گوشت با ترشی یک ناهار خانگی واقعی، خوشمزه و رضایت بخش است که می تواند تمام خانواده را کاملا سیر کند. و اگر هنوز این را امتحان نکرده اید، دستور غذا را یادداشت کنید.
محتویات دستور غذا:
اگر می خواهید گوشت خوک را به روشی جدید بپزید، از این دستور العمل استفاده کنید. در این دستور غذا از گوشت خوک استفاده شده است، اگرچه در صورت تمایل می توانید آن را با گوشت گوساله، گوشت گاو، بره یا مرغ جایگزین کنید. طرز تهیه این غذا بسیار ساده است و گوشت آن بسیار نرم و خوشمزه می شود. سس، با ضخامت ظریف خود، هر تکه گوشت را می پوشاند و خیارهای ریز که روی دندان ها می افتند، به خوبی در دهان می ترکند. همه اینها غذا را غیرمنتظره و تند می کند. می توانید غذا را در هر ظرفی بپزید، اما چدن برای سرخ کردن و خورش بهترین است. اگرچه می توانید از هر قابلمه و ماهیتابه ای که در دست دارید و حتی از تجهیزات مدرن مانند آرام پز استفاده کنید.
علاوه بر این برای خوش طعم شدن غذا می توانید رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رنده شده را به سس اضافه کنید. بهتر است از خیارها به جای ترشی، کمی ترش استفاده کنید. در اینجا باید مراقب نمک باشید؛ به خاطر داشته باشید که خیارها از قبل نمک زده شده اند. همچنین اگر سیب زمینی را به این غذا اضافه کنید، این غذا ریشه قفقازی پیدا می کند. بنابراین، به عنوان مثال، غذای ملی تاتار - آزو، از گوشت خورشتی با سیب زمینی و ترشی در یک سس گوجه فرنگی تند تهیه می شود.
عناصر:
گوشت گاو به خوبی با ترشی جات می شود. این ترکیب یک غذای خوشمزه و رضایت بخش برای منوی روزمره یا تعطیلات به ما می دهد. گوشت گاو با ترشی طبق دستور العمل های مختلف چگونه تهیه می شود؟
عناصر
گوشت گاو 0 کیلوگرم لامپ 1 قطعه گوجه فرنگیها 2 عدد) سیر 1 عدد میخک روغن آفتابگردان 80 میلی لیتر
هیچ چیز اضافی در این غذا وجود ندارد، تهیه آن بسیار ساده است. در اینجا لیست مواد تشکیل دهنده است:
گوشت گاو را کمی منجمد کنید تا راحت‌تر به مکعب‌های خوب بریده شود، اما گوشت را به صورت سنگی منجمد نکنید. آن را به قطعات تقریباً 1.5-2.5 سانتی متر برش دهید.
در یک قابلمه با روغن آفتابگردان داغ، گوشت را با حرارت زیاد حدود 20 دقیقه تفت دهید. به محض اینکه مایع تبخیر شد، پیاز ریز خرد شده و سیر خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. ظرف را به مدت 3 دقیقه بپزید.
تقریباً 0.5 قاشق غذاخوری در قابلمه بریزید. اب. بعد از 20 دقیقه، گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده و خیار خرد شده را اضافه کنید. ظرف را نمک بزنید و زیر درب آن را حدود 20 دقیقه بجوشانید.
ترکیب گوشت، ترشی و عسل در یک غذا به سادگی یک انفجار برای ذائقه ماست. خانواده خود را با این غذا غافلگیر کنید. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
گوشت گاو و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. 2 نوع روغن را به مدت 4 دقیقه در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. پیاز را سرخ کرده و گوشت را اضافه کرده و 6 دقیقه دیگر تفت دهید. روی آتش خوب نمک، برگ بو و عسل را به ظرف اضافه کنید. 700 میلی لیتر آب بریزید و درب ظرف را بپوشانید و تمام مواد را به مدت 1 ساعت بجوشانید.
1 ملاقه از آب گوشتی که در آنجا شکل گرفته است را از ماهیتابه بردارید. آرد را در آن حل کنید. خیارها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. آنها را در مخلوط آرد و آبگوشت بریزید. مخلوط خیار را در ماهیتابه بریزید. وقتی همه چیز به جوش آمد، بگذارید 5 دقیقه دیگر بپزد.
در آخر خامه را داخل تابه بریزید. صبر کنید تا ظرف خیلی داغ شود، اما دیگر آن را به جوش نیاورید. تابه را از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
اگر واقعاً گوشت گاو را دوست ندارید، می توانید از گوشت خوک در دستور العمل های شرح داده شده استفاده کنید؛ این گوشت نیز مناسب است. زمان پخت کمی کمتر است، پس خودتان زمان پخت را تنظیم کنید. سیب زمینی یا هر فرنی به عنوان غذای جانبی برای گوشت گاو مناسب است.
من با مرغ خانگی درست کردم ولی با هر گوشتی فکر کنم خوشمزه بشه. فکر می کنم مخصوصاً با گوشت گاو خوشمزه می شود. مرغ را بشویید و به قطعات برش دهید.
من آن را در آرام پز پختم، اما می توانید آن را در فر یا روی اجاق هم بپزید.
مولتی پز را به مدت 5 دقیقه در حالت سرخ کردنی گرم کنید. تکه های مرغ را در یک کاسه مولتی پز خشک و خوب گرم شده قرار دهید و دو طرف آن را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.
اگر روی اجاق می‌پزید همین کار را با ماهیتابه انجام دهید. ماهیتابه را به مدت 3-5 دقیقه خوب گرم کنید و سپس گوشت را روی آن قرار دهید. اگر تصمیم به پخت در فر دارید، گوشت را کف قالب قرار دهید، همه محصولات دیگر را مخلوط کرده و روی آن قرار دهید و به این ترتیب در فر بپزید و در طول فرآیند پخت یک بار هم بزنید.
پیاز، سیر، گوجه فرنگی، هویج و خیار را خرد کنید. من همه چیز را درشت خرد می کنم تا سبزی ها زیاد پخته نشوند. اما می توانید همه سبزیجات به جز خیار را ریز خرد کرده یا رنده کنید، سپس سس غلیظ تری به دست می آورید.
هم بزنید، آب اضافه کنید. در مورد من مرغ خانگی است و پختن آن زمان زیادی می برد، بنابراین یک لیوان آب اضافه می کنم. اما اگر مرغ از فروشگاه خریداری شده است و در عرض 30 دقیقه آماده می شود، 1/2 فنجان کافی است.
بگذارید به جوش بیاید و به حالت "فرنی شیر" بروید. بپزید تا مرغ کاملا پخته شود.
مرغ من 1.5 ساعت طول کشید تا پخته شود.
عناصر:
1. تمام سبزیجات و گوشت را بشویید و خشک کنید.
2. فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. پیاز - در نیم حلقه. سیر را با چاقو یا پرس سیر خرد کنید. 
4. گوشت گاو را به صورت نوارهای نازک برش دهید. 
5. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، حرارت را زیاد کنید و گوشت را مرتب هم بزنید تا کاملا پخته شود. 
6. انتهای خیارها را برش دهید و در طول تمام به صورت مکعبی برش دهید. در ظرفی بریزید، نمک بپاشید و بگذارید 15 دقیقه بماند (باید آب آن ها آزاد شود). 
7. گوشت را در یک کاسه عمیق قرار دهید. همچنین می توانید مقداری از روغنی که در آن سرخ شده است را آبکش کنید. 
8. فلفل دلمه، سیر و پیاز را در آنجا اضافه کنید. 
9. مایع به دست آمده را از خیارها گرفته و به بقیه محصولات اضافه کنید. 
10. گشنیز بپاشید... 
11. ... شکر و فلفل قرمز خشک. 
12. در سرکه و سس سویا بریزید. 
13. همه چیز را مخلوط کنید و نمونه بردارید؛ در صورت لزوم کمی نمک به ذائقه خود اضافه کنید (البته در اصل خیار و سس سویا باید نمک کافی داشته باشند). ظرف را با درب بپوشانید و در یخچال بگذارید و بعد از نیم ساعت می توانید آن را سرو کنید. 
گوشت گاو با خیار تازه و فلفل شیرین به سبک چینی به صورت سرد سرو می شود. 
نکاتی برای تهیه سالاد:
با کمال میل من یک دستور فوق العاده ساده برای گوشت خوک فوق العاده با ترشی را به شما پیشنهاد می کنم که به راحتی و به سادگی در ماهیتابه می پزیم. و اگر عاشق آزو تاتار یا سولیانکا هستید، مطمئناً این غذا را دوست خواهید داشت. این گوشت خوک خوشمزه خیلی سریع درست می شود و برای ناهار یا شام عالی است و می توانید آن را نه تنها با سیب زمینی، بلکه با هر غلات یا پاستا سرو کنید.
خیار شور یا خیارشور انتخاب شماست؛ من بیشتر از همه دوست دارم از خیارشور استفاده کنم و آن را خرد نکنم تا در طعم غذا به وضوح احساس شود. و اگر برای اولین بار با این ترکیب از محصولات روبرو می شوید، اکیداً به شما توصیه می کنم که گوشت تند را با خیار بپزید و مطمئن شوید که واقعاً خوشمزه است.
گوشت خوک را به قطعات متوسط خرد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، روغن نباتی را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید کمی استراحت کند. سپس در یک ماهیتابه عمیق به مدت 10 دقیقه با حرارت زیاد با هم زدن مداوم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس گاز را کم کنید، 100 تا 150 میلی لیتر آب اضافه کنید و حدود نیم ساعت یا کمی بیشتر زیر درب آن بجوشانید.
هویج ها را ریز خرد می کنیم (می توانید از رنده کره ای استفاده کنید)، پیاز را به صورت نیم حلقه، خیار یا غوره - به میزان دلخواه برش می دهیم. وقتی گوشت خوک نرم شد و تمام مایع آن تبخیر شد، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و با هم تفت دهید تا قهوه ای طلایی و آماده شوند، در آخر سس گوجه فرنگی و چاشنی ها را اضافه کنید. هم بزنید، حرارت را کم کنید و ظرف را دوباره زیر درب ظرف چند دقیقه دیگر بجوشانید. نوش جان.
