27.04.2015 5 305 0 ElishevaAdmin
کنسرو، مربا، مارمالاد / ترشی، ماریناد، سالاد، سوخاری / میوه های شیرین، خشک کردن و انجماد
شما اغلب می توانید ببینید که چگونه صاحبان تکه های کدو تنبل را به یک گاو یا خوکچه می خورند، در حالی که خودشان، در بهترین حالت، دانه های کدو تنبل را پوست می کنند. فراموش شده، می توانید ببینید که چقدر غذاهای فوق العاده می توانید از آن طبخ کنید. پس از همه، این یک محصول استثنایی به دلایل بسیاری است: کاملا جذب می شود. هضم را عادی می کند و رگ های خونی را جوان می کند، حاوی بسیاری است مواد مفید; به دلیل محتوای کم کالری در انواع رژیم های غذایی وجود دارد. خیلی سریع آماده می شود خوب است آن را به کودکان بدهید، برای زمستان راحت است.
ساده ترین روش پخت، آسیاب کردن و یخ زدن است. در زمستان، یک کدو تنبل از چنین خالی را می توان در فرنی قرار داد، آب آن را فشرده کرد یا به عنوان پر کردن استفاده کرد. و می توانید بلافاصله به صورت پوره تهیه کنید.
یادآوری می کنیم که برای قرار دادن جاهای خالی، شیشه ها از قبل شسته، استریل و خشک می شوند. درب نیز می جوشد.
هنگام آماده سازی کدو تنبل برای فرآوری، آن را تمیز می کنیم، تمام داخل آن را جدا می کنیم و پالپ را به صورت مکعب یا نوار برش می دهیم.
پوره کدو تنبل با سیب
عناصر
کدو تنبل، 1 کیلوگرم
سیب، ½ کیلوگرم
شکر، 4 قاشق غذاخوری
اسید سیتریک، 1 قاشق چایخوری.
سیب و کدو تنبل را پوست بگیرید، در چرخ گوشت چرخ کنید. با شکر به مدت 2 ساعت به آرامی بپزید. اسید سیتریک را در پایان اضافه کنید. در شیشه های داغ می بندیم.
پوره کدو حلوایی با آلو
عناصر
کدو تنبل، ½ کیلوگرم
آلو، ½ کیلوگرم.
1. کدو تنبل را تمیز می کنیم، پالپ را تکه تکه می کنیم. آلوها را نصف کنید، هسته ها را دور بریزید.
2. آلو را با کدو تنبل بپزید، خرد کنید. پوره را بجوشانید و رول کنید.
ترشی کدو حلوایی یک پیش غذای عالی است و با غذاهای گوشتی همخوانی دارد.
کدو ترشی شماره 1
عناصر
آب، 1 لیتر
نمک 30 گرم
شکر، 20 گرم
سرکه 9% 80 میلی لیتر
ادویه جات (فلفل سیاه، برگ بو، می توانید دارچین و میخک بریزید)
آب، 1 لیتر
کدو تنبل را طبق معمول آماده می کنیم و مکعب ها را از آن آب می پزیم و خنک می کنیم. ما آن را در کوزه ها قرار می دهیم، ادویه جات ترشی جات می پاشیم، ماریناد را در حالت جوش می ریزیم. ما شیشه ها را در معرض عقیم سازی قرار می دهیم: لیتر - برای 20 دقیقه، نیم لیتر - برای 15.
کدو ترشی شماره 2
عناصر
نمک 30 گرم
شکر، ½ کیلوگرم
سرکه 6٪، 1 لیتر
دارچین و میخک
از کدو تنبل مکعب هایی درست می کنیم، آنها را در ماریناد در حال جوش فرو می بریم و به آرامی می جوشانیم تا نرم شوند. ما رول می کنیم و روی کرانه ها پخش می شویم.
کدو ترشی شماره 3
عناصر
کدو تنبل، 3-4 توت بزرگ
نمک 250 گرم
ترب خرد شده 20 گرم
کرفس در برگ 25 گرم
جعفری 25 گرم
شوید، 25 گرم
فلفل تند، 1 غلاف
برگ بو، 2-3 برگ
سرکه 80% 200 گرم
کدو تنبل را مکعبی برش دهید (5 دقیقه) بلانچ کنید و خنک کنید. ما در کوزه ها می چینیم، ماریناد را داخل آنها می ریزیم. شیشه ها را در دمای 85 درجه سانتیگراد (3 لیتر 35 دقیقه، لیتر 25) پاستوریزه می کنیم و رول می کنیم.
کدو ترشی شماره 4
عناصر
کدو تنبل سایز متوسط
دارچین، 1 چوب
فلفل دلمه ای، نخود 1 عدد
فلفل سیاه، 1 نخود،
میخک، 1 غنچه
سرکه 6% 700 گرم
آب 700 گرم
تکه های تفاله کدو تنبل را در آب جوش فرو کنید و آن را به مدت 10-15 دقیقه در آنجا نگه دارید. بیرون بیاورید و خنک کنید. ماریناد را طبخ می کنیم و همچنین خنک می کنیم. مکعب های کدو تنبل را که در شیشه ها ریخته شده با ماریناد سرد بریزید. رول نکنید، در سرما نگهداری کنید.
کدو تنبل ترشی
عناصر
کدو تنبل، 4 کیلوگرم
سیر 100 گرم
سبزی جعفری 200 گرم
فلفل قرمز تند 300 گرم
روغن نباتی 150 گرم
نمک، 50 گرم
شکر 350 گرم
سرکه 9% 200 میلی لیتر
آب، 1 لیتر
از پالپ کدو تنبل، طبق معمول، مکعب درست می کنیم، اجزای باقی مانده را ریز خرد می کنیم. همه چیز را در یک قابلمه قرار می دهیم، ماریناد را (گرم) می ریزیم، در روغن می ریزیم. به مدت 30 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید.
با انداختن آن روی یک الک، ماریناد را جداگانه می‌ریزیم. پس از پخش کردن سبزیجات در کوزه ها، ماریناد را دوباره بجوشانید و شیشه ها را بریزید. رول کردن.
