خاچاپوری یک غذای سنتی از غذاهای قفقازی است که از خمیر خوشمزه با پر کردن پنیر لطیف درست می‌شود. می توانید بی نهایت در مورد منشا کیک های دلچسب و گزینه های پر کردن بحث کنید. خاچاپوری را طبق دستور پیشنهادی تهیه کنید و نظر خود را بنویسید: پر کردن چه چیزی باشد و چه روش پختی را بهتر انتخاب کنید.
آشپزخانه: قفقازی
خمیر را آماده کنید: آرد را به مقدار کم در مخلوط با مایه بریزید، آب گرم را اضافه کنید، در پایان ورز دادن، روغن را بریزید و خمیر را ورز دهید. نتیجه باید خمیر لطیفی باشد که در شرف پخش شدن است.
خمیر را به شکل نان یا شبیه آن در آورید.
و خمیر را زیر دستمال نخی در جای گرم قرار دهید. خمیر ور آمده را بعد از 30-40 دقیقه ورز دهید. توصیه می شود که روش اشباع اکسیژن را 2-3 بار تکرار کنید.
در حالی که خمیر در حال آمدن است، مواد را آماده کنید: پنیر دلمه را با پنیر سولوگونی یا پنیر آدیگه خرد شده مخلوط کنید، یک تخم مرغ را بشکنید.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. اگر نمک کافی نیست، نمک را اضافه کنید.خمیر بالا آمده است. خاچاپوری را درست می کنیم: تمام خمیر را به قطعات مساوی به اندازه یک مشت تقسیم می کنیم. هر تکه خمیر را با دست به اندازه یک نعلبکی کوچک/بشقاب دسر ورز دهید. وسط باید ضخیم تر باشد. از لبه ها
حدود یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را در وسط کیک قرار دهید.
لبه های کیک را روی فیلینگ جمع کنید و کیسه ای درست کنید که داخل آن یک فیل پنیری وجود دارد.
کیسه پرکن را وارونه کنید. کیسه را به آرامی با دستان خود صاف کنید، سپس با وردنه خیلی آرام آن را پهن کنید.
کیک داخلش پنیر باید نسبتا نازک بشه. روی وسط خاچاپوری درست کنید سوراخ کوچکبرای خروج هوا هنگام پخت در فر.
پس از پخت، خاچاپوری را با پنیر و پنیر بریزید سطح چوبییا کاغذ هر کیک را سخاوتمندانه با کره چرب کنید. خاچاپوری را با سبزیجات و گیاهان تازه سرو کنید.
نکات و رازها: خاچاپوری- این یک غذای ملی گرجستان است که یک کیک یا نان تخت است که از خمیر تهیه می شود و داخل آن پر پنیر است.
نام خاچاپوری از دو کلمه گرفته شده است: "هاچو"- پنیر دلمهو "پوری"- نان(خمیر).
خود محصول نیز از این قسمت ها تشکیل شده است: پر کردن خمیر و پنیر)))
خاچاپوری انواع مختلفی دارد:
1.امری- کیک، داخل پنیر؛
2.منگرلی- پنیر نه تنها در داخل است، بلکه در بالا نیز پاشیده می شود.
3.آجری- خاچاپوری باز به شکل قایق + تخم مرغ؛
4. اچمایا با AGAN-MAKARINA- چندین لایه از خمیر بدون مخمر کمی آب پز شده با پنیر پاشیده می شود و با کره ذوب شده ریخته می شود.
نام خاچاپوری از این منطقه گرفته شده است. Imereti، Adjara، Mengrelia مناطقی از گرجستان هستند. اینها به عنوان مثال کوفته های اورال، سیبری و غیره هستند.
خمیربرای خاچاپوری، طبق کلاسیک های این ژانر، می تواند مخمر یا بدون مخمر باشد، اما لزوما غنی نیست. نیازی نیست که با جزء غنی خمیر (کره، خامه ترش، شکر و غیره) دلسرد شوید.
