Svi znaju koliko je luk koristan, jer je jedinstveno povrće koje ima antivirusno i antiseptičko djelovanje, stoga se često koristi kao prevencija virusnih i respiratornih bolesti. Luk se često koristi u kulinarstvu i kozmetologiji, ali tradicionalna medicina također nudi mnoge recepte za liječenje bolesti pomoću aktivnih sastojaka koji čine povrće. Luk je jedno od najpristupačnijih povrća, bez kojeg gotovo nijedno jelo ne može, unatoč tome njegov jak miris mnogima izaziva gađenje i nesklonost povrću.
Naime, samo luk ima jak i izražen miris, a ukupno postoji oko 500 vrsta ovog povrća. Najpoznatije su sorte luka, poriluka, ljutike, batuna, ali postoji razlika ne samo u obliku luka, već iu njihovom okusu, stoga su u kuhanju sve vrste luka tražene u kuhanju. Luk se, unatoč specifičnom okusu i privlačnoj "oštrini", najčešće koristi, jer je skladište korisnih tvari i izvori zanimljivog okusa za jela. Od davnina, luk se koristi u samoliječenju, jer njegov bogat sastav ima blagotvoran učinak na cijelo tijelo i dopušteno je nositi se s raznim bolestima.
Klasifikacija lukovica biljku dijeli na začinske, blago ljute, delikatesne, salatne i slatke sorte, pa je za neke vrste sama lukovica od posebne vrijednosti, dok su druge cijenjene zbog svojih izbojaka. U našim geografskim širinama najpoznatiji je i vrlo tražen luk, koji nije hirovit u uzgoju i cijenjen je zbog svog izraženog okusa. Međutim, postoji mnogo više vrsta ove biljke koje nisu ništa manje korisne, ali mnogo ukusnije. Koriste se za pripremu salata, jela od mesa i ribe te kao začin u kulinarstvu. Sorte od posebne vrijednosti su:
Glavne vrste luka
Svaka sorta dalje je podijeljena na mnogo varijeteta, pa iz cijele raznolikosti vrsta svatko može pronaći vrstu za sebe. Ako se u kuhanju koriste sve vrste luka, onda je u narodnoj medicini posebno cijenjen luk koji ima mnogo korisnih tvari koje su nezamjenjive u liječenju respiratornih i virusnih bolesti.
U svijetu postoji najmanje 400 vrsta luka, od kojih su najpopularniji repa i listovi perja. Je li luk dobar? Da, ovaj proizvod je bogat korisnim tvarima koje daju snagu ljudskom tijelu.
Luk je bogat vitaminima B i C, makro- i mikroelementima, eteričnim uljima. Svi ovi važni elementi mogu se dobiti konzumiranjem sirovog i prerađenog luka. Luk bogat kalijem blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav. U soku od perja luka ima puno karotena, folne kiseline, vitamina, eteričnih ulja, ugljikohidrata. Ljuti luk ima više šećera. Ovaj proizvod potiče apetit, poboljšava tonus cijelog organizma, izvrstan je antiseptik, baktericidno, antisklerotično sredstvo. Pomoći će u borbi protiv niskog krvnog tlaka, neće dopustiti stvaranje stanica raka. Ovo voće se uzima i interno i lokalno, na primjer, nanošenjem sirovog luka na pete kod prehlade.
Luk Korisna svojstva luka opisali su Hipokrat i Avicena. Stari Grci liječili su ih od reume, gihta i pretilosti Stari rimski vojnici su svaki dan jeli luk.
Ovo je izvrstan lijek za suzbijanje beri-beri, normalizira ravnotežu vode i soli u tijelu, poboljšava rad probavnog sustava, povećava tonus tijela, ima diuretski, antimikrobni, antidijabetički, protuupalni učinak.
Luk je koristan za hipertenziju i aterosklerozu. Koristi se u proizvodnji lijekova.
U kozmetičke svrhe maska od luka izliječit će seboreju, mršavu ćelavost, ukloniti perut i ojačati korijen kose. Pjege se uklanjaju sokom od luka, poboljšava stanje kože, ujednačava njezinu boju, daje rumenilo.
Kuhani luk bogat je istim korisnim sastojcima kao i svježi luk. Tijekom toplinske obrade gubi minimalnu količinu korisnih svojstava.
Kuhani luk se često koristi u receptima tradicionalne medicine. Na primjer, u slučaju kožnih bolesti, na zahvaćeno mjesto stavlja se zavoj s kuhanim lukom. Luk kuhan u mlijeku koristi se lokalno za trihomonas, bronhijalnu astmu i bakterijski kolpitis, čireve, hemoroide.
Nanesite luk kuhan u stolnom octu na neželjene kurje oko i bradavice.
Ljekovita svojstva ima i prženi luk. Između ostalog, pomaže u povećanju seksualne funkcije, bori se protiv impotencije i povećava proizvodnju sperme. Čak je i Plinije Stariji o luku rekao sljedeće: "... luk gura trome i starije muškarce u naručje Venere."
Sok od perja zelenog luka zasićen je korisnim tvarima, elementima u tragovima, vitaminima, ugljikohidratima i eteričnim uljima, kao i svaki drugi luk. Ovo je izvrstan alat za borbu protiv beriberija, povećava apetit, ubrzava proces probave, održava tijelo u dobroj formi, koristan je za ARVI i gripu, te u drugim slučajevima u kojima je koristan i luk.
Pola luka svaki dan pomoći će sniziti razinu kolesterola, spriječiti srčane udare i sniziti krvni tlak.
Najduže se čuva zlatni luk.
Žarulja treba biti prekrivena gustim slojem ljuskica bez oštećenja.
Rep lukovice treba biti suh, a baza ravna i zaobljena.
Površina luka treba biti tvrda i suha.
Uživajte u jelu!
"Luk
Prema nekim studijama luk uzgajaju i jedu ljudi više od 5000 godina. Ljekovita svojstva povrća uglavnom su posljedica prisutnosti hlapljivih tvari - fitoncida. Luk je dobro očuvan, a zeleno perje u našem podneblju može se uspješno uzgajati na prozorskoj dasci i zasititi tijelo biološki aktivnim tvarima. O prednostima i štetnosti zelenog luka za ljudsko zdravlje - naš članak.
U detaljnoj analizi kemijskog sastava zelenog i luka mogu se identificirati neke značajke:
Kao rezultat analize možemo zaključiti da uz znatno niži udio kalorija zeleni luk ima bogatiji mineralno-vitaminski sastav.
Zeleno perje je izvrstan izvor vitamina C, osobito zimi, za razliku od luka.
Uostalom, rijetko se tko usuđuje napuniti tijelo ovom vrijednom hranjivom tvari da pojede oko kilogram luka dnevno.
Jer sadržaj kobalta je visok u povrću, razmotrite učinak ove tvari na ljudsko tijelo:
Što je korisnije i zdravije - zeleni luk ili luk:
Osim što sprječava prehladu ili gripu korištenje zelenog perja u hrani ima blagotvoran učinak na probavni sustav. Sam izgled može izazvati obilno lučenje sline i povećati apetit.
Istodobno, korištenje perja zelenog luka uz glavno jelo pomaže tijelu da izazove osjećaj sitosti i ne prejeda se.
Proizvod se široko koristi u raznim dijetama. zbog visokog sadržaja vlakana i niskog udjela kalorija. Čak ni dijabetes melitus nije kontraindikacija za uporabu.
Nutricionisti su primijetili još jedno korisno svojstvo zelenog perja: poboljšati okus jela. Ovaj začin odlična je alternativa soli.
Mnogi muškarci koji vole grickati hrpu ljutog zelja za ručak ili večeru ni ne slute kakvu veliku korist donose tijelu.
Potrošnja ovog začina potiče povećanu proizvodnju hormona testosterona, utječe na kvalitativni sastav sperme, povećava broj spermija, poboljšava njihovu mobilnost i sposobnost začeća.
Sustavno korištenje zelenog perja u hrani smanjuje rizik od razvoja prostatitisa te ublažava njezine simptome u bolesti. Proizvod se prakticira kao profilaktičko sredstvo protiv impotencije.
Uz borbu protiv prehlade i zaraznih bolesti, korištenje luka pomaže u snižavanju šećera u krvi pomaže tijelu da se nosi s opijenošću, riješi se teških metala.
Najnovije istraživanje koje su proveli znanstvenici dokazuje učinkovitost luka kod bolesti povezanih s oštećenjem krvnih žila.
Stoga je za starije osobe, u nedostatku kontraindikacija, poželjno konzumirati proizvod svakodnevno u maloj količini.
Tijekom trudnoće, umjerena konzumacija luka korisna je ne samo za buduću majku, već i za fetus.
Žena koja će jesti povrće u ovom ključnom razdoblju, zaštitite se od virusa i bakterija te će stvoriti preduvjete za nastanak snažnog imuniteta kod djeteta.
Koji bi čovjek pri zdravoj pameti odbio mirisni kebab na ražnju uz ovo pečeno, hrskavo povrće? Luk je koristan i sirov i kuhan.
On, poput zelene, može povećati proizvodnju testosterona u muškom tijelu. Osim što pojačava spolnu funkciju, začinska biljka ima i tonik.
Zbog sposobnosti utjecaja na metabolizam, luk pomaže predstavnicima jake polovice čovječanstva da održe tjelesnu težinu na optimalnoj razini.
Zapažena je sposobnost povrća da ojača korijen kose, pa se proizvod može koristiti kao profilaktičko sredstvo u borbi protiv ćelavosti.
Korištenje luka ima pozitivan učinak na zdravlje ženskog tijela.
Svima je poznata takva bolest kao što je osteoporoza, a iako su ovoj bolesti skloni i muškarci, ona je ipak mnogo češća kod žena.
Stoga će u preventivne svrhe korištenje ovog povrća biti vrlo korisno, rizik od prijeloma kosti bit će minimiziran.
Još jedna važna karakteristika povrća za žene je pozitivan učinak na zdravlje i izgled kože. Dodavanje luka u jela ne samo da pomaže u održavanju mladosti kože cijelog tijela.
Maske od soka od luka s maslinovim uljem kozmetolozi su prepoznali kao sredstvo za borbu protiv bora.
Maska za lice od luka:
Iako luk nije alergen, kod nekih ljudi može uzrokovati individualnu netoleranciju. Djeci se preporučuje davanje zdravog povrća u sirovom obliku ne prije dvije godine života.
Pažljivo proizvod trebaju tretirati ljudi:
Nije poželjno koristite povrće za dojilje, jer miris luka može prodrijeti u mlijeko.
Ovaj drevni lijek koristi se u narodnoj medicini za liječenje najrazličitijih bolesti, od uobičajene prevencije prehlade ili gripe, do liječenja trichomonasa kod žena i raka.
Luk je od pamtivijeka poznat kao lijek protiv helminta.
Recept: sitno nasjeckani luk srednje veličine preliti s dvije čaše prokuhane vode i ostaviti oko pola dana.
Procijedite i konzumirajte 150 ml 5 dana prije jela. Učinkovit lijek, dokazan stoljećima protiv okruglih crva i pinworms.
Kao lijek za gubitak kose. Recept: Prvo morate pripremiti izvarak od korijena čička.
Ohladite i dodajte sok od luka u juhu, na temelju omjera od 6 do 4. Preporučljivo je dodati jedan dio konjaka u gotovu otopinu (ili koliko nije šteta).
Maska za kosu od luka:
Zeleni i luk nisu samo ukusna i zdrava hrana i začin za jela, ali i pristupačan i učinkovit lijek.
Luk luk je uobičajena povrtna kultura i vrijedan prehrambeni proizvod. Nadaleko je poznat u cijelom svijetu i najčešće se koristi u kulinarstvu. Ali, osim glavne primjene, poznat je u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. Saznajte koja svojstva ima luk, o njegovim prednostima i štetnostima za ljudsko tijelo.
Luk je biljka koja pripada obitelji ljiljana. Uzgaja se komercijalno i u privatnim vrtovima. Mnoge sorte koje uzgajaju oplemenjivači imaju i stolnu i univerzalnu namjenu, dok luk može biti sa žutom, bijelom i crvenoljubičastom ljuskom, a prema okusu se dijeli na slatki, ljuti i poluoštar. Ne jede se samo repa, već i mlado zeleno perje biljke.
Kemijski sastav luka prilično je raznolik. 100 g povrća sadrži:
Osim ovih osnovnih tvari, proizvod sadrži eterična ulja (fitoncide) koja mu daju specifičnu aromu i okus. Sadrži enzime, organske kiseline, flavonoide (uključujući antocijanine sadržane u crvenom luku i kvercetinu, koji ima antioksidativno, antiulkusno i antitumorsko djelovanje), glikozide, sluz, pektine i saponine. Vitamini u luku su predstavljeni:
Luk je također bogat mineralnim solima, posebno kalijem (175 mg) i kalcijem (31 mg), fosforom (58 mg) i magnezijem (14 mg). Također sadrži željezo (0,8 mg), jod (3 mcg), mangan (0,230 mg). Luk je bogat bakrom (90 mcg), cinkom (0,85 mg) i natrijem (108 mg). Podaci su također dati za 100 g svježeg proizvoda.
Nutritivna vrijednost luka leži u lako probavljivim ugljikohidratima, vitaminima, mineralima, flavonoidima, vlaknima i eteričnim uljima koji se nalaze u njemu. To ga čini izuzetno korisnim proizvodom za ljudski organizam. Zbog niskog udjela ugljikohidrata i masti, kalorijski udio luka je beznačajan - samo 41 Kcal na 100 g proizvoda, pa ga mogu jesti svi ljudi, čak i oni koji se boje udebljati.
Luk zbog svog bogatog sastava ima svestrano djelovanje na ljudski organizam. Najcjenjenije su crvene sorte, ali češće žute i slatke bijele su također zdrave. Najčešće se proizvod koristi za hranu, ali je i izvrstan lijek i nenadmašan kozmetički proizvod. Liječnici i nutricionisti savjetuju jesti sirovi luk, ako je moguće, kako bi se što više očuvale sve korisne komponente povrća, ali ni nakon toplinske obrade ne gubi mnoge od svojih kvaliteta. Neki narodni recepti sadrže upute za korištenje proizvoda u ovom obliku.
Luk je odavno poznat kao jednostavan i pristupačan kompleks vitamina i minerala u hladnoj sezoni. Uz njegovu pomoć možete jednostavno ojačati imunološki sustav i time povećati otpornost organizma na bolesti. U preventivne svrhe dovoljno je jednostavno jesti luk svaki dan kako biste spriječili prehladu, ali ovo povrće izvrsno je i u borbi protiv tegoba.
Baktericidna, protuupalna i antivirusna svojstva luka koriste se za liječenje prehlade, upale grla, gripe, kašlja i upale srednjeg uha. Za gutanje prikladna je kaša s medom ili sokom od luka, također se koristi u razrijeđenom obliku za ukapavanje uha i nosa. Poznat u narodnoj medicini i oblozi od luka. Lukovice i sok također se koriste za liječenje hemoroida, poboljšanje vida i uklanjanje glista. Također možete žvakati luk za održavanje oralne higijene i sprječavanje zubnih bolesti.
Dobrobiti luka za ljudski organizam tu ne prestaju. Pridonosi normalizaciji metaboličkih procesa, ubrzava metabolizam, povećava apetit. Redovitim korištenjem ovog povrća u hrani, tijelo se čisti od štetnih tvari i toksina. Povoljno djeluje na krvne žile, poboljšava pamćenje, sprječava razvoj ateroskleroze. Za osobe koje pate od hipertenzije, ovo je izvrstan lijek za smanjenje tlaka.
Konzumacija luka korisna je za stabilan rad jetre, kardiovaskularnog i živčanog sustava te usporavanje procesa starenja. Diuretička svojstva proizvoda korisna su za izbacivanje viška tekućine iz organizma, a blagi hipnotički učinak koji ima može se uspješno koristiti za probleme s uspavljivanjem.
Dokazano je i dobrobit luka u liječenju i prevenciji tuberkuloze, osteoporoze, gihta i raka. Ovaj proizvod je također prikazan kod dijabetesa, jer također ima učinak sličan inzulinu. Kao vanjsko sredstvo, koristi se za liječenje rana i liječenje kožnih bolesti. Kora luka ima antihistaminska svojstva.
Korisna svojstva luka odavno su poznata damama koje brinu o sebi i svom izgledu. Češće ga je potrebno uvrstiti u svoj jelovnik svima koji imaju poteškoća sa začećem djeteta, jer ovo povrće sadrži puno cinka koji je neophodan za normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava.
Prisutnost u povrću velike količine takvog elementa u tragovima kao što je željezo također je važna za održavanje zdravlja žena. Ako proizvod koristite redovito, pomoći će u izbjegavanju anemije.
Ali luk za žene nije samo koristan prehrambeni proizvod. Također je dobro poznat kućni lijek. Za njegovu glavnu, na primjer, pripremaju se hranjive maske. Da biste to učinili, koristite svježe povrće ili njegov sok, a također ih kombinirajte s drugim sastojcima. Čisti sok od luka pomaže ujednačavanju i posvjetljivanju tena, rješavanju staračkih pjega i pjegica.
Za poboljšanje stanja kose postoji i mnogo jednostavnih i učinkovitih recepata. Dakle, izvarak od ljuske luka koristi se za jačanje niti, maske - za poticanje rasta i revitalizaciju dosadnih i beživotnih kovrča. Redovita uporaba ovih proizvoda jamči izvrsne rezultate. Jedina mana takve kozmetike za njegu je postojan miris, no to se može zanemariti radi pozitivnog učinka.
Korisna svojstva luka bilježe svi dječji nutricionisti. Pojačava apetit i potiče probavu, potiče rast kostiju, jača stijenke krvnih žila. Izvor je vitamina neophodnih za normalan razvoj i održavanje zdravlja, posebice C i E. Sok od luka s mlijekom pomaže djeci da zaspu, čini san jačim i produktivnijim. Jela od sirovog povrća jednostavan su antihelmintik bez nuspojava.
Počinju uvoditi bebe s lukom od 7 mjeseci, ali istovremeno daju samo kuhani luk u kašastom stanju, i to tek nakon što su probali drugo povrće. S obzirom na činjenicu da sirovi proizvod može negativno utjecati na krhki dječji želudac, može se uključiti u prehranu djeteta tek od 3 godine, i to u umjerenim količinama.
Govoreći o prednostima luka za muškarce, vrijedi napomenuti sljedeće aspekte. Redovita konzumacija ovog proizvoda u hrani ima pozitivan učinak na cjelokupno zdravlje, jača tijelo, povećava vitalnost. Osim toga, luk povećava potenciju, pojačava privlačnost, potiče stvaranje visokokvalitetnog sjemena.
No, prije svega, liječnici preporučuju muškarcima da koriste luk iz sasvim drugog razloga. Ovaj proizvod se smatra vrlo učinkovitim profilaktikom u borbi protiv adenoma prostate, ali se također uspješno koristi u liječenju ove bolesti.
Luk je uključen u prehranu bolesnika zbog svojih dezinfekcijskih, protuupalnih, antitumorskih i diuretičkih svojstava. Ovaj proizvod ne samo da zaustavlja razvoj adenoma, već i poboljšava imunitet, što ima najpozitivniji učinak na dobrobit muškaraca.
Dobro se pokazala i ljuska luka, koja također pomaže u borbi protiv nekih simptoma BPH. Njegov izvarak može smanjiti bol, ali samo uz dugotrajnu upotrebu. Lijek bi uvijek trebao biti svjež, pa će se morati pripremati svaki dan.
Osim toga, izvrstan učinak daje kaša od luka u kombinaciji s medom i drugim pčelinjim proizvodima. Međutim, samoliječenje s ovim proizvodom se ne isplati, bolje je uskladiti njegovu upotrebu sa svojim liječnikom. Luk može smanjiti učinkovitost određenih lijekova, kao i privremeno isključen iz prehrane u različitim fazama bolesti.
Za one žene koje nose dijete, repa je korisna, prije svega, zbog folne kiseline, koja ima veliki utjecaj na normalan razvoj fetusa, osobito u početnoj fazi trudnoće. B9 je uključen u mnoge procese koji se događaju u tijelu majke i djeteta: rast i diobu stanica, replikaciju DNK, stvaranje crvenih krvnih stanica itd. Ali vitamin je posebno potreban za buduću bebu prilikom polaganja neuralne cijevi u njega, a zatim za normalan razvoj mozga i leđne moždine.
Nedostatak ove tvari u tijelu trudnice može dovesti do anemije, problema s formiranjem posteljice ili njezinog odvajanja, pobačaja, prijevremenog poroda, a djetetu prijeti ozbiljne urođene patologije i defekti živčanog sustava i svojim organima.
Fosfor i magnezij sadržani u luku potiču apsorpciju kalcija – najvažnijeg građevnog materijala hrskavičnog i koštanog tkiva, čime utječu na njihovo normalno stvaranje u djetetovom tijelu.
Ništa manje važni za fetus nisu željezo i cink, koji se također nalaze u luku. Ti su mikroelementi neophodni za normalan tijek metaboličkih procesa, formiranje imunološkog sustava, regulaciju živčanog djelovanja i prevenciju anemije.
Luk je koristan za trudnice i kao izvrstan profilaktik za prehlade. Zahvaljujući fitoncidima, koji imaju snažno baktericidno i antivirusno djelovanje, povrće pomaže u sprječavanju infekcije ili u borbi protiv već nastale bolesti. Sasvim je moguće zamijeniti lijekove koji su kontraindicirani za žene tijekom razdoblja rađanja.
Prednost luka također leži u činjenici da povećava apetit, normalizira probavu, ubrzava probavljivost hrane, uklanja višak tekućine, sprječava oticanje, poboljšava san, što je vrlo važno za zdravlje budućih majki. Štoviše, ovaj učinak imaju ne samo lukovice, već i zeleno pero, u kojem nema manje vitamina, ali ima klorofila, koji je također koristan tijekom trudnoće.
Debelim ženama trebat će luk ako žele izgubiti te višak kilograma. Svrsishodnost korištenja ovog povrća u prehrani onih koji žele izgubiti težinu objašnjava se njegovim niskim sadržajem kalorija i sposobnošću poticanja metabolizma. Korištenje luka za mršavljenje također je posljedica činjenice da sprječava nastanak masnoće i njeno taloženje u potkožnom tkivu i organima.
Za prehranu temeljenu na ovom proizvodu prikladno je povrće bilo koje sorte i boje, sve ovisi o osobnim preferencijama. Luk možete jesti sirov ili od njega kuhati lagana posna jela, sve dok je temelj prehrane.
Ovu dijetu treba slijediti tijekom cijelog razdoblja mršavljenja, tada će dijeta dati rezultate. Kako biste uklonili neugodan zadah koji se može pojaviti, dovoljno je pojesti grančicu peršina ili prožvakati pečeno zrno kave.
Unatoč masi korisnih kvaliteta, svježi luk ima svoja ograničenja i kontraindikacije.
Povrće treba koristiti s oprezom tijekom trudnoće, dojenja, problema s bubrezima, jetrom. Luk je štetan i za astmu, jer može izazvati napad. Kontraindikacije za njegovu uporabu su gastritis i čir na želucu, akutni pankreatitis, alergijske reakcije.
Mišljenje stručnjaka
Marija Vlasova
vrtlar
Pitajte stručnjakaLuk je nedvojbeno zdrav prehrambeni proizvod, izvrstan lijek za mnoge bolesti i dobar kućni kozmetički proizvod. Međutim, kako ne biste naštetili svom zdravlju, morate ga koristiti u razumnim količinama i uzeti u obzir moguća ograničenja. Uostalom, kao što znate, štetnost i korisnost bilo koje tvari određena je njezinom dozom.
Teško je zamisliti pripremu većine hladnih predjela, salata i toplih jela bez dodavanja luka i zelenog luka, koji se s pravom može nazvati kraljem začina od povrća. Njemu, poznatom u svjetskoj kulturi više od 5000 godina, želim posvetiti današnji članak, detaljno se osvrćući na dobrobiti luka i moguću štetu po zdravlje.
Slatke i začinjene sorte povrća uzgajaju se u većini dijelova svijeta s umjerenom i toplom klimom. Ovu nepretencioznu biljku imamo u gotovo svakoj vikendici, a glavice posađene u zemlju ili samo u vodu brzo daju povećanje zelene mase, koja je jedno od najkorisnijih lisnatog povrća.
Lukovice koje potpuno sazrijevaju u srpnju-kolovozu (u uvjetima srednje trake) imaju izvrsnu kvalitetu čuvanja, što vam omogućuje korištenje korijenskih usjeva tijekom svih godišnjih doba (svi glavni fitonutrijenti, uključujući fitoncide, alicin i eterično ulje, pohranjuju se u glavicama tijekom cijele godine).
Ljekovita moć luka poznata je još od starog Egipta. Početkom 11. stoljeća perzijski liječnik i znanstvenik Avicenna opisao je u raspravama antiseptička i baktericidna svojstva luka, što je omogućilo pročišćavanje vode od patogene mikroflore dodavanjem ljuske luka.
Poznati liječnik Hipokrat tvrdio je da ova biljka može izliječiti mnoge kvarove i bolesti ljudskog tijela, posebice giht, pretilost i reumu. Luk je bio uključen u prehranu rimskih vojnika za održavanje zdravlja, s pravom vjerujući da ljuto povrće daje hrabrost i dodatnu snagu.
Svježi sok od repe naširoko se koristio za liječenje gnojnih i slabo zacjelivih rana, omogućujući im da se očiste u kratkom vremenu, za liječenje upale grla, au kombinaciji s medom - od rane na oku.
Zahvaljujući kvercetinu prisutnom u sastavu, univerzalna svojstva bojenja ljuske luka aktivno su se koristila za davanje trajne boje raznim predmetima ili kosi (sjetite se samo tradicije bojanja jaja za Uskrs kuhanjem u vodi uz dodatak šake ljuske luka).
Povrće se najčešće konzumira sirovo ili prženo na svinjskoj masti, svinjskoj masti i biljnim uljima do providnosti, nakon čega se dodaje jelima prema recepturi. Perje i korjenasti usjevi imaju široku primjenu u konzerviranju kao aromatični i baktericidni začin, te kao dodatak jelima od vinaigreta, gljiva, povrća, mesa i ribe.
Svježi i ukiseljeni luk djeluju kao samostalni vitaminski i začinjeni zalogaj za hranu, nadopunjujući i obogaćujući okus svježeg sira, sireva, kruha s mašću, domaćih kobasica i kotleta, kao i univerzalni dodatak boršču, umacima, umacima, mljevenom mesu , gulaš i dresing.
Omiljeno meni, kao i većini domaćica, korjenasto povrće ne samo da daje hrani specifičan ljuto-slatki okus i ljutu aromu, već i zasićuje organizam vrijednim bioaktivnim spojevima - antioksidansima, vitaminima, makro- i mikroelementima koji aktiviraju obrambene i povećati imunitet.
Ljekovita svojstva luka su jedinstvena i raznolika – zeleno perje sadrži dijetalna vlakna (vlakna), karotenoide, proteine, puno askorbinske kiseline (vitamin C), šećera (glukozu, fruktozu, maltozu, saharozu), bioflavonoide, saponine.
Svi dijelovi biljke, uključujući i ljusku, bogati su čistim esterima i tvarima koje sadrže sumpor (alinom i alicinom), koji povrću daju specifičnu i lako prepoznatljivu aromu te izazivaju suzenje kada se glavice drobe. Pulpa lukovice sadrži do 14% prirodnih šećera, uključujući inulin polisaharid, koji je jedinstven po svom ljekovitom djelovanju na ljudski organizam.
U glavicama su pronađeni sljedeći biološki aktivni fionutrijenti: vitamini i vitaminima slične tvari, enzimi, mineralne soli željeza, fosfora, kalcija, kalija, mangana, cinka, magnezija i dr., fitoncidi, flavonoid kvercetin, gorčina, organska i aminokiselina kiseline, glikozidi, sluz, pektin .
Maksimalna količina kvercetina, koji ima snažna bakteriostatska i antioksidativna svojstva, prisutna je u ljusci luka. Također je pronašao visok sadržaj rutina, koji je odgovoran za propusnost i elastičnost krvnih žila.
Prije svega, luk se smatra moćnim vitaminskim lijekom koji se koristi tijekom cijele godine. Nutricionisti savjetuju da posebnu pozornost posvete uključivanju svježeg i zelenog povrća u zimsko-proljetnu prehranu, jer tijelu u hladnoj sezoni u pravilu nedostaju vitamini i drugi vrijedni spojevi odgovorni za stanje imunološkog sustava.
Zbog ljekovitih svojstava luka, njegova uporaba u medicinske svrhe omogućuje učinkovito liječenje i sprječavanje ozbiljnih bolesti. Štoviše, svi dijelovi biljke imaju ljekovito djelovanje – lukovice, lišće i ljuske. Čak i udisanje para luka izvrstan je lijek za kućno liječenje bolesti dišnog sustava, nazofarinksa i prehlade.
Diuretička, stimulirajuća proizvodnja želučanog soka, umirujuća, baktericidna, imunomodulatorna, antihelmintička, sedativna, hipotenzivna, antioksidativna, antimikrobna, dezinfekcijska i antifungalna svojstva luka znanstveno su potkrijepljena i potvrđena brojnim istraživanjima svjetski poznatih znanstvenika.
Mineralne soli prisutne u pulpi korijenskih usjeva i začinskog bilja normaliziraju metabolizam vode i soli, a hlapljivi i gorki spojevi koji lukovicama daju oštar miris i ljutinu aktiviraju procese izlučivanja sokova hrane i potiču apetit.
Dodavanjem samo 1-2 glavice dnevnoj prehrani možete značajno poboljšati stanje svih organa i sustava. Međutim, zapamtite da višak luka može biti štetan za zdravlje. Ovdje je daleko od potpunog popisa terapijskih učinaka dobivenih sustavnom uporabom korijenskog usjeva i lišća povrća:
Farmaceutska industrija proizvodi učinkovita antimikrobna sredstva Allylchep na bazi korijenskog usjeva (namijenjenog za liječenje proljeva, kolitisa, sklonosti konstipaciji, atonije crijeva, sklerotične hipertenzije i ateroskleroze) i Allylglicera (koristi se u obliku tampona u kompleksnoj terapiji Trichomonas colpitis).
Prednosti luka za tijelo nisu ograničene na unutarnju upotrebu. Čak su i drevne ljepotice liječile ćelavost i perut uz pomoć maski na bazi kaše i soka od korijena. Maske i obloge s lukom omogućuju ne samo da se riješite mršave ćelavosti i ćelavosti, već i aktivirati rast kose, kao i značajno poboljšati njihovo stanje i izgled.
Svježi sok i kaša od luka koriste se i kao samostalno sredstvo za nanošenje na vlasište prije pranja i u kombinaciji s drugim proizvodima, na primjer, biljnim uljima, bjelanjkom i žumanjkom, konjakom ili rakijom, biljnim infuzijama i ekstraktima, pekarskim kvascem, voćna pulpa od voća i povrća.
Na primjer, postoji takav recept na bazi ciganskog alkohola za jačanje kose: 2 šake ljuske luka stavljaju se u staklenu bocu, dodaju se 2-3 pupa suhih klinčića (začin), ulije se 0,2 litre visokokvalitetne votke , začepiti i inzistirati na zasjenjenom mjestu oko 3 tjedna. Procijeđena tekućina utrljava se u korijen kose svake večeri prije spavanja.
Luk je također neprocjenjiv za kožu. Proizvodi s njim posvjetljuju pigmentirana područja kože, omogućujući vam da se sigurno riješite pjegica. Maske za lice na bazi pčelinjeg meda i luka provjereno su sredstvo za pomlađivanje, osvježenje i hranjenje kože, zaglađivanje bora, uklanjanje akni i prekomjerne masnoće epiderme.
Kao i svaki proizvod, luk se ne koristi u bilo kojem obliku s individualnom netolerancijom. Zbog sposobnosti povrća, osobito svježeg, da produktivno potiče proizvodnju klorovodične kiseline u želucu, luk može naštetiti osobama s peptičkim ulkusom i gastritisom s visokom kiselošću.
Nepoželjno je jesti povrće, a da ne spominjemo liječenje, a kod pankreatitisa, patoloških stanja bubrega, bolesti jetre, osobito tijekom razdoblja pogoršanja. Liječenje prema receptima tradicionalne medicine u prisutnosti kroničnih bolesti treba provoditi samo pod liječničkim nadzorom.
Zlouporaba luka može uzrokovati preopterećenje središnjeg živčanog sustava, što negativno utječe na rad srca i cijelog kardiovaskularnog sustava u cjelini.
Podaci koje sam prikupio omogućuju nam da tvrdimo da bez luka u životu ne možemo, naravno, ako nemate alergije ili druge kontraindikacije iz zdravstvenih razloga. Stoga ne zaboravite svaki dan jesti ljuto korjenasto povrće ili sočno perje, uživajući u blagodatima i nezaboravnom okusu. Želim vam aktivnu dugovječnost!
