البته دستور تهیه کلم خورشتی بسیار ساده به نظر می رسد، اما اگر می خواهید یک غذای زیبا و خوش طعم داشته باشید، توصیه می کنم سعی کنید کلم را طبق این دستور تهیه کنید. من الان 2 سال است که به این روش آشپزی می کنم و همیشه محبوب است، حتی بچه ها بیشتر درخواست می کنند.
همچنین یک غذای جانبی خوشمزه، سالم، رژیمی و مقرون به صرفه برای هر غذایی است. من معمولا آن را به عنوان غذای جانبی برای گوشت کبابی برای شام می پزم.
کلم 1.5 کیلوگرم سایز متوسط
فلفل دلمه ای 1 عدد
پیاز 1 عدد
1 گوجه فرنگی یا 1-2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی کنسرو شده
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری برای رنگ روشن تر، رب گوجه فرنگی را با رب فلفل قرمز جایگزین کنید
روغن آفتابگردان 3 قاشق غذاخوری
نمک و ادویه جات 1 قاشق چایخوری به مزه
پیاز و فلفل را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن کمی تفت دهید.
سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید (من از کنسرو استفاده کردم).
هم بزنید و بگذارید 2-3 دقیقه بجوشد. 
سپس رب گوجه فرنگی، شاید کمی پاپریکا در صورت داشتن آن اضافه کنید.
هم بزنید و 2-3 دقیقه دیگر بگذارید. 
کلم را خرد کنید اما نه خیلی ریز و به تابه اضافه کنید.
اگر کلم زیاد است، آن را به قطعات اضافه کنید. کلم در حین خورش جمع می شود و می توانید مقدار بیشتری اضافه کنید. 
من معمولاً در حین خرد کردن تابه کلم را به آن اضافه می کنم. در حالی که یک دسته در حال خورش و سفت شدن است، دسته بعدی را برش می دهم. 
وقتی کل کلم اضافه شد، خوب مخلوط کنید و با یک درب بپوشانید.
سپس، بسیار مهم است که کلم را روی حرارت ملایم و با درب بجوشانید - به این ترتیب کلم آب می گیرد و بخارپز می شود، در طول فرآیند نیازی به اضافه کردن آب نیست. 
هر 10 دقیقه، درب را بردارید و هم بزنید - سعی کنید این کار را بیشتر انجام ندهید، در غیر این صورت کلم خمیر می شود. 
کلم باید در حدود 25-30 دقیقه آماده شود، در صورت لزوم، آن را تا زمانی که تمام شود، در آن را بپوشانید.
نمک، فلفل و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.
شعله را خاموش کنید و 10 دقیقه دیگر بگذارید تا کلم خوب بپزد. 
این تقریباً کل فرآیند است؛ می توان آن را به صورت گرم یا سرد و با هر غذایی سرو کرد.
: 3، 5، 6، 7، 8، 9، 10، 10s، 11، 15.
عناصر:
محتوای کالری- 137 کیلو کالری (پروتئین - 4.2؛ چربی - 5.0؛ کربوهیدرات - 18.8).
دستور آشپزی:
عناصر:
محتوای کالری- 191.8 کیلو کالری (پروتئین - 2.6؛ چربی - 8.2؛ کربوهیدرات - 26.9).
دستور آشپزی:
عناصر:
محتوای کالری- 170.4 کیلو کالری (پروتئین - 2.6؛ چربی - 8.2؛ کربوهیدرات - 26.9).
دستور آشپزی:
رژیم های غذایی: 5، 6، 7، 10، 10c، 11، 15.
عناصر:
محتوای کالری- 168.5 کیلو کالری (پروتئین - 6.0؛ چربی - 7.7؛ کربوهیدرات - 18.9).
دستور آشپزی:
رژیم های غذایی: 3، 5، 6، 7، 8، 9، 10، 10c، 11، 15.
عناصر:
محتوای کالری- 168.2 کیلو کالری (پروتئین - 3.6؛ چربی - 12.3؛ کربوهیدرات - 10.8).
دستور آشپزی:
رژیم های غذایی: 3، 5، 6، 7، 8، 9، 10، 10c، 11، 15.
عناصر:
محتوای کالری- 193.6 کیلو کالری (پروتئین - 5.5؛ چربی - 9.3؛ کربوهیدرات - 22.0).
دستور آشپزی:
رژیم های غذایی: 3، 5، 6، 7، 8، 9، 10، 10c، 11، 15.
عناصر:
محتوای کالری- 194.6 کیلو کالری (پروتئین - 6.3؛ چربی - 10.1؛ کربوهیدرات - 19.6).
دستور آشپزی:
رژیم های غذایی: 3، 5، 6، 7، 8، 9، 10، 10c، 11، 15.
عناصر:
محتوای کالری- 173.0 کیلو کالری (پروتئین - 6.6؛ چربی - 8.2؛ کربوهیدرات - 18.2).
دستور آشپزی:
رژیم های غذایی: 3، 5، 6، 7، 8، 9، 10، 10c، 11، 15.
عناصر:
محتوای کالری- 192.8 کیلو کالری (پروتئین - 6.6؛ چربی - 11.6؛ کربوهیدرات - 15.5).
دستور آشپزی:
رژیم های غذایی: 3، 5، 6، 7، 8، 9، 10، 11، 15.
عناصر:
محتوای کالری- 202.0 کیلو کالری (پروتئین - 8.0؛ چربی - 7.6؛ کربوهیدرات - 25.4).
دستور آشپزی:
رژیم های غذایی: 3، 5، 6، 7، 8، 9، 10، 10c، 11، 15.
عناصر:
محتوای کالری- 193.8 کیلو کالری (پروتئین - 4.8؛ چربی - 8.2؛ کربوهیدرات - 25.2).
دستور آشپزی:
رژیم های غذایی: 2، 3، 4c، 5، 6، 7، 8، 9، 10، 10c، 11، 15.
عناصر:
محتوای کالری- 184.9 کیلو کالری (پروتئین - 7.2؛ چربی - 18.1؛ کربوهیدرات - 11.8).
دستور آشپزی:
عناصر:
محتوای کالری- 255.0 کیلو کالری (پروتئین - 8.5؛ چربی - 21.9؛ کربوهیدرات - 6.0).
دستور آشپزی:
رژیم های غذایی: 2، 3، 4c، 5، 5p، 6، 7، 8، 10، 10c، 11، 15.
عناصر:
محتوای کالری- 193.4 کیلو کالری (پروتئین - 8.1؛ چربی - 10.0؛ کربوهیدرات - 17.7).
دستور آشپزی:
توجه! اطلاعات ارائه شده در این سایت فقط برای مرجع است. ما مسئول عواقب منفی احتمالی خوددرمانی نیستیم!
ساده ترین غذا کلم سرخ شده با تخم مرغ است. به نظر می رسد در این مورد چه چیز جدید یا غیرعادی می توان اختراع کرد؟ بازی با چنین دستور العملی مانند اختراع مجدد چرخ است. اما ما از مشکلات نمی ترسیم و همچنان سعی می کنیم کلم را کمی متفاوت تهیه کنیم یا کاربردهای جالبی برای آن پیدا کنیم.
قبل از هر چیز یادآوری می کنیم که انواع مختلفی از کلم سفید، سرمه، کلم قرمز و کلم بروکلی وجود دارد. هر یک از انواع را می توان سرخ، آب پز، پخته کرد. با ترکیب روش های پخت و پز، چاشنی ها و چاشنی ها، می توانید گزینه های زیادی را به دست آورید.
کلم سرخ شده سفید با دانه زیره سیاه
برای تهیه این غذای خوش طعم و سیر کننده به پیاز نیاز دارید.
کلم سفید، دانه زیره سیاه، مخلوطی از گیاهان خشک ایتالیایی، آب لیمو.
راز اصلی درست کردن آن، خرد کردن و آماده کردن درست مواد است. باید نازک تر بهتر کلم رنده شده را با پیاز مستقیماً در ظرف پخت مخلوط کنید تا آب آن از بین نرود. روغن نباتی را اضافه کنید. هر چیزی مناسب است: زیتون، آفتابگردان، خردل. بدون درب سرخ کنید و مدام هم بزنید. با آب لیمو، زیره، سبزی، فلفل و نمک به مزه مزه دار کنید.
سوسیس های خوک را به طور جداگانه سرخ کنید تا پوسته پوسته شوند و با کلم سرو کنید و روی ظرف را با جعفری یا شوید تازه بپاشید.
کلم سرخ شده سفید نه تنها به عنوان یک غذای جانبی، بلکه به عنوان پرکننده برای پنکیک های نازک نیز مفید است. برای این کار کافی است کلم و پیاز خرد شده را در مقدار کمی روغن تفت دهید و تخم مرغ های آب پز خرد شده را به آن اضافه کنید.
کلم سفید سرخ شده خانگی
برای تهیه به یک کلم کوچک، 4 عدد سیب زمینی، یک عدد پیاز، یک دسته شوید و جعفری، 200 گرم خامه ترش کم چرب، روغن نباتی نیاز دارید.
کلم و پیاز را ریز خرد کنید، سیب زمینی ها را مکعبی یا نواری خرد کنید. همه مواد را در روغن داغ شده بریزید و بدون درب سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. خامه ترش را در ظرف بریزید و چند دقیقه زیر درب روی حرارت ملایم بجوشانید. با گیاهان خرد شده پاشیده شده روی میز سرو کنید.
گل کلم سرخ شده در آرد سوخاری
برای تهیه این غذا به آرد سوخاری نیاز دارید. آنها در دو نوع هستند: ریز آسیاب شده و با خرده های بزرگتر. اولین ها برای ما مناسب تر هستند، در غیر این صورت به اثر مورد نظر نخواهیم رسید. علاوه بر این یک کله گل کلم، یکی دو عدد تخم مرغ و روغن برای سرخ کردن آماده می کنیم.
ابتدا کلم را به گل آذین جدا می کنیم و به مدت 5 دقیقه در آب نمک می جوشانیم. کراکرها را با مقدار کمی نمک مخلوط کنید. زرده را از سفیده جدا کرده و سفیده را جداگانه بزنید. هر تکه کلم را ابتدا به پروتئین و سپس در آرد سوخاری آغشته کنید و در ماهیتابه ای در روغن داغ قرار دهید.
می توانید گل کلم را به عنوان پیش غذا یا به عنوان غذای گرم جداگانه سرو کنید. برای مورد دوم پیشنهاد می کنیم برای آن سس خامه ترش تهیه کنید. برای آن به خامه ترش، سبزی، چند حبه سیر و یک خیار نیاز دارید. شوید و جعفری را تا حد امکان ریز خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. خیار را روی یک رنده درشت رنده کنید. تمام اجزا را با دقت با خامه ترش مخلوط کنید. کمی نمک اضافه کنید.
روستای سولیانکا
در اصل، این غذا فقط کلم سرخ شده با گوشت است که با چاشنی و سس پخته شده است. اما این باعث نمی شود که از طعم آن کم شود.
برای تهیه به 300 گرم گوشت گاو، 100 گرم بیکن، یک کلم کوچک، دو عدد پیاز، رب گوجه فرنگی، دانه فلفل، برگ بو، شوید خشک، آب آفتابگردان نیاز دارید.
گوشت و بیکن را به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه قرار دهید. در حین تفت دادن گوشت پیاز و کلم را خلالی کرده و مقدار کمی نمک و آبلیمو به آن اضافه کنید و با دست کمی ورز دهید. سبزیجات را در ماهیتابه با گوشت قرار دهید و درب ظرف را ادامه دهید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، فلفل، برگ بو و سبزی را اضافه کنید. ظرف آماده است.
یکی از محبوب ترین سبزیجات در جهان بدون شک کلم است. طعم آن در عصر حجر مورد استقبال قرار گرفت و یونانی ها اولین کسانی بودند که این کار را در میان کشورهای اروپایی انجام دادند. آنها طعم عالی و خواص درمانی قابل توجهی را به آن نسبت دادند.
معروف ترین آنها عبارتند از: کلم قرمز و سفید، کلم بروکسل، سرمه، کلم بروکلی و گل کلم. برخی از این نوع ها اصلا نیازی به پختن ندارند و برگ های کامل را در ظرف ها سرو می کنند. رایج ترین غذاهای جانبی کلم، انواع سولیانکا، کلم سرخ شده و پخته شده در خمیر، و همچنین مورد علاقه و دلخواه در هر میز در اروپای شرقی - رول های کلم است. یک واقعیت مهم این است که غذاهای جانبی کلم نباید با چیز دیگری ترکیب شوند. همچنین کاملاً خوشمزه است. به نوبه خود، مخلفات کلم را می توان با سایر مخلفات ترکیب کرد. به عنوان مثال، کلم خورشتی با پوره سیب زمینی بسیار خوشمزه می شود.
به لطف مصرف کلم در سراسر جهان، دستور العمل های غذاهای جانبی کلم متنوع است و گاهی اوقات کاملاً با ما متفاوت است. شما می توانید تعداد زیادی از آنها را خودتان در وب سایت ما امتحان کنید.
کلم سفید می تواند اساس بسیاری از غذاها باشد. سالاد، دوره اول و دوم، آماده سازی برای استفاده در آینده - همه اینها را می توان از کلم تهیه کرد.
برای دو وعده غذای جانبی کلم شما نیاز دارید:
دستور آشپزی:
این غذای جانبی با کتلت، کوفته، گوشت سرخ شده و مرغ هماهنگ می شود. کلم خورشتی با سیب و خیار می تواند یک غذای جداگانه باشد. می توانید ظرف جانبی کلم را در 40 دقیقه آماده کنید؛ محتوای کالری 100 گرم غذای جانبی 71 کیلو کالری است.
ویدئو با موضوع:
در فر می توانید کلم را با پوسته ترد پنیر و کراکر بپزید. در غذاهای فرانسوی به این پوسته گراتن می گویند.
برای تهیه شما نیاز دارید:
بعد از 20 دقیقه کلم در فر آماده است. مقدار دریافتی 4-5 وعده است؛ 100 گرم کلم پخته شده در فر حاوی 152 کیلو کالری است.
ویدئو با موضوع:
بسیاری از زنان خانه دار هنوز زمانی را به یاد می آورند که خانواده ها در طول زمستان کلم نمک می زدند. با بشکه های بزرگ با ظرفیت 100 - 200 لیتر پر شد. در حال حاضر کلم تازه در تمام طول سال به فروش می رسد، بنابراین می توان آن را در مقادیر کمتر نمک زد.
برای نمک زدن شما نیاز دارید:
کلم شور که طبق این دستور تهیه شده است را می توان بعد از 5-6 روز استفاده کرد. برای سالاد، غذای اول و دوم مناسب است.
ویدئو با موضوع:
برای تهیه کلم ترشی سریع در 24 ساعت به موارد زیر نیاز دارید:
دستور آشپزی:
بعد از یک روز، کلم ترشی سریع آماده است؛ سپس باید آن را در یخچال نگهداری کنید. برای راحتی، کلم ترشی را می توان به یک شیشه منتقل کرد و با درب بسته کرد.
ویدئو با موضوع:
برای کلم تند فوری نیاز دارید:
کلم ترشی تند کاملا مکمل غذاهای سیب زمینی و گوشتی است.
ویدئو با موضوع:
دستور العمل های کم کالری از کلم سفید به شما در تهیه ظروف در روزهای روزه داری کمک می کند.
برای یک منوی نهار، می توانید شنیسل کلم تهیه کنید. آنها نیاز خواهند داشت:
شنیسل های بدون چربی آماده به خوبی با برنج آب پز می شوند. محتوای کالری یک شنیسل با وزن 120 گرم حدود 100 کیلو کالری است.
