- یکی از معدود محصولاتی که به طرز شگفت انگیزی ویژگی های مفید و مزه را ترکیب می کند. علاوه بر این، آنچه به ویژه جالب است، به عنوان آماده سازی، این یکی حتی خوشمزه تر از تازه است. احتمالاً هر کدبانویی دستور العمل های مخصوص به خود را برای تهیه مربای توت دارد. در زیر اصلی ترین آنها وجود دارد.
شاید با ارزش ترین چیز در توت سیاه باشد اسید اسکوربیک (ویتامین C).بیایید بیشتر بگوییم، از نظر محتوای این ارزشمندترین عنصر، توت پس از فلفل دلمه ای قرمز رتبه سوم را به خود اختصاص داده است. اما این اسید اسکوربیک است که بدترین شرایط را تحمل می کند.
مهم! در فرآیند پخت و پز و عقیم سازی بعدی، 30 تا 90 درصد ویتامین C به طور جبران ناپذیری از بین می رود.
خوشبختانه، وجود داشته باشد راز ساده, چگونه از مویز بدون پختن بپزیم. واقعیت این است که با نقش یک نگهدارنده، توت ها را حفظ می کند و از آنها در برابر اثرات مخرب میکروب ها محافظت می کند که در دستور العمل های معمولی با کمک قرار گرفتن در معرض طولانی مدت از بین می روند. درجه حرارت بالا، شکر و اسید به خوبی انجام خواهند داد. علاوه بر این، در توت‌های انگور فرنگی، اسید خود برای "حفظ طبیعی" کاملاً کافی است، بنابراین در این مورد حتی لازم نیست مانند سایر دستور العمل ها آب لیمو یا اسید سیتریک را به آماده سازی اضافه کنید.
اما اینجا از شکر پشیمان نیستمبه هیچ وجه، زیرا در این مورد نقشی نه چندان به عنوان طعم، بلکه کاملاً کاربردی دارد. مقدار شکر وزنی باید دو برابر مقدار خود میوه باشد. شما می توانید خطر کاهش این نسبت به نسبت 1: 1.5 و حتی 1: 1 را داشته باشید، اما در این مورد، "آمادگی ویتامین" تمام شده باید اولاً در یخچال نگهداری شود و ثانیاً سعی کنید به سرعت از آن استفاده کنید. ممکن است (در هر صورت، تا بهار خطر نرسیدن به آن وجود دارد). 
میوه های تازه چیده شده (همراه با شاخه ها امکان پذیر است) شسته می شوند، سپس روی یک حوله کاغذی گذاشته می شوند و اجازه می دهند کاملا خشک شوند و به طور دوره ای برگردانده می شوند تا آب در مناطق خاصی راکد نشود.
سپس مویز را با دقت از شاخه های سبز و "دم" تیره بالای هر میوه تمیز می کنیم.
تهیه انواع توت ها برای همه دستور العمل ها یکسان است،در آینده تکرار نخواهد شد.
توت ها را با شکر بریزید، خوب مخلوط کنید، سپس مخلوط به دست آمده را از چرخ گوشت عبور دهید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید). 
مهم! مخلوط به دست آمده بلافاصله در کوزه ها گذاشته نمی شود، بلکه در یک ظرف لعابی یا شیشه ای ریخته می شود، با یک حوله تمیز پوشانده می شود و به مدت 48 ساعت در یخچال می ماند. هر چند ساعت یکبار هم بزنید. شکر و میوه ها باید به درستی "دوست پیدا کنند".
پس از مدت زمان مشخص شده، "مربای زنده" را در شیشه هایی که قبلاً شسته شده و آب پز شده یا روی بخار پخته شده قرار می دهیم. حدود 3 سانتی متر تا بالای شیشه خالی می گذاریم و بعد تا روی آن را با شکر پر می کنیم.
شیشه ها را با درب های پلاستیکی می پوشانیم و روی آن ها را با کاغذ روغنی می بندیم و دور آن را با طناب می بندیم.
آماده سازی آماده است.این دستور غذا نه تنها به این دلیل خوب است که تمام اجزای مفید توت را حفظ می کند - این مربا بسیار زیبا به نظر می رسد و بوی توت های تازه می دهد. درست است، شما باید برای همه چیز هزینه کنید: از آنجایی که محتوای شکر در چنین مربا بسیار زیاد است، استفاده از آن در در تعداد زیادممکن است مزایای سلامتی به همراه نداشته باشد، بلکه ضرر دارد. 
بسیاری از زنان خانه دار تمایلی به پختن مربای توت سیاه ندارند، زیرا آن را کاری بسیار دردسرساز می دانند. در واقع ، صرف نظر از دستور العمل ، مراحل جمع آوری و تمیز کردن بعدی این میوه ها زمان و تلاش زیادی می برد: ابتدا یک دسته از یک دسته نسبتاً خاردار جدا می شود ، سپس باید هر توت را از آن جدا کنید و حتی دمش را قطع کرد همه چیز درست است، اما یک دستور العمل وجود دارد که در آن، پس از انجام کل کارهای مقدماتیشما فقط باید چند دستکاری ساده را انجام دهید - و یک آماده سازی عالی برای زمستان آماده است.
چنین مربا در یک مرحله پخته می شود،و در حین پخت نیازی به جمع آوری کف نیست. بنابراین این دستور غذا برای زنان خانه دار شاغلی که فقط دو روز در هفته فرصت دارند تا آن را به طور کامل برداشت و پردازش کنند، ایده آل است. 
برای 1 کیلوگرم میوه توت آماده، به 1.5 کیلوگرم شکر و حدود نصف لیوان آب نیاز دارید.
کف ظرف مسی یا لعابی کمی آب بریزید، شکر را بریزید، مخلوط کنید و روی آتش ذوب کنید و مدام هم بزنید. وقتی شربت به جوش آمد، میوه های انگور سیاه کامل را می خوابانیم و بدون اینکه فراموش کنیم هم بزنید، آنها را به جوش می آوریم. ما آتش را به حداقل می رسانیم و پنج دقیقه (تمام زمانی که دخالت می کنیم) تشخیص می دهیم.
بعد از مدتی مربا را در داخل آماده بریزید بطری های شیشه یدرب ها را جمع کنید، گردن را به سمت پایین برگردانید، با حوله بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود. 
دستور تهیه مربای "پنج دقیقه ای" برای زمستان خوب است، زیرا علاوه بر سرمایه گذاری اندک زمان، به دلیل حداقل عملیات حرارتی از مویز وقت برای ترک مواد مفید ندارید(ویتامین C موجود در آن، البته، کمتر از آماده سازی "سرد" خواهد بود، اما باز هم تلفات ناچیز خواهد بود). با این وجود، مانند مورد قبلی، نامیدن چنین محصول رژیمی دشوار است.
این راه اصلیسفیده های توت سیاه برای آن دسته از خانم های خانه دار شادی مناسب است که ابزاری مد روز به نام "آهسته پز" را به دست آورده اند و در یک فعالیت هیجان انگیز برای کشف قابلیت های آن مشغول هستند.
