Kohët e fundit, amvisat ruse kishin patëllxhanë në kategorinë e perimeve ekzotike, por sot ato janë bërë pothuajse një mysafir i rregullt në tryezë. Dhe madje edhe në një dimër me dëborë, me një dëshirë të madhe (dhe jo më pak fonde të mëdha), mund ta trajtoni veten me blu të skuqur ose të mbushur.

Çfarë të themi për verën, kur vjen stina, çmimet bien dhe në treg shfaqen male me patëllxhanë ngjyrë vjollce me shkëlqim. Më poshtë janë një përzgjedhje e recetave të njohura të sallatave që mund të shërbehen të ftohta ose të ngrohta, të gatuara drejtpërdrejt në tryezë ose të rrotullohen për dimër.

Sallatë e shijshme me patëllxhanë - recetë hap pas hapi me foto

Përveç sallatave të ngrohta dhe havjarit me patëllxhanë, mund të gatuani edhe një version të ftohtë (snack) të sallatës. Për ta bërë këtë, skuqni perimet dhe ftoheni plotësisht. Në këtë formë, ajo nuk e humb aspak shijen e saj interesante. Tani mbetet vetëm ta plotësojmë me domate me lëng dhe ta përziejmë me përbërës të tjerë.

Pika kryesore e kësaj sallate është qepa turshi. Ai humbet plotësisht hidhërimin e tij në marinadë dhe fiton një shije të këndshme pak të thartë. Ajo që jep në mënyrë të favorshme patatet dhe vezët e ziera të freskëta.

Shenja juaj:

Koha për përgatitje: 30 minuta

Sasia: 4 porcione

Përbërësit

• Patate: 200 g
• Domate: 150 g
• Patëllxhan: 200 g
• Vezë: 2 copë.
• Qepë:

Udhëzime gatimi

Receta e sallatës me patëllxhanë

Patëllxhanët janë perime që nuk kërkojnë “shoqëri”, janë të mira më vete në formë të skuqur apo turshi. Për ata që nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa sallatë, amvisat e zgjuara kanë gjetur një opsion me vezë të ziera dhe qepë turshi. Origjinale, e shijshme dhe pikante.

Produktet:

• Patëllxhan - disa fruta.
• Kripë, vaj vegjetal për tiganisje.
• Qepë - 1 ose 2 copë.
• Vezë pule - 2 copë.
• Marinadë - 2 lugë sheqer, 1 lugë. l. uthull 9%, 100 ml. ujë.
• Majonezë për veshjen.

Algoritmi i veprimit:

1. Faza e parë - duhet të zieni vezët derisa të zihen fort dhe të gatuani qepët turshi.
2. Qëroni qepën, priteni në një mënyrë të përshtatshme (sallata me gjysmë unaza qepë duket e bukur). E vendosim në një enë, e mbulojmë me sheqer, e hedhim uthull dhe ujë të vluar. Mbulojeni me kapak për 10 minuta.
3. Faza e dytë është përgatitja e patëllxhanit. Qëroni (disa këshillojnë të mos i qëroni), priteni në shirita të mëdhenj. Kripë, lëreni për një kohë.
4. Shtypeni për të lëshuar lëngun, kullojeni lëngun. Skuqini bluzat e vogla në vaj vegjetal, duke e ngrohur paraprakisht (5 minuta). Ftohu.
5. Pritini vezët, shtrydhni qepën nga marinada. Përzihet me patëllxhan, sezoni me majonezë. Rekomandohet të shtoni pak kripë dhe piper të bluar.

Një pjatë e thjeshtë me një shije origjinale është gati!

Si të gatuajmë sallatë me patëllxhanë dhe qepë të freskët

Ka mundësi të tjera, jo më pak të shijshme, për sallatat e patëllxhanëve me qepë të freskëta. Dhe, nëse shtoni një domate në shoqërinë e tyre, atëherë të afërmit dhe miqtë, në përgjithësi, nuk mund të hiqen nga tavolina.

Produktet:

• Patëllxhan - 1 pc. mase mesatare.
• Domate - 2-3 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Salcë - 50 ml. vaj vegjetal, 30 ml. uthull 9%, 1 lugë. sheqer, 0,5 lugë. kripë, piper.
• Kopra.

Algoritmi i veprimit:

1. Sipas kësaj recete, patëllxhanët duhet të zihen, pastrohen më parë, lahen dhe priten në kubikë. Hidheni në një kullesë.
2. Pritini domatet e lara menjëherë në një tas sallatë. Qëroni qepën, shpëlajeni, copëtoni me metodën tuaj të preferuar, gjithashtu dërgojeni në tasin e sallatës. Shtoni patëllxhanë të ftohur.
3. Bëni dressing duke përzier të gjithë përbërësit (përziejini derisa sheqeri dhe kripa të treten). Vishni sallatën, përzieni butësisht. Spërkateni me kopër të grirë.

Një sallatë e shpejtë verore është gati!

Receta e sallatës me patëllxhanë dhe qepë turshi

Në recetën e ardhshme të sallatës, patëllxhani do të jetë produkti kryesor, por qepa turshi do të luajë rolin kryesor. Pikërisht, pikante, tërheqëse, ai me siguri do t'i kënaqë të gjithë.

Produktet:

• Patëllxhan - 2 copë.
• Vaj vegjetal për tiganisje.
• Vezë pule të ziera - 4 copë.
• Qepë - 1-2 copë. (për adhuruesit pikant, mund të merrni më shumë).
• Kripë dhe piper të bluar.
• Majdanoz për dekorim.
• Për marinadën - 1 lugë gjelle. ujë, 1 lugë gjelle. l. sheqer, 2 lugë gjelle. l. uthull balsamike (në mungesë të zëvendësimit me 9%).

