مربای سیب هم به تنهایی و هم به عنوان سیر خوشمزه است. بله، حتی با یک لقمه چای، مربا فوراً از بین می رود.
مربا یک گزینه عالی برای پردازش سیب های رسیده است. به عنوان یک قاعده، سیب ها یا فوراً له می شوند یا به صورت ورقه ای می جوشانند و سپس از طریق یک الک یا از طریق چرخ گوشت مالیده می شوند. امروزه این عمل را می توان با استفاده از مخلوط کن انجام داد که کار روی مربا را بسیار آسان می کند.
تا به امروز، دستور العمل های آشپزی را می توان مقدار زیادی جمع آوری کرد. همچنین با افزودن کدو تنبل، گلابی، آلو، توت، دارچین پخته می شود. بنابراین می توانید برای هر طعم و رنگی دستور غذا را پیدا کنید.
دستور کلاسیک ساده ترین و سریع ترین راه برای تهیه مربا است.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
قبل از شروع پختن مربا، مهم است که تعیین کنید چگونه این توده را به پوره تبدیل کنید. از آنجایی که اگر سیب ها را از صافی رد کنید، در ابتدا لازم نیست وسط آن ها را بریده و پوست بگیرید، چون در الک می ماند.
و اگر می خواهید از چرخ گوشت یا مخلوط کن استفاده کنید، باید آن را تمیز و برش دهید. از آنجایی که غشاهای خشن تصویر کلی مربای ظریف سیب را خراب می کنند.
فوراً می گویم که شکر باید به طعم اضافه شود ، زیرا باید نگاه کنید که از کدام سیب مربا درست می کنید. اگر سیب ها ترش هستند، به شکر بیشتری نیاز دارید، اگر سیب ها شیرین هستند، به شکر کمتری نیاز دارید. به طور کلی، شما باید نگاه کنید و تلاش کنید. و طبق GOST، شکر حداقل 50٪ از کل توده سیب اضافه می شود.
1. رژیم من سیب را به برش.
2. برش ها را در قابلمه بریزید. با آب پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. آب باید تقریبا روی سیب ها را بپوشاند.
4. در فرآیند پخت، برش ها باید به حالت پوره بجوشد. اما گاهی اوقات وقتی سیب ها خیلی متراکم هستند، برخی از برش ها هنوز کامل می مانند. سپس کل جرم باید له شود. این کار به سه روش قابل انجام است.
توده را از طریق چرخ گوشت رد کنید.
توده را از طریق الک خرد کنید.
از مخلوط کن استفاده کنید.
اگر روی الک آسیاب می کنید، ابتدا اجازه دهید جرم خنک شود.
5. حالا یک توده سیب خالص دارید که می توانید از آن مربا بپزید. مخلوط را در قابلمه بریزید و شکر را تست کنید. ریختن مقدار مناسبمخلوط کرده و روی آتش آهسته قرار دهید. 30 دقیقه بپزید، فراموش نکنید مربا را هم بزنید تا نسوزد و سپس بپزید تا به غلظت دلخواه برسد.
6. چگالی را به صورت زیر بررسی می کنیم. کمی مربا را در بشقاب می چکانیم و اگر قطره در همه جهات پخش نشد، می توانید با خیال راحت آن را در شیشه ها بگذارید و مربای سیب را برای زمستان آماده کنید.
همین دستور العمل کلاسیکپخت و پز مربای سیب اشتها آور.
همانطور که می دانید بسیاری از افراد از مربای سیب به عنوان پرکننده برای پخت استفاده می کنند. مربای مایع پر کردن بسیار بدی است، بنابراین باید مربای غلیظ را بپزید و نحوه انجام آن را بپزید، دستور ما را بخوانید.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
1. سیب ها را مرتب کنید، بشویید، وسط آن را برش دهید، پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
2. برش های سیب را در چرخ گوشت بچرخانید.
3. توده به دست آمده را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید. به جوش بیاورید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
4. توده شروع به غلیظ شدن کرد، می توانید شکر اضافه کنید. و تا زمانی که به ضخامت نیاز داشته باشید به پخت ادامه دهید. این تقریباً 30-40 دقیقه طول می کشد.
5. در حین پخت مربا باید تیره شده و خیلی غلیظ شود.
6. وقتی به تراکم دلخواه رسید، حرارت را خاموش کنید، مربا را در شیشه های استریل شده پهن کنید و درب آن را محکم کنید. مربای غلیظ برای زمستان آماده لذت بردن است.
برای پخت مربا طبق این دستور به کمی حوصله و زمان زیادی نیاز دارید. از آنجایی که مربا در چندین رویکرد تهیه می شود.
عناصر.
فرآیند پخت و پز:
1. سیب ها را مرتب می کنیم، آنها را می شوییم، اجازه می دهیم آب تخلیه شود. پوست را بگیرید و به قطعات کوچک 2-3 سانتی متری برش دهید.به زبان ساده سیب ها را مکعبی برش دهید.
2. سیب های خرد شده را در یک قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید یک شب بماند. یادتان باشد طبق این اصل ما آشپزی کردیم. جایی که برش ها را هم با شکر پوشاندند و یک شبه رها کردند تا آب آن از سیب ها مشخص شود.
3. در صبح خواهید دید که مقدار زیادی آب میوه برجسته شده است. حالا می توانید تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و مربای آینده را حدود 10-15 دقیقه بجوشانید. بعد، ماهیتابه را کنار بگذارید و صبر کنید تا جرم کاملاً خنک شود.
4. پس از 5-8 ساعت، ماهیتابه را دوباره روی اجاق قرار دهید و بعد از جوشیدن مجدداً 10-15 دقیقه جرم را بپزید. این رویه 3-4 بار تکرار کنید. در این مدت سیب ها به تراکم دلخواه می جوشند. و بیشتر برش های سیب به پوره تبدیل می شوند. این امکان وجود دارد که در مرحله 2-3 مربا شما به قوام مورد نیاز شما برسد، پس نباید این روش را چندین بار دیگر تکرار کنید. از قبل می توان مربا را روی آن قرار داد و درب ها را محکم کرد.
در پایان تابستان نه تنها سیب ها می رسند، بلکه گلابی ها نیز می رسند و چرا مربای سیب را با افزودن گلابی نپزید. چون خیلی خوشمزه است
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
1. سیب و گلابی را می گیریم. برای مربا، میوه ها مناسب هستند، به اصطلاح، نه در یک ارائه. له شده با کناره های کبود یا حتی بیش از حد رسیده است. اما فقط بدون اثری از پوسیدگی. ما آنها را پردازش می کنیم، یعنی مال من، قسمت های مشکوک را برش می دهیم و میوه ها را به برش های کوچک برش می دهیم. لازم نیست پوست آن را جدا کرده و وسط آن را برش دهید، زیرا همه چیز را از صافی رد می کنیم.
2. داخل یک دیگ یا تابه بزرگ با ته دوتایی می گذاریم و روی اجاق می گذاریم. می توانید کمی آب اضافه کنید تا مربا بدون درد و سریع شروع شود.
3. و به این ترتیب سیب و گلابی روی اجاق، آب جوش آمد، می ماند تا هم بزنید و حدود 10-15 دقیقه بجوشد تا میوه های ما نرم شوند.
4. به محض اینکه میوه ها نرم شدند، می توانید تابه را از روی اجاق گاز بردارید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.
فرآیند خنک شدن میوه ها را می توان تسریع کرد. گلدان میوه را در قابلمه یا کاسه دیگری قرار دهید آب سرد. میوه را هر از چند گاهی هم بزنید و زمانی که گرم شد آب آن را عوض کنید تا فرآیند خنک شدن میوه تسریع شود.
خوب، یا فقط ماهیتابه را کنار بگذارید و 5-6 ساعت صبر کنید.
البته، نمی توانید صبر کنید تا جرم خنک شود و سپس نه با دستان خود، بلکه با کمک قاشق کار کنید.
5. در کل وقتی همه چیز خوب سرد شد، یک صافی یا آبکش می گیریم و میوه را از صافی می اندازیم. فقط استخوان های پارتیشن و پوست باید در الک باقی بماند.
از 2 کیلوگرم اولیه به طور متوسط 1-1.3 کیلوگرم مربای خالص به دست می آید.
6. توده به دست آمده را روی اجاق قرار دهید، شکر را اضافه کنید و حداقل 45-50 دقیقه بپزید. در حین پخت مربا به غلظت دلخواه می رسد و کمی تیره می شود. مرتب هم بزنید تا نسوزد.
7. وقتی جرم به تراکم مورد نیاز شما رسید، آن را در شیشه های استریل شده پهن کنید و درب آن را ببندید.
مربای گلابی و سیب آماده نوش جان است.
