Jednostavan način kuhanja ukusnog iverka u foliji s vašim omiljenim začinima. Halibut u foliji je vrlo sočan i jednostavno se topi u ustima. Riba pripremljena prema ovom receptu bit će izvrstan ukras za svečani stol.

Spoj:

• Halibut (file) - 1 kom. (jedan filet po porciji)
• Limun - ¾ kom.
• Majoneza ili maslac - 1 žličica / 20 g
• Začini - po ukusu (ja sam koristila začin za roštilj)
• Sol - po ukusu
• Papar - po ukusu

Kuhanje:

File iverka operite, malo prosušite i s obje strane poprskajte limunovim sokom.

Natrljajte ribu solju, paprom i začinima s obje strane. Još sam imao začin za roštilj, koristio sam ga, ali bilo koji začini su prikladni za pečenje, na primjer, možete ispeći iverak sa suhim začinskim biljem, a file namazati paprikom za boju, također će biti nevjerojatno ukusan.

Presavijte foliju u dva sloja kako se ne bi pokidala tijekom pečenja. Ako folija pukne, sav sok će iscuriti i riba će biti suha. Podmažite foliju maslacem ili majonezom i stavite filete halibuta.

Zamotajte foliju tako da nema praznina i pošaljite ribu u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30 minuta.

Halibut u foliji je spreman, poslužite ga vruće uz prilog ili kao samostalno jelo. Odličan prilog za takvu ribu bilo bi povrće kuhano na pari ili na žaru.

Uživajte u jelu!

Smiješni video možete pogledati ispod:

Korak 1: pripremite ribu.

Riblji odresci moraju biti svježi ili odmrznuti. U slučaju iverka potrebno je uzeti jedan veći odrezak i prerezati ga poprečno na pola.
Ribu operite, osušite jednokratnim papirnatim ručnicima, posolite i popaprite te ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Pripremite rajčice.

Cherry rajčice operite, osušite i narežite na polovice.

Korak 3: Zapecite riblje odreske u pećnici.

U tavi rastopite maslac na laganoj vatri, pomiješajte ga s biljnim uljem. Ovdje dodajte češnjak, kopar i zeleni luk, pomiješajte, malo zagrijte i uklonite s vatre. Odmah dodajte sok od svježe iscijeđenog limuna, cherry rajčice, sol i mljevenu papriku. Dobro izmiješajte da dobijete neku vrstu umaka.
U istu tavu stavite riblje odreske i prelijte ih umakom.

U prethodno zagrijano staviti riblje odreske 190 stupnjeva pećnica. I pripremite sve za 20 minuta. Ali kasnije 11-12 minuta riblje odreske potrebno je okrenuti na drugu stranu kako bi se dobro ispekli sa svih strana.
Čim gotovu ribu izvadite iz pećnice, odmah je treba poslužiti za stolom za ručak ili večeru.

Korak 4: Poslužite riblje odreske u pećnici.

Riblje odreske pečene u pećnici prebacite na tanjur za posluživanje, prelijte preostalim umakom u tavi, na vrh stavite polovice rajčice i poslužite. Kao prilog najbolja je salata od povrća, ali dobro će doći i kuhana riža ili tjestenina.
Uživajte u jelu!

Prema ovom receptu možete kuhati bilo koji file morske ribe.

Trebat će vam:

600–800 g fileta iverka s kožom; - 2 režnja češnjaka; - 1 žlica. sok od limuna; - maslinovo ulje; - sol, papar, bosiljak, peršin - po ukusu.

Zagrijte pećnicu na 180°C. Riblje filete operite i osušite papirnatim ručnicima. Narežite ga na porcije, posolite, popaprite, navlažite limunovim sokom i maslinovim uljem. Ostavite ribu u ovoj marinadi pola sata.

Češnjak ogulite i zdrobite ravnom stranom noža. Isperite začinsko bilje i osušite. U tavi u kojoj ćete peći ribu zagrijte ulje, na njemu malo popržite češnjak, ugasite vatru i u tavu stavite zelje.