Algoritmi i veprimit:

1. Turshi i qepëve është hapi i parë. Gjithçka është tradicionale - e pastër, e larë. Mund të merret çdo metodë e prerjes - kube, gjysmë unaza, kashtë. Për marinadën, përzieni ujin e zier me sheqerin (derisa të tretet), shtoni uthull, molla jep një aromë të lehtë frutash, balsamik - ndryshon ngjyrën e qepës. Koha e turshis nga 15 minuta.
2. Pjekja e patëllxhanëve - faza e dytë. As këtu nuk ka asgjë të komplikuar. Qëroni lëkurën (është shumë e vështirë). Lani, prisni. Metoda e prerjes - kashtë. Hidheni në një enë të thellë, kripë. Lëreni për një kohë. Të vegjlit blu do të nxjerrin lëng të hidhur, duhet kulluar. Skuqini në vaj të nxehtë. Transferoni në një enë për servirje dhe hiqni vajin e tepërt me peshqir letre.
3. Ndërsa patëllxhanët janë të skuqur, vezët duhet të zihen për 10 minuta, duke i shtuar kripë, pastaj ato pastrohen më mirë.
4. Mbetet për të kombinuar gjithçka së bashku në një tas sallatë - vezë, qepë të shtrydhura dhe patëllxhanë të ftohta. Shtoni majonezë, salca e majonezës është edhe më e mirë, është më pak yndyrë. Kripë sipas nevojës si dhe piper.

Zbukuroni sallatën me majdanoz të larë dhe të grirë sipër dhe ftojini të gjithë në tryezë për të shijuar një kryevepër të shijshme verore.

Sallatë e thjeshtë me patëllxhanë dhe domate

Shumë kanë vënë re se perimet e stinës shfaqen në grupe, për shembull, patëllxhani dhe domatja. Për fermerin apo punëtorin bujqësor, kjo do të thotë se ato piqen në të njëjtën kohë, dhe për zonjën, ky është një sinjal se mund të gatuhen së bashku. E kaltra do të shtojë erëz, dhe domatja e kuqe e ndezur do ta bëjë pjatën të bukur. Këtu është një nga recetat e lezetshme dhe të lehta.

Produktet:

• Patëllxhan - 2 copë.
• Qepë (e bardhë) - 1 pc.
• Domate - 4 copë.
• Hudhra - 5-6 karafil.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
• Kripë për shijen e zonjës.
• Kopër ose majdanoz (ose të dyja).
• Vaj perimesh.
• Uthull - 1 lugë gjelle. l.

Algoritmi i veprimit:

1. Fillimisht përgatisni patëllxhanët në mënyrë tradicionale – qëroni, prisni në hekura, kriposni, lërini për pak kohë. Shpëlajeni përsëri, shtrydhni, fshini lagështinë e tepërt me një peshqir letre (pecetë).
2. Qëroni dhe lani qepën. Pritini, dërgoni në vaj vegjetal të nxehur në një tigan. I spërkasim me sheqer dhe i skuqim derisa të marrin ngjyrë të artë. Shtoni patëllxhanin në qepë, ziejini perimet deri në blu.
3. Transferoni perimet e ziera në një tas sallatë, lërini të ftohen. Shtoni në to domatet e lara dhe të prera në kubikë, zarzavatet e grira, hudhrat e grira hollë. Kripë, shtoni uthull, përzierje.

Shërbejeni sallatën e ftohur, shkon mirë me mishin, pulën.

Si të bëni sallatë me patëllxhanë dhe speca

Me ardhjen e mesit të verës, male të mëdha perimesh shfaqen në tregje: patëllxhanë vjollcë, domate të kuqe dhe speca shumëngjyrësh. Këto perime nuk janë vetëm krah për krah në treg, ato janë të mira së bashku në gatime të ndryshme. Këtu është një recetë për një sallatë me boronica dhe speca, dhe kjo pjatë mund të shijohet menjëherë ose të rrotullohet për dimër (duke rritur përmasat).

Produktet:

• Patëllxhan - 1 kg.
• Karota - 2 copë.
• Piper - 3-4 copë.
• Qepë e kuqe - 1-2 copë.
• Hudhra - 5-6 karafil.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
• Uthull - 2-3 lugë. l.
• Vaj vegjetal, kripë dhe piper për shije (për qepje 0,5 lugë vaj për 3 kg patëllxhan).

Algoritmi i veprimit:

1. Filloni me patëllxhanin. Qëroni perimet, ziejini për 5 minuta. Bëni prerje tërthore, vendosni nën shtypje. Lëngu i tepërt do të largohet dhe bashkë me të edhe hidhësia.
2. Ndërsa patëllxhani është nën presion, ju mund të gatuani pjesën tjetër të perimeve. Qëroni dhe copëtoni karotat duke përdorur një rende karotash koreane. Specat pastrohen, shpëlahen, priten në shirita. Pritini qepën në rripa.
3. Kombinoni të gjitha perimet, derdhni uthull, shtoni piper, kripë, hudhër, sheqer. Ngrohni mirë vajin vegjetal në një tigan, derdhni sipër perimeve. Vendoseni në frigorifer për t'u marinuar (afërsisht 6 orë).

Nëse kjo sallatë përgatitet për dimër, atëherë nuk është e nevojshme ta vendosni në frigorifer, përkundrazi ta shpërndani në enë të sterilizuara. Sterilizoni gjithashtu, tapë.

