Zdravo. Ovo je recept koji su mnogi čekali. Svakako nisam mogla proći i evo ga - savršeni pikantni kolač od šargarepe! Bujni biskvit sa orašastim plodovima, karamelom i narandžastim skutom u sloju, a sav taj sjaj ispod premaza od kreme od sira!

Kolač od šargarepe je za mene novo otkriće, odaću vam jednu tajnu. Jer donedavno ga nisam probala, ali sada... sada mi se život promijenio! Ovo mi je daleko najdraži od svih mojih recepata.

Pikantni kolači sa cimetom, muškatnim oraščićem i orasima. Toliko su samodovoljne da se krema za sloj može svesti na minimum. Ali, ovo nije kraj cijele priče o ukusu! U sloj ćemo dodati narandžastu skutu ili karamel, ili oboje! I tada će naša torta biti samo eksplozivnog okusa!

Samo vas molim, nemojte nikome reći da se šargarepa krije u tijestu, djeca će odmah napraviti grimasu bez pokušaja, a ni odrasli neće moći svi preći ovaj prag percepcije povrća u kolaču!

Oh da. Ako ste alergični na orašaste plodove, onda ih ne možete dodati u tijesto, pa čak ni djeca neće moći s pravom cijeniti takav dodatak, pa ako pravite ovu tortu za djecu, onda je bolje isključiti orahe.

To je to, neću više ništa pisati! Hajde da napravimo tortu od šargarepe.

Dakle, kako napraviti tortu od šargarepe kod kuće, recept sa fotografijama korak po korak.

Sastojci za tortu 18-19 cm:

1. 180 grama biljnog ulja
2. 240 grama šećera
3. 2 jaja
4. 240 grama brašna
5. 1 tsp brašno
6. 1 tsp soda
7. 0,5 tsp cimet
8. 0,25 tsp muškatni oraščić
9. prstohvat soli
10. korica 1 pomorandže
11. 250 grama šargarepe
12. 120 grama orašastih plodova

Sastojci kreme:

1. 600 grama krem ​​sira
2. 260 grama putera
3. 200 grama šećera u prahu

Sastojci za narandžastu skutu:

1. 2 male narandže (težine oko 0,5 kg)
2. 2 žumanca
3. 75 grama šećera
4. 1 kašika skroba i/ili 3-4 grama želatine
5. 40 grama putera

kuhanje:

Prvo trebamo pripremiti naše orahe, za to ih treba oprati, osušiti i ispeći u tavi ili pećnici do zlatno smeđe boje. Tako će orašasti plodovi postati mirisniji. Imao sam orahe, ali možete uzeti orahe koji vam se najviše sviđaju, na primjer, indijski oraščići, bademe.

Kao što rekoh, možete u potpunosti i bez njih, torta će preživjeti takvo otkazivanje u sastojcima. Nakon hlađenja, isjeckajte orahe.

Zatim moramo pripremiti šargarepu, naribati je na sitno rende (ja sam dobila 2 srednje šargarepe). Ako tokom mljevenja vidite da se stvorilo puno soka, onda morate iscijediti šargarepu, inače će zbog viška tekućine biskvit na kraju postati ljepljiv.

Pa, ostatak radnje je vrlo jednostavan i neće zahtijevati puno vremena od vas!

Pomiješajte biljno ulje sa šećerom i kratko mutite, dok se ne sjedini. Uzeo sam ovaj put šećer od trske Daje ukus karamele pečenim proizvodima. Možete kuvati sa običnim šećerom.

Dodajte mu jaja, jedno po jedno. Svaki put dobro promiješajte.

Za to vreme prosijati sve suve sastojke - brašno, prašak za pecivo, sodu, cimet, muškatni oraščić, so. Dobro izmiješajte pjenjačom.

Dodajte suve sastojke u maslac i zamesite testo. To možete učiniti mikserom na maloj brzini ili lopaticom.

Zatim unesemo šargarepu, koricu narandže i sjeckane orahe, promiješamo. Pažnja, tijesto će biti vrlo gusto, tako da bi trebalo biti, nemojte se uznemiravati. Usput, u tijesto možete dodati grožđice, suhe kajsije, kandirano voće - ovisi samo o vašim željama. Obično se ograničavam na samo orahe.

Preduslov je da se peče u dva oblika. Cijela porcija odjednom se ne može sipati u jedan oblik. Testo je veoma tvrdo i neće se ispeći. Posebno sam to provjerio, na kraju sam morao sve baciti.

Ako nemate dva identična oblika, možete peći redom. Druga torta će ispasti malo ne tako bujna, ali će ipak uspjeti, posebno sam to provjerila za sebe! Ako želite savršeno dizanje, dodajte prašak za pecivo i sodu neposredno prije pečenja ili podijelite ovaj dio tijesta na pola i napravite drugu šaržu nakon što je prvi kolač gotov.

Naše kalupe stavljamo u zagrijanu rernu i pečemo na 160° 45-50 minuta dok se ne osuši. Pažnja, vrijeme je okvirno, provjerite kada budete spremni.

Gotove kekse vadimo iz kalupa, ohladimo na rešetki. Zatim prepolovite, kao rezultat dobijamo 4 kolača od cca 1,5-2 cm svaki.Da, morate malo ukloniti tuberkulozu koja se formira tokom pečenja, tako da će gotov kolač biti ujednačen.

Nisam insistirala na kolačima u frižideru, nisam imala vremena. Ali ipak je bolje da ga umotate u foliju i stavite u frižider na noć.

