طرز تهیه دستور العمل پنکیک سیب زمینی با پیاز - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

عناصر

• سیب زمینی خام - 4 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• پیاز خام - 1 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

مرحله 1.

گام 2.

نکته دستور غذا:

مرحله 3.

مرحله 4.

نکته دستور غذا:

طرز تهیه دستور العمل پنکیک سیب زمینی با پیاز - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

انواع بسیار زیادی از این غذای محبوب بلاروسی نه تنها در وطن، بلکه در روسیه نیز وجود دارد. ما یک دستور العمل ساده و گام به گام با عکس هایی از پنکیک سیب زمینی با پیاز ارائه می دهیم که به شما کمک می کند تا کل خانواده را به طرز خوشمزه ای تغذیه کنید. به دلیل سهولت و سرعت در تهیه کیک سیب زمینی، غذا را اغلب برای میان وعده هم می زنند.

وقتی به یک کشور خارجی می‌آیید، علاوه بر این که می‌خواهید از دیدنی‌های آن دیدن کنید، همیشه تمایل دارید که چیزی از غذاهای ملی را امتحان کنید. از لحاظ تاریخی، از زمان های بسیار قدیم، همه غذاهای بلاروسی را با سیب زمینی مرتبط می دانستند. در این کشور، این سبزی ریشه ای واقعاً جایگاه اول را دارد.

یک غذای سیب زمینی کارت ویزیت بلاروس هاست. سیب زمینی از قرن هفدهم در بلاروس کشت می شد. خاک سیاه این منطقه برای سبزی که از آمریکای جنوبی به اروپا آورده شده بود ایده آل بود.

ترجمه شده از زبان روسی قدیمی، "dranik" به معنای مالیدن است. مدت ها قبل از ظهور رنده، سیب زمینی برای این غذا روی تخته های تیز رنده می شد. تهیه آن بسیار ساده است، اما خود بلاروسی ها می گویند که پنکیک سیب زمینی یا همانطور که در کشورهای دیگر "درونی" نامیده می شود، باید از سیب زمینی هایی که در زمین حاصلخیز آنها رشد می کنند تهیه شود.

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی با پیاز

از مقدار مشخص شده مواد، دو وعده پنکیک سیب زمینی و پیاز خوشمزه دریافت می کنید. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند سبزی ریشه را روی یک رنده درشت رنده کنند، همانطور که معمولاً به آن چغندر می گویند. سپس توده سیب زمینی آنقدر مایع نیست، اما در این دستور العمل عکس ما موارد کوچک و تند را انتخاب می کنیم.

عناصر

• سیب زمینی خام - 4 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• پیاز خام - 1 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

درست کردن پنکیک خوشمزه از سیب زمینی و پیاز

مرحله 1.

چهار سیب زمینی بزرگ خام را پوست بگیرید. سه عدد سیب زمینی شسته شده روی یک رنده ریز و تیز. قوام به توده ای شبیه خامه ترش غلیظ تبدیل می شود.

گام 2.

به سیب زمینی های رنده شده یک عدد تخم مرغ، آرد و نمک اضافه کنید. حتما یک عدد پیاز خام را روی یک رنده ریز و تیز رنده کنید.

نکته دستور غذا:

عقیده ای وجود دارد که این پیاز است که از تیره شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند ، به خصوص اگر محصول ریشه بسیار نشاسته ای باشد.

مرحله 3.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. ماهیتابه ای را روی اجاق می گذاریم و روغن آفتابگردان را در آن می ریزیم و خوب حرارت می دهیم تا پنکیک سیب زمینی ما فوراً پوسته بگیرد و پخش نشود.

یک قاشق غذاخوری برداشته، مخلوط را داخل آن بریزید و کیک های سیب زمینی را یکی یکی در ماهیتابه قرار دهید. هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

مرحله 4.

پنکیک سیب زمینی و پیاز تمام شده را از اجاق گاز خارج کنید. در بشقاب قرار دهید.

نکته دستور غذا:

از یک ظرف کم عمق استفاده کنید، زیرا قرار دادن هاش براون ها روی هم در یک ظرف عمیق باعث خیس شدن آن ها و از بین رفتن طعم واقعی ظرف می شود.

پنکیک سیب زمینی و پیاز با خامه ترش یا کراکلینگ سرو می شود؛ هرکسی خودش انتخاب می کند که با چه چیزی از غذای محلی بلاروس لذت ببرد.

برچسب ها: ظروف برای چای عصرانه ، غذاهای در ماهیتابه ، غذاهای برای شام ، غذاهای اروپایی

• 6 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق بزرگ آرد؛
• 1 عدد پیاز؛
• فلفل نمک؛
• 1 قاشق خامه ترش (اختیاری)؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

محصولات:

• 6 عدد سیب زمینی؛
• 1 هویج و 1 پیاز؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 150-200 گرم پنیر سخت؛
• 2-3 قاشق بزرگ آرد؛
• شوید، حبه سیر؛
• ادویه ها و روغن نباتی.

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• ادویه جات، روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی:

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 250 گرم قارچ؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری آرد؛
• روغن سرخ کردنی؛

آماده سازی:

مواد لازم برای خمیر:

• 5 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• سیر و ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

بیایید محصولات را آماده کنیم:

• 4 عدد سیب زمینی؛
• 250 گرم سینه مرغ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 50 گرم پنیر؛
• ادویه و شوید برای پاشیدن.

آماده سازی:

یک خانم خانه دار باتجربه آماده است حداقل 10 غذای تهیه شده از سیب زمینی را در هر زمان نام برد. در میان آنها قطعا پنکیک سیب زمینی وجود خواهد داشت. این غذای لذیذ بلاروسی از دیرباز بخشی از زندگی روزمره در خانه بوده است.

مزیت پنکیک سیب زمینی ترکیب سیری بالا و سهولت در تهیه است. فقط چند کیک سیب زمینی می تواند جایگزین یک وعده غذایی کامل شود. می توانید ارزش غذایی آنها را با سالاد سبزیجات یا کلم ترش ساده تکمیل کنید. دستورات زیادی برای این غذا وجود دارد و همه آنها طعم عالی و قیمت های جذابی دارند.

پنکیک سیب زمینی - دستور العمل گام به گام کلاسیک با عکس

در میان بسیاری از مخلفات، این غذا بهترین انتخاب نیست، زیرا یک محصول نسبتاً چرب است، زیرا در مقدار زیادی روغن تهیه می شود. با این حال، با پختن آنها در فر می توان کالری آنها را کاهش داد!

با این حال، پنکیک سیب زمینی بدون سرخ کردن اصلاً همان طعمی نیست که طعم آن از دوران کودکی برای ما آشنا است. بنابراین، اگر از گندم سیاه و ماکارونی به عنوان غذای جانبی خسته شده اید، دستور تهیه پنکیک سیب زمینی کلاسیک را به شما پیشنهاد می کنیم که با انواع گوشت و ماهی به خوبی ست می شود.

زمان پخت: 30 دقیقه

تعداد: 4 وعده

عناصر

• سیب زمینی: 500 گرم
• آرد: 150 گرم
• خامه ترش 15-20٪: 1 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ: 2 عدد
• کمان: 2 عدد
• سیر: 2-3 حبه
• نمک:
• فلفل:
• روغن برای سرخ کردن:
• سبزه:

دستورالعمل آشپزی

سبزیجات را پوست بگیرید.

