Sziasztok blogom kíváncsi olvasói! Továbbra is gyűjtöm neked a leghasznosabb és finom receptek. Ugyanakkor változatossággal kényeztetem a férjemet 🙂 Ma elmondom, hogyan kell helyesen főzni egy omlettet egy serpenyőben.
Mindig ne feledje, hogy a tojást születésüktől számítva legfeljebb 20 napig lehet tárolni. Ezért szoktassa meg, hogy minden alkalommal figyeljen a gyártás (csomagolás) dátumára. Többféle módon is könnyen meghatározható, hogy friss tojás-e vagy sem:
Ízlés szerint válasszunk tejet, lehetőleg egészben, felesleges hőkezelések nélkül, rövid eltarthatósággal. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy a természetben nincs 2,5% alatti zsírtartalmú tej.
Diétázók számára a növényi olaj (lehetőleg olívaolaj) megfelelőbb. De a legtöbbet finom omlett mindig vajban jön ki. Ne használjon kenhetőt, margarint vagy állati zsírt.
Csak friss zöldek alkalmasak, ugyanez vonatkozik a gombás zöldségekre, szárítva és fagyasztva - levesekhez.
Hallottál már a kifejezetten omletthez készült serpenyőkről? És ezek, és különösen népszerűek Franciaországban. Az ilyen serpenyőket alacsony oldala, vastag alja és tapadásmentes bevonata jellemzi. Üzleteinkben megtalálhatóak, de ha nem sikerül, akkor egy közönséges, vastag aljú serpenyő is megteszi.
Az üzletbe
ozon.ru
Foglalkozzunk a különböző átmérőjű serpenyőkhöz szükséges tojások számával. Kisméretű, mindössze 10 cm átmérőjű edényekhez elegendő egy tojás, 15 cm-3, nagy serpenyőkhöz 4-5.
Először is döntsük el a két fő összetevő – a tojás tejjel – arányát. A klasszikus változatban a tej mennyisége kétszer kisebb. Példa: egy tojás és a héjának fele tejjel töltve (kb. 30 ml).
Tíz tojást feltörünk. Fokozatosan adjunk hozzá fél liter tejet és 1 teáskanál jódozott sót. Keverjük (nem kell verni) simára. tepsivel magas oldalak vagy egy mély serpenyőben melegítsük fel 200 fokra. Kenjük meg két teáskanál vajjal, és öntsük a keveréket. Ne feledje, hogy a kész étel harmadával emelkedik. Ezért a tepsi mélységének margóval kell lennie. A sütőben fél órát sütjük. Aranyszínű kéreg kialakításához - hagyja állni 10 percig.
A felveréshez, sütéshez mélyedényekre van szükségünk. Kés hegyén feltörünk 4 tojást, fél pohár tejet, csipet sót, szódabikarbónát. Ő az, aki elkészíti a levegős omlettet. Az egészet turmixgéppel addig verjük, amíg sűrű hab nem keletkezik, vagy habverőfejet használó turmixgéppel. Egy mély serpenyőt kikenünk vajjal. Öntse ki a még nem ülepedt keveréket. Fedjük le fedővel (és ne nyissa ki a teljes főzési folyamat alatt). Nagy lángon (250-300 fokon) 3-5 percig sütjük. Hagyja állni 10 percig a fedő felnyitása nélkül. Ez a recept nagyon jól passzol paradicsommal és friss fűszernövényekkel.
A kívánt eredmény eléréséhez először verje fel a fehérjéket, külön a sárgájától. Így a massza csodálatosabb lesz, és megtartja alakját.
Íme egy másik változata egy serpenyős pompás omlettről:
Szükségünk lesz 3 tojásra, fekete borsra, sóra és egy evőkanál forralt vízre. Egy ilyen étel sikeres elkészítéséhez először el kell választani a fehérjét a sárgájától. A fehérjéket habverővel elkezdjük felverni, majd hozzáadjuk a sárgáját, sót, borsot és vizet. Miután a keveréket egy előmelegített és olajozott edénybe öntöttük, fedjük le, és emeljük a hőt magasra. Ha megkelt az omlett, vegyük le a hőt és süssük körülbelül 3 percig.