Količinu sastojaka za kremu sam naznačila za polugolu verziju - tada su torte malo prozirne. Ako želite potpuno pokriti tortu, tada je potrebno povećati količinu gotove kreme za 200-300 grama.

Kompletna uputstva o pripremi kreme potražite u ovom članku -.

Pored ove kreme, idealna je i. Sve kreme su na mom blogu, samo kliknite na naziv i bićete prebačeni na željenu stranicu.

U sloju imam narandžastu skutu. Ovo je jako ukusna stvar, odmah ću rezervisati da mi je za tortu potrebno onoliko sastojaka koliko je gore napisano u sastavu, ali savetujem vam da kuvate duplo više, jer je nemoguće da se odvojite od toga !

Potražite kuhanje korak po korak ovdje -. Jedino što u opisu nema putera i želatine, samo treba dodati ulje ili želatinu na kraju pripremljeno prema uputstvu. Zašto nam treba? Na taj način ćemo osigurati našeg Kurda i on će biti stabilniji. Ako želite super jaku strukturu, poput želea, onda dodajte i ulje i želatin, ukus Kurda se neće promeniti, ali ćete sigurno biti mirni da će fil ostati na mestu.

Pa hajde da uzmemo tortu.

Kolač namažemo, premažemo kremom. Kremu istisnem iz vrećice u krug, pa je samo poravnam paleticom. Tako da sloj kreme izlazi iste visine u svim slojevima.

Zatim, po cijelom perimetru, pravimo krem ​​stranice izvana, a unutra stavljamo našeg Kurda. Stranicu možete napraviti i veću, tako da fil sigurno neće iscuriti. Položite sljedeći sloj na vrh.

Dakle, ponavljamo sa svim kolačima, ako se odlučite da to uradite sa karamelom, onda je princip rada isti! Stranice obavezno napravite kremom da fil ne bi curio iz torte. Pa onda tortu odozgo premažemo preostalom kremom.

Evo šta sam završio.

A ovdje je rez.

Ne znam za vas, ali nakon što sam napisao članak, otrčao sam u kuhinju u potrazi za šargarepom.

Neverovatno sočni kolači, sa prijatnim hrskanjem orašastih plodova i aromom zagrejanih začina. Vazdušni krem ​​sir i nevjerovatna narandžasta skuta - ova torta će sigurno ući na vašu hit listu.

Ovaj recept je dizajniran za kalup od 18 cm, ako je vaš kalup većeg prečnika, onda morate povećati broj sastojaka. Imam članak na blogu koji će vam pomoći u tome, evo linka -.

Dobar apetit.

Šargarepa se, uprkos tome što je povrće, koristila u desertima od srednjeg veka kao prirodni zaslađivač. Ali čak i nakon pojave šećera, povrće koriste i slastičari, torta od mrkve (klasični recept i njegove varijacije) je izravan dokaz za to. Kolač od šargarepe nije samo sladak, već i umereno sočan.

Ovaj klasični recept za tortu od šargarepe ima dvije glavne prednosti: nevjerovatno je jednostavan za pripremu, a kolači mogu izdržati značajno opterećenje bez deformacije, pa su idealni za pečenje u slojevima.

Za biskvit testo od šargarepe trebaće vam:

• 3 jaja;
• 200 g bijelog (ili smeđeg) kristalnog šećera;
• 3-4 g soli;
• 100 ml rafinisanog biljnog ulja;
• 50 ml kisele pavlake ili kefira;
• 355 g brašna;
• 14 g praška za pecivo;
• 4 g sode;
• 7-10 g cimeta u prahu;
• 4 g mljevenog muškatnog oraščića;
• 350 g šargarepe;
• 50 g jezgri oraha.

Krem od sira se smatra tradicionalnom za tortu od šargarepe, koja se pravi od:

• 500 g svježeg sira protrljanog kroz sito;
• 300 g mekog putera;
• 300 g šećera u prahu;
• ekstrakt vanile po ukusu.

Upute za pečenje korak po korak:

1. Napravite smesu od jaja, soli, šećera, biljnog ulja i pavlake. Njegova konzistencija treba da bude što ujednačenija.
2. Sirova šargarepa bi trebala postati mali čips. Naseckani (ali ne previše sitno) orašasti plodovi treba da lagano porumene na suvoj površini vrućeg tiganja. Ovi proizvodi će biti potrebni na samom kraju miješenja tijesta.

Za test je važno pravilno narendati šargarepu. Čips ne bi trebao biti predugačak, to će ga učiniti previše uočljivim u gotovom biskvitu, tako da tri povrća nisu dijagonalne, već okomite.

3. Preostali rasuti sastojci trebaju biti u istoj posudi. Dobro ih prosijte i promiješajte, pa dodajte u malim porcijama u tijesto.
4. Zatim se dodaju šargarepa i orasi, sve se brzo izmeša, prebaci u pripremljeni oblik i peče na 180 stepeni 40 minuta.
5. Za kremu umutiti puter i slatki šećer u prahu na minimalnoj brzini, pa dodati svježi sir i ekstrakt vanilije za aromu, ponovo umutiti. Ostavite kremu da se malo stabilizuje na hladnom.
6. Gotov ohlađen kolač rastvorite na 2 (3 ili 4 u zavisnosti od umešnosti kuvara) torte, premažite kremom, ostavljajući malo kreme sa strane i odozgo. Nakon što je torta potpuno prekrivena kremom, može se ukrasiti, na primjer, mrvicama orašastih plodova.

