هرکسی که روزی مهتابی خوب را امتحان کرده است، دیگر نمی تواند فریب تنتورهای مختلف "بریچ" یا "کنیاک" را که در ردیف های گسترده در بخش های مشروبات الکلی به نمایش گذاشته می شود، خورد. منظور ما از "خوب" محصولی با ویژگی های زیر است:
1. مثل اشک پاک کنید.
2. بعد از آن سر درد نمی کند.
3. مطبوع و آسان برای نوشیدن (البته تا یک نقطه خاص).
برای استفاده از الکل خانگی با این ویژگی ها، شما نیاز دارید: کمی تجربه، مطالعه تئوری (به درد نمی خورد) و (از همه مهمتر) - داشتن وسیله ای برای تولید آن. اینجاست که این سوال قدیمی مطرح می شود: چگونه یک مهتاب ثابت بسازیم؟
همه چیز با یک دستگاه ثابت و یخچال سنتی شروع شد. و بر اساس سه نکته فوق، در تمام مراحل رشد بشر، عناصر مختلفی به آنها اضافه شد و فناوری تولید الکل را توسعه داد.
مدل های خریداری شده تا زمانی که شروع به استفاده از آنها نکنید خوب هستند. ما تولید کنندگان مهتابی های آماده را سرزنش نمی کنیم - تولید کنندگان بسیار شایسته ای در بازار وجود دارد. اما اگر موضوع را جدی می گیرید، بهتر است خودتان مهتاب و آپارات را بسازید.
مزایای این روش:
هر کسی می تواند با دستان خود یک مهتاب بسازد. قلب هر تقطیر کننده آلمبیک است. در واقع ظرفی است که ماش در آن می جوشد و آن ماده بسیار ارزشمند را تبخیر می کند. ابتدا در مورد حجم ها تصمیم بگیرید: به چه مقدار محصول نهایی نیاز دارید و چند وقت یکبار آن را تولید خواهید کرد.
همچنین، انتخاب ظرف به شرایط تولید بستگی دارد: اگر گاراژ یا کلبه خود را دارید، حتی می توانید به سراغ یک قوطی 40 لیتری بروید. این بسیار راحت است: من هر سه ماه یکبار 10-20 لیتر از آن خارج می کنم و برای خودم و مهمانان کافی است و محصول به عنوان یک هدیه خوب می شود.
برای تولید خانگی در یک آپارتمان، به یک ظرف کوچکتر نیاز دارید - تا 10 لیتر کافی است. این اندازه مکعب بهینه برای آشپزخانه های کوچک واقع در ساختمان های بلند و تنگ است. اکنون می‌دانید که قبل از اینکه یک مهتاب ثابت بسازید، باید همه جنبه‌ها را بدانید: چگونه مهتاب هنوز کار می‌کند، کجا، تجربه شما چیست و همه نکات دیگر. و سپس به انتخاب مواد و اجزای سازنده می پردازیم.
یادداشت مهم!هنگام انتخاب ظرف به گردن توجه کنید: حداقل یک دست باید در آن جا شود تا بتوانید بعد از استفاده دستگاه را بشویید.
در قسمت های تشکیل دهنده جلوتر می رویم: یک سیم پیچ از مکعب تقطیر بیرون می آید و به یخچال می رسد. در سیم پیچ است که جادوی تراکم اتفاق می افتد: بخارات الکل به مایع تبدیل می شود. اما نه بلافاصله: قبل از آن، آنها باید وارد یخچال شوند.
کویل از لوله ضد زنگ یا مس ساخته شده است. در اینجا انتخاب مواد به عهده شماست: مس گرما را بهتر می دهد، اما گران تر است. همچنین این نگرانی وجود دارد که مس، به عنوان یک عنصر بسیار فعال، با الکل ها واکنش می دهد و پس از آن آلدئیدها و سایر مواد مضر تشکیل می شوند. اما این غلظت ها بسیار کم است: برای مسمومیت با آلدهید، باید حداقل 100 لیتر مهتاب بنوشید. (اما قبل از اینکه غلظت آلدهیدهای الکلی که می نوشید کشنده شود، می میرید). مس به عنوان پیشرفته ترین ماده از نظر تکنولوژیکی ایده آل است.
فولاد ضد زنگ درجه غذایی نیز گران است، اما همچنان مقرون به صرفه تر و ایمن تر است. با این حال، مشکل دیگری با آن وجود دارد: کیفیت ممکن است "لنگ" باشد حتی اگر گوشی را با قیمت بالا خریداری کرده باشید.
