Нужно сразу определить степень его спелости. Тогда мы не ошибёмся и с выбором способа хранения.
Капризный «житель» тропиков долго не задерживается в одной стадии зрелости – достигнув кондиции, он почти сразу же начинает портиться. Замедлить процесс помогут низкие температуры.
Полностью созревшие авокадо лучше покупать в тот же день, когда их планируется использовать. Сразу употребив витаминный фрукт, мы получим от него максимум пользы. Впрок заготавливают «зелёные» плоды, которые набирают спелость в домашних условиях.
Фрукт плотно упаковывают в пищевую плёнку или помещают в вакуумный контейнер. Ещё один вариант – пакет с герметичной застёжкой, из которого предварительно убирают воздух. Эти меры нужны, чтобы ограничить контакт с кислородом, ускоряющим процесс созревания. Тем же действием обладает и этилен, выделяемый некоторыми овощами и фруктами. Поэтому рядом со спелым авокадо не должны находиться:
В холодильнике срок хранения авокадо увеличится до недели. Без специальных условий, фрукт «продержится» 1 – 2 дня в кладовой, завёрнутым в крафт-бумагу.
Не для всех блюд требуется целый фрукт. После приготовления у нас может остаться нетронутая половинка авокадо. Как поступить в данном случае?
Мякоть богатого железом экзотического плода быстро темнеет, окисляясь на отрытом воздухе. Однако это процесс можно замедлить, дождавшись, пока половинку не употребят в пищу.
Самые действенные методы:
Если лимона нет под рукой, его можно заменить любым кислым продуктом, например, соком цитрусовых или томатным, либо уксусом, но только натуральным.
Внимание!
Перечисленные способы позволяют «продлить жизнь» разрезанного плода на 2 – 3 дня, не более.
Желательно оставить на хранение половинку с косточкой, в этом случае фрукт не так быстро потеряет внешний вид и вкусовые качества.
Морозильная камера – единственное место, где можно долго хранить спелое авокадо в домашних условиях. Оставить продукт в целом виде не получится, чаще всего используют два метода:
Второй вариант предпочтительнее, поскольку после размораживания тропический фрукт всё равно не сохраняет форму. Готовое пюре прекрасно подходит для соусов, заправок, закусочных паст (в том числе и знаменитого гуакамоле), смузи или крем-супов.
Заморозка происходит следующим образом:
Для смузи и других блюд, которые готовятся порционно, можно заморозить пюрированное авокадо в айс-боксе.
Оттаивать заготовку нужно постепенно, чтобы максимально сохранить первоначальный вкус и состав продукта. Сначала контейнер с пюре выдерживают сутки на верхней полке холодильника и только потом используют для приготовления блюд. Если долго ждать нет возможности, указанный срок сокращают вполовину.
Пюре из авокадо хранится замороженным 6 месяцев, а иногда и до года. Периодически контейнер нужно осматривать, чтобы вовремя заметить, если продукт начнёт портиться.
Кубики из авокадо подготавливают аналогично, но не измельчают в однородную массу, а замораживают на подносе, после чего перекладывают в герметично закрытый пакет или ёмкость.
Не хочется тратить время и силы на приготовление пюре или нарезку? В качестве альтернативы можно просто разделить авокадо на две половинки, удалить косточку, завернуть обе части фрукта в пищевую плёнку и заморозить. А затем хранить в пакете с зип-застёжкой.
Но важно помнить, что при таком способе полезный фрукт потеряет большинство витаминов и станет водянистым. Да и пролежит такая заготовка намного меньше – не более 4 месяцев.
В наши магазины фрукт поступает незрелым и не всегда успевает дойти до кондиции, прежде чем будет куплен.
Что делать, если для блюда нужно авокадо, но нет возможности приобрести спелый экземпляр? Берём не полностью созревший, но качественный, без повреждений, плод и закладываем на хранение.
Холодильник в этом случае нам не помощник. Низкие температуры не только замедлят созревание, но и не дадут авокадо приобрести насыщенный вкус и мягкую, сливочную консистенцию. Плод может начать портиться раньше, чем поспеет.
Правильнее всего положить незрелый фрукт в тёмное место, например, кладовую и через 7 – 10 дней он будет готов к употреблению.
Пакет из крафт-бумаги способен немного сократить процесс, если упаковать в него авокадо.
Ещё быстрее наш фрукт созреет, оказавшись рядом с яблоком, помидором или бананом, которые активно выделяют этилен. В этом случае полная спелость гарантирована через 2 – 3 дня.
Если нам нужно, чтобы неспелое авокадо пролежало как можно дольше, скажем, мы купили его заранее к празднику, просто оставляем плод в тёмном месте при комнатной температуре и периодически осматриваем, чтобы не загнил. В случае, когда к столу заморского «гостя» нужно подавать уже в ближайшее время, кладём его в бумажный пакет вместе с выделяющими этилен продуктами.
Есть несколько действенных методов определения зрелости авокадо. Но иногда происходит ошибка. Что делать, если плод уже разрезан, но оказалось, что он слишком твёрдый и не достиг столь любимого гурманами сливочно-орехового вкуса?
В отличие от целого «зелёного» авокадо, разрезанное нельзя держать при комнатной температуре – оно быстро испортится.
Кстати, вкуснее и полезнее всего свежий, термически не обработанный продукт. Приятного аппетита!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Как хранить авокадо, знает далеко не каждая хозяйка, ведь этот фрукт не так давно появился на прилавках наших магазинов. Между тем, есть много рецептов блюд, которые можно приготовить с этим необычным плодом. Поэтому вопрос о его сохранности становится весьма актуальным.
На прилавках магазинов продаются красивые зеленые плоды, а дома покупатель нередко замечает, что приобрел недозревшее авокадо. Оно будет не очень вкусным, поэтому стоит его оставить на хранение. Пролежав при комнатной температуре 7 дней, авокадо дозреет.
Незрелые плоды достигают готовности за 7 дней при комнатной температуре
Можно ускорить процесс созревания плода, обернув его в пакет из бумаги. В таком случае растение станет съедобным уже через 3 — 5 дней. Если поместить в один пакет авокадо и банан/яблоко, то процесс еще ускорится.
Неправильно держать незрелый фрукт в холодильнике, при низкой температуре он будет долго созревать.
Чтобы определить спелость авокадо, нужно осторожно нажать на кожуру пальцами. Если плод спелый, то он легко поддастся на надавливание.
Бывает и так, что по внешнему виду человек не смог определить, насколько зрелый фрукт, поэтому нарушил целостность плода, разрезав его. В таком случае возникает вопрос, как правильно хранить авокадо, чтобы фрукт не потерял свежесть и дозрел. Для сохранности плода нужно проделать следующие манипуляции:
Процесс созревания разрезанного плода длится от одного до нескольких дней. Держать разрезанный фрукт при комнатной температуре не следует, сохранить его вкус и свежесть не получится.
Сколько хранится авокадо, которое уже созрело? Если держать продукт в прохладном месте, то он не потеряет своего качества и вкуса порядка 3 дней. Такой срок хранения только у целых плодов. Если продукт разделан на дольки, то придется более тщательно позаботиться о его хранении. Как и недозревший фрукт, дольки зрелого следует смазать соком лайма или лимона, а затем герметично упаковать. Чтобы мякоть как можно дольше сохранила свою свежесть, не стоит удалять у фрукта косточку. Она защитит плод от света и кислорода, что продлит срок годности.
Если авокадо, хранение которого проходило в холодильнике, потемнело, стало мягким, на кожуре появились темные пятна, подтеки, то оно перезрело, его пора есть. В противном случае продукт просто испортится.
Как и где хранить авокадо? Если на длительный срок, рекомендуется поместить в морозилку. Конечно, вкус у продукта после такого хранения немного изменится, но если использовать его для приготовления каких-либо соусов, то он вполне подойдет. В салате размороженный фрукт будет не вполне уместен, так как потеряет свою форму, скорее всего, расползется в разные стороны, да и на вкус будет отличаться от свежего.
Лежать в морозильной камере авокадо вполне может в целом виде, но намного удобней предварительно измельчить продукт: приготовить из него пюре или нарезать небольшими дольками. Фрукт, разделанный любым удобным способом, нужно помещать в морозильную камеру в герметичной упаковке. Расфасовывая заготовки, надо делать порцию небольшой, так, чтобы ее можно было использовать за один раз. Повторное замораживание продукта запрещено.
Во избежание порчи покупайте авокадо недозрелым
Авокадо — достаточно специфично, оно не имеет выраженного вкуса и аромата, зато в сочетании с рыбой и морепродуктами просто бесподобно.
Поэтому очень важно научиться хранить этот плод, чтобы он принес пользу организму и доставил гастрономическое удовольствие.
Несмотря на то что мы часто употребляем авокадо в пищу, правила хранения этот фрукта известны не всем. Разберем их и найдем самые простые и удобные способы, при которых возможно без лишней траты времени и средств получить качественный продукт с максимумом пользы.
Метод хранения авокадо зависит от состояния фрукта. Для неспелых, созревших – целых или нарезанных – они совершенно разные. Несмотря на то что авокадо – продукт, подверженный быстрой порче, срок хранения можно увеличить. Основные способы представлены ниже.
В домашних условиях правильно хранить порезанный фрукт можно совсем недолго. Если авокадо почернело после нарезки, то его нужно выбросить.
Дольше всего (до полугода) авокадо может храниться дома в морозильной камере. Для начала нужно подготовить фрукт к хранению. Лучше всего хранить авокадо в виде пюре – область применения достаточно широка (удобно делать соусы, заправки, закусочные пасты). Потребуются:
Сначала авокадо нужно тщательно вымыть, срезать кожуру и вытащить косточку. Затем мякоть измельчается до состояния однородного пюре. Если авокадо зрелое, это легко сделать вилкой. Если нужно сохранить много фруктов, используйте блендер.
Чтобы впоследствии приготовить салат, не придется снова превращать мякоть в пюре. Нужно будет только очистить авокадо от кожицы и выбросить косточку. Теперь требуется нарезать авокадо на кусочки необходимого размера, сбрызнуть соком лимона. Продукт готов к заморозке и хранению. Когда авокадо оттает, вкус будет менее насыщенным, а аромат чуть слабее. Но вы сможете насладиться нежностью иноземного фрукта.
Размороженное пюре авокадо нужно использовать как можно скорее. На открытом воздухе начинается окисление и портится внешний вид, но вкус и консистенция от кислорода «не страдают». Пюре авокадо можно замораживать только однократно.
В холодильнике можно хранить только зрелое авокадо, оно спокойно переносит такое «обращение». Итак, рассмотрим, каким образом хранить разрезанный фрукт.
Очевидно, что дольше всего хранится разрезанное авокадо вместе с луком. Кстати, мякоть не утрачивает свой вкус, аромат и плотность. Сырой луковицей от авокадо тоже не пахнет.
Как только появились потемнения на мякоти и выступили небольшие капли сока на срезе, необходимо вытащить авокадо из холодильника. Это значит, что авокадо нужно употребить: съесть или сделать с ним салат – оно совсем созрело, начинает перезревать. Если не использовать анализируемый продукт, через пару дней его половинка плода может стать неаппетитной, непригодной к пище.
Чтобы разрезанное авокадо хранилось и было свежим дольше, не вынимайте косточку из второй половинки.
Целое спелое авокадо тоже отлично себя чувствует в холодильнике. Нужно будет положить его в бумажный пакет, именно в такой «таре» плод прекрасно пролежит в отделе для овощей и фруктов. Но пластмассовые емкости и полиэтиленовые пакеты плохо подходят, чтобы хранить целое авокадо в холодильнике. Фрукт может просто «задохнуться» и очень быстро испортится (за несколько часов).
Если вам в голову пришла идея хранить авокадо на полке или в шкафу на кухне, то заверните плод в упаковочную или крафт-бумагу. Обернутое таким способом спелое целое авокадо сохранится около семи дней. Но необходимо следить за температурой. Она должна быть не выше +22°С, иначе срок хранения уменьшится до трех дней. Все дело в очень нежной мякоти, которая быстро портится, если фрукт полностью созрел.
Немного дольше хранится неспелый фрукт. При названной выше температуре - примерно десять дней. Стоит периодически проверять авокадо на зрелость, и отделить созревшие подоспевшие плоды. Иначе всю массу, лежащую в бумажном пакете, придется отправить в мусорное ведро.
Есть еще несколько интересных методов, способствующих не столько хранению, сколько дозреванию авокадо.
Зрелый фрукт, побывавший в микроволновке, немного изменит вкус, лучше применять этот способ, когда необходимо добавить авокадо в какое-то блюдо, а не есть фрукт в сыром виде.
Положите фрукт на тарелку (сначала проткните его вилкой), и прикройте пластмассовой крышкой, но можно использовать и бумажную салфетку. Поставьте продукт в печь на полминуты, если не размягчился, повторите процедуру снова.
Полностью заверните авокадо в плотную фольгу, не оставляйте открытых участков – в тех местах авокадо сварится. Затем положите на поднос, поставьте в духовку на 10 минут. Температура – 200 по Цельсию.
Засуньте авокадо в плотный мешок, а с ним «за компанию» – яблоко либо банан для ускорения процесса. Закройте пакет и храните при температуре в пределах от +17°C до +25°C два-три дня. В итоге вы получите не только созревший экзотический продукт, авокадо не утратит полезных свойств и вкуса.
Смажьте мякоть лимонным соком, соедините разрезанные части и обмотайте пищевой пленкой. Затем уберите в холодильник до созревания.
Самый древний и простой способ из всех представленных, чтобы помочь фрукту дозреть. Нужно завернуть его в газету и положить в теплое место (подойдет выключенная, неостывшая еще печь). На всю процедуру должно уйти два дня, если результат не устраивает, можно повторить сказанное выше.
Стоит знать следующее:
Если не собираетесь употреблять этот фрукт в пищу после покупки, мыть авокадо перед хранением не следует: от контакта оно испортится в несколько раз быстрее.
Чтобы сохранить внешний вид авокадо, можно воспользоваться растопленным воском. Парафином слегка натрите кожицу авокадо и храните его в соответствии с общими правилами. Отмыть воск крайне сложно, но, когда вы срежете кожуру, его не останется на поверхности.
Вот, что еще необходимо знать:
О том, как правильно хранить авокадо, смотрите в следующем видео.
0
Блюда из авокадо в последнее время стали чуть ли не повседневными на нашем столе. Помимо того, что этот тропический фрукт полезен, он еще и очень вкусный. Отправляясь в магазин за покупкой аллигаторовой груши, одни хозяйки выбирают еще недозревшие плоды, другие предпочитают спелые экземпляры.
Ореховый привкус авокадо по душе многим. Сам фрукт богат витаминами и микроэлементами. Также он обладает повышенной жирностью, рекомендуется в качестве дополнения к диете, хорошо усваивается организмом.
Плоды авокадо высококалорийны, они с успехом заменяют яйца и мясо на завтрак.
Благодаря клетчатке, фрукт положительно сказывается на пищеварении, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Определить пригодность фрукта можно, зная его сорт. Есть три разновидности, которые чаще всего продают в магазинах:
Темно-зеленого, почти черного цвета. Имеет нежную мякоть и прекрасно подходит в качестве бутербродной массы или паштета. На поверхности фрукта есть пупырышки, как у огурца. Однако, в отличие от последнего, этот плод должен быть упругим на ощупь.
Насыщенного зеленого цвета, слегка мягкая, пупырчатая кожица при прикосновении. Косточка у этого плода маленькая, а мякоть подходит для салатов.
Зеленого цвета, кожура гладкая. Мякоть подходит для нарезки в различные блюда.
При выборе авокадо нужно руководствоваться следующими характеристиками:
Идеально, если кожица без вмятин и порезов. Гладкая или шершавая поверхность плода не должна иметь коричневый оттенок. Исключение составляет калифорнийский сорт. Коричневато-зеленый или черный цвет говорит об испорченности плода.
Проверить фрукт можно, слегка надавив на него. Плод твердый - он не дозрел. В этом случае он может доспеть в домашних условиях.
Если, при нажатии на фрукт, кожица слегка прогибается и восстанавливается через некоторое время - он спелый. Если это не так и кожица вдавилась в мякоть, значит он перезрел.
Совет! Не переусердствуйте при нажатии на авокадо в магазине. Если он переспел, то просто может разлететься на куски и превратиться в кашу в руках.
В спелом плоде косточка хорошо отделяется от мякоти. В этом случае определить его зрелость можно на слух.
Если при потряхивании плода будет слышно постукивание косточки о мякоть, то такой авокадо смело можно покупать. Отсутствие звука может говорить о недозрелости.
Если она коричневого оттенка, то аллигаторова груша переспела. Если слегка желтоватого цвета - недозрела. Ярко зеленая мякоть - то, что надо. Если при срезании появляется сок, это хороший фрукт. Однако, не всегда продавец соглашается проверять плод таким образом, так как фрукт потом могут и не купить.
Лучше воспользоваться способом определения зрелости авокадо на ощупь и звук.
Даже при покупке недозрелого фрукта всегда можно попробовать довести его до спелости дома.
Для сохранности фрукта нужно знать следующие рекомендации:
Недозрелый авокадо со светло-зеленой шкуркой можно сначала довести до спелости в течение недели, а после - положить в холодильник и съесть в течение 5–7 дней.
Хранится целый плод 10–14 дней, в разрезанном виде на полке холодильника не более недели.
Недозрелый плод хранится в темном прохладном месте при температуре 18–20. Спелый - в холодильнике при температуре 6-12°C. В морозильнике плод авокадо можно хранить 2–3 месяца.
Плоды хранятся в темном месте, защищенном от солнечных лучей. Важно не допускать влажности выше 80-90%.
Для каждого фрукта существуют особые правила хранения.
Спелый авокадо помещают:
В прохладном месте, не заворачивая его в бумагу. Фрукту нужна хорошая вентиляция. Идеальным будет поместить его на открытую полку в темное место.
Совет! Помещая спелый авокадо на хранение, регулярно проверяйте его на мягкость. При появлении признаков спелости, необходимо съесть его как можно скорее.
Можно поместить фрукт в пластиковый пакет с зип-замком, из которого нужно выпустить весь воздух. Сам полиэтиленовый мешочек расположить ближе к задней стенке холодильника или в специальном фруктовом отделении.
Для хранения таким способом авокадо очищают и нарезают на половинки, удаляют косточку. Можно порубить фрукт кубиками или пюрировать и поместить в полиэтиленовый пакет, а затем в морозильную камеру. При хранении плода в виде пюре к нему добавляют несколько капель лимонного сока для предотвращения порчи продукта.
Если планируется добавить авокадо в какой-нибудь салат, то нужно использовать его в течение 24 часов.
Важно! Ни в коем случае не используйте кладовку для хранения авокадо. В этих условиях фрукт может быстро переспеть.
В этом случае нужно следовать нижеприведенным рекомендациям. Для дозревания неспелого авокадо используют несколько эффективных способов:
Кладут целый авокадо в пакет и помещают в укромное место. Через 2-6 дней, в зависимости от состояния плода, его можно употреблять его в пищу.
В этом случае он дозревает за 2–3 дня. Это происходит за счет газа, который выделяется созревшими фруктами.
Важно: Недозрелый авокадо хранят при комнатной температуре. В холодильнике он не сможет дойти до спелости.
Что делать, если плод уже разрезан? В этом случае его хранят с помощью следующих способов:
Очищенный авокадо лучше хранить вместе с косточкой, а перед хранением сбрызнуть каким-нибудь цитрусовым соком. Он не даст потемнеть плоду и защитит от окисления срез фрукта. Косточка также предотвратит мякоть от контакта с воздухом и волокна тропического плода останутся целыми.
Как видно, выбрать и сохранить авокадо от порчи не составляет большого труда. Можно купить спелый фрукт и сразу приготовить из него что-нибудь, а можно заранее запастись несколькими недозрелыми и, по мере поспевания, готовить полезные блюда, имея небольшой запас авокадо под рукой.
Авокадо - довольно нежный фрукт, который быстро портится, особенно если его разрезать. Тем не менее при правильном хранении оно остается съедобным и вкусным в течение максимально долгого времени. Чтобы сохранить неспелое авокадо, положите его в бумажный пакет и плотно закройте его. Оставьте пакет на столе на 3–5 дней, чтобы авокадо дозрело. Заверните спелое или разрезанное авокадо в пластиковую пленку или пакет и храните его в холодильнике. После того как авокадо дозреет, употребите его в течение 1–2 дней, чтобы оно оставалось вкусным и нежным.
Определите, созрело ли авокадо, по его неровной кожуре. Чтобы выяснить, созрело ли авокадо , можно пощупать и осмотреть его. У спелого авокадо темно-зеленая бугристая кожура. Неспелые фрукты имеют более светлую и гладкую зеленую кожуру. Осмотрите и ощупайте авокадо. После этого попробуйте слегка сдавить его. Спелые фрукты плотные, но податливые. Если авокадо твердое, оно не созрело.
Совет: при сдавливании авокадо на нем могут остаться вмятины. Если вы хотите как можно меньше повредить плод, сдавливайте его возле стебля.
Положите авокадо в бумажный пакет, чтобы оно дозрело. Приобретите бумажный пакет ближайшем супермаркете. Выложите из пакета все содержимое и поместите на его дно авокадо. Завяжите пакет, чтобы плотнее закрыть его. При созревании авокадо выделяет этилен. Пакет удержит это вещество внутри, и фрукт быстрее дозреет.
Проверяйте авокадо до тех пор, пока оно не созреет. После того как вы положите авокадо в пакет, подождите хотя бы 24 часа, прежде чем достать его. После этого проверьте авокадо и обратите внимание на бугристость кожи и ее цвет, а также на твердость фрукта. Если авокадо созрело, используйте его в течение 1–2 дней.
Положите авокадо в герметичный пластиковый пакет. Возьмите пластиковый пакет для бутербродов на застежке и поместите в него целое авокадо. Положите его в холодильник, чтобы фрукт дольше сохранился. Целое спелое авокадо можно хранить в холодильнике 3–5 дней, прежде чем оно начнет портиться.
Совет: хотя нет необходимости хранить авокадо в пластиковом пакете, он защитит фрукт от запахов в холодильнике.
Выдавите лишний воздух, прежде чем запечатывать пакет. Положите авокадо в пакет с застежкой и закройте его на 3/4. После этого, начиная с нижней части пакета, выдавите из него воздух. Наложите ладони или пальцы на обе стороны пакета и медленно вытолкните воздух в сторону отверстия. После того как вы выдавите почти весь воздух, закройте пакет.
Положите авокадо в холодильник на 3–5 дней. Положите пакет с авокадо в пустой ящик для фруктов или на пустую полку холодильника. Храните авокадо в холодильнике 3–5 дней. Если авокадо будет очень мягким, когда вы положите его в холодильник, оно может испортиться через 1–2 дня.
Выложите разрезанное авокадо на разделочную доску или бумажное полотенце. Если вы уже нарезали авокадо и не собираетесь есть его, храните его в холодильнике. Этот способ годится как для спелого, так и неспелого авокадо. Если разрезанное авокадо оказалось спелым, его можно держать в холодильнике 2–3 дня. Если авокадо еще не созрело и вы хотите оставить его на потом, оно поспеет через 3–4 дня.
Совет: можно достать или оставить косточку - это не повлияет на вкус авокадо. Однако если вы удалите косточку, то обнажите больше мякоти, в результате она сильнее окислится и потемнеет. С другой стороны, в этом случае фрукты сохранят более однородную текстуру. Выберите то, что больше подходит вам.
Смажьте разрезанные поверхности авокадо лимонным соком. Залейте в небольшую миску 3–5 чайных ложек (15–25 миллилитров) свежего лимонного сока. Окуните в сок кондитерскую кисть с щетиной 3–8 сантиметров и смажьте ею разрезанные поверхности авокадо. При необходимости окунайте кисть в сок еще раз.
По возможности придайте авокадо первоначальную форму. Если вы разрезали авокадо пополам или на четверти, соберите кусочки вместе, чтобы вернуть ему первоначальную форму. Слегка сожмите кусочки, прежде чем упаковывать их, чтобы они меньше выветрились на воздухе.
Плотно заверните авокадо в пластиковую пленку. Оторвите от рулона пленки кусок шириной 30–45 сантиметров. Положите авокадо на край пленки и заверните его. Переверните авокадо по направлению к полиэтиленовой пленке, натяните ее и сложите края, чтобы плотно запечатать фрукт.
Храните авокадо в холодильнике в течение 3–5 дней. Положите авокадо в свободное место в холодильнике. Лучше использовать достаточно герметичный ящик для фруктов, но если он занят, подойдет и обычная полка. Используйте спелое авокадо в течение трех дней. Проверьте авокадо через три дня, если оно еще не созрело, когда вы разрезали его.
Если вы не собираетесь сразу же использовать спелое или неспелое авокадо, храните его в морозильной камере. Авокадо можно заморозить, чтобы сохранить его в течение более продолжительного времени, хотя делать это не рекомендуется. Авокадо плохо поддается заморозке и имеет неоднородную текстуру после размораживания. Если вы хотите, чтобы фрукты сохранили все свои свойства, постарайтесь использовать их до того, как возникнет необходимость в замораживании.
Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку и кожуру. Если заморозить авокадо целиком, косточка и кожура изменят его вкус и аромат, когда вы разморозите его. Чтобы избежать этого, разрежьте авокадо пополам кухонным ножом и извлеките косточку ложкой или кончиком ножа. Снимите с авокадо кожуру пальцами или ножом.
Совет: как правило, со спелого авокадо кожуру снять довольно легко. Она соскальзывает при легком нажатии. Если авокадо неспелое, вам, возможно, придется срезать кожуру ножом.
