این نوشیدنی جادویی و معطر نه تنها می تواند شادی بخش باشد، بلکه فواید زیادی برای بدن به ارمغان می آورد. تئوبرومین موجود در شکلات گلو را نرم می کند، سرفه را آرام می کند و آنتی اکسیدان ها فشار خون را عادی می کنند، خطر حملات قلبی را کاهش می دهند، عملکرد مغز را بهبود می بخشند، به کاهش سطح کلسترول کمک می کنند و روند پیری را کاهش می دهند.
یک فنجان شکلات داغ معطر در طول صبحانه به شما انرژی می دهد تا تمام روز!
دستور العمل های بی شماری برای یک نوشیدنی بی نظیر وجود دارد. برای قرن ها، متخصصان آشپزی از کشورهای مختلف به این فکر می کردند که چگونه شکلات داغ را خوشمزه تر، تصفیه شده تر، طعم آن را بهبود بخشیده و با مواد مختلف مخلوط کنند.
ایتالیایی‌ها نشاسته را به آن اضافه می‌کنند تا قوام بیشتری پیدا کند، آمریکایی‌ها آن را با مارشمالو طبخ می‌کنند، مکزیکی‌ها مانند قرن‌ها پیش از آن به صورت تند و چاشنی‌شده با فلفل تند استفاده می‌کنند. اما انگلیسی ها به این فکر افتادند که در آشپزی آب را با شیر جایگزین کنند.
تاریخچه این نوشیدنی از قرن شانزدهم شروع می شود. بوداده، له شده با ادویه جات ترشی جات، دانه های کاکائو هم زده شد آب سردو به شکل کف در آمد، سپس اشراف اسپانیایی متوجه شدند که پودر لوبیا بهتر در یک مایع گرم حل می شود و شروع به استفاده از آن گرم با افزودن عسل کردند.
قیمت این خوراکی بسیار بالا بود، فقط افراد بسیار ثروتمند می توانستند آن را بخرند. تا پایان قرن نوزدهم، نوشیدنی شفابخش را فقط می‌توان از داروخانه‌ها خریداری کرد، زیرا آن را یک دارو می‌دانستند.
البته می‌توانید در کافه‌ها و رستوران‌ها از شکلات داغ لذت ببرید، اما درست کردن آن خودتان هیچ مشکلی ندارد، برای این کار فقط باید مواد نسبتاً مقرون به صرفه‌ای در دسترس داشته باشید و بدانید که چگونه در خانه چطور شکلات داغ درست کنید. درصد کاکائو در نوار ترجیحاً حداقل 65 درصد بدون پرکننده باشد.
مواد زیر برای پخت و پز مورد نیاز است:
شیر را باید در یک قابلمه ریخته و روی آتش کوچک قرار دهید. روی حرارت قرار دهید تا به حالت گرم برسد، شکلات را به صورت تکه تکه کرده و شکر وانیلی را داخل آن بریزید. لازم است اطمینان حاصل شود که کاشی به خوبی حل می شود. فراموش نکنید که توده شیر را روی آتش هم بزنید تا ماده اصلی کاملا حل شود. محصول نهایی را در فنجان بریزید، می توانید با دارچین بپاشید.
عناصر:
برای شروع، مواد خشک خود را مخلوط می کنیم: شکر گرانول، شکر وانیلی و کاکائو، این مخلوط را کمی در شیر گرم ریخته و مرتب هم می زنیم. جلوگیری از تشکیل توده بسیار مهم است. چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. گرم سرو کنید، با کمی دارچین پاشیده شده است.
این دستور غذا دارای مواد بیشتری نسبت به سایرین است، اما طعم آن به نسبت چند وجهی و غنی تر است.
عناصر:
در ظرفی جداگانه ابتدا شکر، کاکائو، تخم مرغ، نشاسته را با هم مخلوط کنید، سپس در حین هم زدن، یک لیوان شیر سرد را در جریان نازکی بریزید. بقیه شیر را روی حرارت ملایم به جوش آورید، مخلوط به دست آمده را داخل آن بریزید. شما باید 2-3 دقیقه روی آتش آرام بپزید، کاملا مخلوط کنید. نوشیدنی ریخته شده در لیوان ها را با جوز هندی و بادام آسیاب شده بپاشید. می توانید مخلوط را با همزن یا همزن بزنید تا کف ظاهر شود. با تکه های نارگیل و برگ نعنا تزئین کنید.
این یک دستور پخت سنتی آمریکایی با مارشمالوهای کوچک است.
عناصر:
در ظرفی با دیواره ضخیم با شیر، شکلات را تکه تکه کرده، نمک و وانیل را اضافه کنید. ما گرم می کنیم، به تدریج دمای حرارت را افزایش می دهیم. بعد از حل شدن شکلات حرارت را خاموش کنید و کمی خنک کنید و عسل را اضافه کنید. نوشیدنی را در فنجان ها بریزید، روی آن را با تکه های گل ختمی تزئین کنید، با شکلات رنده شده بپاشید.
شیر را به جوش بیاورید، چیپس های شکلات را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یک قوام یکدست به دست آید. نوشیدنی را در فنجان ها بریزید، روی آن را با خامه فرم گرفته تزئین کنید، روی آن را با فلفل قرمز ریز خرد شده بپاشید. مقدار فلفل به ذائقه شما بستگی دارد.
یک دسر خیره کننده، لطیف و سفید برفی!
شیر را به جوش بیاورید، تکه های شکلات را در آن فرو کنید، صبر کنید تا کاملا حل شود و در لیوان های شفاف بریزید. روی آن را با خامه فرم گرفته و برش های توت فرنگی بریزید.
ما از محصولات زیر تهیه خواهیم کرد:
در ظرفی جداگانه با استفاده از همزن نصف لیوان شیر را با نشاسته و خامه مخلوط کنید. در یک قابلمه، بقیه شیر را گرم کنید، شکلات را در آنجا بگذارید، هم بزنید و مخلوط را با نشاسته در آن بریزید. مدام هم بزنید تا نشاسته ته نگیرد و نسوزد. گرم سرو کنید.
در ابتدا این نوشیدنی با استفاده از ادویه های تند تهیه می شد. فلفل عطر و بوی غلیظی می دهد. علاوه بر این، در هوای سرد به خوبی گرم می شود و به تسکین علائم سرماخوردگی کمک می کند. برای تهیه دو وعده از نوشیدنی به موارد زیر نیاز داریم:
بیشتر شیر، خامه، کنیاک را در یک قابلمه مخلوط می کنیم، فلفل و ادویه را اضافه می کنیم. کنیاک را می توان با رام یا براندی جایگزین کرد. مخلوط را حرارت دهید تا به جوش آید. کاکائو را در شیر سرد باقی مانده حل کنید و در ظرفی با شیر داغ بریزید و 2 دقیقه بپزید و از روی اجاق گاز بردارید. 5-10 دقیقه بگذارید تا نوشیدنی دم بکشد. شکلات تهیه شده با ادویه و کنیاک طعم و عطری سرشار از تند دارد.
نه تنها تهیه یک نوشیدنی خوشمزه، بلکه ارائه و تزئین موثر آن نیز مهم است. برای این منظور می توانید از خامه فرم گرفته، نارگیل، انواع توت ها، مارشمالو استفاده کنید. روی ترجیحات سلیقه خود تمرکز کنید!
در مورد نوشیدنی های گرم کننده زمستان، و در آن در مورد نوشیدنی بسیار مورد علاقه بسیاری - شکلات داغ صحبت نکردم.
اما این اوست که می تواند به ما گرما، آرامش و راحتی بدهد، بدن و روح را گرم کند، لذت طعم شگفت انگیز و فواید سلامتی ایجاد کند.
اصلاح این «بی عدالتی» در رابطه با شکلات داغ!
به سادگی غیرممکن است که این نوشیدنی را دوست نداشته باشید، زیرا واقعی است، پرشور، احساسی، فریبنده و فریبنده است، بی نظیر است.
او قادر است فوراً خوشحال شود، الهام بخش باورنکردنی باشد، قدرت و انرژی بدهد. این دقیقا همان چیزی است که ما در سرمای زمستان خیلی از دست می دهیم، درست است؟☺
چقدر دستور العمل های شگفت انگیز برای تهیه این نوشیدنی وجود دارد! کتاب کافی برای توصیف آنها نیست.
یک کار دشوار است، اما من سعی خواهم کرد در مورد جالب ترین آنها به شما بگویم. ساده و دستور العمل های سالمکه می توانید به راحتی در خانه درست کنید.
بنابراین، اگر شما هم مثل من عاشق شکلات داغ هستید و می‌خواهید چند دستور غذا را برای خودتان یاد بگیرید، برای خودتان یک فنجان چای درست کنید و آماده شوید تا با اسرار تهیه آن آشنا شوید!
درباره فواید هات چاکلت و چند دلیل برای نوشیدن یک فنجان از این نوشیدنی الهی در ادامه مطلب...
