قارچ صدفی چگونه پرورش می یابد؟ تهیه قارچ در خانه ایده عجیبی به نظر می رسد تا زمانی که این قارچ های تازه فوق العاده را امتحان کنید. فناوری پرورش قارچ صدفی به شما امکان می دهد برای تولید انبوه، برای استفاده شخصی و یا برای فروش، به آن مسلط شوید. قبل از اینکه تصمیم به پرورش قارچ بگیرید، باید مراقب آماده سازی اتاق برای کاشت، خرید میسلیوم و بستر قارچ صدفی باشید.
آماده سازی بستر
چگونه یک برداشت خوب از قارچ صدفی در خانه پرورش دهیم؟ همه چیز با تهیه میسلیوم و بستر، محیط غذایی آغاز می شود.یک پایه خوب برای بستر هنگام رشد قارچ صدفی، کاه، ساقه ذرت، پوسته بذر، تراشه کاج اروپایی است. شرط اصلی هنگام انتخاب مواد این است که باید کیفیت بالایی داشته باشد، خشک باشد و قالب پخش نشود. ابتدا، بستر با بخار یا آب جوش درمان می شود، باکتری ها از بین می روند و نرم می شوند. سپس اجازه داده می شود تا خشک شوند: میسلیوم قارچ صدفی نباید در محیط بیش از حد مرطوب غرقاب شود. رطوبت مناسب به مواد اجازه می دهد فنری باشد، اما قطرات آب را رها نمی کند. بهتر است بستر قارچ صدفی را به صورت ذرات ریز خرد کنید تا رطوبت را بهتر جذب کند.
پرورش قارچ صدفی نیاز به توجه دقیق به مواد اولیه دارد؛ میسلیوم باید از منابع قابل اعتماد خریداری شود؛ توصیه می شود دسته های کوچکی را برای آزمایش بردارید. بسته بندی باید حاوی اطلاعاتی در مورد تنوع و سویه قارچ باشد. مواد گرم شده بیش از حد برای رشد محصول مناسب نیستند؛ در این صورت قارچ صدفی رشد نخواهد کرد. بسته حاوی میسلیوم نباید در هنگام لمس گرمتر از 20 درجه باشد. نباید هیچ سبز یا
کشت میسلیوم با سرد کردن آن تا 3 درجه آغاز می شود، می توان آن را در یخچال گذاشت اما در فریزر نه. توصیه می شود کیسه ها را برای مدت طولانی نگذارید بلکه بلافاصله پس از سرد شدن آنها را بکارید. مواد را ورز دهید و مطمئن شوید که دمای بستر با دمای مورد نظر مطابقت دارد، با تفاوت سرما و گرما به محصول شوک وارد نکنید. شرایط استریل را حفظ کنید؛ محل کاشت میسلیوم و محل رشد قارچ های آینده باید در قسمت های مختلف اتاق باشد. این برای جلوگیری از بروز عفونت ضروری است. مطمئن شوید که در تمام مراحل فقط با دستکش کار کنید و با هر روش جدید آنها را تغییر دهید.
فن آوری برای رشد قارچ شامل چندین نوع است. با روش گسترده، محصول در یک محیط طبیعی رشد می کند، هزینه ها حداقل است. روش فشرده شامل دردسرهای زیادی است، زیرا باید شرایط مصنوعی خوبی ایجاد شود. پرورش قارچ صدفی با استفاده از ویژگی های هر دو روش امکان پذیر است، اما هر کدام از آنها معایب خاص خود را دارند. کشت طبیعی نیاز به شرایط مناسب فصلی و یک قطعه زمین دارد.
در مورد تولید مصنوعی، عیب آن هزینه رویداد به دلیل نیاز به ایجاد شرایط مناسب برای آب و هوا، رطوبت و روشنایی است. مشکل دیگر دانه های قارچ صدفی است، زیرا اغلب بی کیفیت هستند یا خراب می شوند. شما باید آنها را به توصیه یا در مکان های قابل اعتماد خریداری کنید.
پرورش قارچ صدفی در خانه شامل تعدادی فرآیند است. اول از همه، مواد برای زیرلایه پردازش می شود، با آب جوش یا بخار جوشانده می شود و در صورت لزوم تحت فشار تخلیه می شود. مکانی که بستر در آن ذخیره می شود، مانند تمام سطوح کار با مواد، دارای استریل است. پس از این، میسلیوم به دقت به مخلوط مواد مغذی منتقل می شود. این مهم ترین لحظه است که در طی آن هیچ ذرات غیر ضروری مانند کپک یا کثیفی نباید وارد بستر شوند. توصیه می شود که اتاق پرورش قارچ صدفی کوچک و بدون تهویه باشد. کشت باید در یک مکان تاریک و محکم بسته بدون گردش هوای فعال رشد کند.
میسلیوم باید به نسبت تقریباً 4 درصد مواد و 96 درصد محیط غذایی با بستر مخلوط شود. این مخلوط در شرایط استریل تهیه شده و در کیسه های پلاستیکی بسته بندی می شود. برای شرایط صنعتی، ظروف بزرگ 15-20 کیلوگرمی مناسب است؛ برای تولید خانگی، کیسه های متوسط مورد نیاز است تا دمای یکنواخت را بهتر حفظ کنند. باید برش های کوچکی روی کیسه ها ایجاد کنید؛ قارچ صدفی از طریق آنها رشد می کند. بسته به نوع برش ها، می توانید قارچ هایی به شکل دلخواه تهیه کنید.
چگونه مخلوط تمام شده را به درستی رشد دهیم؟ لازم است کیسه ها را به گونه ای قرار دهید که هوا از همه طرف وارد آنها شود و دما را بتوان تنظیم کرد: نباید بیشتر از 25 درجه باشد. پرورش قارچ صدفی زمانی خوب است که دمای داخل هر کیسه 27-28 درجه باشد. عناصر اولیه در اثر گرمازدگی می میرند. در طول کل فرآیند، هیچ تهویه فعالی در محل رشد قارچ انجام نمی شود تا هوا از رطوبت و دی اکسید کربن اشباع شود.
برای اینکه فرآیند موفقیت آمیز باشد و قارچ صدفی رشد کند، باید هر روز تمام سطوح را با یک پارچه مرطوب و سفید کننده پاک کنید.
اگر قارچ صدفی روی خاک اره پرورش داده می شود، این قوانین ساده باید رعایت شود. دوره جوجه کشی تقریباً 22-24 روز است ، سپس جالب ترین روند طولانی مدت - رشد قارچ ها آغاز می شود. اگر قارچ صدفی در گلخانه پرورش داده شود، همان کار را انجام می دهند - اصل یکسان است.
اگر کشت اولیه به خوبی پیش رفته باشد، قارچ صدفی به طور فعال شروع به رشد می کند. بلوک های دارای بلبرینگ میوه باید به صورت عمودی قرار گیرند تا با هم تماس نداشته باشند. اولین دسته از قارچ صدفی تا 2 ماه می رسد. در این مدت باید سعی کنید رطوبت هوا را تا 95 درصد تضمین کنید. شما نمی توانید بدون مرطوب کننده های مخصوص انجام دهید. در این مرحله رازهایی در مورد نحوه آماده سازی شرایط برای رنگ دلخواه کلاهک قارچ وجود دارد. هر چه دما را بالاتر ببرید، کلاهک ها سبک تر می شوند. بسیاری از مردم ترجیحاتی برای رنگ و طعم قارچ صدفی دارند: این را می توان در طول کشت تنظیم کرد.