Tej helyett tejszínt vagy majonézt adhatunk hozzá.
A változatosság kedvéért készíthetsz szilikon formákban is. 1 pohár tejben adjunk hozzá 6 tojást, sót és fekete borsot, habverővel verjük fel az egészet, és öntsük speciális szilikon formákba a sütéshez. A gombát vajban külön-külön megpirítjuk (nagyon jó az apróra vágott gomba), piríthatjuk hagymával. Minden formába legfeljebb egyharmadát adunk kész gombát, és 200-220 fokos hőmérsékleten 30 percig sütjük. Díszítse az edényt friss fűszernövényekkel. A kész étel konzisztenciája lehetővé teszi bármilyen forma elérését, mindennek a képzelet szab határt.
Az amerikaiak ezt omlettnek hívják tülekedés. Ez az étel azoknak való, akiknek kevés idejük van a komplex főzéshez. 2 tojást, 2-3 evőkanál zsírszegény tejet, sót, fekete borsot veszünk, az egészet jól összekeverjük. Kenje meg a serpenyőt vajjal. 180-200 fokra melegítjük. Öntse a keveréket a forró felületre. Sütés közben falapáttal folyamatosan keverjük. Egy ilyen omlett készen áll, amikor sült csomók képződnek, amelyeket nagyon kényelmes villával enni. Van nyugati praktikum.
Ez csak egy kis része annak az omlettrecepteknek, amelyeket az emberiség történelme során felhalmozott. A globális hálózaton található sok különböző videó részletesen bemutatja nekünk a fantáziák lázadását ebben a témában.
Az omlett egy nemzeti francia étel, amelyet a világ számos országában szeretnek az emberek. Felvert tojásból készítik, fűszerekkel, tejjel és ízlés szerint különféle töltelékekkel. Az omlettet forró serpenyőben sütjük, de lehet párolni, lassú tűzhelyen vagy sütőben.
Az omlett receptjei főként az étel elkészítésének országától függően változnak. A klasszikus változatban egyáltalán nem tartalmaz adalékanyagokat, csak egy fő összetevőt - a tojást. Van nagyszámú omlett készítésének módjai, de a klasszikus módszer szerint vajban sütjük. A posztszovjet tér országaiban leggyakrabban napraforgóolajat vagy állati zsírt használnak omlett készítéséhez.
Tálaláskor az omlettet csőbe forgatjuk, és különféle finomságokkal megtöltjük. Néhány nemzeti konyhák biztosítsa az omlett sütését már töltelékkel, egész palacsinta formájában tálaljuk az asztalra. Az omlett lehet önálló étel, vagy különféle harapnivalók vagy lisztes ételek összetevőjeként szolgálhat. Ez egy meglehetősen gyakori töltelék baromfi vagy fasírt számára, és Japánban a sushi egyik fajtáját omlettből készítik.
A recept nem írja elő a szigorú felhasználást csirke tojás, átveheti más madaraktól is, amelyek tojásai alkalmasak kulináris ételek készítésére. Az omlett legnépszerűbb kiegészítői a zöldségek, fűszernövények, paradicsom, hagyma, burgonya, paprika, különböző fajták sajt és kolbász, bizonyos típusú húsok és tenger gyümölcsei.
Fűszerként különféle fűszerek működnek, ízesítheti az ételt ketchuppal, mustárral, sajtmártással, zöldségekkel, tejszínnel vagy tejföllel. Hagyományosan reggeli ételnek számít, ízletes és tápláló omlettet enni friss kenyérrel vagy zsemlével és élénkítő reggeli italokkal.