خمیر مخمر را روی هر کدام ورز می دهند محصول شیر تخمیر شده: ماتسونی، شیر دلمه، کفیر، آب پنیر و غیره. یا روی شیر و حتی برجومی
خمیر بدون مخمر روی همان محصولات (به جز شیر) ورز داده می شود، فقط مخمر با سودا، بیکینگ پودر جایگزین می شود.
خمیر باید در لمس نرم باشد، مانند لاله گوش و به دست نچسبد.
خمیر می تواند پف کند، و بسیار خوشمزه است، اگرچه کلاسیک نیست!
اگر خاچاپوری در فر پخته شود، خمیر مایه ضروری است.
اگر فر در طبقه بالا، در ماهیتابه است و زمانی برای "کار" مخمر وجود ندارد، پس بدون مخمر
خمیر را با نوشابه (بیکینگ پودر) بگذارید 20-25 دقیقه بماند و فقط بعد بپزید.
خاچاپوری (مانند مردم) می تواند شاداب و نازک تر باشد. این یک موضوع سلیقه ای است)))
خاچاپوری را می توان در فر، روی ذغال با استفاده از تابه رسی KECI یا روی اجاق گاز در یک تابه چدنی با دیواره ضخیم پخت.
مانند پر کردناغلب برای خاچاپوری استفاده می شود پنیر ایمرتی (چکینتی-کولی).
پنیر ایمرتی - پنیر ایده آل برای خاچاپوری در نظر گرفته می شود، این پنیر است که بیشتر برای تهیه پای گرجی استفاده می شود. از شیر تازه و نجوشانه تهیه می شود، بنابراین تمام طعم ها، ویتامین ها و مواد معدنی دست نخورده و دست نخورده باقی می مانند. طعم کمی ترش، بافت کشسانی متراکم دارد. این پنیر ترکیبی از پنیر مایه پنیر و موزارلا است. پنیر ایمرتی برای پر کردن خاچاپوری باید بدون استفاده از رنده با دست خرد شود.
پنیر خانگی امرتی
سولوگونی - پنیر گرجی ترشی با طعم و بوی شیر ترش و کمی شور. دارای قوام متراکم، لایه ای و الاستیک است. از شیر پاستوریزه گاو، گاومیش، گوسفند و بز یا مخلوط آنها تهیه می شود. شیر ابتدا حرارت داده می شود و سپس باکتری های اسید لاکتیک برای تخمیر به آن اضافه می شود (گاهی اوقات با افزودن مایه پنیر).
وقتی لخته پنیر الاستیک تشکیل شد، آن را به قطعات خرد می کنند، دو سوم آب پنیر را جدا می کنند، کمی فشار می دهند، سعی می کنیم تمام آب پنیر را از بین نبرند، و به مدت 5 ساعت می گذارند و به طور دوره ای پنیر را برمی گردانند.
هنگامی که suluguni آینده به شرایط مورد نظر می رسد، چشم بر روی سطح آن تشکیل می شود. پنیر رسیده را برش داده، با شیر، آب پنیر یا آب می ریزند و روی حرارت ملایم می پزند و با همزن چوبی مخصوص هم می زنند. از این گذشته ، توده لایه ای چسبناک روی میز گذاشته می شود ، یک قطعه به اندازه شکل بریده می شود ، لبه های بیرونی با دست به داخل پیچیده می شوند و سطح را گرد می کنند. سر قالب گیری شده پنیر را در آب سرد غوطه ور می کنند تا خنک و سفت شود و در قالبی که نمک پاشیده شده است قرار می دهند. سولوگونی آماده به آب نمک سرد فرستاده می شود.
اغلب در دستور العمل های خاچاپوری می توانید پنیرهایی مانند خمره هایا پنیر.
خرید پنیر ایمرتی با کیفیت بالا در روسیه دشوار است، بنابراین ما خیال پردازی می کنیم، آزمایش می کنیم - پنیرهای مختلف را ترکیب می کنیم.