رنگ نیز تحت تأثیر سطح روشنایی قرار می گیرد: در آفتاب تیره می شوند و ظاهر قهوه ای-اخرایی دلپذیری به خود می گیرند. یک چراغ لامپ 5 وات در هر 1 متر مربع نصب کنید. برای جلوگیری از به دست آوردن ساختار آبکی قارچ، آنها را با آب پر نکنید، توصیه می شود میسلیوم را به صورت خشک آبیاری کنید. در طول مراحل رشد، آبیاری مجاز است، اما آب نباید بیشتر از 20 درجه باشد و باید از بالا به پایین روی قارچ ها ریخته شود تا در کلاهک جریان یابد. هیچ توصیه ای برای آبیاری وجود ندارد، همه چیز به صورت جداگانه تعیین می شود. نکته اصلی این است که اجازه ندهید قارچ صدفی خیس شود و هوای اتاق را تهویه کند. این قارچ ها رطوبت را دوست ندارند و در اثر رطوبت زیاد خراب می شوند.
بهره وری به عوامل زیادی بستگی دارد. آب تا حد زیادی بر محصول نهایی تاثیر می گذارد. برای جلوگیری از نارنجی شدن بشقاب های جامی شکل، باید از پرکردن قارچ با مایع در تمام مراحل کشت خودداری کنید. رشد قارچ در یک منطقه مسکونی برای سلامتی خطرناک است، زیرا در طول رسیدن میوه ها تعداد زیادی هاگ آزاد می شود، آنها آلرژن های قدرتمندی هستند. حتی برای یک فرد سالم، این مقدار می تواند حیاتی باشد.
پس از دور اول برداشت، نیازی به استراحت نیست. چند مورد دیگر نیز در خط هستند؛ اگر مواد به موقع آماده شوند، ظرف چند هفته قارچ های جدید رشد می کنند. پس از برداشت، باید ساقه های باقی مانده را جدا کرده و میسلیوم ها را بیل کنید. تمام قسمت هایی که تحت تأثیر کپک قرار گرفته اند با دقت مرتب شده و بدون هیچ ردی دور ریخته می شوند. بستر با قالب می تواند به عنوان یک کود آلی مفید باشد.
اگر همه کارها را به درستی انجام دهید، قارچ صدفی شما تا 5 یا 6 ماه دیگر میوه می دهد. اولین سری از برداشت پربارترین خواهد بود. در ماه های اخیر، باید توجه ویژه ای به تهویه داشته باشید، زیرا کشت فشرده باعث جذب حشرات و مگس های قارچی می شود.
فرآیند پرورش قارچ فوق‌العاده کار فشرده است، اما اگر به فناوری تسلط داشته باشید، می‌توانید با تولید این محصول یک تجارت کامل ایجاد کنید. برای بسیاری از افراد، هزینه رشد با مزایای آن نامتناسب خواهد بود، بنابراین باید قبل از مشارکت در مورد آن فکر کنید. کسانی که واقعا این محصول را در غذا دوست دارند و به فروشندگان اعتماد ندارند، پرورش قارچ صدفی را برای خود انتخاب می کنند. شما هرگز نمی دانید که از چه مواد شیمیایی استفاده شده و در چه شرایطی قارچ تولید شده است. و البته، وقتی غذای خودمان را پرورش می دهیم، طعم بسیار بهتری دارد.
پست های مرتبط:
هیچ ورودی مشابهی یافت نشد.
2018-01-25 ایگور نوویتسکی 
پرورش قارچ صدفی یک فرآیند واقعا منحصر به فرد است و همه به این دلیل است که برای این منظور به ضایعات کشاورزی و صنعتی نیاز است که به لطف آن می توان قارچ های باکیفیت و غنی از پروتئین ها، اسیدهای آمینه و مواد معدنی لازم برای حفظ سلامتی و کامل را پرورش داد. عملکرد بدن انسان
یکی دیگر از مزیت های غیرقابل انکار قارچ صدفی، کم کالری بودن آن و عدم وجود کامل کلسترول است که برای بدن ما خطرناک است. از آنجایی که قارچ ها حاوی مقدار زیادی پلی ساکارید هستند، در هنگام پخت و پز شکل خود را از دست نمی دهند و همین امر باعث می شود که ظاهر آنها اشتها آورتر شود. به دلیل ویژگی های بی نظیر آنها، در قدیم به این قارچ ها "ishvinem" می گفتند که از روسی قدیمی به عنوان "ارزشمند" ترجمه شده است. اجداد ما نیز دریافتند که این قارچ برای بدن مفید است و شروع به استفاده از آن به عنوان غذا کردند.
شما می توانید به سرعت و نسبتاً آسان قارچ صدفی را روی خاک اره و براده ها و همچنین روی هر نوع چوبی پرورش دهید. ساده ترین راه این است که قارچ ها را روی کنده هایی که پس از قطع هر گونه درخت در جنگل، در یک زمین شخصی و غیره باقی می مانند، پرورش دهید. البته در سال های اخیر، قارچ صدفی به طور فعال در مقیاس صنعتی پرورش داده شده است.
قارچ صدفی به سرعت رشد می کند و در برابر آفات مقاوم است و به همین دلیل است که کشت قارچ به صورت صنعتی هر ساله سرعت بیشتری می گیرد. این قارچ ها بر خلاف شامپینیون ها بسیار راحت تر رشد می کنند و به منابع کمتری نیاز دارند و به همین دلیل است که دل کشاورزان را به دست آورده اند.
بنابراین، اجازه دهید به مهمترین چیز برویم و دریابیم که قارچ صدفی چگونه در شرایط صنعتی رشد می کند. این به مراحل تکنولوژیکی زیر تقسیم می شود که شامل موارد زیر است:
رشد قارچ صدفی در درجه اول به آماده سازی جزء بستر بستگی دارد. باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد، در غیر این صورت به سادگی هیچ برداشتی وجود نخواهد داشت. تولیدکنندگان صنعتی قارچ از غلات، بلال و ساقه ذرت، خاک اره غیر مخروطی، پوسته آفتابگردان، انگور یا ساقه نی به عنوان اجزای بستر استفاده می کنند.
برای اطمینان از اینکه بستر حاوی کپک نیست، قبل از کاشت آن را در دماهای بالا درمان می کنند و مواد را پاستوریزه می کنند. در طبیعت، کپک نیز همراه با قارچ صدفی رشد می کند و در توسعه با آن رقابت می کند و قارچ ها را ضعیف و اغلب برای غذا نامناسب می کند.
در تولید صنعتی قارچ صدفی، استریل کردن بستر انجام نمی شود، زیرا حفظ عقیمی کامل در تمام مراحل کشت امکان پذیر نخواهد بود. این فقط در آزمایشگاه قابل ارائه است و این بسیار گران و به سادگی بیهوده است.
جمع کننده های آماتور قارچ که قارچ صدفی را به تنهایی در داخل کشور یا در خانه پرورش می دهند، این بستر را درست مانند زمان تولید پاستوریزه می کنند. برای این کار کیسه های پلی اتیلن را با لایه ای سی سانتی متری از بستر بردارید و با آب جوش پر کنید و بپیچید و بگذارید دو تا چهار ساعت بماند. دمای پاستوریزاسیون نباید کمتر از پنجاه و پنج درجه و بالاتر از شصت باشد. پس از پاستوریزه شدن، بستر را به مدت هفتاد و دو ساعت در دمای چهل و هشت تا پنجاه درجه می گذارند تا برسد. پس از گذشت زمان، آن را تا بیست و پنج درجه سرد می کنند و تنها پس از آن می توان میسلیوم را کاشت.