و چرا سعی نکنید مقداری کدو تنبل به مربا اضافه کنید. رنگ بسیار اصلی خواهد بود. علاوه بر این، در کدو تنبل، و همچنین در سیب، مواد مفید زیادی وجود دارد.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
1. کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا کنید، به برش های کوچک برش دهید. در یک قابلمه بریزید، با آب بپوشانید، بپزید تا نرم شود.
2. سیب ها را مرتب کنید، بشویید، برش دهید. در قابلمه ای بریزید، با آب بپوشانید، بپزید تا برش ها نرم شوند.
3. برش های نرم کدو تنبل را از صافی رد کنید. سیب نیز از طریق غربال. همه با هم با آبی که در آن جوشیدند.
4. توده های به دست آمده را با شکر مخلوط کرده و روی اجاق قرار دهید.
5. به مدت 15-20 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
6. اسید سیتریک را اضافه کنید و 20-25 دقیقه دیگر بپزید. به تراکم دلخواه.
7. مربای تمام شده را در شیشه ها بچینید و درب آن را محکم کنید.
8. مربای سیب با افزودن کدو حلوایی آماده می باشد.
اغلب مربا و آلو را می جوشانند. که با سیب خیلی خوب می شوند. این یک روش عالی برای پردازش آلو بدون اتلاف وقت برای برداشتن هسته ها از آلو است.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
1. سیب ها را مرتب کنید، بشویید و برش دهید.
2. در قابلمه بریزید، آب بریزید، بپزید تا نرم شود.
3. آلوها را مرتب کنید، هر کدام را در امتداد استخوان برش دهید (استخوان را نمی توان جدا کرد) در قابلمه ریخته، آب بریزید، بپزید تا نرم شود.
4. پس از اینکه میوه به حالت نرمی رسید، از روی اجاق گاز بردارید و از صافی خرد کنید.
5. توده به دست آمده را مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید، بپزید تا به چگالی مورد نظر برسد. معمولا زمان پخت بیشتر از 40 دقیقه نیست.
6. محصول نهایی را در شیشه ها بچینید و با درب ببندید.
☑ هنگام پخت مربا، ظرف را با درب نپوشانید. بنابراین رطوبت بیش از حددر طول فرآیند پخت سریعتر تبخیر می شود.
☑ مربا نیز مانند سایر شیرینی ها پس از خنک شدن کامل، در نهایت غلیظ می شود. اما چگونه می توان تشخیص داد که برای جوشاندن آن از قبل کافی است. به سادگی می توانید یک قاشق مربا را به بشقاب منتقل کنید تا به سرعت خنک شود و چگالی خود را نشان دهد. می توانید با قاشق روی سطح آن بمالید و اگر اثر سریع از بین رفت، مربا باید کمی بیشتر بجوشد و اگر به آرامی اثر از بین رفت، مربا قبلاً به تراکم عالی رسیده است.
☑ شکر حداقل 50 درصد از کل جرم را بریزید. بنابراین اگر شکر کمتری بریزید، مربا برای نگهداری طولانی مدت مناسب نخواهد بود.
زمان آماده سازی- 1 ساعت 15 دقیقه
خارج شوید- 1.3 لیتر مربای آماده
اعتقاد بر این است که مربا برای اولین بار بیش از 200 سال پیش در لهستان دم کرده است. ترجمه از لهستانی، کلمه "جم" به معنای محصولی است که از پوره میوه یا توت تهیه می شود که با شکر به حالت غلیظ جوشانده شده است.
شما می توانید از هر نوع توت و میوه ای یک غذای شیرین تهیه کنید، اما رایج ترین آن مربای سیب است.
نحوه پخت مربا از سیب در خانه برای بسیاری از زنان خانه دار شناخته شده است، اما بسیاری از آنها آن را نمی پزند. پس از همه، برای طبخ یک دسر میوه خوشمزه واقعی کیفیت خوب، نیاز به مهارت خاصی و وجود مقدار کافی وقت آزاد دارد. اما، از سوی دیگر، اگر تصمیم دارید مربای سیب را برای زمستان در خانه بپزید، دسر فوق العاده خوشمزه ای دریافت خواهید کرد که می توانید نه تنها در روزهای سرد با چای آن را میل کنید، بلکه با موفقیت در هر شیرینی از آن استفاده کنید.
مربای سیب برای پختن از میوه های رسیده و حتی بیش از حد رسیده خوب است. می توانید از میوه های کمی له شده استفاده کنید، به شرطی که لکه های پوسیده نداشته باشند. از این گذشته، میوه هایی با طرف های پوسیده حاوی مایکوتوکسین هستند که برای بدن ما ناامن است.