مثلا:
اگر پنیرهای اصلی بدون خمیر هستند ( پنیر آدیگه، موزارلا)، نمک ضروری است.
اگر برعکس، پنیر بسیار شور است، باید آن را بشویید، به قطعات متوسط برش دهید و 50-60 دقیقه خیس کنید. که در آب سردبرای خلاص شدن از شر نمک اضافی
از پنیرهای سفت مانند هلندی یا فتا برای خاچاپوری استفاده نکنید!
پنیر خانگی مایه پنیر(اسامی قابل کلیک هستند)
پنیر خانگی
پنیر آدیگه
پنیر خانگی
خاچاپوری امرتی پخته شده به شکل کیک گرد بسته با یا بدون مایه خمیر مخمربا پنیر ایمرتی داخل. برای فیلینگ می توانید از ترکیب پنیرهای پیشنهادی بالا استفاده کنید. پنیر موجود در محصول باید به طور مساوی توزیع شود.
خاچاپوری امرتی
خاچاپوری منگرلی - شکل گرد نیز دارند، اما پنیر نه تنها در داخل کیک ها اضافه می شود، بلکه روی محصول می پاشند و قبلاً آن را با تخم مرغ چرب کرده اند. خمیر مایه خمیر است.
خاچاپوری منگرلی
آجری -خاچاپوری به شکل قایق که در پایان پخت، پنیر آن را با تخم مرغ می ریزند. اضافه کردن شیر و تخم مرغ به خمیر اشتباه است!!!خمیر خاچاپوری آجری باید ساده باشد، "نان": آب، آرد، مخمر.
همچنین روغن کاری محصول قبل و بعد از پخت با تخم مرغ، کره، شیر درست نیست.!!!
جذابیت، حتی شیک خاچاپوری آجری در ترکیب خمیر بدون سطح و پر کردن پنیر خامه ای نهفته است - در این تضاد فوق العاده است !!!)))
و البته سنتی: پنیر سولوگونی را به فیلینگ خاچاپوری آجری اضافه نکنید! متاسفانه این یک اشتباه بسیار رایج است!!! واقعیت این است که سولوگونی مانند هر پنیر کاستارد به سرعت سفت می شود و پر کردن خاچاپوری آجری حتی پس از خنک شدن باید آبکی باشد. تکه شکسته پای را در زرده مایع آغشته کرده و می خورند. ترکیبات پنیرهای شماره 1.3 برای پر کردن خاچاپوری مناسب است.
خاچاپوری آجری
اچمایا ماکارینا ساگان("ساگان" - یک ورقه پخت بالا برای چنین خاچاپوری، "ماکارینا" - محصولات خمیر) -این یک نوع خاص از خاچاپوری است که از لایه‌هایی از خمیر پاشیده شده با پنیر تشکیل شده و به شکل یک پای بزرگ مهر و موم شده است. ساده ترین خمیر مناسب است، مانند کوفته یا کوفته.
Sagan-makarina یا Achmapo-Kobuleti
اچما
اچما
خاچاپوری "پنووانی" نام خود را از نوع خمیر گرفته است، یعنی - "کف" (از گرجی - پف).
خاچاپوری را علاوه بر پنیر با گوشت هم می پزند و بعد کوبداری می شود. و اگر از لوبیا به عنوان سیر استفاده کنید، لوبیانی می گیرید.
اگرچه نامیدن این پای ها با کلمه "خاچاپوری" کاملاً صحیح نیست: ما قبلاً می دانیم که قسمت اول این کلمه "خاچو" - "پنیر دلمه" به چه معنی است))) اما از آنجایی که این پای ها از نظر شکل ، ترکیب خمیر و پخت و پز مشابه هستند. فن آوری ها به " شخصیت اصلی مقاله، می توانید به طور خلاصه در مورد آنها صحبت کنید:
لوبیانی - خاچاپوری با لوبیا
کوبداری - خاچاپوری با گوشت
ما معمولاً غذایی مانند خاچاپوری را با پنیر با غذاهای گرجی، ارمنی و هر غذاهای شرقی دیگر مرتبط می کنیم. اما منشا این شیرینی هنوز گرجی است.