Sa pavlakom

Ova verzija biskvita od šargarepe je prozračnija, pa je dobro natopljena pavlakom. Sastojke za tijesto možete dodati seckanim orasima ili kandiranim ananasom.

Sastav keksa na formi prečnika 25 cm uključuje:

• 3 odabrana jaja;
• 175 g šećera;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 50 g putera u tečnom stanju;
• 200 g rendane šargarepe;
• narandžina kora;
• vanilin po ukusu;
• 175 g brašna;
• 7 g praška za pecivo.

Pavlaka se priprema od:

• 170 ml kondenzovanog mleka;
• 200 ml guste domaće pavlake (uzmite u prodavnici sa sadržajem masti od 30%).

Kako peći:

1. Tijesto za kolače, iako biskvit, apsolutno nije kapriciozno, pa se svi proizvodi mogu miješati kako bi se posuđe manje mrljalo.
2. Od gotovog testa ispecite lepršavu tortu. To će trajati 30-40 minuta i temperatura u rerni na 180-200 stepeni.
3. Krema je veoma jednostavna za pripremu. U jednoj posudi potrebno je sjediniti kiselu pavlaku i kondenzovano mlijeko i samo dobro promiješati kašikom. Prilikom mućenja mikserom, krema može da se ljušti. Nakon izmiksanja krema se može malo ohladiti.
4. Korzh, spreman i u potpunosti postignut sobnoj temperaturi, podeljen po dužini na dve manje torte. Obilno ih premažite kremom i stavite tortu u frižider da odstoji najmanje sat vremena.

Sa orasima i suvim grožđem

Ovaj recept za slatkiše od šargarepe sa twistom, tačnije ne jednim. Suvo grožđe, orašasti plodovi i šargarepa odlična su kombinacija, dodajući nove okuse ovom desertu.

U procesu pečenja i sastavljanja torte trebat će vam:

• 150 g brašna;
• 120 g šećera;
• 150 ml ulja (suncokretovo, maslinovo ili kukuruzno);
• 4 jaja;
• 250 g šargarepe;
• 100 g grožđica (krupnih, svijetlih);
• 100 g oraha (jezgra);
• 5 g cimeta;
• 250 g krem ​​sira;
• 100 g šećera u prahu.

Radni proces:

1. U bujnu pjenastu masu od jaja i šećera sipajte ulje i ponovo umutite mikserom. Nakon toga stavite mikser na stranu i kašikom umesite testo, dodajući jedan po jedan ostatak sastojaka.
2. Od dobijene smjese ispecite kolač koji se nakon hlađenja pretvori u 2-3 sloja. Premažite ih krem ​​sirom umućenim sa šećerom u prahu. Sa spoljne strane tortu takođe premazati kremom. Peciva možete ukrasiti karameliziranim orasima, kandiranim voćem.

Sa kremom od mascarponea

Koje god opcije za kremu za tortu od šargarepe domaćice koriste u svojim kulinarskim eksperimentima, najbolji recept Ovo pecivo je ono u kome su torte premazane mascarpone kremom. Nakon što ste jednom isprobali ovu opciju, malo je vjerovatno da ćete htjeti isprobati nešto drugo.

Sastojci za kolače i kremu će biti sljedeći:

• 3 kokošja jaja;
• 190 g šećera;
• 150 ml biljnog ulja;
• 250 g brašna;
• 3 g soli;
• 3 g sode;
• 5 g cimeta;
• 2 g vanilije;
• 200 g šargarepe;
• 35 g orašastih plodova (oraha ili bilo kojeg drugog);
• 250 g mascarponea;
• 50 g kondenzovanog mleka.

Algoritam pečenja:

1. Zamesiti testo istim redosledom kao u klasičan recept. Prebacite ga u odvojivi oblik prečnika 22 cm i pecite u zagrejanoj rerni do kuvanja.
2. Gotov kolač prvo ohladite 20 minuta u obliku, a zatim ga izvadite iz njega i ohladite na rešetki. Zatim isecite na dve torte.
3. Za kremu mikserom izmiksajte mascarpone i kondenzovano mleko. Dobijenom smesom premažite kolače. Ukrasite desert po svom ukusu.

Sa kremom

Recept za ovu tortu od šargarepe značajno se razlikuje od gore navedenih opcija. Prvo, kolači za to se pripremaju ne od biskvita, već od tijesta za palačinke. Drugo, krema se koristi za tortu, prekrasnu narandžastu nijansu joj daje pulpa bundeve.

Za masovni test morate uzeti sljedeće proizvode:

• 250 ml kefira;
• 150 g šećera;
• 4 jaja;
• 120 g šargarepe propasirane kroz sitno rende;
• 40 mljevenih oraha u blenderu;
• 3 g soli;
• 3 g praška za pecivo;
• cimet i đumbir po ukusu.

Za kremu od bundeve, proizvodi se koriste u sljedećim omjerima:

• 355 ml mlijeka;
• 300 g pulpe bundeve;
• 100 g šećera;
• 100 g putera;
• 1 jaje;
• 80 g brašna.

