Talijanska kuhinja osmišljena je tako da iznenadi i oduševi, a raznovrsna tjestenina, koja se zove tjestenina, jednostavno je nevjerojatna u raznolikosti. Tjestenina s plodovima mora oduševit će svakog ljubitelja lagane i vrlo ukusne hrane. Ove komponente su nezamjenjive za ljude koji vole jesti ukusnu hranu i istovremeno paze na svoju figuru. Plodovi mora savršeno se apsorbiraju u našem tijelu, imaju znatno manje kalorija od mesa. Sadrže značajnu količinu vitamina i drugih korisnih i potrebnih tvari za tijelo. Dugo će trebati nabrajati sve prednosti plodova mora. Nije uzalud mnogi narodi već dugo koriste lignje, dagnje, škampe u svojoj kuhinji, a tajna ove namirnice poznata je više od jednog stoljeća.

Jedan od najčešćih je s plodovima mora. Posjedujući nenadmašan okus, ovo jelo vole ne samo ljudi.Ako niste navikli provoditi puno vremena u kuhinji, ali volite ukusno jesti, onda je tjestenina s plodovima mora ono što vam treba. Kuhanje neće trajati više od pola sata. Postoji mnogo recepata, mi ćemo pogledati 2 najjednostavnija i najpopularnija načina.

Tjestenina s plodovima mora. Sastojci:

1. Talijanska tjestenina 250 g.
2. Cherry rajčice 4-5 kom.
3. Češnjak 3 češnja.
4. zelena
5. Luk 1 kom.
6. Maslinovo ulje 30 ml.
7. Parmezan sir.

Najprije sitno nasjeckajte luk, češnjak i rajčice. Prvo popržite na maslinovom ulju pa dodajte rajčice. Ako koristite smrznute plodove mora, prokuhajte ih i prelijte limunovim sokom. Ulijte u umak i dobro promiješajte. Pržite ne više od 2-3 minute. Pustite da prokuha i možete maknuti sa štednjaka, umak je gotov.

Sada idemo na tjesteninu. Vodu lagano posolite i pažljivo pročitajte na pakiranju koliko se ova tjestenina kuha. Preporučljivo je dodati 2-3 kapi maslinovog ulja kako se tjestenina ubuduće ne bi slijepila. Kad ocijedite vodu, posebno prelijte s pola šalice ako trebate razrijediti umak. Ostalo je još malo toga za učiniti! U umak s plodovima mora doda se kuhana tjestenina i ostavi kratko na štednjaku. Pospite mediteranskim začinima, naribanim parmezanom i talijanska tjestenina s plodovima mora je gotova. Možete ukrasiti kriškama i listićima bosiljka. Jelo se vrlo jednostavno priprema i što je najvažnije ne oduzima puno vremena. Uživajte u jelu!

Kremasta tjestenina od plodova mora. Sastojci:

1. Sol 1 žličica
2. Morski koktel 250 g.
3. Krema 300 ml.
4. Konjak 20 ml.
5. Maslinovo ulje 20 ml.
6. Češnjak 2 češnja.
7. Talijanska tjestenina 250 g.
8. Paradajz pire 200 g

Prije svega stavite vodu na štednjak da se zagrije. Za kuhanje tjestenine potrebno je točno onoliko minuta koliko piše na ambalaži proizvođača. Dok se tjestenina kuha, pripremimo umak. Nećete se morati dugo petljati s plodovima mora, jer. u koktelu koji ste kupili već su spremni za piće. Češnjak narežite na sitne češnje i pržite ga u tavi ne duže od 2 minute. Dodajte morski koktel, nakon ispuštanja tekućine iz pakiranja, držite ga na vatri još 1 minutu. Ulijte konjak i lagano promiješajte. Zatim uzmite pire od rajčice ili sitno nasjeckanu rajčicu. Najbolje je koristiti male cherry rajčice, one će dati potrebnu aromu, a na kraju se mogu kuhati nekoliko minuta dok tekućina ne iskipi. Nakon toga dodajte vrhnje, najbolje 33% masnoće, i prokuhajte. Posoliti i popapriti po ukusu. Prethodno pripremljenu tjesteninu ulijte u tavu s umakom i dobro promiješajte. Ukrasite svježim zelenilom iz mediteranskih zemalja i kremasta tjestenina s plodovima mora je spremna! Poslužite odmah kako se tjestenina ne bi imala vremena ohladiti. Možete posuti parmezanom. Uživajte u jelu!

Tjestenina s plodovima mora samo je spas za one koji vole morske delicije, brinu o svojoj figuri i pravilnoj prehrani, vole tjesteninu u svim njenim pojavnim oblicima, a također ne žele provoditi puno vremena za štednjakom. Ovo jelo se priprema vrlo jednostavno i brzo, ne zahtijeva nikakve posebne vještine i sasvim je dostupno čak i početnicima u kuhanju. Proizvodi za njega mogu se kupiti u najbližoj trgovini i za samo 30 - 40 minuta možete skuhati puni ručak ili večeru za cijelu obitelj.

