مایکروفر اختراعی مبتکرانه است که زندگی روزمره ما را بسیار آسان می کند. ما آنقدر به راحتی عادت کرده ایم که نه تنها شروع به گرم کردن، بلکه پختن غذا در این دستگاه ها کردیم. ویراستاران bit.ua از شما نمی خواهند که استفاده از ابزار مهم آشپزخانه را متوقف کنید، اما به شما هشدار می دهند: تخم مرغ در مایکروویو بسیار خطرناک است. انفجار تخم مرغ می تواند به فر، صورت و شنوایی شما آسیب برساند.
اثر انفجاری تخم مرغ در مایکروویو برای مدت طولانی شناخته شده است: از گوگل بپرسید - تصاویر و ویدیوهای رنگارنگ زیادی را به شما نشان می دهد. با وجود این، مردم همچنان شانس خود را با تلاش امتحان می کنند روش های مختلفاز این نتیجه اجتناب کنید ما عجله داریم به شما اطلاع دهیم: هیچ چیز کمک نمی کند. پوسته را با سوزن سوراخ نکنید، تخم مرغ را در نوار چسب نپیچید، تخم مرغ را در یک قابلمه آب با درب محکم بسته قرار ندهید. فقط تخم مرغ کامل خام یا آب پز را در مایکروویو قرار ندهید، حتی اگر واقعاً می خواهید.
با قرار دادن تخم مرغ آب پز می توانید آن را دوباره گرم کنید آب گرمبه مدت 2-5 دقیقه جوجه ها مقصر نیستند: همه تخم های پرندگان در مایکروویو منفجر می شوند. حتی اگر پوسته را بردارید، تخم مرغ ها منفجر می شوند. تخم مرغ های سرخ شده بیشتر از این قاعده مستثنی هستند، زیرا برخلاف تخم مرغ های کامل، به ندرت در مایکروویو منفجر می شوند. اگر تخم مرغ را در مایکروویو کم بپزید و روی میز بگذارید، می تواند درست در دستان کسی که آن را می خورد منفجر شود.
این دقیقاً همان چیزی است که در یک رستوران با مردی اتفاق افتاد که در نتیجه شکایتی علیه رستوران تنظیم کرد. این مرد بر اثر انفجار یک تخم مرغ روی میز دچار سوختگی شد و مدعی شد که شنوایی او در اثر انفجار آسیب دیده است. فیزیکدانان در بررسی این پرونده دخیل بودند.
گروهی از آکوستیست‌ها از سانفرانسیسکو چندین ماه آزمایش تخم مرغ‌های مرغ را در اجاق‌های مایکروویو منفجر کردند تا صداهای همراه با انفجار را مطالعه کنند. محققان نتایج این مطالعه را در جلسه انجمن آکوستیک آمریکا در نیواورلئان ارائه کردند که از 4 تا 8 دسامبر 2017 برگزار شد.
دوستان سلام. وقتی آشپزخانه در حال بازسازی است، اجاق گاز خراب است یا تنبلی برای گرم کردن آن ندارد، چه می کنید؟ شما می توانید چیزی خشک بخورید، اما این بهترین راه حل نیست. پخت سریع مایکروویو چطور؟ فکر می کنم که ایده خوبی هست. بنابراین، امروز تصمیم گرفتم به شما بگویم که چگونه تخم مرغ را در مایکروویو بپزید. تهیه این غذا زمان زیادی از شما نخواهد گرفت.
قبل از نوشتن این مقاله، تحقیقات زیادی انجام دادم. من اطلاعات زیادی در مورد اینکه آیا امکان جوشاندن تخم مرغ در میکرو وجود دارد مطالعه کردم. بسیاری از "متخصصان" به اتفاق آرا می گویند که این روش پخت و پز بسیار خطرناک است. و اگر ناگهان تصمیم گرفتید این غذا را بپزید، بهتر است در نزدیکترین پناهگاه بمب پنهان شوید. خوب، حداقل در توالت 🙂 اگرچه در واقع می توان بدون چنین اقدامات شدیدی انجام داد.
دلیل انفجار در نرخ های مختلف حرارت دادن قسمت های تخم مرغ نهفته است. زرده خیلی سریعتر از پروتئین می جوشد. و این قابل درک است، زیرا بیشتر از آب تشکیل شده است. زمانی که زرده به جوش می آید، پروتئین هنوز کمی جوشانده می شود. و پوسته تخم مرغ که دارای پوسته ای هوادهی است، می تواند به طور کلی سرد بماند. در نتیجه فشار زیادی در داخل ایجاد می شود. بنابراین، پوسته در برابر این و موی چتری مقاومت نمی کند.
تخم مرغ یک "رگ مایع" مهر و موم شده است. این مایع تحت تأثیر امواج مایکروویو گرم می شود، حجم آن افزایش می یابد و پوسته را می شکند
اگر به استدلال هایی که ارائه کردم باور ندارید، می توانید آزمایشی را در خانه انجام دهید. فقط من اگه جای تو بودم اینکارو نمیکردم خوب، حداقل به 2 دلیل:
اما ناامید نشوید - می توانید این محصول را در مایکروویو بجوشانید. چندین روش برای دم کردن ایمن وجود دارد. من امروز در مورد آنها به شما می گویم و یک ویدیو را پیوست می کنم تا بی اساس نباشد.
همه این دستور العمل ها توسط دوستداران مایکروویو آزمایش شده است، بنابراین می توانید با خیال راحت از آنها استفاده کنید. خوب، چه چیزی آماده است، پس بگیرید 🙂
تخم مرغ ها را در یک ظرف پلاستیکی قرار دهید. فقط به آنچه باید استفاده شود توجه کنید - موردی که برای اجاق های مایکروویو در نظر گرفته شده است. نمک را در اینجا اضافه کنید. در اینجا، کارشناسان آشپزی مخالف هستند که نمک باید بسته به تعداد تخم مرغ اضافه شود. به عنوان مثال، اگر 2 قطعه بپزید - 1 قاشق چایخوری. نمک، اگر 6 قطعه - سپس یک قاشق غذاخوری با یک اسلاید.
سپس همه چیز را با آب (سرد یا فقط آب پز) پر کنید. اگر از آب گرم استفاده می کنید، سعی کنید آن را روی لبه ظرف بریزید، در غیر این صورت ممکن است تخم مرغ ها بترکند.
چه مدت باید آنها را بپزد؟ زمان پخت بستگی به قدرت واحد آشپزخانه شما دارد. اگر مایکروویو روی توان متوسط تنظیم شود، فرآیند پخت تا 10 دقیقه طول خواهد کشید. علاوه بر این، زمان پخت به دمای آبی که در ظرف می ریزید نیز بستگی دارد. فاکتور دیگری که باید در نظر بگیرید این است که چقدر به تخم مرغ آب پز نیاز دارید 🙂 اگر تخم مرغ آب پز دوست دارید، زمان یک چیز است، آب پز یک چیز دیگر. میانگین طلایی خود را پیدا کنید
بعد از جوش آمدن تخم مرغ ها را از ظرف خارج کنید. و سپس آنها را یکی یکی در آب سرد فرو کنید. و در اینجا یک ویدیو در مورد نحوه آشپزی وجود دارد.
در واقع، این همان ظرف است، اما فقط در مینیاتوری. این دستور فقط یک تخم مرغ را می جوشاند. به دلیل کم بودن آب، زمان پخت کاهش می یابد، زیرا آب سریعتر به جوش می آید.
برای تهیه چنین ظرفی به موارد زیر نیاز دارید:
همچنین یک لیوان با حجم 250-300 میلی لیتر تهیه کنید. تخم مرغ را داخل کاسه بریزید. نمک را روی آن بریزید و با احتیاط آب جوش بریزید.
ما زمان پخت و قدرت را روی واحد آشپزخانه تنظیم می کنیم. به عنوان مثال، اگر حداکثر توان مایکروویو 900 وات است، باید قدرت را روی 40٪ تنظیم کنید. در این حالت زمان 7-10 دقیقه خواهد بود. اگر تخم مرغ C0 بود، 30 ثانیه دیگر اضافه کنید. اگر برق روی شماست اجاق مایکروویومتفاوت است، من به شما توصیه می کنم برای پیدا کردن آزمایش کنید زمان بهینهپخت و پز
وقتی صدای بوق پایان فرآیند حرارتی را می شنوید، در مایکروویو را باز کنید. سپس با احتیاط لیوان را بردارید، تخم مرغ را بردارید و زیر آب سرد قرار دهید.
این دستور غذا صبح شما را نجات می دهد و خانواده شما را به سرعت و بدون هیچ زحمتی سیر می کند. فقط یک دقیقه وقت دارید و یک غذای آماده روی میز دارید.
برای پختن تخم مرغ در اجاق مایکروویو به آب تازه جوشیده و ظروف حرارتی نیاز دارید. یک کاسه عمیق تر انتخاب کنید. آب بیشتری بریزید، سپس تخم مرغ را با احتیاط در اینجا بشکنید. بلافاصله شروع به سفید شدن می کند. سپس با یک چاقوی تیز زرده را با دقت سوراخ کنید. و نمک زدن ظرف را فراموش نکنید.
اگر نیاز به تهیه یک وعده غذایی برای چند نفر دارید، 2-3-4 تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید. طبیعتاً کشتی در این مورد باید بزرگتر باشد. پس از همه، شما باید مقدار زیادی آب در اینجا بریزید - باید محصول را کاملاً بپوشاند.
سپس قالب را به مدت 1 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. توان دستگاه باید روی 800 وات تنظیم شود. در پایان پخت، زرده قوی می شود و پروتئین نرم می شود. اگر ناگهان به نظرتان رسید که محصول کم پخته است، 10 ثانیه دیگر به آن اضافه کنید. اما من به شما توصیه نمی کنم که بیش از یک دقیقه وقت بگذارید.
بله، قبل از پخت و پز، فراموش نکنید که ظروف را با کلاه مخصوصی که برای اجاق مایکروویو طراحی شده است بپوشانید. یا در موارد شدید، پس از ایجاد چند سوراخ روی کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید تا بخار از آن خارج شود. از طرف دیگر، کاسه را می توان با یک صفحه صاف پوشاند.
آیا می خواهید یکپارچگی رنگ زرد را حفظ کنید، در حالی که پروتئین متراکم باقی می ماند؟ بنابراین این دستور غذا برای شما عالی است. پروتئین در پایان پخت و پز، همانطور که بود، باید هسته زرد را بپوشاند. و زرده داخلش نرم میجوشه. فقط تخم مرغ را سوراخ نکنید وگرنه زرده بیرون می ریزد.
تهیه این غذا آسان و ساده است. ابتدا تخم مرغ را کاملا بشویید. آب سرد را در لیوانی با حجم 200-250 میلی لیتر (حدود 1/3) بریزید. سپس تخم مرغ را با دقت بشکنید - فقط به زرده آسیب نرسانید. و آن را در آب رها می کنیم. اینجا 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. سرکه 6% (این ماده اختیاری است، اما به سنجاب کمک می کند تا کمی بهتر چنگ بزند).
ظرف را در مایکروفر قرار می دهیم. و با قدرت 80 درصد به مدت 45-60 ثانیه بپزید. سپس لیوان را بیرون بیاورید و وضعیت غذایی را که می‌پزید بررسی کنید. در صورت نیاز زمان اضافه کنید و ظرف را با قدرت 50 درصد بپزید. زمان را روی بیش از 20 ثانیه تنظیم کنید. به طور طبیعی، دوستان من، زمان و قدرت باید به صورت جداگانه انتخاب شوند - هر واحد ویژگی های خاص خود را دارد.
به هر حال، در اینجا یک آموزش ویدیویی ساده در مورد طرز تهیه این غذا وجود دارد.
وقتی از آماده بودن تخم مرغ ها مطمئن شدید آنها را از آب خارج کرده و روی دستمال بگذارید. اجازه دهید آب اضافی تخلیه شود. سپس می توانید روی آن ادویه بپاشید و سرو کنید.
هنگام پخت و پز در مایکروویو، این دستورالعمل ها را دنبال کنید:
بله، می توانید غذاهای دیگر تخم مرغ را در مایکروویو بپزید. من در مورد آنها در مقالات "" و "" نوشتم. بنابراین، "زمینه فعالیت" شما بزرگ است 🙂 یا شاید دستور العمل های امضا شده خود را در فروشگاه دارید؟ آنها را با ما به اشتراک بگذارید، دوستان. و فراموش نکنید که برای به روز رسانی مشترک شوید. خوب، برای امروز تمام است: دوباره می بینمت.
در حال حاضر در حال رونق است!
جواب منفی! من اخیراً هوشمندانه ترین دستگاه را در سادگی برای پخت تخم مرغ در مایکروویو کشف کردم. کاملا بی خطر برای 11 دلار به علاوه با حمل و نقل.
عکس DealExtreme.
چرا تخم مرغ در مایکروویو منفجر می شود؟
من شما را با این نظریه که چگونه امواج مایکروویو کار می کنند خسته نمی کنم، چرا چیزی در آنجا گرم می شود، اما چیزی سرد می ماند... اما در واقع، هر چیزی که حاوی آب است توسط مایکروویو گرم می شود.
تخم مرغ بیش از 80 درصد آب است. آب با گرم شدن منبسط می شود. توان مایکروویو بین 700 تا 900 وات است. با چنین قدرتی که برای 40 گرم آب اعمال می شود، همین آب خیلی سریع گرم می شود. با گرمایش شدید، انبساط مایع نیز با تبخیر همراه است. بخار حتی بیشتر منبسط می شود (زیرا یک مول گاز همیشه 22.4 لیتر است - یعنی حجم زیادی در مقایسه با یک تخم مرغ).
به طور خلاصه، گرمایش شدید منجر به انبساط شدید می شود. پوسته نمی تواند فشار را تحمل کند. و لعنتی! به هر حال، داخل پوسته می تواند فشار بسیار کمتری را نسبت به بیرون تحمل کند. و این منطقی است - به طوری که شکستن تخم برای دشمن دشوارتر است و جوجه از داخل بیرون می آید. ;)
چگونه تخم مرغ را در مایکروویو بپزیم تا منفجر نشود؟
روش 1. تایید نشده.
می گویند اگر قسمت کند تخم مرغ را با سوزن سوراخ کنید یا فقط با قاشق به آن ضربه بزنید تا شکاف ایجاد شود، می توانید تخم مرغ را سریع و با خیال راحت در مایکروویو بپزید. طبیعتاً باید آن را به صورت عمودی در مایکروویو روی قسمت باریک تخم مرغ قرار دهید.
این با توانایی ظاهر شده برای انبساط به سمت هوای فشرده توضیح داده می شود. منطقی به نظر می رسد امتحانش نکردی لعنتی
روش 2. اثبات شده.
یک دستگاه بخرید (به بالا مراجعه کنید) یا خودتان یک قیاس بسازید - تا فکر نکنید که دستگاه یک تبلیغ است. هرگز ryglama، اما یک چیز مفید است. یادداشت بز. :)
بنابراین، تخم مرغ ها را در فویل بپیچید یا در ظرف فلزی سوراخ دار قرار دهید.
ظرف را روی تکیه گاه ها در یک نعلبکی آب قرار دهید، به طوری که آب به ظرف برسد.
کل ساختار را در مایکروویو قرار دهید و بپزید. سفت 8 دقیقه. نرم جوش 6 دقیقه. 2 دقیقه اول با حداکثر قدرت، به طوری که آب به جوش بیاید. بقیه زمان - در 60-80٪ از حداکثر قدرت برای حفظ جوش.
چگونه کار می کند؟ یا چرا فلز نمی سوزد؟
حالا این یک سوال واقعا پیشرفته است! بنابراین، شما قبلا یک بطری آبجو در مایکروویو، یک بشقاب با حاشیه طلایی، یا در بدترین حالت، یک سی دی قرار داده اید. دومی به ویژه به طرز دلربایی می سوزد - شما آن را تحسین خواهید کرد. و بعد از تهویه هوای آشپزخانه خسته می شوید...
عکس از WikiHow.
در نتیجه تخم مرغ ها در مایکروویو سریعتر از قابلمه روی اجاق می پزند. و انرژی کمتری برای پخت و پز مصرف می کنند. و اگر هنوز گرم است و توسط تهویه مطبوع خنک می شوید، در طی فرآیند پخت و پز حرارت کمتری تابش می شود، به این معنی که تهویه مطبوع کمتر برای خنک کردن اتاق کار می کند - پس انداز اضافی، دوباره ...
می خواستم یه جوری تخم مرغ آب پز بپزم. و برای اطمینان در مایکروفر. تمام مشکل این است که پختن تخم مرغ نرم (تضمینی آب پز) حتی به معمولی ترین روش دشوار است. در یک جستجوی اینترنتی تایپ کنید "چگونه یک تخم مرغ آب پز را بجوشانیم؟" - چیزهای جالب زیادی یاد بگیرید. و سپس مایکروویو ...
می پرسی چه چیزی اینجاست؟ واقعیت این است که تخم مرغ در مایکروویو منفجر می شود. دستورالعمل مایکروویو هشدار می دهد که تخم مرغ ها را گرم نکنید.
چرا تخم مرغ منفجر می شود؟ در اجاق مایکروویو، غذا از داخل گرم می شود. بنابراین تخم مرغ گرم می شود، داخل آن گرم می شود تا بجوشد. بخار پوسته را می شکند و یک انفجار نسبتاً قوی ایجاد می شود.
پس نمی توانید تخم مرغ آب پز را در مایکروویو بپزید؟
خرد عامیانه (یا حماقت؟) می گوید که اگر نمی توانید، اما واقعاً می خواهید، پس می توانید.
معلوم می شود که در واقع، می توانید یک تخم مرغ را در مایکروویو بپزید - حتی آب پز شده، حتی سفت. اگر تخم مرغ را با فویل فلزی بپیچید، تخم مرغ دیگر از داخل گرم نمی شود (موج الکترومغناطیسی از فلز عبور نمی کند). و بنابراین، تخم مرغ از داخل نمی جوشد و منفجر نمی شود. و ما آن را به روش معمول - در آب، فقط با کمک مایکروویو می پزیم. امواج الکترومغناطیسی آب درون لیوان را گرم می کند و آب تخم مرغ را گرم می کند. برای یک تخم مرغ همه چیز طوری اتفاق می افتد که انگار در معمولی ترین قابلمه روی اجاق گاز پخته می شود.
بنابراین، تخم مرغ را در فویل فلزی بپیچید و در یک لیوان مناسب قرار دهید و آن را با آب پر کنید. لیوان را در مایکروفر قرار می دهیم. ما تایمر را تنظیم کردیم. فر را روشن می کنیم - آب جوش می آید، تخم مرغ پخته می شود. ما به کار خودمان فکر می کنیم. فر خاموش می شود. تخم مرغ آماده است. تایمر به شما امکان می دهد دقیقاً به همان اندازه که برای یک تخم مرغ آب پز نرم نیاز دارید بپزید. همه چیز بسیار دقیق است، مانند یک داروخانه.
و اکنون همه موارد فوق - در تصاویر.
یک تخم مرغ خام بردارید
یک تکه فویل آلومینیومی نسبتاً بزرگ را با چنگال در چند جا سوراخ می کنیم. این لازم است تا آب بتواند آزادانه به پوسته تخم مرغ نفوذ کند.
من یک تخم مرغ روی آن گذاشتم
تخم مرغ را در فویل بپیچید
خوب می پیچیم
تخم مرغ را در لیوان مناسب برای مایکروویو (شیشه، سرامیک) فرو می کنیم، آب جوش می ریزیم تا تخم مرغ کاملاً در آب پنهان شود. ماگ را با تخم مرغ در مایکروویو قرار می دهیم و آن را به مدت 4-5 دقیقه روشن می کنیم. آب داخل لیوان به شدت می جوشد و می جوشد. به جز جوشیدن، هیچ اثر دیگری رخ نمی دهد. هیچ جرقه و ترقه ای وجود ندارد.
وقتی فر خاموش شد، تخم مرغ را بردارید، کمی خنک کنید و قاشق از قبل آماده شده را خارج کنید.
و اکنون در مورد نحوه پختن تخم مرغ در مایکروویو.
بعد از اینکه چندین بار تخم مرغ ها را به روشی که در بالا توضیح دادم آب پز کردم، به نحوه پختن تخم مرغ توسط دیگران در مایکروویو علاقه مند شدم. و آیا اصلاً آشپزی می کنند؟ معلوم شد که آنها می پزند، اما فقط تخم مرغ های از قبل شکسته آب پز می شوند. و آنها این کار را به درستی انجام می دهند.
اما توصیه هایی نیز وجود داشت که نشان می داد تخم مرغ کامل را در پوسته آن بجوشانید. درست مثل روش من، در آب، فقط بدون فویل. و طبق معمول در اینترنت، این توصیه در صد سایت تکرار شد. و این غم انگیز است، زیرا شخصی که این روش را پیشنهاد کرده است، خوب مطالعه نکرده است. واقعیت این است که بدون فویل، تخم مرغ می تواند منفجر شود. من به فیزیک این فرآیند نمی پردازم. و کسانی که این روش او را امتحان کردند، قانع شدند تجربه شخصیکه همه چیزهایی که در اینترنت نوشته می شود را نمی توانید باور کنید.
بنابراین، بیایید از این روش اشتباه استفاده کنیم و در اجاق مایکروویو خود بررسی کنیم اگر یک تخم مرغ را در آب بجوشانید، اما بدون فویل، چه اتفاقی می افتد. ما همه کارها را همانطور که در بالا توضیح دادم انجام می دهیم، اما تخم مرغ را در فویل نپیچید. نتیجه دیری نپایید. قبلاً در 90 ثانیه یک انفجار رخ داد. لیوان دست نخورده باقی ماند، اما تمام ضایعات آب و تخم مرغ روی دیواره های فر بود. این چنین منظره نفرت انگیزی است.
خوب، در نتیجه. چرا این را نوشتم؟ مطمئناً بسیاری به مطالعه علاقه مند خواهند شد. و برعکس، چند نفر تصمیم به تکرار انفجار خواهند گرفت.
آیا باید روش من را به خدمت بگیرید و یک تخم مرغ آب پز را در مایکروویو بپزید؟ به نظر من ارزشش را ندارد. با این حال، کمی ترسناک است. اما اگر مرد هستید و نمی ترسید با پیچ گوشتی به سوکت بروید، پس چرا نه؟ آدرنالین!
