با کلم بروکسل چه کنیم؟ دستور العمل های کلم بروکسل

کلم سبزی شناخته شده و پرمصرف است که برای سلامتی بسیار مفید است. بسیاری از خانواده ها استفاده می کنند انواع متفاوتکلم - کلم سفید و قرمز، کلم بروکسل و. بنابراین، مادران علاقه مند به فرصتی برای گنجاندن در رژیم غذایی هستند غذای بچهمورد علاقه بسیاری از کلم های بروکسل و مفید است. و اگر هست کی و چگونه آن را معرفی کنیم؟

از نظر خارجی، کلم بروکسل تفاوت قابل توجهی با همتایان خود دارد.

کلم بروکسل نوعی کلم پیچ است. این گیاه مقاوم در برابر سرما توسط بلژیکی ها در قرون وسطی پرورش داده شد. و نام "بروکسل" توسط طبیعت شناس سوئدی کارل لینه به آن داده شد.

کلم از قرن نوزدهم فراگیر شده است. در فرانسه، هلند، آلمان و سپس در کانادا، ایالات متحده آمریکا شروع به رشد کرد. در روسیه، کلم بروکسل عمدتاً در مناطق مرکزی کشت می شود.

در طول سال ها، انواع مختلفی ایجاد شده است. کلم بروکسل:

هلندی "Dolmik"، "Boxer"؛
چک "Casio" و "Curl"؛
انواع آلمانی "روزلا"؛
در ترکیه انواع "الیور"، "برلیانت"، "ستاره" محبوب هستند.
گونه های پرمحصول "Fregata"، "Rudnef"، "Machuta" توسط باغداران در سراسر جهان رشد می کنند.

از نظر ظاهری، کلم بروکسل هیچ شباهتی به انواع دیگر کلم ندارد. نوع گیاه بسیار اصیل است: در زیر بغل برگ هایی که از تنه امتداد می یابد، برگ های کوچکی نیز رشد می کند. در اینجا آنها با چرخش، چنگال های کوچکی با قطر تا 4 سانتی متر تشکیل می دهند. از 20 تا 70 کل کلم (و گاهی اوقات بیشتر) روی یک گیاه رشد می کند.

ترکیبات کلم بروکسل

هر سبزی را نمی توان از نظر محتوایی با کلم بروکسل مقایسه کرد. مواد مفید. اگرچه از نظر ترکیب به کلم سفید نزدیک است، اما از نظر مقدار برخی مواد و خواص مفید کلم های مینیاتوری از آن پیشی می گیرد.

طعم بدیع غذاهای این سبزی با محتوای کم کالری که حتی توسط لذیذها نیز شناخته شده است باعث می شود که کلم بروکسل نه تنها رژیمی و رژیمی باشد. محصول مفیدبلکه مورد علاقه بسیاری از کودکان است.

فسفر و کلسیم به دست آمده از این سبزی ساختار استخوانی قوی را برای کودکان فراهم می کند. این ریز عناصر هم برای رشد و هم برای رشد نوزاد ضروری هستند. سیستم اسکلتی، و کودکان بزرگتر با آسیب های احتمالی خود در حین بازی در فضای باز و.
پتاسیم موجود در کلم برای اطمینان از عملکرد عضله قلب، به ویژه برای کودکان مبتلا به آسیب شناسی قلبی عروقی، با نقض ریتم فعالیت قلبی ضروری است.
ویتامین K برای مقابله با خونریزی های مکرر بینی، که اغلب در کودکان مشاهده می شود، کمک می کند.

به گفته متخصصان، استفاده از آب کلم بروکسل برای کودکان مبتلا به این بیماری مفید است و: به بازیابی عملکرد طبیعی پانکراس آسیب دیده کمک می کند.

مجموعه ویتامین کلم بروکسل:

متابولیسم را فعال می کند؛
تشکیل خون را تحریک می کند؛
ایمنی را بهبود می بخشد؛
توانایی های عملکردی برخی از اندام ها و سیستم ها را تنظیم می کند.
از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند.

کلم بروکسل با ایجاد یک اثر آنتی اکسیدانی به بدن کمک می کند تا از شر مواد سمی خلاص شود و یک اثر تونیک عمومی ایجاد کند.

موارد منع مصرف

با وجود چنین ویژگی های مفید، لازم است موارد منع مصرف یک سبزی را در نظر بگیرید.

با اسپاسم روده مانند قولنج؛
با تلفظ (نفخ روده)؛
رنج کشیدن؛
در حضور انتروکولیت حاد؛
با کولیت هیپوموتور مزمن (با نقض حرکت محتویات از طریق روده).

نحوه انتخاب و ذخیره "بلژیکی"

هنگام خرید باید به موارد زیر توجه کنید:

به شرط برگهای بالایی. آنها باید سطحی تمیز و صاف و عاری از لکه داشته باشند (که نشان دهنده پوسیدگی است).
کلم بروکسل باید رنگ سبز یکنواخت و بدون زردی داشته باشد.

یک ویژگی متمایز از سایر انواع کلم، ماندگاری کوتاه کلم بروکسل تازه است - باید در عرض 3 روز استفاده شود.

برای استفاده طولانی مدت، چنگال ها را می توان منجمد کرد، که بر ایمنی خواص مفید و طعم کلم تأثیر نمی گذارد. اما پس از یخ زدایی، قبل از استفاده باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرد.

شما همچنین می توانید کلم ترش را بپزید. این نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار مفید است.

چه زمانی و چگونه کودک را وارد رژیم غذایی کنیم

با توجه به فواید یک سبزی، کلم بروکسل نه تنها ممکن است، بلکه حتی ضروری است که در رژیم غذایی کودکان گنجانده شود. متخصصان اطفال و متخصصان تغذیه استفاده از آن را به عنوان یک.

برای نوزادان، این یک محصول تقریبا ایده آل است، زیرا با همه مفید بودن، در موارد بسیار نادر باعث واکنش های آلرژیک می شود.
علاوه بر این، کلم بروکسل حتی در مرحله رشد داخل رحمی برای سلامت کودک مفید است - باید مصرف شود.

شما می توانید از 7 تا 8 ماهگی شروع به معرفی کلم به نوزادان کنید. به صورت پوره سبزیجات مواد تشکیل دهنده ظرف می تواند انواع مختلف کلم در ترکیب با:

برای 1 سیب زمینی، می توانید 5 سر کلم بروکسل، یک هویج کوچک و یک تکه کوچک کدو سبز بردارید. می توان آن را به پوره، ساقه کرفس اضافه کرد.
بهتر است سبزیجات را برای یک زوج بپزید، با مخلوط کن خرد کنید (یا از صافی بمالید) و با 0.5 قاشق چایخوری مزه دار کنید. روغن سبزیجات.

شما باید با حداقل مقدار پوره (0.5-1 قاشق چایخوری)، نظارت بر تحمل محصول را شروع کنید. در صورت عدم وجود واکنش منفی در عرض 2 روز (اسهال، نفخ،) دوز به تدریج افزایش می یابد.

غذاهای با کلم بروکسل

بچه یک سالهمی توانید پوره سوپ را با کلم بروکسل ارائه دهید.

از همان سبزیجات می توانید سوپ-پوره بچه را روی آب مرغ بپزید. کلم بروکسل تازه در 5 دقیقه آماده می شود. پس از جوش، و منجمد - پس از 10 دقیقه. نباید بیشتر پخته شود، در غیر این صورت نه تنها رنگ خود را از دست می دهد، بلکه بوی نه چندان اشتها آور نیز به دست می آورد. برای بچه ها می توانید سوپ را با کوفته بپزید.

زمان پخت را می توان با ایجاد برش های متقاطع روی جوانه ها کاهش داد.

یک ترفند کوچک: برای از بین بردن طعم کمی تلخ کلم، باید روی قابلمه ای را که در آن پخته می شود، به جای درب، با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید.

به کودک یک ساله باید پوره سوپ داده شود و بعد از یک سال دیگر نمی توان تکه های سبزی را خرد کرد.

