کرفس یک محصول غذایی با ارزش است. ریشه، سبزی و دمبرگ جوان این گیاه خورده می شود. اگر سال پربار شد، باید به یاد داشته باشید که این محصول ریشه به سرعت خراب می شود، بنابراین مهم است که بدانید چگونه کرفس ساقه دار را برای زمستان ذخیره کنید.
برای اینکه غده ها سالم و قوی و بدون شیارها، پیچیدگی ها و کرمچاله ها رشد کنند، لازم است به طور دوره ای درمان حشره کش انجام شود. سپس برداشت عالی خواهد شد و به راحتی تا بهار حفظ می شود. با این حال، طرفداران واقعی کرفس غده هایی در اطراف ندارند، زیرا می توان از آنها برای تهیه تعداد زیادی غذاهای خوشمزه استفاده کرد.
ساکنان تابستانی که برای اولین بار کرفس ریشه ای می کارند باید مشخصات نگهداری و پرورش آن را برای زمستان بدانند. هنگام مراقبت از گیاه، باید موارد زیر را در نظر داشته باشید:
به سوال زمان برداشت ریشه کرفس، ساکنان تابستانی آماتور معمولاً پاسخ متفاوتی می دهند. در این مورد، هر یک از آنها درست خواهد بود و این تعجب آور نیست: زمان دقیق رسیدن محصول ریشه به منطقه خاص و همچنین به زمان کاشت بستگی دارد. در روسیه مرکزی اغلب اواسط پاییز است. در مورد کرفس که برای سبزی کاشته می شود، قبل از شکوفه دادن گیاه برداشت می شود.
شما باید ریشه را فقط در هوای خشک و گرم حفر کنید تا میوه ها در باران خیس نشوند. از آخرین بارندگی تا برداشت باید حداقل سه روز بگذرد تا خاک کاملاً خشک شود. نظافت به شرح زیر انجام می شود:
نگهداری کرفس برای زمستانبهتر است طبق طرح زیر سازماندهی کنید. به طور دوره ای، سبزی باید از نظر فساد بررسی شود و غده هایی که علائم پوسیدگی یا کپک زدگی دارند باید حذف شوند. این باید به سرعت انجام شود، زیرا یک غده آلوده به قارچ می تواند فوراً همه غده های دیگر را آلوده کند.
بسیاری از ساکنان تابستانی به این فکر می کنند که چگونه کرفس ریشه را برای زمستان ذخیره کنند تا تمام مواد مفید در آن باقی بماند. نکته اصلی این است که مکان در نظر گرفته شده برای ذخیره سبزیجات ریشه کاملاً خشک است. شما می توانید از ساکنان تابستانی با تجربه یاد بگیرید که چگونه دمبرگ و ریشه کرفس را برای زمستان نگهداری کنید. ساده ترین راه این است که سبزیجات ریشه را به صورت عمودی به ماسه بچسبانید یا میوه های خشک را در یک جعبه قرار دهید و روی هر لایه ماسه بپاشید. هنگامی که به درستی ذخیره می شود، مقیم تابستانی آماتورخود را برای زمستان با محصولی حاوی مواد مفید زیر فراهم می کند:
اگر یک غده بزرگ کرفس به یکباره استفاده نمی شد، برش را باید با فیلم سلفون پوشانده و غده را در یخچال قرار دهید، در غیر این صورت خمیر نرم به سرعت خشک می شود و ویتامین ها به سرعت تبخیر می شوند. مفیدترین مواد در غده های تازه یافت می شود. کرفس خام کاملا سفت است و طعم بسیار خاصی دارد، بنابراین بهتر است غده تازه را رنده کنید و به سالاد سبزیجات چاشنی شده با روغن زیتون یا آفتابگردان اضافه کنید.
زنان خانه دار این سبزی ریشه ای را دوست دارند و به آن احترام می گذارند نه تنها به این دلیل که چاشنی ارزشمندی برای غذاهای گوشتی و ماهی است. اولا، کرفس منبع عالی ویتامین استدر زمستان و اوایل بهار، زمانی که دریافت سبزیجات تازه بسیار مشکل ساز است. ثانیاً، ریشه این گیاه از زمان های قدیم به عنوان یک ماده تقویت کننده جنسی در نظر گرفته شده است - محصولی که میل به عشق را بیدار می کند و به مردان قدرت و سلامتی می بخشد. در خانه می توانید ریشه و ساقه کرفس را در انواع سالادها و سس ها بگنجانید. آماده سازی گوجه فرنگی (ترشی و ماریناد) با افزودن این سبزی بسیار خوشمزه است.
خانم های خانه دار اغلب این سبزی ریشه ای را به سوپ اضافه می کنند. سس های حاوی ریشه کرفس تازه خرد شده یک افزودنی عالی برای غذاهای گوشتی و ماهی هستند؛ آنها همچنین با غذاهای دریایی به خوبی ست می شوند. همچنین، یک سبزی ریشه سالم همیشه در سوپ پوره سبزیجات رژیمی و کودکان گنجانده می شود. برخی از زنان خانه دار دوست دارند کرفس را به همان روشی که سیب زمینی سرخ می کنند در روغن نباتی سرخ کنند. طعم بدتر نیست، اما نکته اصلی این است که محتوای کالری چندین بار کاهش می یابد. غده ها را برای سرخ کردن برش دهیدشما می توانید از هر روشی استفاده کنید: نی، میله، برش های نازک.
سبزی ریشه با ارزش به طور فعال در دستور العمل های در نظر گرفته شده برای تغذیه روزه دار و گیاهخواری استفاده می شود. بنابراین، به عنوان مثال، با کرفس می توانید یک خمیر خوشمزه و مغذی از لوبیا یا عدس تهیه کنید که از نظر محتوای پروتئین نسبت به گوشت و ماهی کم ندارد. این ریشه به خوبی پیش می رودو با غذاهای کله پاچه (جگر، قلب مرغ و معده).
علاقه مندان به کوکتل های ویتامینی می توانند از آب تازه فشرده این ریشه ارزشمند برای تهیه نوشیدنی های گیاهی اصیل استفاده کنند. برای مثال، می توانید با مخلوط کردن آب گوجه فرنگی، هویج و کرفس به نسبت مساوی، یک کوکتل ویگور درست کنید. این نوشیدنی به شما انرژی می دهد و به شما کمک می کند تا در تمام طول روز خوش فرم بمانید.
کرفس - یک بازدید کننده مکرر از تخت های باغ در مرکز روسیه. اما همه باغبانان از فواید این سبزی اطلاعی ندارند؛ بسیاری با آن رفتاری نادیده گرفته می کنند. و کاملا بیهوده! برگ، ریشه و دمبرگ این گیاه بدن را با ویتامین ها غنی می کند، انرژی و جوانی می بخشد و همچنین به بهبود بسیاری از بیماری های حاد و مزمن حاد کمک می کند. نکته اصلی این است که برداشت را به درستی ذخیره کنید، پس قطعاً برای شما مفید خواهد بود.
توجه، فقط امروز!
کرفس به دلیل محتوی تعداد زیادی از اجزای مفید، رایحه نفیس و سبزی های تزئینی در آشپزی، پزشکی و آرایشی و بهداشتی محبوب است. این یک انبار واقعی ویتامین ها و ریز عناصر ضروری برای انسان است. علاوه بر این، در تمام مناطق کشور قابل کشت است. اما کشت شامل نگهداری گیاه نیز می شود. از این گذشته، نه تنها رشد و برداشت محصولات بسیار مهم است، بلکه این مهم است که بتوانیم آنها را در تمام طول سال بخوریم.
سبزیجات ریشه کرفس را می توان برای مدت طولانی به صورت تازه نگهداری کرد. هنگام برداشت توصیه می شود برگ ها را طوری برش دهید که دمبرگ های کوچک باقی بماند. اگر کرفس را از فروشگاه می خرید، باید ریشه ای با پوست صاف، بدون گره و صاف انتخاب کنید. با ضربه زدن به محصول ریشه، می توانید از داخل مشخص کنید که چگونه است - صدای زنگ نشان دهنده وجود پوچی و عدم وجود خمیر است.
برای نگهداری کوتاه مدت کافی است سبزی ریشه ای را در یک فیلم چسبناک بپیچید و در قفسه پایینی یخچال قرار دهید. فیلم چسبناک به حفظ عطر لطیف تند و خواص مفید محصول کمک می کند. این روش برای نگهداری کرفس تازه به مدت 7-10 روز مناسب است. 
نگهداری طولانی مدت کرفس:
کرفس ریشه را می توان به شکل خشک ذخیره کرد: نوارهای نازک خشک می شوند، در یک ظرف شیشه ای قرار می گیرند و محکم بسته می شوند.
بسیاری از ساکنان تابستانی سبزیجات ریشه ای را به صورت یخ زده ذخیره می کنند: سبزی ریشه را پوست بگیرید، آن را روی یک رنده درشت رنده کنید، آن را در کیسه ها بریزید و در فریزر قرار دهید.
ساقه های مناسبی که به راحتی می شکنند برای نگهداری مناسب هستند. خاصیت ارتجاعی شاخساره ها نشان دهنده بیاتی محصول و از بین رفتن خواص مفید است. هنگام خرید کرفس در فروشگاه و هنگام برداشت محصول خود باید به وضعیت شاخه ها توجه کنید.
کرفس باید قبل از ظاهر شدن ساقه گل برداشت شود. در غیر این صورت، تلخی و عطری بی‌خاصیت پیدا می‌کند.
روش های ذخیره سازی طولانی مدت: 
برای لذت بردن از برگ و دمبرگ کرفس در زمستان، باید آن را بدون برداشتن توده خاکی کنده کنید. در ظروف چوبی قرار دهید، با ماسه بپوشانید و در انبار قرار دهید. همچنین می توانید کرفس را تا بهار به روش زیر نگهداری کنید: ریشه آن را ببرید و گیاه را با آب سرد بشویید و خشک کنید و در کیسه پلاستیکی بگذارید و در یخچال قرار دهید. در دمای حداکثر 1 درجه سانتیگراد نگهداری شود.
دوره برداشت کرفس به موارد زیر بستگی دارد:
این محصول در اواخر بهار کاشته می شود. تنوع با توجه به آب و هوای منطقه انتخاب می شود: زود، میانه یا دیر. هنگام تعیین اینکه کدام گونه ها را ترجیح می دهند، آنها با هدف کاشت هدایت می شوند. اگر قصد دارید کرفس را تا بهار ذخیره کنید، بهتر است انواع دیررس - Triumph برگدار، دمبرگ Zakhar، Kornevoy Anita یا Maxim را پرورش دهید. در صورت نیاز به برداشت در تابستان، ارجحیت به ارقام اولیه - مالاکیت طلایی برگدار، دمبرگ - پاروس، ریشه دیامانت یا سیب داده می شود.
تاریخ کاشت نهال و برداشت:
حرفه ای ها توصیه می کنند:
کرفس باید قبل از گلدهی جمع آوری شود، سپس برگ ها و دمبرگ ها تمام ویژگی های مفید، عطر لطیف و طعم دلپذیر را تا بهار حفظ می کنند.
طبیعتاً بهتر است کرفس را در انبار، زیرزمین یا انبار نگهداری کنید. شایان ذکر است که برای نگهداری طولانی مدت رطوبت محیط 90 درصد و دمای حدود صفر مورد نیاز است. 
نکات ذخیره سازی طولانی مدت:
اما همه این فرصت را ندارند که کرفس را در یک اتاق جداگانه قرار دهند. در یک آپارتمان، فرهنگ در یخچال در محفظه سبزیجات ذخیره می شود. عیب اصلی این است که نمی توان کل محصول را در خود جای داد. 
انواع ریشه و دمبرگ کرفس کنسرو شده است. در یک ظرف می تواند جزء اصلی یا فقط یک افزودنی خوش طعم باشد. ماریناد، پوره و ترشی از کرفس تهیه می شود. تخمیر یک روش نسبتا ساده در نظر گرفته می شود:
از ترشی کرفس در تهیه سوپ، قورمه سبزی و خورش استفاده می شود.
از آنجایی که کرفس بسیار سالم است، عاقلانه است که تمام تلاش خود را برای تازه نگه داشتن آن تا بهار انجام دهید. نکات و ترفندهای ساده به شما کمک می کند در تمام طول سال غذاهای خوشمزه و سرشار از ویتامین داشته باشید.
از ریشه کرفس در تهیه برخی غذاها استفاده می شود. غده ها حاوی پروتئین و مواد معدنی هستند و برگ ها حاوی ویتامین های زیادی هستند. کرفس علاوه بر خواص دارویی، تأثیر مفیدی بر متابولیسم دارد و باعث افزایش اشتها می شود.
کرفس گیاهی گرما دوست با فصل رشد بسیار طولانی (180 تا 240 روز) است. از نظر محتوای مواد مغذی در خاک نیاز دارد، به آبیاری مکرر به ویژه در خاک های سبک شنی-لومی نیاز دارد و خشکی را تحمل نمی کند. کرفس عمدتاً با کود، کمپوست و در طول فصل رشد - با کودهای معدنی بارور می شود. وجود کلر در خاک تاثیری بر کرفس ندارد.
در زمین باز در تخت ها، کرفس فقط از نهال ها رشد می کند. رشد نهال یک فرآیند بسیار پیچیده است که فقط باغداران باتجربه می توانند آن را انجام دهند. بذرهای نهال کرفس را باید در ژانویه - اوایل فوریه در کاسه ها یا جعبه ها کاشت. دانه ها به تدریج جوانه می زنند. گیاهانی که در مرحله برگ لپه ای ظاهر می شوند در فاصله 3 سانتی متری از یکدیگر کاشته می شوند و پس از چند هفته در حین رشد مجدداً در فاصله 8 سانتی متری از یکدیگر در جعبه های عمیق تر یا در زمین باز پیوند داده می شوند. در یک گلخانه با هر پیوند، ریشه گیاهان حدود 1/3 - 1/2 کوتاه می شود. نهال های کرفس به سرما بسیار حساس هستند، بنابراین قبل از کاشت نیاز به "سخت شدن" با تهویه مکرر در اوایل ماه مه دارند.
نهال ها در نیمه دوم اردیبهشت در خاکی که به خوبی بارور شده کاشته می شود. ریشه های آن را دوباره کوتاه می کنند و در زمینی به ابعاد 30×30 سانتی متر به صورت کم عمق کاشته می شوند و به طور مرتب آبیاری می شوند تا ریشه بدهند.
در طول دوره رشد، کرفس نیاز به مراقبت دقیق دارد. کرفس علاوه بر شل شدن منظم خاک و آبیاری فراوان، بهتر است با اوره رقیق شده در نسبت 1:8 کوددهی شود. تا پایان ماه جولای، کرفس باید به طور منظم در فواصل دو هفته ای با نیترات آمونیوم با کلسیت (30 گرم در هر متر مربع) و همچنین یک کود ترکیبی (100 گرم در هر متر مربع) کود داده شود. توصیه می شود برگ های گیاهان را نچینید، زیرا این کار باعث کاهش عملکرد می شود. توصیه نمی شود که خاک اطراف غده ها را حفر کنید و ریشه ها را از ریشه های کوچک تمیز کنید تا صاف شوند یا آنها را کوتاه کنید. برخی از انواع کرفس در انتهای غده ریشه تولید می کنند. برداشتن خاک از غده های کرفس تنها در صورت کاشت عمیق منطقی است.
برداشت کرفس باید به موقع و قبل از اولین یخبندان های پاییزی انجام شود. آن را با بیل یا بیل چنگالی کنده می کنند، سرها را باز می کنند و خاک را بین ریشه ها تکان می دهند و کمی آنها را کوتاه می کنند. کرفس را در انبار روی ماسه مرطوب قرار دهید، در غیر این صورت غده ها به سرعت خشک می شوند.
فقط تنبل ها از فواید کرفس صحبت نمی کنند. آب تازه گرفته شده از دمبرگ ها سرشار از ویتامین است و باعث کاهش وزن، بهبود چهره و اثر آرام بخشی بر سیستم عصبی می شود. این سبزی حاوی کاروتن و سرشار از اسیدهای آمینه با ارزش و ریز عناصر است. اگر موفق به رشد این محصول در زمین خود شده اید، این سوال مطرح می شود که چه زمانی باید برداشت کرد و چگونه کرفس دمبرگ را ذخیره کرد تا خواص درمانی خود را حفظ کند و حداکثر فواید را به همراه داشته باشد.
ساقه های آبدار در سالادهای تازه، سوپ ها، غذاهای جانبی خوب هستند، از آنها برای تهیه کوکتل های ویتامین استفاده می شود.
رویای یک باغبان ساقه های کرفس بزرگ، آبدار، سفید شده، شیرین، با عطر تند، بدون تلخی است. برای تحقق آن، نه تنها فن آوری کاشت و مراقبت از محصول، بلکه زمان برداشت کرفس دمبرگ نیز ضروری است.
این محصول سبزی، بر خلاف نوع ریشه، ظریف تر است و به دمای زیر 0⁰ C حساس است. اول از همه، این امر در مورد گونه های خود سفید شونده که بدون دفن ساقه ها در خاک یا مواد مالچ شده رشد می کنند، صدق می کند. آنها حداکثر تا سپتامبر، قبل از اولین یخبندان بریده می شوند. اگر گیاه به روش ترانشه ای رشد کرده باشد یا امکان استفاده از مواد پوششی وجود داشته باشد، زمان برداشت کرفس دمبرگ را می توان 3 تا 4 هفته به تعویق انداخت.
نصیحت! باغبانان باتجربه توصیه می کنند گل رز ساقه ها را 2-3 هفته قبل از برداشت تحت یک روش خاص - سفید کردن قرار دهید. دمبرگ‌ها به صورت دسته‌ای جمع‌آوری می‌شوند و قسمت پایینی آن در پارچه، کاغذ یا سایر مواد غیر شفاف اما قابل تنفس پیچیده می‌شود. به این ترتیب لطیف تر و بدون تلخی می شوند.
یک نکته دیگر شما نمی توانید گیاه را بیش از آنچه در روش های کشاورزی توصیه می شود در باغ نگهداری کنید؛ به عنوان یک قاعده، این مدت از 11 تا 16 هفته است. در غیر این صورت، دمبرگ ها زبر، فیبری و طعم بدتر می شوند.
کرفس دمبرگ به طور کامل از زمین کنده می شود، در هنگام برداشت، فقط ریشه ها قطع می شود و سپس برای ذخیره سازی فرستاده می شود. برای گیاهانی که برای نگهداری طولانی تر یا رشد در نظر گرفته شده اند، ریشه ها رها می شوند و سپس در شن و ماسه مرطوب در انبار یا گلخانه دفن می شوند.
توجه داشته باشید! انواع کرفس می توانند رنگ های مختلف دمبرگ داشته باشند. ساقه های سبز توصیه می شود سفید شوند، ساقه های زرد ظریف تر، خود سفید شونده، گونه های صورتی (قرمز) مقاوم ترین در برابر سرما هستند. بعدا می توان آنها را حذف کرد.
روش های مختلفی برای نگهداری و پردازش کرفس ساقه دار برای زمستان وجود دارد. هر کدام از آنها مزایا و معایب خاص خود را دارند.
در یک انبار سرد، سبزی بدون از دست دادن ظاهر و مواد مغذی قرار دارد، اما نه برای مدت طولانی - تا 2 ماه.
مزیت یخچال قابلیت نگهداری دمبرگ های کوتاه شده، آماده برای استفاده است، اما دوره حتی کوتاه تر است (2-3 هفته).
کرفس یخ زده تا یک سال دوام می آورد، اما نمی توانید از آن سالاد تازه درست کنید یا آب آن را بگیرید.
دمبرگ های خشک شده ماندگاری طولانی تری دارند. آنها بسیاری از مواد مفید را حفظ می کنند، اما فقط به عنوان یک افزودنی معطر برای ظروف مناسب هستند.
زنان خانه دار صرفه جو از گزینه های مختلفی برای نگهداری و فرآوری کرفس ساقه دار استفاده می کنند و در طول زمستان یک سبزی سالم برای خانواده خود فراهم می کنند.
سبزیجات خریداری شده یا برداشت شده از انبار برای مصرف فعلی در یخچال نگهداری می شوند. وظیفه در دست این است که اطمینان حاصل شود که ساقه ها خاصیت ارتجاعی و آبدار خود را حفظ می کنند، اما شروع به پوسیدگی نمی کنند. قبل از قرار دادن آنها در یخچال، آنها را شسته، خشک می کنند، سپس از یکی از گزینه های بسته بندی استفاده می شود:
پیچیده شده در فویل؛
بسته را با یک حوله کاغذی بپیچید و آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
محصول خشک را می توان در فیلم چسبناک پیچیده کرد.
قبل از مصرف، لبه های خشک شده دمبرگ ها بریده می شوند، در غیر این صورت کیفیت اولیه خود را حفظ می کنند.
همانطور که تمرین نشان می دهد، بهتر است محصول رشد یافته کرفس دمبرگ را در انبار نگهداری کنید.
قبل از پایین آوردن آن به زیرزمین، شاخ و برگ یک گیاه حفر شده قطع می شود و یک تکه کوچک ریزوم (2-3 سانتی متر) در پایین باقی می ماند. سوکت ها به صورت عمودی در یک جعبه قرار می گیرند که نیمی از آن با ماسه پوشانده شده است. روش دیگر، نمونه های فردی با ریشه را می توان در شن و ماسه مرطوب (پیت) دفن کرد. به جای زیرزمین، یک بالکن گرم نشده، یک ایوان سرد، یا یک ایوان شیشه‌ای کار می‌کند، اما تنها در صورتی که دمای هوا در آنجا به 0⁰ C کاهش پیدا نکند.
یک روش محبوب نگهداری، انجماد کرفس ساقه‌دار برای زمستان است. با وجود فراوانی دستور العمل ها، تفاوت اساسی یک چیز است - اینکه آیا سبزیجات را قبل از انجماد تحت حرارت قرار دهید یا خیر.
اولین گزینه انجماد و بلانچ کردن محصول است. این طرح شبیه به تهیه کلم بروکسل است، مرحله به مرحله به نظر می رسد این است.
دمبرگ ها شسته می شوند، الیاف سخت (رگه ها) برداشته می شوند و به قطعات کوچک بریده می شوند.
توده خرد شده به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش غوطه ور می شود.
برای خنک شدن سریع آن را با یک قاشق سوراخ دار در یک کاسه آب سرد یا تکه های یخ بریزید.
قبل از یخ زدن کرفس دمبرگ، آن را یک لایه روی یک دستمال پارچه ای پهن کنید و پس از تخلیه رطوبت اضافی، آن را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید.
به فریزر ارسال می شود.
پس از یخ زدن، آن را به یک کیسه در بسته منتقل کنید.
ساقه های خرد شده را نمی توان بلانچ کرد، بلکه بلافاصله در کیسه ها یا ظروف قرار داد و سپس منجمد کرد. اما در این مورد، عمر مفید قطعه کار به 2-3 ماه کاهش می یابد.
نصیحت! اگر ساقه های کامل را بجوشانید و فریز کنید، می توان از آنها برای تهیه پیش غذای سبک استفاده کرد. مواد پرکننده مناسب شامل پنیر کوتیج با کشمش، پنیر با فلفل دلمه ای و سبزی و مرغ چرخ کرده با پارمزان است.
یک راه آزمایش شده برای نگهداری ادویه ها، خشک کردن کرفس ساقه دار است. ساقه های انتخاب شده را زیر آب جاری شسته و با احتیاط شن و تکه های خاک را جدا کرده و با پارچه پاک می کنند. کامل یا به قطعات بزرگ برش دهید، روی یک ورق کاغذ روغنی تمیز بچینید، روی آن را با یک لایه دیگر کاغذ بپوشانید و در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خشک شود. با در نظر گرفتن آبدار بودن ساقه ها، این کار حدود یک ماه طول می کشد. دمبرگ های خشک شده در ظرف شیشه ای نگهداری می شوند و در صورت نیاز خرد می شوند. می توانید بلافاصله آنها را در هاون خرد کنید، در مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت بچرخانید و به عنوان چاشنی استفاده کنید.
برای تسریع فرآیند، کرفس دمبرگ را در فر یا خشک کن برقی خشک می کنند. اصل یکسان است - قطعات بزرگ (2 تا 3 سانتی متر) روی یک قفسه سیمی قرار می گیرند و در دمای 50 تا 60 درجه سانتیگراد نگهداری می شوند. هنگام کار با اجاق گاز، فراموش نکنید که در را باز نگه دارید تا هوا به گردش درآید و محصول خشک می شود و پخته نمی شود.
مادربزرگ های ما از نمک برای نگهداری کرفس ساقه دار استفاده می کردند. ساقه ها را که به قطعات بریده شده بودند در کوزه های شیشه ای قرار داده و سخاوتمندانه با نمک پاشیدند. برای 1 کیلوگرم دمبرگ حدود 200 گرم لازم است.این فرآورده ابتدا برای طعم دادن به غذاهای گوشتی استفاده می شود و به سس های تند اضافه می شود.
برداشت و نگهداری کرفس دمبرگ:
کرفس ریشه یک گیاه کشت شده مفید است که می توان آن را در باغ خود پرورش داد. مهمترین قسمت آن ریشه است. برای به دست آوردن حداکثر خواص مفید این محصول، نه تنها باید به درستی از سبزیجات مراقبت کرد، بلکه باید بدانیم چه زمانی و چگونه آن را برداشت کنیم.
ریشه در اینجا با ارزش ترین قسمت است که حاوی حداکثر مواد مفید است. بنابراین، برای اینکه آبدار، بزرگ و سالم شود، باید تلاش زیادی برای رشد آن انجام داد. با این حال، برداشت محصول رسیده برای این محصول سبزی اهمیت کمتری نخواهد داشت. برداشت نامناسب می تواند ارزش ریشه کرفس را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
در پاییز، ریشه سبزی جرم خود را افزایش می دهد و همچنین تمام خواص مفید اولیه خود را به دست می آورد. علاوه بر این، این گیاه در برابر سرما مقاوم است. با این حال، هنوز ارزش آن را ندارد که آن را در معرض یخ زدگی قرار دهید، زیرا این بر عمر مفید تأثیر می گذارد.
اگر حداقل به تاریخ های تقریبی جمع آوری تکیه می کنید، کارشناسان توصیه می کنند اکتبر را انتخاب کنید. معمولاً تمیز کردن در پایان ماه انجام می شود. در این مورد، سبزی می تواند تا اولین یخبندان با خیال راحت در بستر رشد کند. هیچ مهلت مشخصی وجود ندارد؛ برای تعیین اینکه چه زمانی می توان این محصول را برداشت کرد، باید بر شرایط آب و هوایی و تظاهرات بصری گیاه در پاییز تمرکز کنید.
این محصول باید با دقت زیادی برداشت شود. یکپارچگی غده باید حفظ شود.
در زیرزمین
برای تازه نگه داشتن سبزیجات ریشه دار در یک یخچال، باید موارد زیر را انجام دهید:
(301 بار بازدید شده، 1 بازدید امروز)