از این مقاله یاد خواهید گرفت:
شکلات محبوب ترین غذا در بین کودکان است. و جای تعجب نیست که بچه ها آن را بسیار دوست دارند!
شکلات شروعی شیرین برای روز است.
همه می توانند صبح ها، در وعده صبحانه، یک فنجان شکلات داغ بنوشند، حتی کسانی که به اندام باریک و کمر باریک اهمیت می دهند!
به هر حال، دانشمندان ثابت کرده اند که نوشیدن شکلات داغ بسیار سالم تر از خوردن شکلات است!
هرچه شکلات تیره تر باشد، درصد کاکائو در آن بیشتر باشد، مفیدتر است. البته، ما در مورد شکلات واقعی صحبت می کنیم، طبیعی، فاقد طعم های مختلف مصنوعی، رنگ، قوام دهنده، تثبیت کننده و مواد نگهدارنده!
نکات مفید اصلی:
در اینجا به توصیه‌های گوروهای معروف شکلات مانند Dominique Ansel، Jacques Torres، Maury Rubin و Michael Klug می‌پردازیم.
برای تهیه شکلات داغ، به توصیه آنها گوش دهید!
بله، این یک راه سریع و آسان برای تهیه یک فنجان شکلات داغ و در بسیاری از موارد یک چیز ضروری است.
اما، متأسفانه، همه مخلوط‌های شکلات داغ به یک اندازه «شکلاتی» نیستند…
در بسیاری از مخلوط ها، کیفیت اجزاء نسبتاً مشکوک است، ناگفته نماند که بسیاری از شرکت ها مواد افزودنی مصنوعی مختلفی را به مخلوط ها اضافه می کنند ... خوب، در اینجا در مورد چه نوع طعمی می توان صحبت کرد؟
با این حال، چنین مخلوط هایی نیز وجود دارند که از شکلات طبیعی و پودری تهیه می شوند.
این یکی - بله، می توانید آن را بگیرید. بنابراین، ترکیب روی بسته را با دقت مطالعه کنید و به دنبال مخلوط های واقعی شکلات باشید.
اساس نوشیدنی شکلات است، بنابراین با انتخاب آن باید بسیار مسئولانه رفتار شود، زیرا طعم نوشیدنی شما به آن بستگی دارد.
فقط از با کیفیت ترین شکلات استفاده کنید.
شما نمی توانید یک پای توت فرنگی معطر و واقعاً خوشمزه در زمستان درست کنید، درست است؟ و همه به این دلیل که در زمستان توت فرنگی طعم و عطر واقعی ندارد.
در مورد شکلات هم همینطور است: اگر هات چاکلت خوشمزه و معطر می خواهید، شکلات با بهترین کیفیت را بردارید!
شما باید یک کاشی با کیفیت بسیار بالا با محتوای کاکائو حداقل 70٪ انتخاب کنید.
برای شیرین کردن نوشیدنی، می توانید کمی شکر یا استویا اضافه کنید. اما با این حال، بهتر است شکلات تلخ (پایه) را با شکلات شیری مخلوط کنید، در حالی که شکلات تلخ 70٪ نوشیدنی خواهد بود و دوم، شیر، 30٪ باقی مانده است.
اگر در حال تهیه شکلات برای کودکان هستید، این نسبت، البته، بهتر است تغییر داده شود و نوشیدنی به نسبت 50 به 50٪ ساخته شود.
اما درصد کاکائو در یک تخته شکلات همه چیز نیست!
هنگام انتخاب شکلات برای خود، فقط به درصدها توجه نکنید.
بنابراین، به دنبال بهترین باشید، متفاوت را امتحان کنید، در مورد آن بیاموزید بهترین تولید کنندگانشکلات طبیعی و باکیفیت، تا زمانی که شکلات مناسب خود را پیدا کنید!
کرم بافتی کرمی و ابریشمی به نوشیدنی می دهد.
اگر تعداد زیادی از آنها را اضافه کنید، دیگر یک نوشیدنی نیست، بلکه یک خامه، یک دسر، علاوه بر این، یک دسر نسبتاً چرب خواهد بود که کاملاً سالم نیست.
ناگفته نماند که شیر و خامه لزوما باید از بالاترین کیفیت، طبیعی، ترجیحا ارگانیک، تولید شده در مزرعه باشد که از شیر واقعی تهیه می شود، نه از شیرخشک.
و بدون استفاده از تثبیت کننده های مختلف، طعم دهنده های مصنوعی "شیر طبیعی" و مواد نگهدارنده.