متاسفانه، ایجاد ذخایر جدی برای زمستان از این طریق مشکل ساز است(کاسه ای که در اختیار دارید محدود به حجم معینی است و نمی توانید از لگن مادربزرگتان استفاده کنید)، اما به عنوان یک آزمایش، می توانید به راحتی چندین شیشه مربای عالی تهیه کنید. 
توت های آماده شده را با شکر به نسبت 1: 1 بریزید ، مخلوط کنید ، یک شبه در یخچال قرار دهید (مویز باید آب آن را بگذارد ، اما به هیچ وجه تخمیر نشود) ، صبح آن را در کاسه چند پز بریزید ، تنظیم کنید. حالت سوپ یا خورش (بسته به برند دستگاه)، درب آن را بپوشانید، 60 دقیقه بپزید. در این مدت در حال آماده سازی بانک ها هستیم. مربای تمام شده را به صورت داغ در شیشه های داغ بریزید و درب آن را بپیچید.
در اصل، آهسته پز به شما امکان می دهد مربا را طبق هر دستور العملی بپزید، نه محدود به موارد فوق. فقط باید در نظر داشت که محصول نهایی ممکن است کمی مایع تر از آنچه شما عادت کرده اید باشد. واقعیت این است که آب در فرآیند پخت و پز در چنین دستگاهی به شدت تبخیر نمی شود که هنگام پخت و پز روی یک اجاق گاز آشنا یا روی آتش باز است. بنابراین، هنگام استفاده از آرام پز، آب را که در لیست مواد اولیه دستور پخت مربا قرار دارد، می توان حذف کرد. 
مهم! اکثر کاربران گجت توصیه می کنند هنگام پخت مربا در آرام پز، دریچه بخار را به طور کامل جدا کنید، در غیر این صورت کف می کند و فرار می کند.
به همین دلیل، شما نباید بیشه را تا بالا پر کنید، در حالت ایده آل از 25 درصد حجم آن استفاده نکنید!
البته خوشمزه ترین مربای توت سیاه از توت ساییده شده از صافی به دست می آید. یک توده همگن هوادار بدون یک استخوان رویای هر شیرینی است! افسوس که همه نمی توانند چنین گزینه ای را برای برداشت در زمستان بپردازند، این روش بسیار پر زحمت است. اگر محصول زیادی دارید و مثل همیشه زمان کافی برای پردازش آن ندارید، می توانید از یک دستور العمل بسیار ساده استفاده کنید و نتیجه بسیار خوب است. 
مهم! توت ها باید رسیده باشند، اما نه بیش از حد رسیده باشند، زیرا طبق فناوری، قبل از پختن با آب جوش آغشته می شوند، به طوری که میوه های خیلی نرم بلافاصله ترکیده و آب خود را از دست می دهند.
میوه های آماده شده را تا بالا با آب تصفیه شده سرد پر کنید تا کاملا روی توت ها را بپوشاند. آب را در یک قابلمه جداگانه بریزید و بگذارید بجوشد. حالا توت ها را دوباره می ریزیم، این بار با آب جوش، آب را به همراه توت ها به جوش می آوریم، حرارت را به حداقل می رسانیم و بعد از چند دقیقه میوه ها را سریع در آبکش می ریزیم. ما آب را از توت ها تخلیه می کنیم!
داخل ظرف لعابی آماده شده، که توت ها در آن سفید شده بودند، به میزان دو یا سه لیوان در هر کیلوگرم توت (بسته به اینکه مربای غلیظ یا نازک تر را ترجیح می دهید)، آب بریزید، با یک کیلوگرم شکر به ازای هر کیلوگرم توت مخلوط کنید. بگذارید به جوش بیاید و روی حرارت ملایم بپزید تا شربت پاک شود. حالا حدود یک سوم شربت را در ظرفی جداگانه آبکش می کنیم و توت ها را به شربت باقی مانده اضافه می کنیم و حدود 15-20 دقیقه هم می زنیم. در انتها شربتی را که قبلا آبکش کرده اید بریزید و مربا را بجوشانید و در شیشه های استریل بریزید و گرد کنید و بگذارید زیر و رو شود.
این روش ژل شدن توت ها را تسریع می کند.و مربا با حداقل تلاش زیبا و خوش طعم می شود.
معمولاً وقتی کلمه ژله را می شنویم، یک توده اشتها آور تکان دهنده را روی یک بشقاب تصور می کنیم که از انواع توت ها، شکر، آب و ژلاتین درست شده است. با این حال، انگور فرنگی سیاه دارای خاصیت منحصر به فرد ژل شدن بدون افزودن این ماده خشک و مشتق شده از حیوانات است.
آیا می دانستید؟ علاوه بر ژلاتین، دو افزودنی کمتر شناخته شده فرآیند ژل شدن را در پخت و پز فراهم می کنند - پکتین و آگار آگار. مواد اولیه ژلاتین عبارتند از: غضروف، رگه ها، استخوان ها و پوست حیوانات، آگار-آجیآآراز جلبک دریایی تهیه می شود و پکتین از سبزیجات و میوه هایی که برای ما کاملاً شناخته شده هستند، به ویژه از پوست مرکبات، چغندر قند و - یکنوع بازی شبیه لوتو استخراج می شود! - توت سیاه
بنابراین، توت سیاه همه چیز برای تهیه ژله بدون هیچ غلیظ کننده اضافی دارد. علاوه بر میوه ها تنها چیزی که نیاز دارید شکر و آب است.
مهم! انواع هیبرید توت ها برای تهیه ژله مناسب نیستند، زیرا حاوی پکتین بسیار کمتری (همان اجزای ژل کننده) نسبت به "اصیل" هستند.
بیا بلافاصله صحبت کنیم. می توانید ژله بسیار بیشتری درست کنید به روشی ساده، با هزینه و ضرر کمتر. این گزینه برای کمال گرایان واقعی است.
بنابراین، توت های توت در دستور غذای کلاسیکژله ها به نسبت قند و آب به نسبت 2:1:1 مرتبط هستند. 
میوه های آماده شده را در ظرفی که برای پخت آماده کرده اید بریزید و با آب پر کنید و با هم زدن مداوم بجوشانید و ده دقیقه دیگر با حداقل حرارت بپزید و در آبکش بریزید.
حالا شما نیاز دارید آب توت را فشار دهید- این سخت ترین قسمت کار است. ابتدا میوه ها را با دقت از صافی پاک کنید تا از شر پوست و دانه ها خلاص شوید. در واقع، می توانید در این مرحله متوقف شوید، اما دستور کلاسیک پیشنهاد می کند پوره حاصل را از طریق چندین لایه گاز فشار دهید تا قسمت اصلی پالپ نیز بی رحمانه برداشته شود.
مهم! پالپ و کیک این دستور را نمی توان دوباره استفاده کرد. اگر آب میوه از توت های خام گرفته می شد، چنین ضایعاتی برای تهیه کمپوت ویتامین عالی بود، اما در این مورد، توت قبلاً همه چیز ممکن را داده است.
ما به مرحله بعدی - جوشاندن - ادامه می دهیم. ما باید حجم آب میوه را در اثر خشک شدن روی حرارت کم حداقل یک چهارم کاهش دهیم. 
وقتی لحظه فرا رسید، به تدریج، در یک لیوان، شروع به وارد کردن شکر به آب می کنیم. بعد از هر وعده، مایع را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و فقط بعد قسمت بعدی را اضافه کنید.
شربت تمام شده را در شیشه های استریل داغ بریزید، سپس آنها را در یک قابلمه آب جوش بریزید (فراموش نکنید که گاز یا حوله را کف آن قرار دهید تا شیشه ها ترک نکنند)، درب آن را بپوشانید و استریل کنید: شیشه های لیتری - 15 دقیقه، نیم لیتر - نیم به همان اندازه.
حالا می توانید بانک ها را جمع کنید. پس از خنک شدن کامل شیشه ها برای تکمیل فرآیند ژل شدن باید به مدت هفت روز در یخچال قرار داده شوند و تنها پس از آن باید در کمد یا انباری معمولی برای نگهداری تا زمستان نگهداری شوند.
ما به چندین گزینه برای مربای توت سیاه نگاه کردیم. اما این اتفاق می افتد که در همان زمان یک محصول از چندین محصول رسیده است و شما متحیر هستید که از آنها چه چیزی بپزید. یا فقط مربای توت برای شما خیلی خسته کننده به نظر می رسد. در این مورد، می توانید نسخه پیچیده تری از قسمت های خالی را برای زمستان آماده کنید، جایی که توت ها اصلی ترین، اما نه تنها عنصر هستند. این گزینه مطمئناً برای خانم‌های خانه‌دار که عاشق آزمایش‌های آشپزی هستند جذاب خواهد بود و شاید ایده‌های نه چندان جالب دیگری را به همراه داشته باشد.
اولین ترکیب با زردآلو خشک است. در این دستور حتی از میوه های بیدانه بیش از حد رسیده نیز می توان استفاده کرد که به هیچ وجه به نتیجه آسیب نمی رساند. 
برای یک کیلوگرم توت، به 1.2 کیلوگرم شکر و یک مشت کوچک (تا 100 گرم) زردآلو خشک نیاز دارید.
روی زردآلوهای خشک آب جوش بریزید تا پف کند، سپس آب آن را خالی کرده و فشار دهید.
میوه های آماده شده از هر دو نوع را از چرخ گوشت رد می کنیم. 
پوره میوه را با شکر بریزید، مخلوط کنید و چند ساعت بگذارید تا کاملا حل شود. در صورت لزوم مخلوط را هم بزنید.
دستور غذا خوب است زیرا حاوی حداقل مقدار شکر است، زیرا به تنهایی بسیار شیرین است.
آیا می دانستید؟ مصرف کدو تنبل در حد اعتدال نه تنها ممکن است، بلکه برای افراد مبتلا نیز ضروری است دیابتو هر دو نوع اول و دوم، زیرا این یکی (که به دلایلی به اشتباه توسط برخی نامیده می شود به پانکراس کمک می کند تا انسولین طبیعی تولید کند.
برای یک کیلوگرم توت توت، فقط به 300 گرم شکر، 1.2 کیلوگرم کدو تنبل پوست کنده و یک تکه کوچک (حدود 30 گرم) کره نیاز داریم.
کره را در قابلمه ای ذوب کنید، سپس توت ها، کدو حلوایی ریز خرد شده و شکر را بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید. کفی که روی سطح ایجاد می شود را با احتیاط جدا کنید.مربای تمام شده را در شیشه های از پیش آماده شده می چینیم. درب ها را جمع کنید.
در این دستور، مربای توت معمولی به لطف اضافه کردن بسیار کوچک شروع به بازی با نت های جدید می کند.
برای هر کیلوگرم میوه یک عدد متوسط نیاز داریم. شکر - 1 کیلوگرم 200 گرم. 
توت ها را از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم، شکر را اضافه می کنیم، هم می زنیم (در حضور یک مخلوط کن ثابت، هر دو عملیات در یک ترکیب می شوند). مخلوط حاصل را با دقت به جوش می آوریم، با قاشق چوبی هم می زنیم، حرارت را کم می کنیم و به مدت یک ربع می پزیم. لیمو را به همراه پوست به صورت ورقه های کوچک یا مکعبی – به دلخواه – برش دهید و به مربا اضافه کنید. یک ربع دیگر به جوشیدن روی حرارت ملایم ادامه می دهیم سپس آن را در شیشه های تمیز می گذاریم و می گذاریم تا خنک شود (در این مرحله لازم نیست درب ببندید تا میعانات به دست آمده داخل مربا نریزد).
نسخه دیگری از مربای توت و مرکبات می توان بدون پخت و پز پخت.با توجه به اینکه مانند مویز، سرشار از اسید اسکوربیک است و تمام آن در محصول نهایی کاملاً حفظ می شود، فقط تصور می کنیم که چه دوز کشنده ای از ویتامین C حاصل می شود!
برای تغییر، به جای لیمو، یک پرتقال، آن هم با پوست بگیرید. نسبت پرتقال و توت می تواند متفاوت باشد، اما توت هنوز باید جزء اصلی باقی بماند، مرکبات فقط باید طعم اصلی را ایجاد کند. 
توت های چرخ گوشت و پرتقال خرد شده را رد کنید. شکر را اضافه کنید - به ازای هر قسمت از پوره میوه دو قسمت (در صورت استفاده از لیمو، می توانید کمی شکر اضافه کنید). خوب مخلوط کنید و به مدت 48 ساعت در یخچال نگهداری کنید. ما آن را با استفاده از فناوری "مربای زنده" در شیشه ها قرار می دهیم (فراموش نکنید که شکر را در بالای مخلوط اضافه کنید، علاوه بر این محصول را حفظ می کند).
و مویز سیاه معمولاً در همان زمان روی ما می رسند، بنابراین ترکیب آنها کاملا طبیعی به نظر می رسد. ما توت و تمشک را به نسبت 2: 1 می گیریم (می توانید نسبت را به سلیقه تنظیم کنید). شکر برای هر کیلوگرم مخلوط میوه به 1.2-1.5 کیلوگرم نیاز دارد. آب - حدود نصف لیوان. 
توت های آماده، آب و نیمی از حجم مشخص شده شکر را در ظرفی برای پخت مخلوط می کنیم. به آرامی بجوشانید و به مدت پنج دقیقه بپزید. پس از آن شکر باقیمانده را اضافه کنید، مدام هم بزنید تا سریعتر حل شود و مربا نسوزد و بعد از پنج دقیقه دیگر محصول تمام شده را در شیشه ها می چینیم، گرد می کنیم و می گذاریم زیر و رو شود.
اگر متعجب هستید که از توت سیاه برای زمستان چه بپزید، از ایده های ما استفاده کنید. خودتان را به پیروی دقیق از دستور غذا محدود نکنید، بداهه بنویسید، زیرا یک زن خانه دار خوب کسی نیست که بسیاری از دستور العمل ها را می داند، بلکه کسی است که می تواند از همه چیزهایی که در یخچال خود بود یا در باغ رشد می کرد شاهکاری خلق کند. توت سیاه - مواد خام بسیار سپاسگزار برای هر آزمایش.خراب کردن این محصول تقریبا غیرممکن است!این مقاله به شما کمک کرد؟
از نظرتان متشکرم!
