کلم پیچ چینی یکی از قدیمی ترین محصولات سبزی در چین است. در کشور ما زیاد استفاده نمی شود.
بدیهی است که پایین بودن سطح عمومی اطلاعات در باغ ها و باغات جمعی در مورد گونه ها و ترکیبات گونه ای رایج ترین محصولات کلم در غرب - ساووی، بروکسل و کلم بروکلی و در شرق - پکن و کلم چینی - دلیل اصلی این است که محصولات زراعی در زمین های آماتور نادر هستند. اگرچه از نظر خواص دارویی و غذایی مفیدتر از کلم سفید هستند و از نظر مقاومت در برابر سرما از انواع کلم کم نیستند ، برخی از انواع حتی به طور قابل توجهی از آن پیشی می گیرند.
کلم چینی بسیار مفید است. مانند کلم پکن، از نظر ویتامین بسیار غنی است: C - تا 130 میلی گرم، P - تا 180 میلی گرم، کاروتن - تا 2 میلی گرم٪. حاوی 90 میلی گرم درصد کلروفیل است، به طور استثنایی سرشار از نمک های پتاسیم، فسفر، منیزیم است. اما ثروت اصلی آن محتوای بالای لیزین است، یک اسید آمینه ضروری برای بدن انسان، که به ندرت در گیاهان سبزی یافت می شود. و لیزین به شدت مقاومت بدن انسان را در برابر بیماری ها افزایش می دهد و این توانایی را دارد که پروتئین های خارجی وارد شده به خون انسان را در خود حل کند.
دو نوع کلم چینی وجود دارد. یکی دارای برگ های سبز تیره و دمبرگ های سفید روشن است. دیگری هم برگ و هم دمبرگ سبز روشن دارد. این پاک چوی معروف چینی است.
گل سرخی از برگهای عمودی به قطر 35 سانتی متر تشکیل می دهد.برگ ها روی دمبرگ های آبدار ضخیم، صاف یا تاول دار هستند، رنگ آن از مایل به خاکستری تا سبز آبی روشن است. برگها دارای دمبرگهای آبدار پهن هستند. در مقایسه با کلم پکن، این گیاه در زمستان مقاوم‌تر است، رشد کوتاه‌تری دارد و کلم را تشکیل نمی‌دهد.
سیستم ریشه در لایه سطحی خاک به ضخامت 10-15 سانتی متر قرار دارد، ریشه ها نازک، بسیار منشعب هستند. کلم پیچ چینی گیاهی یک ساله است که مانند کلم سفید شکوفا می شود. گرده افشانی متقابل فقط با کلم پکن امکان پذیر است.
برگ های کلم چینی درشت تر از کلم پکن است، اما دمای هوای بالای 25 درجه سانتی گراد را به خوبی تحمل نمی کند، ممکن است دچار سوختگی شود. بارور، ثروتمند را دوست دارد مواد مغذیخاک، آب و هوای خنک، رطوبت زیادخاک و هوا این گیاه خواص تجاری خود را برای مدت طولانی حفظ می کند و می توان آن را به تدریج و در صورت نیاز خورد.
با کاشت زودرس در اوایل فروردین، تنها بخش کوچکی از گیاهان شکوفا می شوند. هنگامی که در اواخر آوریل - اوایل اردیبهشت کاشته می شود، زمانی که طول روز به حداکثر خود نزدیک می شود، گیاهان یک ساقه گلدار را بیرون می اندازند و شکوفا می شوند. هنگام رشد کلم چینی در پاییز، بذرهای آن در پایان ماه جولای کاشته می شود. از کاشت تا برداشت، به طور متوسط 45-50 روز می گذرد.
خاک برای کلم برگ چینی، مانند سایر گیاهان کلم، باید در پاییز آماده شود. قبل از حفاری، کودهای آلی به خاک اعمال می شود - 1 سطل در هر 1 متر مربع، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سوپر فسفات و کودهای پتاس و آهک (در صورت نیاز).
در بهار، به محض اینکه خاک اجازه دهد، برای کاهش تبخیر رطوبت، آن را شل می کنند. در آستانه کاشت کلم، پس از اضافه کردن اوره - 1 قاشق چایخوری در هر 1 متر مربع، خاک تا عمق 12-15 سانتی متر بدون چرخاندن لایه شل یا حفر می شود. متر اگر در حفاری پاییز کودهای آلی استفاده نمی شد، در حفاری بهاره، هوموس باید اضافه شود، 1 سطل در هر 1 متر مربع.
