U posljednje vrijeme raste popularnost morskih plodova, možemo reći da je to određena kulinarska moda. To je prvenstveno zbog trenda prema zdravom načinu života. Plodovi mora su manje kalorični, pa su uključeni u prehranu za mršavljenje, na primjer, u mediteransku prehranu. Oni su dobavljači vrijednih sastojaka za tijelo, sadrže malo masnoće, lako probavljive proteine. Kako sami kuhati smrznute oguljene dagnje?

Pročitajte također:

Rasolnik sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima korak po korak…

Kako kuhati ribu u foliji: recept za kuhanje ...

Dagnje se mogu vidjeti na policama supermarketa u smrznutom obliku, u rasutom stanju i pakirane, konzervirane. Na odjelima gdje se prezentiraju delicije ponekad se prodaju svježe dagnje u ledu, skuplje su. No, budući da školjke ne spadaju u kategoriju tradicionalne ruske hrane, nisu svi upoznati s osobitostima kuhanja.

Ali prije nego što izgovorite određene recepte, morate razumjeti koje prednosti donose, kako odabrati pravi proizvod u supermarketima. Uostalom, važno je znati ne samo proces kuhanja, već i ono što jedete.

Vrijednost dagnji za ljudsko tijelo

Sudeći po arheološkim iskapanjima, čovječanstvo je jelo ove mekušce od davnina.

Oni su pružatelji:

1. Proteini (gotovo 12 grama / 100 grama). Ova brojka premašuje količinu proteina u govedini, ali je dijetetski, lako probavljiv element. Sastav proteina uključuje keratin, koji je osnova za ljudsku kosu i nokte.
2. Makro i mikro elementi. Među njima treba istaknuti visok sadržaj selena (44 mg / 100 grama), kalija (320 mg / 100 grama) i fosfora (198 mg / 100 grama).
3. Vitaminski kompleks dagnji najviše sadrži vitamine B, odnosno B 12, koji je važan za organizam, kao i A i PP.
4. Masnoća je otprilike 3 grama na 100 grama, unatoč činjenici da su to zdrave višestruko nezasićene masti. Blagotvorno djeluju na zdravlje ljudi općenito, ali posebno na mozak.
5. Aminokiseline koje igraju važnu ulogu u metaboličkim procesima.
6. Fosfaditi pomažu u obnavljanju funkcije jetre.

Korištenje dagnji u hrani poboljšava metaboličke procese, stabilizira živčani sustav. Sadrže melanin, hormon sreće, pa popravljaju raspoloženje. Kozmetičari ih preporučuju za pomlađivanje, jer sadrže antioksidanse koji pospješuju obnovu kože, jačaju nokte i kosu.

Nutricionisti primjećuju da dagnje smanjuju apetit, da su niskokalorični proizvod (77 kcal / 100 grama). Cink, koji se nalazi u mesu školjki, prirodni je stimulans, analog Viagre.

I to nisu svi pozitivni procesi koji se javljaju u ljudskom tijelu, ako ih uključite u svoju prehranu.

Što su dagnje, kvalitete okusa

Školjka, školjka, česta je u svim morima i oceanima. Kopa se industrijski iu ruskim vodama. Ovisno o staništu, razlikuju se po boji ljuske i veličini. No većina proizvoda dolazi nam s posebnih farmi. Pomorci ih uzgajaju od 13. stoljeća.

Važno je napomenuti. Budući da su dagnje prirodni čistači vode, hrane se najsitnijim planktonom, algama i sitnim krhotinama, važno je gdje i kada su ulovljene i proizvedene.

Visokokvalitetni mekušci se industrijski love na otvorenom moru, uzgajaju na morskim farmama, gdje postoji prirodna cirkulacija vode. Farme u Kini i Koreji nemaju uvijek najpovoljnije uvjete.

Stoga obratite pozornost na proizvođače i dobavljača. Što je tvrtka pouzdanija, veća je vjerojatnost kvalitetnih proizvoda.

Na što treba obratiti pažnju pri odabiru proizvoda

Smrznute dagnje u pakiranjima trebaju biti u labavom stanju, a ne slijepljene u jednu grudicu. U vrećici ne smije biti komadića leda. Ako su ti nedostaci prisutni, vjerojatno je da su odmrznuti.

Pokušajte odabrati veće dagnje, broj komada u kilogramu vode je naznačen na pakiranjima. Dagnje ne smiju biti smežurane, s napuklinama na površini.

Važno. Izbjegavajte kupnju ohlađenih školjki, jer su vrlo kvarljive. Pripremite ih u porcijama, koje se odmah jedu.

Kvalitete okusa

Po okusu, dagnje su mekano, blago slatko-slano meko meso. Nema izražene okusne kvalitete, pa proizvod, kada se dodaju određeni sastojci i začini, dobiva dodatna svojstva okusa.

Bilješka. Školjke se kuhaju ne više od 5 minuta, poput lignje, ako produžite trajanje toplinske obrade, postat će čvršće ili, kako kažu, "gumene"

.

Priprema za kuhanje:

1. Prije nego počnete kuhati jela koja uključuju dagnje, morate ih odmrznuti. Najbolje je to učiniti prirodno, a ne u mikrovalnoj pećnici. To će trajati 20 do 40 minuta.
2. Zatim se dobro isperu pod tekućom vodom kroz cjedilo. Tako se riješimo karakterističnog morskog mirisa i ispiremo zrnca pijeska, ako ostanu.

Kako ukusno kuhati smrznute i oguljene dagnje

Dakle, dagnje su podvrgnute primarnoj toplinskoj obradi. Imaju nezasićeni okus, mogu poslužiti kao osnova za bilo koja jela, osim za deserte. Kuhaju se, prže, kuhaju u mikrovalnoj pećnici i sporo kuhaču. Dodavanjem ovih ili drugih sastojaka možete odabrati recepte koji će najviše odgovarati vašem ukusu. Nemojte se bojati eksperimentirati, jer kuharice su napisali ljudi koji su tragajući za raznim kombinacijama pronašli optimalan okus.

kuhane školjke

Za informacije o tome kako kuhati kuhane smrznute oguljene dagnje s receptima, pročitajte članak u nastavku.

Meso školjki možete kuhati u vodi i na pari. Kuhamo za par nešto duže od 12-15, ali prema gurmanima, oni zadržavaju više korisnih svojstava

Da biste kuhali, morate zakuhati malu količinu vode i tamo uliti dagnje. Pokušajte izračunati tako da voda malo pokrije meso. Tijekom kuhanja voda se soli po ukusu. Nakon 4-5 minuta kuhanja voda se ocijedi i baci u cjedilo tako da bude staklena. Ovo je osnovni proizvod koji se koristi za razne kulinarske recepte: juhe, daljnje prženje, salate.

Recepti

kuhane dagnje

Proizvodi:

• dagnje - 300 grama;
• luk - 3 kom .;
• biljno ulje;
• Zelenilo;
• češnjak;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Kuhane dagnje se sitno nasjeckaju i nasjeckaju luk.
2. U tavi zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja, izlijte meso i luk i pržite na jakoj vatri.
3. Posolite, popaprite, nakon pet minuta maknite s vatre.
4. Nadalje, ovisno o preferencijama okusa, dodajte zelje češnjaka. Tko voli ljuto, umjesto mljevene paprike može dodati sitno nasjeckanu papriku. Ali školjke se ne kuhaju samo na vodi ili pari. Drevni mornarski recept za dagnje u vinu.

vinske školjke

Za 300-350 grama mesa trebat će vam:

• jedna i pol čaša vina, po mogućnosti suho bijelo;
• začini;
• zelenilo,

Način kuhanja:

1. Kuhajte vino 5 minuta, pustite da se malo prokuha i ohladi.
2. U to vrijeme možete pržiti luk na maslacu.
3. Zatim ubacimo meso, kuhamo 4 minute.U drugoj minuti dodamo prženi luk.
4. Isključite, dodajte začinsko bilje, začine po ukusu, Francuzi stavite timijan.

Ovaj jednostavan recept se naziva i francuskim. Možete birati začine koje volite ili koristiti gotove smjese.

Mliječne kremaste dagnje

Kako kuhati dagnje smrznute oguljene u kremastom umaku.

Recept 1

Za jednu i pol šalicu kreme trebat će vam:

• 300 grama mesa školjki;
• peršin;
• crni papar.

Način kuhanja:

1. Dagnje se ulijevaju u kipuće slano vrhnje i kuhaju, kao u vodi, pa se vade i služe na stolu. Meso dobiva blago kremast okus.
2. Vruća jela možete posipati naribanim sirom i peršinom, dodajući malo papra.
3. Pokrijte poklopcem da se sir otopi.

Recept 2

• školjke - 100 grama;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• sol papar;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Na 100 grama maslaca popržiti jedan luk, pa dodati pola kilograma mesa školjki, dinstati par minuta.
2. Dodajte češnjak i pirjajte još 3 minute.
3. Zatim lagano ulijte čašu vrhnja, na minut, pustite da prokuha. Posolite, popaprite po ukusu.
4. Možete dodati zelje koje više volite.

U maslinovom ulju

Za jedan kilogram mesa školjki trebat će vam:

• nepotpuna čaša maslinovog ulja;
• začini;
• češnjak.

Način kuhanja:

1. Maslinovo ulje se prokuha pa se dodaje meso.
2. Nakon 3 minute maknite s vatre, izvadite iz vode.
3. Pustite da se malo ocijedi.
4. U gotove dagnje dodam začine, svježe nasjeckano povrće, češnjak, sve po ukusu.

Pržena, nacionalna jela od školjaka

Kako kuhati dagnje, smrznute oguljene, pržene školjke.

S lukom

Najčešći i najlakši način.

Mi ćemo trebati:

• 400 grama školjki;
• 2 glavice luka;
• 100 grama maslaca.

Način kuhanja:

1. Luk se nasjecka.
2. Zatim pržite s lukom 4 minute.
3. Prilikom posluživanja posipamo nasjeckanim peršinom i zelenim lukom.

Mi ćemo trebati:

• školjke - 500 grama;
• suho vino - 1 litra;

za umak:

• vrhnje - pola litre;
• Dijon senf - 1 žlica;
• poriluk - 1 kom .;
• dor plavi sir - oko 250 grama;
• kapara i začina po ukusu.

Način kuhanja:

1. U vino se dodaju dagnje koje prokuhaju minutu. Pirjajte nekoliko minuta.
2. Umak se priprema posebno. Pomiješajte vrhnje sa žlicom senfa (dijon), dodajte nasjeckani poriluk, sir.
3. Pirjajte na vatri dok se sir ne otopi, a umak ne postane kremast.
4. Začini i kapari se dodaju po ukusu.

korejski

Za jedan kilogram dagnji uzimamo:

• 6 žarulja;
• 100 ml umaka od soje;
• 2 limuna, začini.

Način kuhanja:

1. Kuhajte školjke nekoliko minuta, pustite da se ocijede.
2. Iscijedite sok od 2 limuna u meso, inzistirajte (oko 10 minuta).
3. Zatim ulijte soja sos i zagrijte ga, dodajte začine, možete koristiti korejsku suhu mješavinu, dodajte prstohvat korijandera.
4. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 2 dana da se masa marinira.

Korejski recept s mrkvom

U ovom receptu, glavna stvar je pripremiti salatu na korejskom.

Meso dagnji 2 šalice.

Način kuhanja:

1. Za 1 kilogram mrkve trebat će vam: luk (2 kom.), 100 grama biljnog ulja, ocat (2 žlice), mala glavica češnjaka, sol (nepotpune 2 žlice), šećer (nepotpune 3 žlice), susam ( 2 žlice), korijander (3 žličice), mljevena crvena paprika (nepotpuna žlica), nekoliko grančica cilantra.
2. Mrkva se nasjecka na posebnom ribanju (korejskom), doda se nasjeckani cilantro i češnjak. Čekamo da mrkva pusti sok, ocijedimo je. Mrkvu pospite solju, šećerom i paprom. Dodajte 2 šalice oguljenih školjki.
3. Luk se prži zasebno (pola prstenova) na biljnom ulju. Ulje nakon prženja pomiješa se sa sokom od mrkve i octom, prelije salatu, posipa sezamom. Stavite u hladnjak na 2 dana, prethodno presavijte u posudu koja se može ponovno zatvoriti.

Kako kuhati dagnje recept za pivo

Meso školjki izvrstan je dodatak pjenastom napitku. Također se mogu kuhati u pivu umjesto u vodi ili vinu. Evo nekoliko recepata.

Za 1 kg mesa potrebno nam je:

• sok od dva mala limuna;
• 500 grama sira;
• sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. U tavu se ulije malo ulja, suncokretovog ili maslinovog, zatim se izloži meso školjki, dinstano na umjerenoj vatri dok ne puste sok.
2. Ocijedi se, posoli i popapri po ukusu. Pospite naribanim sirom, pustite da se rastopi. Ovo je osnovno jelo.

Od soka se može napraviti umak. Odozgo, prilikom posluživanja jela, pospite začinskim biljem, zelenim lukom, nasjeckanom slatkom i ljutom paprikom, ovisno o željama.

Dagnje u sporu kuhaču

Najukusniji recepti za dagnje u laganom kuhaču!

Julienne s dagnjama

Trebat će vam:

• pola kilograma mesa školjki;
• veliki luk;
• vrhnje (pola čaše);
• ribani sir (oko 200 grama);
• malo biljnog ulja;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Odaberite način rada "pečenje".
2. Prvo dinstajte meso na biljnom ulju deset minuta.
3. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani luk, posolite, pirjajte još 10 minuta.
4. Zatim ulijte vrhnje i pirjajte još 5 minuta. Kad se oglasi signal, sve pospite sirom.
5. Kad se sir otopi, jelo je spremno.
6. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Gotovo na isti način, dagnje se pripremaju sa svježim rajčicama umjesto vrhnja. U ovom slučaju sir se zamjenjuje povrćem i začinskim biljem.

Kao što vidite, priprema oguljenih, smrznutih dagnji nije tako teška. Dobar tek!

Dagnje, svježe ili smrznute, hranjiva su namirnica koja vam omogućuje pripremu jela restoranske kvalitete kod kuće. Školjke se izvrsno slažu s vrhnjem, sirom, lukom i češnjakom. Kao prilog koriste tjesteninu, povrće ili rižu.

Kako odabrati smrznute dagnje

Kada kupujete proizvod, obratite pažnju na njegovu svježinu. Postoji još nekoliko suptilnosti koje će vam pomoći da odaberete prave dagnje:

1. Školjke bi trebale imati svijetlu nijansu. Tamne primjerke najbolje je ukloniti na stranu.
2. Velike dagnje su sočnije. Kuhari preporučuju davanje prednosti velikim veličinama.
3. Smrznuti proizvod mora biti prekriven tankim i prozirnim slojem leda. U njemu nema snijega niti pukotina. A njihova prisutnost ukazuje na ponovno zamrzavanje, što dovodi do gubitka okusa i korisnih svojstava.
4. Pozornost treba obratiti na područje proizvodnje i ulova proizvoda, jer su dagnje prirodni filter i mogu apsorbirati štetne tvari iz vode.

Pravila odmrzavanja i čišćenja

Smrznuti proizvod se umoči u hladnu vodu i pusti da se odmrzne. Sve radnje potrebno je izvršiti prije kuhanja. Školjke se ne smiju skladištiti niti ponovno zamrzavati.

Pročišćeni proizvod se ispere i očisti. Ako su dagnje u školjkama, sortiraju se, odbacujući oštećene ljuske. Zatim umočite u kipuću vodu 2-3 minute. Za kratko vrijeme kuhanja školjke će se otvoriti. To će isprati pijesak i ukloniti ostale nečistoće.

Najbolji recepti za kuhanje

Odmrznute školjke se kuhaju, mariniraju, peku i prže. Služe kao sastojak za prva i druga jela, salate i tepsije.

Dovoljno im je dati toplinsku obradu 3-5 minuta. Da biste se riješili jakog mirisa blata ili ribe od odmrznutih školjki, dovoljno je prije kuhanja poškropiti limunovim sokom.

Pržene dagnje s lukom i češnjakom

Da biste brzo skuhali pržene dagnje, trebat će vam:

• 500 g školjki;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 veliki luk;
• 50 g prirodnog maslaca;
• morska sol;
• mljeveni crni papar;
• bosiljak, origano, cilantro;
• mješavina talijanskog bilja.

Smrznute dagnje mogu se prodavati u školjkama ili već oguljene. Prvo, proizvod se mora ostaviti da se odmrzne. Zatim se dagnje isperu tekućom vodom i ostave da se ocijede.

Ulijte vodu u mali lonac. Kad prokuha dodati papar u zrnu, lovorov list, provansalsko ili talijansko začinsko bilje. Možete nasjeckati svježi bosiljak, origano ili cilantro. Školjke se urone u kipuću vodu 3 minute.

Luk i češnjak se ogule i sitno nasjeckaju. U loncu otopite maslac i u njemu popržite povrće. Zatim se dodaju kuhane školjke. Nakon 2-3 minute nakon prženja mogu se maknuti s vatre. Pospite jelo sjeckanim začinskim biljem, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 5 minuta.

Dagnje u školjkama pečene s umakom od kremastog sira

Školjke se mogu peći u umaku od vrhnja i sira. Uz prilog se poslužuju dagnje bez školjki, a školjke se u porcijama slažu na krila, ukrašavaju kriškama limuna i posipaju začinskim biljem.

Za jelo će vam trebati:

• 500 g školjki u školjkama;
• 50 g plavog sira ili bilo koje meke sorte;
• 150-200 ml vrhnja s visokim udjelom masti;
• 1 sv. l. prirodni maslac;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 limun;
• 10 g brašna;
• morska sol, mješavina paprike i provansalskog bilja - po ukusu;
• 1 hrpa svježeg bosiljka

Otvorene školjke. Izvadite školjke i odrežite im nogu. Sir krupno naribajte. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Otopite maslac u loncu s debelim dnom i pirjajte češnjak do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte začine i sol. Posljednje se dodaju vrhnje, sir i malo brašna da se umak zgusne. Smjesu je dovoljno pirjati na laganoj vatri 5 minuta.

Složite školjke na lim za pečenje. Stavite školjku u svaku. Dagnje na krilima prelijte umakom od kremastog sira. Pecite u pećnici 15 minuta na +180°C. Poslužite vruće, preliveno limunovim sokom i ukrasite grančicama bosiljka.

Kuhanje školjki na belgijski način

Možete kuhati ukusne morske plodove na belgijski način. Za to se koristi vino koje će gotovom proizvodu dati okus i miris. Za jelo trebate uzeti:

• 200 g dagnji;
• 350 ml bijelog vina (može biti stolno ili poluslatko);
• 100 g plavog sira;
• 300 ml nemasnog vrhnja, 10-20% će biti dovoljno;
• Provans bilje, mljeveni bijeli papar, sol;
• 1 žličica Dijon senf;
• 2-3 zelena luka.

Vino se ulije u malu posudu i stavi na vatru. Kad alkohol zakuha, dodajte provansalsko bilje i nakon 1 minute odmrznute školjke. U alkoholu se morski plodovi kuhaju 5 minuta, neprestano miješajući sadržaj posuđa.

Posebno pripremite umak. Krema se zagrijava u kutlači. Dodaje im se plavi sir narezan na kockice, senf, bijeli papar, nasjeckano perje zelenog luka i sol. Umak kuhajte dok ne dobije konzistenciju gustog kiselog vrhnja.

Ovako pripremljene dagnje potrebno je moći pravilno jesti. Školjke se baci u cjedilo, a ostatak vina pusti da se ocijedi. Zatim ih rasporedite na lijepo jelo, prelivši odozgo umakom od kremastog sira. Jedite plodove mora s povrćem pečenim u pećnici ili na žaru.

Julienne od školjki

Za kuhanje smrznutih dagnji na svečanom stolu, možete se odlučiti za julienne. Jelo se priprema brzo i jednostavno. To će zahtijevati:

• 250 g školjki;
• 1 luk;
• 100 ml vrhnja ili 50 ml masnog kiselog vrhnja;
• 100 g tvrdog sira;
• 50 ml bijelog stolnog vina;
• sol, papar i bosiljak - po ukusu;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 2 pakiranja košarica od lisnatog tijesta.

Luk oguliti od ljuske i sitno nasjeckati. Dagnje odmrznite, skuhajte u lagano posoljenoj vodi i izvadite ih iz školjki. Za ovo jelo možete koristiti već oguljene dagnje koje su podvrgnute toplinskoj obradi.

U tavi zagrijte ulje. Na njemu popržite luk dok ne porumeni. Ulijte kuhane dagnje, posolite, popaprite i dodajte sitno nasjeckani bosiljak. Ulijte vino. Pirjajte 3 minute dok alkohol potpuno ne ispari. Dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje. Pirjajte na laganoj vatri još 3-4 minute.

Tvrdi sir sitno naribati. Složite julienne u košarice. Odozgo premažite sirom u debelom sloju. Pecite u pećnici zagrijanoj na +180°C 5-7 minuta. Poslužite vruće, ukrašeno listićima bosiljka.

Dagnje u umaku od rajčice

Ako se u zamrzivaču nalaze dagnje, sljedeći recept će vam reći kako brzo skuhati smrznute dagnje. Zahtijeva minimalni set proizvoda i 15 minuta slobodnog vremena.

Trebali biste pripremiti:

• 500 g školjki;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 1 luk;
• 150 ml umaka od rajčice;
• 1 lovorov list;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 hrpa zelenog peršina;
• mješavina paprika;
• sol.

Prvo odmrznite i očistite dagnje. Zatim se urone na 3 minute u kipuću slanu vodu s lovorovim listom.

Luk se oguli i nareže na pola prstena. Češnjak se propušta kroz prešu. Pržite povrće u biljnom ulju. Tu se šalju i školjke i umak od rajčice. Pirjajte 5 minuta. Peršin sitno nasjeckajte i pospite po gotovom jelu.

Korejski recept

Za pripremu dagnji na korejskom uzmite:

• 0,5 kg školjki;
• 1 mrkva;
• 1 limun;
• 2-3 glavice luka;
• 150-180 ml umaka od soje;
• prstohvat korijandera, mljeveni muškatni oraščić, ljuta crvena paprika, crni papar i sol.

Školjke odmrznite, operite i kuhajte 3 minute. Luk narežite na kolutove, poprskajte s malo limunovog soka i ostavite da se marinira. Narežite mrkvu na posebnom ribanju.

Pripremite nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte začine, sol, limunov sok i soja umak. Jako zagrijati, ali ne kuhati. Pomiješajte dagnje s povrćem. Prelijte dresingom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Dagnje marinirane u limunovom soku za salatu ili predjelo

Ukiseljene dagnje mogu se koristiti za pripremu salata od morskih plodova ili kao predjelo. Trebat će im:

• 200 g školjki;
• 0,5 st. l. 9% ocat;
• 100 ml vode;
• 0,5 žličice sol;
• 0,5 žličice Sahara;
• 3 češnja češnjaka;
• pola limuna;
• 50 ml umaka od soje;
• 1 žličica maslinovo ulje;
• 1 lovorov list;
• 2-3 graška pimenta;
• peršin ili cilantro.

Dagnje se odmrzavaju, operu, ali ne kuhaju. Položite ih na papirnati ubrus da se bolje osuše. U manjoj posudi pomiješajte sok od limuna, soja umak, papar, lovorov list, sol, šećer, ocat i maslinovo ulje. Ulijte vodu i pošaljite na vatru. Kad prokuha, ulijte dagnje i kuhajte 5 minuta.

Za to vrijeme oguliti i sitno nasjeckati češnjak. Zeleni se opere i nasjecka. Dodajte u marinadu skinutu s vatre s školjkama. Ostavite pola sata. Marinirani proizvod je spreman za upotrebu.

Dagnje marinirane u ulju

Postoje recepti za kuhanje školjaka koji ih čine izvrsnim zalogajem za pivo. Meso dagnji, marinirano u ulju, dobiva potrebnu oštrinu zbog velikog broja različitih začina.

Za užinu će vam trebati sljedeće komponente:

• 1 kg dagnji;
• 50 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• 4 češnja češnjaka;
• 800 ml vode;
• 1 limun;
• 2 žlice. l. krupna morska sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 200 ml sojinog umaka;
• 8 kom. klinčići;
• 10 graška pimenta;
• 10 zrna crnog papra;
• 1 hrpa bosiljka;
• 0,5 žličice korijandar;
• 3-4 lista lovora.

Smrznute oguljene dagnje savršene su za mariniranje. Takav proizvod treba samo pustiti da se odmrzne i može se odmah koristiti. Nakon odmrzavanja školjke se ispiru hladnom tekućom vodom.

Zagrijte maslinovo ulje u loncu. U to dodajte mljeveni češnjak. Morate pričekati dok ne pusti svoj miris. Pečenje nije potrebno. Ulju se dodaje kipuća voda. Dodaju se svježe iscijeđeni sok od jednog limuna, sol, šećer i začini. Dagnje se spuste u kipuću salamuru i ostave kuhati 1 minutu.

Školjke se, zajedno s marinadom, ulijevaju u staklenke od 0,5 litara. Na vrh dodajte nasjeckano zelje bosiljka. Spremnici su zatvoreni poklopcima, ostavljeni da se ohlade i poslani u hladnjak na 12-15 sati. Konzumirajte uz pivo ili koristite kao sastojak za predjela i salate.

Kremasta juha s dagnjama i škampima

Za 3 porcije trebate uzeti:

• 400 g dagnji;
• 400 g škampa;
• 5-6 kom. krumpir;
• 1,5 litara vode;
• 3 topljena sira;
• sol, papar, ružmarin.

Plodove mora odmrznuti, oprati, oguliti i kuhati 5 minuta. Zakuhajte vodu, posolite, popaprite i dodajte krumpir narezan na kockice. Kada je gotovo, pošaljite nasjeckane sireve u tavu. Kuhajte dok se potpuno ne otope. Zatim dodajte dagnje i škampe. Kuhajte juhu na laganoj vatri 10 minuta. Poslužite s krutonima, posute nasjeckanim začinskim biljem.

Pilav s dagnjama

• 200 g dagnji;
• 200 g riže;
• 400 ml juhe ili vode;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1 glavica češnjaka;
• 100 ml bijelog vina;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• sol, papar, kim, đumbir i paprika.

U loncu popržite začine, korjenasto povrće narezano na kockice i cijele režnjeve češnjaka. Dodajte dagnje i zalijte vinom. Kuhajte 5-7 minuta. Zatim dodajte rižu, promiješajte i kuhajte još 2-3 minute. Ulijte vodu ili juhu i kuhajte 20 minuta.

Egzotično riblje jelo: dagnje u umaku od rajčice s peršinom

Dagnje su ukusna morska delicija nježnog i blagog okusa, koji kuhari ističu uz pomoć raznih začina i začinskog bilja. Jedan od najpopularnijih recepata je kuhanje dagnji u umaku od rajčice s peršinom. Poslužuje se uz prilog od riže i čašu dobrog bijelog vina.

Dagnje nisu samo gastronomske, već i prehrambene vrijednosti. Mogu se jesti kuhane, pržene, ukiseljene. Savršeni su za pripremu gurmanskih jela.

Dagnje su u prodaji uglavnom u smrznutom obliku, budući da svježe školjke imaju vrlo kratak rok trajanja. Prilikom odabira morskih plodova na tržištu ili u trgovini, bolje je dati prednost oguljenim dagnjama, jer su vrlo prikladne za kuhanje.

kuhane dagnje

Sirovo smrznute dagnje mogu se kuhati u slanoj vodi.

Da biste to učinili, moraju se odmrznuti na zraku i uroniti u posudu s kipućom slanom vodom.

Vrijeme kuhanja treba biti 5-7 minuta. Ako proizvod kuhate duže, meso će postati žilavo i bezukusno.

pržene dagnje

Za pripremu prženih dagnji, 0,5 kg oguljenih morskih plodova mora se odmrznuti i isprati pod tekućom vodom, a zatim staviti u cjedilo da se ocijedi suvišna vlaga.

2 mala luka, oguljena i sitno nasjeckana.

U tavi zagrijte biljno ulje, na njemu popržite nasjeckani luk dok ne porumeni, a zatim na luk dodajte dagnje, posolite, popaprite i pržite uz stalno miješanje 7 minuta.

Nakon prženja potrebno je maknuti tavu s vatre i pokriti poklopcem 5-10 minuta kako bi se jelo kuhalo na pari.

Ukiseljene dagnje

Za pripremu ukiseljenih dagnji trebat će vam 0,5 kg oguljenih morskih plodova, pola čaše vode, 1 žlica octa, 2 žlice šećera, piment, zrna korijandera, sol po ukusu.

Sve sastojke, osim dagnji, potrebno je staviti u lonac i zakuhati, a zatim maknuti lonac s vatre i ohladiti marinadu.

Odmrznute oguljene dagnje treba staviti u staklenu posudu, preliti marinadom i poklopiti.

Nakon 2-3 sata, ukusna poslastica će biti spremna.

Pečene dagnje

Za pripremu pečenih dagnji s umakom od sira trebat će vam:

0,5 kg plodova mora,

100 grama tvrdog sira,

1 topljeni sir

50 grama maslaca,

200 ml kreme

2 češnja češnjaka

sol, začini po ukusu.

Kako kuhati:

Oguljene dagnje treba odmrznuti i kuhati u slanoj vodi 2 minute.

Topljeni sir mora se pomiješati s maslacem i vrhnjem pomoću blendera.

U smjesu dodajte sol i začine.

Dagnje treba staviti u posudu za pečenje i preliti dobivenim umakom.

Odozgo pospite krupno naribanim sirom.

Jelo pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta.

Dagnje u bijelom vinu

Oguljene dagnje mogu biti vrlo ukusne pirjane u bijelom vinu.

U vruću duboku tavu potrebno je staviti komadić maslaca i na njemu popržiti oguljeni nasjeckani luk.

Nakon toga u prženu hranu ulijte 250 ml bijelog stolnog vina, dodajte nasjeckani peršin, sol, začine po ukusu i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta na najmanjoj vatri.

Prilikom posluživanja plodove mora stavite na porcionirane tanjure i prelijte jelo umakom koji nastane tijekom pirjanja.

Pržene dagnje

Ovaj će se recept odmah svidjeti svim ljubiteljima dagnji! Pržene dagnje su samo odlično predjelo za jela kao što su uzo, retsina ili samo uz suho bijelo vino. Imajte na umu da dagnje za prženje treba odabrati velike, i, naravno, preporučljivo je uzeti svježe - jer će smrznute biti malo "gumene". Pokušajte skuhati ovo vrlo jednostavno i zdravo jelo od francuskih kuhara i nećete požaliti.

Dagnje u bijelom vinu

Jug Francuske ponajviše asocira na cvrkut cikada i polja lavande. Ali to je i aroma svježe kuhanih dagnji, koje se neprestano prže u ogromnim tavama upravo na otvorenim terasama francuskih restorana. Ako si ne možete priuštiti putovanje na jug Francuske i nemate divovsku tavu – ne očajavajte, od sada si uvijek možete priuštiti ovo veličanstveno morsko jelo „dagnje u bijelom vinu“.

Dagnje s povrćem

Dagnje s povrćem je božanstveno jelo koje sam prvi put probala u jednom krimskom restoranu koji se nalazi na samoj obali mora. Osvojio me svojom aromom, jednostavnošću pripreme, nevjerojatno ugodnim okusom, sitošću i vrlo malim setom proizvoda koji se gotovo uvijek nalazi u hladnjaku. I najizbirljiviji gurman će cijeniti ovo jelo!

Dagnje sa slaninom

Dagnje su morske jestive školjke. Jestivim dijelom dagnji smatraju se: mišić s plaštem, kao i njihova unutrašnjost. Vrlo su bogate proteinima, imaju dosta masti i ugljikohidrata. Zato su svako jelo od dagnji tako hranjivo, a posebno jelo koje se zove "dagnje sa slaninom".

Dagnje u kremastom umaku

Plodovi mora izvrstan su izvor proteina, mineralnih soli, željeza, fosfora, vitamina i mnogih drugih korisnih tvari. Niskokalorične su, dostupne su tijekom cijele godine, a ova vodena stvorenja koja zalijevaju u ustima mogu se koristiti za pripremu raznih ukusnih jela, poput dagnji u kremastom umaku.

Dagnje s limunom

Dagnja je mekušac iz obitelji školjki koji živi u plitkim oceanskim vodama. Odlični su i kao toplo predjelo i kao hladno predjelo. Pa, dagnje s limunom nisu samo jako ukusne, već i zdrave. Općenito, dagnje po ovom receptu pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. Možda čak i brže nego što potrošite zamišljeno čitajući ovaj recept.

Španska ribarska poslastica

Klasična pire juha od rajčice s plodovima mora svidjet će se svim ljubiteljima morskih plodova. Nevjerojatno ukusan, lagan, pomalo pikantan okus u kombinaciji s morskim stanovnicima ugodno će ispuniti vaš želudac, oduševiti aromom začina i donijeti nezaboravan užitak. Kuhanje delicija španjolskog ribara!

Dagnje u tijestu

Dagnje u tijestu su ludo ukusan međuobrok. Možda vam se na prvi pogled čini da ćete imati puno muke oko pripreme ovog jela, ali odmah vas uvjeravam da nema ničeg neobičnog u pripremi ovog nevjerojatnog predjela. Pogotovo ako kupujete prethodno oguljene dagnje. Iako radije koristim svježe dagnje u školjkama, jer je njihovo meso ipak malo ukusnije od smrznutih i oguljenih, a jelo izgleda spektakularnije u dekoraciji školjki.

Dagnje sa sirom

Dagnje sa sirom izvrstan su niskokalorični međuobrok s puno proteina i hranjivih tvari. Predlažem da isprobate ovaj prekrasan recept za kuhanje dagnji, koji se može koristiti i kao predjelo i kao cjeloviti obrok. Prilično je jednostavan za pripremu, a kao rezultat izgleda kao vrlo naporan. Razveselite svoju obitelj i prijatelje nevjerojatnim jelom.

Dagnje na krimskom

Jednom sam probao ovo jelo na Krimu na odmoru u restoranu u koji su svi posjetitelji išli samo zbog dagnji. Jelo je odavno utonulo u dušu. Kako mi tamo nitko nije rekao recept, morala sam dosta eksperimentirati i na kraju sam došla do cijenjene "formule" tog veličanstvenog jela koje me ne napušta već nekoliko godina. Želio bih to podijeliti s vama sa zadovoljstvom. Jer "dagnje na krimski način" su nešto jedinstveno i nezaboravno, a ne samo predjelo za pivo.

Dagnje u Provansi

Dagnje u Provansi su kuhano meso dagnji po posebnom receptu. Kao rezultat toga, dagnje nisu obične, već ugodno slane. Dagnje se od davnina smatraju posebnom hranjivom morskom hranom koja pomaže u izgradnji mišićne mase, pod uvjetom da redovito vježbate. Osim toga, meso dagnji obiluje raznim proteinima, vitaminima i raznim elementima u tragovima. Meso dagnji također se smatra pravom delicijom.

Pilav od dagnji

Pilav od dagnji je spasonosno jelo za ljude koji vole jesti ukusnu hranu, ali nemaju uvijek priliku provesti puno vremena u blizini štednjaka. Ovo mirisno, bogato, moglo bi se reći očaravajuće jelo iznenadit će vas i oduševiti svojim okusom i sitošću!

Pržene dagnje s lukom

Dagnje su vrlo ukusni i zdravi plodovi mora! Sadrže veliku količinu esencijalnih tvari koje imaju ljekovita svojstva i pomažu održavanju tijela u dobroj formi. Izvrsni su za dijetalni stol, jer sadrže minimalno masnoće. Pržene dagnje s lukom još je jedna delicija kojom se možete počastiti i trajno uživati ​​u zaostatku ovog jela.

Mnogi morski plodovi, uključujući dagnje, odavno su prestali biti delikatesa čak i za ljude koji žive daleko od mora. Smrznuto meso školjaka, oguljeno od školjki, po svemu je pristupačan proizvod. I to je dobra vijest, jer postoji mnogo ukusnih i hranjivih jela u kojima se koriste dagnje. Recepti s fotografijama uključeni u ovu zbirku, smatram jednim od najuspješnijih. U njihov sastav nisam uključio skupe sastojke, savršeno su se uklopili u koncept domaćeg jelovnika prosječne obitelji. Rezultat će svakako biti uspješan i ukusan.

Pikantne dagnje u tavi s rižom, češnjakom i soja umakom

Jelo koje se ne srame ponuditi ni gostima. Zasićenost, bogatstvo mirisa i nenametljivo slojevitost okusa. Ako je riža kuhana unaprijed, kuhanje traje nekoliko minuta!

potrebno:

Kako kuhati pržene dagnje s rižom kod kuće (korak po korak recept sa fotografijom):

Smrznute morske plodove ostavite 40-60 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon potpunog odmrzavanja, isperite ih hladnom vodom od pijeska. Bacite ga u cjedilo. Provjerite ima li algi na trupu svake školjke. Potonje se mora ukloniti. Pripremljene plodove mora stavite na papirnati ubrus da se osuše.
Riža se mora prethodno skuhati. Preporučljivo je koristiti parene žitarice dugih zrna. Pogledajte tajne kuhanja priloga od mrvičaste riže. Rižu dobro isperite, mijenjajući vodu nekoliko puta. Ulijte kipuću vodu u omjeru 1 prema 2. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem dok ne omekša.
U tavu ulijte malo biljne masti. Dodajte maslac. Kad se otopi, stavite mali dio (ne više od 100 g) školjki da se prže. Pecite 30-40 sekundi sa svake strane. Na kraju prženja dodajte češnjak propušten kroz prešu. Pržene plodove mora prebaciti u zasebnu zdjelu ili tavu s rižom. Na ovaj način pripremite sve sirovine.
Luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića. Po potrebi dodajte malo ulja u tepsiju. Pržite luk dok ne postane proziran i zlaćan. Prebacite na školjke.
Očistite papriku. Izrežite na trakice. Pržite dok ne bude gotovo.
Sve prethodno pripremljene namirnice pošaljite u tavu. Začinite paprom i ružmarinom. Promiješati. Ulijte umak. Trebalo bi obojiti rižu potpuno svijetlosmeđom. Tada će okus jela biti pun i bogat. Promiješati. Pirjajte na laganoj vatri 2-3 minute. Obično sol nije potrebna zbog slanog umaka. Ali preporučam da probate i dovedete jelo do željenog okusa.
Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Dagnje u školjkama sa sirom i češnjakom, pečene u pećnici

Nježne, sočne školjke pečene u školjkama izgledaju vrlo ukusno i sofisticirano. Izvrsna ideja za poseban događaj ili švedski stol.

Sastojci:

Detaljan recept sa fotografijama korak po korak:

Ako su dagnje svježe smrznute, odmrznite ih na sobnoj temperaturi. Svježi plodovi mora, odnosno, samo isperite. Pažljivo oštrim nožem odvojite meso od ljuski. Da biste to učinili, morate podrezati kontaktor mišića. Usput, poželjno je ukloniti mišiće za sobom s proizvoda prije nego što se pripremi. Loše su žvakane, praktički nemaju okus. Stoga ne predstavljaju nikakvu vrijednost za jelo. Dapače, naprotiv, kvare ga.
Obrađene trupove stavite u zdjelu. I dobro operite školjke od algi iznutra i izvana. Pažljivo perite jer su krila, iako se čine jakima, prilično krhka (osobito na rubovima).
Pripremite umak od vrhnja. U manju zdjelu stavite obje vrste maslaca ili vrhnja s biljnom masnoćom. Dodajte začine i sol. Češnjak zgnječiti u kašu i staviti na ostale proizvode. Ulijte sok od limuna ili limete.
Temeljito promiješajte. Ostavite masu da malo odstoji da omekša i postane homogena.
Sir naribajte na sitno ribež.
Vratite dagnje u ljuske. Položite na lim za pečenje. Stavite komad presavijene folije ispod sudopera kako se ne bi savijali. Podmazati maslacem. Poslati u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 3 minute.
Izvadite i pospite sirom. Opet staviti da se peče 4-5 minuta, ne više. Da sir zapeče, možete uključiti gornju vatru (funkcija roštilja).
Dagnje sa sirom poslužite odmah nakon pečenja. Idealan prilog je kuhana riža ili tjestenina (tjestenina). Po meni, ovo je jedan od najboljih recepata za kuhanje.

Pirjane dagnje sa šampinjonima i začinima u bijelom vinu

Gljive, plodovi mora i vino - prijateljski trio! Lakonski skup sastojaka i uvijek ukusan rezultat. Toplom "društvu" možete dodati i druge morske plodove: škampe, lignje, hobotnice, langoustine.

Potrebni proizvodi:

Način kuhanja (upute korak po korak sa fotografijama):

Odmrznite plodove mora. Uklonite alge. Isperite sitne ostatke i zrnca pijeska. Baciti na sito. Nakon što ocijedite vodu, prebacite u zdjelu.
Očistite gljive od filma. Ako su mladi i nisu prljavi, isperite ih pod vodom. Narežite grubo.
Ulijte vino u lonac. Stavite na štednjak. Zagrijte na laganoj vatri da alkohol ispari. Paralelno s tim stavite gljive u suhu tavu. Pirjajte uz miješanje dok gotovo sva tekućina ne ispari. Ulijte pola ulja. Pržite gljive dok ne porumene. Izvadite iz tave.
Izlijte i zagrijte preostalo ulje. Po želji stavite komadić maslaca kako bi morski plodovi dali nježan okus i miris. Popržite školjke u nekoliko setova. Pokušajte ne staviti veći dio u tavu odjednom, jer. dagnje se neće pržiti, već dinstati. Kuhajte maksimalno 1-2 minute iz svake bačve.
Vratite sve pržene sastojke u tavu. Ulijte ispareno vino. Dodajte nasjeckani peršin i češnjak. Začinite sušenim začinima. Sol.
Promiješati. Pirjajte na umjerenoj vatri 2-3 minute.