معمولا خاچاپوری یک کیک گندم با پنیر سولوگونی و سس تکمالی گرجی است. اغلب در قفسه های فروشگاه ها می توانید خاچاپوری را بدون سس، اما با یک تخم مرغ داخل آن ببینید.
مردم اغلب به تاریخچه غذاهایی که هر روز می خورند فکر نمی کنند. اما ما مطمئن هستیم که مردم مدت زیادی است که خاچاپوری می پزند و این دستور قبلاً وارد کد ملی گرجستان شده است. این دلیل غرور آنهاست، مثل کولبیاکا و سوپ کلم در روسیه، مثل گل گاوزبان با دونات در اوکراین.
توانایی طبخ غذاهای ملی برای یک مهماندار و مادر یک کیفیت عالی است.
به علاوه، روسیه و گرجستان برای مدت طولانی در یک ایالت زندگی می کردند، بنابراین در کشور ما خاچاپوری با پنیر نیز شناخته شده و محبوب است. و ایده ها و چیپس های خود را به دستور غذا اضافه کنید! بنابراین، من یکباره 8 گزینه برای تهیه این غذا را به شما ارائه می دهم.
قدمت این غذا به اندازه خود گرجستان است. مشخص است که دوره تقریبی پیدایش دستور غذا قرون وسطی است و منطقه شمال شرقی گرجستان است.
دستور غذای اصلی او به قدری ارزشمند است که در سال 2011 آنها حتی یک پتنت برای یک نام تجاری برای آن صادر کردند. این برای آن است که هیچ نهادی نمی تواند نام «خاچاپوری» را برای چنین غذایی بگذارد که یکی نیست و طرز پخت خاچاپوری را به روش خودش بلد نیست. بالاخره این محصول گرجستانی بی نظیر است.
این گزینه با افزودن کفیر تهیه می شود. خمیر نرم، هوا و متخلخل به نظر می رسد - آنچه برای پوسته ترد و خمیر دلچسب و لطیف نیاز دارید. یک شرط مهم برای خاچاپوری مناسب این است که دو برابر نان پر باشد. می تواند نصف شود، اما نه کمتر!
کفیر، شکر را در یک کاسه لعابی حل کنید. شن، نمک و پودر سودا. آرد را بریزید و خمیر را درست کنید، فقط روی سطح.
از ورز دادن خمیر نترسید، ورز دهید تا کاملا یکدست شود. تمام شد - جرم را برای پخت و پز در مکانی با دمای دلخواه بردارید و با کاغذ، پارچه یا فیلم بپوشانید.
دو نوع پنیر را درشت رنده کنید، سبزی ها را اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط پخت را به طور مساوی به چهار قسمت تقسیم کنید. همه ی تکه ها را جدا از هم با وردنه باز کنید و یک ربع از فیلینگ را داخل آن بریزید و پهن کنید.
کیک از قبل با پر کردن داخل باید از هر دو طرف در کره یا روغن نباتی سرخ شود. اطمینان حاصل کنید که پر کردن پنیر قوام مناسبی دارد - کشیده می شود، اما بیرون نمی ریزد.
نسخه Adjarian جالب تر به نظر می رسد دستور پخت سنتی- به جای کیک، قایق، و در مرکز کیک - یک تخم مرغ. علاوه بر این، این نسخه از غذا در فر پخته می شود، بنابراین چربی و کالری کمتری دارد.
اگر این شاهکار آشپزی را نیز با روغن چرب کنید، در کل زیبایی خاصی دارد. زیبایی خوشمزه!
برای تهیه این دستور از محصولات زیر استفاده کنید:
مایه خشک را داخل آرد الک شده بریزید. ماسه، نمک، کره. شیر گرم شده را در یک فنجان بریزید.
خمیر شما باید کاملا متراکم باشد - به طوری که به دست شما نچسبد. باید روی میز ورز داده شود تا کاملا یکدست شود. مدتی آن را در جای گرم قرار دهید و با احتیاط روی آن را بپوشانید و بگذارید استراحت کند.
پنیر رنده شده را آماده کنید، با یک تخم مرغ مخلوط کنید. از توده پخت چهار تکه مساوی درست کنید. قطعات را به شکل کیک باز کنید، لبه های کیک را بپیچید تا یک قایق درست شود. 1⁄4 فیل را داخل آن بریزید و به مدت 7-8 دقیقه بپزید. فر را از قبل با دمای 250 درجه گرم کنید.
وقتی خاچاپوری را گرفتید، یک تخم مرغ را در مرکز هر قایق بشکنید و دوباره آن را به مدت 3-4 دقیقه در فر قرار دهید.
این نسخه از غذا بیشتر شبیه یک دستور پخت سنتی است. فقط پنیر نه تنها در داخل کیک، بلکه در بالای آن نیز اضافه می شود.
برای تهیه این دستور تهیه کنید:
نمک، مخمر خشک را به شیر گرم شده اضافه کنید و مخلوط را آماده کنید. در چیزی که بیرون آمد، یک تخم مرغ دیگر، دو نوع روغن اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
آرد را با دقت بریزید. بگذارید پایه غلیظ شود، به دستتان نچسبد، اما بیشتر از حد لازم آرد نریزید.
باید خمیر را روی سطح ورز دهید و در صورت لزوم به تدریج آرد بیشتری اضافه کنید.
برای بلند شدن خمیر روی آن را با حوله بپوشانید و ۱ تا ۲ ساعت آن را فراموش کنید.
پنیر رنده شده را آماده کنید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید و کیک ها را پهن کنید.
نیمی از فیلینگ را داخل آن بریزید، انتها را به هم وصل کرده و به صورت یک لایه رول کنید. هر کیک را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و با براده های سولوگونی می پاشیم.
ما در پخت درجه حرارت بالا(200-250 درجه) فقط 15 دقیقه.
این دستور العمل مزایا و معایب گزینه های دیگر را برای تهیه یک غذای گرجی ترکیب می کند. از یک طرف، خاچاپوری در فر، بدون روغن نباتی برای سرخ کردن پخته می شود. کالری کمتر و کلسترول کمتر. از طرفی باید خمیر مایه را تهیه کنید. نام شیرینی از یکی از گروه های ملی گرجی ها - ایمرتی ها که در بخش غربی کشور زندگی و زندگی می کنند، گرفته شده است.
اما این غذا معمولاً برای افراد مبتدی مناسب نیست، بنابراین پس از تسلط بر سایر دستور العمل ها، با خیال راحت شروع به پخت این نوع شیرینی کنید.
برای طبخ خاچاپوری ایمرتی به موارد زیر نیاز دارید:
مخمر و نمک را در آب گرم مخلوط کرده سپس شکر را اضافه کرده و در روغن آفتابگردان بریزید و دوباره هم بزنید.
آرد را به آرامی در توده مخمر بریزید، مخلوط کنید.
خمیر را به مدت نیم ساعت زیر حوله بگذارید تا ور بیاید.
مواد را درست کنید: پنیر را رنده کنید، تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید. برای جلوگیری از پخش شدن و حفظ شکل آن، کمی آرد داخل آن بریزید - یک قاشق غذاخوری کافی است.
جرم را برای پخت بیرون می آوریم، آن را به شکل دایره ای به قطر 30 سانتی متر می پیچیم، تمام مواد را داخل آن قرار می دهیم.
خاچاپوری با پنیر که در سوپرمارکت ها و غرفه های نانوایی فروخته می شود، تقریباً همیشه مثلث های کوچکی از شیرینی پف دار هستند.
آنها به مهارت کمتری نیاز دارند، این دستور غذای اصلی گرجی نیست. اما مطمئناً می توانید آنها را بپزید و برای این کار به مواد کمتری نیاز دارید.
بنابراین، محصولات لازم:
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، تخم مرغ و کره را به آن اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری کافی خواهد بود، نکته اصلی ذوب شدن است.
خمیر را به 6-8 قسمت مساوی تقسیم کنید. به صورت لایه لایه باز کنید و وسط آن کمی پنیر بریزید. انتهای لایه ها را طوری به هم وصل کنید که به شکل مثلث در بیایید و روی سینی فر که با روغن چرب کرده اید قرار دهید.
همه - به مدت 20 دقیقه در فر. دما 200 درجه است. وقتی خاچاپوری ها تقریباً آماده شدند، روی شیرینی را با یک تخم مرغ زده شده بمالید و دوباره در فر قرار دهید. 3-5 دقیقه دیگر و تمام شد!
دستور پخت شیرینی گرجی که توسط زنان خانه دار روسی مدرن شده است.
برای تهیه کیک از محصولات زیر استفاده کنید:
ساکس ماسه، مخمر خشک و نمک را در آب گرم / شیر هم بزنید. با 4 عدد تخم مرغ، آرد مخلوط کنید و به شکل خمیر در آورید. وقتی تمام شد 4 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و دوباره ورز دهید. چند ساعت در جای گرم زیر حوله بگذارید.
پنیر را رنده کنید، با تخم مرغ های باقی مانده، خامه ترش، باقی مانده کره مخلوط کنید.
از خمیر باید ده کیک درست کنید. فن آوری پخت و پز یکسان است - باز کنید، مواد را داخل آن قرار دهید، گیره و دوباره باز کنید.
و در نتیجه - در فر تا زمانی که در 200-250 درجه پخته شود.
بیایید به دو دلیل خمیر را با نان پیتا جایگزین کنیم: سریعتر و کالری کمتر.
محصولات مورد نیاز:
این دستور همچنین حاوی پنیر دلمه است - با آن خاچاپوری نرم تر و لطیف تر می شود.
در یک توده تخم مرغ زده شده، خامه ترش، شیر، نمک و ادویه جات ترشی جات، 25 گرم آلو ذوب شده قرار دهید. روغن ها ورقه های پیتا را در این مخلوط آغشته کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
پنیر دلمه و پنیر رنده شده را با هم ترکیب کنید، سبزی خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کرده و روی نان پیتا قرار دهید، سپس روی آن کمی قیمه و پنیر رنده شده قرار دهید.
در فر به مدت 20 دقیقه با دمای 220 درجه.
ترکیب:
پنیر دلمه را با کره، نوشابه آب شده، شکر مخلوط کنید. ماسه و تخم مرغ تمام آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید.
برای پر کردن، پنیر رنده شده را با 1 تخم مرغ، خامه ترش مخلوط کنید، در صورت تمایل سبزی را اضافه کنید.
خاچاپوری در فر پخته می شود، بنابراین 8 کیک را با همان فناوری دستورهای قبلی باز کنید.
تخم مرغ را هم زده و شیرینی ها را با آن چرب می کنیم و به مدت نیم ساعت یا یک ساعت در فر با دمای 200-220 درجه قرار می دهیم.
برای خاچاپوری با پنیر، شراب های گرجستانی - کاخ و هر شراب دیگری را امتحان کنید. نوش جان! غذاهای ملی قفقاز تزئین هر میزی است.
خاچاپوری در خانه از دیرباز یکی از غذاهای مورد علاقه ما بوده است، زیرا وقتی عطر این نان های گرجی را حس می کنید، سخت می گذرد و چنین خوراکی را نخرید و حتی بهتر است خودتان آن را بپزید.
توضیحات پخت خاچاپوری خانگی:
اگرچه این دستور ساده خاچاپوری به سبک خانگی متعلق به غذاهای سنتی گرجستان است، اما به نظر من این غذا طرفداران خود را در سراسر جهان پیدا کرده است. چنین کیک‌های شگفت‌انگیزی که داخل آنها یک پنیر ظریف وجود دارد، به سادگی در دهان شما ذوب می‌شوند و با عطر الهی خود شما را دیوانه می‌کنند.