A serpenyőben az omlett gyakran jól néz ki, és megőrzi buja és étvágygerjesztő formáját, és tányérra tolva leesik, elveszítve eredeti megjelenését. Ennek elkerülése érdekében néhány trükkhöz kell folyamodnia, ezek közül választhat az alábbi listából:
Egy csodálatos lisztes omlett elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:
Egy mély tálban felverjük a tojásokat, ízlés szerint sózzuk, őrölt fekete borsot, ha van ilyen vágy. Öntsük fel a tejet és adjunk hozzá lisztet. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, hogy csomómentes, homogén keverékké váljanak. A serpenyőt előmelegítjük, egy darab vajat teszünk rá, hogy felolvadjon, ezzel a zsírral kikenjük a serpenyő falát. A masszát vékony sugárban öntsük az edényekre, és formáljunk sima felületet. Abban az esetben, ha az alja megég, a teteje még nincs kész, és a serpenyő alatti hő már minimális, óvatosan felemelheti a kapott palacsintát a széléről, és megdöntheti a tálat úgy, hogy az összes folyadék a tetején maradjon. az üveg lent van. Ha szükséges, végezze el ugyanezt az eljárást a másik oldalon. Az étel akkor lesz kész, ha a teteje besűrűsödik.
NÁL NÉL megfelelő ételeket A tojásokat felverjük, villával kicsit felverjük, nem kell erősen verni. Öntsön tejszínt vagy tejet a tojásokba, gyúrja össze az egész kapott masszát. Só ízlés szerint, ha a sajt sós fajtákból származik, akkor előfordulhat, hogy nincs szükség sóra.
A paradicsomról eltávolítjuk a héját, a zöldséget kockákra vágjuk, a cukkinivel ugyanezt az eljárást végezzük. A sajtot bedörzsöljük. Mindezt a borsóval együtt óvatosan öntsük a korábban kapott tojás és tej keverékébe.
Ismét mindent jól összegyúrunk, a multicooker tálat bekenjük olajjal, beleöntjük a keveréket és 5 percre állítsuk „Kása” vagy más hasonló üzemmódba, ami a gépedben van.
A tojásokat kicsit felverjük, hozzáöntjük a tejet és az egészet jól összekeverjük. A sajtot bedörzsöljük, a kolbászt finomra vágjuk, mindezt a keverékhez adjuk, az étel sózása nem ajánlott.
Vékony sugárban öntse a kapott masszát a lassú tűzhelybe, állítsa be a "Kása" vagy más hasonló módot 5 percig főzni, amikor az omlettből dupla adagot készít, dupla időt.
A kész omlettet óvatosan kivesszük a tálból, és megszórjuk fűszernövényekkel.
Ahhoz, hogy a tej nélküli omlett finom legyen, egyszerű szabályokat kell követnie:
Egy egyszerű, tej nélküli omletthez szüksége lesz:
Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját. A fehérjét jól felverjük, majd a sárgáját is beleöntjük, közben tovább keverjük. A keverés leállítása nélkül adjunk hozzá vizet. Só, bors. A serpenyő alját és falait kenjük meg olajjal, majd melegítsük fel, öntsük a megfőtt tojásos keveréket a felforrósított edényekre, fedjük le és várjuk meg, amíg a tojások felkelnek, majd vegyük le a fedőt és süssük készre - kb. . A recept ízlés szerint kiegészíthető szalonnával, kolbásszal, zöldségekkel vagy fűszernövényekkel.
A tojások fehérjét és sárgáját egy nagy mélységű tálba öntjük, habverővel kicsit felverjük, majd hozzáadjuk. Most adjunk hozzá tejet, és jól keverjük össze. Buja habot nem szabad elérni.
Sütőnek megfelelő formát kikenünk olajjal, nem teszünk bele sok olajat, hogy ne akadályozza meg a tojás kelesztését. Öntse a tojáskeveréket az előkészített edénybe, legfeljebb a térfogat háromnegyede lehet, mert az edény még megemelkedik.