Za ovako lagano jelo bolje je kao prilog poslužiti povrće - brokulu, mahune ili salatu od svježeg povrća

Stavite ribu u posudu i odmah je pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 15-20 minuta. Da biste provjerili pečenost filea, komad probodite vilicom na najdebljem dijelu i lagano ga okrenite. Ako je meso iznutra postalo dosadno, riba je spremna.

Halibut s gljivama i rajčicama

Trebat će vam:

1 kg iverka; - 350-400 g svježih šampinjona; - 400 g svježih rajčica; - 100 g majoneze; - 30 g biljnog ulja; - 1 limun; - gotov začin za ribu; - sol, papar po ukusu .

Zagrijte pećnicu na 200°C. Ribu operite i očistite, narežite na porcije. Stavite ga na lim za pečenje, prelijte biljnim uljem, pospite začinima za ribu, svaki komad obilno poškropite sokom od limuna.

Šampinjone narežite na tanke ploške i stavite na ribu u ravnomjernom sloju tako da je cijela površina pokrivena. Podmažite gljive tankim slojem majoneze. Rajčice prerežite na pola i stavite na gljive. Stavite pleh u pećnicu i pecite 20 minuta.

Kao prilog možete ispeći krumpir sa začinom curry - 10 minuta nakon početka pečenja ribe stavite u pećnicu drugi lim s nasjeckanim krumpirom posutim curryjem. Uzmi ga s ribom

Halibut, kao nijedna druga morska riba, dobar je za kuhanje u pećnici (pećnici). Ova kulinarska tehnika uvelike smanjuje gužvu u kuhinji i na poseban način otkriva okusne uvjete (talente) ove velike ribe iz porodice iveraka. Upravo tijekom takve toplinske obrade sočni file bijele ribe zadržava sav svoj okus i dijetalna svojstva, zasićen je aromama začina, skladno se spaja s popratnim sastojcima.

Razmotrite kako kuhati iverak u pećnici: recept + preporuke.

File pečen u pećnici

File zapečen u pećnici klasik je domaćih jela i pravi hit blagdanskih gozbi. Dostupni sastojci, minimalno vremena i truda, zajamčen konačni užitak.

50 min. Video recept Ispis

Dok se pećnica zagrijava u konvekcijskom načinu rada (190-200 stupnjeva), riblji file temeljito isperite, osušite i izrežite na komade.

Nasjeckajte zeleni luk i ljutiku;

Pomiješajte majonezu i Dijon senf, dodajte sok od limuna u smjesu;

Pikantni umak začinite svježe mljevenim crnim paprom i nasjeckanim lukom.

Preostaje samo filet staviti u podmazan pleh i ravnomjerno preliti ribu umakom (koliko da stane).

Nekoliko minuta prije spremnosti možete uključiti način rada "gornji roštilj": na sočnim komadima formira se ukusna korica.

Halibut pečen u foliji

S ovim pripravkom iverka možete aktivno raditi s raznim dodacima. Ovo je osnovni "foil chip". Razmotrite najpovoljniju metodu: riba + rajčica + luk.

Pripremna faza je jednostavna: odrežite peraje iverka, temeljito isperite plodove mora. Stavite cijelu ribu na foliju namazanu suncokretovim uljem i poprskajte gusto bijelo meso sokom od limuna. Bez zatezanja, posolite i popaprite po ukusu. Onda je jednostavno: ribu omotajte kolutovima luka i cijelu kompoziciju obložite krugovima sočno-mesnate rajčice. Cijela "lukavost" recepta je u naknadnoj dodjeli sokova i aroma od strane svih "trkača".

Iskusni kuhari savjetuju: usred procesa kuhanja, malo otvorite foliju, pustite da se oslobodi.

• cijela riba: 4 x 250;
• maslinovo ulje: 5;
• luk: 20;
• rajčice: 50;
• sok od limuna: dvije žlice;
• sol i začini: po ukusu.

Sadržaj kalorija u sto grama jela: 109 kcal.

Tepsija: iverak s krumpirom

Halibut s čipsom u pećnici - jelo za svečani stol. Citrusni štih naglašen majčinom dušicom stvorit će poseban ugođaj. Ovo je vrhunac recepta, tajna rezerva "glavnog zapovjednika kuhinje".

Korak po korak recept:

1. oprati kalibrirane gomolje krumpira, osušiti i, bez guljenja, izrezati na čips;
2. napraviti aromatizirano maslinovo ulje: mljeveni crni papar + nasjeckani češnjak;
3. namažite čips od krumpira "napunjenim" uljem i stavite u mikrovalnu pećnicu (dok se potpuno ne skuha);
4. operite i temeljito osušite porcionirani iverak;
5. stavite tanki sloj gotovog krumpira u kulinarski oblik i prekrijte „jastuk od povrća” slanim i paprenim iverkom;
6. kao završnu poslasticu na svaki komad ribe stavite kockicu maslaca, majčinu dušicu, timijan i limun;
7. pecite dok ne omekša (15-20 minuta).

Sastojci za 1 porciju (u gramima):

• riba: 200;
• krumpir: 150;
• češnjak: 0,8 češnja;
• maslinovo ulje: 7,5 ml;
• maslac: 10;
• timijan, majčina dušica: 2,5;
• limun: 30;
• sol i crni papar po ukusu.

Sadržaj kalorija u 100 grama jela: 120 kcal.

Kako biste radije kuhali iverak?

Mogućnosti ankete su ograničene jer je JavaScript onemogućen u vašem pregledniku.

Mirisni odrezak iverka

Prekrasni odresci iverka dobri su u bilo kojem obliku, ali ova delikatesa posebno dobro "djeluje" s povrćem.

Kuhanje:

• na maslinovom ulju popržiti nasjeckani luk s češnjakom;
• tikvice narezati na sitne kockice i staviti na češnjak i luk;
• povrću dodajte sočne pelate i cijelu “povrtnu ekstravagancu” pirjajte uz dodatak suhog bijelog vina;
• iverak stavite u podmazan pleh, a ribu "zamotajte" u mješavinu povrća i pirjajte cijelo jelo dvadesetak minuta;
• 5 minuta prije posluživanja odreske pospite naribanim sirom.

Sastojci za 1 porciju (u gramima):

1. riblji odrezak: 250;
2. ribani feta sir: 100;
3. rajčica bez kože: 50;
4. luk: 20;
5. tikvice: 130;
6. češnjak: 0,8 češnja;
7. stolno vino: 100;
8. maslinovo ulje: 7,5 ml;
9. majčina dušica: 0,5;
10. sol i začini po ukusu.

Sadržaj kalorija u 100 grama jela: 110 kcal.

Brzo i učinkovito

Halibut je teško pokvariti tijekom procesa kuhanja. Vrlo je fleksibilan i "tolerantan" proizvod na kuhinjske pogreške. Kada trebate kvalitetno nahraniti neočekivane goste, iverak postaje pravi spas. Razmotrite nekoliko "brzih" recepata.

Halibut s vrhnjem i jajetom

Jedan od "najbržih" i najučinkovitijih recepata za ribu u "pećnici" može se nazvati kuhanje u loncu s kiselim vrhnjem i jajetom.

Tehnika kuhanja:

1. sol, papar, sitno nasjeckani file (ili cijelu ribu srednje veličine), uvaljati u brašno i pržiti u biljnom ulju (brzo i lagano);
2. pirjati nasjeckani luk;
3. u šerpu “sakupiti sastojke” (dole pirjani luk) i preliti sa mešavinom mleka, tekućeg kiselog vrhnja i umućenih jaja.
4. kuhati dok ne porumeni.

Sastojci za 1 porciju (u gramima):

• riblji file: 250;
• luk: 70;
• jaje: jedan komad;
• brašno: 20;
• mlijeko - 100 ml;
• biljno ulje: 7,5 ml;
• sol i začini po ukusu.

Halibut na jastuku od luka s gljivama

Filet iverka ide dobro čak i sa tako složenim "partnerima" kao što su gljive. Probajte - stvarno je jednostavno i ukusno.

Trening:

1. gljive narežite na tanke ploške, luk nasjeckajte na kolutiće, kopar sitno nasjeckajte;
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i jogurt. U bazu fermentiranog mlijeka dodajte kopar, sol, mljeveni crni papar i limunov sok;
3. poslažite gljive i luk u slojevima u posudu za pečenje;
4. na vrh gljiva i luka rasporedite porcionirane komade iverka;
5. prelijte sav ovaj luksuz s kuhanim umakom od kiselog vrhnja;
6. kuhati pola sata na 180 stupnjeva.

Savjet stručnjaka: ovo će se jelo savršeno "poigrati" s rižom (garnirom).

Sastojci za 1 porciju (u gramima):

• riblji file: 200;
• luk: 30;
• kopar: 15;
• šampinjoni: 50;
• sok od limuna: 20;
• kiselo vrhnje niske masnoće: 30;
• jogurt: 30;
• maslina: 7,5 ml;
• sol i crni papar po ukusu.

Halibut kao ikona zdravog načina života

Oni koji slijede osobno zdravlje trebaju prakticirati nježni halibut s cvjetačom.

Ekspresno kuhanje:

1. kupus rastaviti na cvatove i kuhati dok ne postane hrskavo;
2. dvije trećine gotovih cvjetova stavite u blender i istucite u gusti umak s dodatkom nemasnog vrhnja i provansalskog bilja;
3. stavite ribu na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem i prekrijte ga ostatkom cvjetače;
4. cijelo jelo prelijte umakom, pokrijte naribanim sirom i pecite u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva;
5. poslužite uz prilog ili kao samostalno kulinarsko iznenađenje.

Sastojci za 1 porciju (u gramima):

• file: 170;
• cvjetača: 100;
• kiselo vrhnje niske masnoće: 50;
• krema: 100 ml;
• maslinovo ulje: 7,5 ml;
• feta sir: 100;
• sol i začini po ukusu.

Sadržaj kalorija u 100 grama jela: 170 kcal.

Vječni klasik: iverak s krumpirom sa sirom

U bilo koje doba dana, praktična kuharica priskočit će u pomoć s ovim jednostavnim jelom. Hranjivo, ukusno i vrlo učinkovito.

Korak po korak recept:

1. Ogulite i skuhajte gomolje krumpira u slanoj vodi. Izrežite na krugove i pospite provansalskim biljem;
2. izrezati halibut u dijelovima pospite sokom od limuna, paprom, soli;
3. na maslinovom ulju popržiti nasjeckani luk;
4. namazati posudu uljem, staviti komade ribe, krumpira i prženog luka na dno;
5. pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva;
6. pet minuta prije potpune spremnosti, pospite sve naribanim sirom;
7. ukrasite remek-djelo izdanja zelenilom i poslužite.

Sastojci za 1 porciju (u gramima):

• riblji file: 150;
• krumpir: 100;
• luk: 30;
• sok od limuna: 20;
• feta sir: 70 ml;
• maslinovo ulje: 7,5 ml;
• sol i crni papar po ukusu.

Sadržaj kalorija u 100 grama jela: 190 kcal.

Sumirati

Morski iverak je prava velika gozba. Najviša kvaliteta okusa, prehrambeni uvjeti i "tolerancija" proizvoda na pogreške kuhara početnika guraju ovu prekrasnu ribu u prvi plan gastronomskih trendova. Kuhanje ovog predstavnika obitelji iveraka u pećnici dostupno je čak i kuharima početnicima. Jednostavno i stvarno ukusno.

Nudim izbor recepata za filete i odreske iverka: pečene u pećnici, pržene u tavi. Osim izvrsnog okusa, riba ima nedvojbenu prednost - mali broj kostiju i prilično proračunski trošak. Otuda popularna ljubav u morskom predstavniku iverka.

Što se može kuhati od halibuta? Možda su ljudi počeli jesti ribu u prapovijesti. Isprva su ga jeli sirovog, zatim su ga pekli na vatri, a s vremenom su ga naučili sušiti. Sada se kod kuće prže u tavi, peku u pećnici, prave u foliji, tijestu, s povrćem, krumpirom, peku pite - iverak je pogodan za kuhanje svih gore navedenih jela. Istina, u rukama domaćica svježa, morska riba se rijetko nalazi, jela se pripremaju od smrznutog.

Kako kuhati halibut

Nevjerojatno je ugodno što riba ne treba posebno čišćenje. Uklonite iznutrice i iverak je spreman za proces kuhanja. Međutim, domaćice moraju imati neke tajne kako bi na izlazu dobile prekrasno jelo. Nedostaci morskih plodova uključuju njihovu lošu sposobnost zadržavanja oblika, a ta nesretna činjenica beskrajno uznemiruje mnoge domaćice.

• Kupite cijeli trup iverka, bolje je da sami napravite filet. Prilikom rezanja svakako uklonite peraje, one imaju prilično oštar, ne baš ugodan miris i mogu pokvariti okus jela.
• Kad birate svježu ribu, gledajte u oči - tražite sjajne i bistre. Odbijte kupiti ribu u sluzi, s oštećenjima.
• Provjerite svježinu proizvoda - pritisnite trup prstom i pažljivo pogledajte. Kod svježe ribe udubljenje se brzo zagladi.

Halibut - tajne kuhanja u tavi

Kako se komadi ribe ne bi raspali tijekom kuhanja, pridržavajte se nekoliko pravila:

• Pečenje ribe. Iskusne domaćice znaju da je komade iverka bolje rasporediti u dobro zagrijano ulje. Nemojte sipati previše ulja, inače će se komadići raspasti. Pecite bez ulja - zagrijte tavu kako treba.
• Riba će savršeno zadržati oblik ako posolite ulje po cijelom promjeru posude, pa tek onda slažite komade.
• Nije potrebno potpuno odmrzavati iverak, pržiti smrznut.

Koliko dugo pržiti iverak:

1. Ako želite samo ispeći riblji file, trebat će vam oko 10 minuta kuhanja, ovisno o veličini. Vrijeme je za tostiranje s obje strane.
2. Cijeli trup upućuje na dulje vrijeme. Prvo pržite 5-6 minuta sa svake strane, a zatim pirjajte dok ne omekša, pod zatvorenim poklopcem.

Samo prženje ribe nije zanimljivo, nudim tri recepta za pržene iverke.

Kako pržiti iverak u tavi - jednostavan recept

Uzeti:

• Filet - 400 gr.
• Limun.
• Ulje za prženje, sol, papar.

Kako ukusno pržiti iverak:

1. Ribu narežite na filete, posolite, pospite paprom i prelijte limunovim sokom.
2. Izliti u tavu na dobro zagrijano ulje. Pržiti 3-4 minute. Okrenite i nastavite kuhati 3-4 minute s druge strane.
3. Nemojte odmah skidati tavu s vatre, ostavite ribu pod zatvorenim poklopcem da "šeta" još 5-10 minuta.

Ukusno kuhani iverak pržen u tijestu

Prefino jelo koje se lako priprema.

Uzeti:

• File iverka - 500 gr.
• Brašno - 200 gr.
• Jaja - 3 kom.
• Sol.
• Mlijeko je čaša.
• Suncokretovo ulje, crni papar, drugi začini za tijesto.

Kako pržiti u tavi u tijestu:

1. Pripremite riblje filete za prženje: operite, malo osušite, popaprite, odlučite i posolite (najmanje će većina soli otići u tijesto). Ostavite da se marinira pola sata.
2. Pomiješajte mlijeko, jaja, brašno, sol, odlučite se za začine - dodajte. Temeljito izmiješajte masu - tijesto je spremno.
3. Zagrijte ulje.
4. Umočite komade iverka u tijesto i redajte u tepsiju, na razmak. Pržite file do lijepe zlatne boje sa svake strane 5-6 minuta.

Halibut u kori od meda, pržen u tavi

Trebat će vam:

• Halibut - 600 gr.
• Med - 40 gr.
• Ulje - 10 ml.
• Kadulja, sol.

Kako kuhati:

1. File podijeliti na jednake dijelove i pržiti 3-4 minute sa svake strane na malo ulja.
2. Ne prebacujući komade iz posude, premažite ih medom, posolite i pospite kaduljom. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite ribu da "dogura" do kondicije.

Halibut - recept u foliji u pećnici

Pećnica omogućuje brzu i jednostavnu pripremu nevjerojatno ukusnih jela. Siguran sam da vaša kuhinja ima pristojnu zalihu začina. Ne bojte se eksperimentirati, na primjer, s vrstama papra, svaka će unijeti novi zanimljivi dodir u jelo.

Uzeti:

• Riblji file - 1,5 kg.
• Bilo koje gljive, poput šampinjona - 300 gr.
• Žarulja.
• Limun.
• Slatka paprika.
• Zelenilo, sol, začini.

Priprema korak po korak:

1. Pripremite iverak za rad - očistite ga od unutrašnjosti, izrežite na komade. Usput, ne prevelika riba može se peći cijela.
2. Pomiješajte majonezu sa soli i paprom. Umočite komade u smjesu i stavite na lim obložen folijom.
3. Luk narežite, papriku na kolutiće, šampinjone krupno nasjeckajte i stavite u pleh oko ribe.
4. Pokrijte folijom, zamotajte bez rupa i stavite u pećnicu. Vrijeme kuhanja 25 minuta.

Ukusan iverak u pećnici s krumpirom ispod kore od sira

Popularan riblji recept. Prekrasna večera, ili jelo prikladno za doček gostiju.

Trebat će vam:

• Riba, fileti - 8 kom.
• Krumpir - 8 kom.
• Luk - 2 kom.
• Sir - 150 gr.
• Rajčice - 3 kom.
• Sol, suncokretovo ulje, papar, majoneza.

Kako kuhati u pećnici s krumpirom:

1. Iverak narezan na porcije začinite začinima i ostavite 10 minuta da se prožme.
2. Povrće narezati na kolutove, kolutiće, sir krupno narendati.
3. Namastite lim za pečenje, polovicu krumpira stavite na ribu, prekrijte rajčicama i slojem krumpira. Ostaje začiniti jelo majonezom, posuti sirom i premjestiti lim za pečenje u pećnicu.
4. Vrijeme kuhanja ovisi o spremnosti krumpira. Peći na 190-200 oC.

Recept za iverak u pećnici s kiselim vrhnjem

Klasična verzija u pećnici, koja izaziva divljenje i puno komplimenata domaćici - iverak u umaku od kiselog vrhnja.

Pripremiti:

• Halibut - 1 kg.
• Sir - 120 gr.
• Maslac - 80 gr.
• Luk - 3 kom.
• Brašno - po potrebi.
• Papar, suncokretovo ulje, začinsko bilje, sol.

Recept:

1. Najprije napravite umak: u suhoj tavi popržite malo brašna, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i prokuhajte. Dodajte začine, ponovo promiješajte i maknite s ringle.
2. Filete ribe uvaljati u brašno i pržiti par minuta na tavi. Istovremeno narežite luk.
3. Podmažite oblik, rasporedite luk po dnu, stavite prženi file na vrh.
4. Iverak prelijte polovicom umaka, pospite naribanim sirom i pecite dok ne dobije koricu 20-25 minuta. temperatura u pećnici - 180°C. Preostalim umakom prelijte ribu i poslužite.

Kako kuhati odrezak od halibuta

U posljednje vrijeme često vidim gotove odreske od iverka na prodaji. Nekoliko puta sam ih jednostavno pržio prema nepretencioznim receptima bez puno fikcije. Nedavno sam pronašao jednu zanimljivu.

• Odresci - 2 kom.
• Adjika - mala žlica.
• Soja umak - mala žlica.
• Suho bijelo vino - 50-60 ml.
• Ulje, svježe začinsko bilje, bijeli papar, sol.

Kuhanje:

1. Bez potpunog odmrzavanja odreske posolite i popaprite. Pošaljite u pećnicu 1/4 sata na 180 ° C. Kao opciju, predlažem da pećnicu zamijenite zračnim roštiljem - u ovoj jedinici volim kuhati mnogo više.
2. Napravite umak: pomiješajte vino s umakom, dodajte malo (po ukusu) šećera. Pustite da prokuha i dodajte adjiku. Ponovo prokuhajte, kuhajte dok tekućina ne ispari do pola. Umak ne smije biti pregust.
3. Premažite odreske umakom i vratite u pećnicu na 10 minuta.

Video s receptom za vrlo ukusan iverak u kremastom umaku

Da biste proširili horizonte kulinarskog stručnjaka, predlažem da pogledate video recepte za izradu iverka kod kuće. Neka uvijek budete siti i ukusni!