سیب زمینی و پیاز را روی یک رنده درشت رنده کنید، یک قاشق خامه ترش اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

خامه ترش لازم است تا سیب زمینی ها رنگ تازه خود را از دست ندهند و پنکیک های سیب زمینی روشن و خاکستری تیره نیستند.

1. توده به دست آمده را با نمک، فلفل و سبزیجات مزه دار کنید (اختیاری). همه چیز را خوب مخلوط کنید.

   2 تخم مرغ را به توده به دست آمده اضافه کنید و آرد را الک کنید - این کار پنکیک سیب زمینی را نرم تر و لطیف تر می کند. هم بزنید تا یکدست شود.

   از آنجایی که سیب زمینی یک محصول نشاسته ای است و در آینده باید سرخ شود، بیایید پنکیک سیب زمینی خود را کمی سالم تر کنیم: یک صافی بردارید و آن را روی یک تابه یا ظرف قرار دهید. دو قاشق غذاخوری از خمیر آماده شده را داخل آن بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا آب سیب زمینی در تابه بریزد. این نیز برای از بین بردن مایع اضافی و گرفتن پنکیک های ترد ضروری است.

   ماهیتابه را با روغن خوب گرم کنید. خمیر را در آنجا قرار دهید (1 قاشق غذاخوری - 1 پنکیک سیب زمینی). دو طرف را سرخ کنید تا تمام شود.

پنکیک سیب زمینی را به عنوان یک ظرف جداگانه یا با سبزیجات یا گوشت سرو کنید. می توانید از خامه ترش با سیر و فلفل به عنوان سس استفاده کنید - یک طعم عالی!

طرز طبخ یک نسخه عرقی از این غذا

اغلب آنها ترجیح می دهند در روزهای ناشتا یا رژیم های ناشتا، پنکیک سیب زمینی بپزند.

محصولات:

• 6 یا 7 سیب زمینی؛
• 1 پیاز متوسط؛
• 3-4 قاشق غذاخوری قاشق آرد گندم؛
• 4-5 قاشق غذاخوری قاشق هر روغن گیاهی.

اغلب 1 سر سیر به این نوع غذا اضافه می شود. همزمان با پیاز اضافه می شود و ریز خرد می شود.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها باید کاملاً پوست کنده و در آب جاری شسته شوند.
2. غده های آماده شده را روی یک رنده مخصوص با سوراخ های بزرگ رنده کنید و چند دقیقه بگذارید تا جرم خارج شود.
3. مایع اضافی را تخلیه کنید. در غیر این صورت، کتلت های تشکیل شده به معنای واقعی کلمه در مایع شناور می شوند.
4. پیاز را هم نگینی خرد کرده یا رنده کنید. سپس به توده سیب زمینی اضافه می شود.
5. داخل پوره آماده شده آرد بریزید. کاملا مخلوط کنید.
6. می توانید 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به مخلوط اضافه کنید تا کتلت های تمام شده بهتر از تابه جدا شوند.
7. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. برای فرم دادن به محصولات کافیست یک قاشق غذاخوری خمیر را داخل تابه بریزید.
8. کتلت ها را حدود 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. در این دوره آنها به رنگ طلایی دیدنی تبدیل می شوند.
9. سپس می توانید درب ماهیتابه را بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید 20 دقیقه دیگر بجوشد.
10. گاهی اوقات برای همین منظور کتلت های سرخ شده را به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهند.
11. اما پنکیک سیب زمینی همیشه نیازی به پختن تا آماده شدن ندارد. پس از سرخ کردن، یکی را امتحان کنید - ممکن است دیگر نیازی به پختن بیشتر نداشته باشند و ظرف کاملاً آماده باشد. بستگی به ضخامت پنکیک به دست آمده و نوع سیب زمینی دارد.

درانیکی بدون تخم مرغ با سمولینا

جایگزینی برای پنکیک سیب زمینی بدون تخم مرغ این است که دستور پختی را انتخاب کنید که در آن از سمولینا استفاده شود.

عناصر:

• 7 یا 8 سیب زمینی؛
• 1 سر پیاز پوست کنده؛
• 3-5 قاشق غذاخوری هر روغن گیاهی؛
• نمک.

در صورت تمایل می توانید اضافه کنید:

• یک پیمانه فلفل سیاه؛
• 1 سر سیر رنده شده یا ریز خرد شده؛
• سبزی خرد شده

چنین افزودنی هایی طعم ظرف تمام شده را جالب تر و متنوع تر می کند.

آماده سازی:

1. اولین قدم این است که غده های سیب زمینی را پوست بگیرید.
2. در مرحله بعد، باید آن را روی یک رنده مش بزرگ رنده کنید. توصیه می شود جرم حاصل را فشار دهید و ظرف را از آب اضافی خلاص کنید.
3. سر پیاز را ریز خرد کنید. در عین حال می توانید سر سیر را خرد کنید.
4. پوره سیب زمینی خام را اضافه کنید و همه مواد را به آرامی مخلوط کنید.
5. مرحله بعدی اضافه کردن بلغور است.
6. پوره بلغور باید 10-15 دقیقه بماند تا سمولینا پف کند و از مایع اشباع شود. پس از این، می توانید چاشنی ها و ادویه ها را اضافه کنید.
7. باید پنکیک ها را در یک ماهیتابه داغ که روغن نباتی در آن گرم شده است بپزید.
8. پنکیک های سیب زمینی را به مدت 4 تا 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و سپس حدود 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم زیر درب آن بپزید تا کاملا بپزند.

دستور غذا با گوشت چرخ کرده - خوشمزه و رضایت بخش!

گاهی اوقات این پنکیک سیب زمینی چرخ کرده زیبا می تواند تبدیل به یک غذای گوشتی کامل شود. برای این کار فقط باید گوشت چرخ کرده را به پنکیک سیب زمینی اضافه کنید.

برای پذیرایی از دوستان و خانواده خود با یک وعده غذایی مقوی، باید گرفته شود:

• 300 گرم نوع مورد علاقه شما از گوشت چرخ کرده؛
• 6-7 سیب زمینی؛
• 1.5 سر پیاز؛
• 1 یا 1.5 حبه سیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 3-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک پیمانه فلفل سیاه

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها کاملاً پوست گرفته و در آب جاری شسته می شوند. بعد مالیده می شود. فقط یک رنده بزرگ برای این کار مناسب است. توده تمام شده باید به مدت چند دقیقه به آبکش یا الک منتقل شود تا رطوبت اضافی گرفته شود.
2. سیر و پیاز را ریز خرد کرده و به سیب زمینی های خرد شده به دست آمده اضافه می کنند. در مرحله بعد، یک تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کنید.
3. فیلینگ گوشت چرخ کرده است که نمک و نصف پیاز ریز خرد شده به آن اضافه می شود تا مزه دار شود.
4. روغن نباتی را در یک ماهیتابه ریخته و اجازه می دهیم تا گرم شود. یک لایه سیب زمینی را با یک قاشق غذاخوری داخل روغن داغ شده بریزید، یک لایه گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و با یک لایه دیگر سیب زمینی بپوشانید. لبه های پنکیک سیب زمینی با گوشت کمی له می شود.
5. کتلت ها را به مدت 4 تا 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و بگذارید 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم زیر درب یا در فر داغ بجوشد.