Redoslijed koraka pečenja:

1. Pomiješajte sve sastojke za tijesto. Masa treba da bude malo gušća nego za palačinke. Od dobijenog tijesta u kalupu za palačinke ispecite ne pretanke kolače.
2. Za kremu ispecite pulpu od bundeve u rerni ili mikrotalasnoj dok ne omekša i izmiksajte blenderom. Sve sastojke za kremu, osim putera, sjediniti u loncu sa debelim dnom i kuhati dok se ne zgusne. Zatim sklonite sa vatre i dodajte meki puter.
3. Premažite kolače kremom, ukrasite po želji i ostavite da odstoje šest sati prije serviranja.

sa narandzom

Sunčano povrće u ovom desertu savršeno se "sprijatelji" sa sunčanim voćem (narandžasta). Zahvaljujući potonjem, okus šargarepe u gotovom pečenju potpuno nestaje, samo životno potvrđuje narandžasta boja kolači i prijatan ukus suhih kajsija, kojih, inače, nema na listi sastojaka.

Proizvodi za tri torte prečnika 23 cm:

• 4 jaja;
• 250 g šećera;
• 400 g šargarepe;
• 150 g oraha;
• 240 ml biljnog ulja;
• 1 narandža (korica i sok);
• 5 g sode;
• 5 g praška za pecivo;
• 320 g pšeničnog brašna;
• 10 g putera;
• 5 g soli.

Za krem ​​sir potrebno je uzeti:

• 440 g krem ​​sira (mascarpone ili mascarpone i Philadelphia u jednakim omjerima):
• 250 g šećera u prahu;
• 100 g putera.

Pecite na sledeći način:

1. Pripremite šargarepu i orašaste plodove. Prvu pretvorite u male čips. Zdrobljene orahe ispecite na suvom tiganju, a zatim sipajte u drugu posudu i brzo sjedinite sa solju i puterom.

Ako se za pečenje koristi mlada i sočna šargarepa, onda ne treba cijediti sok koji će se isticati pri trljanju, potrebno je malo povećati vrijeme boravka kolača u pećnici.

2. U postojanu pjenu od jaja i šećera dodajte biljno ulje, brašno, sodu sa praškom za pecivo, koricu i sok od pomorandže, šargarepu i orahe. Testo dobro izmesite.
3. Od dobijene količine tijesta ispeći tri kolača, odmjeravajući potrebnu porciju smjese prema zauzetoj zapremini ili težini.
4. Za kremu lagano umutiti mekani puter sa prahom, pa dodati sir i dalje raditi mikserom. Gotovom kremom premažite kolače, kao i gornji i bočni dio deserta.

dijetalni recept

Ovo dijetalni recept priprema se bez brašna (zamjenjuju ga mekinje i kukuruzni škrob), a za kremu se koristi nemasni svježi sir, pa vas ova poslastica neće podsjećati na sebe sa dodatnim centimetrima u struku.

Za četiri tanke dijetne biskvitne torte potrebno je uzeti:

• 16 kašika nemasnog mleka (0,5%);
• 4 jaja;
• 4 supene kašike kukuruznog škroba;
• 200 g svježeg čipsa od šargarepe;
• 3 kašičice praška za pecivo;
• 6 kašika zamene za šećer;
• 8 kašika mekinja.

Za kremu od skute s malo masnoće, proporcije sastojaka će biti sljedeće:

• 600 g svježeg sira bez masti;
• 8 kašika zamjene za šećer;
• limunova kora po ukusu.

Dijetalni recept za tortu od šargarepe korak po korak:

1. Za tijesto potopite mekinje u mješavinu jaja i mlijeka na pet minuta. Nakon tog vremena, dodajte strugotine od šargarepe i ostale krupne sastojke. Sve pažljivo promiješajte.
2. Od dobijenog tijesta ispecite u rerni ili u teflonom premazanom plehu (ali bez ulja), ispecite četiri ne debela kolača.
3. Sastojke kreme umutiti mikserom u pjenastu smjesu i dobivenom kremom premazati kolače.

Kolač od šargarepe u laganom šporetu

Mnoge domaćice već dugo uspješno peku kekse u sporom štednjaku. Kolač od šargarepe nije bio izuzetak. Za pripremu u multi-helperu trebat će vam:

• 2 jaja;
• 1 više čaša granuliranog šećera;
• 100 g putera;
• 120 g rendane šargarepe;
• 1 više čaša brašna;
• 14 g praška za pecivo;
• orasi i vanilija po ukusu.
• Delikatna krema od skute priprema se od:
• 250 g svježeg sira;
• 170 g kondenzovanog mleka;
• 50 g šećera u prahu.

Tehnologija kuvanja:

1. Zamijesite biskvitno tijesto, miješajući sastojke istim redoslijedom kao u klasičnom receptu za ovaj desert.
2. Dobiveno tijesto od keksa i šargarepe prebacite u zdjelu multivarka i pecite, ovisno o snazi ​​uređaja, od 65 minuta.
3. Umutiti svježi sir sa kondenzovanim mlijekom i šećerom u prahu uronjenom blenderom nežna krema. Gotov ohlađen kolač podeliti na dva sloja jednake debljine i sastaviti tortu premazati kremom.

Začini u kolaču od šargarepe nisu posljednja stvar, jer pomažu da se u potpunosti sakrije okus mrkve. Dodatno, u tijesto možete dodati mljeveni cimet, muškatni oraščić, koricu citrusa ili vanilu, koja je poznata u desertima.