چند وعده غذایی برای کودکان بزرگتر:

کلم بروکسل را می توان به عنوان خورش سبزی پخت و آن را با سبزیجات حدود 20 دقیقه خورش داد.
اگر کلم ها را از قبل بجوشانید و سپس آنها را با پنیر بپزید یک غذای خوشمزه به دست می آید. در صورت تمایل می توانید جوز هندی خرد شده را اضافه کنید.
یک کاسرول خوشمزه را می توان در نیم ساعت در فر پخت اگر 3 دقیقه بلانچ شود. در آب جوش نمکی، کلم را با مخلوطی از خامه ترش با پنیر رنده شده و سبزیجات خرد شده در قالب بریزید. این غذا را می توان در ماهیتابه (زیر درب) روی اجاق نیز پخت.
به عنوان غذای دوم قابل پخت است فیله مرغبا کلم بروکسل ابتدا باید 400 گرم کلم را بجوشانید (5 دقیقه) و در آبکش ریخته و روی آن بریزید. آب سرد. سپس (7 دقیقه) 300 گرم گوشت را به صورت نواری به همراه پیاز خرد شده با مخلوط روغن (50 گرم سبزیجات و خامه) در تابه تفت دهید. با افزودن 1 قاشق چایخوری آرد را خوب مخلوط کنید و 200 گرم پنیر رنده شده را در اینجا بپاشید و بجوشانید تا نرم شود. پس از آن، 100 میلی لیتر شیر بریزید تا یک سس همگن به دست آید، نمک، سیر خرد شده و سبزی (جعفری، شوید) را اضافه کنید. به آرامی با کلم مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. می توانید غذا را هم گرم و هم سرد بخورید - همه چیز خوشمزه است.
سالاد کلم بروکسل از قبل آب پز، سرد و خشک شده و سبزی خرد شده با روغن زیتون، آب ½ لیمو، نمک و شکر به مزه مزه دار می شود.
می توانید یک سالاد از کلم بروکسل تازه، هویج رنده شده و ریز خرد شده تهیه کنید. برای این، کلم ها از طول به برش های نازک بریده می شوند. سبزی ها به دلخواه اضافه می شوند.
چنگال های ریز را می توان در خمیر سرخ کرد.
با کلم بروکسل خرد شده، می توانید کتلت گوشت یا سبزیجات بپزید، کیک بپزید.

با کلم ترش چه کنیم

به طور جداگانه، باید در مورد استفاده از کلم ترش غنی از ویتامین و ترشی کلم بروکسل صحبت کنید. این می تواند توسط کودکان از 3 سال استفاده شود، اما نه بیشتر از 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق در روز

اولاً حاوی مقدار قابل توجهی نمک و مواد تخمیری است. بسته به ویژگی های فردی بدن، این می تواند برای کودک مضر باشد.
ثانیاً، کلم ترش حاوی هیستامین است که یک واسطه آلرژی است (یک ماده فعال بیولوژیکی که نقش تعیین کننده ای در ایجاد یک واکنش آلرژیک دارد).

هیستامین در خون جذب می شود و باعث ایجاد واکنش های بیوشیمیایی در بدن می شود که مشخصه آلرژی است. بنابراین، هنگام استفاده از یک بخش بزرگ کلم ترششبه آلرژی ممکن است رخ دهد:

توسط تظاهرات بالینیهیچ تفاوتی با یک آلرژی واقعی یا واقعی ندارد. اما شبه آلرژی فقط در صورت استفاده ظاهر می شود تعداد زیادیمحصول، در حالی که واقعی می تواند ناشی از حداقل دوز آلرژن باشد.
آنتی هیستامین ها (Fenistil، Tavegil، Zirtek و غیره) برای جلوگیری از حساسیت های کاذب استفاده می شوند.
پس از بروز یک واکنش شبه آلرژیک، فقط ترشی و کلم ترش باید از رژیم غذایی حذف شود (همچنین پختن سوپ کلم با آن غیرممکن است). و می توانید کلم منجمد و تازه را به کودک خود بدهید.

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

کلم بروکسل یک یافته واقعی برای دوستداران سبزیجات و خبره های غذا است. سبک زندگی سالمزندگی هر سر مینیاتوری کلم، مانند یک سینه با مجموعه ای پیچیده از ویتامین ها و مواد معدنی، سلامتی، نشاط و طول عمر را به مردم می بخشد. سوپ، سالاد، خورش سبزیجاتبا یک کلم کوچک ناز زیبا و فوق العاده خوشمزه هستند.

طرز پخت کلم بروکسل

بسیاری از غذاهای سبزیجات از کلم کلم به اندازه یک آجیل توسط مردم اختراع شد. هر ملتی دستور العمل هایی دارد که شایسته توجه خانم های خانه دار است. با این حال، زیرا یک سبزی در همه جا رشد می کند، زیرا در برابر دمای پایین مقاوم است و از یخبندان بهاره نمی ترسد. او از تابستان گرم نیز نمی ترسد: به عنوان یک فرهنگ یک روز طولانی، او با خورشید دوست است، به گرما به خوبی پاسخ می دهد - فقط آن را آبیاری کنید! این سبزی دارای خاصیت قابل توجهی است - در هر شرایطی از خاک، تجمع نیترات در کلم کم است. این به شما این امکان را می دهد که یک سبزی را به صورت پخته و خام بخورید و با خیال راحت برای استفاده در آینده منجمد کنید.

پختن این سبزی خوشمزه کار سختی نیست. سرهای سبز روشن او، کپی کوچک شده یکی از بستگان سر سفید، لطیف هستند. آنها به خوبی با سبزیجات دیگر مطابقت دارند، طعم گوشت را کاملاً تأکید می کنند، غذاهای تخم مرغ را کاملاً تکمیل می کنند. نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت، خورشتی، سرخ کردنی یا آب پز نیست محصول سبزیجاتخیلی سریع. این سبزی که یک گیاه رطوبت دوست است، مایعی را در سر خود جمع می کند، حتی در زمان نگهداری طولانی مدت آبدار می ماند.

در فر

سبزیجات در ظرف تمام شده می توانند ملودی اصلی را پخش کنند یا به عنوان پس زمینه طعم دهنده، تأکید و مکمل غذاهای گوشت، ماهی، تخم مرغ باشند. کلم بروکسل در فر هر دو نقش را عالی انجام می دهد. سرهای کوچک، سخاوتمندانه با پنیر یا سس خامه ای، یک کاسرول سبزیجات تشکیل دهید که با محتوای کم کالری آن افرادی را که این شکل را دنبال می کنند خوشحال می کند. به عنوان بخشی از یک مخلوط سبزیجات پخته شده با گوشت یا گوشت چرخ کرده، این سبزی نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه زیبا است.

دستور پخت تابه

برای خانم های خانه دار پرمشغله که آشپزی طولانی و پیچیده را دوست ندارند، این سبزی یک معجزه است. کلم بروکسل خیلی سریع در تابه پخته می شود. در تخم مرغ های همزده، املت، مخلوط سبزیجات خورشتی عالی به نظر می رسد. کله ها را می توان به طور کامل در روغن سرخ کرد یا به دو یا چهار قسمت تقسیم کرد، در آرد سوخاری نان خورد یا در خمیر پخت. هر دستور پختی که انتخاب کنید ساده خواهد بود و ظرف تمام شده خوشمزه و سالم خواهد بود.

در آرام پز

خانواده وسایل اشپزخانهزندگی مردم مدرن را تا حد زیادی ساده می کند. پخت و پز در یک اجاق آهسته چندین دقیقه طول می کشد، در حالی که خواص مفید محصول حفظ می شود، تا آنجا که ممکن است، ترکیب بیوشیمیایی پیچیده آن حفظ می شود. یک مولتی پز مجهز به عملکرد بخارپز مخصوصاً برای این کار خوب است. با کمک آن می توانید کلم کلم را بخارپز کنید، خورش بپزید، بپزید - همه چیزهایی را که تخیل شما به شما می گوید بپزید.

منجمد

خوشحالم که می توانم کلم بروکسل را در فریزر نگه دارم - لذت ببرید وعده های غذایی رژیمیاز سبزیجات ویتامین می توانید در تمام طول سال، صرف نظر از فصل. در خانه، می توانید کلم ها را به طور جداگانه یا به عنوان بخشی از مخلوط سبزیجات برداشت کنید. در مورد این که با کلم بروکسل یخ زده چه چیزی بپزید معما نکنید. هر جا که بخواهید تازه استفاده کنید مناسب است.

کلم بروکسل

از آنجایی که این سبزی به طور فعال در کشورهای مدیترانه رشد می کند، باید به دنبال نکاتی در مورد نحوه پخت آن در آنجا باشید. بسیاری از دستور العمل های لذیذ با سبزیجات در ایتالیا، اسپانیا و یونان اختراع شد. به عنوان یک غذای جانبی، به طور فعال توسط فرانسوی ها و آلمانی ها استفاده می شود. غذاهای سبزیجات ملل مختلف را برای کودکان خود بپزید، با آنها کشف کنید غذاهای ملی. بگذارید غذای سبزیجات برای آنها سخت باشد، اما غذاهای عجیب و غریب خارج از کشور از یک کشور مرموز دور.

سالاد

زمان پخت: 10-15 دقیقه.
هدف: سالاد، برای شام.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

یک سالاد ساده با کلم بروکسل و سیب کاملاً با سنت های غذاهای روسی سازگار است. سبزی به صورت نوار بریده می شود، سیب های سبز به چوب های نازک بریده می شوند. مقدار سبزی اصلی و سیب می تواند با توجه به میل شما متفاوت باشد. سالاد یک موهبت الهی برای کسانی است که به دنبال عادی سازی وزن خود هستند. حتی اگر ماست خانگی را جایگزین خامه ترش کنید، می توانید آن را برای شام بخورید. این غذا نه تنها کالری کمی دارد، بلکه دارای تعادل کامل پروتئین، چربی و کربوهیدرات (BJU) است.