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی خوشمزه با پنیر

در میان دستور العمل های خوشمزه و معطر، پنکیک سیب زمینی لطیف با پنیر جایگاه مهمی را اشغال می کند.

محصولات مورد نیاز:

• 7-8 سیب زمینی متوسط؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم هر پنیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 سر سیر (به مزه)؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• فلفل سیاه.

سبزیجات ریز خرد شده را اغلب به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند.

آماده سازی:

1. باید با تهیه سیب زمینی شروع کنید. با دقت پوست کنده می شود، قسمت های آسیب دیده برداشته می شود و در آب جاری شسته می شود. گوشت چرخ کرده را باید با رنده درشت آماده کنید.
2. در حالی که آب میوه می دهد، که باید بعداً آب آن گرفته شود، باید پیاز و حبه سیر را ریز خرد کنید. سیر را اغلب با استفاده از پرس سیر به صورت یک توده فشرده می‌کنند یا روی یک رنده خوب رنده می‌کنند.
3. آب اضافی سیب زمینی های رنده شده را تخلیه کنید و توده به دست آمده را با پیاز و سیر خرد شده مخلوط کنید.
4. تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و پنیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. پنیر باید یا ریز خرد شود یا روی یک رنده درشت رنده شود.
5. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. پنکیک ها را با یک قاشق غذاخوری مرطوب در روغن در حال جوش قرار می دهند.
6. هر پنکیک سیب زمینی از یک طرف حدود 4-5 دقیقه سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود، سپس برگردانده و به همان مقدار سرخ می شود.
7. سپس درب ظرف را بپوشانید و حدود 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.

با قارچ

پنکیک سیب زمینی خوشمزه با قارچ به تنوع بخشیدن به سفره روزمره کمک می کند که می توان آن را با استفاده از قارچ خام، خشک و کنسرو شده تهیه کرد.

عناصر:

• 7 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 200 گرم قارچ خشک خام، کنسرو شده یا از قبل خیس شده؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• یک پیمانه فلفل سیاه؛
• سبزی به مزه

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها باید پوست گرفته و با آب قوی شسته شوند.
2. بعد مالیده می شود. برای انجام این کار، فقط یک رنده بزرگ بردارید، و سپس آن را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا جرم آب آن را آزاد کند. باید تخلیه شود.
3. پیاز و سیر ریز خرد شده به توده تمام شده اضافه می شود. اگر از سبزی استفاده می شود، آنها را نیز ریز خرد کرده و به سیب زمینی های چرخ کرده اضافه می کنند. بعد تخم مرغ، نمک و فلفل می آید.
4. قارچ ها باید از قبل آماده شوند. قارچ های کنسرو شده کاملاً شسته می شوند ، خشک شده ها خیس می شوند تا متورم شوند و در دو آب جوشانده شوند ، قارچ های خام نیز آب پز می شوند. سپس آنها را ریز خرد کرده و به سیب زمینی های چرخ کرده اضافه می کنند.
5. روغن نباتی را در یک ماهیتابه ریخته، روی آتش بگذارید و اجازه دهید گرم شود. پنکیک های سیب زمینی را با استفاده از یک قاشق غذاخوری مرطوب در روغن داغ بریزید. آنها باید از هر طرف به مدت 4-5 دقیقه سرخ شوند.
6. پخت و پز را با حرارت ملایم در ماهیتابه ای که باید درب آن را ببندید، تمام کنید. می توانید پنکیک های سیب زمینی را در فر از قبل گرم شده آماده کنید. این 15-20 دقیقه طول می کشد.

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی و کدو سبز

در فصل تابستان، هر خانم خانه‌داری می‌تواند خانواده‌اش را با پنکیک‌های سبک و خوش طعم سیب‌زمینی که از سیب‌زمینی و کدو سبز جدید تهیه می‌شود، نوازش کند.

برای این غذای رژیمی آسان ضروری:

• 6-8 سیب زمینی؛
• 0.5 کدو سبز متوسط؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک پیمانه فلفل سیاه

با توجه به مقدار زیاد آب سبزیجات، گاهی اوقات 2-3 قاشق غذاخوری آرد اضافی به چنین گوشت چرخ کرده اضافه می شود.

آماده سازی:

1. سیب زمینی و کدو سبز باید کاملاً پوست کنده شوند. (سبزیجات جوان نیازی به پوست کندن ندارند) در مرحله بعد رنده می شوند که برای آن فقط از رنده با توری های درشت استفاده می کنند.
2. کدو سبز و سیب زمینی چرخ کرده باید کاملاً له شوند.
3. سپس پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
4. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب گرم کنید.
5. کتلت های سبزیجات آینده را با یک قاشق غذاخوری مرطوب در روغن داغ قرار دهید. هر طرف در حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​طلایی می شود.
6. وقتی پنکیک سیب زمینی از دو طرف سرخ شد، حرارت را کم کنید، درب تابه را بپوشانید و بگذارید محصولات برای 15-20 دقیقه دیگر بپزند تا کاملا پخته شوند.

با پیاز - آبدار، تند، خوشمزه

طعم غذاهای پیاز توسط بسیاری از زنان خانه دار دست کم گرفته می شود. برای اینکه متوجه شوید چقدر می تواند خوشمزه باشد، می توانید پنکیک سیب زمینی آبدار را با پیاز بپزید.

مجبور بودن برای برداشتن:

• 3 عدد پیاز بزرگ؛
• 5-6 سیب زمینی؛
• 2-3 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• 1-2 تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

چطور انجام دادن:

1. اولین قدم این است که سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید.
2. پیاز را به حلقه های نازک برش می دهیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
3. سیب زمینی ها را روی یک رنده توری درشت رنده می کنیم، آب اضافی آن را تخلیه می کنیم و با پیاز سرخ شده مخلوط می کنیم.
4. بلغور را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه بگذارید تا بلغور پف کند.
5. تخم مرغ ها را به گوشت چرخ کرده می زنند. نمک و فلفل را به مخلوط حاصل اضافه کنید. می توانید یک حبه سیر را رنده کنید.
6. ماهیتابه را روی حرارت زیاد بگذارید و کف آن روغن بریزید. هنگامی که روغن داغ است، محصولات تشکیل شده در آن قرار می گیرند. آنها حدود 5 دقیقه از هر طرف بپزند تا قهوه ای طلایی شوند.
7. بعد، آتش به حداقل می رسد و پنکیک ها برای 15-20 دقیقه دیگر به آمادگی کامل می رسند.

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی در فر

چنین غذای خوشمزه ای مانند پنکیک سیب زمینی همیشه مورد احترام کسانی نیست که وزن بدن خود را به دقت کنترل می کنند. در درجه اول به دلیل سرخ کردن در مقدار زیادی روغن گیاهی است. با پختن آنها در فر می توان از کالری اضافی جلوگیری کرد.

