Har qanday kasallikni davolashda terapevtik ovqatlanishga e'tibor beriladi. Turli xil kasalliklar guruhlari uchun dietalar ishlab chiqilgan. 3-raqamli parhez terapevt, dietologiya asoschisi Pevzner Manuil Isaakovich tomonidan ishlab chiqilgan. 3-jadval oshqozon va ichak kasalliklari, xususan, ich qotishi uchun buyuriladi.
Ichaklar, oshqozon, metabolizmni barqarorlashtirish va ichak motorikasini rag'batlantirish uchun buyuriladi. Defekatsiya jarayonini normal holatga keltirish asosiy vazifadir, chunki o'z vaqtida bo'shatish bilan birga butun organizmning ishi tartibga solinadi.
Ratsiondan chirish va meteorizmga olib keladigan ovqatlar chiqarib yuborilganligi sababli, najas yumshoq bo'lib, defekatsiya paytida to'g'ri ichak va anusni shikastlamaydi. Ayniqsa, bu hemoroid uchun muhimdir.
Oshqozon-ichak traktining zaiflashuv bosqichida yoki surunkali shakllarda patologiyalari bilan 3-sonli parhez jadvali ko'rsatiladi.Bularga quyidagi kasalliklar kiradi:
3-raqamli dieta ich qotishining rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun jismoniy harakatsiz (o'tiradigan turmush tarzi) bo'lgan odamlar uchun foydali bo'ladi.
Oshqozon yoki ichak kasalliklarining o'tkir shakllarida bu parhez kontrendikedir.
3-raqamli dietani bir necha sabablarga ko'ra hisobga olish kerak:
Ratsionni tuzishda kuniga iste'mol qilish 2600-3000 kkal ekanligini hisobga olish kerak.
Ulardan quyidagilar bo'lishi kerak:
Mahsulotlar minerallar va vitaminlar - A, B1, B2, B3, C vitaminlari, kaliy, magniy, temir, kaltsiy, fosfor bilan tanlanishi kerak.
3-raqamli parhez jadvali quyidagi umumiy tamoyillarga ega:
Terapevtik ovqatlanishning asosi - bu farovonlikka yordam beradigan idishlar va mahsulotlardan foydalanish va uni og'irlashtirmaydi.
| Mahsulotlar | Tavsiya etilgan | Tavsiya etilmaydi |
| Makaron, don | Yormalar - jo'xori, arpa, arpa, grechka. | Makaron, nohut, loviya, yasmiq, nohut, mosh, guruch. |
| Dengiz mahsulotlari, baliq | Selyodka, hamsi, pike, perch, pushti qizil ikra baliqlarning kam yog'li navlari hisoblanadi. Dengiz o'tlari, qisqichbaqalar, kalamar. | Yog'li, qovurilgan, dudlangan baliq. Konservalangan baliq. |
| Go'sht | Buzoq, ot, tovuq, kurka, quyon go'shti. GOSTga muvofiq tayyorlangan sutli kolbasa. | Yog ', yog'li kolbasa, köfte, kolbasa bilan dudlangan go'sht. |
| Sho'rvalar | Sabzavotli - borscht, karam sho'rva. | Yog'li bulon, kvas yoki sutdagi sho'rvalar (masalan, okroshka). |
| Sut mahsulotlari | Smetana, pishloq, tvorog, sut - barchasi yog'sizlangan. | Yog 'miqdori yuqori bo'lgan sut mahsulotlari, do'kondan muzqaymoq. |
| Tuxum | Siz kuniga 2 tagacha tuxumni qaynatilgan yumshoq qaynatilgan yoki omlet qilishingiz mumkin. | Qattiq qaynatilgan tuxum, qovurilgan tuxum - omlet. |
| un | Tariq, javdar noni, ikkinchi, uchinchi navli undan, kepak, kraker bilan. | Yangi pishirilgan, oq non, puff pastry, xamir ovqatlar, kek. |
| Sabzavotlar | Bodring, lavlagi, pomidor, qovoq, karam, sabzi, qovoq - yangi va qaynatilgan. Faqat qaynatilgan, siz mumkin - no'xat. Kartoshkani qaynatish mumkin, lekin cheklangan miqdorda. | Turp, turp, sholg'om, sarimsoq, piyoz, qo'ziqorin, otquloq, ismaloq |
| Meva | Har qanday turdagi mevalarga ruxsat beriladi. | Qovun, tarvuz, krijovnik, ko'k, behi, olcha, xurmo |
| Shirinliklar, shirinliklar | Asal, murabbo, murabbo. | Shokolad, yog'li qaymoqli qandolat mahsulotlari, halva, nuga, shirinliklar |
| Ichimliklar | Sabzavot va mevalardan yangi siqilgan sharbatlar, zaif choy, suv, atirgul qaynatmasi, arpabodiyon | Kuchli choy, qahva, kakao, do'kon sharbatlari, spirtli ichimliklar, jele |
| Soslar, qo'shimchalar, ziravorlar | Krem soslari. Ziravorlar rolida siz selderey, arpabodiyon, maydanozdan foydalanishingiz mumkin. qayta ishlanmagan o'simlik yog'i. | Achchiq, yog'li soslar va ziravorlar - ketchup, mayonez, horseradish, xantal. Margarin. |
Kun uchun №3 jadval menyusi namunasi:
Xun hatto 3-raqamli parhez bilan ham o'zgarishi mumkin. Haftalik menyusi quyidagicha ko'rinishi mumkin:
| Kun / ovqat | Nonushta | 2 nonushta | Kechki ovqat | tushdan keyin choy | Kechki ovqat |
| 1-kun | grechka pyuresi, tuxum, zaif choy. | rezavorlar, quritilgan mevalar yoki smetana bilan tvorog. | Baliq bilan qaynatilgan guruch. | asal, rezavorlar yoki mevalar. | Pishirilgan sabzavotlar - sabzi, pomidor, qovoq, kartoshka. |
| 2-kun | yashil, o'simlik choyi, rezavorlar bilan bo'tqa | ryazhenka, kefir | bug'langan tovuq kotleti, xom sabzavotlar. | Kam yog'li yogurt yoki kefir | Yangi sabzavotlar bilan kartoshka pyuresi |
| 3-kun | quritilgan mevalar, choy bilan sutda arpa yoki jo'xori pyuresi | Meva yoki sabzavotli salat, olma. | Baliq sho'rvasi, lavlagi salatasi. | Non, zaif choy. | Karabuğday garniturli baliq kotletlari, baliq go'shti. |
| 4-kun | Omlet yoki tuxum, zaif choy. | Olma, rezavorlar yoki quritilgan mevalardan kompot, mevali ichimlik | Tovuq sho'rva, baliq va sabzavotli salat | Yangi sabzavotlardan salat - sabzi, brokkoli. | Go'shtli bug'li kotletlar yoki köfte, xom sabzavotlar, kompot |
| 5-kun | yangi siqilgan sharbat, rezavorlar bilan tvorog, smetana, quritilgan mevalar. | Yangi uzilgan mevalar | Vegetarian sho'rva, pishirilgan baliq. | Dengiz mahsulotlari, baliq yoki dengiz o'tlari salatasi. | Yog'siz go'sht va sabzavotlarning raguti, non. |
| 6-kun | Xamirturushsiz non, kepak, choy. | Sabzi va olma salatasi. | Pishirilgan baliq, karam sho'rva, sabzavotlar. | Yong'oq, yangi siqilgan sharbat. | Sabzavotli pyuresi, non. |
| 7-kun | Pomidor, choy, non bilan bug'langan omlet | Xom sabzavotlar va mevalar. | Baliq, pishirilgan yoki bug'langan, yangi sabzavotlar. | Meva pyuresi, yong'oq, bodom. | Bug'da pishirilgan go'sht, kompot. |
Bolalar uchun 3-jadvalning umumiy tamoyillari, ruxsat etilgan va taqiqlangan mahsulotlari kattalar versiyasidan farq qilmaydi:
Agar bir yoshgacha bo'lgan bola emizikli bo'lsa va ich qotishi bilan og'rigan bo'lsa, unda onaning ovqatlanishi tartibga solinadi. Shuningdek, pediatringizga murojaat qilishingiz kerak.
1,5-3 yoshli yosh bolalar uchun xom sabzavotlar pishirilgan yoki qovurilgan bilan almashtiriladi. Yosh bolalarning ichaklari hali xom sabzavotlarni hazm qila olmaydi. Shuningdek, go'shtni haftada 1 iste'mol qilish bilan cheklash va uni qaynatilgan baliq bilan almashtirish tavsiya etiladi. Ratsionda suyuq oziq-ovqat va ichimliklar ustun bo'lishi kerak.
Ular berilishi mumkin:
Ratsionda ko'plab yangi meva va sabzavotlar bo'lishi kerak - bodring, sabzi, pishirilgan yoki kartoshka pyuresi, pomidor, rezavorlar, shaftoli, olma, banan. Sabzavot yoki mevalardan nonushta yoki tushdan keyin gazak uchun salat tayyorlashingiz mumkin.
Yotishdan oldin bolaga bir stakan kefir berish tavsiya etiladi.
Ko'pincha bolada ich qotishi psixologik ta'sir ko'rsatadi - bola maktabda hojatxonaga borishdan uyaladi, azoblanadi, ichak ishi buziladi.
Bola uchun kuniga 3 ta parhez menyusi
Ichak kasalliklari uchun 3-raqamli parhez boshlanganidan uchinchi kuni allaqachon normallashishi kerak, defekatsiya harakati og'riqsiz va muntazam bo'lishi kerak.
Diet 3 uzoq vaqt davomida amal qilish uchun mo'ljallangan: buning uchun mahsulotlar mavjud va parhez inson uchun zarur bo'lgan barcha moddalar va iz elementlarni olishni ta'minlaydi.
MUHIM! Ma'lumot beruvchi maqola! Ishlatishdan oldin siz mutaxassis bilan maslahatlashingiz kerak.
Ruxsat etilgan va taqiqlangan mahsulotlar
Kattalar va bolalar uchun uchinchi stol sabzavot va mevalar bilan to'ldiriladi, chunki ular ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar, mikro va makro elementlarni o'z ichiga oladi. Shuningdek, ularda juda ko'p tolalar mavjud - ichaklarda shishib ketadigan va uglevodlarni qonga sekin qabul qilishni ta'minlaydigan (ochlik tez orada paydo bo'lmaydi), shuningdek ovqat hazm qilish jarayonini boshlaydigan xun tolasi. Shuning uchun kattalar va bolalar uchun menyuning birinchi elementi sabzavotli salatlar, güveç va boshqa taomlar bo'lib, ularning asosiy komponentlari sabzavotlardir.