میسلیوم در بستری که تا بیست و پنج درجه سرد شده کاشته می شود. رژیم دما نباید از آنچه گفته شده تجاوز کند، زیرا میسلیوم ممکن است بمیرد. قبل از کاشت میسلیوم، به خصوص اگر در یخچال نگهداری می شد، باید به مدت بیست و چهار ساعت در دمای اتاق نگهداری شود. هنگام کاشت میسلیوم در بستر، عقیمی کامل باید حفظ شود. قبل از کاشت میسلیوم، ظرفی که قرار است در آن قرار گیرد باید ضدعفونی شود. شما باید دستکش های استریل را پس از استفاده از محلول هیدروکلرات سدیم یک درصد روی دست خود قرار دهید. لازم است میسلیوم را به صورت لایه لایه وارد جزء سوبسترای پاستوریزه کرد یا میسلیوم را با بستر مخلوط کرد.
جزء بستر در کیسه های پلاستیکی یا سایر ظروف انتخاب شده قرار می گیرد. قبل از قرار دادن کیسه ها در قفسه ها، باید آنها را کمی تکان دهید و گردن را با چسب ببندید تا بستر به خوبی به دیواره های کرفس بچسبد. در طرفین کیسه ها باید سوراخ هایی به قطر ده میلی متر برای سوراخ ایجاد کرد. هر کیسه می تواند تا پانزده کیلوگرم را تحمل کند. پس از پر کردن کیسه ها با ماده بستر با میسلیوم، لازم است آنها را در یک اتاق مرطوب و دارای تهویه مناسب برای جوانه زدن قرار دهید. در شرایط صنعتی، چنین اتاق هایی از قبل آماده می شوند تا قارچ های آینده "راحتی" داشته باشند.
کارشناسان این فرآیند را جوجه کشی می نامند. از چهارده تا هجده روز طول می کشد. در طول این مدت، کل بستر بلوک آماده شده میسلیوم جوانه می زند. برای این دوره نور و تهویه اهمیت خاصی ندارد. میکرو اقلیم مطلوب شامل حفظ دمای بیست و چهار درجه و رطوبت نه بیشتر از هفتاد و پنج درصد و نه کمتر از نود است. اگر دمای زیرلایه بالاتر از دمای اتاق باشد، دیوارها شروع به پوشاندن میعان خواهند کرد.
این مشکل با مشکلات زیادی همراه است. ممکن است یک پوسته (استروما) روی میسلیوم تشکیل شود که به طور قابل توجهی عملکرد قارچ های آینده را کاهش می دهد. همچنین می تواند در نتیجه گرم شدن بیش از حد بلوک ها با یک بستر یا بیش از حد میسلیوم معرفی شده ظاهر شود.
نقض ریزاقلیم همچنین می تواند منجر به ظهور کپک شود و منجر به مرگ قارچ صدف شود. با ظهور لکه های نارنجی، سیاه و سبز روی کیسه های حاوی میسلیوم خود را نشان می دهد. اگر این اتفاق بیفتد، کارمندان شرکت کیسه‌های آسیب‌دیده را برمی‌دارند، اتاق را تهویه می‌کنند و میکروکلیم را تا حد استاندارد مورد نیاز تراز می‌کنند.
قارچ صدفی ممکن است در اتاق دیگری میوه دهد. اما اغلب، پرورش قارچ به صورت صنعتی شامل انجام کل فرآیند از کاشت تا برداشت در یک اتاق است. برای این منظور، متخصصان به سادگی دما و رطوبت را تغییر می دهند و روند رشد میسلیوم را زیر نظر دارند.
سه روز پس از قرار دادن کیسه های حاوی سوبسترا و میسلیوم در اتاق، دما به هفت درجه کاهش می یابد و این رژیم به مدت نود و شش ساعت حفظ می شود. یک لرزش دمایی مشابه انجام می شود تا قارچ صدفی شروع به میوه دادن کند. پس از گذشت زمان، دما را تا پانزده درجه بالا می برند و تا زمان برداشت ثابت نگه می دارند.
روشنایی مطلوب برای رشد طبیعی قارچ صدفی هشت هزار لوکس برای دوازده ساعت در نظر گرفته شده است. برای پرورش قارچ صدفی رعایت تمامی الزامات فوق ضروری است. اگر در طول رشد قارچ کمبود نور یا دی اکسید کربن بیش از حد وجود داشته باشد، قارچ ها دارای ساقه های بلند و تغییر شکل یافته خواهند بود و در بدترین حالت، رشد آنها به سادگی متوقف می شود.
قارچ صدفی دارای یک اصل موجی باردهی است. اگر همه شرایط بهینه برای رشد قارچ صدفی رعایت شود، چند هفته پس از انتقال کیسه های حاوی میسلیوم به اتاق آماده شده، اولین موج رشد پس از سه تا چهار هفته آغاز می شود. هفتاد درصد محصول را خواهد آورد. در دو تا سه هفته آینده، موج دوم باردهی انجام می شود و سی باقی مانده را به ارمغان می آورد.
قارچ های صدفی از سطح جزء زیرلایه بریده می شوند. همه قارچ ها باید قطع شوند، ترک آنها توصیه نمی شود. در زمان برداشت نیازی به آبیاری قارچ نیست. این کار برای این است که خاک بیش از حد مرطوب نشود و محصول کثیف نشود. قارچ های کثیف به خوبی ذخیره نمی شوند و به سرعت شروع به خراب شدن می کنند.
قارچ های صدفی بریده شده را در جعبه های چوبی به ارتفاع چهل سانتی متر قرار می دهند. وزن قارچ در جعبه ها نباید بیش از پانزده کیلوگرم باشد. آنها در دمای دو تا چهار درجه نگهداری می شوند. این حالت به شما اجازه می دهد تا قارچ ها را تا دو ماه نگهداری کنید. اگر دما بیشتر باشد، قارچ ها حداکثر تا یک هفته نگهداری می شوند.
هنگامی که آخرین برداشت برداشت می شود، بستر برداشته می شود، اتاق شسته و ضد عفونی می شود. سپس آماده سازی برای چرخه میوه دهی بعدی انجام می شود. کل فرآیند از شروع تا باردهی از دو تا دو ماه و نیم طول می کشد.
مزرعه پرورش قارچ صدفی در تولا در روستای Arkhangelskoye واقع شده است. این مزرعه بیش از ده سال است که کار می کند، اما هنوز تنها شرکت در نوع خود برای پرورش قارچ صدفی در مرکز روسیه است. کشاورزان با توجه به اینکه قارچ صدفی در بین مردم بسیار محبوب است، این نوع قارچ را انتخاب کردند.
قارچ یک محصول محبوب و سالم است که خانم های خانه دار ما آن را به خوبی می شناسند. پرورش قارچ صدفی در خانه نه تنها به شما این امکان را می دهد که غذاهای لذیذی برای کل خانواده تهیه کنید، بلکه منبع درآمد پایداری نیز به دست آورید. این نوع کسب و کار سود بالایی دارد.
