کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: 90 دقیقه
فلفل پر شده با گوشت و برنج از غذاهای کلاسیک شوروی است. این ظرف مورد علاقه بسیاری است. آنها نیز به طور متفاوتی طبخ می کنند. به طور کلاسیک، فلفل ها را در گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی و خامه ترش می پزند، اما زمانی که به جای برنج از برنج استفاده می شود، تغییراتی وجود دارد. فرنی گندم سیاه، و خود فلفل ها با گوشت و برنج در سس خامه ترش، طرز تهیه را با عکس زیر ببینید. هنگام استفاده از سس خامه ترش برای خورش فلفل، چندین تفاوت وجود دارد. اگر خامه ترش را در همان ابتدای خورش در آبگوشت قرار دهید، مطمئناً تا پایان پخت، خمیده می شود. برای جلوگیری از این اتفاق، چند دقیقه قبل از پایان پخت، خامه ترش را به سس اضافه کنید. سعی می کنیم فلفل های پر شده با گوشت و برنج را در سس خامه ترش با هم بپزیم. همه می توانند از این غذا به سلیقه خود قدردانی کنند. شاید دستور پخت من مورد علاقه شما باشد.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده مخلوط (گوشت خوک / گوساله) - 700 گرم،
- پیاز - 2 عدد،
- هویج - 1 عدد،
- برنج خام - 0.5 فنجان،
- خامه ترش - 150 گرم،
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه،
- آب آشامیدنی یا آب گوشت - 1 لیتر،
- سیر - 3 حبه،
- فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم.
زمان پخت و پز - 1-1.5 ساعت
آشپزی - اروپایی
سرو - 10
طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:
1. برای تهیه فیلینگ، گوشت چرخ کرده را بردارید. شما می توانید هر چاشنی را بردارید. این می تواند مرغ چرخ کرده، گوشت گاو، گوشت خوک یا مخلوط باشد. به انتخاب شما برای ذائقه من، گوشت چرخ کرده مخلوط (گوشت خوک / گاو) ایده آل ترین است.
2. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر را خرد کنید. پیاز و سیر را به چرخ کرده اضافه کنید.
3. برنج را چندین بار زیر آب جاری بشویید. در یک قابلمه قرار دهید. در آب بریزید و حدود 7 دقیقه بجوشانید. در پایان پخت کمی نمک بزنید تا برنج تازه نشود. آب را تخلیه کنید. برنج را با آب بشویید. بگذار جریان پیدا کند. برنج خنک شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
4. مقداری ادویه و نمک دیگر به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را هم بزنید تا برنج و سبزیجات به طور یکنواخت پخش شوند. 
5. فلفل دلمه ای را بشویید. باسن را ببرید و از دانه ها و ساقه آن پاک کنید. با دقت کار کنید تا دیواره های شکننده فلفل ترک نخورد.
6. فلفل های پوست کنده را با گوشت چرخ کرده پر کنید. برای من راحت است که فلفل را با یک قاشق چایخوری پر کنم. لازم نیست دانه های فلفل را بیش از حد با گوشت چرخ کرده پر کنید تا بیش از حد از فلفل ها لیس بزند. دیواره های فلفل ممکن است ترک بخورد و گوشت چرخ کرده اضافی همچنان در آبگوشت شناور باشد. 
7. در یک قابلمه، دانه های فلفل پر شده را به دقت بریزید.
8. یک عدد پیاز را مکعبی خرد کنید. هویج را روی رنده خرد کنید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید، هویج را اضافه کنید و سبزیجات را چند دقیقه با هم تفت دهید.
9. مقداری ادویه و نمک اضافه کنید. هم بزنید. داخل تابه آب یا آبگوشت بریزید. بگذارید بجوشد.
10. سس در حال جوش را با فلفل داخل قابلمه بریزید. سطح مایع باید سطح فلفل را بپوشاند. تابه را روی آتش بگذارید و فلفل ها را روی حرارت متوسط 30 تا 40 دقیقه بجوشانید.
11. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، سس را از نظر نمک بررسی کنید. خامه ترش را به سس اضافه کنید و هم بزنید. مهم این است که خامه ترش سرد نباشد. از تضاد دما، خامه ترش می تواند جمع شود. اگر امکان استفاده از خامه ترش وجود ندارد دمای اتاق، دو قاشق غذاخوری آب گرم به خامه ترش اضافه کنید. هم بزنید و چنین خامه ترش را به آبگوشت اضافه کنید. ظرف را آماده کرده و خاموش کنید. بگذارید کمی خنک شود. در کاسه ها بریزید و سرو کنید.
فلفل های خوشمزه پر شده با گوشت و برنج در سس خامه ترش کمی خنک شده روی میز سرو می شود. علاوه بر این، می توانید خامه ترش را روی فلفل ها بریزید. این به سلیقه شما بستگی دارد.
اخیراً به این فکر کردم که چرا خانواده ما اینقدر فلفل شکم پر دوست دارند؟ به نظر من دقیقاً به این دلیل خوب هستند که می توان آنها را برای چندین روز متوالی خورد - فلفل ها اصلاً خسته نمی شوند. و بنابراین شما باید آنها را در یک زمان زیاد بپزید. آنها به خصوص در سس خامه ترش خوب هستند. از گوشت چرخ کرده بهتر است از غذاهای خانگی خود استفاده کنید. من با گوشت خوک و گاو درست کردم. می توانید گوشت چرخ کرده را از گوشت خوک، مرغ، بوقلمون بپزید. و نکته قابل توجه این است که من کمی خامه ترش و سبزی به گوشت چرخ کرده اضافه کردم که باعث شد آبدارتر شود.
زمان پخت 1 ساعت.
آنچه برای پخت و پز لازم است فلفل شکم پردر سس خامه ترش
فلفل دلمه ای - 10 عدد (نه خیلی بزرگ)
گوشت چرخ کرده - 600 گرم
برنج - 70 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
پیاز - 1 لیوان
سیر - 2-3 حبه
خامه ترش چرب - 350 گرم
سس گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر
پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
نمک، فلفل - به مزه
ابتدا فلفل ها را بشویید. سپس "کلاه" را از هر کدام جدا می کنیم و ساقه را ترک می کنیم. اگر برنج از قبل پخته نشدید آن را بجوشانید تا نیم پز شود. سپس جعفری را بشویید، پیاز را پوست بگیرید. پس از آن، آنها را ریز برش دهید. تخم مرغ ها را در یک کاسه کوچک بشکنید و کمی هم بزنید. بعد، ما متصل می شویم گوشت خرد شده، برنج ، جعفری. کاملا مخلوط کنید. اضافه کردن چند قاشق آب سرد، یک قاشق خامه ترش، پاپریکا، نمک، فلفل.
حالا فلفل های آماده شده را با گوشت چرخ کرده پر می کنیم. سپس آنها را با گوشت چرخ کرده در تابه قرار دهید. آنها را با درب (ساقه) می بندیم. سپس 1-2 فنجان آب اضافه کنید. در قابلمه را با درب ببندید و 30 دقیقه بجوشانید.
در این فاصله، پر کردن را آماده کنید: سیر را خرد کنید، خامه ترش و سس گوجه فرنگی را مخلوط کنید - مخلوط کنید. سیر، نمک، فلفل را بریزید. سس گوجه فرنگی آماده را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه می دهیم.
فلفل بلغاری راحت ترین سبزی برای پر کردن است. می توان آن را با گوشت، سبزیجات، غلات یا قارچ پر کرد. همچنین به عنوان یک میان وعده جداگانه خوب است. فلفل های خورش شده در خامه ترش را می توان به عنوان پیش غذا یا سالاد گرم. یک غذای نرم و لطیف را می توان به راحتی با افزودن سیر و چاشنی ها تند و تند درست کرد.
عناصر
فلفل شیرین 1 کیلوگرم برنج آب پز 180 گرم لامپ 1 قطعه هویج 1 قطعه خامه ترش 15 درصد چربی 150 گرم
همه از خوردن سبزیجات لذت نمی برند. یک راه عالی این است که آنها را پر کنید. به عنوان پر کردن، بیشتر از گوشت چرخ کرده با برنج استفاده می شود، کمتر قارچ. شما فقط می توانید مقدار پر شدن را "با چشم" تعیین کنید، بنابراین بهتر است آن را کمی بیشتر بپزید.
عناصر:
آشپزی:
ظرف تمام شده با سس خامه ترش سرو می شود. در صورت تمایل می توانید کمی سیر و فلفل به خامه ترش اضافه کنید. طعم روشن تر خواهد بود.
سبزیجات خورشتی یک غذای رژیمی، اما مقوی هستند. می توانید آنها را با خامه ترش یا پر کنید رب گوجه فرنگی، چاشنی های مختلف را اضافه کنید و طعم آن را به دلخواه تغییر دهید.
عناصر:
آشپزی:
این سبزیجات یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا مرغ آب پز خواهد بود. این ظرف به نظر می رسد رژیمی و سالم است.
فلفل دلمه بلغاری یک سبزی خوشمزه، سالم و پخته آسان است. خامه ترش از دستور العمل های پیشنهادی را می توان با خامه جایگزین کرد.