حالا بیایید به سالادهای زمستانی و تنقلات کدو تنبل بپردازیم که تعداد زیادی از آنها وجود دارد. در اینجا تعدادی از موفق ترین آنها آورده شده است.
پیش غذا با کدو تنبل لوبیا مارچوبه
عناصر
کدو تنبل، 2 کیلوگرم
لوبیا مارچوبه 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
فلفل دلمه ای، ½ کیلوگرم
سیر 150 گرم
نمک، 50 گرم
شکر، 200 گرم
روغن نباتی 300 گرم
سرکه 6% 100 گرم
سبزی شوید
مکعب های سنتی را از کدو تنبل برش می دهیم، لوبیاها را با چوب و فلفل شیرین - در حلقه های نیمه برش می دهیم. گوجه فرنگی را با سیر با مخلوط کن خرد کنید، سرکه، نمک با کره و شکر را اضافه کنید. در توده به دست آمده، سبزیجات خرد شده را به همراه شوید خرد شده غوطه ور می کنیم. ما به آرامی حرارت می دهیم، به آرامی به مدت 40-50 دقیقه می پزیم، هر از گاهی هم می زنیم. شیشه ها را داغ بچینید و بغلتانید.
خاویار کدو تنبل با سبزیجات
عناصر
کدو تنبل، 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم
سیب، 1 کیلوگرم
لوبیا مارچوبه 1 کیلوگرم
پیاز، ½ کیلوگرم
نمک، 50 گرم
شکر، 300 گرم
سرکه 9% 50 گرم
سبزیجات را برای پردازش آماده می کنیم ، آنها را جداگانه با مخلوط کن یا با چرخ گوشت خرد می کنیم. پیاز را به سادگی خرد می کنیم و به مدت 10 دقیقه در یک قابلمه در روغن می گذرانیم. شکر و نمک، گوجه فرنگی و کدو تنبل را به پیاز اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، سبزیجات باقیمانده را به آن اضافه کنید و به مدت 1 ساعت به آرامی بپزید و هر از گاهی هم بزنید. ادویه ها را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. ما روی بانک ها قرار می دهیم، رول می کنیم و بانک ها را می پیچیم.
یک میان وعده تند برای زمستان. کدو تنبل "تیز"
عناصر
کدو تنبل 1.3 کیلوگرم
2 عدد پیاز
نمک، 2 قاشق غذاخوری
شکر، 5 قاشق غذاخوری
ترب رنده شده 3 قاشق غذاخوری
دانه خردل، 2 قاشق چایخوری
سرکه 6٪، 500 میلی لیتر
دانه های شوید
1. با دریافت مکعب کدو تنبل، آنها را نمک بزنید و بگذارید یک شب بماند.
2. صبح ماریناد درست می کنیم - نیم لیتر آب را در یک قابلمه ریخته، سرکه با شکر و همه آن را بجوشانید. کدو تنبل نمکی را به مدت 5 دقیقه در آن بلانچ کنید. مایع را صاف می کنیم و دوباره روی آتش می گذاریم.
3. کدو تنبل را خنک کنید، آن را در شیشه ها قرار دهید. در هر شیشه ترب، حلقه های پیاز، شوید و دانه خردل می ریزیم. ماریناد پخته شده را روی آن بریزید و دوباره یک شب بگذارید.
4. صبح، ماریناد را از شیشه ها خارج کرده، بجوشانید و دوباره بریزید. با درب نایلونی ببندید، در سرد نگهداری کنید.
کدو تنبل با گریپ فروت
عناصر
کدو تنبل، ½ کیلوگرم
گریپ فروت، 2 میوه
پوست یک لیموترش
شکر 750 گرم
زنجبیل آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری
سرکه 6٪، 1 قاشق غذاخوری
1. از پالپ کدو تنبل مکعب یا نوار درست می کنیم. پوست لیمو را به صورت نوارهای نازک برش دهید، آن را با شکر، زنجبیل، سرکه مخلوط کنید، به جوش بیاورید.
2. کدو تنبل را در این ماریناد فرو می کنیم، 5 دقیقه می پزیم و حرارت را خاموش می کنیم و یک شب می گذاریم.
3. صبح حرارت را از سر می گیریم، 3 دقیقه می جوشانیم و می گذاریم خنک شود. در همین حال، ما پالپ را از گریپ فروت استخراج می کنیم و دانه ها و فیلم ها را دور می اندازیم. پالپ گریپ فروت را به کدو تنبل اضافه کنید، ترکیب حاصل را در یخچال نگهداری کنید.
کدو تنبل در آب سیب
عناصر
کدو تنبل متوسط
شکر، 200 گرم
آب سیب، 1 لیتر
مکعب های پالپ کدو تنبل را با آب و شکر در حالت جوش بریزید ، در صورت تمایل می توانید ادویه جات - زنجبیل یا هل را اضافه کنید. بیایید خنک شویم. دوباره روی آتش بگذارید، 20 دقیقه بپزید و در شیشه ها بپیچید.
سالاد "میان وعده" از کدو تنبل برای زمستان
عناصر
کدو تنبل، 2 کیلوگرم
هویج، ½ کیلوگرم
گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
فلفل دلمه ای، ½ کیلوگرم
پیاز 300 گرم
سیر 2 سر
نمک، 2 قاشق غذاخوری بدون بالا
شکر، 100 گرم
روغن نباتی 200 گرم
سرکه 70٪، 2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
بذر گشنیز
هویج و کدو تنبل را مکعبی برش می دهیم، نوارهای فلفل و مکعبی را از پیاز برش می دهیم. گوجه فرنگی را چرخ کنید. پیاز و هویج را در روغن تفت دهید. فلفل و کدو تنبل را به آن ها اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید، سپس روی گوجه فرنگی های آسیاب شده بریزید. نمک، فلفل و به آرامی به مدت 30 دقیقه بجوشانید. در آخر ادویه ها را با سیر اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و در شیشه ها بریزید. رول کردن.