Eng foydali lavlagi, sabzi, sholg'om, pomidor, bodring, qovoq, selderey, gulkaram, baqlajon, shirin bolgar qalampiri. Yaxshiroq assimilyatsiya qilish uchun ularni oz miqdorda o'simlik (yaxshisi zaytun) moyi bilan iste'mol qilish kerak. Bunday salatlarda tuz ozgina qo'shilishi kerak (bir chimdim va kuniga 10 g dan oshmasligi kerak).
Boshlang'ich maktab va maktabgacha yoshdagi barcha bolalar sabzavotli salatni "boqish" mumkin emas. Agar bola hech qanday tarzda sog'lom sabzavotlarni iste'mol qilishni istamasa, ularni meva yoki rezavorlar bilan almashtirishingiz mumkin. Ular shuningdek, ozuqa moddalariga boy va peristaltikani rag'batlantiradilar, ammo shirin ta'mi tufayli ular portlash bilan ketadilar. 3-sonli dietada bunday meva va rezavorlar mavjud: banan, olma, gilos, o'rik, uzum. Quritilgan mevalar ham mos keladi: o'rik, quritilgan o'rik, o'rik, anjir.
Kattalar uchun bitta taom sho'rvani o'z ichiga olishi kerak, bolalar uchun esa suyuq ovqatlar kamida ikkita, tercihen uchta (shu jumladan gazak) bo'lishi kerak. Suyuq idishlardan suvda yoki yarmida sutda qaynatilgan donlar oshqozon va ichakning shilliq qavatiga yaxshi ta'sir qiladi (sutning yog' miqdori unchalik muhim emas). Har qanday yoshdagi eng foydali grechka, tariq, bug'doy va arpa pyuresi.
Sho'rvalardan yog'siz, tercihen sabzavot yoki yog'siz go'shtda (tovuq, kurka, quyon, yog'siz baliq) pishirilgan afzallik berish kerak. Yaxshiroq so'rilishi uchun sabzavotlarni xizmat qilishdan oldin blenderda maydalash yaxshiroqdir. Boshlang'ich maktab va maktabgacha yoshdagi bolalarga kuniga kamida ikki marta sho'rvalar va faqat kartoshka pyuresi, donli mahsulotlar esa qaynatilgan, maydalangan holda iste'mol qilinishi tavsiya etiladi.
Go'shtli idishlar ham yog'siz bo'lishi kerak. Ideal variant - eng ko'p tug'ralgan go'sht (bug 'kotletlari, sufle, zrazy), ayniqsa alevlenme paytida. Ammo remissiya davrida siz sabzavotli pishirilgan yog'siz go'shtni eyishingiz mumkin. Tayyorlash usulidan qat'i nazar, go'shtli idishlar kuniga bir martadan ortiq bolalarga berilmasligi kerak, chunki ular hali ham sabzavotli idishlarga qaraganda ko'proq hazm qilinadi.
Bolalar uchun non mahsulotlari don unidan yoki kepak bilan taklif qilinishi kerak. Ideal holda, agar ular biroz quritilgan bo'lsa. Xuddi shu narsa shirin xamir ovqatlar uchun ham amal qiladi. Turli xil mahsulotlardan quritilgan pechene eng foydali hisoblanadi.
Ba'zi mahsulotlar bolalar ratsionidan butunlay chiqarib tashlanishi kerak, ba'zilari esa cheklangan bo'lishi kerak (haftada bir marta yoki alevlenme paytida rad etish). Taqiqlangan ovqatlar quyidagi jadvalda keltirilgan.
| To'liq chiqarib tashlangan: | Siz cheklashingiz kerak: |
| eng yuqori navli undan tayyorlangan non, pirojnoe va pishiriq; yog'li go'sht, o'rdak, g'oz, füme go'sht, konserva; yog'li, dudlangan baliq; qattiq qaynatilgan tuxum, qovurilgan; dukkaklilar (loviya, no'xat); turp, turp, sarimsoq, piyoz (yashil, pirasa), sholg'om, qo'ziqorin; jele, ko'k, behi, dogwood, shokolad, qaymoqli mahsulotlar; achchiq va yog'li soslar, horseradish, xantal, qalampir; hayvonlar va ovqat yog'lari; kakao moyli muzqaymoq | yumshoq qaynatilgan tuxum (kuniga 2 donagacha); guruch, irmik, vermishelli; kartoshka; yashil no'xat; uzum (kuniga 200 g dan ko'p bo'lmagan); olma (kuniga 3 donagacha, pishirilgan yaxshiroq); dengiz karami; yumshoq qattiq pishloq; kam yog'li kolbasa; asal (kuniga 1-2 choy qoshiq) |
Bunday parhez bilan bolalar menyusidagi asosiy farqlar maydalangan ovqatga urg'u berish va tabiiy "shirinlashtiruvchi moddalar" (choy yoki suvda asal, shuningdek mevalar) uchun ruxsatdir.
Haftalik menyusi shunday tuzilganki, har kuni kamida ikkita ovqat suyuq (sho'rva pyuresi, bo'tqa-slom), faqat bitta go'shtli taom (yaxshisi maydalangan - sufle, kotlet), gazak sifatida yangi meva va rezavorlar yoki ularning kombinatsiyasi tvorog (keyin u kostryulka shaklida yaxshi bo'ladi).
| Hafta kuni | Nonushta | Kechki ovqat | Kechki ovqat |
| dushanba | Bug'li omlet (ikkita oqsildan), o'simlik moyi bilan sabzi, lavlagi va bodring salatasi, bir chashka zaif choy | Bir bo'lak qaynatilgan go'sht bilan qovurilgan lavlagi, smetana bilan vegetarian karam sho'rva, quritilgan mevali kompot | Tvorogli karabuğday pyuresi, sabzavotli to'ldirilgan karam, bir chashka choy |
| seshanba | Zaytun moyi bilan sabzavotli salat, sut va suv bilan jo'xori uni, zaif choy | Ichimlik borsch (mayda maydalangan sabzavotlar, kartoshkasiz) kam yog'li smetana, qovurilgan sabzi bilan qaynatilgan tovuq, quritilgan mevali kompot | Sabzavot va tvorog, choy, quritilgan mevalardan tayyorlangan güveç |
| chorshanba | Olma, grechka pyuresi, o'simlik choyi bilan maydalangan sabzi | Guruchli tovuq bulyoni, qovurilgan sabzavotlar, kızılcık sharbati | Gulkaram pyuresi, asalli tvorog, choy |
| Payshanba | 2 tuxumdan tvorog, pishirilgan olma, o'simlik choyi bilan omlet | Sabzavotli ragu, tovuq filesi sufle, quritilgan mevali kompot | Olma va bananli tvorogli kostryulka, kompot |
| Juma | Dangasa köfte (irmikli tvorogdan), uy qurilishi gilos murabbosi, choy | Sabzi va qovoq bilan pishirilgan baliq, qora choy | Sabzi, kartoshka va gulkaram pyuresi, olma, mayiz va sabzi salatasi. Yashil choy |
| shanba | Olma sousi, cheesecakes, choy | Tovuq filesi va guruch zrazy, sabzavotli salat | Eskirgan pechene, olma va bananli krep, quritilgan mevali kompot |
| yakshanba | Karabuğday va tvorog, banan, choy | Bug'langan baliq pishiriqlari, sabzavotli bulon, atirgul choyi | Tariqli qovoqli bo'tqa, o'simlik choyi |
Dietolog maslahati. Asosiy parhez tavsiyasi xun tolasi yuqori bo'lgan ovqatni tayinlashdir. Kabızlık uchun xun tolasi manbasini tanlayotganda, og'riq va oziq-ovqat mahsulotining tolerantligi mavjudligini hisobga olish kerak. Gipotonik konstipatsiya bilan xun tolasi va kaliyga boy bo'lgan barcha ovqatlar og'riqsiz ishlatilishi mumkin. Agar ich qotishi ichak kramplari bilan birga bo'lsa, unda suvda eriydigan tolalarga boy ovqatlarni tanlash tavsiya etiladi. Oziq-ovqat tolasining eng yaxshi manbalari jo'xori kepagi va meva va sabzavot pektinidir. Kepak 1/2 choy qoshiqdan boshlab, asta-sekin dietaga kiritilishi kerak. bug'langan kepak, ularni idishlardan biriga qo'shib qo'ying. Agar dispeptik shikoyatlar paydo bo'lsa yoki ko'paysa, dozani bir necha ovqatga teng ravishda taqsimlash kerak. Kepak dozasini 5-10 g (bir yildan keyin chaqaloqlar uchun) va 10-15 g (10 yoshdan oshgan bolalar uchun) ga etkazish tavsiya etiladi, lekin undan oshmasligi kerak. Najas bilan birga tana ko'plab foydali moddalardan xalos bo'lishi mumkin. Ratsionda kaltsiy antagonisti bo'lib, spastik o'zgarishlarni kamaytiradigan magniyga boy ovqatlar (kelp, bug'doy kepagi, kungaboqar urug'lari, qovoq urug'lari, yong'oqlar, jo'xori uni, guruch, kepak noni, quritilgan mevalar) iste'molini oshirish kerak. .
Bolalar taomlarning nafaqat mazali, balki rang-barang bo'lishini yaxshi ko'radilar. Ularni qilish oson, asosiysi tasavvurni yoqishdir.
tuxumli kekler
Bu bir xil omlet, lekin pechda va kekler idishlarida pishiriladi. Har bir qolipni o'simlik moyi bilan yog'lang. Pastki qismga har qanday plomba qo'ying. Sabzavotli kek uchun variantlar: qovoq yoki sabzi, mayda maydalangan; kichik kubiklarga kesilgan qovoq va qattiq pishloq; gulkaram yoki lavlagi (oldindan qaynatilgan); terisiz pomidor va shirin qalampir; tvorog yoki yumshoq pishloq. Shirin omlet uchun maydalangan olma, banan, quritilgan mevalar, yong'oqlar mos keladi.
Yuqoridan, to'ldirish xamir bilan quyiladi. 3 ta porsiya (3 ta kek) uchun sizga 3 ta tuxum, 2 osh qoshiq un (yoki unsiz), bir chimdim tuz yoki shakar (shirin xamirga asal qo'shishingiz mumkin), 150 ml sut yoki 4 osh qoshiq smetana kerak bo'ladi. . Aralash yaxshilab qamchilanadi va har bir shaklning yarmiga quyiladi. 180ºC haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Pishirilgan baliq
300 g kam yog'li baliq (fileta), yuving, quriting, tuzlang, folga yoki moylangan shaklga soling. To'g'ralgan pomidorlarni baliqning ustiga qo'ying (pomidorni qaynoq suvga oldindan botirib, qobig'ini olib tashlang), qovoq (bir tilimga kesilgan) va qaynatilgan gulkaram (5-7 gul). Pechda 20-30 daqiqa davomida 180ºC da pishiring.
Qo'shimcha retseptlarni quyidagi videoda topishingiz mumkin.
Parhez terapiyasining ilmiy asoslari 19-asrda, ular ovqatlanishning fiziologiyasi va kimyosini, oqsil muvozanatini batafsil o'rgana boshlagan va kundalik ratsiondagi minerallar va vitaminlarning zarur miqdorini aniqlagan paytda ishlab chiqilgan. Yuz yildan sal kamroq vaqt oldin, M.I. Pevsner eng keng tarqalgan kasalliklarni hisobga olgan holda terapevtik ovqatlanishning guruh tizimini ishlab chiqdi.
Dastlab parhezlar faqat yirik kasalxonalar va kurortlarda qo'llanilgan, keyin esa o'z samaradorligini isbotlaganligi sababli ular barcha shifoxona muassasalari amaliyotiga joriy etilgan. Ratsion kasallikning tabiati, uning kechish xususiyatlari, birga keladigan patologiyalar mavjudligi va bemorning ta'mga bo'lgan afzalliklari asosida belgilanadi.
Doimiy ich qotishi bilan kechadigan ovqat hazm qilish trakti kasalliklari (remissiya davrida) uchun N o 3 dietasi tavsiya etiladi.U oqsil va uglevodlarning me'yoriy miqdorini o'z ichiga oladi, lekin asosan o'simlik moyi hisobiga ratsiondagi yog'larning tezligini oshiradi. . Shunday qilib, odam kuniga 85-100 gramm protein, 450-500 gramm uglevod va 100-120 gramm yog' iste'mol qilishi kerak.
Kundalik ovqatlanishning kaloriya tarkibi 3000-3500 kkal. Kabızlık bilan diet N o 3 ichakning motor faolligini normallashtirishga yordam beradi, bu esa najasning chiqarilishini tezlashtiradi. Terapevtik ta'sir sabzavot, mevalar, quritilgan mevalar, don, sut mahsulotlarida mavjud bo'lgan tola va magniy miqdorini oshirish orqali erishiladi.
Bemorning dietasi uzoq vaqt davomida kuzatilishi mumkin, ammo uning ta'siri bir haftadan keyin ko'rinadi.
3-jadvalga mos keladigan parhez ovqatlanishiga ko'ra, bemor birinchi sovuq ovqatlar, shirinliklar, gazli ichimliklar iste'mol qilishi va oshqozon-ichak traktida (keyingi o'rinlarda oshqozon-ichak trakti deb ataladi) fermentatsiya va chirishni kuchaytiradigan, shilliq qavatni bezovta qiladigan ovqatlarni olib tashlashi kerak. membrana, sekretsiya funktsiyasini oshiradi.
Ratsion oshqozon-ichak traktining o'rtacha tejamkorligini ta'minlaydi, ya'ni u barcha idishlarni maydalashni talab qilmaydi va qovurish va qovurishdan tashqari har qanday pazandalik ishlovidan o'tgan idishlardan foydalanishga imkon beradi. Ovqat hazm qilish traktini ortiqcha yuklamaslik uchun kuniga 4-6 marta ovqatlanish oralig'ida teng vaqt oralig'ida, shuningdek, kichik qismlarda ovqatlanish tavsiya etiladi.
Kabızlık bilan, ichimlik rejimiga rioya qilish muhim: kuniga 1,5 litr suyuqlik ichish tavsiya etiladi (sho'rva, kompot, sharbat hisobga olinadi). Suyuqlikning etishmasligi bilan fekal massalar qattiqlashadi, bu ularning harakatini sezilarli darajada murakkablashtiradi. Yadro (suyak, katta oziq-ovqat bo'lagi) mavjud bo'lganda, ichak lümenini to'sib qo'yadigan va najas harakatiga to'sqinlik qiladigan, devorlarni cho'zadigan va shu bilan ich qotishiga olib keladigan najasli tosh hosil bo'ladi.
Kabızlık uchun diet № 3 yo'g'on ichak harakatini tezlashtiradigan mahsulotlarning ko'payishini ta'minlaydi, xususan:
Tuz, shakar va traktda shishib ketadigan mahsulotlar tufayli ichaklarga ko'proq suyuqlik kiradi, bu najasni yumshatishga yordam beradi.
Don, sabzavot va mevalar tarkibidagi xun tolalari ichaklarda hazm bo'lmaydi, lekin o'zgarmagan holda chiqariladi, zararli moddalarni o'zlashtiradi va oshqozon-ichak motorikasini normallashtiradigan peristaltikani oshiradi. Organik kislotalar ichakdagi patogen mikrofloraning ko'payishini oldini oladi, me'da shirasining sekretsiyasini rag'batlantiradi, ichakning silliq mushaklarining qisqarishini tezlashtiradi, axlatni normallantiradi, chunki ular oshqozon tizimidagi pH darajasini oshiradi.
Masalan, tamaki barglari, zirk, it daraxti mevalari, yashil olma, uzum, Bektoshi uzumlarida bo'lgan olma kislotasi farmakologiyada laksatiflar yaratish uchun ishlatiladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yo'g'on ichakda yashovchi bakterial flora ovqat hazm qilish jarayonida ishtirok etadi. U ortiqcha ovqat hazm qilish fermentlarini, shuningdek, hazm qilish jarayonida hosil bo'lgan ba'zi farmakologik faol moddalar va toksinlarni yo'q qiladi.
Mikroorganizmlar 9 ta vitaminni sintez qiladi, shuning uchun ular vitamin balansida muhim rol o'ynaydi. Ba'zi ekspertlar oshqozon-ichak trakti mikroflorasi jigar kabi ekzogen moddalarning kimyoviy o'zgarishida faol ishtirok etadi, deb hisoblashadi. Agar ichakda patogen mikroorganizmlar ustun bo'lsa, unda ovqat hazm qilish jarayoni buziladi, organning devorlari yallig'lanadi va bemor diareya yoki ich qotishi, meteorizm, qorinning pastki qismida og'riqlar haqida shikoyat qiladi.
Siz foydali bakteriyalarni o'z ichiga olgan preparatlarni qabul qilish, fermentlar qilingan sutli ichimliklar va jonli yogurtlarni iste'mol qilishni ko'paytirish va proteinli ovqatlar iste'molini kamaytirish orqali mikroflorani tiklashingiz mumkin. Harorati 15 darajadan past bo'lgan sovuq ovqatlar ichak motorikasini oshiradi va me'da shirasining ishlab chiqarilishini kamaytiradi, shuning uchun ich qotishi bilan sovutilgan ichimliklar ichish tavsiya etiladi.
60 darajadan issiqroq bo'lgan idishlar, aksincha, harakatchanlikni pasaytiradi va sekretsiyani oshiradi, ya'ni ular mahkamlash xususiyatiga ega va dietadan chiqarib tashlanishi kerak. Ertalab och qoringa asal yoki sharbat bilan bir stakan sovuq suv ichish, kechasi esa kefir, quritilgan mevalar yoki mevalardan kompot ichish tavsiya etiladi.
Och qoringa har qanday o'simlik moyidan bir-ikki osh qoshiq ichish ham foydalidir. U ichak devorlarini o'rab oladi va najas harakatini tezlashtiradi. Yog '100 gramm qaymoq yoki yog'li smetana bilan almashtirilishi mumkin.
"Uch" dietasi jadvali deyarli barcha sabzavotlardan foydalanishga imkon beradi. Zaiflashtiruvchi ta'sirga ega: lavlagi, sabzi, bodring, pomidor, qovoq, qovoq, gulkaram. Ularni xom yoki issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilish mumkin (qaynatish, pishirish). Agar aniq meteorizm bo'lmasa, oq karam va yashil no'xatdan foydalanishga ruxsat beriladi.
Vinaigrette, sabzavotli ikra, dengiz karam, ayniqsa, ich qotishi uchun samarali.
Sho'rvalar zaif bulonda pishirilishi kerak, chunki boy bulon me'da shirasining sekretsiyasini kuchaytiradi. Va dietada ko'proq sabzavotlar bo'lishi kerakligi sababli, sovuq ichimliklar, borscht, lavlagi, karam sho'rvasini tayyorlash tavsiya etiladi. Inju arpa bilan sho'rvalar ham foydali bo'ladi.
Diyet go'shti (mol go'shti, dana, quyon, tovuq, kurka) hazm qilish osonroq va ovqat hazm qilish traktini tezroq tark etadi, shuning uchun uni parhezlar uchun tavsiya etiladi. Kabızlık bilan grechka, tariq, bug'doy, makkajo'xori, arpa yormalari oshqozon-ichak traktining harakatchanligiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Donni maydalangan holda pishirish ma'qul, go'sht va baliqni bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir.
Nordon sutli ichimliklar har kuni iste'mol qilinishi kerak, chunki ular tarkibida organik kislotalar mavjud va yo'g'on ichak mikroflorasini yaxshilaydi. Koprostaz bilan kefir, yogurt, kumiss, fermentlangan pishirilgan sut, yogurtlar yordam beradi.
Shuningdek, dietaga yangi tvorogni kiritish yoki undan kostryulkalar, köfte, pudinglar tayyorlash kerak. To'liq sut ichish istalmagan, ammo uning idishlarda bo'lishiga ruxsat beriladi.
O'simlik tolasi va shakarning yuqori miqdori bo'lgan mevalar va rezavorlar ichak harakati bilan bog'liq qiyinchiliklar uchun foydalidir. Siz ko'proq o'rik, tarvuz, qovun, nektarin, shaftoli, olxo'ri, olma yeyishingiz kerak. Quritilgan mevalar ham zaiflashadi (o'rik, quritilgan o'rik, anjir, o'rik), ularni yangi yoki kompotlardan iste'mol qilish mumkin.
Shirinliklardan murabbo, zefir, zefir, asal, murabbo, sutli karamel, jelega ustunlik berish yaxshidir. Nonni kechagi pishiriqni iste'mol qilish va bug'doy, don, javdar yoki ikkinchi navli bug'doy unini tanlash yaxshidir. Siz quruq yoki jo'xori pechene, pechene eyishingiz mumkin.
Krem, yumshoq pishloqlar, ozgina smetana ishlatishga ruxsat beriladi. Tuxumni yumshoq qaynatilgan holda iste'mol qilish yoki omlet shaklida pishirish mumkin. Ichak motorikasini tezlashtiradigan gazlangan shirin ichimliklar yoki suv, zaif choy va qahva, kepak yoki gul kestirib, qaynatma. Olxo'ri, o'rik, sabzi, lavlagi yoki pomidor sharbatlari ham foydalidir.
Kabızlık uchun dietadan taninli ichimliklar (kuchli choy va qahva, kakao, nokdan jele, behi, qush gilosi yoki ko'kat), shuningdek, uzoq vaqt bo'linadigan idishlarni (shilimshiq sho'rvalar va donlar, pyuresi) chiqarib tashlash kerak. kartoshka, yog'li go'sht va baliq, konserva, qattiq qaynatilgan tuxum). Shokolad va qaymoq, xamirturushdan tayyorlangan pishiriqlar yoki puff pastadan foydalanish taqiqlanadi.
Bundan tashqari, siz achchiq idishlar va soslar, xantal, horseradish iste'mol qila olmaysiz, chunki ular ovqat hazm qilish traktining shilliq qavatini bezovta qiladi. Kabızlık bo'lsa, menyudan kraxmalli ovqatlarni olib tashlash tavsiya etiladi, chunki ular mahkamlash xususiyatiga ega. Bular guruch, irmik, noodle, sago, vermishel, kartoshka.
Taxminiy parhez menyusi № 3
Agar ich qotishi bilan bir qatorda, ovqatdan keyin qorin bo'shlig'ida og'irlik (gaz hosil bo'lishining ko'payishi) haqida shikoyatlar bo'lsa, unda turp, turp, oq karam kabi qo'pol tolali dukkaklilar va sabzavotlarni dietadan chiqarib tashlash kerak. Ko'p miqdorda gazning chiqishi bilan birga bo'lgan parchalanish va fermentatsiya jarayonlari hayvon oqsillarini qo'llash bilan yanada kuchliroqdir, shuning uchun ularni cheklash yaxshiroqdir.
Bolalar uchun buyurilgan ich qotishi uchun parhez kattalar uchun tavsiya etilgan terapevtik dietadan tubdan farq qilmaydi. Chaqaloqlarda ichak harakatining kechikishi odatda ovqat hazm qilish traktining immaturiyasiga bog'liq bo'lib, organik lezyonlar kam uchraydi.
Funktsional ich qotishi bilan qo'shimcha ovqatlarni o'z vaqtida kiritish va bolaning ichish rejimini kuzatish tavsiya etiladi. Qovoq, sabzi, olma, olxo'ridan tayyorlangan gomogenlangan kartoshka pyuresi birinchi navbatda dietaga kiritiladi. Bolaning menyusida grechka va jo'xori uni ham bo'lishi kerak. 3 yoshdan oshgan bolalarda deyarli barcha mahsulotlar allaqachon dietada mavjud, shuning uchun dietada hech qanday cheklovlar yo'q.
Ammo kichkina bolani juda mazali bo'lmagan narsa bilan boqish qiyin, bu uning ta'mga bo'lgan afzalliklarini hisobga olish kerakligini anglatadi. Ba'zi bolalar yogurt iste'mol qiladilar va kefirni yaxshi ichishadi, boshqalari sabzavot va mevalarni yaxshi ko'radilar, kimdir quritilgan mevali kompotdan bosh tortmaydi. Faqat sizning didingizga mos mahsulotni topish va uni tez-tez taklif qilish qoladi.
Garchi N o 3 dietasi shirinliklar va gazlangan ichimliklardan foydalanishga imkon bersa ham, ularni suiiste'mol qilishning hojati yo'q, chunki ular tishlarga salbiy ta'sir ko'rsatishi yoki meteorizm, semizlik kabi boshqa muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Shuni ham yodda tutish kerakki, bir xil mahsulot ovqat hazm qilish jarayoniga turli yo'llar bilan ta'sir qilishi mumkin. Misol uchun, olma mustahkamlaydi va qobig'i bilan egan olma, aksincha, vosita mahoratini tezlashtiradi.
Shunday qilib, och qoringa ichilgan 5-10 gramm o'simlik moyi zaiflashadi va kun davomida iste'mol qilingan bir xil miqdorda ichak motorikasiga unchalik ta'sir qilmaydi.
Kabızlık nafaqat ovqat hazm qilish traktining organik buzilishidan kelib chiqishi mumkin. Bu, shuningdek, jismoniy faoliyatning etishmasligi, dietada motorli ko'nikmalarni rag'batlantiradigan ovqatlarning yo'qligi (masalan, uzoq muddatli tejamkor parhez bilan) tufayli yuzaga keladi va tabiatda psixogen bo'lishi mumkin. Bunday holda, laksatif mahsulotlarning ko'payishi bilan N o 15 parhez jadvali buyuriladi.
Surunkali ichak kasalligining kuchayishi paytida ich qotishi paydo bo'lsa, ovqat hazm qilish traktining mexanik tejamkorligini o'z ichiga olgan N o 4B dietasi ko'rsatiladi va peristaltika yumshoqroq usullar bilan rag'batlantiriladi (sovuq ichimliklar, o'simlik moyi bilan sabzavot pyuresi, pishirilgan olma, kefir).
Qabziyatning sababi kasallangan jigar bo'lgan bo'lsa, unda N o 5 dietasi tavsiya etiladi.Unga ko'ra bemor ko'proq tola va magniyni iste'mol qilishi kerak, ular grechka, marvarid, jo'xori uni, tariq, donli non, sabzavot va boshqalarda mavjud. mevalar, asal.
Ichak faoliyatini yaxshilaydigan ovqatlar
Oshqozon yarasi yoki gastrit fonida paydo bo'lgan ichak harakati bilan bog'liq qiyinchiliklarni N o 1 dieta jadvaliga rioya qilish orqali bartaraf etish mumkin.Shilliq qavatning kimyoviy, termal va mexanik saqlanishi kutilmoqda, ya'ni sovuq idishlar, tsellyulozali ovqatlar yoki ovqatlar. organik kislotalarni iste'mol qilmaslik kerak.
Bir hil sabzavotli pyuresi, qaynatilgan quritilgan mevalar, o'simlik yog'i yordamida vosita qobiliyatlari yaxshilanadi. Ba'zi hollarda ich qotishi psixologik holat tufayli yuzaga keladi. Masalan, agar siz uydan tashqaridagi hojatxonaga borishni xohlamasangiz, bola defekatsiya istagini bostiradi, buning natijasida yo'g'on ichakdagi suv so'riladi, najas qotib qoladi, bu esa defekatsiyani ancha qiyinlashtiradi (bu kerak bo'ladi). Shuni ta'kidlash kerakki, shu sababli ich qotishi kattalarda ham paydo bo'lishi mumkin).
Bunday holda, bolaga ma'lum bir vaqtda, masalan, bolalar bog'chasiga borishdan oldin hojatxonaga borishni o'rgatish kerak. Shuningdek, defekatsiya bilan bog'liq qiyinchiliklar to'satdan sutdan ajratish, potni majburiy o'rgatish bilan yuzaga kelishi mumkin. Kabızlık va meteorizm dominant belgilar bo'lsa ham, ular faqat kasallikning alomatlari bo'lib qoladi va parhez jadvalini belgilashda asosiy patologiyani hisobga olish kerak.
Yo'g'on ichakning atoniyasi uchun tavsiya etilgan narsa (sovuq ovqatlar, ko'p miqdorda tolalar va organik kislotalar) yallig'lanish jarayonining og'irligini oshirishi va gastrit, kolit, gastroenterit, enterokolitning kechishini kuchaytirishi mumkin. Shuning uchun, dietaga ko'proq miqdorda xun tolasi va kislotali mevalarni kiritishdan oldin, ich qotishining sababini aniqlash kerak.
Ushbu parhezni tayinlash uchun ko'rsatmalar surunkali ichak kasalliklari bilan ich qotishi engil yoki o'chadigan kuchayishi bilan va kuchaymasdan.
Ratsionning maqsadi ichakning buzilgan funktsiyalarini va organizmdagi bu buzilishlar bilan bog'liq metabolik jarayonlarni normallashtirishdir.
Ratsion fiziologik jihatdan motor funktsiyasini va ichak harakatini yaxshilaydigan ovqatlar va idishlarni (sabzavotlar, yangi va quritilgan mevalar, donlar, donlar, nordon sutli ichimliklar va boshqalar) kiritish bilan to'la. Ichaklarda fermentatsiya va chirishni kuchaytiradigan va boshqa ovqat hazm qilish organlariga (yog'larga boy, qovurilgan ovqatlar va boshqalar) salbiy ta'sir ko'rsatadigan ovqatlar va idishlar bundan mustasno. Oziq-ovqat xom, suvda, bug'da pishiriladi yoki pishiriladi. Sabzavotlar va mevalar xom va qaynatilgan holda iste'mol qilinadi. Ratsionga sovuq birinchi va shirin taomlar, ichimliklar kiradi.
Ratsionning kimyoviy tarkibi:
Ratsionning energiya qiymati 2500-2700 kkal.
Kuniga 4-6 marta ovqatlanish. Ertalab asal yoki meva va sabzavot sharbatlari bilan sovuq suv tavsiya etiladi; kechasi: kefir, yangi yoki quritilgan mevalardan kompotlar, yangi mevalar, o'riklar.
Ovqat hazm qilish tizimining surunkali kasalliklari yosh bolalar va o'smirlarda eng ko'p uchraydigan kasalliklardir. Bir qator mamlakatlarda bolalar kasalliklari tarkibida ular hatto etakchi o'rinni egallaydi. Mamlakatimizda har kuni shifokorlar yosh bemorlarga oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklariga yangi tashxis qo'yishadi.
Barcha terapevtik ovqatlanish tizimlari mashhur shifokor va olim M.I.Pevzner tomonidan ishlab chiqilgan. U o'ziga xos foydali mahsulotlardan foydalanish va bolaning tanasi uchun xavfli bo'lgan mahsulotlarni chiqarib tashlash bolalarda oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklarining kuchayishini kamaytirishga, shuningdek, yangilari paydo bo'lishining oldini olishga yordam berishini ilmiy asoslab berdi.
3-raqamli parhez quyidagi bolalarga ko'rsatiladi:
3-sonli parhez ichak faoliyatining pasayishi bilan bog'liq tanadagi buzilishlarni tuzatishga qaratilgan. U barcha muhim oziq moddalar uchun yaxshi muvozanatlangan.
Oziqlanishning asosiy tamoyillari quyidagilardan iborat:
Ovqatlar va idishlarni iste'mol qilishga arziydi:
Quyidagi ovqatlar va idishlarni dietangizdan chiqarib tashlang:
Uchinchi Pevzner dietasi butun ichakni normallashtirishga yordam beradi, uning harakatchanligini va oshqozon-ichak trakti orqali oziq-ovqat harakatini tezlashtiradi. Shuningdek, u ichakdagi chirish va fermentativ reaktsiyalarni sekinlashtirishga yordam beradi. Ushbu parhez ichakning to'g'ri va sog'lom mikroflorasini normallashtirishga, disbakteriozni davolashga yordam beradi.
Menyuni tuzishda bolaning afzalliklariga amal qiling. Agar u don va sabzavotlarni afzal ko'rsa, uning dietasini go'sht mahsulotlari bilan ortiqcha yuklamang.