و پختن خاچاپوری خانگی اصلا سخت نیست. من به شما خواهم گفت که چگونه خاچاپوری را در خانه خیلی سریع و بدون تلاش زیاد درست کنید. چنین کیک هایی نه تنها یک صبحانه عالی برای شما خواهند بود، بلکه افزودنی عالی برای غذاهای مختلف برای ناهار یا شام خواهند بود.
مواد لازم برای خاچاپوری خانگی:
وعده های غذایی: 6-7
پختن خاچاپوری معطر در آرام پز بسیار راحت و ساده است، زیرا در آن می توانید هم خود کیک ها را سرخ کنید و هم خمیر را ثابت کنید، با این تکنیک هوشمند، پخت و پز به آرامش تبدیل می شود.
اصل آماده سازی مانند نسخه کلاسیک است، فقط ما خمیر را ثابت می کنیم و خاچاپوری را با کمک تکنولوژی سرخ می کنیم. کیک ها به سادگی شگفت انگیز، بسیار معطر و خوش طعم هستند، آنها را می توان برای صبحانه و برای ناهار و شام خورد، بنابراین حتماً خاچاپوری را با پنیر در اجاق گاز آهسته در خانه بپزید، همه قطعاً این غذا را دوست خواهند داشت.
عناصر:
طرز تهیه خاچاپوری پنیر: 9
طرز پخت "خاچاپوری با پنیر در آرام پز"
خاچاپوری سریع در ماهیتابه - در واقع، ماهیت ظرف در نام آن منعکس شده است. یک شیرینی محبوب قفقازی، فقط در این مورد با سرعت رعد و برق پخته می شود.
توضیحات پخت و پز خاچاپوری در منزل:
خاچاپوری سریع در ماهیتابه - خیلی زیبا به نظر می رسد که واقعیت داشته باشد، نه؟ :) من هم اول این فکر را می کردم - خوب، چگونه می توانید خاچاپوری را به این سرعت و حتی در ماهیتابه بپزید؟ با این حال، به خاطر آزمایش، آن را امتحان کردم - واقعاً خیلی خوب بود. بنابراین - من خاچاپوری سریع را توصیه می کنم!
عناصر:
وعده های کوییک خاچاپوری: 4
طرز پخت "خاچاپوری فوری در تابه"
خاچاپوری گرجی بسیار خوشمزه - بهترین راهگاز گرفتن چند نوع پنیر، شیرینی پف دار خانگی - چه چیزی می تواند بهتر باشد؟ ما به دستور پخت خاچاپوری از خمیر پفکی نگاه می کنیم و از پخت لذت می بریم.
توضیحات پخت و پز خاچاپوری در منزل:
خاچاپوری یک نوع شیرینی بسیار محبوب در گرجستان است و ما در حال حاضر تقریباً در هر گوشه ای یک غرفه داریم که می توانید خاچاپوری با مواد پرکننده مختلف خریداری کنید. درست کردن خاچاپوری در خانه بسیار دلپذیرتر است، اتفاقاً اصلاً سخت نیست.
در صورت تمایل می توانید از خمیر آماده استفاده کنید - می توانید خمیر را خودتان درست کنید. برای تهیه خاچاپوری از خمیر پفکی نیز استفاده از آن را توصیه می کنیم انواع مختلفپنیر: سولوگونی شور و پنیر آدیگه نرم و علاوه بر آنها پنیر دلمه - پر کردن بسیار آبدار و تند می شود. ما به دستورالعمل دقیق خاچاپوری از خمیر پفکی نگاه می کنیم.
