لیکور معمولا یک نوشیدنی الکلی شیرین با قدرت متوسط ​​با طعم لطیف خاص است. لیکورها با الکل کردن دم کرده میوه و توت با استفاده از ادویه سنتی به شکل اسانس و اسانس تهیه می شوند. روغن ضروری. برای تقویت، از الکل خالص استفاده می شود، احتمالاً غلظت بالای 75-96. فن آوری تهیه لیکور شامل دم کردن الکل با مواد خام گیاهی و ادویه جات، صاف کردن و صاف کردن عرقیات، تهیه شربت شکر، شیرین کردن، ته نشین شدن و از بین بردن رسوب است.

تهیه لیکور در خانه می تواند به دو صورت انجام شود: استخراج آب از انواع توت ها و میوه ها و به دنبال آن افزودن ودکا و شکر به آن. با اصرار ودکا بر میوه ها و انواع توت ها. اسانس های موجود در مشروب را می توان به طور مستقل با استفاده از میوه ها، انواع توت ها، گیاهان تهیه کرد. گیاهان (کشت شده و وحشی) در سایه خشک می شوند، به اصطلاح آرد گیاهی - موراس خرد می شوند. موراس با الکل ریخته می شود و به مدت 2-3 هفته، برای 1 قسمت موراس 5-10 قسمت الکل دم می شود. برای برخی از گیاهان از استخراج عطرها با استفاده از دم کرده و جوشانده استفاده می شود. انیسون، زیره، نعناع، ​​افسنطین، زالزالک، بابونه، بومادران، رز وحشی، کاج، نمدار، صنوبر، مرزنجوش، ارس، مخمر سنت جان، میخک، هل، دارچین، جوز هندی، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه، وانیل، انیسون ستاره ای، پوست لیمو و پرتقال و غیره

لیکور تمشک

1 کیلوگرم تمشک، 1 کیلوگرم شکر، 1 لیتر الکل، 1 لیتر آب.

تمشک ها ورز داده می شوند، با الکل ریخته می شوند و به مدت 15 روز دم می کنند، گاهی اوقات تکان می دهند. شربت از شکر و آب جوشانده می شود، فلس برداشته می شود، تا دمای 30-40 درجه سانتیگراد خنک می شود و در دم کرده ریخته می شود، مخلوط می شود و 2 هفته دیگر دم می شود. فیلتر شده، بطری و چوب پنبه ای.

لیکور توت فرنگی (دستور پخت قدیمی)

توت فرنگی های تازه را جدا کرده، در بطری بریزید، الکل بریزید تا روی آن را بپوشاند، به مدت دو روز در جای گرم و در سایه قرار دهید، سپس آبکش کنید. توت فرنگی را با سه لیوان آب بریزید، بگذارید 2-3 روز بماند و 2-3 بار در 2.4 کیلوگرم شکر بجوشانید. با این شربت یک چهارم سطل الکل توت فرنگی را رقیق کنید.

لیکور پانچ

800 گرم شکر بردارید، پوست 5 عدد لیمو و یک پرتقال را به قطعات کوچک برش دهید، آب آن را بگیرید، شکر را روی 1 لیوان آب جوش بریزید، دو بار بجوشانید، خنک کنید، آب لیمو و پرتقال را در این شربت بریزید. شکر را در آنجا بریزید، بگذارید کاملا آب شود. سپس 1 بطری رم، 2 لیوان شری و 2 لیوان ودکای با کیفیت بریزید. وقتی خوب با هم مخلوط شدند، از یک دستمال تا شده چهار تا شده عبور دهید تا مشروب کاملاً تمیز شود. در بطری ها، چوب پنبه، زمین بریزید، زمانی که نیاز به پانچ داشتید، این مشروب را در لیوان ها بریزید و برای طعم دادن با آب جوش یا چای پر کنید.

لیکور گردوی چک

30-40 آجیل سبز جوان، 1 لیتر الکل، یک تکه دارچین و 3-4 میخک، 0.5-0.6 لیتر شربت شکر 30-20 درصد.

آجیل موم شیری رسیده را به 4 قسمت برش دهید، به یک بطری منتقل کنید، الکل بریزید، میخک و دارچین، چوب پنبه را اضافه کنید و بگذارید یک ماه بماند. پس از آن، الکل را تخلیه کنید، فیلتر کنید، با شربت شکر رقیق کنید.

لیکور پرتقال

پوست 5 پرتقال، 2 بطری ودکا، 400 گرم شکر.

پوست پرتقال را نگینی خرد کرده، داخل بطری بریزید، ودکا بریزید و در جای گرم (نزدیک باتری) یا اگر مشروب در تابستان تهیه شد، روی پنجره بگذارید. در اینجا بطری باید به مدت سه هفته بماند. پس از آن، ودکای تزریق شده فیلتر می شود. شربت در کاسه های شکر و یک لیوان تنتور تهیه می شود. وقتی جوش آمد، آن را کمی خنک کنید و بقیه ودکای دم کرده را در آن بریزید. سپس مشروب داخل بطری به مدت 2 هفته دم می‌شود. مشروب تمام شده بطری شده و با چوب پنبه خوب در جای خنک نگهداری می شود.

قهوه آب نارگیل

2 بطری ودکا، 50 گرم قهوه طبیعی، 250 گرم شکر.

قهوه آسیاب شده را در یک لیوان آب ریخته و به جوش می آورند. آبگوشت به مدت یک روز در یک ظرف محکم در بسته نگهداری می شود. صاف کنید ظرفیت بزرگ، ودکا را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید، حرارت دهید تا شکر پراکنده شود. سپس مشروب از طریق پارچه پنیر فیلتر می شود تا کاملا شفاف شود. در بطری ها، مشروب برای چند روز نگهداری می شود، سپس عطر بیشتری به دست می آورد، اما می توانید آن را روی میز و بلافاصله پس از پختن سرو کنید.

لیکور آلبالو

3 کیلوگرم گیلاس، 2 کیلوگرم شکر، 2 بطری ودکا.

آلبالوهای رسیده بدون هسته را در یک بطری بریزید. برای طعم بهتر، یک مشت هسته آلبالو شکسته اضافه کنید. علاقه مندان به طعم تند می توانند دارچین و پوست پرتقال را اضافه کنند. 1 کیلوگرم شکر روی آن ریخته می شود و 1 بطری ودکا در بطری ریخته می شود. مخلوط به مدت 6 هفته نگهداری می شود. سپس عرق آلبالو را صاف کرده و 1 کیلوگرم شکر و 1 بطری ودکا به آن اضافه می کنند. کمی گرم کنید تا شکر حل شود. سپس گیلاس را از طریق پارچه پنیر یا پشم فیلتر می کنند تا کاملا شفاف و بطری شود، که باید محکم بسته شود.

لیکور کرن بری

4 فنجان زغال اخته، 500 گرم شکر، 0.75 لیتر آب.

زغال اخته را کاملا له کنید، می توانید از چرخ گوشت عبور دهید، ودکا را در قابلمه بریزید، 3-4 روز بگذارید، ظروف را با درب محکم ببندید. سپس در یک قابلمه دیگر از پارچه پنیر تا شده در چند لایه صاف کنید، شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید، اما به جوش نیاورید. از روی حرارت بردارید، به مدت پنج دقیقه در مشروب غوطه ور کنید که در گاز میخک و هل پیچیده شده است. سپس از طریق یک قیف پوشیده شده با گاز داخل بطری ها بریزید. هر بار صافی باعث افزایش شفافیت مشروب می شود. در جای خنک نگهداری کنید.

مشروب آبجو

1 بطری آبجو، 500 گرم شکر، 4 قاشق چایخوری قهوه فوری (می توانید قهوه آسیاب شده بخورید)، 1 بطری ودکا، یک پیمانه وانیل.

آبجو را در قابلمه بریزید، شکر، قهوه، ادویه جات را اضافه کنید، حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود، در ودکا بریزید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. اگر قهوه طبیعی بود از پارچه پنیر صاف کنید و بطری کنید. می توانید بلافاصله سرو کنید، اما بهتر است یک روز بگذارید دم بکشد.

لیکور توت فرنگی

3 کیلوگرم توت فرنگی، 2 کیلوگرم شکر، 2 بطری ودکا، 2 لیوان آب.

توت فرنگی ها در یک بطری با دهان گشاد به خواب می روند، ودکا را بریزید، به مدت 4 روز در یک مکان گرم قرار دهید، می توانید روی یک طاقچه آفتابی قرار دهید. سپس ودکای دم کرده را از داخل قیف با صافی گازی داخل بطری دیگری بریزید و 2 پیمانه آب داخل توت فرنگی بریزید و بگذارید 3 روز دم بکشد سپس مخلوط را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید و شربت را بجوشانید حتماً برای از بین بردن کف پس از آن، ودکای تزریق شده را در یک لگن با شربت بریزید، خنک کنید، در یک بطری بزرگ بریزید، بگذارید چند روز بماند و در گاز بطری کنید. بطری ها را خوب ببندید. لازم به یادآوری است که در خانه، مطمئن ترین راه برای آب بندی محکم، پوشاندن چوب پنبه و سر با موم است.

مشروب شیر

1 بطری ودکا، 170 میلی لیتر خامه، 2 زرده، 10 قاشق چایخوری شکر.

ودکا را با خامه مخلوط کنید، زرده ها، شکر، یک پیمانه شکر وانیلی را اضافه کنید، خوب هم بزنید، در یک بطری بریزید و بگذارید حداقل یک هفته بماند.

لیکور نعناع

4 شاخه نعناع را در بطری های دهان گشاد با 2 بطری ودکا ریخته، محکم بسته شده و به مدت 2 هفته دم می کنند. پس از آن، ودکا فیلتر می شود، 200 گرم شکر اضافه می شود، روی آتش گرم می شود تا شکر حل شود، خنک شده و بطری می شود.

لیکور تمشک (اوایل)

3 کیلوگرم تمشک، 500 شکر، 2 بطری ودکا.

تمشک های آبدار را در یک بطری بریزید، ودکا را بریزید و به مدت 4 روز روی پنجره آفتابگیر یا نزدیک فر قرار دهید، اگر مشروب به صورت خودتان یا خودتان تهیه شده باشد. خانه روستایی. پس از آن، ودکا را تخلیه کنید، انواع توت ها را از طریق چندین لایه گاز یا بوم صاف کنید. شکر را در یک کاسه بریزید، آن را با یک لیوان ودکای دم کرده بریزید و شربت را بجوشانید و مخلوط را به جوش بیاورید. سپس شعله را خاموش کنید و به تدریج بقیه ودکای دم کرده را داخل شربت بریزید. دوباره صاف کنید و در یک بطری بزرگ بریزید. باید آن را محکم ببندید و به مدت 2 هفته در جای گرم قرار دهید. پس از آن، مشروب را می توان در بطری ها بر روی آن ریخت ذخیره سازی طولانی مدت. مطلوب است که چوب پنبه بطری را با موم بپوشانید.

لیکور صورتی

برای 1 کیلوگرم گلبرگ رز - 1 لیتر ودکا، 2 کیلوگرم شکر و 800 میلی لیتر آب، رنگ خوراکی.

جوانه های گل رز تازه شکوفا شده را جمع آوری کنید، نوک سفید را قطع کنید و در یک بطری قرار دهید، ودکا را بریزید تا گلبرگ ها به سختی بپوشند. سه روز در آفتاب قرار دهید سپس آبکش کنید. این روش را سه بار تکرار کنید. نژاد. رنگ خوراکی را برای رنگ اضافه کنید. تزریق را با شربت تهیه شده از آب و شکر به نسبت 1: 1 رقیق کنید. در بطری ها، چوب پنبه بریزید.

لیکور "رایحه"

شکر - به مزه، شربت شکر - 1 لیتر، مربای گل رز - 1 کیلوگرم، آب از 1 لیمو، ودکا 0.5 لیتر، شراب سفید - 750 میلی لیتر.

شربت شکر را که نه خیلی غلیظ و نه خیلی مایع باشد، آماده کنید، مربای گلاب را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بپزید تا شربت کاملا غلیظ شود. آب لیمو را داخل شیرو بریزید و دو بار بجوشانید. پس از خنک شدن، شربت را با ودکا و یک بطری شراب سفید بریزید. برای مدت طولانی ترک کنید. شکر را به مزه اضافه کنید. داخل بطری ها بریزید، چوب پنبه کنید و در ماسه نگهداری کنید.

لیکور روون

شربت شکر - 1 لیتر، خاکستر کوهی - 1 کیلوگرم، ودکا - 2 لیتر، ادویه جات ترشی جات (میخک، دارچین و پوست لیمو) - اختیاری.

بطری را با خاکستر کوهی پر کنید، شربت قند سرد، ودکا را بریزید و چوب پنبه را ببندید. بطری را در جای گرم قرار دهید و بگذارید سه هفته بماند. مشروب آماده شده را فیلتر کرده و بطری کنید.

مشروب قند

شکر - 2.5 کیلوگرم، ادویه جات ترشی جات یا اسانس های میوه توت - به مزه، ودکا - 2.5 لیتر، آب - 1.25.

شربت را از آب و شکر تهیه کنید و رسوب را بردارید. وقتی شربت خنک شد، کمی داخل آن بریزید، ودکای طعم‌دار شده با مقداری ادویه یا توت، عرقیات میوه را هم بزنید، سپس صاف کنید، چند هفته در جای گرم قرار دهید تا مشروب دم بکشد. با احتیاط داخل بطری ها بریزید. مشروب آماده شده را می توان بلافاصله مصرف کرد.

لیکور شاه توت

2 کیلوگرم شاه توت، 1 لیتر ودکا، 1 کیلوگرم شکر، 0.7 لیتر آب.

شاه توت رسیده، شسته و خشک شده را در بطری بریزید، ودکا را بریزید، به مدت 1.5 ماه در جای گرم یا زیر آفتاب نگه دارید، صاف کنید و با شربت شکر تهیه شده از آب و شکر مخلوط کنید. کنار بگذارید، فیلتر، بطری، چوب پنبه.

لیکور سیب (گلابی)

1.5 کیلوگرم سیب (گلابی)، 1.5 لیتر الکل، 2-3 عدد. بادام (1 تلخ) ½ قاشق چایخوری دارچین، 5-6 میخک، 1 کیلوگرم شکر، 1.5 لیتر آب.

سیب های پوست کنده و ریز خرد شده (گلابی) در یک بطری ریخته می شود، با الکل ریخته می شود، بادام خرد شده، دارچین، میخک اضافه می شود، به مدت 10 روز اصرار می شود، روزانه تکان می خورد. لیکور فیلتر شده، بطری شده و کورک می شود. مشروب ظرف 4-6 ماه می رسد.

لیکور به

شکر - 2 کیلوگرم، به - 1.5 کیلوگرم، میخک - 10 عدد، دارچین - 2 قطعه، ودکا - 2 لیتر، آب - 0.5 لیتر.

به را بشویید و روی رنده درشت رنده کنید. مقداری آب بریزید و بپزید تا نرم شود. آب را از طریق پارچه پنیر تا شده صاف کنید و ودکا، شکر، میخک و دارچین را اضافه کنید. مشروب را در بطری ها بریزید و به مدت 6-7 هفته در آفتاب خیس کنید و سپس صاف کنید.

لیکور وانیل

شربت شکر - 2.5 کیلوگرم، وانیل - 45 گرم، دارچین - 45 گرم، میخک - 3 قطعه، ودکا - 2.5 لیتر، آب 1.2 لیتر.

وانیل را با ودکا و آب، شسته شده اما له نشده، دارچین و میخک بریزید، به مدت 2 هفته در آفتاب قرار دهید، سپس صاف کنید، با شربت شکر تهیه شده از 600 میلی لیتر آب و 2.5 کیلوگرم شکر مخلوط کنید.

لیکور "آناناس"

شن و ماسه شکر - 75 گرم، پوست پرتقال یا لیمو - 60 گرم، ودکا - 1 لیتر، شیر - 1 لیتر.

مخلوطی از ودکا، شیر، پوست پرتقال ریز خرد شده و آب را بجوشانید. شربت را از 750 گرم شکر و 400 ماه آب بجوشانید و هر دو جرم را در یک شیشه 5 لیتری ریخته و با کاغذ محکم ببندید و به مدت 8 روز در جای گرم قرار دهید و هر روز تکان دهید. سپس مشروب را به مدت 6-8 هفته در یک مکان تاریک قرار دهید. پس از این مدت کاملا تمیز شده و قابل استفاده می شود. لیکور را فیلتر کرده و بطری کنید.

لیکور ویبرونوم

انواع توت های ویبرنوم بدون شاخه - 1.5 کیلوگرم، شکر - 1.2 کیلوگرم، ودکا - 1 لیتر، آب 400 میلی لیتر.

توت‌های ویبرونوم را با آب جوش ریخته، اجازه می‌دهیم تخلیه شود، در یک بطری ریخته می‌شود، 2 فنجان شکر اضافه می‌شود، به مدت 1 تا 2 روز در آفتاب (یا در یک مکان گرم) نگهداری می‌شود، ودکا اضافه می‌شود و 7 تا دم می‌شود. 10 روز. شربت از شکر و آب باقی مانده تهیه می شود، تا دمای 30-40 درجه سانتیگراد خنک می شود، در یک بطری ریخته می شود و برای یک ماه دیگر اصرار می شود. سپس فیلتر، بطری، چوب پنبه.

لیکور زمرد

2 کیلوگرم انگور فرنگی سبز پوست کنده شده از ساقه، 1 لیتر الکل، 30 برگ گیلاس جوان، 1 کیلوگرم شکر، 0.5 لیتر آب.

انگور فرنگی و برگ های گیلاس را در یک بطری بریزید، الکل بریزید، یک هفته بگذارید. شربت شکر را آماده کرده و در بطری بریزید. یک هفته دیگر دم کنید، صاف کنید، بطری، چوب پنبه.

لیکور با طعم کرن بری

1 لیتر شیشه زغال اخته، 2 فنجان تمشک، 2 فنجان توت فرنگی، 2 فنجان شکر، 1 لیتر ودکا.

زغال اخته را له کنید، ودکا را بریزید، 2-3 روز بگذارید. توت فرنگی و تمشک را با شکر بریزید و شربت را در یک روز جدا کنید. ودکا را با زغال اخته با شربت مخلوط کنید، یک روز بگذارید، تخلیه کنید، بطری کنید. برای غلیظ تر کردن مشروب، توت ها را با شکر می توان به جوش آورد و به مدت 5 تا 10 دقیقه نگه داشت، اما آب پز نشد. چنین مشروبی را می توان نه توت های قبلاً برداشت شده در آب خود تهیه کرد.

لیکور قهوه (آشپزی لهستانی)

200 گرم دانه قهوه، 2 گرم وانیل، 1 لیتر الکل، 0.5 لیتر شیر، 0.25 لیتر آب، 2 کیلوگرم شکر.

دانه های تازه تفت داده شده را تا حد امکان ریز خرد کنید، وانیل را اضافه کنید، الکل بریزید و بگذارید 10 روز بماند، روزانه تکان دهید، مخلوط را آبکش کنید، مقدار کمی آب بریزید، تکان دهید، بگذارید بماند، آبکش کنید، 2 تا 3 بار تکرار کنید. محلولی را از آب، شکر و شیر تهیه کنید، می توانید آن را گرم کنید، اما آن را جوش ندهید، در تزریق قهوه بریزید، مخلوط کنید، بگذارید 4-5 روز بماند، فیلتر کنید، بطری، چوب پنبه.

لیکور شکلات

300 گرم شکلات تلخ، 1 لیتر ودکا، 0.5 کیلوگرم شکر، 1 لیوان آب.

شکلات را آسیاب کنید، ودکا بریزید، یک هفته بگذارید، روزانه تکان دهید. شربت را از شکر و آب تهیه کنید، به تنتور شکلات، فیلتر، بطری، چوب پنبه اضافه کنید.

لیکور تخم مرغ

8 زرده، 0.5 کیلوگرم شکر، وانیلین، 1 فنجان خامه غلیظ، 0.5 لیتر شیر، 200 میلی لیتر الکل.

زرده ها را با شکر چرخ کرده، وانیل، خامه، شیر و الکل را اضافه کنید. همه چیز را با همزن یا همزن خوب بزنید. داخل بطری ها بریزید. گرفتگی لیکور به مدت 2 ماه بالغ می شود.

لیکور تخم مرغ "Ko-ko"

8 زرده، 400 گرم شکر، 1 لیتر شیر، 4 بسته شکر وانیلی، 1 لیتر شیر، 4 بسته شکر وانیلی، 1 لیتر کنیاک (یا 60 درصد الکل، 50 گرم غشای گردو و 50 گرم ساقه آلبالو) .

زرده ها را با شکر بزنید، شکر وانیل را اضافه کنید، شیر گرم و کنیاک را در حین هم زدن بریزید. مشروب از طریق 2-3 لایه گاز، بطری، چوب پنبه فیلتر می شود. در جای خنک نگهداری کنید. قبل از استفاده خوب تکان دهید. هنگام استفاده از الکل، به مدت یک ماه روی پارتیشن ها و ساقه ها اصرار می شود.

مشروب "سوریه"

شکر - 0.5 کیلوگرم، سبز گردو- 5 عدد، مغز گردو تازه - 20 عدد، دارچین - ½ کیسه، ودکا - 0.5 لیتر.

روی گردوی سبز و مغز گردوی تازه پوست کنده ودکا بریزید و پودر دارچین را اضافه کنید. مخلوط را به مدت 40 روز نگه دارید، سپس شکر را اضافه کنید. وقتی شکر حل شد، لیکور را از کاغذ صافی صاف کنید.

مشروب "Solnechny"

پودر شکر - 150 گرم، وانیل - 1، 2 چوب، زرده تخم مرغ - 3 عدد، ودکا - 150 میلی لیتر، شیر - 100 میلی لیتر.

چوب وانیل به مدت 8 روز در ودکا نگه دارید. زرده تخم مرغ و پودر قند را به مدت 6 دقیقه با کف مخلوط کنید و شیر سرد جوشیده را اضافه کنید و بدون وانیل با ودکا مخلوط کنید. مشروب، چوب پنبه را محکم بریزید و 1-2 ماه دیگر مصرف کنید.

مشروب "برج ایفل"

شکر - 1 کیلوگرم، پوست پرتقال تازه -250 گرم یا پوست پرتقال خشک - 150 گرم، میخک - 4-5 جوانه، دارچین - 1 چوب، آب 2 لیوان، ودکا - 1 لیتر.

ودکا را روی پوست پرتقال تازه یا خشک، میخک و دارچین بریزید. مخلوط را به مدت 10 تا 15 روز در آفتاب یا در یک مکان گرم نگه دارید، سپس صاف کنید و یک شربت غلیظ از 750 گرم شکر و 1.5 فنجان آب به 1 لیتر مایع اضافه کنید. مشروب حاصل را در بطری ها، چوب پنبه بریزید. 8-10 روز مقاومت کنید.

لیکور نعناع وینتیج "سبز تابستانی"

شربت شکر - به میزان 1.5 کیلوگرم شکر در هر 750 میلی لیتر آب، الکل - 1.5 لیتر، میخک - 1 گرم، جوز هندی 1 گرم، دارچین - 1 گرم، مخلوطی از نعناع فلفلی، ریشه های تازه و علف آلپ - 2 گرم، کالاموس معطر - 5 گرم، هل جوان - 20 گرم، گل آرنیکا - 3 گرم، مریم گلی به طعم، آب 1.2 لیتر.

اجزای دستور را آسیاب کنید و به مدت 2 روز در الکل با قدرت 85 اصرار کنید. سپس قبل از تقطیر با آب مخلوط کنید و شربت شکر را اضافه کنید. پس از تماس با مریم گلی، فیلتر کنید.

لیکور دسر آلو گیلاس

شربت شکر 66٪ - 5 لیتر، آب آلو گیلاس الکل شده (آلو گیلاس تازه - 2.7 کیلوگرم)، اسید سیتریک، وانیلین - 0.1 گرم، رنگ 3.5 گرم، تارتازین - 0.1 گرم، آب - 2.0-2.5 لیتر.

آب آلو گیلاس الکل شده را با شربت، اسید سیتریک مخلوط کنید تا اسیدیته مشروب به 0.45 گرم در 100 میلی لیتر برسد، وانیلین، تارترازین و رنگ را اضافه کنید. سپس نوشیدنی را صاف کرده، در بطری ها و چوب پنبه بریزید. نوشیدنی به دست آمده به رنگ زرد طلایی، شیرین و ترش است، با رایحه آلو گیلاس، قدرت آن بیش از 25٪ نیست.

لیکور "Caprice"

شربت شکر - به میزان 4 کیلوگرم شکر و 2 لیتر آب، الکل - 4 لیتر، میخک - 2 گرم، جوز هندی - 2 گرم، دارچین - 3 گرم، بادرنجبویه - 25 گرم، نعناع - 25 گرم، هل - 50 گرم، گل آرنیکا - 8 گرم.

اجزای دستور را آسیاب کنید، سپس به مدت 2 روز در الکل با قدرت 85 اصرار کنید. فقط پس از اضافه کردن آب، دم کرده را تقطیر کنید، سپس شربت قند سرد را اضافه کنید. پس از رنگ زرد، نوشیدنی را فیلتر کنید.

لیکور خولان دریایی

شربت شکر - 2.6 لیتر، آب خولان دریایی الکل شده - 750 میلی لیتر (خارنگ دریایی تازه - 1 کیلوگرم)، آب زغال اخته - 10 میلی لیتر (زغال اخته خشک - 4 گرم)، وانیلین - 0.2 گرم، اسید سیتریک - 3 گرم، آب - 600- 750 میلی لیتر.

آب خولان دریایی الکل شده و آب زغال اخته را با شربت شکر 66٪ مخلوط کنید، رنگ، وانیلین و اسید سیتریک را اضافه کنید تا اسیدیته به نوشیدنی تا 0.4 گرم در 100 میلی لیتر اضافه شود. آب جوشیده را به ودکا اضافه کنید به گونه ای که قدرت نوشیدنی بیش از 25٪ نباشد. نوشیدنی فیلتر شده حاصل - رنگ زردبا رنگ مایل به قرمز، شیرین و ترش، با عطر خولان دریایی.

لیکور بادام "یادریشکو"

شربت شکر - 125 گرم، کنیاک - 0.5 لیتر، بادام - 15 عدد.

روی مغز بادام آب جوشیده را در هاون بریزید، پوست آن را بکنید، سپس خوب آسیاب کنید، کنیاک را روی آن اضافه کنید، چند تکه پوست پرتقال تازه یا خشک بریزید. پس از 30 روز، مایع را در یک بطری صاف کنید، شربت شکر را در بالا اضافه کنید. مشروب به دست آمده دارای عطر و طعم اصلی است.

مشروب کاکائو

شربت شکر - 900 گرم، ودکا - 800 میلی لیتر، پودر کاکائو - 100 گرم، وانیل، شیر پاستوریزه - 300 میلی لیتر، آب لیمو - 2-3 قطره، آب - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

پودر کاکائو، وانیل را با ودکا بریزید و به مدت 4 تا 5 روز در یک بطری چوب پنبه‌دار نگه دارید و مرتب تکان دهید. از آب، شکر، شیر، آب لیمو شربتی تهیه کنید و آن را در ودکای صاف شده از طریق یک لایه گاز یا کاغذ صافی سه لایه بریزید. مایع را در یک بطری، چوب پنبه بریزید و به مدت 14 روز در یک مکان تاریک قرار دهید و به طور دوره ای محتویات را تکان دهید. در روز پانزدهم دوباره فیلتر کنید، بطری کنید، چوب پنبه کنید و 2 هفته دیگر بگذارید. سپس دوباره فیلتر و بطری کنید. لیکور اکنون آماده نوشیدن است.

لیکور داگ

شربت شکر - 1 لیتر، انواع توت های چوبی - 1 کیلوگرم، ودکا - 2 لیتر.

چوب سگ را با ودکای قوی بریزید، بگذارید 15 روز بماند و صاف کنید. سپس تنتور داگ را با شربت شکر مخلوط کرده و در بطری های دربسته بگذارید.

لیکور قهوه ارگانیک

شکر - 2.5 فنجان، قهوه - 50 گرم، آب لیمو - 1 قاشق چایخوری، کنیاک - 600 میلی لیتر، آب - 3 فنجان.

قهوه را در 1.5 فنجان آب دم کنید. در ظرف را با درب محکم ببندید و آب قهوه را به مدت یک روز نگه دارید. شربت شکر را از 2.5 فنجان شکر و 1.5 فنجان آب بپزید. آب لیمو، آب قهوه صاف شده و کنیاک را به شربت اضافه کنید. مشروب را در یک بطری بریزید و بگذارید 2-3 هفته بماند.

مشروب "شبی در ونیز"

شکر - 1 کیلوگرم، قهوه - 100 گرم (محلول قهوه 250 میلی لیتر)، وانیل - 1 چوب، ودکا - 0.5 لیتر، آب - 750 میلی لیتر.

چوب وانیل را به مدت 8 روز در ودکا بگذارید. از 1 کیلوگرم شکر و 750 میلی لیتر آب شربت را بجوشانید و فلس را از روی آن بردارید. یک محلول قوی از قهوه سیاه آسیاب شده تازه برشته شده دم کنید. وقتی شربت و قهوه کاملا خنک شدند آنها را مخلوط کرده و داخل ودکا بریزید. وانیل را بیرون بیاورید، مشروب را خوب تکان دهید، در بطری ها بریزید و چوب پنبه را محکم کنید. به مدت 2-3 ماه در مرحله رسیدن قرار دهید.

لیکور زیره سیاه

شکر - 300 گرم، زیره سبز - 2 قاشق غذاخوری، ودکا - 300 میلی لیتر، آب - 750 میلی لیتر.

زیره را داخل بطری بریزید، ودکا را درون آن بریزید، چوب پنبه را محکم بپوشانید و به مدت 12 روز در یک مکان تاریک قرار دهید. سپس مخلوط را ریخته و با شربت شکری که از 750 میلی لیتر آب و 300 گرم شکر تهیه شده است مخلوط کنید. لیکور آماده نوشیدن است.

زیره - لیکور گشنیز

شکر - 2.5 کیلوگرم، ودکا - 2.1 لیتر، زیره معمولی (میوه ها) - 100 گرم، گشنیز (میوه ها) - 30 گرم، پوست پرتقال - 30 گرم، اسید سیتریک - 0.6 گرم.

معطر تهیه کنید تنتور الکلبر اساس زیره، گشنیز و پوست پرتقال، با شکر مخلوط کنید، اسید سیتریک را اضافه کنید. سپس بطری را در دمای اتاق بگذارید تا کریستال ها تشکیل شوند. در پایان کریستالیزاسیون، مایع را از طریق یک فیلتر داخل بطری ها و به خوبی چوب پنبه تخلیه کنید. نوشیدنی به دست آمده رایحه ای بی رنگ، شیرین، کمی سوزان و زیره با بوی لطیف گشنیز و پرتقال است.

لیکور گل رز زرد طلایی

گل رز - 0.5 کیلوگرم، ودکا - 1.5 لیتر، دارچین - 1 قطعه، پوست ½ پرتقال، شربت شکر - 400 میلی لیتر.

گل رز یخ زده و پوست پرتقال با دارچین به مدت 15 روز روی ودکای قوی اصرار دارند. سپس مایع را تخلیه کنید، شربت شکر سرد شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و بطری کنید.

لیکور شکلات

شربت شکر - 100 گرم، شکلات - 150 گرم، ودکا ½ لیتر.

شکلات ذوب شده و پودر شکلات را با ودکا مخلوط کرده، در جای سرد قرار دهید و بگذارید یک هفته بماند. شربت شکر را بجوشانید. سپس شربت به دست آمده را با تنتور شکلات روی ودکا مخلوط کنید، صاف کنید.

لیکور تخم مرغ

پودر قند - 300 گرم، وانیلین - 2-3 کیسه پودر، زرده تخم مرغ - 3 عدد، شیر - 0.5 لیتر، شربت شراب - 100 میلی لیتر.

زرده ها را با قاشق چوبی بمالید و پودر قند را اضافه کنید و نیم ساعت دیگر به مالیدن ادامه دهید. شیر گرم را در آن بریزید و مخلوط را خوب هم بزنید سپس ودکا و وانیل را اضافه کنید. لیکور را با پارچه پنیر و بطری صاف کنید. لیکور آماده نوشیدن است.

مشروب "طعم گیلاس"

شکر - 400 گرم، شراب قرمز خشک - 0.5 لیتر، رام - 250 میلی لیتر، جوهر گیلاس - 10 میلی لیتر.

رم، وانیلین و شکر را به شراب طبیعی قرمز خشک اضافه کنید. مایع را خوب تکان دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس مشروب را از طریق کاغذ صافی یا صاف کنید پارچه متراکم. مشروب را با اسانس گیلاس معطر کنید، که به مشروب طعم دلپذیری می دهد.

لیکور زرشک

شربت شکر - 400 میلی لیتر، زرشک - 0.5 کیلوگرم، ودکا - 1 لیتر، دارچین - 1 تکه، پوست لیمو - 1 تکه، میخک.

زرشک را له کنید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید، ودکا بریزید و 10-14 روز در یک بطری در بسته اصرار کنید. سپس صاف کرده و شربت شکر را بریزید. مشروب آماده را خوب هم بزنید و بطری کنید.

لیکور سنجد در چک

شکر - 0.5 کیلوگرم، آب سنجد - 1 کیلوگرم، میخک - 3-4 قطعه، ودکا - 1 لیتر، رام 100 میلی لیتر، دارچین - 1 قطعه، میخک - 4 قطعه، پوست لیمو - 1 قاشق چایخوری.

آب سنجد را با ادویه و شکر حدود 15 دقیقه بجوشانید. سپس یک روز بگذارید، صاف کرده و با ودکا مخلوط کنید. در بطری ها در جای خنک و تاریک نگهداری شود.

لیکور با طعم گیلاس

ماسه شکر - 0.5 کیلوگرم، گیلاس -1 کیلوگرم، میخک - 3-4 عدد، وانیلین - 1 کیسه پودر، دارچین - 1 قطعه، جوز هندی - 1 عدد، برگ های گیلاس - 2-3 عدد، ودکا - 750 میلی لیتر .

ساقه ها و هسته های گیلاس رسیده را جدا کرده، در بطری های دهان گشاد بریزید و با شکر بپوشانید. میخک، وانیل، یک تکه دارچین، جوز هندی، برگ های گیلاس را اضافه کنید. 8-10 روز در آفتاب خیس کنید، سپس ودکای قوی اضافه کنید. بعد از 4-5 هفته، صاف کرده و بطری کنید.

برای طعم دار کردن، فقط با اضافه کردن دارچین، میخک و مقداری هسته آلبالو می توانید لیکور آلبالو درست کنید.

لیکور "تری گیلاس"

ماسه شکر - 250 گرم، سنگ های گیلاس خرد شده - 10 قطعه، رام - 300 میلی لیتر، شراب طبیعی خشک، شراب طبیعی سفید - 100 میلی لیتر، وانیل ½ چوب، آب - 100 میلی لیتر.

دانه های آلبالو خرد شده را در بطری بریزید، رام، شراب طبیعی خشک، شراب طبیعی سفید، شربت 100 میلی لیتر آب و 250 گرم شکر را بریزید و وانیل را بریزید. بطری را که با درپوش لاستیکی بسته شده است، به مدت 6 هفته در مکانی تاریک قرار دهید و مرتب تکان دهید. سپس از کاغذ صافی و یک پارچه ضخیم و بطری عبور دهید.

لیکور گلابی یا سیب "نخجوان"

ماسه شکر - 750 گرم، آب میوه - 1 لیتر، شربت شکر - 750 گرم شکر و 3 لیوان آب، ودکا - 1 لیتر، آب - 1 لیتر.

گلابی یا سیب های پخته شده از انواع معطر را بشویید، روی یک رنده درشت رنده کنید و در یک بطری با دهان باز بگذارید. ودکا را بریزید و به مدت 4-5 هفته در آفتاب قرار دهید. آب گرفته شده را صاف کرده، شربت شکر را اضافه کنید. پس از یک هفته، مشروب تمام شده را از طریق کاغذ صافی صاف کنید.

لیکور انگور سیاه

ماسه شکر - 800 گرم، عسل گل - 200 گرم، مایع توت و ودکا - 1 لیتر، برگ توت - 2-3 قطعه، آب - 0.5 لیتر.

توت های توت سیاه را مرتب کنید، در یک شیشه شیشه ای قرار دهید و ودکای قوی بریزید. چند برگ توت را اضافه کنید و به مدت 5-6 هفته نگه دارید. مایع را فیلتر کنید، عسل گل و شربت تهیه شده از شکر و آب را اضافه کنید. مشروب به دست آمده را صاف کنید.

لیکور انگور قرمز

شکر - 800 گرم، آب توت قرمز - 1 لیتر، ودکا - 750 میلی لیتر، آب - 2 فنجان.

توت ها را بشویید و توت ها را جدا کنید. همراه با 4-5 برگ توت در یک بطری بریزید و ودکا بریزید. بطری را چوب پنبه کنید و به مدت 5-6 هفته در آفتاب نگه دارید. شیره ای را که خودنمایی می کند صاف کرده و شربت قند غلیظ آماده شده را به آن اضافه کنید (به میزان 800 گرم شکر در هر 2 فنجان آب).
مشروب، بطری و چوب پنبه را خوب فیلتر کنید.

لیکور شربت رام فرانسوی

شکر - 1 فنجان، رام - 0.5 فنجان، آب - 1.5 فنجان.

شکر و آب را روی حرارت زیاد بجوشانید تا شربت غلیظی به دست آید. این 4-7 دقیقه طول می کشد. از آتش بردارید. رام را اضافه کنید.

مشروب "آتشی"

شکر - 1.5 کیلوگرم، توت قرمز - 2 کیلوگرم، ودکا - 2 لیتر.

توت قرمز را مرتب کنید و در یک بطری یا شیشه شکر بریزید. بعد از 0.5-2 ماه، آب میوه ای را که خودنمایی می کند صاف کنید، ودکا را اضافه کنید و آن را بطری کنید.

لیکور خار قرمز شفاف

خار سیاه - 1 کیلوگرم، ودکا - 1 لیتر، شربت شکر - 400 میلی لیتر، میخک - 5 قطعه، جوز هندی رنده شده - ¼ قاشق چایخوری.

میوه های خار سیاه را پوست بگیرید، ورز دهید. پنج دانه از میوه را به طور همزمان خرد کنید. سپس مخلوط را در یک بطری قرار دهید، ودکا را بریزید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و به مدت 10-15 روز دم کنید، در بطری را با درب تخمیر ببندید. مخلوط را صاف کنید، شربت قند قوی را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت یک روز دم کنید، بطری کنید.

لیکور یک نوشیدنی الکلی ترش دلپذیر است که بواسطه عطر غنی و طعم بدیع خود متمایز می شود. به طور سنتی، الکل یا ودکا رقیق شده به عنوان پایه ای برای تهیه آن استفاده می شود. امروز به شما خواهیم گفت که چگونه یک مشروب خانگی واقعی درست کنید.

چگونه لیکور آلبالو درست کنیم؟

عناصر:

• گیلاس - 505 گرم؛
• شکر - 415 گرم؛
• لیمو - 15 گرم؛
• آب - 990 میلی لیتر؛
• ودکا - 505 میلی لیتر؛
• وانیلین - اختیاری.

آشپزی

قبل از شروع به تهیه مشروب در خانه، توت ها را در یک کاسه قرار دهید، با آب تمیز پر کنید و ظروف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. پس از جوش آمدن، برش های لیمو را اضافه کنید، شکر و وانیلین را بریزید. شربت را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و سپس ظروف را با احتیاط از روی اجاق بردارید و خنک کنید. سپس آبگوشت گرم را فیلتر کرده و مایع را در یک شیشه بریزید. ودکا را اضافه کنید، در ظرف را با درب نایلونی ببندید و به مدت 2 هفته در جای خنک قرار دهید. سپس مشروب را مزه می کنیم و آن را در بطری های تیره و تمیز می ریزیم.

چگونه لیکور بیلیس را در خانه درست کنیم؟

عناصر:

• ودکا - 505 میلی لیتر؛
• - 1 بانک؛
• خامه 10٪ - 405 میلی لیتر؛
• قهوه فوری - 10 گرم؛
• شکر وانیل - 20 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 4 عدد.

آشپزی

زرده ها را با همزن یا لیسک در یک کاسه عمیق بزنید. سپس شیر تغلیظ شده را روی آنها پخش می کنیم و شکر وانیلی می ریزیم. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود و دانه های قهوه فوری را اضافه کنید. بعد داخل خامه کم چرب بریزید و هم بزنید و الکل را اضافه کنید. نوشیدنی تمام شده را در یک بطری بریزید و به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.

چگونه در خانه لیکور تمشک درست کنیم؟

عناصر:

• تمشک رسیده - 995 گرم؛
• شکر - 995 گرم؛
• آب - 505 میلی لیتر؛
• الکل - 990 میلی لیتر.

آشپزی

بنابراین، توت ها را با دقت ورز دهید و پالپ را از طریق گاز فشار دهید. کیک فشرده را با یک لیوان آب بشویید، هم بزنید و از صافی صاف کنید. مایع توت حاصل را با الکل ترکیب می کنیم، نوشیدنی را در یک بطری می ریزیم، درب آن را می بندیم و 10 روز نگه می داریم.

شکر را در آب باقیمانده بریزید و مخلوط کنید و 5 دقیقه بجوشانید و شربت را در مخلوط الکل بریزید. سپس نوشیدنی را فیلتر کرده و در بطری های شیشه ای زیبا می ریزیم.

چگونه از شربت تمشک لیکور ودکا درست کنیم؟

عناصر:

آشپزی

ودکا را در شربت تمشک بریزید، لیمو، میخک را بریزید و نوشیدنی را با آب جوش رقیق کنید. ظرف ها را با مشروب با درب می پوشانیم و چند ساعت در آفتاب می گذاریم. نوشیدنی را چندین بار فیلتر می کنیم، آن را در بطری های کوچک تمیز می ریزیم و فقط در یخچال نگهداری می کنیم.

مشروب با رایحه شیرین و مطبوع، طعم قابض، قدرت متوسط ​​و بافت کدر مشخص می شود. قدرت نوشیدنی الکلی از 27٪ تجاوز نمی کند، به همین دلیل است که لذیذها از آن بسیار استقبال می کنند. به طور سنتی، لیکور بر اساس انواع توت ها، شیر نارگیل، قهوه، شکلات و مواد دیگر تهیه می شود. ادویه های معطر اغلب به آن اضافه می شود تا طعم و عطری عالی به دست آید. این فناوری به خصوص دشوار نیست، اما قبل از این روش توصیه می کنیم که با آن آشنا شوید دستورالعمل های گام به گام. محبوب ترین دستور العمل ها را به ترتیب در نظر بگیرید.

لیکور ماندارین

• ودکا - 550 میلی لیتر.
• نارنگی - 1.2 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 260 گرم.
• آب پرتقال (تازه فشرده) - 525 میلی لیتر.

1. اگر امکان تهیه آب پرتقال تازه فشرده وجود ندارد، از ترکیب خریداری شده حاوی پالپ استفاده کنید. هنگام اضافه کردن محصولات خریداری شده در فروشگاه، مقدار نارنگی تازه را 1.5-2 برابر افزایش دهید تا قوام و استحکام مورد نظر حاصل شود.
2. فقط نارنگی های رسیده را بدون لکه های نارس انتخاب کنید. آنها را با سودا بشویید، با یک اسفنج پاک کنید و با آب بشویید. روی الک بیندازید، صبر کنید تا خشک شود، سپس پوست آن را بردارید.
3. لایه سفید را از پوست آن جدا کنید؛ برای این منظور می توانید از یک چاقوی تیز نازک یا پوست کن سبزیجات استفاده کنید. پوست نارنگی را به صورت نوار برش دهید، در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و ودکا را در آن بریزید. به مدت 5 روز به یک مکان تاریک بفرستید.
4. نارنگی ها را در فیلم چسبناک بپیچید، آنها را در تمام مدت دم کرده پوست آن در یخچال نگهداری کنید. وقتی مدت زمان مشخص شده به پایان رسید، برش ها را با مخلوط کن خرد کنید، با آب پرتقال ترکیب کنید.
5. مخلوط نارنگی را با شکر گرانول مخلوط کنید، در قابلمه ای ته ضخیم بریزید و روی اجاق بگذارید. روی حرارت ملایم به مدت 7 دقیقه بجوشانید تا دانه ها کاملا حل شوند. سپس ظرف را از روی اجاق گاز بردارید، تا زمانی که خنک شود دمای اتاق.
6. تنتور ودکا را درون شربت بریزید، مخلوط کنید تا یکدست شود، ظرف را به مدت 3 روز در یک مکان خنک بفرستید. پس از آن، یک فیلتر گازی درست کنید، مشروب را چندین بار از آن عبور دهید.
7. نوشیدنی را در یک ظرف استریل شده بریزید، درب ببندید، در جای سرد نگهداری کنید. توسط این دستور غذامی توانید از پرتقال یا سایر مرکبات دلخواه لیکور درست کنید. مقدار با توجه به خواسته های شخصی متفاوت است.

لیکور مویز

• توت سیاه - 1.3 کیلوگرم.
• ودکا - 1.1 لیتر.
• شکر گرانول - 765 گرم.

1. در صورت تمایل می توانید به جای انگور فرنگی سیاه از توت قرمز استفاده کنید. توت ها را بشویید، ساقه ها را بردارید، بگذارید در یک آبکش خشک شود. توت ها را مرتب کنید، نمونه های فرورفته و پوسیده را بردارید.
2. توت ها را در یک شیشه بریزید، شکر را اضافه کنید و با پوره سیب زمینی یا غیره خوب بمالید راه راحت. برخی ترجیح می دهند مویز را از مخلوط کن عبور دهند، سپس با ماسه ورز دهند.
3. شیشه را چوب پنبه کنید، به مدت 2 ماه در یک مکان تاریک بگذارید. در این دوره، توت ها آبمیوه ترشح می کنند که اساس مشروب خواهد بود. مخلوط را از پارچه پنیر عبور دهید، کیک را بردارید.
4. آب حاصل را با ودکا مخلوط کنید، دوباره فیلتر کنید و در شیشه های تیره بریزید. محکم مهر و موم کنید، به محل نگهداری طولانی مدت بفرستید.

لیکور آلو گیلاس

• ودکا - 550 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 270 گرم.
• آلو گیلاس رسیده - 2.4 کیلوگرم.

1. آلو گیلاس را بشویید، دانه ها را جدا کنید، به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید. شکر، چوب پنبه بپاشید و بگذارید 2 هفته در یک مکان تاریک بماند.
2. آب حاصل را تخلیه کنید، ودکا را بریزید، 300 میلی لیتر اضافه کنید. آب تمیز کنید و شیشه را تکان دهید. به مدت 2 هفته در یخچال قرار دهید، سپس از رسوب خارج کنید و نتیجه را ارزیابی کنید.

• شکر - 740 گرم.
• زغال اخته تازه - 550 گرم.
• ودکا - 630 میلی لیتر.

1. مهم است که فقط از زغال اخته تازه و رسیده استفاده کنید، محصولات منجمد کار نمی کنند. انواع توت ها را مرتب کنید، شاخه ها را جدا کنید، میوه ها را در یک آبکش زیر آب جاری بشویید. بگذارید ترکیب به مدت یک ربع تخلیه شود.
2. توت ها را به چرخ گوشت یا مخلوط کن بفرستید تا فرنی تهیه شود. به یک قابلمه با کف سنگین منتقل کنید، ودکا را اضافه کنید. با یک درب بپوشانید، سه روز صبر کنید، سپس ترکیب را از یک پارچه گاز یا غربال عبور دهید.
3. شکر گرانول را به محلول اضافه کنید، روی اجاق بگذارید و کمترین آتش را بگذارید. مرتب هم بزنید تا مخلوط به دمای 75 درجه برسد. پس از حل شدن کریستال ها، ظروف را از روی اجاق گاز بردارید، بگذارید خنک شوند.
4. 3 غنچه میخک یا یک چهارم غلاف دارچین را کف یک ظرف شیشه ای بگذارید، مشروب حاصل را در آن بریزید. شیشه را به یک مکان سرد بفرستید، بگذارید 5 ساعت بماند. بعد از اتمام زمان، شروع به چشیدن کنید.

لیکور تمشک

• آب آشامیدنی - 475 میلی لیتر.
• تمشک رسیده - 1.3 کیلوگرم.
• ودکا - 1.3 لیتر.
• شکر گرانول - 1.2 کیلوگرم.

1. تمشک را بشویید، بردارید پوشش سفید، در آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود. توت ها را به یک شیشه شیشه ای بفرستید، له کنید تا به حالت فرنی تبدیل شود.
2. پوره به دست آمده را به پارچه پنیر که در 4 لایه تا شده منتقل کنید. آب آن را بگیرید، 300 میلی لیتر در آن بریزید. آب و هم بزنید. ودکا را اضافه کنید، ظرف را با درب ببندید و تکان دهید.
3. مخلوط را به مدت 2 هفته در یک مکان خنک و تاریک بگذارید. پس از تاریخ انقضا، مشروب را فیلتر کنید، شکر را در آب باقی مانده حل کنید، آن را در ترکیب بریزید.
4. مشروب، بطری را صاف کنید. به طور مشابه، یک نوشیدنی الکلی از ویبرونوم، لینگون بری، انگور فرنگی و سایر انواع توت های مشابه تهیه می شود. شما باید ترکیب را فقط در یخچال نگهداری کنید.

• شکر گرانول - 1.25 کیلوگرم.
• ودکا - 1.6 لیتر.
• شکلات تلخ (محتوای کاکائو از 65٪) - 230 گرم.
• شکر وانیلی - روی نوک چاقو
• شیر چرب - 700 میلی لیتر.

1. شکلات را در فریزر قرار دهید تا کاملا خنک شود (حدود 5 دقیقه). سپس با رنده کردن سوراخ های کوچک، در نهایت یک تراشه دریافت می کنید. شکلات را در یک ظرف شیشه ای بفرستید، در ودکا بریزید و وانیلین را اضافه کنید.
2. ترکیب را با یک کفگیر چوبی هم بزنید، روی آن را بپوشانید و یک هفته در سرما بگذارید. هر روز ظرف را تکان دهید تا محلول اشباع شود.
3. شیر را در یک تابه لعابی بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید تا دانه ها حل شوند. سپس خنک کنید، ترکیب را با تنتور مخلوط کنید.
4. بگذارید مشروب یک هفته دیگر بماند، همچنین تکان دادن را فراموش نکنید. در صورت تمایل می توانید آن را از پارچه پنیر تا شده عبور دهید تا رسوبات گرفته شود. محصول نهایی را به مدت حداکثر 2 ماه در یخچال نگهداری کنید.

لیکور موز

• موز رسیده - 4 عدد.
• سفیده تخم مرغ - 3 عدد.
• ودکا - 325 میلی لیتر.
• شیر تغلیظ شده - 270 گرم.
• شیر چرب - 260 میلی لیتر.

1. موزها را پوست بگیرید، آنها را ورقه‌ای به عرض 3-4 سانتی‌متر خرد کنید، برش‌های موز را در مخلوط کن رها کنید، باید پوره کنید.
2. ابتدا تخم مرغ ها را در یخچال خنک کنید سپس پروتئین ها را جدا کنید، به زرده نیازی ندارید. شیر تغلیظ شده سرد را داخل پروتئین ها بریزید، در صورت تمایل یک کیسه شکر وانیل اضافه کنید.
3. وانیل، پروتئین و شیر تغلیظ شده را با همزن بزنید، باید کف غلیظی به دست آورید. در حالی که به هم زدن ادامه می دهید، پوره موز را به کاسه همزن اضافه کنید.
4. با سرعت کم، ترکیب را پردازش کنید و به تدریج در ودکا بریزید. سپس مخلوط را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و در فویل بپیچید تا نور از آن عبور نکند. به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. مشروب را بعد از گذشتن از 4 لایه گاز رد کنید، در لیوان ها بریزید و شروع به چشیدن کنید. در صورت تمایل، کوکتل هایی را بر اساس آن تهیه کنید. مدت زمان ذخیره سازی - 1 ماه.

شیر نارگیل

• شیر تغلیظ شده - 270-300 گرم.
• شیر نارگیل - 440 میلی لیتر.
• تکه های نارگیل - 325 گرم.
• ودکا - 715 میلی لیتر.

1. به عنوان یک قاعده، تهیه لیکور نارگیل یک فرآیند نسبتا طولانی است، بنابراین نباید روی یک نتیجه لحظه ای حساب کنید. رسیدن حداکثر اثر 3-4 هفته دیگر در دسترس خواهد بود.
2. یک ظرف شیشه ای یک لیتری آماده کنید، پوسته نارگیل را به آن اضافه کنید و آن را با ودکا پر کنید. درب را ببندید، یک هفته در یک مکان تاریک بگذارید.
3. بعد از مدت زمان تعیین شده، از 3 لایه گاز صافی درست کنید، مشروب را در ظرفی بریزید تا چیپس روی پارچه بماند (بعداً می توان از آن برای تزئین کیک و ... استفاده کرد).
4. شیر نارگیل و شیر تغلیظ شده را مخلوط کرده و با همزن بزنید و در ودکا بریزید. در ظرف را ببندید، کمی تکان دهید و اجازه دهید 2 هفته دیگر دم بکشد. ممکن است پس از آماده سازی مجدداً صافی لازم باشد.

• شکر وانیل - 2 عدد
• ودکا - 530 گرم.
• شکر گرانول - 260 گرم.
• قهوه فوری - 60 گرم.
• آب آشامیدنی - 260 میلی لیتر.
• شکلات تلخ - 70 گرم.

1. مخلوط کردن آب آشامیدنیبا شکر، ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و حداقل حرارت را تنظیم کنید. وقتی محلول به شربت تبدیل شد، مشعل را خاموش کنید. قهوه فوری خشک را بریزید، خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید مقدار را افزایش دهید.
2. شکلات را روی رنده رنده کنید و در بشقاب بریزید و در مایکروفر ذوب کنید. می توانید از حمام آب یا بخار استفاده کنید. شکلات ذوب شده را به مخلوط قهوه اضافه کنید و هم بزنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. حالا ودکا را در آن بریزید. اگر لیکور خیلی غلیظ است، مقدار کمی آب آشامیدنی صاف شده اضافه کنید. مشروب را از صافی آشپزخانه، بطری و چوب پنبه رد کنید. پس از 4 روز، می توانید شروع به استفاده کنید.

لیکور خامه ای

• پودر کاکائو - 35 گرم.
• براندی / کنیاک - 260 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 120 گرم.
• قهوه فوری - 20 گرم.
• شیر - 40 میلی لیتر.
• خامه چربی - 600 میلی لیتر.

1. قهوه معمولی را آماده کنید، آن را با شیر رقیق کنید. شما می توانید از یک ترکیب محلول استفاده نکنید، بلکه از دانه های آسیاب شده برای پخت و پز استفاده کنید. از ترجیحات شخصی شروع کنید.
2. پایه ایده آل برای مشروب خامه ای با 20 درصد چربی است. می توانید آنها را با یک ترکیب خشک جایگزین کنید و طبق دستورالعمل سازنده آن را رقیق کنید.
3. خامه را در قابلمه بریزید، روی اجاق بگذارید، شعله را با حداقل قدرت روشن کنید. پودر کاکائو را با شکر ترکیب کنید، قهوه آماده شده را با شیر در آن بریزید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. مخلوط را به خامه اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید. لیکور را مدام هم بزنید تا گلوله ای در آن نباشد. برای بهترین نتیجه، از همزن یا همزن استفاده کنید.
5. هنگامی که ترکیب به شدت شروع به جوشیدن کرد، حرارت را خاموش کنید. در دمای اتاق خنک کنید، سپس به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد، براندی را در آن بریزید (می توان آن را با کنیاک جایگزین کرد).
6. مشروب تمام شده را در بطری ها بریزید، به مدت 2 روز در سرد بفرستید. پس از اتمام تاریخ انقضا، با اضافه کردن تکه های یخ به مزه کردن ادامه دهید. بیش از 3 ماه نگه دارید.

مشروب با شیر تغلیظ شده

• شیر تغلیظ شده - 270 گرم.
• قهوه فوری - 35 گرم.
• ودکا - 550 میلی لیتر.
• زرده مرغ - 5 عدد.
• شکر - 30 گرم.
• خامه با محتوای چربی 17٪ - 540 میلی لیتر.
• شکر وانیل - 15 گرم.

1. زرده ها را خنک کنید، آنها را با شیر تغلیظ شده بمالید، شکر وانیل را اضافه کنید، خامه غلیظ بریزید و همه چیز را با همزن بزنید. وقتی جرم به یکنواختی رسید، در مایکروویو گرم کنید. قهوه فوری را اضافه کنید و هم بزنید.
2. توده را با همزن بزنید و در همان زمان ودکای سرد شده را بریزید. شکر گرانول را اضافه کنید، مشروب را برای 3 دقیقه دیگر با قدرت متوسط ​​پردازش کنید.
3. ترکیب نهایی را از یک الک آشپزخانه عبور دهید، در بطری های استریل شده بریزید. بگذارید حدود 2 روز در یخچال بماند. با توجه به تخم مرغ و خامه موجود در آن، لیکور را نمی توان بیش از 5 روز نگهداری کرد.

• شکر گرانول - 560 گرم.
• لیمو - 12 عدد.
• ودکا - 1.2 لیتر.

1. لیموها را بشویید و با یک چاقوی نازک پوست آنها را جدا کنید. پوست را به صورت نوار خرد کنید، آن را به یک شیشه شیشه ای بفرستید، ودکا را اضافه کنید. مهم است که شیشه را درپوش بگذارید، اما اکسیژن باید وارد آن شود. بنابراین، گردن را با پارچه نخی یا 5 لایه گاز بپیچید.
2. شربت را به مدت یک هفته در یک اتاق گرم و تاریک بگذارید. ظرف را هر 12 ساعت تکان دهید. پس از دو روز، بوی لیمویی را احساس خواهید کرد. در لحظه ای که مایع به زرد روشن تبدیل شود، پایه لیکور آماده خواهد بود.
3. پس از رسیدن به سایه مورد نظر، محلول را فیلتر کنید. شروع به ساخت شربت کنید. یک لیتر آب صاف شده را با شکر مخلوط کنید، مخلوط را روی حرارت ملایم بپزید تا دانه ها حل شوند. مخلوط را هم نزنید، اما اجازه ندهید بسوزد.
4. اگر این روش را به درستی انجام دهید، پس از یک ربع ساعت جرم همگن و چسبناک می شود. آتش را خاموش کنید، بگذارید ترکیب در دمای طبیعی خنک شود. شربت را با تنتور الکل، بطری مخلوط کنید.
5. ممکن است لازم باشد لیکور را صاف کنید تا پوست باقیمانده از بین برود (می توانید از این مرحله صرف نظر کنید). لیکور را به مدت 10-12 روز در یخچال نگه دارید سپس میل کنید.

لیکور نعناع

• آب آشامیدنی - 1.3 لیتر.
• الکل پزشکی - 800 میلی لیتر.
• نعناع - 60 گرم.
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.
• انیسون (دانه) - 2 گرم.

1. برگ های نعناع را بشویید، با حوله خشک کنید، همراه با دانه های آنیس در هاون آسیاب کنید. با الکل پر کنید، به مدت یک هفته در سرما بفرستید. پس از اصرار، ترکیب را با گاز فیلتر کنید.
2. با مخلوط کردن شکر و آب شربت درست کنید. روی اجاق گاز ذوب می شود و مدام هم می زنیم. بعد از 5 دقیقه، مخلوط را از روی حرارت بردارید، بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
3. شربت را داخل تنتور نعناع بریزید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. مشروب تمام شده را صاف کرده و بطری کنید. نوشیدنی را می توان بلافاصله مصرف کرد، اما بهتر است 1 ماه آن را تحمل کنید. در طول دوره مشخص شده، مشروب نرم تر می شود، در نتیجه نوشیدنی "خوشمزه تر" می شود.

• اسید سیتریک - 13 گرم.
• آب - 1.2 لیتر.
• شکر گرانول - 440 گرم.
• برگ های گیلاس - 45 گرم.
• ودکا - 500 میلی لیتر.
• chokeberry - 480 گرم.

1. با استفاده از یک شانه مو، توت ها را از شاخه ها جدا کنید، بشویید و آبکش کنید. وقتی میوه ها خشک شدند، آنها را با شکر گرانول چرخ کرده و در قابلمه ای بریزید و با آب صاف شده پر کنید.
2. ظرف را روی آتش آهسته (!) بگذارید، بپزید تا کریستال ها حل شوند. مدت زمان عملیات حرارتی 7 دقیقه است، 2 دقیقه قبل از آماده شدن، 3 قوس اسید سیتریک اضافه کنید.
3. ترکیب را تا دمای اتاق خنک کنید، در بطری ها یا شیشه های کوچک بریزید. شربت را بفرستید تا به مدت 3 روز در جای تاریک دم بکشد. در این زمان، اقدام به تهیه پایه الکل کنید.
4. ودکا را با اسید سیتریک باقی مانده مخلوط کنید، تکان دهید و صبر کنید تا دانه ها حل شوند. محلول را در شیشه های شربت بریزید و بگذارید 5 روز دیگر در جای خنک دم بکشد.

لیکور خانگی برای نوشیدن قبل از ناهار یا شام ایده آل است. دستور پخت غذا را بر اساس آن در نظر بگیرید توت سیاه، موز، آلو گیلاس، chokeberry. یک نوشیدنی الکلی با اضافه کردن شکلات، لیمو، نعناع، ​​نارنگی، شیر نارگیل، شیر تغلیظ شده یا قهوه فوری تهیه کنید.

ویدئو: دستور لیمونچلو (لیکور لیموی ایتالیایی)

علاوه بر نوشیدنی‌های الکلی تولید شده به صورت صنعتی، می‌توانید با نوشیدنی‌هایی که توسط خودتان تهیه می‌شود و اغلب حتی از بسیاری از نوشیدنی‌های الکلی کارخانه‌ای از نظر کیفیت و طعم فراتر می‌رود، از مهمانان خود لذت ببرید. معمولاً لیکورها در شرکت های تخصصی تولید می شوند ، اما لیکورهای خانگی عملاً به هیچ وجه با آنها تفاوتی ندارند ، زیرا تفاوت های جزئی در مشخصات و فناوری تهیه آنها وجود دارد.

در تولید لیکور از انواع ادویه ها مانند زنجبیل، ریشه فرشته یا گلنگال، میخک، دارچین، هل، توت عرعر، فلفل قرمز و سیاه، دانه های قهوه بوداده، پوست پرتقال یا لیمو و غیره استفاده می شود. برای مشروب قدیمی معروف جهان "بندیکتین" به حدود 25 نوع مختلف ادویه و اسانس نیاز دارد.

تکنولوژی ساخت لیکور شامل تخمیر مواد خام نیست، بلکه فرآیند خاصی به نام مخلوط کردن و اختلاط در نسبت‌های مختلف افراد است. قطعات تشکیل دهنده. موارد زیر را می توان به عنوان قطعات مورد استفاده قرار داد: آب معمولی، الکل، شربت شکر، آب الکل، الکل های معطر، عرقیات مختلف گیاهی (گیاهان، گیاهان تند، انواع توت ها و میوه ها، و غیره)، گیاهان و میوه های خشک، انواع توت ها و میوه های تازه، رنگ ها و افزودنی های مختلف برای حفظ رنگ یا بهبود طعم.

از آنجایی که از فرآیند تخمیر در ساخت لیکور استفاده نمی شود، دستیابی به یک دسته گل طعم و عطر غنی و غنی بسیار دشوار است. برای اینکه طعم و عطر مشروب به طور هماهنگ با یکدیگر ترکیب شده و یک کل واحد را تشکیل دهند، انتخاب کمی اجزای تشکیل دهنده آن باید دقیق و دقیق باشد.

طعم مطلوب و کیفیت ارگانولپتیک مشروب آینده از طریق آزمایش های طولانی و آزمایش های متعدد انتخاب می شود که در نتیجه آن یک شاهکار واقعی از محصولات الکلی با کیفیت بالا متولد می شود. خیلی به نسبت اجزا بستگی دارد، بنابراین اغلب انتخاب آنها به شدت تنظیم می شود و در نهایت محرمانه نگه داشته می شود.

از آنجایی که محصولات نیمه تمام عمدتاً در تهیه لیکور استفاده می شود فرآیند تکنولوژیکیزمان زیادی نمی برد، به خصوص در مقایسه با طول دوره آماده سازی شراب.

دستور العمل های مشروب

مشروب تخم مرغ بدون پیری
لازم: 4 زرده تازه، 300 گرم پودر قند، 0.5 لیتر شیر، 100 میلی لیتر الکل شراب، 2 کیسه شکر وانیل.
روش پخت و پز. زرده ها را در ظرفی با قاشق چوبی بمالید سپس پودر قند را در آن ریخته و نیم ساعت به آسیاب کردن ادامه دهید. پس از آن، شیر کمی گرم شده بریزید و مخلوط را خوب هم بزنید، الکل شراب و وانیلین را اضافه کنید. مخلوط را با پارچه پنیر و بطری بمالید. از آنجایی که این لیکور نیازی به کهنگی ندارد پس از اتمام مراحل پخت آماده مصرف است.

مشروب تخم مرغ بر پایه کنیاک
مورد نیاز: 8 زرده تخم مرغ، 200 گرم شکر، 1 ساشه شکر وانیلی، 0.5 لیتر کنیاک.
روش پخت و پز. زرده تخم مرغ، شکر و شکر وانیل را خرد کنید تا یکدست شود و داخل براندی بریزید. مشروب تمام شده را در بطری ها بریزید و چند هفته خیس کنید.

تخم مرغ با مشروب خامه ای
مورد نیاز: 5 زرده، 250 گرم شکر، 1 ساشه شکر وانیلی، 0.25 لیتر خامه (35 درصد چربی)، 125 میلی لیتر شیر، 125 میلی لیتر الکل خالص.
روش پخت و پز. زرده ها را با همزن با شکر و شکر وانیل بزنید و به تدریج خامه و شیر و الکل را وارد مخلوط کنید. داخل بطری بریزید و خوب ببندید و بگذارید دو ماه دم بکشد.

مشروب "زردآلو"
لازم: 1 لیتر آب زردآلو تازه، 1 کیلوگرم شکر، 1 ساشه شکر وانیلی (به جای آن می توانید کمی دارچین و میخک برای طعم دهی مصرف کنید)، 1 لیتر الکل خوراکی.
روش پخت و پز. برای به دست آوردن آب زردآلو، زردآلوهای رسیده و بیش از حد رسیده مناسب هستند. میوه ها را کاملا بشویید، دانه ها را جدا کنید و آب آن را بگیرید. آب زردآلو حاصل را با همان مقدار الکل خوراکی مخلوط کنید. سپس شکر و شکر وانیل را به مخلوط اضافه کنید تا طعم دار شود. در بطری ها بریزید و بگذارید لیکور جا بیفتد.

لیکور "معجزه زردآلو"
مورد نیاز: 2 کیلوگرم زردآلو، 0.5 لیتر ودکا، 300 گرم شکر، 6 - 7 عدد. میخک، جوز هندی، دارچین.
روش پخت و پز. زردآلوها را بشویید، هسته ها را بردارید و ریز خرد کنید. استخوان ها را خرد کرده، هسته ها را جدا کرده و خرد کنید. تکه های زردآلو، هسته های خرد شده، شکر، ادویه ها را داخل بطری بریزید و همه چیز را با آب پر کنید تا فقط روی مخلوط را بپوشاند. در بطری را محکم ببندید و اجازه دهید 2 تا 3 هفته دم بکشد و گهگاه تکان دهید. سپس ودکا را به بطری اضافه کنید، طعم نوشیدنی را تنظیم کنید و چندین بار از گازی که در چند لایه تا شده است صاف کنید. مشروب تمام شده را در بطری ها بریزید و در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

مشروب بادام
لازم: 15 لوزه تلخ، 50 گرم هسته زردآلو، 200 - 300 گرم شکر، 0.75 لیتر ودکا.
روش پخت و پز. مغز بادام و زردآلو را کمی له کنید، به بطری منتقل کنید و با ودکا پر کنید. سپس شکر را اضافه کرده و به مدت یک هفته در جای تاریک دم کنید. پس از آن، مشروب تمام شده را صاف یا فیلتر کرده و آن را بطری کنید.

لیکور "شفا"
مورد نیاز: 1 لیتر ودکا، 20 گرم بره موم زنبور عسل، 1 قاشق غذاخوری. ل شکوفه آهک، 100 گرم آلو خشک بدون هسته، 1 قاشق غذاخوری. ل گیاه آویشن، 1 قاشق غذاخوری. ل نعناع
روش پخت و پز. آلوی خشک را ریز خرد کرده و با شکوفه لیموترش، آویشن و نعناع مخلوط کنید. همه چیز را در یک بطری بریزید و آن را با ودکا پر کنید، سپس آن را محکم ببندید و به مدت 2 ماه در آفتاب یا در یک مکان گرم قرار دهید. پس از گذشت این مدت، محتویات بطری را صاف کنید، بره موم، چوب پنبه را اضافه کنید و دوباره اجازه دهید به مدت یک ماه دم بکشد. مشروب تمام شده را دوباره صاف کنید، بطری کنید و در جای خنک نگهداری کنید.

مشروب کنیاک
مورد نیاز: 0.5 لیتر ودکا، 0.75 لیتر آب، 2 قاشق چایخوری. پوست بلوط خرد شده، 5 - 6 عدد. میخک، 1.5 قاشق چایخوری چای سیاه برگ بزرگ، 5 قاشق چایخوری. شکر، 1 ساشه شکر وانیلی.
روش پخت و پز. پوست بلوط، میخک، چای را در یک بطری بریزید و آن را با آب جوشانده گرم پر کنید که در آن شکر معمولی و وانیلی حل شده است. پس از خنک شدن مایع، ودکا را در آن بریزید، خوب مخلوط کنید و بگذارید 1 تا 2 هفته دم بکشد. وقتی لیکور دم کشید، آن را صاف کرده و در بطری بریزید.

مشروب "به"
مورد نیاز: 1 لیتر آب به تازه فشرده، 1 لیتر ودکا، 1 کیلوگرم شکر، 5 - 6 عدد. میخک، 1 چوب دارچین.
روش پخت و پز. میوه های به را بشویید و روی رنده درشت رنده کنید. ماست به دست آمده را با مقدار کمی آب بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. سپس توده را از پارچه پنیر که از وسط تا شده صاف کرده و فشار دهید تا تمام آب آن گرفته شود. سپس ودکا، دارچین و میخک را به آب اضافه کنید. مشروب را در بطری ها بریزید، به مدت 6-7 هفته در آفتاب خیس کنید، سپس نوشیدنی را از طریق کاغذ صافی مخصوص صاف کنید.

مشروب "پرتقال"
لازم: 10 پرتقال، 2 لیتر ودکا، 1.5 کیلوگرم شکر، 1 تا 1.5 چوب دارچین.
روش پخت و پز. پوست هر پرتقال را در شش قسمت برش دهید تا آب آن گرفته شود. ودکا، شکر، دارچین و پوست پرتقال را به آب به دست آمده اضافه کنید، که باید در یک کیسه گاز بسته شود. بعد از 6 هفته، مشروب را صاف کرده و بطری کنید.

مشروب "پوست پرتقال"
لازم: 3 پرتقال، 250 میلی لیتر ودکا یا الکل غذا، 200 - 250 میلی لیتر آب مقطر خالص، 250 گرم شکر و 250 میلی لیتر آب جداگانه برای تهیه شربت.
روش پخت و پز. پرتقال ها را پوست بگیرید و دومی را به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را با ودکا یا الکل که قبلاً به نسبت 1: 1 رقیق شده است بریزید. ظرف را با پوسته های پر شده بپوشانید و یک روز در جای گرم نگه دارید. مایع را صاف کرده و با شربتی که از قبل از شکر و آب تهیه شده رقیق کنید تا زمان خنک شدن داشته باشد.

مشروب مرکبات
مورد نیاز: ۲ عدد پرتقال، ۱ عدد لیمو، ۱ لیتر ودکا، ۶۰۰ میلی لیتر شربت قند غلیظ.
روش پخت و پز. لیمو و پرتقال را به اندازه ورقه های متوسط ​​خرد کنید و مقدار کمی آب بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و اجازه دهید 5 دقیقه بجوشد. از روی حرارت بردارید، خنک کنید و ودکا، شربت قند غلیظ را اضافه کنید. مایع را در بطری ها، چوب پنبه بریزید و بگذارید 20 روز در جای گرم دم بکشد. پس از این مدت، مشروب را از طریق پارچه پنیر صاف کنید و از طریق پشم پنبه صاف کنید، پس از آن باید آن را در بطری ها بریزید.

مشروب "کوراکائو"
مورد نیاز: 250 گرم پوست پرتقال تازه و 150 گرم پوست خشک، 1 لیتر ودکا، 4 تا 5 عدد. میخک، 1 چوب دارچین، 750 گرم شکر، 1.5 فنجان آب.
روش پخت و پز. ودکا را روی پوست پرتقال تازه و خشک، میخک و دارچین بریزید و به مدت 15-10 روز در آفتاب یا در جای گرم نگهداری کنید. پس از آن، مایع را از طریق پارچه پنیر صاف کنید. به ازای هر لیتر به دست آمده یک شربت غلیظ از شکر و آب اضافه کنید. مشروب را در بطری ها بریزید و بگذارید 8 تا 10 روز دیگر دم بکشد.

مشروب "44"
مورد نیاز: 1 پرتقال، 44 دانه قهوه بو داده، 44 قطعه شکر تصفیه شده، 1 لیتر ودکا.
روش پخت و پز. پرتقال را از چند جا با سوزن بافندگی نازک سوراخ کنید و در هر سوراخ یک یا چند دانه قهوه بریزید تا پرتقال با آنها پر شود. پس از آن، پرتقال را در ودکا فرو کنید، که ابتدا شکر را در آن حل کنید. مشروب باید به مدت 44 روز دم کرده و پس از آن باید فیلتر شود.

مشروب "موز"
مورد نیاز: 4 عدد موز بزرگ، 2 عدد پرتقال، 100 گرم شکر، 0.75 لیتر الکل غذایی رقیق نشده.
برای شربت: 1 کیلوگرم شکر و 1 لیتر آب.
روش پخت و پز. موز را پوست بگیرید و برش دهید، آب پرتقال را بگیرید. سپس برش های موز، آب پرتقال، پوست پرتقال له شده، شکر، الکل رقیق نشده بریزید. داخل بطری ها بریزید، چوب پنبه کنید و بگذارید دو هفته در جای تاریک دم بکشد. از شکر و آب شربت درست کنید و کنار بگذارید. مایع الکل را از طریق پارچه پنیر صاف کرده و با شربت شکر گرم (اما نه داغ) مخلوط کنید، پس از آن مشروب تمام شده باید خنک شود.

مشروب گیلاس (I)
مورد نیاز: 1.5 کیلوگرم گیلاس، 600 گرم شکر، 1 لیتر آب، 1 ساشه شکر وانیلی، 1 چوب دارچین، 3 تا 4 عدد. میخک، 0.5 لیتر الکل غذایی خالص.
روش پخت و پز. آلبالوها را کاملا بشویید، دسته بندی کنید و ساقه ها را جدا کنید. شربت شکر را از 600 گرم شکر و 1 لیتر آب بجوشانید (باید رقیق شود). آلبالوها را در یک ظرف بزرگ ترجیحا شیشه ای بریزید، شربت شکر را که از قبل سرد شده ریخته، در آن را محکم ببندید و اجازه دهید به مدت 3-4 هفته در آفتاب یا در جای گرم دم بکشد. پس از این مدت مایع را صاف کرده و بطری کنید. لیکور آلبالو آماده باید در جای خنک و تاریک نگهداری شود.

مشروب گیلاس (II)
مورد نیاز: 2 کیلوگرم گیلاس رسیده، 1 لیتر ودکا و 1 کیلوگرم شکر، 5 تا 6 عدد. میخک، 1 جوز هندی کامل یا 1 قاشق چایخوری. آسیاب شده، چند برگ گیلاس.
برای شربت: 1.5 فنجان شکر و 1 فنجان آب.
روش پخت و پز. آلبالوها را کاملا بشویید، دسته بندی کنید و ساقه ها را جدا کنید. توت آماده شده را در یک بطری با گردن پهن بریزید (یک شیشه معمولی برای این منظور مناسب نیست). در عین حال روی هر ردیف آلبالو مقدار کمی شکر پاشیده شود. گردن ظرف را بپوشانید و آن را با پارچه یا گازی که در چند لایه تا شده است ببندید و پس از آن بطری با گیلاس را باید 20-30 روز در یک مکان تاریک بگذارید تا آب آن برجسته شود. پس از این مدت، آب آلبالو اختصاص داده شده را بگیرید. ابتدا باید شربت شکر را بپزید و برگ های گیلاس و ادویه ها را با ودکا بریزید تا 3-4 روز فرصت دم کشیدن داشته باشند. پس از آن، آب آلبالو، ودکا و شربت شکر را با هم مخلوط کنید و مقدار مواد را به دلخواه تنظیم کنید.

مشروب "گلابی"
مورد نیاز: 1 لیتر آب گلابی تازه فشرده، 1 لیتر ودکا.
برای شربت: 0.75 کیلوگرم شکر، 3 فنجان آب.
روش پخت و پز. برای این لیکور، گلابی معطر مناسب است. آنها باید کاملاً شسته و روی یک رنده درشت رنده شوند و پس از آن جرم حاصل به ظرفی با گردن پهن منتقل می شود. غلات گلابی را با ودکا یا الکل رقیق شده با همان مقدار آب پر کنید، پس از آن بطری را باید به مدت 4-5 هفته در آفتاب نگه دارید. بعد از این مدت مایع را از گازی که در دو لایه تا شده صاف کرده و شربت شکر را که از قبل پخته و خنک شده اضافه کنید. یک هفته دیگر اجازه دهید مشروب دم بکشد و پس از آن باید از طریق کاغذ صافی فیلتر شود.

مشروب توت سیاه
مورد نیاز: 1 کیلوگرم شاه توت رسیده، 1 لیتر ودکا.
برای شربت: 750 گرم شکر، 3 فنجان آب.
روش پخت و پز. توت سیاه را مرتب کنید، بشویید و در بطری هایی با گردن پهن یا معمولی قرار دهید بطری های شیشه یو با ودکا پر کنید. شاه توت را باید به مدت 6-5 هفته در جای آفتابی دم کرد و پس از آن باید صاف شود و از مقدار شکر و آب ذکر شده در دستور به هر لیتر مایع شربت شکر اضافه شود. مشروب تمام شده را چندین بار با پارچه پنیر صاف کنید یا از کاغذ صافی عبور دهید. داخل بطری ها بریزید و خوب ببندید.

مشروب توت فرنگی
مورد نیاز: 500 گرم توت فرنگی جنگلی معطر، 500 گرم الکل غذایی، 1/4 فنجان آب لیمو.

روش پخت و پز. توت فرنگی ها را مرتب کنید، بشویید، در یک بطری بریزید و با الکل رقیق نشده پر کنید. پس از دو هفته، مایع را با پارچه پنیر صاف کرده و با شربت شکر و آبلیمو از قبل آماده شده مخلوط کنید. مشروب تمام شده را در بطری ها بریزید و در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

مشروب توت فرنگی
مورد نیاز: 500 گرم توت فرنگی رسیده، 1 لیتر کنیاک، رم یا الکل.
برای شربت: 1 کیلوگرم شکر و 0.5 لیتر آب.
روش پخت و پز. توت فرنگی ها را به طور کامل بشویید، هر یک از مایعات حاوی الکل را که در دستور غذا ذکر شده است، مرتب کنید و پر کنید. گردن بطری را با گاز یا پارچه ببندید و بگذارید 8 تا 10 روز در جای تاریک خنک بماند. سپس تنتور توت فرنگی را صاف کرده و با شربت شکر از قبل آماده شده مخلوط کنید. مشروب تمام شده را صاف کرده یا فیلتر کنید، سپس در بطری هایی بریزید، که آنها را محکم بسته شده نگه دارید.

مشروب "کرن بری ویژه"
مورد نیاز: 1 لیوان آب زغال اخته تازه فشرده، 1 لیوان تمشک، 1 لیوان توت فرنگی، 1 لیوان شکر، 0.5 لیتر ودکا.
روش پخت و پز. تمشک و توت فرنگی را بشویید، مرتب کنید، شکر بپاشید و بگذارید یک روز بماند. سپس آب آنها را بگیرید که در ظرفی جداگانه با آب زغال اخته و ودکا مخلوط می شود. بگذارید مایع حاصل یک روز دیگر بماند. مشروب تمام شده را در یک ظرف محکم در بسته در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

مشروب "کرن بری سنتی"
مورد نیاز: 4 فنجان زغال اخته، 500 گرم شکر، 0.75 لیتر ودکا، 2 میخک، 2 تا 3 عدد. هل.
روش پخت و پز. کرن بری ها را بشویید، مرتب کنید و با قاشق چوبی له کنید. سپس آن را با ودکا پر کنید و 2-3 روز در یک ظرف شیشه ای در بسته اصرار کنید. پس از آن، تزریق زغال اخته را صاف کنید، شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید، اما به هیچ وجه آن را به جوش نیاورید. از روی حرارت بردارید، میخک و گشنیز را که به صورت گاز بسته شده به مشروب اضافه کنید. پس از خنک شدن مشروب، آن را در بطری‌هایی بریزید که در جای تاریک و خنک نگهداری می‌کنید.

مشروب "انگور فرنگی"
مورد نیاز: 500 گرم انگور فرنگی، 1 لیتر کنیاک یا الکل به عنوان پر کننده الکل.
برای شربت: 1 کیلوگرم شکر، 0.5 لیتر آب.
روش پخت و پز. انگور فرنگی ها را بشویید، ساقه ها و نوک خشک شده را پوست بگیرید، خرد کنید و به یک کاسه پهن منتقل کنید. انگور فرنگی را با کنیاک یا الکل بریزید و بگذارید حدود 5-8 روز بماند. پس از آن، تزریق انگور فرنگی را با دقت از چندین لایه گاز صاف کنید یا از کاغذ صافی عبور دهید. مایع به دست آمده را با شربت شکر که از قبل تهیه شده و خنک شده است، شیرین کنید. مشروب تمام شده را در بطری هایی بریزید که در یک مکان تاریک و خنک نگهداری می شوند.

مشروب "برش لیمو"
لازم: 15 لیمو، 5 لیتر ودکا، 1 عدد سفیده تخم مرغ، 3 لیتر شراب سفید خشک.
برای شربت: 1.6 کیلوگرم شکر، 1.25 لیتر آب.
روش پخت و پز. لیموها را کاملا بشویید، پوست بگیرید و آب آن را بگیرید. در یک کاسه جداگانه، آب لیمو و ودکا را مخلوط کنید. شربت شکر را بجوشانید و کمی خنک کنید و سفیده تخم مرغ را داخل آن رها کنید سپس جرم را خوب بزنید. بعد از آن دوباره اجازه دهید شربت بجوشد و کف حاصل را جدا کنید. شربت قند سرد شده را با دم کرده لیمو در یک بطری بریزید، شراب سفید را اضافه کنید و به مدت سه هفته در جای سرد یا در انبار نگهداری کنید و پس از آن مشروب آماده نوشیدن است. بعد از دم کشیدن آن را صاف کرده و در بطری های جداگانه بریزید.

مشروب "لیمو اصلی"
مورد نیاز: 7 عدد لیمو، 800 گرم شکر، 1.25 لیتر ودکا.
روش پخت و پز. لیموها را بشویید و یک لایه نازک از پوست آن را جدا کنید. پوست آن را چرخ کرده و با شکر مخلوط کنید. لیموهای پوست کنده را با یک سوزن بافندگی نازک یا یک چوب چوبی تیز شده چندین بار سوراخ کرده و در ظرف شیشه ای ریخته و روی آن را با مخلوطی از پوست لیمو و شکر می ریزیم. همه چیز را با ودکا بریزید و ظروف را به مدت 6 هفته در آفتاب یا در یک مکان گرم قرار دهید. پس از آن، مایع را تخلیه کرده و باقی مانده آن را از لیموها فشار دهید. مشروب تمام شده را در بطری ها بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.

لیکور "STRANA LEMONIA"
مورد نیاز: 5 عدد لیمو، 650 گرم شکر، 1 ساشه شکر وانیلی، 1 لیتر شیر تازه، 0.75 لیتر الکل غذایی رقیق نشده یا همان مقدار کنیاک.
روش پخت و پز. آب لیمو را بگیرید، صاف کنید. پوست لیمو را خرد کرده و با شکر وانیل مخلوط کنید. در یک کاسه شیشه ای آب لیمو و پوست لیمو را با شکر وانیل مخلوط کنید و شیر در حال جوش را بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، کمی خنک کنید و در کنیاک یا الکل بریزید، سپس مشروب، چوب پنبه را محکم بطری کنید و به مدت دو هفته در یخچال یا انبار نگهداری کنید. پس از این مدت، مشروب به درستی ته نشین می شود و در ته بطری ها رسوب تشکیل می شود. بنابراین، مشروب تمام شده باید با دقت تخلیه شود (به طوری که تمام رسوبات در کف باقی بماند)، در حالی که از طریق چندین لایه گاز فیلتر می شود. مشروب را در جای تاریک خنک نگهداری کنید.

مشروب "ماندارین"
لازم: 15 نارنگی کوچک، پوست دو عدد لیمو، 1 چوب دارچین، 5 تا 6 میخک، 250 میلی لیتر الکل خوراکی رقیق نشده.
برای شربت: 1.5 فنجان شکر، 1 فنجان آب.
روش پخت و پز. نارنگی ها را بشویید و پوست بگیرید. پوست لیمو و پوست نارنگی را آسیاب کرده و همراه با ادویه ها الکل را در ظرف شیشه ای بریزید و بگذارید 5 تا 6 هفته دم بکشد. سپس دم کرده را صاف کرده و با شربت شکر از قبل پخته و خنک شده مخلوط کنید. مشروب را در بطری ها بریزید و به صورت افقی در جای خنک نگهداری کنید.

لیکور گردو
مورد نیاز: 50 عدد گردوی سبز، 2 لیتر ودکا، 2 تا 3 عدد چوب دارچین، 5 تا 6 عدد میخک، 2 لیتر شربت قند غلیظ.
روش پخت و پز. مغزهای نرم گردو سبز را به قطعات کوچک برش دهید، به یک بطری شیشه ای تیره منتقل کنید، ادویه جات را اضافه کنید و ودکا بریزید. بطری را در معرض نور خورشید قرار دهید و بگذارید به مدت 3 هفته دم بکشد، در حالی که ظرف را مرتب تکان دهید. بعد از محتویات بطری، صاف کرده و با شربت شکر خنک شده مخلوط کنید، چند بار با پارچه پنیر صاف کنید. مشروب تمام شده را در بطری هایی بریزید که در حالت افقی محکم بسته شده و در حالت افقی قرار می گیرند.

هلو لیکور
مورد نیاز: 1 کیلوگرم هلو، 1 لیتر الکل، 1 لیتر شربت قند غلیظ.
روش پخت و پز. هلوهای رسیده را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. آنها را به یک بطری منتقل کنید و با الکل پر کنید، سپس بگذارید یک ماه دم بکشد. سپس دم کرده هلو را از چند لایه گاز صاف کرده و با شربت شکر مخلوط کنید. مشروب تمام شده را در بطری هایی بریزید که در یک مکان خنک و در حالت افقی نگهداری می شوند.

مشروب انگور قرمز
مورد نیاز: 1 لیتر آب توت تازه فشرده، چند برگ توت، 1.5 لیتر ودکا یا الکل به عنوان پر کردن.
برای شربت: 800 گرم شکر، 2 لیوان آب.
روش پخت و پز. توت ها را کاملا بشویید، ساقه ها را مرتب کرده و جدا کنید. سپس آنها را در یک بطری بریزید و برگ های توت را روی آنها بگذارید و با الکل پر کنید که ابتدا آن را با همان مقدار آب رقیق کنید. بطری را زیر نور آفتاب قرار دهید و بگذارید 5 تا 6 هفته دم بکشد. پس از آن، محتویات بطری را صاف کرده و با شربت شکر سرد مخلوط کنید. مشروب تمام شده را چندین بار صاف کنید، در بطری ها بریزید و آنها را محکم بسته نگه دارید.

مشروب انگور سیاه
مورد نیاز: 1 کیلوگرم توت توت، 750 گرم شکر، 1 لیتر الکل یا ودکا برای ریختن.
روش پخت و پز. توت های توت را بشویید، مرتب کنید و همراه با شکر در یک بطری بریزید. بطری را در جای گرمی قرار دهید و بگذارید یک ماه دم بکشد، سپس محتویات بطری را صاف کرده و با الکل یا ودکا مخلوط کنید. مشروب تمام شده را صاف کرده و در بطری ها بریزید.

مشروب "معطر"
مورد نیاز: 1 کیلوگرم توت سیاه، 4 - 5 عدد. میخک، 1 کیسه شکر وانیلی، 1 لیتر ودکا، 400 گرم شکر.
روش پخت و پز. توت ها را بشویید، ساقه ها را مرتب کنید و پوست بگیرید. سپس توت را با له یا قاشق چوبی له کنید، در بطری بریزید، میخک، شکر وانیل را اضافه کنید و ودکا بریزید. ظرف را در آفتاب قرار دهید و بگذارید 6 هفته دم بکشد. سپس دم کرده توت را از چند لایه گاز صاف کرده و شکر را به آن اضافه کنید. مایع را در بطری ها بریزید و هر از گاهی تکان دهید تا شکر کم کم حل شود. وقتی شکر کاملا حل شد، لیکور کاملاً آماده نوشیدن است.

مشروب "گیلاس"
مورد نیاز: 400 گرم توت گیلاس، 200 گرم شکر، 0.5 لیتر آب، 200 میلی لیتر کنیاک.
روش پخت و پز. آلبالوها را آبکشی و مرتب کنید و ساقه های آن را کاملا جدا نکنید بلکه با قیچی به طول حدود 1 سانتی متر برش دهید آلبالوها را در ظرف شیشه ای بریزید و پر از آب کنید و اجازه دهید سه هفته دم بکشد. سپس محتویات ظرف را صاف کرده و به ازای هر لیتر آب آلبالو 0.5 کیلوگرم شکر اضافه کنید. دوباره شیره را با شکر بگذارید تا در جای گرم یا در آفتاب دم بکشد تا شکر کاملا حل شود. سپس کنیاک را در مایع به دست آمده بریزید، بطری کنید و در جای خنک نگهداری کنید. لیکور تا دو ماه دیگر آماده نوشیدن خواهد بود.

مشروب قهوه
مورد نیاز: 50 گرم قهوه آسیاب شده، 1.5 فنجان آب، 1/5 فنجان آب لیمو، 0.5 لیتر کنیاک.
برای شربت: 2.5 فنجان شکر، 1.5 فنجان آب.
روش پخت و پز. قهوه را در آب به مقدار ذکر شده در دستور غذا دم کنید، سپس با آن میل کنید قهوه آمادهروی آن را بپوشانید و بگذارید یک روز دم بکشد سپس صاف کنید. شربت غلیظ شکر را بجوشانید، کمی خنک کنید و عرق قهوه، کنیاک و آب لیمو را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، در ظرف بریزید و 2-3 هفته دم کنید. سپس مشروب را صاف کرده و در چند بطری بریزید.

مشروب خامه ای
لازم: 100 گرم قهوه آسیاب شده، 750 گرم شکر، 0.5 لیتر آب، 0.75 لیتر الکل غذایی، 0.5 فنجان شیر تازه، 1 بسته شکر وانیلی.
روش پخت و پز. قهوه آسیاب شده را با شکر وانیل مخلوط کرده و الکل را در ظرف شیشه ای بریزید، سپس در آن را محکم ببندید و اجازه دهید به مدت یک هفته دم بکشد و هر روز تکان دهید. پس از دم کرده، چند بار صاف کنید و با آب جوشیده شده گرم، شکر و شیر در حال جوش مخلوط کنید. این مخلوط باید یک هفته دیگر دم بکشد تا نوشیدنی شفاف شود. در مرحله بعد، مشروب را دوباره صاف کنید، در بطری های جداگانه بریزید و به مدت 2-3 هفته در جای خنک دم کنید و پس از آن آماده استفاده خواهد شد.

مشروب "شکلات"
مورد نیاز: 100 گرم پودر کاکائو، 750 گرم شکر، 0.25 لیتر آب، 0.75 لیتر الکل خوراکی، 2 فنجان شیر تازه، 1 ساشه شکر وانیلی.
روش پخت و پز. کاکائو را با شکر وانیل مخلوط کرده و شیر در حال جوش را بریزید سپس مخلوط را خنک کنید. آن را در ظرف شیشه ای بریزید و با الکل پر کنید و شکر و آب جوش ولرم را به آن اضافه کنید سپس به مدت 2 تا 3 هفته اجازه دهید دم بکشد و هر روز ظرف ها را تکان دهید تا شکر کاملا حل شود. محتویات ظرف را چند بار صاف کرده، در بطری های جداگانه بریزید و مجدداً به مدت 1-2 هفته در جای خنک بگذارید دم بکشد و پس از آن می توانید این مشروب را مصرف کنید.

مشروب "مولاتکا"
مورد نیاز: 200 گرم شکلات تلخ تلخ (2 تخته)، 1 ساشه شکر وانیلی، 1 لیوان آب، 0.5 لیتر کنیاک.
برای شربت: 1 لیوان آب، 2 لیوان شکر.
روش پخت و پز. روی حرارت قرار دهید اما به جوش نیاید، آب، شکلات خرد شده را داخل آن بریزید و حرارت دهید تا کاملا حل شود. شربت شکر را بجوشانید و شکلات حل شده را داخل آن بریزید سپس خوب هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید. شربت شکلات را خنک کرده و با کنیاک مخلوط کنید. لیکور آماده نوشیدن است.

مشروب "چای"
مورد نیاز: 50 گرم چای هندی برگ بزرگ سیاه، 0.5 لیتر آب، 0.5 لیتر کنیاک.
برای شربت: 700 گرم شکر، 0.5 لیتر آب.
روش پخت و پز. چای غلیظ را دم کنید، صاف کنید و با شربت شکر گرم مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید. شربت چای به دست آمده را با کنیاک مخلوط کرده و در بطری های جداگانه بریزید.

مشروب "کرم"
مورد نیاز: 3 فنجان خامه (35 درصد چربی)، 1 لیتر الکل.

روش پخت و پز. خامه را بجوشانید. یک شربت قند غلیظ را بجوشانید و خنک کنید. خامه را با شربت ترکیب کرده و با همزن خوب بزنید سپس با الکل ترکیب کرده و هم بزنید تا جرم یکدست شود. این لیکور نیازی به فیلتر کردن و اصرار ندارد: فقط آن را در چندین بطری بریزید.

مشروب "رویال"
مورد نیاز: 10 گل رز خاور دور، 10 برگ بو، 2 عدد چوب دارچین، 1 قاشق چایخوری. دانه شوید، 0.5 قاشق چایخوری. دانه زیره، 1 قاشق غذاخوری. ل مریم گلی، 1 قاشق غذاخوری. ل پونه کوهی، 1 قاشق غذاخوری. ل توت درخت عرعر، 1 لیتر الکل.
برای شربت: 100 میلی لیتر آب، 200 گرم شکر.
روش پخت و پز. گل رز، سبزی و ادویه جات را آسیاب کرده، الکل را در یک کاسه شیشه ای ریخته و به مدت 3 هفته دم کنید. شربت شکر را بجوشانید، خنک کنید و به مایه اضافه کنید. محتویات ظرف را صاف کرده و در بطری های جداگانه بریزید - مشروب آماده نوشیدن است.

مشروب "نعنا"
مورد نیاز: برگ نعناع تازه، 0.5 لیتر کنیاک.
برای شربت: 2 لیوان شکر، 1 لیوان آب.
روش پخت و پز. برگ های نعناع را بشویید و درشت خرد کنید. سپس آنها را با کنیاک پر کنید و به مدت 1 تا 2 هفته در جای گرم دم کنید. شربت شکر را بجوشانید، خنک کنید و با دم کرده نعناع صاف کنید. قبل از استفاده، مشروب باید 2 تا 3 هفته دیگر نگهداری شود.

مشروب آلو
مورد نیاز: 1 کیلوگرم آلو رسیده، 4 فنجان شکر، 4 فنجان ودکا.
روش پخت و پز. آلوها را بشویید، مرتب کنید و هسته ها را جدا کنید. در یک ظرف شیشه ای با دهان گشاد (یک شیشه معمولی این کار را انجام می دهد)، نصف های آلو را به صورت لایه ای بچینید، آنها را با شکر بپاشید و سپس ودکا بریزید. شیشه را در مکانی روشن قرار دهید و آن را با یک دستمال کتان ببندید. بعد از یک هفته، سلفون را روی دستمال بگذارید و چیزی دور گردن ببندید تا شیشه را ببندد. سپس شیشه را به مدت 2 تا 3 ماه در مکانی تاریک و خنک قرار دهید. وقتی لیکور آماده شد، آن را صاف کرده، بطری کرده و محکم بپوشانید.

مشروب "روان"
مورد نیاز: 1 لیوان آب روون، 1 بسته شکر وانیلی، 2 تا 3 میخک، 0.5 قاشق چایخوری. هل، 1 لیتر ودکا، 1 کیلوگرم شکر.
روش پخت و پز. توت های روون را بشویید و مرتب کنید، با یک قاشق چوبی به یاد داشته باشید. توده روون را با مقدار کمی آب بریزید و بپزید تا نرم شود. سپس توده را از طریق چندین لایه گاز صاف کنید و آب آن را بگیرید. سپس ودکا، شکر، ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید و به مدت 6-7 هفته در آفتاب یا در یک مکان گرم اصرار کنید. پس از فیلتر مشروب به پایان رسید و در چندین بطری بریزید.

مشروب "تمشک"
مورد نیاز: 1 کیلوگرم تمشک رسیده، 0.5 لیتر ودکا، 0.5 فنجان آب لیمو.
برای شربت: 1 کیلوگرم شکر، 1 لیتر آب.
روش پخت و پز. شربت شکر را بجوشانید و تمشک شسته شده را به آن اضافه کنید. مخلوط را در ظرف شیشه ای ریخته و به مدت 10-12 روز در آفتاب یا در جای گرم خیس کنید. بعد از آن شربت تمشک را صاف کرده و با ودکا مخلوط کنید. لیکور آماده است - فقط صاف شده و در بطری های جداگانه ریخته می شود.

لیکورها نوشیدنی های طعم دار هستند که به طور سنتی بعد از ناهار یا شام سرو می شوند و در مقادیر کم مصرف می شوند. لیکورها نام خود را از گیاه یا توت هایی که با آن دم کرده اند می گیرند. لیکورهای خانگی عمدتاً به دو روش تهیه می شوند: شکر، الکل یا ودکا به آب تمام شده توت ها یا میوه ها اضافه می شود. انواع توت ها یا گیاهان با ودکا ریخته می شوند و اصرار می کنند.

هنگامی که مشروب درست می شود، علاوه بر گیاهان، ادویه های مختلفی برای عطر و طعم خاص اضافه می شود. این طیف از ادویه ها شامل دارچین، فلفل سیاه، میخک، پوست مرکبات، دانه های قهوه و بسیاری از ریشه های مختلف با طعم های مختلف است. برخی از لیکورها برای تهیه به بیش از بیست گیاه معطر و ادویه نیاز دارند. هنگام تهیه مشروب، تخمیر اجزاء انجام نمی شود. فرآیند تهیه لیکور را مخلوط کردن می نامند. به عبارت ساده، مواد مختلف طبق دستور به نسبت های معینی با هم مخلوط می شوند. مواد اصلی ودکا یا الکل و آب خواهد بود. اضافی - اجزای مختلف معطر، در واقع، آنچه یک مشروب را به یک مشروب تبدیل می کند. در چنین شرایطی، دستیابی به طعم و عطر غنی آسان نیست، بنابراین انتخاب مواد با دقت و دقت انجام می شود، شما نیاز به بداهه سازی دارید. بداهه های خود را یادداشت کنید تا در صورت دریافت یک مشروب خوب، دستور پخت آن گم نشود. لیکور توت بسیار محبوب است. برای تهیه لیکور تمشک این کار را انجام دهید. یک کیلوگرم تمشک بردارید و با احتیاط له کنید سپس توده تمشک را با یک لیتر الکل بریزید و بگذارید پانزده روز دم بکشد. تزریق باید به صورت دوره ای تکان داده شود. سپس یک کیلوگرم شکر می گیرند و در یک لیتر آب می ریزند و شربت را می جوشانند و خنک می کنند و داخل عرقیات می ریزند. بگذارید یکی دو هفته دیگر بماند. پس از آن فیلتر شده و بطری می شود. لیکور توت فرنگی به این صورت تهیه می شود. یک کیلوگرم توت فرنگی تازه بردارید، آنها را در ظرفی بریزید و با الکل پر کنید تا روی توت را بپوشاند. دو روز در جای گرم و تاریک دم کنید و الکل را آبکش کنید. همین توت فرنگی ها را با یک لیتر آب بریزید و بگذارید سه روز بماند سپس دو کیلوگرم شکر اضافه کنید و شربت را بجوشانید. الکل را با شربت مخلوط کرده و ده روز خیس کنید. سپس صاف کرده و در ظرف ها بریزید.

نعناع یک عرق گیاهی محبوب است. بیست ورق نعناع را آماده کرده و با یک لیتر ودکا پر کنید. محکم ببندید و به مدت دو هفته دم کنید. پس از صاف شدن ودکا، یک لیوان شکر در آن ریخته و حرارت می دهند تا حل شود. پس از سرد شدن، مشروب را می توان در بطری کرد. برای مشروب رز، گلبرگ های گل رز چای را جمع آوری کنید، در یک بطری بریزید و با ودکا پر کنید. به مدت یک هفته به آفتاب اصرار کنید. سپس ودکا را آبکش کرده و فیلتر کنید. از یک لیتر آب و یک کیلوگرم شکر، شربت را بجوشانید و بگذارید خنک شود، با ودکا مخلوط کنید. برای رنگ می توانید کمی رنگ خوراکی اضافه کنید. لیکور آجیل نیز یک نوشیدنی بسیار محبوب است. از پنجاه عدد گردوی سبز برداشته و نصف کرده و در ظرفی بریزید و یک لیتر الکل بریزید. دارچین و میخک، چوب پنبه را اضافه کنید و بگذارید یک ماه بماند. سپس الکل را آبکش کرده و با شربت شکر یک به یک جوشانده مخلوط کنید. بگذارید ده روز دیگر دم بکشد - و می توانید آن را میل کنید.

برای گرفتن یک لیکور معطر از قهوه به روش زیر عمل کنید. پنجاه گرم قهوه طبیعی آسیاب شده را باید با یک لیوان آب ریخته و بجوشانید. اصرار باید چند روز در یک ظرف مهر و موم شده باشد. سپس آبگوشت باید فیلتر شود و یک لیتر ودکا اضافه شود. یک لیوان شکر به این مخلوط اضافه کنید و حرارت دهید تا شکر آب شود. سپس به مدت یک هفته اصرار کنید، فیلتر و بطری کنید.

همانطور که می بینید، تهیه مشروب زمان بسیار کمتری نسبت به تولید شراب می برد، زیرا از محصولات آماده استفاده می شود و بر این اساس، فرآیند فن آوری ساده شده است.