عناصر:

جزء اصلی - 300 گرم؛
سیب سبز - 1-2 عدد؛
جعفری - 1 دسته کوچک؛
خامه ترش یا ماست کم چرب - 1/2 فنجان؛
نمک، فلفل سیاه.

روش پختن:

سبزیجات را قبل از پختن بشویید. سیب ها را پوست بگیرید. سبزی ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و خشک کنید.
جزء اصلی و سیب ها را به نوارهای نازک برش دهید، مخلوط کنید. سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
نمک و فلفل کردن سالاد را فراموش نکنید.
روی آن را خامه ترش یا ماست خانگی شیرین نشده اضافه کنید.

سوپ

آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

سوپ خامه و سوپ پوره اخیراً وارد غذاهای روسی شده است، اما در اروپا محبوب و سنتی هستند. سبک و لطیف، متنوع، خوش طعم، زیبا، قلب و شکم هموطنان را تسخیر می کنند. سوپ خامه ای کلم بروکسل خیلی سریع پخته می شود. این غذا با یک کراکر تخم مرغ و سفید که با یک شاخه سبزی تزئین شده سرو می شود. به کودکی که تمایلی به خوردن سبزیجات ندارد، چنین سوپی را پیشنهاد دهید و از اشتهای او شگفت زده خواهید شد.

عناصر:

جزء اصلی - 600 گرم؛
پیاز (بزرگ) - 1 عدد؛
سیب زمینی (بزرگ) - 2 عدد؛
خامه با هر محتوای چربی - 100 میلی لیتر؛
کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
نمک، جوز هندی، فلفل.

روش پختن:

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در یک قابلمه با کف ضخیم یا کاسه چند پز در کره تفت دهید.
پیاز سرخ شده را با یک لیتر آب جوش بریزید. سبزیجات خرد شده را در آب جوش فرو کنید. بجوشانید تا سیب زمینی ها پخته شوند. خامه را اضافه کنید.
مخلوط را در یک کاسه مخلوط کن پوره کنید، پوره را به جوش بیاورید. نمک و ادویه اضافه کنید. سوپ را با کراکر و نصف تخم مرغ آب پز سرو کنید.

آمادگی برای زمستان

زمان پخت: 25-30 دقیقه.
وعده های غذایی: 3-4 نفر.
محتوای کالری: 44 کیلو کالری (در هر 100 گرم).
هدف: دوره اول غذای کودک و رژیمی.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

اگر خودتان جوانه های مینیاتوری پرورش می دهید، حتما آنها را فریز کنید. آی تی بهترین راهرژیم غذایی ناچیز زمستانی را با ویتامین ها و مواد معدنی پر کنید. اما اگر برداشت عالی است و چیز جدیدی می خواهید، کلم ترشی را امتحان کنید. ساده ترین دستور پخت کلم بروکسل برای زمستان در زیر توضیح داده شده است. سبزی اصلی، مقداری کرفس ساقه دار، فلفل دلمه ایو ماریناد متفکر - اینها اجزای یک میان وعده لذیذ هستند.

عناصر:

جزء اصلی - 0.5 کیلوگرم؛
فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد؛
کرفس دمبرگ - 2-3 ساقه؛
نمک درشت - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 2 قاشق چایخوری؛
سرکه (9٪) - 3 قاشق غذاخوری؛
فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، ستاره میخک - 5-7 عدد؛
برگ بو، سیر - اختیاری.

روش پختن:

سبزی اصلی را در آب جوش فرو کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. در آخرین لحظهفلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. جوشانده را آبکش کنید.
کلم های داغ را در شیشه های استریل بچینید و روی آنها ماریناد در حال جوش بریزید.
برای ماریناد، یک لیتر آب را بجوشانید، نمک، شکر را حل کنید و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. آب نمک را به مدت سه دقیقه بجوشانید. سرکه را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
مخلوط در حال جوش را روی سبزیجات بریزید، در شیشه را محکم ببندید. میان وعده را در انبار یا یخچال نگهداری کنید.

در فر پخته شده است

وعده های غذایی: 5-6 نفر.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

اگر کلم فقط یک محصول رژیمی سرشار از فیبر برای شماست، اگر متقاعد شده اید که سبزیجات را نمی توان خوشمزه طبخ کرد، حتما این غذا را امتحان کنید. کلم بروکسل پخته شده با پنیر، بیکن و بادام که به شکل مقاوم در برابر حرارت اجرا می شود، حتی لذیذهای چاشنی شده را نیز بی تفاوت نمی گذارد. می توان آن را از کلم های تازه یا منجمد تهیه کرد. یک کاسرول که به درستی پخته شده باشد، پوسته پنیر-بادامی ترد و شگفت انگیز زیبایی دارد.

عناصر:

جزء اصلی 0.7-0.8 کیلوگرم است.
بیکن - 120-150 گرم؛
پنیر سخت - 120 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
خامه ترش - 200 گرم؛
بادام (در گلبرگ) - 40 گرم؛
نمک، فلفل، جوز هندی.

روش پختن:

گلوله های کلم شسته شده را در آب نمک به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
ظرف مقاوم در برابر حرارت طرف های بالابا روغن چرب کنید، کلم را در یک لایه (کلم های کامل یا نصف) پخش کنید.
بیکن را مکعبی خرد کنید. خوب است اگر محصول حاوی گوشت کمتر از چربی نباشد. باید آن را به سر کلم اضافه کنید و به طور مساوی در کل منطقه فرم توزیع کنید.
شروع به پر کردن کنید. تخم مرغ، خامه ترش، دو سوم پنیر رنده شده را با هم مخلوط کنید. مقداری نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه اضافه کنید.
با دقت در مخلوط بریزید. پنیر باقی مانده (حدود 40 گرم) و تکه های بادام را روی آن بپاشید.
فقط کافی است ظرف را در فر از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای طلایی شود (این کار حدود 20 دقیقه طول می کشد).

با مرغ

زمان پخت: 45-50 دقیقه.
محتوای کالری: 89 کیلو کالری (در هر 100 گرم).
هدف: برای ناهار، دوره دوم.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

اگر فیله مرغ را به دستور قبلی اضافه کنید، یک غذای ناهار متعادل به دست می‌آورید، نسبتاً سبک که باعث خواب‌آلودگی و سنگینی معده نشود، اما در عین حال کاملاً سیرکننده است و قدرت و قوت می‌بخشد. مرغ با کلم بروکسل در فر نرم، نرم و در دهان ذوب می شود و پوسته طلایی رنگی که در حین پخت ایجاد می شود، ظرف را فوق العاده اشتها آور می کند.

عناصر:

جزء اصلی - 0.3 کیلوگرم؛
فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
شیر - 300 میلی لیتر؛
کره - 30 گرم؛
آرد - 30 گرم؛
پنیر سخت - 50 گرم؛
فلفل نمک

روش پختن:

فیله را در آب جوش فرو کنید و 20 تا 25 دقیقه بجوشانید. بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.
کلم آماده شده را با آب جوش بریزید، 10-15 دقیقه بپزید. روی حوله کاغذی خشک کنید و کمی خنک کنید.
باید سس درست کنیم آرد را با مقدار کمی شیر بریزید، هم بزنید تا یکدست شود، به تدریج تمام 300 میلی لیتر را بریزید. روغن را در مخلوط بریزید، شروع به پختن کنید و مدام هم بزنید. نمک و فلفل را فراموش نکنید. زمان پخت و پز - حداکثر سه دقیقه.
کلم های کلم را آماده کنید (بزرگ ها را به دو قسمت تقسیم کنید)، مرغ را به مکعب های بزرگ برش دهید. پنیر را در قسمت ریز رنده رنده کنید.
مخلوطی از گلوله های کلم و گوشت مرغ را کف قالب قرار دهید، سس بریزید و با پنیر بپاشید. لازم است ظرف را در فر بپزید تا یک پوسته زیبا تشکیل شود.

دستور پخت کره ای

زمان آماده سازی: 20-30 دقیقه (به استثنای زمان مارینینگ).
وعده در هر ظرف: 6-8.
محتوای کالری: 58 کیلو کالری (در هر 100 گرم).
هدف: سالاد، پیش غذای سرد سبزیجات.
آشپزی: شرقی.
سختی: آسان.

