کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است
خوردن آن بسیار راحت و خوشمزه و متنوع در روزه داری است. نکته اصلی این است که بدانید چگونه تهیه کنید، سبک و وعده های غذایی سادهکه البته باید سیر کننده، خوش طعم و مغذی باشد. این امر به ویژه در مورد سوپ ها صادق است، زیرا هر چه می گویند، شام بدون سوپ وجود ندارد و بدون شام تغذیه مناسبی وجود ندارد.
ما سوپ بدون چربی را با نخود توصیه می کنیم، دستور تهیه عکس به شما کمک می کند تا آن را مرحله به مرحله و بدون دردسر زیاد بپزید. این یک غذای هندی است که با ذائقه و سنت های اروپایی سازگار شده است. لازم نیست به دنبال ادویه های شرقی با نامی مرموز یا برخی مواد عجیب و غریب برای سوپ باشید. همه چیز در آن ساده است - از سبزیجات یک مجموعه استاندارد سیب زمینی + هویج + پیاز می گیریم ، ادویه جات ترشی جات (فقط زردچوبه و زنجبیل اجباری) و نخود را اضافه می کنیم. به هر حال، نخود فرنگی نیاز به خیساندن دارد، در غیر این صورت چندین ساعت پخته می شود.
عناصر:
- سیب زمینی - 3 عدد؛
- نخود (خشک) - 0.5 فنجان؛
- هویج بزرگ - 1 عدد؛
- پیاز - 1 پیاز بزرگ؛
- سیر - 2 حبه؛
- فلفل دلمه ای- 2 عدد؛
- سس گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. ل
- آب یا آب سبزیجات - 1.5-2 لیتر؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- زیره کامل، پاپریکا - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
- زنجبیل آسیاب شده، زردچوبه - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - 2/3 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
- آب لیموو سبزیجات - برای سرو غذای تمام شده.
طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:
نخود را می شوییم آب سردچندین بار، تمام نخودهای خالی را بردارید. نخودها را یک شب در آب تمیز خیس کنید. صبح، آب را تخلیه کنید، دو بار دیگر با آب تمیز بشویید. در قابلمه بریزید و یک لیتر آب بریزید و بگذارید بپزد تا کاملا بپزد. در حین پخت نخود را نمک نزنید وگرنه مدت زیادی می جوشد. حدود یک ساعت دیگر نخود آماده می شود.
وقتی نخود فرنگی آماده شد، تمام سبزیجات را تمیز کرده و برش دهید. هویج را به مکعب های نه چندان بزرگ، پیاز را به مکعب های کوچکتر برش می دهیم. دو حبه بزرگ سیر را ریز خرد کنید.
ما سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، آنها را به مکعب (یا نی - همانطور که ترجیح می دهید) برش می دهیم.
اندازه گیری می کنیم مقدار مناسبادویه ها. با وجود وجود زنجبیل و فلفل سیاه، سوپ تمام شده نسبتاً تند است، برای ذائقه اروپایی طراحی شده است. اگر غذاهای تند دوست دارید، فلفل چیلی آسیاب شده یا یک غلاف کوچک فلفل تازه (خشک) را به سوپ اضافه کنید.
در یک ماهیتابه عمیق یا در یک قابلمه، یک دیگ، روغن نباتی را گرم کنید. باید خیلی داغ باشه ولی نسوزه! همه ادویه ها را بریزید و بلافاصله با روغن مخلوط کنید. بعد از نیم دقیقه پیاز و سیر را داخل روغن بریزید. حرارت را روی متوسط قرار دهید و سبزیجات را تفت دهید تا پیازها نرم شوند.
هویج را اضافه کنید. 1-2 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.
فلفل دلمه ای را می توان به صورت تازه یا منجمد به سوپ اضافه کرد. یک فلفل تازه را از وسط نصف کنید، دانه ها و غشاها را جدا کنید. به مکعب های کوچک برش دهید، با سبزیجات و ادویه ها به تابه اضافه کنید. فلفل های یخ زده را بدون یخ زدایی داخل تابه بریزید. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
نخود و سیب زمینی را روی سبزیجات بریزید. همه چیز را مخلوط می کنیم، چند دقیقه آن را گرم می کنیم تا سیب زمینی روغن و عطر ادویه ها را جذب کند. سس گوجه فرنگی را اضافه کنید، 3-4 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس کمی سرخ شود.
سبزی ها را به همراه گوجه فرنگی و روغن داخل تابه می ریزیم. 1.5 لیتر آب جوش بریزید. روی آتش آرام قرار می دهیم و 30-40 دقیقه با حرارت ملایم می پزیم تا سبزیجات کاملا بپزند. نمک به مزه در پایان پخت.
سوپ با نخود غلیظ به نظر می رسد، یادآور خورشت سبزی، و بسیار راضی کننده است. اگر می خواهید دقیقا سوپ را با آب گوشت زیاد تهیه کنید، 2 لیتر آب بریزید. سوپ را گرم سرو کنید و سبزی و آب لیمو را اضافه کنید (اختیاری). نوش جان!
در یک یادداشت. می توانید نخود کنسرو شده را بخرید، آنها آماده استفاده هستند - این به میزان قابل توجهی زمان پخت سوپ را کاهش می دهد.
و ما همه چیز را به شما خواهیم گفت
کالری: 691.35
زمان پخت: 90
پروتئین/100 گرم: 26.58
کربوهیدرات/100 گرم: 108.83
نخود نوعی نخود است. با سوپ معروفی که در منطقه ما با آن پخته می شود متفاوت است: از نظر ظاهری، نخود کمی شبیه فندق است و در حین پخت و پز آنقدر جوش نمی آید و شکل فوق العاده خود را حفظ می کند.
مانند همه حبوبات، نخود نیز سرشار از پروتئین است، بنابراین غذاهایی که بر پایه نخود تهیه می شوند بسیار مغذی هستند. نخود مخصوصاً در سوپ ها مفید است - حتی متوجه نخواهید شد که سوپ با این نخودها بدون چربی است. برای متعادل کردن طعم غنی نخود، زیتون را با طعم ترش و شور روشن به مواد اضافه کنید. و آب لیمو به این دو جزء کمک می کند "دوست پیدا کنند". برای اینکه سوپ غلیظ تر شود، مقدار زیادی سیب زمینی اضافه کنید: آنها نرم می جوشند و ظرف را نشاسته ای و غلیظ می کنند.
مواد لازم:
- 0.5 فنجان نخود خشک؛
- 0.5 قوطی زیتون؛
- 1 غده سیب زمینی؛
- 1 پیاز؛
- 50-60 گرم ریشه کرفس؛
- نصف لیمو؛
- 1 لیتر آب سبزیجات؛
- یک دسته جعفری
چگونه در خانه آشپزی کنیم
نخود را یک شب در آب خیس کنید. حجم نخود در هنگام خیساندن بسیار افزایش می یابد - بیش از دو برابر. روده باید خیس بخورد، در غیر این صورت برای مدت بسیار بسیار طولانی پخته می شود. 
پیاز را پوست گرفته و به چهار حلقه برش دهید. 
پیاز را در تابه تفت دهید (اگر تابه نچسب است بهتر است پیاز را بدون روغن تفت دهید). باید شروع به طلایی شدن کند. 
سپس نخود را به پیاز اضافه کنید، بعد از اینکه مایع را از آن خارج کرده و کمی آبکشی کنید. 
همه چیز را با هم به مدت 5-6 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید. بعد از آن نخود را با پیاز به قابلمه منتقل کنید و روی آب سبزیجات بریزید (می توانید از آب معمولی هم استفاده کنید). 
وقتی آب گوشت به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید نخود فرنگی بجوشد. در کل باید 1-1.5 ساعت بپزد.
در این زمان سیب زمینی ها را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید. 
ریشه کرفس را برای سوپ نخود با زیتون به صورت نواری خرد کنید.
به هر حال، می توانید با ریشه کرفس هم بپزید که به کاهش وزن کمک می کند.
20 دقیقه بعد از جوش آمدن آبگوشت، سیب زمینی و کرفس را به آن اضافه کنید. در مدت زمان طولانی که نخود پخته می شود، سیب زمینی ها می جوشند که همین طور باید باشد. 
آمادگی نخود فرنگی باید از نظر طعم بررسی شود: باید به اندازه کافی نرم باشد، اما شکل خود را حفظ کند. وقتی نخود آماده شد، یک سوم نخودها را به همراه سیب زمینی بردارید و با پوره سیب زمینی خرد کنید، سپس به سوپ برگردانید. 
حالا زیتون ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید، سپس آنها را داخل سوپ نیز بفرستید. 
آب نصف لیمو را بگیرید. آب آن را داخل سوپ نخود با زیتون بریزید. مراقب باشید که هیچ دانه لیمو در سوپ نریزد. پس از آن، می توانید سوپ را نمک بزنید (در صورت نیاز). 
در آخر جعفری را نگینی خرد کرده و به سوپ نخودچی اضافه کرده و روی آن را بپوشانید و حرارت را خاموش کنید. 
اجازه دهید سوپ به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد. در این مدت، تمام مواد در نهایت با هم ترکیب می شوند و از رایحه ها اشباع می شوند.
سوپ را با یک تکه لیمو و یک شاخه جعفری تزئین کنید.
ما همچنین به دوستداران نخود پیشنهاد می کنیم امتحان کنند
سوپ نخود آسان و خوشمزه است!
می توانید آن را در آب بجوشانید (و سپس یک نسخه بدون چربی از سوپ نخود خواهد بود) یا در آبگوشت مورد علاقه خود - گوشت یا مرغ.
سوپ با نخود برای مدت بسیار کوتاهی پخته می شود. اما مانند همه حبوبات، نخود را باید چند ساعت قبل از پختن (یا بهتر است یک شب) در آب سرد خیس کنید.
سوپ نخود غذای شما را کاملاً متنوع می کند و بدن با مواد معدنی و ویتامین های مفید اشباع می شود.
تهیه سوپ بسیار آسان و خوشمزه! آن را امتحان کنید!
ادویه جات ترشی جات:
ابتدا نخود را آماده می کنیم.
برای اینکه نخودها نرم شوند و زودتر بپزند، آنها را کاملا بشویید و چند ساعت (یا بهتر است تمام شب) در آب سرد خیس کنید.
قبل از پخت، آبی که نخود در آن خیس کرده بودید را خالی کنید و تازه را به نسبت 5 به 1 بریزید و با جوش آمدن آب، نخودها را حدود یک ساعت با حرارت ملایم بپزید.
وقتی نخود پخته شد، آب آن را خالی کرده و مدتی کنار بگذارید.
اگر سوپ نخود بدون چربی بپزیم، نمی توانیم آب آن را خالی کنیم و به پختن سوپ نخود در همان آب ادامه دهیم.
هنگام استفاده از آبگوشت، نخود را باید جداگانه بجوشانید، زیرا بعد از یک ساعت پخت، آب گوشت کاملاً می جوشد و چیزی از آن باقی نمی ماند.
سبزیجات را شسته و تمیز می کنیم.
پیاز را مکعبی، فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای کوچک خرد می کنیم و هویج را روی رنده درشت می مالیم.
اگر تازه وجود ندارد فلفل دلمه ای، می توان آن را با منجمد جایگزین کرد که بسیار راحت است. به شدت توصیه می شود داشته باشید فریزرآماده سازی سبزیجات (به عنوان مثال، یک کیسه فلفل). و برای زیبایی و اشتها - فلفل را در دو رنگ، به عنوان مثال، قرمز و زرد اضافه کنید.
کره را در ماهیتابه ذوب کنید (برای سوپ نخود بدون چربی، روغن زیتون را گرم کنید).
سبزی های آماده شده را در تابه پهن می کنیم و حدود پانزده دقیقه روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا نرم شوند. نمک می زنیم تا شیره راه بیفتند و نسوزند. فراموش نکنید که هم بزنید تا سبزیجات نسوزند.
سیب زمینی ها را پوست گرفته، مکعبی کنید و زیر آب سرد جاری بشویید تا نشاسته اضافی آن شسته شود.
آبگوشت را روی اجاق می گذاریم. به محض اینکه جوش آمد، سیب زمینی ها را پهن می کنیم و حدود 20-25 دقیقه می پزیم تا بپزند. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، نخود آب پز و سبزیجات سرخ شده را داخل آبگوشت بریزید. بلافاصله نمک بزنید، رازک-سونلی را اضافه کنید.
اگر در حال تهیه سوپ نخود بدون چربی هستیم (نه در آب گوشت، بلکه در آب)، نیم ساعت بعد از شروع پختن نخود، سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید.
سوپ نخود آماده است!
روی آن را با درب بپوشانید و بگذارید کمی استراحت کند. بعد از ده دقیقه، سوپ را می توان روی میز سرو کرد و از قبل با سبزیجات تازه تزئین کرد.
نوش جان!
در زیر می توانید یک ویدیوی خنده دار را تماشا کنید:
