اغلب ما همه در خانه غذا می خوریم کتلت. آنها به اندازه کافی سریع، خوشمزه و راحت درست می شوند - اگر می خواهید بلافاصله آن را بخورید، اگر می خواهید سرد بخورید، می توانید آن را به محل کار ببرید یا ساندویچ درست کنید. لازم نیست برای مدت طولانی فکر کنید که چه ظرف جانبی با آنها ترکیب می شود، زیرا تقریباً هر کدام مناسب است.
اما اغلب کتلت ها از گوشت چرخ کرده تهیه می شوند و به طور ناعادلانه ای پشت سر می گذارند کتلت مرغ. در اینجا یکی از گزینه های پخت و پز است.
چند کلمه در مورد گوشت چرخ کرده.
پر کردن - البته بهتر است خودتان این کار را انجام دهید. بسیاری اغلب فقط از گوشت سینه مرغ استفاده می کنند. با آنها، البته، کمترین سر و صدا، اما کتلت از آنها خشک ترین است. برای من راحت تر و بهتر است که از ران مرغ کتلت درست کنم. با آنها، بیش از حد، کمی سر و صدا - به جز برای برش استخوان، اما کتلت از این گوشت لطیف، خوشمزه و خشک نیست. البته می توانید مسیر کمترین مقاومت را در پیش بگیرید و گوشت چرخ کرده آماده بخرید، اما در این صورت ممکن است با شرایطی مواجه شوید که مقدار زیادی پوست مرغ وارد گوشت چرخ کرده شود. در نتیجه، چربی زیادی در گوشت چرخ کرده وجود دارد که در ماهیتابه ریخته می شود و کتلت ها در چربی شناور می شوند. بنابراین گوشت چرخ کرده را باید فقط در مکان های مورد اعتماد خریداری کرد. اما در هر صورت بهتر است تنبلی نکنید و خودتان این کار را انجام دهید.
با توجه به اینکه یک قصابی بسیار خوب در نزدیکی خانه وجود دارد و فروشندگان در گوشت چرخ کرده صرفه جویی نمی کنند - در این صورت گوشت چرخ کرده خریداری شده است اما بسیار بسیار ارزشمند است.
بنابراین، اگر گوشت چرخ کرده ندارید، آن را بدون استخوان می گیریم گوشت مرغو آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا در مخلوط کن خرد کنید. اگر گوشت چرخ کرده از قبل آماده است - خریداری شده یا به تنهایی پخته شده است - پس:
نمک، فلفل، تخم مرغ را به کاسه مخلوط کن اضافه کنید
مخلوط کن را با حداکثر سرعت روشن می کنیم و همه چیز را با هم آسیاب می کنیم تا به نوعی جرم مایع تبدیل شود.
عکس نشان می دهد که تمام اجزاء در اطراف کاسه مخلوط کن پرواز می کنند
ما در تلاش برای رسیدن به چیزی مشابه هستیم: 
پس از آن، گوشت چرخ کرده را به توده نان پیاز اضافه کنید و دوباره مخلوط کن را روشن کنید، اما نه با سرعت توربو، بلکه با سرعت پایین. هدف اصلی این است که همه چیز را خوب مخلوط کنید و دوباره گوشت چرخ کرده را بزنید.
گوشت چرخ کرده مخصوصاً کاملاً مایع تهیه می شد. در این حالت کتلت ها آبدار هستند و پس از سرد شدن آبدار و نرمی خود را از دست نمی دهند. چیزی شبیه سوفله مرغ متراکم اما لطیف.
با توجه به اینکه گوشت چرخ کرده کاملاً مایع است، برای تشکیل کتلت با دست کار نمی کند. پس گوشت چرخ کرده را با قاشق در ماهیتابه بریزید. سعی نکنید تا حد امکان گوشت چرخ کرده را در یک تابه قرار دهید. بین کتلت ها فاصله بگذارید - بهتر است گوشت چرخ کرده را در ۲ مرحله سرخ کنید.