سبزیجات به سبک کره ای بسیار محبوب هستند، به خصوص زمانی که زمستان فرا می رسد. وب سایت های آشپزی پر از دستور العمل هایی با عکس سالادهای رنگارنگ با ادویه های کره ای است. در سوپرمارکت ها و بازارها مکان های تجاری ویژه ای برای این گونه تنقلات اختصاص داده شده است. کلم بروکسل به زبان کره ای، تهیه شده در خانه، خوب است. آنقدر خوشمزه و زیبا است که مدت ها پیش باید هویج و چغندر را جابجا می کرد، که پیشتازان محبوبیت در میان سالادهای کره ای بودند. با یک بار تهیه آن، برای همیشه از طرفداران سرسخت کلم مینیاتوری تند خواهید شد.

عناصر:

جزء اصلی - 450 گرم؛
هویج - 450 گرم؛
سرکه (9٪) - 3 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 1 سر؛
مخلوطی از فلفل های آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.

روش پختن:

کلم ها را در آب جوش فرو کنید، درب آن را ببندید، 5-10 دقیقه بدون آتش بگذارید.
هویج های پوست گرفته را روی رنده مخصوص خرد کنید. سیر رد شده از پرس را به آن اضافه کنید.
نمک، شکر، فلفل، روغن، سرکه را در یک شیشه با هم مخلوط کنید. 50 میلی لیتر آب اضافه کنید. محتویات را با تکان دادن شدید شیشه هم بزنید.
سبزیجات را مخلوط کنید، ماریناد را روی آنها بریزید، با یک درب کوچکتر فشار دهید و یک روز یا بیشتر در یخچال بگذارید.

دستور غذا در خمیر

زمان پخت: 30 دقیقه.
وعده های غذایی: برای دو یا سه نفر.
محتوای کالری: 56 کیلو کالری (در هر 100 گرم).
هدف: برای صبحانه، دوره دوم.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

فوق العاده است دستور گام به گامپختن کلم بروکسل در تابه برای دوستداران سبزیجات خورشتی و سرخ شده جذاب خواهد بود. خمیر سرخ شده به خصوص با برنج یا پوره سیب زمینیبه عنوان یک ظرف جانبی پیچیده به ظرف گوشت. این می تواند یک غذای مستقل باشد، به خصوص برای افرادی که مشاهده می کنند رژیم کم کالری. اگر از تابه ای با پوشش نچسب استفاده کنید، ظرف مفید خواهد بود.

عناصر:

جزء اصلی - 400 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. l.
خامه ترش - 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
فلفل نمک

روش پختن:

سر کلم را بجوشانید. تازه تا 10 دقیقه آب پز شده، یخ زده - 15-20. بگذارید سرد شوند، آنها را روی یک حوله کاغذی خشک کنید.
سفیده و خامه ترش را با همزن بزنید.
زرده و نشاسته را جداگانه مخلوط کنید، نمک را اضافه کنید، فلفل را اضافه کنید. دو قسمت از مخلوط را با هم ترکیب کرده و به آرامی با قاشق هم بزنید.
هر سر را در خمیر آغشته کنید، از همه طرف در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

فست فود ترشی شده

زمان پخت: 15 دقیقه.
وعده در هر ظرف: دو شیشه نیم لیتری.
محتوای کالری: 68 کیلو کالری (در هر 100 گرم).
هدف: آماده سازی برای زمستان.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

میان وعده ای که می توان تهیه کرد با عجلهاز کلم های کوچک تازه یا یخ زده - ترشی کلم بروکسل. آماده سازی آن بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. می توانید ظرف را دو تا سه ساعت بعد از سرد شدن میل کنید اما سبزیجات بعد از یکی دو روز به جذابیت خاص خود می رسند. گلوله های کلم یخ زده نیازی به آب شدن ندارند.

عناصر:

جزء اصلی - 0.5 کیلوگرم؛
هویج - 1-2 عدد؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
سرکه (9٪) - 2 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پختن:

سبزی را به مدت 5 دقیقه در آب بجوشانید (یخ زده - 10). هویج های ورقه شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و سبزیجات را در آبکش آبکش کنید.
تمام اجزای ماریناد را به جوش بیاورید، انحلال نمک و شکر را کنترل کنید.
سبزیجات داغ را در شیشه ها بریزید، ماریناد در حال جوش را بریزید، خنک کنید و در یخچال بگذارید. می توانید برای زمستان بغلتانید و پنهان شوید.

دستور پخت با قارچ

سرو غذا: برای سه نفر.
محتوای کالری: 72 کیلو کالری (در هر 100 گرم).
هدف: دوره دوم برای شام.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

کلم بروکسل با قارچ به عنوان یک ناهار سبک، خوشمزه و سالم خوب است. شما می توانید از یک محصول منجمد استفاده کنید، اما کلم تازه به خصوص لطیف است. هنگام خرید یک سبزی، روی تازگی برگ های بالایی آن تمرکز کنید، بازاری ظاهرکه تضمین کننده کیفیت است. برای این غذا به قارچ یا قارچ صدفی، پیاز و سیر نیاز دارید.

عناصر:

جزء اصلی - 500 گرم؛
قارچ - 300 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری. l.
نمک، فلفل، سبزی، آب لیمو.

روش پختن:

گلوله های کلم را در آب نمک به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید و هر کدام را به 2-4 قسمت برش دهید.
قارچ ها را با پیاز تفت دهید تا رطوبت آن تبخیر شود. کلم، سیر له شده را اضافه کنید. نمک و با فلفل مزه دار کنید. در صورت لزوم، 50-100 میلی لیتر آب اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید.
گیاهان و آب لیمو را اضافه کنید. بعد از یک دقیقه آتش را خاموش کنید و گرم سرو کنید.

املت

زمان پخت: 25 دقیقه.
سرو غذا: برای دو نفر.
محتوای کالری: 83 کیلو کالری (در هر 100 گرم).
هدف: برای صبحانه، برای شام.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

اگر به یک صبحانه بسیار سریع نیاز دارید - به این دستور غذا توجه کنید. این پایه است، شامل حداقل محصولات است. در صورت تمایل می توانید با افزودن فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، قارچ، آن را تکمیل و بهبود بخشید. لوبیا مارچوبه- هر چی دوست داری چنین املتی را می توان در ماهیتابه زیر درب سرخ کرد یا در فر پخت.

عناصر:

جزء اصلی - 220-250 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شیر - 50 میلی لیتر؛
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
نمک، فلفل، سبزی.

روش پختن:

ربع ها را به سرعت در کره سرخ کنید، مخلوط شیر و تخم مرغ را کمی هم زده بریزید.
ظرف را با یک درب بپوشانید، 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. هنگام سرو، ظرف را با گیاهان بپاشید.

چگونه کلم بروکسل را فریز کنیم؟

اگر خودتان این کلم فوق‌العاده را پرورش می‌دهید، از بین انواع مختلف آن‌هایی را انتخاب کنید که زودتر می‌رسند. گیاه برای مدت طولانی رویش گیاهی دارد، محصول را می توان در مراحل برداشت کرد. جوانه های پایینی را که به قطر 3-4 سانتی متر رسیده اند جدا کرده و فریز کنید و اجازه دهید جوانه های بالایی به رشد خود ادامه دهند. قبل از انجماد، 5-7 دقیقه در آب نمک بجوشانید. حذف رطوبت بیش از حد. سرها را روی پالت ها در دمای کمتر از منفی 20 درجه فریز کنید، سپس آنها را در کیسه های ذخیره سازی قرار دهید.

ویدئو: با بیکن

آیا خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

کلم بروکسل - دستور العمل با عکس. نحوه پخت کلم بروکسل منجمد یا تازه

سبزیجات تازه بهترین منبع ویتامین ها و عناصر ارزشمند هستند.

انجماد عملاً مواد با ارزش موجود در این سبزی را از بین نمی برد، بلکه فقط به ماندگاری طولانی تر آن کمک می کند.

در فصل برداشت، بهتر است کلم بروکسل تازه بخرید.تا بیشترین بهره را از آن ببرید. شما می توانید در تمام طول سال جوانه های یخ زده بخرید، آنها مانند جوانه های تازه خوشمزه و سرشار از ویتامین هستند.

مواد و خواص مفید

100 گرم محصول حدوداً حاوی موارد زیر است:

90 گرم آب؛
8 گرم کربوهیدرات؛
4 گرم پروتئین؛
1 گرم فیبر.

کلم سرشار از ویتامین C است که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به بدن در مبارزه با عفونت ها کمک می کند. محتوای ویتامین B در کلم زیاد است که باعث بهبود وضعیت پوست، ناخن و مو می شود. درصد بالای آهن موجود در کلم باعث بهبود متابولیسم بدن می شود. پتاسیم نیز تاثیر می گذارد سیستم قلبی عروقیبنابراین، استفاده از کلم برای افرادی که از آریتمی، فشار خون بالا رنج می برند توصیه می شود. کلم بروکسل برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند عالی است.زیرا کالری بسیار کمی دارد.