کلم چینی اغلب با کاشت بذر در زمین در اوایل ماه مه یا نهال در گلدان رشد می کند، زیرا. او پیوند را به خوبی تحمل نمی کند. پس از کاشت بذر، بستر با یک فیلم پوشانده می شود.
هنگام رشد نهال در گلدان، مخلوط خاک بسیار شل می شود. کاشت بذرها از اواخر اسفند در چند نوبت با فاصله 10 روز آغاز می شود. نهال های آماده کاشت در سن 25-20 روزگی باید 5-4 برگ واقعی داشته باشند.
هنگام کاشت در زمین، بذرها را در ردیف هایی با فاصله 30 سانتی متری یا در لانه می کارند. شاخه ها در روز 7-10 ظاهر می شوند. در این زمان، دشمن اصلی آنها کک چلیپایی است که می تواند نهال ها را به توری تبدیل کند. بنابراین قبل از جوانه زدن بستر باید با خاکستر گرده افشانی شود. در مرحله اولین برگ واقعی، بوته ها به فاصله 15-20 سانتی متر تنک می شوند.
با کاشت بذر در اواخر ژوئیه تا اوایل آگوست عملکرد بالاتری حاصل می شود. بذرها در ردیف هایی با فاصله ردیف تا 40 سانتی متر کاشته می شوند، پس از اولین تنک شدن، 20-25 سانتی متر بین بوته ها باقی می ماند، در این زمان قاعدتاً در خاک کمبود رطوبت وجود دارد، بنابراین باید به به دست آوردن برداشت خوب، آبیاری فراوان و به دنبال آن شل شدن کم عمق لازم است. در هوای خشک آبیاری با طراوت روی برگها نیز ترجیحاً با آبپاشی لازم است.
در طول فصل رشد، کلم چینی باید دو بار با محلول مولین (1:8) یا فضولات پرندگان (1:12) و در غیاب آنها با نیتروفوسکا (30 گرم در هر 10 لیتر آب) تغذیه شود.
در هنگام برداشت، بوته ها را باید با ریشه بیرون کشید، سپس ریشه را از پایه دمبرگ جدا کرد و برگ های بیرونی را جدا کرد. اگر گیاهان را قبل از یخبندان بردارید و آنها را در زیرزمین در ماسه مرطوب حفر کنید، کلم چینی را می توان به مدت 2-3 ماه در این شرایط نگهداری کرد.
کشت کلم چینی در مقایسه با کلم سفید معمولی ویژگی های خاص خود را دارد. نحوه پرورش کلم چینی را در باغ خود در نظر بگیرید.
کلم پکن دارای گلبرگ های ظریف و نازکی است، بنابراین نیاز به مراقبت ویژه دارد.
این فرهنگ های باستانی چین به طور فعال در حال تسخیر وسعت اوکراین، روسیه، بلاروس و سایر کشورهای مستقل مشترک المنافع هستند. و این تعجب آور نیست، زیرا فناوری رشد کلم چینی و پکن بسیار ساده است. حتی زمانی که بدون نهال در مناطق شمالی رشد کنید، می توانید برداشت خوبی داشته باشید. و در مورد مناطق گرمتر چطور؟ بنابراین، چگونه کلم چینی را پرورش دهیم؟
برای شروع، ما به یاد می آوریم که چگونه این 2 نوع متفاوت است. اغلب آنها با یک نام مشترک - کلم چینی متحد می شوند، اما از نظر گیاه شناسی، این کاملا اشتباه است. کلم پکن (کاهو یا پتسای) و کلم چینی (خردل یا پاک چوی) خویشاوندان نزدیک هستند. وطن هر دو گونه چین است، اما آنها متفاوت هستند ظاهرو ویژگی های خاص
کلم پکن دارای برگهای بسیار لطیف، بدون تکثیر و کامل با تیغه برگ متورم چروکیده، ارتفاع - 15-35 سانتی متر است. انواعی وجود دارد که در آنها برگها یک سر یا گل سرخ با چگالی و شکل متفاوت تشکیل می دهند. کلم چینی گل رزتی از برگ های راست با دمبرگ های آبدار تشکیل می دهد که ارتفاع آن به 30 سانتی متر می رسد.
2 زیرگونه رشد کنید که از نظر رنگ دمبرگ و برگ متفاوت است.
ویژگی های پرورش کلم چینی:
اکثر دمای مطلوببرای جوانه زدن کلم دمای 15-22 درجه سانتیگراد است
برای جلوگیری از گلدهی و پیچ و مهره باید:
کلم چینی را می توان هم به صورت بدون دانه و هم به کمک نهال کشت کرد.