Nema povezanog sadržaja

Ko je rekao da su slatki i ukusni kolači od povrća utopija? Ovaj će članak preokrenuti cijelu vašu ideju o slastičarskoj umjetnosti sugerirajući kako napraviti tortu od mrkve. Recepti sa fotografijama su uključeni zajedno s objašnjenjima korak po korak. Nakon što ste pripremili i probali takav desert, nećete odmah shvatiti od čega je napravljen, ali jedno se sa sigurnošću može reći: neobično je ukusan, nebanan i veoma zdrav, a neobična boja takvog kolača je uglavnom odvojeno pitanje.

Klasični recept za tortu

Najukusnije se priprema po tradicionalnoj recepturi porodice Picasho (poreklom iz Italije), koja je bila nepravedno zaboravljena puna tri stoljeća, ali su ga poduzetni Britanci oživjeli u ratnim godinama, kada je bilo tijesno s hranom. Kolač od šargarepe po klasičnom receptu je jednostavan za pripremu, a sastav slojeva torte uključuje:

Krem tradicionalnog kolača od šargarepe napravljen je od krem ​​sira naribanog sa šećerom u prahu i prirodnih aroma, ali u U poslednje vremečesto je počeo da se zamenjuje pristupačnijim kremom od šlaga, pavlake ili čak belanca.

Kako napraviti biskvit od šargarepe?

Priprema torte od šargarepe je lakša nego što se čini: prvo morate dobro oprati i oguliti šargarepu, a zatim je naribati na sitno rende. U širokoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke iz recepta, uključujući grožđice (orašaste plodove isjeckajte na male komadiće). U posebnoj posudi umutite jaja do lagane pjene, dodajte puter i šargarepu i malo umutite mikserom.

Zatim ovu masu sipajte u smesu brašna i dobro promešajte. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje (preskočite ovaj korak ako je forma silikonska) i namažite uljem. Sipajte testo u njega i po potrebi zagladite vrh kašikom. Kalup stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite tortu četrdesetak minuta. Nakon pečenja kolač ne treba odmah vaditi iz kalupa, već sačekati desetak minuta da „udahne“ i dostigne stanje.

Najbolja krema za torte

Za tortu od šargarepe najlakša krema je krem ​​sir, koji je lako napraviti kod kuće (za isti ukus će biti mnogo jeftiniji). Da biste to učinili, uzmite veliki komad gaze i preklopite ga četiri puta, posudu obložite dobijenom krpom i u nju stavite 800 grama masne domaće pavlake. Pažljivo zavežite tkaninu vrećicom da pavlaka ne iscuri i okačite na hladno mjesto na jedan dan. Višak sirutke će se iscijediti iz pavlake pod težinom, a preostala masa će biti krem ​​sir vrlo nježne konzistencije. Dobijeni sir umutiti sa čašom šećera u prahu i prstohvatom vanilije. Da biste to učinili, uzmite tristo grama sira i sto grama praha, po želji možete dodati koricu narandže za izraženiji okus.

Sastavljanje i ukrašavanje torte

Pečeni biskvit pažljivo prerežite oštrim nožem na dva sloja po dužini i premažite puter krem, takođe premazati stranice i vrh torte, ukrašavajući po želji. Vrlo je zgodno ispeći dvije torte u istim oblicima, kako se kasnije ne biste zamarali tako skrupuloznim postupkom.

Bilo bi vrlo prikladno napraviti nekoliko svijetlih šargarepa od mastike i njima ukrasiti gotovo jelo, suptilno nagovještavajući njegov sadržaj. Isto se može uraditi i sa prehrambenim bojama koje se dodaju kremi. Takođe, stranice torte možete posuti mljevenim orašastim plodovima ili mrvicama keksa, a možete koristiti i latice badema ili krupno sjeckane komadiće čokolade. Na fotografiji torta od šargarepe izgleda ukusno, ne možete je razlikovati od običnog keksa, a ni nakon što je probate ne možete vjerovati da je napravljena od šargarepe.

od šargarepe

Dostupan je i recept za tortu od šargarepe bez životinjskih proizvoda, štoviše, klasifikovan je kao dijetalnih obroka jer ne sadrži brašno i šećer. Skeptični kuhari mogu pokušati napraviti takvu tortu i pobrinuti se da bude odličnog okusa, uprkos nedostatku "osnovnih" proizvoda za desert. Potrebni sastojci:

Priprema tijesta za takvu tortu od šargarepe prema receptu nije originalna, unatoč sastojcima: mrkva i jabuka se trljaju na sitno rende, pomiješane sa stevijom, koju oni koji žele mogu zamijeniti medom. Zatim je potrebno samljeti zobene pahuljice u mlinu za kafu i pomiješati sa začinima, dodati ulje (kokosovo ulje treba otopiti u vodenoj kupelji) i pomiješati sa naribanom masom. Dobro miješajte dok se narendana šargarepa ravnomjerno ne rasporedi po tijestu, a zatim je prebacite u podmazan oblik, poravnajte gornji dio tijesta i pecite u rerni četrdesetak minuta. Temperatura pečenja je 200 stepeni.

Veganska krema za torte

S obzirom da vegani ne konzumiraju proizvode životinjskog porijekla, na prvi pogled izgleda nemoguće napraviti ukusnu kremu za torte. Ovo je pogrešno mišljenje onih koji nisu upoznati sa zamršenostima kulinarske kulture ove kulture. Evo nekoliko recepata za kreme koje možete izabrati i koji se dobro slažu s tortom od šargarepe:

Kremu koju volite i pripremite rasporedite na ohlađenu tortu, čiji vrh možete ukrasiti voćem ili mljevenim orašastim plodovima.