چگونه تلخی را از بین ببریم؟

چند نکته ساده به حذف تلخی ناخواسته از کلم کمک می کند.

در طول تهیه کلم، باید هر چاشنی یا چند قطره اضافه کنید آب لیمو: طعم را درست می کنند.
سرهای نصف شده را بجوشانید.
در تابه ای با چند حبه سیر سرخ کنید.

بهترین دستور پخت با عکس

پختن در آرام پز چقدر خوشمزه است؟

بخار پز شده

عناصر:

کلم بروکسل.
اب.
نمک.

آشپزی:

از قبل یخ زدایی نکنید، بگذارید کمی گرم شود تا برش راحت تر شود.
سرها را به دو یا چهار قسمت برش دهید.
در کاسه مولتی پز بریزید مقدار مناسبآب، کلم را در سبد چند پز قرار دهید، روی آب و نمک قرار دهید.
یک سبزی چقدر می جوشد؟ پس از بسته شدن درب، پخت در حالت بخارپز بیست دقیقه طول می کشد، در حالی که می توانید بعد از 10 دقیقه پخت، روند را بررسی کنید.

می توانید گزینه های دیگری برای پخت کلم بروکسل در آرام پز را مشاهده کنید.

با سبزیجات و سس

عناصر:

کلم بروکسل.
هویج.
سیب زمینی.
روغن سبزیجات.
خامه ترش.
رب گوجه فرنگی.
ادویه جات ترشی جات، نمک، گیاهان به مزه.

آشپزی:

کلم ها را مرتب کنید، کلم های چروک شده و خراب را جدا کنید.
آنقدر یخ زدایی کنید تا به دو نیم شود.
هویج، سیب زمینی و پیاز را مکعبی خرد کنید.
کف مولتی اجاق را با روغن نباتی چرب کنید.
حالت سرخ کردنی را روشن کنید و با درب باز هویج و سیب زمینی و سپس پیاز را تفت دهید و در آخر کلم را اضافه کنید.
درب را ببندید، سبزیجات را با هم سرخ کنید تا رژیم متوقف شود.
مخلوطی از رب گوجه فرنگیو خامه ترش را به نسبت 1:1 به سبزیجات اضافه کنید.
حالت خورش را روشن کنید، آب را داخل آرام پز بریزید تا سبزیجات کاملا با آن آغشته شوند.
مخلوط حاصل را هم بزنید، بگذارید تا پایان رژیم بپزد.
در وسط حالت، نمک و ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید، در پایان - سبزی ها.

چگونه در تابه سرخ کنیم؟

با سیر

عناصر:

کلم بروکسل.
چند حبه سیر (3-4 حبه کافی است، می توانید کمتر یا بیشتر برای طعم دادن استفاده کنید).
روغن نباتی / کره.
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

آشپزی:

کمی یخ زدایی کنید، کلم های کلم را به خصوص بزرگ از وسط نصف کنید.
ماهیتابه را با روغن چرب کنید، سیر ریز خرد شده بریزید، چند دقیقه تفت دهید.
کلم ها را بگذارید، حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید، نمک و فلفل را به مزه دار کنید.

می توانید دستور العمل های دیگر برای پخت کلم بروکسل در تابه و روش های دیگر را مشاهده کنید.

با سس سویا

عناصر:

کلم بروکسل.
روغن سبزیجات.
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.
سس سویا 2 قاشق غذاخوری

آشپزی:

تابه را گرم کنید، کلم را روی آن بگذارید.
به مدت 2 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و هم بزنید سپس سس سویا و فلفل را اضافه کنید.
به مدت 5 دقیقه زیر درب به سرخ کردن با حرارت متوسط ادامه دهید، سپس چند دقیقه بدون درب، هر از گاهی هم بزنید. با دقت هم بزنید تا ظرف ظاهری مرتب داشته باشد.

چگونه در فر بپزیم؟

پخته شده با روغن زیتون

عناصر:

کلم بروکسل.
3 هنر ل روغن زیتون.
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

آشپزی:

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
کلم ها را یخ زده و دسته بندی کنید، کلم های تغییر شکل یافته و خراب را بردارید.
کلم، روغن زیتون، نمک و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید.
روی یک ورقه پخت قرار دهید، به مدت 35-40 دقیقه بپزید، گاهی اوقات بچرخانید، تا زمانی که کلم از بیرون ترد شود، داخل آن نرم باقی بماند.

ما به شما پیشنهاد می کنیم ویدیویی را در مورد نحوه پخت کلم بروکسل با روغن زیتون تماشا کنید:

در مورد نحوه پخت کلم بروکسل در فر بیشتر بخوانید.

پخته شده در خامه ترش

عناصر:

کلم بروکسل.
دو لامپ
روغن سبزیجات.
خامه ترش 200 گرم.
چاشنی "گیاهان ایتالیایی".
نمک.
فلفل سیاه زمینی.

آشپزی:

کلم را با آب بریزید، بجوشانید و به مدت 5 دقیقه (؟) بجوشانید.
پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
کلم آب پز و پیاز سرخ شده را در یک کاسه بریزید.
خامه ترش و ادویه جات ترش، نمک را اضافه کنید.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و در یک ظرف پخت قرار دهید.
پنیر را روی رنده خرد کنید و با مخلوط داخل قالب بپاشید.
حدود نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.

حتی معمولی ترین غذاها نیز پخته تر و جشن تر می شوند. انواع کاسرول، سالاد، مخلفات و خیلی چیزهای دیگر از آن تهیه می شود.

در این مقاله، منتخبی از ده مورد بسیار متفاوت، دهن‌آور و بسیار متفاوت را مورد توجه شما قرار می‌دهیم دستور العمل های غیر معمول. با لذت آشپزی کنید، خودتان، خانواده و دوستانتان را خوشحال کنید.

املت با کلم بروکسل

برای یک املت برای 2 وعده، مصرف کنید:

تخم مرغ - 4 عدد؛
شیر - 100 میلی لیتر؛
فیله سینه مرغ آب پز؛
کلم بروکسل - 6 سر؛
قارچ - 6 عدد؛
روغن زیتون؛
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی املت خوشمزهبا کلم بروکسل

تخم مرغ ها را به همراه شیر، نمک و ادویه ها با چنگال هم بزنید.
کلم ها را به چهار قسمت و قارچ ها را در بشقاب های نازک تقسیم کنید.
فیله سینه مرغ را به ورقه های متوسط برش دهید.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید و مایه آماده شده را روی آن قرار دهید.
روی حرارت ملایم را بپوشانید و حدود 7 دقیقه بپزید.

سوپ کلم بروکسل

برای سوپ برای 2 وعده، مصرف کنید:

آب مرغ - 500 میلی لیتر؛
کلم بروکسل - 15 سر؛
بیکن - 100 گرم؛
خامه 33٪ - 100 میلی لیتر؛
پیاز - 1 عدد؛
کره - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
خردل - 1 قاشق چایخوری؛
کاری - ½ قاشق چایخوری؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

پختن لطیف ترین سوپ کلم بروکسل.

روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و کلم بروکسل خرد شده، سیر و پیاز را سرخ کنید.
آب گوشت را روی سبزیجات سرخ شده بریزید، همه چیز را بجوشانید تا کلم نرم شود، حدود 8-10 دقیقه.
خردل، کره، نمک، کاری، فلفل را به آب گوشت اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه دیگر با درب بجوشانید.
بیکن را به قطعات کوچک برش دهید و در تابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید.
خامه را با آب گوشت داخل سبزیجات بریزید و با مخلوط کن هم بزنید تا مخلوط پوره به دست آید.
سوپ را با بیکن سرخ شده سرو کنید.

پاستا با کلم بروکسل

برای پاستا برای 2 وعده، مصرف کنید:

کلم بروکسل - 300 گرم؛
آجیل کاج - 2 قاشق غذاخوری؛
ماکارونی گندم دوروم - 200 گرم؛
روغن پروونس - 2 قاشق غذاخوری؛
پارمزان - برای پاشیدن؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

پخت ماکارونی خوش طعم با کلم بروکسل.

پاستا را در آب جوش بپزید تا آل دنته شود.
دانه های کاج را در تابه ای با روغن زیتون به آرامی برشته کنید.
کلم بروکسل ریز خرد شده را به آجیل اضافه کنید و بپزید تا کاملا نرم شود، نمک و فلفل بپاشید.
ماکارونی پخته شده را روی کلم بریزید و هم بزنید.
به صورت سخاوتمندانه با پارمزان رنده شده سرو کنید.

کلم بروکسل بو داده

برای 2 وعده کلم بروکسل بوداده، مصرف کنید:

کلم بروکسل - 400 گرم؛
روغن پروونس - 3 قاشق غذاخوری؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

پختن یک غذای جانبی غیر معمول از کلم بروکسل.