Recetë e shijshme e sallatës me patëllxhanë me majonezë

Patëllxhanët me korrje të reja shfaqen në mes të verës, duke lënë të kuptohet për amvisat se është koha për të marrë recetat e preferuara ose për të kërkuar diçka të re. Pse të mos bëni një sallatë me patëllxhanë me majonezë me recetën e mëposhtme të thjeshtë dhe të shpejtë.

Produktet:

• Patëllxhan - 2-3 copë. për një familje të madhe.
• Vezë të ziera - 4 copë.
• Qepë e bardhë - 2 copë. (ndoshta më shumë nëse familjes i pëlqen pikante).
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.
• Vaj vegjetal për skuqjen e patëllxhanëve.
• Majonezë, kripë.

Algoritmi i veprimit:

1. Ato blu dhe qepët duhet të priten në shirita shumë të hollë. Ato blu, natyrisht, duhet të pastrohen, lahen, priten. Lëreni pak të kripur, kulloni lëngun e hidhur që bie në sy.
2. Skuqni shiritat e patëllxhanëve në pjesë derisa të zbuten në vaj të nxehtë. Transferoni në një pjatë të veshur me peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
3. Në këtë kohë, derdhni qepën me uthull dhe lëreni të marinohet.
4. Pritini vezët e ziera dhe të qëruara në të njëjtat shirita të hollë si perimet.
5. Përzieni perimet në një tas sallatë të thellë qelqi (shtrydheni qepën nga uthulla e tepërt). Kripë, sezonin me majonezë.

Vera me sallata të tilla do të kalojë me zhurmë!

Recetë e sallatës me patëllxhanë turshi

Vera i kënaq amvisat dhe familjet me një korrje të pasur frutash dhe perimesh, duke i inkurajuar të parët në veprat e kuzhinës dhe të dytat t'i shijojnë ato. Patëllxhanët janë të mirë sepse janë të shijshëm si të skuqur ashtu edhe turshi.

Produktet:

• Patëllxhan - 1-2 copë.
• Piper i ëmbël zile - 3-4 copë.
• Qepë - 1-2 copë.
• Hudhra - disa karafil.
• Majdanoz.
• Vaj perimesh - 0,5 lugë gjelle.
• Uthull 9% (mollë mund të jetë) - 100 ml.
• Ujë të valë - 50 ml.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l., kripë - 0,5 lugë gjelle. l.
• Kripë për gatimin e patëllxhanëve - 3-4 lugë gjelle. l.

Algoritmi i veprimit:

1. Ju duhet të hiqni hidhërimin nga blutë e vogla, për ta bërë këtë, i prisni në gjysmë, i dërgoni në ujë të nxehtë me kripë, i zieni për 5 minuta. Pritini frutat në kube.
2. Përgatitni marinadën - do t'ju duhet hudhra e shtypur, majdanoz i grirë, kripë dhe sheqer, uthull 9% dhe vaj.
3. Përgatitni perime. Qëroni specin, qepën. Shpëlajini perimet, prijini në rripa, mundësisht të holla.
4. Në marinadë, së pari dërgoni qepën dhe piperin, dhe më pas patëllxhanin. Shtoni majdanozin e grirë, përzieni butësisht. Lëreni të marinohet për disa orë në një vend të ftohtë.

Sallatë me patëllxhanë të skuqur

Sallata e mëposhtme supozon se patëllxhani është i skuqur paraprakisht. Kështu i lë hidhërimi, ato bëhen pak më të thata me një kore të shijshme. Shoqëria në sallatën blu do të jenë specat, domatet dhe një qepë pikante.

Produktet:

• Patëllxhan - 1 pc. (i madh).
• Qepë - 2 copë.
• Piper bullgar - 2 copë. (i madh, me lëng).
• Domate - 4 copë.
• Vaj për skuqjen e patëllxhanëve.
• Uthull vere - 1 lugë gjelle. l.
• Piper dhe kripë, barishte.

Algoritmi i veprimit:

1. Patëllxhan sipas traditës, qërohet, pritet në rrathë. Spërkateni me kripë, shtypeni me dorë, lini kohë të kullojë. Shpëlajeni, shtrydhni, skuqni nga të dyja anët në vaj të nxehtë.
2. Lani qepën e qëruar, prerë në rripa. Shpëlajini specat, hiqni kërcellin dhe farat. Në një tigan tjetër skuqim qepën dhe një spec.
3. Speci i dytë hidhet i papërpunuar në sallatë. Pritini domatet e lara.
4. Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur së bashku, rregulloni me verë (mund të zëvendësohet me të zakonshme) uthull, vaj, kripë dhe piper. Spërkateni me bollëk me majdanoz.

Sallata e verës është gati!

Si të bëni sallatë koreane me patëllxhanë

Teknologjia e gatimit të perimeve në gjuhën koreane është bërë e përhapur vitet e fundit. Karotat ishin të parat që morën një nder të tillë, por tani ka receta për patëllxhanë të gatuar në traditat e Tokës së Qetësimit të Mëngjesit.

Produktet:

• Patëllxhan - 1-2 copë.
• Domate - 1 pc.
• Piper djegës i nxehtë - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Piper bullgar - 1 pc.
• Hudhra - 4-5 karafil.
• Koriandër, borzilok.
• Salce soje.

Algoritmi i veprimit:

1. Patëllxhan, si gjithmonë, qëroni, shpëlajeni, prerë në shirita. Kripë, shtypni me duart tuaja, hiqni lëngun që rezulton.
2. Qëroni qepën, dërgojeni nën ujë të rrjedhshëm, copëtoni. Qëroni specin, hiqni farat dhe bishtin, priteni në rripa, lani dhe copëtoni specin djegës. Lani domatet, prerë në kube.
3. Filloni të skuqni perimet - ngrohni vajin vegjetal, skuqni fillimisht qepët, më pas shtoni (duke vazhduar skuqjen) domatet, specat e ëmbël dhe djegës, shtoni patëllxhanin në fund të skuqjes. Mund të zieni pak perime, të shtoni erëza, kripë, salcë soje në sallatë.