پرورش قارچ یک سرگرمی مفید و یک تجارت سودآور است
قارچ صدفی عملکرد بالایی دارد. از 1 کیلوگرم این قارچ می توانید در مدت کوتاهی 3 کیلوگرم میسلیوم به دست آورید. آنها نسبت به مکانی که در آن رشد می کنند بی تکلف هستند و در یک منطقه کوچک احساس خوبی دارند. چنین شرایطی بر میزان برداشت تاثیری نخواهد داشت.
پرورش قارچ صدفی می تواند یک تجارت سودآور باشد. برای راه اندازی این نوع کسب و کار کافی است یک گاراژ یا زیرزمین در اختیار داشته باشید. شما همچنین می توانید قارچ را برای مصرف خود پرورش دهید. یک طاقچه معمولی برای این منظور مناسب است.
دو فناوری در حال رشد وجود دارد:
اولین گزینه شامل رشد قارچ در شرایط مصنوعی است. فن آوری فشرده به شما امکان می دهد محصولات را در مقادیر مساوی در طول سال بدست آورید.اما در این مورد، شما نیاز به خرید تجهیزات ویژه ای برای حفظ میکروکلیم لازم برای رشد میسلیوم خواهید داشت. این امر مستلزم هزینه های مالی خواهد بود.
یک روش گسترده شامل رشد میسلیوم در شرایط طبیعی است.این فناوری به سرمایه گذاری قابل توجهی نیاز ندارد. اما میزان محصول بستگی به فصل و شرایط آب و هوایی دارد.
قارچ صدفی باید در یک اتاق استریل رشد کند.برای انجام این کار، با محلول 1٪ کلر یا آهک پیش درمان کنید. دما باید در +18 درجه سانتیگراد.. +26 درجه سانتیگراد حفظ شود. اگر سیستم های تهویه در اتاق وجود دارد، آنها باید برای دوره تخمگذار خاموش شوند. درها باید محکم بسته شوند.
هر ماده آلی خشک به عنوان بستری برای رشد قارچ صدفی مناسب است.
برای قارچ صدفی می توانید از بقایای گیاهی مختلف استفاده کنید. میتونه باشه:
هر گونه مواد موجود انجام خواهد داد. اگر از کاه به عنوان بستر استفاده می شود، باید آن را خرد کرد. این را می توان با تبر یا چاقو انجام داد. کاه به 5-10 سانتی متر خرد می شود. این روش به جلوگیری از تشکیل حفره ها کمک می کند که حضور آنها بر برداشت تأثیر منفی می گذارد.
مهم! فقط می توانید از نی تازه استفاده کنید که بوی کپک زدگی نداشته باشد.
مرحله بعدی آماده سازی، عملیات حرارتی است.در شرایط طبیعی، قارچ های صدفی روی بستر رشد نمی کنند، زیرا رشد آنها توسط میکروارگانیسم های مختلف از جمله کپک مختل می شود. درمان با دمای بالا این رقبای میسلیوم را حذف می کند. دو راه برای انجام این کار وجود دارد:
هنگام رشد در خانه، روش اول استفاده می شود. بستر در یک ظرف فلزی قرار می گیرد، با آب جوش ریخته می شود، با درب محکم بسته می شود و 2-4 ساعت باقی می ماند. لطفا توجه داشته باشید که قبل از بسته بندی باید خنک شود.
استریلیزاسیون شامل استفاده از اتوکلاو است و در محیط های صنعتی استفاده می شود.
بلوک های میسلیوم برای قارچ صدفی از کیسه ها یا جعبه ها تشکیل می شوند
دو راه برای افزودن میسلیوم وجود دارد:
مهم! میزان قارچ نسبت به بستر باید حداقل 3 درصد باشد در غیر این صورت خطر کپک زدن وجود دارد.
برای اطمینان از برداشت خوب، رعایت شرایط دما و همچنین حفظ سطح رطوبت مورد نیاز ضروری است.
رشد قارچ صدفی در دو مرحله انجام می شود:
مدت زمان اول 14-18 روز است. در طول این مدت، دمای اتاق باید +24 درجه سانتیگراد، رطوبت - 75-90٪ باشد. نیازی به روشنایی و تهویه نیست. پس از چند روز، یک پوشش سفید روی سطح توده بستر قابل مشاهده خواهد بود.
مهم! از گرمای بیش از حد خودداری کنید، زیرا ممکن است باعث ایجاد پوسته میسلیوم شود. وجود چنین تشکیلاتی منجر به کاهش عملکرد خواهد شد. پوسته همچنین می تواند به دلیل کاشت تعداد بیش از حد قارچ صدفی ظاهر شود.
اگر بوی نامطبوعی از توده بستر با میسلیوم خارج شود، رطوبت آزاد شود و لکه های سیاه، نارنجی یا سبز ظاهر شود، این نشان دهنده عفونت با کپک یا باکتری است. چنین کیسه ها یا جعبه هایی باید فوراً از محل خارج شوند.
مرحله دوم کشت باردهی است. در این مدت، دمای اتاق را تغییر دهید، قارچ ها را با تهویه و روشنایی تامین کنید. دو گونه از قارچ صدفی وجود دارد:
برای قارچ های دسته اول، باید از دمای +20 درجه سانتیگراد اطمینان حاصل کنید. پس از 5 روز، شاخص شروع به کاهش تا +15 درجه سانتیگراد می کند. این روند به تدریج انجام می شود و 5-6 روز طول می کشد. قارچ صدفی با فشار شوک به کاهش قابل توجهی دما نیاز دارد. در طول 2-3 روز اول باردهی آنها باید در 4-5 درجه سانتیگراد باشند. سپس دما به +12 درجه سانتیگراد.. +16 درجه سانتیگراد افزایش می یابد و در تمام مدت در این سطح حفظ می شود.
در این زمان، قارچ ها نیاز به تهویه دارند. آنها دی اکسید کربن منتشر می کنند که باید حذف شود. در نتیجه کمبود اکسیژن، بدن میوه ها تغییر شکل می دهد و ظاهر قابل فروش خود را از دست می دهد.اما باید از تهویه بیش از حد نیز خودداری کرد؛ هوای خشک مخصوصاً برای قارچ مضر است. تحت تأثیر آن، میوه های کوچک خشک می شوند و کلاهک قارچ های صدفی بزرگ تغییر شکل می دهند.
هنگام ایجاد نور، باید روی اندازه اتاق تمرکز کنید. یک لامپ 100 وات در فضایی بین 15-20 متر مربع استفاده می شود. کمبود نور منجر به رشد شدید ساقه می شود، در حالی که بدن میوه به اندازه لازم رشد نمی کند.
سطح رطوبت نباید کمتر از 70 درصد باشد. هنگام پرورش تعداد کمی قارچ صدفی، می توان آنها را با یک بطری اسپری اسپری کرد. رطوبت را به سمت اندام های میوه هدایت کنید.
کنده برای پرورش قارچ صدفی
برای اجرای روش گسترده، از گونه‌های چوبی استفاده می‌شود که روی آن قارچ صدفی در طبیعت رشد می‌کند: صنوبر، توس، آسپن، راش، بلوط، ممرز. طول کنده ها باید 25-30 سانتی متر باشد.
مهم! از چوبی که قطر آن کمتر از 15 سانتی متر است استفاده نکنید این امر بر حجم برداشت تاثیر منفی می گذارد.
کنده ها در آب قرار می گیرند و به مدت یک هفته خیس می شوند. چوب باید دارای رطوبت 80-90٪ باشد. الوارهای تازه بریده شده نیازی به انجام این روش ندارند.
کاشت در پایان زمستان یا با شروع بهار آغاز می شود. ستون های عمودی تا ارتفاع دو متر از کنده ها تشکیل می شوند. لایه ای از میسلیوم دانه ای به ضخامت 1-2 سانتی متر به انتهای بالایی هر تکه چوب زده می شود و کنده بعدی روی آن قرار می گیرد که تحت درمان مشابه قرار می گیرد. یک تکه چوب به 70-100 گرم میسلیوم نیاز دارد.
کاشت کنده قارچ صدفی در زمین
در طول دوره جوجه کشی، ستون ها را با کرفس یا کاه می پوشانند تا سطح رطوبت مورد نیاز حفظ شود. استفاده از مواد فیلم برای این منظور توصیه نمی شود - از نفوذ هوا که برای رشد قارچ ها ضروری است جلوگیری می کند.
چوب در عرض دو ماه بیش از حد با قارچ رشد می کند. در اتاقی که کنده ها با قارچ صدفی نصب می شوند، دما باید 10+ درجه سانتی گراد باشد..+15 درجه سانتی گراد. هوا باید مرطوب باشد، اما آب نباید با چوب تماس پیدا کند. در طول باردهی، مراقبت شامل آبیاری متوسط خاک در هوای خشک است.
هنگام استفاده از کنده، برداشت کمتر از کاشت در کیسه ها است
قارچ صدفی چندین بار میوه می دهد.با کشت فشرده، اولین برداشت در 10-14 روز به دست می آید، 70 درصد از کل مقدار را به خود اختصاص می دهد. در طول میوه دهی دوم، 20-25٪ برداشت می شود، در طول سوم - 5-10٪. قارچ صدفی ممکن است در آینده به میوه دهی خود ادامه دهد، اما مقدار آن ناچیز خواهد بود.
مهم! از نقطه نظر اقتصادی، توصیه می شود که قارچ ها را فقط در طول دو میوه اول جمع آوری کنید.
قارچ هایی که به طور گسترده رشد می کنند در ماه آگوست یا اوایل سپتامبر شروع به تولید محصولات می کنند. در سال اول تقریباً 600 گرم قارچ صدفی از یک کنده به دست می آید. تکه های چوب را برای زمستان در همان مکان رها می کنند. پس از یک سال، تعداد قارچ ها افزایش می یابد. یک کنده درخت 2-2.5 کیلوگرم قارچ صدفی تولید می کند. بیشترین میزان برداشت در سالهای دوم و سوم کشت حاصل می شود.
قارچ صدفی به صورت خوشه ای میوه می دهد. در طول فرآیند جمع آوری، شما باید آنها را به طور کامل قطع کنید، حتی قارچ های کوچک باقی نماند. اگر مفصل آسیب ببیند، رشد نمی کنند. برای ذخیره سازی از جعبه، جعبه یا سبد استفاده کنید.
مدت زمان نگهداری بستگی به دما دارد. قارچ صدفی در دمای +2 درجه سانتی گراد.. +4 درجه سانتی گراد تا دو ماه ظاهر و طعم خود را از دست نمی دهد. اگر در اتاقی هستید که دمای آن به +7 درجه سانتی گراد می رسد، این مدت به 1 هفته کاهش می یابد. و در دمای اتاق، قارچ ها را نمی توان بیش از یک روز نگهداری کرد.
اگر تصمیم دارید قارچ صدفی را نه تنها برای مصرف خود، بلکه برای سازماندهی یک کسب و کار پرورش دهید، باید در مورد راه های فروش آن فکر کنید. محصولات را می توان در چندین جهت فروخت:
پرورش قارچ صدفی نیازی به هزینه های قابل توجه مواد یا تلاش زیادی ندارد. هر کسی می تواند تولید خانگی را سازماندهی کند، حتی بدون تجربه در این زمینه یا دانش خاص. با پیروی از دستورالعمل های گام به گام، برداشتی با کیفیت دریافت خواهید کرد که به شما امکان می دهد یک تجارت سودآور را سازماندهی کنید.
قارچ صدفی حاوی ویتامین D2 است که بسیار نادر است. این محصول وظیفه جذب طبیعی فسفر و کلسیم را بر عهده دارد، بنابراین این محصول برای افرادی که استخوان های ضعیفی دارند و همچنین برای کودکان با تاخیر در رشد فیزیکی توصیه می شود. یکی از مهمترین خواص مثبت قارچ صدفی توانایی این ویتامین در حل کردن پلاک های کلسترول است. علاوه بر این، این قارچ ها حاوی مقدار زیادی ید هستند.
قارچ صدفی را می توان به عنوان محصولات رژیمی طبقه بندی کرد، زیرا 100 گرم از این محصول بیش از 40 کالری ندارد. همچنین می توان به این نکته اشاره کرد که طعم آنها مانند گوشت است، بنابراین می توان از آنها به عنوان جایگزین در بسیاری از غذاهای گیاهی استفاده کرد.
قارچ ها با استفاده از فناوری خاصی رشد می کنند که دانش آن به شما کمک می کند برداشت خوبی در خانه داشته باشید. - این میسلیوم و سوبسترا است.
در این مرحله باید مواد کاشت واقعی یا میسلیوم را خریداری کنید. در حال حاضر می توان آن را به صورت آنلاین سفارش داد و یا از شرکت های پرورش دهنده قارچ خریداری کرد. هنگامی که برای اولین بار اقدام به پرورش قارچ صدفی می کنید، نباید مقدار زیادی میسلیوم خریداری کنید. از این گذشته ، حتی از یک کیلوگرم مواد کاشت می توانید حدود چهار کیلوگرم قارچ بدست آورید.
میسلیوم باید در شرایط سرد و در دمای تنها 3+ درجه نگهداری شود.
مرحله دوم پرورش قارچ صدفی آماده سازی بستر است. بهتر است بستری از کاه جو، بلال ذرت یا پوسته گندم سیاه درست کنید. گاهی اوقات از خاک اره استفاده می شود، با این حال، چنین بستری بهترین محیط برای رشد قارچ صدفی در خانه نیست.
هنگامی که مواد اولیه را انتخاب کردید، باید آن را خرد کرده و برای ضد عفونی کردن، تحت درمان حرارتی قرار دهید. . اگر بستر نرم باشد، یک ساعت کافی است. پس از این، مایع تخلیه شده و بستر خنک می شود. .
هنگامی که بستر آماده است و میسلیوم در یخچال منتظر است، باید بلوک های قارچ ایجاد کنید. برای این کار کیسه های پلی اتیلن مناسب است که حجم آن باید پنج کیلوگرم باشد. در این صورت به ازای هر کیلوگرم میسلیوم به دو کیسه نیاز خواهید داشت.
ظروف پلی اتیلن نیز باید ضدعفونی شوند. آنها با آب گرم شسته می شوند و به مدت دو ساعت در محلول سفید کننده قرار می گیرند.
هنگامی که کیسه ها ضد عفونی شدند، بلوک ها تشکیل می شوند. میسلیوم و بستر به صورت لایه‌هایی قرار می‌گیرند که از طریق یکدیگر متناوب می‌شوند. ضخامت هر لایه باید حدود شش سانتی متر باشد. در این مورد، لایه بالایی همیشه میسلیوم است. پس از قرار دادن میسلیوم و بستر در کیسه، با استفاده از برش های دو سانتی متری بسته و سوراخ می شود. این گونه برش ها باید 15 سانتی متر از یکدیگر به صورت شطرنجی فاصله داشته باشند.
در مرحله بعد، بلوک های قارچ در محل آماده شده نصب می شوند، جایی که رشد اصلی قارچ صدفی در آینده انجام می شود. به مدت 14 روز، قارچ ها انکوبه می شوند، که برای آن رعایت یک رژیم دمایی ویژه مهم است: نه کمتر از 19+، اما نه بیشتر از 23+ درجه.
پرورش قارچ نه تنها شامل تهیه میسلیوم و بستر، بلکه مراقبت مناسب در طول رشد قارچ صدفی در خانه است. به عنوان مثال، به محض اینکه بلوک های قارچ را برای رسیدن قرار دهید، دمای میسلیوم افزایش می یابد و جلوگیری از گرم شدن بیش از حد آن بسیار مهم است.
برای خنک کردن میسلیوم، معمولاً یک فن در مقابل بلوک ها قرار می دهند. اگر اجازه داده شود دما افزایش یابد، میسلیوم به سادگی خواهد مرد.قارچ صدفی به سرعت در خانه رشد می کند. تنها پس از ده روز، می توانید مشاهده کنید که چگونه میسلیوم به بستر نفوذ می کند و کل بلوک قارچ را پر می کند. در همان زمان، بوی قارچ مشخصی در اتاقی که قارچ در آن رشد می کند ظاهر می شود.
در این مرحله، قارچ صدفی شروع به میوه دادن می کند، اما مراقبت از قارچ به همین جا ختم نمی شود.
پس از دوره جوجه کشی، دمای اتاق باید 12+ درجه باشد.. این با استفاده از لامپ های فلورسنت ایجاد می شود که به مدت هشت ساعت جایگزین نور روز می شود. در اتاقی که قارچ رشد می کند، افزایش رطوبت بسیار مهم است. ٪. اما حتی در این مورد، مهم است که اتاق را تهویه کنید، و این کار را حداقل چهار بار در روز انجام دهید.
گاهی اوقات مبتدیان در روند رشد این قارچ ها تعجب می کنند: چگونه می توان رطوبت را به چنین درصد بالایی افزایش داد؟ اتاق باید به طور مناسب انتخاب شود تا بتوان با استفاده از روش های مختلف شرایط لازم را ایجاد کرد. با پاشیدن آب به دیوارها می توان رطوبت را افزایش داد. .
میوه های قارچ صدفی در برش های قبلی در کیسه ها ظاهر می شوند. قارچ ها فقط دو هفته میوه می دهند. زمانی که کلاهک های قارچ صدفی چندین برابر افزایش یافته باشد، برداشت قارچ قابل برداشت است. در این صورت قارچ صدفی باید پیچ خورده و با چاقو بریده نشود.
هنگامی که اولین برداشت را برداشتید، مهم است که برای دومی آماده شوید که دو هفته دیگر ظاهر می شود.
شایان ذکر است که از یک کاشت میسلیوم در خانه، حداقل چهار برداشت برداشت می شود.با این حال، هر یک از آنها قارچ صدفی زیادی به همراه نخواهد داشت. بیشترین قارچ را می توانید از میوه دهی اول و دوم دریافت کنید. پس از آخرین جمع آوری، میسلیوم ها با میسلیوم های جدید جایگزین می شوند و میسلیوم های قدیمی می توانند به عنوان کود برای باغ استفاده شوند.
اگر می‌خواهید قارچ صدفی را در خانه پرورش دهید، اما نمی‌خواهید با میسلیوم و بستر آن زحمت بکشید، می‌توانید بلوک‌های آماده قارچ را خریداری کنید و به سادگی آنها را در داخل خانه قرار دهید تا کاملاً رسیده شوند و قبلاً شرایط لازم را ایجاد کرده‌اید.
با این حال، این روش طولانی تر در نظر گرفته می شود و برداشت بستگی به آب و هوا دارد.
کنف در ژانویه تهیه می شود. برای این کار، ماده ای با سطح سالم و صاف انتخاب کنید. روی کنده ها نباید قالبی وجود داشته باشد. . میسلیوم به روش های مختلفی روی این ماده کاشته می شود.
هنگامی که مواد کاشت روی کنده ها قرار دارد، باید آنها را در دمای 15+ درجه به زیرزمین برد. . در این مدت اتاق زیرزمین باید تهویه شود و هوای داخل آن مرطوب شود. هنگامی که یک پوشش سفید روی کنده ها ظاهر می شود، مواد چوبی را می توان به محل خارج کرد. اما این باید در اردیبهشت انجام شود. . مهم است که کنده ها را در سایه قرار دهید، زیرا قارچ ها در آفتاب میوه نمی دهند.مهم است که مکانی را انتخاب کنید که در آن درختان زیادی با شاخ و برگ متراکم وجود داشته باشد.
کنده ها باید در سوراخ های از پیش ساخته شده به عمق 15 سانتی متر با برگ های مرطوب نصب شوند. خود کنده ها باید در سوراخ در فاصله 50 سانتی متری از یکدیگر قرار گیرند مراقبت از میسلیوم کار دشواری نیست. تامین رطوبت به موقع آن با آبیاری خاک با آب مهم است. میوه دهی را باید در اواخر تابستان انتظار داشت. .
اگر متوجه شدید که دوره باردهی نمی خواهد اتفاق بیفتد، قارچ ممکن است مبتلا به کپک سبز باشد. کپک عنکبوت می تواند توسط قارچ داکتیلوم ایجاد شود. در نتیجه بیماری، شکل قارچ صدفی تغییر می کند. اگر درجه حرارت در طول دوره جوجه کشی مختل شود، ممکن است کپک مویی ایجاد شود.کپک نارنجی یا قهوه ای می تواند در رشد میسلیوم اختلال ایجاد کند.
علاوه بر قارچهای مضر، یک بستر بد فرآوری‌شده می‌تواند باعث ظاهر شپش‌های چوب، دم فنری، کنه‌ها و پشه‌های قارچی شود. همانطور که مشاهده می کنید قارچ صدفی دشمنان و رقبای بسیار زیادی دارد، بنابراین برای پیشگیری باید به شرایط محیطی توجه ویژه ای داشت و تمامی مراحل پرورش آن بر اساس تکنولوژی انجام شود.
برای پرورش این قارچ ها، شناخت نه تنها تکنولوژی، بلکه انواع آنها نیز مهم است.
قارچ صدفی یکی از محبوب ترین گونه های آن است. . .
قارچ صدفی با کلاه مخروطی شکل قهوه ای روشن متمایز می شود. از این رو نام آن است. معمولا در خانه روی کنده نارون پرورش می یابد. عطر آن کاملاً خاص است، اما خود قارچ ها الاستیک و خوش طعم هستند.
قارچ صدفی صورتی که با نام فلامینگوی صورتی نیز شناخته می شود، با ظاهر جالبش به شکل کلاهک صورتی با لبه های موج دار متمایز است. تنوع بسیار گرما را دوست دارد، بنابراین دمای اتاق برای آن را می توان تا +30 درجه افزایش داد. با میوه دهی زودرس متمایز می شود - قارچ ها را می توان ظرف 10 روز پس از کاشت میسلیوم جمع آوری کرد.
قارچ صدفی لیمویی با کلاه مخروطی شکل روشن با قطر تا 10 سانتی متر متمایز می شود. این گونه برای بی تکلف بودن آن نسبت به شرایط محیطی خوب است.
قارچ صدفی استپی، یا ارینگی، یا رویال، از همه گونه ها خوشمزه ترین محسوب می شود. اینها قارچهای نرم با ساقه بزرگ قیفی شکل هستند. .
قارچ صدفی رایج ترین نوع و بسیار پربار است.
قارچ صدفی فلوریدا بژ روشن دارای کلاهک پهنی است که قطر آن به 20 سانتی متر می رسد.درجه حرارت نسبت به انواع دیگر.
جن سفید رژیمی ترین نسخه قارچ در نظر گرفته می شود. ظاهری غیر معمول به شکل قارچ پورسینی مجعد با کلاهک فلس دار دارد.
قارچ صدفی دیررس بزرگترین کلاهک را دارد که قطر آن اغلب به 25 سانتی متر می رسد و وقتی قارچ ها می رسند رنگ آنها تیره می شود اما تا زمان برداشت قارچ صدفی روشن تر می شود. روی کنده‌های بلوط یا صخره‌ای و همچنین روی زیرلایه‌ی کاهی احساس خوبی دارد.
چگونه قارچ صدفی را در خانه پرورش دهیم؟ استفاده از تکنولوژی خاصی در این صورت نیازی به خرج کردن پول برای خرید قارچ نخواهید داشت. و مطمئناً می توانید بدون ترس از مسموم شدن آنها را با خیال راحت بخورید.
شما همیشه باید با آشنایی با تجربه افراد دیگر، به اصطلاح - مطالعه سخت افزار شروع کنید. مقالات و ویدیوهای زیادی در مورد پرورش قارچ صدفی در خانه وجود دارد. پس از بررسی شما نیاز دارید:
دو اتاق. یکی به طور مستقیم برای کشت، دوم برای دوره جوجه کشی است. مجاز است که این یک اتاق باشد. سپس باید رژیم دما را به شدت رعایت کنید و سطح رطوبت هوا را تنظیم کنید.
به طور طبیعی، شما باید صبور باشید (فرآیند بیش از یک روز طول می کشد) و میل به طعم قارچ صدفی که با دستان خود پرورش داده شده است.
برای پرورش قارچ در خانه، باید یک اتاق جداگانه اختصاص دهید. لزوماً نباید اتاق خواب یا اتاق نشیمن باشد. زیرزمین، انبار، انبار، گاراژ - همه چیز عالی است. برای دوره جوجه کشی، درجه حرارت نباید بیشتر از 24-26 درجه سانتیگراد حفظ شود، رطوبت هوا بیش از 70٪ نباشد.
به طور جداگانه، لازم است در مورد نظافت گفته شود. نیازی به شستشوی هر سانتی متر با سفید کننده نیست. بهتر است با یک بمب دود گوگرد درمان شود یا به سادگی دیوارها را با آهک با افزودن سولفات مس سفید کنید. سپس هیچ کپک خارجی میسلیوم را آلوده نمی کند.
مهمترین شرط این است که تمام سوراخ های تهویه باید با توری ریز پوشانده شوند. مگس های قارچ سعی می کنند به سمت بوی میسلیوم پرواز کنند و از همان ابتدا کل ایده را خراب کنند.
برای دوره جوانه زنی و برداشت، رطوبت هوا در اتاق باید 80-95٪ باشد، دما - حداکثر 18 درجه سانتیگراد.
مشاوره. یک زیرزمین یا زیرزمین بهینه ترین مکان است. در چنین مکان هایی همیشه رطوبت بالا وجود دارد و می توان دما را با یک بخاری معمولی افزایش داد.
به عنوان یک محیط مغذی برای پرورش قارچ صدفی در خانه، می توانید از هر بستر موجود استفاده کنید، به شرطی که حاوی سلولز باشد. این همان چیزی است که میسلیوم از آن تغذیه می کند. پرورش دهندگان قارچ با تجربه از خاک اره، شاخه های کوچک یا براده استفاده می کنند. برای مبتدیان بهتر است از:
اول از همه، شما باید مواد خام آماده شده را با دقت مرتب کنید. جرم باید تمیز و خشک باشد. وجود کپک یا وجود فقط بوی پوسیدگی نشان می دهد که مواد اولیه برای پرورش قارچ صدفی مناسب نیست.
پس از انتخاب جرم، برای اطمینان، لازم است آن را به صورت حرارتی درمان کنید. این کار از شر باکتری های مضر، لارو حشرات خلاص می شود و در عین حال آن را مرطوب می کند. برای این کار مواد اولیه را در ظرف فلزی ریخته و با آب تمیز پر کنید. حرارت دهید تا بجوشد، حدود 40 دقیقه بپزید. سپس بگذارید 3 ساعت بماند.
به محض اینکه دمای توده به 24-26 درجه سانتیگراد کاهش یافت، می توانید کاشت را شروع کنید.
مشاوره. برای بهترین نتیجه، قبل از کاشت، کمی مخمر تازه به مواد اولیه اضافه کنید. تقریباً 50 گرم به ازای هر 15 کیلوگرم وزن کل.
تهیه میسلیوم با کیفیت خوب به تنهایی بسیار دشوار است. بنابراین، بهتر است آن را در فروشگاه های بذر یا از شرکت های پرورش قارچ صدفی خریداری کنید. چند گرم مصرف خواهد کرد؟ محاسبه آن بسیار آسان است. برای 10 کیلوگرم مواد خام به حدود 400 گرم میسلیوم نیاز دارید.
اول از همه، قبل از خرید، باید بسته را با مواد کاشت به دقت بررسی کنید. لکه های خاکستری یا سیاه، بوی مشخص آمونیاک از نشانه های کپک اولیه است. چنین میسلیوم برای کاشت مناسب نیست. رنگ بدن رویشی قارچ باید از زرد روشن تا نارنجی باشد.
مشاوره. اگر میسلیوم از قبل خریداری شده باشد، باید تا زمان کاشت، حداکثر 9 روز در یخچال نگهداری شود. دمای 3-5 درجه سانتیگراد بهینه ترین است.
بستر آماده شده است، مواد کاشت خریداری شده و قبلاً یک روز در دمای اتاق استراحت کرده است. نفس عمیق بکشید، می توانید شروع کنید.
مهمترین چیز این است که نباید کوچکترین پیش نویس در اتاق وجود داشته باشد. هاگ های قارچ بسیار فرار هستند. کوچکترین نفس و سپس می توانید قارچ صدفی را در مکان های کاملا نامناسب برای آنها پیدا کنید.
تمام ابزارها باید ضد عفونی شوند. چاقو، کیسه های ضخیم، دست. می توانید کاملاً با صابون لباسشویی بشویید یا با آسپتولین پاک کنید. دست‌ها را می‌توان با دستکش نیز محافظت کرد. آنها همچنین باید با یک ضد عفونی کننده درمان شوند. حتما از پانسمان گازی استفاده کنید. ورود اسپور قارچ به ریه اتفاق چندان خوشایندی نیست.
خود فرآیند:
برای اینکه قارچ ها سریعتر جوانه بزنند، بهتر است مواد کاشت را نزدیک به دیواره های کیسه قرار دهید تا مرکز.
شما می توانید آن را حتی ساده تر انجام دهید. مواد اولیه را در کیسه های آماده شده بریزید و با چاقو شکاف های کوچکی ایجاد کنید. میسلیوم در آنها قرار می گیرد، سپس مهر و موم می شود.
مشاوره. بسته های بزرگ نگیرید. به هر حال، قارچ صدفی فقط از بیرون رشد می کند. بهینه ترین اندازه حدود 5-8 کیلوگرم از مخلوط نهایی را نگه می دارد.
بنابراین، کیسه ها پر شده، بسته شده و در انتظار سرنوشت خود هستند. کدام؟ گرما، تاریکی، آرامش. دمای اتاق جوجه کشی نباید از 18-20 درجه سانتیگراد تجاوز کند. بستر بسیار داغ می شود و بدن رویشی ممکن است بمیرد. شما نمی توانید اتاق را تهویه کنید؛ دی اکسید کربن آزاد شده برای جوانه زدن قارچ صدفی بسیار مهم است.
چه باید کرد؟ پنکه! این وضعیت را نجات می دهد، به خنک شدن بسته ها کمک می کند و پیش نویس ایجاد نمی کند.
یک روز پس از تخمگذار، برش های قبلی باز می شوند. اگر میسلیوم به صورت لایه ای گذاشته شده باشد، لازم است برش ها را با چاقوی تیز انجام دهید. عمودی ها 2-3 سانتی متر ارتفاع دارند، افقی ها حدود 0.5 سانتی متر عرض دارند، فاصله بین آنها 10-12 سانتی متر است.
بسته ها نباید به هم نزدیک باشند. بین آنها حداقل 7-9 سانتی متر فضای خالی بگذارید.
زمان جوجه کشی بستگی به واریته دارد و از 16 تا 24 روز متغیر است. اطلاعات دقیق را می توان از سازنده دریافت کرد یا روی بسته بندی مطالعه کرد.
مهم است که به طور دوره ای وارد اتاق شوید و کیسه ها را بررسی کنید. ظهور لکه های سیاه و بوی نامطبوع نشان می دهد که ابزار و مواد به اندازه کافی ضد عفونی نشده اند. شرایط عادی - رنگ روشن، تقریبا سفید محتویات، عطر و بوی مطبوع قارچ.
مشاوره. بازرسی در سریع ترین زمان ممکن انجام می شود. اکنون هر نوری برای میسلیوم نامطلوب است.
مهم است که لحظه ظاهر شدن پایه های قارچ صدفی را از دست ندهید. آنها با چشم غیر مسلح قابل مشاهده هستند. در پس زمینه سفید غده های خاکستری وجود دارد. در این فاصله بسته های قارچ به اتاق دیگری منتقل می شود یا شرایط همان اتاق تغییر می کند:
عامل اصلی برای اولین دوره باردهی رطوبت است. البته قارچ صدفی را نباید آب داد. آنها ممکن است قبل از رسیدن به اندازه کامل خود پوسیده شوند. راه ایده آل برای خروج از این وضعیت، اسپری مکرر دیوارها، کف ها و پاشیدن آب در هوا خواهد بود. اطمینان حاصل کنید که آب روی درپوش و کیسه های قارچ نریزد.
مشاوره. اگر به قارچ صدفی رنگ روشن نیاز دارید، دمای آن را روی 12 درجه سانتیگراد نگه دارید. برای به دست آوردن یک کلاه تیره، دما را تا 18 درجه سانتیگراد افزایش می دهند.
بعد از برداشت اولین برداشت، بلوک های قارچ دور ریخته نمی شوند! قارچ صدفی از یک کاشت تا 5 برداشت تولید می کند. میسلیوم حدود 12 روز استراحت می کند، سپس با بخش جدیدی از ظرافت سالم لذت می برد. تغییر نکردن شرایط در زمان استراحت بین برداشت بسیار مهم است. سپس یک بلوک می تواند تا 4 ماه میوه دهد.
اگر اتاق جداگانه ای وجود نداشته باشد چگونه می توان قارچ صدفی را در خانه پرورش داد؟ بله، این نیز بسیار ساده است! چه زمانی چیزی در صورت نیاز یک فرد روسی متوقف شد؟ زیرزمین وجود ندارد، به این معنی که رشد روی کنده ها یک گزینه کاملا جایگزین است.
برای این شما نیاز خواهید داشت:
چوب باید سالم، بدون کپک، پوسیدگی و پوسیدگی باشد. توصیه می شود قبل از استفاده بیش از 10 ماه بماند. کنده ها به مدت 3 روز در آب تمیز خیس می شوند و تحت فشار قرار می گیرند تا شناور نشوند.
سپس سوراخ هایی روی چوب، ترجیحاً با مته ایجاد می شود. قطر حدود 1-1.5 سانتی متر عمق حدود 5-7 سانتی متر است مواد کاشت قارچ صدفی را داخل آن ریخته و سوراخ ها را با خزه می بندند. اگر مته در دست ندارید، به سادگی انتهای بالای یک کنده به ضخامت 5 سانتی متر را ببرید و بدنه رویشی را بمالید. برش حاصل در بالا قرار می گیرد. برای اطمینان، می توانید ساختار را با ناخن تقویت کنید.
این روش در ماه مارس انجام می شود. قبل از کاشت کنده ها در باغ، آنها را به شکل یک هرم تا می کنند و با کرفس و فیلم می پوشانند. تهویه دوره ای و بازرسی منظم برای قالب، کلید موفقیت است. پس از مدتی، میسلیوم به طور کامل چوب را در هم می‌پیچد و کنده‌ها سفید می‌شوند.
با شروع هوای گرم (اواسط یا اواخر ماه مه)، کنده ها در باغ کاشته می شوند. مکان های سایه دار را انتخاب کنید: زیر درختان، انگورها، در ضلع شمالی ساختمان ها. کنده ها به صورت عمودی نصب می شوند، 12-15 سانتی متر در زمین فرو می روند.می توانید برگ های مرطوب یا دانه های جو کهنه خیس شده را در انتهای سوراخ ها قرار دهید.
مراقبت از کنده ها فقط شامل آبیاری دقیق خاک اطراف آنها در صورتی که هوا خشک و گرم باشد، می باشد.
اگر از تکنولوژی پیروی شود، اولین برداشت از اواخر مرداد ظاهر می شود. بسته به آب و هوا و شرایط آب و هوایی تا اواسط نوامبر ادامه دارد. برای زمستان، سیاهههای مربوط با شاخه های صنوبر یا با برگ پوشیده شده اند. در حالت ایده آل - توس. به خوبی ضد عفونی می کنند و از پوسیدگی میسلیوم جلوگیری می کنند.
البته این روش برای کشت صنعتی قارچ صدفی مناسب نیست اما برای مصارف خانگی بسیار خوب است. با هزینه کم می توانید بازده خوبی داشته باشید. تنها نکته منفی فصلی بودن است. قارچ صدفی در زمستان زیر برف رشد نمی کند.
مشاوره. چنین سیاهههای مربوط با خوشه های قارچ صدف می تواند به یک دکوراسیون اصلی برای سایت تبدیل شود. آنها را می توان به اندازه کافی زمین آزاد آماده کرد. قارچ کافی برای خود و بستگان و برای فروش وجود خواهد داشت.
پرورش قارچ صدفی خودتان در خانه امری بسیار واقعی است. فقط دستورالعمل ها را دنبال کنید و از نتیجه لذت ببرید!