روش رشد بدون دانه
بذر کلم چینی در زمین باز کاشته می شود:
فاصله بین بوته ها باید 25-15 سانتی متر باشد که با کاشت بذر در بستری باریک به روش های زیر می توان به این مهم دست یافت:
هر دو روش کاشت را امتحان کنید و روشی را انتخاب کنید که موثرتر و راحت تر به نظر می رسد.
عمق کاشت بذر هنگام رشد زمین باز- 1-2 سانتی متر یک تخت با محصولات زراعی با پوشش پلاستیکی پوشانده می شود، به خصوص اگر در بیرون هنوز خنک باشد. نهال ها بر خلاف گیاهان بالغ سرمازدگی را دوست ندارند.
اولین شاخه ها بسته به دما در حدود 3-10 روز ظاهر می شوند.
برای محافظت از گیاهان در برابر کک های چلیپایی، قبل از جوانه زنی خاک خاکستر پاشیده می شود. این آفت یکی از دلایلی است که نمی توان کلم چینی را بعد از خردل، تربچه و سایر محصولات چلیپایی کشت کرد. به هر حال، این را در هنگام انتخاب کود سبز برای تخت هایی که قصد دارید هر گونه ای را در آن بکارید، در نظر داشته باشید.
با روش کاشت نواری، 2 بار نازک شدن در طول کشت انجام می شود. با ظاهر شدن یک برگ واقعی، برای اولین بار نازک کنید و بعد از 8-10 سانتی متر گیاهان را ترک کنید، وقتی برگ های گیاهان همسایه بسته شد، نازک کردن دوم انجام می شود و بعد از 20-25 سانتی متر گیاهان باقی می مانند.
بازگشت به فهرست
رشد به روش نهال باید انجام شود، با توجه به "فرهنگی" آنها برای آسیب رساندن به ریشه ها و پیوند. آنها را نمی توان با استفاده از کلنگ پرورش داد. کلم چینی دمدمی مزاج تر است، بنابراین نهال های آن باید در گلدان های ذغال سنگ نارس با کاشت همراه با گلدان در گلخانه یا زمین باز رشد داده شود.
مزیت رشد از طریق نهال کاهش زمان رسیدن است. با استفاده از نهال ها، می توانید اولین برداشت را در حال حاضر 20-35 روز پس از کاشت نهال در بستر دریافت کنید.
زمان کاشت بذر برای نهال به نوع خاک بستگی دارد. هنگام رشد در:
ظروف و کاست برای نهال.
خاک برای رشد نهال کلم چینی باید شل باشد. استفاده از بستر نارگیل خوب است، تمام الزامات مربوط به خاک نهال را برآورده می کند و امکان به دست آوردن نهال های سالم و قوی را فراهم می کند.
بذور برای کاشت یکنواخت با ماسه مخلوط شده و در عمق تقریبی 0.5-1 سانتی متر کاشته می شود و نهال ها در سن 30-25 روزگی آماده کاشت می شوند. نهال ها در این زمان باید با 4-5 برگ واقعی باشند.
کاشت نهال روی بستر.
برای این نوع کلم ها، خاک های سبک، غنی از مواد آلی، با زهکشی خوب با محیطی خنثی ترجیح داده می شوند.
پیشروها می توانند فرهنگ هایی باشند که برای سایر کلم ها قابل قبول هستند.
منطقه ای که برای کلم چینی در نظر گرفته شده است باید روشن شود.
کلم پکن باید جدا از کلم چینی رشد کند، زیرا گرده افشانی متقابل بین این گونه ها انجام می شود.
نهال ها طبق این طرح کاشته می شوند:
در روسیه، از نظر محبوبیت، قبلاً با خویشاوند دور خود روبرو شده است - کلم سفید، و در برخی موارد پیش قدم شد. بنابراین، لازم نیست آن را با نهال بکارید، می توانید با دانه ها کنار بیایید، که آن را در زمین باز بسیار ساده می کند. دومین مزیت مهم این است که خیلی سریعتر سرها را تشکیل می دهد، یعنی نیازی به انتظار برای پاییز برای برداشت نیست. سومین کیفیت فوق العاده این سبزی این است که می توان از آن برای سالاد، غذاهای گرم و ترشی استفاده کرد که قبلاً مورد استقبال هزاران سرآشپز قرار گرفته است. معمولاً کلم پکن دمدمی مزاج نیست ، اما برای برخی از باغبانان ، به جای تشکیل سر ، فقط گل آذین هایی را بیرون می اندازد که هیچ کس به آنها احتیاج ندارد. اینجا چه خبر است؟ برای برداشت خوب چه رازهایی باید بدانید؟
کشت کلم پکن در موضوع چند شرایط سادهحتی افراد مبتدی در باغبانی نیز می توانند این کار را انجام دهند. برخی از مشکلات ممکن است فقط در همان مرحله اولیه - خرید بذر - ایجاد شود، زیرا گاهی اوقات در کیسه های فروخته شده در همه فروشگاه های تخصصی می توانید نام های مختلف و تصویر یکسانی از یک سبزی را ببینید.
