1-2 قطره روغن گیاهی (یا سایر چربی ها) را در پنج لوله آزمایش بریزید. 1 میلی لیتر اتیل الکل در لوله آزمایش اول، اتیل اتر در لوله دوم، بنزین در سوم، بنزن در لوله آزمایش و آب در لوله آزمایش بریزید. محتویات لوله ها را تکان دهید و بگذارید بماند.

آیا چربی در همه مواد حل می شود؟ کدام مواد حل کننده چربی خوب و کدام مواد مضر هستند؟ بر اساس تجربه چه نتیجه ای می توان در مورد حلالیت چربی ها گرفت.

نمونه خروجی

1. روغن آفتابگردان + آب = تشکیل یک امولسیون ناپایدار و به دنبال آن مخلوط سریع به دو لایه جدا می شود.
2. روغن آفتابگردان + اتیل الکل = تشکیل محلول کدر در نتیجه حل نشدن کافی روغن.

3. روغن آفتابگردان + بنزن = محلول تقریبا شفاف است.

4. روغن آفتابگردان + بنزین = محلول شفاف روغن کاملاً در بنزین محلول است

به طور کامل در اتیل اتر محلول است

روغن نباتی که غیرقطبی است، در حلال های غیر قطبی حل می شود، یعنی در بنزین، اتیل اتر.

آب و الکل حلال های قطبی هستند و چربی در آنها به مقدار ضعیف یا عملا نامحلول است.

تجربه شماره 2. امولسیون کردن چربی ها. (اگر نکته ای دارید پاسخ خود را بنویسید)

3-4 قطره روغن نباتی را در پنج لوله آزمایش بریزید. 5 میلی لیتر آب به اولین لوله آزمایش، محلول 5 درصد NaOH به دوم، محلول سودا به سوم، محلول صابون به چهارم، محلول پروتئین به پنجم اضافه کنید. محتویات هر لوله را به شدت تکان دهید و تشکیل امولسیون را مشاهده کنید. لوله های آزمایش را با امولسیون به دست آمده برای چند دقیقه در یک قفسه قرار دهید.

جداسازی در کدام لوله آزمایش اتفاق افتاد؟ چه موادی امولسیون پایدار می دهند؟

امولسیونسیستم پراکندگی متشکل از دو یا چند فاز مایع نامیده می شود که یکی از آنها (به نام محیط پراکندگی) پیوسته است.
اگر تقریباً به همان مقدار روغن و آب مصرف کنید و بطور مکانیکی مثلاً با هم زدن یک امولسیون تهیه کنید سپس جداسازی سریع اتفاق می افتد.

تشکیل امولسیون های پایدار با افزودن سورفکتانت ها اتفاق می افتد.

تجربه شماره 3. صابون سازی چربی ها در محلول آب-الکل قلیایی. (نمایش تصویری) شرح مختصری از تجربه.

2 گرم چربی را در یک لوله آزمایش قرار دهید و 6 میلی لیتر محلول الکل قلیایی 15٪ به آن اضافه کنید. مخلوط را با یک میله شیشه ای هم بزنید، لوله آزمایش را در یک قفسه و درب زیر رفلاکس ثابت کنید. لوله آزمایش را با مخلوط در یک حمام آب قرار دهید و به مدت 12-15 دقیقه حرارت دهید تا به جوش آید. صابون سازی تا زمانی که مایع یکدست شود انجام می شود. برای تعیین پایان صابونی شدن، چند قطره از مخلوط حاصل را در لوله آزمایش ریخته و 6 میلی لیتر آب اضافه کرده و محلول را حرارت دهید. اگر مخلوط گرفته شده در آب بدون قطرات چربی حل شود، می توان صابون سازی را کامل در نظر گرفت. اگر قطرات چربی در محلول وجود داشت، چند دقیقه دیگر به حرارت دادن مخلوط در حمام آب ادامه دهید.

محلول اشباع NaOH را به مایع غلیظ حاصل اضافه کنید. مایع کدر می شود و لایه ای از صابون آزاد می شود که روی سطح شناور می شود. اجازه دهید مخلوط بماند و لوله آزمایش را با آب سرد خنک کنید، صابون حاصل را بردارید و برای آزمایش های بعدی بگذارید.