Lëreni në sobë të ftohet, përveç nëse, sigurisht, për shkak të aromave të mahnitshme, nuk keni forcë të prisni momentin e shijimit.

Receta e sallatës me patëllxhanë të pjekur

Më shpesh, gjatë përgatitjes së patëllxhanëve, ato zihen ose skuqen, në rastin e parë mund të jenë të ujshëm, në të dytin, përkundrazi, të thahen shumë. Pjekja do të ishte ideale. Më poshtë është një recetë sallate në të cilën ato blu përgatiten në këtë mënyrë.

Produktet:

• Patëllxhan i freskët - 2 copë.
• Domate - 3-4 copë.
• Zarzavate - borzilok, majdanoz, kopër.
• Piper i ëmbël zile - 2 copë.
• Vaj ulliri - 3 lugë. l.
• Lëng limoni - 2-3 lugë. l.
• Sheqer 1 lugë (ose pak më pak).
• Kripë, piper i bluar.

Algoritmi i veprimit:

1. Përgatitni patëllxhanin (qëroni, shpëlajeni, thajeni, prisni në 2 pjesë). Lajini domatet, shpëlajini dhe qëroni specat.
2. Vendosini të gjitha perimet në furrë për pjekje. Për domatet dhe specat mjaftojnë 20 minuta, patëllxhanët - 40 minuta.
3. I heqim lëkurën domateve dhe specave, i presim imët. Patëllxhani mund të pritet në copa më të mëdha. Vendosni perimet e copëtuara në një tas të thellë.
4. Shtoni në to kripë me sheqer, lëng limoni, vaj ulliri, më shumë zarzavate.

Sallata verore aromatike është gati, është koha për të ngrënë!

Sallatë e shijshme e ngrohtë me patëllxhanë

Vera kërkon gjithmonë perime dhe fruta të freskëta, por ndonjëherë ju dëshironi të hani një sallatë të pazakontë të ngrohtë dhe recetat magjike ruhen në librin botëror të gatimit. Duke përdorur njërën prej tyre, ju mund të krijoni një mrekulli të vërtetë gastronomike me duart tuaja.

Produktet:

• Mish viçi - 300 gr.
• Patëllxhan - 1 pc. mase mesatare.
• Karrota dhe speca zile - 1 pc.
• Salcë soje (e vërtetë) - 1 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 1 lugë
• Vaj vegjetal (idealisht ulliri).
• Vaj për tiganisje.
• Lëng limoni - 1 lugë. l.
• Hudhra - 2-3 karafil.
• Gjelbrit (për një amator).

Algoritmi i veprimit:

1. Shpëlajeni mishin, thajeni me një peshqir (letër), më pas priteni në shirita të hollë. Skuqini në vaj ulliri.
2. Përgatitni patëllxhanin në mënyrën e zakonshme - qëroni, lani. Pas prerjes, kriposni, shtypni, lini kohë që lëngu i hidhur të bie në sy. Kullojeni atë, dërgoni perimet e copëtuara në viç.
3. Ndërsa procesi i tiganisjes është në proces, ju duhet të përgatisni karotat dhe specat, qëroni, shpëlani, copëtoni (karotat - në një rende). Nga ana tjetër, dërgoni në tigan, së pari karotat, pastaj specat.
4. Ndërsa procesi i pjekjes vazhdon, përgatisni salcën e sallatës. Përzieni salcën e sojës me vajin, lëngun e limonit, kripën, sheqerin në një enë. Ju mund të shtoni zarzavate këtu, tashmë mundeni në sallatën e përfunduar.
5. Transferoni viçin me perime në një tas sallatë, derdhni mbi salcë, përzieni. Mund ta servirni menjëherë në tavolinë, mund ta lini të ftohet dhe ta servirni në formën klasike – të ftohur.

Patëllxhanët kërkojnë përgatitje - ato janë të hidhura, kështu që ju duhet të hiqni lëngun. Kjo bëhet në disa mënyra: zihet në ujë me kripë dhe hidhet përsëri në sitë, kriposet dhe lihet, më pas shtypet thjesht me një shtypje për të kulluar lëngun.

Çdo perime verore duket e mrekullueshme në një sallatë me patëllxhanë - domate, speca, qepë të bardha dhe të kuqe. Mund të eksperimentoni gjatë gjithë verës, duke shtuar njërën ose tjetrën perime, apo edhe të gjithë lëngun e perimeve të disponueshme në frigorifer.

Patëllxhanët janë gjithmonë të mirë, këto perime janë një mundësi e shkëlqyer për eksperienca dhe eksperimente gastronomike që përfundojnë gjithmonë me një fitore të shijshme.

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!

Përbërësit:

• patëllxhan - 3 copë;
• vezë - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• majonezë - 3 lugë;
• kripë, piper - për shije.

Për turshi qepët:

• sheqer - 1 lugë çaji;
• kripë - 0,5 lugë çaji;
• uthull 9% - 3 lugë gjelle;
• ujë - 80 mililitra.

