Seenehooajal tasub lisandiks valmistada pilaf seentega, kasutades värskelt korjatud metsaseeni. Ja talvel, kui proovite suvel ja valmistate puravikke, saate igal ajal lihtsa retsepti järgi valmistada riisi seentega. Seda rooga saab kasutada lisandina või eraldi. Riis porcini seentega ei sisalda liha ja kindlasti meeldib see paljudele.

Garneering seentega on maitsev lisand pearoale. Nad sobivad temaga suurepäraselt. Kui te ei söö liha, sibula, küüslaugu ja ürtidega - suurepärane teine ​​roog on garanteeritud. Arvatakse, et lisand on vajalik roa kaunistamiseks, lisamaitse andmiseks ja küllastustunde suurendamiseks. Pilaf seentega, eriti kui puravikud lõigatakse suureks, saab nende ülesannetega suurepäraselt hakkama.

Hautatud riis seentega on lihtne roog. Veelgi enam, puravikke ei pea keetma ja need praaditakse võis või taimeõlis toidu valmistamisel otse üle. See lisand sarnaneb pilafiga, see on valmistatud samade põhimõtete järgi. Kuskilt lugesin, et seda protsessi, mida kasutatakse kõigis maailma köökides, nimetatakse imendunud vedelikus salaküttimiseks - see ei ole keetmine, roog on hautatud.

Porcini seeni nimetatakse valgeteks seenteks, kuna need ei tumene kuumtöötlemise käigus. Juba iidsetest aegadest on pealkiri "valge" saanud selle seene aadli märgiks. Itaalias leidub seda kõikjal ning roog valmib meisterlikult ja uskumatult maitsvalt. Riisi saab küpsetada seentega, kasutades värskelt korjatud puravikke ja murenevaid riisi - erinevalt risotost, mis on lähedasem pudrule, sobib praetud seentega riis kõige paremini lisandiks.

Eelküpsetatud pilafi seentega saab uuesti soojendada, kui lasete sellel vähese kuumusega aurutada. Soovi korral, kui sulle meeldib vürtsikas, võib rooga juba serveerimisel täiendavalt mitmekesistada tšillipipra ja ürtidega, et mitte segada metsaseente maitset ja lõhna.

Kui õnnestus metsas käia ja seenekorjaja korv on täis, vali pilafiks mõned kõige väiksemad seened, teised sobivad suurepäraselt. Üldiselt sobib seentega riis hästi puravike, poola ja isegi šampinjonidega, kuid need tumenevad. Võimaluse korral on parem mitte soojendada rooga seentega, vaid küpsetada see vahetult enne õhtusöögi algust. Ja metsaseente lõhna säilitamiseks ärge kasutage liiga lõhnavaid vürtse.

Pilaf seentega. Samm-sammult retsept

Koostis (2 portsjonit)

• Värsked noored valged seened 8-12 tk
• Kohev riis 1 tass
• Köögiviljad või või 1 st. l.
• Kuivad supilisandid (petersell, seller, porgand, pastinaak) 1 st. l.
• Sool, must pipar, safran (saialill), aromaatsed ürdid vürtsid
• Petersell serveerimiseks

1. Kui puravikud on edukalt korjatud, võib alati korvist valida kümmekond mitte väga suurt - kanamunast veidi suuremat. See on parim võimalus teha seentega pilaf maitsvaks ja ilusaks. Pese hoolikalt kõik viljakehad, eemalda mullajäänused ja lehed. Seened lõigatud tükkideks - suured, sõna otseses mõttes iga seene 2 või 4 tükiks. Porcini seeni ei saa enne praadimist keeta.

   Noored puravikud

2. Kuumuta pannil veidi õli. Riis seentega on palju maitsvam, kui kasutada looduslikku võid. Kuid kui see on vastuvõetamatu, on lõhnatu köögivili üsna sobiv, kuid parem on seda veidi süüdata, kuni ilmub valge udu. Pane seened kuuma õli sisse ja prae sageli segades 8-10 minutit. Ärge katke panni kaanega, vastasel juhul eralduv aur küpsetab seened ja seentega roog on maitsvam, kui seened on praetud.

