کار با آب سرد توصیه نمی شود: فلز شکننده می شود. مرحله بعدی تعطیلات است: روتور را تا چهارصد درجه گرم می کنند و در دمای اتاق می گذارند تا کاملا خنک شود.
روتور با دو یاتاقان به شفت متصل می شود که باعث افزایش استحکام آسیاب می شود. یک حلقه فاصله دهنده کوچک به شفت بین بلبرینگ ها وصل شده است. آنها به بلبرینگ ها اجازه می دهند در امتداد شفت حرکت کنند تا کشش بیشتری ایجاد کنند.
ساخت استاتور در خانه بسیار دشوار است، بنابراین توصیه می شود یک عنصر آماده خریداری کنید. چندین سوراخ رزوه دار در استاتور برای درپوش های یاتاقان و خود استاتور و همچنین برای لوله انشعاب و جعبه بارگیری ایجاد می شود. برای دقت بیشتر در عملیات آسیاب، باید مختصات را به درستی روی استاتور تنظیم کنید. این کار با استفاده از چندین پیچ انجام می شود.
بخش مهمی از آسیاب قاب است. پایه از ورق فولادی ضخیم ساخته شده است. استاتور با پیچ به قاب متصل می شود که در عین حال لوله را نگه می دارد. اگر یک لوله قابل جابجایی برنامه ریزی شده است، باید به دهانه پایه مربوط به قطر قطعه متصل شود. لوله قابل جابجایی فقط با اصطکاک در جای خود ثابت می شود.
لوله از قسمتی از لوله به قطر حدود 3 سانتی متر ساخته می شود که این لوله می تواند دارای سطح مقطع گرد یا مربع باشد. بعد، یک جعبه بارگیری از یک ورق آهن مونتاژ می شود. ورق آهن به شکل دلخواه خم می شود و درزها لحیم می شوند. جعبه تمام شده روی استاتور نصب شده و با پیچ و مهره محکم می شود.
آسیاب غلات توسط یک موتور الکتریکی کار می کند. همراه با موتور باید داشته باشید:
یک نکته مهم: محور موتور باید با غلتک های خرد کن هم محور باشد و برای انتقال عنصر دوار از کوپلینگ استفاده می شود.
دستگاه آماده استفاده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که دانه ها را در قیف بارگیری ریخته و دستگاه را روشن کنید.
یک آسیاب مکانیکی که خودتان انجام می دهید بسیار سبک تر از همتای الکتریکی خود است و بهره وری آن بسیار بالا است. از دو قسمت تشکیل شده است - یک سنگ آسیاب و یک قاب با یک دسته.
برای یک آسیاب مولد، یافتن سنگ آسیاب خوب بسیار مهم است. سنگ زنی و دوام بعدی سنگ شکن به کیفیت سنگ ها بستگی دارد. معمولاً سنگ های مناسب را می توان در کارگاه های ویژه یافت یا در ساحل رودخانه یافت و به طور مستقل پردازش کرد. پردازش سنگ های آسیاب آینده با استفاده از آسیاب با دیسک الماس حداقل 23 سانتی متر انجام می شود. برای ایجاد سوراخ در مرکز سنگ ها به یک مته قوی نیاز است. قطر بهینه سنگ آسیاب تمام شده 22-24 سانتی متر و ارتفاع 10-12 سانتی متر است.می توانید سنگ آسیاب های بزرگتر بسازید، اما سنگ های کوچکتر توصیه نمی شود. هرچه وزن سنگ ها بیشتر باشد، کیفیت آسیاب آرد بهتر است.
یک آسیاب دستی باید از دو سنگ آسیاب و یک پایه تشکیل شده باشد. سنگ آسیاب بالایی رانر و پایینی را نیژنیاک می نامند. رانر معمولاً سبک‌تر می‌شود، زیرا پس از هر چرخه عملیات آن را بالا می‌برند تا آرد باقی‌مانده خارج شود. برای رسیدن به مرکز دانه باید سوراخی در رانر ایجاد شود. بهتر است با مته مخصوص با روکش الماس سوراخ کنید و در حین کار محل حفاری را با آب سرد خنک کنید.
مرحله بعدی در ساخت آسیاب غلات خانگی، بریدن بریدگی های سنگ آسیاب است. آنها باید به شکل شیارهایی با سطح مقطع مثلثی، حدود 10 میلی متر عرض، حداقل 2 میلی متر عمق و حداقل 4 میلی متر در قسمت پایین و رانر داشته باشند. در مرکز رانر، چهار شیار بزرگ به عمق هشت میلی متر و عرض پانزده میلی متر ساخته شده است. اگر یک پروژه تمام شده یا نقشه های یک آسیاب دستی را پیدا کنید، درک محل شکاف ها و سوراخ ها آسان تر خواهد بود.
آسیاب غلات خانگی باید یک قاب چوبی بادوام داشته باشد. به عنوان تکیه گاه برای سنگ آسیاب پایین عمل می کند و دونده را در مرکز قرار می دهد. یک برش کوچک در پایین قاب چوبی برای آرد ساخته شده است. سوراخ را می توان با یک غربال با یک سلول به اندازه دلخواه بست - آرد به خودی خود الک می شود و نیازی به پردازش اضافی ندارد. یک گیره فلزی به لغزنده وصل شده است که دسته به آن متصل است.
آسیاب ساخته شده بر اساس این طرح برای سالها دوام می آورد و می تواند انواع و اقسام غلات را آسیاب کند.