سیب ها را به صورت خام با چرخ گوشت خرد می کنند. یا برش های سیب را می جوشانند تا نرم شوند و سپس از صافی آسیاب می کنند یا با مخلوط کن در پوره له می کنند. سپس پوره میوه را با شکر می جوشانند تا غلیظ شود. در طول فرآیند پخت، توده سیب باید به نصف کاهش یابد. مربای آماده از سیب، وقتی جامد می شود، باید به اندازه ای باشد که بتوان آن را با چاقو برش داد.
اصل طرز تهیه مربا از سیب برای ما روشن است. اما، هنگام پختن پوره میوه، ممکن است با این واقعیت مواجه شوید که تا ته ماهیتابه می سوزد یا "شلیک" می گیرد. این مشکل را می توان با تهیه مربا از سیب در آرام پز حل کرد. یک دستیار مدرن برای بسیاری از زنان خانه دار می تواند روند تهیه دسر را تا حد زیادی ساده و سرعت بخشد.
مربای داغ در ظروف شیشه ای تمیز گذاشته شده و با درب بسته می شود. برخی از زنان خانه دار علاوه بر این مربا را در شیشه ها در فر می پزند. در عین حال، یک فیلم محافظ متراکم روی سطح جرم تشکیل می شود که به همین دلیل قطعه کار برای زمستان بسیار طولانی تر ذخیره می شود.
مربای سیب، دستور العملی با عکس مرحله به مرحله که در زیر ارائه شده است، غلیظ، معطر با طعم میوه ای طبیعی است.
سیب های رسیده و معطر را بشویید، پوست بگیرید و به قطعاتی با اندازه دلخواه خرد کنید.
سیب ها را با کمی آب بریزید و با درب بسته روی حرارت ملایم بپزید.
حالا تکه های میوه نرم را می توان به راحتی با استفاده از مخلوط کن پوره کرد.
روی قابلمه را با سس سیب بپوشانید، روی آتش آرام بگذارید و 25 تا 30 دقیقه بپزید. حتماً هر از گاهی با کفگیر چوبی یا قاشق هم بزنید تا جرم گرم نشود.
شکر را به پوره میوه داغ اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و با سرعت کم بجوشانید تا غلیظ شود. توجه داشته باشید - زمان لازم برای تهیه مربا به عوامل مختلفی بستگی دارد. به عنوان مثال، اگر سیب ها آبدار هستند، باید مدت زمان بیشتری بپزند. اما اگر از ظروف با کف پهن برای مربا استفاده می کنید، مایع حاصل از پوره میوه بسیار سریعتر تبخیر می شود، بنابراین زمان پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
درجه آمادگی مربا را به این صورت بررسی کنید. مقدار کمی توده شیرین را در یک قاشق بریزید، خنک کنید. اگر مربا در قاشق محکم نگه داشته شود، پخش نشود و نریزد، پس آماده است! مربا را داغ در شیشه های تمیز بریزید و بپیچید.
سیب میوه ای سالم و خوش طعم و سرشار از غدد و ویتامین است. سیب به هر شکلی و مخصوصاً به شکل مربا خوب است. با چنین دسر، نه تنها می توانید چای بنوشید، بلکه شیرینی و کیک نیز بپزید و خانواده خود را با شیرینی های معطر خوشحال کنید.
برای اینکه خودتان مربای سیب درست کنید دستور العمل سادهتوصیه می شود انواع شیرین و سفت سیب را بدون نیترات و انواع مواد شیمیایی مختلف انتخاب کنید. اگر باغ خود را ندارید، بهتر است سیب را از بازار، از یک مهماندار مورد اعتماد خریداری کنید.
مربا را می توان نه تنها از سیب به تنهایی پخت. سیب با بسیاری از میوه ها و حتی سبزیجات به خوبی هماهنگ می شود. اما ابتدا بیایید طرز تهیه مربای غلیظ را طبق ساده ترین دستور العمل یاد بگیریم. برای پخت این مربا دو روش وجود دارد.
عناصر:
نحوه پختن:
دستور العمل نسبتاً ساده دیگری برای دسر سیب وجود دارد، اگرچه برای تهیه آن زمان بسیار بیشتری نیاز است. مربای به دست آمده با تکه های کوچک سیب زیاد پخته نمی شود.
محصولات مورد نیاز:
فرآیند پخت و پز:
نکات کوچک!