در نظرات بنویسید به چه سوالاتی پاسخی دریافت نکردید، حتما پاسخ خواهیم داد!
شما می توانید مقاله را به دوستان خود توصیه کنید!
شما می توانید مقاله را به دوستان خود توصیه کنید!
6
بارها قبلا
کمک کرد
مربای انگور فرنگی معطر ترش و شیرین یکی از پرطرفدارترین و سالم ترین غذاهای خانگی برای فصل زمستان است.
پخت و پز مربا آنقدرها هم که در ابتدا به نظر می رسد مشکل ساز نیست. کسانی که حداقل یک بار سعی کرده اند این دسر طبیعی ویتامینه را بپزند که به طرز شگفت انگیزی برای مدت طولانی ذخیره می شود، هر تابستان به این فعالیت مفید باز می گردند. در واقع، با باز کردن یک شیشه، به عنوان مثال، مربای توت در عصرهای سرد زمستان، می توانید با ترتیب دادن یک مهمانی چای سنتی اسلاو، فضایی دنج و خانگی را بازسازی کنید.
- انبار واقعی ویتامین ها. توت سرشار از مواد با ارزش، تأثیر مفیدی بر وضعیت ایمنی، هضم و متابولیسم سلولی دارد. دستور العمل دقیق برای مربای توت سیاه حتی به یک مبتدی کمک می کند تا آن را درست و خوشمزه بپزد. اگر همه طعم ترش مویز تازه را دوست ندارند، پس در حالت شیرینی آن به سادگی باشکوه است. مربای شیرین و ترش، مربا یا مربای توت سیاه یک سیر عالی برای پخت خانگی است. عطر شگفت انگیز توت و ویژگی های طعم فوق العاده آن، بسیاری از دوستداران شیرینی را تشویق می کند تا دسرهای توت را برای زمستان بپزند.
دستور 1. مربای توت سیاه کلاسیک
مواد لازم: 950 گرم توت توت سیاه متوسط رسیده، 1420 گرم شکر، 590 میلی لیتر آب.
توت من، به موازات قطع شاخه ها و ساقه. توت ها را در 400 میلی لیتر آب جوش فرو کنید، 3 دقیقه روی آتش بگذارید تا از چروک شدن توت ها جلوگیری شود و پوست آن نرم شود. با قرار دادن ظرف در یک کاسه بزرگ، به سرعت آبگوشت را با انواع توت ها خنک کنید. سپس جوشانده را بریزید. در ظرفی برای پخت مربا، شکر و 190 میلی لیتر آب را مخلوط کرده، روی آتش بگذارید تا مایع شفاف شود. مویز، که قبلا آب پز شده است، به شربت منتقل می شود. به مدت 7 دقیقه بجوشانید و کف را از روی سطح پاک کنید. آتش را کم کنید، بجوشانید تا غلیظ شود. داخل یک ظرف استریل بریزید، رول کنید.
دستور 2. مربای توت با مرکبات و موز
مواد لازم: مویز 970 گرم، پرتقال 340 گرم، موز 210 گرم، شکر 1470 گرم.
مرکبات، مویز را بشویید. موز را تمیز می کنیم. ساقه ها را از توت جدا می کنیم. مرکبات با پوست بریده می شوند و در این فرآیند دانه ها خارج می شوند. با گذر از چرخ گوشت و یا استفاده از مخلوط کن غوطه ور همه اجزا را به حالت پوره مانند در می آوریم. در کاسه ای که با لعاب پوشانده شده است، شکر و پوره مرکبات- موز- کشمش را اضافه کنید. در حین حرارت دادن به 95-98 درجه هم بزنید. بسته بندی شده در شیشه های استریل.
دستور غذا 3. مربای توت سیاه "پنج دقیقه"
مواد لازم: 900 گرم توت انگور فرنگی سیاه، 1300 گرم شکر، 355 میلی لیتر آب.
ما از طریق انواع توت ها نگاه می کنیم، انواع خراب را از بین می بریم، شاخه ها را می شکنیم. بشویید، اجازه دهید مایع تخلیه شود. شکر را برای پخت مربا در یک کاسه عمیق می آوریم، آب را اضافه می کنیم. وقتی گرم شد حل کنید. وقتی مخلوط شکر به شدت شروع به جوشیدن کرد، توت ها را داخل آن بریزید. حدود 5 دقیقه بپزید. سطح داخلی قوطی ها را با محلول سودا پاک می کنیم، کاملا آبکشی می کنیم و استریل می کنیم. در آنها مربا می ریزیم، چوب پنبه ای هرمتیک.
دستور 4. مربای توت - ژله
مواد لازم: انگور فرنگی سیاه 1980 گرم، شکر 2600 گرم، آب 375 میلی لیتر.
توت های توت را مرتب می کنیم، آنها را می شوییم. آب را در ظرفی برای پخت مربا بریزید، مویز بریزید. به سرعت گرم کنید، حدود 9 دقیقه بجوشانید. شکر را پس از برداشتن توده توت از روی حرارت بریزید. کاملا مخلوط کنید، بگذارید خنک شود. داخل شیشه های تمیزی می ریزیم که با درب پلی اتیلن می پوشانیم و در سرما نگهداری می کنیم.
دستور 5. مربا مخلوط توت و تمشک
مواد لازم: 1620 گرم مویز، 420 گرم تمشک، 2950 گرم شکر، 290 میلی لیتر آب.
توت های مرتب شده را می شوییم، قسمت های غیرقابل خوردن، ساقه ها، توت های چروکیده را حذف می کنیم. در یک کاسه عمیق، پوشیده شده با مینا، توت ها را منتقل می کنیم، 1450 گرم شکر می ریزیم. به آرامی بدون آسیب رساندن به تمشک های ظریف هم بزنید. با آب پر کنید. ما به سرعت تا 100 درجه گرم می کنیم. حدود 6 دقیقه بجوشانید. پس از برداشتن ظرف از روی حرارت، مخلوط را با شکر باقی مانده بریزید. هم بزنید تا حل شود. بسته بندی شده در شیشه های استریل. چوب پنبه می کنیم.
در این توت، ماده ارزشمندی مانند ویتامین C غالب است، برای حفظ هر چه بیشتر آن در محصول نهایی، نیازی به پخت طولانی مربا نیست. شما می توانید این کار را در چند رویکرد انجام دهید و چند ساعت بین آنها صبر کنید. توت های انگور فرنگی رنده شده با شکر امروزه تقاضای زیادی دارند، به نسبت مساوی گرفته می شوند، که در هم نمی پیچند، بلکه در سرما ذخیره می شوند. اگر روش گرمی برای تهیه یک دسر ویتامینه انتخاب شده است که با این وجود ماندگاری بیشتری دارد، باید به ظرف آن توجه کنید. به عنوان مثال، هنگام بستن مربای انگور سیاه، توصیه می شود فقط درب های لاکی را انتخاب کنید تا از اکسید شدن آنها جلوگیری شود.
هر دستور العمل برای مربا که از توت سیاه تهیه می شود بسیار ساده است. بدون عملیات حرارتی طولانی مدت، می توانید یک دسر سریع، خوشمزه و واقعا سالم بپزید. آنها از ضیافت در سرمای زمستان بسیار خوشحال خواهند شد و پختن آن به قدرت زیادی نیاز نخواهد داشت. مربای خانگی سیاه‌دانه رژیم غذایی شما را با ویتامین‌ها پر می‌کند، عزیزانتان را خوشحال می‌کند و احتمالاً به غذای خاص شما تبدیل می‌شود.
طرز تهیه مربای خوشمزه توت برای زمستان. دستور العمل ها، نکات و ترفندها از سایت پورتال آشپزی
توت یک انبار واقعی سلامتی است. توت خون سازی را افزایش می دهد، اسیدیته شیره معده را کاهش می دهد، فرآیندهای تخمیر در روده ها را کاهش می دهد و فرآیندهای متابولیک را در بدن بهبود می بخشد. توت حاوی 2 برابر پتاسیم بیشتر از رهبران شناخته شده - موز است و محتوای اسید اسکوربیک 4 برابر بیشتر از مرکبات است. جالب توجه است که در طول پردازش، مویز تقریباً کیفیت شگفت انگیز خود را از دست نمی دهد، که به ما این فرصت را می دهد تا با بیشترین استفاده از انواع توت های مفید برداشت کنیم. روش های مختلف. یکی از آنها درست کردن مربا است.
مربای توت نه تنها همه را دارد خواص مفیدانواع توت های تازه، همچنین کاملاً در یک آپارتمان شهری حتی در زیر پوشش های ساده ذخیره می شود. البته، می توانید آن را رول کنید، اما این فقط در صورتی است که خانه شما کاملاً گرم است.
مربا خیلی سریع پخته می شود، بسیار سریعتر از آماده سازی اولیه توت ها. آنها باید مرتب شوند، شاخه ها را بردارید، نوک ها را قطع کنید، بشویید و بگذارید خشک شوند.
جام جم از توت سیاه"پنج دقیقه"
عناصر:
12 پشته. توت توت،
15 پشته. صحرا،
300 میلی لیتر آب.
آشپزی:
توت ها را بشویید و روی الک بگذارید. از نصف هنجار شکر و آب، شربت را بجوشانید، توت ها را در آن فرو کنید و بعد از جوشیدن دقیقاً 5 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید، شکر باقیمانده را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود و بلافاصله حلقه کنید.
مربای توت سیاه "سه در پنج"
عناصر:
3 کیلوگرم توت،
شکر 4 کیلوگرم
3 پشته. اب.
آشپزی:
از شکر و آب شربت درست کنید. توت های شسته و خشک شده را در شربت در حال جوش آغشته کنید، بجوشانید و دقیقاً 5 دقیقه بپزید. بگذارید خنک شود. سپس دوباره روی آتش بگذارید و بعد از شروع جوش ۵ دقیقه بجوشانید. دوباره خنک شوید. برای بار سوم، مربا را روی آتش بگذارید، بجوشانید، 5 دقیقه بجوشانید و در شیشه های استریل بسته بندی کنید.
مربای ژله ای توت سیاه
عناصر:
11 پشته. توت سیاه،
پشته 1.5. اب،
13 پشته. صحرا
آشپزی:
در یک کاسه برای پخت مربا، توت ها و آب را مخلوط کنید، روی آتش بگذارید، بجوشانید و 10 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. مربا را خنک کرده و به شیشه های تمیز منتقل کنید.
ژله انگور سیاه
عناصر:
6 پشته اب،
1 کیلوگرم توت توت،
شکر 2.5 کیلوگرم.
آشپزی:
آب را بجوشانید، توت های آماده شده را در آن فرو کنید و از لحظه جوشیدن به مدت 2 دقیقه بپزید. توده توت داغ را از طریق یک الک با مش بزرگ مالش دهید، شکر را اضافه کنید، دوباره روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. بعد از 3 دقیقه از روی حرارت بردارید و در شیشه های استریل شده بریزید. رول کردن. خمیر حاصل از انواع توت ها را می توان منجمد کرد و هنگام پخت کمپوت استفاده کرد.
مربای توت سیاه سرد
عناصر:
1 کیلوگرم توت،
شکر 1-1.5 کیلوگرم.
آشپزی:
توت های شسته و خوب خشک شده را در یک کاسه لعابی یا پلاستیکی تا کنید و با فشار دهنده چوبی له کنید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید، اما ویتامین C از بین می رود. توده توت را با شکر مخلوط کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. توده تمام شده را به شیشه های خشک استریل منتقل کنید، روی آن شکر بپاشید و زیر درب های پلاستیکی در یک مکان سرد قرار دهید.
عناصر:
9 پشته مویز،
3 پشته. تمشک،
15 پشته. صحرا،
300 میلی لیتر آب.
آشپزی:
در یک کاسه برای پخت مربا، نصف هنجار شکر، توت ها و آب را مخلوط کنید، به جوش بیاورید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید، شکر باقی مانده را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود و در شیشه های خشک استریل شده بسته بندی کنید. رول کردن.
مربای توت سیاه
عناصر:
1 کیلوگرم شکر
پوره توت سیاه 1.25 کیلوگرم.
آشپزی:
توت های توت را بشویید، خشک کنید و از چرخ گوشت عبور دهید یا در مخلوط کن خرد کنید. توده به دست آمده را از صافی رد کنید. می توانید این کار را به روش دیگری انجام دهید: توت ها را در آب جوش به مدت 3-5 دقیقه سفید کنید، سپس با یک قاشق چوبی از صافی بمالید. نصف نرمال شکر را با پوره توت مخلوط کنید، بجوشانید تا شکر کاملاً حل شود به مدت 15-20 دقیقه، باقیمانده شکر را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید تا پخته شود.
مربای توت سیاه با لیمو
عناصر:
1 کیلوگرم توت،
1 عدد لیمو
شکر 1.25 کیلوگرم.
آشپزی:
توت های شسته و خشک شده را با مخلوط کن خرد کنید و با شکر بزنید. ظروف با توت ها را روی آتش بگذارید و مرتب هم بزنید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. ورقه های نازک لیمو را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید و از روی حرارت بردارید. گرم را در شیشه های تمیز بسته بندی کنید، اجازه دهید بدون درپوش خنک شود، سپس با دایره های کاغذی آغشته به ودکا بپوشانید و با پلاستیک ببندید.
مربای توت سیاه و سیب
عناصر:
400 گرم توت،
400 گرم سیب
4 پشته صحرا،
2 پشته اب.
آشپزی:
برای شروع، شربت را از شکر و آب بجوشانید، مویز را در آن فرو کنید و بجوشانید و کف را بردارید تا زمانی که توت ها شروع به ترکیدن کنند. سیب های ورقه شده را به کاسه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا غلیظ شود. به شیشه های استریل شده منتقل کنید، رول کنید.
