آبگیر چیست و چه کاربردی دارد؟ معنای مفهوم قبلاً در نام آن است. دستگاه آبگیری دستگاه خاصی است که برای حذف رطوبت اضافی طراحی شده و مورد استفاده قرار می گیرد برای خشک کردن قارچو همچنین سایر سبزیجات، دانه ها و میوه ها.

چنین محصولی در خانه مفید است و به ابزاری ضروری برای جمع کننده های مشتاق قارچ تبدیل می شود. در فرآیند خشک شدن، تمام خواص مفید قارچ به طور کامل حفظ می شود، طعم آن فقط بهتر می شود و ماندگاری آنها به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. به این ترتیب می توان عمر محصول برداشت شده را افزایش داد، به خصوص اگر سال پربار بود و قارچ ها برای استفاده در آینده ذخیره می شدند.

دستگاه های خشک کن نسل جدید با خشک کن هایی که پدربزرگ ها و مادربزرگ های ما برای خشک کردن محصولات قارچ خود استفاده می کردند بسیار متفاوت است.

مهم ترین نکته ای که در خرید آبگیر باید به آن توجه کرد، علاوه بر هزینه و کارایی، مشخصات فنی و طرح عملکرد آن است. در حین کار هوای گرم تولید می شود و محصول توسط آن دمیده می شود. در عین حال، دما توسط خود کاربر تنظیم می شود که بر اساس آن حالت برای خشک کردن قارچ بهینه خواهد بود.

برخی از ویژگی های کلیدی دستگاه آبگیری عبارتند از:

• یکنواختی خشک کردن (با توجه به این واقعیت که جت هوا با دمای مورد نیاز نه تنها به صورت عمودی (از پایین / بالا) بلکه از داخل سازه نیز دمیده می شود.
• توانایی تنظیم مستقل سطح دمای لازم برای سطح مطلوب خشک کردن قارچ. دمای تنظیم شده باید در هر سطحی از سازه حفظ شود.
• تولید دستگاه از مواد سازگار با محیط زیست برای سلامت، مشروط به شرایط کاری توصیه شده.

انواع دستگاه آبگیری برای خشک کردن قارچ

با توجه به اصل عملکرد، آبگیرها به موارد زیر تقسیم می شوند:

• فرو سرخ؛
• همرفت.

آبگیرهای همرفتیبر اساس یک مارپیچ همرفت عمل می کند. با این حال، این روش دارای معایبی است. این اول از همه مصرف زیاد انرژی الکتریکی در حین کار است، سپس فرآیند خشک کردن قارچ به سادگی بی سود می شود. ثانیاً، ماندگاری قارچ‌هایی که با آب‌گیری همرفتی خشک می‌شوند چندان طولانی نیست و می‌توانند به سرعت خراب شوند.

بهره برداری دستگاه آبگیری مادون قرمزبر اساس تولید تابش مادون قرمز است که یک لامپ یا فیلم تولید می کند. این پرتوها توسط جریان هوای گرم تولید شده توسط یک فن منتقل می شوند. این روش خشک کردن قارچ دارای مزایای قابل توجهی است که عبارتند از:

• مصرف برق مقرون به صرفه در حین کار دستگاه؛
• محصولات خشک شده با چنین آبگیر برای مدت طولانی ذخیره می شوند، کپک یا میکروب های قارچی روی آنها تشکیل نمی شوند.

درست کردن خشک کن قارچ با دستان خود

بسیاری از جمع‌کنندگان قارچ ترجیح می‌دهند قارچ‌ها را برای زمستان برداشت کنند یا در تمام طول سال از آن لذت ببرند. در عین حال، همه نمی توانند یک دستگاه با کیفیت برای خشک کردن قارچ بخرند. بله، و اغلب مدل های پیشنهادی ممکن است تمام الزامات را برآورده نکنند، بنابراین تولید خود به دستیابی به یک دستگاه راحت تر برای استفاده منظم کمک می کند.

در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه با دستان خود یک دستگاه آبگیری بسازید. در عین حال، چنین خشک کن برای مدت طولانی خدمت می کند و نصب آن زمان زیادی را نمی برد.

پس بیایید شروع کنیم.

ابتدا باید لیست کاملی از تمام موادی که برای ساخت دستگاه خشک کن قارچ برای ما مفید است را تهیه کنید. با انتخاب ابزار مناسب، می توانید مستقیماً به نصب ادامه دهید. به عنوان یک قاعده، خشک کن قارچ بر اساس انرژی الکتریکی کار می کند. برای این منظور، مصرف کنندگان لامپ های رشته ای را خریداری می کنند، اگرچه این بهترین گزینه (با در نظر گرفتن خرید و بهره برداری) نیست.

به طور کلی دستگاه آبگیری به شرح زیر است: این یک جعبه است که داخل آن پالت ها وجود دارد، روی آنها است که قارچ های در نظر گرفته شده برای خشک کردن قرار می گیرند. مکانیزم کار منبع انرژی حرارتی است. به عنوان چنین مکانیزمی، گرمایش از کف فیلم ایده آل است..

گرمایش کف TOP6 برای خشک کن برقی قارچ

برای افزایش استحکام خشک کن، لازم است برای ساخت و ساز فقط مواد با کیفیت بالا را انتخاب کنید که بسیار مقاوم در برابر سایش هستند، به عنوان مثال، چوب طبیعی. این امر ضروری است تا در طول فرآیند خشک کردن، میکروارگانیسم های مضر برای سلامت انسان شروع به کار نکنند و تکثیر نشوند. به هر حال، نه تنها جعبه بیرونی خشک کن می تواند از چوب ساخته شود، بلکه پالت های مخصوص قارچ نیز می تواند باشد.

در پایه جعبه نصب شده، بخش هایی از کف گرم گذاشته می شود، سپس آنها با ترموستات هماهنگ می شوند (با استفاده از ترموستات، می توانید با انتخاب دمای بهینه برای قارچ، دمای خشک کن را کنترل کنید). ترموستات در قسمت بیرونی سازه نصب شده است.

بنابراین، بدون صرف هزینه و زمان زیادی برای جستجوی مدل مناسب، می توان به راحتی و به سرعت یک دستگاه خشک کن قارچ را به تنهایی ساخت. هزینه چنین دستگاهی به طور قابل توجهی کمتر از یک دستگاه خریداری شده خواهد بود و کیفیت آن بدتر نیست.

مزایای آبگیری بر اساس کف گرم

به عنوان یک قاعده، زمان بهینه برای استفاده از آبگیر، پایان تابستان و اوایل پاییز است، یعنی. زمان برداشت. در زمستان، چنین وسایلی ضروری نیستند. اما اگر هنگام طراحی از کف‌های گرم مبتنی بر مادون قرمز استفاده کرده‌اید، می‌توان آن‌ها را از ساختار جدا کرد و به عنوان فرش گرم برای گرم کردن اتاق، خشک کردن کفش‌ها یا تجهیز مکانی گرم برای حیوان خانگی استفاده کرد.

جدول مقایسه

مدل	مشخصات
Ezidri Ultra FD1000	منبع تغذیه	شبکه، 220 ولت
	سطح دما
	شرکت تولیدی	صنایع هیدروفلو
	دوره گارانتی
	قیمت	14 452 روبل
Sedona Combo SD-P9150	منبع تغذیه	شبکه در 220 ولت
	حداکثر مصرف برق ممکن
	پالت (تجهیزات اساسی)
	سطح دما
	شرکت تولیدی
	دوره گارانتی
	قیمت	34500 روبل
	منبع تغذیه	شبکه در 220 ولت
	حداکثر مصرف برق ممکن
	پالت (تجهیزات اساسی)
	سطح دما
	شرکت - سازنده	"Excalibur" (ایالات متحده آمریکا)
	دوره گارانتی
	قیمت	32 760 روبل
	منبع تغذیه	شبکه در 220 ولت
	حداکثر مصرف برق ممکن
	پالت (تجهیزات اساسی)
	سطح دما
	شرکت - سازنده	"Radiozavod" (فدراسیون روسیه)
	دوره گارانتی	18 ماه
	قیمت	8500 روبل
	منبع تغذیه	شبکه در 220 ولت
	حداکثر مصرف برق ممکن
	پالت (تجهیزات اساسی)
	سطح دما
	کشور سازنده	فدراسیون روسیه
	دوره گارانتی	12 ماه
	قیمت	7000 روبل
خشک کن بر اساس گرمایش از کف فیلم مادون قرمز (با استفاده از مثال RexVa XICA 0510)	منبع تغذیه
	حداکثر مصرف برق ممکن
	پالت (تجهیزات اساسی)	خودسرانه، بسته به طرح
	سطح دما
	سازنده فیلم	"RexVa" (کره جنوبی)
	دوره گارانتی
	قیمت	350 rub./m.p. + ترموستات (از 1100 روبل در هر عدد)

اگر می خواهید با دستان خود دستگاه خشک کن قارچ بسازید با مشاورین فروشگاه ما تماس بگیرید. متخصصان TP09 به شما در انتخاب محصولات مرتبط، انتخاب ترموستات برای کنترل سطح دمای داخل خشک کن کمک می کنند.

آبگیر چیست و چه کاربردی دارد؟ معنای مفهوم قبلاً در نام آن است. دستگاه آبگیری دستگاه خاصی است که برای حذف رطوبت اضافی طراحی شده و مورد استفاده قرار می گیرد برای خشک کردن قارچو همچنین سایر سبزیجات، دانه ها و میوه ها.

چنین محصولی در خانه مفید است و به ابزاری ضروری برای جمع کننده های مشتاق قارچ تبدیل می شود. در فرآیند خشک شدن، تمام خواص مفید قارچ به طور کامل حفظ می شود، طعم آن فقط بهتر می شود و ماندگاری آنها به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. به این ترتیب می توان عمر محصول برداشت شده را افزایش داد، به خصوص اگر سال پربار بود و قارچ ها برای استفاده در آینده ذخیره می شدند.

دستگاه های خشک کن نسل جدید با خشک کن هایی که پدربزرگ ها و مادربزرگ های ما برای خشک کردن محصولات قارچ خود استفاده می کردند بسیار متفاوت است.

مهم ترین نکته ای که در خرید آبگیر باید به آن توجه کرد، علاوه بر هزینه و کارایی، مشخصات فنی و طرح عملکرد آن است. در حین کار هوای گرم تولید می شود و محصول توسط آن دمیده می شود. در عین حال، دما توسط خود کاربر تنظیم می شود که بر اساس آن حالت برای خشک کردن قارچ بهینه خواهد بود.

برخی از ویژگی های کلیدی دستگاه آبگیری عبارتند از:

• یکنواختی خشک کردن (با توجه به این واقعیت که جت هوا با دمای مورد نیاز نه تنها به صورت عمودی (از پایین / بالا) بلکه از داخل سازه نیز دمیده می شود.
• توانایی تنظیم مستقل سطح دمای لازم برای سطح مطلوب خشک کردن قارچ. دمای تنظیم شده باید در هر سطحی از سازه حفظ شود.
• تولید دستگاه از مواد سازگار با محیط زیست برای سلامت، مشروط به شرایط کاری توصیه شده.

انواع دستگاه آبگیری برای خشک کردن قارچ

با توجه به اصل عملکرد، آبگیرها به موارد زیر تقسیم می شوند:

• فرو سرخ؛
• همرفت.

آبگیرهای همرفتیبر اساس یک مارپیچ همرفت عمل می کند. با این حال، این روش دارای معایبی است. این اول از همه مصرف زیاد انرژی الکتریکی در حین کار است، سپس فرآیند خشک کردن قارچ به سادگی بی سود می شود. ثانیاً، ماندگاری قارچ‌هایی که با آب‌گیری همرفتی خشک می‌شوند چندان طولانی نیست و می‌توانند به سرعت خراب شوند.

بهره برداری دستگاه آبگیری مادون قرمزبر اساس تولید تابش مادون قرمز است که یک لامپ یا فیلم تولید می کند. این پرتوها توسط جریان هوای گرم تولید شده توسط یک فن منتقل می شوند. این روش خشک کردن قارچ دارای مزایای قابل توجهی است که عبارتند از:

• مصرف برق مقرون به صرفه در حین کار دستگاه؛
• محصولات خشک شده با چنین آبگیر برای مدت طولانی ذخیره می شوند، کپک یا میکروب های قارچی روی آنها تشکیل نمی شوند.

درست کردن خشک کن قارچ با دستان خود

بسیاری از جمع‌کنندگان قارچ ترجیح می‌دهند قارچ‌ها را برای زمستان برداشت کنند یا در تمام طول سال از آن لذت ببرند. در عین حال، همه نمی توانند یک دستگاه با کیفیت برای خشک کردن قارچ بخرند. بله، و اغلب مدل های پیشنهادی ممکن است تمام الزامات را برآورده نکنند، بنابراین تولید خود به دستیابی به یک دستگاه راحت تر برای استفاده منظم کمک می کند.

در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه با دستان خود یک دستگاه آبگیری بسازید. در عین حال، چنین خشک کن برای مدت طولانی خدمت می کند و نصب آن زمان زیادی را نمی برد.

پس بیایید شروع کنیم.

ابتدا باید لیست کاملی از تمام موادی که برای ساخت دستگاه خشک کن قارچ برای ما مفید است را تهیه کنید. با انتخاب ابزار مناسب، می توانید مستقیماً به نصب ادامه دهید. به عنوان یک قاعده، خشک کن قارچ بر اساس انرژی الکتریکی کار می کند. برای این منظور، مصرف کنندگان لامپ های رشته ای را خریداری می کنند، اگرچه این بهترین گزینه (با در نظر گرفتن خرید و بهره برداری) نیست.

به طور کلی دستگاه آبگیری به شرح زیر است: این یک جعبه است که داخل آن پالت ها وجود دارد، روی آنها است که قارچ های در نظر گرفته شده برای خشک کردن قرار می گیرند. مکانیزم کار منبع انرژی حرارتی است. به عنوان چنین مکانیزمی، گرمایش از کف فیلم ایده آل است..

گرمایش کف TOP6 برای خشک کن برقی قارچ

برای افزایش استحکام خشک کن، لازم است برای ساخت و ساز فقط مواد با کیفیت بالا را انتخاب کنید که بسیار مقاوم در برابر سایش هستند، به عنوان مثال، چوب طبیعی. این امر ضروری است تا در طول فرآیند خشک کردن، میکروارگانیسم های مضر برای سلامت انسان شروع به کار نکنند و تکثیر نشوند. به هر حال، نه تنها جعبه بیرونی خشک کن می تواند از چوب ساخته شود، بلکه پالت های مخصوص قارچ نیز می تواند باشد.

در پایه جعبه نصب شده، بخش هایی از کف گرم گذاشته می شود، سپس آنها با ترموستات هماهنگ می شوند (با استفاده از ترموستات، می توانید با انتخاب دمای بهینه برای قارچ، دمای خشک کن را کنترل کنید). ترموستات در قسمت بیرونی سازه نصب شده است.

بنابراین، بدون صرف هزینه و زمان زیادی برای جستجوی مدل مناسب، می توان به راحتی و به سرعت یک دستگاه خشک کن قارچ را به تنهایی ساخت. هزینه چنین دستگاهی به طور قابل توجهی کمتر از یک دستگاه خریداری شده خواهد بود و کیفیت آن بدتر نیست.

مزایای آبگیری بر اساس کف گرم

به عنوان یک قاعده، زمان بهینه برای استفاده از آبگیر، پایان تابستان و اوایل پاییز است، یعنی. زمان برداشت. در زمستان، چنین وسایلی ضروری نیستند. اما اگر هنگام طراحی از کف‌های گرم مبتنی بر مادون قرمز استفاده کرده‌اید، می‌توان آن‌ها را از ساختار جدا کرد و به عنوان فرش گرم برای گرم کردن اتاق، خشک کردن کفش‌ها یا تجهیز مکانی گرم برای حیوان خانگی استفاده کرد.

جدول مقایسه

مدل	مشخصات
Ezidri Ultra FD1000	منبع تغذیه	شبکه، 220 ولت
	سطح دما
	شرکت تولیدی	صنایع هیدروفلو
	دوره گارانتی
	قیمت	14 452 روبل
Sedona Combo SD-P9150	منبع تغذیه	شبکه در 220 ولت
	حداکثر مصرف برق ممکن
	پالت (تجهیزات اساسی)
	سطح دما
	شرکت تولیدی
	دوره گارانتی
	قیمت	34500 روبل
	منبع تغذیه	شبکه در 220 ولت
	حداکثر مصرف برق ممکن
	پالت (تجهیزات اساسی)
	سطح دما
	شرکت - سازنده	"Excalibur" (ایالات متحده آمریکا)
	دوره گارانتی
	قیمت	32 760 روبل
	منبع تغذیه	شبکه در 220 ولت
	حداکثر مصرف برق ممکن
	پالت (تجهیزات اساسی)
	سطح دما
	شرکت - سازنده	"Radiozavod" (فدراسیون روسیه)
	دوره گارانتی	18 ماه
	قیمت	8500 روبل
	منبع تغذیه	شبکه در 220 ولت
	حداکثر مصرف برق ممکن
	پالت (تجهیزات اساسی)
	سطح دما
	کشور سازنده	فدراسیون روسیه
	دوره گارانتی	12 ماه
	قیمت	7000 روبل
خشک کن بر اساس گرمایش از کف فیلم مادون قرمز (با استفاده از مثال RexVa XICA 0510)	منبع تغذیه
	حداکثر مصرف برق ممکن
	پالت (تجهیزات اساسی)	خودسرانه، بسته به طرح
	سطح دما
	سازنده فیلم	"RexVa" (کره جنوبی)
	دوره گارانتی
	قیمت	350 rub./m.p. + ترموستات (از 1100 روبل در هر عدد)

اگر می خواهید با دستان خود دستگاه خشک کن قارچ بسازید با مشاورین فروشگاه ما تماس بگیرید. متخصصان TP09 به شما در انتخاب محصولات مرتبط، انتخاب ترموستات برای کنترل سطح دمای داخل خشک کن کمک می کنند.

برای نگهداری طولانی مدت و ذخیره سازی محصولات غذایی برای آینده، آنها به روش های مختلفی برای پردازش آنها متوسل می شوند - نمک زدن، دود کردن، خشک کردن، خشک کردن و غیره.

در بیشتر موارد، فرآیندهای پردازش شامل خشک کردن هوا است. برخی از محصولات حاوی مقدار زیادی آب در ترکیب خود تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند، یعنی در دمای بالا در فر خشک می شوند (برخی میوه ها، خربزه ها و غیره).
بیشتر محصولات در آفتاب یا در باد خشک می شوند (گوشت شور، ژامبون، مرغ، ماهی، بسیاری از میوه ها).

مشکلات و ناراحتی های خاصی با فرآیند خشک کردن همراه است. اغلب به این صورت اتفاق می افتد: فقط محصولات را بیرون بیاورید تا خشک شوند، زمانی که خورشید ناگهان پنهان شد یا باد فروکش کرد، در غیر این صورت ناگهان باران شروع به باریدن کرد و همه کارها به زهکشی می رود. اما بزرگترین شر در تابستان مربوط به مگس ها است. آنها در اطراف محصول به نمایش گذاشته شده ازدحام می کنند و خیلی سریع می توانند روی آن تخم بگذارند.

مگس ها ناقلان شریر عفونت هستند. تماس مگس با محصولات غیر قابل قبول است. به همین دلیل است که برخی افراد قبل از آویزان کردن غذاهای گوشتی و ماهی به باد، آنها را با گاز می‌پیچند، اما این همیشه تضمین قابل اعتمادی برای جدا شدن از مگس‌ها ارائه نمی‌کند و در بادهای خفیف فرآیند خشک کردن را دشوار می‌کند.
ماهیگیران مشکلات خاصی را تجربه می کنند.

پس از صید موفقیت آمیز و نمک پاشی ماهی صید شده، پیچیده کردن هر ماهی در گاز برای خشک شدن غیرواقعی است و احتمال فساد توسط مگس ها بسیار زیاد است، به خصوص اگر ماهی پلاستووان شده باشد.

اما راهی برای خروج وجود دارد.
پس از یک سری آزمایش، یک راه حل عالی پیدا شد.

ما با دستان خود یک خشک کن درست کردیم که از نظر شکل شبیه یک جعبه کبریت است، یا بهتر است بگوییم، درب این جعبه، اما فقط چند ده برابر بزرگتر است.

نحوه عملکرد خشک کن
دستگاه و اصل کار بسیار ساده است. از ریل ها، یک قاب به شکل موازی ساخته شده است که روی لبه قرار می گیرد (جعبه کبریت خاکستری به سمت پایین).

هر دو طرف، و همچنین قسمت های بالایی و پایینی، با مواد جامد (تخته چندلایه، مقوا، نمد سقف، پارچه روغنی و غیره) پوشانده شده اند و سطح بالایی یک درب لولایی (مانند درب پیانو) است. سطوح انتهایی با توری یا گاز ریز پوشیده شده است.

در داخل خشک کن، سیم هایی در امتداد دیواره های جانبی برای آویزان کردن محصول کشیده شده است. از یک طرف در داخل، مستقیماً روی گاز، یک فن اتاقک رومیزی تعبیه شده و سیم رسانای آن بدون اینکه مجرای آزاد در آن باقی بماند، از داخل گاز عبور کرده و به پریز برق آورده می شود.

محصولات غذایی را روی قلاب های فلزی گذاشته و روی سیم های کشیده آویزان می کنند. پس از بررسی کامل و بیرون راندن مگس ها، درب آن بسته شده و فن روشن می شود.

جریان هوای شدید تولید شده، خشک شدن نسبتاً سریع محصول را مطابق با الزامات بهداشتی تضمین می کند.
زمان خشک شدن به صورت تجربی تنظیم می شود. این بستگی به دمای محیط، رطوبت آن، و همچنین به اندازه محصولی که قرار است خشک شود، میزان رطوبت آن و رطوبت نهایی مورد نیاز است.

ابعاد خشک کن خانگی

ابعاد خشک کن دلخواه است و به مقدار محصول در نظر گرفته شده برای خشک کردن بستگی دارد. به منظور صرفه جویی در مصرف انرژی، استفاده از فن هایی با چندین حالت عملکرد مطلوب است که به شما امکان می دهد حالت تهویه را در خشک کن تغییر دهید.

می توانید خشک کن را در بالکن، ایوان، انبار، زیر سایبان، حتی در هوای آزاد نصب کنید. بارگیری محصولات در صبح زود یا عصر که مگس وجود ندارد بهتر است. قسمت‌های بزرگ‌تر محصولات ترجیحاً ابتدا باید نزدیک‌تر به فن آویزان شوند، سپس می‌توان آنها را تعویض کرد.

استفاده طولانی مدت از چنین خشک کن امکان مطالعه جامع عملکرد آن در شرایط مختلف را فراهم کرده است.

نتایج عالی در خشک کردن قارچ، خشک کردن ژامبون، سوسیس آب پز، اردک شور و مرغ، خشک کردن دسته های جعفری، شوید، سیب زمینی کم، چرچخلا، میوه ها، مارشمالو ریخته شده در ورقه های پخت و غیره به دست آمد.

تخمین زدن کار مفید خشک کن هنگام خشک کردن ماهی به سادگی دشوار است.
من فکر می کنم خیلی ها به چنین خشک کن علاقه مند خواهند شد، زیرا مواد مورد استفاده برای ساخت آن در واقع آشغال است، کار ساده است، تقریباً در هر خانه یک فن وجود دارد، مصرف برق کم است و مزایای آن عالی است.

طراحی خشک کن خانگی

درباره خشک کردن سیب ...

برخی از خوانندگان ادعا می کنند که وقتی خشک می شوند، نه ویتامین ها و نه عناصر کمیاب مفید در سیب باقی می مانند. آیا اینطور است؟ بله، چیزی در هنگام خشک شدن از بین می رود، به ویژه ویتامین C. اما بیشتر مواد مفید حفظ می شوند: پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن و غیره.

چیپس سیب

زیرزمینی وجود ندارد، بنابراین سیب ها را خشک می کنیم و آب می گیریم. در ابتدا سعی کردم آن را به روش مادربزرگم ذخیره کنم - در روبالشی ها، اما این روش برای ما مناسب نبود، زیرا فضای کافی در آشپزخانه در کمد یا اتاق وجود دارد. بخار مرطوب از گلدان ها دائماً در آشپزخانه بلند می شود و در اتاق یک آکواریوم بزرگ (200 لیتر) وجود دارد. بنابراین، سعی کردم در شیشه های سه لیتری درب دار ذخیره کنم.
برای آزمایش، نیمی از شیشه ها با درب و نیمی با روزنامه پوشانده شدند. هر دوی آنها به خوبی حفظ شده اند.
آخرین کوزه را اواخر تابستان باز کردیم (انواع سیب دیررس داریم). به هر حال، دخترانم علاقه زیادی به خوردن سیب های خشک دارند، به خصوص نزدیک به بهار، زمانی که بری بری شروع می شود.
سیب ها در خشک کن برقی با دمای 500 درجه سانتی گراد به مدت دو روز (شب خاموش) خشک شدند. آنها باید مانند چیپس - ترد شوند، در غیر این صورت حفظ نخواهند شد. بانک ها در روزنامه پیچیده شده تا از نور خورشید محافظت کنند.

یک خشک کن خود مونتاژ شده برای سبزیجات و میوه ها در فصل برداشت و فرآوری به یک دستیار ضروری برای ساکنان تابستانی تبدیل می شود. شبکه جهانی و تجربه صنعتگران بسیاری از این پروژه ها را ارائه می دهد که بخش کوچکی از آنها را می توانید در اینجا پیدا کنید.

با کمک خشک کن، می توانید غذاهای خوشمزه و سالم برای زمستان از گوشت، ماهی، قارچ، گیاهان، سبزیجات و البته میوه ها تهیه کنید.

خشک کردن یا پختن غذای تازه یکی از قدیمی ترین و هنوز هم محبوب ترین روش های نگهداری است. از زمانی که مردم برای اولین بار به برداشت غذا برای آینده فکر کردند، بسیاری از روش های خشک کردن انباشته شده اند.

اولین و اولین نسخه چنین برداشتی استفاده از انرژی خورشیدی است. مزیت اصلی آن حداقل هزینه است. برای اینکه محصول به هم نچسبد به مواد ارزان قیمت تابه و هم زدن گهگاهی نیاز دارید.

اما یک منفی وجود دارد که تا حد زیادی تمام مزایای این روش را کاهش می دهد. نیاز به هوای حتی آفتابی داردو در شرایط ما چنین روزهایی زیاد نیست.

روشی متأخر، اما قدیمی، استفاده از اجاق گاز روسی. چند آجر داخل آن گذاشته شده است که روی آن یک ورقه پخت با سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها، قارچ ها و سایر میوه ها قرار داده شده است. از طرف دیگر، محصولات مشابه به صورت دسته‌هایی در نزدیکی اجاق گاز آویزان می‌شوند. اما در این شرایط فر در هر خانه ای نیست.

با ظهور اجاق گاز، اصل مشابهی از حفاظت در آپارتمان های شهری مورد استفاده قرار گرفت. یک ورقه پخت یا رنده در فر نصب شده است، فرآیند روی حرارت کم با در باز انجام می شود. با تمام مزایا، شما باید برای بنزین بپردازید، خیلی گران نیست، اما هنوز یک منهای برای بودجه خانواده است.

یک گزینه مؤثرتر یک خشک کن خانگی است که طبق یکی از طرح های اثبات شده از منابع موجود جمع آوری شده است. با این روش، تعدادی از تفاوت های ظریف مشاهده می شود، که بدون آنها حفظ خواص تغذیه ای هر محصول غیرممکن است. در این مورد:

• یک رژیم دمای مطلوب ارائه شده است که رطوبت میوه ها، گوشت یا ماهی را از بین می برد.
• شرایط برای گردش لازم جریان هوا ایجاد می شود که رطوبت اضافی را در داخل محفظه خشک کردن از بین می برد.
• سازماندهی منطقی فضای داخلی آن وجود دارد که امکان قرار دادن صحیح حداکثر تعداد محصولات را فراهم می کند.
• هر چیزی که در داخل سازه است به طور قابل اعتماد در برابر حشرات، گرد و غبار و سایر عوامل خارجی که می تواند بر روی محتویات تأثیر منفی بگذارد محافظت می شود.

که در آن بیشتر ویتامین ها و مواد مغذی را حفظ می کند، خطر بوتولیسم را که باکتری های آن در محیط مرطوب تکثیر می کنند به حداقل می رساند و خطر ایجاد کپک را کاهش می دهد.

ویژگی های خشک کن

برای اطمینان از شرایط فوق و نتیجه مطلوب، یک واحد خشک کن خانگی باید الزامات فنی خاصی را برآورده کند:

• در داخل آن باید در دمای بیش از 70 درجه سانتیگراد نگهداری شود، این حداکثر کم آبی را تضمین می کند، اما اجازه نمی دهد بیش از حد خشک شود.
• حجم محفظه باید نه تنها از مقدار محصولات در نظر گرفته شده برای برداشت محاسبه شود، بخشی از فضا برای گردش آزاد هوا باید در نظر گرفته شود;
• طراحی دستگاه باید به شما امکان دهد زمان خشک شدن را تنظیم کنید، با خود مونتاژ می توان به سادگی ورق های پخت را به منبع گرما یا جریان هوا نزدیک کرد.

در صورت لزوم و در صورت امکان می توان دستگاه را به بخاری و ترموستات، پنکه برقی و سایر تجهیزات مجهز کرد که استفاده از آن را کارآمدتر و راحت تر می کند.

انواع اتاق های خشک کن

خشک کن های خود را به همان روشی که همتایان کارخانه ای خود انجام می دهند طبقه بندی می شوند. اول از همه، آنها باید به دستگاه های با استفاده تقسیم شوند انرژی خورشیدی و دستگاه های الکتریکی مجهز به بخاری و فن. اولی ها متفاوت هستند

• سادگی طراحی؛
• نیاز به حداقل دانش و تجربه ویژه در هنگام مونتاژ؛
• از نظر مواد مورد نیاز برای مونتاژ و عملیات بعدی مقرون به صرفه است.

با همه تنوع این دستگاه ها، طراحی آنها به طور کلی از یک نوع است. این یک کابینت در اندازه های مختلف است که معمولاً از چوب ساخته می شود، با سوراخ های تهویه، دیوارهای شیشه ای در اطراف محیط یا در یک طرف برای ورود گرما. همتایان آنها که از برق استفاده می کنند، دستگاه پیچیده تری دارند. با توجه به اصل کار، آنها به خشک کن های الکتریکی معمولی روش های گرمایش همرفتی یا مادون قرمز و آبگیری تقسیم می شوند که عملکرد تنظیم دمای خوب ارائه می شود که منجر به آبگیری کامل محصول می شود.

همرفتی

در این تجسم، خشک شدن با جریان هدایت شده هوای گرم رخ می دهد. این طرح یک ده را فراهم می کند که می تواند در بالا، پایین یا در یک صفحه افقی قرار گیرد.

ساده ترین راه برای ساخت چنین دستگاهی مونتاژ محفظه، نصب بخاری و بخاری فن در آن است. با این حال، کیفیت پردازش قربانی سادگی سازنده می شود. میوه ها از بیرون خشک می شوند و رطوبت را در هسته نگه می دارند. آنها برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند، زیرا به سرعت کپک می زنند و خطر عفونت بوتولیسم را ایجاد می کنند. این عیب را می توان با زمان خشک شدن طولانی تر به حداقل رساند، اما این امر منجر به از بین رفتن بخش قابل توجهی از خواص مفید و افزایش مصرف انرژی می شود.

فرو سرخ

این دستگاه ها از تابش مادون قرمز استفاده می کنند که تأثیر آن تا حد امکان به خورشید نزدیک است. تاثیر یکنواخت تر رخ می دهد، ویتامین ها و ریز عناصر بهتر حفظ می شوند. نتایج خشک کردن برای ماندگاری طولانی مناسب تر است.

یک مزیت جدی به نفع این تنوع مصرف کم انرژی است. اما در اینجا خطر خطا، خشک شدن بیش از حد محصولات و از دست دادن خواص مفید آنها بیشتر است.

مونتاژ چنین دستگاهی دشوارتر است، شما باید یک فرستنده مادون قرمز مناسب را انتخاب کنید و طرحی را برای قرار دادن صحیح آن انتخاب کنید.

به زبان انسان ترجمه شده است، تاسیسات از این نوع آبگیر نامیده می شود. برای حداکثر حذف رطوبت است که طراحی این دستگاه ها طراحی شده است. با وجود این واقعیت که خشک کن های معمولی اغلب یک اصطلاح نامیده می شوند، تفاوت بین آنها در وجود ترموستاتی است که دما را کنترل می کند.

به لطف چنین پیشرفت های سازنده، خشک شدن در شرایط بهینه در مدت زمان بسیار کوتاهی انجام می شود. چنین وسیله ای برای پژمرده شدن گوشت گاو، خوک یا ماهی مناسب است. نتیجه: تا حد امکان عاری از رطوبت، به طور یکنواخت خشک شده، می تواند خواص مصرف کننده را تا برداشت بعدی و بیشتر حفظ کند. اما برای جمع آوری آبگیر با دستان خود، نمی توانید آن را با وسایل بداهه انجام دهید، به تجهیزات اضافی نیاز دارید.

مواد لازم

شما باید شروع به ساخت واحد خشک کن خود با یک نقشه و تهیه ابزار لازم کنید. برای ساده ترین طرح ها، یک نمودار تقریبی کافی است، موارد پیچیده تر به مطالعه دقیق عناصر فردی دستگاه نیاز دارد. مجموعه ابزارها نیز به پیچیدگی پروژه بستگی دارد، اما به احتمال زیاد موارد اجباری در لیست عبارتند از:

• اره برقی و رنده;
• انواع مختلف پیچ گوشتی و چکش؛
• مته و انبردست؛
• آهن لحیم کاری؛
• مرحله؛
• قلم مو رنگ

مواد نیز بر اساس پروژه و نوع دستگاه انتخاب شده انتخاب می شوند. برای مدل همرفتی شما نیاز دارید:

• میله برای قاب و ورق های تخته سه لا برای روکش؛
• همین مواد برای مونتاژ سینی ها مناسب هستند.
• مش خوب؛
• سایبان برای ارسی ها و پیچ های خودکار برای اتصال دهنده ها؛
• فن های برقی با سایه یا لامپ های رشته ای 150 وات؛
• سیم با دوشاخه برای اتصال به شبکه.

در مورد دستگاه مادون قرمز، همان مواد مناسب است، اما به جای لامپ یا لامپ با فن، باید موارد زیر را خریداری کنید:

• فیلمی که برای گرم کردن کف استفاده می شود.
• پایانه ها، گیره ها و چشمک ها؛
• عایق در انواع قیری و پی وی سی.

ساده ترین طرح ها از حداقل مجموعه ای از اجزا مونتاژ می شوند. اینها همه همان مواد چوبی برای کیس هستند، علاوه بر آن شیشه یا پلی کربنات مورد نیاز است.

خشک کردن کابینت مرحله به مرحله

از آنجایی که انواع خورشیدی و الکتریکی خشک کن دارای تفاوت های ظریف طراحی هستند، توالی مونتاژ هر یک از آنها باید به طور جداگانه در نظر گرفته شود.

خورشیدی

ساده ترین نسخه از چنین ساختاری شامل یک مورد تخته سه لا با درهای شیشه ای و قفسه های داخل است. در سمت آفتابگیر با زاویه نصب می شود تا گرما تا حد امکان روی محفظه داخلی تأثیر بگذارد.

1. ابتدا باید ورق های تخته سه لا را با توجه به ابعاد مورد نیاز برش دهید. سوراخ های تهویه در ورق هایی که در بالا و پایین قرار دارند بریده می شوند.
2. در مرحله بعد، کابینت مونتاژ می شود و اتصالات را با پیچ های خودکاری که به میله ها پیچیده می شوند، ثابت می کنند. در خارج، قفسه‌هایی به دیوارهای جانبی متصل می‌شوند و زاویه شیب کابینت را محاسبه می‌کنند تا در ظهر خورشید تا حد امکان حفره داخلی را بپوشاند.
3. قسمت پشتی با ورق فلزی دوخته شده است که باعث افزایش اثر حرارتی می شود. منافذ تهویه در بالا و پایین با پشه بند پوشانده شده است.
4. در دیوارهای جانبی، از داخل، تکیه گاه های زیر قفسه ها با پیچ های خودکار پیچ می شوند. آنها باید در یک زاویه از پیش محاسبه شده، مطابق با موقعیت کابینت بسته شوند.
5. وقتی این مرحله از کار به پایان رسید، می توان کابینت را رنگ کرد. داخل آن لزوماً با رنگ مشکی رنگ آمیزی شده است که گرما را جمع می کند. سفید خارجی که بسیار بازتابنده است.
6. در حالی که رنگ خشک می شود، می توانید شروع به مونتاژ سینی ها کنید. قاب آنها از میله هایی با یک عضو متقاطع اجباری در وسط مونتاژ شده است که ساختار را تقویت می کند. کف هر سینی با توری دوخته شده است که جریان آزاد هوای گرم را تضمین می کند.
7. برای قسمت جلویی یک قاب ساخته شده است که ابعاد آن باید با محیط کابینت مطابقت داشته باشد. یک ورق پلی کربنات یا شیشه در بالای آن ثابت شده است.
   هنگامی که قاب بیرونی آماده شد و در موقعیت کاری ثابت شد، خشک کن میوه، سبزیجات، قارچ و گیاهان آماده کار است.

برقی

برای مونتاژ نسخه الکتریکی، نمی توانید کابینت را از ابتدا مونتاژ کنید. یک کابینت قدیمی یا یک کابینت کوچک با اندازه کافی کاملا مناسب است. برخی از صنعتگران یخچال های قدیمی را برای این منظور تطبیق می دهند. گزینه کابینه را به عنوان ساده ترین گزینه از نظر هزینه کار در نظر بگیرید.

1. بسته به محل قرارگیری فن، صفحه بالایی یا پایینی میز کنار تخت باید دارای سوراخ هایی باشد، هر چه تعداد این سوراخ ها بیشتر باشد، گردش هوا بهتر است. اگر تثبیت آن در قسمت پشتی ارائه شود، سوراخ های تهویه در درب ایجاد می شود.
2. در مرحله بعد، دیوارها را با موادی که رژیم دما را حفظ می کند، روکش می کنیم.
3. سپس از داخل، راهنماهایی را که سینی ها روی آن قرار خواهند گرفت، محکم می کنیم. دومی را از ریل جمع می کنیم و با پشه بند می دوزیم.
4. در قسمت پشت، یک سوراخ با قطر برای بخاری فن دار یا یک جفت سوراخ برای لامپ های رشته ای برش می دهیم. اگر منبع حرارت مادون قرمز در نظر گرفته شود، دیوار پشتی را با فیلمی که از قبل آماده شده است روکش می کنیم. سیم برق اصلی بیرون آورده شده است.
5. برای ساختن یک آبگیر از یک خشک کن معمولی، یک ترموستات به مدار اضافه کنید و عناصر کنترل را بیرون بیاورید.
6. شما می توانید خشک کن موقت را با درب قدیمی ببندید، اگر در آنجا نیست یا مناسب نیست، ساده ترین قاب را جمع می کنیم و آن را با تخته سه لا با تعداد زیادی سوراخ می پوشانیم. فراموش نکنید که یک چفت یا قلاب نصب کنید تا در حین کار باز نشود.
7. پس از آن، قرار دادن سینی های مونتاژ شده در داخل محفظه باقی می ماند و می توان دستگاه را آماده آزمایش در نظر گرفت.

همانطور که می بینید برای ساخت یک خشک کن با دستان خود نیازی به تلاش خاصی نیست و مزایای زیادی از این دستگاه وجود دارد. شما می توانید بدون صرف هزینه زیاد از مواد ضایعاتی یک خشک کن درست کنید. از نکات و دستورالعمل های ما استفاده کنید و در هر زمانی از سال از ویتامین ها لذت ببرید.

اگر طرفدار یک رژیم غذایی سالم هستید و حتی بیشتر از آن اگر خودتان غذای سالم تولید می کنید، خشک کن سبزیجات و میوه متحد ضروری شما خواهد بود. من می خواهم یک نوع کابینت برقی خانگی برای خشک کردن میوه ها، سبزیجات، گیاهان، انواع توت ها و قارچ ها را از ایلیا ترتنیکوف به شما ارائه دهم.

مواد و ابزار:
- ورق های تخته سه لا برای بدنه
- لت های چوبی
- پیچ های خودکار
- پشه بند
- مته
- استپلر مبلمان
- بخاری
- فویل
- سیم برق با دوشاخه
- نوار الکتریکی

آماده سازی عناصر اصلی

1. کیف چوبی برای خشک کن
این می تواند یک میز کنار تخت قدیمی یا یک جعبه چوبی باشد که به تنهایی به هم چسبیده است.

مطمئن شوید که سوراخ های زیادی در "سقف" یا دیوار مقابل فن برای خروج آزادانه رطوبت از محصولات ایجاد کنید.

برای جلوگیری از انتشار مضر از دیواره های کیس هنگام گرم شدن، توصیه می شود آن را از داخل با فویل بدون لمینیت روکش کنید. علاوه بر این، یک عنصر عایق حرارتی اضافی است.

2. سینی های توری
آنها با دست خود از یک قاب چوبی و یک پشه بند ساخته شده اند. بهتر است ریل های قاب را با پیچ های خودکف وصل کنید و مش را با استپلر مبلمان محکم کنید. به طوری که شبکه از تراز خارج نشود، لبه های آن چندین بار پیچیده می شود. کشش مش روی یک قاب چوبی ابتدا در عرض و سپس در طول است.

3. ریل برای قرار دادن سینی در خشک کن
آنها می توانند از همان نوارهای چوبی به اندازه 5 * 8 میلی متر در مشخصات باشند. چسباندن آنها به جعبه چوبی با استفاده از پیچ های خودکار انجام می شود.

بیایید به محاسبات و نصب بپردازیم

مرحله 1. بدون ناخن بروید

برای این دستگاه، ناخن ها کاملا غیر قابل اعتماد هستند. در این مورد، نویسنده کلاس کارشناسی ارشد توصیه می شود از پیچ های خودکار استفاده کند. به طوری که پیچ خودکشی به یکپارچگی سازه آسیب نرساند، سوراخی با قطر کمتر از قطر پایه پیچ دریل کنید و فقط سپس آن را پیچ کنید.

مرحله 2. در مورد طراحی خشک کن آینده تصمیم بگیرید

ایلیا ترتنیکوف پیشنهاد می کند دو نوع طرح خشک کن برای سبزیجات و میوه ها در نظر بگیرید. نوع اول - تا 13 کیلوگرم هنگام بارگیری محصولات، مربع. نوع دوم - طراحی پیچیده است و حجم بارگیری محصولات تازه تا 40 کیلوگرم امکان پذیر است. این گزینه با نصب هرمی برای فن هایی که گردش هوا یکنواخت را فراهم می کند تکمیل می شود. به لطف شکل هرمی، جریان هوا جهت حرکت خاصی را دریافت می کند و به دورترین گوشه ها می رسد.

مرحله 3. ما فن ها را انتخاب می کنیم

طبق توصیه های نویسنده کلاس کارشناسی ارشد در خشک کن، تا عمق 57 سانتی متر، سطح کار داخلی تا ارتفاع 39.5 سانتی متر و عرض 41 سانتی متر، تنها یک فن برای دریافت محصولات با کیفیت در خروجی کافی است. . بر این اساس، از درختی با ضخامت 1.7 * 1.7 سانتی متر استفاده می شود و اندازه دکو را به دست می آوریم - 41 * 45 سانتی متر.

محاسبات پایه:

عمق کل خشک کن (57 سانتی متر) - طول تشت (45 سانتی متر) = فضای پخش هوا (12 سانتی متر). اگر یک خشک کن میوه و سبزیجات با بار تا 13 کیلوگرم درست کنید، این کافی است.

هنگام ساخت دستگاه خشک کن میوه و سبزیجات به همراه ساختار هرمی و ابعاد: عرض سطح کار داخلی 61 سانتی متر، ارتفاع سطح کار داخلی 83 سانتی متر، عمق 42 سانتی متر، 2 عدد فن تعبیه شده است. یک ورقه پخت به ابعاد 41.5 * 60.5 سانتی متر.

محاسبات پایه:

ارتفاع کل خشک کن (83 سانتی متر) - طول تشت (60.5 سانتی متر) = اتاقی برای پخش هوا از بدنه اصلی به دیواره اتصال (22.5 سانتی متر).

مرحله 4. ترموستات و برق

برای اینکه عمیقاً در فیزیک غوطه ور نشوید ، ایلیا ترتنیکوف توصیه می کند به سادگی یک بخاری "dutik" را که معمولاً به آن گفته می شود خریداری کنید و بلافاصله مجموعه ای از تمام قطعات لازم را تهیه کنید.

نکته اصلی ترموستات تعبیه شده در فن است که در وسط بدنه بخاری قرار می گیرد. نویسنده آن یک کلاس کارشناسی ارشد است و آن را در اتاق کار خشک کن آینده قرار می دهد. ایلیا با استفاده از یک دماسنج معمولی ترموستات را به صورت دستی تنظیم می کند. برای انجام این کار، لازم است مخاطبین را دوباره مرتب کنید تا اثر ترموستات فقط به عنصر گرمایش گسترش یابد. این بدان معنی است که وقتی به حداکثر دما رسید، فقط سیم پیچ به طور خودکار خاموش می شود و فن به کار خود ادامه می دهد. وقتی سیم پیچ خنک شد، ترموستات دوباره آن را راه اندازی می کند. در این مرحله، باید توجه ویژه ای داشته باشید، زیرا مونتاژ کارخانه بخاری شامل خاموش کردن ترموستات عنصر گرمایش و فن است. روش ایجاد شده توسط ایلیا از نظر مصرف برق بسیار مقرون به صرفه است.

مرحله 5 نصب کویل

مرحله 6 سوئیچ خشک کن را نصب کنید

بهتر است عملکرد سوئیچ را به این ترتیب توزیع کنید: فن روشن / کویل گرمایش روشن و فن / خاموش.

مرحله 7 نشانگرهای عملکرد خشک کن

ایلیا از 2 لامپ استفاده می کند:
- اولین نشانگر عملکرد کلی دستگاه است، یعنی زمانی که در وضعیت "روشن" روشن می شود، در حالت "خاموش" روشن نمی شود.
- دوم - نشانگر موقعیت های "روشن" / "خاموش" برای عنصر گرمایش.

مرحله 8 نصب دو فن در طرح هرمی

هنگام ایجاد یک خشک کن با طرح هرمی، Tretnikov از 2 فن استفاده می کند که هر کدام یک کویل گرمایشی دارند. اما تنظیم عملکرد هر دو المنت گرمایشی تنها توسط یک ترموستات انجام خواهد شد. به این معنی که در نتیجه باز شدن همزمان عناصر گرمایش بسیار مهم است، زیرا در غیر این صورت فرآیند خشک شدن ناهموار خواهد شد. برای اطمینان از یکنواخت بودن دما، کافی است چندین دماسنج را در سطوح مختلف در سراسر حفره خشک کن قرار دهید.