کتلت مرغیک دوره دوم خوشمزه است که نه تنها در یک روز هفته بلکه در تعطیلات نیز قابل تهیه است. معروف ترین غذای دوم فیله مرغ، کتلت کیف است که به دلیل پوسته ترد و گوشت مرغ لطیف با کره، طعم بسیار خوبی دارد. گزینه های بسیار دیگری برای نحوه پخت کتلت مرغ وجود دارد، می توانید دستور تهیه هر یک از این غذاها را در انتخاب ما پیدا کنید. امروزه مرسوم است که غذاهای آشنا را تغییر دهید، مواد را تغییر دهید یا چیزی از خود اضافه کنید. آشپزی برای همه فرصت عالی برای انجام این کار فراهم می کند. نکته اصلی این است که با روحیه خوب و تمایل به خوشحال کردن خانواده خود با یک غذای خوشمزه به آشپزخانه بروید.
برای تهیه کتلت مرغ چرخ کرده، دستور تهیه ممکن است به شرح زیر باشد.
مرغ چرخ کرده. تقریبا یک کیلوگرم. برای این کار می توانید بلافاصله گوشت چرخ کرده یا مرغ آماده بخرید که می توانید خودتان با استفاده از غذاساز یا چرخ گوشت از آن گوشت چرخ کرده درست کنید.
عناصر:
اگر مرغ خریداری کرده اید، باید از آن گوشت چرخ کرده درست کنید. برای تهیه 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده به یک مرغ با وزن حداقل دو کیلوگرم نیاز دارید. باید در چرخ گوشت پیچانده شود ، اگر غذاساز وجود داشته باشد ، درست کردن گوشت چرخ کرده راحت تر خواهد بود. استخوان ها باید از گوشت جدا شوند. برای گوشت چرخ کرده فقط باید از گوشت مرغ استفاده کرد. پوست و استخوان ها را می توان دور انداخت یا گذاشت، آنها یک سوپ فوق العاده درست می کنند. وقتی تمام مواد غیر ضروری از گوشت مرغ خارج شد، کافی است آن را از چرخ گوشت رد کنید. نان را می گیریم، پوسته آن را جدا می کنیم و می گذاریم در شیر خیس بخورد. وقتی نان کمی نرم شد، باید آن را با دست در شیر ورز دهید تا یک جرم همگن به دست آید. وقتی نان آماده شد آن را در ظرف مخصوص مرغ چرخ کرده بریزید. در مرحله بعد فقط باید گوشت چرخ کرده را با نان و شیر مخلوط کنید و بعد یک بار دیگر از چرخ گوشت رد شود. پس از آن، باید نمک (به طعم) اضافه کنید و کره را اضافه کنید. کره نیازی به آب شدن ندارد فقط کره ذوب شده را اضافه کنید. یک بار دیگر همه مواد را با هم مخلوط کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید.
در حالی که فیلینگ کتلت ها در یخچال دم می شود، لازم است پوسته ها را از نان گرفته و به صورت پودر خرد کنید. یک مخلوط کن در این مورد کمک خواهد کرد. پس از آن، آنها باید با پودر سوخاری مخلوط شوند تا یک توده همگن به دست آید. وقتی کل فرآیند انجام شد، باید فیلینگ را از یخچال بگیرید و نان به دست آمده را روی آن بمالید. ساده ترین راه برای انجام این کار این است که یک کیک گوشت چرخ کرده درست کنید و فقط آن را در نان بغلتانید، سپس کتلت کاملاً با آن پوشانده می شود.
این کتلت ها باید در تابه سرخ شوند. ابتدا باید مخلوطی از سبزیجات و کره را روی آن بمالید. باید روغن را تقریباً یک به یک مخلوط کنید. با قرار دادن کتلت ها در تابه، باید آنها را به مدت پنج دقیقه از هر طرف سرخ کنید. نیازی به پوشاندن ظرف با درب نیست. پس از سرخ شدن از دو طرف، باید کتلت ها را به طرف خود برگردانید و در تابه را با درب بپوشانید. آنها را در این حالت حدود 6-7 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. همین. شما باید کتلت مرغ خوشمزه ای تهیه کنید که کل خانواده را به وجد بیاورد.
اگر کسی می‌پرسد چگونه کتلت مرغ چرخ کرده درست کند، دستور پخت آن بسیار ساده است و زمان زیادی نمی‌برد.
عناصر:
طرز تهیه کتلت مرغ:
برای پختن کتلت سینه مرغ خرد شده، باید فیله را از دنده جدا کنید. این کار بسیار ساده انجام می شود، باید با دقت آن را با چاقو از دنده ها جدا کنید. بعد، فیله حاصل باید به مکعب های کوچک بریده شود. از نظر ظاهری باید شبیه گوشت چرخ کرده باشند. سبزی و پیاز را نیز به قطعات کوچک برش دهید. لازم است مکعب های فیله را در یک ظرف جداگانه بریزید، سبزی های خرد شده را با پیاز به آن اضافه کنید، فلفل بپاشید. سپس سس مایونز یا کفیر بریزید و نشاسته را اضافه کنید. همه اینها باید کاملاً مخلوط شوند تا همه محصولات به یک توده همگن تبدیل شوند.
چند مرحله برای تهیه کتلت فیله مرغ خرد شده خوشمزه باقی مانده است. روی اجاق گاز، روغن را در ماهیتابه داغ کنید. از گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید، شکل آن مهم نیست، می توانید آن ها را به شکلی که دوست دارید درست کنید. پس از آن، باقی مانده است که کتلت ها را در تابه ریخته و از دو طرف روی حرارت ملایم سرخ کنید. به طور متوسط، این فرآیند 20-30 دقیقه طول می کشد. چنین کتلت های مرغ خرد شده تمام خانواده را خوشحال می کند، زیرا طعم دلپذیر و لطیف آنها به سادگی شگفت انگیز خواهد بود.
پخت کتلت سینه مرغ فقط یک ساعت طول می کشد. آنها می توانند همه دوستداران کتلت را خوشحال کنند و کسانی که قبلاً فرصت امتحان آنها را نداشته اند یا به سادگی چنین کتلت هایی را دوست نداشتند می توانند از این غذا قدردانی کنند.
عناصر:
طرز تهیه کتلت مرغ:
لازم است فیله و پیاز را ریز خرد کنید. بعد از خلال کردن پیاز و گوشت، باید به همان مقدار بخورید. فیله را با پیاز در یک ظرف بریزید و تخم مرغ، خامه ترش، بلغور را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید، پس از آن باید نمک و فلفل اضافه کنید و محصول حاصل را دوباره مخلوط کنید. باید حدود چهل دقیقه آن را در یخچال بگذارید تا تمام مواد داخل آن خیس بخورد و دم بکشد.
وقتی کتلت ها در یخچال دم کردند، آن ها را بیرون می آوریم و کیک هایی با هر شکل مناسب درست می کنیم. روغن را در تابه گرم می کنیم و پس از آن باید تمام کتلت ها را روی آن قرار دهید. باید آنها را از هر طرف سرخ کنید. کمی طول می کشد، کتلت ها حدود 20 دقیقه سرخ می شوند. نتیجه تعداد زیادی کتلت مرغ خرد شده است که تمام خانواده از آن استقبال خواهند کرد.
دستور العمل کتلت مرغ با عکس را می توان در اینترنت، تقریبا در هر سایتی یافت. اگر دستور پخت همراه با عکس باشد، پخت کتلت مرغ در آهسته پز بسیار ساده تر خواهد بود. همچنین یک غذای بسیار نفیس - کتلت مرغ بخارپز است، پس از آن همه افرادی که در مورد چنین پیش غذای شک دارند، همیشه می خواهند آن را بخورند.
به سادگی یک دستور العمل شیک برای کتلت مرغ در فر وجود دارد که همه مهمانان را به وجد می آورد و پوسته ترد و پر آبدار آن ها شما را وادار به درخواست بیشتر می کند.
عناصر:
طرز تهیه کتلت مرغ:
فیله مرغ باید مرینیت شود. می توانید از هر مارینادی که دوست دارید استفاده کنید. مرغ خیلی سریع ترد می شود، حدود یک ساعت طول می کشد. پس از آن، باید فیله ترشی را بردارید و آن را در چرخ گوشت یا مخلوط کن بچرخانید. نان را باید به قطعات کوچک شکسته و در کفیر خیس کنید. پوسته نان باید از قبل بریده شود. کفیر آبدار بودن غیرمعمولی به کتلت ها می دهد. پس از آن باید نان و گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنید و یک عدد تخم مرغ و نمک را به آن اضافه کنید. باید هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید.
قارچ و پیاز را ریز خرد کنید. اگر قارچ پورسینی بخورید، عطر کتلت ها به سادگی شگفت انگیز خواهد بود. بعد از خلال کردن پیاز و قارچ، باید در تابه سرخ شوند. حتما در کره سرخ کنید. برای تهیه نان باید یک تخم مرغ را با دو قاشق غذاخوری آرد هم بزنید. این مخلوط شبیه خمیر پنکیک خواهد بود. پنیر سخت باید رنده شود و سپس با سس مایونز (خامه ترش)، قارچ سرخ شده و پیاز مخلوط شود. پوسته نان را باید با چیپس روی مخلوط کن خرد کنید تا خرده کوچکی به دست آید.
فر باید تا حدود 200-210 درجه گرم شود، پوست باید روی یک ورقه پخت قرار گیرد. روی یک لبه نی نمک، باید پر کردن قارچ و پنیر را بپیچید. بعد از اینکه باید گوشت چرخ کرده را بردارید و داخل آن را بپیچید. شما باید این کار را مانند پای های معمولی انجام دهید. فقط لبه ها را بپیچید و ببندید. وقتی کتلت شکل گرفت، باید آن را در نان تخم مرغ و آرد فرو کنید. سپس فقط نان را از چیپس و پوسته نان باز کنید.
وقتی همه کتلت ها قالب زدند، باید آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و نیم ساعت در فر بگذارید. برای اینکه پوسته از همه طرف به طور یکنواخت طلایی شود، می توانید آنها را بیرون بیاورید و 15 دقیقه بعد از شروع پخت آنها را برگردانید. با توجه به اینکه کتلت ها در فر پخته شده اند، پوسته ای طلایی و ترد خواهند داشت. فیلینگ پنیر نمی تواند از کتلت ها بیرون بیاید، حتی زمانی که آنها خنک شده اند. چنین پیش غذا بسیار خوشمزه خواهد بود و اگر پر کردن را تغییر دهید می توانید کتلت جگر مرغ را بپزید که به همان اندازه خوشمزه و لطیف خواهد بود.
تنوع دستور العمل های امروز واقعا شگفت انگیز است، بنابراین در صورت تمایل، می توانید بسیاری از آزمایش های خوشمزه و جالب را در آشپزخانه انجام دهید.
کتلت معمولا از سینه مرغ تهیه می شود، اما می توان از سایر قسمت های لاشه نیز استفاده کرد. سس مایونز و خامه ترش اضافه می شود تا آبدار شدن به گوشت چرخ کرده اضافه شود، زیرا در طی عملیات حرارتی، گوشت از سینه خشک می شود. کتلت مرغ را با سس مایونز خانگی یا خامه ترش بپزید، یک دستور العمل با عکس به شما می گوید که چگونه بدون دردسر زیاد برای آنها گوشت چرخ کرده تهیه کنید.
برای اینکه طعم کتلت ها بدیع شود می توان در حین تهیه گوشت چرخ کرده گردوی خرد شده و پنیر سفت اضافه کرد. کتلت ها "طعم" خود را به دست می آورند و شما را با نت های آجیلی روشن و لطافت خارق العاده خود خوشحال می کنند. کتلت مرغ چرخ کرده ساده و اصلی را تهیه کنید، یک دستور پخت با عکس می تواند حتی به یک مهماندار تازه کار کمک کند تا چنین غذایی را برای خانواده و مهمانان آماده کند.
کتلت های مرغ خرد شده را آماده کنید، آنها کاملا آبدار هستند و بسیار اشتها آور به نظر می رسند. دستور تهیه آنها با سادگی آن خوشحال خواهد شد.
عناصر:
650-680 گرم فیله مرغ؛
1 عدد پیاز؛
60-65 گرم ارد؛
1 عدد تخم مرغ؛
5 گرم شوید خشک؛
نمک و فلفل آسیاب شده.
طرز تهیه کتلت مرغ:
ابتدا فیله مرغ را می شوییم و با دستمال کمی خشک می کنیم. سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید. برای بریدن راحت و سریع گوشت، آن را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. فیله مرغ خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم، پیاز خرد شده، تخم مرغ، فلفل آسیاب شده و نمک را به آن اضافه می کنیم.
سپس به مقدار لازم آرد و شوید خشک شده را به یک کاسه عمیق اضافه کنید. همه مواد چرخ کرده را خوب مخلوط کنید. تابه را با حرارت زیاد گرم می کنیم و روغن آفتابگردان را اضافه می کنیم و مرغ چرخ کرده آماده شده را روی سطح آن پخش می کنیم. هنگامی که یک پوسته طلایی روی سطح کتلت ظاهر شد، آن را برگردانید، حرارت را به حداقل برسانید و طرف دیگر را برای 6-7 دقیقه دیگر بپزید.
کتلت های بلندتر نباید سرخ شوند، زیرا گوشت مرغ خشک می شود. حالا کتلت های مرغ تمام شده را در بشقاب بگذارید و با هر ظرفی که دوست دارید سرو کنید. از طعم کتلت مرغ خوشبو لذت ببرید. نوش جان!
کتلت های مرغ خرد شده آبدار را با طعم تند آماده کنید، دستور تهیه آنها شامل اضافه کردن سس مایونز است. این سس مایونز است که به این غذا طعم و آبدار می دهد.
عناصر:
4 عدد سینه مرغ متوسط؛
50-55 گرم خامه ترش؛
2 حبه سیر؛
1 عدد تخم مرغ؛
55-60 گرم ارد؛
1 دسته شوید؛
روغن آفتابگردان؛
ادویه و نمک.
طرز تهیه کتلت خرد شده از سینه مرغ:
ابتدا باید فیله مرغ را آبکشی کنید، سپس با استفاده از دستمال کاغذی آن را خشک کنید. سینه ها را با چاقو خرد می کنیم، باید از آنها یک نوع گوشت چرخ کرده بگیرید. گوشت خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم، ادویه و نمک و همچنین مقدار لازم سس مایونز را به آن اضافه می کنیم. شوید تازه را شسته و ریز خرد می کنیم سپس به گوشت چرخ کرده منتقل می کنیم. تمام این جرم را کاملاً مخلوط کنید، با یک فیلم بپوشانید و آن را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال بفرستید.
سپس گوشت چرخ کرده را از یخچال خارج کرده، تخم مرغ را داخل آن بشکنید، خوب مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را با یک قاشق غذاخوری جمع می کنیم و در ظرفی با آرد گندم می ریزیم سپس حلقه حلقه می کنیم. کتلت های به دست آمده را به یک ماهیتابه داغ منتقل می کنند که با روغن آفتابگردان چرب شده است. کتلت های خرد شده را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای شوند. در هر دو طرف کتلت سینه مرغ داغ را با فرنی، پوره سیب زمینی یا هر پیش غذای دیگری سرو کنید.
چنین کتلت های مرغ چرخ شده نرم و لطیف هستند، زیرا حاوی پنیر سفت و خامه هستند. سعی کنید آنها را برای خانواده خود برای شام بپزید، بستگان طعم غنی آنها را دوست خواهند داشت.
عناصر:
750-780 گرم فیله مرغ؛
180-190 گرم پنیر "روسی"؛
60-65 گرم نشاسته سیب زمینی؛
150-160 میلی لیتر خامه سنگین؛
1 عدد پیاز سفید؛
1 عدد تخم مرغ؛
5-6 گرم نمک؛
2-3 گرم فلفل آسیاب شده؛
30-35 گرم هر سبزی
طرز تهیه کتلت مرغ خوشمزه با پنیر سفت:
فیله مرغ را آماده کنید: آن را بشویید و خشک کنید. پس از آن، فیله را با مخلوط کن در گوشت چرخ کرده خرد کنید یا با چاقو ریز خرد کنید. پنیر رنده شده "روسی" را به فیله مرغ خرد شده اضافه کنید. اگر پنیر بیشتری دارید، می توانید همه آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، کتلت ها از این طریق خوشمزه تر می شوند. پیاز سفید را نگینی خرد کرده و در ظرفی با گوشت چرخ کرده منتقل کنید.
پس از آن، مقدار لازم نشاسته، تخم مرغ و سبزی خرد شده را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. در مرحله بعد خامه را کم کم اضافه کنید. خمیر نباید خیلی مایع شود، بنابراین نمی توانید همه آنها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. دست ها را خیس کنید و شروع به تشکیل کتلت کنید. آنها را از دو طرف در یک تابه از قبل گرم شده با روغن آفتابگردان چرب کنید. کوفته ها را داغ سرو کنید. اشتهای خوب همگی!
چنین کتلت های مرغ چرخ کرده رژیمی را تهیه کنید ، عکس هایی با توضیحات مرحله به مرحله به تهیه آنها کمک می کند. به هر حال، آنها فقط در 40 دقیقه آماده می شوند.
عناصر:
450-480 گرم مرغ چرخ کرده؛
1 عدد پیاز؛
1 عدد تخم مرغ؛
3 برش نان؛
120 میلی لیتر. شیر؛
نمک و ادویه جات ترشی جات.
پخت کتلت مرغ در فر:
پوسته ها را از تکه های یک نان سفید جدا کنید. خرده نان را در یک کاسه با شیر منتقل می کنیم، آن را خیس می کنیم. پیاز را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید. در صورت تمایل می توانید پیاز خرد شده را کمی تفت دهید. نان را فشار دهید، به مرغ چرخ کرده منتقل کنید، پیاز را اضافه کنید، تخم مرغ را در اینجا بشکنید. حالا گوشت چرخ کرده را با ادویه بپاشید و نمک بزنید و خوب مخلوط کنید.
از گوشت چرخ کرده کتلت هایی به شکل گرد درست می کنیم. برای ساده‌تر شدن کارمان، دست‌هایمان را در آب خیس می‌کنیم و سپس به مجسمه‌سازی کتلت‌ها ادامه می‌دهیم. یک ورقه پخت را با روغن آفتابگردان خوب چرب کنید و کتلت های مرغ را روی سطح آن قرار دهید. فر را با دمای 180-190 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و یک ورقه پخت با کتلت را به آنجا می فرستیم. کتلت ها را به مدت 40 دقیقه بپزید. آنها را با سس و مخلفات دلخواه سرو کنید.
اگر از یک رژیم غذایی پیروی می کنید ، کتلت های مرغ بخارپز کاملاً در آن قرار می گیرند ، یک عکس و شرح دقیق هر مرحله پخت و پز به شما امکان می دهد به سرعت یک دوره دوم دلچسب را تهیه کنید.
عناصر:
250-260 گرم مرغ چرخ کرده؛
70-75 گرم پیاز؛
30-35 گرم آرد سوخاری آسیاب شده؛
1 عدد تخم مرغ؛
20-25 گرم خامه ترش.
پخت کتلت مرغ برای یک زوج:
پیاز را تمیز می کنیم و سپس با رنده درشت خرد می کنیم. مرغ چرخ کرده را به ظرفی بریزید و پیاز را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. بعد، تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده خرد کرده، به مقدار لازم آرد سوخاری اضافه کنید. فلفل و نمک را به مزه کنید و سپس کل جرم را مخلوط کنید. در انتها خامه ترش چرب را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و با دست ورز دهید.
کره به کتلت مرغ آبدار می دهد، زیرا از سینه برای گوشت چرخ کرده استفاده می شود که گوشت آن در طی عملیات حرارتی خشک می شود. این گزینه پخت کتلت را امتحان کنید، از نتیجه راضی خواهید بود.
عناصر:
450 گرم سینه مرغ (2 عدد)؛
2 تکه نان دیروز؛
1 عدد پیاز؛
50-60 گرم کره؛
1 عدد تخم مرغ؛
130-140 گرم آرد برای پخت نان؛
9-10 گرم نمک؛
طرز تهیه کتلت مرغ با کره:
مقدار لازم را از یک بسته روغن جدا می کنیم و آن را در فیلم می بندیم. کره را به مدت 20-25 دقیقه به فریزر می فرستیم.
خرده نان را با آب بریزید، بگذارید تا خیس بخورد. سینه های مرغ را با چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کنید. پیاز را تمیز می کنیم سپس ریز خرد می کنیم. مرغ چرخ کرده را با یک نان خیس خورده مخلوط کنید، یک تخم مرغ و همچنین پیاز خرد شده را اضافه کنید.
همه مواد را مخلوط می کنیم، به مقدار لازم نمک اضافه می کنیم، گوشت چرخ کرده را با فلفل آسیاب شده می پاشیم. 70 میلی لیتر آب داخل گوشت چرخ کرده بریزید، به آبدارتر شدن کتلت ها کمک می کند. گوشت چرخ کرده را با قاشق به مدت 5 دقیقه ورز دهید. کره را از فریزر خارج می کنیم و روی رنده می مالیم و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و هم می زنیم. گوشت چرخ کرده آماده شده را به مدت 8-10 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
دست های خود را خیس کنید و از گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید سپس آنها را در آرد بغلتانید. تابه را خوب گرم کنید. روغن آفتابگردان تصفیه شده را اضافه کنید و کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند (هر طرف 5 دقیقه). کتلت ها را بلافاصله از تابه روی میز سرو کنید.
نوش جان!
????????????????????????????????????
از عزیزانتان پذیرایی کنید و برای شام کتلت مرغ خوشمزه بپزید. من آخر هفته و تعطیلات کتلت با خامه ترش می پزم. کتلت های لطیف و شاداب با بلغور سرخ شده در تابه شما را دلچسب می کند و با طعم خود شگفت زده می شوید. عطر فریبنده یک کتلت مرغ چرخ کرده آبدار به سادگی دیوانه کننده است. کتلت های بسیار خوشمزه و غیرمعمولی که از سرو شدن در مهمانان خجالت نمی کشند.
ما یک دستور العمل گام به گام در مورد نحوه پخت سریع و آسان کتلت مرغ بسیار خوشمزه با افزودن سمولینا به شما جلب می کنیم - هرکسی که حداقل یک بار آن را امتحان می کند آنها را دوست دارد. خودتان آن را بررسی کنید!
کتلت های مرغ رادی بسیار خوشمزه و کم چرب هستند و پوسته طلایی آن نت های تند را به آن اضافه می کند. دستور تهیه کتلت با سمولینا بسیار ساده است و حتی برای مبتدیان نیز با صدای بلند ظاهر می شود.
در صورت تمایل می توانید کمی سیر نیز به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اگر می خواهید قسمت کوچکی از کتلت ها را بپزید، تمام مواد را دقیقاً نصف کنید.
در "من عاشق آشپزی هستم" بسیاری از دستور العمل های گام به گام برای پختن کتلت در خانه را خواهید یافت.
با عشق آشپزی کنید!