Sallatë e mrekullueshme me patëllxhanë. Gatim hap pas hapi

1. Fillimisht, le të ziejmë vezët. Ata duhet të jenë të përdredhur. Për ta bërë këtë, mbushini ato me ujë dhe vendosini në zjarr. Ata duhet të ziejnë për rreth 10 minuta. Më pas kullojeni ujin e nxehtë dhe mbusheni me ujë të ftohtë që të ftohen vezët. Dhe për ta bërë më të lehtë pastrimin më vonë, ka një sekret të vogël. Nëse vendosni një lugë çaji kripë në ujë para se të zieni vezët, filmi që ndodhet nën lëvozhgën nuk do të ngjitet në proteinë dhe vezët do të jenë më të lehta për t'u qëruar!
2. Le të marrim patëllxhan. Do të na duhen tre. Kur blini, kushtojini vëmendje nëse patëllxhani është elastik, nëse kërcelli është i gjelbër, nëse ngjyra është uniforme (mund të ketë njolla vetëm nëse kjo nënkuptohet nga një varietet i veçantë), nëse perimet janë të thata. Nëse plotësohen të gjitha këto aspekte, atëherë patëllxhani është i mirë dhe mund të hahet. Mundohuni të zgjidhni perime me madhësi mesatare - ka shumë mundësi që ato të mos jenë të pjekura.
3. Prisni patëllxhanin në feta të holla. Kriposini dhe lërini për gjysmë ore që të mos kenë shije të hidhur.
4. Tani ju duhet të turshi qepë. Për ta bërë këtë, duhet ta pastroni (që të mos ju lotojnë sytë, fillimisht vendoseni qepën në frigorifer për pak), lani dhe prisni në gjysmë unaza të holla. Tani vendoseni në një enë të vogël. Shtoni sheqerin, kripën, uthullën dhe ujin e vluar. Përziejini mirë dhe lëreni në tavolinë për 20 minuta që të marinohen.
5. Tani le të skuqim patëllxhanin. Merrni një tigan, derdhni pak vaj vegjetal, vendosni të gjitha patëllxhanët përnjëherë dhe skuqini për 5-7 minuta duke i përzier vazhdimisht.
6. Vendosni perimet e gatuara në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
7. Më pas, le të kalojmë te vezët. Ata duhet të jenë ftohur. Tani ato duhet të pastrohen. Kjo do të dalë lehtësisht falë kripës që kemi shtuar. Tani pritini vezët në shirita të hollë. Ju mund të përdorni një prerës vezësh, ose mund të përdorni një thikë - siç jeni mësuar.
8. Është koha për të mbledhur sallatën. Marrim një enë me madhësi mesatare, vendosim patëllxhanë, vezë në të, kullojmë marinadën nga qepa dhe e dërgojmë në të njëjtin tas.
9. Tani ju duhet të kripë dhe piper për shije.
10. Spërkateni me majonezë dhe përzieni mirë.
11. Sallatën e gatshme e vendosim në frigorifer për rreth gjysmë ore për ta injektuar.
12. Shërbejeni sallatën në një tas të bukur sallate ose vendoseni në një pjatë të sheshtë duke përdorur një kallëp të veçantë dhe dekorojeni me zarzavate dhe trëndafila nga kastravecat ose domatet.

Kjo sallatë elegante me patëllxhanë do të jetë një dekorim i mrekullueshëm për tryezën festive, dhe të ftuarit nuk do ta marrin me mend se cili përbërës është baza. Tregojuni miqve tuaj se si të bëjnë një sallatë elegante me patëllxhanë në shtëpi. Dhe shkoni në faqen "Shumë e shijshme", tek ne do të gjeni shumë të tjera receta për një drekë apo festë të thjeshtë.

Përbërësit

• 2 patëllxhanë;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• një grusht arra;
• 3 domate;
• 150 g djathë;
• disa degë qepë të njoma.

Gatim

Pritini patëllxhanin në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë. Skuqini, duke e përzier herë pas here, rreth 15 minuta. Hidhni në salcë soje, gatuajeni për disa minuta të tjera dhe ftohuni.

Pritini hudhrat dhe arrat. Pritini domatet dhe djathin në shirita të vegjël të hollë. Përziejini të gjithë përbërësit, spërkatni me piper dhe zbukurojeni me qepë të njoma të grira.

bbcgoodfood.com

Përbërësit

• 1 patëllxhan;
• ½ limon;
• ½ spec djegës i kuq - sipas dëshirës;
• ½ lugë gjelle lëng shege;
• 1 thelpi hudhër;
• 2 lugë gjelle vaj ulliri;
• kripë - për shije;
• 4 domate qershi;
• disa degë qepë jeshile;
• ½ piper i kuq zile;
• ½ piper zile jeshile;
• disa degë menteje;

Gatim

Hapni disa vrima në patëllxhan me një thikë ose pirun dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike. Pjekim në 200°C për 45-55 minuta derisa lëkura të rrudhet dhe perimet të jenë shumë të buta.

Kur patëllxhani të jetë ftohur pak, qërohet dhe kalohet në një kullesë. Shtypeni lehtë mbi perime për të lëshuar lëngun e tepërt. Më pas e presim në kubikë të mëdhenj në një pjatë sallatë.

Kombinoni lëngun e limonit, djegësin e pastruar dhe të grirë hollë, lëngun e shegës, hudhrën e grirë, 1½ lugë vaj ulliri dhe kripën. Hidhni gjysmën e salcës mbi patëllxhanë.

Hidhni në të katërtat e domates, qepën e grirë dhe specat e prerë në kubikë. Shtoni pjesën tjetër të salcës dhe përzieni. E zbukurojmë sallatën me mente të grirë dhe kokrrat e shegës dhe mos harroni vajin e ullirit.

iamcook.ru

Përbërësit

• kripë - për shije;
• 1 patëllxhan;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 3 vezë;
• ¼ qepë;
• ¼ tufë majdanoz;
• 2 lugë majonezë;
• 1 lugë çaji pastë domate;

Gatim

Ziejeni pulën në ujë me kripë derisa të zbutet. Hiqeni mishin nga këmbët dhe prisni në copa të vogla.

