پلو غذایی با سنت های آشپزی خاص خود است. مشابه این غذا در غذاهای همه ملل وجود دارد. پلو علاوه بر دستور العمل های سنتی با غذاهای دریایی، ماهی، میوه ها و سبزیجات تهیه می شود. پلو با آلو در صورت تهیه بدون گوشت برای غذای کودکان و یا در ایام عید مناسب است.
اصل تهیه پلو با آلو، عملاً هیچ تفاوتی با روش سنتی ندارد. اما به دلیل میوه های خشک، طعم غذا غنی تر است.
برای پلو می توانید از هر برنجی استفاده کنید. اگر می ترسید پلو ترد نشود، آن را از برنج دانه بلند دم کرده تهیه کنید. غلات شسته می شود، به طور مداوم آب را تغییر می دهد.
آلو و سایر میوه های خشک را از قبل در آب گرم به مدت حدود نیم ساعت خیس کنید. سپس آب آن تخلیه می شود و میوه های خشک شسته و خشک می شوند.
علاوه بر برنج و میوه های خشک، به هویج، پیاز و گوشت نیز نیاز خواهید داشت. سبزیجات پوست گرفته و به صورت نوارهای نازک بریده می شوند. گوشت شسته می شود، به قطعات بریده می شود و در یک دیگ اردک چدنی یا دیگ قرار می گیرد. کمی سرخ شده. سبزیجات را اضافه کنید. به محض اینکه نرم شدند، میوه های خشک را که به صورت نواری خرد شده اند اضافه کنید و هویج ها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
در این مرحله برنج شسته شده را در دیگ قرار می دهند. آب جوشیده را بریزید، درب آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلات تمام مایع را جذب کند.
البته غذا نمک زده و با ادویه چاشنی می شود. پلو تمام شده را مخلوط کرده و پس از خنک شدن کمی سرو می کنند.
پلو را می توان در آرام پز هم پخت.
عناصر
یک لیوان برنج دانه کوتاه؛
ادویه برای پلو؛
یک لیوان نخود؛
سه چهارم لیوان آلو خشک؛
یک چهارم لیوان روغن زیتون؛
دو عدد هویج؛
شش حبه سیر؛
لامپ
روش پخت
1. برنج را آبکشی کنید و چند بار آب آن را جایگزین کنید. سپس آب داغ را روی غلات بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.
2. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و درشت رنده کنید. پیاز پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. آلو را بشویید و به قطعات متوسط برش دهید.
4. روغن زیتون را در یک دیگ چدنی بریزید و خوب حرارت دهید. ادویه ها را به روغن اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و حدود سه دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و مدام هم بزنید.
5. نخود را بشویید و بپزید تا نیم پز شود.
6. وقتی سبزیجات نرم شدند، آلو و نخود را اضافه کنید. سه دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.
7. آب برنج را آبکش کرده و در یک قابلمه بریزید. آن را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
8. یک لیوان آب نمک بزنید و با احتیاط داخل دیگ بریزید. سطح مایع باید نیم سانتی متر بالاتر از برنج باشد. وقتی محتویات به جوش آمد، حرارت را خاموش کنید. حبه های سیر پوست گرفته را در وسط قرار دهید. با درب بپوشانید و 35 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
9. پس از زمان تعیین شده، درب آن را باز کنید و برنج را در یک تپه در مرکز جمع کنید. دوباره روی آن را بپوشانید و هفت دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. از روی حرارت بردارید و هم بزنید.
عناصر
دو لیوان برنج؛
شکر 50 گرم؛
نصف لیوان زردآلو خشک؛
3 گرم دارچین؛
نصف لیوان کشمش؛
سه جوانه میخک؛
نصف لیوان آلو خشک؛
کره - نصف چوب.
روش پخت
1. دانه های برنج را زیر شیر آب بشویید تا آب شفاف شود. سپس روی برنج آب نمک گرم بریزید و بگذارید دو ساعت بماند. پس از گذشت زمان در نظر گرفته شده، آب آن را خالی کرده و برنج را کاملا بشویید.
2. قابلمه ای را با سه لیتر آب روی آتش بگذارید و نمک بزنید و بگذارید بجوشد. برنج را به آب جوش بریزید و به مدت هشت دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید. برنج پخته شده را در آبکش بریزید و آبکشی کنید.
3. کشمش، زردآلو خشک و آلو خشک را با آب داغ بشویید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. میوه های خشک را به آن اضافه کنید، شکر را اضافه کنید، میخک را اضافه کنید و به مدت سه دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
4. برنج را در یک قابلمه بریزید، میوه های خشک سرخ شده را اضافه کنید و حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. پلو را با آلو، زردآلو خشک و کشمش مخلوط کرده، در بشقاب ها قرار دهید و سرو کنید، با دارچین پاشیده و با کره آب شده بریزید.
عناصر
400 گرم هویج؛
نصف سر سیر؛
400 گرم پیاز؛
نه قطعه آلو خشک؛
نیم کیلوگرم فیله مرغ؛
300 گرم برنج باسماتی؛
ادویه برای پلو؛
فنجان آب تصفیه شده.
روش پخت
1. پیاز پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید. سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه با روغن داغ بریزید و کمی تفت دهید.
2. پوست و استخوان های سینه مرغ را جدا کنید. زیر شیر آب را بشویید و به قطعات متوسط برش دهید. مرغ را با سبزی چیده و نمک اضافه کرده و با ادویه پلو مزه دار کرده و هم بزنید.
3. در کمی آب جوشیده بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا گوشت پخته شود. مایع تقریباً همه باید تبخیر شود.
4. برنج را کاملا آبکشی کنید. با آب سرد پر کنید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس آب آن را خالی کرده و برنج را به دیگ منتقل کنید.
5. محتویات دیگ را با آب نمک داغ پر کنید تا سطح مایع آن نیم سانتی متر بالاتر از برنج باشد.
6. نصف سر سیر را بدون پوست در وسط برنج قرار دهید. آلوی شسته و بدون هسته را در اطراف لبه ها قرار دهید. درب آن را ببندید و پلو را با حرارت متوسط به مدت ده دقیقه بپزید. سپس از روی حرارت بردارید و بدون باز کردن درب پلو نیم ساعت دیگر بگذارید.
7. سیر را از پلو خارج کرده، هم بزنید و در بشقاب ها قرار دهید. با ترشی یا سبزیجات تازه سرو کنید.
عناصر
آب تصفیه شده - چهار فنجان اندازه گیری؛
نمک - 5 گرم؛
دو عدد هویج؛
زردچوبه - 3 گرم؛
انجیر - یک مشت؛
روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
زردآلو خشک - یک مشت؛
آلو - یک مشت؛
کشمش - یک مشت.
روش پخت
1. میوه های خشک را بشویید و به مدت نیم ساعت در آب گرم خیس کنید. سپس دم کرده را آبکش کنید و میوه های خشک را روی حوله کاغذی بگذارید و خشک کنید. آلو و زردآلو خشک را از وسط نصف کرده و انجیر را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. هویج ها را پوست بگیرید، سبزیجات را بشویید و به نوارهای نازک کوتاه خرد کنید.
3. داخل کاسه دستگاه روغن نباتی بریزید و مواد آماده شده را به ترتیب قرار دهید: هویج، کشمش، نصف آلو و زردآلو خشک، انجیر. روی همه چیز را با زردچوبه مزه دار کنید.
4. دانه های برنج را با هفت بار تعویض آب بشویید. غلات شسته شده را روی میوه های خشک قرار دهید و آن را صاف کنید و به طور مساوی در تمام محیط پخش کنید.
5. نمک را در آب جوش حل کرده و با احتیاط داخل کاسه میوه های خشک و برنج بریزید. درب دستگاه را محکم ببندید. برنامه پلو را شروع کنید و بپزید تا صدای بوق به صدا درآید.
6. پلو تمام شده را با کفگیر چوبی هم بزنید و با ترشی یا سبزی تازه سرو کنید.
عناصر
غلات برنج - یک لیوان؛
کره - 20 گرم؛
نیم لیتر آب آشامیدنی؛
شکر - 100 گرم؛
ده قطعه آلو خشک؛
دو سیب؛
نصف لیوان کشمش
روش پخت
1. دو لیوان آب تصفیه شده را در یک دیگ چدنی بریزید و روی آتش بگذارید.
2. کشمش ها را در آب داغ بشویید و در قابلمه ای با آب جوش بریزید. در اینجا یک تکه کره و شکر اضافه کنید.
3. در ظرفی جداگانه برنج را بشویید تا آب آن شفاف شود. آن را به یک قابلمه منتقل کنید، هم بزنید و بپزید تا با حرارت زیاد بجوشد. سپس حرارت را تا متوسط کم کنید.
4. آلوها را بشویید، دانه ها را بردارید و تفاله آن را مکعبی کنید. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید، از وسط نصف کنید، هسته آن را بردارید. میوه را به قطعات کوچک برش دهید.
5. وقتی برنج به اندازه کافی آب خورد، آلو و سیب را به دیگ اضافه کنید. پخت و پز را ادامه دهید تا نرم شود، روی حرارت ملایم، گاهی اوقات هم بزنید. وقتی برنج کاملا آب آن را گرفت، پلو را از روی حرارت بردارید و بدون اینکه درب آن را باز کنید، ظرف را نیم ساعت دیگر گرم کنید.
عناصر
برنج - سه لیوان؛
دو سیب؛
ده آلو؛
هشت میوه به؛
زردآلو خشک - نصف لیوان؛
کشمش - شیشه؛
یک لیوان کره ذوب شده
روش پخت
1. دانه های برنج را بشویید، آب آن را مدام عوض کنید تا شفاف شود. برنج را در ظرفی بریزید و به مدت چهل دقیقه روی آن را با آب بپوشانید.
2. یک دیگ آب روی آتش بگذارید. به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد نمک اضافه کنید و برنج خیس خورده را به آن اضافه کنید. بپزید و هم بزنید تا دانه های برنج از بیرون نرم اما داخل آن کمی سفت شوند. برنج را در الک بریزید و با آب داغ بشویید. بگذارید تا تمام مایع خارج شود.
3. دیگ را بشویید و دوباره روی آتش بگذارید. کره را در آن آب کنید. به را بشویید، هسته و قسمت های آسیب دیده را جدا کنید و پوست بگیرید. پالپ میوه را به مکعب های کوچک برش دهید.
4. آلو و زردآلو خشک را به مدت نیم ساعت در آب داغ خیس کنید. آب گوشت را آبکش کرده و میوه های خشک را به صورت نواری خرد کنید. آلو، کشمش، به و زردآلو خشک را در کره آب شده قرار دهید. شکر بپاشید، هم بزنید و روی حرارت ملایم ده دقیقه بجوشانید.
5. برنج را در یک قابلمه بریزید، یک لیوان آب روی آن بریزید، درب آن را ببندید و به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. دیگ را از روی حرارت بردارید و بگذارید پلو به مدت نیم ساعت زیر درب آن بماند. هم بزنید.
مقدار آب بسته به نوع برنج ممکن است متفاوت باشد، بنابراین توصیه های روی بسته بندی را رعایت کنید.
اگر میوه های خشک به اندازه کافی نرم هستند، لازم نیست آنها را خیس کنید.
توصیه می شود هویج ها را رنده نکنید، بلکه آنها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
نمک و ادویه جات را تا نیمه پخت اضافه کنید.
در حین پخت پلو هم زده نمی شود. این کار قبل از سرو انجام می شود.
دیگ را با پلو در یک ژاکت کهنه بپیچید و بگذارید یک ساعت بماند - این کار باعث می شود پلو خوشمزه تر شود.
یک انتخاب عالی برای سفره نهار! و با وجود اینکه هیچ ربطی به غذاهای روسی و روسی ندارد، اما از همه نظر کاملاً مناسب است!
آره آره همینطوری پلو ناشتا!
و نه یک دستور جدید عجیب و غریب، بلکه کاملاً سنتی است.
آنجا ازبک پلو، سمرقند، فرغانه و امروز بخارا دارم، بی گوشت.
به طور کلی، گاهی اوقات علاوه بر میوه های خشک، نخود نیز به آن اضافه می شود؛ زمانی استالیک آن را با کدو حلوایی درست می کرد.
اما من کدو تنبل یا نخود نداشتم و علاقه ای به بیرون رفتن در یک عصر زمستانی برای جستجوی این محصولات وجود نداشت!
به هر حال کار کرد، نگاه کنید! :)
بنابراین، شما نیاز دارید:
آلو، زردآلو خشک، کشمش بدون هسته، زرشک (برای ترشی)، برنج دانه بلند، پیاز، هویج، روغن نباتی، آب، نمک، فلفل، زیره سبز.
و همچنین یک اجاق گاز، یک دیگ (یک قابلمه با دیواره های ضخیم)، چند ساعت وقت و میل! :)
در مورد نسبت: برای یک بسته استاندارد برنج (900 گرم) به حدود 2 فنجان میوه خشک نیاز دارید.
اما این بار تصمیم گرفتم آن را شیرین تر کنم، بنابراین همان مقدار زردآلو، آلو خشک و کشمش را برای نصف کیسه مصرف کردم - 450 گرم.
برای این مقدار برنج معمولا از دو عدد هویج و دو عدد پیاز استفاده می کنم. در پلویی دیگر با گوشت، پیاز بیشتری می گیرم.
بنابراین، میوه های خشک و برنج را در آب با دمای اتاق خیس کنید (نه از شیر، یک بطری آب آشامیدنی 5 لیتری می خرم).
دیگ را روی اجاق قرار دهید، پیاز و هویج را شروع کنید، هویج را به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه های نیمه.
به محض اینکه دود در بالای روغن ظاهر شد، پیاز را سرخ کنید، نه فقط تا زمانی که شفاف شود، تا زمانی که رنگ آن کمی طلایی ظاهر شود. و سپس هویج را اضافه کنید...
میوه‌های خشک و زرشک را اضافه کنید، با آب پر کنید تا سطح آب یا کمی بالاتر از سطح میوه‌های خشک شود.
من معمولا در این زمان نمک اضافه می کنم تا طعم آن برجسته شود.
با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و 30-40 دقیقه بگذارید، زیروک را آماده کنید! :)
مایع نباید بجوشد، پیاز، هویج و میوه های خشک را باید دم کرده یا بهتر است بگوییم دم کرده...
در طی این 30 دقیقه برنج را با دقت آبکشی می کنیم تا آب از آن خارج شود.
و آب را از بطری به دیگ اضافه کنید و بهتر است با آن آبکشی کنید. به طور کلی، معمولاً حتی پس از اضافه کردن برنج، آن را روی آن بریزید. اما در غیر این صورت می توانید آن را با آب لوله کشی بشویید و آب تمیز از بطری داخل پلو بریزید.
پس 30-40 دقیقه گذشت، زیره، نمک، کمی فلفل اضافه کنید، برنج را با احتیاط داخل دیگ بریزید و آن را با آب پر کنید تا 1-2 سانتی متر از سطح برنج بیشتر شود.
درب را نبندید، آتش قوی نیست. آب جذب برنج شده و کمی تبخیر می شود. و در حالی که سطح آب پایین می آید، زیروک (آب گوشتی که در تمام این مدت تهیه می کردیم) دانه های برنج را از طعم و عطرش اشباع می کند!
ما روند را کنترل می کنیم، اجازه نمی دهیم آب بیش از حد بجوشد و در عین حال آتش را زیاد خاموش نکنید.
وقتی سطح آب به زیر برنج می‌رسد، نظارت بر آن دشوارتر می‌شود. اما می توانید با یک چوب چوبی (مثلاً دسته کاردک) برنج را سوراخ کنید و سطح مایع را کنترل کنید.
اگر برنج هنوز آماده نیست و آب آن در حال تمام شدن است، باید کمی اضافه کنید. در غیر این صورت پلو زیر شروع به سوختن می کند.
اگر پلو آماده بود، حرارت را خاموش کنید، درب آن را ببندید و بگذارید 30 دقیقه بماند!
خوب حالا با احتیاط مخلوطش کنید و روی ظرف بگذارید!
یا مثل ما در بشقاب برای همه!
خودتان را با این ظرف آفتابی پذیرایی کنید! سالم و فقط خیلی خوشمزه. هم گرم و هم سرد خوبه
مواد لازم برای تهیه پلو شیرین را آماده کنید.
کتری را بجوشانید.
هویج ها را پوست بگیرید و بشویید. به نوارهای نازک برش دهید
پیاز را پوست بگیرید، بشویید، آن را به حلقه های نیمه برش دهید.
میوه های خشک را به خوبی در آب گرم بشویید.
برنج را مرتب کنید و با آب سرد کاملا بشویید.
یک ماهیتابه را گرم کنید، به مقدار کافی روغن نباتی اضافه کنید. پیاز و هویج را در روغن خوب گرم شده بریزید. پیاز و هویج را با هم زدن روی حرارت متوسط (2 تا 3 دقیقه) سرخ کنید.
سپس میوه های خشک، نمک و ادویه را اضافه کنید. سرخ کنید، هم بزنید، 1-2 دقیقه.
سپس برنج را اضافه کنید.
روی برنج 1-1.5 سانتی متر بالاتر از سطح برنج آب جوش بریزید
با درب بپوشانید و حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
شعله را خاموش کنید و هم بزنید و شیرینی پلو را 10 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.
پلو شیرین با میوه های خشک آماده است.
نوش جان!
گوشت را به مکعب های (2x2 سانتی متر) برش دهید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک، هویج را به صورت نواری خرد کنید.
چربی دم چربی را به مکعب های کوچک (1×1 سانتی متر) برش دهید.
برنج را چند بار در آب سرد بشویید: آبکشی کنید تا آب شفاف باقی بماند. سپس آب را به برنج اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید و بگذارید چند ساعت بماند.
دیگ را گرم کنید، گوشت خوک را اضافه کنید، حرارت را متوسط کنید و بدون هم زدن چربی را آب کنید. ترک های ایجاد شده را بردارید و حرارت را زیاد کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای (ترد) شود. گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا پوسته پوسته شود.
هویج را اضافه کنید و بدون هم زدن حدود 3 دقیقه تفت دهید، سپس هم بزنید و تفت دهید، هم بزنید، حداقل 10 دقیقه دیگر. گشنیز و زیره را کمی در هاون چرخ کرده و به همراه نمک و فلفل قرمز و زرشک به دیگ اضافه کنید. آب را اضافه کنید (حدود 2 فنجان)، حرارت را کم کنید و 30-40 دقیقه بپزید.
زردآلو خشک را اضافه کنید.
آب برنج را خالی کرده و غلات را به صورت یک لایه روی گوشت و سبزیجات قرار دهید (مخلوط نکنید).
آب جوش بریزید تا روی برنج را با لایه ای به ضخامت 3 سانتی متر بپوشاند و حدود 5 دقیقه با درب بپوشانید سپس درب آن را بردارید و حرارت را کم کنید و بپزید تا برنج حالت له شود. اگر آب جوش آمد و برنج همچنان سفت باقی ماند، سوراخ کوچکی در برنج ایجاد کنید و 50 میلی لیتر آب بریزید.
وقتی تمام آب جوش آمد، روی برنج را با دستمال بپوشانید و درب آن را ببندید و بعد از خاموش کردن شعله به مدت 20 تا 30 دقیقه روی اجاق بگذارید. پلو آماده را در بشقاب قرار دهید و روی آن را با تکه های گوشت و زردآلو خشک تزئین کنید.
پلو آماده است!
1. چربی گوشت خوک را برش دهید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید. گوشت را به ورقه های کوچک برش دهید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه یا ماهیتابه گرم کنید و گوشت خوک را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت خوک را به مدت 12-15 دقیقه از همه طرف قهوه ای اضافه کنید. 
2. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. میوه های خشک را در آب گرم خیس کنید، بشویید و خشک کنید. پیاز را نگینی خرد کنید، آلو را به صورت نواری خرد کنید و زردآلوهای خشک را مکعبی کنید. هویج ها را با رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید. 
3. سبزیجات و میوه های خشک را در ماهیتابه ای با گوشت بریزید، با هم زدن مداوم تفت دهید تا نرم شوند. 
4. برنج را مرتب کنید، در آب گرم بشویید. به بقیه مواد نمک و فلفل اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید. 
5. هم بزنید و بگذارید یک ساعت و نیم بماند تا غلات برنج از چربی اشباع شود. 
6. داخل ماهیتابه آب بریزید و دوباره پلو را هم بزنید و بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشد تا تمام مایع آن تبخیر شود. 
گوشت خوک پلو که طبق این دستور تهیه می شود، ترد است، با یک نت شیرین و تند دلپذیر. آن را با سبزیجات تازه یا ترشی، چاشنی تند سرو کنید - طعم اصلی آن را برجسته می کنند.
داخل مولتی پز روغن و میوه های خشک را از قبل پخته و شسته ایم. برای طعم دادن با شکر گرانول بپاشید.
همه چیز را در حالت "پخت" به مدت 20 دقیقه سرخ کنید. 
بعد از علامت، برنج شسته شده را اضافه کنید و آب اضافه کنید. پلو شیرین را در مولتی پز، در حالت "پلو" تا سیگنال بپزید. 
در صورت تمایل می توانید یک عدد سیب یا کدو حلوایی را به شیرینی پلو اضافه کنید. نوش جان!!! 
عناصر:
چاشنی ها:
میوه های خشک را بشویید و در آب داغ خیس کنید تا پف کند.
زردآلو و آلو خشک را تکه تکه کنید، کشمش را کامل بگذارید. هنوز مقداری خرما داشتم که آن را هم در پلو ریختم. هویج را مکعبی خرد کنید.
روغن نباتی را کف تابه بریزید و میوه های خشک و هویج را در آن قرار دهید.
برنج را بشویید و روی هویج و میوه های خشک بمالید.
نمک بزنید و چاشنی ها را اضافه کنید.
2-2.5 لیوان چند لیوان آب گرم بریزید، مقدار آب بستگی به مقدار میوه های خشک دارد. اگر میوه های خشک زیاد باشد، به آب بیشتری نیاز است. آب باید کمی روی برنج را بپوشاند، حدود 2 سانتی متر.
حالت "Pilaf" را روشن می کنیم و منتظر سیگنال آمادگی هستیم.
پلو با میوه های خشک در آرام پز آماده است. نسبتاً شیرین، اما با کمی ترشی. گرم سرو کنید. نوش جان!
برنج را خوب بشویید و در آب جوش نمک بجوشانید تا نیم پز شود (10-8 دقیقه) در حالی که برنج در حال پختن است زردآلو و کشمش خشک شده را آبکشی کنید و روی حوله خشک کنید. کدو تنبل و سیب را مکعبی خرد کنید. روغن را در یک ماهیتابه یا قابلمه گرم کنید، زردآلو خشک و کشمش را در آن سرخ کنید. در پایان سرخ کردن کدو و سیب را اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید. شکر را در یک لیوان آب حل کنید (مقدار شکر را به سلیقه خود تنظیم کنید). شربت به دست آمده را داخل میوه سرخ شده بریزید و حدود 5 دقیقه بجوشانید. وانیلین را اضافه کنید، مخلوط کنید. برنج را روی آن قرار دهید و صاف کنید. در قابلمه را بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا برنج پخته و شربت تبخیر شود. وقتی پلو آماده شد با دقت زیاد هم بزنید و مراقب باشید کدو له نشود. قبل از سرو، روی ظرف را با آجیل خرد شده بپاشید. قابل سرو می باشد.
