چیزی که من از ران نپختم به نظر می رسد که چیزی جدید برای آمدن با. اما، اگر خیلی تنبل نیستید، می توانید خانواده خود را راضی نگه دارید! به خصوص مرغ این فرصت ها را به ما می دهد، اینطور نیست؟
در چینی به چه معناست؟ ولی هیچی. من تازه دستور غذا رو تو اینترنت پیدا کردم مثل همیشه کمی تغییرش دادم و بس. چه چیزی ظرف را شگفت زده کرد؟ این واقعیت که من هرگز به انجام چنین نان زنی فکر نمی کردم. در ضمن طعمش بیشتر از معمولیه. اما ظرف خود چیزی غیر معمول است. در اینجا من به اشتراک می گذارم. فقط میتونم بگم با سبزیجات خیلی خوب میشه. نه حتی پوره سیب زمینی. بالاخره مرغ سرخ شده...
زمان آماده سازی: 20 دقیقه این برای یک وعده است و به تعداد نفرات اضافه می کنید
پیچیدگی: طبیعی است، اما در مورد ضرب و شتم باید بیشتر مراقب باشید
عناصر
نشاسته برای نان
روغن نباتی برای سرخ کردن
نمک و شکر برای خیساندن
آشپزی
و به این ترتیب، مرغ را خیس کردم، کمی نمک اضافه کردم و آب را شکر کردم. اخیراً خوانده‌ام که به این ترتیب گوشت می‌تواند حداقل کمی از گل و لای موجود در آن خارج شود. 
به هر حال، در مورد گوشت. لازم نیست فقط ران را به این ترتیب بپزید. حتما سعی می کنم همه چیز را سرخ کنم. اما از بال ها، فکر می کنم، استخوان ها نیازی به برداشتن ندارند. اما آن را از ران خارج کنید. به آرامی دو طرف را برش دهید و این پوست چرب را از بین ببرید.
برای اینکه فیله ها کمی زیبا شوند، توصیه می شود آنها را به قطعات یکنواخت برش دهید. چیزی که بعداً بعد از سرخ کردن متقاعد شدم. شما همچنین می توانید استخوان را مانند نسخه رستوران ترک کنید. اما من مهمان نداشتم، استخوان ها را جدا کردم و سپس گوشت را در پلی اتیلن زدم.
پس زده - با صدای بلند گفت. با چکش خیلی آرام به آن ضربه زدم، چون فیله نرم و نازک بود. قطعات را کمی نمک زدم، سس سویا، آب لیمو را چک کردم - فقط چند قطره. و می گذاریم تا تابه داغ شود تا مارینت شود. می توانید آن را برای چند ساعت بگذارید. اما او تصمیم نگرفت.
تخم مرغ در اینجا همان نقش را ایفا می کند، همانطور که در مورد گزنه های معمولی. به طور خاص آن را شکست نداد.
نشاسته را در کاسه دوم بریزید. مثل نان زدن خواهد بود. آیا تابه داغ است؟ روغن بریزید و پشیمان نشوید و تکه ها را در تخم مرغ فرو کنید.
سپس آنها را در نشاسته فرو کنید. پشیمان شدم که کمی غوطه ور شدم. در واقع، برای من، برای اولین بار، نشاسته به عنوان یک نان عمل می کند، می ترسیدم زیاده روی کنم. و سپس متوجه شدم که می توان جسورانه تر غوطه ور شد.
در یک کلام آنها را یکی یکی داخل روغن می ریزیم. در ضمن میتونم تصور کنم با گوشت خوک یا کره چقدر خوشمزه میشه... چند دقیقه دو طرف سرخ کردم تا تیکه ها قرمز بشه. من در پایان آزمایش کردم - آن را به قطعات یکنواخت برش دادم و گوشت را در امتداد لبه ها برش دادم. اما، همانطور که می دانید، از ترتیب مجدد اصطلاحات ... خوشمزه - و این گویای همه چیز است!
برای دریافت بهترین مقالات، در صفحات Alimero در .
ران مرغ یک شی عالی برای فانتزی آشپزی است. مانند بقیه لاشه طیور، آن نیز یک محصول رژیمی است که حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای بدن انسان است. برای اینکه فرآیند پخت تا حد امکان راحت باشد، گاهی اوقات این گوشت را از استخوان جدا می کنند. نتیجه یک فیله ران بسیار لطیف است.تهیه چنین محصول نیمه تمام معمولاً از نظر سادگی و تنوع متمایز است. اما در هر صورت این گوشت همیشه آبدار و بسیار خوشمزه باقی می ماند.
یک خانم خانه دار با تجربه می داند که ران مرغ برای هر گزینه فرآوری مناسب است. می توان آن را در ترکیب با سایر محصولات آب پز، سرخ شده، خورشتی یا پخته کرد. بهترین روش پخت فیله ران مرغ چیست؟ دستور غذا در این مورد را می توان بیشتر در نظر گرفت گزینه ساده. برای کار، به محصولات بسیار کمی نیاز دارید: 3 جوانه مرغ، از استخوان خارج شده، 1 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری آرد، ادویه جات ترشی جات (رزماری، مرزنجوش و آویشن)، نمک، یک لیوان پودر سوخاری و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
پس از جمع شدن همه مواد، می توانید شروع به پختن فیله ران مرغ کنید. دستور غذا شامل مراحل زیر است:
پس از آن، نان‌شده را می‌توان در بشقاب‌های قسمت‌بندی شده همراه با ظرف جانبی سبزیجات سر میز سرو کرد.
برای خانم های خانه دار مدرن راحت تر است که با گوشت در آشپزخانه کنار بیایند. برای انجام این کار، آنها نوآوری های فنی زیادی دارند که سخت ترین کارها را بر عهده می گیرند. برای چنین وسایلی پخت فیله ران مرغ سخت نخواهد بود. برای مثال، دستور پخت مایکروویو به شما امکان می دهد در عرض چند دقیقه با این کار کنار بیایید. درست است، هنوز هم بهتر است گوشت را چند ساعت قبل در ماریناد نگه دارید. این باعث می شود که لطیف تر، آبدارتر و معطر تر شود. طبق دستور تهیه یک فیل مخصوص، به مواد زیر نیاز خواهید داشت: 1 قاشق غذاخوری عسل، آب لیمو و دانه خردل، 2 حبه سیر، کمی نمک، گیاهان پروانسالی و فلفل سیاه آسیاب شده، یک قاشق چایخوری زردچوبه و روغن نباتی. .
کل فرآیند پخت و پز شامل سه مرحله است:
پخت با حداکثر قدرت فقط 10-12 دقیقه طول می کشد. به عنوان یک غذای جانبی برای چنین ظرفی، هر سبزی یا سالاد مناسب است.
دیگر چگونه دستور پخت فیله ران مرغ را پیشنهاد می کنند؟ هر خانم خانه دار دلسوز می داند که چگونه چنین گوشتی را خوشمزه بپزد. مثلا می توان آن را روی تابه گریل سرخ کرد. برای این کار به مواد زیر نیاز دارید: بدون استخوان، نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل، سیر خشک شده.
این روش شامل مراحل زیر است:
چنین قطعات اصلی در یک بشقاب همراه با گیاهان، سس و تقریباً هر غذای جانبی دیدنی به نظر می رسند.
برای اینکه مهماندار تازه کار بتواند کار را به درستی انجام دهد، می توان به او توصیه کرد که از دستور العمل های فیله ران مرغ همراه با عکس استفاده کند. به عنوان مثال، گوشت لطیف و آبدار یک گولش عالی خواهد بود. برای این کار به مجموعه مواد زیر نیاز دارید: 0.6 کیلوگرم گوشت، 1 هویج، کمی نمک، 2 پیاز، 1 قاشق غذاخوری آرد و رب گوجه فرنگی، یک و نیم لیوان آب، 50 گرم روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش، یکی دو حبه سیر، فلفل آسیاب شده و 2 برگ بو.
فرآیند پخت و پز باید در مراحل زیر انجام شود:
برنج آب پز، سیب زمینی یا سبزیجات تازه به عنوان پیش غذا برای این غذا مناسب است.
دستور العمل های بسیار جالبی نیز وجود دارد. فیله ران مرغ را می توان خیلی راحت با استفاده از مواد مختلف پر کرد. به عنوان یک قاعده، این پنیر، سبزیجات، کره یا انواع گیاهان آبدار است. نتیجه مثبت در هر صورت تضمین خواهد شد. به عنوان مثال، گزینه مورد نیاز خود را در نظر بگیرید: 1 کیلوگرم فیله مرغران، نمک، 3 حبه سیر، پنیر، 1 غلاف فلفل دلمه ای 50 گرم روغن نباتی و 3 قاشق غذاخوری سس چیلی شیرین.
روش پخت به شرح زیر خواهد بود:
این غذا را می توان بدون غذای جانبی نیز میل کرد. پر کردن خود کاملاً می تواند با نقش خود کنار بیاید.
در خیلی غذاهای ملیبرای تهیه نسخه اصلی غذاهای خوشمزهفیله ران مرغ استفاده می شود. دستور پخت در فر به شما امکان می دهد همه چیز را بهتر آشکار کنید صفات مثبتاین گوشت زیبایی این است که خشک کردن آن تقریبا غیرممکن است. در هر صورت همیشه نرم و خوش طعم می ماند. بهترین راه برای مشاهده این موضوع در نمونه غذایی به نام "گوشت به زبان فرانسوی" است. برای کار به: فیله ران، نمک، ادویه، پیاز، فلفل آسیاب شده، گوجه فرنگی تازه، سس مایونز و پنیر نیاز دارید.
روش تهیه این غذا بسیار ساده است:
پخت باید در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت حدود 35 دقیقه انجام شود. سیگنال پایان فرآیند لحظه ای خواهد بود که پنیر روی سطح کاملا ذوب شده و کمی پخته شود.
من مرغ را در آرد سوخاری در فر به دلیل سهولت در تهیه آن دوست دارم. معلوم می شود که مرغ فقط پرخوری می کند، وقتی یک ترد طلایی می بینید، فراموش می کنید تغذیه مناسباما به یاد داشته باشید که شما به همه چیز در حد اعتدال نیاز دارید. با چاشنی مورد علاقه خود به مرغ طعمی غنی تر بدهید. من ترجیح می دهم ادویه جات ترشی جات، که شامل گشنیز، زنجبیل، جوز هندی است، آنها رایحه ای خوشمزه به غذا می دهند.
ران مرغ -1 کیلوگرم. ادویه برای مرغ آرد سوخاری سیر -3-4 حبه مایونز نمک
می توانید از هر قسمتی از مرغ استفاده کنید این دستور غذااز ران مرغ استفاده کنید ران را نصف کنید، ادویه مرغ، سس مایونز، سیر خرد شده را روی یک رنده ریز، کمی نمک اضافه کنید.
هم بزنید و به مدت 2-3 ساعت در دمای اتاق قرار دهید.
کراکرها را در یک کاسه بریزید.
ورق پخت را با فویل می پوشانیم، فقط از پایین کافی است. هر تکه مرغ را از همه طرف خوب در آرد سوخاری بغلتانید و روی سینی فر قرار دهید.
در واقع می توانید به جای ران پاها را بگیرید، همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود. اما سرخ کردن ران‌های صاف از هر طرف بسیار راحت‌تر از طبل برجسته است، بنابراین انتخاب من روی آنها افتاد. و من فقط باسن را بیشتر دوست دارم. ابتدا باید آنها را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید و تمام آب را تا آخرین قطره بردارید. سپس چربی و پوست اضافی و نمک دو طرف را جدا کنید برای خمیر سه جزء را بگیرید. آرد و کراکرها را در بشقاب های بزرگ مختلف بریزید و تخم مرغ را به شکل عمیق بشکنید و خوب هم بزنید. اشکالی ندارد اگر مقدار کمی پروتئین در آن وجود داشته باشد، تاثیری در پخت و پز ندارد. 
حالا ران را می گیریم، ابتدا آن را در آرد میغلطیم. آرد باید روی مرغ را در یک لایه بسیار نازک بپوشاند، بنابراین هر اضافی باید مرغ گرفته شود. ببینید که هیچ نقطه "لخت" در هیچ کجا وجود ندارد. 
سپس ران را در تخم مرغ فرو کنید. 
و آخرین - در کراکر. می توانید کراکرهای زیادی بریزید، آنهایی که اضافه می شوند باز هم نمی چسبند. حالا تابه را گرم می کنیم، مقدار زیادی روغن نباتی می ریزیم، ران ها را پهن می کنیم، با درب می پوشانیم و حرارت را کم می کنیم. 
ران ها را زیر درب حدود 20 دقیقه بپزید، سپس برگردانید و کمی آتش اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. 
ران مرغ سرخ شده در آرد سوخاریرا می توان با مخلفات مختلف سرو کرد. توجه شما را جلب می کنم
