اگر این دستور غذا را در دست دارید، پختن پای مرغ به روشی غیرعادی کار دشواری نیست. یه بار که ازش استفاده کردم یکی از مورد علاقه های من شد! اولاً بسیار خوشمزه است و ثانیاً همه چیز به راحتی تهیه می شود. با این حال، همه موافق نیستند که این دستور العمل خاص است - کسی مدتها پیش بر روش های خوشمزه پخت پاها با سس های خوش طعم مسلط شده است. اما شاید چنین دستور العملی هنوز در مجموعه آنها نباشد.
برای این غذا نیازی به استفاده از طبل نیست. سایر قسمت های لاشه مرغ نیز کاملاً مناسب است: ران، بال و فیله سینه. یا حتی می توانید مرغ را کامل بردارید و با تقسیم آن به 8-10 قسمت، بفرستید تا در فر بپزد.
توصیه می شود در این دستور از قارچ های تازه استفاده کنید: آنها طعم بیشتری نسبت به منجمد دارند. علاوه بر آویشن، سایر گیاهان معطر و ادویه جات نیز مفید خواهند بود - به عنوان مثال، رزماری، و همچنین ترکیبی کامل از گیاهان پرووانسال یا فرانسوی.
مرغ تهیه شده به این ترتیب نه تنها برای یک میز روزمره بلکه برای یک میز تعطیلات نیز یک غذای اصلی ایده آل خواهد بود. مهمانان راضی خواهند شد - بیش از یک بار آزمایش شده است! پوره سیب زمینی یا برنج آب پز به عنوان پیش غذا مناسب است. یا اگر قارچ بیشتری به گوشت اضافه کنید، می‌توانید بدون غذای جانبی «شخص ثالث» این کار را انجام دهید.
زمان پخت: 20-25 دقیقه \ 4 پایه
گوشت مرغ بسیار متنوع است، می توان آن را به صدها روش تهیه کرد و همه متفاوت خواهند بود. این چیزی است که من واقعاً در مورد مرغ دوست دارم، و همچنین به این دلیل که به من اجازه می دهد تا کمی با طعم ها آزمایش کنم. این دستور یکی از روش های تهیه پای مرغ است. پای مرغ با قارچ در سس خامه ای. این ظرف دارای طعم اصلی و عطر نفس گیر است. وقتی خیلی گرسنه هستید، بهتر است آشپزی را شروع نکنید؛ از بوی و ظاهر اشتها آور غذا می توانید دیوانه شوید. پای مرغ با قارچ در سس خامه ای برای یک مهمانی ناهار یا شام عالی است، زمانی که مهم است که غذای خاصی را برای مهمانان عزیزتان سرو کنید.
با توجه به این دستور، شما می توانید نه تنها طبل مرغ، بلکه سایر قسمت های مرغ را نیز بپزید: سینه، ران، بال.
آب مرغ را می توان با آب جایگزین کرد. طعم سس تا حدودی ضعیف می شود، اما باز هم از هیچی بهتر است. آبگوشت همیشه در یخچال موجود نیست.
آویشن را می توان به صورت خشک استفاده کرد، پس از آن به 1/2 قاشق چایخوری نیاز داریم.
شکلی که ظرف تهیه می شود به اندازه 20*20 سانتی متر است که 7 تا 8 پای مرغ داخل آن جا می شود.
تمام مواد لازم را آماده می کنیم. طبل های مرغ را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید، این کار باعث خوش طعم شدن پوسته می شود. 
برگ های آویشن را از ساقه جدا کنید. برای انجام این کار، شاخه را از بالا با دو انگشت فشار دهید و دو انگشت دست دیگر را در امتداد شاخه از بالا به سمت پایه بکشید ("در برابر دانه")، همه برگ ها باید از ساقه جدا شوند. ما به خود ساقه ها نیاز نداریم. 
یک ماهیتابه را گرم کنید، سبزی و کره را در آن آب کنید و گوشت مرغ را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شود. پاها را روی یک بشقاب قرار دهید. مرغ در این مرحله یک سوم آماده است. 
قارچ ها را به ورقه های درشت برش دهید و در همان ماهیتابه قرار دهید. نیازی به اضافه کردن روغن نیست، بعد از پاها وجود دارد. آویشن و 2 حبه سیر را که از وسط نصف کنید به قارچ ها اضافه کنید. آویشن معمولاً در طی عملیات حرارتی طولانی مدت عطر خود را آشکار می کند، بنابراین بهتر است ابتدا آن را اضافه کنید. 
با قدرت متوسط سرخ کنید تا مایع آزاد شده توسط قارچ کاملا تبخیر شود. من قارچ هایم را کمی تردتر دوست دارم، برای همین یک دقیقه دیگر روی حرارت نگه می دارم و مدام هم می زنم. شراب را اضافه کنید و بگذارید کمی بخار شود. در حال حاضر در این لحظه الکل بسیار کمی باقی مانده است و با پختن بیشتر ظرف را کاملا ترک می کند. 
آب گوشت (یا آب)، خامه را در تابه بریزید، کاری و همچنین نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را برای طعم دادن اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید خردل و کمی رزماری اضافه کنید. مخلوط کردن. 2-3 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط قرار دهید. از روی اجاق گاز بردارید. 
پاهای مرغ را در تابه بریزید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید. 
سس و قارچ را روی پاها می ریزیم که سعی می کنیم به طور یکنواخت در ماهیتابه بین پاها پخش شود، یعنی روی ساق را با چیزی پوشانده نشود وگرنه مرغ به این خوبی پخته نمی شود. اگر مطمئن نیستید که می توانید آن را تحمل کنید، به روش دیگری عمل می کنیم: ابتدا سس و قارچ را در قالب بریزید و سپس پاها را روی آن قرار دهید. 3-5 حبه سیر را که از وسط نصف کنید به سس اضافه کنید. اگر مایع کافی در قالب وجود نداشت، می توانید کمی آب اضافه کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید. 
آماده! می توانید مهمانانی را که در راهرو شلوغ هستند برای صرف غذا دعوت کنید، اما به احتمال زیاد مجبور به انجام این کار نخواهید بود. آنها خودشان به عطر می رسند، که به گونه ای خواهد بود که مقاومت در برابر رفتن به آشپزخانه و پرسیدن از مهماندار این بار با چه غذایی او را غافلگیر می کند دشوار است. با تهیه طبل مرغ با استفاده از این دستور، پوسته ای زیبا از بیرون و گوشتی آبدار و خوش طعم در داخل به دست می آورید. نوش جان! 
مرغ بیشترین مهمان سفره های ماست. این به دلیل قیمت پایین و در دسترس بودن آن در قفسه های فروشگاه است. پای مرغ آبدار پر شده با قارچ، تصور شما را نسبت به این نوع گوشت پیش پا افتاده تغییر می دهد و چون به راحتی آماده می شود، زمان و تلاش زیادی نمی خواهد.
طبل یا ربع مرغ برای این غذا مناسب است. دریایی از پر کردن های مختلف دستور غذا را اصلی تر و جالب تر می کند. غذاهای داغ مرغ همیشه طرفداران زیادی داشته اند و تهیه پاها شما را شگفت زده خواهد کرد. برای پر کردن می توانید از هر گونه گوشت چرخ کرده، گوشت تازه خرد شده، پنیر، قارچ، سبزیجات و موارد دیگر استفاده کنید.
پای مرغ شکم پر را می توان آب پز کرد، در فر پخت، در تابه سرخ کرد، نان پز کرد یا در اجاق آهسته پز کرد؛ روش های پخت فقط با تخیل شما محدود می شود. این غذا را می توان با یک ظرف جانبی سرو کرد یا با سبزیجات یا غلات به عنوان غذای اصلی پر کرد.
یک دستور العمل بسیار خوشمزه که به لطف آن پاهای مرغ پر شده با هر گونه قارچ و پنیر سخت بسیار آبدار و رضایت بخش می شود. می توانید غذا را با سس یا سس سرو کنید، با سبزیجات یا گوجه فرنگی تازه تزئین کنید.
مطمئناً هر قارچی که در دست دارید انجام می دهد: از قارچ های معمولی و قارچ های صدفی گرفته تا مهمانان جنگلی که با دستان خود جمع آوری شده اند. قارچ های منجمد و خشک نیز مناسب هستند، فقط باید زمان پیش فرآوری آنها را در نظر بگیرید.
برای پخت پای مرغ در فر به موارد زیر نیاز داریم:
مراحل پخت:
از ویژگی های خاص دستور زیر استفاده از کنسرو قارچ وحشی است. طبل مرغ پخته شده پر شده با قارچ شور و پنیر سفت شما را با طعم و عطر لطیف خود شگفت زده می کند. شما می توانید کاملاً از هر پنیر - سفت، فرآوری شده یا سوسیس استفاده کنید - مهم نیست و طعم ظرف تحت تأثیر قرار نمی گیرد.
مجموعه ای ساده از محصولات:
آماده سازی شفاف و گام به گام ساق پر شده در دستور تهیه ویدیو ارائه شده است:
این دستور غذای کامل را بدون هیچ گونه مخلفات جانبی به شما می دهد. پای مرغ پر شده با هر گونه قارچ به خوبی با پنیر، برنج و سبزیجات سازگار است، که اکنون بررسی می کنیم. از آنجایی که این غذا در فر پخته می شود، می توان آن را در سس گوجه فرنگی با سیر سرو کرد.
مجموعه مواد تشکیل دهنده:
دستور العمل سریع مرحله به مرحله پای مرغ شکم پر با قارچ در فر:
اگر تصمیم دارید این غذا را در سس گوجه فرنگی سرو کنید، به موارد زیر نیاز دارید:
یک غذای فوق العاده با ظرف کناری. مرغ طبل پر شده با قارچ، پخته شده با پیاز، هویج و سیب زمینی در آستین. آبدار، خوشمزه، رضایت بخش و سریع.
با صلاحدید خود می توانید سبزیجات دیگری را به دستور غذا اضافه کنید. آستین و فر زمان اضافی را برای پخت و پز و سپس شستن ورقه پخت آزاد می کنند. برای اطمینان از اینکه چوب طبل پوسته ای معطر و ترد دارد، پنج دقیقه قبل از پایان پخت، ظرف را از فر خارج کرده و آستین آن را ببرید.
در این دستور ران مرغ شکم پر با قارچ و پنیر را در فر می پزیم. ظرف جانبی سیب زمینی پخته شده با پاها خواهد بود که بسیار راحت است و باعث صرفه جویی در زمان می شود. در ترکیب با شامپینیون، ران مرغ شکم پر شبیه مرغ با قارچ در نسخه کلاسیک است، اما اگر به طرز جالبی سرو شود، بسیار خوشمزه است.
عناصر:
یک دستورالعمل ویدیویی دقیق به شما کمک می کند تا نحوه پخت این ناهار یا شام کامل را بیاموزید:
در مورد دستور پخت این غذا به ما بگویید یا تجربه خود را از تهیه دستور پخت ما با سایر مشترکین در نظرات به اشتراک بگذارید. مقاله را نشانه گذاری کنید تا از دست ندهید و آن را با مشترکین خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. با آرزوی موفقیت و آرزوی موفقیت
طبل های پخته شده در فر با سس مایونز یک گزینه آسان برای تهیه شام هستند، اما مطمئناً بسیار خوشمزه هستند. این دستور غذا زمانی به شما کمک می کند که نه انرژی دارید و نه زمان پخت و پز، اما باید به خانواده خود غذای خوشمزه و رضایت بخش بدهید.
گوشت مرغ ترشی شده و پخته شده در سس مایونز همیشه فوق العاده لطیف و آبدار به نظر می رسد. در این دستور، ما به همراه پاهای مرغ، قارچ های تازه را ترشی و پخته می کنیم، بنابراین ظرف طعم های جدیدی پیدا می کند.
برای پخت پای مرغ با قارچ در فر به موارد زیر نیاز دارید:
پای مرغ با قارچ در فر - دستور غذا با عکس:
در یک کاسه کوچک، سبزی ها، سیر له شده و خردل را با سس مایونز مخلوط کنید. سس مایونز و خردل را هم بزنید و کنار بگذارید.
خوب بشویید، خشک کنید و گوشت مرغ را در یک کاسه عمیق قرار دهید. پاهای آماده شده را با نمک و مخلوط فلفل بپاشید و هم بزنید و بگذارید کمی بماند.
سپس قارچ های شسته و خشک شده را در یک فنجان ساقه دار قرار دهید. بهتر است از قارچ های کوچک استفاده کنید و آنها را کامل بپزید. اما اگر قارچ ها بزرگ هستند، می توانید آنها را از وسط نصف کنید. سس مایونز را با شامپینیون روی میله ها بریزید و خوب مخلوط کنید تا سس در کل حجم پخش شود. فنجان را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. اگر زمان کافی وجود نداشته باشد، پس از هم زدن بلافاصله به پخت در فر ادامه می دهیم.
یک فرم مناسب مقاوم در برابر حرارت بردارید و پای مرغ را با قارچ ها داخل آن قرار دهید. تمام سس سس مایونز و خردل باقی مانده را روی آن پخش کنید.
پس از فرستادن فرم پر شده به فر از قبل گرم شده، طبل مرغ را با قارچ در فر با دمای 180 درجه به مدت 60-90 دقیقه بپزید. مثل عکس وقتی پاها با شامپیون ها به طرز اشتها آور گلگون شد تابه را از فر خارج می کنیم.
یک سالاد سبزیجات سبک می تواند افزودنی عالی برای این غذا باشد. اگر به گزینه رضایت‌بخش‌تری نیاز دارید، هر غذای جانبی سیب‌زمینی عالی است. پای مرغ پخته شده با قارچ آماده است!
مهمانان عزیز کافی تریای اینترنتی ما! امروز یک غذای بسیار ساده، اما خوشمزه و معطر برای دومین غذای خود داریم - دم کرده مرغ با قارچ. این برای یک ناهار یا شام خانوادگی، یک جشن تعطیلات یا یک پیک نیک عالی است.
مزایای آن چیست؟ اولاً گران نیست. از این گذشته، چوب های طبل در دسترس ترین قسمت لاشه مرغ هستند و کمتر از ران ها محبوبیت ندارند. و به لطف شکل موفق طبل ها، آنها یک گزینه بوفه عالی هستند. ثانیاً پای مرغ طعم عالی دارد و گوشت در اینجا لطیف و نرم است و تقریباً بدون چربی است. ثالثاً آنها به طرز شگفت انگیزی سریع و ساده آماده می شوند. یک زن خانه دار تازه کار به راحتی می تواند چنین ظرفی را اداره کند.
البته، یک مرغ کامل پخته شده در میز تعطیلات چشمگیر و چشمگیر به نظر می رسد. اما سعی کنید آن را طوری تقسیم کنید که همه حاضران سر میز خوشحال باشند. برخی از آنها پا و بال خواهند داشت، در حالی که برخی دیگر پشت استخوانی با پوست خواهند داشت. طبل های مرغ تهیه شده طبق دستور ما این کار را بسیار آسان تر می کند. بسته به اشتهای خورنده، آنها به راحتی به قطعات 1-2 تکه جدا می شوند. و همه مهمانان خوشحال خواهند شد ، هیچ کس توهین نخواهد شد.
قارچ ها (شامپینیون یا هر گونه قارچ وحشی) به خوبی با گوشت شناخته شده اند. اما مقداری لطافت و تند الهی به گوشت مرغ اضافه می کنند. به همین دلیل است که مرغ با قارچ اغلب برای میز تعطیلات آماده می شود. اگر قارچ دوست ندارید، می توانید طبل مرغ را بدون قارچ، فقط در خامه ترش یا سس خامه بپزید. و می توان آنها را با پوره سیب زمینی، برنج یا پاستا سرو کرد. همچنین می توانید سالاد سبزیجات تازه را به عنوان غذای جانبی درست کنید.
ماست مرغ را نه در فر، بلکه در ماهیتابه می پزیم. بنابراین، ما جایگزینی برای تکه های مرغ پخته شده خسته کننده ایجاد می کنیم و تنوع را به منوی روزانه خود اضافه می کنیم. شاید این غذا به یک شاهکار آشپزی تبدیل نشود، اما هم مهمانان اهلی و هم مهمانان لذیذ شما مطمئناً از طعم آن قدردانی خواهند کرد. چرا؟ اما چون گوشت مرغ بعد از سرخ شدن آبدار و نرم می شود. در عین حال، سس خامه ترش طعم فوق العاده مرغ و قارچ سرخ شده را به خود جذب می کند. و همچنین خوشمزه می شود.
اما قبل از شروع آشپزی، اجازه دهید در مورد برخی از تفاوت های ظریف صحبت کنیم. اگر برخی از مهمانان ما آنها را مفید بدانند چه؟
1. توصیه می شود ساق پا را با همان اندازه انتخاب کنید. آنها در ظرف تمام شده زیبا به نظر می رسند و در همان زمان سرخ می شوند.
2. حتما به قسمت پایین ساق پا دقت کنید. گاهی اوقات پوست زردی باقی می ماند که پای مرغ را می پوشاند. باید حذف شود.
3. طبل مرغ، به عنوان یک قاعده، با پوست پخته می شود، بنابراین باید سعی کنید که هیچ کنده پر روی آن باقی نماند.
4. برای اینکه طبل ها زودتر بپزند، می توانید آنها را در سس یا ماریناد قرار دهید.
5. سس کچاپ، رب گوجه فرنگی، خردل، سس مایونز، سرکه، آبلیمو یا پرتقال و سس سویا به عنوان ماریناد مناسب است.
6. می توانید رازک سانلی، پاپریکا، سیر و کاری را به سس سویا یا ماریناد کچاپ اضافه کنید.
7. سیر، شوید، آویشن، فلفل سیاه برای سس خامه ترش مناسب است.
8. بهتر است در این دستور از شامپینی های تازه استفاده کنید؛ طعم آنها بسیار بیشتر از یخ زده است. و اگر تعداد زیادی قارچ وجود داشته باشد، می توانید بدون غذای جانبی دیگر انجام دهید - قارچ ها جایگزین آن می شوند.
بنابراین، بیایید روند خلاقیت را شروع کنیم.
ابتدا کتلت مرغ را آماده کنید. یخ زدایی کنید، پوست زرد رنگ باقی مانده و کنده پرها را بردارید، بشویید، خشک کنید تا آب در ماهیتابه بیرون نزند. اگر زمان در حال اتمام است، می توانید همانطور که در بالا ذکر شد آنها را مرینیت کنید. اما می توانید از این روش صرف نظر کنید.
در یک ماهیتابه گرم شده در روغن نباتی، طبل نمک و فلفل را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. اگر غذای سرخ شده به دلایل بهداشتی برای کسی منع مصرف دارد، سرخ کردن آن ضروری نیست.
پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه های نازک یا مکعبی برش دهید. این لازم است تا در ظرف تمام شده احساس نشود. تنها چیزی که اهمیت دارد طعم آن و عطر پیاز است.
قارچ ها را تمیز کرده و به ورقه های نازک برش دهید. قارچ و پیاز را در ماهیتابه دیگری سرخ کنید. در اینجا می توانید از کره برای سرخ کردن استفاده کنید؛ طعم و عطر ملایم تری دارد. نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده، تفت دهید تا قارچ ها طلایی رنگ شوند.