Sa svježim sirom i šlagom

Ovaj recept sa slikom torte od šargarepe spada u zdravu ishranu, jer su njeni sastojci niskokalorični i veoma zdravi, posebno za dete. Za pravljenje kolača pomiješajte 400 grama rendane šargarepe sa 0,5 šolje granuliranog šećera i ostavite da malo odstoje da iscuri sok. Ocijedite, a masu od šargarepe sjedinite sa četiri jaja, prethodno izgnječena sa 100 grama svježeg sira. Dobijenoj narandžastoj masi dodajte jednu čašu brašna pomešanog sa kesom praška za pecivo za testo i sve dobro izmešajte do jednolične konzistencije. Prebacite testo u silikonsku posudu za pečenje i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kolač pecite do kraja, što će trajati oko 50 minuta. Gotov kolač ohladite i pažljivo prerežite po dužini na dva sloja, koje premažite šlagom i šećerom, a vrh i stranice pospite kokosom.

Jednostavan recept sa pavlakom

Najjednostavniji kolač od šargarepe može se pripremiti na bazi običnog keksa:

Kolač ispada iznenađujuće mekan, prijatne boje i prilično ukusan. Može se ukrasiti kandiranim voćem ili malim gumenim bombonima, kao i komadićima svježeg voća.

Još jedan jednostavan recept za kolače od šargarepe

Ova verzija kolača priprema se na bazi margarina, a ima još jednu osobinu: šargarepa za nju se trlja na krupno rende, a ne na sitno, kako se obično radi. Potrebne su vam dvije čaše rendane mase koju pomiješamo sa dvije čaše šećera i ostavimo pola sata ili sat da šargarepa pusti sok. Zatim umutite četiri jaja sa prstohvatom muškatnog oraščića ili cimeta, dodajte 200 grama margarina otopljenog u vodenoj kupelji i pomiješajte sa šargarepom. Zatim prosijati dve šolje brašna, pomešati sa 1 kašičicom praška za pecivo i dodati u masu od šargarepe. Dobro promešati, prebaciti u podmazan i pergamentom obložen odvojivi oblik, poravnati kašikom i peći u rerni na standardnoj temperaturi (180-200 stepeni).

Limun krem ​​torta

Jednostavnu tortu od šargarepe možete premazati mirisnom kremom od limuna, koja se priprema na sljedeći način: jednom limunu uklonite koricu, a iz njega iscijedite sok u posebnu posudu. Umutiti 450 grama kisele pavlake sa 1,5 šolje šećera do lagane pjene, dodati sok od limuna i malo prehrambene boje. žuta boja, dajući kremi veselu nijansu. Gotove slojeve torte premazati, slagati jedan na drugi i premazati vrh i strane ostatkom kreme. Pospite limunovom koricom pomešanom sa malom količinom sitno seckanih oraha. Ostavite tortu da odstoji četiri do šest sati na hladnom mestu.

Čokoladna torta od šargarepe

Recept za ukusnu tortu od šargarepe za ljubitelje čokolade ugodno će iznenaditi i natjerati vas da preispitate svoje predrasude o nemogućnosti kombiniranja čokolade i šargarepe u jednom desertu.

Za pripremu baze trebat će vam:

• 400 grama sitno izrendane šargarepe.
• 100 grama oraha.
• 130 grama čokolade (bolje je uzeti mliječnu).
• 70 grama suvog grožđa i kokosove pahuljice.
• 80 grama kakao praha.
• Četiri jaja.
• 180 grama kokosovog ili rafinisanog biljnog ulja.
• 220 grama granuliranog šećera.
• 1,5 kašičice praška za pecivo za testo i mlevenog cimeta.
• 0,5 kašičice soli i đumbira.
• 350 grama pšeničnog brašna.

Torta korak po korak

Unatoč obilju sastojaka, ovaj ukusni kolač od šargarepe priprema se jednostavno kao ljuštenje krušaka: svi suvi sastojci se pomiješaju odjednom, jaja i šećer se umute u posebnoj posudi, pritom se dodaje puter otopljen u vodenoj kupelji. Zatim u masu od jaja dodati narendanu šargarepu, promešati i sjediniti sa suvim sastojcima. Ponovo dobro promiješajte i stavite u silikonsku posudu za pečenje, pazeći da vrh poravnate kašikom. Formu stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite četrdesetak minuta (ili malo duže), a gotovu tortu ohladite i namažite kremom, ukrašavajući po želji.

Krema za čokoladno-šargarepa tortu priprema se na bazi krem ​​sira Philadelphia, ali ako nemate mogućnosti, pripremu domaćeg krem ​​sira možete pogledati iznad. Za 250 grama sira uzmite 200 grama šećera u prahu i mikserom umutite masu u pahuljasti oblak. Otopite veliku čokoladu u parnom kupatilu i na kraju mućenja dodajte u masu od sira.

kolač od mrkve

kolač od mrkve- neka vrsta klasike. Mnogi se dugo ne usude probati peći kolače od šargarepe - ali, nakon što su ga probali, više ga ne mogu zamijeniti ni za što. Tajna torte od šargarepe je u tome što neće svi moći da pogode od čega ste ispekli ovaj desert. Stoga, ako vaša djeca ne vole povrće, torta će biti pravi nalaz za vas!

Ključ ovog recepta je glazura, američka verzija buttercream-a, gusta puter krema koja je jednostavna i iznenađujuće ukusna. Može se koristiti i u drugim pekarskim proizvodima.

