شاورما یکی از غذاهای مورد علاقه نه تنها در شرق، بلکه در سراسر روسیه است. به معنای واقعی کلمه در هر گوشه ای می توانید غرفه های کوچکی پیدا کنید که انواع مختلفی از این غذا را می فروشند. همچنین برخلاف فست فود، نسبتاً بی ضرر است زیرا فقط از مواد طبیعی و بدون افزودنی های غیر ضروری تهیه می شود. اما محتوای کالری آن همیشه مرتبط باقی می ماند - شاورما چقدر کالری دارد؟ بیایید تنوع آن را با مرغ به عنوان مثال در نظر بگیریم.
شاورما کلاسیک شامل یک نان تخت است که در آن گوشت خرد شده و سبزیجات سرخ شده به روشی خاص پیچیده می شود، همه چیز با سس چاشنی شده و سخاوتمندانه با ادویه جات پاشیده می شود. شاورما حاوی مقدار زیادی ریز عناصر و ویتامین ها است و ادویه ها به عنوان آنتی بیوتیک طبیعی عمل می کنند، بنابراین مصرف متعادل این ظرف می تواند بدن انسان را تقویت کند.
این که چقدر کالری در این غذا وجود دارد یک سوال ترفندی است، زیرا هر آشپزی به روش خود شاورما درست می کند. سس های مورد استفاده، نوع نان پیتا ممکن است متفاوت باشد، ممکن است مواد مختلفی به آن اضافه شود، به عنوان مثال، شاورما با نخود فرنگی یا حتی سیب زمینی سرخ کرده غیر معمول نیست. همه این مواد تاثیر زیادی بر میزان کالری غذای نهایی دارند. بنابراین، مقدار داده شده صرفاً نشانگر خواهد بود.
اگر نسخه را با مرغ مقایسه کنیم، به طور قابل توجهی از همتای خود با گوشت خوک یا گاو مغذی کمتری خواهد داشت. میانگین کالری آن 250-290 کیلو کالری است.
آنقدرها هم نیست. در مقایسه با "میان وعده" دیگر، مانند همبرگر، چیپس و سیب زمینی سرخ شده، تفاوت در محتوای کالری می تواند تا سه برابر باشد.
اگرچه، همانطور که در بالا گفته شد، شاورما نسبتاً به اندازه جایگزین های آن مضر نیست، اما فقط یک موضوع کالری نیست. شرایطی وجود دارد که مصرف شاورما به شدت توصیه نمی شود. اینها موقعیت هایی هستند که:
پاسخ دادن به این سوال آسان نیست که محتوای کالری شاورما مرغ چیست، زیرا در هر مورد پاسخ فردی خواهد بود - این همه به اجزای اضافه شده به ظرف، نحوه تهیه آن و غیره بستگی دارد. . اما این میانگین در مقایسه با سایر محصولات مشابه هنوز آنچنان بالا نیست. بنابراین، اگرچه قطعاً نباید شاورما را سنگین کنید، اما در بسیاری از موقعیت‌ها ممکن است راه‌حل قابل قبول‌تری نسبت به راه‌های دیگر برای خوردن یک میان‌وعده سریع و رضایت‌بخش باشد - مثلاً فست فود.
شاورما به یک غذای فست فود نسبتاً رایج تبدیل شده است که از غذاهای شرقی به ما رسیده است. پاسخ صریح به این سؤال که شاورما چقدر کالری دارد بسیار دشوار است، زیرا محتوای کالری موجود در لواش مستقیماً به مواد مورد استفاده در آن و مهمتر از همه به نوع و کیفیت جزء اصلی آن - گوشت بستگی دارد. .
شاورما کلاسیک از نان نازک یا نان پیتا، گوشت چرخ کرده سرخ شده، سس خامه ترش سیر، کلم تازه، هویج، پیاز، سیر، جعفری و ادویه هایی مانند زیره، زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز تهیه می شود.
برای تهیه این غذا از گوشت های مختلف استفاده می شود. به عنوان مثال، در کشورهای عربی، شاورما از گوشت شتر یا قوچ تهیه می شود، در اسرائیل - گوشت بوقلمون یا مرغ. در بسیاری از کشورهای دیگر، شاورما با گوشت گاو، خوک و مرغ یافت می شود. مرغ گوشت سفید کم کالری ترین شاورما را تولید می کند. میزان کربوهیدرات موجود در شاورما نیز به تمام مواد تشکیل دهنده آن بستگی دارد. اگر یک غذای مرغ را به عنوان پایه در نظر بگیریم، مقدار کربوهیدرات به طور متوسط 22 گرم خواهد بود.
اگر شاورما با گوشت مرغ کاملاً طبق دستور تهیه شود ، 100 گرم از این غذا تقریباً 260 کیلو کالری دارد. اما چنین محتوای کالری فقط در یک بخش ایده آل به دست می آید. طرفداران شاورما به راحتی می توانند آن را در خانه تهیه کنند.
پخت این غذا به مهارت آشپزی بالایی نیاز ندارد. با درست کردن خود شاورما، می توانید با دانستن اینکه چه مواد اضافی استفاده می شود، میزان کالری را با دقت بیشتری محاسبه کنید. این غذا را بدون افزودن گوشت برای گیاهخواران نیز می توان تهیه کرد.
هنگام خرید شاورما از غرفه های خیابانی باید مراقب باشید. استفاده از گوشت های چرب، سس کچاپ و سس به جای آن می تواند تعداد کالری ها را چندین برابر افزایش دهد.
شاورما یک غذای شرقی محبوب است، اما برای بسیاری از افراد نه تنها طعم آن مهم است، بلکه محتوای کالری شاورما نیز اهمیت دارد. امروزه در تمام کشورهای اروپایی تهیه می شود، فقط نام متفاوتی دارد. در هر صورت، روش پخت و پز تغییر نمی کند - گوشت سرخ شده خرد شده، سالاد سبزیجات تازه با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و سس در یک نان تخت یا نان پیتا پیچیده می شود - http://kulinarki.com/retsep-appetizers-shaurma. html
بسیاری از مردم در مورد فواید و محتوای کالری شاورما نگران هستند. محتوای کالری شاورما برای کسانی که مراقب وزن خود هستند یا سعی در کاهش وزن اضافی دارند، اما مجبور به خوردن فست فود هستند، جالب است.
اگر برای تهیه این غذای شرقی از گوشت بدون چربی استفاده کنید، کالری شاورما کمی کمتر می شود. علاوه بر این، هنگام تهیه یک ظرف، باید تمام استانداردهای بهداشتی را رعایت کنید تا غذای آماده شده به بدن شما آسیب نرساند. آنها توصیه می کنند یک غذای محبوب را در خانه تهیه کنید، جایی که می توانید شخصاً کیفیت محصولات و روند پخت و پز را کنترل کنید. شاورما عمدتاً در خیابان ها فروخته می شود، جایی که افراد کمی به شرایط بهداشتی تهیه و حتی بیشتر از آن به گوشت رژیمی اهمیت می دهند.
اگر مراقب اندام خود هستید و فرصت آشپزی در خانه را دارید، از آن بهره ببرید. به یاد داشته باشید، محتوای کالری شاورما به محصولاتی که انتخاب می کنید بستگی دارد. برای تهیه غذای کم کالری خود، چند نکته را دنبال کنید. اولاً سس مایونز رژیمی با درصد کمی چربی را ترجیح دهید. در مرحله دوم، شما باید گوشت را در روغن زیتون تصفیه شده یا کره ذوب شده سرخ کنید، زیرا در دمای بالا می تواند مواد سرطان زا تشکیل شود که برای بدن خطرناک است. سعی کنید مطمئن شوید که غذای شرقی شما حاوی سبزیجات و سبزیجات بیشتری باشد، زیرا همه این مواد بر محتوای کالری شاورما تأثیر می گذارد.
شاورما حاوی کالری زیادی است، اما حاوی مقدار زیادی پروتئین حیوانی است که در طول فعالیت های ورزشی برای افزایش حجم عضلانی ضروری است. به همین دلیل متخصصان تغذیه خوردن این غذا را به افراد دارای اضافه وزن توصیه نمی کنند.
شاورما برای افرادی که کمبود چربی و پروتئین حیوانی دارند مفید است. همچنین می‌توان آن را در مقادیر محدود برای کودکان مدرسه‌ای مصرف کرد، زیرا حاوی ویتامین‌های محلول در چربی، چربی‌های حیوانی و گیاهی، پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها، مواد معدنی و کلسترول است. محتوای کالری شاورما در هر 100 گرم محصول 250 کیلو کالری است. با این حال، این شاخص برای شاورما خانگی اعمال می شود که با در نظر گرفتن تمام استانداردهای بهداشتی با استفاده از گوشت رژیمی تهیه می شود. غذایی که در خیابان خریداری می شود کالری بسیار بیشتری دارد. طبق آمار، نیمی از آمریکایی ها هر روز چیزی از فست فود می خرند. همچنین مشخص است که از هر شش آمریکایی یک نفر چاق است. متخصصان تغذیه بر این باورند که فست فود به دلیل پر کالری بودن عامل چاقی است. مشخص است که نباید از غذاهای چرب و شیرین افراط کنید تا از کالری دریافتی روزانه خود تجاوز نکنید.
مقاله توسط: جراح تهیه و تنظیم شده استشاورما غذای نازکی است که در آن گوشت، سبزیجات، سس ها و ادویه ها پیچیده می شود. اگر شاورما از گوشت رژیمی با رعایت تمام قوانین و مقررات تهیه شود، این غذا مضر نخواهد بود و کالری این نوع شاورما خیلی زیاد نخواهد بود. برای کنترل کالری شاورما بهتر است خودتان آن را در خانه بپزید.
گوشت های مختلفی را در شاورما قرار می دهند. این بیشتر به سنت های کشورهای مختلف بستگی دارد. مثلاً در کشورهای عربی گوشت شتر یا قوچ است. در اینجا می توانید شاورما را با مرغ، گوشت گاو و خوک پیدا کنید. رژیمی ترین گزینه برای این غذا استفاده از فیله مرغ است. محتوای کالری شاورما مرغ تهیه شده طبق دستور کلاسیک 260 کیلو کالری است. نه چندان با توجه به شایعاتی که در مورد خطرات چنین نماینده ای برای چهره مطرح می شود. محاسبه کالری 1 تکه شاورما بسیار دشوار است. اغلب در شاورما خیابانی می توانید سس مایونز و سس کچاپ را پیدا کنید که نباید در این ظرف باشد. فروشندگان بی وجدان از آنها برای جایگزینی سس سیر استفاده می کنند. گوشت نیز می تواند چرب تر باشد. از این رو نتیجه: تعداد کالری در چنین شاورما می تواند چندین برابر بیشتر از کالری یک غذای خانگی خوب باشد.
مضرات شاورماما عمدتاً در مورد شاورما صحبت می کنیم که در خیابان در شرایط غیربهداشتی تهیه می شود. بسیاری از فروشندگان با دور شدن از دستور العمل های آشپزی کلاسیک و ارزان تر کردن شاورما، مشتریان خود را نه تنها به دست آوردن پوند اضافی، بلکه به بیماری های احتمالی محکوم می کنند. چنین ظرفی ممکن است حاوی مقادیر زیادی نمک و چربی باشد که به افزایش وزن کمک می کند. اغلب، به دلیل شرایط غیربهداشتی، شاورما ساخته شده در خیابان می تواند به فرد مبتلا به عفونت گوارشی، سوء هاضمه و بسیاری از مشکلات ناخوشایند دیگر پاداش دهد. چنین ظرفی حتی می تواند ظاهر بیماری های قلبی عروقی را تحریک کند.
یکی از رایج ترین غذاهای فست فود اخیراً شاورما است که از غذاهای شرقی وارد رژیم غذایی ما شده است. در پاسخ به این سوال که "یک شاورما چند کالری دارد؟" پاسخ قطعی دشوار است. پاسخ به موادی که در تهیه آن استفاده می شود و مهمتر از همه به نوع و کیفیت گوشت بستگی دارد.
برای تهیه شاورما کلاسیک به یک نان نازک (نان پیتا یا پیتا)، گوشت سرخ شده خرد شده، سس خامه ترش سیر، سبزیجات تازه (کلم، هویج)، سبزی (پیاز، سیر، جعفری) و ادویه جات (زردچوبه، زیره، قرمز) نیاز دارید. و فلفل سیاه).
در عمل می توان از انواع گوشت ها در تهیه این غذا استفاده کرد. در اسرائیل - گوشت مرغ و بوقلمون؛ در بسیاری از کشورهای عربی، شاورما فقط از گوشت بره یا شتر تهیه می شود. در روسیه گوشت گاو و بره، خوک و بوقلمون است. گوشت سفید مرغ آب پز شده رژیمی ترین گوشت محسوب می شود.
اگر گوشت چرب، رژیمی نیست و غذا دقیقاً طبق دستور غذا با رعایت تمام استانداردهای بهداشتی تهیه شده است، سپس در قسمت هایی در 100 گرم محتوای کالری شاورما حدود 260 کیلو کالری خواهد بود. اما این فقط در مورد بخش ایده آل صدق می کند که به احتمال زیاد فقط در خانه قابل تهیه است. اگر واقعاً این غذا را دوست دارید، پس برای حفظ سلامتی خود، طرز پخت آن را یاد بگیرید.هنگام تهیه یک بخش در خانه، تعیین میزان کالری موجود در شاورما، با دانستن محتوای کالری هر محصول، دشوار نیست. می توانید این غذا را بدون گوشت تهیه کنید: با ماهی کنسرو شده یا شاورما کاملا گیاهی با سالاد سبزیجات.
خرید یک غذای آماده در خیابان یا در چادرهای ناشناخته، ناشناخته چگونه یا توسط چه کسی، می تواند به یک شگفتی ناخوشایند تبدیل شود. گوشت چرب، سس مایونز به جای سس و سس کچاپ - همه اینها کیفیت مصرف کننده یک غذای شرقی را کاهش می دهد و آن را برای سلامتی ناامن می کند. شاورما خیابانی که کالری آن بسیار بالاتر از مقدار بهینه است و می تواند به 1000 واحد یا حتی بیشتر در هر 100 گرم برسد، برای مصرف مکرر نامطلوب است.
شاورما، کالریکه بسیار زیاد است، می تواند باعث سوء هاضمه و تحریک بیماری های دیگر شود.این غذا توسط افراد مبتلا به دیابت، تصلب شرایین، بیماری های قلبی عروقی، بیماری های کبد و لوزالمعده نباید مصرف شود. مصرف زیاد غذاهای پرکالری باعث چاقی می شود.
شاورما که به درستی تهیه شده و کالری آن در حد قابل قبولی است، به اندازه هر غذای دیگری محصولی سالم است.با استفاده متوسط و نادر از این محصول، شاورما برای تغذیه کودکان بالای 10 سال نیز مناسب است. به توصیه متخصصان تغذیه، در صورت کمبود چربی های حیوانی، پروتئین ها، ویتامین ها و عناصر ریز در رژیم غذایی، می توان این غذای شرقی را برای ساخت توده عضلانی نشان داد. مصرف نامنظم 150 گرم شاورما تاثیری بر رشد چربی بدن نخواهد داشت. مواد تشکیل دهنده جداگانه در دستور غذا نیز می تواند تأثیر مفیدی داشته باشد. به عنوان مثال، سیر فشار خون را کاهش می دهد و از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند. مانند بسیاری از موارد دیگر در مورد غذا، در صورت نقض دستور غذا در هنگام پخت و پز و مصرف زیاد، شاورما به یک غذای خطرناک تبدیل می شود.