همه می دانند که پکن پایتخت چین است. بنابراین، منطقی است که کلم پکن و چینی یکی هستند، اما دو نوع از این سبزی وجود دارد. یکی کلم سالاد یا بوک چوی است، دیگری شکل دهنده سر یا پت سای است. بوک چوی سر تشکیل نمی دهد، فقط برگ هایی تشکیل می دهد که به صورت روزت در اطراف جوانه اصلی تشکیل می شوند. به خاطر این برگ ها که از نظر پزشکی به طور غیرعادی مفید است، آن را کشت می کنند. در روسیه، این بوک چوی است که اغلب کلم چینی نامیده می شود و پت سای - پکن. برای سلامتی نیز مفید است. بنابراین، حاوی مقدار زیادی ویتامین A، C، B، PP است، کاروتن، اسیدهای سیتریک و اسکوربیک وجود دارد، پروتئین هایی که برای بدن انسان مهم هستند.
برای اینکه کشت کلم پکن در زمین باز شگفتی های غیر منتظره ای به همراه نداشته باشد، بیایید با ظاهر این سبزی آشنا شویم. اگر تمام استانداردهای کاشت و مراقبت رعایت شود، محصول کلم کلم سست مستطیلی به طول 35 سانتی متر است.در پایه، هر برگ دارای رگبرگ مرکزی گوشتی بزرگ به رنگ سفید است. شکل آن اغلب مثلثی است و ابعاد آن به گونه ای است که حدود 20 درصد ورق یا بیشتر را تشکیل می دهد. بقیه آن نسبتاً ظریف، سبز کم رنگ، کمتر سبز یا سبز پررنگ، کمی محدب، با لبه های دندانه دار است. در بافت یک کلم، دانه های کلم پکن کوچک هستند، شبیه به توپ های کوچک. این سبزی عاشق رطوبت، نور و گرما است، اما قادر است تا 4- درجه سانتیگراد در برابر یخبندان روی خاک مقاومت کند. این در مورد نهال های جوان کلم پکن که باید با دمای مثبت تهیه شوند صدق نمی کند.
کلم پکن ویژگی های زیادی دارد. یکی از آنها جوانه زنی بسیار سریع است. بنابراین، رشد کلم پکن در زمین باز از دانه ها راحت ترین راه برای کشت آن در نظر گرفته می شود. شرط اصلی که باید رعایت شود رژیم دما است. واقعیت این است که کلم پکن فقط در محدوده دمای هوا از +13 تا +22 درجه سانتیگراد سرهای پر بدن می دهد. در هوای خنک تر، این سبزی خارجی به طور فعال پیکان تشکیل می دهد، در هوای بالاتر سرهای خوبی را نمی بندد و همچنین ساقه های گل را بیرون می اندازد. تاریخ کاشت در هر منطقه باید مطابق با شرایط آب و هوایی باشد، با در نظر گرفتن این واقعیت که بذرها بیش از یک هفته در دمای جوانه نمی زنند. محیطتا +5 درجه و حدود 4 روز در دمای +13 درجه. به طور متوسط، در بهار، کلم در زمین باز از اواسط آوریل تا اواسط ژوئن کاشته می شود، اما باغبانان باتجربه کاشت را در فواصل حدود 2 هفته توصیه می کنند تا برداشت طولانی داشته باشند.
کاشت کلم پکن در زمین باز در فصل بهار بیشترین میزان را دارد راه راحتبازدهی بالا بدست آورید برای تخت ها یک مکان روشن با خاک خنثی سبک اختصاص دهید.
دانه ها در عمق بیش از 2 سانتی متر و ترجیحاً از 1 تا 1.5 سانتی متر در زمین قرار می گیرند. در کلم چینی، برگ های پایینی بسیار بزرگ قبل از تشکیل سر رشد می کنند که متعاقباً می میرند، اما در روند رشد هستند. آنها با یکدیگر تداخل دارند. بر این اساس، فاصله بین کلم های آینده باید حداقل 30 سانتی متر باشد، مقاومت در برابر آن با کاشت بذرهای کوچک تقریبا غیرممکن است، بنابراین، در آینده، نهال ها باید نازک شوند. برای اینکه نهال ها سریعتر ظاهر شوند و همچنین از آنها در برابر یخبندان های احتمالی محافظت شود ، توصیه می شود محصولات را با یک فیلم بپوشانید.
پرورش کلم پکن در زمین باز به ندرت دشوار است. پس از ظهور نهال ها و تنک شدن آنها، اولین جایگاه در اهمیت قرار می گیرد آبیاری مناسب. کلم پکن رطوبت را دوست دارد و در صورت کمبود کلم کلم خوبی تشکیل نمی دهد. با این حال، با آب اضافی، شروع به پوسیدگی می کند. باید به وفور آبیاری شود اما به گونه ای که آب راکد نشود و در روزهای گرم مخصوصاً آبیاری بارانی برای گیاهان خود ترتیب دهید. برای کلم و علف های هرز و همچنین شل شدن کم عمق خاک مهم است. این سبزی 2 بار در هر فصل با محلول دوغاب یا موللین تغذیه می شود.
نه تنها بذر، بلکه نهال، کشت کلم چینی در زمین باز در خانه نیز انجام می شود. این کار برای رسیدن زودتر محصول یا برای چندین محصول در هر فصل انجام می شود. درگیر شدن در نهال کلم پکن در نیمه دوم آوریل آغاز می شود. این گیاه پیوند و چیدن را دوست ندارد، بنابراین هر دانه بلافاصله در یک کاست جداگانه یا در گلدان ذغال سنگ نارس (قرص) قرار می گیرد. همچنین می توانید 2 تا 3 بذر بکارید تا پس از جوانه زنی قوی ترین نهال را رها کرده و بقیه را خارج کنید. به محض بیرون آمدن نهال ها، ظروف با نهال ها به مکانی با نور خوب اما نه گرم (دمای محیط - تا +18 درجه) منتقل می شوند تا جوانه ها بیش از حد کشیده نشوند. در غیر این صورت، فرود آنها مشکل ساز خواهد بود. نهال ها بدون آسیب رساندن به سیستم ریشه روی بستر با یک توده زمین کاشته می شوند.
سوراخ ها به اندازه 25-30 سانتی متر یکی از دیگری ایجاد می شوند و به هر کدام نصف لیوان خاکستر و یک قاشق چایخوری کود پیچیده اضافه می شود. وقتی 5-6 برگ روی هر کدام ظاهر شد، جوانه ها آماده انتقال به زمین باز هستند. در روزهای اول پس از کاشت، گیاهان جوان باید از تغییرات ناگهانی دما در شب با یک فیلم پوشانده شوند. برداشت را می توان در 3 هفته برداشت کرد.
از آنجایی که کلم چینی خیلی سریع می رسد، می توان آن را دو بار در طول فصل برداشت کرد، بذرها را از اواخر جولای تا اواسط آگوست کاشت. در خرداد کاشت نمی شود که به دلیل طولانی بودن ساعات روز است که برای تشکیل کله ها نباید بیشتر از 12-13 ساعت باشد. پرورش کلم پکن در زمین باز در ماه ژوئیه تفاوت زیادی با روند در بهار ندارد.
تنها کاری که باغبان باید انجام دهند این است که با پوشاندن گیاهان با لوتراسیل، طول روز را برای کلم به طور مصنوعی کوتاه کنند. همچنین باید از آبیاری کافی اطمینان حاصل کنید و از خشک شدن خاک جلوگیری کنید. برای به دست آوردن بذر، کلم را در ماه هایی که آفتاب بیش از 13 ساعت می تابد کاشته می شود. مهم نیست دمای هوا چقدر بالا باشد.
تقریباً همه باغبان‌ها برای به دست آوردن کلم کلم پکن می کارند. اما گاهی اوقات، گیاهان به جای تشکیل سر، شروع به پرتاب فلش های گل می کنند و برداشت کار نمی کند. برای جلوگیری از این اتفاق، لازم است، با رعایت تمام هنجارها، کشت کلم پکن در زمین باز انجام شود. عکس زیر نشان می دهد که ردیف ها قبل از آخرین نازک شدن چگونه باید باشند. با این روش کاشت، گیاهان اضافی دور ریخته نمی شوند، بلکه برای پخت و پز استفاده می شوند.
فلش ها ممکن است ظاهر شوند:
با ساعات روز بیش از حد طولانی؛
ضخیم شدن فرودها؛
کمبود مواد مغذی در خاک؛
آبیاری ناکافی در هوای گرم
گاهی اوقات کلم هنگام پیوند بدجنس است. این زمانی اتفاق می‌افتد که باغبان‌ها، کاشت‌ها را نازک می‌کنند، سعی می‌کنند گیاهان اضافی را با پیوند زدن آنها به مکان دیگری نجات دهند.