   Prae puravikud õlis

3. Järgmisena lisa kuiv riis. Hästi sobivad lahtised parboildi sordid, basmati - kuid see avaldab üsna tugevat oma, Hispaania calasparra bomba riisi lõhna. See on pikliku teraga riis, samas kui ümarate teradega riis on enamasti üsna kleepuv - see sobib paremini Kaukaasia shilaplavi pudruks -. Sega riis seentega ja prae 4-5 minutit.

   Lisa kuiv rabe riis

4. Kuumuta vesi keemiseni. Soola-pipraga riisi ja seeni üsna vähe, lisa 1 spl. l. kuivad või värsked supijuured - porgand, pastinaak, seller, petersell. Lisa 1-2 näputäis kuivi aromaatseid ürte – pune, basiilik, soolane. Riisi meeldivaks kollaseks värvimiseks soovitan lisada näpuotsaga safranit või mis tahes looduslikku asendajat - saialille, Imereti safranit, Cardobenedict'i.

   Lisa maitseained ja veidi safranit või saialille

5. Valage riisile koos seentega keev vesi. Üldiselt küpsevad enamik riisi sorte hästi riisi ja vee suhtega 1:2. Vaadake ise, kõik sõltub teie riisist. Sega riis ja seened, lase vesi keema. Alanda kuumust madalale ja kata pann kaanega. Hauta riis madalal kuumusel.

   Vala vesi ja hauta riisi kaane all

6. Riisitärklis imab aktiivselt vedelikku. Riisi keedetakse 17-20 minutit, kuumtöötluse lõpus pole niiskust praktiliselt alles. Sega riis õrnalt seentega ja jäta kaane alla madalaimale tulele, et järelejäänud niiskus terad aurutaks – need murenevad. Ideaalis, kui peaaegu kogu niiskus on imendunud ja aurustunud, on seentega pilaf kuiv ja saate selle lihtsalt taldrikule valada.

Riisitoidud on olemas peaaegu igas maailma köögis, mitmesugustes roogades - salatitest ja leivast kuumade roogadeni. Riis sobib suurepäraselt ka lahjade roogade jaoks ja seetõttu pakub seentega pilafi retsept huvi neile, kes oma toitumist jälgivad ja paastuvad. Kuigi tahaksin märkida, et seda maitsvat rooga on raske lahjaks nimetada - kirjeldamatu aroomi ja maitse tõttu!

Maitsva pilafi saladused

• Kõige maitsvama pilafi saamiseks peate järgima järgmisi proportsioone: ühe kilogrammi riisi kohta võetakse pool kilogrammi porgandit ja pool kilogrammi sibulat. Proovige seda retsepti üks kord ja kogu ringkond jookseb teie pilafi juurde!
• Sibulat ei tohiks üle küpsetada, vaid ainult “pošeerida”.
• Riisi tuleb pesta mitmes vees.
• Viimasel etapil valatakse kõik koostisosad keeva veega, "kaks sõrme" teravilja tasemest kõrgemale.

Pilaf "Seeneliit"

Koostisained

• - 400-500 g + -
• — 1 suur pea + -
• - 1 juurvili + -
• - valikuline + -
• - valikuline + -
• - maitse + -

Kokkamine

1. Toiduvalmistamist alustame seente töötlemisega. Kui kasutame kuivatatud seeni, siis peseme need, leotame 2 tundi ja keedame 20 minutit. Jahuta, lõika väikesteks tükkideks, pane kastrulisse õli, soola, maitsesta pipraga ja prae õlis kuldseks. Panime selle kastrulisse, milles pilaf küpsetatakse.

* Koka nõuanne
Kui kasutame värskeid metsaseeni, siis puhastame need saastumisest nüri noateraga, lõikame kahjustatud kohad ära ja pühime mütsid niiske linase salvrätikuga. Loputage voolava vee all ja keetke 20 minutit. Pärast jahutamist lõika tükkideks ja prae.