در زیر لوله های انتخاب شده، اتصالات اندازه مورد نیاز را انتخاب کنید. اغلب این یک لوله ¾ است، بنابراین با آن هدایت شوید.
نکته آخر: استفاده از شیلنگ های غیر فلزی در زیر خط الکل ممنوع است. هر لوله PVC یا لاستیکی بسیار فعال با الکل واکنش نشان می دهد، شکسته می شود و مهتاب را آلوده می کند.
توجه به این نکته ضروری است که هرچه تعداد اتصالات سیم پیچ در طراحی شما کمتر باشد، بهتر است. دستگاه های ساده بدون سوخوپارنیک با کولر فله را می توان حتی با یک سیم پیچ از یک لوله ساخت: از طریق یک مهره آمریکایی به مکعب متصل می شود.
برای دستگاهی که دارای بخار بخار است، سیم پیچ باید حداقل به دو قسمت تقسیم شود. در مخزن بخار، لوله ورودی باید پایین تر برود و لوله خروجی باید در قسمت بالایی - در درب قرار گیرد.
این واقعیت که شما یک مهتابی خودساخته دارید، شما را از دقت کار بر روی آن معاف نمی کند: دستگاه آن باید هوابند، در سطح طرح های صنعتی باشد. در غیر این صورت، شروع کل فرآیند ساخت آن منطقی نیست.
یک مورد بسیار مفید این یک ظرف میانی بین مکعب و خنک کننده است که سیم پیچ از آن عبور می کند. هدف از استفاده از المنت کاهش مقدار روغن های بدنه در بخارات الکلی است.
"Sivuha" یک محصول جانبی اضافی از دم کردن خانگی است. از آنها - روغن های فوزل - است که روز بعد سردرد شما ایجاد می شود، حتی اگر فقط 100-200 گرم بنوشید. آنها از همه نظر سنگین هستند: هم برای بدن و هم از نظر وزن - بخار الکل بسیار سبک تر است.
خشک کن یک ظرف خالی است. تمام بخار حاصل از مکعب از قبل کمی سرد شده وارد آن می شود. این اختلاف دما برای متراکم شدن بدنه و متراکم شدن شیشه کافی است و سپس بخارات الکل در طول سیم پیچ به سمت یخچال حرکت می کند. معمولاً برای 40 لیتر پوره، تا نیم لیتر مایع روغنی زرد قهوه ای با بوی مشمئز کننده در بخارپز متراکم می شود: این چیزی است که برای سلامتی مضر است.
بخارپز را می توان از یک ظرف شیشه ای یا یک ظرف فلزی کوچک تا 2 لیتر درست کرد. سازه باید آب بندی شود. آنها آن را نزدیک به مکعب قرار می دهند - به طوری که ماژول گرم است و بخارات الکل زمان بیشتری برای خروج از محفظه بخار در امتداد سیم پیچ دارند.
اما از طرف دیگر: راندمان یک دفلگماتور (این نام علمی بخارپز خشک است) با اختلاف دما افزایش می یابد: هر چه در خروجی مخزن و در ورودی خود ماژول بیشتر باشد. سپس تراکم بهتر اتفاق می افتد: روغن های بدنه بیشتری در پایین باقی می مانند. اما این باعث کاهش بازده مهتابی می شود. در غیاب تجربه، ضرر و زیان می تواند بزرگ باشد. در این راستا، آزمایش و شناسایی بهینه ترین فواصل تا مکعب و حجم دستگاه بخار ضروری است.
بخارشوی های خشک را می توان از طرح های مختلف ساخت، می توان چندین بخارپز خشک را برای به دست آوردن محصول تمیزتر نصب کرد. همچنین می توانید میوه های خشک مختلف، روغن های معطر، انواع توت ها را اضافه کنید تا مهتاب را با بوی دلپذیر اشباع کنید.
ساختن مهتابی با بخارشوی با دستان خود دشوارتر است، اما این دستگاه ساده کیفیت محصول نهایی را با چندین مرتبه قدر بهبود می بخشد. مهتاب پس از بخارشوی را نمی توان علاوه بر این با روش های شیمیایی تمیز کرد. فیلتراسیون مکانیکی ساده از طریق پشم پنبه یا کاغذ صافی کافی است.
