هر خانم خانه دار با مشکل مشابهی روبرو است - غذا در طول پخت و پز به ماهیتابه می چسبد. و راه حل، به نظر می رسد، ساده است - خرید یک تابه نچسب گران قیمت و با کیفیت. اما حتی او قادر به کمک در برخی موارد نیست. بنابراین، ما چند هک زندگی را برای شما انتخاب کرده ایم که به شما کمک می کند تا از مشکلات در آشپزخانه جلوگیری کنید.
اصلا چرا غذا به تابه می چسبد؟ نه، این کمبود استعداد یا مهارت آشپزی نیست، بلکه شیمی است. در حین حرارت دادن یا پختن، مولکول‌های روی سطح غذا با مولکول‌های درون تابه واکنش می‌دهند و همین امر باعث چسبیدن غذا می‌شود.
در اینجا چند نکته وجود دارد که به شما در انتخاب تابه مناسب با سلیقه خود کمک می کند:
نگر، زنگار و چربی کهنه ماهیتابه همیشه مشکلی بوده که برای بسیاری از خانم های خانه دار آشناست. و ظروف چدنی همیشه بادوام ترین ظروف در نظر گرفته شده است. مطمئناً هر کدام از خانم های خانه دار در آشپزخانه تابه هایی خواهند داشت که به عنوان جهیزیه از مادربزرگ های خود گرفته اند. اما از این سیاهی و دوده نترسید، زیرا چنین مشکلاتی به راحتی به خودی خود با کمک ابزارهای اثبات شده برطرف می شوند. در اینجا به شما خواهیم گفت که چگونه یک تابه چدنی را از آن تمیز کنید مدل های متفاوت، انواع مختلف، انواع متفاوت، مدل های مختلفآلودگی
مزایای ظروف چدنی باعث محبوبیت واقعی آن شده است. برای قرن ها مورد استفاده قرار گرفته است، زیرا با افزایش قدرت، توانایی حفظ گرما مشخص می شود. نگر، به هر حال، به عنوان یک لایه نچسب عمل می کند، زیرا به دلیل روغن ها و چربی هایی که در دمای بالا گرم می شوند ظاهر می شود.
ظروف چدنی اگر به درستی از آنها مراقبت شود برای همیشه ماندگار خواهند بود. ماهیتابه ای که از دهان به دهان منتقل می شود ممکن است ترسناک و غیرقابل تمیز کردن به نظر برسد، اما در واقع نیاز به مراقبت ویژه دارد.
تابه های چدنی خیلی قبل از دوران مدرن استفاده می شد. مزایای آنها به آنها کمک کرده است که در خانواده محبوب شوند.
ماهیتابه «قدیمی» از چسبیدن غذا جلوگیری می کند. رسوبات کربنی که به طور طبیعی تشکیل شده اند، ظرف را از خوردگی و حمله مایع محافظت می کنند.
بنابراین، شما تصمیم گرفتید تابه چدنی قدیمی خود را که مادربزرگتان به شما داده بود تمیز کنید. ظاهر او می تواند ترسناک باشد، اما نگران نباشید. برای دستیابی به ظاهر عالی، چندین دستور غذا وجود دارد:
روش جوشیدن؛
تمیز کردن مکانیکی
برای جوشاندن، به صابون لباسشویی 72 درصد (1 قطعه)، چسب سیلیکات (یا شیشه مایع) ½ فنجان و خاکستر سودا نیز ½ فنجان، یک اسفنج متالایز و یک سوهان یا چاقو نیاز دارید. البته، خلاص شدن از شر دوده ده ساله دشوار است، اما پس از آن ظروف شما چشم را با تمیزی و تازگی خشنود می کند.
ابتدا آب را داخل ظرفی بریزید و روی آتش بگذارید تا بجوشد. در این مرحله صابون را بمالید. پس از جوشاندن آب، حرارت را کم کنید، صابون را در آب ریخته و هم بزنید. سپس چسب و نوشابه را اضافه کنید. مهم است که پنجره را باز کنید و کاپوت را روشن کنید.
حالا ماهیتابه را داخل محلول پایین بیاورید و دسته را از روی آن بردارید. اگر از چوب یا پلاستیک ساخته نشده است، آن را به محلول ارسال کنید. حالا چند ساعت صبر کنید، بستگی به میزان آلودگی دارد.
هر از چند گاهی آب اضافه کنید و سختی رسوبات کربن را بررسی کنید. بعد از اینکه متوجه شدید نرم شده و آب تیره شده است، ظروف را بردارید و با یک سوهان یا چاقو شروع به تمیز کردن ظرف کنید.
حتی اگر دوده قدیمی دارید، می توانید آن را با روش های اثبات شده تمیز کنید.
و برای اینکه روند سریعتر پیش برود، پس از نرم شدن دوده، پاک کننده فر را روی تابه بمالید. سپس آن را به مدت نیم ساعت در کیسه قرار دهید. چنین دستکاری هایی روند تمیز کردن تابه را ساده می کند.
تمیز کردن مکانیکی تابه چدنی رادیکال ترین روش است. این به از بین بردن زنگ زدگی، چربی، دوده به سرعت و به طور موثر کمک می کند. اما برای استفاده از این روش به یک نازل سیم مخصوص مته یا آسیاب نیاز دارید.
به یاد داشته باشید که از ماسک تنفسی و لباس محافظ مخصوص استفاده کنید. به یاد داشته باشید که چنین تمیزکاری نیاز به مراقبت و احتیاط دارد.
اغلب مورد نیاز است. در این مورد دومی اتفاق می افتد درجات مختلفمشکلات دستور العمل هایی را برای از بین بردن چنین مزاحمتی از غذاهای مورد علاقه خود در نظر بگیرید:
روش اول به مخلوط 9 درصد سرکه، سودا و آب نیاز دارد. تابه را در فر گذاشته، 2 قاشق غذاخوری نمک و سرکه داخل آن می‌ریزند تا کف آن را بپوشاند. بگذارید مایع به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید و ¼ فنجان جوش شیرین به آن اضافه کنید. بیشتر آنها تبخیر می شوند، پس از آن ظروف برداشته شده و از همه طرف شسته می شوند. به طور مشابه، گریس و زنگ زدگی تمیز می شوند. اما مراقب باشید، زیرا بخار زیادی در این فرآیند تشکیل می شود.
خودتان این کار را با زغال فعال انجام دهید. برای اینکه تمیز کردن ماهیتابه موثر باشد، حدود 10 قرص لازم است. زغال سنگ خرد شده و در ماهیتابه ای که با آب گرم مرطوب شده است ریخته می شود. بعد از یک ساعت ؛
چگونه غذای سوخته را بدون آسیب رساندن به کف آن تمیز کنیم؟ این دوباره نیاز به جوش دارد. اما 3 پرس نوشابه به آب اضافه می شود و مواد شویندهبرای 3 لیتر آب در این ترکیب، ماهیتابه را پایین بیاورید و 30 دقیقه بجوشانید.
هنوز روشی بر اساس بوراکس و آمونیاک وجود دارد. این ترکیب مستلزم این است که هر از چند گاهی تابه را تمیز کنید. برای 1 خیابان آب گرم شده 10 گرم بوراکس و 1 قطره آمونیاک گرفته می شود. مخلوط با یک اسفنج در مکان های کثیف اعمال می شود.
بسیاری وجود دارد دستور العمل های عامیانهبرای تمیز کردن تابه های چدنی هر یک از آنها در عمل آزمایش شده است.
کمک دیگر اسید لیمو است. 1 قاشق چایخوری پودر با 1 لیتر آب رقیق می شود، سپس مهم است که ترکیب را بجوشانید و تابه را به مدت 60 دقیقه در آن خیس کنید. اگر خاک فوراً از بین نرود ، عمل تکرار می شود.
برای خلاص شدن از شر دوده داخل، باید یک غلات از سرکه و نمک درشت درست کنید. آن را روی یک حوله شستشو می زنند و تابه را کاملا مالش می دهند. باقی مانده ها را می توان به راحتی با شستشوی معمولی پاک کرد.
سرخ کردن ماهیتابه روی زغال به از بین بردن دوده کمک می کند. این کار ارزش انجام دادن در خیابان را دارد. اگر این امکان پذیر نیست، از فر استفاده کنید. ورق پخت با فویل پوشانده شده است، ظروف به صورت وارونه روی آن گذاشته شده و به کابینت ارسال می شود. اگر عملکرد خود تمیز شونده وجود دارد، آن را روشن کنید، اگر نه، کابینت را تا 250 درجه گرم کنید. و بعد از 2 ساعت به وضعیت ظروف نگاه کنید. آماده باشید که همه چیز پر از دود و دود شود، بنابراین کاپوت و پنجره ها را فراموش نکنید.
اگر این کار دوده را پاک نکرد، بگذارید تابه خنک شود. پس از آن، آن را به نسبت مساوی به محلول آب و سرکه بفرستید. 2 قاشق غذاخوری مواد شوینده داخل آن بریزید. بعد از چند ساعت خوب بشویید. آب گرمو با برس بشویید.
اگر ظرف بعد از هر بار استفاده تمیز شود، می توانید به راحتی از شر لایه های نازک کثیفی خلاص شوید. در این مورد، شما نیازی به روش های رادیکال ندارید. بنابراین، بهتر است ظرف را بلافاصله پس از پخت تمیز کنید.
بنابراین، ما ظروف را از دوده تمیز کردیم، اما اگر غذا به تابه بچسبد چه؟ چگونه می توان آن پوشش "نچسب" را پس از چنین مداخله ای برگرداند؟ برای جلوگیری از سوختن و چسبیدن غذا به موارد زیر نیاز دارید:
ظروف را روی حرارت کم حدود یک سوم ساعت کلسینه کنید، نمک را کف آن بریزید.
وقتی نمک شروع به ترکیدن کرد، آن را هم بزنید و با قاشق کف آن را لمس کنید. این کار باید ظرف 20 دقیقه انجام شود. پس از آن نمک را بریزید و صبر کنید تا تابه خنک شود. به هر حال، نمک را می توان دوباره برای روش های مشابه استفاده کرد.
پس از خنک شدن ظروف، باید آن را از نمک بشویید و دوباره گرم کنید.
وقتی تابه خوب گرم شد، هر روغنی را بردارید منشا گیاهیو کف آن را با کاردک یا برس روغن کاری کنید.
اگر بعد از تمیز کردن غذا شروع به چسبیدن به تابه کرد - مهم نیست. روش موثری برای بازگرداندن پوشش وجود دارد.
زمانی که روغن شروع به سوختن کرد، مقدار اضافی آن را به آرامی با یک حوله کاغذی پاک کنید و دوباره آن را پر کنید. سپس دوباره پاک کنید و یک لایه جدید بریزید. این روش سه بار تکرار می شود. در نتیجه، سطحی براق خواهید داشت که باید محافظت شود. هنگام تمیز کردن با کف آن نباید مالش داده شود مواد شیمیایی. در صورت لزوم، این مراحل تکرار می شود.
در طول فرآیند گرمایش، منافذ چدن منبسط می شود، آنها با روغن پر می شوند. پس از کاهش دما، منافذ دوباره باریک می شوند، اما روان کننده در آنها باقی می ماند. اجازه نمی دهد آب و ذرات غذا در ترک های میکروسکوپی نفوذ کنند که باعث ایجاد زنگ زدگی و دوده می شود. چنین محافظی ظروف را دوست ندارد، بنابراین چنین سطوحی را با آب گرم معمولی بشویید.
همچنین به یاد داشته باشید که ظرف چدنی را نمی توان در ماشین ظرفشویی شست، در غیر این صورت زنگ زدگی روی آن ظاهر می شود و لایه ای با پوشش "نچسب" شسته می شود.
فرآیند مرتب کردن تابه نه تنها شامل از بین بردن رسوبات کربن، بلکه تمیز کردن زنگ زدگی نیز می شود. بنابراین قوانین عبارتند از:
ابتدا به روش استاندارد تمیز کنید و رسوبات کربن را از بین ببرید. این به تشخیص مناطق زنگ زده کمک می کند.
سپس خشک کنید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
حالا آن را بیرون بیاورید و با روغن چرب کنید و 2 برابر با دمای بالا بفرستید در فر. یک ساعت آنجا را ترک کنید. کف فر را با فویل بپوشانید؛
ظروف را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شوند، با برس روغن بمالید.
روش دیگر نیاز به استفاده از سرکه دارد. مواد را به نسبت مساوی مخلوط کنید و تابه را در ترکیب خیس کنید. پس از چند ساعت، ظروف را بشویید و با استفاده از روغن نباتی و نمک، پلاک را از بین ببرید. اما به یاد داشته باشید که ماهیتابه ای که خیلی قدیمی است را نمی توان به طور کامل تمیز کرد.
اگر زنگ زدگی شدید است، می توانید روش دیگری را امتحان کنید. ابتدا سطح را با پودر سودا مالش دهید. پس از آن، با یک برس فلزی به سختی کار کنید. فرآیند زدودن زنگ با استفاده از کاغذ سنباده متوسط کامل می شود. گزینه دیگر تمیز کردن با یک مته سیمی است. پس از آن، ظرف را با یک شوینده ظرفشویی ساده بشویید.
زنگ زدگی مهم است که تمیز شود تا به فاسد شدن فلز ادامه ندهد.
به یاد داشته باشید که جلوگیری از چسبیدن ظروف جدید با تفت دادن بسیار ساده تر است. این در آینده به استفاده از تابه بدون فکر کردن به دوده کمک می کند. برای این کار کف ماهیتابه جدیدی که هنوز استفاده نشده است را با نمک پوشانده و روی حرارت می گذاریم. نمک تا زمانی که تاریک شود گرم می شود رنگ قهوه ای. سپس ظروف را از روی اجاق گاز بردارید و با نمک کمی خنک شده تمیز کنید. سپس با روغن چرب کنید و به فر بفرستید. استفاده از این روش باعث از بین رفتن چسبندگی غذا و سوختن محصولات می شود.
مراقبت از تابه چدنی خیلی سخت نیست. به همین دلیل، بهتر است بعد از پخت و پز، زمان زیادی را برای شستشو صرف کنید تا اینکه بعداً تلاش زیادی کنید یا از اقدامات شدید استفاده کنید.
3 ژانویه 2014، 12:10مزایای ظروف استیل ضد زنگ:
معایب فولاد ضد زنگ:
سوختن غذا در اثر واکنش‌های شیمیایی بین غذا و فلزی که ماهیتابه از آن ساخته شده است، ایجاد می‌شود. غذاهای غنی از پروتئین به خصوص مستعد چسبندگی هستند، زیرا پروتئین ها می توانند با اتم های فلزی مانند آهن در ماهیتابه کمپلکس تشکیل دهند.
از آنجایی که روغن گرم شده مایع است، فرورفتگی ها و شکاف های کوچک روی سطح تابه را پر می کند. اگرچه تابه یکنواخت و صاف به نظر می رسد، اما در سطح میکروسکوپی حتی صاف ترین آن است سطح فلزیفرورفتگی و خراش یافت می شود. روغن داغ نسبت به روغن سرد لزج کمتری دارد، بنابراین بلافاصله تمام فرورفتگی ها را پر می کند.
اگر مقدار کمی روغن به یک تابه داغ اضافه کنید، خیلی سریع گرم می شود و لایه بیرونی غذا سرخ می شود و آب تبخیر می شود و لایه ای از بخار تشکیل می شود که غذا را بالای لایه روغن «بالا می کند» و از آن جلوگیری می کند. از چسبیدن به سطح داغ اگر روغن به اندازه کافی داغ نباشد، اثر بخار وجود ندارد و غذا به تابه می‌چسبد.
صداهای خش خش به این دلیل است که آب از سطح روغن تبخیر می شود. وقتی صدای خش خش متوقف شود، روغن خیلی سریع گرم می شود، بنابراین باید مطمئن شوید که غذا نسوزد.
غذا زمانی سرخ می شود که دمای روغن به 100 درجه یا بیشتر برسد. محصول جانبی این فرآیند آب است و حتی در هنگام سرخ شدن غذا صدای خش خش را خواهیم شنید. پس از سرخ شدن کامل غذا، آب آن تبخیر نمی شود و صدای خش خش قطع می شود.
چند نکته در مورد چگونگی تشخیص اینکه آیا تابه به اندازه کافی داغ است تا از چسبیدن غذا به سطح جلوگیری شود.
اگر می خواهید غذا را به خوبی سرخ کنید، باید یک ماهیتابه با کیفیت انتخاب کنید. ارزش توجه به ماهیتابه ساخته شده از فولاد ضد زنگ و صفحه آلومینیومی را دارد. چنین ظرفی گرما را به طور مساوی توزیع می کند ، در حالی که غذا نمی سوزد ، زیرا گرم شدن و خنک شدن سطح بسیار سریع اتفاق می افتد. یک صفحه فلزی به اندازه کافی سنگین تضمین می کند که کف تابه صاف می ماند و در حین کار تغییر شکل نمی دهد. از این گذشته، اگر ته آن ناهموار باشد، غذا به طور ناهموار سرخ می شود. برخی از آشپزها ترجیح می دهند از ماهیتابه چدنی برای تفت دادن استفاده کنند، اما برای تهیه سس مناسب نیست.
امیدواریم نکات ما به شما کمک کرده باشد چه کار کنیم تا ماهیتابه نسوزد.
22.11.2018 3 881 بازدید
طرفداران غذاهای سرخ شده دیر یا زود این سوال را از خود می پرسند: "برای جلوگیری از سوختن ماهی تابه چه کار کنم؟". بوی سوختن، دود، تلاش های طولانی برای شستن ظروف آسیب دیده - همه اینها لذت بردن از پخت و پز را دشوار می کند. و ظروف، که ناگزیر از استفاده طولانی مدت شروع به خراب شدن می کنند، به یک اقلام غیر ضروری جداگانه تبدیل می شوند.
برای اینکه شام نسوزند کافی است چند تا را بدانید راه های سادهاز آن اجتناب کنید همه می دانند که چگونه ظرف ها را بشویند، بوها را از بین ببرند، اما بهتر است از قبل یاد بگیرند که چگونه از سوختن جلوگیری کنند. برای انجام این کار، باید بدانید که چرا این اتفاق می افتد و چه کاری باید انجام دهید.
ظروف بدون روکش ارزان تر، اما بسیار دمدمی مزاج تر هستند. سوزاندن فقط روی ظروف پخت و پز ساخته شده از مواد متخلخل و جاذب که با لعاب یا لایه محافظ نچسب پوشانده نشده اند رخ می دهد. به عنوان مثال، چدن و آلومینیوم از جمله این موارد است. ظروف لعابی یا تفلون حتی پس از استفاده طولانی مدت به ندرت می سوزند.
در مورد ظروف بدون پوشش محافظ، مواد متخلخل به سرعت مشکلاتی را ایجاد می کنند. هنگام پخت و پز، ذرات ریز غذا در این منافذ میکروسکوپی می ریزند. آنجا که گیر می کنند از حرارت طولانی ته ظرف می سوزند، ذرات دیگر به آنها می چسبند و همین اتفاق برای آنها می افتد. در نتیجه غذا و اعصاب فاسد دریافت می کنید.
اگر ظروف آشپزی روکش نچسب نداشته باشد، تعمیر آن برای همیشه غیرممکن است. اما اغلب زنان خانه دار معتقدند که حتی اگر پنکیک روی ظروف چدنی بسوزد، باز هم خوشمزه تر می شود. ظروف پخت و پز ساخته شده از مواد چسبنده را نمی توان به طور دائم تغییر داد، اما می توان به طور موقت منافذ باز را با روغن یا نمک مسدود کرد و یک لایه نچسب صاف ایجاد کرد. مدت زیادی دوام نخواهد آورد، اما یک راه حل موقت عالی است.
اگر می خواهید از سوختن ظروف ساخته شده از مواد متخلخل خلاص شوید، یک درمان ساده را انجام دهید. پس از این روش، غذا تا چند هفته نمی سوزد:
به لطف این درمان، روغن داغ منافذ فلز را پر می کند و کف آن صاف می شود. ظرف چند روز بعد قابل استفاده است. بسیاری از مردم بوی روغن داغ را دوست ندارند یا به خاطر بچه های کوچک یا حیوانات خانگی از این کار می ترسند. اگر شما یکی از آنها هستید، سعی کنید تابه را با نمک بجوشانید تا نسوزد - این یک اثر کاملاً مشابه خواهد داشت. آن را در یک تابه از قبل گرم شده با یک لایه حدود یک و نیم سانتی متر بریزید. 15-20 دقیقه حرارت دهید. سپس سطح ظروف را با دستمال تمیز کنید و سعی کنید همه آن را پاک کنید، اما با ناخن های خود مالش یا خراش ندهید. بعد از 2-3 روز که روکش کاملا سفت شد می توانید از آن استفاده کنید.
شستشوی تابه ها پس از کلسینه کردن موقتاً غیرممکن است، این امر باعث از بین رفتن پوشش محافظ ایجاد شده در حین پردازش می شود. شما باید ظروف را مرتباً مشتعل کنید، زیرا لایه روغن یا نمک عمر کوتاهی دارد، پس از حدود پانزده بار استفاده، پوشش خراب می شود و محافظت از غذا را متوقف می کند. ظروف لعابی نباید پخته شوند، درمان سطح را از بین می برد و آن را غیرقابل استفاده می کند.
ماهیتابه های ساخته شده از چنین مواد دمدمی مزاجی اغلب باعث شکایت و مشکلات می شوند. آلومینیوم کاملا شل است و به راحتی ذرات غذا را جذب می کند، اما ظروف ساخته شده از این ماده محبوب هستند، آنها آشنا و راحت برای پختن هستند. هر گونه مشکل سوزاندن را می توان با پردازش منظم به روش زیر اجتناب کرد:
حالا حدود پانزده بار دیگر تابه را می توان در پخت و پز استفاده کرد و پس از آن دوباره شروع به سوختن می کند. وقتی این اتفاق افتاد، فقط این روش را تکرار کنید.
اگر با ماهیتابه مشکل دارید پوشش سرامیکیو اغلب می سوزد، از کلسینه شدن با نمک و روغن نتیجه ای حاصل نمی شود - پوشش لعابی تابه ریز متخلخل است، پردازش چیزی را تغییر نمی دهد.
ممکن است کمی وضعیت آن را بهبود بخشید: سطحی را که روی آن در حال پخت و پز هستید، کاملاً بشویید، خشک کنید و سخاوتمندانه را با روغن آفتابگردان چرب کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند. چربی را با دستمال کاغذی پاک کنید. اگر کمکی نکرد، اکنون فقط برای خاموش کردن مناسب است. باقی مانده است که با تابه پنکیک که شروع به سوختن کرده است خداحافظی کنیم.
این یکی از ویژگی های ظروف سرامیکی است - بسیار دمدمی مزاج است. از پاک کننده های ساینده استفاده کنید، با برس ها یا اسفنج های سخت مالش دهید، از ظروف فلزی روی آن استفاده کنید. بررسی های بسیاری از صاحبان چنین ماهیتابه ها تأیید می کند که حتی در صورت پردازش هر 10-15 بار استفاده، پس از شش ماه اول پخت و پز، ظروف به سرعت خواص محافظتی خود را از دست می دهند، غذا شروع به خراب شدن می کند.
زمانی که سختی در جایی که نباید ظاهر شود، وضعیت سخت تر می شود. اما نام تابه های نچسب تضمین کننده خدمات ابدی نیست. در واقع چنین پوششی به مرور زمان قابلیت نچسبیدن خود را از دست می دهد و این امری طبیعی است. طول عمر برنامه ریزی شده ظروف متوسط با پوشش محافظ از یک تا سه سال است. در یک تابه استیل سرخ کنید تا با انجام کارهای ساده هیچ چیز به راحتی نسوزد. اما اگر یک تابه تفلون یا نچسب شروع به سوختن کرد به این معنی است که لایه محافظ آن فرو ریخته است. دیگر امکان بازیابی آن وجود ندارد. برای ظروف آسیب دیده متاسف نباشید و بهتر است ظروف جدید بخرید.
افسانه ها در مورد پوشش آسیب دیده یک تابه نچسب، که گفته می شود قادر به نسل کشی یک خانواده کوچک است، فقط افسانه باقی می ماند. مطالعات متعدد ثابت کرده است که پلی تترا فلوئورواتیلن مورد استفاده در پوشش های نچسب بی ضرر است. از همین ماده اغلب در پروتز در زمینه جراحی عروق و در ساخت بسته های قطره در بینی و چشم استفاده می شود. دامنه این مواد بسیار زیاد است.
بدیهی است که او حتی با نزدیکترین تماس نیز نمی تواند به شخص آسیب برساند. اگر همه چیز برای شما بسوزد، و نه به دلیل ترس از ترشحات خطرناک، ارزش تعویض ظروف نچسب آسیب دیده را دارد. اکنون ماهیتابه های مضر با کیفیت پایین را فقط می توان از تولید کنندگان ناشناس که کالاهای بسیار ارزان ارائه می دهند پیدا کرد. از نقاط موجود در بازار و غرفه های کوچک، نباید انتظار گواهی واقعی و کیفیت بالا را داشته باشید. دیگر نمی توانید آنها را در فروشگاه های بزرگ یا تخصصی پیدا کنید.
ویدئو: چه باید کرد تا ماهیتابه نسوزد؟
پس از به دست آوردن چیزی ضروری مانند آشپزخانه، بسیاری ناامید می شوند زیرا سطح آن می چسبد. نقطه ضعف همه محصولات چدنی وجود منافذی است که در هنگام ساخت محصولات از این ماده ظاهر می شود. اگر منافذ با روغن نباتی پر نشود، محتویات تابه وارد آنها می شود، شروع به چسبیدن می کند و در نتیجه پخت و پز تبدیل به عذاب می شود. نمی‌دانیم چرا به یک ماهیتابه چدنی می‌چسبد و چه باید کرد که ما را در هنگام دست زدن به چنین ظروفی آسیب‌پذیر می‌کند.
برای اینکه پخت و پز لذت بخش باشد و تابه چدنی نچسبد، باید آن را به درستی برای کار آماده کرد، به خصوص اگر برای اولین بار است که از محصول استفاده می کنید.
مطمئن ترین و مطمئن ترین راه برای جلوگیری از دردسر این است که تابه را مشتعل کنید. تنها چیزی که باید بخریم تصفیه شده است.
ماهیتابه شسته و خشک شده را روی آتش می گذاریم و آتش می زنیم تا دیگر دود ایجاد نشود. پس از عمل، ظروفی که هنوز خنک نشده اند، دوباره با آب شسته می شوند، خشک می شوند و با نمک پر می شوند.
نمک یک عنصر مهم در هنگام خرید محصول جدید است. بوی و رطوبت اضافی را کاملا جذب می کند. تابه را با نمک گرم می کنیم تا رنگ نمک تغییر کند، دوباره آبکشی کرده، خشک می کنیم و به روش اصلی تکلیس می رویم.
برای انجام این کار، ظروف را باید با روغن چرب کنید، اجازه دهید تا اضافی آن تخلیه شود و سپس تابه را در فر قرار دهید و آن را زیر و رو کنید. یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد برای ما کافی خواهد بود، اگرچه برخی این مدت را دو یا حتی سه برابر افزایش می دهند.
اگر غذا به تابه بچسبد، این سوختن در فر است که اثر نچسب مورد نظر را می دهد.