- هنگام پختن مربا، فراموش نکنید که آن را هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است بسوزد.
- اگر فرصتی برای صبر کردن وجود ندارد تا سیب های له شده آب خود را آزاد کنند، نصف لیوان آب به آنها اضافه کنید و بلافاصله روی آتش بگذارید.
- در صورت تمایل، هر میوه ای را می توان به مربای سیب اضافه کرد.
- برای اینکه مربا شیرین و شیرین نباشد کمی آبلیمو به آن اضافه کنید.
نوین وسایل اشپزخانهآماده سازی هر ظروفی را تسهیل می کند. مخلوط کن می تواند هر غذایی را آسیاب کند، قهوه ساز می تواند قهوه معطر درست کند و با کمک یک آرام پز می توانید یک غذای کامل بپزید و حتی از سیب مربا درست کنید.
مربای سیب در یک اجاق گاز آهسته حداقل تلاش است و شما یک میوه لذیذ خوشمزه و سرشار از طعم و رنگ خواهید داشت. زمان پخت مربا به نوع مولتی کوکر بستگی دارد.
محصولات
مربای خوشمزه سیب را می توان نه تنها روی اجاق گاز یا در اجاق گاز آرام پخت. می توانید مربای سیب را در هر نوع فری بپزید: گازی و برقی. دسر میوه ای که به این روش تهیه می شود ساختاری یکنواخت و متراکم دارد. برای تهیه مربا به محصولات زیر نیاز دارید:
مراحل اولیه پخت و پز
توجه! قابلمه برای پخت مربا را باید بالا انتخاب کنید و فقط تا نیمه آن را با سس سیب پر کنید تا در حین جوشیدن توده میوه روی سطح فر نپاشد.
مربای سیب با دارچین به طرز غیرمعمولی تند و معطر است و تبدیل به یک خوراکی مورد علاقه برای کل خانواده خواهد شد. محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:
ترتیب پخت و پز:
مربای سیب بدون شکر نه تنها خوشمزه و سالم است، بلکه بسیار مقرون به صرفه است. و برای کسانی که رژیم دارند یا تغذیه مناسب- همچنین یک دسر فوق العاده است و ویتامین های زیادی دارد. چگونه چنین مربای سیبی بپزیم؟
محصولات:
آشپزی:
دستور العمل های زیادی برای تهیه مربای سیب وجود دارد، اما غیر معمول ترین دستور العمل مربا با شیر تغلیظ شده است. چنین دسر بسیار لطیف و همگن و با طعم دلپذیر است. طعم خامه ای. من الان 3 سال است که این دستور را درست می کنم.
آنچه لازم است:
آشپزی:
به عنوان یک گزینه، می توانید مربای سیب را با شیر تغلیظ شده بدون شکر و آب بپزید. چنین مربا کمی ترش خواهد بود و ساختار آن چندان صاف نیست، اما بسیار خوشمزه است.
در تهیه مربا از سیب، به نظر می رسد که هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. مجموعه محصولات بسیار ساده است: شکر و سیب. اما، بنا به دلایلی، یکی از مهمانداران مربای سیب معطر، غلیظ و شیرینی دریافت می کند و دیگری یک توده میوه تیره و بیش از حد پخته شده دارد. نکته این است که شما باید به خوبی درک کنید که چگونه مربا را از سیب در خانه بپزید ، تمام ترفندها و تفاوت های ظریف این روند را بیابید.
مربا را به درستی آماده کنید و در تمام طول سال می توانید خانه خود را با پای های خوش طعم و خوشمزه بسازید.
ترفندهای کوچک
تفاوت های ظریف اصلی پخت و پز
اگر با تمام پیچیدگی های تهیه یک دسر میوه ای آشنا شده اید، آن را غلیظ و غنی بپزید که حتی با نگهداری طولانی هم شکر نمی شود. مربای سیب آماده طبق ساده ترین دستور العمل در تمام زمستان کاملاً ذخیره می شود.
مربای سیب - تقریبا دستور العمل جهانی ، می توانید آن را گرد کنید، آن را با چای بخورید یا با آن پای بپزید، هر شیرینی دیگری.
دستور تهیه مربای اصلی به تعداد زیادی مواد نیاز ندارد.
مربای سیب به دلیل طعم و عطر آن ارزشمند است.
تهیه مربا در اجاق آهسته سخت تر از دستور العمل اصلی نیست.
نصیحت! برای پختن مربای سیب با تراکم کافی، فقط باید مدت بیشتری آن را روی اجاق گاز نگه دارید.