Kui kasutame retseptis šampinjone, ei pea te neid keema - lihtsalt praadige need kastrulis kuldseks.

Värskeid seeni ei tohi vees leotada, kuna need imavad aktiivselt vett ja muutuvad maitselt vesiseks ning mitte nii aromaatseteks.

1. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, pane õliga kuumutatud kastrulisse ja alanda, saavutades läbipaistvuse. Sibula praadimise ajal koorige porgandid, tükeldage jämedale riivile ja lisage juba ettevalmistatud sibulale. Prae köögivilju koos umbes 10 minutit.Pane koos seentega kaussi ja sega läbi.
2. Riisitangud pestakse mitmes vees, lisatakse seente praadimisele, soolatakse, maitsestatakse seeneroogade või pilafi vürtside ja jahvatatud musta pipraga, valatakse keeva veega (3-4 cm kõrgusele riisi tasemest) ja pannakse peale. tulekahju. Niipea, kui riis hakkab vett imama, puhastame küüslaugu ja sisestame mitmesse kohta terved viilud toidu sisse.
3. Pärast nõude paksendamiseks pane pann 30-35 minutiks mittekuuma (170-180 kraadi) ahju leotama.
4. Võtame ahjust välja valminud pilafi seentega, paneme lõhnava purutaoa sügavasse serveerimisnõusse, kaunistame ürtide ja juurviljadega ning serveerime söögiks!

Naudi oma einet!

* Koka nõuanded
Iga riisiteraroa rabedus ja välimus sõltub eelkõige riisi kvaliteedist. Riisiterad peaksid olema terved, ilma valgete laikudeta. Ja ärge unustage, et liigne vesi muudab toidu viskoosseks ja mittesöödavaks!

Lahja seeneroa variatsioonid

Kuna pilaf seentega on lahja roog, siis oleks igati asjakohane seda sobivate lisanditega rikastada:

Ploomid

Ploomid annavad sellele roale vürtsika hapukuse ja magususe. Kuivatatud marjad vabastame kivist (kui on) ja lisame tervelt koos köögiviljadega seentele.

Kišmišš

Kishmish on väga väikeste süvenditega (seemnetega) viinamarjasort. Seetõttu sageli kuivatatakse ja kuivatatakse edasiseks toiduvalmistamiseks kasutamiseks. Seeneroad on fantastiline maitse ja aroomi kombinatsioon!

Kõik teie valitud puu- ja köögiviljalisandid

Ja kuigi pilaf seentega pole Kesk-Aasia köögi päris traditsiooniline roog, saate retsepti 15 minutiga muuta, lisades retseptile lihatüki - veise- või lambaliha. Prae lihtsalt tükkideks lõigatud liha ja sega köögiviljadega. See on lihtne ja maitsev!

1. samm: valmistage seentega pilafi koostisosad ette.

Alustame seentega. Lihtsaim ja lihtsaim viis šampinjone kasutada, neid pole metsaseentega võrreldes vaja eeltöödelda. Seetõttu peseme need korralikult puhtaks, lõikame nahalt ära ja lõikame olenevalt seente suurusest pooleks, neljaks või milleks iganes soovid.
Riis on teada vaja pesta mitu korda "seitsmes vees", nagu öeldakse. Mida läbipaistvam vesi pärast pesemist jääb, seda puhtamaks muutub meie riis. Leota pestud riisi keevas vees, et see paisuks ja keetmine võtab vähem aega.
Sibul ja porgand on muutumatu paar, peske neid, koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks ning porgand kuubikuteks või riivige jämedale riivile. Kõik on valmis, võite hakata kokkama!

2. samm: seenepilafi keetmine.

Määrige sügav pann või pada taimeõliga, soojendage see ja pange tükeldatud seened. Seened tuleb praadida, pidevalt segades pärast seenemahla aurutamist. Kui seened on juba poolküpseks praetud, lisa neile sibul, sega läbi ja prae kergelt läbi. Võite maitse järgi soola. Järgmisena saadetakse katlasse porgandid. Ei mingit segamist enam! Kuid vürtside lisamine on kohustuslik! Lisaks märgitutele saate lisada neid, mida peate vajalikuks. Ajame riisi pada laiali ja lisame vett nii, et veetase oleks pool sentimeetrit riisitasemest kõrgem. Katame pada kaanega, vähendame kuumust ja paneme taimeri 15 minutiks. Pärast aja möödumist kontrollime pilafi valmisolekut. Koori küüslauguküüned ja torka need vürtsikama maitse saamiseks pilafi sisse. Hautame tasasel tulel veel 15 minutit ja kui pilaf valmis, sega korralikult läbi, et sibul, porgand ja seened ühtlaselt jaotuks.

3. samm: Serveeri valmis seenepilaf.

Eemalda pajalt kaas ja naudi seenepilafi vürtsikat aroomi. Serveerida tuleks kuumalt, ürtidega kaunistatud ja portsjonitena taldrikutele laotuna. Seenepilaf võib toimida iseseisva roana või liha- või linnuliharoa lisandina. Naudi oma einet!

Eraldi maitseainete asemel saate osta spetsiaalse maitseaine "Pilafi jaoks". Sobib nii liha- kui ka seenepilaffiks.

Kui kasutate metsaseeni, peate need esmalt loputama ja soolaga maitsestatud vees keema. Ärge tühjendage saadud seenepuljongit – võite selle pilafi keetmisel riisile valada.

Seenepilafi võib ka ahjus küpsetada, kuni vesi on täielikult aurustunud, siis läheb riis murenema.

Kui on soov igapäevast menüüd mitmekesistada, soovitan valmistada pilafi, kuid mitte tavalist, vaid seentega. Vaatamata liha puudumisele osutub roog maitsvaks ja rahuldavaks. Taimetoitlased ja ka paastuvad inimesed hindavad seda pilaffi. Kui te ei kuulu ühtegi nendest kategooriatest - lihtsalt küpseta see roog ja nautige selle hämmastavat maitset. Ma soovitan!

Šampinjonidega pilafi valmistamiseks valmistage ette vajalik koostisosade komplekt.

Pese või puhasta seened põhjalikult. Seejärel lõigake paksudeks plaatideks ja pange anumasse, milles küpsetate pilafi, minu puhul on see malmist praepann. Kui teil on väikesed seened, võite need terveks jätta.

Prae seened taimeõlis kuldpruuniks. Algul hakkab palju vedelikku välja paistma, kuid kui see aurustub, algab praadimine.

Seejärel lisa hakitud sibul ja porgand.

Prae köögivilju aeg-ajalt segades 5–7 minutit, kuni need on pehmed. Soola panni sisu, puista peale vürtse ja sega korralikult läbi.

Loputa riis külma veega ja pane sõelale, et tarbetu vedelikust lahti saada. Seejärel lao ühtlase kihina seente peale valmis riis. Asetage keskele kolm või enam küüslauguküünt.

Täida kuuma veega nii, et see tõuseks 1,5 cm teravilja tasemest kõrgemale, ärge segage kihte.

Kuumuta panni sisu keemiseni, kata kaanega ja hauta, kuni riis on läbi küpsenud, umbes 25–30 minutit.

Maitsev, lõhnav pilaf šampinjonidega on valmis.

Laske suletud kaane all veidi tõmmata, segage õrnalt ja serveerige.

Naudi oma einet!

Paljud inimesed armastavad pilaffi ja seda on lihtne selgitada. Lahtine riis, lõhnav küüslauk, mahlane liha - kõik see annab roale uskumatu maitse ja lõhna. Algses retseptis kasutatakse tavalist valget riisi ja liha. Kuid mõned koduperenaised otsustavad katsetada, lisades roale seeni või köögivilju. Ja see ainult lisab maitset. Muide, seentega pilafi valmistamisel võite kasutada mis tahes seeni. Sobivad nii šampinjonid ja austerservikud, aga ka nende metsakaaslased, näiteks valge, puravikud, rusikas, kukeseened jne. Seenepilafi küpsetamiseks on mitu võimalust.

Esimene retsept meeldib neile, kes paastuvad. Lisaks on see taimetoitlastele lihtsalt asendamatu. See aitab kehal saada osa vajalikest valkudest ja süsivesikutest ega mõjuta figuuri kuidagi. Niisiis, lahja seentega pilaf nõuab järgmisi tooteid:

• 0,5 kg seeni (soovitavalt mets);
• 270-300 g tavalist valget riisi;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• paar küüslauguküünt;
• sool;
• koriander;
• pipar;
• 4 spl. l. päevalilleõli.

Kuidas valmistada taimetoidu riisi selle retsepti järgi:

1. Loputage seened põhjalikult jooksva vee all. Kui need on suured, lõigake need neljaks osaks ja kui väikesed, siis pooleks.
2. Loputage riisi, kuni vesi on selge. Kui valate selle paar tundi enne küpsetamist veega, küpseb see palju kiiremini.
3. Pese porgandid ja sibulad, koori ja lõika vastavalt ribadeks ja poolrõngasteks.
4. Võtke sügav konteiner. Parem on see pada või kõrgete külgedega malmpann. Kuumuta seal õli ja prae seened. Küpseta neid, kuni kogu vesi on aurustunud. Selle käigus võite panna näputäis soola.
5. Prae sibul ja porgand pehmeks.
6. Tõsta riis kaussi. Pigista seal läbi pressi küüslauk, puista peale soola ja maitseaineid. Vala peale nii palju vett, et segu oleks umbes 2 sõrme võrra kaetud.
7. Kata kaanega ja hauta kolmandik tundi väikseimal tulel. Selle aja jooksul on teraviljal aega kogu vedelik imada.
8. Enne lauale panemist sega korralikult läbi ja puista peale hakitud tilli.

Paastuaja pilaf seentega ei valmista pettumust isegi kogenud gurmaanidele.

Klassika pluss seened

Seeni võib lisada ka tavalisse pilafi retsepti lihaga. 3-4 portsjoni jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 350 g seeni;
• 180 g riisi;
• 300 g sealiha viljaliha;
• sibul ja porgand - 2 tk;
• 80 ml õli;
• kurkumi, zira, suneli humala segu - 2 tl;
• sool;
• pipar.

Seente ja lihaga pilafi retsept näeb välja selline:

1. Pese liha hästi ja lõika väikesteks tükkideks. Prae see pannil taimeõliga.
2. Pese seened rohke jooksva vee all. Lõika need õhukesteks viiludeks. Prae ka õlis. Parem on seda teha pajas või sügavas malmpannil.
3. Tükelda kooritud sibul ja porgand ning sega seentega. Hauta, kuni need pehmenevad. Seejärel soola ja lisa maitseained. Küpseta veel viis minutit.
4. Nüüd pane köögiviljad kõigepealt lihatükid ja seejärel riis.
5. Valage nõud kuuma veega nii, et see kataks selle 2 cm. Ärge katke kaanega. Hauta tasasel tulel.
6. Riisi võib lugeda valmis, kui kogu vedelik kaob. Jääb vaid katta see kaanega ja lasta tõmmata umbes 10-15 minutit.

Soovi korral võid peale puistata hakitud tilli ja peterselli.

Pilaf kanaga

Sealiha võib asendada kanalihaga. Pilaf kana ja seentega on lihtne valmistada ja suurepärase maitsega. See sisaldab järgmisi koostisosi:

• kana - 900 g (saate fileerida);
• ümmargune riis - 400 g;
• paar porgandit;
• pirn;
• 100 g metsa või muid seeni;
• terve küüslaugu pea;
• 2 tosinat kuivatatud lodjapuu marju;
• paar hernest musta pipart;
• nelk;
• 2 tl vürtsid zira;
• Punane pipar;
• 100 ml päevalilleõli;
• soola.

See tootekomplekt võimaldab küpsetada seenepilafi kanaga 6 inimesele. Kogu protsess võtab aega umbes 1 tund. Toimingute jada on järgmine:

1. Kui teil on vaja pilafi rasvasemaks muuta, on parem võtta kana reied koos nahaga. Muidu sobib filee. Loputage valitud liha ja lõigake väikesteks tükkideks.
2. Valage kogu ettevalmistatud õli pada. Kuumuta see ja prae kana.
3. Seened lõigatakse väikesteks tükkideks. Võite võtta värskeid ja kuivatatud seeni. Kui need on kuivatatud, leotage neid enne küpsetamist külmas vees.
4. Sega kana köögiviljadega. Sulgege kaas ja keetke kolmandik tundi.
5. Tõsta seened pada. Hauta 10 min.
6. Valmistage küüslauk ja vürtsid. Pange need köögiviljadega anumasse: keskele terve küüslaugupea ja jaotage ülejäänud maitseained ühtlaselt kogu roa peale.
7. Puista peale pestud riis. Täitke umbes 2-3 sõrme selle kohal veega.
8. Sulgege pada kaanega ja pange väikesele tulele. Hauta, kuni kogu liigne vedelik on kadunud. See võtab tavaliselt umbes 25 minutit.

Valmis riisi kanaga võib kasutada eraldi roana või koos värskete köögiviljadega.

Taimetoitlastele

Alljärgnevat retsepti võib nimetada ka taimetoitlaseks, sest see pilaf ei sisalda liha. Valmistame koostisosad ette:

• 0,5 kg seeni;
• 360 g riisi;
• paar porgandit (soovi korral rohkem või vähem);
• 2 tomatit (võid asendada 2 spl tomatipastat või kastet);
• sibul - 2 pead;
• 1 magus paprika;
• sool ja kõik maitseained maitse järgi;
• till ja petersell;
• päevalilleõli.

Köögiviljapilaf valmistatakse mitmes etapis:

1. Kui kasutate šampinjone, tuleb need pesta, kuivatada ja tükeldada. Metsaseened tuleks eelnevalt keeta, samal ajal vett 3 korda tühjendada. Seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Kuumuta pannil õli ja prae selles seened.
3. Pese riis külmas vees.
4. Haki küüslauk.
5. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
6. Eemalda paprikast vars ja seemned. Lõika see ribadeks. Professionaalsed kokad soovitavad kasutada erksavärvilisi puuvilju - see annab valmis roale isuäratava välimuse.
7. Eemaldage tomatitelt nahk. Selleks valage need värskelt keedetud veega.
8. Koori ja riivi porgandid.
9. Haki rohelised.
10. Praetud seentele omakorda lisage selles järjekorras muud koostisained: sibul (praadige 5 minutit), porgand (keeda 10 minutit), paprika, tomatid. Sega kõik läbi ja hauta umbes 10 minutit.
11. Valage anumasse 1 liiter vett (võib asendada köögiviljapuljongiga). Keeda.
12. Tõsta riis kaussi. Küpseta, kuni see pakseneb. Seejärel lisa siia köögiviljasegu, sool ja maitseained. Sega ja lase keema.
13. Viige pilaf seente ja köögiviljadega väikseimale tulele valmis.
14. Laske sellel veidi tõmmata ja võite selle lauale panna.

Paastuaja köögiviljapilaf võib võtta koha nii igapäevamenüüs kui ka pidulaual.

Kuivatatud seentega

Aga kui sul poleks käepärast näiteks šampinjone või seenehooaeg pole veel alanud? Võite kasutada kuivatatud seeni. Kuivatatud seentega pilaf pole vähem maitsev kui värskete seentega. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• 150-200 g võid (võib olla ghee või päevalill);
• 300 g kuivatatud seeni (soovi korral saate nende arvu suurendada või vähendada);
• 0,5 kg riisi (soovitatav on võtta aurutatud pikatera);
• 400 g porgandit;
• 2 suurt sibulat;
• mitu küüslaugupead - nende arv sõltub sellest, kas teile meeldib vürtsikas maitse;
• vürtsisegu: 1 tl iga koriander, zira ja paprika.