سعی کنید طعم شکلات تهیه شده با شیر و خامه معمولی را با طعم شکلات تهیه شده با محصولات لبنی ارگانیک مقایسه کنید. نظرات اضافی خواهد بود...
محبوب ترین افزودنی ها دارچین و وانیل هستند.
می توانید آنها را به شکلات آماده اضافه کنید یا می توانید قبل از اضافه کردن شکلات، شیر را با چوب دارچین یا غلاف وانیل گرم کنید.
قابل توجه ادویه جات افزودنی به نوشیدنی مانند جوز هندی و فلفل کاین است.
خامه فرم گرفته، چیپس شکلات و پودر دارچین برای تزئین نوشیدنی تمام شده ایده آل هستند.
حتما یک پیمانه نمک به شکلات از قبل آماده شده اضافه کنید.
این برای تأکید بر شیرینی این نوشیدنی ضروری است!
شکلات داغ درست زمانی است که مواد عالی با هم ترکیب شوند.
برای تهیه هات چاکلت نیازی به تجهیزات خاصی ندارید.
تنها چیزی که نیاز دارید یک اجاق گاز، یک قابلمه کوچک و در واقع یک لیسک است که با آن همه چیز را به طور کامل و مشتاقانه هم بزنید:
همین، دوستان، ساده است! باقی مانده است که مواد افزودنی مورد نظر خود را اضافه کنید و - voila - نوشیدنی شکلاتی شما آماده است!
اگر می خواهید لطیف ترین شکلات کف شده را امتحان کنید، شکلات را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، مقدار کمی شیر داغ بریزید و بزنید. فراموش نشدنی خواهد بود، به شما قول می دهم!
شما موفق خواهید شد! خوب، من آن را انجام دادم ... اجازه نمی دهد اولین بار، بله ... اما معلوم شد!
بنابراین، در اینجا دستور العمل هایی برای سعادت شکلاتی وجود دارد، انتخاب کنید!
بنابراین، خوشمزه ترین دستور العمل ها را در نظر بگیرید:
450 میلی لیتر شیر و 75 میلی لیتر را در یک قابلمه گرم کنید. خامه 33 درصد چربی، 70 گرم شکلات تلخ و 30 گرم شیر اضافه کنید.
و کمی نمک را فراموش نکنید.
نوشیدنی را گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید. به دایره بریزید.
برای یک و نیم لیوان شیر، پنج قاشق غذاخوری پودر شکلات داغ میل کنید.
شیر را بدون اینکه بجوشد گرم کنید. پودر شکلات را داخل آن بریزید و با لیسک همه چیز را خوب هم بزنید تا گلوله نباشد.
در صورت تمایل، نوشیدنی را می توان با اسانس وانیل، کمی دارچین یا کمی فلفل کاین غنی کرد.
سپس مشروب (60 میلی لیتر) را در کف ظرف بریزید.
لیکور شکلات مناسب، بوربن گیلاس، رام، و همچنین تنتور تند و بیلی. سپس هات چاکلت آماده شده را روی لیکور بریزید.
خلقت خود را با خامه فرم گرفته، چیپس شکلات تکمیل کنید. می توانید با مارشمالو نیز به زیبایی سرو کنید (خوردن آن ضروری نیست) یا پوست پرتقال را اضافه کنید.
دو لیوان شیر را گرم کنید و 60 گرم شکلات را در آن حل کنید و یک شیرین کننده به آن اضافه کنید. با هم زدن مداوم، این مخلوط را به حالت داغ برسانید.
مواد لازم: 2 فنجان شیر، 60 گرم شکلات تلخ رنده شده، 0.5 قاشق چایخوری. دارچین، زرده تخم مرغ 1 عدد، شیرین کننده به میزان دلخواه.
یک زرده را بزنید در تعداد زیادشیر. کنار بگذارید.
شیر باقی مانده را گرم کنید و شکلات رنده شده، شیرین کننده و دارچین را داخل آن بریزید. این توده را گرم کنید و یادتان باشد همیشه هم بزنید.
در آخر زرده از قبل زده شده را اضافه کنید.
مواد لازم: 400 میلی لیتر شیر، 50 گرم شکلات، 3 عدد چوب دارچین، کمی وانیل.
مواد لازم: 2 قاشق غذاخوری ل شکلات تلخ، 2 فنجان شیر، دارچین، میخک، جوز هندی و شیرین کننده برای طعم دادن.