RECEPT ZA TORTU OD ŠARKVE

POTREBNO:

3 jaja
150 ml biljnog ulja
150 g smeđeg šećera
200 g šećera u prahu (50 g granuliranog šećera)
2 tsp vanilin šećer
75 ml mlijeka
275 g brašna
2 tsp prašak za pecivo (1 kašičica praška za pecivo i 1 kašičica sode bikarbone)
2 tsp mljeveni cimet
1/2 tsp sol
1 tsp mljeveni muškatni oraščić (ili narendani)
300 g rendane šargarepe (ili "kolač" iz sokovnika)
100 g kokosovih pahuljica
220 g seckanog ananasa iz konzerve
200 g oraha (prženih i iseckanih)
Forma prečnika 24 cm (na 20 cm ispala je vrlo visoka)

IZMEĐU OSTALOG: U receptu se koristi malo šećera. Ako uzmete još manje šećera, neće biti nimalo slatko i bezukusno. Ova količina šećera je donja granica, idealna za one koji ne vole baš slatko.

Glazura:

50 g putera na sobnoj temperaturi
100 g šećera u prahu
50 g krem ​​sira
Korica jedne narandže
1 st. l. sok od pomorandže (ili 1 kašika Cointreaua)

KAKO KUVATI:

1. Zagrijte rernu na 180°C.

2. Dno tepsije premažite maslacem i obložite paus papirom ili papirom za pečenje.

3. Jaja umutiti mikserom dok ne pobele. Dodajte biljno ulje, smeđi šećer, glazuru (ili granulirani šećer), vaniliju, mlijeko i ponovo dobro umutite.

4. Brašno sa praškom za pecivo, solju i začinima prosijati u posudu sa smesom od jaja i putera, promešati. Dodati šargarepu, kokos, ananas, seckane orahe. Mix.

5. Izlijte tijesto u kalup i pecite 1 sat 20 minuta ili dok se ne osuši.

6. Ohladite na rešetki, izvadite iz kalupa i uklonite paus papir.

IZMEĐU OSTALOG: ako je pećnica napravljena od “kolača” koji je ostao od šargarepe nakon što se iz nje iscijedi sok, vrijeme pečenja traje otprilike 1 sat i 10 minuta. Prema receptu, kolač se peče oko 2 sata. Stoga obavezno provjerite spremnost pečenja kolača bakljom!

Glazura:

1. Izmiksajte puter sa šećerom u prahu.

2. Dodajte sir, koricu, sok od pomorandže, promiješajte i premažite po površini kolača.

IZMEĐU OSTALOG: Krema je taman u odgovarajućoj količini. Po želji tortu možete prepoloviti i sredinu torte namazati kremom. Ali onda krema treba da bude duplo veća. Ako vam se kolač jako diže, a to se može dogoditi ako koristite 2 žličice. prašak za pecivo, možete postupiti na sledeći način: odrezati konveksni vrh torte da dobijete ravnu površinu i namazati ga glazurom, ili tortu preokrenuti tako da vrh bude savršeno ravno dno.

Malo istorije kolača od šargarepe

Kolači od šargarepe prvi put su se pripremali u srednjem veku. Šećer je bio skupo zadovoljstvo, ali mrkva je bila blokada, a pulpa slatke šargarepe prvo se koristila za pite i pite, koje su, pak, dopunjene kremom od mliječnih proizvoda, jer ih je uvijek bilo u izobilju. Italija, Engleska ili Švicarska? Moderni istoričari još uvijek se spore oko porijekla kolača od šargarepe, ali svakako ne mogu poreći činjenicu da su se Evropljani zaljubili u ovaj fantastično lijep i originalan desert.

Kolač od šargarepe ili krem ​​pite od šargarepe, kako ih ponekad nazivaju, nemaju određeni oblik. Okrugli, kvadratni ili bilo koji drugi, jer nije bitno kakav će biti, ovaj desert. Ovdje je glavni sastojak šargarepe, nažalost, ništa se ne može zamijeniti, jer se, međutim, moderni kolači od šargarepe ne peku bez jaja sa šećerom. Čudesnom kolaču možete dodati bilo šta, naravno u razumnom roku. Orašasti plodovi, grožđice, kokos i ananas - u tijestu i za dekoraciju, a sir, pavlaka, svježi sir - za kremu. Nećemo se mučiti sa našim pričama, već ćemo prijeći direktno na recept.

Ovi sastojci će vam trebati za kolač od šargarepe

za kremu:

• 115 g putera;
• 85 g šećera u prahu;
• 1 tsp vanilin šećer;
• 185 g svježeg sira.

za torte:

• 3-4 testisa;
• 1 st. Sahara;
• ½ dijela žličice brašno;
• 1 nepotpuna čl. brašno.
• 65 grama badema;
• 2 velike šargarepe;
• 2 prstohvata cimeta;

Dodatni sastojci:

• Maslac (za podmazivanje kalupa);
• Badem i kokos (za dekoraciju);
• Šargarepa, šećer i voda (za džem).

Upute za kuhanje

1. Prvi korak je priprema kreme od maslaca i skute za tortu od šargarepe. Mekani puter se stavlja u visoku posudu za mesenje pogodnu za pravljenje kreme. Dodati šećer u prahu.
2. Malo vanilin šećera ne bi škodilo.