مربای توت سیاه با عسل
عناصر:
800 گرم مویز،
800 گرم عسل
2 پشته اب.
آشپزی:
عسل را با آب بجوشانید، مویز آماده شده را اضافه کنید و کف را بردارید تا زمانی که توت ها شفاف شوند، بپزید. در شیشه های استریل شده بسته بندی کنید و بپیچید.
مربای توت سیاه با پرتقال
عناصر:
1 کیلوگرم توت،
2 عدد پرتقال
شکر 1.5 کیلوگرم.
آشپزی:
توت ها را مرتب کنید و بشویید، دانه های پرتقال را جدا کنید. توت ها و پرتقال ها را همراه با پوست از چرخ گوشت رد کرده و شکر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، از روی حرارت بردارید و در شیشه های استریل شده بچینید. رول کردن.
مربای توت سیاه و تمشک
عناصر:
500 گرم انگور فرنگی سیاه،
1 کیلوگرم تمشک،
شکر 1.5 کیلوگرم.
آشپزی:
توت های آماده شده را با شکر بریزید و بگذارید 7-8 ساعت بماند تا آب آن گرفته شود. سپس ظروف حاوی توت ها را روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید و کف را بردارید تا نرم شود، حدود 40 دقیقه. خنک کنید، در شیشه های تمیز و خشک قرار دهید و بپیچید.
انواع مربای تمشک و توت
عناصر:
9 پشته مویز،
3 پشته. تمشک،
1 پشته اب،
15 پشته. صحرا
آشپزی:
توت های آماده شده را با آب بریزید ، بجوشانید ، نصف هنجار شکر را اضافه کنید و از لحظه جوش به مدت 5 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید، شکر باقی مانده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. خنک، در شیشه های تمیز پخش کنید، با درب های پلاستیکی ببندید.
انواع مربای توت سیاه، تمشک و انگور فرنگی
عناصر:
7 پشته مویز،
3 پشته. انگور فرنگی،
2 پشته تمشک،
1 پشته اب،
15 پشته. صحرا
آشپزی:
روش پخت مشابه دستور قبلی است. شما می توانید هر نوع توت را به مربای مختلف اضافه کنید، نکته اصلی این است که نسبت ها را حفظ کنید - بیش از 12 لیوان توت برای 15 لیوان شکر.
مربای توت سیاه و قرمز
عناصر:
انگور فرنگی سیاه 1 کیلوگرم،
250 گرم توت قرمز،
شکر 800 گرم
1 پشته اب.
آشپزی:
شربت را از شکر و آب بجوشانید، مویز را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. یک شب در یک کاسه بگذارید. روز بعد، توده توت را به جوش آورده و بپزید تا نرم شود. آمادگی به این صورت تعریف می شود: یک قطره شربت روی یک بشقاب پخش نمی شود. به صورت گرم در شیشه های استریل شده بچینید، بپیچید، برگردانید، بپیچید.
نه تنها نوع توت در باغ های ما رشد می کند: سیاه، شاید محبوب ترین، بلکه قرمز و توت سفیدطرفداران خود را دارد همه مربای توت قرمز و سفید را به دلیل پوست خشک دوست ندارند. بنابراین، اغلب برای مربای این نوع توت ها، توت ها را از صافی مالش می دهند تا دانه ها و پوست آن جدا شود. توت های قرمز و سفید بهتر ژله می شوند که به آنها اجازه می دهد در تهیه مارمالاد و ژله به طور گسترده استفاده شوند.
مربای توت قرمز ژله ای
عناصر:
1 کیلوگرم توت قرمز،
1 کیلوگرم شکر
1 پشته اب.
آشپزی:
توت های آماده شده را در یک تابه لعابی بریزید، در آب بریزید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید، 1-2 دقیقه بجوشانید و توت ها را از طریق صافی بمالید. شکر را در آب به دست آمده بریزید و بعد از جوش آمدن به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. گرم را در شیشه های استریل بسته بندی کنید و بپیچید.
مربای توت قرمز "سرد".
عناصر:
1 کیلوگرم توت قرمز،
2 کیلوگرم شکر.
آشپزی:
توت قرمز شسته و خشک شده را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. از صافی رد کنید و شکر را داخل توده به دست آمده بریزید. با قاشق چوبی هم بزنید تا تمام شکر حل شود. توده توت را به شیشه های تمیز و خشک منتقل کنید و با درب های پلاستیکی بپوشانید. سرد نگه دارید.
مربای توت قرمز با وانیل
عناصر:
1 کیلوگرم توت قرمز،
1.4 کیلوگرم شکر،
1 پشته اب.
آشپزی:
توت های توت را بشویید و خشک کنید. شربت را با شکر و آب بجوشانید و توت ها را در آن فرو کنید و از لحظه جوشیدن به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. وانیلین را اضافه کنید و به صورت گرم در شیشه های استریل بسته بندی کنید. رول کردن.
انواع توت قرمز و ژله تمشک یا توت فرنگی
عناصر:
1 کیلوگرم پوره توت قرمز،
500 گرم پوره تمشک،
1.5 کیلوگرم شکر،
300 میلی لیتر آب.
آشپزی:
توت های توت را چند دقیقه در آب جوش بریزید، سپس از صافی پاک کنید. تمشک یا توت فرنگی را با خرد کردن توت ها در مخلوط کن پوره کنید. هر دو نوع پوره را با هم ترکیب کنید. شربت را از شکر و آب بجوشانید، با پوره توت مخلوط کنید، حرارت دهید تا بجوشد و در شیشه ها بریزید. رول کردن.
انواع مربای توت و گردو با عسل
عناصر:
500 گرم توت قرمز،
500 گرم انگور فرنگی سیاه،
500 گرم سیب
1 کیلوگرم عسل
پشته 1.5. گردو،
شکر 500 گرم.
آشپزی:
توت های توت را بشویید، با آب پر کنید و روی آتش بگذارید. توت های نرم شده را از طریق الک بمالید. شربتی از عسل و شکر تهیه کنید، برش های سیب را فرو کنید و خرد کنید گردو. به جوش بیاورید، پوره توت را اضافه کنید و روی حرارت متوسط به مدت یک ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید. مربای تمام شده را به صورت گرم در شیشه های استریل شده بچینید و رول کنید.
مربای توت قرمز با موز
عناصر:
1 لیتر آب توت قرمز
شکر 600 گرم
موز 4-5 عدد.
آشپزی:
در یک کاسه برای پخت مربا، آب توت، پوره موز و شکر را با هم مخلوط کنید. روی آتش بگذارید، بجوشانید و با کاهش حرارت، به مدت 40 دقیقه بپزید. داخل کوزه های استریل شده بریزید، رول کنید.
مربای توت قرمز
عناصر:
1 کیلوگرم توت قرمز،
1 کیلوگرم شکر.
آشپزی:
توت های شسته و خشک شده را با فشار دهنده چوبی خرد کنید و از صافی پاک کنید. شکر را اضافه کرده، هم بزنید و روی حرارت متوسط با قاشق چوبی هم بزنید تا غلیظ شود. به صورت گرم در شیشه های استریل شده بچینید و بپیچید.
مربای توت قرمز و گیلاس
عناصر:
1.5 کیلوگرم پوره توت قرمز،
500 گرم آلبالو بدون هسته،
1 کیلوگرم شکر.
آشپزی:
توت های توت قرمز را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش بریزید، از صافی بمالید و با شکر ترکیب کنید. در قابلمه ای بپزید تا غلیظ شود. آلبالو را اضافه کنید و با هم زدن تفت دهید تا نرم شود. در شیشه های استریل شده بچینید، رول کنید.
مربای توت قرمز و هندوانه
عناصر:
1 کیلوگرم توت قرمز،
تفاله هندوانه 1 کیلوگرم
شکر 1.5 کیلوگرم.
آشپزی:
توت های توت را با شکر بمالید، تفاله هندوانه را اضافه کنید و پس از جوشاندن 30-40 دقیقه بجوشانید. از طریق یک الک پاک کنید. در شیشه های تمیز و خشک بسته بندی کنید و در یخچال نگهداری کنید.
مربای توت قرمز و انگور فرنگی
عناصر:
1.5 کیلوگرم توت قرمز،
انگور فرنگی 1.5 کیلوگرم، کمی نارس
شکر 3 کیلوگرم
1.3 لیتر آب.
آشپزی:
توت های آماده را در قابلمه ای بریزید، روی آن را با آب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید و توت ها را ورز دهید. شکر را اضافه کنید و حرارت را کم کنید و مرتب هم بزنید تا تمام شکر حل شود. سپس حرارت را زیاد کنید و 25 تا 30 دقیقه دیگر بپزید. داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و بپیچید.
مربای توت سفید بدون هسته
عناصر:
1 لیتر آب توت سفید
شکر 1.3 کیلوگرم.
آشپزی:
توت سفید شسته و خشک شده را با آب جوش بجوشانید و از صافی بمالید. آب میوه را با شکر ترکیب کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. به جوش بیاورید و به پختن ادامه دهید و کف را هم بزنید و از آن جدا کنید. به محض اینکه کف ظاهر نشد، مربا را در شیشه های استریل شده پخش کنید و رول کنید.
مربای توت سفید
عناصر:
1 کیلوگرم توت سفید،
1.3 کیلوگرم شکر،
2 پشته اب.
آشپزی:
توت های توت سفید آماده شده را با شکر به میزان 1 فنجان شکر در هر 1 فنجان توت بریزید و به مدت 8 ساعت در جای خنک بگذارید. شربت را از شکر و آب باقیمانده بجوشانید، توت ها را با آب آزاد شده داخل آن بریزید و روی حرارت متوسط بپزید تا توت ها شفاف شوند. داخل شیشه های استریل شده بریزید و بپیچید.
موفق باشید در آماده سازی
لاریسا شوفتایکینا
توت سیاهیک توت بسیار سالم است، بنابراین از آن برای تهیه مربای خوشمزه برای زمستان استفاده می شود. مربای توت سیاهحاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد مفیددر زمستان برای ما ضروری است. خانم های خانه دار صرفه جو، در فصل رسیدن توت، سعی می کنند مربای خوشمزه را برای کل خانواده ببندند.
بهترین دستور العمل های مربای توت سیاه برای هر سلیقه.
دستور العمل های ساده:مربای توت سیاه 5 دقیقه با توت کامل، ژله توت، توت سیاه داخل آب خود, مربای ژله ای سیاه, مربای انگور سیاه خام.
مربای خوشمزه ای که خیلی سریع پخته می شود و به همین دلیل به آن پنج دقیقه ای می گویند. توت ها کامل می مانند و حداکثر ویتامین ها را حفظ می کنند.
عناصر:توت سیاه 1.5 کیلوگرم شکر 2 کیلوگرم آب 2 لیوان 200 میلی لیتر.
دستور آشپزی
توت ها را مرتب کنید، شاخه ها و برگ های سبز، توت های بد را حذف کنید. زیر آب جاری بشویید. شیشه های نیم لیتری را آماده کنید: بشویید و استریل کنید.
آب را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. شربت را بپزید تا شکر کاملا حل شود و هم بزنید.
توت ها را داخل شربت در حال جوش بریزید. بعد از جوش آمدن، 5 دقیقه بپزید، فراموش نکنید که کف را بردارید.
مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.
از این مقدار مواد 6 شیشه نیم لیتری مربای خوشمزه برای زمستان بیرون آمد.
یک دستور ساده برای تهیه مربای توت سیاه در آب خودتان، مربای سالم و خوش طعم.
عناصر:توت سیاه 1.5 کیلوگرم شکر 1 کیلوگرم.
دستور آشپزی
انواع توت ها را مرتب کنید، زیر آب جاری بشویید، برگ ها و شاخه ها را جدا کنید. شیشه ها و درب ها را برای کنسرو آماده کنید: بشویید و استریل کنید.
500 گرم توت انگور سیاه را با مخلوط کن خرد کنید یا در چرخ گوشت بچرخانید. در قابلمه بریزید، توت ها را که دست نخورده باقی مانده بودند، شکر و مخلوط کنید.
روی آتش بگذارید و پس از شروع به جوش آمدن محتویات، به مدت 5 دقیقه بپزید.
مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.
من 4 شیشه نیم لیتری مربای خوشمزه در آب خودم گرفتم.
مربا با انواع توت ها، اما مانند ژله. خوشمزه و سریع آماده می شود.
عناصر:توت سیاه - 5.5 فنجان، شکر - 7 فنجان، آب - 1.5 فنجان.
دستور آشپزی
در قابلمه ای که در آن مربا می پزید، توت توت، آب و 3.5 فنجان شکر را با هم مخلوط کنید.
روی آتش بگذارید، 5 دقیقه بجوشانید. از روی اجاق برداشته، 3.5 پیمانه شکر را اضافه کرده، هم بزنید تا کاملا حل شود و بلافاصله مربا را در شیشه های نیم لیتری آماده شده بریزید و گرد کنید.
از این مقدار مواد، 3 شیشه نیم لیتری مربا-ژله سالم به دست آمد.
مربای توت سیاه سالم و خوش طعم، آسان و سریع آماده می شود.
عناصر:توت سیاه، شکر.
دستور آشپزی
انواع توت ها را مرتب کنید، بشویید. توت ها را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا با مخلوط کن خرد کنید.
شکر و توت های خرد شده را به نسبت 1: 1 با هم ترکیب می کنیم. مخلوط کنید و بگذارید دمای اتاقتا شکر حل شود.
بچشید، اگر شکر کم بود اضافه کنید و دوباره صبر کنید تا کاملا ذوب شود.
کوزه ها را از قبل آماده کنید، بشویید، استریل کنید. مربا را در شیشه های خشک و تمیز بچینید، درب آن را ببندید و در سرد نگهداری کنید (یخچال ایده آل است).
یک دستور ساده برای ژله توت. ژله غلیظ را می توان روی نان پخش کرد، بسیار خوشمزه و سالم.
عناصر:توت سیاه 1 کیلوگرم شکر 1 کیلوگرم.
دستور آشپزی
توت ها را بشویید، نمی توانید از شاخه ها لمس کنید. توت ها و شکر را همراه با شاخه ها برای تهیه مربا در ظرفی می ریزیم.
روی آتش کوچک می گذاریم و 10 دقیقه هم می زنیم تا شکر کاملا خیس شود. آتش را به حداکثر می رسانیم، همانطور که می جوشد، کف ظاهر شده را بردارید. 3-5 دقیقه بپزید.
کمی مربا را در آبکش بریزید، با قاشق چوبی پاک کنید، شاخه ها در الک باقی می مانند. مربای داغ را در شیشه های تمیز بریزید، بگذارید کاملا خنک شود، درب آن را نپوشانید.
چنین ژله مویز را می توان گرد کرد و در زیرزمین نگهداری کرد یا با درب بسته و در یخچال نگهداری کرد.
مثل اینها دستور العمل های سادهمربای توت سیاه خوشمزه و سالم.
نوشیدن چای شاد در زمستان!
توت سیاه به ندرت به شکل خالص مصرف می شود؛ زنان خانه دار ترجیح می دهند از آن مربا درست کنند. بسته به نوع رویکرد، این فرآیند می تواند از 5-10 دقیقه تا چند ساعت طول بکشد. قابل توجه است که صرف نظر از مدت زمان عملیات حرارتی، مقدار زیادی از اجزای مفید هنوز در جرم نهایی باقی می ماند. بنابراین، هنگام انتخاب یک دستور غذای مناسب در این مورد، باید ترجیحات شخصی و الزامات محصول نهایی را نیز در نظر گرفت. می توان آن را بسیار شیرین یا ترش، روان یا غلیظ، با حداقل استفاده از مواد کمکی یا سرشار از نت های اضافی دم کرد.
قبل از پختن توت، برای اینکه بعداً آنها را روی قسمت های خالی قرار دهید، باید در مورد هدف اصلی ظرف در زمستان تصمیم بگیرید. اگر جرم فقط به عنوان یک دسر عمل کند، گزینه پردازش توت ها می تواند هر چیزی باشد. هنگامی که می خواهید به حداکثر سود درمانی محصول برسید، باید به میزان و نحوه پردازش جزء اصلی توجه کنید.
اگر همه چیز به درستی انجام شود، می توانید روی این واقعیت حساب کنید که یک ظرافت خوشمزه از طرف های زیر ظاهر می شود:
علیرغم این واقعیت که پختن مربا و کنسرو از این توت ها بسیار ساده است، باید تعدادی از نکات مهم را در نظر گرفت. رعایت آنها به شما امکان می دهد یک غذای لذیذ و یک داروی معجزه آسا را در یک ظرف ترکیب کنید:
دستور العمل های زیادی برای تهیه مربای توت وجود دارد، برخی از آنها کاملاً غیر معمول هستند. تمرین نشان می دهد که بهتر است رویکردهایی با حداقل لیستی از اجزای اضافی ترجیح داده شود که نمی توانند طعم طبیعی توت پایه را با شیرینی و تلخی کمی تلخ غلبه کنند.
اگر می خواهید یک دسر را سریع و با حداقل امکانات تهیه کنید هزینه های انرژی، باید به رویکردهای زیر توجه کنید:
نکته: اگر توت‌های انگور فرنگی توصیه می‌شود از چرخ گوشت رد شوند، بهتر است مطمئن شوید که قسمت‌های داخلی محصول از پلاستیک مناسب مواد غذایی ساخته شده‌اند نه فلز. در غیر این صورت، محصول نهایی طعم خاصی خواهد داشت و محتوای ویتامین ها در آن کاهش می یابد. در صورت عدم وجود چنین وسیله ای، بهتر است با یک غربال (دوباره با مش پلاستیکی) یا یک فشار دهنده کنار بیایید.
صرف نظر از اینکه اجزای اصلی ترکیب در هنگام استفاده از این دستور العمل ها چقدر پردازش می شوند، این برای رساندن محصول به درجه عقیمی مطلوب کافی است. با توجه به مقدار قابل توجه شکر، نمی توانید نگران ماندگاری محصول باشید. اگر شیشه ها و درب ها به درستی پردازش شوند، قطعاً 1-2 سال باقی می ماند.
کسانی که مربای غلیظ و غنی را دوست دارند این گزینه ها را برای پردازش انواع توت های سالم بیشتر دوست دارند:
نکته: خوشمزه‌ترین و لطیف‌ترین مربا از توت‌ها به دست می‌آید که قبل از فرآوری، 2 تا 3 دقیقه در آب‌میوه‌گیری بلانچ می‌شوند. میوه ها پر از آب میوه هستند و چروک نمی شوند.
اگر در حساس ترین لحظه هیچ قوطی در دسترس نبود، می توانید از گزینه جایگزین اصلی استفاده کنید. مربای آماده و کمی خنک شده در کیسه های پلاستیکی ریخته می شود، بسته بندی شده و در آن نگهداری می شود فریزر. نگران نتیجه نهایی نباشید، ظرف یخ زدایی شده به همان اندازه با روش استاندارد خوشمزه خواهد بود.
اگر به دلایلی نمی خواهید جزء اصلی را بپزید، رویکردی وجود دارد که به شما امکان می دهد بدون عملیات حرارتی انجام دهید. برای 1 کیلوگرم توت، 1 کیلوگرم شکر (یا کمی بیشتر)، علاوه بر این، 0.5 فنجان شکر دیگر مصرف می کنیم. میوه ها را از چرخ گوشت رد می کنیم یا به صورت دستی چرخ می کنیم، سریع کار می کنیم تا جرم جمع نشود.
روی محصول را با پارچه می پوشانیم و 5 دقیقه می گذاریم. توده تمام شده به هیچ وجه نیازی به پختن ندارد، فقط باید آن را در کوزه ها قرار دهید، با شکر بپاشید (ما خودمان در مورد حجم آن تصمیم می گیریم) و آن را ببندید. یک غذای خوشمزه منحصراً در دمای کمتر از 1 درجه سانتیگراد نگهداری می شود، در این صورت حداکثر مقدار اجزای مفید را حفظ می کند.
علیرغم مزایای آشکار، مربای توت سیاه یک اشکال دارد - به طور قابل توجهی لخته شدن خون را افزایش می دهد. این به هیچ وجه بر سلامت مردم عادی تأثیر نمی گذارد، اما در صورت وجود ترومبوفلبیت، دسر باید رها شود.
علاوه بر تمشک، به طور سنتی از انگور فرنگی نیز برای رقیق کردن طعم این دسرها استفاده می شود و زغال اخته کمی کمتر رایج است. نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که شکر باید حداقل به همان میزان توت (اگر جزء غالب باشد) مصرف شود. و حتی بهتر - به همان مقدار که تمام انواع توت ها استفاده می شود.