جزئیات بیشتر در مورد خشک کن در ویدیو:
دو گزینه وجود دارد: جریان (بیشتر در محیط های شهری یافت می شود) و غیر روان (نسخه روستایی اثبات شده). یک سیم پیچ از داخل ظرف یخچال می گذرد، جایی که بخارات الکل، خنک کننده و متراکم شده، به مهتاب تبدیل می شود.
هر دو طرح باید هم از نظر مزایا و هم از نظر معایب در نظر گرفته شوند. کولر جریانی از نظر حجم کوچکتر است، خنک تر می شود، اما مصرف آب زیاد و طراحی پیچیده تری دارد. "Protochnik" به مواد با کیفیت بالا نیاز دارد، گران تر است.
خنک کننده سنتی بدون جریان فضای بیشتری را اشغال می کند، برای تعویض به موقع آب نیاز به نظارت مداوم دارد، اما از نظر طراحی ساده است. می توان از هر مخزن، تابه یا سطل و سیم پیچی درست کرد. بدون آب جاری، هیچ گزینه دیگری غیر از این در دسترس شما نیست.
یخچال بسیار مهم است: عملکرد محصول نهایی و عملکرد طبیعی مهتاب به طور کلی به تنظیم صحیح آن بستگی دارد. شما باید به طور تجربی تعیین کنید که چند بار نیاز به تعویض / تامین آب دارید، چگونه مکعب را گرم کنید تا دستگاه تا حد امکان کارآمد باشد.
تنها توصیه ای که قطعاً به شما آسیب نمی رساند: هرچه ظرف بزرگتر و آب درون آن خنک تر باشد، بهتر است. اگر مهتاب را در یک مکعب 40 لیتری دم کنید، یخچال باید کافی باشد. به عنوان مثال، یک یخچال فله به حجم حداقل 1:2 از مخزن گرمایش نیاز دارد. آب باید هر 30-40 دقیقه کنترل شود و به موقع تعویض شود.
مهتابی با بخارشوی پیشرفته ترین روش برای تولید مهتابی خانگی است. با حداقل مهارت های قفل ساز و در دسترس بودن مواد مناسب با دستان خود مونتاژ می شود. راهی بسیار ارزان و سریع برای دریافت نوشیدنی های خوشمزه. و ایمن برای سلامتی: مطمئناً می دانید که محصول را از چه چیزی هدایت می کنید.
با مراقبت مناسب از تجهیزات و رشد تجربه مهتابی، می توانید به طور مستقل دستگاه را بهبود ببخشید، اجزای آن را آزمایش کنید و در این تجارت سنتی به اوج برسید.
مکعب تقطیر ظرفی است که پوره در آن گرم می شود. این پایه برای هر مهتابی است و برای کل فرآیند تقطیر بسیار مهم است. شما به راحتی می توانید آن را از تقریباً هر سازنده ای خریداری کنید و می توانید خودتان این کار را انجام دهید و از 5 تا 20 هزار روبل صرفه جویی کنید.
ما محبوب ترین و جالب ترین ایده هایی را که می توانید در خانه پیاده سازی کنید به اشتراک می گذاریم. زمانی که مهتابی هنوز نیازی به هزینه 10 تا 15 هزار روبل ندارد دست ها از جای مناسب رشد می کنندو وقت آزاد برای کار داشته باشید.
قبل از انتخاب ظرف، باید تعدادی از الزامات و خواسته ها را بدانید که فرآیند دم کردن مهتاب شما را در آینده ساده می کند.
بسته به پایه انتخاب شده (ما کمی بعد در مورد آن صحبت خواهیم کرد)، باید آن را دوباره کار کنید و آن را تا حد امکان راحت کنید. مواردی که باید در نظر بگیرید:
یک ظرف مستطیلی پهن برای اجاق گاز مناسب استشبیه جعبه می توان آن را بلافاصله روی چندین مشعل قرار داد و از نظر ارتفاع فقط کمتر خواهد بود.
محبوب ترین کانتینر در روستاها و روستاها. مدل‌های قدیمی‌تر از آلومینیوم مواد غذایی و مدل‌های جدید از فولاد ضد زنگ ساخته شده‌اند.
اجرای احتمالی یک مهتاب ثابت از یک فلاسک با یک بخار.
قوطی دارد سفتی عالی، بنابراین تبدیل آن به مکعب بسیار آسان است. کافی است یک سوراخ در پوشش شلنگ بخار ایجاد کنید و آداپتور را در آنجا پیچ کنید. برای راحتی، می توانید یک دماسنج اضافه کنید که طبق یک اصل مشابه قرار داده شده است.
معایب مرتبط با فلز، که کیفیت خوبی ندارد. به نظر می رسد که برای شیر طراحی شده است، اما حتی فولاد ضد زنگ گاهی اوقات از کار می افتد، به غیر از آلومینیوم قدیمی شوروی (در بیشتر موارد در خروجی مهتابی خوبی نخواهید داشت).
قبل از تقطیر، توجه کنید آستر در گردن. پس از استفاده طولانی مدت شروع به بوی بد می کند، بنابراین بهتر است بلافاصله آن را تعویض کنید.
در این لینک می توانید در مورد تصفیه فلاسک شیر بیشتر بخوانید -.
تقریباً جالبترین آلمبیک موجود در بازار در نظر گرفته می شود، با این حال، نیاز به مدرن سازی جدی دارد. حجم های محبوب 20 و 30 لیتر هستند.
یک بشکه آبجو که به مهتابی تبدیل شده است. در تجزیه.
تولیدکنندگان آبجو را بیشتر از شیر دوست دارند، زیرا چنین ظروف باکیفیتی را برای نگهداری آن می سازند. بشکه آبجو از فولاد ضد زنگ عالی ساخته شده است، که برای چندین دهه صادقانه به شما خدمت می کند، بنابراین به عنوان یک ظرف برای حمل و نقل برای شما عالی است.
لازم است یک گردن برای تقطیر خود بسازید (آسیاب و جوش کمک می کند)، یک شیر برای تخلیه آب و یک سوراخ برای عنصر گرمایش (اختیاری). اگر قصد ندارید این بشکه را روی گاز یا چوب گرم کنید، برای راحتی، به پایه مجهز است.
جزئیات در مورد پالایش یک بشکه آبجو از جنس استنلس استیل برای یک مکعب تقطیر -.
ساده ترین گزینه که برای اجرای آن نیازی به جستجو نیست. تقریباً همه در حال حاضر همه چیز مورد نیاز خود را در آشپزخانه دارند.
دستگاه آماده از قابلمه
تابه فولادی ضد زنگ بهترین کار را دارد، اما فولاد لعابی نیز کار خواهد کرد. درپوش باید فلزی باشد.، در غیر این صورت ایجاد سوراخ در شیشه کار نمی کند و رفع آن نیز مشکل ساز خواهد بود.
برای آب بندی ظرف از معمولی استفاده می کنیم گیره کاغذو همچنین یک واشر زیر پوشش. کل این سیستم برای مدت طولانی آزمایش و آزمایش شده است، بنابراین قطعا کار می کند و قادر به تولید مهتاب است.
ایده ای برای مهتاب نوردان باتجربه که عاشق آزمایش و "هر چیزی که ارزان تر است" است.
تقطیر پوره در سطل.
ارتقاء شامل قرار دادن شیلنگ در سطل و ایجاد یک مهر و موم کافی است.
در یک سطل لعابی سوراخ شده است سوراخی برای شلنگ سیلیکونی که از طریق اتصال به سطل متصل می شود. سپس می توانید محصول را مستقیماً به یخچال بفرستید یا یک بخارپز اضافه کنید تا مهتابی را از ناخالصی های مضر پاک کنید. از طرف دیگر، می توانید یک یا چند مورد را بسازید.
این به فشار دادن ایمن درب کمک می کند ایستگاه های چوبییا هر چیز دیگری که بتواند به درب و دسته فشار وارد کند (همانطور که در تصویر بالا نشان داده شده است).
پس از آن، لازم نیست با قدرت گرمایش زیاده روی کنید، در غیر این صورت این اتفاق خواهد افتاد یا انفجار سطل. هر دو گزینه اول و دوم را می توان با کاهش حرارت به حداقل قدرت حل کرد.
ایده ای از زمان شوروی، زمانی که مردم از زودپز برای پختن غذا استفاده می کردند. اکنون می توان از آن به عنوان مکعب استفاده کرد.
ظاهر تقطیر تمام شده از زودپز.
این قابلمه دارای سفتی کامل، بنابراین نمی توانید با خیال راحت نترسید که ماش فرار کند یا چیزی منفجر شود. بدترین چیز اسپری است که می تواند کل محصول را به طور کامل خراب کند (شما باید دوباره همه چیز را تقطیر کنید).
در درب، کافی است یک سوراخ برای شلنگ ایجاد کنید، پس از آن می توانید تقطیر را شروع کنید. عیب آشکار حجم کم است: بعید است که در هنگام خروج بیش از 2 لیتر مهتاب دریافت کنید، حتی با پوره بسیار زیاد.
اگر آرام پز شما برای مدت طولانی استفاده نشده است، می توان با تقطیر هر مایع حاوی الکل (ماش، آبجو ترش یا شراب) این مشکل را اصلاح کرد.
یک مهتاب کار از یک مولتی اجاق با 4 حباب.
کل ایده این است مولتی کوکر بخار را از طریق یک دریچه مخصوص آزاد می کند. در آنجا است که ما باید یک لوله سیلیکونی یا یک شلنگ فولادی ضد زنگ نصب کنیم، پس از آن به سادگی پوره را ریخته و حداکثر دما را برای گرم کردن تنظیم می کنیم.
این تجهیزات از مواد عالی ساخته شده است، در صورت بروز هر گونه مشکلی دما را می توان به تنهایی تنظیم کرد و سفتی برای حمل و نقل بسیار مناسب است. مشکل این است که حجم کمبه هر حال، شما می توانید بیش از چند لیتر در یک ظرف بریزید.
مکعب بخشی از مهتاب هنوز است، که نیاز به کار جدی دارد. برای انجام یک کار عادی، درک ساختار مهتاب هنوز و دانستن آنها مهم است.
همه این اطلاعات را می توان در انتشارات مورد مطالعه قرار داد. در آنجا تمام مسائل مربوط به اندازه سوراخ ها، ابزار مورد استفاده و مهره ها را به تفصیل بررسی کردیم. احتمالاً مطالعه این نشریه پس از انتخاب ظرف برای تقطیر برای شما مفید خواهد بود تا بدانید چگونه ادامه دهید.
ظرف تقطیر می تواند به عنوان انواع ظروف و ظروف مورد استفاده قرار گیرد. دوام و اثربخشی آن مستقیماً به تجربه، دانش و مهارت های مخترع یا سازنده بستگی دارد.
درک این نکته مهم است که کیفیت یک نوشیدنی الکلی نه تنها در استحکام آن نهفته است، بلکه مستقیماً به وجود طعم های خاصی بستگی دارد که ممکن است در طول فرآیند به دست آوردن نوشیدنی ظاهر شوند. مهم نیست که چقدر آزمایش انجام شود، یک چیز واضح است: نیازی به اختراع مجدد چرخ نیست. فولاد ضد زنگ بهترین گزینه برای دستیابی به حداکثر کیفیت محصول اصلی است. بارهای درازمدت با دمای بالا را به خوبی تحمل می کند و با برخی از محصولاتی که ممکن است در ماش وجود داشته باشد وارد انواع واکنش ها نمی شود. در دستگاه های استیل ضد زنگ برای عکس های مهتابی، ظاهر مواد مضر و نامطلوب برای بدن منتفی است که در مورد ظروف آلومینیومی نمی توان گفت.
چندین گزینه برای ایجاد یک واحد مهتابی با دستان خود وجود دارد. سخت ترین کار استفاده از ورق های استنلس استیل خواهد بود که پس از چندین مرحله سخت به ظرف آماده برای تقطیر تبدیل می شود. چنین مونتاژی در چند مرحله انجام می شود:
کل مونتاژ، زمانی که از نظر تئوری مورد مطالعه قرار گیرد، بسیار ساده به نظر می رسد، اما در واقعیت، زمان زیادی می برد و به مهارت های خاصی نیاز دارد. یافتن متخصصانی که در ساخت مخازن فولادی تخصص دارند غیر معمول نیست. اما این دوباره، یک پنی بسیار هزینه خواهد داشت.
بسیار مهم است که محاسبات را تا حد امکان دقیق انجام دهید. حجم و هزینه های اضافی و هزینه های مواد خریداری شده به آنها بستگی دارد. هنگام ساخت مکعب های کوچک، فرآیند تقطیر می تواند به طور قابل توجهی کند شود.
برای تهیه الکل با حجم کم، امکان استفاده از زودپز ساده با بیشترین حجم ممکن وجود دارد. با باز کردن دریچه تخلیه، می توانید انتقال بخار را به یخچال انجام دهید. در این صورت نیازی به نگرانی از بابت سفت شدن نیست، در ابتدا در ساخت این نوع ظروف پیش بینی شده است. اما حتی با یک زودپز مناسب، بازدهی حجمی الکل نهایی را نخواهید داشت. یک جایگزین استفاده از فلاسک است. فلاسک باید طوری انتخاب شود که حاوی آلومینیوم نباشد.
مهتابی های پیشرفته از تابه های فولادی ضد زنگ برای تقطیر استفاده می کنند که در معرض تغییرات اولیه هستند. به عبارت ساده، آنها به روش زودپز بازسازی می شوند: آنها از محکم بودن مناسب درب اطمینان می دهند و آن را با سوراخی برای خروج بخار تکمیل می کنند.
طرح‌ها و اقتباس‌های خانگی بی‌شماری برای تولید عکس‌های مهتابی وجود دارد، اما همه نمی‌توانند آنها را با دست خود تکرار کنند. در این صورت، خرید نسخه های آماده سیستم مهتاب که توسط متخصصان این حوزه توسعه یافته است، عملی تر و مقرون به صرفه تر خواهد بود. گاهی اوقات صرفه جویی می تواند بسیار مشروط باشد یا بر کیفیت محصول نهایی تأثیر بگذارد.
فراموش نکنید که مونتاژ یک ظرف ثابت یا تقطیر تنها نیمی از کار است. نسخه نهایی کل سیستم مهتابی باید شامل خنک کننده ها، بخارشوها، دماسنج ها، بسیاری از عناصر اتصال و عناصر اضافی لازم برای ساخت نه تنها مهتاب، بلکه سایر نوشیدنی های قوی باشد. هنگام مطالعه چنین علم پیچیده ای مانند مهتاب، روزی می توانید کنیاک، ویسکی، جین و سایر نوشیدنی های الکلی محبوب خود را بسازید.
مهتابی که خودت انجام بده، هنوز یک آفرینش سنتی روسی از ابتدا از تفکر عامیانه است. صنعتگران موفق به ساخت چنین تاسیساتی می شوند که محصول نهایی را ارائه می دهند که از نظر کیفیت و خلوص کمتر از نوشیدنی های قوی تولید صنعتی نیست. با انتخاب درست طراحی و ساخت دقیق، می توانید از دستگاه نسبتاً ساده ای استفاده کنید که می تواند نیازهای شما را برای الکل با کیفیت بالا و ارزان برآورده کند.
اگر دستگاه را مطابق دستورالعمل زیر مونتاژ کنید، می توانید نوشیدنی های الکلی را با کیفیتی بالاتر از آنالوگ های فروشگاهی تولید کنید.
در هسته خود، هر مهتابی هنوز یک وسیله خانگی برای تقطیر مواد خام با محتوای الکل به یک نوشیدنی الکلی با قدرت افزایش یافته (مهتاب) است. هر مخلوطی حاوی الکل اتیلیک را می توان به عنوان محصول اولیه استفاده کرد - این پوره، شراب با کیفیت پایین، الکل با ناخالصی (خام) و غیره است.
هدف از استفاده از مهتابی بدست آوردن یک نوشیدنی الکلی با محتوای الکل اتیلیک حداقل 60-70٪ است. در عین حال، محصول نهایی نباید حاوی ناخالصی هایی باشد که برای انسان خطرناک است، طعم آن را خراب کرده و بوی نامطبوعی بدهد.
اصل عملکرد مهتاب بر این واقعیت استوار است که الکل به طور فعال در دمایی که آب حالت مایع را حفظ می کند تبخیر می شود. همانطور که مشخص است، تبخیر آب زمانی رخ می دهد که به جوش آید، یعنی. در دمای حدود 100 º C ، در حالی که الکل در دمای 55-60 º C شروع به تبدیل شدن به بخار می کند. شدت تبخیر آن با افزایش دما افزایش می یابد.
در مهتاب هنوز، لازم است اطمینان حاصل شود که درجه حرارت بالاتر از 55 º C، اما زیر 90 º C است.
طراحی کلاسیک مهتابی باید شامل قطعات اساسی مانند اواپراتور و کندانسور باشد.
به عنوان قطعات اضافی، اما ضروری در طراحی دستگاه، یک عنصر برای حذف بخار الکل از اواپراتور، یک ظرف برای جمع آوری میعانات و دستگاه های کنترل وجود دارد.
علاوه بر این، اطمینان از گرم شدن صحیح مواد اولیه در اواپراتورها و خنک شدن مداوم عنصر متراکم حائز اهمیت است. تمیز کردن با فیلترها و افزودن جاذب های مختلف تضمین می شود.
با توجه به اصل عملکرد، دستگاه های مهتابی خانگی به عنوان دستگاه های تقطیر طبقه بندی می شوند، یعنی. از مکانیسمی که در بالا توضیح داده شد، بر خلاف تولید صنعتی الکل، که در آن از ستون های تقطیر استفاده می شود، بر اساس جداسازی مواد خام به کسری استفاده کنید. هنگام طراحی یک مهتابی، ویژگی های اصلی زیر در نظر گرفته می شود:
یک مهتابی خانگی می تواند اشکال و اندازه های مختلفی داشته باشد. طراحی آن می تواند بسیار ساده باشد، به طور موقت از وسایل بداهه ساخته شده باشد، یا کاملاً پیچیده با کنترل فرآیند باشد. دستگاه باید شامل عناصر مورد نیاز زیر باشد:
چگونه با دستان خود مهتابی بسازیم؟ راه حل این مشکل با ایجاد یک اواپراتور شروع می شود، یعنی. مکعب تقطیر اغلب برای این منظور از ظروف آماده با حجم 15-30 لیتر استفاده می شود.
بهترین گزینه فولاد ضد زنگ است که برای مصارف غذایی در نظر گرفته شده است. شما می توانید با موفقیت از کشتی های خانگی آماده ساخته شده از این مواد استفاده کنید. ظروف خانگی از ورق فولادی ضد زنگ به ضخامت 1-2 میلی متر با استفاده از جوش ساخته می شوند. هنگام تشکیل یک مخزن خانگی، باید به خاطر داشت که در حین کار، علاوه بر دمای بالا، فشار اضافی در آن ایجاد می شود که می تواند به 0.5-0.7 اتمسفر برسد که به جوش های با کیفیت بالا نیاز دارد.
ساخت مکعب تقطیر به ترتیب زیر انجام می شود.
در طراحی تاشو از واشر لاستیکی استفاده می شود و در ساخت سازه ثابت آب بندی توسط درزگیر سیلیکونی انجام می شود.
در طول تقطیر، کنترل دمایی که در اواپراتور ارائه می شود، مطلوب است. برای نصب دماسنج، سوراخ دیگری در درب مکعب تقطیر ایجاد می شود تا ترموکوپل را وارد کنید یا دماسنج را نصب کنید.
یک گزینه مناسب برای یک مکعب تقطیر یک اجاق گاز سریع است. یک اشکال مهم مربوط به حجم کم آن است، اما برای نیازهای شما کاملاً مناسب است. مزیت اصلی این طرح وجود سفتی خوب است. اصلاح فقط در قسمت حفاری سوراخ در پوشش لازم است. یک گزینه کاملا ایده آل یک مولتی کوکر است که گرمایش و حفظ دما را در یک حالت داده شده فراهم می کند.
یک کندانسور یا یخچالی که خودتان برای مهتابی انجام دهید هنوز هم شامل 2 قسمت اصلی است - یک سیم پیچ و یک منبع خنک کننده (محفظه خنک کننده). مقدار و قدرت محصول نهایی به عملکرد صحیح یخچال بستگی دارد.
سیم پیچ می تواند از فلزات غیر آهنی، فولاد ضد زنگ یا شیشه ساخته شود.
ابعاد لوله برای سیم پیچ با توجه به پارامترهای زیر انتخاب می شود:
محفظه خنک کننده باید اطمینان حاصل کند که گرما به طور ثابت از سیم پیچ حذف می شود. در اصل، خنک کننده می تواند توسط جریان یخ، هوا یا آب تامین شود. رایج ترین مورد استفاده آب است.
2 گزینه برای ارسال آن وجود دارد. آیا سیستم بسته است یا باز.
ساخت یخچال به ترتیب زیر انجام می شود.
هر دو انتهای سیم پیچ آزاد می مانند، یکی برای اتصال به یک مکعب تقطیر یا مخزن بخار خشک، دوم برای خارج کردن محصول نهایی.
در ستون فیلم قبلی، اشاره کردم که مکعب تقطیر از یک دیگ لعابی 12 لیتری ساخته شده بود که در آن زمان در مزرعه موجود بود. به طور کلی ، چنین مکعبی برای من مناسب بود ، اما ناراحتی هایی نیز وجود داشت که اصلی ترین آنها یک حجم کوچک مکعبی قابل استفاده بود. برای جلوگیری از پاشیدن به ستون و بیشتر در محصول تقطیر، می توان مایه را بیش از ¾ و ترجیحاً 2/3 حجم کل را در مکعب ریخت. از آنجایی که مخزن تخمیر من 30 لیتر است، باید در 3-4 مرحله تقطیر کنم و این زمان و تلاش زیادی می برد.
یکی دیگر از ایرادات تابه قدیمی سطح لعابی آن است که شستن آن از پوره غلات یا میوه سوخته بسیار سخت است و به راحتی آسیب می بیند که خیلی زود این کار را انجام دادم و پس از تقطیر چاچا، تفاله سوخته را با یک دستمال فلزی مالیدم.
بر این اساس، با دانستن این معایب، باید یک مکعب جدید بدون آنها انتخاب کنید. گزینه ایده آل این است که یک مکعب تقطیر آماده بخرم، اما از بخش کم و بیش بودجه، فقط محصولات Dobrovar را پیدا کردم که مجبور نیستم بعداً آنها را تمام کنم، سایر تولید کنندگان قطر فلنج مورد نیاز را نداشتند. درب در مجموعه با این حال، من واقعاً مکعب دوبرواروف را به دلیل ابعادش دوست نداشتم - باریک و بلند است، اگر گزینه ارتقاء دستگاه تقطیر با نوعی ستون درپوش ظاهر شود، ممکن است ارتفاع باقی مانده تا سقف برای مدرن سازی کافی نباشد. . 
خوب، اگر مکعب دیگری بردارید، باز هم باید آن را مطابق با خودتان تغییر دهید، و سوال این است: پرداخت بیش از حد چه فایده ای دارد؟ علاوه بر این، من قبلاً تجربه تبدیل یک قابلمه به یک مکعب تقطیر را داشتم. پس یک قابلمه یا به عبارتی دیگ غذا میخریم.
عملاً هیچ مشکلی برای انتخاب تابه وجود نداشت؛ انجمن های مهتابی به اتفاق آرا اعلام کردند که تابه های Luxstahl بهترین گزینه هستند. تنها چیزی که باقی مانده بود تصمیم گیری در مورد حجم تابه و مجله بود. برادرانی که مهتابی بودند در مورد حجم صدا به من کمک کردند و تابه 25 لیتری خود را به من دادند تا امتحان کنم. برای یک ظرف تخمیر 30 لیتری، این قابلمه صراحتاً کوچک بود. لازم بود یا یک ماژول هیدرولیک سفت‌تر ساخته شود، یا از مواد خام کمتری نسبت به ظرف اجازه می‌دهد استفاده شود تا ماش در یک مرحله تقطیر شود، و این کاملاً راحت نیست. مرحله بعدی در محدوده سایز سازنده یک قابلمه 30 لیتری بود، اما دقیقاً در کنار ظرف من قرار می گیرد و خطر پاشیدن در این مورد بسیار زیاد است. اما دیگ 37 لیتری بعدی دقیقاً به موقع بود، به خصوص از آنجایی که برچسب قیمت آن با سی تفاوت زیادی دارد.
ارزان ترین پیشنهاد برای این محصول فروشگاه بارنئومارکت بود. تحویل را می توان از تعدادی از شرکت های حمل و نقل انتخاب کرد؛ گزینه ای که من انتخاب کردم 415 روبل قیمت داشت. تحویل به انبار TK در شهر من ظرف یک هفته پس از پرداخت سفارش انجام شد.
یک جعبه با اندازه بسیار چشمگیر آنجا منتظر من بود. 
محصول شکننده نیست، بنابراین بسته بندی آن چندان مهم نیست، اگرچه برای این دسته از کالاها کاملاً خوب است، اما همچنان آن را زیر اسپویلر قرار می دهم.
بسته
داخل آن ابتدا با فوم پلی استایرن پوشیده شده است. 
در زیر یک درب پیچیده شده در پلاستیک است 
مقوا زیرش هست 
و خود تابه از بیرون پلی اتیلن و داخل آن مقوا است 