Osobito je ugodno uživati ​​u ukusnoj hrani kada znate da ona ne deblja, a tijelu donosi znatne dobrobiti. Plodovi mora izvor su lako probavljivih bjelančevina, omega-3 masnih kiselina, kao i najvrjednijih minerala od kojih mnogi nedostaju u prehrani modernog čovjeka. Rajčice sadrže vlakna, vitamine i jedinstvenu tvar - likopen, koja sprječava razvoj raka. Tjestenina od durum pšenice bogata je složenim ugljikohidratima koji normaliziraju rad probavnog trakta i daju dugotrajan osjećaj sitosti.

Ova jednostavna morska tjestenina ima klasičan okus poznatog talijanskog jela u kojem su nježni i elastični lignji, škampi i školjke omotani gustim umakom od rajčice i vrhnja s pikantnim daškom pečenog češnjaka i luka te aromom mediteranskih začina. Izvrsna prilika da se u bilo koje doba godine osjećate kao ljetovalište u slikovitom primorskom restoranu!

Korisna informacija

Kako kuhati tjesteninu s plodovima mora - recept za jednostavnu tjesteninu s morskim koktelom s fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

• 300 g tjestenine od durum pšenice
• 400 g plodova mora izmiksati u ulju
• 1 veliki luk
• 3 - 4 češnja češnjaka
• 400 g nasjeckanih rajčica iz konzerve
• 120 g vrhnja 20%
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• sol, papar, bosiljak, origano
• tvrdi sir ili sušeni prženi luk za posluživanje

NAČIN KUHANJA:

1. Da biste skuhali tjesteninu s plodovima mora, luk narežite na tanke pola ili četvrtine kolutića, češnjak ogulite i narežite na tanke ploške.

2. Plodove mora stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom od ulja te ih osušite na papirnatom ručniku.

Za ovo jelo možete koristiti i smrznutu mješavinu plodova mora. Prije kuhanja treba ga odmrznuti, preliti kipućom vodom i malo prosušiti.

3. U tavi zagrijte maslinovo ulje, stavite češnjak i pržite na srednjoj vatri 1 - 2 minute dok se ne pojavi aroma češnjaka.


4. Dodajte luk i pržite dok luk ne postane proziran 5-7 minuta.


5. Stavite pripremljene plodove mora i kuhajte na jakoj vatri 5 minuta.

6. Dodajte nasjeckanu rajčicu i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Pogodnije je i brže koristiti konzervirane nasjeckane rajčice za ovo jelo, posebno u hladnoj sezoni. U sezoni možete uzeti svježe zrele rajčice, oguliti ih i narezati na kockice. U ekstremnim slučajevima nije zabranjeno zamijeniti rajčice kečapom neutralnog okusa (100 - 150 g) ili pastom od rajčice (2 žlice).

7. Ulijte vrhnje, stavite sol i začine i kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca još 5 minuta. Možete koristiti vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Kremasti umak od rajčice za tjesteninu s plodovima mora je spreman!


8. Dok se umak kuha, skuhajte bilo koju tjesteninu prema uputama na pakiranju. Za posluživanje stavite porciju tjestenine na veliki tanjur, obilato pokapajte umakom od morskih plodova i pospite naribanim sirom po ukusu.

Ideja! Vrlo je ukusno i neobično začiniti umake i salate od morskih plodova suhim prženim lukom koji možete kupiti, primjerice, u švedskoj trgovini IKEA. Po meni je ovo neobična i vrlo uspješna kombinacija, isprobajte i uvjerite se sami.

Ukusna i jednostavna za pripremu tjestenina s plodovima mora je spremna! Sljedeći put probajte drugu verziju ovog jela - gurmanski i rajčice u kremastom umaku, koji će unijeti ugodnu promjenu u vašu prehranu.

U talijanskoj kuhinji tjestenina s plodovima mora na vrhu je ljestvice najtraženijih jela koja su svakim danom sve poznatija u cijelom svijetu. U ovoj izvedbi hrana ispada božanstveno ukusna, niskokalorična, iznimno zdrava i hranjiva.

Talijanska tjestenina s plodovima mora

Tjestenina s plodovima mora, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, odražava talijanske naglaske što je više moguće i omogućuje vam da uživate u autentičnom okusu jela. Glavna stvar je kupiti visokokvalitetnu tjesteninu od durum pšenice i mješavinu plodova mora.

Sastojci:

• morska mješavina - 500 g;
• tagliatelle ili fettuccine - 500 g;
• rajčice - 500 g;
• suho bijelo vino - 60 ml;
• maslac i maslinovo ulje - po 80 g;
• češnjak - 2 kom .;
• kapari - 1 žlica. žlica;
• začini, peršin.