Ha szigorúan követi a receptet óvoda, a forma legyen legalább 12 cm.. 190 fokos hőmérsékleten legalább 35 percig kell főzni. A kész ételt finom kéreg aranyozza be.
Az edényt serpenyőben főzheti, az összetevők és az eljárás ugyanaz marad, csak a végén a keveréket egy kivajazott serpenyőbe öntjük, és körülbelül 15 percig sütjük.
Hozzáadjuk a tojásokat és felverjük, minden összetevőjét jól össze kell keverni. Most öntsön beléjük tejet, nem lehet hideg, de a hőmérséklet közelebb van a szobahőmérséklethez.
A sajtot apró kockákra vágjuk. A kivajazott formát legfeljebb egyharmaddal megtöltjük vele, nehogy túl kemény legyen az edény. Először öntsük a keveréket, majd öntsük bele a sajtot. Legfeljebb 5 percig teljes teljesítményen kell főzni.
Az asztalra a kész ételt friss paradicsommal és fűszernövényekkel tálalhatjuk, vagy öntsük fokhagymával vagy paradicsomszósszal.
A tojást és a sót villával felverjük. Ha nincs speciális dupla kazán, akkor lapos fenekű szűrőedényt és egy fazék vizet veszünk. Egy serpenyőben felforraljuk a vizet, szűrőedényt teszünk bele, bele egy tálat felvert tojással. Szorosan letakarva 20-25 percig főzzük.
Ehhez a recepthez a tojást nagyon óvatosan, sózás után fel kell verni. Habosíthatod kézzel vagy mixerrel. Stabil habnak kell megjelennie a felületen.
A hab megjelenése után fokozatosan adjunk hozzá tejet, és folytassuk a habverést. Ennek eredményeként buja, félig folyékony keveréket kell kapnia. Az elkészítéshez az egyik zacskót a másikba rakjuk, beleöntjük a tojást, óvatosan megkötjük, forrásban lévő vízbe tesszük, és 10-15 percig főzzük.
Növelheti az összetevők számát, hogy több adagot kapjon. A tojásokat felverjük a tejjel, sózzuk és felverjük. Amíg ezt az eljárást végezzük, tegye a vizet a tűzre, hogy felforrjon. Két zacskót egymásba teszünk, odaöntjük a kész keveréket, jól átkötjük, forrásban lévő vízbe tesszük és kb 20 percig főzzük.
A sót a tojásba öntjük, felverjük. Annak érdekében, hogy az étel kellemes legyen sárga, kurkumát adnak hozzá. A kemény sajtot bedörzsöljük, jobb a legzsírosabb fajtát választani, mert jól olvad. A spenótleveleket jól megmossuk, felvágjuk. Adjunk hozzá majonézt, és egy kanállal jól keverjük össze. Add hozzá a lisztet, miközben tovább keverjük. Öntsük a zúzott leveleket, keverjük össze.
A masszát formába öntjük, előzetesen zsírral kikenjük, és 25-35 percig sütjük. A főzés végén adjunk hozzá sajtot.
Használható ezt a receptet serpenyős sütéshez. Egy serpenyőbe öntjük az olajat, beleöntjük a tojásokat és kb 3 percig sütjük, amíg az alja kicsit megkeményedik, amikor ez megtörténik, a felületére ráöntjük a sajtot. Most fedjük le fedővel, és további 3-4 percig sütjük alacsony lángon. Ügyelünk arra, hogy az edény alja ne égjen meg.
Édes étel elkészítéséhez cserélje ki a borsót mazsolára a receptben, ebben az esetben adjon hozzá egy kevés cukrot ízlés szerint. Először is jól összegyúrjuk a túrót, hogy homogén tésztát kapjunk. Ha van szita, akkor optimális az átdarálás. Ha édes variációt készítünk, vehetjük a kész túrómasszát, már megvan a kívánt állaga.
A kész túróhoz hozzáadjuk a tejet, és alaposan felverjük. Egy külön edényben verjük fel a tojásokat sóval vagy cukorral. A főtt tojásokat a túrós keverékhez adjuk, és alaposan felverjük. Most adja hozzá a kiválasztott terméket - borsót, mazsolát vagy kukoricát.