پرورش کلم پکن در زمین باز در کشور یا طرح شخصیمعمولا بدون مشکل می گذرد. مهم: کاشت این محصول پس از سایر گیاهان چلیپایی (تربچه، تربچه، خردل) نامطلوب است، که خطر ابتلا به بیماری های مشخصه این محصولات را کاهش می دهد. در میان آفات، اغلب کلم توسط کک مورد حمله قرار می گیرد که می تواند نهال ها را کاملاً از بین ببرد. برای مبارزه با حشرات، بستر باید با خاکستر پاشیده شود. آنها دوست دارند با برگ های کلم و راب ها جشن بگیرند. در صورت مشاهده در سایت تله های مخصوصی برای آنها ترتیب داده می شود. آفت دیگر کلم است که در پشت برگ ها تخم می گذارد. اگر چنین سنگ تراشی پیدا شود، آنها به صورت دستی از بین می روند.
کلم چینی (پاک چوی، بوک چوی، خردل)، که بیش از 5 هزار سال در چین کشت می شود، به تدریج وارد رژیم غذایی ساکنان خط میانی می شود. با برگ های ظریفی که طعم بی نظیری به سالاد می دهد، گیاه را جذب می کند. این محصول زودرس و پرمحصول است. جای تعجب نیست که بسیاری از باغبانان نگران فناوری رشد و مراقبت از کلم چینی هستند.
گیاه آسیای شرقی به دلیل محتوای بالای عناصر کمیاب مختلف، ویتامین هایی که برای مدت طولانی باقی می مانند، اسیدهای اسکوربیک، سیتریک و فولیک، یک سبزی با ارزش برای یک رژیم غذایی سالم است. کشت فیبر نامحلول عملکرد روده را عادی می کند. محصول کم کالری برای تغذیه رژیمی ایده آل است، حاوی 13 کیلو کالری در 100 گرم است.
مزایای بسیار خوبی برای رشد دارد که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
یکی از معایب گیاه سبزی این است که برگ های آن در مرحله بلوغ کامل خشن است و باید از گیاهان جوان، دمبرگ (نام دیگر سبزی ساقه دار) استفاده کرد که طعم آن شبیه اسفناج است. 
پسندیدن گل كلم، کلم بروکلی، یک زن چینی از بستگان شلغم و همچنین کلم پکن است که گاهی اوقات با آن اشتباه گرفته می شود. این گیاه هم از نظر ظاهر و هم از نظر طعم متفاوت است.
ویژگی های اصلی:
برای پختن سوپ، سالاد، سرخ کردن، خورش استفاده می شود. اما بهتر است سالاد را از یک زن چینی خردل بپزید. بنابراین، کل مجموعه ویتامین ها حفظ می شود. 
شما می توانید کلم چینی را به دو صورت نهال و بدون دانه در کشور پرورش دهید. امکان تولید گیاه بر پایه ساقه وجود دارد.
کاشت بذر به طور مستقیم در زمین باز ترجیح داده می شود. این به این دلیل است که سیستم ریشه گیاه بسیار ظریف است و پیوند را تحمل نمی کند. قوانین فرود زیر را رعایت کنید:
شاخه های کلم چینی در روز 3-10 ظاهر می شوند. 
روش نهال برای باغبانان بسیار جذاب است، زیرا برداشت پس از کاشت نهال در زمین باز به مدت 20-35 روز به دست می آید. علاوه بر این، بسیاری از ساکنان تابستانی چاره دیگری جز پرورش نهال کلم چینی در خانه ندارند. از آنجایی که pak-choi پیوند را تحمل نمی کند، باید بذرها را در گلدان های ذغال سنگ نارس بکارید، به طوری که پس از آن، بدون غواصی، نهال ها را مستقیماً در گلدان بدون حمل و نقل در باغ قرار دهید.
در زمین محافظت شده، کاشت بذر در اوایل فوریه ضروری است.
نهال نهال برای کاشت در زمین باز باید با 4-5 برگ واقعی باشد.
البته این تعجب آور است، اما شما واقعا می توانید کلم چینی را از یک ساقه در خانه پرورش دهید. برای انجام این کار، باید یک سر گیاه با ساقه ضخیم را در فروشگاه خریداری کنید.
می توان از برگ ها برای سالاد استفاده کرد و قسمت پایینی ضخیم به ارتفاع حداقل 5 سانتی متر را می توان جدا کرد. سپس هنگام رشد، دستورالعمل ها را دنبال کنید:
مراقبت از پاک چوی و همچنین انواع کلم شامل رعایت رژیم دما (در صورت امکان)، آبیاری، علف های هرز، شل شدن، محافظت از آفات است. دارای برخی از ویژگی هایی است که در هنگام کشت باید در نظر گرفته شود:
شایان ذکر است که برخی از ساکنان تابستانی هم کلم چینی و هم کلم پکن را در این سایت به طور همزمان پرورش می دهند. برای جلوگیری از گرده افشانی متقابل دو گونه مختلف، آنها را در فاصله ای از یکدیگر بکارید.
کلم چینی که برای تهیه سالاد مصرف می شود، تا حدودی بدتر از کلم پکن نگهداری می شود. برای اینکه خواص مفید آن برای مدت طولانی تری حفظ شود، لازم است برگ ها را از ساقه جدا کرده، با آب جاری بشویید و در پارچه مرطوبی بپیچید و به این شکل در یخچال قرار دهید.
با کاشت کلم چینی در باغ خود، نه تنها فهرست محصولاتی را که تسلط دارید گسترش می دهید، بلکه خود و عزیزانتان را با یک محصول رژیمی و دارویی ارزشمند خوشحال خواهید کرد.
در رژیم غذایی انسان باید همیشه وجود داشته باشد در تعداد زیادسبزیجات، و یکی از مغذی ترین محصولات سبزی محسوب می شود. او مواد مفیدو طعم ظریفدر سراسر جهان دوست داشت این سبزی از چین می آید، کاملا تکنولوژی سادهکشت، که به شما امکان می دهد حتی در مناطق شمالی برداشت خوبی داشته باشید. فوراً باید توجه داشت که آنها اغلب 2 را اشتباه می گیرند مدل های متفاوت، انواع مختلف، انواع متفاوت، مدل های مختلفاین سبزی در قفسه های ما فروخته می شود.
پتسای یا وجود دارد. طعم آن کاملاً آبدار و لطیف است و برای تهیه سالاد ایده آل است. یک سر کلم از برگ های سبک و نسبتاً نازک چروکیده تشکیل شده است که توسط دمبرگ های گوشتی و آبدار قاب شده اند. در طول، چنین سر کلم می تواند از 15-30 سانتی متر برسد.
درجه 2 دقیقاً کلم چینی (Pak-choi) است. این گونه دارای برگهای عمودی متراکم و گوشتی است. در طول، خروجی می تواند تا 35 سانتی متر برسد. این نوع سبزی دارای رنگ سبز اشباع تر است، 3 نوع وجود دارد - سر، برگ و نیمه سر است.
بیشتر باغبانان از نوع دوم به عنوان کاهو سر یاد می کنند. از نظر محتوای مواد مغذی، از بسیاری جهات بر سایر انواع کلم برتری دارد. حاوی ویتامین ها و اسید اسکوربیک است، اما ماده ویژه آن لیزین است - اسید آمینه ای که به شما امکان می دهد پروتئین های خارجی را در خون تجزیه کنید. به عبارت دیگر، فقط یک سبزی خوشمزه نیست، برای بدن انسان بسیار مفید است. در آشپزی عمدتاً به صورت تازه استفاده می شود، برای تهیه سالاد، محصول تازه ای است که تمام مواد مفید خود را حفظ می کند، اما برای تهیه سایر غذاهایی که عملیات حرارتی ضروری است نیز استفاده می شود.
پرورش این سبزی معجزه آسا به تنهایی آسان است، زیرا این فرهنگ عجیب و غریب نیست و رشد آن آسان نیست.
هر محصول سبزیجاتنیاز به مراقبت و الزامات ویژه در کشت دارد. کلم چینی یک محصول مقاوم در برابر سرما محسوب می شود که به رطوبت کافی نیاز دارد. خاک این سبزی به خوبی بارور شده و سست است. خاک ترش مطلقاً برای کشت آن مناسب نیست و نباید این رقم را در محلی که قبلاً انواع دیگری از کلم، تربچه و شلغم رشد کرده بود بکارید.
مکانی برای کاشت باید از قبل آماده شود، در پاییز زمین حفر شده و با کود کوددهی می شود. ذغال سنگ نارس به طور قطعی به عنوان کود خاک برای این سبزی مناسب نیست. در بهار، قبل از کاشت، به اندازه کافی خوب است که زمین را شل کرده و مرطوب کنید.
از آنجایی که رقم Pai-choi زودرس است، کاشت نیز باید در شرایط آب و هوایی مناسب و از قبل ایجاد شده انجام شود. این سبزی در عرض یک ماه می رسد ، انواع بعدی در 2-3 ماه می رسد - این واقعیت به شما امکان می دهد 2-3 بار در یک فصل برداشت کنید. برای رشد و رشد فعال و خوب جنین، هوای گرم لازم است: دمای هوا باید +15 ... + 25 درجه سانتیگراد باشد. فرود در بهار - در آوریل یا مه انجام می شود.
کلم پیچ چینی به 2 روش رشد می کند - نهال و کاشت بذر. هر دو گزینه به طور گسترده توسط پرورش دهندگان سبزیجات در عمل استفاده می شود.
برای رشد نهال ها، تهیه ظروف و بستر ضروری است. برخی از کارشناسان مینی گلخانه هایی را ایجاد می کنند که در آن نهال های جوان را می توان کاملاً نگهداری کرد. ارزش کاشت بذر برای نهال ها در ژانویه-فوریه را دارد و تا آوریل، مواد کاشت با کیفیت بالا از قبل رشد می کند. خاک برای کاشت از همان جایی که سبزی در آینده رشد می کند گرفته می شود. ظروف با خاک پر شده و به خوبی مرطوب می شوند، پس از آن اقدام به تخمگذاری می کنند، آنها را 2-3 سانتی متر در زمین عمیق می کنند. ظروف را می توان با پلی اتیلن پوشاند، هر روز باید فیلم را برای تهویه بلند کرد. پس از یک ماه، نهال ها را می توان در یک مکان دائمی در زمین باز کاشت. شایان ذکر است که تحمل پیوند این فرهنگ دشوار است.
فاصله بین عسل مواد کاشتدر 40 سانتی متر و بین تخت ها - تا 50 سانتی متر نگهداری می شود. کاشت کلم چینی عمیق توصیه نمی شود، زیرا دارای سیستم ریشه ای نازک و ضعیف است. پس از کاشت توصیه می شود بستر را با لوتراسیل بپوشانید که در این صورت نهال سازگاری را راحتتر تحمل می کند و از تغییرات دما و آفات در امان می ماند.
کاشت بذر در آوریل-مه انجام می شود، اگر هوا گرم باشد. فاصله بین بسترها تا 50 سانتی متر باقی می ماند، اما می توانید کاملاً ضخیم بکارید. در اولین شاخه ها، نازک کردن و وجین را همزمان انجام دهید، اما لازم به یادآوری است که فاصله بین جوانه ها 10 سانتی متر باقی می ماند. بعداً با رشد گیاه باید نازک کاری انجام شود تا فاصله بین جوانه ها به 40 سانتی متر برسد. و به طوری که نهال ها آفات خورده نشوند، ارزش استفاده از خاکستر یا حشره کش ها را دارد.
کلم چینی نیاز به کشت و مراقبت دقیق و شایسته دارد، اساس رشد خوب آبیاری منظم است. اما در عین حال، رطوبت و شنا کردن خاک نباید مجاز باشد، زیرا این عوامل بر سیستم ریشه تأثیر منفی می گذارند و باعث بیماری ها و کوتاهی رشد می شوند.
آبیاری باید با خشک شدن خاک انجام شود، اما نباید اجازه داد کاملا خشک شود و روی خاک پوسته ایجاد کند. برای آبیاری بهتر است زمان صبح را انتخاب کنید، این باعث می شود خاک در طول روز گرم شود و از رطوبت جلوگیری شود. در صورت بارندگی های طولانی، ارزش مراقبت از تخت ها با کلم را دارد. می توانید با پوشاندن آنها با پلی اتیلن یا آگروفیبر از آنها محافظت کنید. بیشتر پرورش دهندگان سبزیجات آبیاری را با سس بالا ترکیب می کنند. برای کود، ارگانیک اغلب به صورت محلول مایع ضعیف و همچنین تزریق ماللین استفاده می شود که به نسبت 1: 8 با آب تهیه می شود.
تپه زدن برای این محصول ضروری نیست، کافی است پس از آبیاری به صورت دوره ای لایه بالایی زمین را شل کنید. هنگام وجین بسترها باید مراقب بود که جوانه آپیکال پر نشود.
دراین قوانین سادهو راز نحوه رشد کلم چینی نهفته است. این درس ساده و حتی مبتدیان است - پرورش دهندگان سبزیجات می توانند آن را انجام دهند. این سبزی سزاوار است توجه ویژه، و وجود آن در رژیم غذایی انسان تأثیر مفیدی بر سلامتی خواهد داشت. سر بریده شده برای مدت زمان زیادی ذخیره می شود، نکته اصلی این است که هر سبزی را به طور جداگانه بسته بندی کنید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