Kuhanje

1. Tagliatelle ili fettuccine se kuhaju, namažu u tavi s otopljenim maslacem.
2. U nauljenoj posudi pirjajte ploške luka.
3. Ulijte vino, dodajte omiljene začine i zagrijte.
4. Unesite ostalo povrće i začinsko bilje.
5. Položite školjke i ostavite tri minute uz miješanje.
6. Poslužite uz tjesteninu od plodova mora prelivenu kaparima i peršinom.

Tjestenina s plodovima mora u umaku od rajčice

S vremenom su izvorni talijanski recepti dobili puno varijacija, uključujući korištenje drugačijeg temeljca od rajčice umjesto svježe rajčice, kao i njegovu kombinaciju s drugim sastojcima. U nastavku ćete naučiti kako kuhati tjesteninu s plodovima mora u umaku od rajčice s vrhnjem.

Sastojci:

• škampi, dagnje, lignje - po 200 g;
• penne, spirale ili leptiri - 500 g;
• pire od rajčice - 400 g;
• masno mlijeko ili vrhnje - 600 ml;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• češnjak - 4 kom .;
• sol, začinsko bilje.

Kuhanje

1. Skuhajte peresnike, spirale ili leptiriće dok ne budu al dente.
2. U nauljenoj zdjeli popržite ploške češnjaka, dodajte oprane stanovnike mora i ostavite na vatri minutu.
3. Uvodi se pire od rajčice i masno mlijeko, umak za tjesteninu s plodovima mora se posoli, popapri, ostavi da prokuha, sjedini s tjesteninom i posluži vruće, posuto začinskim biljem.

Crna tjestenina s plodovima mora

Nestandardni i neobičan izgled jela, ukrašenog prema sljedećem receptu, u početku izaziva mješovite osjećaje, koji vas istovremeno potiču da ga probate ranije, ali izazivaju zabrinutost. Zatim ćete naučiti kako napraviti crnu tjesteninu s špagetima i plodovima mora, moći ćete uživati ​​u nevjerojatnom okusu hrane i odagnati sve svoje nerazumne sumnje.

Sastojci:

• škampi - 300 g;
• dagnje - 300 g;
• crni špageti - 500 g;
• tvrdi i pljesnivi sir - po 100 g;
• češnjak - 4 kom .;
• krema - 500 ml;
• ulje - 50 ml;
• trešnja - 10 kom .;
• sol, mješavina papra, bosiljak.

Kuhanje

1. Skuhajte crne špagete.
2. Škampi se prže u tavi s češnjakom.
3. Dagnje se pirjaju u drugoj posudi, uliju kremastu masu i pirjaju 7 minuta.
4. Sipati sir (dvije vrste) i promiješati.
5. Bacite škampi, komponente soli, papar.
6. U posebnoj tavi ispecite polovice višanja.
7. Crna tjestenina poslužuje se uz plodove mora, prelivena rajčicama i bosiljkom.

Tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku

Tjestenina od morskih plodova priprema se jednostavno i brzo, ali ispada nevjerojatno ukusna i primamljiva. Luk u receptu možete zamijeniti porilukom ili bijelim lukom salate i koristiti drugačiji set začina i začina po vlastitom ukusu.

Sastojci:

• rogovi, spirale - 400 g;
• škampi i dagnje - po 250 g;
• krema - 400 ml;
• češnjak - 2-3 kom .;
• ljutika - 3 kom .;
• ulje - 40 ml;
• muškatni oraščić i sušeni bosiljak - svaki prstohvat;
• sol, listovi bosiljka.

Kuhanje

1. Skuhajte tjesteninu al dente.
2. Na nauljenoj tavi ili u loncu pirjajte luk i češnjak.
3. Posoljena i začinjena začinima kremasta smjesa se ulije, zagrije i položi darove mora.
4. Sadržaj se pirja, spaja rogovima (špiralama) i poslužuje s listićima bosiljka.

Tjestenina s morskim koktelom

Recept za tjesteninu s plodovima mora može uključivati ​​i svježe i smrznute plodove mora. Štoviše, okus hrane u oba slučaja, s pravim pristupom, praktički se ne razlikuje. Većina supermarketa nudi asortiman različitih sastava koji su idealni za ukrašavanje talijanske hrane.

Sastojci:

• špageti - 450 g;
• smrznuti morski koktel - 500 g;
• krema - 250 ml;
• parmezan - 80 g;
• žarulje - 80 g;
• češnjak - 2 kom .;
• mljeveni šafran, mješavina papra, sol.

Kuhanje

1. Priprema tjestenine sa smrznutim plodovima mora u tri nastavka.
2. Skuhajte špagete u slanoj vodi.
3. U nauljenom kotlu ili dinstanju propirjajte ploške luka i češnjaka.
4. Bacite odmrznute i oprane školjke i pržite 5 minuta.
5. Uvodi se kremasta baza, aromatizirana začinima, sve se stavlja u lonac, ulije sir i još malo zagrije.

Tjestenina s plodovima mora i rajčicama

Tjestenina s plodovima mora i povrćem još je ukusnija i zdravija. Kao dodatne komponente povrća, jela su u savršenom skladu s glavnom paprikom, rajčicom, patlidžanom i tikvicama.

Sastojci:

• lukovi ili perje od tjestenine - 350 g;
• morska mješavina - 400 g;
• paprika i patlidžan - 1 kom .;
• vrhnje i suho bijelo vino - po 150 ml;
• svježe rajčice i u vlastitom soku - po 400 g;
• parmezan - 70 g;
• luk - 80 g;
• češnjak - 3 kom .;
• mast - 40 ml;
• Talijansko bilje, začini.

Kuhanje

1. Narezano povrće se pirja na masti.
2. Dodati nasjeckanu svježu i konzerviranu rajčicu bez kore, začiniti masu začinima i dinstati dok se ne zgusne.
3. Ulijte kremasto-vinsku smjesu, poslažite školjke.
4. Prebacite proizvode kuhane al dente u tavu ili tavu, bacite peršin.
5. Nakon nekoliko minuta tjestenina s plodovima mora bit će gotova.

Tjestenina s plodovima mora u sojinom umaku

Tjestenina s plodovima mora prema ovom receptu ispada iznenađujuće začinjena, bogata, mirisna i istovremeno sadrži mnogo manje kalorija od ostalih alternativa, što će posebno zadovoljiti one koji paze na svoju težinu.

Sastojci:

• tjestenina - 500 g;
• škampi i dagnje - po 250 g;
• soja umak - 50 ml;
• češnjak - 2 kom .;
• tvrdi sir - 90 g;
• mast - 40 ml;
• začinima.

Kuhanje

1. Kuhanje tjestenine s plodovima mora počinje kuhanjem tjestenine.
2. Zatim se u nauljenoj tavi poprže začinjeni klinčići, poslažu školjke i još malo drže na vatri.
3. Uvode se ostali sastojci s popisa, stavljaju se gotove tjestenine i čips od sira, zagrijavaju i odmah poslužuju.

Posna tjestenina s plodovima mora

Pobornici vegetarijanstva i oni koji poste razveselit će se posnom varijantom jela. Ispod je kako kuhati tjesteninu s plodovima mora bez životinjskih proizvoda tako da ni na koji način ne bude inferiorna u okusu od opcija s njima.

Tjestenina je tradicionalno talijansko jelo koje je čvrsto ušlo u naš jelovnik. Tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku lako možemo pripisati jednostavnom za pripremu, izdašnom i hranjivom prilogu.

Ako želite diverzificirati jelovnik izvrsnim i jednostavnim jelom - skuhajte talijansku tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku.

Opća načela kuhanja tjestenine s plodovima mora u kremastom umaku

Prava talijanska tjestenina radi se od istoimene tjestenine - dugačkog, uskog "rezanca" s udubljenjima na površini u kojima se drži umak. Osobito je popularna tjestenina od pšeničnog brašna odabranih sorti žitarica i vode. Može se napraviti i od žitarica mekih sorti, ali u ovom slučaju mora sadržavati jaja. U nedostatku autentične tjestenine, bez veće štete je mogu zamijeniti nama poznatiji špageti.

Osnova umaka je vrhnje. Ako umak zahtijeva kuhanje, preporučljivo je odabrati proizvod s niskim postotkom udjela masti. U idealnom slučaju, trebali biste koristiti 12% vrhnje, pod utjecajem visoke temperature zajamčeno je da se neće zgrušati. Ali vrijedi napomenuti da će s masnijim proizvodom umak biti nježniji.

Plodovi mora. Dagnje, jakobove kapice, škampi, lignje, gotovi morski kokteli - jelo možete nadopuniti bilo kojim plodovima mora. Smrznute školjke prethodno se odmrzavaju na otvorenom ili u zajedničkoj komori hladnjaka. U nekim slučajevima plodovi mora se ne odmrzavaju, već se peru toplom vodom.

Posebno se priprema tjestenina i umak od morskih plodova. Plodovi mora se prethodno lagano prže. Dugotrajno prženje može pokvariti proizvod - meso školjki će postati žilavo, nalik na gumu.

Špageti ili posebna tjestenina kuhaju se u većoj količini vode, koja se lagano dodaje. Preporučeni omjeri: na 100 gr. tjestenina za pravilno kuhanje zahtijeva najmanje jednu litru vode. Proizvodi se uranjaju samo u intenzivno kipuću vodu, dovode do spremnosti u jedva kipućoj tekućini. Zatim, naslanjajući se u cjedilo, isperemo vrućom vodom i osušimo.

Preporučljivo je kuhati tjesteninu ili špagete istovremeno s umakom kako bi obje komponente bile vruće kada se pomiješaju.

Od začina poželjno je koristiti mješavine tzv. talijanskih trava, od origana, bosiljka, ružmarina, estragona i čubra. Naravno, ne možete bez crne, ali za pikantnost i crvene, ljute papričice.

Recept za talijansku tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku sa sirom

Pola kilograma smrznutog morskog koktela;

Čaša tekućeg vrhnja, 20% masti;

20 gr. domaće, stvrdnuto vrhnje;

1. Stavite paket u zajedničku komoru hladnjaka ili ga ostavite u zdjeli na stolu, odmrznite morski koktel, skuhajte školjke, bacite ih u kipuću, slanu vodu. Kuhamo kratko da im meso ne postane žilavo. Dovoljno je tri minute, nakon toga odložimo u cjedilo i ocijedimo vodu.

2. Tavu zagrijemo tako da u nju stavimo maslac. Školjke umočite u rastopljenu mast, pržite oko minutu. Zatim u njih ulijte vrhnje, dodajte malo. Miješajući, pirjajte pet minuta.

3. U loncu zakuhajte dvije i pol litre vode. Nakon soljenja spustiti špagete. Nakon što zavrije, smanjite vatru da voda samo lagano kuha, kuhajte sedam minuta. Zatim ga stavite u cjedilo, prelijte kipućom vodom i ostavite da staklo svu vodu.

4. U ljuti umak naribajte sir na srednje velike ribeže i počnite ga miješati u krugovima. Kad se sav čips od sira otopi, tjesteninu prebacimo u umak. Dobro promiješajte i zagrijavajte na laganoj vatri minutu i pol.

"Carbonara" - tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku sa šunkom

Neoguljeni škampi - 500 gr.;

Čaša, plus dvije žlice gustog vrhnja;

Kuhana šunka - 200 gr.;

150 grama parmezana;

0,25 žličice talijanskog bilja (gotova mješavina).

1. Škampe spustimo u kipuću vodu, malo posolimo. Nakon ponovnog jakog vrenja smanjite vatru na srednju i kuhajte školjke četiri minute. Ulovimo i stavimo na tanjur, ohladimo i očistimo.

2. Samljeti sir - tri na srednje ribež. Šunku narežite na male kockice.

3. Ulijte vrhnje u lonac. Dodajte sir i šunku. Na laganoj vatri, ne dopuštajući da proključa, kuhajte desetak minuta. Umak obavezno promiješajte kako bi se topljeni sir ravnomjerno rasporedio po njemu. Kuhane škampe rasporedimo u umak, nastavimo kuhati još tri minute.

4. U kremasti umak dodajte kuhanu tjesteninu, promiješajte. Nastavite kuhati na laganoj vatri oko sedam minuta dok se tjestenina ne skuha.

5. Tjesteninu s plodovima mora začinite mljevenom paprikom, dodajte mješavinu začinskog bilja. Nakon što pet minuta držite vatru na minimumu, ugasite je. Prilikom posluživanja vruće jelo pospite sitnim komadićima sira.

Tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku: sa svježim rajčicama, škampima i rajčicom

Škampi bez ljuske - pola kilograma;

300 gr. Talijanska tjestenina ili špageti;

Velika mesnata rajčica;

Pola čaše guste rajčice;

0,3 šalice svježeg vrhnja;

Ulje - žlica maslinovog ulja i 40 grama maslaca;

1. Luk i rajčicu narežite na kockice srednje veličine. Peršin nasjeckamo nožem.

2. U duboki lonac debelih stijenki ulijte maslinovo ulje. Nakon što postavite vatru na srednju, pustite da se dobro zagrije, pa u njega spustite luk. Pržite uz miješanje dok ne porumene.

3. Širimo odmrznute škampe na luk i kuhamo, bez promjene temperature, dvije minute. Zatim umočimo kriške rajčice u lonac, zagrijemo na minutu i začinimo pastom od rajčice. Nakon što prokuha još jednu minutu, isključite.

4. Otprilike trećinu umaka izlijte u posebnu zdjelu, dodajte desertnu žlicu nasjeckanog češnjaka i izmiješajte mikserom. Dobivenu homogenu masu ulijte natrag u umak i dobro promiješajte.

5. Paralelno s umakom kuhajte tjesteninu dok se ne skuha. Iz njih crpimo vodu.

6. U ljutom umaku otopite maslac i sjedinite s tjesteninom. Dodajte naribani sir, dobro promiješajte i poslužite.

7. Kao ukras koristimo sitno nasjeckani peršin - tjesteninu na tanjure posipamo začinskim biljem.

Tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku sa svježim rajčicama u pećnici

Morske kapice - 400 gr.;

35 gr. maslac, 72% maslac;

450 gr. škampi s ljuskom;

Tjestenina - 350 gr., Možete uzeti špagete;

2/3 šalice Rkatsiteli ili Tamyanka;

Svježe rajčice - 900 g;

Mljevena crvena paprika - četvrtina žlice;

Pola čaše vrhnja visoke masnoće;

Svježi bosiljak - 12 listova.

1. U tavi zagrijte žlicu biljnog ulja, u njega umočite masnoću. Dovoljno zagrijane, odmrznute jakobove kapice spustimo u smjesu masnoća. Pržite po minutu sa svake strane i stavite na papirnati ubrus.

2. U istoj tavi zagrijte još jednu žlicu biljnog ulja i u njoj, kao i prije, otopite maslac. Nakon što ste smjesu dobro zagrijali, na njoj lagano popržite škampe i stavite ih na ubrus.

3. U tepsiju sipati novu porciju ulja. Na njemu tridesetak sekundi pržite četiri nasjeckana češnja češnjaka. Dodati vino, prokuhati. Zatim, smanjite vatru, kuhajte umak dvije minute, dodajte naribanu pulpu rajčice i crvenu papriku, kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.

4. Oblik prekrijemo folijom tako da visi sa suprotnih strana najmanje 15 cm.Na vrh stavimo kuhanu tjesteninu do pola kuhanu i prelijemo vrućom masom od rajčice. Položite plodove mora na vrh tjestenine.

5. Smanjujemo slobodne rubove folije i čvrsto ih stisnemo. Stavimo obrazac u pećnicu, kuhamo četvrt sata na 180 stupnjeva. Izvadimo, pažljivo razdvojimo rubove folije i prelijemo tjesteninu s plodovima mora vrućim vrhnjem. Pospite nasjeckanim listićima bosiljka.

Jelo od tjestenine s plodovima mora u kremastom umaku i rajčicom za sporo kuhanje

Škampi i dagnje bez ljuski - 200 grama smrznute hrane;

Šest žlica gustog pirea od svježih rajčica;

100 grama parmezana ili sličnog sira;

žličica nasjeckanog cilantra;

Tri žlice maslinovog ulja;

Žličica šećera;

Krema bez masti - pola čaše.

1. Dagnje sa škampima isperite toplom vodom, osušite u cjedilu i stavite u zdjelu. Dodati sitno nasjeckana dva češnja češnjaka, pire od rajčice. Aktiviramo način prženja 12 minuta.

2. Na kraju programa uzmemo uzorak, dotjeramo okus dodatkom soli i šećera, stavimo tjesteninu na vrh. Ulijte oko pola litre vode toliko da samo malo prekrije sadržaj posude. Pokrećemo opciju Spaghetti.

3. Kada je tjestenina gotova, dodajte vruće vrhnje i dobro promiješajte. Pirjajte u kremastom umaku od rajčice na zagrijavanju dvije minute. Isključite multicooker.

4. Posložiti na tanjure, posuti peršinom i parmezanom nasjeckanim na sitno ribež.

Tjestenina u kremastom umaku s plodovima mora: recept s lignjama i crvenom ribom

Dugi široki rezanci ili tjestenina Tagliatelle - 200 grama;

Trup smrznute lignje;

30 gr. tvrdi sir;

Pola čaše nemasnog 12% vrhnja;

Svježe smrznuti file lososa - 100 gr.

1. Lignje i ribu odmrznite na zraku. Losos narežemo na krupne kocke, a meso lignji na tanke kratke trakice.

2. Zakuhajte dvije litre vode, otopite par prstohvata soli i spustite tjesteninu. Kuhajte na laganoj vatri oko šest minuta ili prema uputama na pakiranju. Zatim, istresajući iz tave u cjedilo, isperite vrlo vrućom vodom i lagano začinite maslinovim uljem.

3. U dobro zagrijano ulje u tavi spuštati pripremljene plodove mora. Dodajte maslac. Pržite ne više od jedne i pol minute, miješajući.

4. Plodove mora prelijte vrhnjem, pospite čipsom od sira. Dovodeći do vrenja, dodajte dva režnja češnjaka zdrobljena u tisku. Dodajte umak od vrhnja, dobro promiješajte i maknite s vatre.

5. Osušenu tjesteninu stavite u tavu s umakom i dobro promiješajte.

Trikovi kuhanja tjestenine s plodovima mora u kremastom umaku - korisni savjeti

Za kuhanje tjestenine koristite voluminozne posude bez premaza od emajla. Dugi špageti ili tjestenina trebaju stati barem do pola. U početku će stršati preko rubova, ali kada donji dio omekša, bit će potpuno uronjeni u vodu.

Umak i plodove mora najbolje je kuhati u teškoj tavi s debelim stijenkama ili dubokoj tavi s dvostrukim dnom. Za prženje komponenti umaka i plodova mora najprikladnije je maslinovo ulje ili njegova mješavina s maslacem.