مربای سیب - لطیف ترین بافت و عطر خوشمزه است. یک دستور العمل جالب که بر اساس آن مربا را می توان نه تنها با سیب، بلکه با افزودن گلابی نیز طبخ کرد.
یک دستور العمل عالی برای مربای تقریبا رژیمی، بدون یک قطره شکر.
مربای سیب نه تنها یک خوراکی خوشمزه برای چای است، بلکه مقدار زیادی ویتامین است که سیب سرشار از آن است. دارچین و سیب ترکیبی برد-برد هستند. و اگر چنین پایی وجود دارد، پس چرا مربای مشابه درست نکنید؟
سیب و کدو تنبل چیزی هستند که در یک فصل خوب نمی دانید با آنها چه کنید و از آنها چه بپزید. آن را دور نریزید، می توانید یک مربای خوشمزه و سالم بپزید.
مربای سیب و کدو تنبل یک خوراکی فوق العاده برای روزهای زمستانی خواهد بود. 
مربای Antonovka ایده آل است. محکم است نه خیلی تنوع شیرین، و با محدوده قیمتی مقرون به صرفه. بسیاری از آنها در باغ رشد می کنند.
اگر در مورد انواع دیگر صحبت کنیم، آنها خوب هستند. انواع زیر: Ranet، Simirenko، Gloucester. بسیار مهم است که سیب های انتخاب شده ترش باشند، سپس میزان شیرینی مورد نظر خارج شود.
فقط انواع دیررس سیب برای مربا مناسب است. می توانید از Melba یا Papirovka استفاده کنید. از این میان، مربا به دلیل محتوای مقدار زیادی پکتین، بسیار غلیظ است. و خود برش ها شکل خود را از دست نمی دهند و هنگام پخت شفاف به نظر می رسند.
تابستان، انواع آبدار سیب برای تهیه مربا اصلا مناسب نیستند، آنها شل می شوند، به سرعت نرم می شوند. نتیجه یک توده خمیری است. و طعم آن اصلاً آن چیزی نیست که انتظار دارید. آنها شیرین هستند و هنگامی که با شکر ترکیب می شوند، حتی حالت خنثی کنندگی بیشتری پیدا می کنند.
مربای سیب را می توان به روش معمول پخت یا از غلیظ کننده ها، نشاسته، ژلاتین استفاده کرد، شخصی که آن را در آرام پز آماده کرده باشد، همان یک گزینه خوب. و همچنین می توانید انواع مختلفی را با ترکیب سیب با انواع توت ها و میوه ها بپزید. آنها با بسیاری از طعم ها عالی می شوند.
سیب احتمالاً رایج ترین میوه ای است که در تمام طول سال در دسترس ما است. همیشه تنوع زیادی از میوه ها در قفسه فروشگاه ها وجود دارد، پس چرا این کار را انجام دهید، مربا بپزید، وقت خود را تلف کنید؟ بعضی ها اینطور فکر می کنند. آنها که باغ خود را ندارند و آنها که به کیفیت غذا فکر نمی کنند. پس از همه، همه سیب ها مفید نیستند.
بهترین مربا از خانگی به دست می آید، نه "چشیده شده" با نیترات ها و مواد سمی. چنین سیب هایی دارای عطر واقعی، سیب هستند. این سیب ها هستند که توسط متخصصان تغذیه برای کاهش وزن، بهبود هضم و تامین ذخایر بدن با ویتامین ها توصیه می شوند.
با توجه به اینکه سیب حاوی پکتین است که یک غلیظ کننده طبیعی است، نمی توان چیز دیگری به مربا اضافه کرد. فقط کمی بیشتر طول می کشد تا پخته شود. و سیب به طرز شگفت انگیزی با سایر میوه ها و حتی سبزیجات، به عنوان مثال، هویج ترکیب می شود. بنابراین گزینه های مربا زیادی برای شما وجود خواهد داشت.
برای اینکه مربای ما خوب، غلیظ و نسوخته باشد، باید قوانینی را دنبال کنید:
دستور العملی که همیشه درست می شود. خیلی سریع انجام می شود، در عصر می توانید مربا را با چای امتحان کنید یا حتی پای بپزید.
برای مربا شما نیاز دارید:
پخت مربای سیب:
در این نسخه، دانه ها را نمی توان برش داد، آنها در الک باقی می مانند، بنابراین یک بار دیگر کار خود را انجام ندهید.
سیب های ورقه شده را در ظرفی بریزید و با آب پر کنید تا کمی روی آنها را بپوشاند. روی اجاق بگذارید و حدود ده دقیقه بجوشانید، بگذارید کمی خنک شود، البته آب آن باید کشیده شود. سپس تمام سیب ها را از صافی پاک کنید.
شکر را در توده به دست آمده بریزید، ابتدا دمای متوسط را روشن کنید، پس از جوش آمدن آن را به حداقل برسانید و بپزید، در همان نزدیکی ایستاده و با چیز چوبی، قاشق یا کفگیر هم بزنید.
مربا به اندازه کافی حدود نیم ساعت پخته می شود، بسته به آبدار بودن سیب ها کمتر یا بیشتر می شود. اگر در طول پخت و پز دائماً آن را هم بزنید، جرم به رنگ کاراملی همگن، یکنواخت پخته شده و شفاف تبدیل می شود. برای اینکه از آماده بودنش مطمئن بشیم روی نعلبکی کمی جرم می چکونیم و شروع به دور زدنش می کنیم، آیا قطره شکل خود را حفظ می کند؟ سپس به جلو، توسط شیشه ها.
می توانید از سیب های هر قوام مربا بپزید ، کسی آن را مایع دوست دارد ، برعکس ، شخصی غلیظ است تا قاشق بایستد. این چیزی است که ما اکنون می خواهیم بپزیم.
برای انجام این کار، بردارید:
طرز تهیه مربا از سیب:
سیب های من و به دو نیم تقسیم می شوند، این بار استخوان ها باید بریده شوند. آنها را روی رنده چرخ می کنیم، در صورت تمایل می توانید در چرخ گوشت بچرخانید. جرم حاصل را باید به جایی که مربا را طبخ می کنیم منتقل کنید ، فقط نیازی به اضافه کردن آب ندارید ، آب میوه ای که خودنمایی می کند کافی است.
ما شروع به گرم کردن تدریجی توده سیب می کنیم و فراموش نمی کنیم که مخلوط کنیم. وقتی نرم شد، تکه ها شفاف می شوند، می توانید دوباره آن را با مخلوط کن غوطه ور آسیاب کنید. سپس بلافاصله شکر را بریزید و روی ضعیف ترین آتش به مدت 40 دقیقه بپزید تا پخته شود. مربا تیره و غلیظ می شود. آماده گذاشته شده در بانک ها.
این مربا نیز غلیظ و غلیظ می شود. دستور العمل را برای تغییر امتحان کنید.
برای آن شما نیاز خواهید داشت:
طرز تهیه مربا از سیب:
برای این مربا، من همیشه سیب ها را پوست می گیرم و هسته آن را جدا می کنم، بنابراین هم از نظر ظاهر و هم از نظر طعم لطیف تر به نظر می رسد. سپس ورقه ای برش می زنم و آب می ریزیم و خورش را می پزم تا نرم شود. داخل آبکش می اندازم تا آب آن گرفته شود و با مخلوط کن به صورت یک توده همگن خرد می کنم.
از یک و نیم کیلوگرم سیب حدود یک کیلوگرم پوره به دست می آید. باید در قابلمه ای قرار داده شود که در فر گرم شود، من از شیشه مقاوم در برابر حرارت استفاده می کنم. پوره را با شکر مخلوط کرده و در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. با دقت نگاه می کنیم، به محض شروع به جوشیدن، دما را به 50 کاهش می دهیم و سه ساعت می گذاریم.
مربای تمام شده رنگ مایل به قرمز زیبایی خواهد داشت و سپس باید آن را به صورت گرم در شیشه ها قرار دهید.
دستور پخت ساده ای که مادربزرگم استفاده می کرد. من فقط کمی آن را بهبود دادم، فقط لوازم آشپزخانه زندگی را آسان تر می کند، چرا از آن استفاده نکنم.
برای دستور پخت ما نیاز داریم:
تهیه مربا از سیب:
سیب ها را آماده می کنیم، آنها را خوب می شوییم، پوست می گیریم و هسته آن را می بریم. شما می توانید به صورت مکعبی برش دهید یا می توانید پلاستیک های نازک را به دلخواه برش دهید. بلافاصله تمام قطعات را در ظرفی که در آن می پزیم بریزید، آب را در آنجا بریزید و همه چیز را با شکر بپوشانید. چند ساعت می گذاریم تا دم بکشد تا سیب هایمان تا حد امکان آب گرفته و شکر آب شود.
به محض اینکه زمانش رسید و آب به اندازه کافی بیرون آمد، می توانید سیب ها را روی اجاق بگذارید، یک ساعت و نیم کافی است تا خوب بجوشد. و برای اینکه تکه ها اصلا احساس نشه همه رو با همزن خرد میکنیم و حدود ده دقیقه میپزیم. پس از آن، تنها چیزی که برای ما باقی می ماند این است که مربای تمام شده را در شیشه ها پخش کنیم.
به لطف این دستیار ضروری در آشپزخانه، زندگی دلپذیرتر شده است، چقدر زمان مولتی پز ما را نجات می دهد، زیرا نیازی به نگهبانی، هم زدن، ترس از فرار یا سوختن آن نیست.
برای او می گیریم:
طرز تهیه مربا از سیب در آرام پز:
سیب ها را زیر آب جاری می شوییم، پوست و وسط آن را جدا می کنیم و به ورقه های نازک برش می دهیم. حالا آن را در یک کاسه مولتی پز قرار می دهیم، یک سوم لیوان آب را در آنجا می ریزیم و در حالت پخت به حالت نرم در می آوریم.
با چنگال چک می کنیم که آیا سیب ها شروع به از هم پاشیدن کرده اند، آنها را له می کنیم یا با مخلوط کن خرد می کنیم، با شکر مخلوط می کنیم و آب نصف لیمو را می گیریم. حالا باقی مانده است که درب را ببندیم و با انتخاب همان حالت پخت، مربای خود را به مدت یک ساعت بپزیم. وقتی زمان مناسب است، به آرام پز نگاه کنید و آمادگی را بررسی کنید. مربا در شیشه ها گرم گذاشته می شود.
هنگام کار با اجاق گاز مراقب باشید اگر کاسه را تا لبه پر کنید، هنگام جوشیدن مربا از بین می رود.
اگر هنوز آن را امتحان نکرده اید، همین الان آن را انجام دهید. لذیذ به همان اندازه که سالم است خوشمزه است. کدو تنبل نه تنها با ویتامین ها غنی شده است، بلکه سرشار از فیبر است که تأثیر مفیدی بر هضم غذا دارد.
برای تهیه دستور پخت به موارد زیر نیاز داریم:
چگونه آشپزی کنیم:
من کدو تنبل را برای مربای انواع جوز هندی مصرف می کنم، شیرین، آبدار و زیبا است. باید پوست کنده شود و به مکعب های کوچک بریده شود. ما همین کار را با سیب انجام می دهیم.
در یک قابلمه جداگانه کدو را با آب به مقدار بسیار کم پر کنید تا کمی خاموش شود و نرم شود. در قابلمه ای جداگانه همین کار را با تکه های سیب انجام می دهیم، آنها را بجوشانید تا نرم شوند. سپس همه چیز را با مخلوط کن خرد می کنیم و توده سیب و کدو تنبل را با هم ترکیب می کنیم.
توده را داخل ظرفی که میپزیم می‌گذاریم، نیمی از شکر را در آنجا می‌ریزیم و فرآیند پخت را شروع میکنیم. این کار را روی ضعیف ترین آتش انجام می دهیم و مدام هم می زنیم وگرنه همه چیز می سوزد و خراب می شود.
وقتی مربا خوب غلیظ شد بقیه شکر و پوست پرتقال را بریزید. چنین مربا وقتی شروع به پوسته شدن از دیوارها می کند بسیار غلیظ می شود. سپس آن را در شیشه ها می چینیم و با پوست می پوشانیم، لازم نیست آن را رول کنید.
یک دستور غذای بسیار مورد علاقه برای همه ما از زمان مهدکودک. حالا بچه های بزرگ از آن لذت می برند.
ما نیاز خواهیم داشت:
نحوه پختن:
همه میوه ها باید کاملا شسته شوند، پوست کنده شوند، هسته ها گرفته شوند، به برش های کوچک بریده شوند.
سیب ها را با شکر بریزید و یکدفعه کل هنجار را پر کنید و شروع به پختن کنید تا نرم شوند، حدود 20 دقیقه برای این کار کافی است، سپس تکه های گلابی را آنجا می فرستیم، 20 دقیقه دیگر می پزیم، آتش ما ضعیف است. سپس با کمک مخلوط کن تمام تکه هایی که هنوز نجوش نیافته اند را خرد می کنیم و می پزیم تا نرم شوند، این 10 دقیقه دیگر است، مربا را در شیشه ها و چوب پنبه درب دار می ریزیم.