کلم بروکسل را به دو نیم تقسیم کنید.
روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید.
کلم را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس با نمک مزه دار کنید.

کلم بروکسل پخته شده با پنیر

برای کلم بروکسل با پنیر برای 2 وعده، مصرف کنید:

کلم بروکسل - 20 سر؛
سیر - 2 حبه؛
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
پنیر سخت - 150 گرم؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

هسته هر کلم را با یک قاشق چای خوری جدا کرده و ریز خرد کنید و سپس در تابه ای با روغن و سیر خرد شده تفت دهید.
نیمه های خالی را با فیل به دست آمده پر کنید، پنیر بپاشید و به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

کلم بروکسل در خمیر

برای کلم بروکسل در خمیر برای 2 وعده، مصرف کنید:

کلم بروکسل - 30 سر؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - ½ فنجان؛
مخمر خشک - ½ قاشق چایخوری؛
آب - ½ فنجان؛
روغن پروونس - 4 قاشق غذاخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پخت پیش غذای اصلی کلم بروکسل.

کلم بروکسل را نصف کنید و در آب با کمی نمک بجوشانید تا نیم پز شود. سپس آن را بیرون بیاورید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود.
تخم مرغ را با آرد، نمک و آب هم بزنید.
مخمر را در آب گرم حل کرده و در مخلوط تخم مرغ بریزید.
نیم‌های پخته شده کلم‌ها را با خمیر بپوشانید و در ماهیتابه بسیار داغ با روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

کلم بروکسل با خامه ترش

برای کلم بروکسل با خامه ترش برای 2 وعده، مصرف کنید:

کلم بروکسل - 400 گرم؛
خامه ترش 20٪ - 200 گرم؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
جوز هندی آسیاب شده - روی نوک چاقو؛
نمک و هر ادویه جات - به مزه.

پختن یک غذای لطیف از کلم بروکسل با خامه ترش.

کلم بروکسل را در آب با کمی نمک بجوشانید تا نیم پز شود، سپس آن را خارج کرده و به آبکش منتقل کنید تا آب آن گرفته شود.
پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
کلم آب پز شده را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، آن را با نمک، فلفل، جوز هندی بپاشید، خامه ترش را بریزید و سخاوتمندانه با خرده های پنیر بپاشید.
در فر 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

برنج با کلم بروکسل

برای برنج با کلم بروکسل برای 4 وعده، مصرف کنید:

برنج بخارپز - 1 فنجان؛
کلم بروکسل - 200 گرم؛
هویج - 1 عدد؛
- 1 کامپیوتر.؛
ذرت کنسرو شده - 300 گرم؛
روغن پروونس - 3 قاشق غذاخوری؛
سیر - 4 حبه؛
فلفل سیاه زمینی؛
رزماری؛
نمک.

آشپزی روشن سبزی پلوبا کلم بروکسل

برنج را کاملاً بشویید تا آب شفاف شود و در آب نمک بجوشانید.
کلم بروکسل را در آب با کمی نمک بجوشانید تا نیم پز شود، آن را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود و به نصف برش دهید.
فلفل دلمه ای را با هویج پوست کنده، به ورقه های متوسط برش دهید و همراه با حبه های سیر در روغن پروونس سرخ کنید.
ذرت و کلم بروکسل را روی سبزیجات پخته شده اضافه کنید. حدود 10 دقیقه در بسته را بجوشانید.
سبزیجات آماده شده را با برنج ترکیب کرده و 10 دقیقه دیگر بپوشانید.

کلم بروکسل با گوجه فرنگی و پنیر

برای کلم بروکسل با گوجه فرنگی و پنیر برای 4 وعده، مصرف کنید:

کلم بروکسل - 600 گرم؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری؛
پنیر سخت رنده شده - 4 قاشق غذاخوری؛
کره - 40 گرم؛
سبزی؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

پختن یک غذای معطر با کلم بروکسل و گوجه فرنگی.

گوجه فرنگی ها را به صورت دایره های نازک برش دهید.
یک ظرف نسوز را با کره چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید.
کلم بروکسل را روی کلم ها بچینید و روی آن را گوجه فرنگی بچینید.
نمک، فلفل و روی آن را با پنیر رنده شده و سبزیجات بپاشید.
در فر 180 درجه حدود 10-15 دقیقه بپزید.

کلم بروکسل با بیکن

برای کلم بروکسل با بیکن برای 2 وعده، استفاده کنید:

کلم بروکسل - 400 گرم؛
بیکن - 100 گرم؛
روغن پروونس - 2 قاشق غذاخوری؛
کک لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پختن یک غذای معطر با کلم بروکسل و بیکن.

کلم بروکسل را در آب با کمی نمک بجوشانید تا نیم پز شود، سپس آن را خارج کرده و به آبکش منتقل کنید تا آب آن گرفته شود.
بیکن را در ماهیتابه ای با روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
کلم را روی بیکن بریزید و همه چیز را با هم به مدت 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید.
قبل از سرو نمک بپاشید و با آب لیمو بپاشید.

دستور العمل ویدیویی: طرز تهیه کلم بروکسل

جوانه های مینیاتوری کلم بروکسل حتی معمولی ترین غذاها را تصفیه شده و جشن می گیرند. انواع سوپ، کاسرول، سالاد، مخلفات و خیلی چیزهای دیگر از آن تهیه می شود.

در این مقاله، منتخبی از ده دستور العمل بسیار متفاوت، خوشمزه و غیرعادی را مورد توجه شما قرار می دهیم. با لذت آشپزی کنید، خودتان، خانواده و دوستانتان را خوشحال کنید.

تخم مرغ - 4 عدد؛
شیر - 100 میلی لیتر؛
فیله سینه مرغ آب پز؛
کلم بروکسل - 6 سر؛
قارچ - 6 عدد؛
روغن زیتون؛
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

املت خوشمزه کلم بروکسل.

تخم مرغ ها را به همراه شیر، نمک و ادویه ها با چنگال هم بزنید.
کلم ها را به چهار قسمت و قارچ ها را در بشقاب های نازک تقسیم کنید.
فیله سینه مرغ را به ورقه های متوسط برش دهید.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید و مایه آماده شده را روی آن قرار دهید.
روی حرارت ملایم را بپوشانید و حدود 7 دقیقه بپزید.

سوپ کلم بروکسل

برای سوپ برای 2 وعده، مصرف کنید:

آب مرغ - 500 میلی لیتر؛
کلم بروکسل - 15 سر؛
بیکن - 100 گرم؛
خامه 33٪ - 100 میلی لیتر؛
پیاز - 1 عدد؛
کره - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
خردل - 1 قاشق چایخوری؛
کاری - ½ قاشق چایخوری؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

پختن لطیف ترین سوپ کلم بروکسل.

روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و کلم بروکسل خرد شده، سیر و پیاز را سرخ کنید.
آب گوشت را روی سبزیجات سرخ شده بریزید، همه چیز را بجوشانید تا کلم نرم شود، حدود 8-10 دقیقه.
خردل، کره، نمک، کاری، فلفل را به آب گوشت اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه دیگر با درب بجوشانید.
بیکن را به قطعات کوچک برش دهید و در تابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید.
خامه را با آب گوشت داخل سبزیجات بریزید و با مخلوط کن هم بزنید تا مخلوط پوره به دست آید.
سوپ را با بیکن سرخ شده سرو کنید.

پاستا با کلم بروکسل

برای پاستا برای 2 وعده، مصرف کنید:

کلم بروکسل - 300 گرم؛
آجیل کاج - 2 قاشق غذاخوری؛
ماکارونی گندم دوروم - 200 گرم؛
روغن پروونس - 2 قاشق غذاخوری؛
پارمزان - برای پاشیدن؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

پخت ماکارونی خوش طعم با کلم بروکسل.

پاستا را در آب جوش بپزید تا آل دنته شود.
دانه های کاج را در تابه ای با روغن زیتون به آرامی برشته کنید.
کلم بروکسل ریز خرد شده را به آجیل اضافه کنید و بپزید تا کاملا نرم شود، نمک و فلفل بپاشید.
ماکارونی پخته شده را روی کلم بریزید و هم بزنید.
به صورت سخاوتمندانه با پارمزان رنده شده سرو کنید.

کلم بروکسل بو داده

برای 2 وعده کلم بروکسل بوداده، مصرف کنید:

کلم بروکسل - 400 گرم؛
روغن پروونس - 3 قاشق غذاخوری؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

پختن یک غذای جانبی غیر معمول از کلم بروکسل.

کلم بروکسل را به دو نیم تقسیم کنید.
روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید.
کلم را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس با نمک مزه دار کنید.