Toiduvalmistamisel kasutatakse seenepuljongit. Selleks, et see oleks võimalikult maitsev ja lõhnav, peate selle sisse panema sibulat, porgandit, peterselli või sellerijuurt, tilli (kuiva või värske).

Tööprotsess:

1. Pese kuivatatud seened jahedas vees. Vala vesi (2 l) ja jäta paariks tunniks kõrvale. Seejärel võtke see välja, loputage ja pange samasse vette tagasi. Valage seenepuljongile vürtsid ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Eksperdid soovitavad maitseained riidest kotti panna. Tänu sellele ei jää puljongisse "prügi".
2. Hangi keedetud seened. Pärast täielikku jahutamist lõigake väikesteks tükkideks.
3. Kurna puljong.
4. Lõika sibul rõngasteks ja porgand keskmisteks kuubikuteks.
5. Kuumuta sügaval pannil või pajas õli. Vala esmalt 5-7 minutiks sibul, seejärel sama kauaks koriandriga segatud seened ja lõpuks 10 minutiks porgand. Segu tuleb pidevalt segada, muidu kõrbevad köögiviljad ära.
6. Vala puljong köögiviljadele. Soola ja puista vürtsidega. Soovitav on, et puljong oleks veidi üle soolatud. Lase keema tõusta ja küpseta umbes 40 minutit.
7. Loputage riis. Laota ühtlaselt köögiviljadele.
8. Pane küüslauk riisi sisse nii, et see poleks nähtav.
9. Vajadusel lisa puljongit. See peaks katma tassi umbes 1,5-2 sõrme võrra.
10. Lase uuesti keema. Vähendage tulekahju miinimumini. Kui riis on peaaegu valmis, katke see kaanega ja küpseta veel kümme minutit.

Jääb tulelt eemaldada, mähkida ja lasta tõmmata. Enne pilafi lauale panemist tuleb see segada. Tõmmake küüslauk välja ja kasutage roogi kaunistamiseks.

Uus variant - aeglases pliidis

Viimane retsept on kasulik neile koduperenaistele, kellel pole aega pliidi ääres seista. Siin on vaja multikookerit. Roa koostisained:

• 300 g riisi;
• 300 g šampinjone või muid seeni;
• 1 suur porgand;
• 1 sibul;
• 5 küüslauguküünt;
• 5 st. l. praadimisõlid;
• 3 tl maitseained;
• 1 st. l. lodjapuu (valikuline);
• soola.

Pilaf seentega aeglases pliidis valmistatakse järgmiselt:

1. Kõigepealt peate tegema tankimise. See on valmistatud porganditest, hakitud ribadeks, sibulast, lõigatud poolrõngasteks. Köögiviljad tuleb praadida kuumas õlis. Kõigepealt sibul ja siis, kui see muutub läbipaistvaks, porgandid.
2. Seened lõigatakse suurteks tükkideks. Prae köögiviljaseguga segades peaaegu valmis.
3. Kombineeri riis vürtsidega. Soovitav on kasutada safranit, kuivatatud küüslauku, köömneid, koriandrit ja lodjapuu marju.
4. Pane esmalt kaste multikeetjasse. Pange sool ja küüslauk. Järgmine kiht on joonis fig.
5. Vala vesi 1 cm riisi kohale. Seadke režiim "Riis" või "Kustutamine". Tavaliselt kulub küpsetamiseks 12-15 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatud pilaf on murenev ja lõhnav. Seda saab serveerida värskete köögiviljadega.

Nagu näete, saab seda traditsioonilist roogi valmistada mitte ainult lihaga. Seenepilaf on ka väga maitsev. Seeni peetakse õigustatult universaalseks tooteks, sest neid saab lisada peaaegu igale toidule. Näiteks pelmeenid seentega (53) on koduperenaiste seas juba ammu populaarsust kogunud.