Qëroni patëllxhanin dhe priteni në kubikë të vegjël. I vendosim në një tigan me vaj të nxehtë, kripë dhe i skuqim për disa minuta derisa të zbuten. shumë te ziera.

Vendosni pulën, patëllxhanin, vezët e mesme, qepën e grirë dhe majdanozin e grirë në një tas sallatë. Shtoni majonezën, pastën e domates, kripën dhe piperin, përzieni dhe vendoseni sallatën në frigorifer për një orë.

4. Sallatë koreane me patëllxhanë

Foto: Romashko Yuliia / Shutterstock

Përbërësit

• 2 patëllxhanë;
• kripë - për shije;
• 2 speca zile;
• 1 qepë;
• 2 karota;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji sheqer;
• 2 lugë salcë soje;
• 30 ml uthull 9%;
• 1 lugë çaji erëza karrote koreane;
• disa degë cilantro;
• disa degë borziloku;
• 1 lugë fara susami.

Gatim

Prisni patëllxhanin në rripa të hollë të gjatë, kripë dhe lëreni për gjysmë ore. Pritini specat në rripa të hollë, dhe qepën në gjysmë unaza. Grini karotat për. Grini hudhrën.

Lajini patëllxhanët dhe hidhini në një tigan me vaj të nxehtë. Skuqini, duke e përzier herë pas here, për rreth 10-15 minuta. Vendosni patëllxhanin dhe perimet e freskëta në një tas sallatë.

Shtoni sheqerin, salcën e sojës, uthullën dhe erëzat e karotave. Përziejini mirë dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Para se ta shërbeni, spërkatni sallatën me barishte të grira dhe farat e susamit.

Russianfood.com

Përbërësit

• 1 patëllxhan;
• 1 qepë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 thelpi hudhër;
• disa degë kopër;
• 2 vezë;
• 3-4 domate qershi;
• 1 lugë gjelle;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Gatim

Prisni patëllxhanin në kubikë të mesëm dhe qepën në gjysmë unaza të holla. Ngrohim vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe kaurdisim pak qepën. Më pas vendosni patëllxhanin tek qepa, ulni zjarrin dhe ziejini edhe për disa minuta derisa patëllxhani të skuqet dhe të zbutet.

Thërrmoni hudhrën me anën e sheshtë të një thike, shtoni te perimet dhe skuqeni për një minutë tjetër. Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni koprën e grirë dhe përzieni. Kur perimet të jenë ftohur, hiqni hudhrën prej tyre.

Ziejini fort vezët dhe i prisni në kubikë të mëdhenj. Pritini domatet në katërsh. Vendosni vezët dhe të gjitha perimet në një tas sallatë, shtoni majonezë, kripë dhe piper dhe i hidhni të bashkohen.

bbcgoodfood.com

Përbërësit

• 2 patëllxhanë;
• 6-7 lugë vaj ulliri;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 300 g të konservuara ose;
• 1 tufë cilantro;
• 1 qepë e kuqe;
• 1 lugë çaji paprika;
• 1 lugë çaji qimnon i bluar;
• 1 lugë çaji mjaltë të lëngshëm;
• 1 limon.

Gatim

Prisni patëllxhanin në feta të holla. Ngrohni 2-3 lugë vaj në një tigan dhe shtoni perimet. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i skuqim duke i kthyer herë pas here derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.

Pritini fetat e patëllxhanit në katërsh. Shtoni në to qiqrat, cilantron e grirë dhe qepën e grirë hollë.

Përzieni 4 lugë vaj, paprika, qimnon, mjaltë dhe lëngun e një limoni të plotë. Viseni sallatën me këtë përzierje dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Mund ta lini sallatën gjatë gjithë natës apo edhe një ditë, atëherë përbërësit do të jenë edhe më të ngopur me aromën dhe shijen e salcës.

christopherjamesclark.com

Përbërësit

• 1 gjoks pule;
• kripë - për shije;
• 1 patëllxhan;
• 4 lugë vaj ulliri;
• ½ piper i kuq zile;
• 3 lugë arra pishe;
• ¼ kokë lakër;
• 3 lugë fara susami;
• 1 gëlqere;
• 3-4 lugë ujë;
• piper i zi i bluar - për shije.

Gatim

Ziejeni gjoksin në ujë me kripë derisa të zbutet. Prisni patëllxhanin në rrathë, spërkatni me kripë dhe lëreni për 20 minuta. Më pas i shpëlani dhe shtrydhni lehtë lëngun prej tyre.

Ngrohim 2 lugë vaj në një tigan dhe skuqim lehtë fetat e patëllxhanit nga të dyja anët. I kalojmë në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i pjekim në 180°C për rreth 15-20 minuta derisa të zbuten.

Prisni patëllxhanin e ftohur, gjoksin dhe specin zile në kubikë të vegjël. Skuqeni lehtë arrat dhe copëtoni lakrën.

Në një blender, përzieni farat e susamit, lëngun e limonit, 2 lugë vaj, ujin, kripën dhe piperin derisa të jenë të lëmuara. Vendosni pulën, perimet dhe arrat në një tas dhe spërkatni me salcë susami.

povarenok.ru

Përbërësit

• 1 patëllxhan;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 kërcell selino;
• 2 lugë gjelle lëng limoni;
• 250 g salmon rozë të konservuar;
• 1 tufë gjethe marule;
• 150 g domate qershi;
• 1-2 lugë majonezë.

Gatim

Prisni patëllxhanin në kubikë të mesëm dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë. Spërkateni me kripë dhe piper dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, rreth 10 minuta.

Hidhni kube selino me lëng limoni. Prisni lehtë salmonin rozë me pirun, pasi të keni kulluar lëngun. Pritini trashë gjethet e marules dhe prisni domatet në gjysmë.

Vendosni të gjithë përbërësit në një tas sallate, shtoni majonezë dhe përzieni mirë.

Përbërësit

• 2 patëllxhanë;
• kripë - për shije;
• 3 lugë vaj ulliri;
• ½ lugë çaji me qimnon të plotë;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 2 domate;
• ½ lugë çaji piper i kuq i bluar;
• ½ tufë cilantro;
• ½ limon.

Gatim

Pritini patëllxhanin në kubikë të vegjël. I vendosim në një kullesë, i kriposim, i përziejmë dhe i lëmë për gjysmë ore. Më pas thajini perimet me peshqir letre.

Ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni patëllxhanin në të. Skuqini duke i përzier herë pas here derisa të zbuten. Shtoni kumin, hudhrën e grirë dhe piper të kuq dhe gatuajeni edhe për disa minuta.

Në tigan vendosim domatet e prera në kubikë të vegjël, i përziejmë dhe i skuqim për disa minuta. Hiqini nga zjarri dhe transferojini perimet në një tas sallatë. Shtoni cilantro të copëtuar, lëng limoni dhe kripë.

prostyeretsepti.ru

Përbërësit

• 1 patëllxhan;
• kripë - për shije;
• 500 g kampionë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 3 thelpinj hudhër;
• ¼-½ lugë çaji xhenxhefil i bluar;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2-3 lugë majonezë.

Gatim

Vendosni feta të trasha të patëllxhanit në një tenxhere me ujë të kripur. I ziejmë për 20 minuta, i ftojmë pak dhe i presim në kubikë të mëdhenj.

Pritini kërpudhat në të njëjtat kube dhe skuqini në vaj të nxehtë deri në kafe të artë. Bashkoni kampionët e ftohur dhe patëllxhanët. Shtoni hudhrën e grirë, xhenxhefilin, piperin, kripën dhe majonezën dhe përzieni.

Patëllxhanët në kopsht fillojnë të shfaqen nga mesi i verës, por ato mund të blihen në dyqane gjatë gjithë vitit. Shumë njerëz i quajnë perime, por në fakt janë manaferra, nga të cilat mund të gatuash një shumëllojshmëri pjatash. Opsioni më i dobishëm dhe optimal është sallata me patëllxhanë. Ne ofrojmë opsionet më të shijshme të gatimit.

Ky variant është një klasik. Në pak minuta do të përgatisni një rostiçeri të shijshme që do të zbukurojë lehtësisht tryezën festive.

Përbërësit:

• majdanoz - 25 g;
• patëllxhan - 2 copë;
• vaj perimesh;
• domate - 2 copë;
• kripë;
• hudhër - 4 karafil;
• majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
• kopër - 25 g.

Gatim:

1. Prisni këmbën e patëllxhanit. Ju duhet të prerë së bashku. Trashësia nuk është më shumë se pesë milimetra. Spërkateni me kripë dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore.
2. Lani kripën. Merrni një peshqir letre dhe thani boshllëqet. Hidhni vaj në tigan dhe skuqeni nga të dyja anët.
3. Për të hequr yndyrën e tepërt, shpërndani boshllëqet nga tigani në një peshqir letre.
4. Pritini zarzavatet. Hidhni majonezë dhe shtoni thelpinj hudhre të grirë imët.
5. Pritini domatet në feta. Përhapeni fetat e patëllxhanit me majonezë.
6. Vendosni një copë domate në buzë dhe rrotullojeni në formë roleje.

Sallatë me boronica të pjekura

Një sallatë shumë aromatike dhe e shijshme përftohet nga patëllxhani i pjekur.

Përbërësit:

• kripë;
• patëllxhan - 3 fruta të mëdha;
• cilantro - 4 degëza;
• piper i zi;
• domate - 3 copë;
• lëng limoni;
• qepë e kuqe - 1 pc.;
• vaj ulliri;
• hudhër - 1 kokë.

Gatim:

1. Ngrohni furrën. Modaliteti 200 gradë.
2. Pritini kokën e hudhrës në gjysmë, spërkatni me vaj ulliri dhe kripë. Mbështilleni me fletë metalike, por jo fort.
3. Patëllxhani nuk ka nevojë të pritet. Me një thikë të mprehtë shpojeni shpesh nga të gjitha anët. Vendosni hudhrën dhe patëllxhanin në një fletë pjekjeje. Piqeni për gjysmë ore në furrë.
4. Pritini patëllxhanin në feta për së gjati dhe lëreni mënjanë. Nxjerrim tulin me lugë dhe e presim në masë. Kriposeni dhe spërkatni me lëng limoni. Shtoni piper.
5. Shtrydhni hudhrën nga lëvozhga dhe grijeni me pirun. Përzihet me patëllxhan.
6. Pritini domatet. Prisni qepën. Dërgoni në patëllxhan. Spërkateni me piper dhe spërkatni me vaj. Hidhni në lëng limoni. Përziejini dhe spërkatni me barishte të copëtuara.

Receta e gatimit koreane

Është zakon që koreanët të presin ushqimin sa më pak të jetë e mundur. Sekreti i shijes gjendet në llojet e specave të skuqura: të nxehta, të bluara dhe të kuqe. Sigurisht, në këtë proces, ata do të humbasin pak mprehtësinë, por ato do të ndihmojnë në ngopjen e sallatës me një aromë të veçantë.