کلم بروکسل پخته شده با پنیر

برای کلم بروکسل با پنیر برای 2 وعده، مصرف کنید:

کلم بروکسل - 20 سر؛
سیر - 2 حبه؛
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
پنیر سخت - 150 گرم؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

هسته هر کلم را با یک قاشق چای خوری جدا کرده و ریز خرد کنید و سپس در تابه ای با روغن و سیر خرد شده تفت دهید.
نیمه های خالی را با فیل به دست آمده پر کنید، پنیر بپاشید و به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

کلم بروکسل در خمیر

برای کلم بروکسل در خمیر برای 2 وعده، مصرف کنید:

کلم بروکسل - 30 سر؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - ½ فنجان؛
مخمر خشک - ½ قاشق چایخوری؛
آب - ½ فنجان؛
روغن پروونس - 4 قاشق غذاخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پخت پیش غذای اصلی کلم بروکسل.

کلم بروکسل را نصف کنید و در آب با کمی نمک بجوشانید تا نیم پز شود. سپس آن را بیرون بیاورید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود.
تخم مرغ را با آرد، نمک و آب هم بزنید.
مخمر را در آب گرم حل کرده و در مخلوط تخم مرغ بریزید.
نیم‌های پخته شده کلم‌ها را با خمیر بپوشانید و در ماهیتابه بسیار داغ با روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

کلم بروکسل با خامه ترش

برای کلم بروکسل با خامه ترش برای 2 وعده، مصرف کنید:

کلم بروکسل - 400 گرم؛
خامه ترش 20٪ - 200 گرم؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
جوز هندی آسیاب شده - روی نوک چاقو؛
نمک و هر ادویه جات - به مزه.

پختن یک غذای لطیف از کلم بروکسل با خامه ترش.

کلم بروکسل را در آب با کمی نمک بجوشانید تا نیم پز شود، سپس آن را خارج کرده و به آبکش منتقل کنید تا آب آن گرفته شود.
پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
کلم آب پز شده را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، آن را با نمک، فلفل، جوز هندی بپاشید، خامه ترش را بریزید و سخاوتمندانه با خرده های پنیر بپاشید.
در فر 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

برنج با کلم بروکسل

برای برنج با کلم بروکسل برای 4 وعده، مصرف کنید:

برنج بخارپز - 1 فنجان؛
کلم بروکسل - 200 گرم؛
هویج - 1 عدد؛
فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
ذرت کنسرو شده - 300 گرم؛
روغن پروونس - 3 قاشق غذاخوری؛
سیر - 4 حبه؛
فلفل سیاه زمینی؛
رزماری؛
نمک.

پختن سبزی پلو روشن با کلم بروکسل.

برنج را کاملاً بشویید تا آب شفاف شود و در آب نمک بجوشانید.
کلم بروکسل را در آب با کمی نمک بجوشانید تا نیم پز شود، آن را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود و به نصف برش دهید.
فلفل دلمه ای را با هویج پوست کنده، به ورقه های متوسط برش دهید و همراه با حبه های سیر در روغن پروونس سرخ کنید.
ذرت و کلم بروکسل را روی سبزیجات پخته شده اضافه کنید. حدود 10 دقیقه در بسته را بجوشانید.
سبزیجات آماده شده را با برنج ترکیب کرده و 10 دقیقه دیگر بپوشانید.

کلم بروکسل با گوجه فرنگی و پنیر

برای کلم بروکسل با گوجه فرنگی و پنیر برای 4 وعده، مصرف کنید:

کلم بروکسل - 600 گرم؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری؛
پنیر سخت رنده شده - 4 قاشق غذاخوری؛
کره - 40 گرم؛
سبزی؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

پختن یک غذای معطر با کلم بروکسل و گوجه فرنگی.

گوجه فرنگی ها را به صورت دایره های نازک برش دهید.
یک ظرف نسوز را با کره چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید.
کلم بروکسل را روی کلم ها بچینید و روی آن را گوجه فرنگی بچینید.
نمک، فلفل و روی آن را با پنیر رنده شده و سبزیجات بپاشید.
در فر 180 درجه حدود 10-15 دقیقه بپزید.

کلم بروکسل با بیکن

برای کلم بروکسل با بیکن برای 2 وعده، استفاده کنید:

کلم بروکسل - 400 گرم؛
بیکن - 100 گرم؛
روغن پروونس - 2 قاشق غذاخوری؛
کک لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پختن یک غذای معطر با کلم بروکسل و بیکن.

کلم بروکسل را در آب با کمی نمک بجوشانید تا نیم پز شود، سپس آن را خارج کرده و به آبکش منتقل کنید تا آب آن گرفته شود.
بیکن را در ماهیتابه ای با روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
کلم را روی بیکن بریزید و همه چیز را با هم به مدت 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید.
قبل از سرو نمک بپاشید و با آب لیمو بپاشید.

دستور العمل ویدیویی: طرز تهیه کلم بروکسل

vesdoloi.ru

کلم بروکسل

با توجه به محتوای بالای ویتامین های گروه B، پتاسیم، پروتئین و کاروتن، این گیاه به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود و تقریباً هر خانم خانه دار مدرن دستور العمل های خانگی با کلم بروکسل دارد.
برای تهیه غذاهای معطر و خوش طعم از این کلم های ریز روش های مختلفی وجود دارد. از آنها برای تزئین شاهکارهای آشپزی آماده استفاده می شود، در سس های خوش طعم ترشی می شوند، به سالاد اضافه می شوند و به تنقلات لذیذ تبدیل می شوند.
سوپ فوق العاده خوشمزه و سالم یک سوپ با پنیر و سبزیجات است که ماده اصلی آن مینی کلم است. همچنین به نظر می رسد کاسرول زیبا با دایره های سبز، املت، پای با پر کردن. این سبزی به خوبی حفظ می شود و می توان آن را برای مدت طولانی منجمد کرد. اغلب در پاییز و بهار استفاده می شود. اگر کلم را در کوزه ها ترشی می کنید، ظاهری زیبا به نظر می رسد میز تعطیلاتیا یک شام خانوادگی به عنوان یک غذای جانبی روشن.

1000.menu

نزولی

کل دستور العمل ها از جمله

کلم بروکسل :

مرتب سازی دستور العمل

سالاد تند و دلپذیر با طعم خنثی، مناسب به عنوان غذای جانبی (به جای سیب زمینی) برای گوشت. کله های متراکم کلم بروکسل، تا قطر 5 سانتی متر، حاوی پروتئین و ویتامین بیشتری نسبت به کلم سفید. آنها دارای پتاسیم بالا و فیبر کمی هستند. تا حد امکان، کلم بروکسل برای تغذیه رژیمی برای افراد چاق و همچنین کسانی که از فشار خون بالا و سایر بیماری های قلبی عروقی رنج می برند مناسب است. کلم بروکسل حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، کاروتن ها و مواد شیمیایی است منشا گیاهیکمک به پیشگیری بیماری های مختلفو شفای بدن بتاکاروتن و ویتامین C دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی هستند. مواد موجود در کلم بروکسل از بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان دستگاه گوارش و ریه پیشگیری می کند.

مقصد: برای کودکان: برای ناهار / برای شام

برای ناهار: برای میان وعده
برای شام: برای میان وعده

www.povarenok.ru

کلم بروکسل از نظر محبوبیت نسبت به سفید، کلم بروکلی و گل کلم پایین تر است، اما نه از نظر طعم - فقط این سبزی که به تازگی در کشور ما ظاهر شده است، هنوز کمی غیر معمول است. در این مقاله در مورد آن صحبت خواهیم کرد غذاهای خوشمزهآه برای هر روز از این سبزی فوق العاده.

این سبزی در طبیعت یافت نمی شود - به طور مصنوعی توسط پرورش دهندگان سبزیجات بلژیکی از بروکسل پرورش داده شده است، از این رو نام آن است. اساس تنوع کلم پیچ بود. کلم بروکسل اولین بار در سال 1759 ذکر شد. بنابراین، یکی از جوان ترین محصولات سبزی است.

کلم بروکسل اولین بار در اواسط قرن نوزدهم در کشور ما ظاهر شد، اما به دلیل آب و هوای نامناسب ریشه نگرفت. بیشتر در اروپای غربی (به ویژه در انگلستان)، کانادا و ایالات متحده آمریکا کشت می شود، جایی که این سبزی بسیار محبوب و مورد تقاضا است.

پزشکان و متخصصان تغذیه از ستایش این سبزی خسته نمی شوند، زیرا واقعاً مواد مفید زیادی دارد: نمک های معدنی پتاسیم، سدیم، منیزیم، کلسیم، فسفر، ید، آهن، اسیدهای آمینه، آنزیم ها، فیبر، کاروتن، ویتامین ها ( C، B1، B2، B6، B9 و PP). بنابراین، کلم بروکسل یکی از محصولات ضروری نامیده می شود که باید در رژیم غذایی هر فرد وجود داشته باشد - حاوی 2-3 برابر بیشتر از همه ویتامین های ذکر شده نسبت به سایر انواع کلم است!