A készülék edényét kikenjük zsírral, odaöntjük a keverékünket, beállítjuk a „Sütés” üzemmódot és 20 percig főzzük. Ha több hozzávalót használ, akkor a főzési idő ennek megfelelően növekszik. A kész omlettet forrón megszórhatjuk reszelt sajttal.
Keverjük össze a tojást és a tejet, sózzuk és keverjük simára. Öntsd kedvenc fűszereidet a masszába ízlésed szerint, ezek a fűszerek nagyon eredeti és étvágygerjesztő illatot adnak az ételnek. A sajtot nagy cellákra dörzsöljük, tapadásmentes bevonatú serpenyőbe öntjük. Amikor a sajt héjává válik, öntsünk bele tojást, fedjük le, és közepes lángon főzzük addig, amíg az edény teteje meg nem sül. Ez körülbelül 3 percet vesz igénybe. A kész omlettet félbehajtjuk és tálaljuk.
A tojást, a tejet és a sót alaposan felverjük. A serpenyőt olajjal felhevítjük, odaöntjük a talkert és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Amikor az étel az alsó részén kicsit megfőtt, öntsünk rá kockára vágott borsot és paradicsomot, fedjük le, és hagyjuk állni 3-4 percig. Ezután megszórjuk reszelt sajttal, és addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem lesz. Ezt követően az edényt félbehajtjuk és minden oldalát megsütjük.
A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk. A tojásokat egy tálba ütjük, sózzuk, borsozzuk, habverővel vagy villával felverjük. Tejfölt öntünk bele, felverjük. A gombát előmelegített serpenyőbe tesszük, addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog, majd aranyszínű kéreg megjelenéséig. A főzés végén sózzuk, borsozzuk.
Öntsük a tojást a gombákba, öntsünk zöldeket. Fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön főzzük körülbelül 5 percig. Ugyanakkor az alja jól elkészül, a teteje pedig megszabadul a folyadéktól.
Egy megfelelő méretű tálba beleütjük a tojásokat, sózzuk. Annak érdekében, hogy az étel valóban illatos és ízletes legyen, a legjobb, ha a terméket házi csirkékből veszi. A tojásokat habverővel vagy villával egyneművé verjük.
Óvatosan felöntjük a tejjel, jól összegyúrjuk, hogy a legszellősebb edényt kapjuk, addig verjük, amíg hab nem képződik.
A kolbászt kockákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük és megsütjük, majd beleöntjük a tojásokat. Alacsony lángon kell főzni, amíg minden összetevő készen nem áll. Annak érdekében, hogy az omlett megsüljön, de ne égjen meg, speciális módon kell keverni: spatulával meg kell feszíteni, kissé megszakítva a felületet, majd a felső folyékony rész lefolyik. Ez biztosítja, hogy az étel egyenletesen süljön át.
Puha és bolyhos, gyengéd és olvadó a szádban, vöröses kéreggel, forrón... De miért mondom el mindezt? Biztosan próbáltál már serpenyőben omlettet főzni, de mindig sikerül?
Tehát ma a leghétköznapibb, klasszikus omlettet fogom megfőzni egy serpenyőben tejjel - és itt van egy recept lépésről lépésre fotókés minden titkot, árnyalatot és részletet. Bár valójában a főzés egyszerű, és nem tart tovább 7 percnél. Miután megtanulta, hogyan kell egyszerű omlettet készíteni, végtelenül bonyolíthatja: kolbászt, sajtot, paradicsomot és fűszereket adjon hozzá saját belátása szerint. Kísérletezzen, és legyen minden reggelije finom!
Azonnal feltettem a serpenyőt a tűzhelyre, hogy felforrósodjon - mivel a habverés percekig tart, egy forró serpenyőnek már kéznél kell lennie. Egy tálba tejjel és tojással ízlés szerint sóztam, borsoztam. Aki szereti, használhatja kedvenc fűszereit, de ne túl sokat, hogy ne nyomják el az omlett ízét.