سپس شیر باقی مانده را داخل مخلوط بریزید و دوباره به مدت 7 دقیقه در فر قرار دهید.
مواد لازم: 100 گرم شکلات خرد شده، پوست یک پرتقال، 0.5 قاشق چایخوری. دارچین آسیاب شده، یک و نیم لیوان شیر، 4 قاشق غذاخوری. ل خامه غلیظ
شکلات داغ را در لیوان ها بریزید و یک پیمانه خامه فرم گرفته را روی هر وعده قرار دهید.
مواد لازم: شکلات 100 گرم، شیر 250 میلی لیتر، وانیل.
هات چاکلت "Bavaroise"
مواد لازم: 3 زرده تخم مرغ، 200 میلی لیتر شیر، 30 گرم شکلات، 30 میلی لیتر چای داغ سیاه، شکر به میزان دلخواه.
شکلات داغ با شیر نارگیل
مواد لازم: 200 میلی لیتر. شیر، 200 میلی لیتر. شیر نارگیل 100 گرم شیر کاکائو، شکر به سلیقه
و چند تا سریع و دستور العمل های خوشمزهاین لذیذ
آنها بسیار جالب هستند، شما قطعا آن را دوست خواهید داشت!
شما قبلاً فناوری را درک کرده اید، بنابراین ایده بگیرید و ایجاد کنید!
یک لیوان شیر + نصف لیوان شکلات سفید رنده شده + کمی دم کرده گل اسطوخودوس یا چند قطره با کیفیت واقعی اسانساسطوخودوس
یک لیوان شیر + نصف لیوان شکلات تلخ رنده شده + کمی دم کرده نعناع قوی یا دو قطره اسانس نعناع فلفلی کیفیت خوب.
یک لیوان شیر + پودر کاکائو با کیفیت (یا شکلات جایگزین) + ادویه هایی که دوست دارید + 1 قاشق چایخوری شربت افرا.
یک لیوان شیر + یک قاشق غذاخوری آب + شکلات + یک قاشق غذاخوری شکر + عصاره وانیل.
شکلات بادام زمینی خامه ای.
یک لیوان شیر بدون چربی + 0.5 پیمانه خامه غلیظ + 120 گرم شکلات شیری + 50 گرم. کره بادام زمینی.
نصف لیوان شیر + ¼ فنجان خامه غلیظ + 150 گرم شکلات + 3 قاشق غذاخوری. قاشق شربت کارامل.
شیر دو لیوان + 3 قاشق غذاخوری قاشق بوربن + یک لیوان شیر نارگیل + تکه های نارگیل+ 1 قاشق غذاخوری یک قاشق خامه غلیظ + 115 گرم شکلات تلخ.
دو لیوان شیر + یک لیوان قهوه غلیظ دم کرده + 100 گرم شکلات تلخ + یک قاشق غذاخوری شکر.
چهار لیوان شیر + 200 گرم + دو قاشق غذاخوری شکر + 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت.
یک و نیم پیمانه شیر + 100 گرم شکلات + دو قاشق غذاخوری پوره کدو حلوایی + یک قاشق غذاخوری عسل + یک پیمانه مخلوط ادویه + کمی نمک.
یک و نیم فنجان شیر + نصف قاشق چایخوری دارچین + ¾ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت + 50 گرم شکلات تلخ + 3 قاشق غذاخوری. قاشق پودر شکلات خوب + دو قاشق غذاخوری شکر + یک قاشق غذاخوری کنیاک.
یک و نیم پیمانه شیر + نصف قاشق غذاخوری پوست پرتقال تازه + 60 گرم شکلات تلخ + 0.5 قاشق غذاخوری شکر.
یک لیوان خامه کم چرب + آب 300 گرم توت + 200 گرم شکلات تلخ + 50 گرم کره + 2 قاشق غذاخوری شکر.
یک لیوان شیر + 1 میز. یک قاشق کاکائو + 1 میز. یک قاشق آجیل آسیاب شده + 20 گرم شکلات تلخ + ¼ قاشق چایخوری. زنجبیل آسیاب شده + کمی نمک.
یک لیوان وانیل + 100 گرم شکلات تلخ + 2 قاشق چایخوری. شکر نارگیل.
دو و نیم پیمانه خامه کم چرب + 1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت + پوست یک عدد پرتقال + 60 گرم شکلات رنده شده + 1 قاشق غذاخوری شکر.
شیر یک لیوان + 140 گرم شکلات تلخ + یک پیمانه فلفل قرمز + ¼ قاشق چایخوری. دارچین.