   

3. Zatim lagano samljeti prah sa puterom i dodati svježi sir.

   

4. Sve dobro umutite, pretvarajući sastojke u bujnu kremastu masu, koja se zauzvrat šalje u frižider.

   

5. Zatim prelazimo na pripremu glavne torte, a ujedno ćemo se pobrinuti i za pripremu šargarepe za dekoraciju. Uz pomoć mašine za guljenje povrća pažljivo ogulite šargarepu i njome narežite dugačke široke trake (oko 10 komada) koje ćete zatim prokuvati u šećernom sirupu.

   

6. Preostalu šargarepu preskočimo kroz sitno rende i treba da dobijemo malu i veoma lepu slamku.

   

7. U malteru samljeti, ali ne u prah, bademe koje malo zapalimo u mikrotalasnoj i ohladimo.

   

8. Zdrobljene orahe pričvršćujemo na naribanu šargarepu. Ne bi nam škodilo ni malo cimeta.

   

9. Rukama samljeti šargarepu sa orasima i cimetom.

   

10. Razbijte jaja u drugu zdjelu za miješanje. Trebalo bi da su tople, pa ih zagrijavamo u vrućoj vodi, ali ne dugo.

    

11. Kombinujemo ih sa granuliranim šećerom. Vrlo dobro se pretvara u pjenu mućenjem bilo kojim zgodan način.

    

12. Malo praška za pecivo u pjeni.

    

13. Mala količina brašna - kao tradicionalni biskvit.

    

14. Bližimo se mijesenju tijesta za tortu. Masu od šargarepe rasporedite u testo za biskvit.

    

15. Dovodimo do ujednačenosti, pažljivo miješajući polutečnu smjesu pjenjačom, ali tako da ne zasadimo jaje.

    

16. Posudu za pečenje, najbolje okruglu i ne baš široku, namastite mekanim puterom i brzo rasporedite u nju naše tijesto. Pecite u rerni zagrejanoj na 190° 35 minuta dok ne porumeni. Ne koristimo metodu provjere spremnosti kolača za tortu od šargarepe čačkalicom, jer će šargarepa iznutra ostati sočna.

    

17. Ne žurimo da vadimo pecivo iz kalupa, već ga prvo malo ohladimo, pa će lako iskliznuti samo ili uz malu pomoć pri okretanju.

    

18. Glavnu tortu podelite na dva okrugla dela oštrim nožem za hleb. Podmazati skutno-puter kremom (debljine od 3 do 5 mm), prvo jedan krug torte.

    

19. Stavljamo na hladno desetak minuta.

    

20. A onda prekrijemo drugom i već rasporedimo cijelu kremu po radnom komadu. Najprikladniji način da to učinite je posebnom kulinarskom lopaticom, poput naše. Trudimo se da površina kolača od šargarepe bude ravna i glatka. Isto radimo sa stranama.

    

21. Kremu pospite kokosom, ali samo po vrhu, a skoro gotovu tortu izvadite u frižider.

    

22. Blanširajte trakice šargarepe u šećernom sirupu. Bacimo nekoliko stvari na papirni ubrus da upije višak vlage, a ostatak ostaviti u šerpi, prokuvati i gnječiti kašikom - dobijemo brzi džem od šargarepe.

    

23. Nastavljamo s ukrašavanjem torte - na kokosove ljuskice stavite orahe i trakice šargarepe u obliku kovrča.

    

24. Cvijeće od džema od mrkve - općenito, maštamo i stvaramo! Centralni šav premažemo pekmezom, ali, naravno, to uopšte nije potrebno, ali imamo tortu od šargarepe najboljeg recepta, što znači da hrane ne bi trebalo da ostane. Kraljevski desert šaljemo u frižider, ali na donju policu, dok ne dođe čas svečane čajanke. Bitan! Desert je obavezan.

    

Varijacije kuhanja

Sočna torta od šargarepe natopljena kremom od skute i posuta kokosom već je sama po sebi ukras stola, makar bila samo snježnobijela, bez orašastih plodova, kovrdža i cvijeća. Za umijesiti tijesto za glavnu tortu možete koristiti otopljeni puter, prema tehnologiji izrade biskvita od maslaca. Kolač od šargarepe sa pavlakom umesto svježeg sira odličan je i kod sladokusaca, samo treba svježi sir zamijeniti pavlakom, umutiti duže i dobro ohladiti.

O prednostima kolača od šargarepe

Visokokalorična hrana u razumnim količinama svakako je korisna za sve one koji nemaju višak kilograma i nemaju istoriju hroničnih bolesti. Ako uporedimo naš kraljevski desert od mrkve s drugim slatkim kolačima, onda definitivno pobjeđuje u nominaciji "Benefit", a sve zahvaljujući glavnoj komponenti pečenja - mrkvi. Kuvana šargarepa je odličan antioksidans, priznat u cijelom svijetu, sposoban spriječiti mnoge strašne bolesti kada dođu u ljudski organizam. Svježi sir je glavni izvor kalcija, a prisutan je i u našim nevjerovatnim desertnim pecivima kao dio kreme.

Čini se da će vaše kulinarske bilježnice definitivno nadopuniti našu tortu od mrkve, čiji je recept predstavljen u ovoj recenziji. Europska slatkoća zaista zaslužuje puno pažnje, a da biste se u to uvjerili, sve što trebate učiniti je uzeti i skuhati, fokusirajući se na korak po korak fotografije za kulinarsku majstorsku klasu. I ne zaboravite ocijeniti recept kuhanja kada budete pekli svoj kolač od šargarepe, a odjeljak za komentare HozoOboza će sa velikim zadovoljstvom prihvatiti sve vaše želje i komentare.