- گیاه نسبتاً مقاوم به سرما. حداقل دما برای جوانه زنی بذر کمتر از +4-6 درجه سانتیگراد نیست. ساقه ها در دمای +8 درجه سانتیگراد در روز 25-35، در +18 درجه سانتیگراد - در روز 8-17، در +25 درجه سانتیگراد - در روز 6-11 ظاهر می شوند.
تا زمانی که نهال موهای ریشه را تشکیل دهد، با ذخایر مواد مغذی خود دانه زندگی می کند. اگر دوره بین جوانه زنی و رشد موهای ریشه طولانی شود که در دمای پایین یا برعکس بالا اتفاق می افتد، این ذخایر به سرعت مصرف می شود و گیاه ضعیف شده و نسبت به عوامل بیماری زا در خاک حساس تر می شود. بنابراین، از دانه های بزرگ با مقدار زیادی مواد مغذی استفاده می شود: آنها در شرایط نامطلوب بهتر زنده می مانند.
شاخه های هویج در برابر سرماهای کوتاه مدت تا 4- درجه سانتیگراد مقاومت می کنند. با این حال، این فرهنگ زمانی که دارای 5-8 برگ باشد مستعد ساقه زنی (گلدهی) است. بنابراین با کاشت های زمستانه یا خیلی زود باید تاریخ آنها را به گونه ای محاسبه کرد که گیاهان در دوره سرد شدن قرار نگیرند. با تشکیل 3-4 برگ و همچنین 8 برگ یا بیشتر، خطر گلدهی کاهش می یابد.
دمای بهینهبرای تشکیل، رشد و توسعه محصولات ریشه + 15-20 درجه سانتیگراد، برای رشد قسمت زمینی گیاهان - 20-23 + درجه سانتیگراد است. در دمای بالای 25+ درجه سانتیگراد، رشد و بلوغ گیاهان ریشه به تأخیر می افتد.
مناطق سرد و با زهکشی ضعیف اغلب محصولات ریشه ای رنگ پریده و نامنظم تولید می کنند. در تابستان گرم، زمانی که خاک بیش از حد گرم می شود، رنگ گیاهان ریشه کمتر می شود.
بذر هویج به آرامی متورم می شود، بنابراین پس از کاشت، رطوبت کافی خاک لازم است. برای رشد و نمو طبیعی، هویج به رطوبت ثابت اما متوسط در طول فصل رشد نیاز دارد. انتقال شدید از خشکی به رطوبت خاک منجر به ترک خوردن محصولات ریشه می شود.
هویج مناطقی را ترجیح می دهد که دارای خاک لومی سبک، سست و حاصلخیز یا لومی شنی باشد. خاک های رس و لومی سنگین با خشک شدن، پوسته متراکمی را تشکیل می دهند که از جوانه زنی بذرها جلوگیری می کند و در نتیجه نهال ها کم و ناهموار هستند. خاکهای رسی سنگین و اسیدی حاوی مواد آلیهویج به خوبی تحمل نمی شود.
تراکم خاک بر شکل و طول گیاهان ریشه تأثیر می گذارد. ریشه‌های هویج همسطح روی لوم‌های شنی و باتلاق‌های پیت شل با واکنش خنثی محلول خاک به‌دست می‌آیند؛ ریشه‌های منشعب اغلب در خاکهای شناور و متراکم تشکیل می‌شوند.
هویج به غلظت محلول خاک به خصوص در ابتدای فصل رشد بسیار حساس است. به عنوان یک قاعده، رشد و نمو طبیعی گیاهان با pH 6-7 و نسبت متعادل نیتروژن، فسفر، پتاسیم و کلسیم در خاک (2.5:1:4:3) تامین می شود.
گیاهان در نیمه دوم فصل رشد مواد مغذی را با شدت بیشتری جذب می کنند. کمبود نیتروژن رشد برگ ها را کند می کند، آنها زرد می شوند و می میرند، بیش از حد آن تأثیر بدی بر کیفیت نگهداری محصولات ریشه دارد. فسفر باعث افزایش قند آنها می شود. با کمبود برگ های آن رنگ مایل به قرمز به دست می آید. پتاسیم طعم و بافت بافت ریشه را بهبود می بخشد، دوره نگهداری را افزایش می دهد و کیفیت دانه ها را بهبود می بخشد. کمبود آن را می توان با ظاهر شدن لکه های زرد روی برگ ها تشخیص داد.
مشخص است که هویج در ابتدا بسیار کند رشد می کند. علف های هرز به سرعت در رشد او را پیشی می گیرند و ظلم می کنند. مدت زمان شروع جوانه زنی تا تشکیل برگ اول 3 و گاه 4 هفته طول می کشد، بنابراین باید محل نگهداری هویج را با دقت انتخاب کنید و در زمین هایی که عاری از علف های هرز هستند بکارید و به موقع با آنها مقابله کنید. .
مساعدترین خاک برای هویج خاکهای لومی شنی غنی از هوموس، لومی سبک و خاکهای کمی اسیدی ذغال سنگ نارس می باشد. نسبت بهینه باتری: N:P:K = 5:1:6. خاک باید زهکشی خوبی داشته باشد، خیلی سنگین نباشد. مواد ارگانیک حداکثر یک سال قبل از کشت استفاده می شود. بهترین پیشینیان کلم، پیاز، سیب زمینی، خیار در نظر گرفته می شود که تحت آن کود دامی معرفی شد. در تخت ها، هویج پس از 4-5 سال به جای قدیمی خود بازگردانده می شود که به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای توسعه بیماری ها عمل می کند.
در مناطقی با لایه خاک فرهنگی کوچک (15-10 سانتی متر) و موقعیت نزدیک آب زیرزمینیهویج در پشته های بلند رشد می کند. وقوع آب های زیرزمینی باید حداقل 60-80 سانتی متر باشد.با ایستادن نزدیکتر آب های زیرزمینی، انشعاب قوی و زشتی گیاهان ریشه مشاهده می شود. برای واریته هایی با گیاهان ریشه بلند، خاک تا عمق زیاد (دو سرنیزه بیل) کشت می شود.
هویج هنگام رشد به مناطقی با نور مناسب نیاز دارد. با سایه اندازی، کاشت غلیظ، به ویژه در دوره اول زندگی به دلیل علف های هرز محل، گیاهان به شدت کشیده می شوند و باعث کاهش عملکرد و کیفیت محصولات ریشه می شود.
بذر هویج طبقه 1 دارای سرعت جوانه زنی نسبتاً کم - 70٪ است. در صورت کاشت بذرهای درشت کالیبره شده با طول بیش از 0.7-0.9 میلی متر، جوانه زنی مزرعه بذرها را می توان تقریباً 20 درصد افزایش داد.
بذر هویج به آرامی جوانه می زند. برای تسریع در جوانه زنی، لازم است آنها را از بین ببرید روغن ضروریموجود در پوسته دانه ها و مهار جوانه زنی آنها. قبل از کاشت، بذرها را در آب گرم (+18-25 درجه سانتیگراد) خیس می کنند و 2-3 بار در روز آن را تعویض می کنند.
زمان کاشت در روسیه مرکزی اواخر آوریل - اوایل ماه مه است. کاشت زمستانه در اواخر اکتبر - اوایل نوامبر، پس از اولین یخبندان، فقط با دانه های خشک انجام می شود.
میزان بذر 0.5 گرم بذر در هر متر مربع برای کاشت بهاره، 0.7 گرم در هر متر مربع برای کاشت زمستانه است. فاصله شیارها روی پشته 20-15 سانتی متر است.عمق قرارگیری بذر 2-5/1 سانتی متر است.
برای هجوم یکنواخت رطوبت به دانه ها پس از کاشت در بهار، خاک به صورت ردیفی فشرده می شود. برای تسریع جوانه زنی بذر و به دست آوردن شاخه های دوستانه، محصولات هویج را با مواد پوششی محافظت می کنم - اسپان باند یا لوتراسیل. کاشت زمستانه با ذغال سنگ نارس یا هوموس با یک لایه 2-3 سانتی متر مالچ می شود.
مراقبت از گیاه شامل وجین، شل کردن فاصله ردیف ها، نازک کردن (در صورت لزوم)، تپه زدن، آبیاری، کود دهی، کنترل آفات و بیماری است.
پوسته خاک تا حد زیادی از نهال ها جلوگیری می کند. با کشتن خاک بین ردیف ها با بیل یا چنگک آن را از بین می برند. اولین نازک شدن در مرحله 1-2 برگ واقعی انجام می شود و گیاهان در فاصله 1.5-2 سانتی متر باقی می مانند، دوم - 15-20 روز پس از اول (فاصله بین گیاهان 4-5 سانتی متر است). همزمان با نازک شدن، علف های هرز نیز انجام می شود.
بحرانی در رابطه با رطوبت، دوره جوانه زنی بذر و لحظه تشکیل شدید ریشه است. با کمبود رطوبت، ریشه های هویج خشن و چوبی می شوند. در هوای خشک میزان آبیاری هفتگی حدود 10 لیتر در هر متر مربع است. با رطوبت بیش از حد، نوک گیاهان به شدت رشد می کنند و رشد محصولات ریشه به تأخیر می افتد. ترک خوردگی گیاهان ریشه با انتقال شدید از خشکی به رطوبت زیاد اتفاق می افتد. بنابراین پس از شروع شکل گیری ( پوست اندازی ) محصول ریشه آبیاری منظم ضروری است.
هویج یک یا دو بار در فصل با کودهای معدنی به صورت خشک یا محلول به میزان 15-10 گرم اوره، 20-30 گرم سوپر فسفات و 15-20 گرم نمک پتاسیم در هر متر مربع تغذیه می شود.
در سال اول زندگی، هویج تقریباً بیمار نمی شود. فقط در مناطق خاصی شیوع شدید وجود دارد کپک پودریروی برگ ها (عمدتا در جنوب یا در تابستان های گرم و خشک) یا ریزوکتونیوز (بیماری احساس شده) روی ریشه ها. که در سال های گذشتهموارد باکتریوز بیشتر شده است. در سال دوم، بیضه‌های هویج عمدتاً تحت تأثیر فوموز و آلترناریوز قرار می‌گیرند.
محصولات ریشه هویج در طول ذخیره سازی بیشتر تحت تأثیر قرار می گیرند. شایع ترین آنها پوسیدگی خشک (فوموز)، سیاه (آلترناریا)، خاکستری (بوتریتیوز) و سفید (اسکلروتینیا) است.
فوموز
عامل بیماری قارچی است که اندام های مختلف گیاه را آلوده می کند و باعث بروز اشکال مختلف بیماری در آنها می شود: روی نهال ها - سوسک ریشه، روی برگ ها - لکه بینی ناحیه ای، روی محصولات ریشه - پوسیدگی هسته خشک.
روی برگها، عمدتاً پایین ترها، لکه های گرد نسبتاً بزرگ قهوه ای مایل به زرد با مناطق متحدالمرکز تشکیل می شود. روی لکه ها، نقاط تیره به وضوح قابل مشاهده است - پیکنیدیای پاتوژن.
در گیاهان ریشه ای، بیماری عمدتاً هنگام قطع شدن آنها تشخیص داده می شود. بافت آسیب دیده سیاه و سخت می شود. سیاه شدن با سر محصول ریشه شروع می شود و به صورت مخروطی تا پایه آن گسترش می یابد. هنگام کاشت چنین محصولات ریشه ای، بیضه ها یا اصلا رشد نمی کنند یا به سرعت می ریزند. اشاره شده است که فوموز عمدتاً روی محصولات ریشه ای تأثیر می گذارد که با کمبود بور در خاک رشد می کنند.
در بوته های بذر، فوموز مانند چغندر سال اول، لکه های ناحیه ای روی برگ ها و همچنین لکه های سفید رنگ با پیکنیدیوم های متعدد روی ساقه ها ایجاد می شود.
با شکست گلومرول های منی، پیکنیدی ها نیز روی آنها تشکیل می شوند که در بافت های مرده پریکارپ غوطه ور می شوند. هنگام کاشت بذرهای آلوده، یک سوسک ریشه روی نهال ظاهر می شود.
گسترش قارچ عمدتاً در هنگام باران یا شبنم رخ می دهد، زمانی که پیکنیدیا متورم می شود و توده ای از هاگ های کوچک را بیرون می زند. این قارچ روی بقایای گیاهی یا روی دانه ها زنده می ماند.
اقدامات کنترلی:تخریب بقایای گیاهی، حفاری عمیق سایت، رعایت تناوب زراعی. معرفی یک کود معدنی کامل در زیر محصولات ریشه، و در خاک های فقیر از بور، منیزیم بورات. کوددهی محلول پاشی با میکروکودهای بوریک نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
پوسیدگی سیاه یا آلترناریوزیس
پوسیدگی سیاه هویج توسط قارچ Alternaria radicina ایجاد می شود. این بیماری در هنگام نگهداری محصولات ریشه خود را نشان می دهد. در محصولات ریشه آسیب دیده، پوسیدگی خشک ایجاد می شود که از نظر ظاهری بسیار شبیه به فوموز است. روی سطح ریشه جاهای مختلفلکه های خشک تیره یا خاکستری، کمی افسرده تشکیل می شود. فقط با خیلی رطوبت زیادروی لکه ها ابتدا یک پوشش خاکستری و سپس یک پوشش سبز تیره یا تقریبا سیاه تشکیل می شود که از هاگ زایی قارچ تشکیل شده است. علامت اصلی تفاوت بین پوسیدگی سیاه و فوموز در گیاهان ریشه، رنگ بافت بیمار است. روی برش، به رنگ سیاه زغال سنگ (با فموز - قهوه ای) است که به شدت از بافت سالم جدا شده است.
هنگام کاشت محصولات ریشه تحت تأثیر پوسیدگی سیاه، بوته های بذر در نیمه اول تابستان قبل از گلدهی خشک می شوند. اسپورزایی تابستانی قارچی که روی آنها ایجاد می شود دوباره گیاهان را آلوده می کند. بیضه های تازه بیمار معمولاً نمی میرند، اما عملکرد کمی دارند. عفونت احتمالی بذر
گیاهان سال اول اندکی تحت تأثیر آلترناریا قرار می گیرند و معمولاً در نیمه دوم فصل رشد هستند. تک برگ های آسیب دیده زرد می شوند و می میرند و عفونت ناشی از آنها در امتداد دمبرگ به بالای محصول ریشه گسترش می یابد و باعث پوسیدگی بیشتر می شود.
هوای گرم و مرطوب باعث توسعه بیماری در مزرعه می شود. توسعه پوسیدگی در انبار تا حد زیادی به شرایط نگهداری بستگی دارد: هر چه در انبار گرمتر باشد، پوسیدگی سریعتر ایجاد می شود. اهمیتهمچنین دارای فناوری کشاورزی است. محصولات ریشه ای که در دوزهای بالای نیتروژن رشد می کنند بیشتر از زمانی که از کودهای معدنی پیچیده ای با فسفر و پتاسیم استفاده می شود تحت تأثیر پوسیدگی سیاه قرار می گیرند.
منابع عفونت پوسیدگی سیاه ریشه بذر، بذر و بقایای گیاهی هستند. علاوه بر هویج، همان قارچ روی سایر گیاهان چتری - جعفری، کرفس، جعفری نیز تأثیر می گذارد.
اقدامات کنترلی: مانند فموزیس.
اسکلروتینیا یا پوسیدگی سفید
عامل بیماری قارچ اسکلروتینیا است که می تواند بسیاری از گیاهان از جمله خیار، لوبیا، جعفری، کاهو و غیره را آلوده کند. در هویج، این بیماری در طول ذخیره سازی در زمستان ایجاد می شود.
بافت گیاه ریشه ای که تحت تأثیر اسکلروتینیا قرار گرفته است، بدون تغییر رنگ، نرم، مرطوب می شود. سطح محصول ریشه با میسلیوم پنبه مانند سفید پوشیده شده است. با گذشت زمان، میسلیوم ضخیم می شود و اسکلروت سیاه نسبتاً بزرگ (تا 1-3 سانتی متر) تشکیل می شود که برای حفظ عفونت طراحی شده است. Sclerotia را می توان هم در مزرعه و هم در انبار ذخیره کرد. پس از یک دوره خواب، اسکلروت ها جوانه می زنند و گیاهان دوباره آلوده می شوند.
در تابستان، در طول دوره رشد فعال، محصولات ریشه به ندرت تحت تأثیر اسکلروتینیا قرار می گیرند. اگر عفونت رخ دهد، پوسیدگی به آرامی ایجاد می شود. پس از برداشت، زمانی که هویج خوابیده است، قارچ می تواند به سرعت از طریق تماس مستقیم با گیاهان ریشه همسایه گسترش یابد. محصولات ریشه خشک شده، فوق سرد، برداشت نابهنگام (نارس یا بیش از حد رسیده)، رشد یافته در کود نیتروژن یک طرفه یا بیش از حد، به ویژه تحت تأثیر پوسیدگی سفید قرار می گیرند. رشد پوسیدگی را افزایش می دهد و حرارتدر انبار قارچ نسبت به دما بی نیاز است (حتی در دمای نزدیک به 0 درجه سانتیگراد نیز می تواند رشد کند، اما در دمای بالاتر - 15-20 0 درجه سانتیگراد - به ویژه به سرعت توسعه می یابد).
محصولات ریشه در این شرایط، با مصرف موادی برای افزایش تنفس، بیشتر مستعد پوسیدگی می شوند. اگر گیاهان ریشه ای بیمار در مزرعه کاشته شوند، به سرعت پوسیده می شوند و بوته های بذری که از آنها ایجاد می شود، به سرعت می ریزند، گاهی اوقات در همان ابتدای رشد مجدد.
اقدامات کنترلی: برای چندین سال، پیشینیان هویج نباید نخود، لوبیا، کدو تنبل و سایر گیاهان مبتلا به اسکلروتینیا باشند. معرفی یک کود معدنی کامل برای هویج با غلبه فسفر و پتاس، زمان بهینه کاشت و برداشت محصولات ریشه و سایر اقدامات کشاورزی فنی که باعث افزایش کیفیت نگهداری هویج می شود. ایجاد حالت ذخیره سازی بهینه (دما 1-2 درجه سانتیگراد، رطوبت نسبی هوا 85-90٪). توده گیاهان ریشه، حذف پوسیدگی و پر کردن مکان های انتخاب شده با مخلوط (1: 1) ماسه با آهک کرکی یا گچ.
بوتریتیوز یا پوسیدگی خاکستری
پوسیدگی خاکستری توسط یک قارچ ایجاد می شود، به جز هویج، که توت فرنگی، انگور، آفتابگردان، کلم و بسیاری از گیاهان کشت شده و وحشی دیگر را تحت تاثیر قرار می دهد.
در هویج، قارچ باعث پوسیدگی نرم معمولی می شود. بافت آسیب دیده محصول ریشه مانند پوسیدگی سفید نرم، مرطوب می شود، اما بر خلاف 1 آن، رنگ قهوه ای به دست می آورد. یک پوشش خاکستری فراوان روی سطح محصول ریشه ایجاد می شود که از میسلیوم و هاگ قارچ تشکیل شده است. بعداً در میان پلاک های خاکستری، تعداد زیادی اسکلروت کوچک (1-2 میلی متر)، گرد یا نامنظم تشکیل می شود که فشردگی میسلیوم است. قارچ به شکل اسکلروتی در شرایط نامساعد زنده می ماند. در طول جوانه زنی، میسلیوم قارچ و هاگ را تشکیل می دهند که عفونت را انجام می دهند.
عفونت اولیه گیاهان ریشه با قارچ می تواند هم در مزرعه و هم در انبار رخ دهد. گسترش بیشتر عفونت در انبار توسط اسپورهای حمل شده توسط جریان هوا اتفاق می افتد.
اقدامات برای مبارزه با پوسیدگی خاکستری مانند پوسیدگی سفید است: رعایت تناوب زراعی، شیوه های بهینه کشاورزی، آماده سازی کامل انبار (تمیز کردن، ضد عفونی کردن، سفید کردن)، دست زدن ملایمبا محصولات ریشه در هنگام برداشت، حالت ذخیره سازی بهینه و غیره.
آفات
هویج توسط آفات مختلف پلی فاژ و تخصصی آسیب می بیند. از چند فاگ ها، مول جیرجیرک، کاترپیلارهای قیچی، و لارو سوسک های کلیکی (کرم های سیمی) که به ریشه ها و قسمت های پایه گیاهان آسیب می رسانند، بیشتر آسیب می رسانند. شاخه های هویج اغلب توسط سوسک های سرخرطومی چغندر خاکستری خورده می شود، برگ ها به کرم های کلم و کرم های بریده باغ آسیب می رسانند. اغلب، حبوبات و برخی از انواع دیگر شته ها نیز مضر هستند. از آفات تخصصی خطرناک ترین مگس هویج است که به محصولات ریشه آسیب می رساند و پسیل هویج که آب برگ های گیاهان جوان را می مکد.
مگس هویج
در سراسر بخش اروپایی روسیه توزیع شده است، به ویژه در 1 منطقه با رطوبت بیش از حد مضر است. شفیره ها در لایه سطحی خاک به خواب زمستانی می روند؛ مگس ها در بهار زمانی که خاک تا 15-17+ درجه سانتی گراد گرم می شود به بیرون پرواز می کنند. پرواز مگس ها معمولاً همزمان با شکوفه دادن درختان روون و سیب است. در روسیه مرکزی، این معمولا در پایان ماه مه اتفاق می افتد، و در مناطق شمالی بیشتر - در آغاز ژوئن. مگس‌ها در مکان‌های مرطوب سایه‌دار، روی برگهای درختان نزدیک آب‌ها، باغ‌های سبزیجات و در مزارع شبدر زندگی می‌کنند. آنها علاوه بر این از شهد گیاهان چتری گلدار وحشی و محصولات مختلف میوه تغذیه می کنند. تخم ها در غروب هویج روی خاک در پایه ساقه ها گذاشته می شود. دوره تخم گذاری 30-50 روز طول می کشد. پس از 5-17 روز (بسته به درجه حرارت)، لاروها از تخم بیرون می آیند، که داخل محصول ریشه سوراخ می کنند و مسیرهای پیچ در پیچ را در آن آسیاب می کنند.
بوته های جوان هویج در صورت استعمار لارو می میرند. هویج آسیب دیده توسط آنها تلخ، نامناسب برای مصرف، و به سرعت در طول نگهداری خراب می شود. برگ های گیاهان آسیب دیده رنگ قرمز ارغوانی به دست می آورند و با استعمار قابل توجه لاروها به سرعت زرد شده و خشک می شوند.
اقدامات کنترلی: مگس محصولات غلیظ را ترجیح می دهد بنابراین وجین به موقع و نازک شدن هویج احتمال نشست آن توسط آفت را کاهش می دهد. پس از انجام این عملیات، آبیاری محصولات ضروری است تا بوی هویج باعث جذب حشرات نشود. نتایج خوبمی دهد فرود مشترکهویج، پیاز و سیر.
ارزش غذایی هویج سفره با محتوای بالای کاروتن (تا 22 میلی گرم) تعیین می شود که در بدن انسان به ویتامین A تبدیل می شود.ویتامین های C، B، B2، B6 و PP در مقادیر کمتری وجود دارد. هویج به صورت خام و آب پز خورده می شود و به شکل آبمیوه در می آید که به خوبی جذب بدن انسان می شود. خواص دارویی. هویج به عنوان جزئی در ساخت انواع تنقلات کنسرو شده استفاده می شود.
هویج گیاهی است دو ساله و نسبتاً مقاوم به سرما. دانه های آن در دمای 3 ... 4 درجه سانتیگراد جوانه می زنند و شاخه ها تا 4- درجه سانتیگراد یخبندان را تحمل می کنند. دانه ها کوچک هستند (800 عدد در 1 گرم)، بلافاصله جوانه نمی زنند، نهال ها در روز 14-16 ظاهر می شوند، در ابتدا رشد و نمو بسیار آهسته ای دارند.
هویج گیاهی دو ساله از خانواده کرفس است. حدود 4 هزار سال است که برای سبزی کاران شناخته شده است. در قرن چهاردهم در روسیه ظاهر شد. ابتدا در مناطق جنوبی و سپس به سمت شمال گسترش یافت. با این حال، همه نمی دانند که تا قرن گذشته، هویج فقط رشد می کرد رنگ زردو تنها در اواسط سال 19، پرورش دهنده فرانسوی Henri Vilmorin فرم هایی با ریشه های آبدار و شیرین تر نارنجی-قرمز را دریافت و انتخاب کرد.
هویج منبع ارزشمندی از ویتامین های طبیعی است. به خصوص مقدار زیادی کاروتن (37 میلی گرم) در آن وجود دارد که در بدن انسان به ویتامین A تبدیل می شود، همچنین ویتامین های Bi، Br، B6، C، E، PP نیز وجود دارد. مجموعه قندها و نمک های معدنی هویج را به یک محصول غذایی خوشمزه و مغذی تبدیل می کند. در مقادیر کم، ریشه آن حاوی اسیدهای آمینه ضروری بیولوژیکی، پکتین، پروتئین، اسانس است که بوی خاصی از هویج می دهد. با توجه به محتوای بور، هویج در بین سایر سبزیجات در رتبه اول قرار دارد. هویج به طور گسترده در پزشکی استفاده می شود، زیرا باعث کاهش خستگی می شود، برای تمایل به سرماخوردگی، بیماری های پوستی، گوارشی و چشمی نشان داده شده است. دارای اثر ضد عفونی کننده، ضد التهابی است. هویج به صورت تازه و آب پز مصرف می شود و برای تهیه غذاهای مختلف و کنسرو استفاده می شود.
توسط ارزش غذاییدر میان محصولات سبزیجات، هویج در ردیف جلو قرار دارد. از هر سبزی دیگری غنی تر از کاروتن است - ماده ای که در بدن انسان به ویتامین A تبدیل می شود. اما حتی لبنیات و فرآورده های گوشتی. مقدار زیادی در هویج و مواد معدنی: نمک های پتاسیم، سدیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، ید و آهن که برای ساختن استخوان ها و سایر بافت های بدن ما ضروری هستند. در آن، پس از پیاز و سیر، بیشترین فیتونسیدها وجود دارد.
این گیاه دوساله مقاوم به سرما است. در سال اول زندگی، گل رز پایه ای از برگ ها و محصول ریشه گوشتی و خوراکی ایجاد می کند. گیاه در سال دوم زندگی ساقه می دهد و میوه می دهد. برای مصرف زمستانه، ارقام با ریشه بلند و درشت کشت می شود و برای به دست آوردن تولید پرتو زودرس، ارقام با محصولات ریشه کوتاه کشت می شوند که 12-10 هفته پس از کاشت آماده استفاده هستند.
هنگام رشد انواع با محصولات ریشه بلند، خاک تا عمق زیادی کشت می شود. کود یک سال قبل از رشد هویج استفاده می شود. خاک باید خنثی یا کمی قلیایی باشد. با کمبود رطوبت، ریشه هویج خشن و چوبی می شود. با آبیاری قوی، رویه ها به ضرر محصول ریشه رشد می کنند. بذر هویج به صورت ریز و به عمق 1.5 سانتی متر کاشته می شود، فاصله ردیف ها 15 سانتی متر است، از فروردین تا خرداد، ارقامی کاشته می شوند که محصولات ریشه ای متوسط و بلند را تشکیل می دهند. بذر هویج جوانه زنی را کاهش داده و حتی در شرایط آب و هوایی مساعد بسیار آهسته (در روز 16-18) جوانه می زند. برای کاهش دوره جوانه زنی، بذرها جوانه می زنند. برای این کار به اندازه وزن دانه ها آب می گیرند و خیس می کنند و به مدت 6-4 روز در اتاق تاریک با دمای 25-20 درجه می گذارند تا خشک نشوند. قبل از کاشت، آنها باید خشک شوند، یک لایه نازک روی کاغذ پراکنده شوند. هویج نیاز به نور دارد، بنابراین باید در آن رشد کرد مناطق باز. هنگامی که اولین برگ ها ظاهر می شوند، محصولات زراعی نازک شده و بلافاصله آبیاری می شوند. این کار بهتر است در یک روز بارانی انجام شود تا با بوی هویج مگس هویج جذب نشود. در طول دوره رشد، 2-3 علف هرز انجام می شود و حداقل دو آبیاری کود با محلول موللین (1: 8) یا محلول کودهای معدنی انجام می شود.
می توانید هویج را از آگوست تا اکتبر برداشت کنید. محصولات ریشه ای یا در زمین در باغ، پوشاندن با کاه (در مناطق با آب و هوای معتدل)، یا در ماسه خشک در انبارهای خنک ذخیره می شوند. قبل از اینکه هویج را در انبار نگهداری کنید، باید آنها را با نگه داشتن چند ساعت در هوا خشک کنید. رویه ها هم سطح با سر بریده می شوند تا جوانه هایی که می توانند جوانه بزنند از بین بروند.
هویج در آشپزی خانگی ضروری است. آب پز، خورش، نمک، ترشی، خشک شده، در کنسرو کردن سبزیجات دیگر استفاده می شود. در غذاهای تهیه شده با چربی، هویج بهتر جذب بدن می شود. هویج رنده شده و آب آن به عنوان یک محصول رژیمی با ارزش به کودکان داده می شود که تأثیر مفیدی بر بینایی، کبد و معده دارد.
ویژگی های بیولوژیکی
در سال اول، هویج یک محصول ریشه گوشتی با یک روزت پایه از برگ‌هایی که به طور مکرر برش خورده‌اند تشکیل می‌دهد. محصول ریشه دارای طول ها و اشکال مختلف است - بیضوی، مخروطی، استوانه ای. رنگ محصول ریشه نارنجی، نارنجی مایل به قرمز، کمتر زرد است.
هویج یک محصول مقاوم در برابر سرما است. بذرها از قبل در دمای 3-4 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند دمای مطلوببسیار بالاتر - حدود 20 درجه سانتیگراد. نهال ها افت قابل توجه دما - تا منفی 3-4 درجه سانتیگراد را تحمل می کنند.
نیاز کم هویج به گرما شرایطی را برای زمستان و کاشت خیلی زود در بهار ایجاد می کند. در منطقه مرکزی و در شمال غربی، کاشت بذر در ماه آوریل توصیه می شود. هویج گرمای بیش از حد را تحمل نمی کند، به خصوص زمانی که خاک خشک است. در چنین مواردی، ریشه ها چوبی، خشن، توسعه نیافته هستند. هویج، عمدتاً در زمان جوانه زنی بذر و رشد اولیه، نیازهای زیادی به رطوبت دارد. با این حال، خاک های غرقابی را تحمل نمی کند. حتی یک رکود کوتاه آب در سطح خاک منجر به از بین رفتن کامل گیاهان می شود. با آبیاری بی رویه و نابهنگام، گیاهان ریشه ترک می خورند و می پوسند.
هویج نیز مانند چغندر یک گیاه روز بلند است و در سایه و غلیظ شدن محصولات باعث کاهش عملکرد می شود.
هویج گیاهی دوساله مقاوم به سرما از خانواده کرفس است. اما برای ریشه های خوراکی آن به صورت یکساله کشت می شود. از نظر کالری و قابلیت هضم، هویج تقریباً از همه سبزیجات دیگر پیشی می گیرد. بسیار غنی از کاروتن است، حاوی ویتامین ها، پتاسیم و نمک های کبالت است. هویج از دیرباز برای اهداف دارویی، عمدتاً در برابر بری بری، مورد استفاده قرار گرفته است. هسته زرد حاوی رنگدانه آپرینین است که خستگی عضله قلب را برطرف می کند. نمک کبالت فشار خون را کاهش می دهد، تشکیل گلبول های قرمز و هموگلوبین را تحریک می کند، سنتز ویتامین Bi2 را تقویت می کند. برای مصارف زمستانی، انواعی با محصولات ریشه بلند و درشت کشت می شود. برای تولید زود هنگام پرتو، انواعی با ریشه های استوانه ای کوتاه رشد می کنند که 10-12 هفته پس از کاشت آماده استفاده هستند.
خاک باید خنثی یا کمی قلیایی باشد (PH 6.5-7.5). کود یک سال قبل از کاشت استفاده می شود. بذرها ریز کاشته می شوند - به عمق 0.5-1 سانتی متر فاصله ردیف ها 15 سانتی متر است.
در مرحله اولین برگ، محصولات نازک شده و بلافاصله آبیاری می شوند. با کمبود رطوبت، ریشه ها خشن و چوبی می شوند. با آبیاری قوی، رویه ها به ضرر محصولات ریشه رشد می کنند.
هویج در پایان شهریور برداشت می شود. از 4 متر مربع می توانید حدود 12 کیلوگرم محصول ریشه بدست آورید که برای یک نفر در سال کافی است.
بهترین انواع هویج کاروتن آرتک - زودرس است. Losinoostrovskaya 13، مسکو زمستانی A-515.
نانت 4 - اواسط فصل؛ من غیر قابل مقایسه هستم - اواسط دیر، NIIOX 336 و Shantene 2461 - اواسط رسیدن.
انواع
در کشور ما عمدتاً انواع کاروتن هویج کشت می شود که بیشتر آنها بر اساس استفاده از انواع فرانسوی پرورش داده شده اند. رایج ترین آنها نانت 4، شانتنای 2461، NIIOKh و غیره هستند.
تکنولوژی کشاورزی
هنگام انتخاب مکان برای هویج، باید در نظر داشت که در ابتدا به آرامی رشد می کند، بنابراین علف های هرز تا حد زیادی گیاهان جوان را مهار می کنند. برای کاشت، لازم است مناطقی را که تا حد امکان از علف های هرز به ویژه از گیاهان چند ساله (علف گندم) تمیز باشد، اختصاص داد. بهترین پیشینیان کلم، گوجه فرنگی، پیاز، خیار، سیب زمینی زودرس است که در زیر آنها کودهای آلی اعمال می شود. هویج خاک های خنثی یا کمی اسیدی (pH 7-6) را ترجیح می دهد.
در مناطقی با لایه خاک کشت شده 10-15 سانتی متر و همچنین با رطوبت بیش از حد، هویج، به ویژه انواع با محصولات ریشه بلند، روی پشته ها رشد می کند.
معمولاً ابتدا یک کود معدنی کامل اعمال می شود. از کود تازه استفاده نمی شود، زیرا باعث کاهش کیفیت محصولات ریشه می شود (شکل زشت، کاهش محتوای خشک و بدتر شدن کیفیت حفظ). برای حفاری محل، 10-15 گرم اوره، 30-40 گرم سوپر فسفات و 15-20 گرم کلرید پتاسیم در هر متر مربع استفاده می شود.در مناطق نابارور جدید، کودهای آلی به صورت کمپوست یا هوموس در میزان نیم سطل در هر متر مربع در حفاری پاییزی. برای سرعت بخشیدن به جوانه زنی و اطمینان از جوانه زنی یکنواخت تر در کاشت بهاره و تابستان، بذرها را از قبل در آب تمیز خیس کرده و کمی جوانه می زنند. با مقدار آب اندازه گیری شده (به میزان 1 گرم در هر 1 گرم دانه خشک)، دانه ها در 2-3 دوز مرطوب می شوند و هر بار کاملاً مخلوط می شوند. سپس آنها را در یک لایه نازک در یک ظرف کم عمق پراکنده می کنند، روی آن را با یک پارچه مرطوب می پوشانند و به مدت چند روز در دمای 15 ... 20 درجه سانتیگراد نگهداری می کنند و پس از خشک شدن آنها را مرطوب می کنند. به محض ظاهر شدن نهال های منفرد، دانه ها کمی خشک می شوند تا حالت روان پذیری داشته باشند، با ماسه خشک رودخانه به نسبت 1: 5 برای قرارگیری یکنواخت تر آنها مخلوط می شوند و در خاک مرطوب کاشته می شوند. سپس برای تماس بهتر بذرها با خاک، ردیف ها را با پشت چنگک فشرده می کنند. برای تسریع در ظهور نهال ها، توصیه می شود بلافاصله محصولات را با یک فیلم نیمه شفاف بپوشانید. به محض ظاهر شدن شاخه ها، فیلم بلافاصله برداشته می شود تا از کشیدن نهال جلوگیری شود.
بذرها را می توان در بهار، تابستان و پاییز کاشت. در بهار به محض آماده شدن خاک برای فرآوری (فروردین - اردیبهشت) بکارید. کاشت تابستانی در دهه اول ژوئن، پاییز - در اواخر اکتبر - اوایل نوامبر، قبل از یخ زدن خاک، زمانی که دمای آن به 1 ... 2 درجه سانتیگراد کاهش می یابد، انجام می شود.
برای تولید زودرس از محصولات زمستانه و اوایل بهار استفاده می شود. محصولات ریشه ای به دست آمده در دوره کاشت تابستانی برای ذخیره سازی زمستانه و برای بذر استفاده می شود.
برای هویج، مناطقی که در طول روز به خوبی روشن هستند انتخاب می شوند: با کمبود نور (با محصولات متراکم، تاخیر در وجین و نازک شدن)، گیاهان بیرون کشیده می شوند. عملکرد بالاتری در خاک های لومی شنی و لوم های سبک با لایه زراعی عمیق با کشت خوب خاک و حفظ آنها در حالت سست در کل دوره رشد به دست می آید. در خاک های سنگین و به شدت فشرده، ریشه ها ممکن است به شکل نامنظم، منشعب شوند.
بهترین پیشینیان هویج سیب زمینی، خیار، پیاز، کلم است که پس از آن خاک به خوبی بارور شده، تمیز از علف های هرز، به ویژه علف گندم و خار باقی می ماند.
کود تازه را نمی توان در زیر هویج استفاده کرد: رویه های بسیار سرسبز و گیاهان زشت و متوسط با ریشه های زیاد می دهد که برای نگهداری طولانی مدت کاملاً نامناسب است. برای او کافی است که از عواقب پیشینیان بارور شده استفاده کند.
آماده سازی خاک برای کشت هویج از تابستان یا اوایل پاییز آغاز می شود. روی سرنیزه بیل حفر می شود و با هوموس (4 کیلوگرم در متر مربع) پر می شود. در صورت کاشت هویج در مناطقی که به خوبی بارور شده اند، هوموس را می توان حذف کرد.
در غیاب هوموس، از کودهای معدنی استفاده می شود: در زمین های مزرعه نیتروژن و فسفر بیشتری وجود دارد، در ذغال سنگ نارس - پتاس. معرفی نیترات آمونیوم، سوپر فسفات و کلرید پتاسیم مخلوط با ذغال سنگ نارس یا هوموس بسیار موثر است.
در بهار و تابستان روی خاک تسطیح شده با چنگک در شیارهایی که از قبل در فاصله 18-20 سانتی متری از یکدیگر آماده شده اند می کارند. هنگام کاشت در زمستان، از بذر خشک استفاده می شود، اما شیارها کوچکتر هستند. پس از آن، کاشت با ذغال سنگ نارس یا هوموس با لایه 2-3 سانتی متر مالچ پاشی می شود، میزان کاشت در هر 10 متر در بهار و تابستان 4-5 گرم، در زمستان - 6-7 گرم، عمق بذر 2 و به ترتیب 1 سانتی متر
لازم است بذرها به طور مساوی و در فاصله 1-2 سانتی متری از یکدیگر کاشته شوند تا نهال ها نازک نشوند.
مراقبت شامل علف های هرز، شل کردن فاصله ردیف ها، نازک کردن محصولات در صورت لزوم، آبیاری، کود دهی و کنترل آفات است.
برای از بین بردن پوسته خاک که ظهور بذرها را به تأخیر می اندازد، خاک را در ردیف های کاشت با کیل ها و چنگک های چرخشی دستی کشت می کنند و راهروها را با بیل ها شل می کنند. در مکان های متراکم، نهال ها را نازک می کنند و بوته ها را در فاصله 2-1 سانتی متری می گذارند و دومین مرحله نازک شدن در مرحله 5-4 برگ با قطر ریشه 1-5/0 سانتی متر استفاده می شود.
فاصله نهایی بین گیاهان برای واریته های نانت و ویتامین باید 2-3 سانتی متر باشد، برای واریته های با شکل مخروطیمحصول ریشه (Chantenay و غیره) - 4-6 سانتی متر همزمان با نازک شدن، وجین انجام می شود. یک یا دو بار در فصل، گیاهان با کودهای معدنی بر پایه 1 متر مربع اوره 10-15 گرم، سوپر فسفات 20-30 گرم، نمک پتاسیم 15-20 گرم تغذیه می شوند، هویج در مرحله تشکیل شدید ریشه 2-3 بار آبیاری می شود. ، معمولاً در ماه جولای - آگوست. میزان آبیاری 5-6 لیتر (نیم سطل) آب در هر متر مربع است.
برداشت هویج در دوره کاشت زمستانه و اوایل بهار از تیرماه آغاز می شود، زمانی که قطر محصول ریشه به 1 سانتی متر می رسد.
برای ذخیره سازی زمستانه، محصولات ریشه در سپتامبر - اکتبر برداشت می شوند. در این دوره، بزرگترین قطر عرضی محصول ریشه 2.5-6 سانتی متر است، هویج های کنده شده با چنگال های باغچه بیرون کشیده می شوند و ریشه ها را از خاک تکان می دهند و سرها در سطح سر محصول ریشه بریده می شوند.
برای باغبان‌های بی‌تجربه، پرورش هویج فرآیندی پرزحمت و پیچیده به نظر می‌رسد. اما کسانی که تفاوت های ظریف مراقبت را می دانند، آن را یک سبزی بی تکلف می دانند. برای اینکه بدانید چند روز پس از کاشت هویج جوانه می زند، باید الزامات آن را برای دمای هوا و ترکیب خاک مطالعه کنید. میزان ظهور اولین برگ ها روی بستر نیز بستگی به زمان قرار گرفتن بذرها در زمین دارد. به عنوان یک قاعده، هویج در بهار (فروردین، اردیبهشت) کاشته می شود و اگر این کار را در پاییز انجام دهید، جوانه می زند. برای برداشت زود هنگام، توصیه می شود زمانی که هوا گرم است کار کاشت را انجام دهید.
اگر قبلاً هیچ تجربه ای در کشت این محصول ریشه ای وجود نداشت، در مراحل اولیه فناوری کشاورزی مشکلاتی به وجود می آید. برای یک مبتدی جالب است که بفهمد چند روز پس از کاشت هویج جوانه می زند. طبق مشاهدات، اولین برگ های تاپ در دو هفته ظاهر می شوند، به شرطی که زمین به اندازه کافی گرم باشد.جوانه زنی خوب در دمای خاک 8-5 درجه سانتی گراد مشاهده می شود. اگر کار کاشت با یخبندان های سبک انجام شود، نمی توان حدس زد که هویج چه روزی بلند می شود. ممکن است 20 تا 28 روز طول بکشد تا ساقه ها ظاهر شوند.
برای تسریع در این فرآیند توصیه می شود 2 هفته قبل از کاشت خاک را آماده کنید. شل شدن خاک شرایط مساعدی را برای رشد و ریشه زایی محصول ریشه ایجاد می کند. کودها بر اساس ترکیب زمین انتخاب می شوند: کمپوست، مواد آلی، مواد افزودنی معدنی. چند ماه رشد هویج به ترکیب خاک، آب و هوا و کوددهی بستگی دارد.
فصل رشد از 55 تا 135 روز طول می کشد، بنابراین اگر پس از 30 روز اولین برگ ها ظاهر نشد، باید کاشت را تکرار کنید.
توسعه یک محصول ریشه شیرین با مهمترین عنصر تولید مثل - دانه ها آغاز می شود. برای تعیین اینکه چه مدت طول می کشد تا هویج در بستر جوانه بزند، باید چندین عامل را ارزیابی کنید:
انتظار طولانی برای اولین شاخه ها به این دلیل است که اسانس موجود در ترکیب دانه ها اجازه نفوذ رطوبت به جنین را نمی دهد و یا زمان بیشتری می برد.
دلایل اصلی تاخیر در ظهور جوانه ها به 4 دسته تقسیم می شوند.
در شرایط مساعد، هویج به سرعت جوانه می زند و با برداشت فراوان از آن لذت می برد. به طور تجربی ثابت شده است که این نوع محصول ریشه به خاک لومی سست و شنی نیاز دارد. در این صورت با هم و به سرعت عروج می کند.
طبق کتاب های مرجع گیاه شناسی، هنجار 10-30 روز در دمای + 10 درجه سانتیگراد است، اما این مدت در حضور یخبندان و هوای خنک به 30 روز افزایش می یابد. بنابراین، زمان ایده آل برای کاشت هویج در خاک گرم اواخر آوریل - اوایل اردیبهشت است. پس از نوک زدن اولین برگ ها، باید با رعایت فاصله 2-3 سانتی متر شروع به وجین و نازک نمودن بسترها کرد.
در میان اقدامات کشاورزی فنی لازم برای به دست آوردن برداشت خوب، آماده سازی برای کاشت جایگاه مهمی را به خود اختصاص داده است. هنگام پرورش هویج، باید غلات با کیفیت بالا را از تولیدکنندگان مورد اعتماد انتخاب کنید. حداکثر مدت نگهداری 5 سال است و هر سال درصد جوانه زنی بذر کاهش می یابد.
مواد کاشتباید به رنگ روشن، بدون تیرگی و چین و چروک باشد. به دلیل غلظت بالای اسانس ها در ترکیب، رایحه ای تند و غنی وجود دارد. در صورت شنیدن بوی گندیده یا عدم وجود آن، خرید بذرهای دیگر ضروری است.
بر روی بسته بندی، تولید کنندگان نشان می دهند که چه نوع خاکی باید باشد تا هویج زیادی رشد کند. ناهماهنگی خاک در سطح زیر کشت می تواند بر جوانه زنی، کمیت و کیفیت محصولات ریشه تأثیر منفی بگذارد.
این گیاه دوساله در خاک سست به خوبی رشد می کند که به آن هوموس، خاکستر، ماسه و ذغال سنگ نارس اضافه می شود. با این ترکیب، مواد کاشت به سرعت به زمین می چسبد و جوانه می زند. رطوبت خاک بر ظاهر اولین برگها تأثیر می گذارد. باید به خاطر داشت که با آبیاری بیش از حد، روند پوسیدگی شروع می شود.
شاخساره های هویج ممکن است به دلیل ادغام کم عمق ظاهر نشوند. اغلب این اتفاق در صورتی مشاهده می شود که در پایان کار کشاورزی، باران باریده باشد که دانه ها را شسته است.
آبیاری هویج پس از کاشت ضروری است تا پوسته سطحی تشکیل نشود. در آینده، در هوای خشک، آبیاری باید 3 بار در هفته انجام شود.
از جانب کار مقدماتیبرداشت آینده محصولات ریشه بستگی به قطعه باغ دارد. در پاییز، پس از چیدن سبزیجات، صاحبان زمین را حفر می کنند. هویج های طولانی تری در خاک های تخلیه شده جوانه می زنند، بنابراین باید به موقع کوددهی کنید. بر اساس نوع اسیدیته خاک، حجم ذغال سنگ نارس، خاک اره یا ماسه انتخاب می شود.
برای اینکه هویج در 10-20 روز جوانه بزند، ابتدا باید دانه ها را با محلول ضد عفونی کننده درمان کنید.
هویج متعلق به گیاهان بی تکلف رطوبت دوست است. خاک شنی و لومی به آن طعمی شیرین و عطری غنی می دهد. در کتاب های مرجع گیاه شناسی، اسیدیته بهینه خاک نشان داده شده است - 5.6-7 pH. در پاییز، سایت باید حفر شود و زمین را با اکسیژن اشباع کند و در نتیجه آن را برای یخبندان آماده کند.
در بهار، صاحبان درگیر کار سست کردن و کود دهی، از بین بردن علف های هرز هستند. برای کاشت هویج، باید مناطق صاف و آفتابی را انتخاب کنید. مزیت این محصول سبزی بی تکلف بودن آن است. سبزیجات ریشه پس از سیب زمینی، خیار، گوجه فرنگی به خوبی جوانه می زنند.
مواد کاشت خریداری شده باید با محلول های خاصی درمان شود که جوانه زنی را تسریع می کند. برای ضد عفونی، 10 گرم پرمنگنات پتاسیم را با 10 لیتر آب مخلوط کنید و دانه ها را به مدت 20-30 دقیقه در مایع نگه دارید.
برای اشباع دانه ها با مواد مغذی، استفاده از خاکستر چوب توصیه می شود. این مستلزم:
پس از چنین درمان، در شرایط آب و هوای گرم، اولین شاخه های هویج در یک هفته ظاهر می شوند.
کاشت به روش استاندارد انجام می شود. برای شروع، یک ردیف کم عمق با یک خردکن تشکیل می شود و دانه ها به طور مساوی قرار می گیرند، که به سادگی با زمین یا ماسه روی آن می پاشند. همچنین می توان آن را در زمین کاشت و قبلاً شیارهایی با عمق بیش از 2 سانتی متر ایجاد کرده بود.
باغبانان از روش دیگری استفاده می کنند: یک ورق کاغذ سفید را در باغ پهن می کنند و دانه های هویج را روی آن می گذارند. این لایه در بالا باید با همان کاغذ پوشانده شود و با زمین پوشانده شود.
این کاغذ به عنوان یک مانع محافظ در برابر شسته شدن توسط آب باران عمل می کند. علاوه بر این، در فرآیند تجزیه، به یک کود اضافی برای محصولات ریشه تبدیل می شود.
قبل از خرید بذر، باید در مورد هدف رشد تصمیم بگیرید. اگر می خواهید هویج اولیه را برای غذا و به صورت دسته ای تهیه کنید، توصیه می شود کاروتل پاریسین، آمستردام، دراگون، تاچون، پری، فینکور را بکارید. این نوع از محصولات ریشه با کیفیت پایین و طعم نه چندان شیرین مشخص می شود.
برای برداشت محصول آبدار در پاییز، لازم است دانه هایی از انواع زیر خریداری شود: ویتامین 6، نانت 4، مسکو زمستان A 515، غیرقابل مقایسه، سامسون، غول قرمز. این گونه ها برای کاشت زمستانه مناسب هستند. میوه ها بزرگ، شیرین و ماندگاری طولانی دارند.
بزرگترین سبزیجات از گونه های دیررس رشد می کنند: Vita Longa، Autumn Queen، MO (هویج ویژه)، Yellowstone، Shantane 2461. هویج تقریبا تا زمان برداشت جدید به خوبی ذخیره می شود.
ویژگی های بیولوژیکی هویج
نسبت هویج به دما
هویج گیاهان مقاوم در برابر سرما هستند. بذرهای آن در دمای +4…+5 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند. اما در این دما جوانه زنی بذر 20-15 روز به طول می انجامد. با افزایش دما به + 20 ... + 22 درجه سانتیگراد، جوانه زنی بذر تسریع می شود و در 8-10 روز پایان می یابد.
شدیدترین رشد ریشه و برگ هویج زمانی رخ می دهد که خاک تا + 15 ... + 19 درجه سانتیگراد گرم شود. برای تشکیل و رشد گیاه ریشه، دمای هوا بهینه حدود + 20 ... 22 درجه سانتیگراد و برای رشد برگها + 23 ... 25 درجه سانتیگراد است. نوسانات دمای هوا تاثیر بیشتری بر رشد برگ نسبت به رشد ریشه دارد.
از کاشت تا رسیدن فنی هویج، مجموع دمای رویشی 1700 ... 2500 درجه سانتیگراد مورد نیاز است.
نگرش به نور
هویج گیاهان روز بلند هستند.
تشکیل بازده بالا فقط با نور خوب. گیاهان به ویژه در هنگام پوست اندازی یک محصول ریشه ای به نور حساس هستند. در این زمان، محصولات باید تراکم معمولی داشته باشند و از علف های هرز پاک باشند. نازک شدن دیرهنگام محصولات غلیظ شده (که اغلب در باغ های ما قابل مشاهده است) منجر به "زهکشی" محصول ریشه می شود، طولانی تر می شود و بیشتر غلیظ نمی شود.
مقدار تابش فعال فتوسنتزی (PAR) مورد نیاز هویج در طول فصل رشد (T> 5 درجه سانتی گراد) از 10*8.38 تا 23*10 ژول در هکتار است.
رابطه با رطوبت
هویج در مقایسه با سایر گیاهان ریشه ای یکی از مقاوم ترین گیاهان به خشکی است. با این حال، برای رشد و نمو طبیعی، نیاز به تامین مداوم رطوبت دارد.
رژیم بهینه رطوبت خاک برای هویج در محدوده 75-80% HB است.
لحظات بحرانی تامین آب هویج دوره کاشت تا سبز شدن و دوره قدرتمندترین رشد برگ و تشکیل شدید ریشه است.
نهال هویج در مزرعه معمولاً در روز 18-20 ظاهر می شود، اما در هوای سرد یا خشک بیش از یک ماه طول می کشد. دلیل کندی جوانه زنی بذرها به دلیل تراکم پوسته بذر و اسانس موجود در آنهاست که مانع از نفوذ آب و اکسیژن به بذر می شود. زمانی که کاشت دیر می‌گذرد، خاک خشک می‌شود و نهال‌ها تا زمانی که هوا بارانی می‌شود، کشیده می‌شوند.
رشد طبیعی ریشه هویج تنها با رطوبت کافی خاک امکان پذیر است. با کمبود رطوبت، گیاهان ضعیف رشد می کنند، محصولات ریشه درشت می شوند، سفت می شوند، طعم تلخی به دست می آورند. اما آبیاری زیاد در هوای خشک خطرناک است. آبیاری فراوان و همچنین ریزش شدید باعث افزایش محصولات ریشه از داخل می شود. بافت‌های تشکیل‌شده قبلی (در شرایط خشکسالی)، با از دست دادن خاصیت ارتجاعی خود، در برابر فشار بافت‌های تازه در حال رشد مقاومت نمی‌کنند، در نتیجه، ریشه‌ها ترک می‌خورند (تصویر).
در شرایط رطوبت بیش از حد طولانی مدت، هویج اغلب بیمار می شود و هنگامی که غرق می شود، گیاهان هویج می میرند.
رابطه با خاک
هویج در خاک های سبک لومی و شنی و همچنین در باتلاق های ذغال سنگ نارس رشد و نمو بهتری دارد و در خاک های رسی سنگین با لایه های زراعی کم عمق بدتر است. هنگامی که در خاک های به اندازه کافی سست رشد می کنند، محصولات ریشه با فرم صحیح به دست می آیند، با ویژگی های مشخصه انواع. در زمین های متراکم و پرآب، محصولات ریشه زشت می شوند و می پوسند.
تراکم مطلوب خاک برای ریشه هویج 0.65 گرم در سانتی متر مکعب است. با این حال، معمولاً تراکم خاک بیشتر است (1.1-1.2 گرم بر سانتی متر مکعب)، بنابراین انجام خاک ورزی عمیق عمیق (، شخم زدن) بسیار مهم است.
واکنش بهینه محیط خاک () pH = 6.0-7.0.
الزامات باتری
دانه های هویج بسیار کوچک هستند، ذخایر مواد مغذی موجود در آنها فقط برای تشکیل یک ریشه کوچک و یک جفت برگ واقعی کافی است. بنابراین گیاهان از روزهای اول زندگی به نیتروژن، فسفر و پتاسیم نیاز دارند.
یکی از ویژگی های بیولوژیکیهویج - حساسیت بالابه غلظت کودها در ابتدای فصل رشد. غلظت بهینه محلول غذایی برای شاخه های جوان هویج 2 میلی مول (0.025) و در مراحل بعدی پوشش گیاهی 4 میلی مول در هر کیلوگرم خاک (0.05٪ غلظت نمک در خاک) است.
تحمل نمک گیاهان برای کلر 0.030-0.035 درصد است. آستانه شوری خاک برای کلر زیر 0.015 درصد است.
ورود هوموس کاه و کود تازه در زیر هویج باعث انشعاب گیاهان ریشه می شود.
هویج رشد کرده با کود دامی و افزایش میزان کودهای نیتروژنی در زمستان بدتر حفظ می شود.
نسبت بهینه باتری های اصلی: N:P:K = 5:1:6 است.
خارج کردن باتری ها: N - 3.2، K 2 O - 1.25، P 2 O 5 - 5 کیلوگرم در تن محصولات ریشه
فصل رشد هویج
انواع هویج از نظر رسیدن محصول و ماهیت استفاده متفاوت است. با توجه به طول فصل رشد، ارقام زودرس (دوره رویشی 100-80 روز)، میان‌رسید (100-120 روز) و دیررس (120-140 روز) تشخیص داده می‌شوند. تفاوت آنها را در "
پیشگفتار
هنگام کاشت انواع زودرس، اواسط رسیده و دیررس ریشه پرتقال. خرما برای بهار و پاییز. چه علائم عامیانه و تقویم قمری توصیه می کنند
این محصول سبزیجاتدر بهار، تابستان و پاییز - قبل از زمستان کاشته می شود. بر این اساس، برای این مورد استفاده می کنند، که در زمان رسیدن و سایر موارد متفاوت است ویژگی های بیولوژیکیو همچنین اهداف مصرف کننده. در عین حال، همه گونه ها به 3 نوع اصلی تقسیم می شوند: زودرس، اواسط رسیده و دیررس. در بهار، می توانید هویج از هر گونه ای بکارید. در تابستان فقط سبزیجات دیررس کاشته می شود. و برای کاشت در پاییز، ارقام زودرس و نیمه رسیده مقاوم به سرما که در برابر پیچ و مهره مقاوم هستند، مناسب ترین هستند.
هویج زودرس برای کنسرو کردن و مصرف تابستانی کشت می شود. به عنوان یک قاعده، عملا به هیچ وجه ذخیره نمی شود. فقط لازم نیست برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست و به همین دلیل آنقدر کاشته می شود که در زمان رسیدن دائماً تازه مصرف شود. هویج میان فصل نیز عمدتاً برای فرآوری و مصرف تازه کشت می شود. انواع میان فصلی وجود دارد که کاملاً ذخیره سازی طولانی مدت را تحمل می کنند. بنابراین بسیاری از باغبانان نیز این هویج ها را برای نگهداری پرورش می دهند. برای انجام این کار، زمانی استفاده می شود که آب و هوا یا آب و هوا به گونه ای باشد که دیر رسیده زمان رشد نداشته باشد (یا فقط تنوع را بیش از حد دوست داشته باشد).
3 نوع اصلی وجود دارد
هویج دیررس عمدتاً برای نگهداری و مصرف در زمستان و البته برای فرآوری و استفاده به عنوان غذای تازه کشت می شود. با این حال، همه انواع آن خوب نیستند. بسیاری از آنها بیشتر قابل بازیافت هستند. هویج زودرس و اواسط رسیده کاشته شده در پاییز به شما این امکان را می دهد که در فصل میوه و سبزی بعدی زودترین برداشت از این محصول را داشته باشید. هویج تازه را می توان از اواسط ژوئن برداشت کرد.
قبل از اینکه به طور کامل در مطالعه موضوع زمان کاشت هویج غوطه ور شوید، بهتر است با چگونگی تأثیر دما بر رشد این سبزی آشنا شوید. از این گذشته ، زمان کاشت و توسعه بعدی فرهنگ در درجه اول به او بستگی دارد. به طور کلی هویج گیاهان مقاوم در برابر سرما هستند. بنابراین، بذرهای این محصول در دمای +3 تا 6 درجه سانتیگراد جوانه می زنند. این حداقل دما برای جوانه زنی آنها است. و سریعترین شاخه ها در +18-21 درجه سانتیگراد ظاهر می شوند - فقط در 6-11 روز. هنگامی که دما در +8 درجه سانتیگراد است، دوره جوانه زنی 25 تا 41 روز افزایش می یابد.
شاخه های جوان هویج به راحتی می توانند یخبندان های کوچک را تحمل کنند - کاهش دما تا -4 یا حتی -5 درجه سانتیگراد. با این حال، آنها در صورت افت طولانی تا -6 درجه سانتیگراد می میرند. اگرچه شاخه های جوان به خوبی سفت شده می توانند در هنگام کاشت زمستانه در پاییز، سرماهای بسیار قوی تری را تحمل می کنند. اما برگهای یک سبزی رویشی وقتی دما به 8- کاهش می یابد یخ می زند و ریشه های آن یخبندان های طولانی مدت زیر 3- و در بهترین حالت 4- را تحمل نمی کنند. محصولات ریشه استخراج شده از خاک در حال حاضر در -0.7 درجه سانتیگراد، خوب یا -0.8 درجه سانتیگراد می میرند.
هویج به سرما مقاوم است.
اما هویج نیز دمای خیلی بالا را دوست ندارد. به ویژه برای دانه ها مضر است. هنگامی که دما به +30 درجه سانتیگراد و بالاتر می رسد، جوانه زنی آنها بسیار کند می شود. هنگامی که دماسنج به +35 درجه سانتیگراد برسد، همه دانه ها خواهند مرد. بدیهی است که دما بر سرعت جوانه زنی و نمو هویج تأثیر زیادی دارد و کاشت خیلی زود یا دیر، چه در بهار و چه در پاییز، می تواند منجر به مرگ بخشی یا حتی کل محصول برنامه ریزی شده شود.
به طور کلی برای رشد و نمو طبیعی این گیاه، تشکیل و تشکیل ریشه های آن، دمای 20-18+ درجه سانتی گراد و تجمع کاروتن در محدوده 21+15+ درجه سانتی گراد لازم است. شاخص های دما بهینه در نظر گرفته می شوند. محصول ریشه هویج در تمام مدت زمانی که هنوز در خاک است و تا اواخر پاییز حتی زمانی که کاملاً خنک می شود و دما از +8 تا +10 تجاوز نمی کند به رشد خود ادامه می دهد. فقط رنگ آن تحت تأثیر دمای پایین مثبت روشن تر می شود. درجه حرارت بالا، به ویژه زمانی که با کاهش رطوبت خاک نیز همراه باشد، بر گیاهان ریشه اثر مخربی دارد. آنها تغییر شکل یافته و خشن هستند.
این بستگی به زمان کاشت دارد که چه زمانی و چه محصولی هویج به دست می آید. و بسیاری از باغبانان با تجربه ادعا می کنند که طعم محصولات ریشه نیز به آنها بستگی دارد. و در اینجا مهم است که با تنوع اشتباه نکنید، زیرا هر کدام دوره رسیدگی خاص خود را دارند.
بهار به طور سنتی در نظر گرفته می شود بهترین زمانبرای کاشت هویج به محض اینکه خاک ذوب شد و کمی گرم شد، می توانید بلافاصله بکارید. اما مناسب ترین دوره برای نوار میانی (مرکزی) روسیه دوره از اواخر آوریل تا آغاز ماه آینده - مه است. و در مناطقی که به جنوب تعلق دارند، معمولاً هویج را از اوایل ماه مارس می کارند، اما در اوایل اردیبهشت نیز به پایان می رسند. با این حال، این تاریخ ها را می توان به طور قابل توجهی هم در یک جهت (به تاریخ های قبلی) و هم در جهت دیگر تغییر داد. این بستگی به شرایط آب و هوایی و آب و هوایی محلی دارد که همیشه باید در نظر گرفته شود.
بهترین زمان برای کاشت هویج در فصل بهار است.
برخی از کارشناسان اکیداً کاشت هویج را در اسرع وقت به منظور به حداقل رساندن احتمال آسیب به رشد محصولات ریشه توسط آفات توصیه می کنند. با این حال، در هنگام کاشت خیلی زود، به دلیل اینکه خاک هنوز به اندازه کافی گرم نشده است یا ممکن است به طور دوره‌ای در طول سرمای اوایل بهار سرد شود، خطر جوانه‌زنی بسیار کندتر هویج (حتی پس از گرم شدن قابل توجه) زیاد است. در صورت وقوع یخبندان های دیررس، مواد کاشت یا نهال ها ممکن است به طور کامل بمیرند، که نمی توانند تحمل کنند، که به راحتی می تواند اتفاق بیفتد، به عنوان مثال، در آب و هوای شدید قاره ای.
بر اساس تجربه نسل های زیادی از پرورش دهندگان سبزیجات، فرمول ساده زیر برای تعیین زمان کاشت هویج استخراج شد. این محصول سبزی باید در بهار کاشته شود، زمانی که دمای هوا در طول روز در محدوده +14-+16 درجه سانتیگراد ثابت است، خاک تا +7 تا +8 درجه سانتیگراد گرم می شود و دیگر یخبندان انتظار نمی رود.
بسیار خوب، زمان کاشت است. چه زمانی دقیقا چه گونه هایی را بکاریم؟ قبلاً توسط همه انتخاب شده است. باید از زمان رسیدن هر رقم خاص (لازم است محاسبه شود که محصول چه زمانی می رسد)، و همچنین، البته، مجدداً از شرایط آب و هوایی موجود و شرایط آب و هوایی مورد انتظار (باید محاسبه شود که آیا ریشه محصول زمان برای رشد داشته باشید). معمولاً ابتدا هویج زودرس کاشته می شود تا محصول خود را در ماه ژوئیه و زودتر بدست آورد. سپس، بعدا - اواسط رسیدن و دیررس. کاشت به گونه‌ای انجام می‌شود که ارقام زودرس و نیمه‌رس نیاز هویج را در تابستان تامین کنند و انواع دیررس که برای نگهداری در زمستان کشت می‌شوند.
بسته به شرایط آب و هوایی، زمان کاشت سبزیجات زودرس، اواسط رسیده و دیررس ممکن است همزمان باشد یا از نظر زمان به طور قابل توجهی از هم فاصله داشته باشد. بسیاری از باغبانان با تجربه آنها را همزمان می کارند. این اجازه می دهد تا به طور مداوم، از ماه جولای، ابتدا هویج زودرس، سپس اواسط رسیدن، و در نهایت، دیررس برداشت شود.
با این حال، دومی، اگر برای ذخیره سازی رشد می کند، کاشت را به گونه ای توصیه می کنیم که جمع آوری آن به معنای واقعی کلمه در آخرین روزهای گرم پاییز بیفتد. به هر حال، اگر هویج تا حد امکان در محیط طبیعی خود باقی بماند، بهتر است، زیرا شمارش معکوس ماندگاری آنها بلافاصله پس از قرار دادن آنها در سطل ها آغاز می شود. بنابراین ارقام دیررس را معمولاً در ابتدا و در نواحی جنوبی گاهی حتی در اواسط خرداد می کارند. بنابراین، اگر برداشت در اواسط اکتبر انجام شود، و دوره رسیدن هویج دیررس، به عنوان مثال، 130 روز باشد، محاسبه زمان بهینه برای کاشت آن آسان است - از حدود 3 ژوئن تا 9 ژوئن.
و اگر قرار است هویج های اواسط رسیده را برای ذخیره سازی پرورش دهند، اصلاً در پایان ژوئن کاشته می شوند. در فصل قبل اشاره شد که درجه حرارت بالا تاثیر منفی بر این محصول دارد. و در مناطقی که در تابستان غالب است، بهتر است یا تاریخ کاشت را به تاریخی زودتر منتقل کنید یا واریته را تغییر دهید. با تکنولوژی کاشت بهاره و مراقبت بیشتررا می توان در مقاله مربوطه در سایت یافت. این چیزی است که به آن می گویند -.
قبل از زمستان، فقط ارقام نیمه رسیده و دیررس کاشته می شوند. علاوه بر این، باید به موارد مقاوم در برابر سرما، که در برابر تیراندازی نیز مقاوم هستند، اولویت داده شود. برداشت در اواسط ژوئن در دسترس خواهد بود. زمان کاشت در پاییز نیز بر اساس اقلیم و شرایط آب و هوایی تعیین می شود. در روسیه مرکزی، هویج معمولاً از اواخر اکتبر تا اوایل نوامبر کاشته می شود. اما در هر صورت منطقه باید با توصیه زیر هدایت شود. فرود باید بلافاصله قبل از شروع هوای سرد پایدار انجام شود. در این زمان دمای خاک باید به +3 درجه سانتیگراد کاهش یابد.
ارقام دیررس قبل از زمستان کاشته می شوند
در این دما، بذرها یخ نمی زنند، اما به سرعت شروع به جوانه زدن نمی کنند، بلکه به تدریج قبل از شروع یخبندان ریشه می دهند. کاشت زودتر توصیه نمی شود، در غیر این صورت ممکن است نهال ها جوانه بزنند. با شروع یخبندان آنها یخ می زنند. کاشت پاییزه بیشتر برای مناطقی مناسب است آب و هوای گرم. در شرایط سخت زمستان، مواد بذر اغلب یخ می زند، حتی در زیر یک لایه چشمگیر از هر ماده پوششی. فناوری کاشت پاییزه و مراقبت بیشتر را می توان در مقاله مربوطه در سایت یافت. نامیده می شود.
برخی هستند نشانه های عامیانه، که به وسیله آن می توان شروع کاشت بهاره را نیز با اطمینان مشخص کرد. برای هویج به شرح زیر است:
باید در طول ماه در حال کاهش کاشته شود
تقویم قمری کاشت هویج برای سال 2017 این است. روزهای تقویمی مناسب برای فرود:
و کارشناسان در این زمینه اکیدا کاشت هیچ گونه گیاهی در ماه نو را توصیه نمی کنند. هویج و سایر محصولات زیرزمینی باید در طول ماه در حال کاهش کاشته شوند. و رشد (گل، خیار) - در طول ماه در حال رشد.
