وقتی پاییز می آید، بسیاری از مردم از خود می پرسند: «چه زمانی هویج و چغندر را برداشت کنیداز باغ؟" این سبزیجات دارای آخرین تاریخ رسیدن هستند و با رویه خود تزئین می شوند. قطعه خانگیزمانی که عملا چیزی روی آن باقی نمانده است. تعیین تاریخ صحیح برداشت چغندر و هویج بسیار مهم است، زیرا کیفیت طعم آنها به این بستگی دارد. ارزش غذاییو قابلیت نگهداری خوب در زمستان.
کسی که وقتی از او در مورد زمان صحیح برداشت محصولات ریشه ای فوق الذکر سؤال می شود، درست نمی گوید که در چه ماه باید این کار انجام شود و حتی بیشتر از آن اعداد خاصی را ذکر می کند. زمان دقیق را نمی توان تعیین کرد زیرا چندین عامل به طور همزمان بر آن تأثیر می گذارد.
یکی از آنها وابستگی رقمی یک محصول سبزی است. زودرس و میانی معمولاً در تابستان یا همان ابتدای پاییز برداشت می شود. تاریخ تقریبی رسیدن آنها بر روی بسته بندی دانه ها مشخص شده است، بنابراین تعیین آنها دشوار نخواهد بود. اما برای ارسال برداشت هویج و چغندر برای نگهداری در زمستان، فقط ارقام دیررس مناسب است. بیایید با جزئیات بیشتری در مورد اینکه چه زمانی بهتر است انواع این محصولات ریشه ای را که برای صرفه جویی طولانی مدت از تخت ها در نظر گرفته شده اند، حذف کنیم.
قبل از هر چیز زمان برداشت دیرهنگام هویج و چغندر با توجه به ویژگی های اقلیمی منطقه تعیین می شود. هر چه جنوب تر است منطقه کلبه روستاییهر چه زودتر باید آن را انجام دهید یکی دیگر از عوامل متغیرتر، شرایط آب و هوایی سال جاری است. اگر معلوم شد که پاییز گرم و بارانی نیست، بهتر است برداشت را به تعویق بیندازید. چنین تاخیری سبزیجات را قادر می سازد تا انباشته شوند بیشترین مقدارمواد مفید، کیفیت طعمی خود را به طور کامل نشان می دهند و کاملاً می رسند تا در محل نگهداری به خوبی زمستان گذرانی کنند. در اکثر مناطق، این فرآیندها تقریباً برای کل سپتامبر فعال هستند.
اگر پاییز با هوای خوب خوشایند نیست، در استخراج هویج و چغندر نباید زیاد تردید کنید، در غیر این صورت آنها یخ می زنند و نمی توانند به خوبی ذخیره شوند. شرایط زیر باید به عنوان سیگنال برای تمیز کردن عمل کنند:
دمای هوا از 10+ بالاتر نمی رود و از 0 درجه پایین نمی آید.
برگ های پایینی هویج و چغندر زرد شدند (تابستان های خشک استثنا هستند).
شکار فعال محصولات ریشه توسط جوندگان ممکن است نشان دهنده بلوغ کامل آنها باشد.
با توجه به شرایط فوق، تعیین کنید زمان مناسببرای برداشت هویج و چغندر چندان دشوار نیست. این تاریخ ها بسته به منطقه و شرایط آب و هوایی در پاییز یک سال خاص متفاوت خواهد بود. به عنوان مثال، ساکنان منطقه مسکو معمولاً هویج و چغندر را در پایان سپتامبر یا اوایل اکتبر حفر می کنند.
برخی از متخصصان کشاورزی بر این باورند که هویج اگر در سرما گرفتار شود طعم بهتری خواهد داشت. حتی اگر چنین باشد، در این صورت، تمدید عمدی دوره رشد آن در زمین یک اقدام غیرمنطقی پرخطر است. هویج منجمد به راحتی با کپک خاکستری آلوده می شود و ممکن است در نگهداری طولانی مدت زنده بماند.
اجازه ندهید هویج یخ بزند کشاورزان با تجربه در مورد موضوع مورد بررسی توصیه های زیر را ارائه می دهند:
ارزش برداشت چغندر و هویج از بستر در طول دوره بارانی ندارد - آنها می توانند پوسیدگی کنند.
مطابق با تقویم قمریبرای حفاری آنها، روزهای رو به زوال ماه مساعدترین است. اما به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب می توان از این عامل چشم پوشی کرد.
بهتر است آنها را نه با بیل، بلکه با چنگال حفر کنید تا خطر آسیب به میوه به حداقل برسد.
قبل از فرستادن به انبار برای یک تا دو روز، سبزیجات باید خشک شوند هوای تازهاما نه در آفتاب
شما نمی توانید محصولات ریشه را پس از برداشتن از زمین شستشو و تمیز کنید.
دو راه برای برداشتن رویه ها وجود دارد: یک دم 1-2 سانتی متری باقی بگذارید و یک لایه 1-2 میلی متری از قسمت میوه را در نزدیکی قسمت های بالای آن جدا کنید. دومی پیچیده تر است، اما تضمین می کند که سبزی ها در طول ذخیره سازی شروع به جوانه زدن نخواهند کرد.
سبزیجات آسیب دیده را در انبار قرار ندهید - آنها حفظ نخواهند شد.
برای محافظت، به سبزیجات توصیه می شود که با آهک گرده افشانی شوند.
تاپ ها بهتر است بلافاصله برداشته شوند کشاورزان با تجربه هر ساله به راحتی تعیین می کنند که چه زمانی باید هویج و چغندر را از بستر برای ذخیره سازی برداشت کنند. مبتدیان در این تجارت باید کمی عرق کنند تا زمان مناسب برای این رویداد را تعیین کنند. اما اگر تجربه کافی در این زمینه ندارید، ناامید نشوید. توصیه فوق از سوی صاحبان زمین هایی است که بیش از یک یا دو سال است این محصولات را کشت می کنند. آنها را دنبال کنید و موفق خواهید شد!
هویج برای دیر برداشت مفید می شود. با شروع پاییز، گونه های دیررس شروع به جمع آوری ویتامین ها و عناصر کمیاب می کنند. بنابراین توصیه می شود زودتر از دهه سوم شهریور حذف شود. این سبزی دارای تعداد زیادی مواد مفید است. آن را به صورت خام، آب پز می خورند و از آن آب میوه درست می کنند. البته بهتر است از سبزیجات خانگی برای غذا استفاده کنید.
زمان برداشت به طور مستقیم به تنوع هویج کاشته شده، طول فصل رشد بستگی دارد.
این محصول ریشه ای به انواع زیر تقسیم می شود:
هویج با بلوغ زودرس منحصراً برای غذا استفاده می شود. برای نگهداری کاملاً نامناسب است.
دوره ای که هویج شروع به به دست آوردن تمام عناصر کمیاب لازم می کند در آخرین مرحله رشد، درست قبل از برداشت به مدت 2-3 هفته می افتد. تمام اجزای مفید از رویه ها به خود میوه ها مهاجرت می کنند. شرایط آب و هوایی برای این امر با دمای پایین هوا، به طور متوسط +5 / +10 C مورد نیاز است.
اگر رویه های محصول ظاهری زرد به خود گرفتند، زمان شروع برداشت فرا رسیده است. ترک کردن آن تا اولین برف در زمین توصیه نمی شود. هویج می تواند برای خوردن نامناسب، بی مزه، خشک شود. بشدت ترک بخورد، در انبار بعدی پوسیده شود.
زردی برگ های هویج ممکن است نشان دهنده بیماری ریشه باشد.
علائم عامیانه می گویند که اگر رشته های سفید رنگ شاخه ها هنگام حفر هویج ظاهر شوند، باید آن را از باغ بردارید.
به محض اینکه دما به زیر 4-5 درجه سانتیگراد رسید گرما. فوراً آن را از باغ خارج کنید، دیگر رشد نخواهد کرد و قبلاً تمام ریز عناصر ممکن را دریافت کرده است.
برداشت هویج تحت تأثیر شرایط آب و هوایی، منطقه ای که در آن زندگی می کنید، می باشد. هر چه شمال دورتر باشد، زودتر باید تمیز کردن را شروع کنید.
برداشت از دهه دوم شهریور آغاز می شود. اما اگر ناگهان هوا زودتر شروع به سرد شدن کرد، انتظار 20 عدد فایده ای ندارد. یخبندان های شبانه تا -3 درجه سانتیگراد به راحتی توسط هویج تحمل می شود و طعم آنها فقط بهتر می شود. اما این بدان معنا نیست که در یخبندان های روز باید حذف شود.
برای اطمینان از اینکه زمان آن فرا رسیده است، می توانید آن را حفر کنید و به ریشه ها نگاه کنید، اگر تعداد آنها زیاد است، برای برداشت عجله کنید.
برداشت هویج بهتر است در هوای آفتابی انجام شود، کمی خشک می شود، آب و هوا می شود و بهتر ذخیره می شود. برای انجام این کار، شما باید مواد بداهه ای داشته باشید که به شما کمک می کند تمام میوه ها را بدون آسیب مکانیکی انتخاب کنید.
شایان ذکر است که یخبندان میوه فقط در خاک تحمل می شود. در سطح باقی مانده، آنها از یخبندان بسیار می ترسند. منجمد به زودی شروع به خراب شدن، پوسیدگی می کند.
در مناطق اورال، بهتر است تمیز کردن را با آغاز روزهای اول سپتامبر شروع کنید. در این بخش از روسیه، گونه های دیررس کاشته نمی شوند، بنابراین تعیین زمان بسیار آسان تر است. این مجموعه تحت تأثیر سرمای زمستان نزدیک است. آب و هوای بارانی بسیار آرام تر درمان می شود، بر برداشت تأثیر نمی گذارد. اگرچه، البته، تمیز کردن در یک روز آفتابی بسیار لذت بخش تر است.
در این بخش از روسیه، انواع سازگار با چنین آب و هوایی کاشته می شود. بنابراین، نباید از اینکه تمیز کردن در دمای هوا نزدیک به 0 درجه سانتیگراد انجام می شود، عصبی باشید.
مهم است که قوانین را دنبال کنید، هویج ها را به موقع بیرون بیاورید. در غیر این صورت پس از ایستادن در زمین طعم شیرین و آبدار خود را از دست داده، تلخ و خشک می شود.
این بخش از روسیه شامل برداشت میوه ها زودتر از اوایل اکتبر است. آب و هوای این منطقه معتدل تر است، روزهای اکتبر گرم است. با برداشتن آن قبل از موعد مقرر برای نگهداری، می توانید میوه های جوانه زده دریافت کنید.
این بخش از روسیه به شدت به شرایط آب و هوایی وابسته است. اگر پیش‌بینی‌کنندگان آب‌وهوا یک سپتامبر خشک را پیش‌بینی کنند، می‌توان محصول را برداشت کرد. در خاک خشک، هویج دیگر اجزای مفیدی دریافت نخواهد کرد.
اگر وعده شهریور بارانی را می دهند، نظافت را کنار بگذارید تا شرایط آب و هوایی تثبیت شود. حذف آن در پایان ماه یا اوایل مهر امکان پذیر خواهد بود. خاک مرطوب به او این فرصت را می دهد که تمام مواد مغذی را به طور کامل بدست آورد.
اگر هویج هنوز برای برداشت آماده نشده است، می توانید از این فرصت استفاده کنید. اما اگر برای همه فال عامیانهمحصول شما رسیده است، باید برداشت شود. در غیر این صورت، پس از توقف، میوه ها شروع به ترکیدن می کنند، غیر قابل استفاده می شوند.
در مناطق منطقه مسکو، هویج در بهار و برای زمستان کاشته می شود. در نتیجه از آن حذف می شود زمان متفاوت. آن که در بهار کاشته شد - در 10 سپتامبر. آن که برای زمستان کاشته شد - در 15-20 اوت.
طبق تقویم قمری، روزهای زیر برای مناطق منطقه مسکو و بخش مرکزی روسیه مناسب تر است:
با جمع آوری هویج در این روزها، آنها را به روش مناسب نگهداری کنید، آنها بهتر از آنچه در روزهای دیگر برداشت می شوند، دروغ می گویند.
تمیز کردن احتمالی:
مناطق شمالی و اورال نظافت را در تاریخ های زیر انجام می دهند:
| سپتامبر | زمان |
| 2-7 | تمام روز |
| 10 | از ساعت 10 صبح |
| 11,19,20,24,25 | تمام روز |
| 26 | تا ساعت 13:00 |
| اکتبر | |
| 4-5 | تمام روز |
قبل از برداشت، به مدت 7-8 روز، باید آن را به وفور در بین ردیف ها آبیاری کنید. اگر باران ببارد، دیگر خبری از آبیاری نیست. پس از چند روز، خاک خشک می شود، میوه ها میزان آب از دست رفته را می گیرند، آبدار و شیرینی لازم را به دست می آورند.
آنها با دقت حفاری می کنند، کمی زمین را بالا می برند، آن را بیرون می آورند و برگ ها را می گیرند. خاک با ضربه زدن به میوه ها حذف می شود. در طول روز، هویج هوا خواهد داشت.
قطع کنید، حداقل 1.5 سانتی متر ریشه باقی بگذارید.
پس از انتخاب همه هویج ها، آنها باید خشک شوند، آنها باید حداقل 3-5 ساعت هوادهی شوند. در این مدت، شما باید برگ ها را برش دهید، در غیر این صورت آنها از میوه آب می گیرند. همچنین باید آن را از روی زمین تمیز کنید. خشک شده، به راحتی از سطح محصولات ریشه پاک می شود. همچنین لازم نیست که خاک را به شدت از آن جدا کنید، احتمال افزایش می یابد صدمه مکانیکیمیوه ها
هنگام انتقال محصولات ریشه از باغ به زیرزمین، باید به یاد داشته باشید که آنها به راحتی آسیب می بینند. هویج ضربه ای خوب نمی خوابد، پوسیدگی در مکان های خراش و ترک ظاهر می شود.
هویج هایی که در آفتاب پژمرده می شوند نیز ضعیف هستند.
قبل از انتقال جعبه ها به زیرزمین، هویج باید خنک شود، اما نه بیشتر از یک روز. اگر درجه حرارت کمتر از +5/7 درجه سانتیگراد نباشد و یخبندان منتقل نشود، می توان آن را در بیرون رها کرد. میوه های یخ زده به سرعت پوسیده می شوند.
قانون مهم! فقط میوه های کامل بدون آسیب قابل مشاهده در جعبه قرار می گیرند.
هویج خیلی خوب نیست. بنابراین برای حفظ بهتر، ایجاد شرایط مناسب برای این محصول ریشه ضروری است.
میوه های هویج بسیار حساس هستند، نگهداری آنها تا بهار کار سختی نیست، باید قوانین را بدانید.
| شما می توانید با استفاده از | مدت زمان ذخیره سازی |
| یخچال فریزر | 10 تا 12 ماه |
| سردخانه معمولی | تا 8 هفته |
| زیرزمینی | تا شش ماه |
| انبار خانه | 8 تا 12 ماه |
| زیرزمین در یک ساختمان چند طبقه | تا شش ماه |
| بالکن های عایق | تا شش ماه |
| گوشه آپارتمان باحال | 3 تا 4 ماه |
| چاله های زمین می توان آن را برای زمستان در باغ رها کرد و پس از ذوب شدن برف حفاری کرد | قبل از آمدن تابستان |
به یاد داشته باشید که فقط میوه های خوب بگذارید.
هر چیزی که در حین تمیز کردن ضربه بخورد، خراب شود، بریده شود، باید برای نگهداری در فریزر بازیافت شود. اگر امکان گذاشتن در فریزر وجود ندارد، برای فصل زمستان جاهای خالی را به صورت نگهدارنده آماده کنید.
هویج های پوست کنده را در جعبه ها قرار می دهند، قبل از انتقال به انبار به مدت یک روز سرد می شوند.
ساکنان تابستانی با تجربه توصیه می کنند پردازش میوه ها قبل از تخمگذاری آنها در انبار. برای انجام این کار، 200 گرم پیاز خرد شده را در 10 لیتر آب بسیار داغ قرار دهید، یک روز اصرار کنید. پس از سمپاشی، میوه ها باید خشک شوند.
حفظ وابستگی واریته مهم است. هر گونه در یک جعبه جداگانه است، به هیچ وجه مخلوط نمی شود. زمان ذخیره سازی هر کس متفاوت است.
هویج به تغییرات دما بسیار حساس است. بنابراین، مکانی دور از ورودی برای او انتخاب می شود.
با افزایش دما در انبار بالای 5+ درجه سانتیگراد، ریشه ها شروع به جوانه زدن می کنند. ماندگاری کاهش می یابد، باکتری های مختلفی ظاهر می شوند که منجر به پوسیدگی می شوند. هویج عاشق رطوبت زیاد است ، برای این کار توصیه می شود سطل های شن و ماسه را نصب کنید و به طور دوره ای آب را درون آنها بریزید.
می توانید هویج را ذخیره کنید در جعبه های چوبی، سطل ها، گلدان های بزرگ، با ماسه مرطوب پاشیده شده است . رطوبت آن باید متوسط باشد. با چنین ذخیره سازی، از دست دادن رطوبت خود توسط میوه ها کاهش می یابد، شرایط طولانی تر می شود. تعداد بیماری ها، قارچ های مختلف نیز کاهش می یابد. خوب است آن را با گچ مخلوط کنید. محاسبه جرم 1:10 است، برای 1 کیلوگرم ماسه - 100 گرم گچ.
لایه ماسه بین ردیف ها از 3 تا 5 سانتی متر متغیر است بیش از 5-7 ردیف در یک ظرف قرار نمی گیرد. از تجربه 100 کیلوگرم میوه، از 3 تا 4 سطل ماسه باید برود. قبل از استفاده ضد عفونی می شود.
با خاک اره کاج پاشیده شده است . لایه آنها از 2 تا 4 سانتی متر متغیر است میوه ها در آنها خراب نمی شوند، آنها به خوبی دراز می کشند.
نگهداری در کیسه . می توانید از فیلم متراکم، شکر استفاده کنید. نکته اصلی این است که سوراخ های زیادی در آنها ایجاد کنید، به قطر 1 سانتی متر. با چنین ذخیره سازی، تقریبا هیچ عفونتی با عفونت قارچی وجود ندارد.
شما نمی توانید سوراخ ایجاد کنید، ظروف باز نشده را ذخیره کنید. اما اگر به طور ناگهانی کیسه به طور تصادفی بسته شود، تمام محتویات آن به دلیل قارچ غیرقابل استفاده می شود.
یک راه عالی برای استفاده از گچ یا خاک رس. حمام کردن با خاک رس با خشک کردن بیشتر میوه ها، یک سد محافظ تشکیل می دهد، هیچ قارچی داخل میوه نمی رود. همچنین به همین ترتیب عمل می کند گرده افشانی با محلول گچ . چنین میوه هایی برای مدت طولانی بدون از دست دادن آبدار بودن و شیرینی در جعبه ها نگهداری می شوند.
می توان با گچ خشک بپاشید میوه ها، مانند دو مورد ذکر شده در بالا، به خوبی حفظ خواهند شد. برای 5 کیلوگرم میوه به 80 گرم گچ نیاز دارید.
قابل ریختن در جعبه ها پوسته از زیر لامپ.
نتایج خوب زمانی که در کوچک ذخیره می شود کیسه های پلاستیکی ضخیم ، 2-5 کیلوگرم. آنها باز می مانند، لایه بالایی کیسه با ماسه پوشیده شده است. کنار هم و در کنار هم نصب کنید.
اگر لکه های پوسیده سفیدی روی هویج دیدید به این معنی است رطوبت زیاددر سرداب نصب بسته هایی با آهک ضروری است، از رطوبت اشباع می شود و در نتیجه هوا خشک می شود.
امروزه استفاده از خزه برای نگهداری سبزیجات در انبار مهم است. خزه اسفاگنوم از قبل خشک شده، سپس با میوه ها روی هم چیده می شوند. بوی رطوبت ناپدید می شود، پوسیدگی وجود ندارد و جوندگان حضور او را دوست ندارند.
هر ساختمان مرتفعی زیرزمین ندارد. بنابراین، می توانید میوه ها را با استفاده از بالکن ها، دهلیزها ذخیره کنید. در طبقات اول اتاق های کوچک زیرزمینی مجهز وجود دارد.
مهم است که در هنگام ذخیره سازی دمایی بالاتر از + 2/5 درجه را رعایت کنید. با بیشتر دمای بالاهویج رشد خواهد کرد. بهتر است مخروطی شکل نگهداری شود.
استفاده كردن زیرزمینی ، فرصت عالی برای ذخیره محصولات ریشه تا رسیدن تابستان دارید. قبل از ذخیره یک محصول جدید، اتاق همیشه ضد عفونی می شود، وسایل قفسه خشک می شوند. می توانید در جعبه های چوبی یا مقوایی نگهداری کنید، ترجیحاً در جعبه های کوچک، جابجایی آنها راحت تر است. می توانید میوه ها را با ماسه، پوسته بپاشید، با خاک رس پردازش کنید، با گچ اسپری کنید. یک راه عالی برای پاشیدن خاک اره مخروطیان، آنها، مانند ریزوم ترب، از ظهور قارچ جلوگیری می کنند.
ذخیره سازی در بالکن های عایق . شما به یک جعبه نیاز دارید، می توانید مقوا کنید. هویج را با دقت تا کنید، لایه ها را با کاغذ منتقل کنید. با ظهور یخبندان، مطمئن شوید که چیزی گرم بپیچید.
یک راه عالی برای حمام کردن هویج در مخلوط خاک رس. بسیار کثیف است، اما سازنده است. میوه ها خراب نمی شوند، آنها به طور ایده آل تا رسیدن گرمای آوریل ذخیره می شوند. پس از چنین حمام، قارچ ها دسترسی ندارند. قبل از استفاده باید خوب شسته شود. قابل نگهداری در جعبه یا کیسه
با یک بالکن به اندازه کافی گرم، هویج ها را می توان در لایه ها تا کرد و هر کدام با ماسه به خواب می روند. بهتر است کشوها را انتخاب کنید نه خیلی بزرگ، می توانید کاغذ. ذخیره سازی تا شروع گرمای بهار به اندازه کافی طولانی خواهد بود.
تنبور در آپارتمان همچنین یک مکان بسیار خوب، از همه مهمتر خنک. ذخیره سازی طبق روش های مشابه برای بالکن انجام می شود.
با مقدار کمی هویج جمع آوری شده می توان آن را داخل آن گذاشت محفظه یخچال . برای انجام این کار، میوه ها را کاملا بشویید، خشک کنید. در کیسه های محکم بسته بندی کنید تا هوای اضافی خارج شود. باید به خاطر داشت که ابتدا چنین هویجی خورده می شود.
در شرایط شربت خانه خنک ، هویج با پوست پیاز جابجا می شود. در ظرف مقوایی نگهداری کنید و در آن را محکم ببندید.
هنگام نگهداری در شرایط شهری، باید هویج را با هم ترکیب کنید ریزوم ترب کوهی . برای هر 20 واحد یک ریزوم وجود دارد، طول آن باید حداقل 25-30 سانتی متر باشد. ذخیره سازی طولانی مدتروغن هایی که آنها ترشح می کنند از ظهور قارچ جلوگیری می کند. مهم است که در ظرف را محکم ببندید یا با هویج بپوشانید. دمای نگهداری باید خیلی کمتر از دمای اتاق باشد.
هویج هایی که در طول برداشت آسیب دیده اند، آسیاب می شوند، به مکعب های کوچک، نی بریده می شوند. در کیسه های تنگ ذخیره می شود در فریزر
هویج خانگی را ذخیره کنید گزینه های مختلف. بخشی از فریزر، آن را بسیار راحت است. بخشی در زیرزمین، چند پوند می تواند در بالکن باشد. با نزدیک شدن به این موضوع، نیازی به رفتن به بازار نخواهید داشت.
اگر چغندر و هویج به موقع حذف نشوند، این می تواند به طور قابل توجهی بر کیفیت ذخیره سازی محصولات ریشه تأثیر بگذارد. در ماه اوت، برای کندن چغندر با هویج خیلی زود است. و در ماه سپتامبر می توانید این کار را انجام دهید ، اگرچه با آب و هوای خوب می توان این روش را حتی تا اکتبر به تعویق انداخت. در ماه سپتامبر، محصولات ریشه ممکن است به طور قابل توجهی رشد کنند - تقریباً یک چهارم. چنین رشدی باعث افزایش عملکرد کلی می شود. سپتامبر اغلب بسیار گرم است و گاهی اوقات باران می بارد. چنین آب و هوایی منحصراً روی محصولات ریشه تأثیر می گذارد تا بهتر شود. بنابراین، چغندر و هویج را می توان در زمین رها کرد تا گیاهان ریشه هنوز بتوانند رشد کنند.
اگر سپتامبر گرم به تدریج به همان اکتبر گرم تبدیل می شود، می توانید در نیمه اول اکتبر چغندر را با هویج حفر کنید. بهتر است این کار را قبل از 10 انجام دهید، زمانی که یخبندان کاملاً شدید در شب هنوز رخ نمی دهد. و منهای 1 یا 2 درجه با هویج به راحتی قابل تحمل است. اما، با این حال، بهتر است محصولات ریشه را کمی در بالای زمین تغذیه کنید. اگر آنها کاملاً در زمین پنهان شوند ، چنین یخبندان های جزئی به آنها آسیبی نمی رساند.
چغندر با هویج باید حفر شود و از خاک بیرون نیاید. بنابراین به راحتی می توانید به آنها آسیب بزنید. می توانید از بیل و چنگال نیز استفاده کنید. محصولات ریشه با دقت در نزدیکی، از کنار، حفر می شوند، در حالی که آنها را در بالای آن نگه می دارند، پس از آن از زمین خارج می شوند. لازم نیست چغندر یا هویج را به بیل بزنیم تا زمین از آن بیفتد. بنابراین به محصولات ریشه آسیب می رسانید و برای مدت طولانی آنها قطعاً با شما نخواهند بود. خاک باید با دست برداشته شود. هنگام انجام این کار حتما دستکش بپوشید تا دستتان کثیف نشود. و اگر هنوز کثیف شدید، می توانید به سرعت دست های خود را بعد از باغ بشویید، اینجا را بخوانید.
و سپس باید اجازه دهید گیاهان ریشه کمی خشک شوند. شما می توانید این کار را درست در باغ با پخش فیلم روی تخت باغ و قرار دادن چغندر و هویج روی آن انجام دهید. بنابراین، محصولات ریشه باید در هوای خشک حفر شوند. هنگامی که هویج ها خشک می شوند، سرها از آنها جدا می شوند و پس از آن باید به مدت سه روز در جایی در سایه خشک شوند. در طول این مدت، ریشه ها به خوبی خشک می شوند، سپس آنها را برای ذخیره سازی خارج می کنند.
مطمئن شوید که قبل از این همه محصولات ریشه را به دقت بررسی کنید. اگر یک مورد آسیب دیده پیدا کردید، بلافاصله آن را برای مصرف کنار بگذارید و تمام آن ها را در جعبه ها قرار دهید و در زیرزمین قرار دهید. در صورت عدم وجود انبار، یک گزینه و هویج در خانه وجود دارد. در مورد هویج، آنها باید به طور ویژه برای نگهداری در خانه آماده شوند. آن را در یک دستگاه آسیاب خاک رس فرو کنید و سپس آن را خوب خشک کنید. علاوه بر این، در جعبه های مقوایی قرار می گیرد. اگر بالکن لعاب دار دارید، می توانید محصولات ریشه ای را روی آن ذخیره کنید. برای انجام این کار، یک کوچک بگیرید جعبه مقواییو ابتدا ریشه ها را در آن تا کنید. این جعبه را با یک پتوی قدیمی بپیچید و آن را در جعبه دیگری که از قبل بزرگتر است قرار دهید. در این مورد، چغندر و هویج از یخبندان تا منفی 10 درجه نمی ترسند.
همیشه همه چیز بزرگ نیست. قطعا نسخه های کوچکی وجود خواهد داشت. شما نیازی به ذخیره چنین چیزهای کوچکی ندارید، فوراً آن را برای پردازش قرار دهید یا فقط می توانید آن را در تختخواب بگذارید. در عین حال فراموش نکنید که این محصولات ریشه کوچک را با کمی ذغال سنگ نارس بپاشید، یک لایه 7 سانتی متری کافی است.
به هر حال بهتر است این کار را نکنید. از این گذشته، چغندر در پاییز، زمانی که دما دیگر زیاد نیست، بسیار خوب رشد می کند. بنابراین، حفر زودرس چغندر ارزش آن را ندارد. مطمئناً در این صورت، محصولات ریشه کوچک خواهند بود و شما نمی توانید آنها را برای مدت طولانی نگه دارید. اما، به تعویق انداختن برداشت تا آخرین بار نیز ارزش ندارد، زیرا یخبندان های شدید می توانند به سادگی محصول شما را خراب کنند. آن قسمت از محصولات ریشه که از زمین خارج می شود می تواند در هنگام یخبندان شدید یخ بزند و چنین سبزیجاتی نیز برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند.
در هوای بسیار گرم پاییزی، برداشت این سبزیجات را به تاخیر نیندازید، زیرا ریشه ها می توانند به شدت فیبری و حتی تا حد زیادی چوبی شوند. در آب و هوای بارانی پایدار، برداشت نباید زیاد به تأخیر بیفتد تا گیاهان ریشه رطوبت اضافی کسب نکنند که باز هم در زمان نگهداری آنها سودی برای آنها نخواهد داشت. علاوه بر این، چغندر می تواند ترک بخورد و پوسیده شود. اما وقتی هوا در پاییز خشک است، اما گرم نیست، برای کندن چغندر با هویج عجله نکنید. در چنین زمانی، آنها در خاک احساس بسیار خوبی دارند و به طور فعال ویتامین ها را در خود جمع می کنند. چنین محصولات ریشه ای کاملاً ذخیره می شوند. در ماه سپتامبر یا اوایل اکتبر، با آب و هوای خوب، بهتر است ریشه ها را در خاک، در تخت ها رها کنید تا این که آنها را تمام این مدت در انبار نگهداری کنید.
چغندرها را بشویید، برش دهید، یعنی نقاط رشد را از بالا و پایین بردارید. بعد، چغندرها را در کیسه های بسته بندی کنید. پس از چنین هرس، محصولات ریشه یخ می زند، و بسیار خوب، تقریبا یک سال کامل، در انبار ذخیره می شود. در صورت لزوم، چغندرها به سادگی از کیسه خارج می شوند، آبکشی می شوند و تمام، شما آن را برای استفاده آماده می کنید.
زمان برداشت چغندر و نحوه انجام آن در این ویدیو به شما گفته می شود. نگاه کن
در طول مدت زمان برداشت محصول، باغبانان انتظار پاداشی برای کار سخت خود دارند. برای لذت بردن از مواهب زمین در تمام زمستان، مهم است که بدانید، به عنوان مثال، چه زمانی باید هویج و چغندر برداشت کنید.
ممکن است به نظر برسد که همه چیز بسیار ساده است: به باغ رفتید، بالای آن را کشیدید، آن را در زیرزمین بگذارید و از زندگی لذت ببرید. در واقع، بی احتیاطی می تواند منجر به از دست دادن یک محصول گرانبها شود. چه چیزی به حفظ محصولات ریشه تا بهار بدون از دست دادن خواص ارزشمند آنها کمک می کند؟ رویکرد عاقلانه به باغبانی
در کتابی حکیمانه آمده است که نیاز در انتظار انسان عجول است. در واقع، عجله همیشه منجر به ناامیدی می شود. زمان برداشت هویج و چغندر باید با در نظر گرفتن شرایط آب و هوایی انتخاب شود.
این امر به ویژه در صورت عدم بارندگی برای مدت طولانی و خشکی زمین بسیار مهم است. در چنین شرایطی نباید برای برداشت محصولات ریشه عجله کرد تا فیبری و خشک نباشند.
در هوای خشک، 14 روز قبل از برداشت، می توان بسترها را ریخت. این به آبدار شدن چغندر و هویج کمک می کند.
علاوه بر این، دمای هوا نیز باید در نظر گرفته شود. اگر تا 15 درجه گرم شود، فرآیندهای متابولیک بین قسمت های بالای و ریشه هویج هنوز کاملاً فعال است. برای چغندر دمای مجاز 8 درجه است. سبزیجاتی که در چنین آب و هوایی برداشت می شوند به سرعت پژمرده می شوند که باعث اندوه کارگران مزارع می شود.
در مورد زمان برداشت هویج و چغندر نظرات مختلفی وجود دارد. برخی از باغبانان توسط همسایگان خود هدایت می شوند، برخی دیگر به استاندارد پایبند هستند - اواسط سپتامبر. کسی فکر می کند که بهتر است صبر کنید تا گیاهان ریشه به تنهایی برای زمستان آماده شوند و در زمین باقی بمانند.
نباید منتظر یخبندان زیر منفی 3 درجه باشید. سبزیجات منجمد برای مدت طولانی در زیرزمین نگهداری نمی شوند. آنها باید در اسرع وقت مصرف شوند.
نیروی محرکه برای شروع برداشت باید رسیدن کامل محصولات ریشه باشد.
برخی از باغبانان روی پژمرده شدن و زرد شدن برگها تمرکز می کنند. محصولات سبزیجات. در این رویکرد، ویژگی های مهمی باید در نظر گرفته شود:
همانطور که از عوامل فوق مشخص است، نباید زیاد قاطع بود، بلکه باید انعطاف پذیر بود.
با یک پاییز طولانی و گرم، هویج و چغندر می توانند دوباره جوانه بزنند. چنین محصولات ریشه ای طعم خود را از دست می دهند و به سرعت پوسیده می شوند. بنابراین لازم است گیاه را رعایت کنید تا لحظه مناسب را از دست ندهید.
به عنوان مثال، میوه های نارس تنبل می شوند و بلافاصله در زیرزمین شروع به پوسیدگی می کنند. چقدر غم انگیز است که وقت و انرژی تلف شده را تحمل کنیم. برای جلوگیری از ناامیدی، رعایت نکات ساده بسیار مهم است.
کارشناسان کشاورزی با در نظر گرفتن عوامل مختلف معتقدند که مناسب ترین زمان برای برداشت هویج و چغندر هفته آخر شهریور یا اول مهرماه است. در این زمان است که محصولات ریشه کاملاً رسیده و آماده زمستان هستند.
اکثر بهترین زمانزمان برداشت هویج و چغندر - آب و هوای خشک.
ابتدا بهتر است چغندرها را بیرون بیاورید که میوه های آن می تواند در بالا باشد. بنابراین او از یخبندان های غیر منتظره رنج نمی برد.
برای اینکه به محصول ریشه آسیب نرسانید، بهتر است از چنگال استفاده کنید. میوه های استخراج شده از خاک از قسمت های بالایی جدا می شوند و یک و نیم سانتی متر ریشه باقی می گذارند. جمع آوری کنید، در توده های کوچک قرار دهید تا تهویه شود و خشک شود.
خاک چسبیده را از گیاهان ریشه با ضربه زدن به یکدیگر جدا نکنید. بنابراین می توانید به پوست ظریف آسیب بزنید، که بر دوره نگهداری تاثیر می گذارد. بهتر است این کار را با دست انجام دهید.
اگر هوای بیرون آفتابی است، بهتر است چغندرها را در سایه خشک کنید. در غیر این صورت رطوبت خود را از دست داده و به سرعت پژمرده می شود.
در مورد هویج، این محصول ریشه کاملاً در زمین است، بنابراین از یخبندان خفیف نمی ترسد. و اگر هنوز تاپ ها را خرد کنید، می توانید با آرامش بخوابید.
هویج را می توانید با بیل حفر کنید و اگر خاک نرم است با چنگال. این کار باید با دقت انجام شود تا به محصول ریشه پنهان شده در زمین آسیب نرساند.
برگ های رسیده به روش های مختلف بریده می شوند:
در این مورد، هر کس با توجه به روش های ذخیره سازی برای خود تصمیم می گیرد. اما شستن یا تمیز کردن محصولات ریشه ممنوع است. در این شکل، آنها پس از چند روز "می میرند".
توصیه می شود هویج استخراج شده از خاک را در آفتاب خشک نکنید. بهتر است آن را زیر یک سایبان پنهان کنید تا خشک شود. میوه های آسیب دیده بلافاصله استفاده می شوند، در حالی که میوه های خوب به انبار منتقل می شوند.
برای اینکه گیاهان ریشه مواد مغذی خود را از دست ندهند، لازم است آنها را به درستی ذخیره کنید. بسیاری از باغبان ها سبزیجات را در گودال ها یا زیرزمین های مخصوص قرار می دهند. اگر آنها در زیرزمین ها دراز بکشند، پس از آن دور از میوه مطلوب است.
یک روش موثر نگهداری این است که هر میوه را در خاک رس فرو کنید و آن را به طور مرتب در یک جعبه قرار دهید. شما همچنین می توانید فقط محصول را با ماسه پر کنید.
دمای بهینه نگهداری نباید بیش از 3 درجه باشد.
اگر محصول برداشت شده را با آهک درمان کنید، دچار پوسیدگی یا آفت "ناخوانده" نمی شود. قبل از استفاده، چنین سبزیجاتی باید کاملا شسته شوند.
باغبانان عاقل برای اینکه لذت میوه دستان خود را از دست ندهند به توصیه های خردمندانه گوش می دهند. آنها دقیقاً می دانند چه زمانی بهتر است چغندر و هویج برداشت شود و چگونه برداشت را ذخیره کنند.
در اواخر رسیدن آنها است که گیاهان ریشه به طور فعال ویتامین ها را جمع می کنند و مواد مغذیبنابراین، هنگام تعیین زمان حفر هویج، خیلی مهم است که عجله نکنید.
برای جمع آوری خوشمزه ترین، آبدارترین و سالم ترین هویج ها از تختخواب خود، نه تنها باید تنوع مناسب و با دقت را در طول فصل انتخاب کنید. آبیاری مناسبو شل شدن منظم، اما زمان بهینه برای حفاری هویج را نیز از دست ندهید.
با این حال، به تعویق انداختن برداشت بیش از حد نیز ارزش ندارد، زیرا در دمای پایین روز، رشد محصولات ریشه متوقف می شود و در طول باران های پاییزی طولانی، رطوبت بیش از حد را جذب می کنند، که باعث بی مزه شدن آن می شود.
هویج از انواع زودرس در همان ابتدای فصل کاشته می شود و زود برداشت می شود.
هر نوع هویجی که بکارید، باید حداقل 80 روز در زمین باشد (فصل رشد روی کیسه های بذر مشخص شده است)، در غیر این صورت محصولات ریشه زمانی برای رسیدن به اندازه لازم و در نهایت رسیدن نخواهند داشت. بنابراین، هویج زودرس در همان ابتدای فصل کاشته می شود و زود برداشت می شود - از اواسط تابستان، در حالی که ریشه ها آبدار و شیرین هستند. از آنجایی که هویج زودرس برای ذخیره سازی در نظر گرفته نشده است، منطقی نیست که آنها را برای مدت طولانی در باغ رها کنید، زیرا این فقط طعم روشن خود را از دست می دهد. تختی که از زیر هویج اولیه آزاد شده باشد برای استفاده در زیر آن راحت است.
ویدئویی در مورد حفر هویج
زمان بیرون آوردن هویج از گونه های اواسط رسیده را با رویه های زرد مشخص می کنید یا می توانید آن را خودتان محاسبه کنید و روی تاریخ های مشخص شده در بسته تمرکز کنید. اما هویج از انواع دیررس که ذخیره می شود، باید حداقل تا سپتامبر یا حتی اکتبر در باغ باشد تا کاروتن و سایر موارد انباشته شود. مواد مفید. علاوه بر این، در هوای گرم پاییز و در فروشگاه سبزیجات، دما بسیار بالا است - چنین شرایطی برای تخمگذار سبزیجات برای زمستان غیرقابل قبول است.
با کاهش متوسط دمای روزانه در هویج، فرآیندهای متابولیک کند می شود، محصولات ریشه خنک می شوند، که به طور مطلوب بر ذخیره سازی بیشتر آنها تأثیر می گذارد. بنابراین می توان پایان شهریور-ابتدای مهرماه را نام برد زمان بهینهچه زمانی هویج را حفر کنیم اما برداشت محصولات ریشه در اوایل سپتامبر منجر به کمبود قابل توجه محصول خواهد شد. احتمال زیادی وجود دارد که تعداد زیادی هویج کوچک و نارس جمع آوری کنید که به خوبی ذخیره نمی شوند و به سرعت پژمرده می شوند.
برداشت محصولات ریشه در اوایل سپتامبر منجر به کمبود قابل توجه محصول می شود
اگر فکر می کنید زمان برداشت فرا رسیده است، چند سبزی ریشه ای را بیرون بیاورید و ببینید آیا با طول نشان داده شده در بسته بذر مطابقت دارند یا خیر. اگر نه، اجازه دهید هویج کمی بیشتر رشد کند. توصیه می شود در نیمه دوم مرداد ماه، رویه هویج را در یک جهت له کنید تا سبزی ها هویج هایی را که از زمین ظاهر شده اند بپوشانند، در غیر این صورت، در هنگام یخبندان، گیاهان ریشه در معرض خطر یخ زدگی قرار می گیرند که سپس تأثیر منفی خواهد گذاشت. ذخیره سازی آنها با خم شدن به پایین، می توانید به طور تصادفی چند ساقه را بشکنید، اما ترسناک نیست - بگذارید آنها اینطور دروغ بگویند.
پس از تصمیم گیری در مورد زمان حفر هویج، فراموش نکنید که برداشت باید در هوای خشک و نسبتا گرم انجام شود، زیرا محصولات ریشه فقط در زمین یخبندان را به خوبی تحمل می کنند، اما قرار گرفتن در هوای یخ زده بر آنها تأثیر منفی می گذارد.
ویدیو در مورد نگهداری هویج
هنگام حفر هویج، قوانین اساسی را دنبال کنید:
هنگامی که هویج را از زمین بیرون می آورید، با یک دست سرها را بکشید، با دست دیگر - محصول ریشه را نزدیک زمین نگه دارید.
در میان سبزیجات دیگر، هویج، شاید قوی ترین کیفیت و کمیت محصول را داشته باشد، و همچنین ایمنی محصولات ریشه در طول زمستان، بستگی به زمان برداشت محصول دارد. جای تعجب نیست که در بین پرورش دهندگان سبزیجات چنین توجهی به این سؤال می شود: "چه زمانی هویج را حفر کنیم؟" از این گذشته ، هیچ کس نمی خواهد زمان صرف شده برای مراقبت دقیق از هویج هدر رود!