این نوع کلم با استفاده منظم باعث بهبود سلامت در بیماری های قلبی عروقی و بعد از عمل می شود، ایمنی را بهبود می بخشد و به طور کلی دارای اثر خون ساز، ضد عفونی، ضد التهاب، ترمیم کننده، ضد سمی است. خوردن آن برای بیماران مبتلا به فشار خون، افراد مبتلا به آریتمی، بیماران سرطانی، سالمندان و کودکان بسیار مفید است.

کسانی که قبلاً این سبزی فوق العاده را چشیده اند از طعم فوق العاده آن لذت می برند، از غذاهای متنوعی که می توان با آن طبخ کرد و همچنین از گربه های کوچک ناز لذت می برند که اتفاقاً در 100 گرم آن فقط 35 (!) کیلو کالری وجود دارد. . خوب، کسانی که با کلم بروکسل آشنایی ندارند، مطمئناً باید او را بیشتر بشناسند.

دستور العمل های خوشمزه کلم بروکسل

می توانید انواع مختلفی از غذاها را با این نوع کلم بروکسل طبخ کنید: پیش غذا، سالاد، غذاهای اصلی. می توان آن را در آب جوشانده یا بخار پز، خورش، سرخ شده، پخته و با محصولات متنوعی ترکیب کرد.

دستور تهیه کلم بروکسل ایتالیایی

شما نیاز دارید: 500 گرم کلم بروکسل، 1 لیوان شیر، 2 قاشق غذاخوری. کره، آرد، خامه و پنیر رنده شده 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو، جوز هندی، فلفل سیاه، نمک.

طرز پخت کلم بروکسل به روش ایتالیایی. کلم ها را چند دقیقه در آب کمی نمک بجوشانید - زیاد نپزید! آرد را در کره کمی تفت دهید، خامه و شیر را در آن بریزید، سس را به قوام بیاورید و روی حرارت ملایم هم بزنید. سس را با فلفل، جوز هندی مزه دار کنید، آب لیمو را بریزید، مخلوط کنید، سس را روی کلم بریزید، 3-5 دقیقه بجوشانید، پنیر رنده شده بپاشید و به عنوان غذای جانبی یا غذای اصلی سرو کنید.

AT کشورهای اروپاییسوپ و آبگوشت اغلب با کلم بروکسل پخته می شود، زیرا. از نظر ارزش غذایی و تغذیه ای، آنها چیزی کمتر از آب مرغ بسیار سالم ندارند.

دستور پخت آبگوشت با کلم بروکسل و املت

شما نیاز دارید: 400 گرم گوشت / آب مرغ، 50 گرم کلم بروکسل، سبزیجات، تخم مرغ همزده - 50 میلی لیتر شیر، 1 تخم مرغ، کره.

طرز تهیه آبگوشت کلم بروکسل. با هم زدن تخم مرغ با شیر، تخم مرغ های همزده در کره تهیه کنید. کلم بروکسل را در آب گوشت بجوشانید تا نرم شود و جعفری را اضافه کنید. آبگوشت را به این صورت سرو کنید: املت، کلم، سبزی خرد شده را در بشقاب ها بریزید، در آبگوشت بریزید.

غذای زیر هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.

دستور پخت کلم بروکسل

شما نیاز دارید: 300 گرم کلم بروکسل، 100 گرم سس گوجه فرنگی و سس بشامل، 60 گرم خمیر، 50 گرم کره، 20 گرم پیاز، جوز هندی، فلفل سیاه، نمک.

طرز پخت کلم بروکسل در خمیر. کلم بروکسل را بجوشانید، خشک کنید، نه خیلی ریز با چاقو خرد کنید. پیاز را بدون سرخ شدن در روغن تفت دهید، به کلم اضافه کنید، نمک، سس بشامل، فلفل، با جوز هندی مزه دار کنید، مخلوط کنید. از مخلوط گلوله هایی درست کنید، از خمیر بدون مایه مایع در خمیر آغشته کنید، با روغن فراوان سرخ کنید تا قهوه ای شود. کلم بروکسل با سس گوجه فرنگی سرو می شود.

البته می توانید این کلم را به روش دیگری در خمیر بپزید: فقط آن را بعد از جوشاندن از قبل در خمیر مورد علاقه خود فرو کنید و سرخ کنید.

غذای بعدی می تواند فوق العاده باشد - خوشمزه و سالم، ناهار یا شام.

دستور تهیه کلم بروکسل با شکم مرغ

شما نیاز دارید: 500 گرم کلم بروکسل و شکم مرغ، روغن نباتی، زیتون، جعفری، شوید، ادویه جات ترشی جات.

طرز تهیه کلم بروکسل با شکم مرغ. شکم ها را آماده کرده و در ماهیتابه عمیقی بریزید و در آب به ارتفاع 1 سانتی متری تابه بریزید و کمی روغن بپزید و بعد از جوش آمدن آب روغن را اضافه کنید و تفت دهید. کلم را به شکم اضافه کنید، سرخ کنید، ادویه جات ترشی جات بزنید، نمک بزنید، بجوشانید تا نرم شود. شوید خرد شده را 5 دقیقه قبل از آماده شدن اضافه کنید. هنگام سرو روی ظرف را با جعفری و زیتون تزئین کنید.

گزینه های زیادی برای میان وعده های بسیار جالب وجود دارد که می توان با کلم بروکسل تهیه کرد. غذای بعدی یکی از آن پیش غذاهاست.

دستور تهیه کلم بروکسل با فندق

شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم کلم بروکسل، 60 گرم کره، 50 گرم فندق، 1 پیاز قرمز، 2 قاشق غذاخوری. سرکه، 1 قاشق غذاخوری. صحرا.

طرز تهیه پیش غذای کلم بروکسل. کلم را به مدت 8-10 دقیقه بخارپز کنید. کره را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده تفت دهید، نصف سرکه را در آن بریزید، پیاز را بجوشانید تا نرم شود، کلم را بگذارید، شکر را اضافه کنید و بقیه سرکه را در آن بریزید، 5-10 دقیقه تفت دهید. . آجیل های خرد شده را داخل تابه بریزید، مخلوط کنید و همه چیز را از اجاق گاز بردارید.

کاسرول های عالی نیز با کلم بروکسل به دست می آیند.

دستور پخت کلم بروکسل با گوشت چرخ کرده

شما نیاز دارید: 400 گرم پیاز، 200 گرم رب گوجه فرنگی، 150 گرم گوشت چرخکرده 4 کلم بروکسل 2 قاشق غذاخوری. پنیر سفت، خامه ترش، فلفل، نمک.

طرز تهیه کاسه کلم بروکسل. کلم را بجوشانید و به آب نمک اضافه کنید، 10-12 دقیقه. پیاز را تفت دهید تا قهوه ای شود، رب گوجه فرنگی، گوشت چرخ کرده، ادویه جات، نمک، تفت دهید تا گوشت آماده شود، در خامه ترش بریزید، بجوشانید تا بجوشد. کلم ها را در یک قابلمه بریزید، کباب را با گوشت چرخ کرده روی آن قرار دهید، همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 10 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود.

منوی تقریباً هر رستوران اروپایی غذاهایی با کلم بروکسل دارد و اغلب هم همینطور است گزینه های مختلفبا خامه ای که طعم این سبزی حتی بیشتر و لطیف تر به نظر می رسد.

دستور تهیه کلم بروکسل با سس خامه ای

شما نیاز دارید: 400 گرم کلم بروکسل، 150 میلی لیتر خامه 20٪، 3 حبه سیر، 1 تخم مرغ آب پز و یک پیمانه جوز هندی و فلفل سیاه، 0.5 لیمو (آب و پوست).

طرز تهیه کلم بروکسل با سس خامه ای. از کنار ریشه کلم برش های چلیپایی بزنید (به این ترتیب یکنواخت پخته می شود و تلخی آن در صورت وجود از بین می رود)، سر کلم ها را با آبلیمو و فلفل و نمک بپاشید. کلم را به مدت 8 دقیقه یا 5 دقیقه در آب جوش نمک بخارپز کنید. سیر را ریز خرد کنید، 2 تا 3 دقیقه در کره تفت دهید، کلم را بگذارید، نمک، سرخ کنید تا قهوه ای شود. خامه را روی حرارت ملایم گرم کنید، به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد، رنده پوست لیموترش و جوز هندی، نمک را با هم زدن مداوم به آن اضافه کنید تا غلیظ شود. کلم را در بشقاب ها قرار دهید، روی سس آماده شده بریزید، با تخم مرغ آب پز تزئین کنید، به نصف یا ربع برش دهید و برش های لیمو ترش کنید.

مطالب موضوعی: