جوجه تیغی گوشتی با برنج یکی از غذاهای مورد علاقه خانواده ماست. در اجاق آهسته پخته شده و روی آن با سس ریخته می شود. جوجه تیغی چرخ کردهدر واقع هم غذای اصلی و هم غذای جانبی را با هم ترکیب می کنند. اگرچه، البته، هیچ چیز مانع از سرو آنها روی میز با سیب زمینی، پاستا یا سبزیجات خورشتی نمی شود.
احتمالاً همه می دانند که جوجه تیغی گوشتی با برنج یکی از انواع آن است. دانه های برنج بیرون زده از توپ گوشت خیلی شبیه سوزن هستند! همچنین می توانید توپ های گوشت چرخ کرده را با برنج کمی مستطیل بپیچید و سپس جوجه تیغی ها مانند جوجه تیغی های واقعی می شوند.
این بار از گوشت چرخ کرده آماده ای که از فروشگاه خریده بودم جوجه تیغی را در آرام پز درست کردم. البته می توانید آن را خودتان بپزید و گوشت خوک و گاو را به نسبت مساوی مصرف کنید. با این حال، من فکر می کنم که هر مهمانداری می داند که چگونه گوشت چرخ کرده را بچرخاند و اصلاً لازم نیست برای مدت طولانی بگوید که چگونه این کار انجام می شود. بنابراین، گوشت چرخ کرده را چه در فروشگاه خریداری کنیم و چه توسط خودمان درست کنیم، می گیریم و شروع به پختن جوجه تیغی گوشتی با برنج و سس در آرام پز می کنیم.
برای سس یا سس:
سبزی ها را می شوییم، پیاز و هویج و فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا می کنیم. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
نصف پیاز خرد شده، نمک و یک مولتی لیوان برنج شسته شده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید. گوشت چرخ کرده را روی میز میکوبیم تا جوجه تیغی ها از هم نریزند. یک نفر می تواند یک تخم مرغ خام یا خامه ترش را در گوشت چرخ کرده قرار دهد، من آن را اضافه نکردم. همچنین می توانید ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. 
از گوشت چرخ کرده جوجه تیغی تشکیل می دهیم. 
روغن نباتی را در آرام پز بریزید و سبزیجات را به مدت 10 دقیقه در آرام پز قرار دهید. 
در این زمان سس یا سس را آماده کنید.
خامه ترش، آرد و رب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید. 
دو فنجان آب داغ اضافه کنید و خوب هم بزنید. 
جوجه تیغی ها را با سبزیجات داخل قابلمه بریزید و روی سس بریزید. 
حالت "خاموش" را روشن کنید و بپزید جوجه تیغی گوشت با سس در اجاق گاز آهستهدر عرض 1.5 ساعت 
جوجه تیغی چرخ کرده با برنج در آرام پز آماده است! روی بشقاب پهن می کنیم و سر میز سرو می کنیم. نوش جان! 
شما می توانید همان ها را بپزید، گزینه رژیمی بسیار بیشتری دارید و حتی برای غذای کودک مناسب هستند.
20.01.2018
کوفته ها در دنیای آشپزی اغلب جوجه تیغی نامیده می شوند. به طور سنتی، این غذا از گوشت چرخکردهبا اضافه کردن آرد برنج خورش جوجه تیغی در آرام پز با سس بسیار آسان تر و سریعتر است. این غذای گوشتی با پوره سیب زمینییا یک غذای جانبی از سبزیجات تازه.
به طور کلی پذیرفته شده است که کوفته و جوجه تیغی یک غذای گوشتی در غذاهای سوئدی هستند. همانطور که قبلا ذکر شد، غلات برنج به چنین ظرفی اضافه می شود. زنان خانه دار مدرن دست از آزمایش بر نمی دارند و آن را با قارچ، گندم سیاه، سبزیجات و سایر مواد می پزند.
جوجه تیغی های چرخ شده را سریع و بدون دردسر زیاد در آرام پز با سس بپزید. هر گونه گوشت چرخ کرده را به عنوان پایه انتخاب کنید، حتی می توانید نیمه تمام را تهیه کنید، اگرچه متخصصان توصیه می کنند که گوشت خوک و گوشت گاو را به نسبت مساوی ترکیب کنید. بیشتر طعم ظریفکوفته های تهیه شده از مرغ چرخ کرده داشته باشید.
بیایید جوجه تیغی را طبق دستور کلاسیک در آرام پز ردموند بپزیم.
کوفته های تهیه شده از گوشت پر شده با پنیر و سس خامه ترش یک شاهکار واقعی غذا هستند. این غذا را می توان با خیال راحت سرو کرد میز جشن. جوجه تیغی گوشت را در آرام پز در حالت خورش میپزیم اما برای اینکه شکل خود را حفظ کنند ابتدا سرخشان می کنیم. می توانید این کار را در یک کاسه چند پز یا در ماهیتابه روی اجاق گاز انجام دهید.
در یک یادداشت! بر اساس قیاس، می توانید توپ های گوشت را با مواد پرکننده دیگر، به عنوان مثال، قارچ های تازه یا ترشی، کره با گیاهان، گوشت های دودی و سبزیجات بپزید. رضایت بخش و غیرمعمول خوشمزه خواهد شد.
در یک یادداشت! اگر غلات برنج یا گندم سیاه اضافه کنید، می توانید این مواد را از قبل بجوشانید تا نیم پز شوند. برای اینکه گلوله ها در حین خورش حالت خود را حفظ کنند، بهتر است بلغور برنج را با آب جوش دم کرده و به صورت خام اضافه کنید.
اصلی و خوشمزه، دلچسب و غیر معمول - همه اینها جوجه تیغی هستند. آنها به سرعت آماده می شوند، مورد علاقه کودکان و بزرگسالان هستند، آنها را با هر نوع غلات یا سیب زمینی سرو می کنند، می توانید آنها را با ماکارونی و برنج عرضه کنید و با ارزش ترین چیز در جوجه تیغی آب خوری است. به نظر می رسد خوشمزه ترین است اگر ظرف در یک اجاق گاز آهسته پخته شود. ما به شما دستور پخت جوجه تیغی در اجاق گاز آهسته را پیشنهاد می کنیم.
عناصر:
آشپزی:
برنج را به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید، یک تکه نان را در آب یا شیر خیس کنید. گوشت را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید، از چرخ گوشت رد کنید، پیاز پوست کنده، نان فشرده و سیر پوست کنده را اضافه کنید، محصولات خرد شده را مخلوط کنید. ادویه و برنج آبکش شده را اضافه کنید و خوب ورز دهید و گوشت چرخ کرده را کمی بزنید تا نرم شود.
آرد را در یک بشقاب بریزید، گلوله های حلقه شده از گوشت چرخ کرده را در آن بغلتانید. آنها باید با دست های مرطوب گرد شوند - این از چسبیدن گوشت چرخ کرده به دستان شما جلوگیری می کند. داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و گلوله های گوشت را طوری تا کنید که کف آن را بپوشاند (رج دوم نیازی نیست).
ما برنامه "سرخ کردن / پخت" را انتخاب می کنیم و 15-20 دقیقه می پزیم، فراموش نمی کنیم که پس از گذشت نیمی از زمان تعیین شده، توپ ها را برگردانیم. بنابراین تمام توپ های گوشت را آماده می کنیم و تمام توپ های گوشتی را به ظرف منتقل می کنیم.
برای درست کردن یک سس خوشمزه، دو قاشق غذاخوری خامه ترش و به همان مقدار رب گوجه فرنگی را با هم ترکیب کنید، یک قاشق آرد، 250 میلی لیتر آبگوشت یا آب بریزید. با لیسک کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود و بجوشد.
روش پخت سس را می توان در یک اجاق گاز آهسته انجام داد، سپس تمام توپ ها را به آنجا منتقل می کنیم و جوجه تیغی های خود را در یک اجاق آهسته در برنامه ساعت "کوئنچ" می پزیم. پس از سیگنال، ظرف را با گیاهان بپاشید و سرو کنید.
جوجه تیغی هایی که در آرام پز پخته می شوند، جایگزین مناسبی برای کوفته هستند. زیبایی دارند ظاهر، که به آنها اجازه می دهد هم برای میز جشن و هم به عنوان یک غذای جانبی برای ناهار آماده شوند. شما می توانید آنها را با هر گوشتی بپزید، اما آنها به خصوص با مرغ لطیف هستند.
محصولات مورد نیاز:
پختن جوجه تیغی:
قبل از شروع به تهیه مستقیم ظرف، باید برخی از مواد را آماده کنید.
ابتدا باید نان را بشکنید و در شیر خیس کنید. برنج را باید شسته و به مدت نیم ساعت بگذارید آب گرم. فیله را باید در مخلوط کن شسته و خرد کنید، همچنین می توانید از چرخ گوشت عبور دهید. پیازها را نیز باید در مخلوط کن خرد کنید ، اگر مخلوط کن وجود ندارد ، می توان آن را روی یک رنده متوسط رنده کرد.
بعد، باید یک کاسه عمیق بردارید و مخلوط کنید: گوشت چرخ کرده، پیاز، نان (از قبل شیر را از آن بگیرید) و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. آب برنج را خالی کنید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا کمی خشک شود.
توپ ها از گوشت چرخ کرده می پیچند، همچنین می توانید جوجه تیغی های مستطیلی شکل را مجسمه سازی کنید. برای اینکه گوشت به دستان شما نچسبد، باید مرتباً دستان خود را با آب مرطوب کنید. توپ ها در دانه های برنج پیچیده می شوند.
برای پخت و پز از ظرفی برای بخارپز کردن ظروف استفاده می شود که همراه با مولتی پز ارائه می شود. پس از گذاشتن جوجه تیغی ها روی ظرف، باید عملکرد بخار را تنظیم کنید، زمان پخت 25 دقیقه است.
همه بدون در نظر گرفتن سن، این غذا را دوست دارند. طعم بی نظیر جوجه تیغی به شما این امکان را می دهد که آنها را با هر ظرف جانبی ترکیب کنید.
جوجه تیغی با سس آبدار و بسیار اشتها آور است. برای تهیه این غذا باید از گوشت چرخ کرده جوجه تیغی درست کنید و در برنج بغلتانید، البته طرز تهیه این غذا در آرام پز با روش قبلی متفاوت است.
مواد لازم سس:
آماده سازی مرحله به مرحله جوجه تیغی با سس:
اولین مرحله این است که هویج و پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. پس از آن، حالت سرخ کردن را در مولتی پز تنظیم کنید، کمی روغن نباتی اضافه کنید و سبزیجات را سرخ کنید. وقتی رنگ طلایی به دست آوردند، آب، رب گوجه فرنگی، خامه ترش، ادویه جات ترش را به کاسه مولتی کوکر اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و بجوشانید.
سس آماده شده برای جوجه تیغی در آرام پز را باید در ظرف دیگری ریخته و کاسه را بشویید.
جوجه تیغی های تشکیل شده در یک کاسه گذاشته می شوند. عملکرد خورش را تنظیم کنید، روی سس بریزید و با درب بسته به مدت 1 ساعت بپزید.
جوجه تیغی با سس آماده است. آنها با هر غذای جانبی سرو می شوند.
جوجه تیغی در آرام پز می تواند جایگزین بسیار خوبی برای کتلت یا کوفته معمولی باشد. ویژگی آنها نه تنها ظاهر زیبا است، بلکه این واقعیت است که می توانید این غذا را از هر گوشتی طبخ کنید و محتوای چربی را به صلاحدید خود کنترل کنید. ما چندین دستور العمل مختلف برای جوجه تیغی در یک اجاق آهسته آماده کرده ایم که به شما کمک می کند رژیم غذایی خود را متنوع کنید و خانواده خود را با یک غذای اصلی و خوشمزه برای ناهار خوشحال کنید.
یک دستور العمل کلاسیک برای جوجه تیغی در یک اجاق گاز آهسته که حتی یک مهماندار تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید. درست کردن چنین ظرفی در هر آرام پز آسان و ساده است.
چه موادی مورد نیاز خواهد بود:
جوجه تیغی ها در یک اجاق آهسته فقط با برنج دانه بلند پخته می شوند به طوری که "سوزن ها" بلند و در همه جهات برآمده باشند. می توانید هم از برنج سفید و هم برنج قهوه ای استفاده کنید.
طرز تهیه جوجه تیغی خوشمزه در آرام پز:
نکته مفید: در حین پخت و پز، برخی از دانه های برنج ممکن است بیفتند - این مشکلی نیست. اما برای اینکه "سوزن" جوجه تیغی ها به خوبی در مولتی پز نگه داشته شوند، هنگام چرخاندن توپ های گوشت به آرامی روی آنها فشار دهید و برنج محکم در گوشت می نشیند.
این دستور غذا برای کسانی که می خواهند کالری دریافتی خود را کاهش دهند، چند پوند اضافی از دست بدهند یا مشکلات معده دارند جذاب خواهد بود. جوجه تیغی های سبک را می توان به کودکان کوچک و سالمندان داد. این یک غذای لطیف و به راحتی قابل هضم است که با هر غذای جانبی مناسب است.
مواد لازم برای پخت جوجه تیغی مرغ:
طرز پخت جوجه تیغی سبک در اجاق گاز آهسته:
جوجه تیغی های مرغ در آهسته پز سریعتر از جوجه تیغی های گوشتی پخته می شوند، بنابراین اگر می خواهید شام را درست کنید با عجلهاین دستور غذا به کار خواهد آمد.
همانطور که در بالا ذکر شد، جوجه تیغی در اجاق آهسته را می توان از هر گوشت چرخ کرده از جمله ماهی تهیه کرد. کیک های ماهی خوب و سالم هستند، اما همچنین می توانند خسته کننده شوند. اگر بچه شما از خوردن کوفته معمولی امتناع می کند، برای او جوجه تیغی های بامزه تهیه کنید!
آنچه برای درست کردن جوجه تیغی ماهی در آهسته پز نیاز دارید:
تهیه جوجه تیغی در اجاق گاز آهسته بسیار ساده است:
قبل از سرو، می توانید روی ظرف را با آب لیموی تازه بپاشید تا طعم ماهی را برجسته کنید.
جوجه تیغی در یک اجاق آهسته را می توان نه تنها از گوشت چرخ کرده درست کرد. برای این دستور غذا فقط از مواد گیاهی استفاده خواهد شد. در واقع، جوجه تیغی های گیاهی را می توان فلافل موجود در برنج نامید، اما طعم آن بدتر از سایرین نیست.
نکته مفید: اگر نمی خواهید یک تخم مرغ در گوشت چرخ کرده بریزید، می توانید از پروتئین سویا یا چند قاشق غذاخوری آرد گندم استفاده کنید تا توپ ها از هم نپاشد.
مواد لازم برای تهیه جوجه تیغی گیاهی:
روش پخت و پز:
نخود یک محصول بسیار رضایت بخش است، بنابراین لازم نیست برای چنین جوجه تیغی ها غذای جانبی بپزید. می توانید آنها را با سالاد سبزیجات تازه، ترشی، کلم ترشیا سس ها
جوجه تیغی های گیاهی در آهسته پز خوشمزه و سرد هستند، بنابراین می توانید با خیال راحت آنها را در جاده، پیک نیک یا سر کار ببرید.
اگر طرفدار غذاهای بخارپز نیستید و آنها را خسته کننده و خشک می دانید، پیشنهاد می کنیم جوجه تیغی های معطر را در آرام پز در سس گوجه فرنگی بپزید. این خوراکی با پوره سیب زمینی، نخود، فرنی گندم یا اسپاگتی به خوبی می آید.
مواد لازم برای تهیه جوجه تیغی در آرام پز:
طرز تهیه جوجه تیغی در آرام پز در سس گوجه فرنگی:
دستور دیگری برای جوجه تیغی در یک اجاق گاز آهسته که نه فقط برای یک زوج، بلکه در یک سس آبدار گوجه فرنگی و خامه ترش پخته می شود.
می توانید تمام اطلاعات لازم را در دستورالعمل های ویدیویی زیر بیابید:
موافقم، جوجه تیغی ها بامزه ترین حیوانات هستند، امروز آنها را می پزیم! نه، البته نه جوجه تیغی واقعی، بلکه ظرفی که بسیار شبیه آنهاست. اینها کوفته های رژیمی هستند که هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند. اما ظاهر برجسته این غذا خواهد بود. این جوجه تیغی ها از گوشت چرخ کرده با برنج در اجاق گاز آهسته تهیه می شوند و بسیار خنده دار می شوند (خب، درست مثل جوجه های واقعی!). علاوه بر این، آنها بسیار خوشمزه هستند. کل فرآیند پخت و پز اصلاً پیچیده نیست و ما به محصولات معمولی که احتمالاً در هر یخچالی هستند نیاز خواهیم داشت. و این دلیل دیگری است که جوجه تیغی با برنج را به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل می کند. خوب، بیایید شروع کنیم!
عناصر:
گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
برنج دانه بلند - 1 فنجان؛
نمک، فلفل - به مزه،
سبزیجات - یک دسته کوچک.
1. بیایید با شروع کنیم کارهای مقدماتی- سبزیجات را تمیز کنید، برنج را کاملا آبکشی کنید. پیاز و هویج را برای سرخ کردن خرد کنید: پیاز را در یک مکعب کوچک، هویج را روی یک رنده ریز خرد کنید.
2. 5 قاشق غذاخوری از کل حجم برنج جدا کنید، بگذارید تا خشک شود. بعدا به این برنج نیاز خواهیم داشت. قسمت اصلی برنج را بجوشانید تا در آب نمک نیم پز شود. برای این کار برنج را به نسبت زیر با آب پر کنید: برای 1 لیوان برنج 1 لیوان آب. اجازه دهید غلات سرد شود.
3. هویج و پیاز را در تابه ای در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید. پیاز باید شفاف شود و هویج باید نرم باشد.
4. حالا قیمه برای جوجه تیغی. گوشت، سبزیجات سرخ شده و برنج آب پز را با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل بزنیم.
5. آرام پز را آماده کرده، کاملا ورز دهید و گوشت چرخ کرده جوجه تیغی را با برنج بزنید تا همه طعم ها و عطرها با هم مخلوط شوند.
6. از گوشت چرخ کرده کوفته درست می کنیم. اندازه را خودتان تعیین کنید. من برای هر توپ یک قاشق غذاخوری کامل گوشت چرخ کرده مصرف کردم. کوفته ها به اندازه یک نارنگی متوسط بود. و اکنون لمسی که کوفته های معمولی را به حیوانات زیبا تبدیل می کند! کوفته ها را در برنجی که از قبل گذاشته بودیم تا خشک شود بغلتانیم. برنج باید از همه طرف به دور کوفته ها محکم بچسبد.
7. جوجه تیغی ها را با برنج چرخ کرده در کاسه مولتی پز قرار دهید تا دم بکشد. با آب پر کنید و حالت مناسب را تنظیم کنید. زمان پخت و پز - 30 دقیقه. 
مشاوره: این غذا برای غذاهایی که می توان برای آینده تهیه کرد صدق نمی کند. جوجه تیغی برای سرو لوله کشی گرم یا گرم مناسب است. وقتی می ایستند و برنج روی آن خشک می شود و چندان خوش طعم نمی شود. بنابراین به اندازه‌ای که می‌خواهیم بخوریم میپزیم و باقی‌مانده گوشت چرخ کرده را در یخچال قرار می‌دهیم و دسته بعدی جوجه تیغی را بلافاصله قبل از سرو آماده می‌کنیم.
بعد از نیم ساعت، مولتی پز را باز کنید و عطر باورنکردنی آن را بگیرید! دانه های برنج بلند شده اند و اکنون مانند سوزن بیرون زده اند و به واقعی تبدیل می شوند جوجه تیغی. به آرامی آنها را از آرام پز به بالشی از برگ های کاهو منتقل کنید. جوجه تیغی با برنج آماده است!
همانطور که می بینید، جوجه تیغی های چرخ کرده با برنج در آرام پز به سرعت پخته می شوند و سخت نیستند. حتی آن بچه هایی که خیلی دوست ندارند غذاهای گوشتی، با لذت چنین زیبایی می خورند!