سالاد کدو تنبل. دستور غذا برای زمستان
عناصر:
کدو تنبل، 1 عدد متوسط
پیاز، 2 عدد
نمک 30 گرم
شکر 100 گرم
سرکه 9% 600 گرم
آب 300 گرم
دانه فلفل سیاه 5 عدد
دانه فلفل، فلفل دلمه ای، 3 عدد
برگ بو، 2 برگ
دانه خردل، 1 قاشق چایخوری
میخک، 2 غنچه
1. حبه های کدو حلوایی را نمک بزنید و بگذارید یک روز بماند.
2. ماریناد را از بقیه مواد آماده کنید، آن را خنک کنید.
3. صبح کدو تنبل را در شیشه ها بریزید و روی آن ماریناد سرد بریزید.
4. استریل کردن شیشه ها را به مدت 1 ساعت ادامه می دهیم. رول کردن.
از کدو حلوایی می توانید دسرهای مختلفی درست کنید. در اینجا یک مربا عالی است.
مربای کدو تنبل
عناصر
کدو تنبل، 1 کیلوگرم
شکر، 1 کیلوگرم
آب، 400 میلی لیتر
وانیلین
1. از کدو حلوایی مکعب هایی به ضخامت 1.5 تا 3 سانتی متر درست می کنیم و آنها را سفید کرده و خنک می کنیم.
2. شربت شکر را بپزید، آن را در حال جوش، مکعب های کدو حلوایی بریزید و بگذارید یک شب بماند.
3. صبح به مدت 20-30 دقیقه بپزید، آن را بردارید تا به مدت 2 ساعت خنک شود.
4. می پزیم تا تکه ها شفاف شوند، در آخر وانیلین می گذاریم.
5. ما در بانک ها جمع می شویم.
مربای کدو تنبل با سیب
عناصر
کدو تنبل، ½ کیلوگرم
سیب آنتونوفکا، ½ کیلوگرم
لیمو، 1 عدد
گلابی، 2 عدد
شکر 1.2 کیلوگرم
آب، 1 قاشق غذاخوری
وانیلین، خرج کردن
1. مکعب های کدو حلوایی را با شکر بریزید و بگذارید یک شب بماند.
2. صبح گلابی و سیب را خرد می کنیم و با آب به کدو اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم.
3. مربا را در 4 دور بپزید. در اواسط کار، یک لیمو را که آب کرده و خیلی ریز خرد شده اضافه کنید (دانه ها را دور بریزید).
4. در آخرین پخت، در پایان آن وانیلین را اضافه کنید. مربا باید از تکه هایی با رنگ های مختلف تشکیل شده باشد، شربت باید شفاف باشد.
5. مربا را داغ می چینیم، شیشه ها را جمع می کنیم.
مربای کدو تنبل و فیسالیس
عناصر
کدو تنبل، 1 کیلوگرم
فیسالیس، ½ کیلوگرم
شکر 1.5 کیلوگرم
میخک، 1-2 جوانه
کدو تنبل را مکعبی، فیسالیس را به چهار قسمت می کنیم. آنها را کنار هم می گذاریم، شکر می پاشیم و به مدت 6-8 ساعت دست نزنیم. ما در 3 تماس آشپزی می کنیم، وقفه های بین دم های متوالی باید 6-8 ساعت حفظ شود. در طول آخرین پخت، میخک ها را بگذارید. رول کردن.
مربای کدو تنبل با زردآلو خشک
عناصر
کدو تنبل، 1 کیلوگرم
زردآلو خشک 200 گرم
شکر، 1 کیلوگرم
مکعب های کدو تنبل را با تکه های زردآلو خشک مخلوط کنید، شکر بپاشید و بگذارید یک شب بماند. صبح روز بعد مربا را تا انتها بپزید اما حلقه نزنید بلکه در سرد نگه دارید.
مربای کدو تنبل با روون
عناصر
کدو تنبل، 1 کیلوگرم
روون، 100-200 گرم
شکر، ½ - 1 کیلوگرم
اسید سیتریک، 1 قاشق چایخوری
دارچین یا زنجبیل، ½ قاشق چایخوری
آب، ½ قاشق غذاخوری
مکعب های کدو تنبل را در شربت آغشته کنید و 30 دقیقه بعد از لحظه جوشیدن بپزید. خاکستر کوهی را به کدو تنبل می ریزیم، 15 دقیقه می پزیم و آن را در شیشه ها می پیچیم. بسته شدن.
مربای کدو و پرتقال
عناصر
کدو تنبل، 1 کیلوگرم
پرتقال بزرگ، 3 عدد
گردو، 1 قاشق غذاخوری
آب، 1 لیتر
از پرتقال، ابتدا پوست آن را جدا کنید، سپس آب آن را بگیرید، آجیل ها را سرخ کنید. مکعب های کدو تنبل را در شربت بپزید تا نیم پز شود، مغزها و پوست را بریزید، آب آن را اضافه کنید. بپزید تا غلیظ شدن شروع شود. ما رول می کنیم و مربا را در شیشه ها پخش می کنیم.
مارمالاد کدو حلوایی
عناصر
کدو تنبل 3 کیلوگرم
لیمو، 2 عدد
شکر 1.5 کیلوگرم
دارچین، 1 قاشق چایخوری
میخک، 5-6 جوانه
آب، 2 لیتر
1. تفاله کدو تنبل را مکعبی برش دهید، در آب همراه با ادویه بپزید تا نرم شود. پوره سیب زمینی را خرد کرده، شکر را در قابلمه بریزید و بپزید. دم کرده را با کاردک هم بزنید، صبر کنید تا جرم از دیواره ها جدا شود.
2. پوست لیموها و تمام آب گرفته شده از آنها را به پوره کدو تنبل بریزید، 15 دقیقه دیگر بپزید.
3. پوره را در شیشه ها می چینیم و باز می گذاریم تا خنک شوند.
4. روی هر شیشه را با یک تکه پوسته می پوشانیم و گره می زنیم و در جای سرد نگهداری می کنیم.
از کدو تنبل - کدو تنبل خشک - میوه های شیرین و چیزی شبیه به زردآلو خشک می توان تهیه کرد. این 2 دستور غذا را در نظر بگیرید.
کدو حلوایی
در این مورد، یک لایه خمیر، در مجاورت یک پوسته سخت، به عمق 1 سانتی متر در داخل استفاده می شود، نه بیشتر.
1. کدو تنبل را مکعبی برش دهید، شربت را بر اساس شکر و آب به نسبت 1:1 تهیه کنید.
2. مکعب های کدو تنبل را در شربت بپزید تا شربت شروع به کشش کند.
3. شربت را بیان کنید، قطعات باقی مانده را روی پوست خشک کنید. میوه های شیرین شده در یک کیسه کاغذی در مکانی خشک نگهداری می شوند. می توانید آنها را در شیشه های محکم بسته شده قرار دهید.
"زردآلو خشک" یا کدو تنبل خشک شده در آفتاب
در این مورد کدو تنبل را از انواع دسر انتخاب می کنیم. از خمیر آن مکعب هایی به ابعاد 3*3 سانتی متر برش می زنیم و ابتدا آنها را به سادگی در هوا خشک می کنیم سپس زیر اشعه خورشید جابجا می کنیم. مرحله خشک شدن را در فر با در باز و دمای 50-60 درجه سانتیگراد کامل می کنیم. ما در بسته بندی ذخیره می کنیم. در خدمت روی میز، می توانید "زردآلو خشک" را با پودر قند بپاشید.
کدو تنبل یک سبزی بی نظیر و فوق العاده سالم است. با این حال، به دلایلی، افراد کمی از آن جاهای خالی می‌سازند. و اگر زنان خانه دار به او اجازه چرخیدن بدهند، به ندرت سالاد کدو تنبل را به یاد می آورند. رایج ترین دستور پخت برای زمستان مربا، مارمالاد یا میوه های شیرین است. گاهی اوقات کدو تنبل هنوز یخ زده است، اما اینجاست که فانتزی به پایان می رسد. در این میان، ترکیب این سبزی با انواع دیگر، سالاد کدو حلوایی شگفت انگیزی را به ارمغان می آورد که هم در تعطیلات و هم در تعطیلات می تواند سفره را بسیار متنوع و تزئین کند. طعم غیر معمول آنها مطمئناً هر یک از اعضای خانواده شما را خوشحال می کند.
اولین سالادی که از آن برای زمستان ارائه می کنیم می تواند با موفقیت به عنوان یک میان وعده مستقل خدمت کند یا می تواند با سایر اجزای موجود در سرما تکمیل شود، به عنوان مثال، کنسرو نخود، لوبیا، ذرت. محصول اصلی پوست کنده می شود، دانه ها و الیاف از آن بریده می شوند که با آن وصل می شوند. فقط باید خمیر متراکم باقی بماند. آن را به مکعب های کوچک (با لبه حدود دو سانتی متر) برش می دهیم، نمک درشت می پاشیم و یک روز درست روی میز می گذاریم، نه در یخچال. روز بعد ریختن انجام می شود: یک سوم لیتر آب با دو سوم سرکه معمولی، نصف لیوان شکر و دو قاشق غذاخوری نمک ترکیب می شود. سس در مکعب های کدو تنبل ریخته می شود، با دو عدد پیاز (می توان آن را به چهار قسمت یا حلقه های ضخیم برش داد)، چند نخود سیاه و فلفل دلمه ای، یک قاشق چای خوری خردل دانه ای، دو عدد برگ بو و جوانه میخک اضافه می شود. همه چیز با هم گرم می شود تا مواد حجیم حل شده و خنک شوند. سپس سالاد را در کوزه ها گذاشته، با سس سرد ریخته می شود و به مدت یک ساعت در آب جوش استریل می شود. پس از درز، می توان آن را به سادگی در انبار نگهداری کرد.
یک دستور العمل بسیار زیبا با تنها اشکال - قطعه کار در سرما ذخیره می شود. نیم کیلو از سبزی اصلی آماده شده را به قطعات کوچک برش می دهیم. ماریناد در حال تهیه است که پوست آن از لیمو جدا می شود و به نوارهای نازک بریده می شود. آن را با یک قاشق زنجبیل تازه آسیاب شده، سه لیوان شکر (نگران نباشید، لازم است: یک سس شیرین و تند تهیه کنید) و یک قاشق سرکه سرکه مخلوط می شود. حتی اگر آن را با شراب جایگزین کنید خوشمزه تر است. وقتی سس به جوش آمد، روی آتش پیچ می شود و تکه های کدو تنبل را در آن فرو می برند. بعد از پنج دقیقه پخت، اجاق گاز خاموش می شود و سبزی تا صبح روز بعد در ماریناد باقی می ماند. با شروع یک روز جدید، کدو تنبل را سه دقیقه دیگر می جوشانند و خنک می کنند. پالپ گریپ فروت از دو میوه به سالاد ریخته شده در شیشه های کوچک اضافه می شود. فیلم ها و استخوان ها با دقت زیادی جدا می شوند. می توانید آن را با درب های پلاستیکی متراکم معمولی ببندید، همچنان سالاد را در یخچال نگه دارید. سه روز دیگه آماده میشه 3-4 ماه قابل نگهداریه.
برای تهیه آن، باید سخت کار کنید، اما در زمستان از ستایش خود برای همت خود خسته نخواهید شد. و اعضای خانواده شما نیز مکرراً "متشکرم" را خواهند گفت. برای تهیه سالاد کدو تنبل طبق این دستور، یک پوند هویج را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم و یک سوم کیلوگرم پیاز را به مکعب های متوسط برش می دهیم. بو دادن از سبزیجات انجام می شود. وقتی سرخ شدند، دو کیلوگرم کدو تنبل به صورت تکه های باریک برش داده شده و نیم کیلوگرم فلفل به صورت نواری خرد شده می ریزند. در حالی که همه چیز در حال خورش است، پوره گوجه فرنگی از یک کیلو گوجه فرنگی با استفاده از مخلوط کن درست می شود. وقتی کدو حلوایی کمی نرم شد داخل ماهیتابه ریخته می شود. نمک و فلفل بلافاصله در آن ریخته می شود (مثل همیشه به مزه) و بعد از بیست دقیقه - نصف لیوان شکر، گشنیز در دانه ها، دو قاشق غذاخوری جوهر سرکه. پنج دقیقه دیگر گرم کردن - و یک سالاد کدو تنبل و هویج با سایر سبزیجات داغ در شیشه های استریل گذاشته شده، پیچ خورده و پس از خنک شدن در قفسه ها قرار می گیرد.
دو کیلوگرم کدو تنبل پوست کنده به مکعب بریده می شود، یک کیلوگرم لوبیا مارچوبه - قطعات نه چندان بلند، یک پوند فلفل شیرین - نوارها. از نیم کیلوگرم گوجه فرنگی با سه سر سیر، ریختن (با گوشت کوب یا همزن) انجام می شود. معرفی می شود: یک و نیم لیوان روغن نباتی، یک لیوان شکر، سه قاشق غذاخوری نمک، نصف لیوان سرکه و شوید خرد شده با چند سبزی دیگر. سبزیجات خرد شده را با سس ریخته و حدود 50 دقیقه خورش می دهند. توده داغ در ظروف بسته بندی شده و بلافاصله مهر و موم می شود.
اگر همه مواد را در یک کیلوگرم مصرف کنید، نه تنها مفید است، بلکه تهیه آن از سیب، کدو تنبل، گوجه فرنگی و بادمجان نیز بسیار امکان پذیر است. رنگ های آبی از پوست آزاد نمی شوند، کدو تنبل طبق معمول پردازش می شود. هر دو سبزی به صورت نوار بریده می شوند. سیب ها، اگر کوچک هستند، به صورت ورقه های نازک با پوست، اما بدون دانه. شوید و جعفری ریز خرد می شوند (یک لیوان سبزی بردارید)، یک فلفل قرمز بزرگ به نوار تقسیم می شود، یک پوره از گوجه فرنگی و یک لیوان حبه سیر درست می شود. آن را در یک کاسه پهن می ریزند، با روغن آفتابگردان (دو لیوان)، سرکه - مطمئناً سیب (نصف لیوان)، یک لیوان شکر، فلفل آسیاب شده (به اندازه دلخواه) و پنج قاشق غذاخوری نمک درشت اضافه می شود. وقتی فیلینگ به جوش آمد، تمام اجزای سالاد را در آن فرو می بریم و حدود یک ساعت می پزیم. پس از اینکه قطعه کار در بین بانک ها توزیع شد، پیچ خورده و پیچیده می شود. وقتی خنک شد، می توانید آن را در انبار قرار دهید.
امتحانش در 3-4 روز امکان پذیر خواهد بود، اما بهتر است این لذت را به هوای سرد موکول کنید. یک کیلوگرم مکعب کدو تنبل را در یک لیتر آب جوش قرار می دهیم، جایی که یک لیوان با یک اسلاید شکر و سه قاشق غذاخوری نمک حل می شود. بعد از 10 دقیقه جوشیدن به کدو حلوایی اضافه کنید فلفل دلمه ای(2-3 قطعه)، به مربع برش دهید. تقریباً بلافاصله، هفت سیر و جعفری ریز خرد شده و سپس یک لیوان نخود سبز در آن ریخته می شود. می توانید از فریز شده نیز استفاده کنید. سپس یک پشته روغن نباتی و یک لیوان سرکه در آن ریخته می شود. در ده دقیقه، بسیار خوشمزه برای بسته بندی آماده است. داغ، آن را در ظروف استریل گذاشته و فوراً پیچیده می شود. نیازی به استریل کردن نیست، همانطور که در سردخانه وجود دارد.
یک غذای بسیار ویتامینی و رژیمی سالاد است. کلم با کدو تنبل - این به طور کلی است ترکیب کامل. یک ناامیدی بزرگ برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند، تعطیلات خارج از فصل است. با این حال، سبزیجات مداوم ممکن است به خوبی این سبزیجات را در یک ظرف تخمیر کنند و حتی در زمستان شکل خود را حفظ کنند. تکنیک های اساسی مانند نمک زدن کلم باقی می ماند. سه کیلو کلم را نازک خرد کرده، تفاله کدو را (کمی بیشتر از نیم کیلو) درشت می مالند. همچنین می توانید خاکستر کوهی را اضافه کنید (سپس نصف لیوان توت را برای چند دقیقه در آب جوش بریزید). در یک کاسه: 150 گرم نمک، سه قاشق غذاخوری زیره سبز و فلفل قرمز آسیاب شده را مخلوط کنید. کلم و کدو تنبل را به صورت لایه لایه در یک کاسه لعابی بسته بندی می کنند و با خاکستر کوهی و مخلوطی از ادویه ها پاشیده می شوند. ظلم در بالا گذاشته می شود و کلم باید آب آن را برای یک هفته گرم کند. بعد از اینکه در جای خنک مرتب شد و توسط شما شروع به استفاده کرد.
حتی اگر در مورد این سبزی شک دارید، حداقل یک بار سالاد کدو تنبل را امتحان کنید. یک دستور العمل برای زمستان که به تنهایی تجسم یافته است، برای همیشه شما را از سوء ظن در مورد او نجات می دهد.
کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: 50 دقیقه
از یک کدو تنبل برای زمستان، می توانید نه تنها، بلکه نگهداری بدون شیرینی، به عنوان مثال، سالاد را نیز ببندید.
سالاد با کدو حلوایی برای زمستان که دستور پخت آن را امروز برای شما آماده کرده ایم بسیار خوشمزه است و نیازی به عقیم سازی ندارد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که سبزیجات را پوست بگیرید و برش دهید، آنها را در ماهیتابه بریزید، بجوشانید تا نرم شوند، سرکه شراب مرغوب را اضافه کنید و ظرف آماده را در یک ظرف استریل قرار دهید. شما می توانید چنین موارد خالی را در یک زیرزمین یا انبار خنک نگهداری کنید.
اگر آن را با کدو تنبل شیرین و فلفل قرمز گوشتی بپزید، سالاد فوق العاده خوشمزه می شود.
تهیه آن 50 دقیقه طول می کشد، از موادی که در دستور غذا ذکر شده است، 3 قوطی 0.5 لیتری هر کدام دریافت خواهید کرد.
عناصر:
- کدو تنبل - 2 کیلوگرم؛
- فلفل دلمه ای- 500 گرم؛
- هویج - 500 گرم؛
- گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- سیر - 1 سر؛
- فلفل چیلی - 1 عدد؛
- روغن زیتون - 200 گرم؛
- سرکه شراب - 40 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 60 گرم؛
- نمک - 15 گرم.
طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:
مثل همیشه با پیاز و سیر شروع می کنیم. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. سر سیر را تمیز می کنیم، حبه ها را به صورت خلال می کنیم. 
گوجه فرنگی ها را به مدت یک دقیقه در آب جوش بریزید، سپس در قابلمه ای خنک کنید آب سرد، پوست را بردارید، به برش های بزرگ برش دهید. 
هویج ها را خرد کنید، به صورت دایره های نازک یا مکعب های کوچک برش دهید. 
فلفل دلمه ای قرمز گوشتی را از دانه ها پاک می کنیم، درشت برش می دهیم. یک غلاف کوچک از فلفل قرمز را به صورت حلقه ای برش دهید. اگر می خواهید یک سالاد شیرین برای کودکان درست کنید، نباید فلفل قرمز را اضافه کنید. 
پوست کدو تنبل را برش می دهیم، دانه ها را با قاشق خراش می دهیم، گوشت را به مکعب های بزرگ برش می دهیم. 
پیاز و سیر را در یک منقل عمیق بریزید. سپس گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، هویج، فلفل قرمز و کدو تنبل را اضافه کنید. شکر و نمک را بریزید. سپس در روغن زیتون فرابکر بریزید. 
منقل را محکم می بندیم، روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه می پزیم، گاهی اوقات به آرامی مخلوط می کنیم. ۲ دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه شراب بریزید، به جای سرکه شراب می توانید از سرکه سیب یا سرکه معمولی ۶ درصد استفاده کنید. 
شیشه ها را روی بخار آب استریل می کنیم. سالاد را در شیشه ها گرم بسته بندی می کنیم، بلافاصله محکم می بندیم و می بندیم پتوی گرم. ما در دمای اتاقدر ساعت 10. سپس بلنک های خنک شده را برای نگهداری به یک انبار خنک منتقل می کنیم. 
دمای نگهداری از +2 تا + 8 درجه سانتیگراد.
خوشمزه تر و جالب تر را امتحان کنید
تنوع کدو تنبل برای زمستان کمتر از جاهای خالی کدو سبز نیست. کدو تنبل به سادگی همه کاره است، به خوبی با سبزیجات می آید. و با میوه و چه آب میوه ها و مرباهای شگفت انگیزی از آن به دست می آید! سخت ترین قسمت پوست کندن کدو تنبل است و بقیه چیزها بسیار ساده است. بنابراین، امروز خواهیم فهمید که چه مواردی را می توان از این محصول تهیه کرد.
برای تهیه این سالاد خوشمزه، نه تنها به کدو تنبل، بلکه به گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و خیلی چیزهای دیگر نیز نیاز دارید.
برای تهیه چنین سالاد کدو تنبل نسبتاً ساده برای زمستان، باید یک کدو تنبل بردارید و آن را بشویید. پس از آن، آن را از پوست جدا کنید، دانه ها را جدا کنید، قسمت فیبری را خراش دهید. پس از آن، همه چیز باید به مکعب هایی با اندازه کافی بزرگ بریده شود. پس از آن، باید یک هویج بردارید و پوست آن را بگیرید. پیاز را نیز، و همزمان به قطعات کوچک خرد کنید. بعد، باید فلفل بلغاری را بگیرید، ساقه ها و دانه ها را با دقت از آن جدا کنید و پس از آن لازم است همه چیز را به نوارهای بلند برش دهید. پس از آن، شما باید سیر را از پوسته جدا کنید، آن را از طریق یک پرس بفرستید، همچنین می توانید آن را در مخلوط کن یا روی یک رنده خوب بچرخانید. حالا باید یا یک خورش بزرگ با دیواره های ضخیم یا یک دیگ بزرگتر بردارید و مقدار کافی روغن نباتی را داخل آن بریزید و سپس آن را گرم کنید. گوجه فرنگی را باید شسته و به دو نیم کرد. پس از آن، باید همه چیز را مخلوط کنید، هویج و پیاز را برای شروع در یک قابلمه بریزید، سپس باید سبزیجات را تا نیمه پخته سرخ کنید. همه چیز به خوبی سرخ شده است و پس از آن باید کدو و فلفل را به این سبزیجات اضافه کنید. همه چیز مخلوط می شود و چند دقیقه دیگر دم می شود. بعد از 10 دقیقه، می توانید پوره گوجه فرنگی را در آنجا اضافه کنید، همه چیز را نمک، فلفل، صبر کنید تا کمی بجوشد و زیر درب حدود نیم ساعت بپزید. بعد از این مدت سیر، سرکه، شکر را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. سپس باقی می ماند که همه چیز را در کوزه های استریل مرتب کنید و بپیچید.
سالاد بسیار جالب دیگری با کدو تنبل برای زمستان وجود دارد. تهیه آن آسان است.
ابتدا باید کدو تنبل را پوست بگیرید، سپس تمام دانه ها را جدا کنید و سپس کدو را بشویید و روی قسمت بزرگ رنده بمالید. پس از آن، لازم است توده کدو تنبل را به خوبی با کلم ترش مخلوط کنید. اکنون می توانید همه چیز را در بانک ها تنظیم کنید. لازم است آب را با شکر و نمک مخلوط کنید ، بگذارید همه جوش بیاید و سپس همه چیز را در کوزه هایی با ماریناد داغ بریزید. با درب بپوشانید و همه چیز را به مدت 10 دقیقه استریل کنید. باقی مانده است که همه چیز را بپیچید و بپیچید و بگذارید سالاد شما خنک شود. به سمت سرما حرکت کنید.
در واقع کدو تنبل برای تهیه خاویار زمستانی به اندازه کدو سبز مناسب است و شاید از برخی جهات بهتر باشد.
