مهتاب- این یک نوشیدنی الکلی قوی است که در قدیم به عنوان دم کرده دارویی استفاده می شد. تهیه آن بر اساس فرآیند اصلی است - تخمیر، که به دلیل اجزایی مانند شکر، سیب زمینی، چغندر و محصولات غلات رخ می دهد.
عناصر
آب تصفیه شده - 25 لیتر
دانه - 2.5 لیتر
مخمر - 100 گرم (خشک)
شکر - 6 کیلوگرم
ریاژنکا - 0.5 لیتر
روش پخت و پز
در این دستور به جوانه گندم مالت می گویند. هنگام تهیه یک محصول با شاخه، مهم است که دانه ها را مرتباً بچرخانید تا کپک نزنند. مناسب برای تهیه پوره گندم با ساقه های بیش از 2 سانتی متر است.
براگا شروع می شود. برای انجام این کار، آب گرم (حدود 60 درجه) و شکر در یک قوطی بزرگ مخلوط می شوند، همه چیز کاملاً مخلوط می شود. مخمر و مالت به مخلوط کمی خنک شده اضافه می شود. براگا در اتاقی با دمای بیش از 28 درجه نگهداری می شود.
Ryazhenka به عنوان یک پاک کننده برای پوره استفاده می شود، زیرا محصولات لبنی عطر بدنه را به خوبی خنثی می کنند.
شما می توانید پوره را توسط هر کسی تقطیر کنید راه راحت، اغلب از عکس های مهتابی استفاده می شود تولید خود. شما باید این فرآیند را دو بار انجام دهید. در انجام تقطیر دوم، الکل باید با آب مقطر به نسبت 1: 1 رقیق شود. دماسنج باید به دقت کنترل شود.
عناصر
گندم - 5 کیلوگرم
آب - 18 لیتر
شکر - 6.5 کیلوگرم
روش پخت و پز
مالت را آماده کنید. برای انجام این کار، دانه گندم باکیفیت را که بیش از دو ماه از زمان برداشت مانده است، انتخاب کنید، آن را چندین بار بشویید و خیس کنید. ظرفیت بزرگ. آب باید ریخته شود تا دانه ها کاملاً پوشیده شود، آن را در یک مکان تاریک و خنک بگذارید و مرتباً هم بزنید. هنگامی که جوانه ها به اندازه های بیش از دو سانتی متر می رسند، دانه ها می توانند وارد شوند.
مالت را با شکر مخلوط کنید، 15 لیتر آب بریزید و 3 تا 4 روز له کنید.
می توانید مهتاب را با کربن فعال تمیز کنید. باید روی گاز پخش شود و مایع الکل را از طریق آن فیلتر کنید.
رانندگی با مهتاب هنوز، اولین و آخرین کسر را انتخاب کنید تا مهتاب روشن شود کیفیت خوب. قدرت چنین نوشیدنی الکلی باید در 45 درجه باقی بماند.
عناصر
گندم - 5 کیلوگرم
آب تصفیه شده - 15 لیتر
شکر - 5 کیلوگرم
روش پخت و پز
دانه های گندم را در فر خشک کرده و آسیاب می کنند. آرد گندم آماده را با شکر مخلوط کرده و با آب می ریزند.
مخلوط را در یک قوطی بزرگ قرار می دهیم، با چوب پنبه بسته می کنیم و به مدت 4 روز در یک مکان گرم می گذاریم (این دوره زمانی فرآیند تخمیر را طول می کشد).
پس از آن، برای از بین بردن ناخالصی نوشیدنی تمام شده، باید 2-3 بار تقطیر شود و عملکرد اولیه و نهایی محصول را جدا کند.
توجه ویژهدر این مورد، تمیز کردن مورد نیاز است. می توان آن را به دو صورت تولید کرد: زغال فعال را مستقیماً در ظرفی با مهتابی بریزید و بگذارید 12 روز بماند و به طور مرتب هر دو روز یکبار تکان دهید، یا مایع را از طریق گاز با زغال خرد شده یا برگ های چای صاف کنید. دم کردن چای خاصیت شفاف کنندگی خوبی دارد.
اگر پوره را در یک اتاق سرد نگهداری کنید، فرآیند تولید مهتاب برای چندین هفته ادامه خواهد داشت.
فناوری تولید خانگی به دلیل پیچیدگی و ظرافت آن متمایز است، اما همه می توانند از عهده آن برآیند. نوشیدنی الکلی خانگی کیفیت بالاتری نسبت به مایعات حرفه ای دارد.
عناصر:
روش پخت و پز:
نوش جان!
تولید پوره غلات روی گندم در چند مرحله انجام می شود.
برای هر 1 کیلوگرم غلات 3.5 لیتر آب و 1 کیلوگرم شکر لازم است. نقض نسبت ها به شدت توصیه نمی شود. ممکن است محصول نرسد. این مقدار برای تولید 700-900 میلی لیتر مهتاب خالص کافی است.
گندم مرتب می شود، زباله ها، سنگریزه ها، ناخالصی های علف های هرز و خاک حذف می شوند. شستن مجموعه غیرممکن است تا کشت مخمرهای وحشی از بین نرود. با گرد و غبار قوی، فقط می توانید کمی آبکشی کنید. سپس دانه ها را به مدت 3-4 روز در هوای آزاد خشک می کنند (ترجیحا در تابستان در آفتاب تا دمای 30 درجه سانتیگراد). مخمر را می توان روی غلات معمولی شروع کرد، اما در دانه های جوانه زده بسیار قابل اعتمادتر و آسان تر است.
زبرود برای فعال سازی تولید مثل قارچ های مخمری ضروری است. شکل اولیه نشاسته غلات نمی تواند به عنوان غذا برای میکروارگانیسم ها باشد، بنابراین باید به قند تبدیل شود.
گندم در یک لایه یکنواخت در امتداد کف ظرف شیشه ای توزیع می شود ، آب 4-6 سانتی متر بالاتر ریخته می شود و با گاز پوشانده می شود. به مدت 24-36 ساعت، قطعه کار در یک مکان تاریک با دمای 12-17 درجه سانتیگراد قرار می گیرد. در پایان فرآیند، چند مشت شکر روی آن ریخته شده، به آرامی مخلوط می شود. در این زمان، غلات در حال حاضر جوانه ها را آزاد می کنند، نشاسته شروع به تجزیه شدن به گلوکز و مالتوز می کند. بنابراین تخمیر همچنان موفق خواهد بود.
اگر جوانه ها ظاهر نشد، ماش کار نمی کند. مواد خام ناموفق را می توان دور انداخت، دوباره با مواد جدید امتحان کنید.
وظیفه این مرحله این است که مخمر با قدرت کامل عمل کند. حجم آب دست نخورده را تا 30-25 درجه سانتیگراد گرم می کنند و بقیه شکر را در آن حل می کنند. اولین استارتر با جوانه ها با دقت به ظرف بزرگتری منتقل می شود. مایع آماده شده از بالا ریخته می شود. ظرف نباید بیشتر از ¾ پر شود. تخمیر فعال باعث ایجاد کف می شود. نشت به خارج منجر به تلفات قابل توجهی در حجم ماش می شود. اگر مایع به طور فعال جذب دانه شود، می توان آن را کم کم اضافه کرد. نکته اصلی این است که خمیر مایه خشک نشود. 7-10 روز به همین صورت نگه دارید.
مرحله بعدی نصب آب بند است. مخلوط داخل شیشه به خوبی تکان داده می شود و از تماس بیش از حد با اکسیژن بسته می شود.
نقش مهر و موم آب را می توان با یک کلاه با لوله یا یک دستکش لاستیکی طبی (غیر استریل) با سوراخ در یکی از انگشتان بازی کرد.
به مدت دو روز، ماش را به حال خود رها می کنند. از روز سوم مرتباً سطح تلخی را آزمایش می کنند. جوانه ها باید روی ظروف راه بروند. اگر "سکوت" بیش از 2 روز در ظروف باقی بماند، قطعه کار خراب شده است. ادامه انتظار فایده ای ندارد.
ناپدید شدن کامل طعم شیرین نشان دهنده مرگ همه قارچ ها است و نشان دهنده تکمیل فرآیند پخت و پز است. همچنین می‌توانید با نزول دانه‌ها، یک دستکش افتاده (زمانی که مخمر کار می‌کند، به صورت عمودی متورم می‌شود)، و عدم وجود کف، نهایی را دنبال کنید.
مسئله زمان نوردهی کاملاً فردی است. با مواد اولیه انتخاب شده و حرارت 25-30 درجه سانتیگراد، می توان آن را در 10-15 روز تکمیل کرد. اما اغلب شما باید 25-60 روز صبر کنید.
با تقطیر و فیلتراسیون به پایان رسید.
شما باید دو بار بدوید. هر جریان قسمت خاصی از مواد مضر را از نوشیدنی جدا می کند. قبل از اولین ورود، بهتر است الکل را با آب تمیز تا 20٪ رقیق کنید. چنین ترکیبی برای تمیز کردن آسان تر است، دستگاه را بیش از حد بارگذاری نمی کند. در پایان مرحله دوم، به دلیل کاهش حجم مایع، قلعه به 45-50٪ باز می گردد. افزایش تعداد بارها همیشه درجه را بالا می برد.
آخرین مرحله تمیز کردن است. برای پوره گندم، روش هایی با زغال چوب، فیلتر پنبه ای یا شیر در اولویت هستند.
زغال سنگ یا پشم پنبه در چند لایه گاز پیچیده می شود و در یک قیف قرار می گیرد که از طریق آن مهتابی در یک ظرف تمیز ریخته می شود. همچنین می توان زغال سنگ را مستقیماً به مدت 6-10 روز در مایه ریخت. سپس کاملا صاف کنید.
کار با شیر زمان بیشتری می برد. برای هر لیتر الکل، 100 میلی لیتر شیر با هر محتوای چربی ریخته می شود. مخلوط به مدت 5 روز سرپوش گذاشته می شود، سپس صاف شده و دوباره تقطیر می شود. این روش را می توان قبل از تقطیر دوم انجام داد.
برای ایجاد مهتاب بدون مخمر، باید آنها را با نوعی بستر جایگزین کرد. اغلب در نقش آن مالت غلات است. براگا نرم، با طعم دلپذیر است. زمان آماده سازی معمولاً حدود پانزده روز است.
اول از همه، شما باید غلات با کیفیت بالا را انتخاب کنید. باید معیارهای زیر را داشته باشد:
آب برای تهیه پوره گندم تمیز گرفته می شود. می تواند آب چشمه یا ذخیره آب، بدون گاز باشد. استفاده از آب لوله کشی توصیه نمی شود. حتی مقدار کمی کلر در آب می تواند میکروارگانیسم های زنده ای را که در فرآیند تخمیر دخیل هستند از بین ببرد. مواد تشکیل دهنده ماش به نسبت زیر انتخاب می شوند: سی و پنج لیتر آب به ده کیلوگرم دانه گندم انتخاب شده و به همان میزان شکر نیاز دارد. برای ایجاد مهتاب از گندم جوانه زده، باید این فناوری را به دقت دنبال کنید.
دانه های گندم سرشار از نشاسته است که محل پرورش مخمر نیز می باشد. اما برای تبدیل آن به شکلی که مخمر بتواند آن را به الکل تبدیل کند، لازم است دانه ها جوانه زده و به مالت تبدیل شوند.
آنزیم هایی هستند که در طول جوانه زنی دانه ها تشکیل می شوند که نشاسته غلات را ساکاره می کنند (تجزیه می کنند).
برای درست کردن مهتاب بدون شکر، شما نیاز دارید:
دانه های آماده (شسته شده، خیس شده) را برای جوانه زدن پخش کنید، با یک پارچه مرطوب بپوشانید و در تاریکی در یک اتاق خنک بگذارید.
در 5 روز اول هر روز با آب اسپری کنید و هم بزنید. این امر دسترسی به اکسیژن را تضمین می کند.
سپس برای چند روز دست نزنید. با طول جوانه های حدود 0.7 میلی متر و در هم آمیختن با یکدیگر، توده جوانه زده را در چرخ گوشت چرخ کنید.
در ظرف تخمیر ریخته و بریزید آب گرم. وقتی خنک شد و کمی ولرم شد، مایه خمیر را (ترجیحاً از قبل فاصله گرفته) اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
یک مهر و موم آب روی ظرف نصب کنید (اگر بطری است، با انگشت سوراخ شده توسط سوزن، دستکش پزشکی را بکشید) و در جای گرم قرار دهید. تخمیر 5-10 روز طول می کشد.
این واقعیت که تمام شده است با روشن شدن ماش، بارش گواه است. دستکش می افتد، کرکره غرغر نمی کند. پوره را از رسوب خارج کنید، اما آن را دور نریزید. روی این مالت می توانید تا 4 بار دیگر مایه را قرار دهید.
فقط از قرن بیستم، شکر برای طیف وسیعی از مصارف، از جمله برای استفاده، مقرون به صرفه شده است الکل خانگی. قبل از این، شکر در دم کردن خانگی استفاده نمی شد و محصول کاملاً طبیعی بود. ما پیشنهاد می کنیم که ویسکی خانگی را خارج کنیم دستور غذای کلاسیک.
آماده کردن:
آب را تا 50 درجه سانتیگراد گرم کنید و به تدریج غلات را با هم زدن وارد آن کنید.
مشاوره با استفاده از میکسر ساختمانی، غلات را با آب کاملاً یکنواخت مخلوط می کنید، هیچ لخته ای وجود نخواهد داشت.
این مخلوط را تا 65 درجه سانتیگراد گرم کنید، بپیچید و به مدت نیم ساعت خیس کنید. در این مدت، مالت را آسیاب کنید، بریزید آب سردو با هم زدن آن را تا دمای 65 درجه سانتیگراد گرم کنید. این باعث فعال شدن آنزیم های لازم برای تخمیر قندها می شود.
فرنی دانه و مالت گرم شده را مخلوط کنید. متوجه خواهید شد که چگونه مخلوط نازک تر می شود، شیرین می شود و رنگ آن به زرد و قهوه ای تغییر می کند. ظرف را بپیچید و بگذارید چند ساعت بماند. هر 40 دقیقه باز کنید، هم بزنید و دوباره بپیچید.
مخمر را بعد از 2-2.5 ساعت باز کنید و بگذارید تا دمای 25-29 درجه سانتیگراد خنک شود. سپس در مخزن تخمیر ریخته، مایه خمیر را اضافه کرده و یک مهر و موم آب (دستکش) قرار دهید. پس از 7-10 روز، مایه برای تقطیر آماده است. آن را فیلتر کنید.
هنگام تقطیر در دیگ بخار، ارزش فیلتر کردن ندارد، بنابراین ارگانولپتیک محصول بهتر حفظ می شود. نوشیدنی الکلی آشپزی خانگیمی توان آن را در بشکه بلوط کهنه کرد یا روی تراشه یا پوست بلوط اصرار کرد. اگرچه حتی بدون تزریق، چنین مهتابی دانه ای با طعم و لطافت دلپذیر دانه غنی با انواع دیگر قابل مقایسه است.
مهتاب گندم همیشه به دلیل نرمی و سهولت استفاده مشهور بوده است. از چنین مواد خام اغلب شامل افزودن شکر و کشت مخمر است، اما شما می توانید بدون آنها انجام دهید. مقرون به صرفه ترین، اما زمان برترین، دستور تهیه مهتابی است که از گندم بدون شکر و مخمر در خانه تهیه می شود. کمی تئوری
دانه های گندم حاوی مخمرهای وحشی است و برای تهیه خمیر ترش مناسب است. در این مرحله، شکر هنوز باید اضافه شود، اما مقدار کمی مصرف می شود: برای تکثیر مخمر ضروری است. گندم به خودی خود یک ماده خام حاوی نشاسته است که نیاز به ساکاره سازی دارد. اگر این روش به درستی انجام شود، به اندازه کافی قند آزاد می شود تا بازده الکل ناچیز نباشد. بنابراین، دستور العمل برای مهتاب بدون شکر و مخمر، اگرچه دشوار است، اما هنوز یک واقعیت است.
گندم باید تمیز، خشک، با کیفیت و تنوع بالا باشد. غلات پوسیده و متاثر از قارچ هرگز نباید استفاده شوند. اغلب غلات با کیفیت هنوز باید جستجو شود. برای کسانی که جستجوهایشان ناموفق بود، به شما توصیه می کنیم استفاده کنید.
در کل، دستور العمل برای مهتاب گندم بدون مخمر به 7 کیلوگرم دانه نیاز دارد.
عناصر:
آماده سازی استارتر:
در حالی که خمیر ترش "راه اندازی" می شود، ما مالت سبز را تهیه می کنیم که با کمک آنزیم هایی که از آن پاکسازی می کنیم.
عناصر:
تهیه مالت:
عناصر:
ساخاریزه کردن:
برای تقطیر پوره از گندم، شما نیاز دارید (توصیه می کنیم دستگاهی با ستون تقطیر مارک انتخاب کنید). با مدل اشتباه نکنید و درست کنید انتخاب صحیحکمک
همه عاشقان مهتاب در ساخت این نوشیدنی الکلی مشغول نیستند. این با این واقعیت توضیح داده می شود که مهتابی که در خانه از گندم تهیه می شود، نسبت به دستور العمل های مبتنی بر سایر مواد اصلی به زمان و صبر بسیار بیشتری نیاز دارد. در این مقاله اسرار موفقیت، ویژگی ها و قوانین دستیابی به چنین نوشیدنی الکلی را بررسی خواهیم کرد.
این محبوب ترین دستور العملی است که از غلات طبیعی استفاده می کند. محصول نهایی کمی شیرین به نظر می رسد، استفاده از آن آسان است و باعث ناراحتی در صبح نخواهد شد.
ترتیب مراحل تهیه نوشیدنی مورد نظر به شرح زیر است:
برای تهیه چنین نوشیدنی، باید مواد زیر را مصرف کنید:
مراحل اصلی ایجاد مهتاب از گندم جوانه زده را در نظر بگیرید:
نمی توانید دانه ها را دور بریزید، اما دوباره آنها را با آب و شکر بریزید و دوباره دستور را تکرار کنید.
هنگام تصمیم گیری برای ساختن مهتاب از مواد خام مانند گندم، باید از برخی قوانین پیروی کنید:
آیا مهتاب ساخته شده از گندم را دوست دارید؟
آرهنه
نوشیدنی تجزیه و تحلیل شده فقط در صورتی با کیفیت بالا و برای سلامتی ایمن خواهد بود که پس از تقطیر دوم، 250 گرم اول تخلیه شود. این مایع را نباید نوشید. این فقط برای اهداف فنی مناسب است.
علیرغم این واقعیت که مهتاب با گندم به زمان بیشتری نیاز دارد، این اوست که از نظر طعم و ویژگی بهتر از نوشیدنی مشابهی که از شکر تهیه می شود، شناخته می شود. علاوه بر این، باید پول کمتری برای آن خرج کنید، زیرا شکر گرانتر از غلات است.
با سلام خدمت مهمانان و خوانندگان عزیز وبلاگ VDV. امروز، برای تخلیه، پس از تعطیلات گذشته، در منوی ما دستور العمل هایی برای پخت اولین دوره ها با کدو تنبل وجود دارد. سوپ ها مفید هستند، فکر می کنم هم بزرگسالان و هم بیشتر بچه ها آنها را دوست خواهند داشت.
ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت: 300 گرم کدو تنبل؛ 2 عدد هویج؛ 100 میلی لیتر خامه؛ 100 گرم سینه خام دودی؛ 75 گرم گردو؛ 1 قاشق غذاخوری کره؛ گشنیز آسیاب شده، پاپریکا آسیاب شده شیرین به مزه؛ فلفل و نمک؛
نحوه پختن: کدو تنبل و هویج را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. کره را در یک قابلمه با کف سنگین آب کنید، سپس مکعب های کدو تنبل و هویج را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه با هم زدن بجوشانید.
سپس 800 میلی لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید و حدود 10 دقیقه زیر درب آن بپزید تا سبزیجات نرم شوند. با ادویه و نمک به مزه مزه دار کنید.
سینه خام دودی را به مکعب های کوچک برش دهید، گردوها را درشت خرد کنید.
سینه را در تابه کمی تفت دهید، سپس مغزها را اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت 3 دقیقه تفت دهید.
سوپ را با مخلوط کن پوره کنید. خامه را اضافه کرده، مخلوط کرده و حرارت دهید تا به جوش آید.
سوپ پوره را در کاسه ها بریزید و سینی سرخ شده را با مغزها اضافه کنید و سرو کنید. نوش جان!
آنچه برای تهیه غذا نیاز دارید: 300 گرم فیله مرغ؛ 5 عدد سیب زمینی؛ 300 گرم کدو تنبل؛ 1 هویج؛ 1 عدد پیاز؛ 4-5 قاشق غذاخوری ذرت کنسرو شده؛ فلفل نمک ادویه جات ترشی جات به طعم؛ روغن سبزیجات؛ کره؛ جعفری برای تزئین؛
طرز تهیه سوپ: فیله مرغ را بشویید، به قطعات برش دهید، در یک قابلمه آب جوش (حدود 1 لیتر) فرو کنید و 15-20 دقیقه بپزید.
سیب زمینی و کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. به قابلمه اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید.
هویج ها را پوست بگیرید، روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید. پیاز را در روغن نباتی تفت دهید، هویج را اضافه کنید، با هم به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
ذرت، پیاز و هویج را در یک قابلمه بریزید. سوپ را نمک و فلفل کنید و با ادویه ها مزه دار کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید. اجازه دهید سوپ به مدت 10-15 دقیقه دم بکشد.
سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید. به هر بشقاب جعفری یا شوید (اختیاری) و یک تکه کره اضافه کنید.
مایع حاصل از یک قوطی ذرت را نیز می توان به سوپ اضافه کرد.
اگر دو مشت کوچک ورمیشل گوسامر یا 2 قاشق غذاخوری بلغور به آن اضافه کنید، غذا سیر کننده تر می شود.
اضافه کردن نیمی از ریشه جعفری یا کرفس به آبگوشت باعث طعم دادن به سوپ می شود.
با سلام خدمت بازدیدکنندگان و خوانندگان وبلاگ VDV. برای تغییر (به محصولات گوشتی) در منوی امروز ما غذاهای بدون گوشت: پیشنهاد می کنم کتلت سبزیجات و کوفته سویا با سس کدو حلوایی بپزید.
آنچه شما از محصولات نیاز دارید: 5 عدد سیب زمینی؛ 200 گرم کلم سفید; 2 عدد هویج؛ 3-5 حبه سیر؛ 150 گرم بلغور؛ 100 گرم بادام یا گردو؛ نمک و فلفل برای چشیدن؛ روغن نباتی برای سرخ کردن؛ برای تزئین: برگ کاهو؛ پیاز سبز؛ کدو سبز کنسرو شده؛
نحوه پختن: سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید، سپس در غذاساز خرد کنید یا روی رنده ریز رنده کنید. روی الک قرار دهید، بگذارید آب سبزیجات کشیده شود.
سبزی های چرخ شده را نمک و فلفل بزنید و نیمی از بلغور را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
برای پخت، آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید، باقی مانده بلغور را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
از توده سبزیجات کتلت درست کنید، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و در تابه در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید.
شیرینی ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. کتلت ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد آماده کنید. سپس در بشقاب بگذارید و با سبزیجات و سبزیجات تزئین کنید.
کلم را باید با آب جوش بریزید، سپس نرم تر می شود.
اگر از سیب زمینی از قبل آب پز استفاده کنید کتلت ها طعم لطیف تری خواهند داشت.
می توانید آرد سوخاری را با ادویه جات ترشی اضافه کنید تا پوسته ترد شود.
کوفته با سس کدو حلوایی
شما نیاز خواهید داشت: 250 گرم تفاله کدو تنبل؛ 3 عدد سیب زمینی؛ 1 هویج؛ 2 حبه سیر؛ 4 قاشق غذاخوری آرد نخود؛ 1 عدد پیاز؛ 100 گرم گوشت چرخ کرده سویا؛ 1 قاشق غذاخوری آرد؛ نمک؛ ادویه ها و گیاهان به مزه؛ روغن سبزیجات؛
نحوه پختن: به تدریج آب جوش را روی گوشت چرخ کرده سویا بریزید تا سویا دیگر مایع را جذب نکند.
تفاله کدو تنبل را بشویید، خشک کنید، تکه تکه کنید، آب اضافه کنید، بگذارید بجوشد و حدود 15 دقیقه بپزید تا نرم شود.
هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید و روی رنده ریز رنده کنید.
سیر و پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. سیر، پیاز، هویج، سیب زمینی را به گوشت چرخ کرده سویا اضافه کنید. آرد نخود، نمک و مزه دار را هم بزنید.
گوشت چرخ کرده را به اندازه کوفته شکل دهید گردوو از همه طرف در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
برای سس کدو تنبل را با مخلوط کن پوره کنید، آرد، نمک، ادویه جات و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
عصر بخیر خوانندگان و مهمانان وبلاگ. پیشنهاد می کنم از دستور العمل ها استفاده کنید و رول هایی با دانه های خشخاش و لوله ها با میوه های خشک را برای صبحانه با چای بپزید.
.jpg)
طرز تهیه محصول: میوه های خشک را آب داغ بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند سپس خشک کنید. حفره ها را از خرما حذف کنید. میوه های خشک و آجیل را با هم ترکیب کنید و در مخلوط کن چرخ کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. عسل و آب لیمو را اضافه کنید، مخلوط کنید. لوله ها را با جرم حاصل پر کنید.
.jpg)
نحوه پختن: برای آزمونآرد را الک کنید کره را ذوب کنید، کمی خنک کنید. شیر را کمی گرم کنید. کمی کمتر از نیمی از آرد را با مخمر مخلوط کنید، در شیر گرم بریزید، مخلوط کنید (خمیر باید متراکم باشد). اجازه دهید حجم خمیر دو برابر شود. تخم مرغ را با شکر و نمک مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با نمک و شکر، رنده پوست لیموترش، آرد باقی مانده را به خمیر اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
سپس کره آب شده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا به دست بچسبد. روی خمیر را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید و بگذارید ور بیاید.
برای پر کردندانه های خشخاش را با آب جوش بریزید، مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 40 دقیقه بماند. سپس خشخاش را روی الک بیندازید و 10 دقیقه بگذارید تا آب آن در لیوان شود. دانه های خشخاش را در قابلمه ای بریزید و با سنگ شکن خرد کنید. دانه خشخاش را با عسل و شکر مخلوط کنید.
خمیر را روی میزی که کمی آرد پاشیده شده است بچینید و به ضخامت 1 سانتی متر بغلطانید و مواد را به طور یکنواخت پهن کنید و گرد کنید و به صورت رول های کوچک به ضخامت حدود 5 سانتی متر برش دهید.
رول ها را از طرف درز به سمت پایین روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. اجازه دهید 20 دقیقه با حوله پوشانده شود. برای روغن کاریتخم مرغ ها را با شیر بزنید، رول ها را چرب کنید. به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. اشتهای خوب همگی!