یک لیوان شیر + نصف لیوان شکلات تلخ رنده شده + 60 گرم. لیکور بیلیس.
در صورت تمایل می توانید شیر را با شیری جایگزین کنید که میزان لاکتوز آن پایین است یا به طور کلی آن را جایگزین کنید. شیر گاوو خامه به محصولات مشابه نارگیل یا بادام. بله، دیگر یک "کلاسیک" نخواهد بود. اما، من این کار را انجام می دهم زیرا شیر معمولی را دوست ندارم، نکته اصلی این است که این لذت را از خودتان انکار نکنید!
هات چاکلت با کیفیت عالی و با عشق تهیه شده یک "داروی واقعی برای جسم و روح" است!
وقتی بیرون سرد، خاکستری و تاریک است، از صمیم قلب به شما دوستان توصیه می‌کنم که شکلات داغ درست کنید: غلیظ، مخملی، پرشور، با تلخی نور دلپذیر... ممم... این واقعا یک نوشیدنی سلطنتی است!
و اکنون همه چیز را در مورد نحوه درست و خوشمزه پختن آن می دانید!
آیا رازهای خود را برای تهیه این نوشیدنی الهی دارید؟ لطفا در نظرات به اشتراک بگذارید! به عنوان یک طرفدار بزرگ شکلات داغ، این برای من بسیار جالب است!
به زودی می بینمت عزیزانم!
با لذت بپزید، لذت ببرید! الهام بخش برای شما و یک "حال و هوای شکلاتی" فوق العاده!
آلنا با تو بود، خداحافظ
اساس دستور غذا شکلات است، بنابراین طعم نهایی نوشیدنی به انتخاب آن بستگی دارد. همه چیز در اینجا ساده است: یک نوار با کیفیت با محتوای کاکائو حداقل 70٪ انتخاب کنید. برخی از منابع توصیه می کنند که فقط از چنین شکلاتی نوشیدنی دم کنید و آن را در بخش های کوچک مانند اسپرسو سرو کنید، اما ما می دانیم که همه نمی توانند تلخی واضح شکلات تلخ را درک کنند. برای شیرین کردن نوشیدنی، می توانید به سادگی مقداری شکر اضافه کنید، اما بهتر است شکلات تیره پایه را با شکلات شیری مخلوط کنید: بگذارید اولی 70٪ نوشیدنی و دومی 30٪ باقی مانده را تشکیل دهد. اگر برای بچه‌ها شکلات درست می‌کنید، احتمالاً باید نسبت آن را به برابر تغییر دهید تا شکلات شیرین‌تر شود.
جایگزین کردن بخشی از شکلات با پودر کاکائو غیر معمول نیست تا میزان چربی نوشیدنی تمام شده کاهش یابد، اما اگر موضوع چربی موجود در هات چاکلت برای شما اساسی نیست، به آن پایبند باشید. دستور العمل کلاسیککه در زیر ارائه می کنیم.
در اینجا، مانند شکلات، بهتر است هر دو را مخلوط کنید. نکته اصلی، دوباره، تعیین نسبت صحیح است. خامه به شکلات اضافه می شود تا بافت نوشیدنی خامه ای و ابریشمی شود، اما افزودن آن به مقدار زیاد به معنای تبدیل شکلات داغ از یک نوشیدنی به یک دسر و یک دسر غیرعادی چرب است. به همین دلیل است که خامه غلیظ در دستور غذا کمتر از یک چهارم حجم کل شیر را می گیرد.
در مورد شکلات داغ، نباید انواع افزودنی ها را فراموش کنیم که محبوب ترین آنها ادویه های "شیرین" - دارچین و وانیل است. می توانید ادویه ها را به شکلات آماده اضافه کنید یا می توانید شیر را با چوب دارچین یا غلاف وانیل قبل از اضافه کردن شکلات گرم کنید. جوز هندی که روی شکلات پاشیده می شود و کمی فلفل قرمز کمی محبوب تر هستند.
حتما کمی نمک به شکلات تمام شده اضافه کنید تا بر شیرینی نوشیدنی تاکید شود.
انواع لیکور و الکل قوی نیز در دستور غذا به مقدار کم مورد استقبال قرار می گیرد.
مارشمالو، خامه فرم گرفته، شکلات چیپسی و پودر قند، توصیه می کنیم برای تزیین بگذارید.
عناصر:
آشپزی
ابتدا 150 میلی لیتر شیر را گرم کرده و از روی حرارت بردارید و با اضافه کردن تکه های شکلات به شیر و ذوب آنها در حین هم زدن گاناش شکلاتی را آماده کنید.
باقیمانده شیر و خامه را در قابلمه بریزید، سپس دارچین و کمی نمک را اضافه کنید.
نوشیدنی را گرم کنید، اما هرگز آن را نجوشانید. شکلات را در لیوان بریزید و مارشمالو را روی آن بچینید.
اساس دستور غذا شکلات است، بنابراین طعم نهایی نوشیدنی به انتخاب آن بستگی دارد. همه چیز در اینجا ساده است: یک نوار با کیفیت با محتوای کاکائو حداقل 70٪ انتخاب کنید. برخی از منابع توصیه می کنند که فقط از چنین شکلاتی نوشیدنی دم کنید و آن را در بخش های کوچک مانند اسپرسو سرو کنید، اما ما می دانیم که همه نمی توانند تلخی واضح شکلات تلخ را درک کنند. برای شیرین کردن نوشیدنی، می توانید به سادگی مقداری شکر اضافه کنید، اما بهتر است شکلات تیره پایه را با شکلات شیری مخلوط کنید: بگذارید اولی 70٪ نوشیدنی و دومی 30٪ باقی مانده را تشکیل دهد. اگر برای بچه‌ها شکلات درست می‌کنید، احتمالاً باید نسبت آن را به برابر تغییر دهید تا شکلات شیرین‌تر شود.
اغلب، بخشی از شکلات با پودر کاکائو جایگزین می شود تا از چربی نوشیدنی تمام شده کاسته شود، اما اگر موضوع چربی موجود در هات چاکلت برای شما اساسی نیست، به دستور کلاسیکی که در ادامه خواهیم داد، پایبند باشید.
در اینجا، مانند شکلات، بهتر است هر دو را مخلوط کنید. نکته اصلی، دوباره، تعیین نسبت صحیح است. خامه به شکلات اضافه می شود تا بافت نوشیدنی خامه ای و ابریشمی شود، اما افزودن آن به مقدار زیاد به معنای تبدیل شکلات داغ از یک نوشیدنی به یک دسر و یک دسر غیرعادی چرب است. به همین دلیل است که خامه غلیظ در دستور غذا کمتر از یک چهارم حجم کل شیر را می گیرد.
در مورد شکلات داغ، نباید انواع افزودنی ها را فراموش کنیم که محبوب ترین آنها ادویه های "شیرین" - دارچین و وانیل است. می توانید ادویه ها را به شکلات آماده اضافه کنید یا می توانید شیر را با چوب دارچین یا غلاف وانیل قبل از اضافه کردن شکلات گرم کنید. جوز هندی که روی شکلات پاشیده می شود و کمی فلفل قرمز کمی محبوب تر هستند.
حتما کمی نمک به شکلات تمام شده اضافه کنید تا بر شیرینی نوشیدنی تاکید شود.
انواع لیکور و الکل قوی نیز در دستور غذا به مقدار کم مورد استقبال قرار می گیرد.
مارشمالو، خامه فرم گرفته، شکلات چیپسی و پودر قند، توصیه می کنیم برای تزیین بگذارید.
عناصر:
آشپزی
ابتدا 150 میلی لیتر شیر را گرم کرده و از روی حرارت بردارید و با اضافه کردن تکه های شکلات به شیر و ذوب آنها در حین هم زدن گاناش شکلاتی را آماده کنید.
باقیمانده شیر و خامه را در قابلمه بریزید، سپس دارچین و کمی نمک را اضافه کنید.
نوشیدنی را گرم کنید، اما هرگز آن را نجوشانید. شکلات را در لیوان بریزید و مارشمالو را روی آن بچینید.
شکلات دسر مورد علاقه جهان است، کسی نمی تواند یک روز خوب را بدون یک تکه غذا تصور کند، و کسی دوست دارد شکلات داغ بچشد.
به طور کلی، برای مدت طولانی شکلات به شکل نوشیدنی در دسترس بود، و تنها در سال 1846، جوزف فرای انگلیسی، دسر را در کاشی ریخت، و مدت‌ها قبل شکلات داغ به عنوان "نوشیدنی خدایان" در نظر گرفته می‌شد. فقط کشیشان و بالاترین اشراف می توانستند از آن لذت ببرند.
حالا هات چاکلت را می توان در خانه درست کرد، اما ما در مورد نوشیدنی های شکلاتی که از کیسه دم می شوند صحبت نمی کنیم. هات چاکلت واقعی به جز نام و طعم شکلاتی هیچ ربطی به این گونه نوشیدنی ها ندارد، در واقع نوشیدنی اصلی غلیظ، معطر و چرب است، دستورهای زیادی برای تهیه آن وجود دارد که در مورد دو مورد اساسی صحبت خواهیم کرد.
حالا در هر کافی شاپی می توانید هات چاکلت را میل کنید، نوشیدنی را در دستگاه های مخصوص تهیه می کنند، اما می توانید خودتان در خانه این خوراکی را بپزید و این نیاز به تجهیزات خاصی ندارد. برای تهیه هات چاکلت در خانه هم می توانید از پودر کاکائو و هم از دسرهای آماده استفاده کنید.
برای تهیه نوشیدنی به روش اول به موارد زیر نیاز دارید:
پودر کاکائو - 3 قاشق چایخوری؛
شکر - 5 قاشق چایخوری؛
شیر - 300 میلی لیتر؛
شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.
شیر باید گرم شود، وانیل و شکر معمولی در آن حل شود، روی شیر کاکائو بریزید، سریع مخلوط کنید. در چنین نوشیدنی، اگر می خواهید چربی و تراکم دسر را کم یا زیاد کنید، می توانید بخشی از شیر را با آب یا خامه جایگزین کنید. همچنین می توانید شکر وانیل را با وانیل جایگزین کنید، اما پس از آن، البته، باید از مقدار بسیار کمی استفاده کنید.
برای تهیه هات چاکلت از میله های آماده باید:
شکلات تیره - 100 گرم؛
شیر - 400 میلی لیتر؛
شکلات را باید تکه تکه کنید، در یک کاسه عمیق قرار دهید و در حمام آب گرم کنید، به محض اینکه کل جرم ذوب شد و یکدست شد، شیر را داخل کاسه بریزید و با همزن هم بزنید.
چنین دستور العمل های اساسی خوب هستند زیرا می توانند بر اساس اولویت تغییر دهید:
ادویه های مختلفی اغلب به نوشیدنی تمام شده اضافه می شود ، فلفل قرمز یا فلفل چیلی قبلاً به یک شکلات کلاسیک تبدیل شده است ، از آن بسیار کم در نوک چاقو استفاده می شود. فلفل ترشی و تندی دلپذیر به دسر می بخشد. دارچین یک ادویه ضروری در شیرینی پزی است و شکلات داغ نیز از این قاعده مستثنی نیست - احساس بوی گرم دارچین در عصرهای سرد زمستان بسیار لذت بخش است.
تراکم و محتوای چربی را نیز می توان با جایگزینی شیر با آب، خامه و حتی خامه ترش تنظیم کرد. برای تراکم و شکوه بیشتر نوشیدنی، خامه زده شده اضافه می شود - چنین دسر را قبلاً می توان با قاشق خورد.
قهوه و شکلات ترکیبی دیرینه و دوست داشتنی است. شما می توانید بخشی از شیر را با قهوه قوی تازه جایگزین کنید، چنین شکلات داغ به دلیل محتوای بالای کافئین به یک تقویت کننده واقعی انرژی تبدیل می شود.
اغلب چند قاشق غذاخوری الکل به شکلات اضافه می شود؛ کنیاک، رام، خامه و لیکورهای میوه کاملاً با دسر ترکیب می شوند.
محبوب شد در اخیراافزودنی های غیرعادی مانند پوره های میوه و آب میوه ها، مانند پوره توت فرنگی و موز، شکلات داغ را به یک دسر سبک و بسیار تابستانی تبدیل می کند.
هات چاکلت خانگی را می توان به زیبایی در کافی شاپ ها سرو کرد. نوشیدنی تمام شده در فنجان های کلاسیک با دیواره های ضخیم ریخته می شود تا دسر تا حد امکان داغ بماند، حتما یک قاشق چای خوری به سرو اضافه کنید تا بتوانید دسر را تا آخرین قطره تمام کنید. سرو کردن یک لیوان آب همراه با هات چاکلت تا بتوانید شیرینی آن را بنوشید، اخلاق خوبی محسوب می شود. می توانید دسر را با مارشمالو، شکلات رنده شده یا کف شیر تزئین کنید.
همانطور که می بینیم، درست کردن شکلات داغ در خانه بسیار ساده است، باقی مانده است که دستور العملی را به سلیقه خود انتخاب کنید، کمی تخیل را به کار ببرید تا نوشیدنی خاص شود - و نوشیدنی خدایان آماده است که ما نیز می توانیم از آن لذت ببریم.
نوش جان!