Habverővel felverjük a tojást a tejjel - túl sok kitartás nélkül, körülbelül egy percig, amíg hab nem jelenik meg a felületen. Habverő helyett asztali villát is használhat. De jobb, ha megtagadja a turmixgépet vagy a keverőt, különben az omlett gyorsan megemelkedik, de szinte azonnal leesik. Ha hozzáadjuk a tölteléket, akkor óvatosan tegyük, és csak akkor, amikor a rántott massza már felvert, vagyis a legvégén.
Közben a serpenyő már forró. Az öntöttvas edények egyébként ideálisak, jól felmelegítenek és a teljes felületen ugyanazt a hőmérsékletet tartják, ami azt jelenti, hogy az omlett egyenletesen sül, és nem ég meg. Pár evőkanál növényi olajat öntöttem bele. Itt a lényeg az, hogy olyan finomított terméket vegyünk, amely nem ég és nem füstöl egy serpenyőben. Kívánság szerint hozzáadhat egy darab vajat, és a keveréken főzheti, akkor az íze még finomabb lesz.
A tejes-tojásos keveréket óvatosan a serpenyőbe öntöttem. Azonnal felástam fedővel, és közepes lángon tovább sütöttem pontosan 20 másodpercig - lehet időzíteni vagy lassan húszig számolni. Ezalatt a serpenyő átadja a hőjét az omlettkeveréknek, alulról megragad.
20 másodperc elteltével a hőt minimálisra csökkentjük, és fedő alatt tovább sütjük. Az átlagos főzési idő 2-3 perc. Koncentráljunk az omlett felületére, a tetején sűrűsödnie kell, de nem teljesen megfőtt egy kicsit.
Most meg kell fordítania az omlettet a másik oldalára. Ezt megteheti egy mozdulattal, vagy egy spatulával 4 részre oszthatja, és mindegyiket külön-külön megfordíthatja. Én inkább a második utat választom. Megfordítás után ismét lefedtem a serpenyőt fedővel, és még körülbelül 2 percig főztem, amíg teljesen meg nem főtt. Látod, milyen pirospozsgás lett alatta? És belül szelíd, akár egy felhő.Azonnal tálaljuk, közvetlenül a serpenyőben, amíg az omlett még forró. Az ételt kiegészítheti zöldségekkel, savanyúsággal, fűszernövényekkel és szárított pirítóssal. Finom reggelit és jó étvágyat!
Az omlett az egyik legegyszerűbb és legszélesebb körben ismert tojásétel. Abszolút mindenki főzi: profi és házi szakácsok, diákok és még gyerekek is. Divatos éttermekben, otthon, óvodákban, iskolákban és hétköznapi vendéglátóhelyeken reggeliznek. Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne főzött volna vagy próbált volna ki omlettet. Recept tejjel és tojással egy serpenyőben (a legcsodálatosabb és finom lehetőségételek) nagyon egyszerű, egyszerű összetevőket és minimális séf részvételt igényel. De itt is vannak titkok, amelyeket kívánatos tudni mindenkinek, aki úgy dönt, hogy a tűzhelyhez áll.
Mint sok ételt, az omlettet is Franciaországban találták fel. Ott kizárólag tojásból, vajban, sóval és fűszerekkel készítik. Minden francia szakácsnak meg kell tudnia főzni. Ez egyfajta alkalmassági teszt.
A tej hozzáadása a szovjet kulináris szakemberek "találmánya". Ennek a felfedezésnek köszönhetően az edény állaga lágyabbá, szinte súlytalanabbá vált. Ezért ez a változatosság széles körben elterjedt a posztszovjet országokban.
Az omlettalaphoz a tej mellett gyakran adnak kefirt, tejszínt, tejfölt, joghurtot, majonézt, lisztet. Minden háziasszonynak saját receptje van. Az alapvető főzési mód elsajátítása után könnyen változatossá teheti kedvenc töltelékével fűszerezve.
Zománcozott, rozsdamentes edényben az edény megéghet.
A tölteléket közvetlenül a serpenyőbe adhatjuk, mielőtt beleöntjük a tojásos masszát, vagy készre készíthetjük az összes hozzávalót, rátesszük a kész omlett egyik felét, lefedjük egy szabad szélével (feltekerjük).
Töltőanyagként használhatja (egyenként és kombinálva):
Élvezd! Főzz örömmel!
Minden háziasszony álma, hogy egy pompás, finom omlettet főzzön reggelire! És szinte mindenki tudja, hogy ezt a sütőben a legegyszerűbb elkészíteni. De mi van azokkal, akiknek (különböző okok miatt) nincs lehetőségük a sütő használatára? Nagyon egyszerű: főzzön nem kevésbé ízletes és puha omlettet tejjel egy serpenyőben! Olvassa el az alábbiakban lépésről lépésre elkészített receptünket, hogy megtudja, hogyan kell mindent jól csinálni, és ne fordítsa le a termékeket hiába.
IDŐ: 10 perc.
Könnyű
Adagok: 2
Hozzávalók egy 22 cm-es serpenyőhöz:
Általában nincsenek nehézségek a főzési folyamat során. Az egész titok a tej és a tojás ideális arányában, valamint a tűzhely (serpenyő) fűtési hőmérsékletében rejlik. Mivel az omlettes keverék elég gyorsan elkészül, azonnal a tűzhelyre tesszük felmelegedni a serpenyőt. A legjobb lehetőség nehéz lesz használni öntöttvas serpenyő- a legpompásabb és legporózusabb omlettet készíti. De ha nincs, válassz bármilyen vastag falú és tapadásmentességet.
Most mossuk meg a tojásokat, és egyenként törjük egy mély tálba. Sózzuk meg és habverővel (vagy villával) enyhén keverjük össze. Enyhén felverjük, ehhez nem kell mixert vagy turmixgépet használni.
Ha azt tervezi, hogy az omlettet fűszerekkel/ízesítőkkel ízesíti, akkor ezeket is hozzáadjuk ebben a szakaszban.
Mostanra a serpenyőnek forrónak kell lennie. Kiveszünk egy darab vajat, alaposan bekenjük vele az edény falát és alját, a maradék vajat csak hagyjuk olvadni. Az omlett nagyon szereti a vajat, ezért nem kívánatos margarinnal vagy kenhetőséggel helyettesíteni.
Amint a vaj teljesen felolvadt, a tojásokat habverővel (villával) keverjük fel a tejjel, és öntsük az omlett keveréket a serpenyőbe.
Azonnal fedjük le a serpenyőt fedéllel. Jó, ha a fedél átlátszó, hogy a főzési folyamatot megfigyelhessük. Mert akár egy másodpercre is kinyitva az omlett azonnal leesik. Amint észreveszi, hogy az oldalak „bekapaszkodtak”, a fűtést minimálisra kapcsoljuk. Ha az időre koncentrál, akkor körülbelül 2 percet adunk az ételnek. maximumon felmelegítjük, utána minimumra kapcsolunk és még 5 percig tartjuk, majd lekapcsolhatjuk a tűzhelyet és óvatosan kivesszük az omlettet, még letakarva. Még 5-10 perc. az omlettet tartsd a fedő alatt, akkor kinyithatod.
Ahogy a tejben főtt omlett lehűl, eléggé „leül”, de így is egészen pompás marad. Óvatosan kivesszük a serpenyőből és tálaljuk. Igény szerint meleg omlett tálalásánál ízesíthetjük még egy darab vajjal, megszórhatjuk fűszernövényekkel, vagy zöldségsalátával tálalhatjuk. Valójában minden adalékanyag kizárólag az Ön ízlésének megfelelő! Jó étvágyat! 