Përbërësit:

• piper i nxehtë - 1 pod;
• patëllxhan - 2 copë;
• piper djegës i bluar;
• limon - 0,5 copë;
• hudhër - 4 karafil;
• piper i kuq zile - 1 pc.;
• salcë soje - 3 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• qepë jeshile - 45 g.

Gatim:

1. Prisni një copë piper të nxehtë dhe zile. Vendoseni në një tigan të thatë, spërkatni me piper të bluar dhe skuqeni për disa minuta.
2. E presim patëllxhanin në copa dhe e pjekim në furrë (180 gradë).
3. Përzieni specat me patëllxhanin. Shtoni qepët e njoma të grira dhe thelpinjtë e hudhrës së grirë. Ëmbëlsoj. Shtrydhni lëngun e limonit dhe hidhni sipër salcën e sojës. Përziejini.

Sallatë e ngrohtë me patëllxhan në tryezën festive

Përbërësit:

• Piper bullgar - 1 pc.;
• patëllxhan - 3 fruta të mesme;
• majdanoz - 20 g;
• domate - 4 copë;
• uthull - 1 lugë çaji;
• kopër - 20 g;
• qepë - 1 pc.;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë;
• Piper bullgar - 1 pc.;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• hudhër - 5 karafil.

Gatim:

1. Pritini patëllxhanin në feta. Për sallatë ju duhen kube. Përvëloni me ujë të valë.
2. Pritini domatet dhe specat në katrorë. Pritini imët qepën.
3. Hidhni vaj në tigan. Vendosni qepën. Pjekim, më pas ëmbëlsojmë. Përziejini. Hidhni patëllxhanë me piper. Ziej derisa të bëhet.
4. Kaloni në tasin e sallatës. Shtoni domatet, barishtet e grira dhe hudhrat e grira. Kripë dhe spërkat me uthull. Përziejini dhe shërbejini menjëherë.

Gatim me domate

Meze ka shije pikante me nota të këndshme pikante.

Përbërësit:

• patëllxhan - 3 copë;
• piper i zi;
• piper djegës i bluar;
• hudhër - 2 karafil;
• domate - 2 copë;
• kripë;
• piper zile - 2 copë;
• qepë - 1 kokë;
• vaj luledielli;
• esenca e sheqerit - 0,5 lugë;
• uthull - 1 lugë gjelle. luge.

Gatim:

1. Pritini piper në shirita. Domate - gjysmë unaza. Për gatim zgjidhni frutat me mish dhe të dendur.Prisni qepën.
2. Patëllxhanë të larë të prerë në unaza. Bëni trashësinë jo më shumë se pesë milimetra. Kriposeni dhe lëreni për gjysmë ore. Lani me ujë. Kjo procedurë do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit.
3. Vendosim patëllxhanin në një tigan të nxehtë me vaj dhe skuqim. Transferoni në peshqir letre për të thithur yndyrën.
4. Kombinoni të gjitha produktet e përgatitura. Hidhni uthull. Kripë. Shtoni sheqerin dhe spërkatni me piper. Përziejini dhe dekorojeni me barishte të grira.

Patëllxhanët e vjetër kanë një lëkurë të trashë që më së miri pritet para gatimit. Për ta bërë më të lehtë qërimin e frutave, i përvëloni paraprakisht me ujë të valë. Por ekzemplarët shumë të pjekur nuk janë aspak të përshtatshëm për sallatë dhe i prishin shijen.

Meze me djathë feta

Sallatë pikante dhe aromatike, e cila është e mrekullueshme për një darkë familjare.

Përbërësit:

• patëllxhan - 160 g;
• piper;
• feta - 120 g;
• kripë;
• trumzë - 2 majë;
• qershi - 160 g;
• majdanoz;
• rukola - 55 g;
• mustardë Dijon - 0,5 lugë;
• gjethe marule - 55 g;
• qepë e kuqe - 0,3 copë;
• hudhër - 3 karafil;
• vaj ulliri;
• Uthull balsamike;
• rigon - 2 majë.

Gatim:

1. Pritini në të gjithë patëllxhanin. Ju duhet të merrni pllaka të holla.
2. Pritini domatet qershi në gjysmë.
3. Feta do të ketë nevojë për kube.
4. Përkuluni në formën e gjysmë unazave.
5. Skuqini patëllxhanët në vaj në një tigan.
6. Për veshjen, përzieni vajin e ullirit me uthull balsamike. Shtoni mustardën dhe hudhrat e grira. Spërkatni barishte. Përziejini.
7. Pritini marulen në copa me duar dhe përzieni me rukolën. Shtoni pjesën tjetër të produkteve që janë përgatitur paraprakisht. Kriposeni dhe spërkatni me piper. Hidhni dressing-un dhe përzieni. Spërkateni me majdanoz të grirë.

Përbërësit:

• uthull vere - 3 lugë gjelle. lugë;
• patëllxhan - 2 copë;
• kripë;
• vezë - 2 copë. i zier;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
• qepë - 1 pc.;
• majonezë - 2 lugë gjelle. lugët.

Gatim:

1. Pritini patëllxhanin në feta. Spërkateni me kripë dhe lëreni mënjanë për një çerek ore. Shpëlajeni me ujë dhe kullojeni në një kullesë. Lageni me një peshqir.
2. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni patëllxhanin. Do të duhen rreth tre minuta në nxehtësinë maksimale.
3. Pritini në gjysmë unaza. Spërkateni me uthull dhe marinojini për pesë minuta. Kullojeni çdo lëng që del dhe thajeni në peshqir letre.
4. Pritini vezët në kube.
5. Përzieni patëllxhanin, qepën, vezët. Hidhni në salcë kosi dhe majonezë. Kripë dhe përzierje.