عناصر:
تعداد وعده های خچاپوری پف دار: 4-5 عدد
طرز تهیه "خاچاپوری از خمیر پفکی"
مطالب “آشپزی خاچاپوری خوشمزه در منزل”
خاچاپوری، به عنوان یک غذای غذاهای واقعی گرجستان، نه تنها در سرزمین اصلی، بلکه در بسیاری از کشورهای جهان نیز محبوب شده است. دستور غذا ممکن است بسته به عوامل جغرافیایی و صرفاً در طیف گسترده ای از گونه ها متفاوت باشد. با این حال، با یک بار امتحان خاچاپوری، بلافاصله متوجه خواهید شد که چرا این غذا بسیار محبوب است. بنابراین، اگر هنوز آن را امتحان نکرده اید، حتما این فرصت را از دست ندهید و با ما خاچاپوری گرجستانی بپزید.
قبل از رفتن به انواع پر کردن، گزینه های آماده سازی خمیر را در نظر بگیرید. این می تواند بدون مخمر، مخمر، و به عنوان اصلاح مدرنیته، شیرینی پف دار باشد. اکثر دستور پخت درست- این استفاده از خمیر بدون مخمر است، اما باید روی ماست ورز داده شود. همچنین بسیاری از خانم های خانه دار خمیر را روی کفیر درست می کنند یا به طور کلی از نان پیتا استفاده می کنند. خاچاپوری را در تابه و بدون روغن سرخ می کنند، اگر خمیر بدون مایه بود، اگر از مایه یا پفک استفاده شده بود، بهتر است در فر قرار دهید.
یک پر کننده برای خاچاپوری وجود ندارد، تعداد زیادی از آنها وجود دارد، هر کدام ویژگی و طعم غیرقابل توصیف خود را دارند، بنابراین برای انتخاب مورد علاقه خود، احتمالاً باید همه چیز را امتحان کنید.
دستور العمل محبوب خاچاپوری با تخم مرغ را در نظر بگیرید.
سرو 4
در اینجا یک دستور ساده برای خاچاپوری آجری خوشمزه وجود دارد.
دستور زیر خاچاپوری بسیار خوشمزه با ژامبون و پنیر است.
این گزینه را می توان از خمیر پفکی تهیه کرد، که حتی می توان آن را در هر فروشگاهی، صرف نظر از اینکه مخمر باشد یا نه، خریداری کرد.
وعده 5-6
وقتی همه مواد مطابق دستور پخت آماده شدند، شروع به پخت می کنیم.
خاچاپوری باید سرخ رنگ و فوق العاده اشتها آور باشد. و عطر وصف ناپذیر ژامبون، ادویه و پیاز چه خواهد بود. آنها را با خامه ترش می خورند.
جالبه و کم نداره دستور خوشمزهخاچاپوری با پنیر.
اما نکته قابل توجه این غذا این است که پنیر کوتیج نه به عنوان پرکننده، بلکه به عنوان ماده اصلی خمیر عمل می کند. و فیلینگ پنیر است. همچنین، این نسخه از خاچاپوری در قسمت های جداگانه ساخته نمی شود، بلکه در یک پای درست می شود.
پس از این مدت، می توانید درک کنید که خاچاپوری آبدار و رضایت بخش با پنیر کوتیج چگونه به دست می آید.
به خصوص خاچاپوری گرجی خوشمزه با گوشت.
سرو 10
پس بیایید ابتدا مواد را آماده کنیم.
بعد از پخت، روغن را چرب کنید، بگذارید کمی خنک شود و می توانید همه را سر سفره دعوت کنید.
اینها خاچاپوری بسیار متفاوت، بسیار خوشمزه و راضی کننده هستند. مطمئن شوید که سعی کنید گزینه ای را که دوست دارید درست کنید، خانواده بسیار راضی خواهند شد و عطر آن اجازه نمی دهد حتی سخت کوش ترین خبره هم مقاومت کند. با این غذا تنوع را در رژیم غذایی خود به ارمغان می آورید و به این ترتیب می توانید شب های مضمونی ترتیب دهید. غذاهای ملیصلح
استفاده از انواع ادویه ها را فراموش نکنید، آنها طعم و مزه غذا را به غذای سنتی گرجی می دهند و به هیچ وجه نباید برای پر کردن آن متاسف شوید، این غذای اصلی در تهیه خاچاپوری است.
