گل کلم وقتی در فویل پخته می شود و همچنین آب پز، خورش و سرخ شده طعم خوبی دارد. ما طعم را برای خودمان بررسی کردیم و گزینه تهیه یک غذای رژیمی جشن، اما در عین حال دلچسب - گل کلم کامل پخته شده در فر زیر پنیر با مرغ (گوشت چرخ کرده) - یک نان سبزیجات را ارائه می دهیم.
این یک دستور العمل نسبتاً ساده است که به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد، عکس های گام به گام روند پخت و پز را به طرز خوشمزه ای نشان می دهد. مقابله و مبتدی در کسب و کار آشپزی. و در آستانه تعطیلات خانگی، برای منوی سفره سال نو، این یک غذای فوق العاده خواهد بود.
به طور خلاصه، همه چیز بسیار ساده است، شما به سبزیجات کامل نیاز دارید: بجوشانید، با مرغ چرخ کرده پخته شده پر کنید، در فویل بپیچید و بپزید. و یک غذای جشن و زیبا به شکل کلوبوک دریافت خواهید کرد که با طعم و خواص زیبایی شناختی خانواده شما را خوشحال می کند. بنابراین، اجازه دهید شروع به پخت و پز کنیم، کل فرآیند 1 ساعت و 10 دقیقه طول می کشد.
برای تهیه غذای "Gingerbread Man" از گل کلم با مرغ چرخ کرده در فر، برای 4 وعده به مواد زیر نیاز دارید:
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله، دستور پخت با عکس:
تمام برگ های سبز و پژمرده را با احتیاط جدا کنید و گل کلم را زیر آب جاری بشویید و اجازه دهید رطوبت آن خارج شود.
شیر کمی با آب تصفیه شده رقیق می شود و به جوش می آید. گل کلم را به آرامی داخل شیر در حال جوش بریزید و سه دقیقه بجوشانید. سپس به طرف دیگر برگردانید و سه دقیقه دیگر بپزید. آن را خارج می کنیم و می گذاریم کمی خنک شود و شیر را آبکش می کنیم.
فیله مرغ را می شوییم و روی حوله کاغذی خشک می کنیم و به قطعات کوچک تبدیل می کنیم. پیازها پوست گرفته، شسته شده و همچنین به قطعات بریده می شوند. پیاز و فیله مرغ را در چرخ گوشت چرخ کرده یا در مخلوط کن بزنید.
نمک، ادویه های مخصوص گوشت را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. فلفل دلمه ای را زیر آب می شوییم، دانه ها را جدا می کنیم و به صورت نوار برش می دهیم. هویج ها را با چاقوی سبزیجات تمیز می کنیم، می شوییم و به صورت نوار برش می دهیم.
سر کلم آب پز شده را با گوشت چرخ کرده، فلفل و هویج پر کنید و گل آذین ها را به آرامی از هم جدا کنید.
فویل را با روغن نباتی چرب کنید و کلم پر شده را روی آن بریزید. فویل را می بندیم و به مدت چهل و پنج دقیقه به فر از قبل گرم شده با درجه 160 می فرستیم.
در حالی که گل کلم پر شده با سبزیجات و مرغ (گوشت چرخ کرده) پخته شده است، پنیر سفت را رنده می کنیم.
سر کلم را از فر بیرون می آوریم و فویل را باز می کنیم و با پنیر رنده شده می پاشیم. ما ظرف سبزیجات جشن خود را برای ده دقیقه دیگر به فر می فرستیم.
شاهکار آشپزی خود را از فر بیرون می آوریم.
"پر شده با مرغ چرخ کرده، نان سبزیجات" ما - گل کلم، کاملاً خوشمزه در فر با پنیر پخته شده است.
غذای عالی، هم گرم و هم سرد خوب است. و در آستانه تعطیلات خانگی، این یک وعده غذایی فوق العاده خواهد بود. بیشتر ما را ببینید
من ایده برشته کردن کل کلم را در وب سایت های آشپزی آمریکایی دریافت کردم. تا جایی که من خیلی بیشتر از آب پز دوست دارم، سپس بدون معطلی، نسخه خودم از این غذای ساده را ایجاد کردم. و در اینجا من دستور العمل خود را برای گل کلم چرب شده با روغن زیتون با سیر دانه بندی شده و جعفری، با ترش لیمو، پاشیده شده با پنیر رنده شده و پخته شده تا قهوه ای طلایی با شما به اشتراک می گذارم. حتی دختر کوچکتر من استلا با لذت زیاد چنین گل کلم پخته ای را خورد و بیشتر و بیشتر خواست.
دو روش برای پخت گل کلم وجود دارد: بجوشانید تا نیمه پخته شود و بپزید، یا در فویل پیچیده شده بپزید تا نیمه پخته شود، و سپس بدون فویل، با پنیر بپاشید تا پخته شود. راه اول رو انجام دادم چون خیلی سریعتره. و هنگامی که کودک "در دست" است، هر دقیقه ذخیره شده اهمیت دارد. اگر می خواهید گل کلم را از ابتدا تا انتها در فر بپزید، باید آن را در فویل بپیچید و به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد تقریباً تا زمانی که پخته شود بپزید و سپس آن را با نمک و روغن معطر مالیده و 15 دقیقه دیگر با پنیر بپاشید. دقیقه در حال حاضر در 200µС.
ادویه ها و چاشنی هایی که به روغن معطر خود اضافه می کنید نیز قابل تغییر هستند. اگر به غذاهای شور علاقه دارید، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. فلفل چیلی آسیاب شده پاپریکا دودی، زیره، گشنیز و انواع مخلوط کاری، و همچنین مخلوط ادویه هندی نیز با گل کلم عالی هستند. ، و غیره.
عناصر
برای روغن معطر:
1) فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2) سر گل کلم را در آب سرد با نمک فراوان قرار دهید، ساقه آن را بالا بیاورید و بگذارید بجوشد. از آتش بردارید.
3) در حالی که کلم در حال پختن است، تمام مواد سس را در یک کاسه مخلوط کن بریزید.
4) کلم را آبکش کنید، ساقه آن را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. با استفاده از استخوان پخت، گل کلم را با سس به دست آمده بمالید.
گل کلم شکم پرپخته شده در فر، قطعا با ظاهر اصلی خود می تواند خانواده و مهمانان شما را شگفت زده کند. چنین ظرفی می تواند به راحتی به تزئین اصلی میز برای هر تعطیلات تبدیل شود، اما می توانید کلم را با گوشت چرخ کرده بپزید تا عزیزان خود را ناز کنید. دستور تهیه گل کلم شکم پر ساده است و نتیجه در هر صورت چشمگیر خواهد بود و ظرف هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
این روزها گل کلم یک سبزی بسیار محبوب است. صدها دستور پخت غذا وجود دارد که شامل آن می شود و همه آنها بدون استثنا بسیار خوشمزه و مهمتر از همه سالم هستند. می توانید برای مدت طولانی در مورد فواید گل کلم بنویسید. مشخص است که حتی مفیدتر از انواع دیگر است. حاوی مقدار زیادی ویتامین مانند ویتامین های گروه B و همچنین A، PP و C است. علاوه بر همه اینها، گل کلم دارای عناصر مفیدی مانند فسفر، منیزیم، کلسیم و آهن است.
جالب است که برای اولین بار گل کلم تنها در قرن 18 در قلمرو روسیه ظاهر شد. قبل از آن فقط در برخی از کشورهای ماوراء بحار شناخته شده بود و دانه های آن با پول زیادی به دست ما می رسید. و از آنجایی که این گیاه کاملاً گرما دوست است ، به سختی در آب و هوای روسیه ریشه دوانید ، که از آب و هوای عربی دور است ، جایی که این سبزی برای اولین بار ظاهر شد. اما در نهایت، کشاورزان موفق به توسعه انواع گل کلم مقاوم در برابر سرما شدند و تجارت با کشت آن بالا رفت.
یکی از خواص مفید گل کلم این است که میکروارگانیسم های موجود در آن از میکرو فلور روده در برابر انواع ویروس ها و باکتری ها محافظت می کند و همچنین از سیستم گوارشی در برابر زخم محافظت می کند.
گل کلم به دلیل داشتن کالری کم یک غذای عالی برای کاهش وزن است. بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند که آن را در رژیم غذایی برای کسانی که به دقت بر اندام خود نظارت می کنند، استفاده کنند، زیرا این سبزی کاملاً تغذیه می کند و به مدت طولانی به سرکوب گرسنگی کمک می کند.
تهیه گل کلم پر شده با گوشت چرخ کرده بسیار آسان است. در اینجا به مهارت خاصی نیاز نیست. تنها چیزی که نیاز دارید یک لیست آماده از مواد لازم و دستور پخت ما با عکس های مرحله به مرحله است که توصیه های آن به شما کمک می کند یک غذای خوشمزه برای ناهار در فر تهیه کنید.
ابتدا تمام محصولات لازم برای پخت و پز را روی میز جلوی خود قرار می دهیم تا مطمئن شویم چیزی را فراموش نکرده ایم.
حالا پیاز را از پوست جدا کرده و روی تخته مخصوص برش ریز خرد کنید تا به سطح میز آسیبی نرسد.
پیاز خرد شده را در ماهیتابه بریزید، کمی روغن نباتی اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز رنگ طلایی پیدا کند.
حالا گوشت چرخ کرده را بردارید و در ظرفی بریزید و یک عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید. نمک، پیاز سرخ شده را اضافه کنید و همه را خوب مخلوط کنید.
سر گل کلم را از برگ های اضافی پاک می کنیم. سپس آب را در یک قابلمه بزرگ جمع می کنیم و صبر می کنیم تا بجوشد و بعد از آن کلم را در آنجا می گذاریم و حدود ده دقیقه می پزیم. سر کلم را مرتب بچرخانید تا بهتر و یکنواختتر بجوشد.وقتی کلم آماده شد آن را از قابلمه خارج کرده و در ظرفی قرار دهید تا خنک شود.
قبل از شروع پر کردن از خنک بودن گل کلم اطمینان حاصل کنید. از کثیف شدن دستان خود نترسید. آنها را از قبل با صابون بشویید و شروع به فشار دادن گوشت چرخ کرده بین گل آذین کلم کنید. این کار را با دقت انجام دهید، زیرا کلم آب پز بسیار شکننده است و یک حرکت اشتباه می تواند نتیجه را خراب کند.
کل گل کلم را کاملا پر می کنیم و سعی می کنیم به طور یکنواخت این کار را انجام دهیم تا این اتفاق نیفتد که گوشت چرخ کرده یک طرف بیشتر از طرف دیگر بیرون بیاید.
مقدار زیادی سس مایونز را روی کلم شکم پر آماده شده بمالید و بگذارید چند دقیقه دم بکشد تا ظرف خوب خیس بخورد.
حالا یک ظرف پخت آماده کنید، آن را به خوبی با روغن نباتی چرب کنید و یک سر کلم شکم پر را داخل آن بفرستید. فر را از قبل با دمای حداقل 180 درجه گرم کنید و ظرف خود را در آنجا قرار دهید. حداقل 45 دقیقه آن را بپزید.
برای اینکه بفهمید گل کلم شکم پر آماده است، کافی است آن را با چنگال سوراخ کنید. اگر چنگال به راحتی وارد شد، پس ظرف آماده است و می توانید آن را بردارید. اگر سوراخ کردن کلم سخت است، بگذارید کمی بیشتر در فر بماند.
حالا پنیر سفت را بردارید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
ظرفمون رو کاملا با پنیر رنده شده میپوشونیم و دوباره به مدت 10 دقیقه داخل فر میدیم.
با پنیر می توانید میزان آماده بودن ظرف را تعیین کنید. اگر یک پوسته سفت تشکیل داده است، می توانید کلم پر شده را از فر خارج کنید. درست است، سختی پوسته بستگی به نوع پنیر مورد استفاده شما دارد.
همین. ظرف شما آماده است. گل کلم پر شده را برش داده و سرو کنید.
نوش جان!
ما نیاز خواهیم داشت:
یک سر گل کلم، نه خیلی جوان و نه خیلی بزرگ؛
گوشت چرخ کرده، به صلاحدید شما؛
قطعاً نوعی سس؛
اوه، و نمک و ادویه جات ترشی جات.
در مورد ما، از یک پمپ 700 گرمی استفاده شد (من به شما توصیه می کنم چند پمپ بگیرید، اما کوچکتر)،
گوشت چرخ کرده گاو (با پیاز) حدود 0.5 کیلوگرم،
خامه ترش و کمی پنیر برای پوشش،
به طور طبیعی، ادویه جات ترشی جات و نمک.
بنابراین، کلم را در آب نمک بجوشانید. زیاده روی نکنید، در غیر این صورت کلم ممکن است به گل آذین تبدیل شود، اما ما به این نیاز نداریم.
اینطور معلوم می شود:
روی آن خامه ترش / سس مایونز / سس به سلیقه خود اضافه کنید.
خوب، می توانید با پنیر بپاشید. پنیر کمی وجود دارد، زیرا مقدار زیادی از آن وجود نداشت.. در واقع، بیشتر درخواست شد..
شکل قطعه بریده شده به این صورت است:
PS: اگر برای شما سخت به نظر می رسید، یا کلم هنوز از بین رفته است، می توانید فقط با کلم یک قابلمه درست کنید. خیلی خوشمزه میشه :)
اول یه لایه گوشت چرخ کرده میریزیم بعد کلم رو اونجا لگد میزنیم بعد کمی پیاز .. کمی شراب و پنیر و خامه ترش / سس مایونز رویش.
من میوه دیگری از آزمایشات آشپزی را به شما پیشنهاد می کنم - گل کلم پر شده با پنیر و سبزی. به نظر می رسد بسیار خوشمزه، آسان و مهمتر از همه مفید است. امیدوارم از دستور پخت لذت ببرید!
گل کلم پر شده با پنیر و سبزیجات
پنیر آدیگه رنده شده
پنیر سفت رنده شده
خامه ترش با ادویه جات ترشی جات
گل کلم در خامه ترش
کلم شکم پر با پنیر پاشیده شده است
گل کلم شکم پر گیاهی
کلم تمام شده را تکه تکه کنید و سرو کنید، می توانید با مقداری هم سرو کنید.
گل کلم ورقه شده پر شده با پنیر و سبزی
همین! در واقع این غذا خیلی راحت و سریع تهیه می شود. تنها مشکل می تواند خود فرآیند پر کردن باشد. بنابراین، بهتر است یک چنگال نه چندان سفت انتخاب کنید، یا به جای یک کلم کلم، می توانید نصف یک کلم بزرگ را بردارید و در امتداد ساقه برش دهید. اگر به طور ناگهانی کلم شما همچنان پاره شد، فقط قبل از اینکه آن را با خامه ترش بمالید، شکل کل کلم را به آن بدهید.
P.S. اگر دستور غذا را دوست داشتید، زیرا هنوز غذاهای خوشمزه زیادی در راه است.
نوش جان!
جولیانویسنده دستور پخت