سوالات خودآزمایی: (پاسخ در دفترچه برای سوالات برجسته)

1. چربی ها چه موادی هستند؟

2. نقش چربی ها در بدن چیست؟

3. به چه فرآیندی ترش گفته می شود؟

4. روغن های گیاهی و چربی های حیوانی را در ترکیب، خواص و

کاربرد.

5. روش های بدست آوردن چربی های حیوانی و روغن های گیاهی را شرح دهید.

6. سورفکتانت چیست؟

بر اساس ماهیت گروه های آبدوست و آبگریز به چه انواع سورفکتانت ها تقسیم می شوند؟

صابون معمولی چه نوع سورفکتانتی است؟

9. صابون مایع (مواد شوینده)، صابون جامد چیست؟ (صابون های آرایشی و بهداشتی و لباسشویی)

10. معادلات واکنش سنتز چربی ها را از: الف) اسید پالمیتیک و

گلیسرین؛ ب) اسید لینولئیک و گلیسیرین. چربی های حاصل را نام ببرید.

11. معادلات واکنشهای بدست آوردن: الف) اولئولینولئوپالمیتین را بسازید. ب) تری گلیسیرید اسید بوتیریک. ج) دیلوستئارین.

12. تمام تغییراتی را که با چربی ها در طول پردازش تکنولوژیکی غذا رخ می دهد، شرح دهید.

"هیدرولیز کربوهیدرات ها، دناتوره سازی پروتئین ها".

الف) کربوهیدرات (متن برای خواندن و تکرار)

کربوهیدرات ها (قندها) در طبیعت رایج هستند و نقش مهمی در زندگی انسان دارند. آنها تا 80 درصد از جرم ماده خشک گیاهان و حدود 2 درصد از ماده خشک موجودات جانوری را تشکیل می دهند.

نام کربوهیدرات ها به این دلیل به وجود آمد که در ابتدا موادی شناخته شدند که ترکیب آنها را می توان با فرمول Cn (H 2 O) m بیان کرد.

مونوساکاریدها آلدهیدهای پلی هیدریک یا کتو الکل هستند.

پلی ساکاریدها به دو دسته قند مانند (الیگوساکارید) و غیر قندی تقسیم می شوند. پلی ساکاریدهای با وزن مولکولی کم (شبه مانند) حاوی تعداد کمی (2-10) باقیمانده مونوسیل در مولکول هستند. آنها به خوبی در آب حل می شوند، طعم شیرین و ساختار کریستالی مشخصی دارند. برخی از آنها (مالتوز، لاکتوز) باعث کاهش یون های مس (P) (مایع Fehling) می شوند، آنها احیا کننده نامیده می شوند، برخی دیگر (ساکارز، ترهالوز) کاهش نمی دهند و بنابراین به عنوان الیگوساکاریدهای غیر احیا کننده طبقه بندی می شوند.

پلی ساکاریدهای مولکولی بالا (غیر قند مانند) حاوی ده ها تا چند ده هزار باقیمانده مونوساکارید هستند. آنها در آب نامحلول، بی مزه هستند و ساختار بلوری مشخصی ندارند.

از بین مونوساکاریدها، گلوکز و فروکتوز مهمترین آنها هستند.

گلوکز (C 6 H 12 O 6 ) یک ماده کریستالی بی رنگ است که در آب محلول است.

مطالعه ساختار و خواص نشان داد که گلوکز می تواند به اشکال مختلف وجود داشته باشد: آلدهید و دو شکل حلقوی.

گلوکز در بسیاری از میوه ها و انواع توت ها (انگور) یافت می شود و در طی تجزیه دی ساکاریدها و نشاسته در غذا در بدن تشکیل می شود. به سرعت و به راحتی از روده ها به خون جذب می شود و بدن به عنوان منبع انرژی برای تشکیل گلیکوژن در کبد، برای تغذیه بافت های مغز، ماهیچه ها و حفظ سطح مورد نیاز قند در خون استفاده می کند. .