برای تهیه چنین آماده ای باید یک دیگ بزرگ یا ظرف غاز بردارید و بعد از آن ابتدا سیر ساییده شده را سرخ کنید سپس پیازهای خیلی ریز خرد شده را اضافه کنید. فلفل را به صورت مکعب های کوچک تمیز می کنیم، بعد از آن کدو حلوایی را در همان محل قرار می دهیم که به صورت مکعب های کوچک برش می دهید. همه چیز برای چند دقیقه سرخ می شود. پس از آن، شما باید آتش را به حداقل برسانید و همه چیز را به مدت نیم ساعت در کوچکترین آتش خاموش کنید. حالا باید رب گوجه فرنگی را اضافه کنیم. همه چیز باید نمک و فلفل شود. همه چیز را به بانک ها مرتب کنید. چنین قسمت خالی را می توان برای زمستان پیچید و کاملاً ذخیره می شود ، اما کوزه ها ابتدا باید استریل شوند.
برای شروع، باید انتخاب کنید مرتب سازی درستکدو تنبل، بهتر است شیرین ترین نباشد. خمیر باید به مکعب های کوچک بریده شود و به شکل شیشه ای در بیاید اجاق مایکروویو. بعد از اینکه همه چیز باید نمک زده شود، کمی فلفل، کمی آرد پاشیده و مخلوط کنید. در ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید، ابتدا باید روغن نباتی را گرم کنید، پس از آن باید پیاز را در آنجا بریزید که تا حد امکان ریز خرد کرده اید. همه چیز باید سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود. پس از آن باید هویج هایی را که از قبل رنده کرده اید به همان محل اضافه کنید. همه چیز را سرخ می کنیم تا یک رنگ طلایی زیبا شود. پس از آن، باید این سرخ کردن را با کدو تنبل در قالب مخلوط کنید و همه چیز را به مدت 15 دقیقه بفرستید تا بپزد. لازم است 15 دقیقه با حداکثر قدرت پخت شود، اما به یاد داشته باشید که هر از گاهی باید همه چیز را بیرون بیاورید و مخلوط کنید. خاویار داغ باید فوراً در کوزه های استریل ریخته شود و با درب هایی که جوشانده اید پیچیده شود.
خاویار کدو تنبل با سس مایونز برای زمستانکدو سبز باید پوست کنده شود، سپس آنها را تا حد امکان برش داده و از چرخ گوشت رد کنید، همین کار را با کدو تنبل انجام دهید. پس از آن، پیاز را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را با سس مایونز و کره و رب گوجه فرنگی مخلوط کنید. همه چیز باید حدود یک ساعت بجوشد و بعد از آن برگ بو را در آنجا قرار دهید. 5 دقیقه دیگر بپزید سپس برگ بو را بردارید. خالی را می توان به شیشه های استریل شده تجزیه کرد. همه چیز را رول می کنیم.
ابتدا باید کدو تنبل را پوست بگیرید، سپس آن را به مکعب برش دهید. همه چیز باید با نمک پاشیده شود، سپس کدو تنبل را تمام شب در دمای اتاق بگذارید. پس از آن، شما باید سرکه را بگیرید، آن را به آب اضافه کنید، شکر گرانول را در آنجا اضافه کنید و بگذارید همه بجوشد. بعد، شما باید تکه های کدو تنبل را بردارید، در قسمت های کوچک در این ماریناد بجوشانید. نیازی به پخت طولانی نیست، 5 دقیقه کافی است. پس از آن، شما باید همه چیز را بدست آورید، در حالی که مایع باید تخلیه شود، و همه چیز را می توان خنک کرد. کدو تنبل باید به کوزه ها منتقل شود و ترب رنده شده نیز باید به آنجا ارسال شود. شما همچنین باید پیاز را در آنجا قرار دهید، حلقه ها را برش دهید، و همچنین شوید. دانه های خردل را اضافه کنید و ماریناد را اضافه کنید. روز بعد ، ماریناد آبکش می شود ، دوباره باید بگذارید بجوشد و فقط پس از آن لازم است کدو تنبلی را که در کوزه ها گذاشته اید بریزید. در عین حال، بانک ها باید جمع شوند.
کدو ترشی سادهبرای تهیه یک کدو حلوایی بسیار ساده برای زمستان که می توانید از آن به عنوان یک میان وعده جداگانه یا به عنوان یک ماده برای سالاد استفاده کنید.
چنین کدو حلوایی شیرین است و در عین حال با بسیاری از غذاها هماهنگ است. مشکل اصلی این است که کدو تنبل را از یک پوست متراکم جدا کنید و همه چیز دیگر بسیار آسان است. بنابراین، ابتدا باید کدو تنبل را بشویید، پس از آن باید آن را تمیز کنید و البته به مکعب های نه چندان بزرگ برش دهید. ابتدا تمام دانه ها و الیاف باید حذف شوند. پس از آن، لازم است ماریناد را گرفته و آماده کنید. باید شربت قند درست کنم شکر را با یک چهارم فنجان آب جوش بریزید. پس از آن، به محض حل شدن کامل شکر، سرکه نیز به آن اضافه می شود. سپس باید این ماریناد را بجوشانید، ادویه ها و مکعب های کوچک کدو تنبل را در آنجا اضافه کنید، دوباره همه چیز را روی آتش بگذارید و بجوشانید. پس از آن، شما باید همه چیز را برای یک ضربه بگذارید تا بماند و خیس شود. پس از آن، باید دوباره ماریناد را آبکش کنید، دوباره به آن زمان دهید تا بجوشد و دوباره آن را بریزید. همه چیز بعد از آن در کوزه ها گذاشته می شود، به مدت 15 دقیقه استریل می شود و می پیچد.
برای شروع، ما باید کدو تنبل را تمیز کنیم، پس از آن لازم است آن را به قطعات کوچک برش دهیم. در مرحله بعد، باید آن را در قسمت های کوچک در آب جوش برای حدود 20 دقیقه قرار دهید و سپس می توانید به آن زمان دهید تا خنک شود. بعد، شما باید همه چیز را با مارینادی که پخته و خنک کرده اید بریزید. چنین کدو تنبل فقط در یخچال نگهداری می شود.
کدو تنبل ترشی شده با سیرکدو تنبل ترشی خوشمزه با سیر، پختن آن چندان دشوار نیست که در نگاه اول به نظر می رسد.
اولین کاری که باید انجام دهید. این است که یک کدو تنبل را بگیرید، پوست آن را بگیرید، آن را به مکعب های کوچک برش دهید. پس از آن، باید فلفل، سیر، جعفری را بردارید و همه اینها را تا حد امکان ریز خرد کنید. همه چیز را به یک قابلمه منتقل کنید، سپس ماریناد داغ بریزید و سپس روغن را اضافه کنید. همه چیز باید به مدت 30 دقیقه پخته شود و مرتباً هم بزنید. در مرحله بعد، سبزیجات باید به یک الک منتقل شوند و در کوزه های استریل شده قرار داده شوند. ماریناد را دوباره باید از طریق یک الک در تابه ها تخلیه کنید، دوباره به آن زمان دهید تا بجوشد. و فقط پس از آن می توانید همه چیز را پر کنید و سپس آن را جمع کنید.
برای تهیه یک میان وعده بسیار خوشمزه برای زمستان که شامل کدو و لوبیا می شود.
ابتدا باید کدو تنبل را تمیز کنید، سپس آن را به مکعب های کوچک برش دهید. لوبیاها را باید شسته و به شکل چاپستیک برش دهید و بلافاصله رشته را بردارید. پس از آن، باید فلفل را بشویید و آن را هم از دانه ها و هم از ساقه پاک کنید. آن را به حلقه های نیمه کوچک برش دهید. حالا به سراغ گوجه فرنگی ها بروید. از گوجه فرنگی ها با یک چاقوی نازک تیز نیز لازم است ساقه را برش دهید. پس از آن، گوجه فرنگی ها باید روی یک رنده مالیده شوند تا پوست در دستان شما باقی بماند. پس از آن، شما باید همه چیز را مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. سپس همه چیز فقط به جوش می آید و سپس به مدت 60 دقیقه پخته می شود. به یاد داشته باشید که در این آماده سازی بهتر است آتش بزرگی درست نکنید و بهتر است سالاد را داغ در شیشه های استریل شده قرار دهید و آن را بغلتانید.
خاویار کدو تنبل برای زمستان با لوبیا و گوجه فرنگیاولین کاری که می کنیم این است که همه سبزی ها را پوست بگیرید و بعد از آن جداگانه از چرخ گوشت رد می کنیم. البته برای شروع کدو حلوایی را ورقه ای می کنیم و پوست آن را جدا می کنیم. ابتدا لوبیاها را تمیز می کنیم و می جوشانیم. پس از آن، ساقه سیب ها را تمیز می کنیم و فقط پس از آن همه چیز را از چرخ گوشت رد می کنیم. برش بریتانیا کوچکتر است. بعد از آن پیاز را کمی تفت دهید. گوجه فرنگی و کدو تنبل، نمک و شکر را در آنجا اضافه کنید. صبر می کنیم تا همه چیز بجوشد. فقط پس از آن لازم است بقیه سبزیجات را اضافه کنید، همه چیز را به مدت یک ساعت بپزید. ادویه ها را به مزه اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. همه چیز را داغ در شیشه های استریل شده پهن کنید و بپیچید. بسته شدن.
برای تهیه یک سالاد با کدو تنبل و گشنیز، باید انواع مختلفی از محصولات را مصرف کنید، واقعا خوشمزه می شود. و ارزش کمی سر زدن به آن را دارد.
ابتدا باید یک هویج بردارید و آن را به نوارهای کوچک برش دهید. کنار بگذارید، می توانید برای مدت کوتاهی خیس بخورید در حالی که با کدو تنبل سروکار دارید. پیاز را نیز باید به مکعب های کوچک برش دهید و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید. پس از آن، باید گوجه فرنگی ها را بردارید و در مخلوط کن خرد کنید. در آنجا باید بلافاصله ادویه جات ترشی جات، نمک و شکر گرانول را مخلوط کنید. پس از آن، همه چیز باید به یک قابلمه بزرگ منتقل شود، به جوش بیاید، در حالی که آتش باید به اندازه کافی قوی باشد. سپس باید شعله را کوچکتر کنید و همه چیز را حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سیر باید از طریق پرس رد شود. پس از آن، شما باید آن را به همراه سرکه اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید، و پس از آن باید همه چیز را به شیشه های استریل منتقل کنید. رول کردن. بسیار خوشمزه و اشتها آور خواهد شد.
سالاد کدو تنبل با فلفل دلمه ای برای زمستانهویج و کدو تنبل برای هویج کره ای باید رنده شوند. پس از آن، شما باید پیاز را به حلقه های نیمه و ورقه های سیر برش دهید. فلفل بلغاری نیز باید به نوارهای بسیار بلند و نازک بریده شود. پس از آن، همه چیز در یک ماهی تابه سرخ می شود تا پخته شود، مزه دار شود و نمک زده شود. در حالی که همه چیز سرخ شده است، لازم است از طریق چرخ گوشت گوجه فرنگی حرکت کنید. وقتی همه چیز آماده شد، توده گوجه فرنگی را نیز به ماهیتابه می فرستیم و می گذاریم تا حدود نیم ساعت بپزد. بعد باید سیر، سرکه و ادویه جات را اضافه کنید. دو دقیقه بجوشانید و خاموش کنید. همه چیز را در شیشه های استریل شده بریزید و بپیچید.
برای شروع، لازم است تمام سبزیجات به استثنای بادمجان را بشویید، بشویید. تمیز کنید و به قطعات کوچک برش دهید. پس از آن، قبل از بریدن بادمجان، باید پوست آن را بگیرید. پس از آن باید گوجه ها را شسته و یا از مخلوط کن یا از چرخ گوشت رد کنید. پس از آن، به یک توده گوجه فرنگی به همراه سیر و همچنین سبزی نیاز خواهید داشت. به جوش بیاورید، شکر و نمک دانه ریز، روغن نباتی، فلفل قرمز و سرکه را اضافه کنید. فقط باید صبر کنید تا این سس بجوشد. سپس می توانید بادمجان و همچنین کدو و فلفل را در آنجا قرار دهید. همه چیز را به جوش آورده و به مدت یک ساعت روی آهسته ترین آتش بپزید. این پیش غذا در شیشه های استریل پیچیده می شود.