عناصر:

• 6 غده بزرگ یا 7-8 غده کوچک؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• یک پیمانه فلفل سیاه به مزه

آماده سازی:

1. برای به دست آوردن غذاهای خوش طعم و خوش طعم در فر، سیب زمینی ها را روی رنده درشت رنده کنید. یک سر پیاز را به توده به دست آمده اضافه کنید. ابتدا پیاز را ریز خرد کنید. می توانید یک سر سیر و سبزیجات اضافه کنید. تخم مرغ را داخل مخلوط بریزید و آرد را هم بزنید.
2. فر با دمای تقریبی 200 درجه گرم می شود. یک ورقه پخت را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید. محصولات با قاشق روی سطح تقریباً دو تا سه سانتی متر از یکدیگر قرار می گیرند.
3. بهتر است کتلت های رژیمی آماده را به مدت پنج دقیقه از هر طرف در فر داغ بپزید. با استفاده از یک کاردک پهن آنها را برگردانید.
4. در مرحله بعد، می توانید به سادگی فر را خاموش کنید و پنکیک های سیب زمینی را 10 تا 15 دقیقه دیگر در آن بگذارید تا کاملا پخته شوند.

رژیم بدون آرد

پنکیک رژیمی بدون آرد حاوی کالری نسبتاً کمی است، اما طعم آنها به همان اندازه دلپذیر و مغذی است.

نیاز به گرفتن:

• 7 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک پیمانه فلفل سیاه

ویژگی خاص ظرف بدون استفاده اضافی از آرد، حذف حداکثر مایع از سیب زمینی چرخ شده است.

آماده سازی:

1. سیب زمینی های پوست کنده و کاملا شسته شده را رنده کنید. برای این کار یک رنده بزرگ بردارید. سیب زمینی های رنده شده را می گذاریم تا آب آن آزاد شود و بعداً آب آن کاملاً آبکش می شود. حتی می توانید جرم را با دست فشار دهید.
2. پیاز را هم روی رنده درشت رنده می کنیم یا خیلی ریز خرد می کنیم. یک حبه سیر رنده شده طعم جالبی می دهد. سبزیجات ریز خرد شده اغلب در مخلوط گنجانده می شوند.
3. یکی یکی داخل روغن داغ با قاشق مرطوب بریزید.
4. پنکیک ها از هر طرف روی حرارت متوسط ​​حدود 4-5 دقیقه سرخ می شوند. سپس آتش باید کاهش یابد. درانیکی ها بعد از 15 تا 20 دقیقه زیر درب روی حرارت ملایم کاملا آماده هستند.

برای تهیه پنکیک سیب زمینی خوشمزه از هر نوع، باید چند نکته و توصیه را دنبال کنید:

1. پیاز اغلب به مخلوط سیب زمینی اضافه می شود تا رنگ سفید آن حفظ شود.
2. محصولات روی حرارت متوسط ​​سرخ می شوند. پنکیک های سیب زمینی را در فر یا روی اجاق گاز زیر درب آماده می کنند.
3. اگر قهوه‌ای هاش را با لبه‌های ترد دوست دارید، ابتدا آن‌ها را روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً روی آن‌ها باز نشود.
4. با شروع ظاهر شدن یک پوسته طلایی در اطراف لبه ها می توانید درجه آمادگی قسمت پایینی را تعیین کنید.
5. Draniki کاملاً با خامه ترش ست می شود که می توانید سبزی خرد شده و سیر را به آن اضافه کنید.
6. این غذای مقوی معمولا بدون نان سرو می شود.
7. برای اینکه ظرف کمتر چرب شود، حتما پنکیک های ماهیتابه را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آفتابگردان به سرعت جذب شود.

ارائه غذاهای بلاروسی بدون سیب زمینی و انواع غذاهای تهیه شده از آنها تقریبا غیرممکن است. یکی از این ها پنکیک سیب زمینی یا پنکیک سیب زمینی است. دستور کلاسیک تهیه پنکیک سیب زمینی، سیب زمینی و پیاز است که وقتی خرد می شوند به شکل پنکیک کوتاه در می آیند و بعد از سرخ شدن، به صورت گرم و معمولا با خامه ترش یا کره سرو می کنند. می‌توانید با افزودن سبزیجات، قارچ‌ها و سبزی‌های مختلف به این دستور غذایی کلاسیک تنوع بدهید.

روش های مختلفی برای آسیاب کردن مواد پنکیک سیب زمینی وجود دارد. به طور سنتی آنها را روی یک رنده درشت، متوسط ​​یا ریز رنده می کنند. در اینجا باید به یاد داشته باشید که پیاز از سیاه شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند، بنابراین هنگام رنده شدن سیب زمینی ها در قسمت های کوچک باید بلافاصله آنها را با پیاز مخلوط کنید. در شرایط مدرن، این اقدامات به طور فزاینده ای با کمک چرخ گوشت، مخلوط کن یا غذاساز ساده می شود.

چندین مورد از محبوب ترین دستور العمل ها برای تهیه پنکیک سیب زمینی خوشمزه با پیاز در مقاله امروز ما آمده است.

دستور تهیه پنکیک کلاسیک با سیب زمینی و پیاز

عناصر:

• سیب زمینی - 650 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد گندم - 35 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک و فلفل؛
• خامه ترش و سبزی.

آماده سازی

سیب زمینی و پیاز شسته و پوست کنده را به هر شکلی که راحت خرد کرده، تخم مرغ، نمک، فلفل و آرد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. توده به دست آمده را با قاشق در یک ماهیتابه گرم شده با کف ضخیم بریزید و در روغن تصفیه شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

درانیکی با سیب زمینی، قارچ و پیاز

عناصر:

• سیب زمینی - 750 گرم؛
• قارچ - 325 گرم؛
• پیاز - 175 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد گندم - تقریباً 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک و فلفل؛
• خامه ترش و سبزی.

آماده سازی

قارچ ها و پیازهای شسته و خشک شده را تا حد امکان ریز خرد کنید و در ماهیتابه ای با روغن نباتی تصفیه شده سرخ کنید تا آب آن تبخیر شود و کمی قهوه ای شود. بگذارید خنک شود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، روی رنده درشت یا متوسط ​​رنده کنید، با تخم مرغ، نمک، فلفل و قارچ سرخ شده مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و مانند پنکیک در روغن نباتی تصفیه شده از دو طرف سرخ کنید.

هنوز داغ با خامه ترش تازه و سبزی خرد شده سرو کنید.

درانیکی با سیب زمینی، هویج و پیاز

عناصر:

• سیب زمینی - 600 گرم؛
• هویج - 400 گرم؛
• پیاز - 155 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد گندم - تقریباً 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک و فلفل؛
• خامه ترش و سبزی.

آماده سازی

سیب زمینی پوست کنده، هویج و پیاز را رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. تخم مرغ، فلفل، نمک و آرد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی تصفیه شده، یک قاشق غذاخوری مخلوط سیب زمینی و هویج را اضافه کنید و مانند پنکیک معمولی از هر دو طرف سرخ کنید تا کاملاً قهوه ای شود. روی دستمال یا دستمال کاغذی قرار دهید و اجازه دهید چربی اضافی کمی جذب شود.

پنکیک سیب زمینی هنوز داغ را با هویج و پیاز سرو کنید، در صورت تمایل با خامه ترش چاشنی کرده و با گیاهان بپاشید.

درانیکی با پیاز سبز و سس سیر

عناصر:

• سیب زمینی - 350 گرم؛
• پرهای پیاز سبز - 5 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• ترب سفره آماده - 10 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک و فلفل؛

برای سس:

• خامه ترش - 100 گرم؛
• سیر - 2 حبه بزرگ؛
• جعفری تازه - 3 شاخه؛
• نمک.

آماده سازی

سیب زمینی های شسته و پوست کنده را روی رنده درشت یا متوسط ​​رنده کنید و آب آن را بگیرید.

پیاز سبز ریز خرد شده، تخم مرغ زده شده، ترب کوهی، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. حالا از توده به دست آمده با قاشق کیک درست کنید و در ماهیتابه ای که با روغن نباتی تصفیه شده گرم شده قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پنکیک های معطر را با سس تهیه شده از خامه ترش با اضافه کردن سیر و جعفری فشرده شده سرو کنید.

پنکیک سیب زمینی، پنکیک سیب زمینی یا پنکیک سیب زمینی، در غذاهای ملی مردم اروپا یافت می شود. کیک های سیب زمینی سرخ شده هم در آمریکای لاتین و هم در کشورهای اسکاندیناوی محبوب هستند. و در بلاروس، پنکیک سیب زمینی با گوشت یا جادوگران محبوب ترین و مورد احترام ترین غذا است.

در این صفحه خوشمزه دستور العمل های آسان و ساده برای پنکیک سیب زمینی ارائه شده است. با کمترین سرمایه گذاری در زمان و هزینه، می توانید یک غذای سریع، رضایت بخش و بسیار سالم را برای لذت بزرگسالان و کودکان تهیه کنید.

دستور العمل پنکیک سیب زمینی کلاسیک

تسلط بر این دستور العمل ساده کلاسیک پنکیک سیب زمینی برای خانم های خانه دار تازه کار مفید خواهد بود. فرآیند پخت و پز گام به گام و نکات مفید از سرآشپزها به شما کمک می کند تا به سرعت یک صبحانه مقوی یا شام سبک ترتیب دهید.

بیایید مواد لازم را آماده کنیم:

• 6 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق بزرگ آرد؛
• 1 عدد پیاز؛
• فلفل نمک؛
• 1 قاشق خامه ترش (اختیاری)؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

سیب زمینی ها و پیازها را پوست بگیرید، رنده یا مخلوط کن را از قفسه بردارید.

سیب زمینی ها را روی یک رنده ریز یا متوسط ​​رنده کنید یا حتی بهتر است آنها را به همراه پیازها از طریق خردکن بچینید! Draniki سریعتر پخته و لطیف تر خواهد شد!

توده سیب زمینی لطیف و مطبوع می گیریم! اگر سیب زمینی ها رنده شده بودند، بهتر است آب به دست آمده را آبکش کنید. برای انجام این کار، باید جرم را فشار دهید و آن را به کاسه دیگری منتقل کنید! تخم مرغ و آرد را به سیب زمینی و پیاز اضافه کنید.

بهتر است زرده و سفیده را جدا کنید. بلافاصله زرده را به مخلوط اضافه کنید و سفیده را با نمک بزنید تا کف سفت شود و سپس به سیب زمینی ها اضافه کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

یک قاشق غذاخوری خامه ترش به پنکیک سیب زمینی نرم، آبدار و طعم خوش طعمی می بخشد.

با قاشق خمیر را در ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید. صبر می کنیم تا رینگ ها قهوه ای شوند و کیک ها را با احتیاط برگردانیم.

پس از سرخ شدن، بهتر است پنکیک های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید. با این کار چربی اضافی کیک های سیب زمینی گرفته می شود و جذب کاغذ می شود. کودکان قطعا این پنکیک های سیب زمینی ترد را دوست خواهند داشت زیرا طعم آنها کمی شبیه چیپس است! یک کرانچ خوب و خوشمزه داشته باشید!

پنکیک سیب زمینی با پنیر - دستور گام به گام

در بلاروس، پنکیک سیب زمینی با پر کردن های مختلف تهیه می شود. به عنوان مثال، نان های مسطح با پنیر و سبزیجات را پیزی می نامند. یک دستور العمل آسان با تهیه مرحله به مرحله راز این غذای خوشمزه را آشکار می کند.

محصولات:

• 6 عدد سیب زمینی؛
• 1 هویج و 1 پیاز؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 150-200 گرم پنیر سخت؛
• 2-3 قاشق بزرگ آرد؛
• شوید، حبه سیر؛
• ادویه ها و روغن نباتی.

فرآیند پخت و پز در چند نقطه:

1. سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست بگیرید و از چرخ گوشت رد کنید.
2. تخم مرغ و آرد را به سبزیجات خرد شده اضافه کنید.
3. خوب با ادویه ها مزه دار کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
4. پنیر را روی سطح رنده کنید و شوید و سیر را ریز خرد کنید. بیایید فیلینگ را مخلوط کنیم!
5. مقداری از خمیر سیب زمینی را روی ماهیتابه گرم شده، کمی پنیر روی آن و سپس کمی سیب زمینی قرار دهید. با دقت آن را تراز می کنیم و منتظر می مانیم تا پنکیک سیب زمینی بچسبد.
6. کیک ها را چند بار برگردانید و دو طرف آن را برای چند دقیقه سرخ کنید.

پیزی آماده است! بهتر است آنها را به صورت گرم با خامه ترش و نان تازه سرو کنید.

دستور تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده از غذاهای بلاروسی می آید. دستور غذا قدیمی است و به نان های دلچسب با گوشت نیز جادوگر می گویند. فرآیند پخت و پز ساده است و به همه دوستداران پنکیک سیب زمینی خوش طعم و آبدار توصیه می شود.

مواد لازم برای پخت:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 350-400 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 حبه سیر و هر سبزی؛
• ادویه جات، روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی:

سیب زمینی های پوست گرفته را روی رنده ریز رنده کنید.

برای جلوگیری از تیره شدن سیب زمینی ها، 1 قاشق چایخوری آب لیمو به آن اضافه کنید.

1. توصیه می شود سیب زمینی های رنده شده را داخل آبکش بریزید و آب اضافی آن را بگیرید. نمک، فلفل و 1 عدد تخم مرغ را داخل مخلوط بشکنید. گوشت چرخ کرده را سخاوتمندانه با ادویه، سیر مزه دار کرده و با پیاز خرد شده مخلوط کنید.
2. وقت آن است که پنکیک های سیب زمینی کرکی با گوشت درست کنیم. برای این کار یک لایه نازک سیب زمینی روی دستتان بگذارید، سپس یک لایه گوشت چرخ کرده و دوباره یک لایه توده سیب زمینی. لبه ها را به آرامی فشار دهید. قطعات را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا مایع اضافی جذب شود.
3. جادوگران را در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید. هر دو طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در پایان سرخ کردن، بهتر است پنکیک های سیب زمینی را چند دقیقه زیر درب آن بگذارید تا کاملا سرخ شوند.

جادوگران تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید و یک کتلت را برای آمادگی بررسی کنید. پوسته سیب زمینی باید نازک باشد و فیلینگ گوشت باید آبدار و پخته باشد. نوش جان!

پختن پنکیک سیب زمینی با قارچ

در دستور بعدی از قارچ های سالم به عنوان یک فیلینگ خوشمزه استفاده خواهیم کرد. سیب زمینی در پنکیک کاملاً با پیاز و قارچ سرخ شده هماهنگ می شود. فرآیند پخت سریع است و مصرف غذا حداقل است!

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 250 گرم قارچ؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری آرد؛
• روغن سرخ کردنی؛

آماده سازی:

1. قارچ و پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. در این مدت سیب زمینی ها را روی رنده متوسط ​​رنده کنید. مایع اضافی را فشار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط سیب زمینی را با تخم مرغ و آرد مخلوط کنید.
2. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. یک لایه سیب زمینی، سپس یک لایه قارچ و دوباره یک لایه توده سیب زمینی بچینید. به محض اینکه لبه های پنکیک سیب زمینی سرخ شد، وقت آن است که آن ها را برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید.

پنکیک سیب زمینی معطر با قارچ آماده است! برای ارائه زیبا به خامه ترش و پیاز سبز خرد شده نیاز دارید. یک ناهار مقوی و خوشمزه بخورید!

چگونه پنکیک سیب زمینی را بدون آرد بپزیم؟ به سادگی و به راحتی!

برای کسانی که رژیم دارند، دستور زیر برای پنکیک سیب زمینی. خمیر حاوی آرد نیست و پنکیک ها نرم تر و مطبوع تر می شوند.

مواد لازم برای خمیر:

• 5 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• سیر و ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. برای اینکه پنکیک های سیب زمینی با استفاده از تخم مرغ و بدون آرد به هم بچسبند، باید سیب زمینی ها را روی رنده درشت رنده کنید. بهتر است در آبکش رنده کنید تا آب آن به کاسه پایینی بریزد و یک توده سیب زمینی نیمه خشک برای خمیر باقی بماند.
2. پیاز را می توان رنده یا خیلی ریز خرد کرد. مخلوط سبزیجات را به خوبی با ادویه مزه دار کنید و با تخم مرغ زده شده مخلوط کنید.

راز اصلی پنکیک های سیب زمینی خوشمزه این است که باید قبل از تیره شدن سیب زمینی ها پخته شوند! بنابراین، نباید فرآیند پخت را به تاخیر بیندازید!

1. ماهیتابه را گرم کنید و مخلوط سیب زمینی را با قاشق بریزید. تورتیلاها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای سفت شوند.

داغ سرو کنید و از طعم عالی پنکیک سیب زمینی دلچسب لذت ببرید!

پنکیک سیب زمینی با سینه مرغ

دستور اصلی پنکیک سیب زمینی با سینه مرغ با روش تهیه و سرو غذا متمایز می شود. نتیجه یک نان صاف و بدون پوشش خوشمزه با پر کردن دلچسب است که حتی می توان آن را برای یک شام عاشقانه جشن تهیه کرد.

بیایید محصولات را آماده کنیم:

• 4 عدد سیب زمینی؛
• 250 گرم سینه مرغ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 50 گرم پنیر؛
• ادویه و شوید برای پاشیدن.

آماده سازی:

1. ابتدا پیاز را تفت دهید تا طلایی رنگ شود. بعد، سینه را که به قطعات کوچک برش داده شده است، آماده کنید.
2. سیب زمینی ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و آب آن را بگیرید. تخم مرغ ها را به سیب زمینی بشکنید، آرد را اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
3. خمیر سیب زمینی را کاملا با هم مخلوط کنید و یک کیک گرد بزرگ را روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید. با احتیاط آن را تراز کنید و صبر کنید تا کمی به قسمت پایینی آن بچسبد.
4. کیک سیب زمینی را برگردانید. سینه های سرخ شده، پیاز، پنیر رنده شده و کمی شوید را روی یک نیمه قرار دهید. لایه ها را با نیمه دوم کیک بپوشانید و کمی فشار دهید.

پنکیک های سیب زمینی را با فیلینگ دو طرف سرخ کنید و در یک بشقاب بزرگ زیبا قرار دهید تا سرو کنید. شما می توانید از صمیم قلب تغذیه کنید و خانواده خود را با چنین غذای ساده و فوق العاده خوشمزه ای شگفت زده کنید!

پیشنهاد می کنم دستور تهیه پنکیک سیب زمینی را طبق دستور کلاسیک مشاهده کنید

اشتهای خوب و دستور العمل های جدید را می بینم!

دستور تهیه پنکیک شیر کرکی بدون مخمر

من فکر می کنم بسیاری از مردم پنکیک سیب زمینی را دوست دارند، زیرا تصادفی نیست که تقریباً در هر غذاهای ملی غذایی شبیه به پنکیک سیب زمینی وجود دارد. اما برای من پنکیک سیب زمینی یک غذای بلاروسی است.

من یک دوست در بلاروس دارم، او دستور تهیه پنکیک سیب زمینی با پیاز را با من به اشتراک گذاشت. من دستور العمل او را در همه چیز دنبال می کنم به جز یک چیز - من هنوز یک تخم مرغ را در خمیر کلوچه قرار می دهم، اگرچه هیچ تخم مرغی در دستور غذا وجود ندارد.

تمام پیچیدگی های دستور پخت او را به طور جداگانه در نکات مربوط به دستور پخت نوشتم، می توانید آنها را بخوانید. پس طبق نکته اول سیب زمینی باید از انواع نشاسته ای باشد. اگرچه من دختر یک کشاورز هستم، اما تا آخر عمر نمی‌توانم سیب‌زمینی‌های نشاسته‌ای را از غیرنشاسته‌ای تشخیص بدهم، بنابراین برای اطمینان خاطر، 1 تخم مرغ را در خمیر پنکیک زدم.

ما تمام محصولات را طبق لیست آماده خواهیم کرد. نکته شماره 1 را هنگام انتخاب سیب زمینی در نظر بگیرید.

پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید.

طبق نکته شماره 2، پیاز و سیب زمینی را به تناوب روی رنده ریز رنده کنید: یک عدد سیب زمینی، کمی پیاز و دوباره سیب زمینی. نتیجه واضح است - سیب زمینی ها تیره نمی شوند.

در اینجا راه حل است - یک تخم مرغ اضافه کنید.

به نکته شماره 3 عمل می کنیم و به جای آرد معمولی به خمیر پنکیک نشاسته اضافه می کنیم.

نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا خمیری شبیه این به دست آید.

از نکته شماره 4 غافل نشوید و روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید تا کمی دود شود، فقط بعد از آن کمی خمیر را روی ماهیتابه بریزید و یک پنکیک سیب زمینی مستطیلی یا گرد تشکیل دهید. من عاشق پنکیک سیب زمینی تخت هستم. با قاشق کمی از بالا فشار میدهم تا اینطوری شوند.

پنکیک سیب زمینی را با پیاز تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، از هر طرف 2 دقیقه.

پنکیک های تمام شده را با پیاز روی یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

پنکیک سیب زمینی را با خامه ترش خانگی و سبزیجات سرو کنید.

نوش جان!

پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید تا پخته شود.

درانیکی به سرعت پخته می شود، کافی است دو طرف آن ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و در این مدت کاملا پخته شوند. اما در صورت تمایل می توانید با اضافه کردن کمی آب آنها را کمی بیشتر زیر درب آن بجوشانید.

پنکیک سیب زمینی داغ را با خامه ترش سرو کنید.

نوش جان!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

دستور غذا به زبان انگلیسی

کلوچه سیب زمینی با خامه ترش

آماده سازی: 20 دقیقه
پخت: 20 دقیقه
مجموع: 40 دقیقه

تهیه: 15-20 پنکیک سیب زمینی

عناصر
6-8 سیب زمینی طلایی یوکان (700 گرم)
پیاز زرد متوسط ​​1 عدد
1 عدد تخم مرغ
2-3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم دادن
روغن نباتی برای سرخ کردن
خامه ترش برای سرو

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و در آب سرد قرار دهید تا قهوه ای نشوند. با استفاده از رنده یا غذاساز سیب زمینی و پیاز را در یک کاسه بزرگ رنده کنید. می توانید مایع اضافی را تخلیه کنید (من همیشه این کار را نمی کنم).
تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده را با هم مخلوط کنید و به اندازه ای آرد اضافه کنید تا مخلوط غلیظ شود.

2. کف یک تابه نچسب مقداری روغن روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
یک قسمت از مخلوط سیب زمینی را در یک تابه داغ بریزید (کمی کمتر از 1/4 فنجان برای هر پنکیک استفاده کنید) و صاف کنید تا پنکیک هایی با ضخامت 1/2 اینچ درست کنید. پنکیک ها را 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس زیر و رو کنید و طرف دیگر را هم قهوه ای کنید. آنها را از ماهیتابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
همین مراحل را تکرار کنید تا تمام مخلوط سیب زمینی استفاده شود.

8. پنکیک سیب زمینی را با خامه ترش و شوید یا جعفری خرد شده سرو کنید.

از پنکیک سیب زمینی خود لذت ببرید!

پنکیک سیب زمینی یا پنکیک سیب زمینی؟ این یک غذای خوش طعم و رضایت بخش بلاروسی است که با سیب زمینی، آرد و تخم مرغ تهیه می شود. این به طور گسترده ای در خارج از بلاروس شناخته شده است و به ویژه توسط مردم اسلاو محبوب است: اوکراینی ها و روس ها.
سرآشپزهای کشورهای دیگر نیز از طعم پنکیک سیب زمینی قدردانی کردند. آنها آنها را بر اساس دستور العمل های تغییر یافته و متناسب با غذاهای خود تهیه می کنند. در سوئیس کیک سیب زمینی - rösti، در آلمان پنکیک سیب زمینی - kartoffelpuffer تهیه می کنند.
اما مهم نیست که پنکیک سیب زمینی چه نامیده می شود، ماهیت آنها یکسان است. برای تهیه، سیب زمینی رنده شده، آرد و تخم مرغ را بردارید. آنها با ترقه، پیاز سرخ شده و خامه ترش همراه هستند. اغلب پیاز یا پیاز سبز به خمیر سیب زمینی اضافه می شود. به پنکیک سیب زمینی ترد، عطر و لطافت خاصی می بخشد.
دستور تهیه پنکیک سیب زمینی با پیاز به راحتی قابل پیروی است؛ حتی یک کودک هم می تواند آن را تهیه کند. برای این کار باید بیش از 20 دقیقه در آشپزخانه بمانید. در همین حال، این ظرف مغذی و خوشمزه به نظر می رسد. Deruny را می توان به عنوان یک غذای جداگانه یا به عنوان غذای جانبی همراه با سبزیجات تازه سرو کرد.

اطلاعات طعم غذاهای اصلی سیب زمینی / پنکیک سیب زمینی

عناصر

• سیب زمینی - 7 قطعه؛
• پیاز بزرگ؛
• آرد -5 قاشق غذاخوری قاشق؛
• حبه سیر؛
• روغن نباتی - با چشم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• یک دسته شوید.

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی با پیاز

سبزیجات را پوست بگیرید: پوست سیب زمینی ها را جدا کنید، پیاز و سیر را پوست بگیرید.
با استفاده از غذاساز یا رنده، سیب زمینی ها، پیاز و سیر را به صورت خلال های کوچک دراز خرد کنید. سبزیجات آب خود را آزاد می کنند، بنابراین مقداری از مایع اضافی را فشار دهید. توده به دست آمده را در یک کاسه قرار دهید.

ادویه زدن با نمک و فلفل. می توانید آویشن یا رزماری را به مزه اضافه کنید. این چاشنی ها با سیب زمینی هماهنگی زیادی دارند. یک تخم مرغ را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.


یک دسته شوید تازه را بشویید و سپس روی دستمال کاغذی خشک کنید. آن را ریز خرد کنید. داخل یک کاسه با سیب زمینی بریزید.


آرد را اضافه کنید و "خمیر" پنکیک سیب زمینی را کاملاً مخلوط کنید.

ماهیتابه ای را که با روغن نباتی چرب کرده اید روی حرارت ملایم گرم کنید. توده به دست آمده را روی آن در کیک های مسطح کوچک به اندازه پنکیک قرار دهید. استفاده از یک ملاقه کوچک یا قاشق بزرگ برای این کار راحت است. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این تقریباً 10 دقیقه طول خواهد کشید.


پنکیک سیب زمینی و پیاز آماده است. این غذا بهتر است گرم سرو شود و به طور سنتی با خامه ترش سرو می شود.

نکاتی برای درست کردن پنکیک:

• درانیکی با هر سسی خوب است. باید روی سلیقه خود تمرکز کنید. دوستداران تند می توانند سیر را از طریق پرس سیر به خامه ترش اضافه کنند. سس قدیمی فوق العاده ای که بر پایه خیارشور تهیه شده است نیز کاملاً با این غذا ست می شود. برای تهیه آن، خیارها را باید رنده یا به قطعات کوچک برش دهید، با خامه ترش یا سس مایونز مخلوط کنید. سبزی های ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید: پیاز، جعفری، شوید.
• درونی را می توان بدون آرد پخت. برای انجام این کار، باید سیب زمینی هایی با محتوای نشاسته بالا مصرف کنید. می توانید این موضوع را با برش سیب زمینی به دو نیمه بررسی کنید. آنها را به هم بمالید، اگر یک قسمت از قسمت دیگر افتاد - نشاسته به اندازه کافی وجود نداشت، اگر گیر کرد - با خیال راحت این سیب زمینی ها را برای پختن بدون آرد ببرید.
• پنکیک سیب زمینی را می توان با اضافه کردن گوشت چرخ کرده، هر گونه سبزی، پنیر و هویج تهیه کرد.

پنکیک آماده کردی؟ در مهمانی خوردید؟ در رستوران چطور؟ بله، بله، در یک رستوران.

بنا به دلایلی، اعتقاد بر این است که پنکیک سیب زمینی یک غذای مخصوصاً ساده است و درست کردن آن، فرض کنید، یک تکه کیک است. اما تنها چیزی که رنگ مایل به آبی و قوام چسبنده دارد پنکیک سیب زمینی نیست. اینها پنکیک هایی هستند که به طرز ناشیانه ای آماده شده اند.

به هر حال، چندین غذای جهان در مورد اینکه این غذای کیست بحث می کنند. به نوعی اتفاق افتاد که آن را یک غذای سنتی بلاروسی می دانند. اما اوکراینی‌ها شما را تصحیح می‌کنند و می‌گویند که اینها اصلاً پنکیک سیب‌زمینی نیستند، بلکه پنکیک سیب‌زمینی هستند و این غذا متعلق به غذاهای آنها است و یهودیان پاسخ می‌دهند که لاتکس (اینها دوباره پنکیک سیب‌زمینی هستند) یکی از غذاهای اصلی هانوکا است. را می توان در معتبرترین رستوران ها سفارش داد. اینها ساده نیستند، پنکیک سیب زمینی، ترونتسی، کرمزلیک، یا...

اگر پنکیک سیب‌زمینی دریافت نمی‌کنید (یا همانطور که در بالا توضیح داده شد آن‌ها را آبی می‌گیرید)، پس با دقت بخوانید، دستور العمل را کاملاً دنبال کنید و پنکیک‌های درست، لطیف و آفتابی تهیه کنید.

از آنجایی که دستور پخت بسیار زیاد است، این دایره را به یک دستور اولیه محدود می کنیم، سپس آن را کمی پیچیده می کنیم و سپس آن را کمی تغییر می دهیم. هدف اصلی درک تمام اصول و ظرافت های تهیه پنکیک سیب زمینی است. به ما بپیوندید، هیجان انگیز خواهد بود زیرا رازهای زیادی را یاد خواهید گرفت.

دستور اولیه پنکیک سیب زمینی

به هر حال پنکیک سیب زمینی سیب زمینی هایی هستند که رنده شده اند. این تمام راز است.

مواد تشکیل دهنده دستور غذا

• سیب زمینی - 5 عدد بزرگ
• پیاز - نصف
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• تخم مرغ - 2
• نمک، فلفل به سلیقه شما
• روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز پخت پنکیک سیب زمینی

سیب زمینی و پیاز را باید روی یک رنده ریز (با کوچکترین سوراخ های گرد) رنده کنید. اگر یک دستیار (یک غذاساز) دارید، کار درست کردن تعداد زیادی پنکیک سیب زمینی بسیار آسان تر می شود.

ابتدا پیاز را رنده کرده و در ظرفی بریزید.

راز اول پیاز در حال اکسید شدن از تیره شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند. بنابراین، اولا، پنکیک سیب زمینی تمام شده رنگ طلایی خواهد داشت، و ثانیا، نیازی به عجله نیست، از ترس اینکه سیب زمینی ها تیره شوند.

راز دوم درانیکی به پنکیک سیب زمینی نیز گفته می شود، از این رو این تصور غلط وجود دارد که قوام پنکیک باید شبیه به قوام خمیر پنکیک باشد.

ما اشتباه نخواهیم کرد، بنابراین تمام مایعات را از سیب زمینی و سایر محصولاتی که استفاده می شود حذف می کنیم.

برای انجام این کار، سیب زمینی ها و پیازها را در یک آبکش قرار دهید و هنگامی که مایع تخلیه شد، آن را فشار دهید - فقط باید یک "باقی مانده خشک" در خروجی وجود داشته باشد. نمک، فلفل، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید و پنکیک سیب زمینی را با یک قاشق غذاخوری اضافه کنید.

آنها را خیلی غلیظ نکنید، آنها را با پشت قاشق صاف کنید.

راز سوم روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید - سیب زمینی ها باید داخل آن خوب پخته شوند.

راز چهارم: پنکیک های سیب زمینی را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید، که روغن اضافی را از بین می برد، زیرا آنها بهتر است با خامه ترش سرو شوند، و محتوای چربی بسیار سالم نیست، اگرچه خوشمزه است.

راز پنجم: اگر پنکیک سیب زمینی ترد می خواهید، آنها را روی هم نچینید، آنها را در یک لایه قرار دهید.

درانیکی باید بلافاصله در حالی که داغ است سرو شود. با خامه ترش، که در آن حتما سبزی ها را برش دهید.

مشاوره. اگر نیاز به سرو تعداد زیادی پنکیک سرخ شده دارید، سپس فر را روشن کنید (t 120-140)، یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و پنکیک ها را از تابه روی آن قرار دهید. وقتی همه چیز سرخ شد، تابه را تا زمان سرو در فر گرم قرار دهید، اما نه برای مدت طولانی تا پنکیک سیب زمینی خشک نشود.

پنکیک سیب زمینی با فیلینگ

بله، اگر فیل را به دستور اولیه اضافه کنید، یک غذای جدید دریافت خواهید کرد. و اگرچه هرگز از سیب زمینی خسته نمی شوید، اما همچنان تنوع می خواهید. از چه پرکننده ای استفاده کنم؟ سیب زمینی آب پز یا سرخ شده را تصور کنید، آن ها را با چه می خورید؟ بله با هر چیزی. دقیقاً این "هر چیزی" است که می تواند یک اضافه باشد. به عنوان مثال، بلاروس ها ترجیح می دهند گوشت اضافه کنند؛ افزودنی عالی انواع سبزیجات است: بادمجان، فلفل شیرین، سیر، قارچ، کدو سبز و غیره. یا کلم ترش.

آرد را با نشاسته جایگزین کنید تا کاملا شبیه سیب زمینی شود.

مواد تشکیل دهنده دستور غذا

• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 1
• کلم ترش - 130 گرم
• تخم مرغ - 1
• نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی با فیلینگ

پیاز و سیب زمینی را ریز رنده کنید و در آبکش آبکش کنید.
کلم را خیلی ریز خرد کنید.
سیب زمینی و کلم را فشار داده و در ظرفی بریزید.

تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بشکنید، هم بزنید و داخل سیب زمینی ها بریزید. نشاسته را اضافه کنید و هم بزنید.

مانند حالت اول، در روغن نباتی، حرارت متوسط ​​سرخ کنید. روی یک دستمال قرار دهید.
گرم سرو کنید.

جایزه. یک دستور العمل مرتبط بابکای سیب زمینی خوشمزه است.

پنکیک سیب زمینی با هویج

چرا با هویج؟ چون او و سیب زمینی ترکیب بسیار خوشمزه ای هستند. هویج به سیب زمینی لطافت و شیرینی می دهد و سیب زمینی به هویج سیری می بخشد.

اما برای اینکه زندگی مانند یک بهشت ​​آشپزی به نظر نرسد، بیایید پنکیک سیب زمینی را روی یک رنده درشت رنده شده درست کنیم.

مواد تشکیل دهنده دستور غذا

• سیب زمینی - 4
• هویج - 1 متوسط
• سبزی، نمک، فلفل - به مزه
• تخم مرغ - 1
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی با هویج

هویج و سیب زمینی را روی رنده درشت رنده کنید. در یک آبکش بریزید، سپس آن را فشار دهید و به یک کاسه منتقل کنید. به هر حال، سیب زمینی های درشت رنده شده مایع کمتری تولید می کنند.

تخم مرغ و سبزی های ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید.

آرد را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.
روی حرارت متوسط ​​در روغن نباتی سرخ کنید.

گرم با خامه ترش سرو کنید.

بعد از امتحان انواع سیب زمینی های ریز و درشت رنده شده، متوجه می شوید که کدام یک را بیشتر دوست دارید. اما این دلیلی برای توقف نیست، زیرا می توانید به عنوان مثال، سیب زمینی های رنده شده ریز و متوسط ​​را ترکیب کنید - یک مرکز نرم و یک رویه ترد خواهید داشت.

اگر برخی از سبزیجات روی رنده خوب رنده نشدند، آنها را از چرخ گوشت رد کنید.

P.S به نظر می رسد که ما با پشتکار تمام رازهای تهیه پنکیک سیب زمینی را فاش کرده ایم و آنها به وضوح در مانیتور شما قابل مشاهده هستند. یا چیزی را فراموش کرده ایم. سپس لطفاً هر آنچه را که لازم، مهم و مفید می دانید در نظرات به ما یادآوری کنید.