تحت تأثیر آنزیم ها، گلوکز تخمیر می شود.

لیپیدها

مواد آلی

چربی ها و لیپوئیدها نیز عملکرد ساختمانی دارند؛ آنها بخشی از غشای سلولی هستند. به دلیل هدایت حرارتی ضعیف، چربی قادر به انجام یک عملکرد محافظتی است. در برخی از حیوانات (فک ها، نهنگ ها) در بافت چربی زیر جلدی رسوب می کند و لایه ای به ضخامت 1 متر را تشکیل می دهد. تشکیل برخی از لیپوئیدها قبل از سنتز تعدادی از هورمون ها است. در نتیجه، این مواد همچنین وظیفه تنظیم فرآیندهای متابولیک را دارند.

چربی ها و لیپوئیدها.

RNA های دو رشته ای ساختار متفاوتی دارند. RNA های دو رشته ای نگهدارنده اطلاعات ژنتیکی در تعدادی از ویروس ها هستند، به عنوان مثال. انجام وظایف کروموزوم ها RNA های تک رشته ای انتقال اطلاعات مربوط به ساختار پروتئین ها را از کروموزوم به محل سنتز آنها انجام می دهند و در سنتز پروتئین شرکت می کنند.

انواع مختلفی از RNA تک رشته ای وجود دارد. نام آنها به دلیل عملکرد یا مکان آنها در سلول است. بیشتر RNA سیتوپلاسمی (تا 80-90٪) RNA ریبوزومی (rRNA) موجود در ریبوزوم است. مولکول های rRNA نسبتا کوچک هستند و به طور متوسط ​​از 10 نوکلئوتید تشکیل شده اند. نوع دیگری از RNA (mRNA) که حامل اطلاعاتی در مورد توالی اسیدهای آمینه در پروتئین هایی است که باید به ریبوزوم ها سنتز شوند. اندازه این RNA ها به طول قطعه DNA که از آن سنتز شده اند بستگی دارد. RNA های انتقالی چندین عملکرد را انجام می دهند. آنها اسیدهای آمینه را به محل سنتز پروتئین می رسانند، سه گانه و RNA مربوط به اسید آمینه منتقل شده را "تشخیص" می کنند (بر اساس اصل مکمل بودن) و جهت گیری دقیق اسید آمینه را روی ریبوزوم انجام می دهند.

چربی ها ترکیباتی از اسیدهای ماکرومولکولی چرب و گلیسرول الکل تری هیدریک هستند. چربی ها در آب حل نمی شوند - آنها آبگریز هستند. همیشه مواد پیچیده دیگری مانند چربی آبگریز در سلول وجود دارد که لیپوئید نامیده می شود.

یکی از وظایف اصلی چربی ها انرژی است. محتوای چربی در سلول از 5 تا 15 درصد جرم ماده خشک متغیر است. در سلول های بافت زنده، میزان چربی تا 90 درصد افزایش می یابد. تجمع چربی در سلول های بافت چربی حیوانات، در دانه ها و میوه های گیاهان، به عنوان منبع ذخیره انرژی عمل می کند.

آنها 20 تا 30 درصد از ترکیب سلول را تشکیل می دهند. آنها می توانند ساده (اسیدهای آمینه، گلوکز، اسیدهای چرب) و پیچیده (پروتئین ها، پلی ساکاریدها، IC، لیپیدها) باشند.

اسیدهای نوکلئیک (پلی نوکلئوتیدها)، بیوپلیمرهایی که ژنتیکی را ذخیره و انتقال می دهند. اطلاعات موجود در تمام موجودات زنده و همچنین موجوداتی که در بیوسنتز پروتئین ها نقش دارند. ساختار اولیه اسیدهای نوکلئیک دنباله ای از باقی مانده های نوکلئوتیدی است. دومی در مولکول اسید نوکلئیک زنجیره های بدون انشعاب را تشکیل می دهد. بسته به ماهیت باقی مانده کربوهیدرات در نوکلئوتید (D-deoxyribose یا D-ribose)، اسیدهای نوکلئیک به ترتیب تقسیم می شوند. روی دئوکسی ریبونوکلئیک (DNA) و ریبونوکلئیک (RNA) به شما.

DNA بزرگترین پلیمر زیستی است که حاوی 108-109 مونومر - دئوکسی ریبونوکلئوتیدها است که حاوی قند - دئوکسی ریبوز است. DNA شامل 4 نوع دئوکسی ریبونوکلئوتید است: آدنین - A، تیمیدین - T، گوانین - G، سیتوزین - C.

§ 5. تری گلیسرول ها و اسیدهای چرب

تری گلیسرول ها فراوان ترین لیپیدها در طبیعت هستند. آنها معمولاً به چربی ها و روغن ها تقسیم می شوند. چربی ها در دمای اتاق جامد هستند. وقتی گرم می شوند ذوب می شوند و به حالت مایع تبدیل می شوند. روغن ها در دمای اتاق مایع هستند. چربی ها و روغن ها در آب حل نمی شوند. هنگامی که به شدت با آب مخلوط می شوند، امولسیون تشکیل می دهند.

در کشورهای پیشرفته مدرن، چربی های موجود در رژیم غذایی افراد تا 45 درصد از کل مصرف انرژی را تشکیل می دهند. چنین نسبت بزرگی از چربی با حرکت محدود نامطلوب است. علت شیوع بیشتر و بیشتر بیماری ها، در درجه اول بیماری های سیستم قلبی عروقی، محتوای بیش از حد چربی در غذا است. در عین حال، در بسیاری از کشورهای در حال توسعه، برعکس، چربی کافی در غذا وجود ندارد؛ در کل مصرف انرژی، آنها بیش از 10٪ را تشکیل نمی دهند.

تری گلیسرول ها نقش مهمی در بدن حیوان یا گیاه دارند. بنابراین، برای مثال، سهم تری اسیل گلیسرول در بدن انسان حدود 10 درصد از وزن بدن را تشکیل می دهد (شکل 4).

برنج. 4. ترکیب شیمیایی بدن انسان.

چربی ها کارآمدترین وسیله برای ذخیره انرژی هستند، زیرا مزایای ویژه ای نسبت به سایر ترکیبات دارند. آنها در آب حل نمی شوند، بنابراین به طور قابل توجهی خواص فیزیکی و شیمیایی سیتوپلاسم را تغییر نمی دهند. علاوه بر این، آنها از نظر شیمیایی بی اثر هستند. و مهمتر از همه، محتوای انرژی آنها بسیار بیشتر از محتوای انرژی سایر مواد مانند کربوهیدرات ها و پروتئین ها است. مقدار محدودی انرژی نیز می تواند به شکل کربوهیدرات (گلیکوژن) ذخیره شود، اما بیشتر انرژی اضافی که به بدن عرضه می شود عمدتاً به شکل چربی ذخیره می شود. تقریباً تمام محصولات غذایی حاوی چربی هستند، اگرچه محتوای آنها بسیار متفاوت است (جدول 1).

میز 1

میانگین محتوای چربی برخی از مواد غذایی.

محصول غذایی	توده چربی در 100 گرم محصول غذایی، گرم	محصول غذایی	توده چربی در 100 گرم محصول غذایی، گرم
کره	25 – 45 10,9 17,7 82,0	روغن آفتابگردان سیب زمینی بادام زمینی بو داده نان سفید	99,9 49,0 1,7

تری اسیل گلیسرول ها

تری اسیل گلیسرول ها (چربی ها و روغن های چرب با منشاء طبیعی) استرهایی هستند که از گلیسرول و اسیدهای چرب تشکیل می شوند. اسیدهای چرب نام رایج اسیدهای کربوکسیلیک آلیفاتیک تک باز RCOOH هستند. هیدرولیز تری گلیسرول باعث تولید گلیسرول و اسیدهای چرب می شود:

ترکیب تری اسیل گلیسرول می تواند شامل بقایای هر دو اسید یکسان باشد - به چنین چربی هایی ساده می گویند - و متفاوت (چربی های مخلوط). اسیدهای چرب بسته به ساختار رادیکال را می توان به دو دسته تقسیم کرد ثروتمند, غیر اشباع، همچنین منشعبو چرخه ای.

اشباع شدهاسیدهای چرب دارای فرمول کلی CH 3 (CH 2) n COOH هستند که در آن n می تواند از 2 تا 20 و کمی بیشتر متفاوت باشد. نمونه ای از اسیدهای زنجیره کوتاه اسید بوتیریک CH 3 (CH 2) 2 COOH است که در چربی شیر و کره یافت می شود. نمونه هایی از اسیدهای زنجیره بلند پالمیتیک CH 3 (CH 2) 14 COOH و CH 3 (CH 2) 16 COOH استئاریک هستند. آنها بخشی از تری گلیسرول های تقریباً همه چربی ها و روغن های حیوانی و گیاهی هستند.

غیر اشباعاسیدهای چرب حاوی یک یا چند پیوند دوگانه در زنجیره آلیفیتی هستند که می تواند کوتاه یا بلند باشد. یکی از رایج ترین اسیدها در طبیعت اسید اولئیک است. در روغن زیتون که نام آن از آن گرفته شده است و همچنین در چربی گوشت خوک CH 3 (CH 2) 7 CH \u003d CH (CH 2) 7 COOH یافت می شود. پیوند دوگانه در اسید اولئیک دارد سیس-پیکربندی در طبیعت، اسیدهای چرب با تعداد زیادی پیوند دوگانه وجود دارد، به عنوان مثال، لینولئیک (دو پیوند دوگانه)، لینولنیک (سه پیوند دوگانه)، آراشیدونیک (چهار پیوند دوگانه).

تری گلیسرول های حاوی زنجیره کوتاه یا اسیدهای چرب غیراشباع بالا تمایل به نقطه ذوب پایین تری دارند. بنابراین در دمای اتاق به شکل روغن هستند. این ویژگی تری اسیل گلیسرول های با منشاء گیاهی است که حاوی نسبت زیادی از اسیدهای غیر اشباع است. در مقابل، چربی های حیوانی با محتوای بالای اسیدهای چرب اشباع مشخص می شوند و به طور کلی جامد هستند. این را می توان با مقایسه ترکیب روغن زیتون (روغن گیاهی) و کره (چربی حیوانی) مشاهده کرد (جدول 2).

جدول 2.

توزیع اسیدهای چرب در روغن زیتون و کره

نوع اسید چرب	تعداد اتم های کربن
		در روغن زیتون	در کره
اشباع شده
مجموع 12 61
غیر اشباع
مجموع 84 33

جالب است بدانید! در سلول های حیوانات خونگرم میزان اسیدهای چرب غیراشباع کمتر از سلول های حیوانات خونسرد است.

مارگارینجایگزینی برای کره است. از هیدروژنه کردن روغن های گیاهی بر روی یک کاتالیزور نیکل به دست می آید. پیوندهای دوگانه موجود در بقایای اسیدهای غیراشباع هیدروژن را اضافه می کند. در نتیجه اسیدهای چرب غیر اشباع به اسیدهای اشباع تبدیل می شوند. با تغییر درجه هیدروژنه شدن می توان مارگارین های سخت و نرم بدست آورد. علاوه بر این، ویتامین های محلول در چربی به مارگارین اضافه می شود و همچنین مواد خاصی که رنگ، بو و پایداری مارگارین را ایجاد می کند.

منشعبو چرخه ایاسیدهای چرب در طبیعت کمیاب هستند. اسید چاولموگریک نمونه‌ای از اسیدهای چرب حلقوی است و اسید توبرکولوستئاریک نمونه‌ای از اسیدهای چرب شاخه‌دار است:

صابون ها

صابون ها نمک های سدیم یا پتاسیم اسیدهای چرب با زنجیره بلند هستند. آنها از جوشاندن چربی حیوانی یا روغن گیاهی با هیدروکسید سدیم یا پتاسیم تشکیل می شوند.

این فرآیند نامگذاری شده است صابونی شدنصابون پتاسیم نرمتر و اغلب مایع است از صابون سدیم.

اثر پاک کنندگی صابون به این دلیل است که آنیون های صابون میل ترکیبی با آلاینده های روغنی و آب دارند. گروه کربوکسیل آنیونی تمایل زیادی به آب دارد که با مولکول های آن پیوندهای هیدروژنی تشکیل می دهد. آبدوست است زنجیره هیدروکربنی، به دلیل فعل و انفعالات آبگریز، میل ترکیبی با آلاینده های چربی دارد. دم آبگریز یک مولکول صابون در یک قطره خاک حل می شود و یک سر آب دوست روی سطح باقی می ماند. سطح یک قطره خاک شروع به تعامل فعال با آب می کند و در نهایت از فیبر جدا می شود و به فاز آب می رود (شکل 5).

شکل 5. اثر شوینده صابون: 1- زنجیره های هیدروکربنی آنیون های صابون در گل چرب حل می شود، 2- میکروقطره گل (میسل) معلق در آب.

صابون‌ها در تعامل با یون‌های کلسیم، که در آب سخت وجود دارند، نمک‌های کلسیم نامحلول در آب را تشکیل می‌دهند:

در نتیجه صابون به صورت ورقه ای می ریزد و هدر می رود.

در دهه‌های اخیر، شوینده‌های مصنوعی رواج یافته‌اند. در مولکول های آنها، اغلب به جای یک گروه کربوکسیل، یک گروه سولفو R-SO 3 Na وجود دارد. نمک های کلسیم اسیدهای سولفونیک در آب محلول هستند.

جالب است بدانید! اسیدهای چرب طبیعی معمولاً زنجیره ای مستقیم با تعداد زوج اتم کربن هستند. شوینده های مصنوعی حاوی زنجیره های شاخه ای هستند که برای باکتری ها به سختی تجزیه می شوند. این منجر به آلودگی قابل توجه آب های طبیعی می شود، جایی که زباله های خانگی در نهایت به پایان می رسد. تا همین اواخر، یکی دیگر از مشکلات پودرهای لباسشویی، محتوای بالای آنها (تا 30٪) از فسفات های معدنی بود. فسفات ها محل مناسبی برای رشد برخی جلبک ها هستند. بنابراین، ورود مقدار زیادی فسفات به آب باعث رشد سریع این جلبک ها می شود که به شدت اکسیژن محلول در آب را جذب می کنند. با کمبود اکسیژن، مرگ گسترده گیاهان و جانوران آبزی و به دنبال آن تجزیه آنها رخ می دهد. در نتیجه حوض باتلاقی می شود.

تند شدن چربی ها

چربی ها در حین نگهداری تحت تأثیر نور و اکسیژن بو و طعم نامطبوعی پیدا می کنند. به این فرآیند rancidity می گویند. در نتیجه چربی اکسید می شود. اسیدهای چرب غیر اشباع به راحتی اکسید می شوند:

محصولات به دست آمده دارای بو و طعم ناخوشایندی هستند. برای جلوگیری از ترش، چربی ها باید در تاریکی و بدون اکسیژن و در دمای پایین نگهداری شوند.

تجزیه و سنتز چربی ها در بدن

هضم چربی ها از معده شروع می شود و در روده ها ادامه می یابد. این فرآیند نیاز به اسیدهای صفراوی دارد که با مشارکت آنها امولسیون شدن چربی ها اتفاق می افتد. چربی های امولسیون شده تجزیه می شوند لیپازها. هیدرولیز چربی ها در چند مرحله انجام می شود:

هیدرولیز تری اسیل گلیسرول ها در مراحل اول و دوم به سرعت انجام می شود، در حالی که هیدرولیز مونو آسیل گلیسرول ها کندتر انجام می شود. در نتیجه هیدرولیز، مخلوطی حاوی اسیدهای چرب، مونو، دی، تری اسیل گلیسرول تشکیل می شود که توسط سلول های اپیتلیال روده جذب می شود. این سلول‌ها لیپیدها را دوباره سنتز می‌کنند و سپس وارد بافت‌های دیگر می‌شوند و در آنجا ذخیره یا اکسید می‌شوند. در نتیجه اکسیداسیون چربی ها، آب و مونوکسید کربن (IV) تشکیل می شود و انرژی آزاد شده به شکل ATP ذخیره می شود. هنگامی که 1 گرم چربی اکسید می شود، 39 کیلوژول انرژی آزاد می شود.

پاسخ از النا کازاکوا[گورو]
آبگریز هستند.
مولکول های آبگریز احاطه شده توسط آب تمایل به نزدیک شدن دارند، زیرا در این حالت ساختار آب که توسط پیوندهای هیدروژنی تثبیت شده است، به کمترین میزان مختل می شود. در این حالت، کل سطحی که توسط آب خیس می شود، کوچکترین است.

پاسخ از یوستاس[گورو]
از آنجایی که چربی ها در اکثر موارد آبگریز هستند، از این گذشته، بخش های کوچکی از مولکول ها با آب با آب برهم کنش می کنند، بنابراین، بر این اساس، تا حدی حل می شوند اما نه به طور کامل، اما برهمکنش ضعیفی به دلیل زاویه برهمکنش کوچک بین آب و یک مولکول چربی دارند.

پاسخ از آکا دیزل[گورو]
چون نه!

پاسخ از کروش[تازه کار]
چربی سبک تر از آب است!

پاسخ از سرسرکوف[گورو]
آب یک حلال قطبی است، موادی با ساختار مولکولی قطبی را حل می کند. چربی ها غیر قطبی هستند. از این رو آب گریزی آنها است. در واقع، آنها حل می شوند، اما بسیار ضعیف.

پاسخ از النا یاشینا[فعال]
آب انسان است، چربی مال خداست. «آن را به خدا بده» (پنج‌کتاب موسی، به نظر لاویان). آب نماد توبه است، جان باپتیست، بهترین انسان. روغن، روغن نماد خداست. فعل و انفعال خدا و انسان، تحت تأثیر خورشید، آتش (کلام خدا آتش است)، آب می شکند و به آسمان می رود، تبدیل به ابر می شود، دوباره به آب تبدیل می شود و یا به صورت باران حاصلخیز به زمین می ریزد. آبیاری زمین های خشک، یا آبیاری مکرر زمین های حاصلخیز، یا به صورت بارندگی شدیدتر، در صورت لزوم مجازات بدکاران. آب در بالا، در آسمان، و آب در پایین در زمین، در زمین. همین روز پیش، یک صورت فلکی در ذهنم بود: طبق عهد عتیق، زمانی که قوم خدا بر اساس عمل خدا از طریق موسی با هم راه می رفتند، آب از هم جدا شد و دریا، و پیش از ورود به سرزمین موعود، رودخانه خشک شدند. طبق عهد جدید در یحیی تعمید دهنده، از طریق توبه در برابر خدا، ما به خدا وعده وجدان پاک در برابر خدا را در هر شخص می دهیم. یعنی آب در اطراف من باقی می ماند، سپس ناگهان خداوند می آید (مالکی 3.1)، و سپس من در عیسی (خدا در من است، من و خدا یکی هستیم) از قبل روی آب راه می روم: یعنی کسانی که مانند خدا فکر نمی کنند. در حال حاضر به گفته من، مشرکان (گویم، مردمان غیر خدا)، که حقیقت خدا را ندارند، که به معنای قدرت خداست. و در مسیح عیسی، در واقع، قوم خدا در یک بدن خداوند متحد می شوند، همانطور که یکی قبل از من پاسخ داد، روغن در یک بدن متحد می شود. دلیل نادرست دیگر نمی تواند من را از کار درست باز دارد. یعنی «قانون چیزی را به کمال نرسانده است، اما امید بهتری در حال معرفی است». چرخه آب در طبیعت باعث طولانی شدن عمر روی زمین می شود و رنگ های جدیدی از رنگین کمان به آن می بخشد. از این گذشته، با رنگین کمان، خدا وعده خود را تأیید کرد که دیگر سیل جهانی وجود نخواهد داشت (پیدایش فصل 9). حتی در عهد عتیق، آمدن عیسی وعده داده شده بود. و حالا ما زندگی جدیدی داریم. "اینک من همه چیز را نو می سازم"، "هر که در مسیح است، او مخلوق جدید است."