Čak i ako recept ne zahtijeva dodavanje sira, tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku pospite sitnim čipsom od sira neposredno prije posluživanja.

• duga tjestenina (špageti se savršeno uklapaju) - 250 grama;
• "darovi mora" (bilo koji stanovnici morskih dubina - škampi, dagnje, hobotnice, lignje, sipe, jastozi. Mogu se uzimati zasebno ili možete koristiti mješavinu plodova mora u bilo kojem omjeru, tzv. "morski koktel". Plodovi mora mogu se koristiti svježi ili smrznuti, okus jela od toga se neće promijeniti) - 500 grama;
• maslac - 100 grama;
• masnoća vrhnja (najbolje je kupiti 20%) - 1 šalica;
• Provansalsko (talijansko) bilje (suha mješavina) - 1 žlica bez slajda;
• sol - po ukusu domaćice.

• Vrijeme pripreme: 00:10
• Vrijeme za pripremu: 00:20
• Porcije: 4
• Složenost: svjetlo

Kuhanje

Jelo se temelji na talijanskoj tjestenini. U pravilu se koristi samo duga tjestenina, ali po želji domaćica može eksperimentirati. Držat ćemo se klasične verzije. Plodovi mora i kremasti umak kuhaju se vrlo brzo, a glavno vrijeme troši se na kuhanje špageta.

1. Vrlo je jednostavno pripremiti tjesteninu na talijanskom s plodovima mora, začinjenu kremastim umakom. Prvo trebate samo skuhati špagete u slanoj vodi u velikom loncu s visokim stijenkama kako bi špageti ostali netaknuti. Bacite ih u cjedilo.
2. U posebnoj posudi stavite "morski koktel" u kipuću slanu vodu i kuhajte 3 minute, ali ne duže. I njega bacite u cjedilo.
   

   Važno! Plodovi mora ne smiju se predugo kuhati jer će inače imati gumeni okus.

3. U tavu stavite maslac, kada se rastopi dodajte plodove mora i pirjajte 3 minute na srednjoj vatri uz stalno miješanje drvenom kuhačom. Morate pažljivo miješati kako se "koktel" ne bi pretvorio u morsku kašu.
4. Ulijte čašu vrhnja i smanjite vatru na minimum da krema ne zakuha. Sadržaj tave kuhajte još 5 minuta na najsporijoj vatri, zatim dodajte talijansko bilje, a nakon još 2 minute - gotove špagete. Ručak je gotov za 5 minuta.

Rekli smo vam osnovni recept za pripremu klasične tjestenine s plodovima mora u kremastom umaku. Ona je najjednostavnija. Ali Talijani su zapaženi kulinarski stručnjaci i veliki zaljubljenici u kuhanje. Skloni su složenijim kombinacijama, dajući jelu jedinstveni okus i miris.Ako želite da jelo zvuči talijanski, koristite dodatne sastojke kao što su sir, muškatni oraščić, češnjak, bosiljak, ružmarin, estragon, majčina dušica, maslinovo ulje, rajčice, masline, zelena salata.

Ponekad u receptima možete pronaći preporuke za pripremu kremastog umaka za pečenje luka i mrkve. Ni u kojem slučaju to ne činite! Pirjani (tj. prženi na masnoći) luk i mrkva često se koriste, primjerice, u ukrajinskoj kuhinji, ali oni će potpuno ubiti talijanski žar!Kada proučavate talijanske recepte za tjesteninu s morskim plodovima u kremastom umaku, možete naletjeti na ljutiku u popis sastojaka. Zvuči, naravno, intrigantno, ali zapravo se ova sorta luka razlikuje od običnog luka samo po svom obliku i nekim agronomskim svojstvima (zimska otpornost i očuvanje kvalitete), koji nemaju nikakve veze s kuhanjem talijanske tjestenine. Luk ima duguljaste male lukove, ali ako se ogule i poprže okusom i mirisom se ne razlikuje od našeg domaćeg luka. A prženje, kao što smo već napisali, poništava mediteranskost jela.

Da bismo domaćici lakše razumjeli kako diverzificirati klasičnu talijansku tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku, dat ćemo nekoliko zanimljivih recepata.

Tjestenina od morskih plodova s ​​pikantnim umakom od krem ​​sira:

• Potrebno je skuhati 250-300 g duge tjestenine (spageti, bucatini, capelini, linguini, fidio, fettuccine ili bilo koja po izboru), staviti u cjedilo.
• "Morski koktel" (0,5 kg) ili jednu morsku varijantu, na primjer, oguljene kraljevske kozice ili dagnje, kuhajte u blago posoljenoj vodi 5 minuta, ocijedite u cjedilu.
• Posebno u tavu uliti par žlica maslinovog ulja, popržiti 2-3 srednja češnja češnjaka, sitno nasjeckana (možete češnjak propustiti kroz češnjak, ali tako će izgubiti na okusu), dodati nasjeckani bosiljak i majčina dušica.
• Kada nevjerojatni mirisi ispune kuhinju, ulijte čašu gustog vrhnja (kiselo vrhnje nije prikladno, jer se njegova kiselost ne uklapa u ideju jela). Možete koristiti i domaće vrhnje, ali tada ih je potrebno razrijediti svježim pasteriziranim (ne kuhanim!) Mlijekom u omjeru 1: 1 (odnosno, uzmite pola čaše mlijeka za pola čaše vrhnja). U kremasti umak dodajte 150 grama krupno naribanog pikantnog sira. Snažno promiješajte.
• Kad se sir potpuno otopi, u šerpu staviti kuhane plodove mora, opet lagano promiješati, staviti tjesteninu, a na vrh još 150 g naribanog sira. Poklopiti poklopcem. Nakon 2-3 minute jelo je gotovo!

Tjestenina s plodovima mora u pikantnom kremastom umaku od rajčice:

• Skuhajte tjesteninu i plodove mora točno kao u prethodnim verzijama.
• Pripremite pikantni kremasti umak od češnjaka i provansalskog bilja, za pojačanje okusa obavezno dodajte prstohvat mljevenog bijelog papra, ali na kraju umjesto sira u tavu stavite 5-6 nasjeckanih slatkih rajčica bez kožice (tako da se kožica lako skine, svježe rajčice treba preliti kipućom vodom) i polovice maslina (komada 20), začiniti žlicom bez brda smeđeg šećera.
• Stavite tjesteninu i plodove mora u pripremljeni umak, pirjajte 3-5 minuta ispod poklopca.
• Poslužite vruće uz čašu suhog bijelog vina.

Kao što vidite, proizvodi se mogu žonglirati kako želite, a onda će svaki put domaćica s maštom dobiti posebnu tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku. Najvažnije je koristiti prave proizvode kako bi tjestenina zvučala kao autentično mediteransko jelo!

Servirati

Morate biti u mogućnosti ne samo pripremiti ukusno jelo, već ga i pravilno poslužiti, a da zadržite ukusan izgled i primamljivu aromu.

1. Uzmite veliku ravnu posudu, na nju stavite par čistih listova zelene salate, a na vrh stavite vruću tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku.
2. Oko tjestenine stavite polovice cherry rajčice i kriške slatke paprike za salatu (morate uzeti mesnate, svijetle boje - crvenu, narančastu, žutu. To će dodati svjetlinu i svečanost ukusnom jelu).

Postoje tri pravila kako pravilno poslužiti ovo jelo:

• Tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku je samostalno jelo, ne zahtijeva nikakav prilog.
• Mora se poslužiti toplo.
• Prema bontonu, uz tjesteninu se poslužuje čaša suhog bijelog vina.

Kratke informacije

Talijanska kuhinja je vrlo raznolika. Razlikuje se čak iu određenim regijama, imajući specifične suptilnosti u kuhanju. Ali jedna značajka čini jelovnike diljem zemlje srodnima - Talijani vole tjesteninu. Takva je strast čak postala predmetom brojnih šala: na kraju krajeva, stanovnici ove sunčane zemlje u središtu Sredozemlja ni jedan dan ne prolaze bez tjestenine ili špageta. Usput, mi Rusi te proizvode od brašna zovemo "tjestenina", ali Talijani ih zovu "tjestenina". Stoga, kada u talijanskom restoranu naručite tjesteninu s umakom, shvatite da će vam tjesteninu s umakom donijeti na tanjuru.

Tjestenina je tri vrste:

• kratki - to su sve vrste leptira, školjki, spirala, zvjezdica, prstenova i drugih oblika proizvoda duljine do 5 cm Izrađeni su od najkvalitetnijeg bijelog brašna od durum pšenice;
• dugi - svi omiljeni špageti, standardna tjestenina, tagliatelle - talijanska vrsta rezanaca koja nam je poznata, fettuccine, languine i drugi proizvodi od brašna dužine više od 10 cm Također se temelje na durum pšenici;
• svježe - ravioli, tortelini, lazanje i druge vrste punjene mesom, sirom ili povrćem. Izrađuju se na poseban način od specijalnog brašna mekih sorti pšenice.

Prvi spomen tjestenine nalazimo u spisima starorimskih mudraca Horacija i Cicerona. Od tada, Talijani se nisu odljubili, već su samo poboljšali ovaj proizvod, naučivši ga kuhati na 1000 načina! Za poboljšanje kvalitete i okusa jela, njegove raznolikosti, koriste se različiti dodaci i umaci. Na primjer, tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku je tjestenina s okusom plodova mora i začinjena nježnim bijelim umakom na bazi vrhnja. Priprema ovog jela, unatoč glasnom nazivu, nije teška, čak će se i kuharica početnica nositi sa zadatkom ako slijedi recept i savjete iskusnog kuhara.

Video: