دستور غذا برای دوستداران غذاهای کره ای. خوشمزه، اگرچه در نگاه اول غیر معمول، تند، نسبتا تند.
این پیش غذای عید را می توان از قبل آماده کرد و به مدت 24 ساعت در یخچال نگهداری کرد. نوش جان!
بیف استروگانف یا بیف استروگانف گوشتی است که خیلی نازک برش داده می شود و در خامه ترش یا خامه خورش می شود. منشا این غذا از روسیه است، اما در سراسر جهان بسیار محبوب است. آنها می گویند که چنین گوشت گاو در "میزهای باز" کنت استروگانف سرو می شد ، از این رو نام این ظرف است. گوشت گاو که طبق این دستور تهیه می شود لطیف، آبدار و خوش طعم است.
از آنجایی که این دستور پخت در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است، دستور العمل های مختلفی برای تهیه این غذا وجود دارد. یکی از گزینه های بیف استروگانف بیف استروگانف با ترشی است. این غذا در غذاهای لیتوانیایی بسیار محبوب است. از شما دعوت می کنم که آن را با من بپزید.
برای تهیه بیف استروگانف با ترشی محصولات را طبق لیست تهیه می کنیم. برای این غذا بهتر است از فیله گوشت گاو استفاده کنید. مصرف خیار شور به جای ترشی توصیه می شود. خردل باید ساختاری صاف داشته باشد، نه در دانه ها.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
1 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. روغن نباتی را روی آتش بگذارید، به محض گرم شدن روغن، پیاز خرد شده را در ماهیتابه بریزید. پیاز را 3-4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
خیارشورها را در طول خیار به صورت نوارهای نازک برش دهید.
خیارهای خرد شده را همراه با پیاز در ماهیتابه بریزید و سبزیجات را 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید و هم بزنید.
مهم ترین نکته در تهیه گوشت گاو برای این غذا، برش صحیح آن است. گوشت را باید در سراسر دانه و به نوارهای بسیار نازک برش دهید. اگر تکه گوشت ضخیم دارید، بهتر است ابتدا آن را با چکش آشپزخانه کمی بکوبید و سپس برش دهید.
گوشت خرد شده را آرد پاشیده و تکه های گوشت را در آرد بغلتانید.
روغن نباتی باقیمانده را در ماهیتابه دیگری بریزید و تکه های گوشت را به مدت 4-5 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید و هم بزنید تا گوشت خاکستری شود اما نسوزد.
سپس خیار و پیاز سرخ شده را با گوشت در ماهیتابه بریزید و خردل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
فقط حالا گوشت را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.
خامه یا خامه ترش را روی گوشت و سبزیجات بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و ظرف را بجوشانید تا گوشت کاملا بپزد و سس روی حرارت خیلی کم غلیظ شود. این ممکن است 20-25 دقیقه طول بکشد.
بیف استروگانف آماده با خیارشور معمولاً با سیب زمینی و برش های گوجه فرنگی تازه سرو می شود.
گوشت گاو در ظرف فقط در دهان ذوب می شود و سس آن غذا را بسیار غنی می کند. خیارشور ترشی نسبتاً اصلی به سس اضافه می کند. به طور کلی، به نظر می رسد که یک غذای گوشتی بسیار جالب و خوشمزه است.
نوش جان!
با کمال میل من یک دستور فوق العاده ساده برای گوشت خوک فوق العاده با ترشی را به شما پیشنهاد می کنم که به راحتی و به سادگی در ماهیتابه می پزیم. و اگر عاشق آزو تاتار یا سولیانکا هستید، مطمئناً این غذا را دوست خواهید داشت. این گوشت خوک خوشمزه خیلی سریع درست می شود و برای ناهار یا شام عالی است و می توانید آن را نه تنها با سیب زمینی، بلکه با هر غلات یا پاستا سرو کنید.
خیارشور یا خیارشور انتخاب شماست؛ من بیشتر از همه دوست دارم از خیارشور استفاده کنم و خرد نکنم تا در طعم غذا به وضوح احساس شود. و اگر برای اولین بار با این ترکیب از محصولات روبرو می شوید، اکیداً به شما توصیه می کنم که گوشت تند را با خیار بپزید و مطمئن شوید که واقعاً خوشمزه است.
گوشت خوک را به قطعات متوسط خرد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، روغن نباتی را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید کمی استراحت کند. سپس در یک ماهیتابه عمیق به مدت 10 دقیقه با حرارت زیاد با هم زدن مداوم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس گاز را کم کنید، 100 تا 150 میلی لیتر آب اضافه کنید و حدود نیم ساعت یا کمی بیشتر زیر درب آن بجوشانید.
هویج ها را ریز خرد می کنیم (می توانید از رنده کره ای استفاده کنید)، پیاز را به صورت نیم حلقه، خیار یا غوره - به میزان دلخواه برش می دهیم. وقتی گوشت خوک نرم شد و تمام مایع آن تبخیر شد، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و با هم تفت دهید تا قهوه ای طلایی و آماده شوند، در آخر سس گوجه فرنگی و چاشنی ها را اضافه کنید. هم بزنید، حرارت را کم کنید و ظرف را دوباره زیر درب ظرف چند دقیقه دیگر بجوشانید. نوش جان.
گوشت گاو به خوبی با ترشی جات می شود. این ترکیب یک غذای خوشمزه و رضایت بخش برای منوی روزمره یا تعطیلات به ما می دهد. گوشت گاو با ترشی طبق دستور العمل های مختلف چگونه تهیه می شود؟
عناصر
گوشت گاو 0 کیلوگرم لامپ 1 قطعه گوجه فرنگیها 2 عدد) سیر 1 عدد میخک روغن آفتابگردان 80 میلی لیتر
هیچ چیز اضافی در این غذا وجود ندارد، تهیه آن بسیار ساده است. در اینجا لیست مواد تشکیل دهنده است:
گوشت گاو را کمی منجمد کنید تا راحت‌تر به مکعب‌های خوب بریده شود، اما گوشت را به صورت سنگی منجمد نکنید. آن را به قطعات تقریباً 1.5-2.5 سانتی متر برش دهید.
در یک قابلمه با روغن آفتابگردان داغ، گوشت را با حرارت زیاد حدود 20 دقیقه تفت دهید. به محض اینکه مایع تبخیر شد، پیاز ریز خرد شده و سیر خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. ظرف را به مدت 3 دقیقه بپزید.
تقریباً 0.5 قاشق غذاخوری در قابلمه بریزید. اب. بعد از 20 دقیقه، گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده و خیار خرد شده را اضافه کنید. ظرف را نمک بزنید و زیر درب آن را حدود 20 دقیقه بجوشانید.
ترکیب گوشت، ترشی و عسل در یک غذا به سادگی یک انفجار برای ذائقه ماست. خانواده خود را با این غذا غافلگیر کنید. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
گوشت گاو و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. 2 نوع روغن را به مدت 4 دقیقه در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. پیاز را سرخ کرده و گوشت را اضافه کرده و 6 دقیقه دیگر تفت دهید. روی آتش خوب نمک، برگ بو و عسل را به ظرف اضافه کنید. 700 میلی لیتر آب بریزید و درب ظرف را بپوشانید و تمام مواد را به مدت 1 ساعت بجوشانید.
1 ملاقه از آب گوشتی که در آنجا شکل گرفته است را از ماهیتابه بردارید. آرد را در آن حل کنید. خیارها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. آنها را در مخلوط آرد و آبگوشت بریزید. مخلوط خیار را در ماهیتابه بریزید. وقتی همه چیز به جوش آمد، بگذارید 5 دقیقه دیگر بپزد.
در آخر خامه را داخل تابه بریزید. صبر کنید تا ظرف خیلی داغ شود، اما دیگر آن را به جوش نیاورید. تابه را از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
اگر واقعاً گوشت گاو را دوست ندارید، می توانید از گوشت خوک در دستور العمل های شرح داده شده استفاده کنید؛ این گوشت نیز مناسب است. زمان پخت کمی کمتر است، پس خودتان زمان پخت را تنظیم کنید. سیب زمینی یا هر فرنی به عنوان غذای جانبی برای گوشت گاو مناسب است.
خیار سرخ شده با گوشت یک غذای محبوب در غذاهای آسیایی است. این غذای ساده و راحت برای مواقعی ایده آل است که به یک ناهار یا شام سریع و رضایت بخش بدون دردسر زیاد در آشپزخانه نیاز دارید. کمی ترشی شده، سریع سرخ شده، آغشته به رایحه سیر، زنجبیل و فلفل تند، تکه های گوشت خوک و خیار اشتها آور، تند، آبدار و به قدری خودکفا می شود که نیازی به استفاده از کناره ها نیست. ظرف - کمی برنج یا رشته فرنگی پخته شده اضافه کنید و شام آماده است. آن را امتحان کنید!
مواد را طبق لیست آماده کنید.
گوشت خوک را به قطعات کوچک به ضخامت حدود 1 سانتی متر و طول 4-5 سانتی متر برش دهید.
تکه های گوشت را در یک بشقاب عمیق قرار دهید، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر، 1 قاشق غذاخوری سس سویا، 1 قاشق غذاخوری. آفتابگردان یا 0.5 قاشق چایخوری. روغن کنجد و 1 قاشق غذاخوری. نشاسته ذرت.
همه چیز را خوب مخلوط کنید و گوشت را به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
خیارها را از وسط نصف کرده، دانه ها را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
برش های خیار را در یک کاسه قرار دهید. 1-2 پیمانه نمک اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بماند تا بقیه مواد را آماده کنید.
ریشه زنجبیل، سیر و فلفل تند را به قطعات کوچک خرد کنید.
2-3 قاشق غذاخوری را گرم کنید. روغن نباتی تا زمانی که دود سبک ظاهر شود.
زنجبیل، سیر و تکه های فلفل تند را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس بردارید و مدتی کنار بگذارید.
تکه های گوشت خوک را به تابه اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید، 3 تا 4 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید تا کاملا پخته شود.
سپس آب آن را آبکش کرده و تکه های خیار را اضافه کنید. 1 قاشق غذاخوری بریزید. آب و سس سویا و 1-2 دقیقه دیگر سرخ کنید.
سیر سرخ شده، زنجبیل و فلفل تند را اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید، ظرف را با پیاز سبز بپاشید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
خیار سرخ شده با گوشت آماده است. ظرف را سرو کنید و یک ظرف جانبی به سلیقه خود اضافه کنید.
